كيفية صنع عجة لذيذة ورقيقة. كيف تصنع عجة مثالية

العجة هي واحدة من الأطباق الأولى التي يتعلم الإنسان صنعها ، ويتقن أساسيات الطبخ. في تحضير العجة ، في الواقع ، للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء معقد. تحتاج فقط إلى خلط البيض وصبه في المقلاة. ولكن لكي تصبح العجة رائعة وجميلة وفاتحة للشهية ، عليك أن تعرف بعض الحيل.

يشعر معظم الناس بالقلق بشأن ما يجب إضافته إلى عجة البيض من أجل الروعة. هناك عدة خيارات هنا:




يمكنك تخفيف الحليب للحصول على عجة بمقدار النصف بالمياه المعدنية ؛
يمكنك إضافة القليل من الصودا إلى خليط الطهي ؛
يمكنك استبدال الحليب بالكفير ، ثم لن يتحول العجة إلى أكثر روعة فحسب ، بل ستصبح أكثر قوامًا أيضًا. يعد هذا خيارًا جيدًا لإضافته إلى عجة بدلاً من الحليب ؛
عند القلي ، يمكنك صب القليل من الماء في العجة ، وفك الحواف قليلاً بملعقة خشبية ؛
تأكد من تغطية المقلاة بغطاء عند الطهي ؛
يمكنك خفق البيض مع القليل من المايونيز.

ستساعدك هذه النصائح البسيطة على الشعور بالخصوبة. ولكن ، من الأفضل دائمًا أن يكون لديك وصفة مجربة وفعالة لعجة رائعة في متناول اليد. ثم لن تضطر إلى تذكر طرق مختلفة لجعل الأومليت خصبًا. يكفي فقط حفظ الوصفة.

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات: أربع بيضات ، وأربع ملاعق كبيرة من الحليب ، وأربع ملاعق صغيرة من دقيق القمح. يواجه الكثيرون حقيقة أن العجة في المقلاة تبدأ في الارتفاع ، ثم تسقط فجأة. لمنع حدوث ذلك ، يجب عليك اتباع تقنية الطهي.

اكسري البيض في وعاء عميق نظيف وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. صب الحليب في وعاء (يمكنك تناول الدسم ، منزوع الدسم ، محلي الصنع). الآن أضف الدقيق بالملعقة. إن الدقيق هو المكون السري لهذه الوصفة ، حيث يلعب دور الأسمنت. ستعطي الطبق النهائي الروعة النهائية. بعد وضع جميع المكونات في الوعاء ، يجب خفقها حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون هناك كتل ، لكن فقاعات الهواء الطفيفة مرحب بها.

صب الكتلة في مقلاة ساخنة بالفعل مع الزبدة المذابة. من الأفضل الطهي في مقلاة سميكة الجدران ذات قاع مسطح وجدران عالية. يجب توزيع الكتلة بالتساوي على السطح بأكمله. إذا اتضح أن الجزء العلوي من العجة لا يزال دهنيًا ، وأن القشرة السفلية تحترق بالفعل ، فسيحتاج الطبق إلى الرفع. ثم يتدفق المكون السائل لأسفل وهذا سيمنع الطبق من الاحتراق.

عندما يثخن الجزء العلوي ، أغلق الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اتركيه لبضع دقائق حتى يصل الطبق إلى الحالة المرغوبة. هذا هو السر الكامل لكيفية طهي البيض حتى تكون العجة رائعة.

من المثير للاهتمام ، في موطن العجة ، في فرنسا ، أنهم لا يتساءلون ماذا يضيفون إلى العجة من أجل الروعة. لأنه يعتقد أن الطبق يجب أن يكون مسطحًا. في البداية ، لم يكن هناك سؤال حول ما يجب إضافته حتى لا تسقط العجة ، لأن الفرنسيين طبخوها فقط من البيض المخفوق قليلاً.

هناك قصة شيقة وراء ابتكار هذا الطبق ، وهي ليست مرتبطة بفرنسا ، لكنها تبدو رومانسية للغاية. في القرن التاسع عشر ، جاع إمبراطور النمسا-المجر أثناء الصيد ورأى منزل فلاح. دخل الإمبراطور هذا المنزل ليطلب الطعام. شعرت المضيفة بالحرج الشديد من الضيف المميز لدرجة أنها خلطت جميع المكونات التي كانت في المنزل: البيض والدقيق والسكر والحليب والزبيب. أحب الإمبراطور كثيرا الطبق الذي أعدته المضيفة.

نصائح مهمة حتى لا تسقط العجة ، فهي لذيذة ومرضية:




من الضروري استخدام الكتلة لعجة البيض فور تحضيرها ، ثم يصبح الطبق طريًا ومتجدد الهواء ؛
لجعل العجة أكثر روعة ، يجب طهيها تحت غطاء ، ويوصى بدهنها بالزيت بالداخل ؛
من الضروري أن تقلى العجة بكمية صغيرة من الزيت على نار عالية ، ثم توضع على نار خفيفة وتجهز ؛
يضيف البعض الخميرة الجافة إلى الأطباق لإضفاء الروعة ؛
يجب أن تنزلق العجة النهائية ، عند نقرها على المقلاة ، على اللوحة من تلقاء نفسها ؛
يمكنك تقديم هذا الطبق على الطاولة ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا ؛

لا توجد أسرار خاصة لما يجب إضافته إلى العجة. من المهم معرفة واتباع وصفة هذا الطبق وكذلك جميع مراحل التحضير. ثم

الأومليت هو طبق من شأنه أن يروق لعشاق وجبة لذيذة ومرضية ، وأتباع التغذية الغذائية والأطفال. على المرء فقط طهيه ليس في مقلاة ، ولكن ببساطة خبزه في الفرن. ستساعد طريقة المعالجة الحرارية هذه في الحفاظ على المزيد من الفيتامينات وتحضير عجة طرية ورقيقة دون استخدام أدوات المطبخ المعقدة.

