كيف تصنع كومبوت من. كومبوت من التوت والفواكه الطازجة. كومبوت البرقوق الحار في النبيذ الدافئ
تساعد الفواكه والتوت المجمدة في أي وقت عندما تحتاج إلى طهي الكومبوت. يتيح لك التجميد أن تنقذ نفسك من تحضير الكومبوت ، ويمكن الآن طهيها وقتما تشاء. بفضل التجميد ، تحتفظ الفاكهة بنضارتها ، وسيتحول الكومبوت القائم عليها إلى عبق ولذيذ للغاية. نسيان العصير من المتجر ، فمن المفيد جدًا صنع كومبوت من التوت المجمد. يمكنك تحضير الفاكهة في فصل الصيف أو شراء الفواكه المجمدة من المتجر. يمكن شرب الكومبوت ساخنًا أو مبردًا - إنه بديل ممتاز للشاي والقهوة.
إذا قمت بتجميد التوت في الثلاجة ، فلا داعي للحصول عليه مسبقًا. الاستثناء هو الفاكهة التي تحتاج إلى حفر أو مطاردة.
- قم بغلي الماء لعمل كومبوت. 3 لترات من الماء ، خذ حوالي 1 كجم من التوت.
- ليس من الضروري تناول فاكهة واحدة للكومبوت ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا إذا كنت تستخدم التوت المتنوع.
- من الأفضل طهيه في أطباق غير قابلة للصدأ ، فالألمنيوم غير مناسب لهذا الغرض. يمكن أن تتأكسد أواني الألمنيوم تحت تأثير أحماض الفاكهة.
- لا تصب الماء على حجم الأطباق بالكامل ، فأنت بحاجة إلى ترك مساحة للتوت المجمد.
- غالبًا ما يُضاف السكر إلى الكومبوت بعد وضع الفاكهة ، على الرغم من عدم وجود توصيات خاصة إذا تم كل شيء بالعكس.
- يتم تعديل كمية السكر حسب الذوق أو يضاف بقدر ما هو مذكور في الوصفة.
- يُرمى التوت في الماء المغلي دون إذابة الجليد ، ويترك الكومبوت يغلي ، ويُحلى مرة أخرى ، ثم يغلي ويطفئ النار.
- بعد الطهي ، يجب نقع الكبوت ، وخلال هذه الفترة سيصبح أكثر طعمًا ويكون لونه مشبعًا.
- تأكد من تغطية الأطباق بغطاء ، حتى تغلي المحتويات بشكل أسرع ويقل البخار في المطبخ.
- يتم ترشيح المشروب المنقوع ، وصبه في أطباق زجاجية أو خزفية ، وتبريده إذا لزم الأمر. ليس الخيار الأفضل لتخزين الكومبوت في زجاجات بلاستيكية ؛ من الأفضل استخدام العلب.
- يجب تخزين هذا الكومبوت في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
بمعرفة كيفية طهي الكومبوت من التوت المجمد ، ستصبح مضيفة اقتصادية ومهتمة وجدت البديل المثالي للمشروبات الغازية والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر.
كومبوت بسيط من التوت المجمد مع السكر
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم - فواكه مجمدة
- سكر - 200-250 جم ؛
- مياه الشرب - 3-3.5 لتر.
طبخ:
- قم بغلي الماء في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مغطى بغطاء. تأكد من أنها لا تغلي.
- قم بإزالة التوت أو طبق الفاكهة من الفريزر. قم بوزن الكمية المناسبة ثم قم برميها على الفور في المقلاة حيث سيتم طهي الكبوت. اغمر الفاكهة بعناية حتى لا تحرق يديك بالبخار أو الماء المغلي.
- انتظر حتى تغلي محتويات المقلاة ، أضف السكر. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُرفع من الفرن.
بالنعناع والقرفة
المضافات العطرية والنكهة في الكومبوت تزين مذاقها وتجعلها غير عادية ولا تضاهى. عن طريق إضافة أغصان النعناع وعود القرفة إلى القدر ، ستحضر مشروبًا رائع المذاق. سيُطلب منك هذه الوصفة لأنها أفضل من العصير الذي تشتريه من المتجر.
