بيت حَلوَى

النعناع: خصائص مفيدة وطبية وموانع واستعمال. شاي برتقال بالزنجبيل. فوائد شاي البرتقال

ما هو تعبير "شاي بالبرتقال" المرتبط؟ بالطبع ، برائحة الحمضيات الفريدة. يتم إعطاؤه للمشروب عن طريق زيت البرتقال الموجود في قشر الفاكهة. إنه ينتمي إلى فئة الزيوت الأساسية ذات التأثير النفسي الدافئ. رائحة البرتقال الناعمة والدافئة منشط ، فهي تساعد على تحسين الحالة المزاجية وتخفيف التعب وزيادة الحالة العاطفية. بعد تناول كوب من الشاي المعطر ، سوف يتم نسيان القلق ، ويزول التوتر والانزعاج الداخلي. سيساعد الاستخدام المنتظم على تحسين النوم والتغلب على الأرق والاكتئاب.

فوائد شاي البرتقال

تستخدم الرائحة الحلوة والمسببة للإدمان لزيت البرتقال للشفاء منذ العصور القديمة. أظهرت الدراسات التي أجراها العلماء المعاصرون أن زيت قشر البرتقال الأساسي له الخصائص التالية:

منشط،
مطهر،
مهدئ
منبه ،
مضاد التهاب،
التجديد.

وصفات شاي البرتقال

يسير البرتقال بشكل جيد مع الشاي الأخضر والأسود والقرفة والقرنفل والزنجبيل والليمون والنعناع. يمكن شرب الشاي البرتقالي دافئًا أو فوق الثلج. يمكنك الطهي عن طريق إضافة بضع شرائح من البرتقال إليها ، مما يمنحها نضارة ورائحة. شاي لذيذ مع عصير البرتقال. يمكنك تجربة الأذواق بالنسب أيضًا.

شاي أسود بالبرتقال

لكوبين من الحجم المتوسط: شاي أسود - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، برتقالي - 1 قطعة ، سكر حسب الرغبة.

ابشر قشر البرتقال. اعصر العصير من اللب. يُسكب الماء المغلي فوق القشر ويُترك لمدة عشر دقائق تحت الغطاء. منقي.

قم بغلي الشاي الأسود في إبريق الشاي مع التسريب المغلي من قشر البرتقال. يغطى بغطاء ويترك لمدة 5 دقائق. عند التقديم مع الشاي ، أضف كمية صغيرة من عصير البرتقال والسكر حسب الرغبة.

شاي بالبرتقال والقرنفل

4 أكواب متوسطة الحجم: شاي أسود - 4 ملاعق صغيرة ، برتقال - 1 قطعة ، قرنفل - 4 قطع ، سكر الفانيليا - 16 جم.

ابشر نكهة البرتقال ، واسكبها مع الشاي الأسود في إبريق الشاي. أضف السكر والقرنفل. صب الماء المغلي فوقها. يبث لمدة 10 دقائق. طعم هذا الشاي لاذع وغني ورائحته جذابة بطريقة شرقية.

شاي بالبرتقال والريحان

مقابل لتر واحد من الماء: برتقال - قطعة واحدة ، ريحان أخضر - حزمة واحدة ، عسل - حسب الرغبة.

يُغلى الماء ويُسكب الريحان المغسول مسبقًا به. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يرفع عن النار ويترك لمدة 20 دقيقة. قبل الشرب ، أضف ملعقة من عسل الأكاسيا الطبيعي وعصير شريحة برتقالية إلى كوب من الشاي.

يساعد الشاي بالبرتقال على تحفيز النشاط العقلي وزيادة الكفاءة.

شاي بالبرتقال والنعناع

2 لتر من الماء: شاي أسود - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، برتقال - 1/2 فاكهة ، أغصان نعناع.

اغسل البرتقال وقطعه. ضعي أوراق الشاي والبرتقال في إبريق شاي كبير السعة ، واسكب الماء المغلي فوقه. أضف أغصان النعناع واتركها جانبًا. يتم تقديم شاي البرتقال مع النعناع مثلجاً ، ويمكن إضافة الثلج إليه. لذلك من الأفضل تخزينه في الثلاجة.

شاي برتقال بالزنجبيل

6 أكواب من الماء: شاي أسود أو أخضر - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، برتقالي - 1 قطعة ، قرنفل - 8 قطع ، زنجبيل - 2-3 سم ، قرفة - 2 عود ، سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

ضعي الشاي والبهارات والسكر في إبريق شاي كبير. صب الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يقلب ويترك لمدة خمس دقائق أخرى. عند التقديم ، ضعي دائرة برتقالية في كل كوب. يتم تقديم الشاي بالبرتقال ساخنًا ، وهو يسخن جيدًا في برد الشتاء.

شاي برتقال بالفراولة

لـ 6 حصص: ماء - 3 أكواب ، شاي أسود - 4 ملاعق صغيرة ، شرائح برتقال مع قشر - نصف كوب ، فراولة طازجة أو مجمدة - 1/2 كوب ، عصير تفاح أو توت بري - 1 كوب.

يُغلى الماء ثم يُضاف إليه الشاي وشرائح البرتقال. صب العصير. يُرفع فوراً عن النار ويترك مغطى لمدة 3-5 دقائق. سلالة من خلال منخل. ضعي بعض التوت في كل كوب واسكبي فوق الشاي. ستحصل على مشروب شاي معطر ولذيذ يمكن شربه باردًا أو ساخنًا.

عند شرب شاي الحمضيات ، يجدر بنا أن نتذكر أن الجرعة المسموح بها من هذا الشاي 300 مل في اليوم.

أجبرتني إحدى الحوادث على أخذ قلم وكتابة هذه الملاحظة. أحيانًا أحضر بعض ثمار عملي من كوخ الصيفي إلى السوق. بمجرد أن قررت الاستيلاء على النعناع ، حيث نما معي بعنف. لدهشتي ، كان الطلب عليه كبيرًا. مرة واحدة فقط ، قامت امرأة ، وهي تمر ، بإثني المشتري ، قائلة إنني كنت أبيع النعناع البري.

كان علي أن أوضح لوقت طويل أن النعناع الخاص بي ليس نعناعًا ، والذي غالبًا ما يزرع في قطع أراضي الحدائق ، ولكنه أخضر أو النعناع (m. Spicata) ، إنه يزهر بغزارة للغاية. أوراقها الصغيرة عطرة جدا وتستخدم للشاي.

ينتمي النعناع إلى النباتات العشبية من فصيلة النعناع (الشفرين). وهي معروفة في جميع أنحاء العالم ، وتستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية وكتوابل ، وكذلك في صناعة العطور والمشروبات الكحولية والتبغ. لن أتوسع في هذا ، لأن خصائصه المفيدة معروفة للجميع منذ فترة طويلة. بدلا من ذلك ، أود أن أقول إن معظم أنواع النعناع لها أوراق جميلة ورائعة ، والزهور تجذب النحل والنحل الطنان. لذلك يمكن أن يكون النعناع مستحقًا تمامًا كنبات للزينة ، فهو ينمو جيدًا في حاويات كبيرة ، وعلى الشرفات والمدرجات ، لأنه نبات متواضع للغاية.

من المثير للاهتمام أيضًا أن الأنواع والأصناف والأصناف المختلفة من النعناع تتزاوج بسهولة تامة. لذلك ، يستطيع البستانيون المتحمسون تجربة وإخراج شيء غير متوقع لأنفسهم. على الرغم من ظهور أنواع جديدة من النعناع ذات الروائح الرائعة: الريحان والأناناس والبرتقال والليمون والزنجبيل ، إلخ. تعتمد كثافة رائحة النعناع على تركيز الزيوت الأساسية في عصير النبات. رائحة قوية للغاية يمتلكها: النعناع الإنجليزي (النعناع الرمح) والنعناع وأنواعه.

