أسياخ قلب دجاج بصلصة طماطم. كيف تطبخ شواء قلوب الدجاج اللذيذ: وصفات بالفيديو

لا تُستخدم فضلات الذبائح دائمًا للطهي على النار ، ولكن في الواقع مثل هذا الطبق له طعم لا يصدق. توضح المقالة الخيارات المختلفة التي ستساعد على تنقع القلوب بشكل لذيذ.

يفضل معظم الناس أسياخ لحم الخنزير الكلاسيكية ، ولكن هناك العديد من الخيارات لطهي طبق لذيذ على النار. سيقدر عشاق الذوق الرفيع أسياخ قلب الدجاج ، والتي إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فلن تكون بأي حال من الأحوال أدنى من اللحوم العادية. ما هي الأسرار المتعلقة بإعداد هذا المنتج؟ كيف تنقع قلوب الدجاج للحصول على طبق ممتاز؟

قواعد الطبخ

عادة ، نادرًا ما يتم طهي الكباب من قلوب الدجاج ، ولكن هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا توجد معرفة وخبرة في هذا الطهي. إذا قمت بتتبيل المنتج بشكل صحيح ، فستحصل على طبق فاتح للشهية ومرضٍ للغاية. للطبخ ، من الأفضل شراء قلوب مبردة ، لكن ليس قلوب مجمدة. يجب أن يكون لها لون خمري ورائحة لطيفة. يمكنك أيضًا الطهي من منتج مجمد ، لأن ذلك لن يؤثر بأي حال من الأحوال على مذاقهم. يفضل إذابة الثلج على الرف السفلي للثلاجة ، وليس في الماء أو الميكروويف. لا داعي للإساءة إلى البهارات ، حتى لا تفسد الطعم الحلو الرقيق.

نظرًا لأن حجم المنتج صغير جدًا ، فلا يمكن استخدام الأسياخ. عادة ما يتم قلي القلوب على أسياخ خشبية طويلة. أولاً ، يجب نقعها في الماء لمدة 3 دقائق حتى لا تحترق أثناء عملية القلي.

بشكل منفصل ، يجدر الانتباه مباشرة إلى إعداد المنتج. من الضروري إزالة الدهون الزائدة وكذلك الجلطات الدموية. ينصح بإزالة جميع الأفلام. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطفها جيدًا بالماء ، ثم تحضير ماء مالح. يفضل بعض الناس طهي المنتج في مقلاة ، لكن على النار يتحولون إلى سعرات حرارية أقل. لذلك ، إذا كان من الممكن طهي الشواء من القلوب على الشواية ، فمن الأفضل استخدامها.

وصفات أساسية

يمكن أن تكون قلوب الطبخ مختلفة. من أجل صنع ماء مالح لذيذ ، يتم استخدام مكونات مختلفة ، مثل التوابل والخضروات والعسل والنبيذ وحتى الزنجبيل.

يمكنك طهي قلوب الدجاج المشوية على أسياخ كما يلي:

• من الضروري وضع القلوب في وعاء عميق. نرش عليها البصل المفروم.
• أضف عصير ليمونة واحدة أو رمان (حسب التفضيل).
• ضع كأسًا من البيرة ونفس الكمية من المياه المعدنية.
• يضاف الملح والفلفل وملعقة من الخردل.
• متبل لمدة ساعتين على الأقل لن يتم قلي الكبابأكثر من 20 دقيقة على الفحم.

سيكون لأسياخ قلب الدجاج طعم خاص إذا تم نقعها بمزيج من العسل والكاتشب والخل والفلفل والبصل المفروم ناعماً.

وصفة أسياخ قلب الدجاج مع تتبيلة الزنجبيل والصويا هي كما يلي:

20.03.2018

نحن نسعى جاهدين لتدليل أسرتنا بمنتجات جديدة ، شيء غير عادي. في الوقت نفسه ، من المستحسن أن تكون لذيذة وصحية. حتى اليوم ، هل تجاهلت فضلات الدجاج؟ حان الوقت للاهتمام بهم. سنطبخ قلوب دجاج لذيذة بشكل لا يصدق على أسياخ في الفرن.

