أطباق من مربى التوت. فطيرة الشوكولاتة مع توت العليق والجبن القريش. كومبوت التوت "لفصل الشتاء"
كان مربى توت العليق لفصل الشتاء يُعد دائمًا ، في جميع الأوقات ، لأن التوت كان يعتبر من أنواع التوت الشافية الخاصة. ولطعمه ورائحته الخاصة ، فإنهم يحبون تناول التوت ليس فقط للوقاية والعلاج ، ولكن أيضًا من أجل المتعة. لقد تعلموا أن يصنعوا الكثير من المنتجات اللذيذة والصحية من توت العليق لفصل الشتاء: المربى والمربى والجيلي والمربى والمربيات وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى. علاوة على ذلك ، فإن توت العليق يسير بشكل جيد في الاستعدادات مع أنواع التوت الأخرى ، مثل الكشمش الأسود والأحمر والكرز وعنب الثعلب. بمجرد وجودها في جرة أو في طبق على الطاولة ، فإنها تزين أي طبق. حاول تجديد مخزونك بهذا التوت الرائع ، تأكد من إعداد بعض المنتجات منه للمستقبل. هناك خيارات مختلفة يمكنك من خلالها اختيار ما تفضله بسهولة: توت العليق مع السكر لفصل الشتاء ، كومبوت التوت لفصل الشتاء ، هلام التوت للشتاء ، إلخ.
ينصح الخبراء بصنع هذه المنتجات من التوت ، أثناء عملية التصنيع التي يكون فيها التوت أقل تعرضًا للمعالجة الحرارية. على سبيل المثال ، أثبتت توت العليق لفصل الشتاء بدون طهي ، ولكن ببساطة مبشور بالسكر ، أنها جيدة. أو مربى التوت "خمس دقائق". بالنسبة لفصل الشتاء ، يعد هذا الخيار ذا قيمة كبيرة ، لأنه يوفر أقصى قدر من المواد المفيدة في التوت. توت العليق المهروس لفصل الشتاء - مخزن للفيتامينات ، سيساعد في دعم الجسم من موسم البرد.
وهناك أيضًا توت العليق المجمد ، والذي يستخدم في الشتاء كأساس لصنع الكومبوت ، ومشروبات الفاكهة ، والفطائر ، إلخ. وفقًا للخبراء ، يتم الحفاظ على خصائصها المفيدة بشكل أفضل في التوت المجمد. كما ترون ، فراغات توت العليق لفصل الشتاء متنوعة للغاية ، وهناك وصفات للحلويات والحلويات لكل ذوق ، ما عليك سوى اختيار النوع الذي يعجبك أكثر. هناك أيضًا العديد من وصفات توت العليق لفصل الشتاء على موقعنا على الإنترنت ، استخدمها لصحتك.
ومع ذلك ، سنحاول أن نقدم لك بعض النصائح المفيدة حول التعامل مع التوت:
يجب حصاد التوت في الطقس الجاف ، والرطوبة تفسد التوت بسرعة ؛
لا يمكنك غسل توت العليق من حديقتك ، ولكن يمكنك غسل تلك المشتراة بمصفاة ومياه مملحة قليلاً. ثم يجب تجفيف التوت جيدًا ؛
أفضل أطباق حصاد التوت هي الجرار الزجاجية ، والتي يتم أيضًا غسلها وتعقيمها جيدًا ؛
تحتاج إلى غلي التوت في وعاء نحاسي ، قدر. استخدام أدوات المينا أمر غير مرغوب فيه ، عصا التوت. أيضًا ، أواني الألمنيوم غير مناسبة ؛
للتجميد ، استخدم أكياس بلاستيكية صغيرة ، بحجم جزء واحد ، لتجنب الذوبان المزدوج للتجميد ؛
يُنصح بطهي مربى التوت على مجموعتين أو ثلاث مجموعات بفاصل 8 ساعات. إذا لم يفقد التوت شكله ، ولكن أصبح لونه أغمق قليلاً ، يتم طهي المربى بشكل صحيح ؛
يحب توت العليق من قبل العديد من الحشرات. لذلك ، في المحصول ، من الضروري اكتشاف الأخطاء في الوقت المناسب. لهذا ، الماء المملح مناسب ، حيث تحتاج إلى غمر التوت الذي تم جمعه. بعد 15 دقيقة ، سوف تطفو جميع الحشرات الموجودة في التوت على السطح. هم فقط بحاجة إلى إزالتها.
يشير تعبير "ليست الحياة ، ولكن التوت" إلى شيء بهيج وممتع للغاية. هذا هو لطيف - هذا هو التوت. هناك العديد من الحكايات والمعتقدات الخيالية عنها ، وهي دائمًا ما تجسد الإيجابي فقط. تم منح التوت أيضًا قوة روحية ، معتقدين أن هذا التوت السحري يساهم في إنشاء مجتمع بين الناس والعلاقات الجيدة والنوايا الحسنة. ربما نشأ تقليد تقديم الشاي للضيوف مع مربى التوت من هذا الاعتقاد.
التوت له طعم ورائحة نادرة حقًا ، وقد سمع الجميع عن الخصائص العلاجية للتوت. نعم ، لقد سمعوا أنه في كل عائلة ، تقوم ربات البيوت بإعداد توت العليق بجميع أشكاله لفصل الشتاء من أجل الحصول على علاج موثوق لنزلات البرد.
يمكنك تحضير التوت بأي شكل من الأشكال. في السابق ، كان المربى يُطهى بشكل أساسي ، ولكن من الممكن اليوم حفظ التوت بشكل طبيعي تمامًا عن طريق تجميده.
توت العليق طبيعي طازج مجمد
1. يتم اختيار التوت للتجميد كاملا وجافا.
2. ضع على صينية أو على لوح تقطيع في صف واحد واحدًا تلو الآخر.
3. نضع اللوح في الفريزر وننتظر حتى يتجمد التوت ويصبح صلبًا.
4. نجمع التوت المجمد في وعاء ونغلقه ونخزنه في الفريزر.
توت العليق طبيعي مجمد على العسل
1. ضعي توت العليق الكامل الجاف في وعاء.
2. نأخذ العسل السائل الشفاف ونسكب التوت.
3. ضع الحاوية في الفريزر.
يمكنك أيضًا تجميد توت العليق في أكياس خاصة ، ربما بهذه الطريقة ستفضل وضعها في الفريزر.
التوت المجفف
إذا كان لديك توت العليق في البلد ، فحاول تحضيره في شكل جاف. يجب اختيار التوت لهذا الغرض كثيفًا وخضريًا قليلاً. عندما يصل إلى النضج الكامل ويمتلئ بالعصير ، لا يمكن تجفيفه بعد ذلك.
1. جفف التوت في مجفف كهربائي أو في فرن تقليدي.
2. أولاً ، اضبط درجة الحرارة على 45-50 درجة مئوية واحتفظ بالتوت لمدة 2-4 ساعات.
3. بعد ذلك ، عندما يجف التوت تمامًا ، ارفع درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية وتحكم في عملية التجفيف.
4. نضع التوت المجفف في علبة أو برطمان ونغلقه بإحكام.
يحتوي التوت المجفف على الكثير من الخصائص المفيدة. في الشتاء ، سيصبح منقذك الطبيعي.
توت بري مهروس بالسكر
مكونات:
- 750 جرام توت
- 150 مل ماء
- 250 جرام سكر
1. يُسكب توت العليق المفرز في قدر بالماء والحرارة.
2. غلي المزيج ببطء شديد ، ثم اطهيه لمدة 3-4 دقائق.
3. بعد إبعاد المقلاة عن النار ، خذ مصفاة وامسح حبات التوت الساخنة.
4. بعد الحصول على الهريس ، أعده إلى المقلاة ، أضف السكر إليه وسخنه مرة أخرى.
5. نحن في انتظار ذوبان السكر ، ثم نقوم بتسخين الخليط تدريجيًا إلى درجة الغليان ، ولكن ليس من الضروري طهيه بعد الآن.
6. نحزم هريس التوت الحلو في برطمانات. نقوم بتعقيمهم:
- 15 دقيقة لجرار ½ لتر ؛
- 20 دقيقة للتر.
