كيفية صنع طبق من الخبز العربي. وصفة اللازانيا الكسولة من lavash الأرميني. حشوة لفائف لافاش باللحم المفروم والخضروات

لافاش بالدجاج والبيض والخس

وصفة هذا الطبق الممتاز مستوحاة من حب شطائر النادي. لقد حلمنا ، وأمامك نوع من العصير ومشرق ومثير للدهشة للشهية من الساندويتش الكلاسيكي في خبز البيتا.

ضروري:
(يخدم 2)
3-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد
2 بيض
بضع شرائح من الخس الجليدي
1 صدر دجاج
2 ورقة لافاش طازج
شريحتان من الجبن للتوست (أو أي جبن آخر)
نصف ساق كراث
عدد قليل من أوراق الخس
الملح والفلفل حسب الذوق

صلصة:
4 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة خردل الحبوب

كيف تطبخ:
1. لعمل الصلصة ، اخلطي المايونيز مع نوعين من الخردل.

للصلصة ، اخلطي المايونيز مع نوعين من الخردل

2. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا.

اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا.

ضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

افردها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطّع إلى دوائر. قطع خس ايسبرغ إلى شرائح كبيرة.

قطع خس ايسبرغ إلى شرائح كبيرة

4. يُملح شرائح الدجاج بقليل من الملح ويُقلى في الدهن المتبقي بعد قلي لحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق على كل جانب. يترك ليبرد قليلاً ويقطع إلى شرائح.

يترك ليبرد قليلاً ويقطع إلى شرائح

5. دهن كلا ورقتي خبز البيتا بالصلصة وضعي شرائح فيليه الدجاج في كل منهما. الفلفل والملح.

دهن كلا ورقتي خبز البيتا بالصلصة وضعي شرائح فيليه الدجاج في كل منهما

6. ضعي فوقها شرائح الجبن وشرائح الكراث والبيض المسلوق.

يُغطى بشرائح الجبن وشرائح الكراث والبيض المسلوق

7. ضعي عليها قطع لحم مقدد وخس آيسبرغ وأوراق خس طازجة.

ضعي عليها قطع لحم مقدد وخس آيسبرغ وأوراق خس طازجة

8. أضف ملعقة من الصلصة في الأعلى ولف خبز البيتا على شكل لفات مع ثني الحواف بعناية.

أضيفي ملعقة من الصلصة في الأعلى ولفي خبز البيتا على شكل لفات ، وثني الحواف بعناية

9. سخني اللفائف في مقلاة جافة لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب لإذابة الجبن.
10. يمكن تقديم لافاش ساخنًا مع سلطة مقرمشة أو باردًا.

في الصفحة التالية ستجد طبقًا فخمًا وبسيطًا للغاية - سمك الفرخ في خبز البيتا!

سمك الفرخ المخبوز في لافاش

يمكن أن تكون الأسماك الطازجة مقلية أو مسلوقة أو مطبوخة على البخار. يمكنك إخمادها أو تدخينها ... نحن نقدم لك طريقة أصلية لخبز السمك في خبز البيتا دون فقدان العصائر والنكهات القيمة. جثم البايك رقيق وعطر. باختصار ، طبق جميل ورائع سيسعد الجميع!

ضروري:
(يخدم 2)
1 ورقة لافاش طازج
40 جرام زبدة
1 زاندر طازج منزوع الأحشاء بدون رأس (يمكن استبداله بأي سمكة بيضاء)
عصير الليمون - حسب الرغبة
2-3 طماطم كرزية
حفنة من الكزبرة أو البقدونس
نصف ساق كراث
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

كيف تطبخ:
1. دهن خبز البيتا بنصف كمية الزبدة وقليل من الملح.
2. إزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة من سمك الفرخ.

إزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة من سمك الفرخ

نرش عصير الليمون ونضع السمكة الكاملة على خبز البيتا.

نرش عصير الليمون ونضع السمكة الكاملة على خبز البيتا

3. قطّعي الطماطم الكرزية إلى شرائح.

قطعي الطماطم الكرزية إلى شرائح

4. ضعي شرائح الطماطم الكرزية والزبدة المتبقية والبقدونس والكراث المفروم في حلقات داخل الذبيحة. ملح وفلفل.

ضعي شرائح الطماطم الكرزية والزبدة المتبقية والبقدونس والكراث المفروم في حلقات داخل الذبيحة.

5. لف السمكة بخبز البيتا مع ثني الأطراف.

لف السمك بخبز البيتا مع ثني الأطراف

ثم لف كل شيء بورق الألمونيوم واخبزيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

ثم لف كل شيء بورق الألمونيوم واخبزيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة

6. تقدم مع السلطة الطازجة والخضروات وعصير الطماطم.

في الصفحة الثالثة ستجد وصفة رائعة للشاورما محلية الصنع في خبز البيتا!

شاورما محلية الصنع في لافاش

كلنا نعرف هذا الطبق. كثير من الناس يعجبهم ، والبعض يكرهون الشاورما ، معتبرين أنها طعام ضار وخطير ، مطبوخ في مكان غير مفهوم ، غير مفهوم من ماذا ، غير مفهوم من قبل من. نخصص وصفتنا الفريدة لكليهما: الشاورما التي تطبخها في المنزل وتلفها بخبز البيتا ستكون آمنة تمامًا ولذيذة كما لم يحدث من قبل!

ضروري:
(يخدم 2)

صلصة الثوم:
2-3 فصوص ثوم
200 مل زيت ذرة (يمكن استبداله بأي زيت آخر)
50 مل عصير ليمون
3 بياض بيض
ملح للتذوق

حشوة:
400 جرام لحم عجل أو لحم بقري قليل الدهن
2 بصل صغير
2 فص ثوم
فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
0.5 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
رشة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة الزعتر البري
قليل من جوزة الطيب
5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملح للتذوق

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي - لتشحيم القالب

2 ورقة لافاش طازجة
خس آيسبرغ أو ملفوف صيني - حسب الرغبة
عدد قليل من مخلل الخيار
نصف بصلة حمراء
4 شرائح من الجبن للتوست (يمكن استبدالها بالجبن المبشور العادي)

كيف تطبخ:
1. لتحضير الصلصة ، اهرسي الثوم. يُمزج الثوم المهروس ، 4 ملاعق كبيرة. زيت ذرة و 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

يُمزج الثوم المهروس ، 4 ملاعق كبيرة. زيت ذرة و 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

ابدأ بالخفق بخلاط غمر تدريجيًا بملعقة صغيرة مع إضافة زيت الذرة وملعقة كبيرة. عصير ليمون. عندما يتبقى ثلث الزيت ، نضيف بياض البيض وباقي الزيت وعصير الليمون. يخلط الملح ويضرب لمدة دقيقة أخرى. ضعي الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.