لا تعطي قلوب الدجاج انطباعًا عن المنتجات الصالحة للأكل ، لذلك غالبًا ما نتجاهلها. لكن ينصح الخبراء بالاهتمام بمخلفات الدجاج لأنها ذات فائدة كبيرة لجسم الإنسان.

إذا تم طهي قلوب الدجاج بشكل صحيح ، فيمكنك إنشاء تحفة تذوق حقيقية. أحب العديد من الذواقة أسياخ الدجاج على الأسياخ في الفرن. دون مغادرة المطبخ ، يمكنك أن تعد متعة مثالية لنزهة منزلية. ولا تحتاج خططك إلى تعديل حسب الأحوال الجوية.

ولكي يتمتع الطبق بمذاق استثنائي ، يجب عليك اختيار فضلات الدجاج المناسبة. ضع في اعتبارك الجوانب التالية:

• من الأفضل أن تُبرّد القلوب ؛
• يجب أن يكون لديهم لون نبيذ غني ؛
• لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الدم في القلوب.

يمكنك تحضير أي تتبيلة لقلوب الدجاج على أسياخ حسب ذوقك. غالبًا ما يتم استخدام عصير الليمون الطازج وصلصة الصويا والمايونيز والخردل والصلصات الجاهزة للتخليل.

في المذكرة! قبل الطهي ، يتم غسل جلطات الدم جيدًا من القلوب ، ويتم قطع جميع الأوردة والأغشية. إذا كان فرنك مزودًا بوظيفة شواية هوائية ، فأنت محظوظ بشكل لا يصدق. سوف يتذوق القلوب مثل المطبوخ على الشواية.

مُجَمَّع:

• 500 غرام من قلوب الدجاج المبردة.
• الفجل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• توابل ، خلطة ملح وفلفل.

طبخ:

1. نأخذ قلوب الدجاج المبردة. نقوم بغسلها جيدًا لغسل الدم المتبقي.
2. نقطع الغشاء والأوردة ونجفف المخلفات بالمناشف الورقية.
   
3. نحول قلوب الدجاج إلى طبق مناسب ونضيف الفجل الحار.
   
4. أضف توابلك المفضلة. بالإضافة إلى خليط الفلفل ، يمكنك تناول الجرجير.
   
5. يضاف الملح ويضاف العسل. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. يمنح منتج النحل قلوب الدجاج طعمًا فريدًا وقشرة ذهبية حارة.
   
6. تخلط جميع المكونات جيدا. نرسل قلوب الدجاج للثلاجة لنقعها لمدة نصف ساعة.
   
7. أثناء تتبيل القلوب ، قم بإعداد طبق للخبز.
8. نحن نغطي ورقة الخبز أو أي شكل آخر مقاوم للحرارة بورق الألمنيوم.
   
9. حتى لا تحترق القلوب أثناء عملية الخبز ، نقوم بدهن ورقة من القصدير بزيت دوار الشمس المكرر.
10. عندما تنقع مخلفات الدجاج جيدًا ، نأخذ أسياخًا ونبدأ في توتير القلوب.
    


11. غطي سطح صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
12. نخبز عند درجة حرارة 180-190 درجة.
13. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة الطبقة العلوية من ورق القصدير بعناية وقم بتحمير الكباب لمدة 10 دقائق أخرى.
14. يقدم مع الخضار الطازجة وأي صلصة حارة أو حلوة وحامضة.

لن تتعب أبدًا من طهي الشواء من فضلات الدجاج. من خلال تجربة التتبيلة ، ستقوم في كل مرة بإعداد طبق جديد بطعم فريد وغير مستكشف.

