الصفحة الرئيسية الحلوى

سلطة البطاطس الأمريكية والألمانية. وصفة سلطة البطاطس البافارية

هو طبق مشهور جدًا في كل من ألمانيا والنمسا. الطبق شائع وبسيط ولذيذ للغاية. في عائلتنا ، غالبًا ما أطهو سلطة البطاطس الألمانية النمساوية ، لأننا نحبها كثيرًا ، وبالنسبة لزوجي ، فهي أيضًا طعم الطفولة. كانت حماتي ، وهي نصف ألمانية ، تصنع هذه السلطة غالبًا في المنزل ، تمامًا كما تفعل والدتها الألمانية. تختلف النسخة البافارية من سلطة البطاطس إلى حد ما عن النسخة الألمانية النمساوية. تتكون هذه السلطة من لحم مقدد مدخن ، بقعة ، كما يسميها البافاريون ، وليس على النقانق ، ويضاف الخيار المخلل إلى السلطة. وهذه واحدة من أفضل سلطات البطاطس التي صنعتها أو تذوقتها على الإطلاق. لم أكن أعتقد حتى أن الخيار المخلل من شأنه أن يثري هذه السلطة بنضارة المذاق وينوع قوامها مع قرمشتها.

من الناحية المثالية ، بالنسبة لسلطة البطاطس ، تحتاج إلى تناول بطاطس متوسطة النشا. ليس لينًا لدرجة أنه يغلي تمامًا ، ولكنه ليس شمعيًا لدرجة أنه يحافظ على شكله جيدًا. مع الأول سيكون هناك بطاطس مهروسة ، وليس سلطة ، والثاني لن يمتص ماء مالح معطر وسوف يستنزف من البطاطس. لذلك ، هناك حاجة إلى وسيلة ذهبية هنا. على الرغم من أن هذه أيضًا مسألة ذوق. تسحق حمات البطاطس في مقلاة حتى تمتص التتبيلة بشكل أفضل ولديها بطاطس مهروسة أكثر من السلطة. ويريد شخص ما شرائح بطاطس ذات شكل مثالي ...

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك البطاطس في التتبيلة لفترة أطول. حتى ليوم واحد. فقط قم بتسخين كل شيء قبل التقديم. ويمكنك أيضًا تقديمها باردة. بعض الناس يقدمون سلطة البطاطس دافئة ، والبعض الآخر مبرد. أعتقد أن مذاقه جيد دافئ ولكن ليس حارًا. ثم الأهم من ذلك كله هو الشعور بالتوابل وقوام البطاطس لطيف للغاية.

مكونات

500 جرام تُسلق البطاطس حتى تنضج بالزي الرسمي
150 جرام من لحم الخنزير المقدد
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى نصف حلقات
100 جرام خيار مخلل مقطع إلى دوائر أو نصف دوائر إذا كان الخيار كبير
ملح للتذوق
حصة سخية من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
1/3 حفنة من الثوم المعمر مفرومة ناعما

للتزود بالوقود:

100 مل
2 ملعقة صغيرة خردل (غير حار)
1 ملعقة صغيرة الصحراء
3 ملاعق كبيرة خل حمض التفاح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1) قشروا البطاطس وقطّعوا كل قطعة إلى 4 أجزاء بالطول وقطّعوا كل ربع إلى شرائح سميكة.

2) في وعاء صغير ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3) يحمر لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة. استنزاف أكبر قدر ممكن من الدهون.

إن وتيرة الحياة الحديثة تحير العديد من ربات البيوت بمشكلة مطبخ صعبة - حيث تجد الوقت لطهي ليس فقط أطباق لذيذة وصحية ، ولكن أيضًا أطباق شهية. حسنًا ، إذا لم تستطع العائلة أيضًا تخيل الغداء أو العشاء بدون البطاطس ، فسيصبح من الصعب تمامًا إيجاد شيء لإطعامهم بالكامل. في هذه الحالة ، يجدر بنا أن نتذكر سلطة البطاطس اللذيذة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات والتركيبات الغذائية ، وهي سهلة وسريعة التحضير.

من أجل تحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام كل من البطاطس الصغيرة والأصناف الشتوية ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في غليها حتى تحتفظ الدرنات بشكلها. وبعد ذلك يمكن تقديم السلطة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي للحوم أو الدجاج أو السمك.

سلطة بطاطس المانية مع لحم صدر ومخلل خيار

من بين العدد الكبير من الأطباق الألمانية ، سيحب الروس بشكل خاص سلطة بسيطة مصنوعة من أبسط المنتجات. ولتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات والأعشاب الطازجة إليه.

سوف تحتاج:

بصل - 1 قطعة ؛
بطاطس طازجة - 2-3 قطع ؛
لحم الصدر المدخن المسلوق - 150 غرام ؛
خيار مخلل - 150 غرام ؛
الخضر الطازجة - حفنة صغيرة ؛
زيت الزيتون - 55 مل ؛
خردل - 1 ملعقة صغيرة.
الثوم - 3-4 فصوص ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. حتى لا يكون طعمه مرًا في السلطة ، يجب سكبه بالماء المغلي أو منقوع في 6 ٪ من خل التفاح لمدة 5-7 دقائق.

2. يجب غلي البطاطس في قشرتها مسبقًا وتبريدها. من المهم جدًا أن تظل كاملة ولينة ، وعند تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، لا تغلي بشكل طري.

3. قطع الجلد عن لحم الصدر المدخن المسلوق ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

4. طحن حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال ، قطع ريش البصل والشبت والبقدونس ناعما جدا.

5. يمكن استبدال الخيار المخلل في السلطة بأخرى مملحة. ثم يجب أن تضيف لهم خيارًا طازجًا "في الشركة" ، حتى لا يتضح أن الطبق مالح جدًا. نقطع الخيار إلى نفس مكعب البطاطس.

6. اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير أو قدر ، مع الحرص على عدم كسر البطاطس.

7. لتحضير التتبيلة ، يكفي خلط زيت الزيتون والخردل وقليل من الملح والفلفل الطازج المطحون. اخفقي الصلصة حتى يتم الحصول على مستحلب متجانس ، اخلطي وتأكدي من أن تبرد قبل التقديم.

هذه السلطة هي الأسهل في التحضير من بين جميع الخيارات ، وسوف تحتاج إلى القليل من الطعام. يكفي طهي درنات البطاطس مسبقًا.

سلطة بطاطس مع طماطم مجففة وبصل

ستضيف السلطة مع الطماطم اللذيذة المجففة بالشمس مزاجًا صيفيًا حتى في الشتاء الثلجي والبارد ، وبقية المكونات في الطبق غير مكلفة وبأسعار معقولة.

بصل أحمر حلو - 1 قطعة ؛
بطاطس متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛
الطماطم المجففة بالزيت - 100 غرام ؛
زيت غير مكرر - 80 مل ؛
ملح خشن وفلفل أسود.

طبخ:

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح "بالزي الرسمي" ، بارد وقشري. قطّعيها إلى مكعبات متساوية وأنيقة وانقليها إلى وعاء كبير.

2. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ، يقطع إلى مكعبات صغيرة. عادة ما تكون أنواع البصل الحمراء غير مرّة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحمير البصل المفروم بالماء المغلي أو تتبيله لفترة قصيرة.

3. اطحن الطماطم المجففة في الشمس إلى مكعبات صغيرة ، وانقل كل شيء إلى وعاء واخلطه جيدًا ، مع عدم نسيان الملح وتتبيل الطبق بالفلفل. دهن السلطة بالقليل من الزيت بعد أن يذوب الملح فيها.

4. للحصول على عرض تقديمي جميل ، يمكنك استخدام حلقة الطهي (إذا لم تكن متوفرة ، فستعمل أسطوانة من الزجاجة البلاستيكية). وزعي السلطة على الارتفاع المطلوب ، وسحق كل طبقة جديدة بعناية ، وإلا فقد يذوب "البرج" بعد إزالة الحلقة.

5. انزع الحلقة ، واسكب المزيد من الزيت فوق السلطة ، ورش القليل من الملح والفلفل المطحون حول حواف الطبق ، وزينها بالأعشاب الطازجة.

يمكن تقديم مثل هذه السلطة ساخنة ، وستكون لذيذة بشكل خاص مع الزبدة غير المكررة.

سلطة البطاطس مع الرنجة المملحة والتفاح

جميعنا تقريبًا مألوف ، ولكن كتغيير ، يمكنك محاولة طهي طبق آخر بسيط ولكنه لذيذ. علاوة على ذلك ، يمكن استبدال الرنجة بسمك مملح آخر ، أو يمكن استخدام منتج معلب.

للطبخ سوف تحتاج:

1 رنجة كاملة برأس ؛
رشة كبيرة من السكر والملح والفلفل الأسود.
1 ش. ملعقة من الخردل الخفيف
القشدة الحامضة محلية الصنع - حسب الرغبة ؛
حفنة من الشبت الطازج
1 تفاحة خضراء
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
2-3 بطاطس صغيرة
55 مل زيت عباد الشمس؛
قليل من خل التفاح 6٪ أو عصير ليمون.

طبخ:

1. الخطوة الأولى هي القيام بأكثر الأعمال "قذرة" لتنظيف الرنجة. يجب ألا تستخدم معلبات جاهزة ، فهي ذات مذاق مختلف تمامًا عن الرنجة المملحة في البرميل.

2. قطع رأس السمكة وتنظيفها من الداخل ، وبعد ذلك يمكن غسل الذبيحة أو مسحها جيدًا بمناشف المطبخ الورقية.

3. أزل الجلد من السمكة وافصل شرائح الفيليه عن التلال ، انزع العظام وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير لخلط أسهل.

4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وشفافة تقريباً ، وننقلها إلى وعاء ، ثم اسكبيها مع تتبيلة لذيذة. لتحضيره ، اخلطي الزيت وخل التفاح (ليمون) ، أضيفي الملح والسكر.

5. قشري البطاطس المسلوقة في قشرها وقطعيها إلى نفس مكعبات السمك وحضري لها الصلصة. في القشدة الحامضة ، أضيفي الشبت المفروم وعصير الليمون والقليل من الملح.

7. يقشر التفاح الأخضر الحامض من القشرة واللب ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

8. يضاف إلى الرنجة مع مخلل البصل بعد تصفية التتبيلة منه.

قبل التقديم ، يجب تبريد السلطة ويمكن تزيينها بأغصان الشبت والبقدونس.

سلطة البطاطس مع العدس والسبانخ الطازج - فيديو وصفة

وقد يحب عشاق المأكولات الراقية والممتعة سلطة البطاطس غير العادية هذه مع إضافة العدس والسبانخ الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام صلصة لذيذة جدًا من الخردل والعسل هنا ، وتضيف مكسرات اللوز لمسة. الوصف وحده يبدو لذيذًا بالفعل ، وتتخيل فقط كيف يكون مذاقه.

أحد أكثر الأطباق رواجًا وشعبية في ألمانيا ، حيث يسهل طهيه هنا ، ومن المنتجات ذات الأسعار المعقولة وغير المكلفة. الآن ، حتى في فصل الشتاء ، يمكنك بسهولة العثور على الفلفل الأحمر الحلو والخيار الطازج على أرفف المتاجر.

للطبخ سوف تحتاج:

1 فلفل أحمر كبير
نصف خيار طويل
2-3 بطاطس (صنف أصفر) ؛
حفنة من الشبت الطازج
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ش. ملعقة من خل التفاح.
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. اسلقي البطاطس وقشريها ، وقطعيها إلى شرائح صغيرة عشوائية وانقليها إلى وعاء. يُسكب القليل من الماء المغلي ويُهرس البطاطس بالشوكة ، ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف السكر.

2. لا تحولها إلى هريس ، يجب أن تتفتت البطاطس قليلاً وفي نفس الوقت يجب أن تبقى قطع صغيرة فيها.

3. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البطاطس.

4. قشر الخيار طويل الثمار وقطّع إلى نفس مكعبات الفلفل. يمكنك إعطاء هيكل للسلطة عن طريق تقطيعها إلى أعواد رفيعة.

5. يقطع الخضار ويضاف إلى الوعاء ويخلط جيدا. يضاف الملح والفلفل للطبق ويصب في خل التفاح ويخلط مرة أخرى.

عند تقديم السلطة إلى المائدة ، يمكن تتبيلها بالزيت النباتي ، على سبيل المثال ، برائحة البذور أو المايونيز.

سيحب عشاق الطعام القلبية سلطة البطاطس سهلة التحضير والمغطاة بلحم الخنزير الحار والبيض. يتم دمج جميع المكونات بشكل مثالي في هذا الطبق.

للطبخ سوف تحتاج:

5-6 بطاطس متوسطة الحجم ؛
125 غرام لحم خنزير (يفضل أن يجفف) ؛
10 خيار مخلل (خيار مخلل) ؛
125 غرام زبادي بدون إضافات
3-4 بيض دجاج
80 غرام قشدة حامضة قليلة الدسم
35 غرام خردل بالحبوب
حفنة صغيرة من الخضر
ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يبدأ تحضير السلطة باختيار درنات البطاطس المناسبة - يجب أن تكون صغيرة الحجم وذات شكل مستطيل. لا تفرط في طهي المنتج ، وإلا فلن تحافظ البطاطس على شكلها بعد التقطيع.

2. قشري البطاطس المبردة وقطعيها بواسطة قطاعة البيض إلى شرائح أو شرائح صغيرة. يجب فصل الدوائر عن بعضها على الفور ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض ، وسيكون من الصعب فصلها عند الاختلاط.

3. انقل البطاطس المقطعة إلى طبق مناسب. لكن يجب تقطيع البيض المسلوق باستخدام نفس قطاعة البيض ، ولكن على شكل مكعبات بالفعل. اخلطي البيض مع البطاطس.

4. يُقطع الخيار المخلل بالسكين ، ويقطع أطرافه ويقطع إلى أقصى حد ممكن. يجب ألا يقل حجم كل قطعة عن حجم البازلاء الخضراء. يُضاف الخيار المفروم إلى وعاء مع باقي المنتجات.

5. يقطع لحم الخنزير المجفف أو المدخن إلى نفس مكعبات الخيار ويقلى قليلاً في مقلاة جافة. مع التحريك باستمرار ، اقلي المكعبات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبعد أن تبرد أضيفيها إلى السلطة.

6. للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع الزبادي والخردل والملح حسب الرغبة وأضيفي الفلفل المطحون. ضعي الصلصة على السلطة ، واخلطيها جيدًا ، وشد الوعاء بالرغوة وضعيها في الثلاجة.

يُقدم الطبق إلى المائدة ويُزين الطبق بالأعشاب الطازجة وشرائح الخيار والفلفل الحلو. أتمنى لك وجبة شهية!

عندما تريد سلطة شهية ومقرمشة وفي نفس الوقت ، فإن هذا الخيار هو ما تحتاجه. مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، وقليل من الوقت للتقطيع ، ويمكنك استدعاء العائلة إلى المائدة أو إطعام الضيوف "غير المتوقعين" بسرعة.

للطبخ سوف تحتاج:

2-3 بطاطس صغيرة
1 تفاح أخضر حلو وحامض ؛
جرة صغيرة من الذرة المعلبة
عصير ربع ليمونة
65 غرام زيوت برائحة البذور.
أعشاب طازجة - اختيارية ؛
ملح خشن وفلفل مطحون طازج.

طبخ:

1. للبدء ، حضري صلصة السلطة - اخلطي عصير الليمون والزيت العطري ، وتبلي بالملح والفلفل واضربي الخفقان لتشكيل مستحلب.

2. قشر التفاح الأخضر ، ولكي لا تزيل البذور من المركز ، قم ببساطة بتقطيع الثمرة من جميع الجوانب ، ثم قطّعها إلى مكعب صغير.

3. قطع الأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال ، ريش البصل الأخضر وخلطها في وعاء مع تفاحة.

4. اسلقي البطاطس وقطعيها. علاوة على ذلك ، لكي تبدو السلطة طبيعية وفاتحة للشهية على المائدة ، يجب ألا يتم تقطيع التفاح والبطاطس إلى شرائح أكبر من حبوب الذرة. يجب أيضًا إضافته إلى منتجات أخرى بعد تصريف السائل.

يبقى إضافة الصلصة ، جرب طبق الملح ، يمكنك تقديمه على الطاولة.

إضافة الفطر ، وخاصة فطر الغابة ، تجعل سلطة البطاطس بديلاً ممتازًا للحوم ، وهي مثالية كطبق جانبي. ومع ذلك ، فطر الفطر الطازج أو فطر المحار مناسب أيضًا ، يمكنك شرائه على مدار السنة ، أو استبداله بمنتج معلب.

للطبخ سوف تحتاج:

بطاطس طازجة - 3 قطع ؛
الفطر - 125 غرام ؛
نصف بصلة كبيرة
زوجان من فصوص الثوم
بعض الجوز
فلفل حار - اختياري ؛
2-3 أغصان من البقدونس.
زيت الزيتون - 85 مل ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. يقطع البصل ، يقطع الفطر ، ويمرر الثوم من خلال عصارة المطبخ أو مبشره بكمية جيدة.

3. إذا تمت إضافة الفلفل الحار ، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور وتقطيعها جيدًا.

4. في وعاء مناسب للعجن ، اخلطي جميع المنتجات المفرومة والملح والفلفل جيداً واخلطيهم.

5. دهن السلطة بالزيت وعصير الليمون ، واخلطهم ورشهم بالمكسرات المفرومة.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير السلطة وفقًا لهذه الوصفة على شكل نفخة - ستصبح لذيذة تمامًا ، لكن التقديم سيكون أصليًا.

يمكن تحضير سلطة البطاطس وفقًا لهذه الوصفة مسبقًا ووضعها في الثلاجة ، وبعد نقعها ، سيكون مذاقها أفضل. بالمناسبة ، تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا ، ويتم تحضيرها بالكامل من المنتجات العادية. إنه طبق جانبي تقليدي للعطلات وحفلات الشواء.

للطبخ سوف تحتاج:

زوجان من البطاطس المتوسطة
2 ملاعق صغيرة من خل التفاح 6٪؛
2-3 بيض دجاج
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز الجيد
القليل من الخردل أو رشة كبيرة من مسحوق الخردل ؛
2-3 سيقان من الكرفس.
نصف بصلة
5 خيار مخلل
ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة ؛
رشة كبيرة من الفلفل الحلو الحلو.

طبخ:

1. اغلي درنات البطاطس المقشرة حتى تنضج ، وبدون تبريد ، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة وانقليها إلى وعاء كبير ومناسب.

2. بينما لا تزال البطاطس ساخنة ، يجب أن تُنكه بالخل على الفور

3. يُسلق بيض الدجاج ويُبرد ، ويُقطع النصف إلى مكعبات ، والباقي إلى حلقات أو نصف حلقات. يضاف البيض المتبل بالفعل بالخل والبطاطا المبردة.

4. يضاف الخردل والمايونيز ويخلط. نقطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة ، وننقل إلى وعاء السلطة.

5. يقطع البصل والخيار ويضاف الخضار إلى البطاطس ويخلط قليلًا السلطة شبه الجاهزة.

6. الآن يحتاج الطبق إلى أن يكون مملحًا ومتبلًا بالفلفل ، أضف أي أعشاب طازجة إذا رغبت في ذلك.

يتم تقديم سلطة جاهزة مع زخرفة ما تبقى من البيض المفروم خشن ؛ وفوقها ، يتم رش السلطة بالفلفل الحلو.

سلطة البطاطس الحارة بالنقانق والفاصوليا الخضراء - فيديو وصفة

باعتباري من آكلى اللحوم ، أفضل ما أحبه عندما يتم تحضير سلطة البطاطس بأنواع مختلفة من اللحوم والنقانق. هذه الوصفة هي الحال تمامًا عندما يعطي البودينغ الأسود مذاقًا خاصًا ومذاقًا خاصًا. يمكنك تناول أي نوع آخر من النقانق المدخنة وربما تصبح ألذ. بعد كل شيء ، السر الرئيسي لهذه الأطباق هو استخدام أكثر المكونات المفضلة. ثم ستجلب السلطة فرحة خاصة.

لجعل السلطة التي يتم تقديمها على الطاولة غير عادية ، يجدر تحضير صلصة حارة أو منعشة لها ، والتي يتم تقديمها باردة بالتأكيد. صوص يعتمد على الجبن أو المايونيز أو القشدة الحامضة واللبن بدون إضافات مع الأعشاب والثوم والتوابل ستتناسب بشكل جيد مع سلطة البطاطس ؛
بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، يمكنك طهي العديد من الصلصات مرة واحدة - ثم يقوم كل ضيف بملء الطبق حسب رغبته ؛
إذا أمكن ، قم بتفتيح صلصة المايونيز عن طريق تخفيفها بالكفير أو الزبادي "اليوناني" ؛
كلما قلت كمية النشا التي تحتوي عليها البطاطس ، كلما كانت المكعبات مثالية عند التقطيع ، مما يعني أن السلطة ستبدو فاتحة للشهية ؛
إذا أمكن ، رفض استخدام منتجات اللحوم نصف المصنعة ، واستبدلها باللحم البقري أو صدور الدجاج الخالية من الدهون ؛
للحصول على طعم ، يمكنك إضافة القليل من البصل المخلل ، والبازلاء المعلبة ، والخيار المخلل أو المخلل إلى الطبق ؛

يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق عن طريق إضافة الخضار الطازجة ، واستخدام الخيار والطماطم الطازجة ، والفلفل الحلو ، وسيقان الكرفس.

اللغة الألمانية تحظى بشعبية كبيرة. علاوة على ذلك ، لا توجد وصفة واحدة صحيحة. إنه مثل طيور البرش الأوكرانية ، التي تحصل عليها كل مضيفة خاصة بها ، وليس مثل الأخريات. في قلب هذه الأطباق ، وكلها بدون استثناء ، توجد سلطة "Swabian" ، ولكن هناك العديد من الاختلافات بشكل لا يصدق. يمكن إضافة لحم الخنزير المقدد والسمك والنقانق العادية إليها ، حتى يمكن العثور على تفاحة في هذا الطبق. على أي حال ، اتضح أنه طبق لذيذ للغاية ومرضي تمامًا ويستحق اهتمامنا الخاص. لا عجب أن الألمان يحبونه كثيرًا!

النقانق المدخنة هي منتج ألماني أصلي ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع البيرة. فلا عجب أنهم ببساطة لا يستطيعون الاستغناء عنها. اتضح أن الطبق معهم عبق بشكل مدهش ومرضي وملون. وبسبب ذلك يمكن أن يطلق عليه بأمان الاكتفاء الذاتي ، وليس وجبة خفيفة بسيطة.

لسلطة البطاطس باللغة الألمانية ، فأنت بحاجة إلى:

700 غرام بطاطا؛
3 رؤوس بصل أحمر
400 غرام النقانق المدخنة؛
400 غرام لحم خنزير؛
300 غرام بايكون
20 غرام زيوت؛
2 غرام ملح؛
4 غرام فلفل.

وصفة سلطة البطاطس الألمانية:

تُغسل البطاطس ، بمساعدة الفرشاة ، وتوضع في إناء من الماء ، تُسلق فيه وبعد ذلك مباشرة تُبرد وتُقشر وتُقطع إلى شرائح وتُوضع في وعاء.
تُسكب البطاطس المقطعة مع محلول ملحي من جرة زيتون وتصر لمدة عشر دقائق.
تقطع النقانق بسكين إلى دوائر رفيعة.
يُحرر البصل من القشر ويقطع بسكين إلى نصفين رفيعين من الحلقات.
يتم تقطيع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة على السبورة.
يُسكب لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، ويُضاف الزيت ويُقلى ثم يُزال.
الآن يُسكب البصل والنقانق في المقلاة ، ويُقلى أيضًا.
يُسكب جميع المنتجات في وعاء مع البطاطس ويُضاف الملح ويُرش بالفلفل ويُمزج بلطف.

نصيحة: هذا الطبق مثالي كطبق جانبي. يمكنك أيضًا سكبه مع مرق الخضار الدافئ قبل التقديم. هذا بالضبط ما يفعله الألمان.

وصفة سلطة البطاطس الألمانية

خصوصية هذا هو أنه لا توجد منتجات اللحوم على الإطلاق. إنه مناسب لكل من النباتيين وعشاق الطعام اللذيذ. علاوة على ذلك ، فإن جميع المنتجات دون استثناء غير مكلفة للغاية. يمكن إعداد نسخة الميزانية من طبق ألماني على الأقل كل يوم ، لأنها لذيذة ولن تؤثر على ميزانية الأسرة بأي شكل من الأشكال.

لسلطة البطاطس الألمانية تحتاج إلى:

600 غرام بطاطا؛
10 غرام مستردة الديجون؛
80 غرام محلول ملحي من الخيار
20 غرام خل حمض التفاح؛
50 غرام زيت نباتي؛
1 تفاحة متوسطة
200 غرام خيار مخلل؛
حفنة من البقدونس
1 رأس شعاع
30 غرام الثوم المعمر.
1 فص ثوم
4 غرام فلفل.

سلطة البطاطس الألمانية الكلاسيكية:

ينظف البصل ويغسل ويقطع بسكين إلى شرائح رفيعة.
يخلط الخل بالزيت والخردل ، ويضاف الثوم المهروس بالثوم هناك ، ويُسكب البصل بالخليط الناتج ويترك في هذه التركيبة لفترة.
تُغسل البطاطس جيدًا بفرشاة ، ثم تُسلق وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى حد كبير.
تُغسل التفاح وتُمسح وتُقطع إلى شرائح.
يتم تقطيع الخيار أيضًا إلى شرائح مستطيلة.
توضع جميع المنتجات في الطبق ، وتُسكب بالكامل مع ماء مالح الخيار.
يتم الإصرار على سلطة رائعة لمدة ساعتين على الأقل.
يتم غسل الثوم المعمر وتقطيعه جيدًا بسكين ، مع رشه بالسلطة الألمانية الكاملة من البطاطس والمخللات.

مهم! لهذه السلطة ، تحتاج إلى اختيار أصغر البطاطس. علاوة على ذلك ، لا يتم اختيار أي نوع ، أي النوع الذي لا يغلي طريًا ، لكنه يظل قاسيًا.

وصفة سلطة البطاطس الألمانية

تكتسب البطاطس طعمًا غير عادي بسبب الطريقة الخاصة في تحضيرها والمكونات العديدة المصاحبة لها. ليس فقط مُرضيًا جدًا ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية بشكل مدهش. وبطبيعة الحال ، يتم تناول هذا الطبق بسرعة كبيرة ، ولكن في نفس الوقت من الممكن الحصول على متعة تذوق الطعام الحقيقية.

لسلطة البطاطس الألمانية تحتاج:

500 غرام بطاطا؛
2 رؤوس بصل
200 غرام نقانق نصف مدخنة
200 غرام لحم خنزير؛
150 غرام بايكون
250 غرام خيار مخلل؛
40 غرام خل النبيذ
10 غرام خل بني
15 غرام بَقدونس؛
2 غرام ملح؛
4 غرام فلفل.

سلطة البطاطس الألمانية الكلاسيكية:

تُغسل البطاطس على الفور وتُقشر ، وتُقطع إلى شرائح نظيفة وتُوضع في قدر مع الماء ، وتُسلق فيه ، وبعد ذلك تُلقى على الفور في مصفاة. بعد ذلك يحتاج إلى تقطيعه إلى أي شكل.
يوضع لحم الخنزير المقدد على لوح ويقطع إلى شرائح بسكين ، وبعد ذلك يُسكب في مقلاة ويُقلى حتى يتم التخلص من الدهون. تم تجفيفه بالفعل ، يتم إزالته من المقلاة.
يتم تنظيف السجق ولحم الخنزير من الفيلم وتقطيعهما إلى دوائر على السبورة.
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً بسكين نصفي الحلقات.
يوضع السجق المفروم والبصل في مقلاة ويقلى.
يُغسل البقدونس ويقطع على لوح ناعماً بسكين ثم يُسكب في مقلاة.
يضاف هناك أيضًا الخل والسكر والملح ، ويتم طهي كل شيء حتى يتبخر كل السائل.
تُسكب البطاطس في مقلاة وتُسخن جيداً ثم توضع جانباً.
يُقطع الخيار على السبورة إلى نصف حلقات ويضاف إلى الطبق بالفعل عندما يبرد قليلاً ، ويُتبل.
تُسكب السلطة في طبق وتُرش باللحم المقدد وأوراق البقدونس.
لا يزال دافئًا وجلبه إلى الطاولة.

نصيحة: غالبًا ما يتم إضافة كمية كبيرة من المرق إلى هذه السلطات. لا داعي للقلق بشأن حقيقة أن السلطة ستبدو مثل الحساء. تمتص البطاطس الرطوبة الزائدة بسرعة كبيرة ، لكن الطعم سيصبح ثريًا بشكل مدهش.

وصفة سلطة البطاطس الألمانية

تختلف سلطة البطاطس الألمانية ، التي قدمت وصفتها من قبل ألمانيا ، عن كل أنواع السلطات المعروفة في خصائصها الغذائية وفي طريقة تحضيرها الخاصة. في هذه الحالة ، يضاف إليها مرق الدجاج ، مما يسمح لك بتحقيق الانسجام التام. السلطة عطرة بجنون ومرضية للغاية ، لكنها لا تثقل المعدة ، بل تشبعها فقط.

لسلطة البطاطس الألمانية تحتاج إلى:

600 غرام بطاطا؛
150 غرام خيار مخلل؛
1 رأس شعاع
150 غرام بايكون
20 غرام زيت نباتي؛
10 غرام خل النبيذ
20 غرام خردل؛
15 غرام الصحراء.
5 غرام فلفل؛
200 غرام مرقة دجاج؛
2 غرام ملح.

وصفة سلطة البطاطس الألمانية:

في وعاء صغير ، اخلطي الخردل مع الخل والسكر والملح.
يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه ، وليس نصفين رقيقين جدًا من الحلقات ويوضع في ماء مالح طازج ومفرق ويتم خلط كل شيء.
تُغسل البطاطس جيدًا بفرشاة وتُسلق في الماء المملح قليلًا مسبقًا.
دون انتظار التبريد ، يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء.
هناك أيضا وضع جزء من مخلل البصل.
تناوب بهذه الطريقة طبقات البصل والبطاطس.
يُقطع الخيار الموجود على السبورة إلى دوائر رفيعة ويوضع في الأعلى.
صب كل شيء مع مرق ساخن جدا ثم الإصرار لمدة ساعة على الأقل.
في هذا الوقت ، يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة بسكين ثم يُقلى في مقلاة. يجب أن تختفي كل الدهون.
نرش السلطة مع لحم الخنزير المقدد المقلي.

سلطة البطاطس الألمانية

أن نسميها طبيعيًا ، فإن إضافة المايونيز إلى طبق ألماني أمر مستحيل. ولكن إذا قمنا بتكييف الطبق مع تقاليدنا في الطهي ، فمن المستحيل ببساطة الاستغناء عن هذه الصلصة البيضاء. هذا ما يجعل هذه الوصفة مختلفة. يبدو أن السلطة "خارجية" ، لكنها لا تزال قريبة من ثقافتنا بالطبع ، وسيكون مذاقها مألوفًا أكثر ، وأغلى.

للحصول على سلطة ألمانية مع البطاطس ، فأنت بحاجة إلى:

500 غرام بطاطا؛
1 رأس شعاع
150 غرام مخللات؛
200 غرام شرائح لحم؛
3 فصوص ثوم
200 غرام جبنه؛
20 غرام خل؛
2 غرام ملح؛
4 غرام فلفل؛
120 غرام مايونيز.

سلطة البطاطس الألمانية:

تُغسل البطاطس على الفور باستخدام فرشاة ، وتوضع في قدر مملوء بالماء وتُسلق وتُبرد وتُقشر ثم تُقطع إلى شرائح.
تأكد من تنظيف وغسل البصل. ثم يضعونها على السبورة ويقطعونها بسكين إلى نصفين رقيقين من الحلقات ، ثم يسكبونها بالخل ويخلطونها قليلاً ، ثم يضغطون عليها قليلاً بيديك.
يوضع الخيار على السبورة ، ويأخذ سكينًا ويقطعها إلى مكعبات.
علاوة على ذلك ، يتم تقطيع السلامي إلى مكعبات.
يُسكب كل شيء جاهز لهذه اللحظة ، المنتجات في وعاء السلطة ، يُضاف ويُمزج.
يقطع الجبن إلى قطع صغيرة.
يُقشر الثوم ويُفرم في عصارة الثوم.
يخلط المايونيز مع الثوم المفروم والفلفل.
تُسكب الصلصة التي تم الحصول عليها نتيجة لذلك على السلطة ويتم خلط كل شيء بعناية فائقة بملعقة ، وتبريدها قليلاً.

السمة الرئيسية للسلطة "الألمانية" هي البطاطس. إنه بعيد كل البعد عن التحضير ببساطة ، وهو مقسم إلى حد كبير بما يكفي ، وهو أمر غير مقبول في بلدنا. بالإضافة إلى ذلك ، من بين المكونات الرئيسية فقط الخيار واللحوم أو النقانق. هذا هو السبب في أنها مرضية للغاية وسهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اعتباره طبقًا مكتفيًا ذاتيًا يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي وليس مقبلات. إنها مريحة وعملية للغاية ، لأنك في بعض الأحيان تريد حقًا أن تدلل ليس فقط نفسك ، ولكن أيضًا أحبائك بشيء غير عادي ولذيذ وغير مكلف. هذه السلطة سهلة التحضير في كثير من الأحيان دون التفكير في الإنفاق المفرط. معظم المنتجات موجودة بالفعل في كل مطبخ.

البطاطس هي أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الألماني. يتم تحضير العديد من الأطباق من البطاطس لأنها مرضية للغاية. واحد منهم هو سلطة البطاطس. بالطبع لديها اختلافات. ولكن هناك أيضًا الوصفة "الأصلية" - وهي وصفة كلاسيكية: سلطة البطاطس على الطريقة الألمانية.

في ألمانيا ، يفضلون استخدام ثمار صغيرة من هذه الخضار في السلطة. هناك أيضًا جانب عملي لهذا: إنهم يطبخون بشكل أسرع. تُسلق البطاطس دائمًا في قشرتها - وفي هذه الحالة ، تحتفظ بمزيد من الفيتامينات ولا تغلي طريًا. تتضمن معظم الوصفات تقشيرًا إضافيًا للبطاطس ، لكنني أحيانًا أوصي بوضعها مع القشرة ، والتي لها قيمة غذائية كبيرة.

إذن ، السلطة الألمانية: أي وصفة تختار؟

قد يتم أو لا يتم الجمع بين سلطة البطاطس الألمانية ومكونات اللحوم. وهذا ليس بالضرورة مقبلات ، على الرغم من أننا اعتدنا على التفكير في أن السلطة هي مجرد إضافة إلى الطبق الرئيسي. إذا تم تحضيره باللغة الألمانية ، فيمكن أن يكون طبقًا بمفرده. هذه السلطات جيدة بشكل خاص لوجبة خفيفة سريعة: إذا قمت بغلي البطاطس مسبقًا ، فلن يستغرق الطهي الكثير من الوقت. في الأطباق الألمانية ، لا يتم تقطيع المكونات بشكل جيد للغاية ، وهذه ميزة إضافية لهذا المطبخ.

سلطة الماني كلاسيك

هذه الوصفة ، على الرغم من إيجازها ، تسمح لك بإعداد طبق فاتح للشهية. كل شيء بسيط هنا:

بطاطس - 400 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
خيار مخلل - 2 قطعة ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيت - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
خردل - 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح فلفل.

تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقطع إلى قطع. إذا كانت الدرنات صغيرة ، يكفي تقطيعها إلى 4 أجزاء. يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، ويقطع الخيار إلى دوائر. عندما تكون البطاطس في درجة حرارة الغرفة (أي أنها بردت تمامًا) ، يتم خلط المكونات.

الآن جاء دور الصلصة: اخلطي الخل والزيت والخردل في وعاء واحد. يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تُملح السلطة أولاً وتتبل ثم تُسكب بالصلصة. لكن الوصفة لم تنته بعد: يجب خلط السلطة ، تأكد من تغطيتها بغشاء ، وضعها في الثلاجة لمدة 25 دقيقة: يكون ألذ بكثير عندما يكون باردًا.

نصيحة! يمكنك اختيار محطة وقود أخرى. على سبيل المثال ، المايونيز. أو الكريمة الحامضة الممزوجة بالأعشاب المفرومة. حتى إذا لم يتم تغيير الوصفة الرئيسية ، فسيكون الطعم مختلفًا إلى حد ما - يمكن أن يصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام.

سلطة المانية مع سلامي

هذه الوصفة ليست بطاطس فحسب ، بل لحوم أيضًا. إنها تشبه الوصفة السابقة ، لكن لا يمكن القول إن الوصفة متطابقة. يستخدم السلامي هنا ، والمدخن النيء أفضل.

لذلك سوف تحتاج إلى:

بطاطس - 400 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
خيار مخلل - 2 قطعة ؛
سلامي - 100 جم ؛
الثوم - 3 أسنان.
ملح؛
فلفل؛
مايونيز.

اسلقي البطاطس وقطعيها إلى قطع. قطع البصل إلى نصف حلقات. يمكن نقعها في الخل ، ثم تصبح مقرمشة. يقطع الخيار إلى دوائر ، السلامي - عصي مستطيلة.

اخلطي المكونات مع الملح. في المايونيز ، يضاف الفلفل والثوم ويمرر عبر العصارة. رشي الصلصة فوق السلطة واتركيها جانباً. إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك أن تأكل على الفور: سلطة البطاطس وبعد ذلك ستكون لذيذة.

نصيحة! نظرًا لأن مثل هذا الطبق عالي السعرات الحرارية ، يجب على الأشخاص الذين ليس لديهم مجهود بدني نشط اختيار المايونيز الخفيف أو استبداله بصلصة غذائية أكثر. وصفة الضمادة الغذائية بسيطة: زبادي طبيعي أو زيت نباتي.

سلطة المانية مع لحم مقدد

طبق فاتح للشهية للغاية - المظهر وحده يجعلك ترغب في تجربة سلطة البطاطس على الفور.

مكونات السلطة الألمانية:

بطاطس مسلوقة - 400 جم ؛
لحم مقدد مدخن - 100 جم ؛
بصل - رأس واحد وعدد قليل من الريش ؛
كرفس - ساق واحدة ؛
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
كريمة حامضة 10٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
السكر والملح والفلفل.
بَقدونس.

الوصفة ليست معقدة ، لكن النتيجة لذيذة حقًا. إذا كانت البطاطس صغيرة ، فيمكن تركها في قشرها. نقطع إلى شرائح ونضعها في مقلاة. نقطع لحم الخنزير المقدد ونضيفه إلى المقلاة أيضًا. اقلي كل شيء في القليل من الزيت حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني. يجب تقليب محتويات المقلاة باستمرار ، وإلا فقد يحترق كل شيء.

بمجرد أن تتحول البطاطس إلى اللون البني ويصبح لحم الخنزير المقدد هشًا ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُرفع المقلاة عن النار. ومن الأفضل صب المحتويات على الفور في طبق آخر ، لأن المقلاة لا تبرد على الفور ، مما يعني أن المنتجات ستستمر في الطهي لبعض الوقت. أضف الكرفس إلى الخليط المبرد.

اخلطي الخردل والقشدة الحامضة والخل والتوابل. تُتبل الصلصة الناتجة بسلطة ألمانية وتُرش بالبقدونس أو غيرها من الأعشاب وتُقدم.

سلطة "برلين"

من المثير للاهتمام ليس فقط مزيج المكونات ، ولكن أيضًا صلصة خاصة. لتحضير سلطة البطاطس "برلين" ، سوف تحتاج إلى:

بطاطس مسلوقة - 400 جم ؛
تفاح أخضر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
خيار مخلل أو مخلل - 2 قطعة ؛
كراث - 1 قطعة ؛
الثوم المعمر - 3-4 سيقان.
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
مخلل الخيار - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
الخل (ويفضل التفاح) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ثوم - 1 فص ؛
ملح فلفل.

اغسل البطاطس جيدًا ، مقطعة إلى شرائح أو قطع كبيرة أخرى مع القشر. قطع خيار إلى شرائح ، بصل - نصف دوائر.

الآن نقوم بإعداد الصلصة: نخلط محلول ملحي ، خردل ، خل ، زيت ، ثوم (مرر من خلال مكبس) والتوابل. هذه الصلصة مناسبة لأي سلطة في ألمانيا.

الآن قطع التفاح (إذا كانت صغيرة - نعم) إلى شرائح. توضع جميع المكونات في وعاء عميق في طبقات: البطاطس ، البصل ، التفاح ، الخيار ، البطاطس ، البصل ، التفاح ، الخيار ، البطاطس. كل شيء يسكب مع ماء مالح ، مغطى بفيلم بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. يرش الثوم المعمر المفروم ناعماً عند التقديم.

نصيحة! يمكن تحضير سلطة البطاطس هذه في وقت مبكر ، كما أن تناولها في الثلاجة طوال الليل يجعلها أكثر مذاقًا.

اختيار وصفة البطاطس الألمانية متروك لك. لكن ليس من الضروري الخوض في أي واحد: كل واحد منهم مثير للاهتمام.

يمكنك العثور عليه بسهولة في ألمانيا وفي أي مقهى على جانب الطريق وفي مطعم باهظ الثمن يقدم المأكولات الألمانية.

تعتبر سلطة البطاطس في جوهرها طبقًا جانبيًا قائمًا بذاته يمتزج جيدًا مع النقانق الألمانية والسمك المشوي والمقبلات الألمانية الساخنة الأخرى.

هناك العديد من الاختلافات في هذه السلطة اعتمادًا على اسم الأرض في ألمانيا (شفابيان ، بافاريا) أو المدينة (دريسدن ، برلين).

كقاعدة عامة ، تحتفظ كل ربة منزل ألمانية بوصفة عائلتها لهذه السلطة البسيطة. يتم توحيد جميع وصفات سلطة البطاطس بقاعدة رئيسية واحدة - يجب ألا تشتمل التركيبة على أكثر من 3 مكونات رئيسية ، أحدها البطاطس.

لتحضير سلطة البطاطس البافارية نحتاج إلى:

0.5 كجم من البطاطس
1 بصلة متوسطة
3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
100 مل مرق لحم البقر
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
1 ملعقة كبيرة من الخردل
1 خيار متوسط
فلفل أسود مطحون
ملح.

اسلقي البطاطس في قشرها حتى تصبح طرية. بالنسبة للسلطة ، البطاطس التي لا تغلي طرية مناسبة فقط. انزع القشر عن البطاطس التي لا تزال دافئة وقطّعها إلى شرائح على شكل نصف دائرة.

يقطع البصل المقشر ناعما. في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافًا.

أضف مرق اللحم.

انقل محتويات المقلاة إلى وعاء. أضف ما تبقى من زيت عباد الشمس والخل والخردل (أحب استخدام خردل ديجون للاعتدال) والملح والفلفل حسب الرغبة. نحن نمزج كل شيء.