ضع الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.

2. للحشوة ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ونخلطهم مع نصف حلقات البصل المفروم ، والثوم المسحوق ، ويضافون البهارات والزيت والملح. اتركيه منقوعًا لبضع ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نضع اللحم المتبل مع البصل. أغلق القالب بورق القصدير واخبز اللحم لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي لمدة 10-15 دقيقة أخرى

إذا جف اللحم أثناء العملية ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.
4. يقطع الخس والبصل الأحمر.

يقطع الخس والبصل الأحمر

قطع الخيار المخلل.

خيار مخلل شرائح

5. دهن كلا خبز البيتا بالصلصة وضعي على كل قطعة لحم ، خس ، خيار ، بصل أحمر.

دهن خبز البيتا بالصلصة ونضع اللحم والملفوف الصيني والخيار والبصل الأحمر

أضف صلصة الثوم (كمية الصلصة متروكة لك) وشريحتين من الجبن.

أضف صلصة الثوم (كمية الصلصة متروكة لك) والجبن

6. لفائف خبز البيتا.

نشمر خبز البيتا

قم بالتسخين في مقلاة أو فرن لبضع دقائق.

وماذا عن كباب رائع في خبز البيتا؟ إنه في انتظارك في الصفحة 4!

لولا كباب في لافاش

نحن نقدم لك تنويع القائمة المعتادة لعطلة مايو من خلال إعداد الكباب محلي الصنع في خبز البيتا. جنبا إلى جنب مع الملفوف المقرمش أو الخس ، الزيتون اللذيذ أو الخيار المخلل ، ستحصل على ألذ طبق.

ضروري:
(يخدم 2)
400 جرام لحم بقري (يمكن استبداله بلحم الغنم)
200 جرام بصل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كسبرة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ورقة لافاش طازج
فلفل أحمر مطحون ، زيتون ، زيتون أسود ، خس ، أعشاب ، صلصة طماطم - للزينة

كيف تطبخ:
1. يقطع اللحم بسكين أو بسكين ثقيل ، ويحوله إلى لحم مفروم.

يقطع اللحم بفأس أو بسكين ثقيل ، ويحوله إلى لحم مفروم

اعجن الكتلة جيدًا بيديك واضربها في قاع وعاء عميق. يجب أن تصبح الحشوة ناعمة وموحدة.
2. يفرم البصل ناعماً ويهرس قليلاً بيديك.

يقطع البصل ناعماً ويهرس قليلاً بيديك

3. أضيفي البصل إلى اللحم واخلطيهم بقوة مرة أخرى.

أضيفي البصل إلى اللحم واخلطيهم بقوة مرة أخرى

أضيفي البهارات والملح واخلطيهم مرة أخرى.

أضيفي البهارات والملح واخلطيهم مرة أخرى

اترك اللحم المفروم "يرتاح" في وعاء تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا.

اترك اللحم المفروم "يرتاح" في وعاء تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا

لافاش بالكرز والموزاريلا

وأخيرًا ، نقدم لك حلاً مبتكرًا - حلوى البيتا! تكمن الراحة في أنه يمكنك استخدام أي جبن أو حتى جبن قريش متوفر في الثلاجة ، ومن المحتمل أن يكون التوت موجودًا في المجمد الخاص بك. الحشو كثير العصير ومشرق ، وسريع جدًا!

ضروري:
(يخدم 2)
2 ورقة لافاش طازج
4 قطع زبدة صغيرة
200 غرام كرز مجمد (أخذنا مزيج التوت المجمد: الكرز والكشمش الأحمر والتوت)
4 ملاعق كبيرة الصحراء
200 جرام جبن موزاريلا (يمكنك استخدام الجبن المملح والخالي من الخميرة ؛ الجبن القريش مناسب أيضًا)
قشر ربع ليمونة
20 غرام زبدة - للقلي

كيف تطبخ:
1. قطّع خبز البيتا إلى نصفين (ستحصل على 4 أجزاء) ودهنه بالزبدة.

نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونقلي خبز البيتا لمدة دقيقة على كل جانب تحت الغطاء

6. تخدم على الفور!

لقد تم تأكيد كلمات المحترفين القائلة بأنه يمكنك لف أي شيء تقريبًا بخبز البيتا من خلال مجموعة من الوصفات المختلفة. هذه الكعكة الخالية من الخميرة جاهزة "لأخذ أي حشوة أكثر أو أقل. وفي الوقت نفسه ، سيكون طعم الطبق الناتج لائقًا حقًا. نعم ، بعيدًا. حتى لو تم تغليف الكستلاتة العادية بالأمس بخبز البيتا ووضعها في الميكروويف لبضع دقائق ، يمكن أن ينتهي بك الأمر بتناول وجبة فطور رائعة. وإذا أضفت قطعة من الجبن إلى الكستليت ، فلن يكون الإفطار دسمًا فحسب ، بل سيكون رائعًا أيضًا. صحيح ، بالنظر إلى المعجزات التي تقوم بها ربات البيوت بخبز البيتا ، يمكن تسمية هذا النهج بالبربرية. بالطبع ، من أجل إنشاء المزيد ، لا يزال عليك العمل الجاد ، لكن ذلك لن يستغرق الكثير من الوقت على أي حال.

لذلك دعونا نتحدث عن ما يمكن تغليفه في بعض الأطباق التي نريد تقديمها في مراجعتنا ، والتي تم ترسيخها منذ فترة طويلة بقوة على صفحات دفاتر الطهي الخاصة بمضيفاتنا ، ومع ذلك ، نظرًا لشعبيتها الخاصة ، ما زلنا نسمح لأنفسنا بذلك يذكرك بمبدأ طهي أفضل الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، إليك بعض الخيارات غير العادية التي لا يعرفها الجميع. لكن أولاً ، دعنا نلقي نظرة على بعض الأسئلة العامة.