المكونات المطلوبة:
- مجموعة متنوعة من الفواكه المجمدة أو التوت - 750 جم ؛
- سكر محبب - 180 جم ؛
- غصن من النعناع الطازج أو المجفف ؛
- شرب 2.5 لتر من الماء ؛
- عود قرفة أو ملعقة صغيرة مسحوق مطحون.
طبخ:
- بدون إزالة الجليد ، أضف الفاكهة إلى الماء المغلي. امزج كل شيء بمغرفة ، وقم بتغطيته بغطاء. تأكد من عدم غليان الكبوت وإلا فسيتعين عليك غسل الموقد.
- يُسكب معيار السكر ويخلط مرة أخرى.
- في نهاية الطهي ، ضعي النعناع والقرفة في المقلاة. يرفع عن النار.
- عندما يتم إخراج الكبوت من الفرن ، تحتاج إلى إزالة النعناع وعود القرفة ، وتترك لتبرد.
كيف تطبخ مع الفواكه المجففة
تعتبر الفواكه المجففة مشروبًا أصليًا للغاية ، خاصةً إذا وضعت فيه البرقوق أو الكمثرى المدخن.
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب فاكهة مجففة
- 200 جم مجمدة
- 190 جم أو سكر حسب الرغبة ؛
- 2 لتر ماء شرب.
طبخ:
- نقع الفاكهة الجافة في الماء البارد لغسلها جيدًا.
- اغلي الماء وضعي فيه الفواكه المجففة واغليها. ثم نضيف السكر ونضيف الطبق المجمد.
- لا تحتاج إلى رمي كل التوت مرة واحدة ، لأن الفواكه المجففة تنضج لفترة أطول قليلاً من الفواكه المجمدة.
- أثناء الطهي ، سيكشف الكومبوت عن مذاقه الرائع ، لكن أثناء تبريده ، سوف ينفث جيدًا.
يمكنك إضافة الفواكه المجمدة والطازجة إلى الكومبوت ، ولن يستفيد الطعم إلا من ذلك.
كومبوت من التوت المجمد في طباخ بطيء
يسمح لك الطباخ البطيء بتوفير الوقت للمضيفة ، فقد اتضح أنه غني بالذوق والكومبوت العطري للغاية. وكل هذا يرجع إلى حقيقة أن الطباخ البطيء يحتفظ بمذاق المنتجات الموضوعة للطهي. الشيء الرئيسي هو عدم سكب الماء ، وإلا فقد يغلي ، وهو أمر غير مفيد لطباخ بطيء.
المكونات المطلوبة:
- 250 غرام من التوت المجمد
- مياه الشرب - 1.5 لتر ؛
- 5 ش. ل. الصحراء.
طبخ:
- ضع التوت في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر.
- صب في ماء الشرب. عند السكب ، راقب الحجم ، إذا تم تصميم جهاز الطهي المتعدد بسعة أصغر ، فلا يجب إضافة سائل كافٍ.
- أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، وقم بتشغيل وضع "الحساء أو الغليان".
- قم بتبريد الكومبوت النهائي في قدر بطيء واسكبه في وعاء زجاجي.
مع اضافة التفاح
لا يترك التفاح أرفف المتاجر طوال العام ، بينما يظل سعر هذه الفاكهة في المتناول. سيصبح الكومبوت ممتازًا من التفاح وحده ، ولكن إذا قمت بتنويعه باستخدام التوت المجمد ، فسيكون طعمه 100 ألذ. التشكيلة المجمدة ستلون الكومبوت بلون جميل!
المكونات المطلوبة:
- تفاح - 450 جم ؛
- كوب من التوت المجمد.
- 2 لتر من الماء
- 200 غرام أو سكر حسب الرغبة.
طبخ:
- نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل السيقان والبذور. ليس من الضروري تقشير القشر ، يتم إزالته إذا لم يتم تناول التفاح الطازج (الفاسد).
- يُغلى الماء ويُسكب التفاح فيه ويُغلى قليلاً.
- أضف السكر والصحن المجمد. يقلب ويترك حتى يغلي جيدا. أغلق الموقد ، وقم بتغطيته بغطاء واترك الكبوت المشروب.