يعد فرك التوت بالسكر سريعًا وسهلاً ، ولكن في فصل الشتاء يلعب هذا الإمداد دورًا مهمًا في احتياطيات الفيتامينات. لا تكن كسولاً.
هريس التوت الطبيعي
1. نأخذ التوت الطازج الناضج ونمسحه على الفور من خلال غربال.
2. نجمع البطاطس المهروسة في قدر ، على النار.
3. بعد انتظار الغليان ، يُطهى المهروس لمدة دقيقة واحدة فقط ويُسكب على الفور في البرطمانات.
4. نشمر البنوك ونقلبها ونغلفها ونتركها لتبرد.
هريس التوت ، في الواقع ، منتج نصف نهائي لفصل الشتاء. منه في الشتاء يمكنك طهي جيلي التوت والهلام والمربى.
عصير توت طبيعي
مكونات:
- 1 كجم من التوت الناضج
- ماء 150-200 مل
1. بعد فرز حبات التوت ، اعجنها بمدقة خشبية.
2. صب الماء في قدر ، سخن حتى 60 درجة مئوية وقم بتحميل التوت المهروس.
3. بعد إزالة الحرارة ، غطي المقلاة وأصرري على التوت لمدة 15 دقيقة.
4. بعد تمرير العصير من خلال الشاش ، اعصره للخارج ، ثم قم بترشيحه.
5. اغلي العصير واسكبه في وعاء زجاجي. نشمر أو الختم.
تحضير عصير التوت لفصل الشتاء شيء مقدس! هذه قنبلة فيتامين وفرحة كبيرة للأطفال والكبار.
توت العليق في عصيرهم الخاص
مكونات:
- 1 كيلو سكر
- 1 كجم من التوت
1. ضعي التوت في قدر وغطيه بالسكر.
2. نقوم بتعبئة المادة العصيرية المذابة في برطمانات وإرسالها للتعقيم (الوقت موصوف أعلاه).
3. نقوم بتخزين العلب الملفوفة في البرد.
توت العليق في عصير الكشمش الأحمر الطبيعي
مكونات:
- 1 كجم من التوت
- نصف لتر من عصير الكشمش الأحمر
1. طبخ عصير الكشمش الأحمر. للقيام بذلك ، اسلقي التوت لمدة دقيقة واحدة ، ثم اعصر العصير منه. لا يهم إذا كانت عصارة أو منخل أو شاش.
2. ضعي حبات التوت المصنف في قدر واسكبيها فوق العصير.
3. نقوم بتسخين التوت في العصير ، بعد الغليان ، نطهى لمدة 5 دقائق.
4. نضع المشروب في برطمانات ، ونضع العصير والتوت بالتساوي ونلفه.
يمنحك هذا الفيتامين "الثنائي" تحضير "التوت والكشمش" مزيدًا من البهجة في الشتاء.
شراب التوت
مكونات:
- 1 كجم من التوت
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 كيلو سكر
1. لنطبخ الشراب في الإصدار الأول - الماء مع السكر.
2. ضعي حبات التوت الكاملة فيها وسخنيها حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار وانتظري حتى يبرد المزيج.
3. نأخذ منخل ويصفى الشراب في قدر.
4. بعد أن يغلي الشراب لمدة 5 دقائق ، صبه في وعاء معقم ولفه.
الآن أنت تعرف كيفية صنع شراب التوت اللذيذ.
كومبوت التوت
مكونات:
- 1 كجم من التوت
للشراب:
- 3 لترات ماء
- 1 كيلو سكر
1. تحضير التوت للمعالجة.
2. سنغلي الشراب ، ونحمّل التوت بينما يغلي ، وسنستمر في التسخين.
3. اخلطي التوت برفق في الشراب وانتظري حتى يبدأ الغليان.
4. صب الكبوت المغلي في برطمانات ، انتظر حتى يبرد ، ولفه لأعلى.
من السهل والبسيط تحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء. الآن يمكن للفراغات انتظار الشتاء وتسعد جميع أفراد الأسرة.
مربى التوت "خمس دقائق" وصفة خطوة بخطوة
مكونات:
- 5 كجم من توت العليق
- 31 / 2-4 كيلو سكر
1. فرز التوت وإزالة ذيول. في هذه الحالة ، يمكنك شطفه بلطف ، ثم تجفيفه ، ونشره بعناية على منشفة.
2. عندما يجف التوت ، انقله إلى قدر ، ورشي السكر ، ولا تلمسه لمدة 6-8 ساعات.
3. سخني القدر مع توت العليق والسكر حتى الغليان واطهي لمدة 5 دقائق.
4. نقوم بتعبئة المربى في حالة الغليان ولفه. نضع الخزانات على الأغطية ونلفها ونتركها لتبرد.
"مربى الجدة" من توت العليق لفصل الشتاء
مكونات:
- 1 كجم من التوت
- 2 كيلو سكر
- 2 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- 4 ملاعق كبيرة ماء
1. ضعي التوت في قدر ، واسكبي الماء وأضيفي السكر.
2. نقوم بتسخينه حتى الغليان ، ونطهو ببطء ، ونزيل الرغوة بشكل دوري. قلب المربى لمنع الاحتراق.
3. عندما نعتبر أن المربى جاهز ، خفف حامض الستريك فيه.
مربى التوت مع الليمون ، وصفة خطوة بخطوة
مكونات:
- 5 كجم من توت العليق
- عدد 2 ليمون كبير
- 71/2 كيلو سكر
1. نقوم بفرز وغسل التوت ثم تجفيفه.
2. يُغسل الليمون أيضًا ويمسح حتى يجف ، ثم يُقطع إلى دوائر أرق. على طول الطريق ، قم بإزالة العظام وقطع الدوائر إلى نصفين.
3. اسكبي شرائح الليمون الممزوجة بالتوت مع السكر في قدر واتركيها لمدة 6-8 ساعات.
4. نقوم بتسخين المقلاة ، وننتظر حتى الغليان ، ونطهى ببطء لمدة 40 دقيقة. قلّب أثناء الطهي بالكامل وأزل الرغوة بشكل دوري.
5. نزيل الحرارة. عندما يبرد تمامًا ، سخنه مرة أخرى ، هذه المرة يطهى حتى يصبح طريًا.
6. بعد تبريد المربى ، قم بتعبئته وأغلق البرطمانات بأغطية من النايلون.
مثل هذا التحضير من مربى التوت مع الليمون ينتمي إلى وصفات غير عادية ، لكن التحضير بسيط للغاية. هل توافق؟
مربى الكرز مع توت العليق لفصل الشتاء
مكونات:
- 1 كيلو كرز
- 1 كجم من التوت
للشراب:
- 2 كيلو سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
1. أولاً ، نقوم بإعداد الكرز - نقوم بفرزه وغسله وإزالة العظام.
2. اطبخي الشراب ، اغمسي الكرز فيه.
3. ننتظر حتى يغلي ونتوقف عن التسخين.
4. كرر الفقرة السابقة 5 مرات بفاصل نصف ساعة.
5. عندما نقوم بطهي الكرز للمرة الأخيرة ، سنقوم بتعبئة التوت. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 5 دقائق.
6. صب المربى الساخن في البرطمانات ولفها على الفور.
يتم نسج التوت والكرز معًا بنجاح في مثل هذا المربى لفصل الشتاء ويكملان مجموعة متنوعة من أذواق صديق.
مربى التوت مع البطيخ ، تحضير غير عادي لفصل الشتاء
مكونات:
- 300 جرام توت
- 800 جرام سكر
- 1 كغ من لب البطيخ
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ليمون
1. قم بإزالة القشر من الليمون ، ثم اعصر العصير منه ، واسكبه على القشر ، ورشي القليل من السكر واتركه لينقع لمدة ساعة. نحصل على "سكر الليمون".
2. قشر البطيخ ، وقطع لب البطيخ إلى قطع أصغر.
3. قم بطهي الشراب عن طريق مزج السكر مع الماء و "سكر الليمون" في قدر.
4. قم أولاً بتحميل قطع البطيخ في القطر المغلي ، ثم توت العليق.