مُجَمَّع:

• 500 غرام قلوب دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
• 2-3 قطع فصوص الثوم؛
• خليط الملح والفلفل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تتم معالجة فضلات الدجاج وغسلها وتجفيفها.
2. ننشر قلوب الدجاج في وعاء عميق ونضيف الملح ونتبل بخليط الفلفل.
3. في وعاء منفصل ، يُمزج الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة مع عصير الليمون الطازج.
4. أضف فصوص الثوم المهروس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
5. نضيف التتبيلة المحضرة في وعاء بقلوب الدجاج. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
6. سننقع المخلفات لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
7. ثم نربط القلوب على أسياخ ونضعها على صفيحة خبز.
8. اخبزيها حتى تنضج عند درجة حرارة 180 درجة.
9. بالمناسبة ، وفقًا لنفس الوصفة ، يتم تحضير أسياخ مخلفات الدجاج في مقلاة. سوف تقضي 7 دقائق فقط لقليها.

لعشاق المطبخ الشرقي

لسبب ما ، يربط العديد من الذواقة صلصة الصويا والزنجبيل بالأطباق الشرقية. سيضيف تتبيل الصويا طعمًا ورائحة فريدة إلى قلوب الدجاج. يمكن تقديم قلوب الدجاج على أسياخ في صلصة الصويا بأمان على طاولة الأعياد.

مُجَمَّع:

• 500 غرام من فضلات الدجاج
• 1½ - 2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• أعشاب بروفانس المجففة وملح المأكولات البحرية وقفزات سونيلي ؛
• 30 غرام من جذر الزنجبيل
• 1 رأس بصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
• 1 ش. ل. صلصة الصويا.

طبخ:

1. نعد ، كالعادة ، قلوب الدجاج.
2. لا تنس تجفيفها جيدًا وتنظيفها من الفيلم والأوردة.
3. ننشر المخلفات المعالجة في وعاء.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا وزيت عباد الشمس المكرر وخل التفاح.
5. قشر قشر جذر الزنجبيل. نفركها على مبشرة مع ثقب جيد.
6. أضف الزنجبيل المفروم إلى المكونات المذكورة أعلاه.
7. نأخذ بصلة متوسطة الحجم ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات أو نصف حلقات.
8. نرسل البصل المفروم إلى ماء مالح.
9. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. نسكب قلوب الدجاج مع التتبيلة المعدة.
10. امزج وأضف ملح الطعام البحري والقفزات وأعشاب بروفانس المجففة.
11. نرسل قلوب الدجاج إلى الثلاجة لتتبلها لبضع ساعات.
12. نربط قلوب الدجاج على أسياخ مرتجلة ونضعها في صورة مقاومة للحرارة مدهونة بالزيت.
13. نرسل الكباب إلى الفرن ، مسخنًا إلى درجة حرارة 180 درجة.
14. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
15. تقدم مع الصلصة الحارة.

إذا كنت تبحث عن شيء لتنويع القائمة ، فإن قلوب الدجاج ستكون "ورقة رابحة في الكم" جيدة. إنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. إذا تحدثنا عن BJU ، فستكون الصورة هكذا. يحتوي 100 غرام من المنتج على: بروتينات - 15.8 جم ؛ دهون - 10.8 جم ؛ الكربوهيدرات - 0.8 جم.

فيما يتعلق بتكوين الفيتامينات والمعادن ، هذا مخزن حقيقي:

• يتم تمثيل فيتامينات ب من قبل المجموعة بأكملها تقريبًا. أنها توفر تنظيم التمثيل الغذائي. وبالتالي - سيكون إنتاج الهرمونات والإنزيمات على المستوى ؛
• فيتامين أ - الشباب والصحة. جمال الجلد والشعر ، والرؤية ، وصحة العظام ، والمناعة ؛
• حمض النيكوتينيك. يمنع تطور الأمراض الجلدية ، ويحسن تكوين الدم ، وينظم التمثيل الغذائي للطاقة ؛
• البوتاسيوم - قلبنا وأعصابنا.
• الفوسفور - العظام والنسيج الضام.
• الحديد والنحاس والمغنيسيوم والزنك - زيادة في الهيموجلوبين ، وتحسين جودة الدم ، وأيض الأكسجين.

بناءً على كل ما سبق ، يجب تضمينه على الفور في النظام الغذائي.