الوصفة الكلاسيكية لعجة بالحليب وبيضة في الفرن

الوصفة الكلاسيكية للعجة الرقيقة في الفرن مصنوعة من ثلاثة مكونات فقط (البيض والسائل والتوابل). في أغلب الأحيان ، يتم استخدام حليب البقر كسوائل ، ولكن إذا كانت هناك رغبة في إضافة التغذية إلى الطبق ، فيمكنك تناول القشدة الحامضة أو القشدة.

من أجل أن تتحول العجة بشكل جيد ، من المهم الحفاظ بوضوح على نسب نسبة السائل والبيض ، بالنسبة للوصفة الكلاسيكية ستكون على النحو التالي:

• 5 بيض دجاج
• 100 مل من الحليب (قشدة أو كريمة حامضة) ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. باستخدام القليل من الحركات الكاسحة للمضرب أو شوكة المائدة العادية ، اخفق بيض الدجاج. في نفس المرحلة ، يمكنك إضافة الملح والتوابل ، أو يمكنك فعل ذلك بعد قليل.
2. إذا لم يتم إدخال الملح والبهارات في الخليط في وقت مبكر ، فمزجها مع الحليب واسكبها في البيض المخفوق مع التحريك بعناية.
3. يُسكب مزيج حليب البيض في طبق خبز مدهون بالزبدة. يجدر النظر في حقيقة أنه أثناء عملية الخبز سوف تتضاعف الكتلة تقريبًا ، لذلك يتم ملء النموذج بحد أقصى ½.
4. يجب أن تستغرق العجة حوالي 25 دقيقة في الفرن. تتراوح درجة حرارة الطهي المثلى والمريحة بين 160 و 200 درجة حسب الفرن المحدد.

طبق مثل الروضة؟

لخبز عجة مثل روضة الأطفال في الفرن ، ستحتاج إلى نفس المكونات الموجودة في الوصفة الكلاسيكية ، بالإضافة إلى قطعة من الزبدة الطرية. يمكنك جعل الطبق أكثر نعومة بمذاق ورائحة كريمية واضحة عن طريق استبدال الحليب العادي بالحليب المخبوز ، وبعد ذلك ستظهر رائحة كل الأطباق المنزلية.

المنتجات المطلوبة ونسبتها:

• 6 بيضات دجاج (مختارة أو فئة أولى) ؛
• 300 مل من حليب البقر المخبوز أو العادي ؛
• 3-4 غرام من ملح الطعام
• 20 جرام زبدة كريمية.

خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:

1. يكسر البيض في وعاء بحجم مناسب ، ويتبل قليلًا بالملح والزغب بالشوكة. لا داعي للتغلب عليهم. الهدف الرئيسي هو الحصول على نسيج موحد ، وليس كتلة رغوية خصبة.
2. يُسكب الحليب فوق البيض ويُقلب مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط متجانس يُسكب في طبق خبز مقاوم للحرارة. كلما كان الشكل أضيق ، وكانت جوانبه أعلى ، كانت النتيجة أكثر روعة.
3. لمدة 30-35 دقيقة ، ضعي العجة في الفرن ، وستكون درجة حرارتها حوالي 200 درجة. خلال هذا الوقت ، يجب عدم فتح باب الفرن.
4. بعد الوقت المحدد ، بحذر شديد وبعناية فائقة حتى لا يسقط الطبق ، دهن سطح العجة بالزبدة وأرسله مرة أخرى إلى الفرن. سيساعده هذا الإجراء على احمرار وجهه بشكل جميل ومغطى بقشرة الكراميل.

أومليت مخبوز بالفرن

لتحقيق روعة من عجة مخبوزة في الفرن ، يمكنك اتباع بعض القواعد البسيطة. أولاً ، لا تحتاج إلى وضع مكونات إضافية في الخليط ، مثل الدقيق أو النشا أو الصودا أو مسحوق الخبز ، والتي لن تؤدي إلا إلى إفساد الطعم الرقيق للطبق. القاعدة الثانية: لا تفتح الفرن تحت أي ظرف من الظروف قبل انتهاء الخبز حتى لا تسقط الأومليت وتتحول إلى بيض مخفوق من الفرن.

من أجل تحضير أبسط وأشهر أنواع الأطعمة لهذا الطبق الرائع ، سوف تحتاج إلى:

• 4 بيض دجاج
• 75 مل من الماء المغلي أو المصفى ؛
• 15 غرام زبدة
• ملح للتذوق.

تقدم:

1. حول الماء والبيض والملح إلى خليط متجانس مع حركات دورانية خفيفة للشوكة.
2. قم بتشحيم شكل العجة المستقبلية بالزيت بحيث يسهل إزالة الكسرولة النهائية. يحتاج مكعب من الزبدة الطرية إلى السير على طول القاع والجدران.
3. يُسكب مزيج الأومليت في المقلاة المُعدّة ويُوضع في الفرن. سيعتمد وقت الخبز بشكل مباشر على قطر القالب وسمك فطيرة البيض. يمكن أن يكون من 15 دقيقة. يجب ضبط درجة الحرارة ، مع التركيز على فرن معين. يمكن أن تكون من 150 إلى 200 درجة في حالات مختلفة ؛ حيلة صغيرة ستساعد العجة على التحميص جيدًا وبشكل متساوٍ حول الحواف وفي المنتصف. يجب تغطية النموذج بقطعة من الورق قبل إرساله إلى الفرن ، والتي يجب إزالتها فقط بعد أن تبرد محتويات النموذج قليلاً بعد الخبز.
4. استكمل طاجن البيض النهائي مع الخضار الطازجة وشريحة من النخالة أو خبز الحبوب الكاملة لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد.

فرنسي بالجبن

عجة فرنسية لذيذة جدا. يمكن أن يختلف مذاقها اختلافًا جذريًا اعتمادًا على نوع الجبن المختار ، ولكن لا يزال من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف غير المقاومة للحرارة بحيث يكون للطبق النهائي هيكل دقيق قريب من سوفليه.

المنتجات المطلوبة:

• 5 بيض دجاج
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 10 غرام زبدة
• ملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.