5. قم بطهي المربى حتى تصبح سميكة ، قم بإزالة الرغوة ، وصبها في الجرار.
من كان يظن ، مربى التوت والبطيخ. واتضح أنها لذيذة للغاية! جربها ، لن تندم.
موس الكمثرى والتوت
مكونات:
- 300 جرام توت
- 1 كغ من لب الكمثرى بدون بذور ولكن بقشر
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- حب الهال
- عصير ليمون (بضع قطرات)
1. اغسل الكمثرى ، قم بإزالة اللب. نقطع اللب مع الجلد إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.
2. نفرز التوت ونغسله ونجفف كل حبة.
3. ضعي الكمثرى والتوت في قدر ، أضيفي السكر واخلطيهم.
4. ضعي المقلاة على النار ، بعد الغليان ، اطهي لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد رفع المشروب عن النار ، أضيفي عصير الليمون والهيل.
6. باستخدام الخلاط ، نحصل على الموس عن طريق طحن وجلد الكتلة. نضع الموس في الجرار ونعقم لمدة 10 دقائق.
7. نقوم بتخزين الموس في الظلام والبرد.
مربى التوت
مكونات:
- 1 كجم من التوت
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 1.4 كيلو سكر
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- 11/2 ملعقة كبيرة ماء
1. بعد فرز التوت ، اغسل التوت بالماء. انقع الجيلاتين حتى يذوب.
2. توت مرشوشة بالسكر ، توضع في حوض وتُملأ بالماء كما هو محدد في الوصفة.
3. سخن ببطء حتى تبدأ المحتويات في الغليان.
4. طهي لمدة 15 دقيقة ، وزد الحرارة إلى متوسطة ، وهكذا ، أثناء الغليان ، اجعل المربى جاهزًا.
5. يضاف حامض الستريك والجيلاتين المخفف.
6. نحزم المربى في برطمانات ونلفها.
طبخ حلوى توت العليق لفصل الشتاء ، وصفة
مكونات:
- 1 كجم من التوت ،
- 1 ليمون
- 1 كيلو سكر
- كيس واحد "جلفكس"
1. بعد فرز التوت ، اغسل التوت بالماء. دعونا نناقش.
2. قم بإزالة قشر الليمون ، واجمع العصير بشكل منفصل.
3. ضعي حبات التوت في قدر ، ورشيها بالقشر والسكر ، ثم اسكبيها فوق العصير المعصور من الليمون ، واخلطيها.
4. ضعي المقلاة على نار صغيرة ، واتركي الخليط تدريجيًا حتى يغلي.
5. صب في الجلفكس واطبخه مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
6. نحن حزمة في الجرار. بعد شد الأغطية ، اقلب البرطمانات لمدة 10 دقائق ، ثم ضعها في الأسفل مرة أخرى - اتركها تبرد.
سوف تضيف حلوى التوت الرقيقة الرقي إلى مخزون الفراغات الخاصة بك لفصل الشتاء.
هلام التوت ، والحصاد لفصل الشتاء
مكونات:
- توت العليق ، حوالي 2 كجم
- سكر - 11/2 كجم لكل 1 لتر من عصير التوت
1. بعد فرز التوت ، اغسل التوت بالماء. دعونا نجففها عن طريق وضعها قطعة قطعة على منشفة.
2. خذ وعاء زجاجي أو مينا واهرس التوت فيه.
3. ثم عصر العصير من خلال الشاش. نستخدم العصائر في أطباق أخرى.
4. يضاف السكر إلى العصير ويخلط جيداً - يجب إذابته.
5. اترك العصير مع السكر لينقع لمدة 10 ساعات.
6. بعد توزيع الجيلي في البرطمانات ، ضعه في الثلاجة.
مربى التوت
مكونات:
- 1 كجم من التوت
- نصف كيلو سكر
1. بعد الانتهاء من تناول التوت ، اغسلهم بالماء ، اشطفهم بالماء البارد المغلي.
2. نقوم بتجفيف الثمار ، وبعد ذلك نقوم بمسحها من خلال غربال ، بشكل متكرر للغاية. نحصل على هريس التوت.
3. اسلقي المهروس مع السكر على نار عالية مع التحريك.
4. عندما تتكاثف الكتلة ، نعبئها في برطمانات ، ونبردها قليلاً ونضعها في الفلين.
مربى التوت مع التفاح
مكونات:
- 1 كيلو هريس تفاح
- 1 كجم من التوت
- 800 جرام سكر
- 600 مل ماء
1. أولاً ، قم بإعداد هريس التفاح - قم ببخاره في الماء المغلي وافركه من خلال غربال. بعد ذلك ، نقيس 1 كجم ، على النحو المنصوص عليه في الوصفة.
2. توت العليق ، بدوره ، يهرس في مهروس ويخلط مع التفاح ، يوضع في قدر كبيرة ويترك حتى يغلي.
3. بعد أن يغلي المهروس لمدة 15-20 دقيقة ، يضاف السكر ويغلى حتى يصبح طرياً.
4. نحزم المربى النهائي في برطمانات ونلفه.
توت العليق باستيل ، لذيذ ومُعد بشكل غير عادي لفصل الشتاء
مكونات:
- 1 كجم من التوت
- نصف كيلو سكر
- 100 جرام سكر بودرة
- زيت نباتي للتشحيم
1. بعد الفرز والشطف بالماء البارد ، ضعي التوت في فرن محمّى مسبقًا. نختار أطباق واسعة ونحفظها في الفرن لمدة 50 دقيقة
2. قم بإزالة التوت الساخن بملعقة خشبية وامسح على الفور من خلال منخل - نحضر البطاطس المهروسة ونضعها في قدر.
3. صب السكر في الهريس ، اسلقي الهريس إلى نصف الحجم الأصلي.
4. نصب شكل الخطمي بالرق ، الشحوم بالزيت ، صب البطاطا المهروسة الساخنة الكثيفة.
5. نضع النموذج في الفرن ، ونجفف الخطمي عند 70 درجة مئوية. يمكنك أيضًا تجفيفه في الشمس إن أمكن.
6. قطع الخطمي النهائي إلى قطع ، ولفها في مسحوق السكر.
7. إذا قمت بدهن الخطمي في برطمان معقم وقم بتغطيته بالرق ، فيمكنك تركه في الشتاء.
خل التوت
إذا لم تصادف خل التوت من قبل ، فسوف تفاجأ بمذاقه اللامع ورائحته اللطيفة بشكل استثنائي.
مكونات:
- نصف كيلو من الخل والنبيذ الأبيض
- 200 جرام توت
1. بعد الانتهاء من تناول التوت ، اغسلهم بالماء ، اشطفهم بالماء البارد المغلي. نقوم بتجفيف التوت ووضعه في وعاء زجاجي مزود بغطاء محكم الإغلاق.
2. صب الخل في وعاء من التوت ، أغلق الغطاء بإحكام.
3. احتفظ بالبرطمان لمدة أسبوعين في مكان بارد ومظلم.
4. بعد ذلك ، بعد فتح البرطمان ، نقوم بإزالة التوت عن طريق تصفية السائل وتصفيته. هذا خل توت العليق. قم بتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة. يجب استخدامه خلال سنة واحدة.
وصفة توت العليق ليكيور
مكونات:
- نصف كيلو توت
- 1 لتر فودكا
للشراب:
- نصف كيلو سكر
- ¼ لتر ماء
1. خذ زجاجة كبيرة وصب فيها التوت واملأها بالفودكا. قم بتوصيل عنق الزجاجة بقطعة قطن.
2. حافظ على الزجاجة باردة لمدة 3-4 أسابيع. يمكنك النزول إلى الطابق السفلي.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بغلي الشراب. قم بتبريدها وصبها في زجاجة ، وقم بتخفيف المحتويات.
4. تخلط ، منفصلة توت العليق ، مرشح - نحصل على الخمور.
5. دعونا في زجاجة الخمور والفلين. كلما طالت مدة جلوسها ، أصبح ألذ.
نبيذ التوت المدعم
مكونات:
- 21/2 كيلو توت
للشراب:
- 21/2 لتر ماء
- 700 جرام سكر
1. لا تغسل التوت ، عصير التوت.