في الواقع ، وفقًا لمصادر موسوعية مختلفة ، هناك 20-25 نوعا من النعناع. منذ فترة طويلة يزرع النعناع في أوروبا ، وفي روسيا بدأ زراعته في نهاية القرن الماضي من أجل الحصول على زيت النعناع ، الذي كان مكلفًا للغاية - 25 روبل للرطل. تم بناء مصانع صغيرة وزرعت مزارع النعناع. لكن لم يكن من الممكن دائمًا للمربين الحصول على الزيت بالرائحة واللون المطلوبين ، لأنهم لم يكونوا يعرفون أن أصناف النعناع الإنجليزي "البيضاء" المزروعة بالقرب من مدينة كامبريدج هي الأنسب لذلك. والأسوأ من ذلك أنهم حاولوا إكثار النعناع بالبذور. لكن عليك أن تعرف أنه ليس كل النعناع وليس كل الظروف يمكن أن ينتج بذورًا جيدة. عند شراء البذور والبذر ، كانوا يتلقون أحيانًا الكثير من النسل بأحجام مختلفة لا يشبه الوالدين. كان من الصعب على البستانيين فهم أسرار هذه العائلة المعقدة ، لكن هذا هو السبب في أنها مثيرة للاهتمام.

سوف أقدم لكم بعض أنواع النعناع التي تمكنت من العثور عليها.

في المقام الأول بالطبع نعناع (المنث بيبيريتا)، الأكثر شيوعًا ورائحة. ينمو عن طريق عبور ماء النعناع والنعناع.

نعناع التفاح، أو طيب الرائحة، الموجودة أيضًا في حدائقنا. يختلف في الأوراق الرشيقة الأكثر استدارة والمخملية ، لكنه يعترف بقوة الرائحة.

نعناع الليمون- نوع من النعناع. برائحة الليمون المميزة.

نعناع، أو يرتقع، هو نبات قوي إلى حد ما ، مزهر بغزارة مع رائحة قوية.

النعناع "Iokka"- صنف غير معروف ، له رائحة شرقية معينة.

نعناع الأناناس (عبق)- ذات لونين أوراق جميلة جدًا بحدود بيضاء. يمكن تزيين أي سرير حديقة وترتيب الزهور.

النعناع تورينغيان- مجموعة متنوعة من النعناع ذات القيمة العالية لمحتواها العالي من المنثول.

النعناع الكورسيكي- يمكن استخدامها بشكل كبير في الحدائق ، حيث يبلغ ارتفاع النبات بضعة سنتيمترات فقط مع أوراق صغيرة جدًا تشكل سجادة مستمرة تزهر بأزهار أرجوانية فاتحة.

نعناع الزنجبيل (ناعم)- هي أيضًا زخرفة حديقة نظرًا للون الجميل المتنوع (الأصفر والأخضر) للأوراق.

نعناع مجعد- يمكن العثور عليها أيضًا في حدائقنا ، فهي تشبه النعناع إلى حد كبير. له رائحة طيبة.

نعناع البرغموت- له رائحة معقدة ، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور.

النعناع الإنجليزي- مجموعة متنوعة من النعناع الأخضر. أوراقها المسحوقة تفوح منها رائحة العلكة.

في رأيي ، يمكن لهذا النبات أن يقدم لنا أي مفاجآت.

قديما ، كان النعناع يضاف إلى علف الماشية لتحسين الشهية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن ننسى أن جرعة زائدة يمكن أن تسبب تهيج المعدة.

والنعناع مفيد جدًا للغثيان ، لذلك يجب على النساء الحوامل وأولئك الذين لا يتحملون أي نوع من النقل تخزين أوراق النعناع. عامل جذب آخر في هذا النبات هو أن النعناع لا يحتاج إلى رعاية ، والأهم من ذلك أنه مناسب جدًا لأراضي لينينغراد ، لأنه يحب التربة الرطبة ذات المياه الجوفية القريبة. لقد كان ينمو على طول خندق الاستصلاح. يمكن أن تنمو في كل من الشمس والظل. في التربة الأكثر خصوبة ، ستكون النباتات أكثر قوة. عيب واحد - إنه ينمو بقوة ، وبالتالي لا يسبب لك الكثير من المتاعب ، قم بحمايته على الفور عن طريق حفر شرائح الحديد والبلاستيك والأردواز حتى عمق الجذور. يمكنك زرعها في حاويات معدنية وخشبية قديمة ، وستتمكن بعد ذلك من تحريكها في جميع أنحاء الحديقة.

يتم نشر النعناع بسهولة عن طريق العقل الجذمور. ولكن ، كما أشرت بالفعل ، إذا كنت تريد مفاجأة نفسك بشيء ما ، فحاول زرع البذور. للحصول على المزيد من الكتلة الخضراء في الربيع ، مع نموها ، قم بإجراء تقليم قوي ، والنعناع سوف يتغذى.

يجب قطع النعناع في بداية الإزهار. يحاول البعض إجراء قطعتين. لا ينصح بهذا ، يجب ألا تضعف النبات. على الرغم من أن النعناع نبات مقاوم للبرد ، إلا أنه في القرون الماضية ، مع هذا النهج في التكنولوجيا الزراعية ، تجمدت مزارع بأكملها في إنجلترا.

ناديجدا بوبوفا ، مقيمة في الصيف

يعتبر النعناع نباتًا استثنائيًا ذو رائحة قوية. إنه ينتمي إلى عائلة Yasnotkov. تمت تسمية النعناع على اسم الحورية اليونانية مينتا ، التي حكمت جبل مينتي في مدينة إليس. وقعت مينتا في حب إله مملكة الموتى ، هاديس ، الذي حولته زوجته إلى نبتة عطرية أطلقوا عليها اسم النعناع.

في لغات أخرى ، يُطلق على النعناع:

Mentha spicata - لاتينية ؛
Gune Minze ، Ahrige Minze ، Rohmische Minze ، Waldminze - ألماني ؛
النعناع - الإنجليزية ؛
منث فيرتي - الفرنسية.

هذه المجموعة المتنوعة من النعناع لها طعم ورائحة قوية جدًا.

مظهر

قد يكون للأنواع المختلفة من النعناع اختلافات خارجية. ومع ذلك ، بشكل عام ، لا يزال لديهم المزيد من أوجه التشابه.

النعناع ينتمي إلى النباتات المعمرة ، له جذمور زاحفة متفرعة. الجذع مستقيم ، متفرّع ، تنتشر البراعم في اتجاه أفقي. يصل طول الجذع بشكل أساسي إلى نصف متر.

تحتوي الأوراق على أعناق قصيرة ، تقع مقابل بعضها البعض بالعرض ، وقد تكون مغطاة جزئيًا بالشعر. لها شكل ممدود ، يتناقص من القاعدة إلى الأعلى ، وينتهي بنقطة حادة. حواف الأوراق مسننة.

الزهور مطلية بألوان حمراء أرجوانية ، تتراكم في زهور. في الجزء العلوي من تبادل لاطلاق النار شكل النورات المورقة. الزهور نفسها صغيرة.

توجد ثمار النعناع في الكؤوس. فترة الإزهار من منتصف الصيف (يوليو) إلى الخريف.

أوراق النعناع مغطاة بالشعر وحواف الأوراق متعرجة الشكل.

يزهر النعناع بأزهار أرجوانية صغيرة أو زهور بيضاء.

أنواع

يوجد أكثر من 25 نوعًا في جنس النعناع.هناك أيضًا حوالي عشرة أنواع هجينة من أنواع مختلفة. تفرد النعناع هو أن أنواعه المختلفة لها محتوى أيضي مختلف تمامًا. لذلك ، تختلف رائحة كل نوع ، والزيوت الأساسية ، بناءً على ذلك ، تختلف اختلافًا كبيرًا في التركيب.

أشهر أنواع النعناع هو النعناع (Mentha piperita). يزرع على حد سواء في الحدائق وعلى نطاق صناعي. الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن النعناع عبارة عن مزيج من النعناع المائي (Mentha aquatic) والنعناع (Mentha spicata).

تختلف جميع الأنواع في ارتفاع النبات وطول الورقة. على سبيل المثال ، يمكن أن يصل طول أوراق النعناع البري (Mentha pulegium) إلى 1 سم فقط ، ويمكن أن يصل طول أوراق النعناع طويل الأوراق (Mentha longifolia) ، كما يوحي اسم الأنواع بالفعل ، إلى 15 سم.