طريقة طهي عجة البيض في الفرن:

1. يجب تقطيع الجبن إلى شرائح صغيرة بحيث يتم توزيعها بالتساوي في خليط البيض ولا تركز على قاع القالب.
2. اخفقي البيض بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ، أضيفي رقائق الجبن ، والتي يمكن ترك بعضها للحصول على قشرة جبن أكثر كثافة. يضاف الملح والتوابل والأعشاب إلى الخليط حسب الرغبة. غالبًا ما يحدث أن طعم الجبن يحتوي بالفعل على كل ما تحتاجه.
3. دهن النموذج بالزيت واسكب خليط البيض والجبن فيه. ثم أرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا.
4. قبل 10 دقائق من نهاية عملية الطهي ، يمكنك رش رقائق الجبن المتبقية فوق العجة وتحميرها.

عجة رجيم بالبروكلي أو القرنبيط

يعرف الأشخاص الذين يتناولون الطعام الصحي عدد العناصر الغذائية التي تتركز في الخضروات مثل البروكلي أو القرنبيط ، لذلك ليس من المستغرب ظهور وصفة عجة لذيذة تحتوي عليها.

لعمل عجة مع القرنبيط و / أو البروكلي ، عليك أن تأخذ:

• 4 بيض دجاج
• 200 مل كريم (نسبة الدهون 10-15٪) ؛
• 150 غرام من البروكلي (القرنبيط) ؛
• 50 غرام من الجبن
• 15-20 مل من زيت الزيتون.
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

طريقة طهي عجة الدايت في الفرن:

1. يجب غلي القرنبيط الطازج أو المجمد لمدة خمس دقائق في ماء مغلي ومملح. ثم تخلص منه في مصفاة.
2. بعد تصريف الماء من الملفوف ، قم بتفكيكه إلى أزهار أصغر ويقلى في مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية في كمية صغيرة من زيت الزيتون. نظرًا لأن هذه المقلاة ستتحرك أكثر داخل الفرن ، فسيكون من الأفضل أن يكون المقبض قابلاً للإزالة.
3. اخفقي الكريمة مع البيض ورقائق الجبن. يُسكب مزيج القرنبيط في المقلاة.
4. ثم يمكنك طهي العجة على الموقد أسفل الغطاء ، وتخبز بعد 5-10 دقائق فقط تحت الشواية للحصول على قشرة ذهبية ، أو يمكنك إرسالها فورًا إلى الفرن طوال فترة الطهي.
5. يتم تحضير أومليت مع البروكلي في الفرن بنفس الطريقة ، علاوة على ذلك ، يمكن استخدام هذه الخضار في نفس الوقت. الشيء الرئيسي هو أن وزنهم الإجمالي يساوي قيمة الوصفة الطبية.

وصفة عجة حلوة مع الموز في الفرن

تعد الأومليت خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة خاصة بالحمية ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون هذا الطبق حلوى لذيذة جدًا. سيساعد الموز المكرمل على تحويل الأومليت بهذه الطريقة.

ماذا تحتاج لتحلية عجة:

• 2 بيض دجاج
• 75 غرام كريمة حامضة
• 200 غرام موز
• 100 غرام من السكر
• 20 غرام زبدة
• 50 غرام من نخالة الشوفان
• 3-4 غرام من جوزة الطيب.
• القرفة حسب الرغبة.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. الموز ، من الأفضل اختيار الفاكهة ذات اللب الكثيف ، المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. تذوب الزبدة والسكر في مقلاة جافة ذات قاع ثقيل. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، ضعي الموز فيه ، ورشي القرفة واتركيه بالكراميل لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
3. يخفق البيض مع القشدة الحامضة وجوزة الطيب والنخالة. ثم نضيف الموز المكرمل ونخفق مرة أخرى.
4. تملأ أشكال الحصة (المناسبة لتلك المستخدمة في صنع السوفليه) 1/3 بالمزيج الناتج وتخبز على 180 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا ؛
5. يمكن سكب الحلوى الجاهزة مع كريمة الشوكولاتة أو تزيينها بشرائح الموز الناضجة.

اومليت مع لحم الخنزير والطماطم والجبن ، مخبوز في قدر

بالنسبة للحصة ، يتم تقطيع الأومليت المخبوز إلى قطع منفصلة ، ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً - قم بطهيه في أواني فخارية للخبز. وإذا أضفت لحم الخنزير والجبن والطماطم إلى قائمة المكونات التقليدية ، فستحصل على طبق اقتصادي إلى حد ما ، ولكنه مرضٍ.

نسب المنتجات المستخدمة في عملية الطهي:

• 3 بيض دجاج
• 50 مل من الحليب
• 150 غرام من لحم الخنزير
• 150 غرام طماطم طازجة
• 150 غرام من البصل
• 50 غرام من الجبن الصلب
• 20 غرام زبدة (يمكن استبدالها بالزيت النباتي) ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

إجراء:

1. في الزبدة أو الزيت النباتي ، اقلي البصل المقطع أولاً ، ثم أضيفي اللحم المفروم بنفس المكعبات. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.
2. انزع قشر الطماطم ، واسلقها في الماء المغلي ، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة مرة أخرى. ثم اخلطيها مع لحم الخنزير والبصل ، لكن لا تعالج بالحرارة.
3. توزيع الخليط الناتج بين أواني الخبز. يُغطى بمزيج من البيض المخفوق بالحليب والجبن والبهارات. لا يمكن خلط الجبن مع باقي المكونات ، بل يُترك لرش الأومليت فوقه والحصول على قشرة. بالنسبة لجميع العجة التي تحتوي على مكونات إضافية (الموز والبروكلي ولحم الخنزير وغيرها) ، هناك قاعدة واحدة: حتى لا تتلف الهيكل وتفسد روعة الكسرولة ، يتم تقديم هذه المنتجات أخيرًا.
4. يجب ألا تملأ أكثر من نصف الأواني لمدة 25 دقيقة في الفرن عند 180 درجة. بعد ذلك ، ستكون عجة مع لحم الخنزير والطماطم والجبن جاهزة.

