ما الفرق بين بيض الدجاج البني والأبيض؟ اختيار البيض: أبيض أو بني

حقائق مثيرة للاهتمام حول البيض: كيف يختلف البيض عن البيض البني ، أي البيض يمكن تسميته غذائيًا ، هل الكوليسترول الموجود في البيض خطير حقًا بشكل خاص؟

1. البيض صحي ومغذي. في المتوسط ​​، تحتوي بيضة الدجاج على 80 سعرة حرارية. من حيث السعرات الحرارية ، فهو يعادل تفاحة متوسطة الحجم ونصف موزة و 100 جرام من لحم البقر أو أرجل الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيض على فيتامينات ومعادن وبروتينات قيمة. لا يوفر تناول البيض الطاقة فحسب ، بل له أيضًا تأثير إيجابي على حالة الشعر والرؤية والجسم كله.

2. الكوليسترول في البيض ليس خطيرًا كما هو شائع - فهو موجود فقط في صفار البيض ويتوازن بواسطة الليسيثين (مادة توجد أيضًا في البيض وتساعد على معالجة الكوليسترول والدهون).

3. تناول البيض النيئ أمر خطير. يمكن أن يؤدي شراب البيض اللذيذ إلى عواقب غير سارة في شكل داء السلمونيلات. غالبًا ما توجد بكتيريا خطرة في البيض النيء وتموت أثناء المعالجة الحرارية. من المهم أيضًا غسل البيض جيدًا ومنع الجراثيم من سطح القشرة من الوصول إلى كتلة البويضة.

4. في المتوسط ​​، تنتج الدجاجة البياضة ما يقرب من 250 - 300 بيضة في السنة. يستغرق وضع بيضة واحدة حوالي يوم.

5. البيض الأبيض صحي مثل البيض البني. على عكس الأسطورة الشائعة حول الفوائد والمذاق الاستثنائي للبيض البني مقارنة بالبيض الأبيض ، فإن الأخير ليس أسوأ. يكمن الاختلاف فقط في سلالة الدجاج التي تحمل نفس البيض. يعتمد لون القشرة على لون الدجاجة البياضة - فالبيض المنقوش يكون بنيًا وبيجًا ، وتضع الدجاجات البيضاء بيضًا أبيض. يعتمد لون الصفار فقط على حمية الدجاج.

6. اليابان هي الرائدة عالميا في استهلاك بيض الدجاج. في المتوسط ​​، يأكل كل مواطن بيضة واحدة يوميًا.

7. بيض الدايت صحي أكثر من بيض المائدة. يعتمد تصنيف البيض إلى بيض غذائي وبيض المائدة على نضارته. يعتبر تخزين البيض في درجة حرارة موجبة لمدة لا تزيد عن 7 أيام بعد وضع البيض نظامًا غذائيًا. يمكن تخزين المقاصف لمدة تصل إلى 25 يومًا. الغذائية ، بدورها ، تنقسم إلى فئات مختارة (من 65 جرامًا) وبيض من فئة I (على الأقل 55 جرامًا) و II (45 جرامًا على الأقل).

8. يجب عدم تخزين البيض بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة النفاذة. بفضل القشرة المسامية ، تمتص الروائح بسهولة.

9. كلما طالت مدة طهي البيض ، زادت صعوبة هضمه. سيتم هضم البيضة المسلوقة من قبل الجسم في حوالي ثلاث ساعات. هذا هو السبب في أنه من الأفضل عدم تناول البيض المسلوق قبل الذهاب إلى الفراش.

10. لتحديد نضارة البيضة ، يمكنك خفضها إلى وعاء من الماء البارد. كلما كانت البيضة طازجة ، كانت حجرة الهواء أصغر ، مما يعني أن البيضة ستغرق. في الوقت نفسه ، ستطفو بيضة قديمة على السطح ، ولا يُنصح بتناول مثل هذه البيضة.

هناك نزاع دائم في المطبخ - أي بيض الدجاج أفضل: بقشرة بيضاء أم بنية؟ كثيرون على يقين من أن البيض البني هو بالتأكيد أفضل وأقوى ولذيذ وأكثر صحة. نعم ، وفي المتجر ، يكون البيض البني أحيانًا أغلى من البيض بنفس الحجم والوزن. ما السر هنا؟ هل البيض البني أفضل حقًا ، أم أن هذا مجرد مفهوم خاطئ كبير آخر؟

أسرار اللون

لماذا يختلف لون بيض الدجاج؟ لون القشرة هو سمة وراثية تشبه لون الريش وتعتمد على سلالة الطيور. تضع بعض السلالات بيضًا أبيض ، والبعض الآخر بنيًا ، والبعض الآخر متنوعًا وحتى أزرقًا ، ولكن في منطقتنا هذا غريب بالفعل ، والذي لم يره سوى القليل بأعينهم. ومع ذلك ، في بعض الأحيان حتى الطيور من نفس السلالة تضع بيضًا بألوان مختلفة. الطبيعة تحب التنوع.

يرجع اللون البني للقشرة إلى محتوى صبغة البروتوبورفيرين الموجودة فيها ، والتي يتم تصنيعها أثناء تكوينها. تنتشر أصباغ البورفيرين على نطاق واسع في الطبيعة. يؤثر جزئيًا على لون البيض والنظام الغذائي للدجاج: مع نقص بعض الأحماض الأمينية ، تصبح البيضة أفتح.

أي بيض أقوى?