يصل طول أوراق النعناع الطويلة أو أوراق النعناع البري إلى حوالي 15 سم.

بشكل عام ، يمكن تحديد الميزات التالية لأنواع مختلفة من النعناع:

الإنجليزية الخضراء(Mentha spicata v. ، بالألمانية - Grüne Minze ، Ahrige Minze ، Waldminze ، بالإنجليزية - النعناع ، بالفرنسية - المنثيرة): لها أوراق ناعمة ، وأحيانًا متعرجة قليلاً ، ممدودة. لونها أخضر مثير ، وأحيانًا بظلال داكنة. جميع الأوردة على الأوراق مرئية للعين بشكل واضح. يستخدم النعناع الطازج في تحضير الصلصات والهلام. وهي من التوابل المثالية لأطباق لحم الضأن واللحوم المفرومة والخضروات والبازلاء.

يستخدم النعناع الأخضر الإنجليزي في الطبخ ، وخاصة في صناعة الحلويات.

اليونانية(النعناع من فصيلة ديونيسوس): له رائحة منعشة لطيفة. الأوراق خضراء زاهية ، ناعمة ، ذات حواف مسننة. الأوردة عليها واضحة للعيان. يبلغ أقصى ارتفاع للنبات 0.8 متر ، والحد الأدنى 0.3 متر ، والزهور مطلية بألوان أرجوانية زاهية. هذا النوع من التوابل مثالي مع الثوم. غالبًا ما يستخدم هذا النعناع في صلصات الزبادي للحوم أو أطباق الخضار النموذجية في المطبخ اليوناني.

يضاف النعناع اليوناني إلى الصلصات والزبادي

فلفل انكليزي(Mentha x piperita "Mitcham"): من أكثر الأنواع تنوعًا. إنه نبات معمر ، لسيقانه صبغة حمراء. الأوراق خضراء داكنة ، ناعمة ، تجلس على أعناق قصيرة. لها مذاق حار لاذع لذا فهي منكهة بالمشروبات والسلطات والحلويات وتضاف كتوابل للحساء أو اللحم. مع هذا النعناع ، يتم الحصول على الشاي اللذيذ بشكل خاص.

يسير النعناع الإنجليزي جيدًا مع الشاي.

فلفل "نانا"(Mentha x piperita var. piperita "Nana"): تشبه نكهة الكمون. الزهور مطلية بألوان أرجوانية ، يصل ارتفاعها إلى نصف متر. الأوراق أخف وزنا بالمقارنة مع الأنواع الأخرى.

الشاي بالنعناع "نانا" سيسعدك برائحته

البرتقالي(Mentha x piperita var. citrata "Orange"): نوع ذو رائحة حمضيات واضحة ومحتوى منخفض من المنثول. الأوراق مستديرة وخضراء فاتحة مع لون أحمر خفيف. تستخدم في تحضير الحلويات أو كوكتيلات الفاكهة.

النعناع البرتقالي له نكهة حمضيات واضحة

ليمون(Mentha x piperita var. citrata "Lemon"): له نكهة حامض حامض. مثل النوع السابق يستخدم في صناعة الكوكتيلات والحلويات.

المليسة لها حموضة حامضية لطيفة.

شائك(Mentha spicata ، بالإنجليزية - Spearmint): في المظهر يشبه النعناع المشهور ، فقط له نكهة غير قياسية من علكة المنثول. يتحمل البرد جيدا.

النعناع غني بالمنثول وله نكهة المنثول المميزة.

مغربي(Mentha spicata var. crispa): يستخدم في الشاي المغربي المنعش الشهير. لها رائحة حلوة مع ملاحظات منعشة لطيفة. تستخدم في الحلويات والصلصات. أوراقها خضراء فاتحة ، بيضاوية الشكل ومدببة من الأعلى.

نعناع مغربي - حلو ومنعش بنكهة خفيفة

ماء(النعناع المائي): نوع بري من النعناع. الأوراق لها أسنان على طول الحواف ، وشكلها بيضاوي.

النعناع المائي نبات معمر محب للرطوبة.

مجعد(النعناع المائي var. crispa): أوراقها متموجة وخضراء عميقة وتنمو بكثرة. يشبه الشوك ، وتنبعث منه رائحة خليط بين الكافور والكمون ، لذلك يتناسب جيدًا مع أطباق الخضار واللحوم.

النعناع له طعم لاذع وحار ويتناسب مع أطباق اللحوم.

رَيحان(أنواع النعناع "Basilmint"): لها نكهة حارة وغالبًا ما تضاف إلى سلطات الخضار ، خاصة مع الطماطم. الزهور أرجوانية زاهية ، والأوراق خضراء مع صبغة حمراء. الجذع أحمر أيضًا.

النعناع الريحان له ساق حمراء ويضاف إلى السلطات

"مينتوتشيا"(أنواع النعناع "Mentuccia"): أوراقها مستديرة وصغيرة الحجم. ينمو بشكل رئيسي في إيطاليا. الزهور أرجوانية زاهية. يستخدم هذا النوع في تحضير السلطات وكذلك البقوليات وأطباق الخضار. رائحته مرتبطة برائحة الكمون.

ينمو النعناع "Mentuccia" بشكل رئيسي في إيطاليا ويستخدم بنشاط في طهي الدورات الثانية والأطباق الجانبية.

أناناس(Mentha suaveolens "Variegata"): أوراقها متدلية قليلاً ، مع حدود بيضاء حول الحواف. النبات ليس طويل القامة ، والزهور بيضاء وزهرية شاحبة. الأوراق لها طعم لاذع ، لكنها لا تشبه الأناناس إلى حد كبير. يستخدم هذا النعناع في المشروبات والسلطات والصلصات.

النعناع الأناناس له لون أوراق مميز بلونين.

جبل(Calamintha officinalis): الأزهار مطلية بألوان أرجوانية زاهية ، والساق لها أربعة حواف ، والأوردة على الأوراق مقطوعة بوضوح. يجمع بين نكهة النعناع القياسية ونكهة الكافور.

النعناع الجبلي له طعم النعناع وزهور الليلك الجميلة.

رومان(Calamintha sp.): تعرف بالتوابل الإيطالية. أوراقها بيضاوية الشكل ، تتوسع قليلاً نحو الأسفل. ينمو البرية.

يستخدم النعناع الروماني على نطاق واسع في إيطاليا كنكهة للمشروبات والحلويات والأطباق الأخرى.

الكورية(Agastache rugosa): يزرع في مناطق شمال آسيا. الأوراق لطيفة وعطاء الملمس ، والزهور أرجوانية زاهية. يشبه الزوفا ظاهريًا ، وله رائحة واضحة.

ينمو النعناع الكوري بشكل رئيسي في البحر الأبيض المتوسط وله نكهة غنية بالمنثول.

أين ينمو؟

يزرع النعناع ليس فقط للأغراض الشخصية ، ولكن أيضًا على نطاق صناعي. يزرع في العديد من البلدان حول العالم. تزرع الأصناف المعمرة في خطوط العرض الجنوبية. في المناخات الباردة والمعتدلة - الحولية.

في نهاية القرن التاسع عشر ، بدأ زراعة النعناع في روسيا ، حيث أتى من المربين الإنجليز. ظهرت مزارع النعناع بالقرب من منتصف القرن العشرين. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على النبات في المنطقة الوسطى من البلاد ، لكنه ينمو في جميع أنحاء الولاية. تم العثور على العديد من الأنواع في أوكرانيا وروسيا البيضاء ودول البلطيق.

نظرًا لأن النعناع يحب ضوء الشمس ، فإن أفضل الأنواع تربى في المناطق الجنوبية.يفضل النعناع التربة الخصبة الرطبة الخالية من الشوائب الرملية.

يُزرع بشكل أكثر إنتاجية في القوقاز وإقليم ستافروبول وشبه جزيرة القرم. تم العثور على بعض الأنواع في سيبيريا ومناطق الشرق الأقصى.

يمكن أن ينمو النعناع في كل من ظروف الحديقة والبرية. ينمو النعناع البري على ضفاف الأنهار والبحيرات ، بالقرب من المستنقعات ، في المروج والحقول بمستوى كافٍ من الرطوبة.