2. قم بطهي الشراب وتبريده ، يجب أن يذوب السكر تمامًا.
3. صب كل من عصير التوت والشراب البارد في الزجاجة ، اخلط.
4. اترك الخليط ليتخمر في الزجاجة ، يجب أن تكون درجة الحرارة 25 درجة مئوية أو أعلى.
5. عندما يتخمر النبيذ ، يجب ترشيحه ، وسكبه في قنينة وسدها بالفلين. يتم تخزينه في الثلاجة.
نبيذ التوت اللذيذ في المنزل ، وصفة فيديو مجربة
الخميس 17 يوليو 2014 الساعة 1:02 مساءً + لاقتباس لوحة
مجتمع الطهي Li.Ru -
تسمح لنا طريقة صنع المربى هذه بالحفاظ على الذوق وجميع الخصائص المفيدة للتوت. إن صنع هذه الأطعمة الشهية أمر بسيط وسهل للغاية ، لكنك تحتاج فقط إلى تخزينه في الثلاجة أو القبو.
يعتبر مربى التوت من الأطعمة الشهية التي يحبها الجميع تقريبًا ، ولكن هناك عيبًا واحدًا في هذا التوت: بذور التوت تتعثر باستمرار في الأسنان ، لكننا سنصلح ذلك في وصفتنا.
وصفة لمرينغ الصيف مع توت العليق والفراولة والقشدة المخفوقة ، مزينة بالنعناع والسكر البودرة.
تعد Raspberry Cheesecake No Bake Parfait واحدة من ألذ الحلويات السريعة التي أعرفها. بدون خَبز ، مع أقل مجهود - وتحلية رائعة جدًا على الطاولة.
وصفة لبيتنيا. لا يوجد معرض واحد ، أو مهرجان شعبي في الأيام الخوالي في روسيا القديمة ، يمكنه الاستغناء عن مشروب مثل sbiten.
وصفة لموس الشوكولاتة الذي يذوب في فمك مع زبادي التوت ومزين بالتوت والكريمة المخفوقة.
عصير التوت له تأثير خافض للحرارة ، معرق ، مضاد للالتهابات ، يعمل على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي. عصير التوت - باقة من الفيتامينات والعناصر المفيدة.
في ذروة الصيف ، عندما يأتي موسم التوت ، بالطبع ، أريد أن أطهو شيئًا مثيرًا للاهتمام من هذا التوت اللذيذ ، وليس فقط الاستعدادات لفصل الشتاء. So Meet - حلوى التوت.
يجب على كل ربة منزل تحترم نفسها أن تعرف هذه الوصفة البسيطة والسريعة للمربى ، لأنها لن تسمح لك فقط بتوفير وقتك ، ولكن أيضًا لإعداد علاج ممتاز لجميع أفراد الأسرة في دقيقتين.
هذه الوصفة البسيطة لمربى التوت بدون طهي جيدة أولاً وقبل كل شيء لأنها تحافظ على أقصى فائدة من التوت الطازج ، وحتى في فصل الشتاء ، عندما تفتح برطمانًا ، ستشعر برائحة التوت الطازج!
إذا كنت ترغب في تجربتها ، ولكن لا تعرف كيفية صنع مربى التوت في طباخ بطيء ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط! من لا يستطيع الوصول إلى الموقد ، وهناك الكثير من التوت - الطباخ البطيء سيفعل ذلك!
انتباهك - الوصفة الكلاسيكية الأكثر فائدة لمربى التوت الخالي من السكر - أفضل علاج لنزلات البرد وكآبة الشتاء! لا شيء غير ضروري وضار - فقط الفيتامينات والفوائد!
أريد أن أخبرك كيف تصنع مربى التوت بدون بذور باستخدام جهاز بسيط للغاية! لكن المربى (أو الحلوى) رقيق ومتجانس حقًا.
دائمًا ما يتم الترحيب بحرارة بعصير الليمون المصنوع من توت العليق الطازج أو المجمد على المائدة. أولاً ، لون مشرق جميل يضيء أي طاولة. ثانياً: المذاق السحري والنضارة والفوائد.
الكشمش هو توت صحي جدًا ولذيذ ، لكن البعض لا يحبه بسبب الإفراط في الحموضة ، ولكن إذا أضفت التوت إليه ، فسيكون الطعم مثاليًا - حامض إلى حد ما ، حلو باعتدال.
تبين أن مربى التوت بدون ماء في المنزل يكون طريًا ولذيذًا ، لأنه في الواقع يتم غلي المربى في عصيره الخاص ، مما يعني أنه يتضح أنه أكثر طبيعية ورائحة!
أريد أن أشارككم طريقة شيقة لصنع مربى التوت بالجيلاتين ، اتضح أن الحلوى تقريبًا ، والتي يمكن استخدامها كملء للفطائر. لذيذ!
أعتقد أن كل ربة منزل يجب أن تعرف كيف تصنع مربى التوت لمدة 5 دقائق ، لأنه في الشتاء لا يمكنك العثور على علاج أفضل وألذ لنزلات البرد! شحنة من الحيوية والفيتامينات!
إذا كنت تحب كلاً من الكرز والتوت على حد سواء ، فلن تضطر إلى صنع المربى منهما بشكل منفصل ، لأنه من خلال الجمع بين هذين التوتين في طعامك المفضل ، ستحصل على طعم فريد ومشرق.
المربى المطبوخ في الطباخ البطيء لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة ، والتوت يحتفظ بشكله جيدًا ، لذا تأكد من عمل مربى التوت في الطباخ البطيء هذا العام.
في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا اختيار أي من هذه التوتات - التوت أو الفراولة - التي تفضلها أكثر. لذلك ، أقترح عدم اتخاذ هذا الاختيار الصعب ، ولكن ببساطة الجمع بينهما وعمل مربى رائع.
حلوى الجبن مع التوت هي طريقة طهي بسيطة ومعقدة في نفس الوقت! إذا قمت بطهي حلوى الجبن بشكل صحيح ، فلن تختلف كثيرًا عن حلوى الحلويات!
مربى التوت هو أفضل وقاية في برد الشتاء ، خاصة للأطفال الذين لا يستطيعون تحمل العصائر والحبوب. سيتطلب صنع مربى التوت القليل من الجهد ، لكنه سيجلب الكثير من المتعة.
لفة بسكويت التوت هي قنبلة توت العليق ستنفجر بالتأكيد في منزلنا الريفي في يوليو. يبدو مختلفًا في كل مرة ، ولكنه دائمًا ما يكون لذيذًا وطريًا للغاية. هل تريد معرفة الوصفة؟
دواء لذيذ المذاق ومصدر للفيتامينات الطبيعية وملء ممتاز للفطائر وإضافة رائعة للشاي المعطر - كل هذا هو حلوى التوت محلية الصنع.
يتم لفت انتباهك إلى توت العليق اللذيذ والرائع والعطاء للغاية. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من تدليل نفسك وأحبائك بشيء جديد لقضاء العطلة؟
مربى التوت هو وجبة فطور لذيذة ومحبوبة للغاية في أوروبا. مربى التوت - لذيذ ، صحي ، جميل وسهل! يمكنك عمل مرطبان من المربى في 10 دقائق! مربى حقيقي!
الشمبانيا هي المشروب الرئيسي في ليلة رأس السنة. أقترح عليك تنويع حانة عطلتك وصنع شمبانيا التوت في المنزل. نحاول.
وصفة شراب التوت البري والتوت الطبيعي هذه ستفتح لك مشروبًا يمكن أن يكون بديلاً كاملاً لجميع المشروبات المشتراة من المتجر المليئة بالأصباغ وغيرها من الهراء!
لتحضير حلوى الشوكولاتة الفرنسية ، ستحتاج إلى 20 دقيقة من الوقت والمزاج الجيد. هناك القليل من المكونات ، والحلوى لذيذة بشكل لا يصدق! محاولة.
صلصة التوت للبط يستحق اهتمامك. البطة هي دائمًا بطة ، لكن الصلصة يمكن أن تمنحها نكهات جديدة تمامًا. الوصفة تأتي من البرتغال ، حيث تشتهر هذه الصلصة.