حقيقة أن البيض البني أقوى من البيض هي قصة خيالية. لا تعتمد قوة القشرة على لونها ، فهي تعتمد على عمر الدجاجة وتغذيتها. كلما كبرت الدجاجة ، كلما أصبحت قشرة بيضها أرق. مع نقص الكالسيوم في غذاء الطيور ، يكون البيض من أي لون “نحيف”. لذلك ، يقوم أصحاب الدجاج البياض بإدخال الطباشير أو الأصداف أو الإضافات الخاصة في نظامهم الغذائي - بحيث تكون القشرة قوية. وينطبق الشيء نفسه على مزارع الدواجن الكبيرة.

لكن ماذا عن صفار البيض؟

يلاحظ كل من جرب بيض الدجاج المنزلي أنه ألذ من البيض المشتراة من المتجر. عادة ما يكون صفار هذا البيض أكثر إشراقًا من المتجر الباهت. وبما أن البيض المصنوع منزليًا غالبًا ما يكون بنيًا ، فهل يعني ذلك أن صفار البيض يكون أكثر إشراقًا ولذيذًا في البيض البني الذي يتم شراؤه من المتجر؟ هذا ليس صحيحا.

يعتمد لون وطعم الصفار أيضًا على النظام الغذائي للطائر. سيكون للدجاج المحلي الذي يتجول بحرية وينقر العشب صفارًا أكثر إشراقًا من نظيره في مزرعة دواجن. لا يوجد فرق في صفار البيض المشتراة من المتجر بألوان مختلفة. على الرغم من أنه يمكنك جعل صفار البيض لامعًا بشكل مصطنع عن طريق إطعام الدجاج بالكاروتين ، وهو ما يفعله بعض الشركات المصنعة. لكن ، بالطبع ، لن تكون هناك قيمة غذائية خاصة في مثل هذا الصفار اللامع ، باستثناء أن اللون جميل ، لكن الطعم لا يزال كما هو.

لماذا البني أكثر تكلفة؟

سواء أعجبك ذلك أم لا ، فإن البيض البني أكثر شيوعًا ، والطلب عليه أعلى. هذه أيضًا لحظة نفسية - غالبًا ما يضع الدجاج المنزلي بيضًا بنيًا ، لذلك حتى في المتجر يبدو أفضل من البيض ، أريد شرائه. هذا يمكن أن يفسر جزئيًا الاختلاف في التكلفة - زيادة الطلب. سبب آخر: السلالات التي تضع بيضًا بنيًا هي أكثر طلبًا على ظروف التغذية والحفظ من الدجاج البياض. هم أكبر ، يأكلون أكثر وأكثر تقلبًا في اختيار الطعام ، يستعجلون أقل. ومن هنا التكلفة الباهظة.

مع دفء الربيع وشمسه ، تأتي عطلة عيد الفصح المشرقة إلينا. كعك عيد الفصح طويل القامة ، جبن عيد الفصح الطري ، مجموعة متنوعة من المعجنات على شكل دجاج ، أرانب ، وبالطبع بيض ملون. إذا تم إعداد الأطباق للعائلة والضيوف ، فسيتم تقديم البيض لجميع المعارف والغرباء. من الأطفال الذين ينقلون أخبار قيامة المسيح في الصباح إلى زملائهم في العمل. "المسيح قام حقا قام!" - يقولون في نفس الوقت. "بالحق ، قام!" - يسمعون استجابة ويتلقون خصية في المقابل.

ما هو بيض عيد الفصح؟

ومن المثير للاهتمام أن بيض عيد الفصح المصبوغ له أسماء خاصة به ، اعتمادًا على كيفية صبغ البيض. Krashenki عبارة عن بيض عادي ، krapanki عبارة عن بيض مغطى ببقع متعددة الألوان ، يتم الحصول عليها بمساعدة قطرات من الشمع. وإذا قمنا بطلاء البيض وخدش الرسم ، فإننا نحصل على ستارة. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى بيض عيد الفصح. هذه ليست مجرد سمة لعيد الفصح ، ولكنها عمل فني! يتم إجراء الرسومات على البيض باستخدام أداة خاصة - الخربشة.
في المقال ، قمنا بجمع كل من الطرق المعروفة لطلاء البيض ، والتي يعرفها الجميع جيدًا ، ولكن ربما نسيوا الفروق الدقيقة ، بالإضافة إلى الطرق الأكثر إثارة للاهتمام و "غير الملتوية". بالإضافة إلى ذلك ، سوف نتحدث عن الخيارات السريعة لطلاء البيض بشكل جميل بأقل جهد ، وعن طرق التزيين التي يمكنك القيام بها مع طفلك ، وعن هذه الطرق الأصلية التي يمكنك من خلالها إطلاق العنان لخيالك بحرية وتوقع نتائج رائعة! للراحة ، يتم تقسيم جميع الطرق العشرين إلى كتل موضوعية.