هذه الوجبة المغذية واللذيذة وسريعة التحضير هي الخيار الأمثل للإفطار. وصفات الأومليت لا تعد ولا تحصى ، وكل منها يستحق الاهتمام. يتضمن الإصدار الكلاسيكي لطهي طبق البيض القلي في مقلاة ، ولكنه يُصنع اليوم أيضًا في الفرن وطباخًا بطيئًا وميكروويف.

طبخ عجة

تقليديا ، يتم طهي الطبق مع الحليب في مقلاة ، بينما من المهم قلي خليط البيض من جميع الجوانب. تحقيقا لهذه الغاية ، اعتاد الطهاة على التدرب لفترة طويلة على قلب العجة بشكل صحيح عن طريق رميها في الهواء. يقوم الطهاة الحديثون بقلي البيض المخفوق تحت غطاء ، وبفضل ذلك يتم خبز الطبق بشكل مثالي من جميع الجوانب ، وبالتالي فإن العملية لا تتطلب مهارات خاصة ويمكن للجميع طهي عجة البيض.

وصفة عجة

يكمن تفرد هذا الطبق في تنوعه. على سبيل المثال ، عند إضافة السكر أو العسل أو الفاكهة أو المربى ، يمكن تقديم البيض كحلوى. وصفات العجة الأكثر شيوعًا هي تلك التي توفر إضافة المكون الرئيسي مع الطماطم الطازجة والفلفل والبصل. في هذه الحالة ، تُقلى الخضار أولاً ، وبعد ذلك تُسكب بخليط البيض السائل. فيما يلي وصفات بسيطة ولذيذة مع صور لعمل عجة.

مع الحليب في مقلاة

• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.

تحظى الوصفة الكلاسيكية لعجة البيض بالحليب بشعبية كبيرة ، خاصة بين الأشخاص الذين يفضلون طهي طعام بسيط وصحي ومرضي. نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات في تكوين البيض ، فإنها تمد جسم الإنسان بشحنة طاقة طوال اليوم ، لذا فإن الطبق مثالي للإفطار أو الغداء. يوصي الطهاة المتمرسون بإخراج الطعام من الثلاجة مسبقًا حتى يسخنوا لدرجة حرارة الغرفة قبل الجلد.

مكونات:

• حليب - ¼ st ؛
• توابل.
• خضرة.
• بيض طازج - 2 قطعة ؛
• زيت القلي.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض بالخلاط على سرعة منخفضة.
2. أضيفي البهارات والملح والحليب إلى الخليط ، واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.
3. سخني الزيت في مقلاة ، واسكبي سائل البيض هنا.
4. بعد 3 دقائق ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطي المقلاة بغطاء واطهي الطبق لمدة 3 دقائق أخرى. يوصى برش العجة الجاهزة بالأعشاب الطازجة.

للازواج

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 102 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

عجة الحليب المبخرة هي طبق غذائي يتم تقديمه للمرضى والأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية والأطفال الصغار على شكل أطعمة تكميلية. يتم تحضيره حصريًا من المنتجات الطازجة ، والتي يتم جلدها وإرسالها على الفور إلى الغلاية المزدوجة - هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق الروعة المطلوبة. أدناه بالتفصيل ومع الصورة ، يتم وصف كيفية عمل عجة بخار.

مكونات:

• ملح / بهارات
• البيض - 4 قطع ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• حليب طازج - 2/3 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الحليب والبيض والتوابل والملح بالمضرب.
2. يُسكب المزيج الناتج في طبق مدهون بالزيت ، ويوضع في غلاية مزدوجة أو في مصفاة فوق قدر من الماء المغلي ، إذا لم يكن هناك شيء.
3. غطي الوعاء بغطاء واترك الطبق بالبخار لمدة 15 دقيقة. اختياريا ، يمكن صنع طبق البيض هذا مع الطماطم والجبن والأعشاب.

الوفرة

• عدد الحصص: لشخصين.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 159 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

لصنع عجة منفوشة ، تضاف كمية صغيرة من الدقيق إلى قائمة المكونات الرئيسية. يوفر المنتج خفة للطبق حتى بعد إزالته من المقلاة ، ويلعب دور المثبت. لهذا الغرض ، تضيف بعض ربات البيوت الخميرة أو الصودا إلى المكونات ، ولكن بعد ذلك يكون الطعم محددًا. وصفة العجة الرائعة موصوفة بالتفصيل مع الصورة أدناه.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض طازج - 4 قطع ؛
• ملح الفلفل؛
• حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة للقلي.

طريقة طهو:

1. اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي التوابل والحليب والدقيق هنا.
2. يجب ضرب المكونات جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.
3. تُذوّب الزبدة في مقلاة ساخنة ، ويُسكب مزيج البيض في الوعاء ، ووزعه بالتساوي على طول القاع.
4. إذا بدأ قاع العجة في الاحتراق ، لكن الجزء العلوي بقي سائلاً ، ارفع حافة واحدة من الفطيرة بحذر ، مما يسمح لمزيج البيض بالتجفيف. كرر الإجراء على الجانب الآخر.

في الفرن

• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 129 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

عجة البيض في الفرن هي طبق قائمة النظام الغذائي الكلاسيكي. إضافة كبيرة لطريقة المعالجة الحرارية هذه هي التهوية لمزيج البيض النهائي. في المقلاة ، يكون تحقيق هذا الروعة أكثر صعوبة بسبب الخبز غير المتكافئ للفطيرة (في الوقت نفسه ، في الفرن ، تأتي الحرارة من جميع الجوانب). كيف تطبخ عجة كلاسيكية لذيذة مع الحليب على الإفطار أو العشاء لطفل؟

مكونات:

• حليب - ¾ st ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• البهارات.
• سمنة.

