الصفحة الرئيسية الحلوى

سلطات لوصفات الشعاب المرجانية للزفاف. كيفية عمل قائمة زفاف في المنزل

السلطات هي حل يربح فيه الجميع لأي احتفال. مجموعة متنوعة من الأذواق ومجموعة كبيرة من خيارات التقديم تضمن أصالة وثراء طاولة الزفاف. اليوم ، لا أحد يمكن أن يفاجأ من مبتذلة "أوليفييه" أو "الرنجة تحت معطف الفرو".

لحسن الحظ ، لا يقتصر اختيار الأطباق الاحتفالية على هذه الوصفات إطلاقاً ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن تحويل مأدبة الزفاف إلى نوع من عروض أزياء الطهي ، خاصة في فصل الصيف.

عند اختيار السلطة لحضور حفل زفاف ، يجب اختيار الوصفات وفقًا للوقت من العام. في الطقس الحار ، من الأفضل عدم المبالغة في الخيارات التي تشمل المأكولات البحرية والمكونات الأخرى القابلة للتلف.

خلاف ذلك ، هناك فرصة لترتيب إجازة غير مخطط لها للضيوف في قسم الأمراض المعدية في مستشفى محلي. من الأفضل الانتباه إلى وصفات السلطات الخفيفة ، والتي تعتمد على الفواكه والخضروات. في فصل الشتاء ، يُنصح باختيار خيارات أكثر إرضاءً. في موسم البرد ، لن يتدخل الضيوف في السعرات الحرارية الزائدة للتدفئة ، بينما لا يتعاطون الكحول ، والتي يمكنك حسابها لحدثك.

ستبدو سلطات الأسماك واللحوم والجبن رائعة على طاولات الزفاف الشتوية.

مع اللحوم

ويتم دائمًا توزيع السلطات على الفور في أي حفل زفاف.

تقابل هذه الأطباق بحماس من قبل الضيوف ولا تبقى على طاولة الزفاف لفترة طويلة. يمكن استخدام لحم العجل ولحم الخنزير والدجاج والأرانب والديك الرومي كمكون رئيسي.

تستخدم فضلات الذبائح أيضًا على نطاق واسع: قلوب الدجاج والكبد ولسان البقر. سلطات اللحوم مثل "Russian Beauty" و "Masquerade" و "Meyerhold" والسلطة الدافئة مع لحم العجل و "الكبد" تحظى بشعبية كبيرة في حفلات الزفاف.

"الجمال الروسي" - وصفة:

تُسلق البطاطس (0.5 كجم) والبيض (4 قطع) ، ثم تُبشَر على مبشرة خشنة.
خيار طازج (3 قطع) ولحم خنزير (350 جم) مقطع إلى شرائح.
اسلقي شرائح الدجاج (300 جم) وافككيها إلى ألياف.
طماطم (4 قطع) مقطعة إلى مكعبات.
جبن (300 جم) مبشور على مبشرة خشنة.
ضعي جميع المكونات في طبقات ، مع التشحيم بالمايونيز: البطاطس ، لحم الخنزير ، فيليه الدجاج ، البيض ، الطماطم ، الجبن.
ضعي فوقها الزيتون والأعشاب والخيار وما إلى ذلك.

يختلف عدد الوجبات الخفيفة حسب عدد الضيوف. قبل التقديم ، يجب حفظ الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

مع الخضار والفطر

هذه السلطات مثالية لأنها تتميز بالخفة وشغب الألوان.

في الوقت نفسه ، توجد أنواع مختلفة من الفطر في الأطباق.

على سبيل المثال ، يتم استخدام الفطر المتبل لتحضير سلطة الفطر ، ويتم استخدام الفطر المسلوق في السلطات القائمة على الخضار النيئة.

وصفة سلطة الفطر والخضروات الطازجة:

1 خيار ، طماطم ، فلفل وبصل مقطع إلى شرائح.
يُقطع الفطر (400 جم) إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي مع البصل (قطعة واحدة).
يخلط الفطر والبصل مع الخضار ، وبعد ذلك يحتاجون إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.
السلطة مغطاة بزيت الزيتون وعصير الليمون.

يمكن تقديم السلطة في أجزاء ، ووضع طبق لكل ضيف بمساعدة حلقة الطهي. عند التقديم ينصح بتزيينها بالبقدونس أو البصل الأخضر.

مع السمك والمأكولات البحرية

لقد انتقلت السلطات التي تحتوي على الروبيان أو بلح البحر أو السمك الأحمر أو لحم السلطعون منذ فترة طويلة من فئة الأطباق الغريبة والنادرة إلى قائمة السمات الأساسية لأي طاولة زفاف.

أصبح "القيصر مع الروبيان" و "الميموزا" والسلطة الدافئة "المأكولات البحرية" والعديد من روائع فن الطهي الأخرى المفضلة المطلقة في أي وليمة. يوجد أيضًا نوع مختلف من Olivier الكلاسيكي ، حيث يتم استخدام كوكتيل البحر بدلاً من اللحوم.

"المأكولات البحرية" - الوصفة:

يجب تقطيع أوراق الخس وملفوف بكين بشكل خشن.
بيض السمان (10 قطع) يُسلق ويُقطّع إلى 4 أجزاء ، والطماطم (3 قطع) يُقطّع إلى شرائح.
سمك السلمون (300 جم) يقطع إلى قطع من نفس الحجم والملح ويقلى على جانب واحد بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الجمبري (300 جرام) ويخرج من المقلاة بعد دقيقة واحدة.
للخلط ، تحتاج إلى الجمع بين صلصة الصويا والعسل وعصير الليمون وتخلط مع الخلاط.
اخلطي الخضار وبيض السمان مع الصلصة وضعي المأكولات البحرية فوقها.

يمكنك أيضًا تقديم السلطة كطبق كبير واحد ، أو في أجزاء لكل ضيف. الشيء الرئيسي هو أن الطبق يسخن على الطاولة.

مع فواكه غريبة

يتم تقديم الفواكه على مائدة الزفاف ليس فقط كحلوى ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة أصلية.

بالإضافة إلى التفاح القياسي والموز والكيوي ، تظهر بشكل متزايد أطباق الوجبات الخفيفة مع الأناناس والمانجو والبابايا والفيجوا على طاولات الزفاف.

وصفة سلطة رامبوتان:

قشر ثمار الرامبوتان وقطّعها إلى مكعبات.
أصابع السلطعون (200 جم) مقطعة إلى شرائح.
أرز مسلوق (100 جم).
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز وتزين بالأعشاب.

رامبوتان له لحم أبيض كثير العصير وطعم حامض. هذه الفاكهة غنية بفيتامين سي ، لذا فإن السلطة التي تعتمد عليها لن تكون لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا طبق زفاف صحي.

مع الجبن

يضيف الجبن نكهة كريمية لطيفة إلى أي طبق ، وبالتالي فهو يستخدم في العديد من السلطات.

ومع ذلك ، نادرًا ما يظهر على أنه المكون الرئيسي..

لمحبي هذا المنتج ، فيما يلي وصفة سلطة الجبن الأربعة ، والتي ستصبح طبقًا رائعًا في أي حفل زفاف.