الطبخ بالليمون
الليمون كمادة مضافة إلى المشروب لا يمنحه رائحة حمضيات لطيفة فحسب ، بل يمنحه أيضًا طعمًا حامضًا لطيفًا.
المكونات المطلوبة:
- ثلث ليمونة
- 700 غرام من التوت المجمد
- 1 كوب سكر أو حسب الرغبة
- ماء - 2.5 لتر من مياه الشرب.
طبخ:
- ضعي الكبوت من أي من الفواكه المجمدة على النار ، أضيفي السكر واتركيها حتى الغليان.
- في نهاية الطهي ، ضعي شرائح الليمون في المقلاة. يغلي قليلا ثم يرفع عن النار.
- حتى لا تتشكل المرارة من قشر الليمون في الكومبوت ، فمن الأفضل إزالة الشرائح بعد الطهي. ومع ذلك ، هذا ليس مهمًا ، فربما يحب شخص ما هذه النكهة.
إن الكومبوت اللذيذ محلي الصنع لا يكون أسوأ من عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر ، وفي الوقت نفسه فهو صحي للغاية ولا يحتوي على مواد حافظة ضارة.
كومبوت من التوت المجمد مع نكهة البرتقال
المكونات المطلوبة:
- قشر الليمون الجاف أو الطازج - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الفواكه المجمدة أو التوت 900 جم ؛
- شرب 2.5 لتر من الماء ؛
- سكر حسب الرغبة أو 220 جم.
طبخ:
- يُغلى الكبوت بالطريقة المعتادة ، ويُضاف إليه السكر وقشر البرتقال.
- يغلي ، اترك المشروب ليبرد.
- تأكد من إجهاده من خلال غربال ، لأن الشفافية ستختفي بسبب الحماس والتوت المسلوق.
كومبوت هو المشروب المنزلي الأكثر شعبية. لتحضير الكبوت ، لا يمكنك استخدام الفواكه فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت وحتى الخضار. وإذا كنت لا تعرف كيفية طهي الكومبوت وترغب في التعرف بسرعة على الوصفات ، فهذه المقالة مناسبة لك ، حيث سنخبرك أدناه عن وصفات عديدة للكومبوت!
مكونات
وصفة طبخ خطوة بخطوة كيف تطبخ كومبوت مع صورة
كومبوت في شراب
مكونات:
ماء - 1 لتر ؛
سكر - 200 جرام.
يتم تحضير الكومبوت ، اعتمادًا على التوت والفواكه التي تستخدمها ، بشكل مختلف:
اغسل الكمثرى والتفاح والسفرجل وانزع القلب وقطّع إلى شرائح واطهي الثمار لمدة 8 دقائق.
قطع البرقوق إلى نصفين ، وإزالة البذور ، ونقلها إلى شراب المغلي ، وغلي المحتويات مرة أخرى.
إذا كنت تستخدم الكرز ، الكرز ، عنب الثعلب ، قم بفرزها ، قم بإزالة السيقان ونقلها إلى شراب حلو المغلي ، ثم قم بغليها ثم ارفعها عن النار.
تُفرز الثمار المجففة وتُغسل ثم تُرسل إلى شراب حلو المغلي وتُغلى لبضع دقائق.
يتم فرز وتوت العليق والفراولة وغسلها وصبها بشراب حلو ساخن. يتم تقديم كومبوت مبرد.
كومبوت الفواكه المجففة
لتحضير كومبوت لذيذ ، استخدم التفاح المجفف والكمثرى والزبيب والمشمش المجفف والخوخ.
مكونات:
فواكه مجففة - 20 جرام ؛
سكر - 2 ملاعق صغيرة.
لنبدأ الطهي:
افرز الثمار المجففة أولاً ثم اغسلها.
نقل الكمثرى المحضرة مع التفاح إلى وعاء نظيف ، صب الماء الساخن هنا ، أضف السكر وأرسل المشروب ليغلي لمدة نصف ساعة.
ثم يضاف البرقوق مع المشمش المجفف إلى المشروب ويطهى الشهي لمدة 10 دقائق أخرى.