طريقة طهو:

1. اخفقي المكون الرئيسي بالمخفقة ، ثم أضيفي الحليب الساخن إلى 40 درجة هنا.
2. يُخفق باستمرار ويُضاف التوابل إلى الخليط.
3. يجب دهن طبق الخبز بالزبدة (لذلك ، من الأفضل تسخين الحاوية).
4. يُسكب السائل النهائي في القالب ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 2-3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

للحصول على عجة بيض هشة ومتجددة الهواء في قدر بطيء ، ينصح الطهاة بزيادة عدد البيض. في هذه الحالة ، يجب زيادة وقت الطهي إلى 20 دقيقة. قبل إخراج الطبق من الوعاء ، تحقق من جاهزيته. للقيام بذلك ، حرك الكتلة في المنتصف: إذا كانت رطبة ، اترك المنتج بالداخل لمدة 5 دقائق أخرى ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا ستصبح الأومليت "مطاطًا". كيف تطبخ عجة لذيذة باستخدام طباخ بطيء؟

مكونات:

• فلفل أخضر / أحمر ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• طماطم لحم
• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• حليب - 2/3 ش ؛
• توابل.

طريقة طهو:

1. قطع الخضار ولحم الخنزير إلى شرائح.
2. ضعي شرائح الفلفل والطماطم في وعاء الجهاز بالزيت. تفعيل خيار "الخبز".
3. بعد 5 دقائق ، يمكنك صب البيض المخفوق بالحليب والتوابل هنا. اختياريا ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة و / أو الجبن المبشور إلى الخليط.
4. اخلطي المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية واتركيها للخبز لمدة 15 دقيقة.
5. افتح الغطاء ، اترك الطاجن يقف لمدة 5 دقائق (حتى يتم الحفاظ على الأبهة). نقبض الفطيرة من جميع الجوانب بملعقة ، ثم بحذر ، حتى لا تكسرها ، أخرجها من الوعاء.

تحقق من الوصفات حول كيفية طهي الطعام اللذيذ.

في الميكروويف

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• عدد الحصص: لشخصين.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 153 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

البيض المقلي هو الطعام المفضل للعزاب والطلاب وأولئك الذين لا يستطيعون قضاء الكثير من الوقت في الطهي. بمساعدة فرن الميكروويف ، يمكن تحضير طبق سريع بالفعل في غضون دقائق. في الوقت نفسه ، بالتأكيد لن يحترق وسيصبح رائعًا. قدمي البيض المخبوز مع سلطة الخضار الطازجة. أدناه ، بالتفصيل وبالصورة ، يتم وصف كيفية طهي عجة في الميكروويف.

مكونات:

• زيت؛
• حليب في كيس أو محلي الصنع - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. تغلب على خليط الحليب (يمكنك طهي طبق بدون حليب ، ولكن بعد ذلك لن تنجح الروعة المرغوبة) ، والبيض ، والتوابل. لهذا الغرض ، أي جهاز (خلاط ، خلاط) ، خفاقة أو شوكة بسيطة مناسب.
2. صب سائل البيض المتجانس المحضر في قالب مدهون بالزيت ، وقم بتغطيته بغطاء وأرسله إلى فرن الميكروويف لعدة دقائق ، مع اختيار القوة المتوسطة.

كما هو الحال في رياض الأطفال

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 145 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

فيما يلي وصفة لعجة لذيذة كما هو الحال في رياض الأطفال - طبق مشهور بطعمه الفريد وحنانه وروعته. يمكن خبزها بسهولة في المنزل ، لكنك تحتاج إلى معرفة بعض الحيل للعملية. المتطلبات الرئيسية لخبز البيض هي إضافة كمية كبيرة من الحليب إليها والخفق برفق. ثم سوف تتحول العجة كما في الحديقة.

مكونات:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• بيض - 10 قطع ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تخلط المكونات برفق حتى تصبح ناعمة بالشوكة ومملحة قليلاً.
2. بعد ذلك ، يُسكب السائل الناتج في الشكل المزيت وترسل الحاوية إلى الفرن وتسخينها إلى 200 درجة.
3. يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة ويفضل عدم فتح باب الفرن.
4. يتم تقطيع الكسرولة النهائية إلى قطع مجزأة ، توضع فوقها شريحة من الزبدة وتقدم ساخنة.

ذو علاقة بالحمية

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: لشخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 94 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار / الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

هذا النوع من العجة مثالي لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويسعون إلى إنقاص الوزن. يمكن طهي الطبق بشكل تقليدي على الموقد ، ولكن بعد ذلك سيكون محتوى السعرات الحرارية أعلى قليلاً ، لأن المقلاة مدهونة بالزيت. عجة البروتين الموصوفة أدناه في غلاية مزدوجة تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا تحتوي على الكوليسترول على الإطلاق. يمكن أن يؤكل حتى من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي. كيف لطهي غداء النظام الغذائي؟

مكونات:

• حليب خالي الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بياض البيض - 2 قطعة ؛
• طماطم صغيرة ناضجة
• بصل أخضر؛
• البازلاء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. لتحضير عشاء غذائي ، ضع أولاً قدرًا من الماء على النار.
2. ثم اخفقي بياض البيض بالملح والحليب. أخيرًا ، أضيفي البصل الأخضر المفروم والطماطم والبازلاء (يجب تصريف السائل من البرطمان).
3. اسكب المكونات في قالب تضعه فوق القدر عندما يغلي الماء فيه.
4. لا تحتاج إلى طهي عجة البيض لفترة طويلة: بمجرد أن تكتسب الكتلة روعة وتصبح كثيفة في جميع المناطق ، أغلق الموقد.

رول أومليت بالجبنة الذائبة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 220 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: وجبة خفيفة / مأدبة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

يسمح لك طهي عجة بالجبن بمعاملة الأقارب أو الضيوف بوجبة خفيفة غير عادية ولذيذة ، ولكن في نفس الوقت بسيطة. يمكنك صنع مثل هذا الطبق من ثلاثة مكونات رئيسية فقط - الجبن المطبوخ والبيض والثوم. يوجد أدناه قائمة موسعة قليلاً من المنتجات ، بفضلها تخرج اللفة أكثر تهوية ولذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي وجبة خفيفة بدون ثوم ، ثم يمكنك أخذها معك للعمل أو في رحلة.