ما الحشوة التي يمكن لفها بخبز البيتا

بالطبع ، القول بأن كل شيء يمكن أن يلف في هذه الطبقة اللطيفة مبالغ فيه إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن اختيار الحشوات أكثر من تنوع. وأحيانًا تكون مجموعاتهم مفاجئة. علاوة على ذلك ، لا يتم تحضير المقبلات الباردة فقط من لافاش. يلف بعض الطهاة اللحم المفروم بالأرز ويطبخونه مثل الملفوف المحشو ، ويصنعونه بحشوات أخرى ، وفطائر. ولكن لا تزال القوائم الأكثر شعبية. ما الذي يمكن تغليفه بخبز البيتا أثناء تحضيره؟ نعم، الكثير. بالنسبة للمائدة اليومية ، يصنعون لفائف من جميع أنواع الخضار ، والجبن ، والأسماك المعلبة ، ولحم الخنزير ، واللحوم ، والجبن ، ونكهة الحشوة بجميع أنواع الصلصات. لقضاء العطلات ، يقومون بإعداد أطباق من الأسماك الحمراء والكافيار واللحوم المدخنة. بشكل عام ، لا تسرد كل شيء. ويجب أن أقول إن جميع الأطباق ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جذابة للغاية في المظهر. تعتبر كل هذه القوائم بمثابة زخرفة لأي طاولة.

المبادئ العامة للتحضير

من الأفضل تناول خبز البيتا المستطيل للطبخ. يتم طيها ، كقاعدة عامة ، على طول وليس عبر. إذا كنت ترغب في عمل لفافة بسمك مثير للإعجاب ، فأنت بحاجة إلى استخدام مبدأ متعدد الطبقات. أي ، قم بنشر الحشوة على الورقة ، ثم قم بتغطيتها بورقة ثانية ، ثم انشرها مرة أخرى ، ثم قم بلفها. بعد الطهي ، يجب حفظ اللفافة في مكان بارد لبعض الوقت حتى تنقع الخبز وتصبح أكثر نعومة. إذا كنت بحاجة إلى شكل دائري ، يمكن قطع حواف الأوراق في دائرة. حسنًا ، في حالة تحضير نفس الفطائر ، يتم تقطيع خبز البيتا إلى قطع بالحجم المرغوب.

بعد ذلك ، سننظر بمزيد من التفصيل في ما يمكن لفه بخبز البيتا الرقيق. توجد وصفة لفائف السلطعون على رأس قائمة الوجبات الخفيفة للعديد من الطهاة لدينا ، لأنها خيار يربح فيه الجميع ويحبها الجميع تمامًا.

لافاش + اصابع السلطعون

تحتاج إلى أن تأخذ ورقة من خبز البيتا ، دهنها بسخاء بالمايونيز ورشها بالأعشاب المفرومة المفضلة لديك. غطي بطبقة ثانية. قم بتغطيته بالمايونيز ، وقم بتغطيته بالكامل بعصي السلطعون المفروم (سيكون كافياً للفة واحدة من عبوة تزن ثلاثمائة جرام) ، وأغلقها بورقة أخرى ، وقم بتغطيتها بها ورشها بالجبن المبشور. نشمر ، ونتركه لمدة ساعة في مكان دافئ ، ثم نرسله إلى الثلاجة. بعد بضع ساعات ، يمكن تقطيع المنتج إلى قطع وتقديمه.

لافاش + سلمون

مقبلات لذيذة جدا وجميلة بشكل غير عادي. إذا كنت لا تعرف ما يمكنك لفه بخبز البيتا أثناء تحضير أطباق العيد ، توقف بكل الوسائل عند هذا الخيار. لن تخمن بشكل صحيح. نظرًا لأن قطع السمك ستنهار ، فمن الضروري تحضير مثخن خاص لها. كقاعدة عامة ، غالبًا ما يتم استخدام الجبن المبشور الممزوج بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ مذابة ناعمة. مسألة ذوق. لذلك ، كما في الحالة الأولى ، نغطي ورقة من خبز البيتا بالمايونيز ونرش الأعشاب ونغطيها بقطعة أخرى. نحن ندهن سطحه بكتلة الجبن المحضرة ، ونضع شرائح رقيقة بإحكام في الأعلى ، على سبيل المثال ، سمك السلمون (لفافة واحدة ، ستحتاج إلى أربعمائة جرام من السمك) ، ولفها بإحكام قدر الإمكان. احتفظي بالدفء لمدة ساعة ، ثم يمكنك إرسالها إلى الثلاجة. تقطع إلى شرائح رفيعة ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف.

خيار سهل

ما الذي يمكن تغليفه بخبز البيتا الرقيق من المنتجات البسيطة؟ كيف تصنع بسرعة وجبة خفيفة في الميزانية؟ بدلاً من الملء ، استخدم المنقذ للعديد من مضيفاتنا - الأسماك المعلبة. وتناسب أي شيء تقريبًا في الزيت.

ابشر جزرة واحدة ، افرم البصل ناعماً. تقلى الخضار ، اتركها لفترة لتبرد. صفي كل الزيت من السمك ، وانقليه من البرطمان إلى وعاء آخر واهرسيه بعناية باستخدام شوكة. ثم تتحد مع الخضار. نأخذ قطعة من الخبز العربي وندهن نصفها بأي جبن طري والآخر بالمايونيز. ثم يُدهن السمك بالخضار فوق خبز البيتا مع الصلصة ، ويُرش الجزء بالجبن عليه بالأعشاب. ابدأ في دحرجة اللفة من الحافة حيث تكمن السمكة. هذه اللفة للتلقيح تكفي لمدة ساعة. كما ترون ، يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، والمنتجات الخاصة به تحتاج إلى أبسط.

لفة اللحم

هذا خيار يتطلب الخبز بالفعل. يتم استخدام اللحم المفروم كملء يمكن تغليفه بخبز البيتا نيئًا أو مقليًا مسبقًا. بشكل عام ، لا يهم حقًا. الشيء الرئيسي هو إعداده بشكل مناسب. أي الملح والفلفل ويخلط مع البيض. تحتاج أيضًا إلى قلي البصل والجزر. ثم امزج ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب والمايونيز ، ودهن ورقة واحدة بهذا الخليط ، ثم ضعي أخرى عليها ، وقم أيضًا بتغطية سطحها. يُوزّع اللحم المفروم على الوجه ويُغطّى بالقلي ويُلف خبز البيتا على شكل لفافة. تخبز لمدة نصف ساعة في الفرن. من الأفضل تقديمه ساخناً ، لأن خبز البيتا بعد الخبز يصبح صعبًا بسرعة. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تسخين اللفة في الميكروويف.