قواعد الطبخ الأساسية

في أغلب الأحيان ، ستجد مخلفاتها في مطابخ شرق آسيا. على سبيل المثال ، في الصين ، هناك اعتقاد بأن العديد من أنواع المخلفات تزود الشخص بفوائد صحية معينة.

تعتبر قلوب الدجاج طعامًا شهيًا. يمكن أن تكون مقلية ، مطهية ، مشوية. لكن عليك أولاً أن تتبل جيدًا.

قلوب الدجاج الطازجة ليس لها طعم قوي وواضح. هذه قطع طرية ذات مذاق مدهش من اللحوم الحمراء. عندما تقلى بسرعة فوق النار ، تصبح مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولكن هذا أقل بمرتين من الموسلي الغذائي المفضل لدى الجميع!

سأقدم لك بعض النصائح حول كيفية طهي هذه الأطعمة الشهية. إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فقم بتتبيل القلوب قبل 30 دقيقة على الأقل من الطهي. من الناحية المثالية ، اتركها طوال الليل في الثلاجة.

في حالة استخدام أسياخ خشبية ، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة. حتى لا يحترقوا. وإذا قمت بطهي الشواء محلي الصنع ، أخرج القلوب من الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة قبل القلي. بهذه الطريقة لن يكونوا منديين بالداخل.

والآن بعض الوصفات بالصور 🙂

على أسياخ مع صلصة الصويا

في رأيي ، هذا خيار رابح. سيبدو هذا الطبق ممتعًا للغاية سواء على مائدة العشاء أو على طاولة الأعياد. والتخليل بصلصة الصويا سيضيف العصارة وبعض الطعم اللذيذ إلى الطبق.

ما هو المطلوب:

• نصف كيلو قلوب دجاج.
• 3-4 ش. صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم أو الصلصة.
• 2 فص ثوم (يمكنك استخدام جاف) ؛
• قليل من مسحوق الزنجبيل

نزيل الشريان الأورطي ونغسله من الدم. لست بحاجة إلى قطع الدهن ، فسوف يذوب في المقلاة. تنقع القلوب المحضرة بالبهارات وتترك لمدة ساعة ونصف.

اغمس الأسياخ في الماء حتى لا تحترق. نحن نربط بإحكام القلوب المخللة. نضعها في مقلاة جافة ونقليها تحت غطاء مغلق. اقلبها عدة مرات أثناء الطهي. لجعل الطبق غنيًا بالعصارة ، اسكبي بقايا التتبيلة أثناء الطهي.

هذا هو السر كله. اتضح عبق جدا ولذيذ. بالمناسبة وصفة رائعة لاتباع حمية دوكان.

ماء مالح على الطريقة اليابانية على أسياخ

هذا شيء مثل ياكيتوري ، حيث يتم تعليق قطع مختلفة من الدجاج على أسياخ وشواء. لحفلات الشواء هذا الخيار مناسب أيضًا. ستحتاج إلى المكونات التالية للحصول على 30 قطعة من قلوب الدجاج:

• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المهروس
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء
• 3 ملاعق صغيرة نبيذ الأرز (أو استبدل 2 ملعقة صغيرة من النبيذ الجاف + 1 ملعقة صغيرة من السكر)

اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل المهروس مع الثوم والسكر والنبيذ. ارم قلوب الدجاج في ماء مالح. احتفظ بها لمدة ساعتين في هذه الصلصة أو طوال الليل في الثلاجة.

ثم خيط الخيط على أسياخ. يُطهى على نار عالية لبضع دقائق على كل جانب. نقع مع ماء مالح أثناء الطهي. قدمها على الفور واستمتع بمذاقها اللذيذ.

وصفة الشواء البرازيلي

هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في البرازيل. يتم إعداده في الشارع وفي المطاعم باهظة الثمن. ماء مالح بالليمون والثوم يعطي الكباب نكهة خاصة. في الوقت نفسه ، يحتفظ بقوام اللحم الناعم في الداخل والقشرة المحمرّة من الخارج.