مفتاح البدء - تحضير البيض للرسم

• أولاً: لا تبدأي في سلق البيض قبل إخراجه من الثلاجة قبل ساعة أو ساعتين على الأقل من تلوينه. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة على الأقل حتى لا ينفجر أثناء الطهي. يمكنك منع انفجار البيض بطريقة أخرى. يجب أن يتم ثقبهم بإبرة حادة رفيعة. ومع ذلك ، فإن الخيار الأول أسهل بكثير وأكثر أمانًا.
• ثانياً: عند الطهي نضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام لكل 1.5-2 لتر من الماء. يُعتقد أن هذا يتم حتى لا تنفجر القشرة. في الواقع ، من الصحيح القول إن الملح سيمنع تسرب البروتين وتشكيل "زوائد" بيضاء إذا تشققت القشرة فجأة.
• ثالثًا: يجب غسل البيض جيدًا ، وربما باستخدام إسفنجة أطباق. يتم ذلك بحيث يتم وضع الطلاء بالتساوي. يمكنك أيضًا مسح الخصية بالماء والصابون أو الكحول.
• رابعًا: يمكنك رسم بيض عيد الفصح ليس فقط الدجاج ، ولكن أيضًا السمان. اتضح أنها مثيرة للاهتمام وغير عادية! نحن أيضًا نحتفظ بها مسبقًا في درجة حرارة الغرفة ، ونشطفها ونطبخها لمدة 4-5 دقائق.
• خامساً: من أجل ثبات الدهان بشكل أفضل ، يضاف الخل (9٪) أثناء عملية الصباغة. في المتوسط ​​، 1 ملعقة كبيرة. ل. 1.5 لتر. ماء.
• حسنًا ، نصيحة أخيرة.كيفية إعطاء البيض المصبوغ بالفعل نظرة احتفالية. افركيهم بعد التجفيف بالزيت النباتي.

كيفية صبغ البيض في قشر البصل

أولا: كلاسيكيات النوع - قشر البصل و اختلافاته

يتم الحصول على البيض القرمزي التقليدي أو البني أو الأصفر الداكن عن طريق صبغه بقشر البصل. في هذه الحالة ، يتم استخدام قشور البصل العادي والبصل الأحمر. عند حساب اللون ، يمكنك التركيز على مثل هذا التلميح. إذا أخذت قشور 8 بصل مقابل كوبين من الماء ، تحصل على لون بني أحمر.

2. تحضير محلول الصبغة. للقيام بذلك ، صب قشر البصل في قدر من الماء.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.




4. دع المرق يبرد. خلال هذا الوقت ، سيصر.
5. صفي "الطلاء" ، وتخلص من القشرة.




6. اغمر البيض المحضر في المحلول بحيث يغطيه بالكامل.
7. يُسلق البيض في مرق البصل على نار خفيفة "مسلوق" ، أي 12-15 دقيقة.
8. قم بتبريدها بسرعة بالماء البارد لتسهيل تقشير القشرة.
9. إذا لم يتلق البيض الظل المطلوب خلال هذا الوقت ، أعده مرة أخرى إلى محلول التلوين.

الثاني: ترادف من قشر مع الاخضر اللامع

خيار مثير للاهتمام للغاية هو البيض بورجوندي الأخضر أو ​​البني اللامع. لتنفيذها ، ستحتاج إلى قشر البصل والأخضر اللامع (قارورة قياسية ، 10 مل لكل 1.5 لتر) ، جورب نايلون (أو شاش) ، قفازات (لحماية جلد اليدين من اللون الأخضر اللامع).

ثالثاً: تلوين القشرة بالنقوش

يمكنك تنويع التلوين بقشر البصل إذا قمت أولاً بوضع شكل منقوش على البيضة وتثبيته بقطعة من النايلون. في نفس الوقت ، للحصول على نمط ، يمكنك أن تأخذ ما هو في متناول اليد. على سبيل المثال ، أوراق البقدونس والجزر الأبيض والشبت والنعناع والزهور الطازجة أو المجففة. يجب أولاً نقع المادة الجافة بالماء الساخن ثم وضعها على البيضة.

الشكل المختار - ورقة أو زهرة ، ثبت بإحكام باستخدام جورب نايلون (أو ضمادة ، شاش) وتنفيذ تلطيخ قياسي بقشر البصل. ثم قم بإزالة الجورب ، وإزالة الاستنسل للنمط ، وستظهر بيضة مطلية بقشر البصل ، ولكن مع بصمة ورقة أو زهرة باللون الطبيعي للقشرة.
وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك تزيين النقطة بنقاط فوضوية من لون قشرة غير مصبوغة. للقيام بذلك ، قم بلف بيضة مبللة قبل الطلاء بقشر البصل في الأرز أو البازلاء أو الدخن أو إرفاق قطعة من الدانتيل بها. إصلاح الزخارف المزخرفة بالخناق أو الدانتيل مع تخزين كابرون.


يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأنماط دون استخدام مادة التثبيت:

1. بالنسبة للخطوط المستقيمة باللون الطبيعي للقشرة على البيضة ، ضع أشرطة مطاطية عليها مقابل المال ؛
2. يمكن صنع أي نمط من شريط لاصق أو جص أو ورق ذاتي اللصق أو ببساطة طلاء البيض بأقلام الشمع ؛
3. سيظهر البيض في "الخلية" إذا وضعت عليها جوارب شبكية أو شبكة نباتية.

طرق الأصباغ - طبيعية وليست شديدة

رابعاً: هدايا من الطبيعة - أصباغ طبيعية

1. صب الماء في قدر سعة 1.5 لتر وضع صبغة طبيعية - مصدر اللون.
2. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي قليلاً ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
3. يُصفّى المرق ويُسكب في 1 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل ونضع البيض في قدر.
4. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج على الأقل (12-15 دقيقة). إذا تم أخذ اللون بشكل سيئ - ما يصل إلى نصف ساعة.
5. إذا لم ينجح التلوين حتى خلال نصف ساعة ، اترك البيض في قدر مع محلول تلوين طوال الليل.