فارغ

كتوابل ، يحظى النعناع بشعبية كبيرة بسبب رائحته المنعشة اللطيفة.

من أجل الحصول على التوابل ، يتم تجفيف أوراق النعناع فور حصادها في مكان مظلم حيث لا تصل أشعة الشمس. هذا يسمح لك بحفظ نكهته الفريدة ولونه.
بعد ذلك ، يتم سحق الأوراق وتعبئتها بإحكام.
من الأفضل تخزينه في مكان محمي من الضوء وفي وعاء مغلق بإحكام حتى يبهج البهارات برائحته لفترة طويلة.

من الأفضل تعليق النعناع ليجف في غرفة ذات دوران هواء جيد.

كيف وأين تختار التوابل؟

من الأفضل أن تصنع التوابل الخاصة بك من النعناع ، لأن التكنولوجيا هنا ليست معقدة على الإطلاق.

ولكن إذا قمت بشرائه ، ففكر في العوامل التالية:

يجب أن تكون عبوات التوابل غير شفافة حتى لا تسمح بدخول أشعة الشمس ؛
يجب أن تكون العبوة مختومة. إذا لاحظت أنه مفتوح أو ممزق ، فمن الأفضل رفض هذا الشراء ؛
من الصعب التأكد من استيفاء شروط التخزين الصحيحة ، ولكن على الأقل انتبه إلى كيفية تخزين التوابل في المتجر.

إذا رأيت أن النعناع المسحوق والمجفف يتم تخزينه في كيس شفاف في غرفة مشرقة حيث تمر أشعة الشمس بكميات كبيرة ، فلن تكون مثل هذه التوابل عطرة للغاية. على الأرجح ، سيكون لها لون باهت. تذكر أنه في ظل ظروف الحصاد الصحيحة ، ستبقى التوابل خضراء مثل النعناع الطازج. فقط خسارة طفيفة في اللون مقبولة.

يجب أن يكون النعناع الجاف أخضر

إذا اشتريت النعناع في عبوة محكمة الغلق ، لكنها لم ترضيك بالرائحة أو اللون ، فمن الواضح أن الشركة المصنعة خدعت عند الحصاد. من الأفضل الاستمرار في اختيار منتج من إنتاج آخر.

الخصائص

يُعتقد أن أشهر ممثل للجنس - النعناع - ظهر تاريخيًا في إنجلترا. وهو أمر لا يثير الدهشة ، لأن النعناع يضاف إلى العديد من الأطباق هناك. أوراقها لها طعم لاذع. ولكن كعلف للماشية ، لا ينبغي استخدام النبات على الإطلاق. مع كمية كبيرة من النعناع ، يفسد التبن ، وتنخفض قيمته الغذائية بشكل حاد. سيقل إنتاج الحليب على الفور ، ولن يتخثر الحليب مع هذه التغذية جيدًا.

يُعتقد أن النعناع له خصائص مثير للشهوة الجنسية ، لذلك في اليونان القديمة كان يُمنع إعطاء أطباق مع إضافة هذه التوابل للمحاربين.

صفات

يحتوي النعناع على الخصائص التالية:

ينمو ليس فقط في البرية ، ولكن أيضًا يزرعه البستانيون ؛
هو نبات طبي رسمي.
ينمو في جميع أنحاء روسيا تقريبًا ؛
نمت على نطاق صناعي ؛
يحتوي على نسبة عالية من الزيوت الأساسية ، خاصة في النورات ؛
نبتة عسل كبيرة.

لا يعلم الجميع أن النعناع يصنع أيضًا عسلًا لذيذًا. ولكن ، لسوء الحظ ، لا يتم الحصول على الكثير من المنتج النهائي من هذا المصنع.
النعناع في البرية له رائحة قاسية وليست لطيفة للغاية.

عسل النعناع لذيذ جدا وصحي

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

يحتوي النعناع على القيمة الغذائية التالية:

يمكنكم معرفة المزيد عن النعناع من خلال مشاهدة الفيديو من برنامج "1000 و بهار شهرزاد".

التركيب الكيميائي

النعناع غني بالمعادن. النوع الأكثر شيوعًا - النعناع يحتوي على المكونات التالية في التركيب الكيميائي:

الفيتامينات		المغذيات الكبيرة المقدار		أثر العناصر
فيتامين أ (RE)	212 مكجم	الكالسيوم	243 مجم	حديد	5.08 مجم
فيتامين ب 1 (الثيامين)	0.082 مجم	المغنيسيوم	80 مجم	الزنك	1.11 مجم
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)	0.266 مجم	صوديوم	31 مجم	نحاس	329 ميكروغرام
فيتامين ب 3 (بانتوثينيك)	0.338 مجم	البوتاسيوم	569 مجم	المنغنيز	1.176 مجم
فيتامين ب 6 (بيريدوكسين)	0.129 مجم	الفوسفور	73 مجم
فيتامين ب 9 (الفوليك)	114 مكجم
فيتامين سي	31.8 مجم
فيتامين ب (مكافئ النياسين)	1.706 مجم

من بين المكونات النشطة الرئيسية:

الزيوت الأساسية؛
الفلافونويد.
المر والعفص.
المنثول (حوالي 60٪ ، حسب الصنف).

المشروبات الساخنة أو الباردة مع النعناع لها طعم لطيف وتأثير منعش.

ميزات مفيدة

قائمة الخصائص المفيدة للنعناع واسعة جدًا:

تستخدم في الطب الشعبي والتقليدي.
هو جزء من العديد من الأدوية.
هي وسيلة لتقليل الألم والتشنجات.
يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
معروف بتأثيره مفرز الصفراء.
رائحتها تنقذ من الغثيان.
يهدئ الجهاز العصبي.
يعطي تأثير مضاد للالتهابات.
يساعد على نمو الشعر.
يحيد رائحة الفم الكريهة
يقلل من الشهية بسبب المنثول الموجود فيه ؛
يحسن وظائف المخ.
له تأثير واقعي
نغمات ويقوي جسم الإنسان ؛
تستخدم لتطهير الجلد.

مصنوعة من النعناع الحقن الطبية ، ديكوتيون ، صبغات على الماء والكحول.

بفضل طعمه ورائحته ، يعتبر النعناع معطرًا ممتازًا للفم ويقتل البكتيريا الضارة أيضًا. تم استخدام النعناع كمسكن لفترة طويلة ، فليس عبثًا أن اكتسب شاي الأعشاب العطري مع النعناع شعبية كبيرة ويوصى بشربه في الليل. يمكن للنعناع تبريد الجسم وتدفئته في نفس الوقت حسب استخدامه.

يمكن أن يساعد النعناع على إنعاش أنفاسك.

يمكنك معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة للنعناع في الفيديو التالي لبرنامج "عيش بصحة جيدة".

ضرر

عند استخدام النعناع ، تكون النتائج السلبية التالية ممكنة:

حرقة في جرعة زائدة.
فقدان الحساسية لمكونات النبات.

مع جرعة زائدة من النعناع ، يمكنك بسهولة أن تفقد الحساسية للمنثول والمكونات المفيدة الأخرى للنبات. على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب الشاي بالنعناع باستمرار وبكميات كبيرة ضد الأرق ، فسوف يتوقف تأثيره بمرور الوقت.

موانع

لا ينبغي استخدام النعناع في الحالات التالية:

مع ردود الفعل التحسسية
في وجود الدوالي.
في وجود العقم أو مشاكل في الحمل ؛
مع زيادة النعاس
مع ميل إلى حرقة.
عند ضغط منخفض (النعناع سيخفضه أكثر) ؛
في الطفولة.

من الأفضل أن يستهلك الأطفال النعناع بإذن من الطبيب ، حيث لا يوجد إجماع حول السن الذي يمكن فيه تضمينه في النظام الغذائي. من الأفضل أيضًا للمرأة الحامل استشارة أخصائي حول ما إذا كان بإمكانها تناول النعناع وبأي كميات. أما انخفاض ضغط الدم ، فإن المنع في هذه الحالة ليس قاطعًا. في كمية صغيرة ، النعناع مفيد ، فقط لا تسيء استخدامه.