ستحتاج إلى 400-500 جرام من قلوب الدجاج:

• حاسب شخصي 1. الكراث؛
• 1 ليمون
• 2 فص ثوم
• 1/3 كوب زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

انقعي الأسياخ لمدة نصف ساعة قبل الطهي. تحضير التتبيلة: يقطع الكراث والثوم. وعصر عصير الليمون يمكنك ترك البذور. امزج كل المكونات في الوعاء.

اغسل قلوب الدجاج بالماء البارد وصفيها في مصفاة وضعها في كيس. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. في الليل - مثالي ، لأنه كلما طالت المدة ، زادت النكهة.

اربط القلوب في أسياخ. يُشوى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا تم طهيها أكثر من اللازم ، فلن تكون مطاطية بدرجة كافية.

كيف تطبخ قلوب الدجاج في الفرن

قلوب الدجاج المخبوزة لذيذة دائمًا. أقترح تجربة هذه الوصفة. سنحتاج:

• 300 غرام قلوب دجاج
• 1 بصلة متوسطة
• ملعقة كبيرة من التوابل للشواء.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا (أكثر إذا لزم الأمر)
• ملح + فلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة خردل الحبوب.

نقوم بتنظيف القلوب من الرقائق والأوعية ، ونشطفها ونمددها في مصفاة بحيث يكون للزجاج رطوبة زائدة. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو يُفرك على مبشرة. ينقع القلوب بالبهارات ، الصلصة ، الخردل والبصل. امزج واتركها "تكوين صداقات" لبضع ساعات.

بلل الأسياخ بالماء حتى لا تحترق أثناء الطهي. نضع قلوبنا عليهم بإحكام.

دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي عديم الرائحة. نضع الشواء الخاص بنا ونشغل الفرن لمدة 30-40 دقيقة. أثناء الطهي ، تحتاج إلى قلب الأسياخ عدة مرات. قبل 10 دقائق من نهاية الخبز ، اسكبي باقي التتبيلة لجعل الطبق كثير العصير.

تنتشر الرائحة في جميع أنحاء المنزل ، مما يسبب شهية وحشية بين الأسرة. صدقوني ، يستغرق التحضير وقتًا أطول مما يتم امتصاصه. ويا لها من شهية!

بنفس الطريقة ، يمكنك مخلل القلوب للطبخ على الشواية أو على النار. غارقة في الدخان ، مع قشرة ذهبية ، تقدم مع سلطة من الخضار الطازجة - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟

قلوب الدجاج في الخليط

خيار آخر لمحبي منتجات الطهي العادية. تفريق القلوب مثل الكعك الساخن في البرد. وكل ما تحتاجه هو إظهار القليل من الخيال وقضاء بعض الوقت.

للحصول على رطل من قلوب الدجاج ، اطبخ:

• 2 بيض دجاج
• ملعقة كبيرة من المايونيز
• 50 غرام من المياه المعدنية عالية الكربونات ؛
• 3-4 ش. ل. دقيق؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

نبدأ في استحضار 🙂 نقطع القلوب وفقًا للمعيار ، ونقطعها في شكل كتاب مفتوح ونضربها برفق. يتبل بالملح والبهارات ، ويتبل قليلاً.

في غضون ذلك ، تحضير الخليط. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا عميقًا بدرجة كافية (طبق ، وعاء). كسر البيض وإضافة المايونيز لهم. خفقت حتى تصبح ناعمة.

الآن ندخل المياه المعدنية في هذا الخليط ونضيف الملح والبهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. يضاف الدقيق تدريجياً ويضرب حتى لا توجد كتل. يجب أن يكون القوام مثل القشدة الحامضة.

نضع مقلاة على النار ونسكب الزيت النباتي ونسخنه. نغمس القلوب في الخليط ، نضعها في مقلاة ، نخفض الحرارة. تحتاج إلى القلي على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة.

لقد تبين أنها مجرد وجبة. القشرة مقرمشة ، والقلوب طرية ورائعة. من الأفضل تقديمها مع البطاطس المسلوقة وسلطة الخضار الطازجة. ما لم يكن ، بالطبع ، قلوبكم "تنجو" قبل أن تخدم.