"أربعة أجبان" - الوصفة:

اشطف أوراق الخس وجففها واقطعها إلى قطع صغيرة.
قطعي الطماطم الكرزية إلى 4 قطع.
جبنة زرقاء (50 جم) مقطعة إلى مكعبات.
ابشر الجبن الصلب المطبوخ و suluguni (50 جم لكل منهما) على مبشرة خشنة.
تخلط جميع المكونات وتضاف الزيتون وتتبل بزيت الزيتون.

عند التقديم ، يتم تزيين السلطة بالأعشاب. هذا الطبق طري بشكل خاص ويتباعد في حفلات الزفاف في غضون دقائق.

كم يجب أن تكون السلطة في حفل الزفاف

لا يعتمد عدد أطباق الوجبات الخفيفة على الإمكانيات المالية للعروسين وعدد الضيوف الذين يخططون لدعوتهم إلى الاحتفال. إذا كان من المتوقع أقل من 20 ضيفًا ، فيكفي إعداد سلطة واحدة من كل نوع. لحفلات الزفاف الكبيرة ، يُنصح بتضمين 7-10 خيارات لهذا الطبق في القائمة.

من هذا الفيديو سوف تتعلم ثلاث وصفات للسلطات الأكثر شهرة ولذيذة:

حتى لا يُترك أي شخص محرومًا ، من الضروري أن يحصل كل ضيف على 250 جرامًا على الأقل من كل سلطة. وفقًا لذلك ، يجب حساب عدد المكونات بناءً على الحجم المطلوب للطبق.

زينة سلطة الزفاف DIY

أحد الاختلافات الرئيسية بين طاولة الزفاف والعيد العادي هو الأطباق المزينة بشكل جميل.

حتى الزيتون الممل لن يبدو أسوأ من طبق المأكولات البحرية الغريب ، إذا قمت بتزيينه بذوق. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري استخدام خدمات المهنيين. من السهل صنع معظم المجوهرات بيديك. تُظهر الصورة الموجودة على اليسار مثالاً على كيفية تزيين سلطات الزفاف بنفسك.

تأليف حفل زفاف هو وسيلة لإظهار ذوقك الفني وإبداعك. يمكنك تزيين القاعة بشكل مستقل بالأكاليل وترتيب الشمبانيا والنظارات على شكل عروس وعريس. يمكنك توزيع بطاقات الجلوس على الضيوف وإنشاء مخطط تنظيم المأدبة حتى لا يضيع الضيف. ولجعل طاولة الزفاف لا تُنسى لجميع الضيوف ، يمكنك وضع كل سلطة على شكل أزهار أو وجوه حيوانات. وبالطبع لا تنس كعكة زفاف البجعة. الشيء الرئيسي هو أن تقديم الأطباق يجب أن يتناسب مع النمط العام لحفل الزفاف وأن يكون محبوبًا من قبل العروسين أنفسهم.

مأدبة غالية في مطعم تقضي على المخاوف غير الضرورية بشأن الطهي ، ولكنها لا تساهم في توفير المال. لا تستطيع كل عائلة تحمل مثل هذا العرس. على نحو متزايد ، يفضل المتزوجون حديثًا إنفاق الأموال في رحلة رومانسية ، وشراء العناصر الضرورية للمنزل ، وإعداد الطاولة بأنفسهم بمساعدة الأصدقاء المقربين والأقارب. من أجل إعداد سلطات لذيذة وشهية لحفل الزفاف ، ليس من الضروري أن تكون لديك خبرة طهي واسعة وأن تتقن فن النحت. القليل من الجهد والصبر ، القليل من الخيال يكفي للمقبلات لتزيين الطاولة وإرضاء الضيوف.

ميزات الطبخ

هناك العديد من الوصفات لسلطات الزفاف التي لا يتطلب تحضيرها مهارة كبيرة. ستساعد نصيحة الطهاة ذوي الخبرة في التعامل مع مهمة ربة المنزل العادية.

يجتمع الأشخاص ذوو الأذواق المختلفة على مائدة الزفاف. من الضروري المحاولة بحيث يتم تقديم السلطات في مجموعة متنوعة ، لأذواق مختلفة: حار وعطاء ، شهي وخفيف ، مع اللحوم والأسماك والخضروات.
يجب إيلاء اهتمام خاص لتزيين الوجبات الخفيفة لطاولة الزفاف ، ومحاولة القيام بكل شيء بدقة. عند تزيين السلطة ، يجب إعطاء الأفضلية لرموز الزفاف. الزهور والبجع وخواتم الزفاف ستكون مناسبة.
قم بإعداد نسخة واحدة على الأقل من السلطة على شكل أجزاء وقدمها في بداية العيد. يمكنك ترتيبها على أطباق وسلطانيات وسلطانيات. ليس من الضروري تزيين السلطة ، ولكن إذا قمت بلصق أسياخ بقلوب فيها أو قمت بتزيينها بطريقة أخرى ، فهذا بالتأكيد لن يزعج الضيوف.
قبل الزفاف ، يواجه الجميع الكثير من المتاعب ، وهناك إغراء كبير لتحضير الأطباق لطاولة الزفاف مسبقًا ، قبل أيام قليلة من الاحتفال. هذا قرار خاطئ. تتمتع السلطات المليئة بالمايونيز بفترة صلاحية تصل إلى 48 ساعة ، وسيتعين عليها الوقوف على الطاولة لفترة طويلة ، لذلك لا يمكن صنعها في أكثر من يوم. إذا كانت السلطة لا تحتاج إلى طبقات ، لكنها متبلة ومختلطة بدرجة كافية ، فمن الأفضل تأجيل إضافة الصلصة إلى آخر لحظة.
تحتاج إلى تخزين السلطات المحضرة في الثلاجة ، وإلا فإنها ستتدهور ، وستطغى الحالة الصحية السيئة للضيوف وأبطال المناسبة على العطلة.

عند اختيار وصفة سلطة لحضور حفل زفاف ، من المنطقي الانتباه إلى الوجبات الخفيفة التي تحمل أسماء الزفاف: "العروس" و "الزفاف العام" وما شابه ذلك. لقد حصلوا على هذه الأسماء بسبب حقيقة أنهم غالبًا ما يتم اختيارهم لطاولة الزفاف. لماذا لا تستفيد من تجربة الأشخاص الذين غالبًا ما ينظمون الأعياد؟ يمكنك استكمال الوجبات الخفيفة التقليدية بسلطة أو سلطتين غير معتادتين لجعل العيد غير قياسي ولا يُنسى.

سلطة "زهور للعروس"

جزر - 0.3 كجم ؛
البنجر - 0.3 كجم ؛
بطاطس - 0.3 كجم ؛
فيليه الرنجة - 0.25 كجم ؛
خيار طازج - 150 جم ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
لافاش أرميني (رفيع) - 1 قطعة ؛
أوراق الخس - 100 جم ؛
مايونيز - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

اسلقي الخضار بشكل منفصل. بعد التبريد ، قشر وطحن على مبشرة ، وانتشر على أطباق مختلفة.
نقطع الرنجة إلى شرائح مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
اغسل الخيار ، وجففها بمنديل ، وقطع الأطراف. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
مرر الثوم من خلال مكبس.
ابشر الجبن رقيقًا.
اخلطي الجبن والثوم مع البنجر مع إضافة ملعقة من المايونيز إليهما.
غطي خبز البيتا بطبقة رقيقة من كتلة البنجر ، ولفيها ، واتركيها تنقع.
توضع أوراق الخس على طبق.
ضع حلقة الطهي في المنتصف.
ضعي طبقة من الرنجة داخل الحلبة ، ضعي مكعبات الخيار في الأعلى ، واسكبي المايونيز.
ضعي الجزر ودهنه بالمايونيز.
ضعي طبقة من البطاطس وادهنها بالصلصة.
قم بإزالة الحلقة ، وقم بتغطية السلطة من جميع الجوانب بكتلة جذر الشمندر.
نقطع لفائف البيتا إلى شرائح ، ونرتبها على السلطة ، ونعطيها شكل الورد. اختم بأوراق الخس.