كومبوت التوت المجمد
مكونات:
التوت المجمد - 500 جرام ؛
سكر - 1 كوب ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
نكهة الليمون - حسب ذوقك.
لنبدأ الطهي:
صب الماء في الحاوية ، أضف السكر واغلي الشراب.
انقل التوت غير المجمد إلى شراب مغلي ، وأضف قشر الليمون هنا ، واترك المشروب لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار واترك الكبوت.
كومبوت بيري
مكونات:
أي توت - 500 جرام ؛
السكر - حسب ذوقك
ماء - 2.5 لتر.
دعنا نطبخ:
اغسل التوت جيدًا وانقله إلى وعاء واملأه بالماء.
أرسل الحاوية مع المحتويات إلى النار ، بعد أن يغلي السائل ، أضف السكر هنا ، وأضف القرنفل ، وغصن من التوت ، واطهي الكومبوت لمدة 5 دقائق. هذا كل شيء ، الآن أنت تعرف كيف تطبخ الكومبوت!
وصفة بالفيديو كيف تطبخ الكبوت
كيف لطهي الكومبوت
ولاحقًا في المقالة سوف تجد وصفة كومبوت أخرى وتتعرف على كيفية طهيها بشكل صحيح!لذلك ، من أجل تحضير الكبوت وفقًا لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:
مكونات:
فراولة - 800 جرام ؛
سكر - 350 جرام
ماء - 2.5 لتر.
لنبدأ الطهي:
- اغسل الفراولة ، ضعيها في مصفاة ، اتركي الماء يستنزف جيدًا.
- ثم ضعي الفراولة في وعاء ورشيها بالسكر.
- ضعي الحاوية على النار واغلي السائل.
- أرسل الفراولة في السكر إلى الماء المغلي واطبخ الكبوت لمدة ثلاث دقائق. ثم دعها تختمر ويمكنك الاستمتاع بمشروب لذيذ للغاية بنكهة الفراولة!
هل تتذكر أيضًا هذا التسلسل: أولاً ، ثانيًا ، سلطة وكومبوت؟ الكومبوت كلمة حلوة ، لذيذة ، عزيزتي. على الرغم من أن الكلمة نفسها مستعارة من اللغة الفرنسية منذ وقت طويل ، فقد نسيناها بالفعل. اقرأ كيفية تحضير الكبوت بشكل صحيح. أسلافنا ، إذا طبخوا التوت والفواكه ، ثم المجففة فقط ، في الشتاء ، أطلقوا عليها اسم uzvar أو zvar.
الكومبوت مشروب صحي للأطفال
لكن مع ذلك ، دخل الكومبوت في حياتنا بإحكام شديد ، خاصة وأن الناس ينتقلون إلى المدن. بالإضافة إلى ذلك ، الكومبوت ليس نوعًا من الفوران الضار الذي يؤكسد الجسم ، وينقسم في مصانع من مساحيق مستخرجة كيميائيًا ، ويسكب في زجاجات بلاستيكية ، وتحت علامات تجارية مختلفة على ملصقات ، معروضة في صفوف منظمة في سوبر ماركت ، بالمناسبة ، ليس من أجل القليل من المال.
كومبوت محلي الصنع ، محضر بالحب ، غالبًا من حديقة الأقارب ، مشروب معطر ولذيذ وصحي. هذه طفولة ، هذه رعاية ، هذه جدة ، أم ، عمة. يمكنك غناء قصائد لا نهاية لها للكومبوت. كل شخص لديه علاقات جيدة فقط مع هذه الكلمة.
لكن في الحقيقة ، هذا شراب الطفولة ، مفيد إذا تم إعداده بشكل صحيح. لا ، بالطبع ، بأي شكل من الأشكال ، فهو أفضل من "السموم" الحلوة الفوارة التي تسممنا بأموالنا الخاصة ، ولكن مع ذلك ، إذا اتبعت بعض القواعد ، لأنه "لا يوجد حد للكمال" - سيتحول الكومبوت إلى علاج ليس الروح فقط بل والجسد.