خامساً: بديل علمي للأصباغ الطبيعية - الأصباغ الغذائية

بيض متعدد الألوان على العشب الصغير ، ما الذي يمكن أن يكون أعذب وأكثر جاذبية لعيد الفصح؟ لجعلها سريعة وبدون الكثير من المتاعب ، يمكنك شراء مجموعة عيد الفصح الخاصة في المتجر. عند اختياره ، يرجى ملاحظة أن الأصباغ تختلف حسب طريقة التطبيق.
أحد الخيارات هو بالضبط الطلاء الذي يجب تطبيقه مباشرة على البيضة المسلوقة. الآخر عبارة عن مسحوق أو قرص لتخفيف محلول ملون. يتم إنزال البيض فيه وإبقائه هناك حتى يتم أخذ الطلاء.
يجب الإشارة إلى طريقة التلوين على عبوة الصبغة. لا يوجد شيء معقد في استخدام الطلاء السائل الجاهز. يتم تطبيقه على البويضة المحضرة ، وتوزيعها بالتساوي والسماح لها بالجفاف. تبدو طريقة التلوين بالأصباغ المنقولة بالماء في الحالة العامة كما يلي:

سادساً: مع العالم على خيط - بيضة ملونة

شغب الألوان في بيضة واحدة هو طريقة للصباغة بخيوط الخيط. بسيط جدا وجميل:

1. لف خيوط الخيط متعددة الألوان على بيضة نيئة ، بدرجة حرارة الغرفة ، مغسولة مسبقًا. اجمع بين الألوان وترتيب الخيوط كما يخبرك خيالك!
2. 2. اغليهم بالطريقة المعتادة حتى يغلي جيدا (12-15 دقيقة).
3. 3. إزالة الخيوط.

سابعا: مترجمي النسيج

نقل نمط جميل من القماش إلى بيضة؟ إنه ممكن تمامًا. فقط خذ اختيار القماش على محمل الجد. في عصرنا من الصناعة الكيميائية المتطورة للغاية والرغبة في تقليل تكلفة الأشياء بأي ثمن ، يمكنك أن تصطدم بنسيج مصبوغ كيميائيًا. على الرغم من جمال الرسم عليه ، فمن الأفضل رفض استخدامه. من الأمثلة على المواد المسموح بها شال بافلوبوساد أو ربطة عنق حريرية بنمط مثير للاهتمام.

1. ضع القماش المحدد مع الجانب الأيمن على البيضة. قم بتثبيته بالغرز على طول الكفاف.
2. من الأعلى ، يمكنك أيضًا إصلاح الأمر عن طريق لف البيضة بقطعة قماش نايلون أو قطعة قماش قطنية بيضاء.







3. أضف 9٪ خل (3 ملاعق كبيرة لكل قدر 1.5 لتر) إلى ماء الطهي واسلق البيض المسلوق جيدًا (12-15 دقيقة).
4. صفي الماء ، برد البيض وحرره من الأنسجة. يجب أن يظهر الرسم بخطوط لطيفة على الغلاف.

نحن نرسم مع الأطفال


يتطلع كل من البالغين والأطفال إلى عيد الفصح بنفس نفاد الصبر. امنح الأطفال الفرصة لصنع بيضة حرفية جميلة ومنحها ، على سبيل المثال ، للأجداد. من خلال المشاركة في مثل هذا الإبداع ، نشجع رغبة الأطفال في صنع الأشياء الجميلة ومنحها لأحبائهم. علاوة على ذلك ، إنه ممتع للغاية وممتع!

ثامنا: بيضة حرفة


من كراشينكا ، يمكنك عمل دجاجة مرح:

1. لون البيض باللون الأصفر مع تلوين الطعام. على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يكون من ألوان أخرى: الأزرق أو الوردي ، على سبيل المثال. حتى الطفل من سن 3 سنوات يمكنه التعامل مع التلوين باستخدام مساحيق ملونة أو أقراص مخففة في الماء. بالطبع ، تحت إشراف وتوجيه صارم من شخص بالغ.
2. قطع تفاصيل تزيين الدجاج من الورق الملون: العيون ، الأجنحة ، الذيل ، المنقار ، الإسكالوب. وأيضًا: القوس - إذا كانت فتاة أو ربطة عنق ، ربطة عنق - إذا كان صبيًا. يمكنك أيضًا استخدام زغب زخرفي من متجر تطريز. اتضح أنه رائع ولطيف جدا!
3. استخدم غراء الجيلاتين لإصلاح الأجزاء المعدة. للقيام بذلك ، انقع الجيلاتين كما هو موضح على العبوة. صفي السوائل الزائدة ، وسخني الحبيبات حتى تذوب. ليس من الضروري أن يغلي.
4. ضعي غراء الجيلاتين بفرشاة على التفاصيل ، البيضة وقومي بتحويلها تدريجياً إلى دجاجة!

تاسعاً: الوجوه المضحكة

أظهر لأطفالك أنه يمكنك الرسم على البيضة بطريقة غير عادية. ولكن نظرًا لأن هذا منتج ثم يتم تناوله ، يجب أن تكون الدهانات طبيعية. على سبيل المثال ، من السهل جدًا صنع "جواش" صالح للأكل من مسحوق الكاكاو. يمكنها رسم وجه حيوان أو وجه غريب الأطوار أو حتى صورة شخصية. يمكن أيضًا تصوير العيون ، ولكن سيكون من المثير للاهتمام لصق العيون الجاهزة من متجر الإبرة.