ظاهريًا ، تشبه السلطة كعكة مزينة بالورود. حسب الذوق ، فهو يشبه الرنجة تحت معطف الفرو ، ولكنه أكثر رقة وطازجة.

سلطة "سوان فيديليتي" من أصابع السلطعون

بيضة دجاج - 10 قطع ؛
عصي السلطعون - 0.2 كجم ؛
بصل - 100 جم ؛
تفاحة - 0.2 كجم ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
مايونيز - 0.2 لتر ؛
خل المائدة (9 بالمائة) - 20 مل ؛
ماء - 60 مل ؛
السكر والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع البصل ناعما. اخلطي الخل مع الماء والملح والسكر. يُسكب البصل مع هذا الخليط ، ويترك لمدة 20 دقيقة.
تُفرم أعواد السلطعون بسكين أو تُقطع بمبشرة. يمكنك فرك سوريمي دون إذابة الجليد.
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُسكب الماء البارد. صافي. نضع جانباً أربع بيضات متساوية لتزيين السلطة ، يقسم الباقي إلى صفار وبروتينات. افركهم بشكل منفصل.
قطع القلب من التفاح ، وحرر الفاكهة من القشر. طحن على مبشرة مع ثقوب كبيرة.
اخلطي صفار البيض مع المايونيز ووزعيه باستخدام حلقة الطهي أو الاستنسل.
نضغط على البصل ونضعه على البيض.
نبشر الجبن ونخلط مع المايونيز ونضع البصل.
ضعي التفاح المبشور على الجبن.
ضعي أصابع السلطعون الممزوجة بالمايونيز على التفاح.
يُمزج بياض البيض مع ما تبقى من المايونيز ، ويُغطّى بالسلطة من جميع الجهات.
اصنع بيض البجعة. يجب أن تصبح بيضتان جسدًا للطيور. لمزيد من الثبات ، قم بقص السنجاب من الأسفل ، وإخراج ذيل الحصان من هذه القطع ، وإدخاله في الفتحات. قطع دوائر السنجاب من حواف البيض المتبقي ، وصنع منها أجنحة. من البروتين المتبقي ، اصنع أعناق برأس ، اربطها بأعواد أسنان خشبية. قطع من الجزر ستحل محل المنقار ، 4 حبات الفلفل - العيون.

السلطة المحضرة بهذه الوصفة تبدو احتفالية وأنيقة ولا يضر أن تقربها من أبطال المناسبة. يتم تحضير سلطة "Wedding General" بنفس الوصفة ، ولكن توضع البروتينات في الطبقة السفلية والصفار في الطبقة العليا. في هذا الإصدار ، المقبلات غير مزخرفة بالبجع ؛ يمكن وضعها على طاولات أخرى.

سلطة "العروس"

لحم دجاج مدخن - 0.5 كجم ؛
جبنة - 150 جم ؛
بصل - 0.25 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
بيضة دجاج - 10 قطع ؛
جزر - 0.5 كجم ؛
خل التفاح (6 في المائة) - 20 مل ؛
ماء - 100 مل ؛
مايونيز - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

اسلقي الخضار والبيض. بارد ونظيف.
ابشر الخضار وضعها في أطباق منفصلة.
طحن بياض البيض وصفار بشكل منفصل.
يُفصل لحم الدجاج عن العظام والجلود ويُفرم جيدًا.
يُخرج البصل من القشرة ، ويُقطّع إلى حلقات نصف رقيقة ، ويُنقع في مزيج من الخل والماء. انقعها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
ابشر الجبن جيدًا.
ابدأ في وضعه في أوعية سلطة كبيرة أو صغيرة. تتطلب أوعية السلطة الكبيرة 2-3 قطع ، أما أوعية السلطة المقسمة فتحتاج 6-7 مرات أكثر. يمكنك وضع مقبلات في أكواب كبيرة. يتم ترتيب الطبقات بالتسلسل التالي: البطاطس ، المايونيز ، الدجاج ، مخلل البصل ، الجزر ، المايونيز ، صفار البيض ، المايونيز مرة أخرى ، البروتينات. لا تحتاج الطبقة العلوية للتشحيم بالمايونيز.

يمكن تزيين السلطة بالورود المقطوعة من الخضار. خيار آخر للديكور هو أطباق الجبن المطبوخة الملفوفة على شكل أزهار.

سلطة "زفاف القرية"

لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
بصل - 0.2 كجم ؛
سكر - 40 جم ؛
ملح - 10 جم ؛
خل المائدة (9 بالمائة) - 150 مل ؛
فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
ماء - 50 مل ؛
أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اسلقي اللحم حتى ينضج. بعد التبريد ، تقطع إلى شرائح رفيعة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
في وعاء ، اخلطي الملح والسكر والفلفل والزيت والخل وأضيفي الماء.
نضع اللحم في وعاء الخلط ونضع البصل عليه. صب الصلصة.
ضعه في مكان بارد لمدة 8 ساعات على الأقل.
اخلطي السلطة برفق ، ضعيها في وعاء سلطة أو في طبق كبير ، ورشي الأعشاب المفرومة.

سوف يسعد الرجال المدعوون إلى حفل الزفاف بهذه الوجبة الخفيفة البسيطة. سارت الامور بشكل جيد مع المشروبات الكحولية القوية.

سلطة السمك الأحمر

سمك السلمون المملح قليلاً - 0.3 كجم ؛
عصي السلطعون - 0.2 كجم ؛
بيض الدجاج - 5 قطع ؛
أرز - 80 جم ؛
جزر - 150 جم ؛
جبنة خثارة - 100 جم ؛
كريما حامضة - 100 مل ؛
مايونيز - 100 مل.

طريقة طهو:

اسلقي البيض. بارد ، قشر وافرك.
نفرم أعواد السلطعون.
اغلي الأرز في ماء مملح واتركيه يبرد.
يغلي الجزر والقشر. طحن على مبشرة خشنة.
ضعي الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز في وعاء منفصل ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. ضع بعض الأطباق جانباً لتزيين السلطة النهائية.
ضع طبقة تغليف في وعاء سلطة أو طبق خبز مستطيل. غطي قاع وجدران وعاء السلطة بأطباق من السمك الأحمر ، ودهنها بالصلصة.
قسّمي الصلصة إلى عدة أجزاء واخلطي معها البيض والأرز وعيدان السلطعون والجزر بشكل منفصل.
ضعي البيض والجزر وعيدان السلطعون والأرز في طبقات في وعاء السلطة. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
قم بإزالة الفيلم العلوي ، وقم بتغطية النموذج بطبق ، ثم اقلبه. قم بإزالة وعاء السلطة والفيلم.
من الأسماك الموضوعة جانبًا في وقت سابق ، اصنع أزهارًا عن طريق طي الألواح بلفافة. تزيين السلطة.