تأثير المعالجة الحرارية على مكونات الكومبوت
قبل طهي الكومبوت ، دعنا نفكر بشكل منطقي. إنها حقيقة معروفة أنه عند تسخين الطعام أعلاه 40 درجة تموت الإنزيمات. علاوة على ذلك ، يحدث تمسخ البروتين ، وتفككه ، ونتيجة لذلك ، لا يتم امتصاصه. عندما يسخن من 68 درجة يتم تدمير الكربوهيدرات. في هذه الأثناء 65-80 درجة تم قطع اتصال الكربوهيدرات بالمعادن والفيتامينات ، وتموت وترسب. من السهل التحقق من ذلك وملاحظته بالعين المجردة ، فعند غلي الماء يتحول إلى اللون الأبيض قبل الغليان ، ثم توجد رواسب في الغلاية ، والتي عند الشرب ، تتحول بسهولة في أجسامنا إلى أحجار. في 100 درجة تتحول العناصر الكبيرة والصغرى والفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيا إلى خلايا ميتة. بعد، بعدما 200 درجة تصبح الدهون سامة.
ماذا سيبقى في الكومبوت بعد كل هذا؟ حتى لو كانت "مغلية ومطفأة". مقتول ، ألياف عديمة الفائدة ، لا فيتامينات ومعادن ، قليل من الدهون ، مما يعطي سعرات حرارية ووزنًا إضافيًا ، وأيضًا سكر هناك. نتيجة لذلك ، لا توجد فائدة ، ولكن يتم تخزينها لفترة أطول ، لأنه عندما نغلي طعامنا ، مع جميع العناصر والمواد المفيدة ، تموت البكتيريا أيضًا ، لفترة من الوقت ، ثم لا يزال الكومبوت بيروكسيدات. فلماذا نصنع هذا المشروب لعدة أيام ، ويقتل كل الفوائد ، إذا استطعنا الاحتفاظ بهذه الفائدة والذوق والرائحة فيه؟
كيف تطبخ كومبوت؟
إذا كانت القاعدة غنية بالعصارة ، وناعمة ، وقابلة للذوبان بدرجة عالية ، يمكنك ببساطة تخفيفها بالماء النظيف أو الربيع ، مع إضافة العسل أو التمر للحلاوة. إذا كان التوت والفواكه والأعشاب العطرية لا تتخلى عن فوائدها بسهولة ، فيمكنك تسخينها بحد أقصى 50 درجة ، لفها وأصر عليها ، حلى حسب الذوق لمن يحتاجها. بالطبع ، ليس من المنطقي تخزين مثل هذا المشروب لفترة طويلة ، فهو في حالة سكر طازج.
سر آخر هو أنه من التوت أو الفواكه الفاسدة ، لن يعمل الكومبوت اللذيذ والصحي. يجب فهم هذا أيضًا.
للفوائد الصحية ، لا ينبغي تخفيف الكبوت مع كل ما أكلته على الغداء ، مما يعني أنك لست بحاجة لشرب الأول والثاني وسلطة. الكبوت هو طبق منفصل يجب أن يشرب في موعد لا يتجاوز ساعة ونصف بعد العشاء ، ويفضل قبل العشاء لمدة نصف ساعة.
ثم سيكون الكبوت لذيذًا وصحيًا.
وصفة كومبوت لذيذة
على سبيل المثال ، أحب هذه الوصفة حقًا:
تخلط جميع المكونات في الخلاط مع إضافة العسل. الإصرار قليلاً حتى "تكوين صداقات" المكونات.
ممتاز ، حسب الرغبة ، يتم الجمع بين الكرز والنعناع والتفاح مع البرتقال واليوسفي والفراولة جيدة مع التوت أو الكشمش أو العنب البري. حتى البهارات يمكن إضافتها إلى الكومبوت ، وكذلك الزعتر والخزامى وإكليل الجبل والقرفة والفانيلين وعشب الليمون والهيل ، إلخ. الشمر هو مجرد إله في الكومبوت ، خاصة مع الكمثرى.