شراب التوت هو مكون فريد له مكان في ثلاجة الجميع. أولاً ، فراغات التوت صحية ولذيذة ، وثانيًا ، سيزين الشراب أي معجنات وفطائر.
لفائف التوت هي علاج لذيذ جدًا لأي حفلة شاي. ترفيه خطير جدًا لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ، ولكن بكميات صغيرة ، هذه اللفة اللذيذة بشكل لا يصدق مقبولة :)
فطائر التوت في الفرن - طرية جدًا ، لذيذة ، عطرة. تأكد من كل موسم أقوم بعمل هذا الصيف الرائع. الأطفال السعداء يركضون باستمرار للاستيلاء على فطيرة أخرى :)
الشاي مع التوت والليمون مشروب منشط يتم تحضيره على أساس الشاي الأخضر. مناسب للاستخدام في الصباح والمساء. سأخبرك كيف تطبخها بشكل صحيح.
فطائر التوت - معجنات لذيذة جدًا ، ربما كعكات مافن المفضلة. إنها سهلة التحضير ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق. جربها!
هل ترغب في تعلم كيفية طهي توت العليق المهروس بالسكر؟ أختيار عظيم! سيحتفظ هذا المستحضر بجميع فوائد وطعم ورائحة التوت الطازج ، وفي الوقت نفسه ، لفترة طويلة جدًا!
أقترح اكتشاف وصفة بسيطة لتوت العليق بالسكر لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، نحتاج جميعًا إلى الفيتامينات في موسم البرد ، أليس كذلك؟ لذلك أقترح أن أعتني بهم الآن في الصيف!
Smokva هو نوع مما يسمى بالمربى الجاف. أي أننا نطبخ أولاً ، ثم نصفي القطر وننشر "الحشوة" بطبقة رقيقة على ورق البرشمان ونجففها في الهواء أو في الفرن. اتضح التين.
يريد توت العليق الذي تم جمعه في الغابة حقًا الحفاظ عليه حتى فصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب تجميد التوت الأكبر والأكثر نضجًا وكثافة. قم بتخزينها في الفريزر في صندوق مغلق بإحكام.
نحن نحب هذه الوصفة البسيطة لمربى التوت التي مدتها خمس دقائق كثيرًا ، لأن التوت يتحول تمامًا مثل العصير الطازج ، كما يساعد الشراب الحلو أيضًا في نزلات البرد. لذلك ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي! :)
التين التوت هو العطاء بشكل خاص. كما طهوت لي جدتي شرائح رقيقة من التوت الحلو. كانت سوداء اللون تقريبًا ومذاقها مثل التوت الطازج مع السكر. هل استمتعت به؟
يعتبر مربى التوت من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع والأدوية الأكثر فائدة. فهو لا يساعدنا في محاربة البرد فحسب ، بل سيساعدنا أيضًا في محاربة الاكتئاب والتوتر. جاهز للفيتامينات!
مع نزلة برد ، نلتقط مربى التوت على الفور ، ونستخدمه أيضًا كملء للفطائر ، وغالبًا ما نكسرها بملعقة. مربى التوت أمر لا بد منه في خزانة التخزين الخاصة بك.
هلام التوت يروي العطش تمامًا ويقوي الجسم بمواد مفيدة. سأخبرك كيف تطبخه.
مربى الفراولة الخام سهل التحضير والأهم من ذلك أنه يحافظ على الخصائص المفيدة للتوت. لا يخضع التوت للمعالجة الحرارية ، وبالتالي يظل مفيدًا جدًا.
ميلك شيك التوت هو علاج صيفي رائع. مثل هذا العلاج ممتع لكل من البالغين والأطفال!
كعكة لينزر مع التوت والتفاح هي الفخر الحقيقي للحلوانيين في مدينة لينز النمساوية. تمكنت من الحصول على الوصفة الصحيحة لهذه الكعكة ، والتي يسعدني مشاركتها معكم.
سأخبرك كيف تطبخ الجبن اللذيذ مع التوت - أفضل من أي مقهى.
إذا كنت ترغب في صنع بعض الصلصة الحلوة اللذيذة ، جرب صلصة التوت.
توت العليق ومربى الكشمش الأحمر
وصفة الطبخ ، التي يحبها الكثيرون ، مربى البرتقال باستخدام التوت والكشمش الأحمر.
وصفة الحلوى الإيطالية متعددة الطبقات ، والتي يُترجم اسمها حرفيًا إلى "ارفعني للأعلى".
وصفة للهلام مصنوعة من النبيذ الإيطالي الفوار والتوت الطازج وعصير الليمون.
وصفة بودنغ مصنوعة من توت العليق الطازج وشرائح الخبز الأبيض والسكر والحليب والقشدة المخفوقة.
وصفة أماريتي مع المانجو والتوت. ملفات تعريف الارتباط الإيطالية اللذيذة والشعبية ، والتي يتم تحضيرها بدون دقيق.
وصفة للمرينغ بخلاصة التوت والشوكولاتة بالداخل. تعد حلوى المرينغ الحلوة التي تذوب في فمك حلوى رائعة لعيد الحب.
وصفة فطيرة مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة والتوت. يمكن تحضير كريمة الفانيليا حتى 4 أيام مقدمًا وحفظها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
مربى التوت هو واحد من تلك التي يجب أن تكون في كل منزل. وعلى الأرجح لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك ، لكنه كذلك! بعد كل شيء ، يحاول الجميع تخزين هذا المنتج الأكثر فائدة لفصل الشتاء. مع هذه الحساسية ، لا نتعافى فقط من البرد في الشتاء البارد ، ولكن أيضًا نحصل على الكثير من المواد المفيدة والعواطف الإيجابية معها. حسنًا ، من لا يحبه! ربما من الصعب العثور عليها.
هل تعلم أن توت العليق يحتوي على كمية كبيرة من حمض الساليسيليك الطبيعي. يحتوي أيضًا على أحماض الستريك ، الماليك ، الطرطريك. لذلك ، يعتبر هذا التوت أفضل عامل طبيعي خافض للحرارة ومضاد للالتهابات.
وإذا كنا نشعر بالبرد ولدينا أولى علامات الزكام ، فإن أول شيء نفعله هو شرب الشاي الساخن معها. وبعد التعرق الجيد ، يحدث أن المرض لا يذهب أبعد من ذلك. من شرب كوبين من الشاي مع هذا التوت ، ببساطة لا يوجد أي أثر للشعور بالتوعك. يساعد التوت في كثير من الأحيان. الأهم من ذلك ، لا تنسى تخزينه لفصل الشتاء! حتى يكون هناك دائمًا جرة ثمينة في الثلاجة!
لماذا في الثلاجة؟ لتعظيم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة! إما أن يتم سحق التوت ببساطة مع السكر ، أو من أجل حفظ أفضل ، يتم تحضيره على شكل "خمس دقائق" ثم يتم تخزينه في الثلاجة. مع هذه الأساليب ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة بالكامل.
وهناك شيء يجب الاحتفاظ به. هذه هي فيتامينات أ ، ج ، هـ ، وهي مجموعة فيتامينات ب ، كما أن التوت يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم. الحديد ، الذي يعزز عملية تكون الدم ، والنحاس ، وهو جزء من العديد من مضادات الاكتئاب. وعدد من العناصر النزرة المفيدة الأخرى.
لذلك ، تحتاج إلى تخزين التوت. لا يوجد الكثير منه. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تخزينها. إن طهي طعام شهي معطر منه هو متعة!
أقدم لكم 5 وصفات فائقة السرعة ، ولكن ليست أقل مذاقًا ، لعمل مربى التوت لمدة خمس دقائق ، لحصاد الشتاء. وسأشارك أيضًا أسرار وميزات الطهي. من المؤكد أن طعامك الشهي هو اللذيذ والأكثر فائدة!
سنحتاج:
- التوت -1.5 كجم
- سكر -1.5 كجم
طبخ:
1. نقوم بفرز التوت. نزيل الأوراق. نحن نفحص بعناية. إنها محبوبة من قبل جميع أنواع العناكب البق. خاصة خنافس التوت التي تضع يرقاتها فيها.