1. اسلقي البيض. إذا لزم الأمر ، قم بتلوين تلوين الطعام ، على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع وجه أسد - أصفر.
2. صب الماء الدافئ ببطء في ملعقة كبيرة من الكاكاو حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة.
3. ازرع البيض الجاهز على حاملات ، مثل أغطية الزجاجات البلاستيكية ، وارسم.
4. دع غواش الشوكولاتة يجف.
5. ثم قم بلصق العينين بغراء الجيلاتين إذا لم يكن لديهم في البداية قاعدة لاصقة.

عاشراً: أقلام الشمع (أقلام الرصاص)

هذه طريقة لأطفال المدارس. بما أنه يتعين عليك العمل مع بيضة ساخنة وطازجة.



1. أخرجيها من القدر وجففيها بمنشفة.
2. ضع البيضة على حامل ، مثل غطاء الزجاجة.
3. ابدأ الرسم بأقلام الشمع. سوف يتباعد الشمع عن الحرارة ويخلق تحولات غريبة وتفيضات. اختر الألوان بعناية!
4. يمكنك طلاء البيض بهذه الطريقة ليس فقط باستخدام أقلام الرصاص ، ولكن أيضًا بمساعدة رش فتات الشمع. للحصول عليه ، يفرك الطباشير على مبشرة جيدة. ثم تُسكب على بيضة ساخنة طازجة مسلوقة.
5. وهناك طريقة أخرى لتزيين أقلام الشمع وهي إذابتها وغمس بيضة فيها.

توفير الوقت

عندما لا تكون المرأة ربة منزل فحسب ، بل هي أيضًا العائل الرئيسي في الأسرة ، فلا يوجد الكثير من الوقت للحياة المنزلية. علاوة على ذلك ، يتم رسم بيض عيد الفصح يوم خميس العهد. حتى نهاية الأسبوع ، لم يتم تأجيل هذا النشاط. لذلك ، في غياب الوقت ، يمكنك اللجوء إلى طرق "سريعة" لصنع بيض عيد الفصح.

حادي عشر: ملصقات فيلم حراري

مرة واحدة ويتم ذلك - هذه واحدة من أسهل الطرق لخلق مزاج عيد الفصح باستخدام الملصقات الحرارية. كم هي جميلة: برسم على طراز Gzhel ، Khokhloma ، مع أنماط معقدة ، وفراشات ، وزهور ، ومؤامرات كنسية ، بالإضافة إلى الأرانب والقطط وحتى شخصيات الرسوم المتحركة للأطفال! إذا كنت تخطط لاستخدام الملصقات الحرارية ، فاختر بيضًا أصغر حجمًا. خلاف ذلك ، فإنهم ببساطة لن يدخلوا الأساس الحراري. يمكن وضع الملصقات على البيض المسلوق غير المصبوغ ، ويمكنك أيضًا استخدامها كخيار احتياطي ، إذا تشققت القشرة عند دهنها بالقشور.
يرجى ملاحظة: يتم تخزين البيض في ملصقات حرارية أقل من ، على سبيل المثال ، مصبوغ بقشور أو ملونات طعام.






1. اسلقي البيض بالطريقة المعتادة.
2. ضعي القاعدة الحرارية على البيضة وضعيها في مصفاة.
3. اغمس المصفاة في الماء المغلي لبضع ثوان. بمجرد أن "يحتضن" الملصق الحراري ، اسحبه للخارج.

ثاني عشر: لباس العيد

لكونها واحدة من أهم رموز عيد الفصح ، تتطلب البيضة زيًا مناسبًا. لقد تحدثنا حتى الآن عن لونه ، لكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. يكفي لف بيضة مسلوقة بورق لامع. هاهو! وهو في دائرة الضوء. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تزيينه بزخارف رائعة.



1. اسلقي البيض.
2. قطع رقائق متعددة الألوان (تباع في محلات القرطاسية) إلى قطع مستطيلة بحجم يكفي لف بيضة.
3. جهز عناصر الديكور أو استخدم القصاصات فقط.
4. لف البيض المبرد بورق قصدير. نعلق الديكور لهم بالغراء.

نزوة

إذا بدت الطرق التقليدية لصباغة البيض مملة ورتيبة ، دع خيالك يطير واتبعه مثل الأرنب الأبيض.

ثالث عشر: قوة قوس قزح

هذه الطريقة هي نوع من ألوان الطعام. مزيج الألوان ، عمق التلوين ، عدد الطبقات ... كل هذا يتم اختياره بشكل فردي. لذلك ، هذه الأصباغ أصلية 100٪. ومع ذلك ، لكي يظهر البيض كما في الصورة ، فأنت بحاجة إلى أصباغ عالية الجودة تعطي ألوانًا غنية. تحتاج إلى تكاثرهم ، باتباع التعليمات. نصيحة أخرى: عليك أن تبدأ بدرجات ألوان فاتحة ، ثم تلجأ تدريجياً إلى نغمات أغمق وأكثر قتامة ، وتنتهي بالأغمق منها.



1. اسلقي البيض.
2. خذ واحدة ورسمها بالكامل بأخف لون.
3. اغمس البيضة المطلية في الطلاء بدرجة أغمق ، ولكن ليس تمامًا ، ولكن حتى النصف.
4. انتظر حتى يأخذ الطلاء. ثم جففها.
5. ثم افعل الشيء نفسه ، ضع الطلاء في طبقات.

الرابع عشر: البيض "حسب النمط"

أصبح عيد الفصح ، الذي كان في الأصل عطلة دينية ، أكثر علمانية الآن. لذلك ، لا يتم طلاء البيض باللون الأحمر فقط أو يتم تطبيق نمط مطابق للعطلة ، ولكنهم يقتربون أيضًا من هذا النشاط بشكل أكثر بساطة وإبداعًا. على سبيل المثال ، سيكون البيض أنيقًا إذا قمت بتطبيق نمط عليه بعلامة دائمة. يمكنك ابتكار كتاب تلوين بنفسك أو الحصول على أفكار من الإنترنت.