حتى الفواكه المجففة لا تحتاج إلى الغليان ، فهي تنقع تمامًا في الماء. إذا جفتهم 100 درجة ، وللحفاظ على أقصى فائدة ، لم يسخن أعلى 50 درجة فلماذا تقتل الآن كل ما تم تحضيره للاستخدام؟ صب الفواكه المجففة مع الربيع أو غيره من الماء النظيف (غير المغلي) بين عشية وضحاها ، وفي الصباح يكون uzvar جاهزًا للاستخدام. أضف العسل أو الزبيب للحلاوة. والمشمش المجفف المنقوع في الخلاط بالماء هو مجرد أغنية خاصة إذا أضفت قطعة من اليقطين. التخيلات لا حدود لها عندما تبدأ في التفكير بعقلانية ، وتعتني بصحة أحبائك وأقاربك.
محاولة! تجربة! أتمنى لك وجبة شهية.
زوزوليا لاريسا ، سومي
الكومبوت هي مشروبات غازية لذيذة وصحية يسهل تخميرها.
يمكن طهي الكومبوت من الفواكه والخضروات والتوت المعلبة أو المجمدة أو الطازجة في شراب السكر. ومع ذلك ، يُفضل طهي الكبوت من الفواكه الطازجة والتوت ، حيث لا يتعين عليك إنفاق الأموال على التخزين الأولي. كومبوت الفواكه المجففة محادثة منفصلة!
يعتمد وقت طهي الكبوت على الفاكهة المستخدمة.
لذلك يتم غلي التفاح والكمثرى لمدة 35 دقيقة ، والفاكهة المتبقية - حوالي 15 دقيقة. عند طهي الكومبوت ، من المهم جدًا أن تظل التوت والفواكه المستخدمة سليمة وغير مطبوخة بشكل زائد.
يجب طهي الكومبوت مسبقًا - قبل 12 ساعة من التقديم ، لأنه خلال هذا الوقت تنتقل المواد المنكهة والعطرية إلى مرق الفاكهة ، وتكون الثمار نفسها مشبعة بدرجة كافية بشراب السكر.
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أيضًا طهي الكومبوت من التوت والفواكه المجمدة ، ولكنه سيكون لذيذًا بشكل خاص فقط إذا أضفت محلول حمض الستريك ، أو بعض الفاكهة الطازجة ، أو نكهة القرفة ، أو الفانيليا ، أو القرنفل.
لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة بعض قشور الليمون أو البرتقال إلى أي كومبوت ، والتي من الأفضل وضعها أثناء الطهي ، وإزالتها من الكومبوت عندما تبرد.
عند طهي الكومبوت ، في المتوسط ، هناك حاجة إلى حوالي 150 جرامًا من السكر لكل لتر من الماء. يمكن تغيير كمية السكر حسب حموضة التوت والفواكه.
الفواكه التالية مناسبة للطبخ في كومبوت: الكمثرى ، التفاح ، الخوخ ، المشمش ، الخوخ (منزوع النواة) ، أي توت.
البرسيمون والرمان والسفرجل والموز ليست مناسبة تمامًا لطهي الكومبوت.
معنى تحضير الفواكه والتوت من أجل كومبوت الطبخ هو أن الفاكهة الصلبة تحتاج إلى قطع أصغر ، ثمار طرية - أكبر ، والتوت يدخل في كومبوت كامل. إذا كانت الثمار المختارة حلوة ، فيجب أن تكون حلاوتها متوازنة مع شيء حامض. لهذا الغرض ، على سبيل المثال ، الليمون سيفي بالغرض ، لكن من الأفضل استخدام التوت البري المجمد ، الكشمش ، الحامض ، الكرز وعنب الثعلب.
وصفة عالمية للكومبوت من الفواكه الطازجة والتوت.
اعثر على قدر 3-5 لتر من الفولاذ أو المينا في منزلك. ضع ربع حجمها المحدد لطهي كومبوت الفواكه الطازجة والتوت. أضف السكر حسب الرغبة (حوالي 100-150 جرام لكل لتر). إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر أثناء عملية الطهي ، فيمكنك دائمًا الإبلاغ عن ذلك.
