وصفة مرق الدجاج الغنية. مرق الدجاج: أسرار ووصفات

تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية صنع مرق الدجاج. ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية طهي مثل هذا الطبق ، فسنخبرك بالتفصيل عن هذا في المقالة المقدمة.

معلومات عامة عن الدورة الأولى

مرق الدجاج هو طبق أولى لذيذ جدًا وبسيط ولا يتطلب الكثير من المكونات ووقتًا للتحضير. يمكن إعداد هذا الغداء كل يوم على الأقل. بعد كل شيء ، حساء الدجاج ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا طبق شهي ومغذي. يشبع الجسم جيدًا وهو مفيد تمامًا لجميع أفراد الأسرة.

اختيار المكون الرئيسي (الدجاج)

قبل إخبارك بكيفية طهي مرق الدجاج ، يجب أن تخبرك بكيفية اختيار المنتج المذكور. يجب أن يكون طازجًا قدر الإمكان. يوصى بشراء طيور الحساء فقط. بعد كل شيء ، إذا كنت تأخذ دجاجًا مشويًا ، فلن يتحول المرق إلى عبق ولذيذ كما نرغب.

يمكنك أيضًا شراء مجموعة شوربة خاصة. كقاعدة عامة ، تتكون من العظام وكمية صغيرة من اللحم. من هذه المجموعة ، تبين أيضًا أن المرق قوي جدًا وغني.

وصفة مرق الدجاج خطوة بخطوة

هناك طرق عديدة لعمل مرق الدجاج. يصنعه شخص ما من اللب فقط ، ويضيف شخص ما العظام ، ويستخدم شخص ما مكونات التتبيل الإضافية مثل الجزر والبطاطس والبصل وما إلى ذلك.

سنخبرك اليوم عن كيفية الطهي بطرق مختلفة.

لذلك نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

تجهيز الدواجن

قبل طهي مرق الدجاج ، يجب معالجة الطائر المكتسب بعناية. للقيام بذلك ، يجب إذابته تمامًا (إذا تم تجميده) ، ثم غسله جيدًا وإزالة العناصر غير المرغوب فيها. إذا شوهد شعر على جلد الدجاج ، فيوصى بإزالته عن طريق وضع الطائر فوق موقد غاز مشتعل. بعد ذلك ، يجب غسل الذبيحة مرة أخرى وتقطيعها إلى أجزاء.

المعالجة الحرارية

كيف تصنع مرق الدجاج؟ للقيام بذلك ، خذ قدرًا كبيرًا وضع كل قطع اللحم المعالجة فيه. بعد ذلك ، يجب ملء المنتج بالماء. بعد ذلك ، يجب وضع الأطباق المملوءة على نار قوية وغلي المحتويات بسرعة. في الوقت نفسه ، يجب إزالة كل الرغوة من سطح المرق (كما تتشكل). بعد ذلك ، يجب تغطية المقلاة بسائل المغلي بغطاء ، ويجب تقليل النار إلى الحد الأدنى.

عملية الطهي

يجب طهي مرق الدجاج لمدة 65-85 دقيقة (حسب صلابة الطائر). في الوقت نفسه ، من الضروري إضافة الغار والفلفل والملح إلى المقلاة حسب الرغبة. يوصى بعمل ذلك قبل نصف ساعة من طهي اللحم تمامًا. في الواقع ، أثناء عملية المعالجة الحرارية ، يمكن أن يتبخر الماء بكميات كبيرة ، مما يجعل مرقك حارًا جدًا ومالحًا.

التقديم المناسب على المائدة

الآن أنت تعرف كيف تصنع مرق الدجاج. بعد أن يصبح لحم الدواجن طريًا قدر الإمكان ، يجب تذوق الطبق ، ثم إضافة البهارات المفقودة إليه. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الحرارة ، وصب المرق في أطباق عميقة. يمكنك استخدامه مع الخبز أو الكثير من الأعشاب الطازجة.

كيف لطهي مرق الدجاج والخضروات؟

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طبق أكثر إرضاءً ، فنحن نقترح صنع مرق ليس فقط على أساس لحوم الدواجن ، ولكن أيضًا باستخدام خضروات متنوعة.

لذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• مجموعة الحساء (كمية صغيرة من الفيليه + عظام الصدر) - حوالي 400 جم ؛
• الجزر العصير والبصل الحار - 1 قطعة ؛
• البصل الأخضر والشبت - يقدم ؛
• بطاطس - 3 درنات متوسطة ؛
• lavrushka - بضع أوراق.

معالجة المكونات

مرق الدجاج والخضروات غني جدًا ولذيذ. يمكن تقديم هذا الطبق لأطفالك وزوجك كوجبة غداء شهية ومغذية. ولكن لتحضيرها ، يجب أن تقوم بمعالجة جميع المكونات مسبقًا. تحتاج أولاً إلى شطف مجموعة الحساء ، مع إزالة جميع العناصر غير المرغوب فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل كل الخضار وتقشيرها. يجب تقطيع البطاطس والبصل إلى مكعبات ، ويجب بشر الجزر الطري. أما بالنسبة للخضار ، فيجب تقطيعها جيدًا.

الطبخ على الموقد

لعمل مرق دجاج لذيذ ، يجب تحضيره على مراحل ، ببطء. للقيام بذلك ، يجب وضع مجموعة الحساء في قدر ، ثم سكبها بالماء. بعد غلي المكونات ، يلزم إزالة الرغوة الناتجة بعناية من المرق وطهيها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نسكب الملح والفلفل في وعاء في الأطباق ، ونضع أيضًا اللافروشكا والجزر والبصل المر. في هذه التركيبة ، يجب طهي المكونات لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم تضاف البطاطس إليها وتغلي لمدة 25 دقيقة أخرى.