مكونات:

• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت.
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 9 قطع ؛
• الجبن المطبوخ - 3 قطع ؛
• الصودا - 2 جم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تغلب المكون الرئيسي مع الحليب والملح والصودا. أضف الدقيق إلى هذا.
2. عندما تصبح الكتلة متجانسة وسائلة (تقريبًا مثل عجينة الفطائر) ، ابدأ في قلي الكعك الرقيق في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. في نفس الوقت ، حافظ على وزن المقلاة وقم بحركات دائرية منخفضة السعة ، ووزع السائل على قطر الحاوية بالكامل.
3. تُقلى كل فطيرة تحت الغطاء لمدة دقيقتين (يجب أن تكون النار متوسطة أو عالية تقريبًا).
4. ضع الكعك النهائي على مناديل تمتص الزيت الزائد.
5. افركي الخثارة على مبشرة ، واخلطي الكتلة مع المايونيز والثوم المسحوق والأعشاب المفرومة ناعماً.
6. ضعي الحشوة النهائية على الفطيرة ، ووزعي المنتج بالتساوي على المنطقة بأكملها بملعقة. ثم تُلف كل كعكة على شكل لفافة وتقطّع إلى قطع صغيرة.

مع فطر

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: لشخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 83 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: غداء / عشاء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

لطهي عشاء لذيذ ، يمكنك تناول أي فطر - مجمد أو مخلل أو طازج. نظرًا لأن الفطر هو الأكثر شيوعًا ومتوفرًا في أي وقت من السنة ، فإنه يتم استخدامه في كثير من الأحيان أكثر من الأنواع الأخرى. في الوقت نفسه ، من الأفضل قلي المنتج بالزبدة ، ثم يتم الكشف عن صفاته الذوقية بشكل أفضل. إذا كنت ترغب في طهي البيض المخفوق مع فطر الغابة ، فمن الأفضل سلقه أولاً ثم قليه. فيما يلي وصف تفصيلي لكيفية تحضير عجة مع الفطر والجبن.

مكونات:

• حليب - 100 مل ؛
• خضرة.
• الفطر - 0.2 كجم ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• زيت للقلي؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار جيدًا ، يجب تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة (سيساعد ذلك في طهي الطبق بشكل أسرع).
2. اقلي الفطر بالزيت أولاً ، ثم أضيفي 50 مل من الحليب إلى المقلاة واتركي المنتج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
3. اخلطي باقي الحليب مع البيض والتوابل واخفقي.
4. صب الخليط الناتج في الفطر واترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم رش الطبق بالجبن المبشور ويمكنك تقديم العشاء.

كيف تطبخ عجة حتى لا تسقط

الأومليت الصحيح ذو بنية خصبة وجيدة التهوية ومذاق لطيف ولطيف. لطهيها ، ينصحك الطهاة المتمرسون باتباع بعض القواعد:

• من الأفضل خلط المكونات بمضرب أو شوكة ، بينما يتم تحضير طبق رائع حقًا إذا قمت بإضافة المكونات بالترتيب التالي: البروتينات ، صفار البيض ، منتجات الألبان ؛
• من الأفضل استخدام المنتجات الطازجة محلية الصنع ؛
• توقع إضافة 20 مل من الحليب إلى بيضة واحدة ؛
• حتى يتم طهي الكسرولة بالتساوي ، قم بتغطية القالب / القالب بغطاء مدهون بالزبدة من الداخل ؛
• يمكنك طهي طبق جيد التهوية إذا قمت بقليه أولاً على نار عالية ، ثم تقليله إلى الحد الأدنى ؛
• يمكن تحقيق روعة مثالية بإضافة القليل من السميد أو الدقيق إلى المكونات.

فيديو

تعتبر العجة من أبسط الأطباق. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، لا تدرك ربات البيوت عديمي الخبرة أنه يمكنك طهيه بطرق مختلفة - مع الطماطم والخبز والجبن ومع العديد من المكونات الأخرى ، غير المتوقعة في بعض الأحيان. الأكروبات هو شيء خفيف وجيد التهوية. كيف تصنع عجة منفوشة في مقلاة؟ سوف تتعلم عن هذا من مقالتنا.

ما هو المطلوب للسهولة؟

قبل أن تصنع عجة جيدة التهوية في مقلاة ، من المنطقي التفكير: لماذا تحصل على أطباق رقيقة وخفيفة لا تلتصق بالأطباق ولا تتحول إلى فطائر عندما تبرد؟ هناك العديد من المبادئ التي يجب اتباعها. إذن ستكون أطباق البيض جيدة التهوية دائمًا ، بغض النظر عما إذا كنت تطبخها في مقلاة أو في الفرن؟

1. يجب دائمًا خفق البيض جيدًا مع الحليب ، ويجب فعل ذلك مباشرة قبل الطهي.
2. يجب أن يكون الحليب أقل بقليل من البيض.
3. يمكنك استخدام الحليب المخبوز ، فسيكون طبقك بلون كريمي جميل.
4. إذا أردت أن يحافظ عجة البيض على شكلها ، أضف بعض الدقيق أو النشا ؛ ومع ذلك ، هناك وصفات لا تتطلب ذلك ، ويتم تحقيق الروعة من خلال الخلط الدقيق للمكونات.
5. يمكنك إضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة.
6. عند وضع القليل من الدجاج المسلوق أو اللحم البقري ، تحصل على طبق قليل السعرات الحرارية ولكنه مُرضٍ للغاية.
7. سيضفي الجبن المبشور المضاف في النهاية نكهة خاصة على إبداعك.

ما الأواني التي تحتاجها؟

طباخ ماهر والمطبخ مجهز جيدًا. يوفر المخزون المختار بشكل صحيح ، إن لم يكن نصف النجاح ، ثم الثلث على الأقل. انت تحتاج:

• مقلاة بطبقة غير لاصقة ؛
• شكل عميق للفرن
• وعاء عميق
• لوح تقطيع
• مبشرة.
• خلاط.
• خفقت.
• شوكة؛
• مجموعة سكاكين المطبخ
• مبشرة.