يُسكب مزيج الفاكهة والتوت بالماء البارد ويوضع على الغاز المتوسط. يُطهى مع التحريك حتى يظهر طعم واضح وتلين الثمرة. الكبوت المطبوخ جيد ، بالطبع ، وساخن ، ولكن بشكل خاص تظهر صفاته الذوقية بعد 10-12 ساعة ، عندما يبرد. يكون الجو باردًا بشكل خاص في الصيف.
النسب: 1.5 لتر من الماء - 500 جرام من الفواكه المجففة (الكمثرى ، الخوخ ، التفاح والزبيب) ، 200 جرام من السكر ، 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
كيفية طهي الكومبوت من التفاح الطازج (أو الكمثرى)
ماء - 1.5-2 لتر ، تفاح (كمثرى) - 500-600 غرام ؛ سكر - نصف كوب
قطع تفاحي (الكمثرى) إلى شرائح (حوالي 6-8 أجزاء) وإزالة القلب بالبذور. أضف التفاح والسكر إلى قدر من الماء المغلي. يُغلى الكبوت في الغليان ويُطفئ النار. نترك الكومبوت لينقع ويبرد تحت غطاء مغلق لمدة 2-4 ساعات.
كيف لطهي كومبوت من الكرز الطازج
ماء - 2 لتر. ؛ الكرز الطازج أو المذاب - 500 جم ؛ سكر - 10 ملاعق كبيرة ؛ سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر وسكر الفانيليا ويُشعل النار ويُغلى المزيج. ثم ضعي الكرز المغسول (منزوع النوى) واتركيه ليغلي مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُطفئ الموقد. غطي القدر بغطاء واترك الكبوت ليبرد تمامًا.
كيفية طهي الكومبوت من التفاح والكرز الطازج
ماء -1.5 لتر ؛ تفاح - 300 جم ؛ كرز - 200 جم ؛ سكر - 3/4 كوب.
اشطف الكرز بالماء البارد وقم بإزالة النوى. لوحة. يُسكب السكر في قدر مع الماء المغلي ، ويُحرَّك ، ويُوضع التفاح المغسول والمقشر والمقطع إلى شرائح ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح التفاح طريًا. بعد ذلك ، يُضاف الكرز ويُغلى الكبوت ويُرفع عن النار.
كيف لطهي كومبوت من التوت الطازج
التوت -200 غرام ؛ ماء - 1 لتر ؛ سكر - 50-70 غرام.
افرزي التوت ، وضعيه في قدر مع الماء والسكر ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أطفئيها واتركيها تبرد.
يقدم الكومبوت في كوب مع قطع من الفاكهة المسلوقة أو التوت مشروب آخر مألوف منذ الطفولة لكل من ذهب إلى رياض الأطفال والمدرسة ، ثم إلى مؤسسة تعليمية أخرى. في بعض الأحيان ، بدا هذا الكومبوت في ذروة النعيم ، وأحيانًا كان لا طعم له تمامًا ، خاصةً عندما يتم تقديمه مع شرحات. تذكر؟ وكان البعض أكثر حظًا ، وكانوا في المنزل بالتأكيد مدللين بمشروب لذيذ أو حلو أو حامض قليلاً.
غالبًا ما يتم تحضير الكومبوتات كتحضيرات لفصل الشتاء ، لكننا نقترح اليوم تحضير الكومبوتات التي تشرب فورًا بعد التحضير ، ولا تُلف في برطمانات.
وصفات كومبوت
كومبوت "شتاء" البرتقال والتفاح:
- 3 لترات من الماء
- 3 برتقال.
- 2 تفاح
- 150-200 جرام سكر حبيبات.
يقشر التفاح من القشرة والبذور ويقطعها إلى قطع. يقشر البرتقال ويقطع إلى دوائر. ضعي شرائح التفاح في قدر ورشيها بالسكر وغطيها بالماء. بعد ذلك ، أحضر الماء مع التفاح ليغلي على نار متوسطة ، ثم أضف البرتقال وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. اغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أغلقه ، وأغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة 30-40 دقيقة.
كومبوت التفاح والكمثرى:
- 4 لترات من الماء
- 5 تفاح
- 5 كمثرى
- 100 غرام من توت الكشمش الأسود (يمكنك تناول التوت المجمد) ؛
- 100 جرام سكر حبيبي.