1. اسلقي البيض واحرصي على أن يغلي بقوة.
2. ضعها على حوامل وقم بتطبيق النمط المختار بعلامة دائمة.
3. بعد الانتهاء من العمل ، اتركه يجف. سيستغرق هذا حوالي ساعة.

الخامس عشر: عمل الاستنسل

هذه الطريقة تقليدية نسبيًا. نجد استنسلًا ، نضعه على البيضة ، نرسمه بالألوان الطبيعية أو الملونة الغذائية. يجب أن تتجلى رحلة الهوى في اختيار الاستنسل. هنا الخبرة اليومية والمعلومات من الكتب والمجلات والإنترنت يمكن أن تنقذ. أو ربما لديك رموز عائلية. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن اللون المحدد والاستنسل يجب أن يكونا متناغمين مع بعضهما البعض.



1. اختر نمط استنسل.
2. ضعه على ورق رقيق جدًا (ورق تتبع).
3. بلل الورق حتى يتحول إلى بلاستيك ويمكن وضعه بسهولة على البيضة.
4. ثبت الاستنسل المرفق على البيضة بإحكام باستخدام جورب نايلون أو ضمادة (شاش).
5. عند الانتهاء من التحضير لتلوين البيض ، افعل ذلك بأي طريقة: قشر البصل ، تلوين الطعام. فقط إذا كان البيض مصبوغًا بقشر البصل ، فلا داعي لسلقه أولاً. وإذا تم اختيار طريقة التلوين بألوان الطعام ، فيجب أن تكون مطبوخة مسبقًا "مسلوقة".
6. قم بإزالة مادة التثبيت والإستنسل من البيض المبرد النهائي.

سادس عشر: تأثير الرخام

ستكون هناك حاجة إلى الذوق الفني لأولئك الذين يقررون طلاء البيض بلون الرخام. ليس من الصعب القيام بذلك. الشيء الرئيسي هو اختيار الألوان بشكل جميل وشراء الأصباغ عالية الجودة.



1. اسلقي البيض.
2. قم بتلوينها بصبغة ذات لون فاتح: أصفر ، برتقالي ، أزرق. دعها تجف.
3. خفف في وعاء ضيق عميق (في كوب ، فنجان شاي) صبغة داكنة اللون: أرجواني ، بني ، أزرق داكن. أضف 1 ملعقة صغيرة لكل كوب من المحلول الداكن. زيت نباتي. قلّب حتى تتشتت ملعقة من الزيت في العديد من قطرات الزيت الصغيرة.
4. اغمس الأصباغ الفاتحة في الصبغة الداكنة. من المثالي أن تفعل ذلك مرة واحدة.
5. دعها تجف. بيض الرخام جاهز!

خيارات لتزيين البيض المصبوغ الجاهز

إذا لم يكن التلوين البسيط للبيض كافيًا وطلبت الروح استمرارًا فنيًا ، فاختر أحد الخيارات المقترحة. تحويل الطلاء إلى عمل فني!

السابع عشر: ديكور ثلاثي الأبعاد

شاق للغاية ، لكنه يستحق ذلك. لتزيين البيض ، ستحتاج إلى شمع أو شمعة بارافين ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحبوب والمعكرونة الصغيرة ورشات الحلويات وأي شيء آخر يرغب فيه قلبك.



1. خذ الصبغة النهائية.
2. أشعل شمعة واستخدم الشمع المذاب (البارافين) لتطبيق نمط عليها. افعلها بحذر شديد. يجب ألا يلمس اللهب الغلاف ، وإلا فقد يبقى أثر رمادي للسخام.
3. لف البيض بالمواد التي تختارها. يمكنك أيضًا وضع عناصر زخرفية على القاعدة اللاصقة بيديك.
4. عندما يجف العمل ، يمكنك دهن السطح المزين بالزيت النباتي للحصول على مظهر أكثر أناقة.

الثامن عشر: دانتيل السكر

البيض في الدانتيل الضخم أنيق للغاية واحتفالي ويسير على ما يرام مع أي نمط تقليدي في krashenka. لصنعها ، تحتاج إلى مسحوق سكر (حوالي كوب) وماء. إذا لم يكن السكر البودرة في متناول اليد ، يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حبيبات السكر وطاحونة القهوة.



1. صب الماء ببطء في مسحوق السكر بحيث يتم الحصول على كتلة بيضاء كثيفة الاتساق.
2. ضع كتلة السكر المزخرفة في محقنة الحلويات.
3. خذ الصبغة النهائية.
4. ضع نمطًا عليها.
5. دعها تجف.

تاسع عشر: تقنية دكبج


لكي تظهر الصورة على الصبغة ، ليس من الضروري وضع ملصق حراري عليها أو نقل النمط من القماش. يمكنك أن تتذكر تقنية decoupage. إنه مصمم ليس لتزيين اللوحات والأثاث فحسب ، بل يمكن أيضًا نقله إلى طائرة ديكور عيد الفصح. للقيام بذلك ، سيتعين علينا استخدام المناديل الجميلة أو عناصرها وغراء الجيلاتين. لتحضير الصمغ ، ينقع الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. ثم يتم تصريف الرطوبة الزائدة وتسخينها دون الغليان حتى تذوب الحبيبات.