أسهل وصفة

يتم صنع عجة أولية ، ولكنها غنية جدًا ولذيذة مثل هذا. استعد لوجبتين:

• 4 بيض دجاج طازج
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب (مبستر أو مخبوز) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• قليل من الملح؛
• الشبت.

كيفية عمل عجة رقيق في مقلاة:

1. من الأفضل تسخين المقلاة على الفور - درجة الحرارة مرتفعة ، حوالي 200 درجة مئوية. أثناء طهي الباقي ، سوف يسخن فقط ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضع الزبدة عليه.
2. يمكن إخراج الحليب من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن أيضًا قليلاً - لدرجة حرارة الغرفة.
3. صب البيض في وعاء عميق.
4. أضف الملح إليها أيضًا.
5. قلّبها كلها باستخدام شوكة (يمكنك استخدام خفاقة) حتى تصبح الكتلة متجانسة إلى حد ما.
6. اقطع بضع أغصان من الشبت (يمكنك أيضًا إضافة البقدونس والأعشاب الأخرى) وأضفها إلى الوعاء أيضًا.
7. صب الحليب.
8. امزجها جيدًا مرة أخرى - لا داعي للتغلب على أي شيء بعد.
9. إضافة الطحين.
10. تغلب على محتويات الوعاء بالخلاط أو الخفق - يجب أن تحصل على خليط متجانس.
11. يُسكب كل هذا في منتصف المقلاة ، حيث تذوب الزبدة بالفعل وتسخينها.
12. انشر الخليط بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.
13. إذا كانت التسخين غير متساوي وكان الجزء السفلي مخبوزًا بالفعل وجاهزًا للحرق ، ولم يبدأ الجزء العلوي بعد ، قم بإمالة المقلاة من جانب إلى آخر ، وارفع المحتويات قليلاً باستخدام ملعقة.
14. عندما تتكاثف الكتلة بأكملها ، تكون العجة جاهزة.

مهم! يجب أيضًا تشحيم جدران المقلاة قبل صب محتويات الوعاء بالزيت.

عجة مع التوابل

كيف تصنع عجة عالية في مقلاة بحيث لا يكون الإفطار دسمًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا؟ انظر ماذا لديك في خزانة التوابل الخاصة بك. في العجة العادية ، يمكنك إضافة:

• فلفل أسود مطحون
• قرفة؛
• الأعشاب المجففة.

لوجبة لشخصين سوف تحتاج:

• 4 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 4 ملاعق صغيرة من الدقيق
• قليل من الملح؛
• الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• زبدة للقلي.

لا تختلف تقنية الطهي كثيرًا عن العجة بالأعشاب:

1. صب البيض في وعاء.
2. أضف الملح والبهارات.
3. يقلب.
4. صب الحليب الدافئ في وعاء.
5. يضاف الدقيق ويخلط جيدا مرة أخرى.
6. رج محتويات الوعاء.
7. اسكبيها في المقلاة الساخنة مع الزبدة المذابة.

عجة ايطالية

الإجابات على سؤال حول كيفية صنع عجة سميكة في مقلاة هي من متخصصين في الطهي في العديد من البلدان. النسخة الخضراء تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا. لكن في المطبخ الإيطالي توجد طريقة لتحضير هذا الطبق مع لحم الخنزير والجبن.

مهم! يُفضل استخدام جبنة الموزاريلا ، لكن من حيث المبدأ يمكنك تناول أي منها. من الأفضل طهي مثل هذا الطبق بزيت الزيتون التقليدي للمطبخ الإيطالي.

لوجبتين تحتاج:

• 3 بيض دجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• البهارات.
• خضرة.
• بعض الملح
• 1 فص ثوم
• 100 غرام من لحم الخنزير
• 50 جرام جبن.

بشكل عام ، التكنولوجيا هي نفسها المستخدمة في أي عجة هوائية ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة. كما في الحالات السابقة ، يجب سكب البيض في وعاء وخلطه ، كما يجب إضافة الملح والتوابل هناك. سيكون التسلسل بعد ذلك:

1. صر الجبن.
2. يقطع الخضر.
3. قطع الثوم وهرسه.
4. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
5. سخني المقلاة.
6. صب زيت الزيتون فيه ، ووزعه بالتساوي على السطح والجدران بالكامل.
7. اسكب محتويات الوعاء في منتصف المقلاة.
8. انتظر حتى يبدأ قعر البيض في التماسك.
9. نضع الخضر والثوم ولحم الخنزير.
10. فوق كل ذلك مع الجبن المبشور.
11. جلب إلى الاستعداد.

مهم! يمكن خبز هذا النوع من الأومليت بأمان في الفرن ، والذي يجب تسخينه جيدًا.

عجة الهواء في الفرن

يمكن أيضًا صنع عجة رقيق في الفرن. سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ، ولكن هناك أيضًا مزايا - يتم خبز الكتلة بالتساوي. لتحضير طبق لشخصين ، تحتاج المكونات التالية:

• 4 بيض دجاج طازج
• 0.5 كوب حليب
• ملح؛
• سمنة.

ستكون المرحلة التحضيرية هي نفسها تمامًا لصنع عجة في المقلاة - أي ، يجب سكب البيض في وعاء وإضافة الملح هناك ، ثم خلطه جيدًا بالشوكة أو الخفق. إضافي:

1. سخني الحليب قليلاً (حتى 40 درجة مئوية).
2. اسكبيها تدريجيًا في خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
3. رج محتويات الوعاء.
4. دهن القالب بالزبدة.
5. صب كل ما هو في الوعاء في القالب.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
7. ضع القالب في الفرن واخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

عجة طويلة في الميكروويف

هل يمكنك عمل عجة منفوشة في الميكروويف؟ ولم لا؟ يمكن أن تؤخذ المكونات كما هو الحال مع أي وصفة أخرى - البيض مع الحليب والتوابل والأعشاب ولحم الخنزير أو النقانق.