تسريب

على عكس صبغة النعناع ، لا يمكن العثور عليها في الصيدليات ، لأن النعناع العادي ، مع مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة ، هو أدنى من النعناع في هذا ، ولكنه رائع في علاج بعض الأمراض.

ولكن يمكنك تحضير منقوع من النعناع واستخدامه لأمراض المرارة أو الجهاز الهضمي. لتحضير التسريب ، تُسكب أوراق النعناع بكوب من الماء المغلي ، وتتركها دافئة لمدة 15 دقيقة ، ثم تأخذ ملعقة كبيرة كل ثلاث ساعات.

سيساعد تسريب النعناع في التغلب على الإرهاق العقلي

زيت

النعناع هو مخزن حقيقي للزيوت الأساسية.توجد بكميات كبيرة في أزهار وأوراق النعناع. فوائد الزيوت الأساسية لا تقدر بثمن.

زيت النعناع يساعد على تهدئة الجهاز العصبي والتعافي. رائحته تنشط تمامًا وتنشط النشاط العقلي. يستخدم زيت النعناع لنزلات البرد وفقدان الصوت ، مما يوفر تأثيرًا تليين. بالنسبة للأوعية الدموية ، يعد هذا مضادًا ممتازًا للتشنج. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الزيت العطري على نطاق واسع في الاستعدادات لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، وله أيضًا تأثير مسكن.

إنه فعال لاستنشاق رائحة زيت النعناع عند دوار الحركة أثناء النقل أو بمجرد نوبة الغثيان.

في العلاج بالروائح ، يستخدم الزيت أيضًا لتطهير الغرفة. ومع ذلك ، لا تستنشقه قبل النوم. بسبب التأثير المنشط ، سيكون من الصعب جدًا النوم.

ثبت أن زيت النعناع العطري يساعد في علاج الدورة الشهرية المؤلمة وزيادة الرضاعة.

يستخدم زيت النعناع العطري للأغراض التجميلية والطبية وحتى في الطهي.

عصير

عصير النعناع هو أيضًا مخزن للفيتامينات. إنه مفيد بشكل خاص للجهاز الهضمي ، ولكنه يساعد أيضًا في استعادة القوة وتقليل الألم. في كثير من الأحيان ، يضاف عصير النعناع إلى المخبوزات والمشروبات المختلفة.

يمكنك الحصول على عصير النعناع حتى في المنزل:

للقيام بذلك ، يجب غسل أوراق النعناع الطازجة جيدًا وتقطيعها في الخلاط أو مفرمة اللحم.
ثم يجب سكب الأوراق بالماء المغلي ، ويمثل 100 غرام من الأوراق 30 مل من الماء.
يتم غرس الأوراق لعدة ساعات ، وبعد ذلك يتم ترشيح السائل.
يجب تسخينها وغليها ، ثم سكبها في زجاجات وتعقيمها وسلكها.

يمكنك صنع ثلج النعناع اللذيذ من عصير النعناع الجاهز

طلب

في الطبخ

الجميع تقريبا يحب الشاي بالنعناع. لقد خصصنا مقالًا كاملاً لهذا المزيج اللذيذ والفعال والصحي. تحقق من بعض الوصفات الرائعة.

في المطبخ العالمي ، يعتبر النعناع مكونًا شائعًا.

ينطبق تطبيقه في الطهي على العديد من المجالات:

النعناع هو عنصر أساسي في المطبخ الشرقي.
غالبًا ما تستخدم أوراق النعناع الطازجة لتزيين الحلويات والأطباق الأخرى ؛
يستخدم النعناع في صناعة المواد الغذائية كصبغة طبيعية ؛
غالبًا ما يعطي زيت المنثول والنعناع نكهة للأطعمة والمشروبات ؛
يستخدم زيت النعناع بنشاط في المعجنات الحلوة.
تُضاف أوراق النعناع الطازجة إلى اللحم لتتبيله ؛
يضاف النعناع إلى المشروبات ، وخاصة المشروبات الغازية ؛
يمكن إضافة النعناع إلى السلطات وأطباق السمك وشوربات الخضار ؛
يزيد النعناع من العمر الافتراضي للمنتجات.

تذبل أوراق النعناع الطازجة بسرعة ، لذا احرص على تخزينها في البرد. أما في حالة إضافة النعناع إلى الطبق أثناء عملية الطهي ، فسوف يفقد على الفور جميع خصائصه المنعشة ، لذلك يجب إضافته عند تقديم الطبق.

يستخدم المفعول المنعش للمنثول الموجود في النبات في إنتاج العلكة والحلويات وكذلك المشروبات الغازية. لا يوجد أفضل من عصير الليمون مع النعناع الطازج.

عند استخدام النبات في الصلصات ، يكتسبون طعمًا رائعًا ومذاقًا ممتعًا. يتم دمج النعناع مع جميع المنتجات تقريبًا: مع الفواكه والخضروات واللحوم والحلويات. من المؤكد أن الجميع يعرف خبز الزنجبيل بالنعناع الشهير: هذه العشبة المقطعة تضاف للتو إلى العجينة.

سيساعد النعناع على الشعور بالانتعاش الربيعي للخضروات الصغيرة ، وفي مثل هذه السلطة لا يوجد سوى 110 سعرة حرارية

النعناع أو صلصة النعناع تعطي اللحم طراوة وطعمًا طازجًا.

من النعناع يمكنك عمل مربى النعناع المنعش غير العادي

للحفاظ على المخللات والمعلبات المنزلية لفترة أطول ، تضاف إليها أوراق النعناع أيضًا. يؤثر هذا بشكل خاص على kvass ، الذي لا يكتسب طعمًا مثيرًا فحسب ، بل يبقى أيضًا في الثلاجة لفترة أطول.

في المطبخ الأرمني ، يُضاف النعناع حتى إلى أنواع معينة من الجبن ، وفي آسيا الوسطى ، يُضفي نكهة على أطباق اللحوم.

ليس من الضروري استخدام النعناع الطازج ؛ فعندما يجف ، يحتل أيضًا مكانًا جيدًا بين مكونات التوابل.

مشروبات بنكهة النعناع والكحول.

بالتأكيد ، بعد كل شيء ، الجميع يعرف عن كوكتيل Mojito الشهير ، والذي يفقد على الفور كل نضارته بدون النعناع.

يمكنك عمل عصير ليمونادة رائع حسب الوصفة التالية:

تحتاج إلى عدة ليمون كبير و 2 جريب فروت كبير و 2.5 لتر من ماء الشرب وكوبين من السكر وحوالي 8 أوراق نعناع ؛
يتم غسل الليمون جيدًا وتقطيعه إلى قطع ومفرم في الخلاط ؛
يغلي الشراب: يُغلى كوبان من ماء الشرب مع كوب ونصف من السكر حتى يذوب تمامًا ؛
يُسكب هريس الليمون المحضر بكمية الماء الموضحة أعلاه ؛
يضاف الشراب الناتج إلى المشروب ؛
في غضون 10 ساعات يجب أن يقف المشروب في الثلاجة ؛
بعد هذا الوقت ، يتم ترشيح المشروب ويضاف إليه عصير الجريب فروت ؛
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نصف كوب من السكر أو أكثر ؛
يُسكب عصير الليمون الناتج في إبريق ويضاف إليه أوراق النعناع.

حلوى النعناع

يمكنك أيضًا صنع حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة من النعناع نفسه. لهذا:

حفنة من النعناع وبروتين واحد و 75 غرام من السكر ونفس الكمية من الشوكولاتة ؛
يجب غسل النعناع وتجفيفه وفرزه: اترك الأوراق الكبيرة ، ويمكن وضع الأوراق الصغيرة جانبًا ؛
يُخفق البروتين ويُسكب السكر المحضر على طبق مسطح ؛
تُغمس أوراق النعناع أولاً في البروتين ، ثم في السكر ؛
توضع الأوراق على طبق أو صينية منفصلة ، مغطاة بالمناديل ، وتجف خلال النهار ؛
تذوب الشوكولاتة في الميكروويف.
يجب غمس الأوراق المسكرة في الشوكولاتة المذابة في منتصف الطريق ووضعها على طبق منفصل ؛
تتم إزالة الحلوى لمدة ساعة في البرد.