قلوب دجاج بالقشطة الحامضة سريعة ولذيذة

وأخيرًا ، خيار ستحبه جميع النساء العاملات. إنه سهل للغاية وسريع ولذيذ للغاية. نحن نطبخ في طباخ بطيء ، وهو ما يوفره مسبقًا للحد الأدنى من التدخل في العملية.

ستكون قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة مع الخضار منقذًا إذا جاء الضيوف إليك فجأة. بعد كل شيء ، لا يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإعدادهم.

انت تحتاج:

• 1 كغم من قلوب الدجاج
• 2 بصل كبير
• 1 جزرة كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 100 غرام مرق دجاج (لعدم وجودها ، يمكنك ببساطة إضافة الماء) ؛
• الكركم والملح والفلفل - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي. نحن تقليديًا نطهر قلوبنا من كل شيء لا لزوم له. نقطع ، ونصنع "كتاب". نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة أو نقطع إلى شرائح.

وضعنا جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي" لمدة 25 دقيقة. صب الزيت النباتي عديم الرائحة واتركه يسخن. نرمي القلوب ونبدأ بالقلي والغطاء مفتوح. يجب أن يتبخر السائل قدر الإمكان.

رمي الخضار بعد حوالي 15 دقيقة. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. أضف القشدة الحامضة والملح والبهارات حسب الرغبة. أضف المرق أو الماء. قلب وأغلق الغطاء وابدأ العملية. بمجرد سماع الإشارة ، اضبط الطاولة. كل من سيحضر الوجبة سيكون سعيدًا تمامًا.

معدة الدجاج المخلل ليست أقل طعمًا. يمكنك طهيها في الفرن وفي الطباخ البطيء.

آمل حقًا أن تساعدك وصفاتي ، ربات البيوت الأعزاء ، على تنويع القائمة. لا تنسى الاشتراك في تحديث المدونة ومشاركة انطباعاتك عن الأطباق المطبوخة. ربما شخص آخر لديه شيء مثير للاهتمام حول هذا - لا تكن جشعًا ، أخبر أصدقاءك!

قلوب الدجاج منتج فريد بطريقته الخاصة. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، بينما تحتوي على كمية كافية من البروتين سهل الهضم. هذا يجعلها جذابة للغاية للرياضة والتغذية الغذائية. من بين جميع المخلفات ، فهي أسهل في التحضير.
كخيار للنزهة أو عشاء خفيف ، فإن أسياخ قلوب الدجاج على الأسياخ مناسبة تمامًا. لحمهم محايد في الذوق ، لذا يمكنك تغيير الصلصات ، وخلق طبق فريد في كل مرة. يمكنك طهيها في الفرن أو قليها على الشواية أو على الشواية.

معلومات التذوق ثانياً: المنتجات الثانوية

مكونات

• قلوب الدجاج المبردة - 0.5 كجم ؛
• جزر طازج نيئ - 300 جم ؛
• ثوم طازج - 2-3 فصوص ؛
• بصل أبيض - 50 جم ؛
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• إكليل الجبل الطازج - حسب الرغبة.

طريقة طهي أسياخ القلب المنقوعة في عصير الجزر

تحتاج أولاً إلى تحضير القلوب. إذا تم تجميدها ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج برفق في الثلاجة. ثم يتم غسل هذه المنتجات الثانوية جيدًا في الماء الجاري ، وإزالة الفيلم ، وقطع الأوعية الكبيرة والدهون. تأكد من إزالة الدم المتخثر ، ويمكن القيام بذلك بسكين رفيع أو سيخ.
تحضير ماء مالح. قشر الجزر واعصره للتخلص من العصير. أخرجي البصل والثوم من القشر وقطعيهما بأكبر قدر ممكن ، امزجيهما مع عصير الجزر. أضف غصنًا من إكليل الجبل الطازج أو قليل من إكليل الجبل المجفف ، بالإضافة إلى فلفل حار كامل. إذا كنت تريد طبقًا حارًا ، يمكنك تقطيع الكبسولة.
اغمس مخلفاتها في ماء مالح ، غطي الأطباق بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
قبل نصف ساعة من الطهي ، انقع الأسياخ الخشبية في الماء. هذا ضروري حتى لا يحترقوا أثناء المعالجة الحرارية.
خيط قلوب متبل على أسياخ كما هو موضح بالصورة.