يُقشر التفاح والكمثرى ويُقطع إلى قطع ، ويُوضع في قدر ويُغطّى بالماء. يُسكب السكر والكشمش في قدر ويُغلى المزيج. بعد الغليان ، أطفئي الكبوت واتركيه لمدة نصف ساعة.
كومبوت الكمثرى:
- 5 لترات من الماء
- 500 غرام من الكمثرى ؛
- سكر حسب الرغبة
- حامض الستريك حسب الذوق.
اغسل الكمثرى وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. اغلي الماء وضع فيه الكمثرى والسكر وحمض الستريك. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يطفئ ويبرد. لإعطاء لون جميل للكومبوت الخفيف (من التفاح أو الكمثرى) ، يمكنك وضع قطعة من جذر الشمندر الخام في المشروب النهائي وتركه في الكومبوت لوقت التسريب ، ثم إزالته.
كومبوت التوت المجمد:
- 2.5-3 لترات من الماء ؛
- 200 غرام من العنب البري ؛
- 200 غرام من الكشمش الأسود ؛
- 100 غرام من التوت البري ؛
- نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب.
اغسل وقطع الليمون. قم بإذابة التوت وصب الماء البارد فوقه. ضعي وعاء من الماء على النار واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي السكر المحبب والليمون إلى الكومبوت ، وانتظري حتى يغلي مرة أخرى وأزيلي المشروب عن النار. أصر على 1-2 ساعة ويمكنك أن تشرب.
كومبوت "الخريف":
- 3 لترات من الماء
- 1 كغم من التفاح
- 500 غرام فراولة (يمكن تجميدها) ؛
- الزنجبيل المطحون والهيل والقرفة والفلفل الأسود المطحون والسكر حسب الرغبة.
اغسل التفاح ، قشر النوى ، مقطّع إلى قطع. ضعي الماء على النار ، وبعد الغليان ضعي فيه التفاح والفراولة والبهارات. انتظر حتى يغلي مرة أخرى ، ثم ارفعه عن النار وانقع الكومبوت لمدة نصف ساعة.
كومبوت روان (4 حصص):
- 800 غرام من الماء ؛
- 12-15 ملاعق كبيرة التوت الأحمر روان (يمكن تجميده) ؛
- 8 ملاعق كبيرة عسل؛
- 4 شرائح ليمون.
قم بفرز وغسل التوت الروان أو قم بإذابة المجمدة منها. ضعي التوت في قدر ، غطيها بالماء. نقطع الليمون ونضيفه إلى الروان. أخيرًا ، قبل الغليان ، يوضع العسل ، ويُغلى المشروب ، ويُرفع عن النار ويبرد.
كيفية صنع كومبوت الفواكه المجففة
يحتل كومبوت الفواكه المجففة مكانة خاصة جدًا بين مشروبات الحلوى. وصفة تحضيرها هي نفسها تقريبًا ، ويمكنك تغيير المكونات وفقًا لذوقك وتقديرك.
تناول الفواكه المجففة في المساء عشية اليوم الذي ستصنع فيه الكبوت. اشطفها وضعها في قدر واملأها بالماء الدافئ قليلًا قبل الغليان. في الصباح ، يُضاف السكر إلى الفواكه المجففة المنتفخة ، ويُمزج المشروب ويُشعل النار ، ويُغلق المقلاة بغطاء. بمجرد غليان الكومبوت ، أخرجه على الفور من الموقد. يمكنك ترك المشروب لينقع لمدة ساعة أو ساعتين أخريين (لذلك سيكون ألذ وأكثر ثراءً) ، أو يمكنك صبه على الفور في أكواب.
كومبوت مع قشور البرتقال:
- 3 لترات من الماء
- 200 غرام تفاح مجفف ؛
- 1 برتقالة صغيرة (فقط القشر مطلوب) ؛
- 2/3 ش. سكر محبب.
يتم طهي كومبوت التفاح وفقًا للمخطط الموضح أعلاه. يُقطع القشر عن البرتقالة ويقطع إلى قطع ويضاف إلى المشروب لحظة الغليان.
كومبوت في الترمس
مقالات ذات صلة