النعناع والشوكولاتة مزيج مثالي

في الطب

في الطب ، غالبًا ما يتم استخدام صبغة النعناع. إنه فعال للغاية بسبب وجود عدد كبير من الخصائص الطبية.

يُعرف النعناع عمومًا بأنه نبات طبي. وهو جزء من العديد من المستحضرات العشبية ، لما له من مجموعة واسعة من الخصائص الطبية.

غالبًا ما يتم استخدامه:

لتهدئة الجهاز العصبي.
للقضاء على الطفح الجلدي وتهيج الجلد.
كعامل مفرز الصفراء.
لتقليل الضغط
مع غثيان
لتوسيع الأوعية الدموية.
مع أمراض الجهاز الهضمي.
عند السعال
لاستعادة الفاعلية
في حالة التسمم
كعلاج مضاد للبرد.
مع اضطرابات معوية.
لعلاج أمراض القلب.
لتقليل الألم.

بمساعدة النعناع ، تتم إزالة الحجارة من المرارة. يتم استخدامه بنشاط داخليًا وخارجيًا. منذ العصور الغابرة ، في الطب الشعبي ، تم استخدام أوراق أو زيت النبات لتقليل الصداع. بسبب احتوائه على نسبة عالية من المنثول ، يساعد النعناع على تقليل الألم أثناء الحيض عند النساء. في أمراض الكبد المزمنة ، تكون حقن النعناع مفيدة أيضًا.

في كثير من الأحيان ، يستخدم النعناع لعلاج وجع الأسنان أو أمراض تجويف الفم. له تأثير مطهر ويقضي على الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، لذلك من المفيد شطف فمك باستخدام مغلي بالنعناع.

أثناء الحمل ، يهدأ النعناع ويخفف القلق ويخفف من التسمم

الزيوت الأساسية والمستخلصات مفيدة لنزلات البرد. يمكنك القيام بالاستنشاق للتخفيف من السعال. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في علاج احتقان الأنف.

في التجميل

بسبب تأثيره المطهر ، يمكن للنعناع أن يتعامل بشكل فعال مع الطفح الجلدي أو تهيج الجلد. يستخدم مصنعو مستحضرات التجميل ، الذين يعرفون فوائد النبات ، مستخلصات النعناع بنشاط في منتجاتهم.

من المعروف أن النبات يساعد على تلطيف البشرة ، ولكن في نفس الوقت يهدئها ، يقلل التهيج إلى الحد الأدنى. يعمل النعناع بشكل فعال كجزء من منتجات العناية بالبشرة الدهنية ، حيث يوفر تأثيرًا جافًا ويضيق المسام. يستخدم العشب أيضًا للتجديد ، حيث يسمح لك بتنعيم البشرة وتنظيفها من السموم. يمكن أن يحل محلول النعناع ، المطبق على بشرة الوجه ، بسهولة محل بعض الكريمات المغذية باهظة الثمن.

يستخدم النبات في إنتاج الشامبو وأقنعة الشعر ، حيث يعزز النعناع نموها السريع عن طريق تحفيز الدورة الدموية ، كما يمنع قشرة الرأس والعناية بفروة الرأس.

قناع النعناع ينعش البشرة ويجددها ويشدها

عند فقدان الوزن

يستخدم النعناع بنشاط في المعركة الصعبة ضد الوزن الزائد. من المعروف أن رائحة وطعم النعناع يقللان بشكل كبير من الشهية ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة المنثول في النبات. يساعد شاي النعناع في تقليل الجوع وله أيضًا تأثير صحي عام.

يمكنك أيضًا استنشاق رائحة النعناع بشكل دوري لمحاربة شهيتك وبالتالي تقليل استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية. إذا كنت تتنفس زيت النعناع العطري كل بضع ساعات خلال اليوم ، يمكنك أن تجد نتائج مبهرة في غضون أسبوع. بالاقتران مع الشاي الأخضر ، يساعد النعناع أيضًا على تطهير الجسم من السموم.

لتحضير مشروب النعناع المعطر لفقدان الوزن ، خذ بضع أوراق من النعناع الطازج أو المجفف واسكبه في كوب من الماء المغلي. في غضون 15 دقيقة ، يتم غرس المرق. ثم يتم ترشيحه وشربه شيئًا فشيئًا طوال اليوم. سيسمح لك ذلك بالتخلص من الوجبات الخفيفة الضارة بين الوجبات.

بالإضافة إلى أن النعناع يخلص الجسم من السموم التي تؤدي إلى تكوين السيلوليت. إذا قمت بإضافة الزنجبيل إلى الشاي ، يمكنك تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا على أن الإفراط في تناول شاي النعناع ، وحتى مع الزنجبيل ، لا يؤدي إلى حرقة المعدة وتهيج المعدة.

في البيت

لا يقتصر الاستخدام المنزلي للنعناع عمليا على بعض المناطق. يتم استخدامه بنشاط:

للوقاية من الأمراض.
لعلاج الأمراض.
كزخرفة للأطباق.
كتوابل أو بهار ؛
في العلاج بالروائح
مستحضرات التجميل؛
في صناعة العطور.

النعناع نبات فريد من نوعه ليس فعالًا فقط في الطب ، ولكن أيضًا في مجالات أخرى من حياة الإنسان. غالبًا ما تستخدم الرائحة اللطيفة في بعض تركيبات العطور ، مما يضفي عليها رائحة منعشة ومنشطة.

أصناف

حقق المربون تقدمًا كبيرًا في تربية أنواع مختلفة من النعناع. حتى الآن ، يوجد عدد كبير منهم ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في الخارج. في الوقت نفسه ، لا تحتوي الأصناف على انتماء محدد إلى الأنواع ، لذلك يمكن افتراض أن النعناع المشهور ليس فقط أساس التكاثر للعديد من الأصناف.

هناك أصناف تم الحصول عليها في السنوات السوفيتية. ومع ذلك ، حتى يومنا هذا لا يفقدون أهميتهم. وتشمل هذه:

"Krasnodarskaya-2": ارتفاع نباتات هذا الصنف يتجاوز المتر ، محتوى المنثول فيها أقل من 50 ٪ ؛
"Prilukskaya-6": نشأ الصنف منذ زمن طويل. يصل ارتفاع النعناع إلى متر ، ويحتوي على حوالي 50٪ منثول. يتجذر بشكل أفضل في المناطق الدافئة ، لأنه لا يتحمل البرد ؛
"Kubanskaya-6": تصل النباتات إلى ارتفاع يصل إلى متر ، ومحتوى المنثول فيها أعلى من الأصناف السابقة ، لكن هذا النعناع لا يتحمل البرد جيدًا ؛
"عقار -4": يعتمد بالفعل على الاسم ، وله خصائص طبية. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى أكثر من متر ، ومحتوى المنثول في النعناع يقترب من 60٪ ؛
"ريدل": نشأ الصنف في أوكرانيا. يحتوي على نسبة عالية من المنثول ، والذي يكون معدله أقل بقليل من 65 ٪ ؛
"Medichka": في هذا التنوع يصل محتوى المنثول إلى 67٪. هذا النعناع يتحمل الشتاء بشكل أفضل بكثير من الأصناف السابقة.

هناك العديد من أنواع النعناع الأجنبية التي تمت تربيتها في بلغاريا وجمهورية التشيك ودول أوروبية أخرى.

زراعة

زراعة النعناع ليست صعبة للغاية ، لأنها لا تتطلب عناية خاصة. تحتاج إلى اختيار تلك الأصناف الأكثر ملاءمة للمناخ المقصود الذي سينمو فيه النعناع. هناك أصناف لا تتحمل البرد جيداً ، ويجب أخذ ذلك بعين الاعتبار. يُنصح بتوفير أقصى قدر من ضوء الشمس وزرع النبات في مكان ما في العراء.

يمكنك زراعة النعناع في المنزل ، في إناء للزهور. إنها تتجذر بشكل ملحوظ ، ولكنها تتطلب خلع الملابس. من الأفضل وضعه على نافذة يدخل فيها كمية كبيرة من الضوء.

