كبدة بقري مقلي بالبطاطس. كبدة دجاج مقلية بالبطاطس. كيفية طهي كبد البقر مع البطاطس في مقلاة
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
تعد البطاطس المقلية مع كبد الدجاج على العشاء طريقة رائعة لطهي طبقين في وقت واحد وتجهيز المائدة لجميع أفراد الأسرة. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام مقاليين وأربعة أيدي ، ولكن حتى الطاهي المتعب جدًا يمكنه بسهولة طهي البطاطس المقلية المقرمشة وكبد الدجاج الطري. تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ، ويحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات ، لذلك يجب ألا تفرط في تناوله إذا كنت لا ترغب في اكتساب بضعة أرطال إضافية.
مكونات
- 600 جرام بطاطس
- 250 جرام كبد دجاج
- 40 مل زيت نباتي للقلي
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1/5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 لمبة
طبخ
1. من الضروري إزالة القشر من البطاطس بطبقة رقيقة وغسلها وإزالة العينين والأضرار الأخرى.
2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات ، وجففيها بمنشفة أو مناديل من الرطوبة الزائدة.
3. اشطف كبد الدجاج ، ضعه في مصفاة واترك الماء الزائد يستنزف. تقليم الأفلام الزائدة. بدلاً من كبد الدجاج ، يمكنك استخدام الديك الرومي ، وإذا قررت تناول لحم البقر أو لحم الخنزير ، فمن الأفضل نقعه في الماء البارد أو الحليب مسبقًا.
4. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، واقلي البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج بالتساوي من جميع الجوانب ، والملح ورشها بالكزبرة المطحونة.
5. في مقلاة أخرى ، سخني القليل من الزيت ، اقلي كبد الدجاج مع التحريك لمدة 7-10 دقائق ، ثم رشي الملح والفلفل الأسود.
6. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين أو أرباع الحلقات ، ينقل إلى مقلاة مع البطاطس ، ويقلى لبضع دقائق.
إذا كنت تبحث عن غداء وعشاء لذيذ وغير مكلف ، فإن وصفتي قد تروق لك. اليوم أريد أن أقدم لكم طهي الكبد بالبطاطس في مقلاة. مثل هذا الطبق شهي للغاية ، على طراز أطباق "القرية" ، جميع المكونات مقلية جيدًا ، لكن اتضح أنها لا تضاهى. سيكون الخيار المخلل هو ألذ إضافة لمثل هذا الطبق ، يمكنك أيضًا تقديم الخضار الطازجة أو المخللات. أقترح استخدام كبد الدجاج ، لكن يمكنك أيضًا تناول لحم البقر. إذا كنت تستخدم البطاطس الصغيرة الصغيرة ، فأنت بحاجة إلى تركها بالكامل - ستنتهي تمامًا. حسنًا ، إذا كنت ترغب في أن تكون لذيذة ومرضية وغنية ، انضم إلينا. يخرج أيضا لذيذ جدا. 
- كبد دجاج - 200-300 جرام ،
- بطاطس - 250 غرام ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الفطر - 5-6 قطع ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي - للقلي ،
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
تحضير كبد الدجاج - اشطفه وجففه ، اقطع الكبد إلى قطع كبيرة. يُملح وفلفل كبد الدجاج ثم يُغطى بدقيق القمح. 
قشر جميع الخضار - الجزر والبصل والبطاطس واشطف وجفف كل شيء. نقطع الخضار بشكل خشن. اغسل وجفف الفطر. قطع الفطر بشكل خشن. 
تُقلى قطع الكبد في الزيت النباتي وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. 
تقلى كل الخضار في مقلاة منفصلة. بعد ذلك ، امزجي جميع المكونات في مقلاة واحدة ، وتبليها بالملح والفلفل ، وغطّي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى - حتى تصبح البطاطس جاهزة. رتبي الطبق النهائي على الأطباق وقدميها. أريد أن ألفت انتباهك إلى
يمكن أن يُقلى الكبد ويُطهى ويُطهى منه طبقًا لذيذًا جدًا. الخضار هي أفضل طبق جانبي لها. يمكنك أيضًا تقديم هذه الأحشاء مع الأرز. الكبد المقلي بالبطاطا هو الطبق الثاني الممتاز ، لذيذ ومرضي جدا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيرها بسرعة ، والوصفة بسيطة جدًا لدرجة أن الطباخ عديم الخبرة لن يسبب صعوبات.