1. خذ منديل جميل. انزع بيدك (بدون استخدام المقص) شظية مثيرة للاهتمام. قم بإزالة الطبقة العليا - سنستخدمها.







2. تحضير غراء الجيلاتين.
3. ضع الجزء المحدد على الصبغة.
4. ضع غراء الجيلاتين على المنديل بفرشاة. تحتاج إلى القيام بذلك من المركز إلى الحواف.
5. دعها تجف.






العشرون: درابانكي

لا يمكن صنع البيض الملون بنمط أبيض من خلال تطبيق الاستنسل فقط. يمكن خدش النموذج على سطح بيضة مطلية بقشر البصل بسكين كتابي أو إبرة سميكة حادة. هذه الطريقة شاقة ، ولكنها قابلة للتطبيق عندما يتم التخطيط لعمل نمط رفيع وأنيق على البيضة ، وهو أمر يصعب تحقيقه عن طريق تطبيق استنسل.



1. اصنع صبغة بقشر البصل.
2. ارسم نقشًا عليها بقلم رصاص بسيط. يمكنك الاستغناء عنها إذا شعرت بالثقة أو كانت يدك ممتلئة.
3. امش على طول الخط المرسوم بقلم رصاص بسكين كتابي ، خدش المخطط.

عيد الفصح هو عطلة عائلية تمنح الأمل في المستقبل والإيمان بمعجزة. المس وقطعة من الجمال - اختر الطريقة التي تريدها وقم برسم البيض لطاولة عيد الفصح. لا يوجد سوى ناقص واحد في صباغة البيض حسب الطرق الموصوفة. يمكن أن تصبح جميلة جدًا لدرجة أنه سيكون من المؤسف تناولها!

عندما تذهب إلى المتجر لشراء البيض ، هل تشتري البيض أو البني؟ هل يؤثر اللون على تفضيلاتك؟ ربما تشتري تلك البيضاء لأنك تعودت عليها منذ الصغر. أو تعلمت من مكان ما أن اللون البني أفضل ، والآن تأخذه فقط. لكن ما هو الفرق الحقيقي؟

الفرق في الدجاج

عندما يتعلق الأمر باللون ، فإن سلالة الدجاج هي العامل الرئيسي. ببساطة ، ستضع الدجاجات ذات الريش الأبيض بيضًا أبيضًا ، بينما تضع الدجاجات ذات الريش الأسمر لونًا بنيًا. حتى أن هناك سلالات تضع البيض الأزرق أو المرقط الأقل شيوعًا.

هل البيضة البنية أفضل من البيضاء؟

اللون ليس مؤشرا على الجودة. عندما يتعلق الأمر بالطعم والتغذية ، لا يوجد فرق بين البيض الأبيض والبني.

هل البيض البني له قشرة سميكة؟

قشرة البيض من كلا اللونين لها نفس السماكة. إذا لاحظت أن القشرة أكثر سمكًا ، فهذا هو تأثير عمر الدجاجة التي وضعتها. تضع الدجاجات الأصغر سنًا بيضًا مقشرًا أكثر سمكًا ، في حين أن الدجاج الأكبر سنًا يكون بيضه أرق. هذا ينطبق على كل من البيض الأبيض والبني.

لماذا يكون البيض البني عادة أكثر تكلفة؟

هناك رأي مفاده أن اللون البني أغلى من البيض لأنه أكثر طبيعية. في الواقع ، هذا ليس كذلك. عادة ما يكون البيض البني أغلى ثمناً ، لأن الدجاجات ذات الريش البني أكبر وتتطلب المزيد من العلف.

فارق بسيط

ومع ذلك ، هناك فارق بسيط واحد. يقول الكثير من الناس أن البيض البني ألذ طعمًا لأنهم تذوقوا البيض البني في الريف. ولكن حتى هنا لا يلعب اللون أي دور - فالحقيقة هي أنه في القرى يمكنك غالبًا العثور على دجاج بالريش البني ، ويعتمد الطعم الأكثر ثراءً على حقيقة أن الدجاج المنزلي يتم تغذيته بشكل أفضل بكثير من تلك المستخدمة في الإنتاج الضخم للبيض .

أن تكون لذيذة وصحية!

أن تكون لذيذة وصحية! "> أن تكون لذيذًا وصحيًا!" alt = "(! LANG: 12 صبغة طبيعية لبيض عيد الفصح أن تكون لذيذة وصحية!!}">

قبل عيد الفصح ، تظهر العديد من الصبغات الكيماوية ذات الألوان الزاهية للبيض في المتاجر ، ولكن الأجمل والأكثر صحة ولذيذًا هو البيض المصبوغ بالصبغات الطبيعية التي كانت تستخدمها جداتنا.

لذلك ، يمكنك استخدام الأصباغ الطبيعية للبيضأي خضروات وفواكه وتوت وحتى أعشاب وتوابل تحتوي على صبغة يمكن أن تلون بيض عيد الفصح. الأكثر شيوعًا هي: الملفوف الأحمر ، البنجر ، القهوة ، أوراق السبانخ والقراص ، الكركم ، البابريكا ، الشاي الأخضر ، الكركديه ، التوت البري والتوت البري.

طريقتان لصبغ البيض:

1. لتحضير الصبغة ، يجب تقطيع الخضار والفواكه وغليها لمدة 30 دقيقة (النسب عشوائية وتعتمد على الظل الذي تفضله). ثم اسلقي البيض في محلول التلوين لمدة 10 دقائق (يجب أن يغطي الماء البيض بالكامل). للحصول على لون أكثر ثراءً ، يمكنك زيادة وقت الطهي.