سلطة مصنوعة وفقًا لهذه الوصفة تبدو غير عادية وأنيقة. هناك احتمال كبير أن ينهيه الضيوف أولاً ، خاصة وأن مثل هذه المقبلات تتناسب بشكل جيد مع الشمبانيا.

لا تخف من صنع السلطات لحفل الزفاف بنفسك. بعد اختيار الوصفات المناسبة ودراسة تكنولوجيا إعداد الوجبات الخفيفة ، ستتعامل أي ربة منزل مع هذه المهمة.

لإرضاء جميع الحاضرين في الاحتفال ، يحتاج العروس والعريس إلى التفكير في القائمة مسبقًا واختيار أطباق متناغمة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة وتؤكد على موضوع العطلة ، إن وجدت. بشكل منفصل ، يُعتقد أن السلطات التي يمكن تحضيرها لحفل الزفاف ، لأنها تحدد نغمة القائمة بأكملها.

لماذا هو مهم جدا؟ الجزء الأكثر تفضيلاً في حفل الزفاف بالنسبة للضيوف هو المأدبة ، حيث يمكنك أخيرًا الاسترخاء وتهنئة المتزوجين حديثًا والدردشة ، وبالطبع تذوق الأطباق اللذيذة.

ميزات القائمة

الرغبة المفهومة والطبيعية لأي زوجين قررا الزواج هي أي مدخرات محتملة في الميزانية المشتركة. لنفكر في أنواع السلطات التي يسهل تحضيرها لحفل زفاف في الصيف؟ حسنًا ، بالطبع ، تلك الموجودة فيها عدد كبير منخضروات بسيطة وغير مكلفة. يمكنك العثور على بعض الثغرات التي تسمح لك بتوفير مبلغ معين في العائلة ، ولكن ليس من المعتاد أن تبخل في قائمة العطلات. تستمر المأدبة عادة من 6 إلى 8 ساعات ، وإذا تم تقديم أنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة للضيوف فقط ، فقد ينشأ سوء تفاهم.

يجب أن تكون قائمة الزفاف كاملة. تتكون من اللحوم الباردة والمقبلات الخفيفة والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات مع بشكل عام ، هناك حوالي 1-1.2 كجم من الطعام للفرد.بالنسبة لميزات مثل هذه القائمة ، لا ينبغي أن تكون لذيذة ومرضية فحسب ، بل يجب أن تكون مصممة بشكل جميل أيضًا. ستلتقط بالتأكيد طاولة الأعياد في العديد من الصور ، لذلك يجب تقديمها بشكل مثالي ، ويجب تزيين الأطباق وفقًا لمفهوم الاحتفال.

مجموعة متنوعة من الخيارات

في بداية المأدبة ، يتم وضع التخفيضات والوجبات الخفيفة على الطاولات في أطباق مشتركة ، على سبيل المثال ، المقبلات والسندويشات والخضروات والفواكه. تم تصميمها جميعًا لإشباع جوعك بعد ساعات من الضجيج وإثارة شهيتك. السلطات هي أول طبق جاد ، ويجب أن تحدد النغمة لبقية القائمة.

على الرغم من حقيقة أنه في الأطباق المشتركة يمكن تزيين هذه الأطباق بشكل غني وفقًا لموضوع الزفاف ، فمن الأفضل صنعها في أجزاء.

في هذه الحالة ، سيكون الأمر أكثر ملاءمة للضيوف ، وسيحصل الجميع على قدم المساواة ، ولن يكون هناك موقف عندما لا يكون لدى شخص ما الوقت الكافي لوضع السلطة المطلوبة على نفسه.

بجانب، من المستحسن أن يكون هناك 2-3 أطباق مختلفة من هذه الفئة في حفل الزفاف ، والتي سيتم تقديمها بالتناوب.يتم ذلك بحيث يمكنك استخدام مكونات مختلفة: السلطة الأولى مصنوعة من اللحم أو الدجاج ، والثانية بالأسماك أو المأكولات البحرية ، والثالثة بالخضروات أو الفطر. في هذه الحالة ، ستتنوع القائمة ، وسيكون من الممكن إرضاء كل ضيف.

الوصفات التقليدية والأصلية

ضيف متكرر على طاولات الأعياد هو سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو". لجعلها في أجزاء لـ 30 ضيفًا ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بطاطس متوسطة الحجم -12 قطعة ؛
الرنجة المملحة - 1.8 كجم ؛
بصل - 4 قطع ؛
بنجر متوسط الحجم - 12 قطعة ؛
جزر - 12 قطعة ؛
مايونيز.

يُسلق البنجر والجزر والبطاطس في قشرها ، ثم يُقطع على مبشرة خشنة إلى أوعية مختلفة. يتم تنظيف الرنجة من الأحشاء والعظام والجلد ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، ويتم تقطيع البصل بأي شكل من الأشكال. توضع الطبقات التالية في سلطانيات مقسمة إلى أجزاء: البطاطس ، البصل ، الرنجة ، الجزر ، المايونيز ، البنجر ، المايونيز.

غالبًا ما تتميز حفلات الزفاف ذات الطابع الأوروبي بسلطة القيصر. للحصول على وصفة كلاسيكية ، ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 30 شخصًا:

2 كغم دجاج فيليه
1 كغم من الخس
0.5 كجم من البسكويت من الخبز الأبيض أو رغيف طويل ؛
0.5 كجم من جبن البارميزان (أو أي نوع صلب آخر) ؛
20 بيضة دجاج
صلصة "سيزر" ؛
بَقدونس.

يُقلى الفيليه من كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية ، مقطعة إلى قطع كبيرة بحجم حوالي 3x2 سم ، يُسلق البيض ويقطع إلى دوائر رفيعة. تُسكب أوراق الخس بالماء المثلج لمدة دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقطيعها يدويًا إلى قطع متوسطة الحجم. يُفرك الجبن على مبشرة ، ويُقطع البقدونس باليد. أولاً ، يتم خلط الخس والبقدونس والصلصة ، وبعد ذلك يتم وضع البيض والدجاج والمقرمشات في الأعلى بترتيب عشوائي. سلطة جاهزة مع رش الجبن.

طبق شهير ولذيذ للمائدة الاحتفالية هو سلطة مع عصي السلطعون. سيتطلب المنتجات التالية لـ 30 شخصًا:

1 كجم من أصابع السلطعون.
700 غرام ذرة معلبة
5 ملاعق كبيرة أرز
10 بيض دجاج
مايونيز؛
ملح؛
الخضر.

يُغلى الأرز في لتر من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ويُصفى ويُبرد. يُسلق البيض ويُسلق جيدًا ويُقطّع جيدًا ، وتُسحق أعواد السلطعون إلى مكعبات صغيرة. يجب قطع الخضر ، ويجب رمي الذرة في مصفاة وتبريدها. ثم يتم خلط جميع المكونات ، متبلة بالمايونيز ويضاف الملح حسب الرغبة.

انتباه!غالبًا ما يتم الحصول على السلطات الأصلية إذا لم تكن مصنوعة في أجزاء ، ولكن في طبق مشترك ، لأنه بهذه الطريقة يمكنك إنشاء تصميم مثير للاهتمام.