هناك طريقة تخرج بها حشرات العنكبوت ويرقاتها من التوت. يتم عمل محلول ملحي ، على أساس 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح. يتم وضع التوت في غربال ، ويتم وضع المنخل في المحلول. بعد 5-7 دقائق ، تظهر جميع الكائنات الحية. يتم تصريف المياه المالحة ومن ثم يجب غسل التوت جيدًا في ماءين أو ثلاثة.
لكن يمكنك فقط فرزها. لدينا التوت الخاص بنا ، لذلك نقوم بفرزها ولا نغسلها.
2. إذا تم شراء التوت الخاص بك ، فإننا نغسله في ماء بارد بعناية شديدة حتى لا يتجعد. ثم نزيل الجذع. لكن ليس قبل ذلك ، حتى لا تتلف التوت في وقت مبكر ولا تفقد العصير منه.
3. ننشر التوت في مصفاة ، ونترك الماء يجف ، والتوت يجف قليلاً.
4. نضع التوت في وعاء أو أي أطباق أخرى سنطبخ فيها.
لا تستخدم أواني الألومنيوم لتحضير المكافآت. يفقد العصير الذي سيخرج من التوت ، عند تفاعله مع الألومنيوم ، خصائصه المفيدة.
5. سحق التوت. يُسكب السكر ويُمزج. للخلط ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية مشقوقة. اتركيه لمدة ساعة للسماح للسكر بالذوبان قليلاً.
6. أشعل النار ببطء شديد مع التحريك من حين لآخر ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم ارفعوا النار واتركوا الشراب ليغلي.
7. أثناء الطهي ، سوف تظهر الرغوة ، والتي يجب إزالتها.
إذا لم تتم إزالة الرغوة أو إزالتها ، ولكن ليس تمامًا ، فقد يتحول المربى بسرعة إلى حامض. وكل العمل الشاق سوف يذهب هباء!
8. بعد بدء الغليان ، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق فقط.
9. رتب المربى في برطمانات معقمة جاهزة وأغلق الغطاء بإحكام. أحاول البنوك أن تأخذ الصغيرة. لفتحه وعدم الاحتفاظ به لفترة طويلة. يمكن أن يتحول الطعام الشهي المفتوح ، إذا تم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ، إلى تعكر. ومن العار أن نتخلص منه.
10. اقلبها وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.
11. من الأفضل تخزين المربى النهائي في الثلاجة.
مربى التوت الكامل
اتضح أن الحصاد لذيذ جدًا لفصل الشتاء من التوت الكامل. يحتفظ التوت تمامًا بمذاقه ولونه الجميل.
سنحتاج:
- التوت - 1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
من الواضح أننا نأخذ الكثير من السكر مثل التوت. لذلك ، يمكن للجميع الطهي بالكمية التي يحتاجونها ، ولكن يفضل ألا يزيد عن 2 كجم من السكر.
طبخ:
1. افرز التوت واشطفه واتركه يستنزف الماء.
2. صب نصف السكر في حوض أو وعاء آخر سنطبخ فيه.
3. ضع كل التوت.
5. اترك لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستبدأ في تحضير العصير وسيذوب السكر جزئيًا.
6. ضعي النار على نار بطيئة ، واخلطيها برفق حتى لا تتلف التوت. نتأكد من عدم احتراق أي شيء ، خاصة حتى يذوب السكر بالكامل.
7. عندما يذوب كل السكر ، أضف النار واترك المربى حتى يغلي ، ولا تنس إزالة الرغوة أثناء العملية بأكملها.
إذا تم طهيه على نار خفيفة فقط ، فسوف يفقد لونه الجميل من التوت.
8. طهي لمدة 5 دقائق.
9. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية.
10. تخزن في الثلاجة.
مربى التوت الكامل طريقة أخرى
سنحتاج:
- التوت -1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
طبخ:
1. نفرز ونغسل التوت. ضعه في مصفاة واترك الماء يستنزف.
2. صب نصف السكر في الحوض الذي سنطبخ فيه.
3. انشر التوت على القمة.
4. صب السكر المتبقي على الوجه.
5. اتركيه لمدة 5-6 ساعات ، حتى يبدأ العصير في إذابة السكر.
6. صفي العصير الناتج في وعاء آخر. نضعها على النار ونغليها.
7. بعد الغليان ، أضيفي التوت واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
8. طهي لمدة 5 دقائق.
9. صب المحتويات في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.
10. غطيها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.
11. تخزن في الثلاجة.
مربى التوت باستخدام الماء وشراب السكر
سنحتاج:
- توت بري -1 كيلو
- سكر - 1 كجم
- ماء -1 كوب
طبخ:
1. افرز التوت واشطفه ثم ضعه في مصفاة واترك الماء يستنزف.
2. صب الماء في حوض الطهي وأضف السكر. اغلي الشراب على نار خفيفة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر حتى لا يحترق شيء.
3. بحذر ، حتى لا تتلف التوت ، اسكبه في الشراب واخلطه برفق بملعقة مثقوبة. يمكنك ببساطة لف الحوض من جانب إلى آخر بحيث يتم تغطية التوت بالتساوي بالشراب.
4. اترك الشراب ليغلي. مع ظهور الرغوة ، قم بإزالتها بعناية.
5. يمكنك طهي التوت مع شراب لمدة 5 دقائق ، ولكن من أجل حفظ أفضل - 10.
6. صب المربى النهائي في برطمانات واتركه ليبرد تمامًا. احفظها بالثلاجة.
توت العليق مع السكر بدون غليان التوت
يمكن حصاد التوت لفصل الشتاء وبدون طهي. للقيام بذلك ، يجب سحقها بسحق خشبي ومغطاة بالسكر. يتم تناول السكر إلى حد ما أكثر من طريقة الحصاد الساخن. عادة ما أتناول 1.5 كجم لكل كيلوغرام من التوت. الصحراء. لكني قابلت وصفات حيث يتم استخدام السكر و 2 كجم. لكل كيلوغرام من التوت.
ثم اترك التوت مع السكر في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر تمامًا. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 24 ساعة للقيام بذلك. خلال هذا الوقت ، يجب تقليبها بشكل دوري.
ثم ضع المحتويات في برطمانات معقمة ، ولكن ليس تمامًا ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لوضع وسادة "سكر". يُسكب السكر بطبقة 1 سم ، ولا تخلطها وتلف الغطاء. الأفضل من ذلك ، قم بتغطيته بورق سميك ، واربطه بشريط.
ملامح صنع مربى التوت
- إذا كنت قد جمعت أو اشتريت حبة توت كثيفة وليست مطحونة ، فمن الأفضل طهيها بالكامل.
- إذا كان التوت مجعدًا أو ناعمًا ، فمن الأفضل طحنه.يمكنك أيضًا طحن التوت من خلال غربال
- كثيرون لا يغسلونه. يمكنك القيام بذلك إذا كانت ملكك أو غابة ، وأنت تعرف كيف وأين نمت. إذا كنت تحضر المربى من توت العليق الذي تم شراؤه ، فعليك غسله.
- كما هو مذكور أعلاه ، أواني الألومنيوم لا تستخدم في الطهي
- حاول استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية عند التقليب ووضع المربى في البرطمانات. من الأفضل عدم استخدام الأواني المعدنية حتى لا يتأكسد التوت.
- في هذه الوصفات ، يتم إعطاء نسب التوت والسكر في كل مكان. يمكن تقليل كمية السكر بشكل طفيف ، وهذا يمارس. لكنني دائمًا ما ألتزم بهذه النسب
- لا تحاول طهي أكثر من 1.5-2 كجم من المربى في المرة الواحدة ، وخاصة من التوت الكامل ، حتى لا يسحقوا بعضهم البعض بوزنهم.
- يتم وضع الطعام الشهي النهائي فقط في أوعية معقمة ، ويُنصح بتعقيمها مسبقًا ، والسماح لها بالجفاف تمامًا.
- يجب أن يكون غطاء الجرة بسطح مطلي بالورنيش الأملس. تجنب استخدام الأغطية المستعملة.