سيجار بيريك

يجب خلط نصف كيلوغرام من الجبن القريش مع صفارين ، ثم يضاف الشبت المفروم والملح ويقلب بعناية. أولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا يمكنهم إضافة الثوم المفروم جيدًا إلى الحشوة. يجب تقطيع Lavash إلى شرائح صغيرة ، كل منها 10 سم. يجب توزيع ملعقة كبيرة من الحشوة على طول حافة القطعة ، ثم لفها في أنبوب. يجب قلي المنتجات الناتجة بالزيت النباتي حتى يظهر لون ذهبي كثيف.

من حيث المبدأ ، يمكن استخدام الوصفة كأساس للتجارب. ما الذي يمكن لفه بخبز البيتا الرقيق لصنع مثل هذا السيجار؟ نعم ، كثير أيضًا. سجق مثلا. أو عمل حشوة من الجبن المبشور والبيض المسلوق والبصل الأخضر. ويمكنك تقطيع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة. بشكل عام ، يمكنك التخيل كما تريد.

بوريتو

لا تعرف ما يمكنك لفه بخبز البيتا لطهي شيء جديد وأصلي؟ ضع حشوة مكسيكية فيها وأخبر عائلتك أنها بوريتو. بالطبع ، لن يتمكن سكان هذا البلد الحار من أن يروا في تحفة الطهي الخاصة بك تناظرية لمطبخهم الوطني ، ومع ذلك ، فإنهم بالتأكيد سيسعدون أقاربهم. وللحشوة ، اخلطي ثلاث طماطم مفرومة ناعماً ، وبصلتان ، وخياران ، ومائة وخمسون جرامًا من الفطر المقلي ولحم الخنزير ، ومائة جرام من الجبن المبشور وصلصة المايونيز. يمكنك إضافة البقدونس إلى الخليط إذا أردت. يُلف بالملح في خبز البيتا ، ويُطوى بالمغلف ، ويُدهن كل منهما بالمايونيز في الأعلى ، ويُرش بالجبن المبشور ويوضع في الميكروويف لمدة خمس دقائق.

ماذا عن حبيبتي؟

ما الذي يمكن تغليفه بخبز البيتا لينتهي بك المطاف بحلوى لذيذة؟ لست مضطرًا للذهاب بعيدًا. وتنفق الأموال على البقالة أيضًا. خذ تفاحًا بسيطًا ، لكن يفضل ألا يكون حامضًا جدًا. انزع الجلد عنها. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب حقًا في العبث ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. ابشري التفاح على مبشرة خشنة ، أضيفي القرفة والكثير من السكر. يقلب. قطعي ورقة من خبز البيتا إلى أربعة أجزاء ، ولفي الحشوة ، واطوِها في ظرف واقليها على الفور في مقلاة. هذه هي الطريقة ، دون بذل الكثير من الجهد والنفقات ، يمكنك الحصول على حلوى مناسبة للشاي.

كيف يمكن تحويل الكعك الرقيق ، الذي يشبه القماش المنسوج بمهارة ، إلى وجبة خفيفة للذواقة ، ومعجنات لذيذة ، ووجبات سريعة منزلية الصنع صحية في بضع دقائق؟ الحشوة الأصلية لخبز البيتا هي طريقة عالمية لاستخدام منتج الخبز.

لفة لافاش

اللافاش الأرمني الرقيق مناسب لعمل اللفائف. قبل وضع الحشوة ، يجب دهن سطح الورقة بالزبدة أو القشدة الحامضة أو الكاتشب أو المايونيز.

مكونات:

البقدونس والسبانخ والشبت - في حفنة ؛
خبز بيتا رقيق - 4 قطع ؛
جبنة (أي يمكن أن تذوب بسرعة) - 200 جم

طبخ

نضع الخضر لمدة نصف ساعة في وعاء من الماء ، ونغير السائل عدة مرات. قم بإزالة الأغصان من الحاوية ، وتخلص من القطرات الزائدة ، ثم جفف بمنشفة نظيفة ، ثم افرمها جيدًا.
نقسم صفائح كبيرة من خبز البيتا إلى مربعات. افركي الجبن بخشونة ، ورشي رقائق البطاطس على كعك رفيع ، ثم ضعي طبقات الخضار المفرومة. نقوم بطي البكرات على شكل مستطيلات يصل عرضها إلى 5 سم ، ونثني نهايات الألواح من أربعة جوانب باتجاه الوسط - نقوم بتعبئة الحشوة العطرية داخل المنتج.
نضع اللفائف في مقلاة جافة ، ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونقطعها بشكل غير مباشر قليلاً. عند تقديم الطبق ، نقوم بتزيين الطبق بورق الخس الرقيق ، في تناغم تام مع حشوة الطبق الشهية.

حشو خبز البيتا بعصي السلطعون

مكونات:

بيض مسلوق - 3 قطع ؛
عصي السلطعون - 400 جم ؛
ريشة البصل - حفنة.
مايونيز - 150 جم ؛
جبنة طرية - 150 جم ؛
ملح (حسب الرغبة) ، شبت - 30 جم.

طبخ

نقطع أصابع السلطعون جيدًا ، ونقطع ريش البصل ، والخضار النقية ، ونضع المنتجات في الوعاء. يُضاف الجبن الطري والبيض المبشور جيدًا والمايونيز الطازج. اخلطي المكونات جيدًا مع الملح حسب ذوقك.
نضع طبقة من تشكيلة العطور على كل خبز بيتا ، ونطوى الأوراق على شكل أنابيب ، ونقطعها إلى أجزاء. نترك اللفائف لمدة نصف ساعة حتى تشبع بطعم الصلصة.

لافاش في الفرن بالحشوة

تعتبر المعجنات الساخنة المطبوخة علاجًا مقرمشًا رائعًا للأطفال والكبار.

مكونات:

خبز بيتا - 3 قطع ؛
جبن (أصناف صلبة) - 400 جم ؛
حليب - 60 مل ؛
فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
بيضة؛
زبدة - 50 جم.