على سبيل المثال ، تبدو سلطة نفخة مع سمكة حمراء جذابة. لطبق واحد ستحتاج المنتجات التالية:

سمك أحمر مدخن - 200 جم ؛
عصي السلطعون - 500 جم ؛
بيض مسلوق - 5 قطع ؛
أرز خام - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
جزر مسلوق - 4 قطع ؛
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
جبنة خثارة - 100 جم.

شكل عميق ، على سبيل المثال ، لفرن الميكروويف ، مغطى بطبقة من التشبث ومبطن بقطع رقيقة من السمك الأحمر ، بما في ذلك على طول الجوانب. ثم يتم خلط كريمة القشدة الحامضة والمايونيز والجبن الرائب ، 2-3 ملاعق كبيرة. وضعت على الأسماك. بعد ذلك يكون ترتيب الطبقات كالتالي: بيض مطحون ، كريمة ، أصابع كابوريا مبشورة ، كريمة ، جزر مبشور ، كريمة وأرز مسلوق. يتم لف حواف الفيلم قليلاً ، ويتم إزالة النموذج في الثلاجة طوال الليل للتلقيح.يتم قلب السلطة النهائية على طبق ، وتتم إزالة الفيلم.

سلطة الهلام تبدو أصلية ومشرقة. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية لطبق واحد:

جزر - 200 جم ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 200 جم ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
لحم الخنزير - 200 جم ؛
تفاحة - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق - 4 قطع ؛
عصير نصف ليمونة.
مايونيز - 6 ملاعق كبيرة ؛
كريما حامضة 3 ملاعق كبيرة.
خردل 1 ملعقة كبيرة.
الجيلاتين - 20 جم ؛
توابل حسب الرغبة.

تُسلق البطاطس والجزر ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُقطع لحم الخنزير والتفاح ثم يُرش بعصير الليمون.

يُسكب السائل من جرة البازلاء الخضراء في وعاء منفصل ويذوب الجيلاتين هناك. بشكل منفصل ، تحتاج إلى عمل صلصة المايونيز والخردل والقشدة الحامضة والتوابل. عندما ينتفخ الجيلاتين ، تحتاج إلى تسخينه دون أن يغلي ، ثم تخلطه مع الصلصة.

يتم خلط جميع المكونات المفرومة مع الكتلة الناتجة.الشكل مغطى بغشاء بلاستيكي ، ويوضع عليه نصف السلطة ، ثم بيض مسلوق ويوضع باقي السلطة في صف. يُرفع الطبق من الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

الفروق الدقيقة الموسمية - ميزات القائمة في الصيف وفي أوقات أخرى من العام

تعتمد أنواع السلطة التي يجب طهيها لحضور حفل زفاف إلى حد كبير على الوقت من العام. على سبيل المثال ، للاحتفال الصيفي ، يمكنك تحضير سلطة الهندباء الأصلية. للحصول على حصة واحدة ، سوف تحتاج إلى خلط المكونات التالية:

حزمة واحدة مغسولة ، منقوعة في الماء البارد لمدة نصف ساعة وأوراق الهندباء المفرومة ؛
حفنة من أوراق الخس المغسولة والمقطعة ؛
حفنة من الثوم الأخضر المفروم
1 خيار مقطع إلى شرائح رفيعة ؛
2-3 فجل مقطعة إلى شرائح رفيعة ؛
0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
0.5 ملعقة صغيرة خردل؛
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
بهارات.

في الخريف ، يمكن استخدام الهدايا الموسمية للطبيعة في القائمة. على سبيل المثال ، سلطة مع الملفوف والعنب مناسبة. لتحضيره لـ 30 شخصًا ، تحتاج إلى مزج المنتجات التالية:

ملفوف مفروم - 2 كجم ؛
عنب بدون بذور ، مقطّع إلى أنصاف - 1.8 كجم ؛
جزر مبشور - 7 قطع ؛
تفاح مقطّع إلى شرائح - 7 قطع ؛
عصير ليمون - 7 ملاعق كبيرة ؛
زبادي - 600 جم ؛
توابل حسب الرغبة.

ما هي السلطات المعدة لحفل زفاف الشتاء؟ سوف يسعد الضيوف بالتأكيد بطبق دافئ ، على سبيل المثال ، Kadi-cha. لتحضير 30 حصة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح ومعصورة بالملح - 2 كجم ؛
طماطم مقشرة ومقطعة - 8 قطع ؛
فلفل حلو ، مقطّع إلى شرائح - 8 قطع ؛
بصل مقطع - 8 قطع ؛
فلفل حار مفروم - 8 قطع ؛
الثوم المفروم - 4-5 رؤوس ؛
صلصة الصويا - 8 ملاعق كبيرة ؛
كزبرة - 120 جم ؛
فلفل أسود - 2 ملعقة صغيرة ؛
كزبرة - 4 ملاعق صغيرة
زيت نباتي.

يجب أن تقلى السلطة بهذا الترتيب: البصل والطماطم والفلفل والباذنجان وغسلها بعد الملح. بعد إضافة الباذنجان ، تحتاج إلى قلي خليط الخضار لمدة 15 دقيقة ، وإضافة باقي المكونات قبل أن يصبح جاهزًا.

في الربيع ، لتجديد الفيتامينات ، يمكنك طهي سلطة مع الجرجير. للحصول على حصص 30 ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

جرجير - 1.2 كجم ؛
طماطم كرزية - 1 كجم ؛
المفرقعات - 1.5 كجم ؛
السمسم - 8 ملاعق كبيرة ؛
زيت زيتون - 200 جم ؛
عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة.

يتم وضع الجرجير على طبق ، ثم البسكويت والطماطم الكرز ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، اتبع. يتم خلط جميع المكونات الأخرى بشكل منفصل ثم سكبها فوق السلطة.

أفكار للنباتيين

وما أنواع السلطة التي تصنع لحفل الزفاف إذا كان هناك ضيوف لا يأكلون اللحوم والأسماك؟ بالنسبة لهم ، يجدر إعداد قائمة منفصلة! على سبيل المثال ، يمكنك عمل سلطة فورست فيري تيل عن طريق خلط المكونات التالية لـ 3-4 أشخاص:

فطر مخلل مقطع إلى مكعبات - 75 جم ؛
التوت البري - 50 جم ؛
جزر مسلوق ، مقطعة إلى دوائر - 1-2 قطعة ؛
بطاطس مسلوقة مقطعة إلى مكعبات - 2 قطعة ؛
خيار طازج ، مقطّع إلى شرائح - 1 قطعة ؛
خيار مخلل ، مكعبات - 1 قطعة ؛
فلفل أحمر حلو - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
الخضر.
بهارات.

سلطة نباتية أخرى مصنوعة من الباذنجان على الطريقة الكورية. لتحضير وجبة تكفي 3-4 أشخاص ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الباذنجان - 0.5 كجم ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
جزر - 2 قطعة ؛
الثوم - 3-6 فصوص ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
سمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة ؛
زيت الزيتون.

يجب تقطيع الباذنجان إلى قطع ، والملح ، وعصره ويترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يشطف بالماء البارد ويقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق.

يجب تقشير الفلفل والجزر وتقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة ، يقطع الثوم والأعشاب. بعد ذلك ، يتم خلط جميع المكونات.

يمكن تحضير هذه السلطات بشكل منفصل لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك ، ولجميع الضيوف ، على سبيل المثال ، إذا كانت بقية القائمة عالية السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر سلطات الخضار والفطر مناسبة للصيام وخسارة الوزن ، وكذلك لبعض أمراض القلب والجهاز الهضمي.