مكونات:
1 كيلو لحم بقري (أو دجاج) كبد
2 جزر وسط
2 بصل
6-7 بطاطس متوسطة
زيت نباتي
الملح والتوابل حسب الرغبة
1 ورقة غار
إلى جانب:
منشفة ورقية
حرمان
وعاء
كيف تقلى الكبد بالبطاطس:
قم بإزالة الفيلم من الكبد عن طريق إجراء شق أنيق على طول الحافة ، وإزالة الأوعية والأوردة ، وغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية أو مناديل. قطع إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح متوسطة السماكة والبصل والبطاطا النيئة إلى مكعبات.
يُسخن الزيت النباتي (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) في مقلاة ويقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، بملعقة جافة مشقوقة ، انقل الخضار المقلية بسرعة إلى قدر ذات قاع سميك أو مقلاة ، واقلي البطاطس في الزيت الساخن ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، نضيف البطاطس إلى البصل والجزر ، ونشعل النار على نار متوسطة وابدأ في قلي المخلفات.
ضعي قطع الكبد المحضرة في مقلاة بالزيت واقليها مع التحريك بقوة حتى تتكون قشرة من جميع الجوانب بشكل أسرع. نظرًا لأن هذا منتج كثير العصير ، فإن الكبد سيطلق العصير على الفور أثناء القلي. اسكبيها بحذر في وعاء مع الخضار المقلية ، ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة مع الكبد والملح ، أضيفي التوابل حسب الرغبة واستمري في القلي على نار عالية. ينضج الكبد بسرعة ، لذا يجب ألا يتم القلي أكثر من 3 دقائق.
تعتمد نوعية التوابل التي يجب وضعها وكميتها فقط على رغبات الطاهي. عادةً ما يعمل مزيج من مسحوق الكاري والأوريجانو (الأوريجانو) جيدًا مع الكبد ، ولكن يمكن استخدام البردقوش أو إكليل الجبل أو الفلفل الأسود. يمكنك أيضا إضافة الجفيكا إلى الطبق.
انقل الكبد المقلي إلى وعاء به خضروات ، وأضف ورق الغار ، وحركه ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ستحصل على طبق بسيط ولكنه لذيذ جدا ومرضي. قبل التقديم ، يمكنك رشها بالشبت المفروم أو البقدونس ، كما يمكنك تزيين الطبق بالبازلاء الخضراء وغصن الكزبرة والبصل الأخضر. بعض الصلصة الحلوة والحامضة ، على سبيل المثال ، من خليط من الخردل والقشدة الحامضة ، مفيدة أيضًا للكبد المقلي. من الأفضل أن نملح الكبد في النهاية ، ثم يصبح طريًا. يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.
كبدة دجاج بالبطاطس
عشاء لذيذ جدا وغير مكلف!
مُجَمَّع
4 حصص
- كبد الدجاج - 0.5-0.6 كجم ؛
- بطاطس - 7 قطع متوسطة الحجم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- جزر - 1 صغير ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زيت نباتي؛
- سول.
البطاطس اللذيذة مع الكبد (الدجاج)
كيف تطبخ
نار التحميص في جميع المراحل متوسطة.
- اشطف الكبد وتقطيعه إلى 2-3 أجزاء (قضمة واحدة بحيث يتم ثقب القطع بسهولة على شوكة).
- قطع البصل إلى حلقات. ضع الثوم في السقف. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى أنصاف دوائر رفيعة (2-3 مم).
- قم بتسخين الزيت برفق في مقلاة (طبقة من الزيت يبلغ ارتفاعها حوالي 1 سم) ؛
- قسمي أقراص البصل إلى حلقات فردية بأصابعك وضعيها في الزيت. يقلى البصل حتى يلين (علامة - ظهور رائحة مميزة). بمجرد تدفق روح البصل ، أضف الجزر. ملح. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
- أضف الكبد إلى الخضار. تقلى مع التحريك بانتظام ، 5 دقائق. أضف الثوم. ملح.
- يُرفع الكبد مع الخضار من المقلاة ويوضع لفترة في وعاء آخر.