- يمكنك إغلاق البرطمان بالفراغ كما فعلت جداتنا. أي ، فقط قم بتغطيتها بورق سميك وربطة عنق بشريط
- كلما كان وقت التبريد أقصر ، كان اللون أكثر جمالًا وطبيعية
- يمكن قلب العلب بعد لفها أو تركها غير مقلوبة رأسًا على عقب.
- من الأفضل تخزين المربى الجاهز في الثلاجة أو في قبو بارد أو في ثلاجة "خروتشوف".
ماذا تفعل إذا كان المربى مخمرًا أو متعفنًا
هناك طريقتان ، الأولى هي التخلص منه. والثاني هو محاولة الادخار!
- إذا طهيت التوت وفقًا لجميع القواعد ، لكنه لا يزال مخمرًا قليلاً ، أخرجه من البرطمانات وأعده إلى قدر الطهي. أضف كوبًا من السكر لكل لتر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم ضعها مرة أخرى في برطمانات معقمة.
- يجب وضع علامة على هذه الجرار والمحتويات المستخدمة لخبز الفطائر ، ولصنع كومبوت أو مشروبات الفاكهة.
- إذا ظهر العفن على سطح المربى ، فقم بإزالته ، ثم قم بإزالة طبقة المربى بطول 2 سم ، وحاول تناولها في أسرع وقت ممكن.
- أو افعل الشيء نفسه ورش 2 سم من السكر على السطح ، واصنع "وسادة السكر". السكر لا يحتاج الى الخلط.
في هذه المقالة ، حاولت إخبارك عن جميع الخيارات المتاحة لتحضير التوت باستخدام طريقة "الخمس دقائق". كما أولت اهتمامًا خاصًا بخصائص ودقة الطهي ، وكشفت أسرار الطهي الصغيرة. لقد درسنا أيضًا المشكلات التي يمكن أن تحدث مع ازدحامنا. وفكرنا في طرق لحلها.
أعتقد أنه سيتمكن الجميع الآن من اختيار وصفة لأنفسهم حسب رغبتهم ، وبدون صعوبة كبيرة طهي مربى التوت اللذيذ والصحي في 5 دقائق.
أتمنى لك وجبة شهية!
في العصور القديمة ، كانت عملية صنع المربى العادي مصحوبة بعدد من الطقوس. تم صنع كل مربى للطهي في أيام محددة بدقة. اليوم ، يتم تحضير مربى التوت بشكل أسهل وأسرع ، لكنه لا يزال ناجحًا. سيكون لدى كل ربة منزل حديثة في الترسانة دائمًا جرة أو اثنتين من هذا المربى العلاجي الرائع ، ذو الرائحة اللذيذة ولا غنى عنه لنزلات البرد. في السابق ، كان مربى التوت محضرًا منزليًا بدون سكر أو بالعسل أو دبس السكر. لا يوجد ما يثير الدهشة في هذا ، لأن السكر ظهر في روس بعد ذلك بكثير. لقد نجت العشرات من الوصفات لصنع هذا المربى المذهل حتى يومنا هذا ، كما تمت إضافة وصفات جديدة تم اختراعها اليوم إليها. هذا يعقد المهمة إلى حد ما ، لأنك تريد حقًا تجربة صنع مربى التوت محلي الصنع بطرق مختلفة. حسنًا ، نعم ، سيكون هناك توت العليق ، وقد أعددنا جميع أنواع الوصفات لك: حسب الذوق ولإرضائك.
لصنع مربى التوت محلي الصنع ، خذ التوت غير الناضج تمامًا ، ولكن في نفس الوقت كبير ومشرق وعطر تمامًا. للتخلص مما يسمى حشرة التوت ، والتي توجد غالبًا في توت العليق ، قم بغمس التوت الطازج لمدة 10-15 دقيقة في محلول ملحي (1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 كوب من الماء) ، ثم اشطفها بالماء البارد النظيف. الماء والجاف.
وصفة قديمة لمربى التوت محلي الصنع
مكونات:
5 كجم من التوت ،
½ كومة ماء.
طبخ:
ضعي التوت في مقلاة مطلية بالمينا ، وضعيها على نار بطيئة ، وضعي مقسمًا أو صفيحة خبز تحتها حتى تتوزع الحرارة بالتساوي ، واغلي التوت مرتين إلى ثلاث مرات. بعد ذلك ، ضعي الصينية في الفرن واغلي محتوياتها حتى يقل حجم التوت 8 مرات. رتب المربى الجاهز في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية من النايلون وخزنها في الثلاجة.
مربى التوت الجدة
مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كيلو سكر
1 لتر ماء
2 ملعقة صغيرة ملح،
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
طبخ:
ذوبي السكر في لتر واحد من الماء واغلي الشراب. يُسكب التوت في القطر ويترك لمدة ساعة. عندما يحين الوقت ، ضعي التوت على الموقد واطهيه حتى يصل المربى إلى الكثافة المطلوبة. قبل 3 دقائق من إيقاف التشغيل ، أضف حامض الستريك. رتب المربى النهائي في مرطبانات جاهزة وختمها.
مربى التوت البري محلي الصنع
مكونات:
800 غرام من التوت البري ،
1.2 كيلو سكر.
طبخ:
اجمع حبات التوت الكبيرة غير الناضجة (يفضل قطف التوت في الطقس الجاف الجيد) وضعها في طبق. يرش التوت بربع السكر ويوضع الطبق مع التوت طوال الليل في مكان بارد. في اليوم التالي ، نحضر شرابًا من كوب من الماء والسكر المتبقي ، برده وصبه فوق التوت لمدة 3 ساعات. ثم يُطهى حتى ينضج ، اتركه يبرد ، أخرج التوت بملعقة صغيرة ، ضعه في مرطبان ، صفي الشراب واسكبه فوق التوت.
مربى التوت "شهي لطيف"
مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.5 كغم من السكر.
طبخ:
يُسكب التوت المحضر في حوض ، ويُرش بالسكر ويترك لعدة ساعات لإعطاء العصير. ثم نضع الحوض على النار ونطهى حتى الغليان مع التحريك من وقت لآخر. استخدم ملعقة خشبية لإزالة الرغوة التي تظهر على سطح المربى. اغلي المربى المسلوق لمدة 5 دقائق أخرى ، برده قليلًا ولفه في برطمانات معقمة.
مربى التوت "بيري تو بيري"
مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.5 كغم من السكر.
طبخ:
يرش توت العليق المفرز بالسكر ويوضع في مكان بارد طوال الليل. في اليوم التالي ، صفي عصير التوت بعناية واتركيه حتى يغلي. ثم اسكب التوت مع الشراب المحضر واشعل النار فيه. طهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ولا تنس إزالة الرغوة. لا تقلب المربى ، لكن رجها بحركة دائرية حتى يظل التوت سليمًا. أضف عصير الليمون في نهاية الطهي. برد المربى الجاهز في وعاء من الماء البارد ، ثم انقله إلى برطمانات معقمة ، وأغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.
مربى التوت بدون بذور محلية الصنع
مكونات:
1 كغ من التوت المهروس من خلال منخل
900 جرام سكر.
طبخ: سخني حبات العليق المفروزة على النار ، ثم امر عبر منخل ناعم. وزن اللب الناتج ، وبناءً على الوزن ، أضف السكر. يُغلى لب التوت مع السكر ، وتُرفع الرغوة وتُطهى حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر. للتحقق مما إذا كان المربى جاهزًا ، ضع قطرة من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت القطرة ولم تنتشر ، فهذا يعني أن المربى جاهز. رتب المربى في برطمانات معقمة ، وأغلقها واترك الأغطية حتى تبرد تمامًا.
مربى التوت مطبوخ في الفرن
مكونات:
500 غرام من التوت ،
500 جرام سكر.
طبخ:
في وعاءين مقاومان للحريق ، ضعي السكر والتوت منفصلين. ضعيها في الفرن ، مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن ، اخلطي التوت مع السكر ، الذي تحول إلى شراب بلون الكراميل أثناء عملية الطهي ، في وعاء كبير ، واخلطيهم برفق بملعقة خشبية. ضعي المربى في مرطبانات جافة ونظيفة واتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة.