يمكن للعروس والعريس إعداد السلطات لحفل زفافهما بمفردهما أو تكليف طهاة محترفين بهذا العمل. في الحالة الأولى ، سيكون من الممكن توفير المال ، ولكن لهذا تحتاج إلى تخزين الكثير من وقت الفراغ.

مهما كان اختيار المتزوجين الجدد في المستقبل ، لا يعتمد كل شيء على نوع السلطة التي يجب صنعها لحفل الزفاف ، فمن المهم أن تكون المنتجات الخاصة بها طازجة ولذيذة ، من مورد موثوق. مع هذه الأطباق تبدأ المأدبة الرئيسية ، لذلك يجب أن تكون لا تشوبها شائبة.

2016-07-25

التاريخ: 25 07 2016

العلامات:

مرحبا أيها القراء الأعزاء! الصيف هو وقت رائع من العام حيث تعيش الطبيعة حقًا ، حيث يفرح كل شيء حوله في الشمس والدفء. أليس من الرائع في هذه الفترة الخصبة أن يتزوج عشيقان؟ حسنًا ، إذا كانت الإجابة بنعم ، فبالإضافة إلى شراء الملابس وإرسال بطاقات بريدية لدعوة الضيوف ، تحتاج إلى الاهتمام باختيار قائمة. لا يتم الاحتفال دائمًا في مقهى أو مطعم. الزفاف في الهواء الطلق هو خيار رائع. يمكنك تولي تحضير الأطباق - وإن كان ذلك مزعجًا ، لكنه يفتح فرصًا كبيرة لإبداع الطهي ، وسيكون أكثر اقتصادا. ما هي السلطة لحفل زفاف في الصيف يمكن تحضيرها؟ دعونا نفكر في بعضها بمزيد من التفصيل.

يُنصح بجعل قائمة الطعام خفيفة قدر الإمكان وتخزين المشروبات الغازية. لحفل زفاف في الصيف ، أوصي بشدة بأن يكون المحبوب من قبل الكثيرين. ضع في اعتبارك خمس وصفات سهلة وناجحة لسلطة الزفاف مع الصور التي ستكون مناسبة بشكل خاص في الصيف على طاولة الأعياد.

وصفات سلطة الزفاف الصيفية

سلطة بالدجاج والأناناس

مكونات

1 صدر دجاج.
1 جرة من الأناناس المعلب (200-300 جم).
1 علبة ذرة معلبة.
5 ملاعق كبيرة (مع شريحة) أرز.
مايونيز قليل الدسم.

كيف تطبخ

يُسلق صدر الدجاج المنفصل عن الجلد ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة.
يمكن أيضًا شراء الأناناس المعلب ومكعبات.
يُنصح بتناول الأرز في أكياس - فمن الأنسب طهيه.
والمكون الأخير هو الذرة المعلبة. امزج كل شيء جيدًا.
يتبل المايونيز قليل الدسم. يمكنك صنعه بدون المايونيز باستخدام صلصة خفيفة وصحية للغاية ، والتي ستحتاج إليها: زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان ، عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة ، 1 ملعقة صغيرة خردل ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة قليلة الدسم ، ملح وفلفل) . نخلط كل هذه المكونات ونتبل سلطتنا.

سلطة بالدجاج والعنب

مكونات

نصف صدر دجاج.
8-10 قطع من أوراق الخس.
250 جرام عنب (يفضل بدون بذور ومتعددة الألوان).
80-90 جم جوز أو صنوبر.

كيف نفعل

نقطع اللحم إلى مكعبات ونغسل أوراق الخس ونجففها على منشفة ورقية ونمزقها بأيدينا.
نقطع العنب إلى نصفين ، إذا لم يكن التوت كبيرًا جدًا ، وكبيرًا - في أرباع.
اهرس الجوز قليلًا باستخدام درفلة (وليس لحالة الغبار) والصنوبر كله.
كصلصة ، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو المايونيز قليل الدسم فقط ، أو يمكنك استخدام صلصة الفلفل الحار الأصلية. لتحضيره ، تناول كوبًا واحدًا من الزبادي الطبيعي (بدون نكهات الفواكه والتوت) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الفلفل الحار ، 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛ امزج كل شيء وتبل سلطتنا. ستكون الصلصة "مع وميض" - ليست حارة جدًا ، لكنها لا تزال حارة - كن حذرًا وأضف الفلفل الحار إلى الزبادي في أجزاء ، واخلطها وجربها - هل هو حار جدًا بالنسبة لك.

سلطة الخضار الطازجة للصيف

مكونات

4 طماطم.
3 فلفل حلو.
1 رأس صغير من الخس الأحمر.
7-8 أوراق ريحان
4 فصوص ثوم.
فلفل أسود مطحون.
زيت نباتي (أي زيت سلطة).

كيف نفعل

الطماطم ، إذا كانت كبيرة ، مقطعة إلى أرباع دائرة ، إذا كانت متوسطة الحجم - إلى نصف حلقات.
الفلفل البلغاري - في مكعبات ، خيار - في دوائر ، ثوم - حسب تقديرك ، اغسل الريحان وقطعه جيدًا (الورقة إلى 3-4 أجزاء). ملح ، فلفل ويتبل بالزيت النباتي. كل شيء جاهز!

سلطة دجاج بالكيوي

مكونات

صدر دجاج مسلوق.
2 كيوي.
2 ملاعق كبيرة من الزبيب.
2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.
صلصة حارة مع عصير الليمون.

كيف سنفعل

نقطع الكيوي وصدور الدجاج إلى مكعبات ، ونطهو الزبيب على البخار ، ونغليهم بالماء المغلي لبضع دقائق ، ونقطع الجوز قليلاً (أو نكسرهم فقط).
يُمزج ويُتبل بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو المايونيز الدايت أو أي صلصة أصلية أخرى: امزج كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة قليلة الدسم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و1.1.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طبق بسيط للغاية ولكن بطعم غير عادي.

دجاج مع جزر و صوص اخضر

مكونات

نصف فيليه دجاج مسلوق.
1 جزرة كبيرة.
2-3 بطاطس مسلوقة.

للصلصة الخضراء

1 كوب زبادي طبيعي.
100 جرام بازلاء خضراء.
1 ساق من البصل الأخضر.
1 خيار صغير طازج

طريقة التحضير

نقطع لحم الدجاج إلى شرائح ، وثلاثة جزر نيئة على مبشرة كورية ، ونقطع البطاطس إلى أعواد طويلة ، ونقطع لحم الخنزير إلى شرائح.
تُخفق جميع مكونات الصلصة في الخلاط بسرعة متوسطة لمدة 7-8 ثوانٍ. كل شيء يمكن محنك وتقديمه على الطاولة.

من السهل إضافة الأصالة إلى الذوق بمساعدة الصلصة ، ويمكنك طهيها بالمايونيز والزبدة والتوابل المختلفة على أساس القشدة الحامضة أو الزبادي.