يتم تحضير الخليط كالمعتاد - كل شيء يخلط ويخفق ، ثم يوضع في وعاء خاص ويوضع في الميكروويف. خمس دقائق وعجة الهواء جاهزة!

أومليت بالسجق

يمكن عمل هذه الوصفة في مقلاة وفي الفرن وفي الميكروويف. سوف تحتاج إلى تحضير وجبتين.

ماذا تطبخ على الفطور بسرعة ولذيذ

إذا كان لديك البيض والملح والحليب في المنزل ، يمكنك طهي طبق الإفطار الأكثر لذة وبساطة - عجة رقيق! سيكون الإفطار دسمًا وخفيفًا ولذيذًا!

15 دقيقة

150 سعر حراري

5/5 (2)

- هذا هو أفضل طبق يوم الأحد يمكن طهيه على عجل مع أطباق مثل أو. يمكن حتى أن يطلق عليه طبق "كسول" لسرعة الإنتاج وبساطة المكونات المستخدمة.

فوائد البساطة

يصل متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في العجة إلى 200 سعر حراري لكل 100 جرام ويعتمد تمامًا على تركيبته. ويمكن أن تكون التركيبة مختلفة تمامًا - يمكنك إضافة النقانق أو قطع اللحم حسب ذوقك ، والخضروات ، وحتى قطع الفاكهة عن طريق القياس مع بيتزا الأناناس في عجة!

الشيء الرئيسي هو تذكر المنتجات التي تشكل أساس هذا الطبق: الحليب والبيض. يمكنك حتى القول إن الطبق صحي بسبب طبيعة المنتجات المستخدمة فيه. خاصة إذا كان الحليب والبيض مصنوعًا في المنزل ، ويتم تناول لحم الدجاج بدلاً من النقانق المعتادة لعجة البيض.

كيف تصنع عجة البيض؟يتم تحضير الطبق بكل بساطة عن طريق خلط جميع المكونات في شكل مطحون وطهيها بسرعة في الفرن أو في المقلاة - أيهما تفضل!

أسرار بهواء العجة

هناك العديد من الأسرار التي تستخدمها ربات البيوت لصنع عجة مثل سوفليه:

يضيف البعض الخميرة الجافة إلى المكونات عند طرف السكين لجعل "العجين" أكثر تهوية.

إذا لم يكن هناك خميرة في المنزل ، وعجة مطبوخة في الحليب ، يمكنك إضافة قليل من الصودا.

حتى ترتفع العجة تدريجياً ولا تجلس بعد إطفاء الموقد ، تحتاج إلى طهيها على أهدأ نار بعد تغطيتها بغطاء.

ولا تنس أن تخفق البيض جيدًا مع الحليب في بداية الطهي. كلما أكملت هذه المرحلة بشكل أفضل ، كلما كان الطبق أجمل.

وصفات اومليت في الفرن وفي المقلاة

فيما يلي أسهل الطرق لعمل عجة ، والتي يمكنك من خلالها تزويد جميع أفراد الأسرة بوجبة فطور لذيذة ومغذية ومنشطة في غضون دقائق!

اومليت بالحليب

هذه الوصفة البسيطة تحتاج فقط إلى مكونين:

1. تخلط المكونات جيداً بدون خفق. في النهاية ، أضيفي الملح واخلطي مرة أخرى.
2. دهن طبق الخبز بكمية وفيرة من الزيت ، صب الخليط واخبز لمدة تصل إلى 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
3. عند الانتهاء ، اتركي الطبق ليبرد في الفرن.
   

   نصيحة:يمكن طهي الكتلة في مقلاة. للقيام بذلك ، يجب تسخين المقلاة مسبقًا.

اومليت بالمايونيز

في هذه الوصفة يمكن استبدال الحليب بالمايونيز:

• بيض - 4 قطع
• مايونيز - 100 جرام
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• بصل أخضر مفروم - 2 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

يجب خفق البيض مع المايونيز جيدًا. تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي وتُطهى لمدة تصل إلى 5 دقائق. يرش الطبق النهائي بالبصل.

عجة بالدقيق

يضيف الطحين لمسة من المخبوزات إلى هذه الوصفة.

• بيض - 6 قطع
• حليب - 1 كوب
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق

1. اخفقي البيض جيداً.
2. يضاف الحليب والملح ويقلب.
3. ثم نضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى.
4. تصب في مقلاة ساخنة وتخبز حتى تنضج.
5. يمكن أيضًا خبز أومليت بالدقيق في الفرن.

نصيحة:يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للفطيرة.

فرق الطبخ

جميع وصفات العجة متشابهة مع بعضها البعض. الاختلاف الرئيسي هو طريقة الطهي: الفرن أو في المقلاة. لا يوجد فرق كبير بين هاتين الطريقتين. لكن مضيفات ذوات خبرة تدعي أنه في المقلاة يمكنك الحصول على قشرة ذهبية ، وأحيانًا مقرمشة. لكن في الفرن يتم الحصول على عجينة رائعة.

بالإضافة إلى ذلك ، يكمن الاختلاف في المكونات. على سبيل المثال ، بدلاً من بيض الدجاج العادي ، يمكنك استخدام بيض البط أو السمان للحصول على طعم جديد مثير للاهتمام.

يضيف الخضر نضارة إلى الطبق ويذكر الربيع. يمكن إضافة البصل الأخضر المفروم إلى العجينة ، أو يمكنك رشها على الطبق النهائي.

يمكن أن تكون حشوة الأومليت مختلفة تمامًا! البيض والحليب هما أساس العجين فقط ، حيث يمكنك إضافة قطع من النقانق أو الفطر أو الخضار ، مثل البيتزا. يمكن أيضًا استخدام سبراتس والجبن واللحوم من أنواع مختلفة بسهولة كحشوات. القاعدة الأساسية هي طحن المكونات جيدًا. يمكن خلطها وإضافتها بشكل منفصل ، لتحقيق تركيبات نكهة معينة.

لا تخف من تجربة وصفة بسيطة مثل العجة - في كل مرة ستفاجئ أحبائك بوجبات إفطار جديدة لذيذة وسريعة!

في تواصل مع