طبخ

يُمزج الجبن المبشور ناعماً والحليب والبيض في وعاء. يُضاف الثوم المفروم (فصّان) والأعشاب المفرومة والملح والفلفل للطعام قليلاً ، ويُخلط المزيج جيدًا.
ننشر ورقة رقيقة على صفيحة خبز (نضبط الحجم) ، ونشحم بالحشوة. في الأعلى نضع خبز بيتا آخر. نكرر الإجراء مع الحشوة.
بهذه الطريقة نستخدم جميع المكونات المعدة. اترك الطبقة العلوية مفتوحة. نخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

سوف يتحول لافاش في الفرن مع حشوة في 20 دقيقة إلى فطيرة رائعة ذات مذاق رائع!

مثلثات لافاش

تتجلى الاحتمالات العالمية للخبز الأرمني بشكل خاص في الوصفة المقدمة. "خفة اليد" ولا غش - لدينا "تشيبوريكس" لذيذة مع قشرة مقرمشة فاخرة!

مكونات:

خبز بيتا رقيق
لحم مفروم محضر
مصباح؛
يتم اختيار الفلفل والملح والتوابل والأعشاب حسب التفضيلات ؛
زيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛
ماء نقي مثلج - ما يصل إلى 20 مل.

طبخ

نقطع البصل ناعماً ونضيف الأعشاب المفرومة والملح والبهارات والبهارات إلى اللحم المفروم. صب الماء المعبأ في زجاجات ، اخلط جيدا.
نقسم ورقة رقيقة إلى مربعات (16 × 16) ، ونشحم الطبقات بطبقة من اللحم (نترك فقط طرفين متقابلين مجانًا).
نقوم بطي أجزاء خبز البيتا إلى نصفين على شكل مثلثات ، ونضغط لأسفل قليلاً ، ونقطع الزاوية العلوية ، ونشكل منتجًا نصف دائري.
يُقلى الطبق بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين. ننشرها على المناديل ، ونترك الدهون الزائدة عليها ، ونقدمها على الفور إلى الأسرة "الحارقة" بفارغ الصبر!

الطبخ باللحم المفروم

يمكن الحصول على ترادف لذيذ بشكل مذهل من اللافاش الأرميني واللحوم المفرومة العادية.

مكونات:

تغليف صفائح رقيقة
البيض - 3 قطع ؛
ريشة البصل - حفنة.
لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 400 جم ؛
اختر الملح والتوابل حسب رغباتك ؛
زيت نباتي؛
مصباح.

طبخ

نقوم بتشكيل اللحم المفروم بالطريقة المذكورة في الوصفة السابقة ، نضيف ريشة البصل الأخضر المفروم - حشوة خبز البيتا جاهزة.
نفتح ورقة رقيقة ، ونقطعها إلى مربعات بالمقص (نختار الحجم بأنفسنا) ، ونطبق طبقة متساوية من اللحم المفروم. اطوِ الكيك من المنتصف على شكل مغلفات ، ثم افعل ذلك مرة أخرى.
ندفع البيض في الوعاء ونخلطه جيدًا ونغمس كل منتج من منتجات اللحوم في التكوين ونقلى في مقلاة ساخنة بالزيت على كلا الجانبين.
إذا رغبت في ذلك ، اخبز الطبق في الفرن (190 درجة مئوية). فقط ضع الطعام في قالب ، واسكب القشدة الحامضة ، ورشها برقائق الجبن.

بعد 40 دقيقة ، ضعي خبز البيتا باللحم في طبق دافئ وقدميه ساخناً.

محشوة بسمك السلمون والجبن الكريمي

مكونات:

عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس.
فيليه سمك السلمون - 200 جم ؛
زيت نباتي؛
جبنة طرية - 250 جم.

طبخ

نقطع الخضر النقية ناعماً ونضيف إليها الجبن الطري وتخلط جيداً.
اغسل السمك وجففه بالمناديل واقليه بالزيت. عندما تبرد الشرائح ، نقسم القطعة إلى طبقات رقيقة.
دهن خبز البيتا بتركيبة الجبن ، وأغلق الطبقة بشرائح السلمون ، ولف الصفيحة بلفافة ، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.

يبقى تقطيع طبق المقبلات إلى أجزاء صغيرة حتى تأخذ المقبلات نظرة نهائية.

حشوة اللبن الرائب

مكونات لافاش:

جبنة طازجة - 150 جم ؛
كريمة حامضة محلية الصنع (15٪ دهون) - 30 جم ؛
الشبت.
فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
افكادو ناضجة.

طبخ

يُطحن الشبت ويُمزج مع الجبن القريش والقشدة الحامضة والثوم المفروم ورشة ملح.
نقسم الأفوكادو إلى نصفين ، ونزيل الحجر ، ونقطع القشرة ، ونقطع اللحم إلى مكعبات.
قم بتشحيم خبز البيتا بكتلة الخثارة ، ووضع قطع من الفاكهة ، ولف اللفة ، وقسمها إلى أجزاء.
إذا قمت باستبدال الكريمة الحامضة بالبيض ، صبها فوق اللفائف الموضوعة في قالب ورشها بالجبن المبشور ، يمكن خبز الطبق في الفرن.

طريقة رائعة لتنويع قائمة عائلتنا!

نسخة حاره مع الجبن القريش والخيار المخلل

مكونات:

جبل الجليد الخس"؛
خيار مخلل - 3 قطع ؛
فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
خبز بيتا رقيق
مايونيز - 20 جم ؛
كريما حامضة - 50 جم ؛
ملح ، أعشاب ، فلفل.

طبخ

افركي فصوص الثوم والخيار جيدًا ، وضعي في وعاء ، وأضيفي الكمية المطلوبة من الملح والبهارات والمايونيز والقشدة الحامضة. قم بخلط الكتلة الناتجة تمامًا.
نفتح خبز البيتا ونضع أوراق الخس عليه ونشحم بتركيبة الخثارة ونشكل بعناية لفافة ضيقة. نقسم الكعكة الملفوفة بالحشوة إلى قطع مجزأة.

أعطى اللون الأخضر الرقيق الطبق جاذبية رائعة.

حشوة خبز البيتا بالدجاج والفطر

مكونات ورقة واحدة:

شوك الملفوف (ملفوف أبيض) ؛
جزر - 1 قطعة ؛
فيليه دجاج (أرجل) - 1 قطعة ؛
الفطر - 100 جم ؛
كاتشب - 20 جم ؛
مايونيز - 30 جم ؛
زبدة - 15 جم ؛
نختار كمية الفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير حشوة خبز البيتا

يُسلق لحم الدجاج حتى ينضج ، ويبرد ، ومنفصل عن العظام ، ومقطع إلى قطع صغيرة.
يقطع الفطر ويقلى حتى يتبخر السائل.
نزيل الأوراق العلوية من الملفوف ونقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ونفرك الجزر المقشر.
اخلطي 15 جرام من المايونيز مع الكاتشب وخبز البيتا مع الصوص. بعد ذلك ، ضعي طبقة من الدجاج والفلفل والملح ثم ضعي الفطر وشرائح الملفوف. على صف الخضار نطبق "شعرية" من المايونيز. نكمل تجميع الوجبة الخفيفة مع الجزر المفروم.
يتم معالجة خبز البيتا الملفوف بالزبدة ، ويخبز في فرن الميكروويف.

إذا رغبت في ذلك ، قم بتحمير المنتج بسرعة في مقلاة ساخنة ، مع استكمال طعم خبز البيتا الرقيق بقشرة مقرمشة.

وجبة خفيفة لمدة خمس دقائق مع جزر كوري

مكونات:

الجبن المطبوخ
جزر حار
خيار مخلل؛
بيتا.
مايونيز عالي الجودة.

طبخ

نفرك الخيار ونضغط على العصير ونحمي الطبقة الرقيقة من الرطوبة الزائدة.
يتميز الجبن المعالج بطعم دقيق بشكل خاص ، لكن هذه الجودة اللطيفة تجعل من الصعب طحن المنتج. لتمرير الجبن بسرعة عبر المبشرة ، أرسل شريحة لبضع دقائق إلى الفريزر. خدعة صغيرة لكنها فعالة!
ننشر النشارة المذابة في وعاء ، ونضيف قطعًا من الخيار ، وخيوطًا رفيعة من الجزر باللغة الكورية ، ونمزج التكوين.
دهن خبز البيتا بالكتلة المحضرة ، لف اللفائف ، مقطعة إلى أجزاء.

في أقل من خمس دقائق ، تكون المقبلات جاهزة بالفعل على الطاولة ، تنضح برائحة رائعة من التوابل والتوابل الشرقية.

وصفة السردين المعلب

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛
خثارة الجبن - 2 قطعة ؛
بيتا.
جرة من "السردين بالزيت" المعلب ؛
الشبت والمايونيز.

طبخ

أخرج السمك من البرطمان (بدون زيت) واعجنه بالشوكة. يُقشر البيض المسلوق ويُقطع جيدًا.
دهن خبز البيتا بالمايونيز ، ورشي القليل من الأعشاب المفرومة ، وضعي تركيبة البيض ، وقطع السردين ، وكرر طبقة الشبت مرة أخرى.
نلف الورقة على شكل لفة ، مقطعة إلى قطع.

السمك اللذيذ الرائع "صيد" موجود بالفعل على الطاولة!

مقبلات مع كبد سمك القد

مكونات:

بيتا.
جرة من كبد سمك القد.
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
جبن (صلب) - 130 جم ؛
الشبت.

طبخ

نخرج مخلفات طرية من الجرة ونعجنها بشوكة ونضيف القليل من زيت السمك ونخلط الكتلة الناتجة.
دهن خبز البيتا بالتركيب المحضر. نحن لا نستخدم المايونيز ، نظرا لمحتوى الدهون من مكونات الكبد في الوجبة الخفيفة.تُوزّع طبقة من صفار البيض المبشور وتُرش بالشبت المفروم.
بعد ذلك ، ضع بروتينات الدجاج المفروم ، وبعض الخضر ، ورقائق الجبن. نحول اللفة ونقسمها إلى أجزاء.

النسخة المقدمة من المقبلات مع كبد سمك القد ستفاجئ الذواقة الأكثر تطلبًا بطعمها.

حشوة السمك الأحمر

مكونات ورقة رقيقة واحدة:

سمك السلمون المملح قليلاً - 700 جم ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
مايونيز - 50 جم ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
أوراق الخس المغسولة والمجففة.

طبخ

نفتح ورقة مستطيلة من خبز البيتا ، ونشحم بجزء من المايونيز ، وننشر أوراق الخس وطبقات رقيقة مقطعة إلى شرائح. نضع شبكة من الصلصة البيضاء على السمك ، ونضع الأوراق الخضراء مرة أخرى ، ونرشها بالبيض المبشور. نلف اللفة ونقسمها إلى أجزاء. يتم تقديم العشاء!

حشوة خبز البيتا بلحم الخنزير والجبن

إذا كانت المقبلات مخصصة للتخزين المؤقت في الثلاجة (نتوقع ضيوفًا) ، فنحن نطوى خبز البيتا في طبقتين حتى لا يلين من وجود المايونيز.

مكونات 3 أوراق:

لحم الخنزير - 300 جم ؛
فصوص ثوم - قطعتان:
جبنة - 150 جم ؛
الشبت الخضر
مايونيز - ما يصل إلى 300 جم.

طبخ

دهنوا الصفائح بالصلصة الطازجة ، وضعوا قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، وغطوا اللحم بكعكة رقيقة مسطحة أخرى ، وغطوها بشبكة من المايونيز ، ورشّوها برقائق الجبن المبشورة والأعشاب المفرومة.
نلف لفة ضيقة ونحزمها في كيس ونرسلها إلى الثلاجة.

حشوة خبز البيتا فاقت كل التوقعات!

لافاش مع سمك السلمون الوردي والفلفل

مكونات:

سمك السلمون الوردي المملح قليلاً - 200 جم ؛
خيار طازج
ثمرة الفلفل الأحمر.
بيتا.
الجبن المطبوخ والخضر.

طبخ

افركي الجبن جيدًا ، واخلطيها مع الشبت المفروم. قم بتشحيم الكعكة بالكتلة الناتجة.
نضع شرائح الخيار شرائح رفيعة على طبقة الجبن. وبينهم لدينا شرائح من الفلفل. نضع طبقات من السلمون الوردي النبيل على "مقاصة" خضروات زاهية.

نصنع خبز البيتا بحشوة لذيذة على شكل لفائف ، نقسمها بعناية إلى أجزاء بالحجم المرغوب.

حشوة رقيقة بالرنجة والأفوكادو

مكونات 1 لافاش:

بيضة؛
عصير نصف ليمونة أو ليمون.
أفوكادو؛
بذور الخردل - 10 جم ؛
شرائح سمك الرنجة المملحة قليلاً بالزيت - 100 جم ؛
مايونيز - 70 جم.

طبخ

قشر البيض المسلوق وطحنه على مبشرة.
نخرج قطعًا من الرنجة ، ونبلل بالمناديل من الدهون الزائدة ، ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
نقسم الأفوكادو إلى نصفين ، ونزيل الحجر ، ونحرر الثمرة من القشر ، ونشكل مكعبات صغيرة من اللب.
يبقى أن ندهن خبز البيتا بمزيج من الخردل والمايونيز ، ونضع طبقة من الرنجة وشرائح من الخيار والأفوكادو ونشمر.

زينة رائعة للحشو بالسمك الحار والفاكهة بنكهة البندق!

وجبة احتفالية مع نقانق مسلوقة

مكونات:

بيتا.
جبنة طرية - 250 جم ؛
سجق مسلوق - 300 جم ؛
زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 20 جم ؛
الخضر.

طبخ

نقطع ورقة من نبات اللافاش الأرمني إلى مربعات كبيرة (15 × 15).
نقسم السجق إلى قطع صغيرة ونخلط مع الجبن الذائب والأعشاب والبهارات والبهارات.
نوزع الحشوة الناتجة على جميع الكعك ، نضعها في المنتصف. نصنع الطبقات على شكل مظاريف ، تقلى بالزيت على كلا الجانبين.

إذا رغبت في ذلك ، ضعي المنتجات في قالب ، واخبزيها لمدة 5 دقائق في الفرن. نحصل على طبق فاتح للشهية يجب تقييد الأكل الذي نفد صبره بشكل خاص حتى لا يحترق!

لافاش محشي بكبد الدجاج

مكونات:

بيض مسلوق؛
مصباح؛
كبد دجاج - 200 جم ؛
جزرة؛
جبنة مبشورة - 150 جم ؛
زيت نباتي - 20 جم ؛
بيتا.
يتم اختيار البهارات والتوابل حسب الرغبة.

طبخ

اسلقي كبد الدجاج حتى ينضج (7 دقائق) ، قطعي المخلفات المبردة إلى قطع صغيرة.
نمرر الجزر المفروم والبصل المفروم ناعماً ونخلط مع الكبد والبيض المبشور ورقائق الجبن والتوابل والبهارات. لا تنسى القليل من الملح.
ننشر الكتلة على ورقة رقيقة ، ونحولها إلى أنبوب ، ونقطعها إلى قطع.

مكونات:

خبز بيتا - 2 قطعة ؛
بيض مسلوق؛
جبن (طري) - 150 جم ؛
سبراتس - 300 جم ؛
مايونيز - 150 جم ؛
فاكهة الفلفل الحلو
حفنة من الخضر.

طبخ

ننشر خبز البيتا على الطاولة ، وندهنها بجزء من المايونيز ، ونغطيها بورقة ثانية ، ونعالجها أيضًا بالصلصة.
ننشر طبقة من البيض المبشور ورقائق الجبن والفلفل المفروم.
نكمل تجميع المقبلات بجثث كاملة من اسبرطس الشهية. يرش الطعام بالأعشاب المقطعة ، ويلفه في أنبوب ، ويرسل المنتج المعبأ إلى الثلاجة.

بعد ساعة ، عندما تتشرب مكونات الحشوة بمذاق متبادل ، وتأخذ اللفة الشكل المطلوب ، مقطعة إلى قطع وتقدم الطعام على الطاولة.

لماذا تكمل حشوة الإسبرط لخبز البيتا معرفتنا "اللذيذة" بإمكانيات الطهي للمنتجات الرقيقة؟ ربما ، الحنين إلى تلك الأوقات التي كان فيها السكر ، بالمعنى المجازي ، أحلى ، والماء أكثر رطوبة ، والطعام أفضل بكثير ولذيذ يؤثر!

عندما تريد أن تدلل نفسك بالطعام وتناول شيئًا لذيذًا ، يمكنك صنع لفائف البيتا بالحشوات ، أو. ميزة هذه الوجبات الخفيفة هي أنه يمكنك استخدام منتجات مختلفة لملئها. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.

ولكن من أجل طهيها بشكل صحيح ، تحتاج إلى التعامل مع العديد من الأسئلة - أيهما أفضل لاختيار خبز البيتا والمنتجات الأفضل استخدامًا كملء. أنا شخصياً أحب أن أطبخها من لافاش أرميني رفيع ، وماذا تملأه - كل شيء هنا يعتمد فقط على خيالك.

مكونات:

لافاش - 3 أوراق
بيض الدجاج - 2 قطعة
دقيق - 2 ملعقة صغيرة
طماطم - 3 قطع
جبنة ذائبة - 200 غرام
سجق - 250 غرام
الشبت - 1 حفنة
زيت عباد الشمس - للقلي.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، وزعي خبز البيتا ووزعيه على السطح بالكامل مع الجبن المذاب.

ثم انشر بالتساوي نصف الشبت المفروم والطماطم والسجق المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ونضع باقي الحشوة عليها.

الآن نغطي طبقنا بالورقة الثالثة ، والجانب الملطخ لأسفل ، ونطحن قليلاً ونقطع إلى أجزاء.

بالنسبة للخليط ، نحتاج إلى وضع البيض في وعاء عميق ونضيف الدقيق ونخلط جيدًا.

اغمس الفراغات من كلا الجانبين واقليها بالزيت في مقلاة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للتخلص من الدهون الزائدة ، ضعي الوجبة الخفيفة الجاهزة على منديل أو منديل ورقي ، ثم قدميه على المائدة كعلاج.

وصفة لافاش بحشوة مخبوزة بالفرن

مكونات:

رقيق لافاش - 2 قطعة
لحم الخنزير - 200 غرام
جبنة - 100 غرام
طماطم - 2 قطعة
مايونيز
الخضر - حفنة
بيض - لفافات التشحيم.

طريقة طهو:

بعد تحضير جميع المنتجات ، اقطع لحم الخنزير والطماطم إلى مربعات صغيرة ، وافرك الجبن على مبشرة خشنة ، واقطع الخضار جيدًا.

ثم نقطع كل ورقة من خبز البيتا إلى أربعة أجزاء مستطيلة متساوية ، حيث نضع طبقة من المايونيز على كل قطعة ، وملعقة كبيرة من لحم الخنزير ، ونفس الكمية من الطماطم ، والجبن المبشور ، والقليل من الخضر.