هذه هي الوصفات الشيقة التي استعرضناها اليوم أيها القراء الأعزاء. كما ترون ، لا يوجد شيء صعب التحضير ، لكن السلطات بسيطة وغير عادية. نأمل أن تكون قد أحببت مجموعتنا الصغيرة المختارة اليوم من سلطات الزفاف الصيفية (والتي ، بالمناسبة ، يمكن استخدامها ليس فقط في حفل الزفاف ، أنت اعتقد ذلك ، ولكن أيضا في عيد ميلاد في القائمة تمكين). اشترك في تحديثات المدونة ، وشارك الأخبار على الشبكات الاجتماعية ، وبالطبع جرب ، وجرب ، وفاجئ الأسر والضيوف! أتمنى لك وجبة شهية! وداعا للجميع!
وصفة وصورة للقارئ Olesya.

دائما لك ايرينا.
ستكون الموسيقى اللطيفة هي الطريقة ...
شيلبي

حتى احتفالات الزفاف الأكثر تواضعًا لا تكتمل بدون طاولة احتفالية ، تلعب عليها المقبلات والسلطات دورًا رائدًا. أود منهم أن يثيروا إعجابهم ليس فقط بالذوق الرائع ، ولكن أيضًا بتصميم جميل في مأدبة على شرف الزواج. لا تعرف ماذا تطبخ لحفل الزفاف الخاص بك؟ لاحظ الوصفات الأصلية سهلة المتابعة. بمساعدتهم ، يمكن أن تتحول المنتجات العادية بسهولة وبسرعة إلى روائع من مهارات الطهي.

وجبات خفيفة باردة

الأطباق المقترحة هي نفس السلطات لحفل الزفاف (وصفات بالصور) ، فقط في أجزاء. من الصعب تفويت مزاياها: فهي جاهزة مسبقًا ، ولا تفقد مظهرها أثناء العيد (لا تقدم العصير ، ولا تتأثر بالطقس) ، فهي مريحة في تناولها. مثالي لبوفيه محلي الصنع. ستتعامل أي ربة منزل بلا شك مع إعداد هذه الوجبات الخفيفة.

خوخ محشي بالدجاج

تأكد من تضمين هذا الروعة الرقيقة في قائمة حفل الزفاف الخاص بك. يُسلق صدر دجاج منزوع الجلد ويُفرم ناعماً في علبة خوخ معلب. على مبشرة خشنة ، ابشر 200 غرام من الجبن الصلب والبيض المسلوق. نقطع فصين من الثوم والشبت. امزج المكونات مع المايونيز. يُحشى الخوخ نصفين بهذه الكتلة ، ويُرش بالجوز المفروم (150 جم) في الأعلى. توضع على طبق مسطح وتزين بأغصان البقدونس والجرجير.

كرات الجبن

رافايللو مع أصابع السلطعون

أصابع كابوريا مجمدة (عبوات - 200 جم) ، بيض دجاج مسلوق (3 قطع) ، افركي أي جبنة صلبة (120 جم) خشنة. ضع جانبًا الجزء الثالث من نشارة السلطعون للرش. تبلي باقي المكونات بالمايونيز. ضعيها باعتدال ، يجب أن يكون الخليط سميكًا. أعمى منه koloboks ، حجم الجوز. لفهم في أعواد السلطعون المفتتة. يحضر ، .

بالعنب

اغسل وجفف العنب الأحمر الخالي من البذور. تحضير مزيج من 170 غرامًا من الجبن و 70 غرامًا من الجبن المطبوخ. نخفي العنب بداخل كرات الجبن التي تدحرج في وعاء بالفستق المفروم (200 جم).

بالزيتون

ابشر ، هذه المرة ناعماً ، 150 جرام من الجبن الحار (على سبيل المثال ، جودة). اخلطها مع صفارين ، واعجنها بالشوكة. للبقسماط من البروتينات وعصي السلطعون (60 جم) ، ستحتاج أيضًا إلى مبشرة ، لكنها كبيرة. من خليط صفار الجبن ، اصنع جولات بالزيتون (منزوع النوى). اغمس الفراغات في كتلة الخبز. احفظه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

لفات ميني من خبز الجاودار

يُدهن خبز دقيق الجاودار (12 قطعة) بالجبن الرائب (400 جم). الغراء في أزواج ، حشو في الداخل. لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يصبح طريًا. غطي الصباح ببقية الجبن وشرائح رقيقة من السمك الأحمر المملح قليلاً (السلمون والسلمون المرقط والسلمون). ضع مخلل الخيار في الوسط. لف اللفائف وضعيها في الثلاجة مرة أخرى ، على الأقل لمدة ساعة. تقطع إلى النصف قبل التقديم.

خبز محمص بالدجاج

يقسم صدر دجاج كبير (فيليه) بالطول ، وليس بالكامل ، ويفتح ويخفق قليلا ، والملح والفلفل. رج 4 بيضات مع 2 ملاعق كبيرة من المايونيز. أضف الخضار المقطعة (الفلفل ، الطماطم ، الباذنجان ، ما تريد) ، الفطر أو الخضار. اصنعي عجة ، ضعيها على شرائح ، اقطعي الحواف البارزة. لف قطعة العمل في أنبوب ، ولفها بإحكام بغشاء خاص مناسب للمعالجة الحرارية.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يرفع من الماء ويبرد ثم يوضع في الثلاجة. قبل الاستخدام ، يُرفع الغلاف عن سجق الوجبة الخفيفة ، ويُقطع إلى قطع بارتفاع 2 سم تقريبًا ، ويُزين طبق بريش البصل الأخضر ، والطماطم الكرزية ، والخس. بالمناسبة ، فاتح للشهية
.

لفائف الجمبري

لهذه المقبلات ، ستحتاج إلى خيار طازج طويل. منهم ، باستخدام قطاعة الخضار ، قم بعمل شرائط ستلف فيها حشوة لذيذة.
الخيار الأول: بيض مسلوق (4 قطع) + جبن (100 جم) + أعشاب + مايونيز.
الخيار الثاني: جبنة مطبوخة (200 جم) + 100 جم سمك أحمر مملح + شبت.
الخيار الثالث: أفوكادو ناضج + بصل أحمر (40 جم) + عصير ليمون (ملعقة كبيرة) + مايونيز.
اربطي اللفائف بالأسياخ أو المسواك ، ضعي جمبريًا كاملاً في كل منها.

"الفراولة" مع الرنجة

فاجئ ضيوفك بإدراج هذا الطبق الرائع في قائمة حفل الزفاف. اسلقي البطاطس (6 قطع) في قشرها. قشر ، وابشر ، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. تحضير عصير الشمندر. نقطع فيليه الرنجة (250 جم) والبصل (قطعة واحدة).

اصنع فطائر من البطاطس المهروسة. ضعي الرنجة مع البصل عليها شيئًا فشيئًا. ربط الحواف ، وإعطاء koloboks شكل الفراولة. لجعل التوت يتحول إلى اللون الأحمر ، اغمسهم في عصير الشمندر. عندما يجف ، ادهنه بزيت عباد الشمس ورش بذور السمسم. أدخل أوراق البقدونس في القمم. وليمة للعيون!

مقبلات السلمون الوردي المعلب

فرك الجبن (250 جم) على مبشرة ناعمة. يُمزج مع نفس الكمية من الزبدة المخفوقة ومقرمشات السمك. يضاف البصل المقلي (1 بصلة متوسطة) بدون زيت. أخرج السلمون الوردي من البرطمان ، حدد العظام ، اهرسها بالشوكة. ملح إذا لزم الأمر. وإرسالها إلى باقي المنتجات.