مربى التوت قشاري
مكونات:
التوت والسكر بكميات متساوية.
طبخ:
نسكب توت العليق والسكر في وعاء أو صينية مربى على شكل طبقات: 1 كوب من التوت - 1 كوب من السكر ، ويترك لبضع ساعات حتى يفرز التوت عصيره وينقع السكر. ثم ضع الحوض على نار صغيرة لمدة 30-40 دقيقة (حسب حجم التوت والسكر). عندما يملأ عصير التوت كل السكر ، أشعل النار بقوة واتركه يغلي مع التحريك بملعقة خشبية. صب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة.
توت العليق "عشر دقائق"
مكونات:
1 كغ من التوت ،
500 جرام سكر.
طبخ:
يرش توت العليق المفرز بالسكر ويترك في وعاء للطبخ طوال الليل. في الصباح مع التحريك برفق ، سخني حتى يذوب السكر. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات نظيفة ومُعدّة ويُلف. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة.
مربى التوت مع الكحول
مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر
¼ كومة. كحول.
طبخ:
يرش التوت المحضر بـ 500 غرام من السكر ويرش بالكحول. ضع وعاء التوت لمدة 6 ساعات في مكان بارد. ثم يضاف السكر المتبقي ، ويهز الكتلة ، ويوضع على نار بطيئة ويطهى حتى يصبح طريًا. ثم قم بتعبئة المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها.
مربى التوت مع كونياك
مكونات:
1 كغ من التوت ،
800 جرام سكر
50 غرام كونياك ،
1 ملعقة كبيرة الجيلاتين.
طبخ:
افرز التوت ، لكن لا تغسله ، رُش بالسكر ، واضرب بالخلاط (أو الخلاط) ، ثم اسكب الكونياك واضربه مرة أخرى. نقع الجيلاتين في ماء دافئ حتى ينتفخ. ضعي كتلة التوت في قدر وضعها في حمام مائي. ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع الرغوة ويُضاف الجيلاتين ويُمزج ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. رتب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، من الفلين ، اتركها تبرد وضعها في مكان بارد.
مربى التوت بالليمون
مكونات:
2 كجم من التوت ،
2.5 كجم من السكر
¼ ليمون.
طبخ:
نضع التوت في وعاء من المينا ، ونرشه بالسكر ونتركه طوال الليل في مكان بارد (يمكنك وضعه في الثلاجة). بعد 6-7 ساعات ، عندما يطلق التوت ما يكفي من العصير ، ضع الوعاء على نار عالية ، واتركه حتى يغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، قم بإزالة الرغوة التي تظهر. ثم اغلي المربى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي عصير ربع ليمونة إلى المربى. قم بتبريد المربى النهائي ووضعه في برطمانات معقمة ، وأغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.
مربى التوت البلغاري
مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كيلو سكر
4 كومة ماء،
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
طبخ:
يُسكب السكر في وعاء مخصص لطهي المربى ، يُسكب في الماء ويوضع التوت المُجهز. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج دفعة واحدة. لمنع احتراق التوت ، ارفع الوعاء من على النار من وقت لآخر واخلط المحتويات بحركة دائرية. قبل نهاية الطهي يضاف حامض الستريك.
مربى التوت مع عصير الكشمش الأحمر
مكونات:
1 كغ من التوت ،
500-600 غرام من السكر.
للشراب:
100 غرام من عصير الكشمش الأحمر ،
600 جرام سكر.
طبخ:
قم بفرز التوت ، وصب شرابًا ساخنًا مصنوعًا من عصير الكشمش الأحمر والسكر ، واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. اسلقي المربى في 2-3 جرعات ، مع إضافة السكر المتبقي في كل مرة (1-1.2 كجم لكل 1 كجم من التوت). رتبي المربى المبرد في برطمانات ، وغطيه بورق برشمان رطب واربطيه بخيوط.
مربى التوت مع عصير الكشمش الأسود
مكونات:
500 غرام من التوت ،
500 جرام من الكشمش الأسود ،
1.25 كجم سكر.
طبخ:
اهرسي التوت مع القليل من السكر. اعصر عصير الكشمش الأسود وأضفه إلى وعاء التوت. سخني الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك أضيفي السكر. عندما يذوب ، ضع المربى في برطمانات جافة معقمة وأغلقها فورًا بأغطية من الصفيح.
مربى التوت مثل هلام
مكونات:
1 كغم من التوت
1-1.5 كجم من السكر.
طبخ:
سر صغير: في هذا المربى ، لا تحتاج إلى جمع التوت الناضج فحسب ، بل أيضًا التوت شبه الناضج ، وبكمية صغيرة - غير الناضجة. هم الذين سيعطون المربى تأثير التبلور. يتم طهي هذا المربى على مرحلتين. يُسكب نصف كمية السكر في التوت ويترك لمدة ساعتين حتى يطلق التوت عصيرًا. إذا لم تكن هناك رغبة ووقت للانتظار لمدة ساعتين ، ضع الحاوية مع التوت على نار صغيرة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. الماء لإذابة السكر بشكل أفضل وجلب الكتلة ببطء إلى الغليان مع التحريك وإزالة الرغوة الناتجة. بعد الغليان ، يُطهى المربى لمدة 5-7 دقائق ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. في الصباح ، ضع حبات التوت على نار صغيرة مرة أخرى ، وببطء قم بغلي المربى. ثم يضاف السكر المتبقي مع التحريك باستمرار حتى يذوب تماما ، يطهى مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق والمربى جاهز! صبها في برطمانات معقمة ، لكن لا تغلق الأغطية على الفور ، لكن اتركها تبرد قليلاً (حوالي ساعة واحدة) بحيث يتكون فيلم مجمّد على سطح المربى. وفقط بعد ذلك أغلق المربى بأغطية معقمة.
مربى التوت محلي الصنع مع راوند
مكونات:
350 غ من التوت ،
750 جرام سكر
1.5 كجم راوند مقشر ومقطع.
طبخ:
اخلطي السكر والراوند في وعاء واتركيه طوال الليل (خلال هذا الوقت ، سوف يطلق الراوند العصير). يُسكب العصير من خلال غربال في قدر ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الراوند والتوت. يُغلى المزيج ويُقلب مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لتكثيف المربى. املأ البرطمانات المعقمة بالمربى الجاهزة ولفها.
مربى التوت محلي الصنع بدون سكر
قم بفرز التوت ، اشطفه برفق بالماء ، جفف ، رتب في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية. ثم ضعي برطمانات التوت في وعاء كبير من الماء ، واتركيها حتى الغليان واغلي الجرار لمدة 10 دقائق. ثم أخرج البرطمانات وأغلقها بإحكام بالغطاء واتركها تبرد تحت الأغطية.
مربى التوت "مفيد" (بدون طهي)
مكونات:
2 برطمان من التوت ،
2 علبة سكر.
طبخ:
يُطحن التوت المفروم مع السكر في قدر من المينا. عقمي برطمانات 0.5 لتر على البخار ، اتركها تبرد ، ثم انقل حبات التوت المبشورة بالسكر إليها. اغلي الأغطية البلاستيكية لمدة 30 ثانية وضعيها على الفور على البرطمانات. قم بتخزين المربى النهائي في الثلاجة.
مربى التوت الخام
مكونات:
500 غرام من التوت ،
600 جرام سكر
6 ملاعق كبيرة فودكا،
الأسبرين - للمسحوق.
طبخ:
رشي الفودكا برفق لإزالة أي حشرات من التوت. ثم اخفقي التوت مع السكر بالخلاط لمدة 10 دقائق ، أضيفي تدريجياً 6 ملاعق كبيرة. فودكا. انقل المربى الجاهز إلى برطمانات معقمة ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام أغطية لولبية ، وقم بسحق قرص الأسبرين ورش المربى في البرطمان برفق باستخدام هذا المسحوق لمنع عملية التخمير. ضع قطعة من ورق البرشمان تحت الغطاء ، وأغلق البرطمان وقم بتخزينه في البرد.
مربى لذيذ ومزاج التوت الرائع لفصل الشتاء كله!
لاريسا شفتايكينا
مقالات ذات صلة