- رمي البطاطس في الزيت المتبقي من القلي (إذا لزم الأمر ، أضف المزيد ، يجب أن تكون طبقة الزيت مساوية لـ 1 سم). تقلى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يُضاف الكبد مع الخضار ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى. تذوق ثم أضف الملح حسب الرغبة.
مقلاة كاملة من عشاء لذيذ!
ملامح التحضير والذوق
تبين أن الطبق مليء باللحوم بشكل واضح وغزير ، ومشحم جيدًا بصلصة البرتقال اللذيذة المكونة من الزبدة والجزر وعصير البصل وعصائر الكبد. الطبخ بسيط وغير مكلف ، وبعد العشاء هناك شعور بأنك أكلت حتى تشبع. هذا طعام لذيذ جدا!
تعتبر النيران المعتدلة والمراقبة المستمرة للعملية والتحريك في الوقت المناسب هي مفاتيح التنفيذ الناجح لوصفتنا.
لا يعد تقطيع البصل إلى حلقات أمرًا ضروريًا ، ولكنه مرغوب فيه. تلتف شرائط البصل المرنة بنمطها الحار حول كل قطعة من الكبد ، لتنعيم مذاقها وإضافة الحنان والعصير.
يمكن أيضًا تقطيع البطاطس إلى شرائح أكبر ، ثم يزداد الوقت اللازم لقليها.
الطبق جاهز!
في حالة عدم وجود بطاطس ، يمكن أن يعمل الكبد المقلي مع الخضار كطبق مستقل كامل (ثم يجب أن يقلى بالبصل والجزر ليس لمدة 5 دقائق ، ولكن لمدة 10 دقائق). تناول الخبز الأسود. سيكون لذيذ جدا.
إذا كنت تحب سمكًا أو دهنيًا أو حارًا وستقلي الكبد بدون بطاطس ، يمكنك تتبيل الطبق بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الكاتشب في اللحظة التي تضع فيها الكبد في المقلاة.
من أجل إطعام جميع أفراد الأسرة ، ليس من الضروري الخروج بشيء معقد ، واختيار تلك الأطعمة التي تحبها عائلتك. عائلتي تحب البطاطس والكبد. فلماذا لا نجمع هذه المكونات في طبق واحد؟ بالنسبة للوصفة اليوم ، اخترت كبد البقر ، وهو لذيذ وسريع التحضير. أيضًا ، يعتبر كبد الدجاج مثاليًا للوصفة ، وله هيكل دقيق ويتم طهيه بسرعة في مقلاة. سأقلي الكبد بالبطاطس في مقلاة ، وهو أمر مريح وعملي. انظر أيضا كيف تطبخ. 
المنتجات المطلوبة:
- 250 جرام من كبد البقر ،
- 300 جرام من البطاطس ،
- 50 جرام من البصل ،
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
نقطع كبد البقر إلى قطع صغيرة. من المهم شطف الكبد وإزالة الفيلم حتى لا يتذوق الكبد. من أجل تجنب مشاكل الكبد ، من الأفضل شرائه بدون قنوات وتعيش ، فلن تضطر إلى قطع أي شيء. أفضل جزء من الكبد هو الجزء الأمامي ، ولا توجد قنوات فيه ، لذلك لا داعي لقطع أي شيء. ستزيل الفيلم سريعًا من الأعلى في نصف دقيقة وستبدأ في قليه. 
يقلى الكبد بالزيت النباتي: يقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع قليل من الملح. نحول الكبد إلى وعاء آخر ، أي نخرجه من المقلاة. 
نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة. سوف تنضج البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة بسرعة. 
تقلى البطاطس حتى تصبح طرية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، بحيث تصبح البطاطس مقرمشة قليلاً. تقلى بالزيت النباتي. 
نمزج البطاطس والكبد ونقلى مع إضافة كمية صغيرة من البصل. نقطع البصل إلى مكعبات ونقلي كل شيء معًا لمدة 5-6 دقائق. نتذوق الملح ، إن لم يكن كافياً ، نضيف. أنا أيضا أعددت لك. 
كبدة مقلية مع البطاطس مباشرة بعد الطهي ، تقدم على المائدة. شهية طيبة!
مقالات ذات صلة