ضعي السلطة على شكل مستطيل ، مغطاة بورق ، حشوة. اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يتم نقع البسكويت وتليينه. ضعها في الثلاجة طوال الليل.

جيلي "كيك" من الدجاج

عند اختيار وصفات السلطة لحفل الزفاف ، لا تتجاهل هذه المقبلات الممتازة. ذوبي الجيلاتين (35 جم) في الماء حسب توجيهات العبوة وقسميه إلى جزئين متساويين. اخلطي واحدة مع بروفنسال (250 جم) والأخرى مع كاتشب الطماطم (250 جم). صدور الدجاج (600 جم) يقطع إلى شرائح رفيعة ويقلى مع البهارات في الزبدة.

يُسكب الجيلاتين مع الكاتشب في قاع قوالب السيليكون. برد لضبط الخليط. ضعي قطع الدجاج على الهلام مع رش الأعشاب. يُسكب الجيلاتين مرة أخرى ، لكن مع المايونيز. ومرة أخرى - في الثلاجة. دع "الكعكة" تتصلب تمامًا. أخرجه من القوالب عندما يحين وقت إحضاره إلى الطاولة. لا تنسَ التزيين بالطماطم الصغيرة وأوراق البقدونس.

كعك سلطة الزفاف

يتم اختيار وصفات السلطة لحفل الزفاف بعناية فائقة ، لأن المقبلات "تلتقي" بالعروسين والضيوف. لذلك ، يجب عليهم تحفيز الشهية ، وإعطاء المشاعر الإيجابية ، وضبط الموجة الاحتفالية. في بعض الأحيان ، تعذب الشكوك ما يجب طهيه لحضور حفل زفاف ، وما هي الأطباق التي تفضلها ، إن أمكن ، لإرضاء الجميع. من الجيد أن تكون هناك مجموعة متنوعة من السلطات على المائدة: اللحوم والأسماك والخضروات والنظام الغذائي. بالتأكيد ، أحد الضيوف "يحسب السعرات الحرارية". هناك أيضًا من جاء إلى المأدبة برغبة واضحة في علاج أنفسهم بشيء لذيذ. سلطات الزفاف الرائعة (وصفات بالصور) على شكل كعكات مشرقة ، على سبيل المثال ، سوف تروق لكليهما.

سلطة "احتفالية" مع الكبد

طهي 11 حبة بطاطس متوسطة الحجم في قشرها. لا يمكنك طهيها مسبقًا ، فستفقد لزوجتها. عندما يبرد ، قشر وابشر على مبشرة خشنة. نقطع بصلة كبيرة إلى حلقات ونقسمها إلى 4 أجزاء. اغمس في ماء مالح من خل التفاح والعسل السائل (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) والماء المغلي (ملعقتان كبيرتان). بعد نصف ساعة ، صفي السائل وجفف البصل على منشفة ورقية. يغسل كبد البقر (1 كغ) خالي من الأفلام ويقطع إلى مستطيلات بسمك 1 سم ، ملح ، فلفل ، يلف في الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تفرط في الطهي: سيصبح الكبد جافًا وقاسًا. تبرد وتقطع إلى مكعبات.

قم بتفكيك تسع بيضات مسلوقة إلى بروتينات ، وافركها على مبشرة ناعمة وصفار ، والذي يمكن هرسه باستخدام شوكة. يقطع البصل والجزر (3 لكل منهما). دع الخضار في زيت عباد الشمس ، حتى تنضج والملح حسب الرغبة. جميع مكونات السلطة جاهزة ، حان الوقت لبدء صنع الكعك.

خذ ثلاث حاويات مستديرة ، معدنية أو بلاستيكية ، بأحجام مختلفة: كبيرة ومتوسطة وصغيرة. قم بتغطيتها بغشاء ملتصق ، يجب أن تتدلى حوافها ، وتملأ الطبقات. ضعي البطاطس المبشورة في قاع الأطباق وانشرها على طول الجدران على أعلى مستوى ممكن. يُدهن بصلصة المايونيز (250 جم) وملعقة كبيرة من العسل الطبيعي. بعد ذلك - مخلل بصل + صوص ، كبدة وصلصة مرة أخرى ، بصل مقلي وجزر (بدون زيت) + القليل من صلصة المايونيز ، صفار + صوص. قم ببناء الطبقة النهائية من البطاطس من الجدران ، ثم احشوها بملعقة ، وقم بتغطيتها بفيلم أو غطاء. دع "الكعك" يقف في الثلاجة لمدة ساعتين.

في هذا الوقت ، سوف نعتني بالديكور ، وسنصنع ورودًا رائعة صالحة للأكل من خبز البيتا الرقيق. لا تخف ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. نقطع الكعكة إلى شرائح ، ويعتمد عرضها على حجم البراعم. خذ واحدة وقم بلفها مثل شريط قياس. لقد جرحنا عدة منعطفات ، ونخرج الحافة - بتلة ، وهكذا - حتى نهاية الشريط. اربط قاع الزهرة بأعواد الأسنان. ونضع الورود في الميكروويف لمدة دقيقة. يجفون ويفتحون قليلاً. يمكن تلوين البراعم بعصير البنجر أو الجزر ، ويتم وضعها بفرشاة الطهي. بعد امتصاص الطلاء ، قم بتغطية الورود بالزيت النباتي. وإزالة بعناية "مشابك الورق".

الآن لنبدأ في تجميع الكعكة. اقلب الحاوية الأكبر في طبق مسطح كبير ، ثم أزل الفيلم ، ثم الثاني ، الأصغر ، وأخيراً الثالث. قم بمحاذاة "الهرم" ، وزعه بالمايونيز بالعسل وغطيه بفتات البروتين. ستصبح كعكة السلطة بيضاء ، ومتجددة الهواء ، وحفلات الزفاف. ارسم مسارًا أخضر على جانب أوراق البقدونس وزرع الورود الصالحة للأكل. يا له من جمال! في الواقع ، كعكة!

"الرقة" مع لحم الخنزير

سوف تساعد وصفات سلطة الزفاف القائمة على الهلام المضيفة. قبل العيد مباشرة ، هناك الكثير من الأشياء التي يجب القيام بها ، ويتم صنع كعكات السلطة في اليوم السابق. اسلقي ثلاث بيضات وجزرتين وثلاث بطاطس مقدمًا والخضروات في زيهم. ابشرهم مع 2 خيار طازج على مبشرة خشنة. كل مكون في طبقه الخاص. لحم الخنزير ، يمكن استبداله بالنقانق المسلوقة المقطعة إلى مكعبات. تحضير الجيلاتين. بحذر ، في مجرى رفيع ، اسكبه في خليط من القشدة الحامضة والبروفنسال (150 جم لكل منهما). أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم بالخلاط.

تبلي مكونات السلطة (منفصلة) بصلصة الجيلاتين. استلقي في شكل مغطى بفيلم. بهذا الترتيب: البيض والخيار ولحم الخنزير والبطاطس والجزر. ضع السلطة في الثلاجة لتثبيتها. قبل المأدبة ، قم بتغطية النموذج بطبق ، اقلبه. نرش "الكيك" بالجبن المبشور (100 جم) ونزينها. اقطع الزنبق الأحمر من الطماطم. اطوي شرائح الخيار على شكل ورود. تجعيد الشعر الجميل من ريش البصل يكمل الصورة. ليس من العار أن تقدم مثل هذه السلطة في حفل زفاف. ومع ذلك ، كيف