يمكنك بسهولة زراعة النعناع في وعاء

لمعرفة كيفية زراعة النعناع في المنزل على حافة النافذة ، شاهد الفيديو التالي.

يجب أن تكون التربة رطبة وخالية من الشوائب الرملية. يتم إكثار النعناع عن طريق العقل أو البذور. يمكن أن تزرع مباشرة في الأرض. غالبًا ما يستخدم التكاثر بالعقل من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للصنف.

يزرع النعناع إما في منتصف الربيع أو في النصف الثاني من الصيف ، أقرب إلى أغسطس. ينمو بمعدل مرتفع ، لذلك من الأفضل حمايته بطريقة ما من النباتات الأخرى حتى لا ينجو منها.

مطلوب بشكل دوري تسميد النبات ، ولكن ليس في كثير من الأحيان. يجب أن يكون الري معتدلاً حتى لا يتجمد الماء. لكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون الأرض جافة باستمرار.

النعناع عرضة للهجوم من قبل الآفات ، مثل العديد من نباتات الحدائق الأخرى. يحظر المعالجة بالمواد الكيميائية الضارة ؛ في هذه الحالة ، يفقد النعناع خصائصه المفيدة ويصبح غير مناسب للاستهلاك. لذلك ، يجب أن تزرعها على الفور بعيدًا عن الخضروات أو النباتات التي غالبًا ما تزورها آفات الحدائق.

عند الزراعة ، يجب مراعاة مسافة معينة بين النباتات - عادة لا تقل عن 0.3 متر. بين الصفوف ، يمكن ترك المسافة أكبر - 0.4 متر. على الأقل عدة مرات خلال فصل الصيف ، يجب فك الأسرة وتنظيفها من الأعشاب الضارة كثيرًا بقدر الإمكان.

شاهد الفيديو التالي من برنامج "6 فدان" - سوف تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة عن زراعة وخصائص النعناع.

اعتقد أسلافنا أن الاستخدام المنتظم للنعناع يؤدي إلى إطالة العمر ، لذلك كان النبات محترمًا جدًا ويتم زراعته بنشاط.
وقد ثبت أن النعناع ورد في الكتاب المقدس ، كما وجد في مقابر الفراعنة المصريين القدماء. العديد من المراجع التاريخية الأخرى تتلخص في حقيقة أنه كان معروفا للإنسان حتى قبل عصرنا.
هناك اعتقاد شائع بأن ورقة النعناع في المحفظة ستجذب الثروة.
تقول تفسيرات الأحلام أنه إذا كنت تحلم بالنعناع ، فهذا يعني المرح القادم والأحداث المليئة بالأحداث.
يُعتقد أن النعناع نشأ من دول البحر الأبيض المتوسط ، ومن هنا جاءت أسطورة الحورية الجميلة مينتا. ومع ذلك ، لا يوجد أي مبرر لذلك حتى الآن ، كما يجادل البريطانيون مع هذه النسخة.
منذ عدة قرون ، كانت أوراق النعناع مع العسل تتفوق على رائحة الكحول.
كان يعتقد أنه إذا قمت بحشو وسادتك بأوراق النعناع ، فلن يكون لديك سوى أحلام جيدة.
صُنعت أرواح النعناع في القدس ، وأضيف النبات أيضًا كتوابل لأطباق لحم الضأن.
في الدول الآسيوية ، لم يكن هناك مشروب غازي واحد يمكنه الاستغناء عن النعناع من قبل. وليس منعشًا فقط ، لأن النعناع يضاف حتى إلى شاي الحليب.
تحدث أبقراط أيضًا عن الخصائص المفيدة للنعناع. هو نفسه استخدم دفعات النعناع لتبييض أسنانه.
في إيطاليا ، كان النعناع يضاف إلى النبيذ. وهكذا ، كان المشروب منعشًا ولم يترك مذاقًا كحوليًا.
في روما القديمة ، كان النعناع يعتبر منشطًا للنشاط العقلي ، لذلك تم نسج أكاليل الزهور من السيقان بأوراق ، والتي وضعها الرومان على رؤوسهم.
أضاف السلاف النعناع حتى إلى حساء الملفوف. والنعناع الروسي التقليدي يروي العطش تمامًا في الطقس الحار وله صلاحية طويلة.

نحن كلنا نعلم ذلك نعناعهو نبات ذو أزهار صغيرة وأوراق مستديرة صغيرة له طعم بارد ورائحة منعشة. هذا البيان صحيح جزئيا فقط. في الواقع ، هناك 25 نوعًا وحوالي 100 نوع فرعي من النعناع. عن طريق التهجين ، تكتسب أنواع النعناع خصائص جديدة. المجعد (النعناع) والتفاح (النعناع التفاح) والنعناع الياباني (النعناع الآسيوي) هي الأكثر شيوعًا. أقل شهرة هي البرتقال (البرغموت) والماء والذرة (الحقل) والأسترالي والكوبي والغابات والأناناس. ليست كل أنواع النعناع لها طعم بارد ، وبعضها يستخدم فقط لرائحته الرقيقة ، مثل نعناع التفاح.

ابتكر المربون عدة أنواع هجينة من النعناع ذات طعم غير عادي ويواصلون العمل على إنشاء أنواع جديدة. النعناع ، الذي يستخدم على نطاق واسع لإنتاج مستخلص النعناع والزيوت الأساسية للإنتاج الصناعي ، هو في الواقع هجين تم تطويره منذ حوالي 200 عام. النعناع الأكثر غرابة هو نعناع الشوكولاتة ، الذي له طعم بارد مع طعم الشوكولاتة. يمكن لأي بستاني صنع هجين النعناع الخاص به ، لأن هذا النبات شديد التحمل وينمو بسرعة ويتطلب القليل من الصيانة. من السهل أن ينمو النعناع في الهواء الطلق وعلى حافة النافذة. أصعب جزء هو تحديد النعناع الذي تريده ومنع النعناع من النمو في جميع أنحاء الحديقة.

وطن النعناع- البحر المتوسط. من هناك ، انتشر هذا النبات في جميع أنحاء العالم. تقريبا كل منطقة ذات مناخ دافئ لها نوع خاص بها من النعناع. شرح الإغريق القدماء ظهور النعناع بأسطورة جميلة عن الحورية البريئة والجميلة مينتي ، والتي حولتها بيرسيفوني ، زوجة بلوتو الغيورة ، إلى نبات لا يوصف في نوبة الغيرة. لم يستطع بلوتو إزالة التعويذة من الحورية ، لكنه كان قادرًا على إعطاء النبات رائحة رقيقة وحساسة وباردة والقدرة على إثارة الحواس.

تم اعتبار النعناععشب أفروديت وكان يستخدم كمنشط جنسي. النعناع الطازج ، الذي ينمو بالقرب من كل منزل ، كان المادة العطرية الأكثر شعبية بين الإغريق. كانت تفرك الطاولات والجدران قبل الأعياد ؛ تم ارتداء أكاليل النعناع من قبل بليني لزيادة الكفاءة والحدة في التفكير. في روما القديمة ، كان النعناع أحد أشهر التوابل. تمضغ النساء الرومانيات أوراق النعناع مع العسل لدرء رائحة الكحول. لسوء الحظ ، لم يتم الحفاظ على الوصفات الرومانية القديمة للصلصات متعددة المكونات مع النعناع ، ولكن يمكن استنساخ طبق واحد من الرومان القدماء مع صلصة nuoc mam الفيتنامية - تقريبًا تناظرية كاملة للصلصة الرومانية القديمة. قطع البطيخ إلى شرائح ، ورشيها بمزيج من العسل وخل النبيذ وصوص نوك مام ورشي النعناع المفروم الطازج. يعتبر البطيخ أو البطيخ أو الخيار الروماني القديم طبقًا ممتازًا للتنشيط والتبريد للطقس الحار.