المرحلة الأخيرة

بعد أن تصبح جميع المكونات طرية ، يجب إزالة العظام وتبريدها. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة كل اللب منها وإعادته إلى المرق. بعد تقليب الحساء بملعقة كبيرة ، يجب وضعه على أطباق وتتبيله بالكثير من الخضار على شكل كراث مقطع وشبت. يوصى بتقديم مثل هذا الطبق على مائدة العشاء مع كاتيك وقطعة خبز رمادي. أتمنى لك وجبة شهية!

صنع حساء المعكرونة في المنزل

حساء المعكرونة هو طبق أول مرضي ولذيذ للغاية يمكن تقديمه على مائدة العشاء كل يوم على الأقل. يتم إجراؤه بسرعة كبيرة ، لكن اتضح أنه مرضٍ ومغذي بشكل لا يصدق.

لذلك ، لصنع مرق الدجاج منزلي الصنع ، نحتاج إلى:

• حساء الدجاج محلي الصنع - حوالي 400 جم (أجنحة ، أفخاذ وظهر) ؛
• ملح البحر الناعم - ملعقة حلوى (تستخدم حسب الرغبة) ؛
• الفلفل - بضع قطع.
• الجزر العصير والبصل الحار - 2 قطعة ؛
• بصل أخضر ، فلفل أسود مفروم وشبت - يقدم ؛
• المعكرونة محلية الصنع - حوالي 100 غرام ؛
• lavrushka - بضع أوراق.

تحضير المكونات

قبل تحضير عشاء شهي على شكل حساء المعكرونة ، يجب معالجة جميع المكونات. يجب سلق الدجاج المنزلي على موقد غاز ، ثم غسله بالماء ، مع إزالة جميع العناصر غير الضرورية. أما الخضار فيجب شطفها. يجب تقشير الجزر وبشره. من الأفضل عدم تقشير البصل وعدم تقطيعه. لماذا؟ سنتحدث عن هذا أدناه.

صنع المعكرونة

بالطبع ، لصنع حساء مرق الدجاج محلي الصنع ، يمكنك بسهولة شراء المعكرونة من أقرب متجر. ولكن للحصول على طبق لذيذ جدًا حقًا ، يوصى بتحضيره بنفسك. للقيام بذلك ، اخفقي بيضتين ، ثم أضيفي القليل من الملح إليهما وأضيفي الدقيق. يجب أن يعجن مثل هذا العجين حتى حالة شديدة الانحدار (مثل الزلابية). بعد ذلك ، يجب أن تُدحرج القاعدة إلى طبقة رقيقة جدًا وتترك لتجف لعدة ساعات. بعد ذلك ، يجب رش كل عجينة البيض بالدقيق ، وطيها عدة مرات وتقطيعها إلى شعرية قصيرة (أو طويلة). ثم يجب رج المنتج شبه النهائي في غربال ، وإذا أمكن ، تجفيفه مرة أخرى ، نثره على لوح التقطيع.

نحن نطبخ المرق

هل تعرف كيف تصنع مرق الدجاج صافية؟ لا؟ ثم سنكشف هذا السر الآن. للقيام بذلك ، نضع البقدونس والفلفل وقطع اللحم المعالجة في قدر كبيرة ، ثم نسكبها بالماء والملح ونضيف رؤوس البصل غير المقشرة. في هذه التركيبة ، يجب إحضار المكونات إلى الغليان ، وإزالة الرغوة الناتجة ، ووضع النار على الأقل ، وتغطيتها بغطاء وطهيها لمدة ساعة. في نفس الوقت ، بعد نصف ساعة من بدء الطهي ، من الضروري وضع الجزر المبشور في المرق.

بعد أن يصبح اللحم طريًا ، يجب إزالة البصل غير المقشر من المقلاة والتخلص منه. لقد قاموا بعملهم. أصبح المرق شفافًا وعطرًا قدر الإمكان.

قبل خمس دقائق من إخراج الحساء من الموقد ، تحتاج إلى وضع المعكرونة المجففة محلية الصنع في المقلاة. بالمناسبة ، ضعه بأعداد كبيرةلا ينصح بشدة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه خلال المعالجة الحرارية يمكن أن تزداد ، وتحويل الطبق الأول إلى عصيدة غير مفهومة.

كيف يجب أن تقدم على مائدة الأسرة؟

بعد أن تصبح الدورة الأولى اللذيذة والغنية جاهزة ، يجب وضعها على الفور على الأطباق. يوصى بتقديم مثل هذا العشاء على المائدة مع الفلفل الأسود المفروم والبصل الأخضر المفروم والشبت ، بالإضافة إلى قطعة من الخبز الأبيض أو الرمادي. أتمنى لك وجبة شهية!

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيف تصنع مرق الدجاج في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهيه ليس فقط مع المعكرونة أو البصل أو الجزر أو البطاطس ، ولكن أيضًا باستخدام مكونات مثل البازلاء الخضراء والذرة والملفوف الأبيض والبروكلي وما إلى ذلك. معهم ، سيصبح حساء مرق الدجاج الخاص بك أكثر ثراءً وإرضاءً ولذيذًا جدًا. للتأكد من ذلك ، نوصي بإعداد مثل هذا الطبق بنفسك.

فاتح للشهية ، معطر ، غني أو ، على العكس من ذلك ، غذائي - أي مرق دجاج لا غنى عنه! يتم طهي الحساء والأطباق الرئيسية منه ، ويقدم في شكله النقي مع المعجنات غير المحلاة ، ويوصى به من قبل خبراء التغذية ، كما ينصح الأطباء بشدة.

مرق الدجاج: الفوائد والأضرار

لطالما تضخمت فوائد المرق مع الأساطير ، والعديد منها صحيح تمامًا.

ويعتقد أن يمكن للمرق المخمر بشكل صحيح أن يرفع حتى المرضى الأكثر خطورة إلى أقدامهم.

وفي أمريكا في القرن الماضي ، أطلق على هذا الطبق السائل اسم "البنسلين اليهودي" ، وقوته العلاجية مذهلة للغاية.

مرق الدجاج لا غنى عنه للتسمم (وهذا يشمل أيضا مخلفات) ، بعد الجراحة ، لنزلات البرد أو الانفلونزا ، وكذلك لالتهاب المعدة وبعض أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

يجدر تقديم هذا الطبق للأم المرضعة في القائمة ، ويمكنك أيضًا إعطائه لطفل صغير. ما سر قدرته على الشفاء؟ وهل مرق الدجاج صحي حقًا؟

يعتقد الأطباء المعاصرون أن مرق الدجاج علاج ترميمي ممتاز ، حيث يتم نقل جميع المواد المفيدة الموجودة في اللحوم والعظام (ويوجد الكثير منها في الدجاج) بنسبة 60٪ إلى المرق نفسه. وبالنسبة لأي كائن حي ، وخاصة الكائن الضعيف ، من الأسهل بكثير الحصول على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن من الأطعمة السائلة سهلة الهضم.

وتتمثل فائدته أيضًا في أنه يحفز الجهاز الهضمي ويحفز الشهية ويتم امتصاصه بالكامل تقريبًا.

لكن ليس كل شيء ورديًا جدًا.

يختلف لحم الدجاج اليوم اختلافًا كبيرًا في التركيب الكيميائي عما كان عليه قبل بضعة عقود.

يتم تسمين الدجاج الحديث بأعلاف صناعية ، والغرض منها تحقيق ربح سريع.

لذلك ، هناك أيضًا هرمونات النمو بحيث يكتسب الدجاج وزنًا أسرع ، ومضادات حيوية حتى لا يمرض الطائر ولا يموت.

تتراكم هذه المواد الخطرة على الإنسان في اللحوم ، ومن هناك تنتقل إلى مغلي. هذا هو الضرر الرئيسي للطبق الشافي على ما يبدو.

كيف تطبخ مرق الدجاج حتى تحصل على الفوائد فقط؟ هناك نوعان من الأسرار:

• استنزاف الماء الأول بعد 10 دقائق من الغليان ؛
• حاول شراء الدجاج في القرى (القروي العادي ببساطة لا يملك المال مقابل كل هذه المكملات الغذائية).

ولكن حتى إذا كنت قد طهيت المرق بشكل صحيح من لحم الدجاج المزروع في أكثر الظروف صداقة للبيئة ، فلا يجب أن تعطيه لأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بمشاكل واضحة في الكبد ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة. وهو ضار في التهاب البنكرياس ، وخاصة في الحالات الحادة ، مع قرحة المعدة.

كن حذرا مع طعام الأطفال. لا يزال العديد من أطباء الأطفال ، بسبب غموض الفوائد والأضرار ، يجادلون من أي نقطة يمكن إعطاء مرق الدجاج للطفل. ينصح الكثير بعدم إدخاله في النظام الغذائي قبل عام ونصف.

كيف تختار دجاجة

كل هذا يتوقف على ذوقك:

• من الخلف مع الذيل والساقين يتم الحصول على مرق دهني غني ؛
• سيظهر نفس الشيء إذا أخذت الجزء الأمامي بأجنحة بدون شرائح ؛
• مرق صدور الدجاج - طبق لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ؛
• إذا كنت بحاجة إلى طهي مغلي باللحم ، خذ الساقين ؛
• سيشكل الظهر أساسًا ممتازًا للدورات الأولى الخفيفة - بدون دهون زائدة ، ولكن بطعم غني.

بالمناسبة ، من الأفضل عدم شراء الدجاج اللاحم ، ولكن الدجاج البياض - على الرغم من أن لحمهم يتطلب طهيًا أطول ، إلا أن الطعم والرائحة أكثر إشراقًا نتيجة لذلك.

يعتبر الدجاج أيضًا خيارًا جيدًا ، خاصةً لأغذية الأطفال - حيث يحتوي على نسبة أقل من الدهون ويقل احتمال ارتفاعه مواد مؤذية.

وصفات لكل ذوق

يوجد في الواقع عدة طرق لصنع مرق الدجاج. يمكنك صنع التقليدية المعتادة ، والتي يتم على أساسها طهي الحساء وحساء الملفوف. ويمكنك طهي طبق يكون طبقًا مستقلاً في حد ذاته. هناك أيضًا خيارات طهي سريعة عندما ينفد الوقت ، وهناك أيضًا وصفات خاصة ، على سبيل المثال ، مرق شفاء حقيقي. من الأفضل إتقان العديد في وقت واحد.

مرق الدجاج اللذيذ

بادئ ذي بدء ، أقدم هذه الوصفة التفصيلية مع نصائح وخواص الطبخ ، وهي الدورة الأولى الأكثر شهية.

يمكن استخدام مرق الدجاج الجاهز للصلصات والدورات الثانية والأولى.

معلومات الوصفة

• المطبخ: فرنسي
• نوع الطبق: الدورات الأولى
• طريقة الطهي: الغليان
• الحصص: 4
• 1 ساعة و 30 دقيقة
• القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:
  • السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية
  • الدهون: 2.1 جرام
  • البروتينات: 5 جم
  • الكربوهيدرات: 2 جرام

مكونات:

• ساق دجاج - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس - 80 جم
• ماء - 1.5 لتر
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 5 قطع.
• فلفل بازلاء حلو - 5 قطع.
• قرنفل - 2-3 قطع.
• بذور الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
• الخضر - للتقديم.

طريقة طهو:

يمكنك استخدام دجاجة كاملة منزوعة الأحشاء أو أجزاء من الذبيحة. في هذه الوصفة أقترح شراء أرجل دجاج مبردة. اشطف الساقين جيدًا بالماء البارد الجاري. تغمس في قدر ، حوالي 2 لتر في الحجم. املأ بالماء البارد وأرسله إلى نار قوية. يُغلى المزيج. استنزاف مغلي الأول. اشطف فخذ الدجاج وأعده إلى القدر. صب الكمية المناسبة من الماء لتغطية اللحم وإرساله إلى النار. يُغلى المزيج. اخفض شعلة الموقد واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.


في غضون ذلك ، تحضير الجذور. خذ جذور الكرفس والجزر والبصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام جذر البقدونس والجزر الأبيض. قشر الخضار واشطفها ، وجففها بمنشفة ، مقطعة إلى قطع كبيرة. سخني مقلاة بدون زيت ونقلي الخضار حتى تحمر. سيعطي هذا الحساء لونًا أكثر ثراءً.


أثناء طهي الدجاج ، قم بإزالة الرغوة باستمرار.


بعد حوالي 30 دقيقة ، أضيفي الخضار المقلية واستمري في الغليان على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.


يُضاف ورق الغار والأسود والبهارات والقرنفل والكزبرة. يغلي لمدة 15-20 دقيقة.


يتبل بالملح حسب ذوقك. يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ويُطفئ النار.


قبل التقديم ، انزع الخضار وصفِّي المرق. رشي الأعشاب المفرومة.


بالعافية!

وصفة الطبخ الكلاسيكي

كيف أطبخ مرق الدجاج ، علمتني جدتي في الطفولة.

هذه الوصفة هي الوصفة الكلاسيكية.

عادةً ما أحضر قدرًا كبيرًا وأقوم بتجميد بعض منه - ثم استخدمه لأي شيء.

يمكنك ، على سبيل المثال ، الطبخ. من اللذيذ طهي كرات اللحم من الدجاج المفروم في المرق النهائي وتقديم كل شيء مع البيض المسلوق والأعشاب.

ماذا تحتاج:

• دجاج محلي - 1 متوسط
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. نقسم الدجاج (منزوع الأحشاء ، مقطوع) إلى أجزاء - يمكنك طهيه و من دجاجة كاملة ، إذا سمحت المقلاة بذلك ، لكن بعد ذلك نزيد وقت الطهي بمقدار 30 دقيقة. اغسل جيدا.
2. املأ بالماء البارد وانتظر حتى يغلي. بعد 10 دقائق ، يُسكب هذا الماء ويُسكب بماء بارد جديد.
3. ضعي على الفور جزرة كاملة مقشرة ومغسولة ، لكن ليس البصل المقشر - ستعطي قشر البصل لونًا ذهبيًا لطيفًا للطبق.
4. بعد الغليان ، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
5. ثم نتخلص من الخضار ونطهو اللحم لمدة ساعة أخرى.
6. في النهاية ، ملح ، انتظر 5 دقائق ثم أطفئه.
7. عندما يبرد كل شيء ، قم بالتصفية من خلال غربال أو قماش قطني. نقوم بفصل اللحم عن العظام وإما أن نعيده إلى المقلاة ، أو نستخدمه لشيء آخر ، على سبيل المثال ، لبعض الأطعمة اللذيذة.

في هذه الحالة لا يتم إضافة البهارات حتى لا تقاطع طعم ورائحة الدجاج النقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا الفراغ لإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على مجموعة توابل خاصة بها.

مرق الدجاج في طباخ بطيء "ذهبي"

مرق الدجاج اللذيذ في طباخ بطيء هو وصفة لأولئك الذين ليس لديهم وقت للعبث في المطبخ لفترة طويلة.

بالتأكيد أي جهاز مناسب للطهي - ريدموند ، باناسونيك.

ماذا تحتاج:

• ظهر الدجاج ، أجنحة - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• الفلفل والتوابل الأخرى للاختيار من بينها.

كيف تطبخ

1. نشطف الظهر والأجنحة جيدًا ، ونضعها في طباخ بطيء. شغل وضع "القلي" واقلي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب مع فتح الغطاء. إذا كان الزيت غير قابل للالتصاق ، أضف القليل من الزيت النباتي .
2. هناك أيضًا نرسل الخضار المقشرة ، مقطعة إلى 2-4 قطع.
3. صب الماء الساخن (حتى لا يكون هناك اختلاف في درجة الحرارة يشكل خطورة على الطلاء الداخلي للوعاء) بمقدار من الحجم وضبط وضع "الإطفاء" ، وقم بتغطيته بغطاء.
4. بعد نصف ساعة ، أزل المقياس بملعقة مثقوبة واستمر في الطهي. إذا كان لديك قدر ضغط ، فتخط هذه الخطوة ولا تنسَ تقليل وقت الطهي إلى النصف أيضًا.
5. بعد إشارة النهاية نضيف الملح والبهارات ونغلق الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى. الطبق الأول سيحصل فقط على رائحة سحرية!
6. وبعد ذلك ، كالعادة ، نقوم بترشيح اللحوم ، إذا لزم الأمر ، ونفصلها عن العظام ونرسلها إلى السائل. قدميها لذيذة مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

شفاء مرق الدجاج

كما نعلم بالفعل ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض فيروسية معقدة ، فإن مرق الدجاج هو طعام يشفي أيضًا.

لذلك ، من المهم جدًا طهي مرق الدجاج بشكل صحيح للمريض - على الرغم من أن الوصفة بسيطة ، يجب مراعاة الوقت والخطوات بدقة.

منتجات:

• دجاج محلي الصنع - أفخاذ ، صدور
• 1 لمبة
• 1 جزرة
• الخضر - حفنة

كيفية اللحام:

1. بالنسبة للمريض ، لا ينبغي غلي المرق في الماء الثاني ، بل في الماء الثالث. لذلك ، يغلي لمدة 5 دقائق 2 مرات.
2. بعد ذلك نغسل اللحم جيداً ونملأه بالماء العذب ونضيف الخضار الكاملة المقشرة ونطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
3. تخلصي من البصل والجزر ، واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى والملح قليلاً - بالنسبة للمريض ، الملح الزائد عديم الفائدة.
4. نشطف الخضر ونربطها جيدًا بخيط - نحتاجها للرائحة والمغذيات الإضافية. أضفها إلى المقلاة ، وبعد 10 دقائق نخرجها ونرميها بعيدًا.
5. أطفئ الموقد ، صفي السائل مرتين. إذا كان المريض يستطيع تناول اللحم ، فإننا نفصله عن العظم ونرسله مقطعاً إلى المقلاة (من الأفضل المرور عبر مفرمة اللحم). ولكن عادة ما يتم نقل المرق نفسه فقط إلى المستشفى. من الأفضل شربه دافئًا.

وصفة للطبخ بالنودلز

مرق الدجاج مع الشعيرية (المعكرونة ، المعكرونة ، النودلز) هو طبق أول مستقل.

وقد اتضح أنه لذيذ بشكل خاص إذا كان هناك الكثير من اللحوم ، لذلك نأخذ الأفخاذ أو أفخاذ.

عناصر:

• أفخاذ أو أفخاذ دجاج - 4-5 قطع.
• 1 لمبة
• 2 جزر
• الخضر - حسب الرغبة
• التوابل والملح - حسب الرغبة
• رقيقة الشعيرية gossamer - 200 جم

خطوات الطبخ:

1. من الفخذين (السيقان) والبصل والجزرة ، قم بطهي المرق وفقًا لإحدى الوصفات الموضحة أعلاه (أوصي بوصفة خطوة بخطوة مع صورة "ألذ").
2. عندما يتم رمي الخضار ، يتم ترشيح السائل ، ونفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة ونعيده إلى المقلاة.
3. كما نرسل مكعبات الجزر والملح ونضيف البهارات ونغلي لمدة 10 دقائق.
4. تخلص من الشعيرية. إذا كان لديك نودلز محلية الصنع ، فستتحول إلى ألذ! طهي لمدة 5 دقائق ، ورمي الخضار المقطعة وإيقاف. بعد 5 دقائق ، مرق الدجاج مع الشعيرية
5. نحن نخدم.

يمكنك استبدال الشعيرية بأي حبوب في الوصفة - الحنطة السوداء والأرز والشعير اللؤلؤي. اتضح أن الدورة الأولى لا تقل عن السوائل اللذيذة. عندها فقط قم بطهي الحبوب ليس لمدة 5 دقائق ، ولكن لمدة 15-20.

خيار رجيم مع بيض

هذا الخيار لفقدان الوزن ، أي بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في مرق الدجاج ، ما هي قيمتها الغذائية. سأقول على الفور: في 100 غرام لا يزيد عن 20 سعرة حرارية! أي في الوجبة - بحد أقصى 60 سعرة حرارية.

عناصر:

• 2 صدور دجاج على العظم
• الكفوف - 4-5 قطع.
• 1 لمبة
• 1 جزرة
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة
• الملح والفلفل المطحون وورق الغار - حسب الرغبة
• بيض - 2 قطعة.

كيف تفعل:

1. إزالة الجلد من الثدي ، وقطع الدهون الزائدة. نقسمها إلى أجزاء.
2. نغسل الكفوف جيدًا - معهم سيصبح الطبق ألذ ، بينما لن يزيد محتواه من السعرات الحرارية.
3. البصل والدجاج والجزر صب 2 لتر من الماء البارد وتغلي.
4. نصفي الماء المغلي الأول ، والآن نطبخ لمدة 30 دقيقة ، ونزيل الرغوة بملعقة.
5. نتخلص من الخضروات والعظام والكفوف أيضًا. نقطع الفيليه جيدًا ونعيده ونترك المرق يغلي مرة أخرى.
6. يُخفق البيض النيء قليلاً باستخدام شوكة وتيار رفيع ، مع التحريك المستمر ، ويُسكب في المقلاة. 2 دقيقة وإيقاف.
7. تقدم مع الخضر.

أسرار مرق الدجاج المثالي

مرق الدجاج المخمر بشكل صحيح هو سائل معطر نقي ذو مذاق لذيذ!

لا يعتمد الطعم والرائحة على اللحوم فحسب - بل تلعب البهارات والخضروات أيضًا دورًا كبيرًا.

بالإضافة إلى الجزر والبصل القياسي ، يمكن إرسال الكرفس وجذور وأوراق البقدونس والفلفل الحلو والثوم إلى المقلاة.

لم تعد تُضاف الخضار الأكثر شيوعًا - البطاطس - للرائحة ، ولكن من أجل الذوق ، عندما تحتاج إلى طهي شوربة خفيفة ومغذية.

يعد اختيار التوابل غير محدود تقريبًا ، ثم ركز على تفضيلاتك الخاصة. يتناسب الدجاج مع الشبت والكركم والفلفل الحلو وأنواع مختلفة من الفلفل.

لا تعتمد شفافية المرق على الخضار والتوابل ، لكنها تعتمد كليًا على الإعداد والطبخ الصحيحين للحوم. القواعد الأساسية لكيفية طهي دورة أولى شفافة:

• استخدم فقط العظام واللحوم ، بدون مخلفات (خاصة عند طهي الذبيحة - يوجد دائمًا رئتان وكليتان في الجزء الداخلي من الظهر). يمكنك طهي قلوب الدجاج والبطينين بشكل منفصل ، ثم إضافته إلى المرق المعد بالفعل ؛
• يلعب مقدار طهي مرق الدجاج دورًا أيضًا - فكلما طالت مدة الطهي ، زادت احتمالية الحصول على سائل غائم ؛
• لا تتدخل أثناء الطهي ، فقط قم بإزالة الميزان (الضوضاء ، الرغوة) ؛
• بعد الغليان ، يجب أن تكون النار قليلة ؛
• نضع اللحم في ماء بارد.

انتباه!

من أجل الشفافية ، لا يهم عندما تملح المرق. تؤثر إضافة الملح فقط على طعم ومحتوى العناصر الغذائية. إذا كنت تريد أن تجعل اللحوم أكثر صحة ولذيذة ، فالملح في النهاية ، إذا كانت الدهون نفسها في البداية.

من الصعب تحديد سبب تحول الحساء إلى غائم حتى لو تم اتباع جميع القواعد. يمكنك جعله شفافًا مرة أخرى إما عن طريق التصفية مرتين أو ثلاث مرات من خلال عدة طبقات من الشاش ، أو عن طريق إدخال بروتين الدجاج المخفوق في السائل. بعد ذلك ، يغلي ويصفى مرة أخرى. ومع ذلك ، الشفافية جمالية بحتة.

مرق الدجاج KBJU: السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات

تختلف القيمة الغذائية لمرق الدجاج في العديد من المصادر: يصر شخص ما على أن هذا طبق مغذي للغاية ، ويدعي شخص ما أنه فقد وزنه في المرق ، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية.

في الواقع ، الجميع على حق - وهناك مثل هذه الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، ويمكنك التحسن منها.

كل هذا يتوقف على أجزاء الدجاج التي يجب استخدامها وما ستضيفه بجانبها.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المرق على الثدي بدون جلد حوالي 20 سعرة حرارية ، ولكن بالنسبة للمطبوخ من الذبيحة الكاملة فهو 40-50 سعرة حرارية. وإذا قمت بإضافة الشعيرية إلى هذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية يزيد بمقدار 30-40 سعرة حرارية أخرى.

عادة ما يختلف BJU (أي كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات) فقط في محتوى الدهون.

كل شيء عن التخزين

من المهم ليس فقط معرفة أسرار الطهي ، ولكن أيضًا كيفية تخزين مرق الدجاج. أسهل طريقة هي إرسالها إلى الفريزر عن طريق سكبها في زجاجة بلاستيكية. وبعد 3 أشهر يمكنك الحصول عليه وتطبيقه ، على سبيل المثال ، على kharcho أو okroshka.

خيار آخر هو التجميد في صواني مكعبات الثلج. المكعبات ملائمة للاستخدام عندما تحتاج إلى القليل من المرق.

لكن العمر الافتراضي في ثلاجة مرق الدجاج هو 2-3 أيام فقط.

فيديو مفيد

وصف

حساء الدجاجيجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على الطهي ، لأنها أساس تحضير أنواع مختلفة من الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شرب المرق المطبوخ بشكل صحيح بهذه الطريقة. اتضح أنه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق! هذا المرق جيد جدًا لنزلات البرد.أولاً ، هو سائل إضافي ، يجب استهلاكه بكميات كبيرة خلال هذه الفترة ، وثانيًا ، مرق الدجاج هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم الذي أضعفه البرد أكثر من أي وقت مضى.

في هذه القضيةسنطبخ المرق من صدور الدجاج ، لكن يمكنك أخذ جزء آخر من الذبيحة. على سبيل المثال ، على الوركين ، سيكون أكثر بدانة وأكثر ثراء. يمكنك حتى صنع مرق من دجاجة كاملة. هنا الخيار لك. ومع ذلك ، سيكون هناك أكثر من لحم دجاجة واحدة في هذا الطبق. سنكملها بالخضروات والأعشاب والتوابل.بفضلهم ، سيكون طعم ورائحة المرق النهائي مذهلين بكل بساطة!

لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي مرق دجاج لذيذ حقًا وفي نفس الوقت خفيف ، فتأكد من استخدام التوصيات الواردة في صورة الوصفة أدناه.

مكونات

• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (1.5 لتر)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (مجموعة صغيرة واحدة)
• 
  (مجموعة صغيرة واحدة)
• 
  (عدة قطع)
• 
  (عدة قطع)
• 
  (2-3 قطع)
• 
  (ذوق)
• 
  (2-3 قطع)

خطوات الطبخ

اغسلي صدور الدجاج تحت الحنفية ثم ضعيها في قدر. ثم املأه بالماء البارد المصفى وأرسله إلى الموقد فوق نار كبيرة. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة الناتجة من سطح مرق المستقبل. ثم نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ونستمر في عملية الطهي (يجب ألا تحدث عملية الغليان السريع).

أثناء طهي لحم الدجاج ، قم بتحضير باقي المكونات التي نحتاجها حسب الوصفة.



نضيف الجذور المقشرة والمفرومة بشكل خشن والجزر المفروم إلى مكعبات كبيرة وكذلك البصل مع طبقة واحدة من القشر إلى مرق الدجاج لدينا (سنترك آخر ملابس المصباح حتى يكتسب المرق لونًا ذهبيًا لطيفًا). ثم نملح المرق.



في المجموع ، سوف يطهى المرق لمدة ساعة تقريبًا. 10-15 دقيقة قبل الاستعداد ، أضف حفنة صغيرة من الشبت وأي أعشاب أخرى حسب الرغبة ، وزوجين من الفلفل الأسود ، وبضع أوراق من البقدونس.



نخرج الخضار والجذور والأعشاب من المرق النهائي. سوف نطردهم. لقد تخلوا عن مذاقهم ورائحتهم ، وبالتالي لم نعد بحاجة إليهم. أيضا ، أخرج الدجاج. نستخدمه لتحضير أي طبق آخر.



اسكبي مرق الدجاج النهائي في أوعية وأضيفي إليه الأعشاب. في هذا النموذج ، يمكنك الاستمتاع به بالفعل. ومع ذلك ، يمكنك استخدام هذا المرق لتحضير أي دورة أولى.



بالعافية!

مرق الدجاج هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي ، مألوف مثل الفطائر أو العصيدة ، على الرغم من أنه في البلدان الأخرى يطبخونه بسرور. يمكنك صنعه من أجزاء مختلفة من الدجاج ، اعتمادًا على نوع الطبق الذي تريده في النهاية. لذلك ، من العظام أو الرقبة أو الأجنحة أو الثدي ، يتم الحصول على مرق طري للغاية ، علاوة على ذلك ، فهو اقتصادي في السعر. يخرج المرق الغني بالدهون من دجاجة كاملة أو أفخاذها مع أرجلها ، وهو أمر رائع لاستعادة القوة ، ويساعد في نزلات البرد ، حيث يشفي الحلق تمامًا ويشبع الجسم حتى مع الأمراض الخطيرة.

بوالون. شاهد فيديو وصفات الشيف!

لا عجب أن يعتقد أن مرق الدجاج هو الأفضل للمساعدة في المرض ونزلات البرد. لا يتعين على المريض مضغ أي شيء ، مما قد يكون صعبًا جدًا مع التهاب الحلق أو الأنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مرق الدجاج هو الذي يحفز براعم التذوق بشكل أفضل من المنتجات الأخرى ، مما يجبر حتى أولئك الذين يرفضون الطعام باستمرار بسبب سوء الصحة على تناوله. للطبق الدافئ والغني تأثير مفيد كبير على الجسم ، ويمنحه القوة لمحاربة الفيروسات والبكتيريا.

قبل الطهي ، اختر نوع المرق الذي تحتاجه.

إذا كنت تريد أن تتلقى دهنيو ثري- اختر جثة طائر كاملة أو ضع قدمين مع فخذين في المقلاة. من الأفضل رفض طهي مرق اللاحم بسبب محتواها من الدهون - هذا الصنف من الدجاج مخصص بشكل أساسي للقلي والخبز.

إذا كنت تريد أن يتحول الطبق سهلو مرضيهضع عظام الأرجل والظهر مع بقايا اللحم وعظام الصدر والأجنحة في المقلاة.

سيخرج لحم الصدر منزوع الجلد جيدًا طبق حمية، على الرغم من أنها ستكون خالية من جميع الأذواق المتنوعة.

كيفية صنع المرق:

بعد إخراج أجزاء الدجاجة أو الطائر كله ، اغسلها ، ضعها في ماء بارد.

أشعل نارًا قوية وانتظر حتى يغلي ، وبعد ذلك يجب خفض درجة الحرارة على الفور.

يمكن تصريف الماء الأول من أسفل الدجاج. إذا لم تفعل ذلك ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، فقد تظهر فورًا بعد تسخين الدجاج ، وإلا فإن المرق لن يكون واضحًا.

بعد ذلك ، وضعوا القليل من الجزر المقطوع بالطول ، البصل الكامل والتوابل - الفلفل ، ورق الغار ، المريمية. تفضل بعض ربات البيوت وضع البصل في القشر لأنه يعطي الماء لونًا غنيًا. بعد إضافة الجذور ، يُملح المرق على الفور.

اطبخي الدجاج الآن على نار خفيفة ، مع عدم السماح له بالغليان أكثر من اللازم ، وإلا سيصبح الطبق عكرًا ويكون اللحم قاسيًا للغاية.

عندما يصبح الجزر طريًا ، يمكن إزالته فورًا والتخلص منه ، لأنه يمتص المواد الأكثر ضررًا من الدجاج.

يُطهى المرق من 40 دقيقة إلى ساعتين ، حسب كمية اللحم والعظام في المقلاة.

يجب إزالة جميع المكونات الأخرى بعد الطهي ، عندما يتم ترشيح المرق وتقطيع الخضار جيدًا وتضاف نصف بيضة إلى كل طبق ، إذا رغبت في ذلك.

يمكن أيضًا استخدام المرق كأساس للعديد من الأطباق الأخرى: المعكرونة والحساء والجولاش.

أصدقائي الأعزاء ، أقدم لكم وصفة مرق الدجاج. الآن أصبح من المستحيل تمامًا تحديد مطبخ العالم الذي ينتمي إليه هذا الطبق ، لأنه بالكاد يمكنك العثور على بلد على الخريطة لن يتم طهي المرق فيه. بالمناسبة يقولون إننا مدينون بظهور مرق الدجاج لمصر القديمة!

مرق الدجاج هو طبق متعدد الاستخدامات تمامًا. هذا أيضًا علاج: بعد مرض خطير أو ولادة طفل سعيد ، من منا لم يستعيد قوته بمرق الدجاج؟ كما أنه أكثر المشروبات دفئًا في الصقيع والرياح الثاقبة.

هذه دورة أولى لذيذة يمكن تحويلها في غضون دقيقتين إلى تحفة فنية من فن الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر مرق الدجاج أساسًا لا غنى عنه للعديد من الصلصات اللذيذة.

نظرًا لأن المرق تم تحضيره لعدة قرون ، فهذا يعني أنه أحد أبسط الأطباق. ومع ذلك ، من أجل الحصول على مرق الدجاج المعطر ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. دعونا نفهمها معًا.

وصفة مرق اللحم.

إجمالي وقت الطهي - 45 دقيقة
وقت الطهي النشط - 20 دقيقة
التكلفة - 2 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 155 سعرة حرارية
عدد الحصص - 2.5 لتر قدر

طريقة عمل مرق الدجاج

مكونات:

دجاج - 400 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أسود - 3 قطع.(منقطة)
بقدونس - 1 حفنة.
الشبت - 1 حفنة.
بيض السمان- 10 قطع.
خبز - 2 قطعة.
ملح للتذوق
مزيج الفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي – يرش طفيفة المفرقعات

طبخ:

لذلك ، لتحضير مرق الدجاج ، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المنتجات. وجميعها بأسعار معقولة جدا. وهذا طبعا دجاج وخضروات وتوابل. يمكن أن تختلف مجموعة الطهي في كل مرة ، ومع ذلك سننظر في الخيارات الأكثر شيوعًا.

فرخة.إذا كنت بحاجة إلى الكثير من المرق الغني ، فمن الأفضل بالطبع تناول دجاجة كاملة. من الناحية المثالية ، محلي الصنع ، لأنه من خلاله سوف يتحول المرق الأكثر عطرة وإشراقًا.

لكن نادرًا ما أضطر إلى الطهي كثيرًا (النسبة القياسية هي دجاجة واحدة لكل 5-6 لترات من الماء). لذلك أفضل أن آخذ بعض أجزاء الدجاج ، لكني لا أنصح باستخدام شرائح الدجاج في المرق ، فالنتيجة قد تخيب أملك.

خضروات.عادة ، يتم استخدام البصل والجزر وجذر الكرفس وجذر البقدونس أو السيقان والشبت لطهي مرق الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى ، مثل الفلفل الحلو.

في مقابلة مع أحد الطهاة ، قرأت ذات مرة أنه سيكون من الجيد إضافة بضع فطر إلى قدر مرق الدجاج. تحتاج فقط إلى توخي الحذر: لا تستخدم فطر الغابة ، سيحاولون السيطرة على نكهة الدجاج ، فمن الأفضل استخدام عيش الغراب المحايد.

بهارات.لا يزال مرق الدجاج طبقًا محددًا لن يتسامح مع الطعم أو المنافسين العطريين ، لذلك نختار أكثر التوابل حيادية والتي ستؤكد فقط على التفرد الدقيق لمرق الدجاج. غالبًا ما يكون الفلفل الأسود وأوراق الغار.

لقد صنعت اليوم مرقًا من ساق دجاجة (كبيرة) وجناحين. من الخضار ، كنت أستخدم الجزر والبصل فقط ، وكذلك البقدونس والشبت.

يجب غسل الدجاج جيدًا وتنظيفه من بقايا الريش وتقطيعه إلى القطع المرغوبة وسكبها بالماء البارد وإشعال النار فيها.

لاحظ أنني صببت حوالي 2.5 لترًا من الماء ، مع الأخذ في الاعتبار أنني سأستمر في إضافة الخضار. حتى يغلي المرق ، يمكن أن تكون النار قوية جدًا. وفقط عندما تلاحظ بداية الغليان ، فأنت بحاجة إلى فتح الغطاء (لن تحتاجه بعد الآن حتى نهاية الطهي) ، وإشعال الحد الأدنى من النار: يجب أن يكون هناك تقليب طفيف للماء فقط. هذا الكسل هو الذي سيوفر الشفافية لمرق الدجاج.

هنا من الضروري أن نقول بضع كلمات عن الرغوة. غالبًا ما تكون هناك معارك طهي كاملة: لإزالة الرغوة أو عدم إزالتها. يقول علماء علم المطبخ أن الرغوة تحتوي على مذاق وفوائد ، لذا لا يجب إزالتها ، مع الطهي الهادئ المناسب ، ستغرق الرغوة في القاع ، ويجب ترشيح المرق قبل التقديم.

يصر بعض جماليات الطهي على أنه لا يمكنك ترك المرق أثناء الطهي ، يجب عليك دائمًا إزالة الرغوة الناتجة ، لأن هذا وفقط هذا يمكن أن يضمن شفافية مرق الدجاج النهائي.

لا يمكنني الجدال مع أحدهما أو الآخر ، فأنا أفعل ذلك بطريقتي الخاصة: في بداية الغليان ، أزيل الرغوة بملعقة مشقوقة عدة مرات ، وعندما تنتهي الرغوة الرئيسية بالفعل ، أنا لا ألمس البقايا ، إنها تغرق حقًا في قاع المقلاة ، كما لو كانت تختفي.

على الفور ، عندما نضع المقلاة بالدجاج على الموقد ، نبدأ في التعامل مع الخضار. قشرت الجزر وقطعته إلى قطع صغيرة. لم أقشر البصل ، لم أزل سوى الطبقة العليا من القشرة ، لماذا أستخدم البصل غير المقشر؟ لإعطاء المرق لون ذهبي. يمكن وضع البقدونس والشبت كاملين في المرق ، لكني أفضل قطع السيقان للطهي ، وتقطيع الخضروات نفسها جيدًا في الطبق النهائي.

سر آخر لمرق الدجاج الناجح. يجب طهي الخضار قليلاً. يمكن عمل ذلك مباشرة على الموقد أو في مقلاة جافة. نحتاج فقط إلى التحمير ، ولا نخبز بأي حال من الأحوال حتى يصبح طريًا. سيساعد هذا الإجراء السحري على اكتساب مرق الدجاج لونًا أكثر ثراءً ولونًا لطيفًا من الذوق.لذلك ، بمجرد أن يغلي المرق ، نرمي على الفور البصل والجزر والشبت والبقدونس وأوراق الغار والفلفل الأسود. يُملح المرق حسب الرغبة.

في غضون ذلك ، يغلي المرق بهدوء ، وسنجهز كل شيء لتقديمه على الطاولة بطريقة كلاسيكية - مع بيضة ومقرمشات. أنا أحب الطريقة التي يبدو بها بيض السمان في المرق ، لكن يمكنك استخدام بيض الدجاج أيضًا. لذلك ، يتم ضبط بيض السمان على الطهي لمدة 3-5 دقائق. بعد الطهي ، يُغمر البيض في الماء البارد ، ويُبرد ويُنظف بعناية (عمل مجوهرات) ويقطع إلى نصفين.

حان الوقت الآن لتحضير الخبز المحمص محلي الصنع للمرق ، أولاً ، قمت بتقطيع شريحتين من الخبز إلى مكعبات عشوائية. من الضروري إعطاء طعم للمفرقعات المستقبلية. قررت أن أبسط خيارًا: رش مكعبات الخبز بمزيج من الفلفل والملح ، وخلط كل شيء ، ورشها بالزيت النباتي ووضعها في فرن مسخن مسبقًا (شواية هوائية ، ميكروويف) لمدة 5 دقائق حرفيًا. كل شيء - المفرقعات جاهزة.

في غضون ذلك ، يغلي المرق أيضًا. لم يكن لدي دجاجة في المنزل ، لكنني اشتريتها من متجر ، لذلك ليس من المنطقي طهيها لفترة طويلة - حوالي 30 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق أكثر ثراءً ، قم بزيادة وقت الطهي. بعد الطهي ، تتم إزالة جميع الخضروات من المقلاة - لقد قاموا بعملهم ولم تعد هناك حاجة إليها. إذا لزم الأمر ، يتم ترشيح مرق الدجاج ، لكن بالنسبة لي اتضح أنه شفاف على أي حال ، لذلك تجنبت هذا الإجراء. ضع قطع اللحم المسلوق في طبق ، واسكب المرق الساخن ، ورش الأعشاب المفرومة ناعماً ، ورمي أنصاف البيض و المقرمشات. سرور!