2. ويمكنك صبغ البيض المسلوق بالفعل ، ثم تحتاج أولاً إلى عمل محلول تلوين (سلق الخضار أو الفواكه أو البهارات بالماء) ، ثم طلاء البيضة فيه (الحد الأدنى لوقت التلوين هو 30 دقيقة ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بكل شيء ليل).

مهم!لكي يكون لون محلول التلوين ساطعًا ، من الضروري إضافة الخل (1 ملعقة صغيرة) إليه.

بطبيعة الحال ، لن تعطي الأصباغ الطبيعية ظلًا ساطعًا مثل الصبغات الكيميائية ، لكنها غير ضارة تمامًا وقادرة على تلوين البيض بألوان حساسة وجميلة للغاية.

هذه الخصيتين متعددة الألوان سترضي عائلتك بالتأكيد ، وخاصة الأطفال!

أمثلة على تلوين البيض:

الأصفر

يتم الحصول على اللون الأصفر للبيض إذا تم سلقه في الماء مع إضافة قشور البصل أو الجزر أو بذور الكمون أو البابونج. يتم الحصول على لون أكثر كثافة على البيض الأصفر أو البني. يعطي البابونج لونًا أصفر رقيقًا ، ويمكن سلقه وتصفية البيض أو سلقه مع أكياس من البابونج.

مثال 1:يُسلق الكركم لمدة 15 دقيقة في الماء ويُغمر البيض.

المثال 2:لتحضير الصبغة ، يجب أن تأخذ 1 لتر من الماء ، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكركم والجزر الأحمر المبشور ، تطهى لمدة 30 دقيقة.

لون برتقالي

لون البيض البرتقالي - عصير قشر البرتقال وعصير قشر اليوسفي والفلفل الحلو وعصير الجزر الأحمر.

مثال 1: 4 ملاعق كبيرة. يجب غلي ملاعق الفلفل الحلو لمدة 30 دقيقة في قدر مع كوب من الماء ، ثم توضع في مرق البيض.

المثال 2:نقع البيض المسلوق الساخن في عصير الجزر مع إضافة الكركم (النسب عشوائية وتعتمد على الظل الذي تفضله).

اللون البني

البني - أوراق البتولا والشاي الأسود والقهوة. من الضروري تحضير القهوة القوية أو الشاي وغلي البيض فيها.

طوب أحمر - قشر البصل.

مثال:للحصول على 3 لترات من الماء ، يجب أن تأخذ 4 أكواب من قشر البصل وتغلي لمدة ساعة. كلما زاد قشر البصل ، زادت ثراء الصبغة. نضع البيض ونغلي في الصبغة الناتجة. للحصول على صبغة أرجوانية ، عليك أن تفعل الشيء نفسه مع قشر البصل الأحمر.

أحمر اللون

أحمر ، قرمزي محمر - مغلي من لحاء الكرز أو فروع الكرز.

مثال:اغلي لحاء الكرز أو أغصانه ، واتركه ينقع لعدة ساعات (من الأفضل أن يغلي ويترك طوال الليل) ، وتأكد من تصفيته وغليه في هذا التسريب. إذا أصبح ديكوتيون لحاء الكرز ضعيفًا ، فسوف يتحول لون البيض إلى اللون الوردي وفقًا لذلك.

اللون الوردي

ظلال وردية وأرجوانية - التوت البري ، التوت البري ، التوت البري (المجمد أو على شكل عصير) ، التوت ، الكشمش ، الكرز ، الملفوف الأحمر. يمكن نقع البيض المسلوق في العصير.

اللون الاخضر

أخضر - السبانخ المجفف ، البقدونس ، نبات القراص ، اللبلاب ، مرق التوت

مثال 1:للحصول على 2-3 بيضات و 0.5 لتر من الماء ، خذ حوالي حفنة من حشيشة السعال المجففة أو السرخس أو قمم الجزر.

المثال 2:يُسلق البيض مع تسريب نبات القراص المجفف (لكل لتر من الماء 3 ملاعق كبيرة من القراص المفروم).

المثال 3:يمكنك استخدام العنب البري الطازج للحصول على اللون الأخضر للبيض. لكل 1 لتر من مغلي التوت الأزرق - 2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكركم. من أجل تجنب ظهور الكتل ، قم بطحن الكركم مسبقًا بالماء في وعاء صغير ثم ضعه في مرق التوت.

المثال 4:نقطع السبانخ جيدًا (المجمد جيد أيضًا) ، نسكبها بالماء لتغطيتها. طهي لمدة 30 دقيقة واتركها تبرد.

لون ازرق

الأزرق والأرجواني - العنب البري أو التوت البري أو العنب البري (يجب تجميد التوت من العام الماضي) ، والبلسان ، وأوراق الملفوف الأحمر - سيكون المرق أحمر ، لكن البيض سيتحول إلى اللون الأزرق.

مثال:للحصول على 0.5 لتر من الماء ، خذ رأسين صغيرين من الملفوف الأحمر و 6 ملاعق كبيرة من الخل بنسبة 9٪. نفرم الكرنب ناعما ، صب الماء الساخن ، أضف الخل. اغمس البيض المسلوق في هذا التكوين واتركه لبضع ساعات. للحصول على لون أعمق ، من الأفضل ترك البيض طوال الليل.

ورقة غش سهلة الاستخدام مع إرشادات خطوة بخطوة لتلوين البيض:

المزيد خطوة بخطوة وصفات الشيف داو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس