كيفية صنع المربى من أوراق الورد. مربى بتلات الورد - وصفة خطوة بخطوة من Alla Kovalchuk ، فيديو. مربى الورد بالعسل أو عسل الورد

لا يُنظر إلى هذه الزهور الجميلة بشكل مذهل إلا كعنصر زخرفي يعيش لعدة أيام. قلة من الناس يفهمون ما يمكن صنعه من بتلات الورد ، باستثناء التجفيف البسيط لاستخدامه لاحقًا في الحمام. بالنسبة لأولئك الذين يريدون شيئًا غير عادي ، ينصح المحترفون بمحاولة صنع المربى.

كيفية صنع مربى بتلات الورد

ولدت مثل هذه الحلوى الغريبة في الشرق ، وتسمى في تركيا "جولبيشيكر" ، ولكن سرعان ما وقع الطعام الشهي في حب أوروبا الغربية ، وانتشر لاحقًا في جميع أنحاء العالم. كان الأساس عبارة عن بتلات الورود الوردية و / أو الحمراء من أصناف الشاي ، والتي تم غليها مع السكر أو العسل. كلما كان ظل الزهرة أكثر ثراءً (طبيعيًا) ، كان المربى النهائي أكثر جاذبية.

قبل أن تبدأ في إعداده ، عليك أن تتعرف على التوصيات الأساسية:

• خذ فقط ورود الحديقة المزروعة على قطعة أرض أو نافذة شخصية: تلك التي تبيعها الصالونات والمتاجر يتم التعامل معها بجدية بالمواد الكيميائية وغالبًا ما يتم تلوينها. هذا يمكن أن يفسد شكل وطعم الحلوى ، وسوف يؤثر سلبًا على الصحة.
• إذا قمت بقطف البراعم بنفسك ، قم بتخزينها في كيس مربوط بإحكام واتركها في الثلاجة ، وإلا ستفقد الرائحة.
• تأكد من أن الزهرة في المرحلة الأولى من الفتح - يجب أن يتفتح البراعم بالكاد. إذا فعل ذلك تمامًا ، فلن يكون مناسبًا للحصاد.
• قبل الطهي ، احرق بتلات الورد بالماء المغلي ، ثم اسكبها بالماء المثلج. كرر هذه الخطوة بعد بضع دقائق. بعد أن يحتاجوا إلى التجفيف ، يمكنك تحضير علاج.

فوائد ومضار مربى الورد

هذه الزهرة ليست فقط هدية مثالية لامرأة محبوبة أو لتزيين غرفة: فهي ، مثل أي نبات ، لديها مخزن من الخصائص المفيدة التي يعرفها القليل من الناس. في الوقت نفسه ، لا توجد موانع ، باستثناء التعصب الفردي. مربى بتلة الورد حلوى لذيذة وجذابة جدا ومهمة جدا للجسم ، قادرة على:

• تهدئة الجهاز العصبي.
• القضاء على أمراض الجهاز الهضمي.
• شفاء الغشاء المخاطي مع القرحة الهضمية.
• يعطي شعورًا بالامتلاء بسرعة بسبب الجلوكوز والسكروز ؛
• تقوية دفاعات الجسم.
• تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
• تخفيف تشنج أوعية الرأس.
• تؤثر على معدل تخثر الدم.
• استعادة الأداء السليم للغدة الدرقية.
• علاج الذبحة الصدرية والتهاب الفم.

وصفة مربى البتلة

لا يتم تخزين هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة ، وبالتالي فإن تقنية الطهي العامة بسيطة للغاية ، بل يمكنها استبعاد المعالجة الحرارية تمامًا. تأكد من تعقيم الجرار والأغطية. تحتوي جميع وصفات بتلات الورد على قدر ضئيل من المكونات: فهي تتكون أساسًا من السكر ، وعنصر حمضي (عصير الحمضيات أو حمض الستريك) ، ويضيف البعض قطعًا من الفاكهة أو النكهة.

تحضير المربى بدون معالجة حرارية

الخيار الأبسط والأكثر فائدة ، والذي يحتفظ بجميع فيتامينات بتلات الورد. يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة ، ويتم تخزينه لعدة أشهر. حتى التعقيم مستبعد ، لذلك لا يوجد أي تداخل على الإطلاق في شكل درجات حرارة عالية. قائمة المكونات قصيرة جدًا:

• بتلات ورد الشاي الطازج - 450 جم ؛
• سكر محبب - 900 جم.

تتم عملية صنع المربى البارد من بتلات الورد كالتالي:

1. قم بفك البراعم ، لكل بتلة ، قم بإزالة المنطقة المجاورة للسبالات - المنطقة البيضاء.
2. اشطفه بيديك في أي وعاء كبير من الماء.
3. ضغط ضعيف ، ضع على رف سلكي حتى يجف.
4. عندما تتخلص البتلات من معظم الرطوبة ، انقلها إلى مرطبان.
5. يرش بالسكر ، بالتناوب طبقات.
6. اضغط لأسفل يدويًا أو بمدقة ، لتحفيز إطلاق العصير.
7. أغلق ، احفظه في الثلاجة.

كيف لطهي المربى من الورد مع بتلات الورد

وصفة كلاسيكية تنتج حلوى معطرة جدًا وحساسة جدًا. يوصى بإضافة المربى الجاهز إلى الشاي أو صنع مشروبات باردة بناءً عليه. مثل غيره من مستحضرات التوت والفواكه الحلوة ، نادرًا ما يتم استخدام مثل هذا المربى الوردي - الطعم محايد ، ولا يحبه الجميع. عدد المكونات كالتالي:

• بتلات وردة الشاي - 0.4 كجم ؛
• بتلات زهرة ثمر الورد - 0.23 كجم ؛
• حامض الستريك - قرصة.
• سكر - 1.2 كجم.

صنع مربى الورد:

1. رشي بتلات مغسولة ومجففة بالسكر (حوالي كوب) ، ضعيها في الظل لمدة ساعة.
2. أضف حامض الستريك. احتفظ بها لمدة 5 ساعات أخرى.
3. يُسكب السكر المتبقي في ماء بارد (210 مل) ، ويُغلى المزيج. اغلي الشراب على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. صب البتلات في المقلاة ، واستمر في الطهي وإزالة الرغوة بشكل دوري.
5. عندما تستقر كتلة الزهرة في القاع ، اسكب المربى في أوعية صغيرة معقمة. نشمر.

مربى الورد مع عصير الليمون والبرتقال

وصفة شهيرة للغاية بسبب مذاقها الحلو والحامض غير العادي ، مما يجعلها طعامًا شهيًا ليس فقط إضافة إلى الشاي - يمكن أن يكون مربى بتلات الورد حشوة لكعكة أو فطيرة. تؤخذ براعم السكر بنسبة 1: 2 ، ويتم اختيار كمية عصير البرتقال والليمون بشكل فردي. تحضير المربى من بتلات الورد:

1. قشر الحمضيات ، اترك القشور جانبًا. اخرج العصير من اللب واتركه ليغلي.
2. بتلات الورد المهروس مع السكر مع ملعقة ، تصب في عصير ساخن.
3. تغلي لمدة نصف ساعة ، ثم تضاف القشور المطحونة.
4. ستكون الحلوى جاهزة عندما تصبح جميع المكونات طرية.

مربى الورد منزلي الصنع بالعسل

إن أهم ما يميز هذه الأطعمة الشهية ليس فقط استبدال السكر ، ولكن أيضًا في إضافة المكسرات. تتطلب الوصفة الكلاسيكية الجوز ، لكن مربى الورد متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك استخدام اللوز أو الكاجو أو حتى الصنوبر. يشار إلى وزن هذا المكون للحبوب المقشرة. تكوين المربى بسيط:

• بتلات وردة الشاي - 150 جم ؛
• عسل سائل - 90 جم ؛
• المكسرات - 50 جم ؛
• الماء المغلي - 2/3 ملعقة كبيرة.

من السهل طهي مربى الورد:

1. سحق المكسرات في مطحنة القهوة أو عن طريق رميها في كيس والنقر عليها بمطرقة لحم.
2. تحضير البتلات وصب الماء المغلي ، وتغلي لمدة ربع ساعة.
3. بعد يوم ، أضيفي العسل ، واطبخي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضيفي المكسرات ، وضعيها على أهبة الاستعداد لبضع دقائق.
5. تصب في الجرار ، نشمر بعناية.

المربى الوردي حلوى لذيذة وصحية للغاية. دعنا نتعرف على كيفية صنع مربى بتلات الورد (وصفة بسيطة ، بدون طهي ، مع إضافات مختلفة وفي طباخ بطيء).

المربى من بتلات وردة الشاي دواء!

ستساعد هذه الحلوى في عملية الهضم ، والقضاء على دسباقتريوز ، وشفاء القرحة والأغشية المخاطية ، وزيادة جهاز المناعة والغدد الصماء ، وتقوية أوعية الدماغ والقلب ، وتخفيف أمراض اللثة ، والتهاب الفم والعمليات الالتهابية الأخرى في تجويف الفم. ومربى الورد يساعد على تجديد شباب الجلد والجسم كله.

كما ترون ، فإن الخصائص المفيدة لهذا المربى واسعة جدًا ، في حين أن خصائص الذوق لا تقل عن ذلك. لذلك ، نقترح الانتقال مباشرة إلى الوصفات.

كيف تختار البتلات؟

يُنصح باختيار بتلات لمربى الورد من أزهار المنزل. بهذه الطريقة لن تتعرض لخطر التسمم بالمواد الكيميائية التي تعالجها الورود الصناعية لإبقائها طازجة لفترة أطول.

متطلبات البتلات لعمل المربى:

• ارتفع الشاي الصف.
• وردة وردية أو حمراء
• رائحة قوية وممتعة
• لون مشبع.

كيف تجمع الزهور للمربى؟

البراعم نصف المنفوخة مناسبة للمربى. لن يحتوي المربى من الزهور المفتوحة بالكامل على أي خصائص طبية ورائحة لطيفة.

من الأفضل قطع البراعم عند الفجر. لذا فإن الرائحة ستكون أكثر كثافة. تقنية الجمع: أمسك البرعم بيد ، وباستخدام اليد الأخرى ، اقطع الجذع بالمقص أو المقلم ، والذي يجب أن يكون على بعد نصف سنتيمتر على الأقل من قاعدة الزهرة.

مربى بتلات الورد الأكثر تقليدية

نصنع بتلات الورد ، وصفتها كالتالي:

• اشطف ثلاثمائة جرام من بتلات ورد الشاي.
• نظفهم من البتلات غير الصالحة للاستعمال والحطام الزائد. يمكن أن تكون الأوراق المتساقطة عن طريق الخطأ أو حتى الحشرات (على سبيل المثال ، اليرقات).
• افرد البتلات النظيفة على منشفة ورقية واتركها تجف.
• نضع البتلات في وعاء ونرش عليها ملعقتين كبيرتين من السكر.
• طحن البتلات مع السكر.
• صفي العصير المستخرج في وعاء آخر.
• اصنع شراب. للقيام بذلك ، خذ نصف كيلوغرام من السكر ، وستة أكواب من الماء ، وضع كل ذلك في قدر واشعل النار فيه.
• اغلي الشراب على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.
• بمجرد أن يصبح الشراب جاهزًا ، اتركه يبرد.
• نسكب الشراب الدافئ فوق البتلات ونضعها على النار.
• يُطهى المربى على نار متوسطة حتى الغليان.
• بعد ذلك ، خففي الحرارة واطهي المربى لمدة ست إلى عشر دقائق.
• أثناء الطهي بالكامل ، حرك المربى باستمرار وقم بإزالة الرغوة.
• بعد فترة ، صب العصير المتبقي بعد البتلات.
• اجعل النار صغيرة واطبخها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
• عندما يثخن المربى ، اسكبه في برطمانات معقمة.

قم بتخزين مربى الورد النهائي في مكان بارد أو في الثلاجة.

مربى الورد بالليمون - الوصفة

يتم سرد مكونات صنع البتلات في الجدول.

والآن نقوم بإعداد المربى الوردي ، ستخبرك الوصفة بما يجب القيام به.

• تحضير بتلات ورد الشاي (اغسلها وتخلص من الحطام الزائد).
• ضع البتلات المعالجة على منشفة ورقية واتركها تجف.
• صب كل السكر في الماء.
• ضعي الوعاء على النار واطهي الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
• عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اسكب بتلات الورد فيه.
• اغلي كل شيء لمدة عشر دقائق.
• اعصر عصير الليمون.
• يُسكب العصير في القدر مع المربى ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
• قسّم كل المربى إلى برطمانات.

قم بتخزين المربى النهائي في الثلاجة أو في مكان بارد.

بتلات الورد والعسل

نحن نحضر المربى الوردي ، وصفة بالعسل تنوّع تحضيراتنا.

تحضير المكونات الضرورية كما هو موضح في الجدول أدناه.

• تحضير البتلات.
• صب الماء المغلي على البتلات واتركها تتعرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
• اترك البتلات جانبًا لمدة أربع وعشرين ساعة.
• أضف العسل إليها.
• ضعي المربى مرة أخرى على نار بطيئة واطهيه حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• صب المربى في الجرار واحفظه.

مربى وردي بالبرتقال

وهنا مربى بتلات الورد (الوصفة):

• اشطف بتلات الورد (مائة جرام) وجففها بمنشفة ورقية.
• اغسل برتقالة واحدة ، انزع القشر منها واضغط على العصير.
• طحن بتلات الورد في الخلاط.
• أضف كوبًا من السكر الحبيبي ، وقشر البرتقال ، وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ، ورشة من حامض الستريك إلى وعاء الخلاط إلى البتلات.
• اخلطي باقي العصير بكوب من السكر.
• اسلقي شراب البرتقال.
• أضف البتلات المقطعة مع الحماس والسكر إلى الشراب.
• اغلي المربى حتى ينضج.
• صب الحلوى الجاهزة في الجرار.

هل من الممكن عدم صنع المربى؟

نقدم لكم وصفة مربى الورد بدون طهي.

خذ المكونات التالية:

• تحضير البتلات (غسل وإزالة الحطام).
• اخلطي بتلات الورد مع السكر وحمض الستريك في وعاء.
• اترك الوعاء جانبًا لمدة أربع وعشرين ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة.
• اعجن البتلات للحصول على كتلة متجانسة.
• يقسم المربى بين البرطمانات ويرش السكر فوقه.

المربى بدون طهي جاهز! يجب تخزينها في الثلاجة.

مربى في طباخ بطيء

كيف تصنع في طباخ متعدد؟ الآن سوف نعلم جميعا.

تحضير المكونات التالية:

• تحضير الفراولة. شطف وإزالة الأوراق.
• يُسكب التوت المعالج في وعاء ويُرش بنصف السكر.
• اتركي التوت جانبًا لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يطلقوا العصير.
• تحضير بتلات الورد. اشطفها وأزل البقايا الزائدة (بتلات وأوراق غير صالحة للاستعمال وما إلى ذلك).
• ضع البتلات على منشفة ورقية واتركها تجف.
• في وعاء متعدد الطهي ، قلب النصف المتبقي من السكر وسكر الفانيليا حتى يذوب تمامًا.

• بعد ذلك ، اسكب بتلات ورد الشاي مع حامض الستريك. دع المربى يغلي. يمكنك استخدام وظيفة "الطهي".
• أضف الفراولة وعصيرها.
• دع كل شيء يغلي. يمكنك استخدام وظائف "Jam" و "Steam" و "Cooking".
• قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي.
• في نهاية البرنامج ، اترك المربى ليبرد.
• عندما يكون المربى في درجة حرارة الغرفة ، ضعه مرة أخرى في قدر الطهي البطيء واغلي مرة أخرى.
• دع المربى يبرد مرة أخرى.
• كرر عملية الطهي والتبريد عدة مرات.
• عندما يصبح المربى جاهزًا ، اسكبه في برطمانات واحفظه.

كيف تستخدم مربى الورد؟

مربى بتلات ورد الشاي مناسب كوجبة خفيفة بسيطة (على سبيل المثال ، مع الشاي) وكمكون للحلويات. أبسط مثال على ذلك هو دهن المربى على الكرواسون أو الخبز الطازج. والأفضل من ذلك - خبز وصفة رائعة من المربى الوردية ستكون مفيدة لخبزها.

خذ جميع المكونات اللازمة لفطيرة فيينا ، فهي مدرجة في الجدول:

• يخفق البيض جيدًا مع السكر. بالمناسبة ، يمكن استبدال السكر المحبب بمسحوق ، ثم يصبح العجين أكثر ليونة.
• نأخذ زبدة طرية ونقطعها إلى مكعبات.
• يُضاف الزبدة إلى البيض مع السكر ويُخفق حتى يصبح ناعماً.
• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء منفصل.
• يُمزج المزيجان ويخلط كل شيء بمضرب.
• نضيف المربى الوردي إلى العجينة (ستجد وصفة تحضيرها أعلاه). إذا كان قد أصبح سميكًا بالفعل ، فقم بتخفيف المربى في بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن. يجب إضافة هذا الخليط مبردا.
• دهن صينية الخبز بقطع صغيرة من الزبدة. ثم نرش قاعها وجوانبها بالدقيق.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
• يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُوضع في الفرن.
• اخبز لمدة نصف ساعة.
• اسحب الكعكة الجاهزة وأخرجها من القالب. يرش السكر البودرة على الوجه.

فطيرة فيينا مع مربى الورد جاهزة! ستشعر برائحة بتلات الورد حتى عندما تبرد الحلوى.

بالمناسبة ، مربى بتلات الورد مناسب أيضًا لإعداد الأطباق الرئيسية بمذاق رائع. على سبيل المثال ، الدجاج مع العسل في مربى وردي والعسل مع الزنجبيل.

المكونات المطلوبة:

• يزن دجاج حوالي كيلوغرام.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة صغيرة من مربى الورد.
• ملعقة صغيرة من المكسرات المفرومة جيدًا ؛
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم والمخلل.

افركي الدجاجة كاملة بخليط الزبدة المذابة والعسل المغطى بمربى الورد. ضع الطائر في غلاف الطهي وضعه في الفرن لخبز. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، رشه بالزنجبيل والمكسرات. يقدم ساخنا. لذلك يتم نقل المذاق الفريد بشكل أفضل.

حاول طهي وصفة واحدة على الأقل لمربى الورد في المنزل. بعد ذلك ، سوف تحافظ على بتلات ورد الشاي كل عام وتجربة إضافة مكونات جديدة.

شهية طيبة وشرب الشاي!

هذا المربى عبق جدا ، حتى أنه يذكرنا "بزيت الورد" ، الذي تم جلبه من بلغاريا ومولدوفا.
وهو أيضًا طبي - التهاب الحلق والتهاب الفم والتهاب اللثة يختفي ببساطة في يوم مضغ هذه البتلات أو الشطف بشراب حلو.
هنا تحتاج إلى شجيرة خاصة \ "وردة الشاي \" مع زهرة مشرقة كثيفة البتلة ورائحة واضحة.
بدأ كل شيء على هذا النحو.
لدينا مثل هذه الشجيرة تنمو على أراضي شققنا (معسكرنا العسكري) ، لذلك عاد زوجي من العمل وقطف الورود من أجلي !!! رائحتها لطيفة للغاية ، والرائحة أفضل بكثير وأكثر دقة من تلك الموجودة في الأوكرانية الغربية. لقد سررت بمفاجأة زوجي ورائحة هذه الورود ، ولونها وردي فاتح ، بينما لوننا وردي غامق. لذلك وضعت هذه الباقة في غرفة النوم ، وعندما أستيقظ في الصباح ، أفتح عيني واستنشق الرائحة الإلهية للورود ، أردت إطالة هذه اللحظة لفترة طويلة. حسنًا ، عد إلى الأرض

وفي اليوم التالي ، بعد العمل ، قمت بقيادة زوجي إلى هذه الأدغال وقمنا بجلده. جعلته رومانسيًا بالورود والشموع العائمة. وأعدت كل البراعم الأخرى للمربى.
نغسل البتلات بالماء البارد ونضعها على منشفة نظيفة ونجففها قليلاً.

طبخ شراب من 1 كجم من السكر وكوب من الماء. بمجرد أن يغلي ، قم بإزالة الرغوة الرمادية من السكر ووضع البتلات. لهذه الكمية من السكر ، يكفي 100 جرام من البتلات - صدقوني ، هذه كومة كبيرة إلى حد ما! لكني أضع 300 غرام في مكان ما.
يُغلى المزيج ويُترك لمدة 12 ساعة.

ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم تُرفع الرغوة الوردية ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. وهكذا أفعل ذلك 4 مرات كل 12 ساعة - اتضح أنه 2 ، أو حتى 3-4 أيام.
بمجرد أن يثخن الشراب ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون أو نصف ملعقة صغيرة. حامض الستريك الجاف - سيصبح الشراب الموجود أمام اللون الوردي الرمادي مبهجًا ومشرقًا.
يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ويُسكب في برطمانات معقمة ويُلف.
يمكنك تصفية المربى النهائي ووضع البتلات بشكل منفصل في مرطبان ثم استخدامها لحشو البقلاوة والبسكويت واللفائف. يمكنك سكب البتلات بالفودكا الجيدة ، والإصرار في مكان مظلم لمدة شهر - تحصل على خمور ممتازة)))
ونغلق الشراب بشكله النقي.

تزرع الورود في كل مكان لتجميل المدن الكبرى والبلدات ، وقطع الأراضي المنزلية والمنتجعات الصحية ، والمتنزهات والحدائق. تسمى المسبحة بأفضل تركيبة زخرفية. لكن كل نبات على كوكبنا لا يحتفظ فقط بجاذبية زخرفية ، ولكنه يحمل أيضًا خصائص معينة - مستحضرات التجميل أو تذوق الطعام أو الشفاء. والورد ليس استثناء من هذه القاعدة.

الورد هو أشهر النباتات التي تم استخدامها في الحياة اليومية منذ العصور القديمة. تؤكد سجلات الحضارات أنه منذ العصور القديمة ، تم استخدام زيت الورد ومستخلصاته وبتلاته للاستحمام وإعداد مستحضرات البشرة ومستحضرات التجميل الأخرى وصنع الشاي ، كما تم تناولها أيضًا.

اليوم من المعتاد صنع المربى من الورود. يعالج الذبحة الصدرية والتهاب الشعب الهوائية عند البالغين والأطفال ، ويعتبر علاجًا مفيدًا لقرحة المعدة والتهاب المعدة ، ويساعد في نزيف اللثة والتهاب الفم. يخفف مربى بتلات الورد بشكل جيد من التعب المزمن ، ويساعد على التعامل مع خلل التوتر العضلي الوعائي والأرق والتهيج.

يقوي هذا الطبق الجهاز العصبي ويوصف بعد الإصابة بأمراض خطيرة ومرض البري بري. نعم ، فقط مربى الورد هو عبق ولذيذ جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد لللفائف الحلوة والبقلاوة.

مربى الورد - الطبخ

تستخدم المناخل والغرابيل والمصافي لإزالة حبوب اللقاح من البتلات. من المعتاد ترك الورود ليتم تسويتها في البورسلين أو المينا. يتم تحضير الأطباق لطهي أي مربى أو كومبوت أو شراب آخر. عادة ما يتم لف البنوك بأغطية معدنية بإحكام.

مربى الورد - تحضير البتلات

بالنسبة لمربى الورد ، يلزم وجود مجموعة متنوعة خاصة من الورود - وردي اللون وصغير الحجم. بالإضافة إلى وردة الشاي ، تُستخدم بتلات براعم الورد الأحمر الطازج والورد البري في الطهي. من المهم ألا تتأخر في جمع البتلات ، لأن ساعة التزهير قصيرة جدًا. يوصى بقطف البتلات في الصباح الباكر ، ثم يكون للمربى طعم خاص ورائحة رقيقة.

إذا كان هناك شجيرة ورد صغيرة للشاي ، وكان من الصعب جمع عدد كافٍ من الورود في المرة الواحدة ، يمكنك حصادها لمدة 3-4 أيام بينما تتفتح ، ووضعها في كيس بلاستيكي وربطها بإحكام بحيث الرائحة لا تتبخر. يجب تخزين المواد الخام في الثلاجة.

عندما يتم جمع عدد كافٍ من الورود ، يجب فصل البتلات: لهذا ، يتم جمع كل البتلات معًا بيد واحدة ، ويتم لف الكوبالت وممزقها باليد الأخرى. يجب تحريك كومة البتلات الناتجة قليلاً على المنضدة للتخلص من فائض المدقات والأسدية. ثم يتم إرسال البتلات إلى مصفاة أو مصفاة أو غربال للشعر ، ثم يتم غربلتها وتحريرها من حبوب اللقاح.

مربى الورد - الوصفة 1

من المستحسن أن تأخذ بتلات وردة حمراء معطرة أسبوع الوردة - 200 غرام ، 2 كوب ماء ، 1 كيلوغرام من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك. تقليديا ، يجب إزالة الأسدية وقطع الجزء الصلب الأبيض بالمقص. ثم يتم تحضير شراب سائل من الماء والسكر ، وتسقط البتلات هناك. يجب غلي المربى حتى يصبح الشراب جاهزًا على نار قوية ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة حمض الطرطريك وتغلي لبضع دقائق أخرى.

مربى الورد - الوصفة 2

لعمل مربى حسب هذه الوصفة ، ستحتاج إلى نصف كيلوجرام من بتلات الورد ، ونصف كيلوجرام من السكر ، وكوب من الماء ، ونصف ليمونة. من الورود لمرة واحدة ، تحتاج إلى إزالة البتلات وإزالة الجزيئات البيضاء ، وتقطيعها جيدًا ، وخلطها مع 0.5 كجم من السكر المحبب والإصرار على هذا الشكل لمدة يومين. من كيلوغرام من السكر والماء ، تحتاج إلى طهي شراب مع إضافة عصير الليمون. اغمس بتلات الورد المسكرة في القطر الساخن. ينضج المربى حتى ينضج على نار بطيئة.

مربى الورد - الوصفة 3

وفقًا للوصفة ، يجدر تناول كيلوغرام من بتلات ورد الشاي ، و 6 كيلوغرامات من السكر ، و 8 غرامات من حامض الستريك. يتم قطع الجزء الأبيض من البتلات بالمقص ، وإزالة البتلات المجففة ، وفصل حبوب اللقاح. تُغسل البتلات المحضرة بهذه الطريقة في ماء مثلج ، ثم تُرسل إلى الحوض وتُملأ بالماء. من المفترض أن تأخذ 2 لتر من الماء مقابل كيلوغرام واحد من البتلات. ثم تُغلى الكتلة وتُطهى لمدة 5 دقائق. ثم تُغطى البتلات بالسكر وتُغلى حتى تصبح طرية.

• كما هو الحال مع الشراب ، يمكنك إضافة بتلات من الورود الحمراء الساطعة البسيطة إلى المربى ، ولكن فقط حفنة ، وليس أكثر ، لأنها خشنة وتبقى قاسية في المربى. لكن القليل منها لن يكون ملحوظًا ، لكن هذا سيعطي المربى لونًا أكثر تشبعًا.
• يوصي الطهاة المتمرسون بتجربة البتلات على السن عند طهي مربى الورد لغليها لفترة أطول إذا لزم الأمر. لكن لا يجب أن تكون متحمسًا ، لأنه مع الطهي المطول تفقد الفيتامينات ويتدهور اللون.
• للحفاظ على اللون الطبيعي للبتلات وتجنب تحلية السكر ، يوصى بإضافة حامض الستريك إلى المربى أثناء فترة الطهي. يمكن فصل المربى الجاهز مباشرة إلى شراب وبتلات ، والتي يمكن وضعها كملء في الحلويات ، أو تحويلها إلى خمور.

كيف تبتهج بنفسك في بضع ثوانٍ ، وتستمتع بأروع الروائح ، وتحصل على جرعة قاتلة من الفيتامينات ، وفي نفس الوقت تستمتع بلذيذ لا يصدق؟ الأمر بسيط - فقط اسكب كوبًا من الشاي المفضل لديك وأضف إليه كريمة مع مربى الورد الأكثر رقة! مربى بتلات الورد حلوى فريدة من نوعها ، لا يزال يتعين البحث عنها من حيث الفوائد. المذاق المذهل للمربى الوردي ولونه المذهل ورائحته الإلهية تستحق تقييمات منفصلة عن الهذيان ... لذلك ، إذا لم تكن قد جربت هذا الطعم الرائع بعد ، فنحن نوصيك بشدة بتصحيح سوء الفهم هذا. علاوة على ذلك ، قمنا بتجميع وصفات بسيطة خصيصًا لتحلية وردية لذيذة بالصور ومقاطع الفيديو للطهي في المنزل في هذه المقالة. أيضًا ، لن تتعلم فقط كيفية صنع المربى من بتلات ورد الشاي ، ولكن أيضًا أنواع الورد المناسبة لهذه الأطعمة الشهية المذهلة.

الورد الذي يناسب المربى (الأصناف) والفوائد والأضرار

قبل الانتقال مباشرة إلى الوصفات ، يجب الإشارة إلى الوردة المناسبة للمربى (الأصناف) ، وفوائدها وأضرارها. أولاً ، البراعم الصغيرة غير المنفوخة التي نمت في المنزل بدون مواد كيميائية مناسبة لمربى الورد. إذا تم استخدام مبيدات الآفات عند زراعة أي نوع من الورد ، فإن الضرر الناتج عن مثل هذا المربى سيكون أكثر من نفع ، وهذه الزهور بشكل قاطع غير مناسبة للاستخدام في الطهي. ثانيًا ، لا يمكن استخدام كل الورود في المربى. الأنواع المعطرة ، مثل وردة الشاي ، هي الأنسب لهذا الغرض.

فوائد ومضار مربى بتلات الورد للشاي

بالنسبة لفوائد ومضار مربى الورد ، فإن النقطة الأولى تسود عدة مرات. يوصف مربى ورد الشاي للأمراض التالية:

• أمراض الجهاز الهضمي
• أمراض الدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية
• نزلات البرد المتكررة
• امراض الجهاز العصبي

أيضًا ، يُعرف مربى الورد بأنه عامل مقوي للمناعة ومضاد للالتهابات. إذا تحدثنا عن موانع ، فيجب على مرضى السكر والحساسية الامتناع عن المربى من بتلات الورد.

كيف تطبخ مربى بتلات الورد في المنزل ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة

على الرغم من غرابة ذلك ، فإن صنع مربى بتلات الورد في المنزل ليس أكثر صعوبة ، على سبيل المثال ، من أي مربى توت أو فواكه أخرى. يمكنك التحقق من هذا البيان دون أي مشاكل إذا استخدمت وصفتنا الأولى. اقرأ المزيد حول كيفية طهي مربى بتلات الورد في المنزل في وصفة خطوة بخطوة مع الصورة أدناه.

المكونات اللازمة لعمل مربى بتلات الورد في المنزل

• بتلات ورد الشاي - 2 كوب
• ماء - 1.5 كوب
• سكر - 2 كوب
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البكتين - 1 ملعقة صغيرة

وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى بتلات الورد في المنزل

1. اشطف بتلات الورد جيدًا ، وفرزها وجففها برفق على منشفة ورقية. صب الماء (يفضل ترشيحه) في قدر وأضف بتلات الورد.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، لكن لا تغلي. في هذه الحالة ، ستفقد البتلات لونها وسطوعها جزئيًا ، لكن لا داعي للقلق بشأن ذلك. خففي الحرارة وأضيفي 3/4 سكر مع التحريك.
3. اعصري 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون واسكبيها في قدر. بالمناسبة ، سيجعل العصير البتلات أكثر إشراقًا ، ويوازن الحلاوة ويجعل المربى أكثر جاذبية في المظهر.
   
4. يحرك المربى ويغلي لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
5. يتم خلط السكر المتبقي مع البكتين ، والذي يمكن استبداله بأجار أجار إذا لزم الأمر ، وصبه في الخليط الساخن. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، استمر في طهي الكتلة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
6. نقوم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية. قم بتخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة أو قبو بارد. كعلاج للوقاية من نزلات البرد ، تحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة مرة واحدة يوميًا لمدة شهر.
   

مربى الورد اللذيذ ، وصفة بسيطة خطوة بخطوة

هناك العديد من الوصفات خطوة بخطوة لألذ مربى الورد ، ولكن لا يمكن وصف معظمها بالبساطة. تتضمن العديد من الخيارات لمربى بتلات الورد الطهي في غضون 3-4 أيام ، وهي كما ترى طويلة جدًا وشاقة. يتم أيضًا تحضير وصفتنا البسيطة التالية خطوة بخطوة لألذ مربى الورد في عدة ممرات. لكن في الوقت نفسه ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهيها.

المكونات الأساسية لمربى الورد اللذيذ في وصفة بسيطة

• بتلات وردة الشاي - 300 غرام.
• سكر - 700 غرام
• ماء - 200 مل.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة لمربى الورد اللذيذ وفقًا لوصفة بسيطة

1. نحول البتلات إلى مصفاة ونشطفها تحت الماء الجاري ، ونترك السائل يستنزف تمامًا. ثم صب الماء المغلي فوقها - حتى تحتفظ البتلات بلونها الزاهي عند الطهي.
2. توضع البتلات المحضرة بهذه الطريقة في قدر عميق في طبقات ، مع صب 300 جرام من السكر.
3. في النهاية ، أضيفي حامض الستريك واخلطي قليلاً. نغطي المقلاة بغطاء ونترك الكتلة دافئة لمدة 6 ساعات ، يمكنك طوال الليل.
4. بعد الوقت المحدد ، ستطلق البتلات العصير ، والذي يتحول مع السكر إلى شراب حلو كثيف. من الماء و 400 جرام من السكر في قدر منفصل ، يُطهى الشراب. عندما يغلي الخليط ، أضيفي البتلات إليه مع شراب الورد ، وحركيه واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة 6 ساعات.
5. بعد 6 ساعات ، ضعي القدر على نار بطيئة واتركيه حتى يغلي. في وضع الغليان ، يُطهى لمدة خمس دقائق حرفيًا ثم يُرفع عن النار.
6. نقوم بتعبئة المربى الجاهزة الجاهزة في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية من النايلون.

مربى الورد بالشاي السريع ، وصفة بسيطة في المنزل

ألا تريد أن تتألم لفترة طويلة عند استخدام الموقد لتقليب المربى بملعقة خشبية لتجنب الاحتراق؟ ثم الوصفة البسيطة التالية لمربى وردة الشاي السريع في المنزل مثالية لك. الحقيقة هي أنه لتحضير هذا المربى السريع وفقًا لوصفة بسيطة في المنزل ، لا تحتاج إلى غلي بتلات ورد الشاي - فقط قم بطحنها بالسكر وتخزينها بشكل صحيح.

المكونات الأساسية لمربى الورد بالشاي السريع في المنزل

• بتلات الورد - 400 غرام.
• سكر محبب - 800 غرام.

تعليمات لعمل مربى الورد بالشاي السريع حسب وصفة بسيطة بالمنزل

1. مرر بتلات الورد النقية عبر مفرمة لحم شبكية كبيرة مرة واحدة.
2. رشي البتلات بالسكر واخلطيها جيدًا.
3. غطي المزيج وانتظري 15 دقيقة حتى يخرج العصير.
4. قم بتعبئة الكتلة في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية. يحفظ في مكان بارد.

مربى بتلات الورد - وصفة خطوة بخطوة من Alla Kovalchuk ، فيديو

يمكنك أن تتعلم بسرعة كيفية طهي مربى بتلات الورد اللذيذ من وصفة Alla Kovalchuk خطوة بخطوة في الفيديو أدناه. تعمل بتلات ورد الشاي بشكل أفضل لهذه الوصفة. اقرأ المزيد حول كيفية صنع مربى بتلات الورد في المنزل في وصفة فيديو خطوة بخطوة من Alla Kovalchuk أدناه.

وصفة ألا كوفالتشوك بالمربى الوردي