يتم تحضير المخلفات بسرعة كبيرة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن قليها في مقلاة شواء أو خبزها في الفرن.
يجب ألا تزيد القلوب عن 5 دقائق على كل جانب. قشرة حمراء تتحدث عن الاستعداد.


يمكنك أيضًا طهي الأسياخ في الفرن. ضع ورق الخبز أو ورق القصدير على صينية الخبز. انشر القلوب بالتساوي على الأسياخ في الأعلى. سخني الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة.
يتم تقديم أسياخ جاهزة مع الخضار المشوية أو البطاطس المقلية. في أيام الأسبوع ، يمكنك تزيين الطبق بالحنطة السوداء أو الأرز المسلوق.
يمكن أيضًا طهي القلوب المخلل وفقًا لهذه الوصفة في الهواء الطلق. يتم قليها تمامًا على الفحم وسوف تتنافس مع كباب اللحم التقليدي.
يمكن استبدال عصير الجزر بعصير الطماطم. أضف بعض السكر البني وسيصبح طعم الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام. يتم الحصول على ماء مالح جيد من مزيج من صلصة الصويا والعسل - ثم تحصل على طعم غريب قليلاً.
تبدو أسياخ قلب الدجاج أنيقة للغاية. يمكن تقديمها كمقبلات دسمة أو طبق رئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، تحظى هذه الخدمة غير العادية بشعبية كبيرة لدى الأطفال. ويأكلها الأطفال بشهية كبيرة.
قم بتنويع غدائك أو عشاء احتفالي أو نزهة مع طبق غير عادي ولذيذ وصحي.

أسياخ قلب الدجاج هي طعام شهي حقيقي. إذا لم تكن قد جربته بعد ، فقد حان الوقت لإصلاحه! بالإضافة إلى ذلك ، شواء قلب الدجاج هو طبق غذائي ومناسب للتغذية السليمة.

لكن هناك فارق بسيط. القلوب صلبة بما فيه الكفاية. لذلك ، أولاً ، يجب أن يكون ماء مالح صحيحًا. وثانياً ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في تعريضها للشواية. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة ، فستتحول الشواء إلى مجرد قنبلة!

مكونات:

1. قلوب الدجاج - 1 كجم.
2. بصل - 2-3 بصل
3. صلصة الصويا - 100 مل.
4. خردل - ملعقتان كبيرتان
5. ليمون - 1 قطعة.

طبخ:

من الأفضل استخدام القلوب الباردة ، لكن القلوب المجمدة ستفعل. دعهم يذوبون. ثم يشطف جيداً تحت الماء الجاري.

قطع الدهون الزائدة والأوعية الدموية بسكين حاد. ثم اشطف كل القلوب عدة مرات أخرى لغسل الجلطات الدموية. من المريح جدًا غسلها في مصفاة أو غربال.

تحضير ماء مالح. أولاً ، قم بتخفيف الخردل بكمية صغيرة من الصلصة. لذلك سوف يذوب الخردل ولن يتبقى أي كتل.

ثم نضيف ما تبقى من الصلصة ونعصر عصير ليمونة واحدة. اخلط جيدا.

نقع القلوب في الصلصة الناتجة.

أضيفي البصل المفروم وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. بعد هذا الوقت ، ستشعر بلمسة أن اللحم أصبح طريًا تمامًا.

اربط القلوب النهائية على طول الأسياخ بإحكام كافٍ.

قم بالطهي على الفحم مثل الشواء العادي. بمجرد أن تتحول القلوب إلى اللون البني ، تصبح جاهزة.

يستغرق طهي أسياخ قلب الدجاج وقتًا أقل ، لأن القطع صغيرة جدًا. كن حذرًا ولا تدعهم يحترقون!