نصح أبقراط بتبييض الأسنان بالتسريب بالنعناع. صنع اليهود القدماء عطرًا من النعناع واستخدموا هذه التوابل لطهي لحم الفصح. أصر الإيطاليون على تناول الخمور بالنعناع. في الشرق ، كانت تُصنع مشروبات حلوة مع الثلج (شربات) ، يُضاف فيها النعناع للنضارة. استخرج طهاة البلاط في العصور الوسطى جوهر النعناع لتلوين العجة والأطباق الأخرى. في أمريكا الجنوبية ، استخدم النعناع لصنع مشروبات منعشة. يُترجم اسم النعناع في أمريكا الجنوبية حرفيًا إلى "عشب جيد". تم استخدام مجموعات النعناع الموجودة في مقابر الفراعنة كبخور.

الخصائص الطبية للنعناعأول من رآه الآشوريون. لعدة قرون ، استخدم النعناع لعلاج الصداع ونزلات البرد وأمراض الأمعاء. يحفز النعناع إنتاج العصارة المعدية والصفراء ، مما يساعد على الهضم ، لذلك تعتبر حلوى النعناع بعد الوجبات مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يساعد المحتوى العالي من التانين في النعناع على تخفيف التشنجات المعوية. يستخدم النعناع على نطاق واسع في العلاج بالروائح. ثبت أن النعناع وزيت النعناع لهما خصائص تساعد على الاسترخاء ومضادة للالتهابات ، كما أنهما يحفزان القلب ويهدئان الخفقان. يمكن لوشن النعناع أو بضع قطرات من زيت النعناع أن يشفي الجروح الطفيفة ويهدئ التهيج الناجم عن لدغات الحشرات ويخفف من أعراض التهاب المفاصل. عند تناول النعناع داخليًا ، فإنه يسخن وينقي الدم ، وهو أمر مفيد بشكل خاص أثناء الشفاء من المرض. يساعد استنشاق رائحة النعناع على تحمل المجهود البدني الثقيل ودوار البحر. في حالة الدوخة والغثيان والإغماء والتسمم ، تساعد بضع قطرات من زيت النعناع المسخن على مصباح الرائحة. رائحة النعناع لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، وتخفيف التهيج ، وتحسن البشرة وحتى تساعد على الإقلاع عن التدخين. النعناع مبيد حشري صديق للبيئة. يصد البعوض والدبابير والنمل والصراصير وحتى الفئران.

في روس ، كان يطلق على النعناع"perekop" و "bezhava" و "Dragolyub". تم تقدير النعناع لرائحته وأضيف إلى العديد من الأطباق - من حساء الكرنب والكفاس إلى خبز الزنجبيل. تستخدم العديد من مطابخ العالم ، من الهندية إلى الأوروبية ، النعناع كتوابل. صلصات النعناع جيدة مع أطباق اللحوم. سوف تتناسب المشروبات الكحولية بالنعناع والشاي بشكل جيد مع أي حلوى. تستخدم أوراق النعناع الطازجة لتزيين السلطات والعصائر والآيس كريم. يتمتع أقرب أقرباء النعناع أيضًا برائحة لطيفة ويستخدمون في الطهي. وأشهر نباتات "عائلة النعناع" هي إكليل الجبل وحشيشة الهر والريحان والأوريغانو.

من الأفضل استخدام النعناع (النعناع المقرمش أو النعناع السنبلي) في الطبخ المنزلي. هذا النوع هو الأقرب إلى أنواع النعناع البري وليس له رائحة غنية ونفاذة مثل النعناع. تتميز أصناف النعناع الجبلية والجنوبية برائحة حساسة وطعم معتدل. يصبح النعناع الفلفلي وغيره من النعناع القوي الرائحة مرًا عند تسخينه. يوصى باستخدامها بكميات صغيرة في المشروبات الباردة. نعناع التفاح ليس باردًا أو مرًا حتى بكميات كبيرة ، مما يجعله التوابل المثالية للأطباق الحلوة. أزواج الشوكولاتة والبرتقال النعناع بشكل ممتع للغاية مع الأطعمة الحارة ومناسبة لإعداد الأطباق الآسيوية التقليدية.

أي نوع من النعناع ، باستثناء النعناع ، مناسب للإضافة إلى الشاي. لا ينصح بنقع الشاي بالنعناع لفترة طويلة ، وإلا سيكون مرًا. يمكن الحفاظ على رائحة ونكهة النعناع بالماء أو شراب السكر. تُسكب أوراق النعناع وأزهاره وسيقانه بالماء المغلي ، ويُغلى لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى ويُخزن في الثلاجة. لعمل شراب ، أضف السكر بمعدل 2 جزء من الماء إلى 1 جزء سكر. يمكنك عمل مستخلص من أوراق النعناع بإصرار الفودكا عليها.

الأوراق الصغيرة وقمم النباتات قبل الإزهار لها أرق رائحة. أثناء إزهار أغصان النعناع تكون أكثر عطرة وغنية بالزيوت الأساسية. بعد الإزهار ، يصبح النعناع أكثر حدة وخشونة. نكهة ورائحة النعناع قوية بشكل خاص عند قطفه طازجًا. يمكن تجفيف النعناع دون الوصول إلى الهواء وأشعة الشمس ، أو يمكنك تجميده في مكعبات ثلج. يفضل استخدام الأوراق المجففة أو المجمدة في غضون ستة أشهر. يمكن الحفاظ على النعناع الطازج عن طريق وضع السيقان في الماء. ستملأ هذه الباقة المنزل برائحة لطيفة وتزودك بالنعناع الطازج لمدة أسبوع.

وصفات بالنعناع

سمك النعناع
مكونات:
1 جثة تراوت (سمك السلمون أفضل لهذا الطبق ، ولكن يمكن استخدام أي سمكة كبيرة أخرى) ،
أوراق النعناع ،
1-2 ليمون
ملح.

طبخ:
نظف السمك واغسله وجففه ورشه بالملح من الداخل والخارج. يوضع السمك في ورق القصدير بالزيت ويُحشى بشرائح الليمون والنعناع الطازج المفروم ناعماً. يرش النعناع على الوجه ولفه بورق الألمنيوم.

اخبزي السمك في الفرن لمدة 15-25 دقيقة ، حسب حجم السمك. قبل الطهي بدقائق قليلة ، افتحي حواف ورق الألومنيوم وأزيلي النعناع عن سطح السمك لتشكيل قشرة ذهبية. أخرجي الليمون والنعناع من الداخل. قدمي السمك مع أوراق النعناع الطازجة والليمون.

فطيرة الشوكولاتة بالنعناع
مكونات:
100 غرام من أوراق النعناع الطازجة ،
50 غ من البندق أو المكسرات الأخرى
50 جرام عسل
1 ملعقة صغيرة الفانيليا (استخدام منفصل) ،
50 غرام زبدة
50 غرام شوكولاتة داكنة ،
2 بيض
100 جرام سكر
100 جرام دقيق.

طبخ:
تُطحن المكسرات وأوراق النعناع وتُمزج في الخلاط مع العسل ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. ضع المعجون الناتج في وعاء زجاجي مغلق بإحكام وقم بتبريده. يمكن تخزين هذا الخليط لمدة شهر تقريبًا ، وتتطلب الكعكة حوالي ثلث العجينة الناتجة.

سخني الفرن ودهن صينية الخبز بالزيت. نذوب الزبدة والشوكولاتة ونضيف السكر والبيض ونصف ملعقة من الفانيليا. الخفق باستمرار وإضافة الدقيق. ضعي العجينة على صينية خبز ، وضعي عليها فجوات بسكين ، واستخدمي كيسًا لضغط مزيج النعناع في الفجوات. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، قطعيها باردة.

عصير الليمون بالنعناع
مكونات:
8-10 أوراق نعناع
قشر وعصير 2 ليمون
3 ملاعق كبيرة الصحراء.

طبخ:
اغلي قشر الليمون على نار خفيفة في 200 مل من الماء لمدة 5 دقائق. يُصفّى السائل ويُضاف السكر وعصير الليمون ويُسكب المزيج فوق أوراق النعناع المفرومة ناعماً. اتركيه لمدة 1-2 ساعة ، ثم قدميه مع الثلج.

مكونات:
50 مل ويسكي
2 مكعبات سكر
7-8 أوراق نعناع طازجة
50-100 مل من المياه المعدنية بالغاز ،
جليد.