الآن قم بلف جميع اللفائف بعناية ، وضعها على صفيحة خبز ، دهنها ببيضة مخفوقة قليلاً ورش بذور السمسم فوقها.

نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، حتى تظهر قشرة ذهبية.

اللفائف لذيذة جدا ورائحة ، حاول طهيها بنفسك!

لفة لافاش لذيذة مع أصابع السلطعون

مكونات:

رقيق لافاش - 3 أوراق
أصابع السلطعون - 200 غرام
جبنة مطبوخة - 250 غرام
زبدة - 100 غرام
الخضر والمايونيز - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

افتح خبز البيتا بالكامل وادهنه بالزبدة الطرية.

تُقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة وتُنقل إلى وعاء عميق. هناك نضيف الخضر المفرومة جيدًا حسب الرغبة ونخلط الكتلة بأكملها جيدًا.

الآن ، بعد توزيع جميع المكونات بالتساوي ، نبدأ في لف خبز البيتا بالحشوة في لفافة ضيقة.

نلف اللفة الناتجة في فيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تنقع جيدًا.

ثم أخرجه من الفيلم ، وقطّع إلى قطع وقدمه.

وصفة بسيطة لعمل خبز البيتا بالسجق والجبن

مكونات:

لافاش - 3 قطع
بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة
جبنة - 150 غرام
سجق - 250 غرام
ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل
البصل الأخضر والبقدونس - 1 حفنة صغيرة
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل
خردل - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي
ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قطع السجق إلى مكعبات صغيرة ، وبشر الجبن على مبشرة خشنة ، وقطع البصل الأخضر والبقدونس ناعما.

2. نضع كل هذه المكونات في وعاء ونضيف إليها الكريما الحامضة والخردل والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

3. ضع البيض مع القليل من الماء ورشة ملح وفلفل مطحون في وعاء منفصل ، ثم اخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

لتسهيل لف خبز البيتا واتخاذ شكل مثلث ، تحتاج إلى قطع الحواف حتى تصبح نهاياتها مربعة.

5. الآن ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة الشريط ووزعيها بحيث تأخذ شكل مثلث.

6. ثم نقلب خبز البيتا بحيث يكرر مخطط الحشوة.

7. اغمس المثلثات الناتجة من كلا الجانبين في بيضة مخفوقة واقليها بالزيت في مقلاة على كل جانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

المثلثات المقلية مع النقانق والجبن جاهزة ، تأكلها لصحتك!

لافاش بالدجاج المدخن والخيار (فيديو)

أتمنى لك وجبة شهية!!!

1. فطيرة لافاش بالباذنجان

مكونات:
● قطعتان - لافاش أرميني (طبقتان)
● قطعة واحدة - باذنجان
3 قطع - طماطم (صلبة)
● قطعة واحدة - القوس
● 100 غرام - جبن
● الخضر (الكزبرة ، البقدونس ، الشبت) ، الثوم
● القليل من الخضار والملح

طبخ:
يُقطّع خبز البيتا إلى 6 أجزاء متساوية للحصول على شكل مستطيل يبلغ حجمه 18x25 سم ، ويُقطّع الباذنجان إلى أطباق بطول (حوالي 3 ملم) - يُقلى من جانبين ، ويُضاف الثوم المفروم والملح. (إذا كانت مخبوزة في شكل دائري ، فمن الأفضل تقطيع الباذنجان إلى دوائر) قطع الطماطم إلى دوائر ، والملح. يقلى على جانب واحد ، يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى. يقطع الخضر. يبشر الجبن. يوضع فى طبقات فى شكل مدهون: خبز بيتا ، باذنجان ، بصل ، خضروات ،
لافاش ، طماطم ، بصل ، خضار
لافاش ، باذنجان ، بصل ، خضار
لافاش ، طماطم ، بصل ، خضار
لافاش ، جبن ، لافاش
اخبزيها في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة.
اخرج ، اقلب.

2. رقائق لافاش

مكونات:
● لافاش أرميني (لدي قصاصات من 6 لافاش)
● زيت زيتون بكر ممتاز (لدي مونيني) -1 ملعقة كبيرة.
● صلصة بيستو - 1 ملعقة كبيرة.
● ملح البحر الخشن - قرصة

طبخ:
قمت برش خبز البيتا بزيت الزيتون ، لطخته بأصابعي على السطح بالكامل ، يجب أن يمتص الزيت! الخيار الأول هو رش القليل من ملح البحر على السطح (أصر على ملح البحر ، لأنه ألذ وأطعم من ملح الطعام) - إنه مناسب جدًا إذا كان في مطحنة. الخيار الثاني هو نشر خبز البيتا بشكل رقيق مع صلصة البيستو.
بعد دهنه ، قطعت خبز البيتا بالمقص ، وأرسلته للفرن لمدة 5-10 دقائق (درجة الحرارة 180).
حصلت على طبقتين من "رقائق البطاطس" اللذيذة - مع صلصة البيستو والعادي والملح.

3. لافاش بالبيض والجبن المقلي

مكونات:
● Lavash رقيق 2-3 ورقات.
● الجبن (لدي روسي واثنين من "الفطائر" سولوجوني)
● بيض الدجاج حسب عدد الأكل.
● المياه المالحة.
● الخضر.
● قليل الدسم للقلي.

طبخ:
نقطع خبز البيتا إلى قطع بحجم المقلاة التي تخطط للقلي فيها. صب ماء الشرب في وعاء عميق ، وأضف القليل من الملح ، لكن ليس كثيرًا ، (لأننا بعد ذلك سنلف الجبن بخبز البيتا ، مملح) ، افركي الجبن على مبشرة خشنة ، نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ، يجب أن تكون النار متوسطة حتى لا يحترق الزيت على الفور. اغمس قطعة خبز البيتا في وعاء مملح الماء ، اترك الماء يستنزف ووضعه مبللًا في مقلاة بالزبدة ، ووزعه بملعقة على السطح بالكامل. اتركي البروتين يمسك قليلاً (يتحول إلى اللون الأبيض) ، رشي الجبن المبشور في الأعلى أو ضعي فطيرة سولوجوني رفيعة ، اقلبوا الجبن برفق واقليها. ينتفخ اللافاش ويصبح رقيقًا ، وعندما يذوب الجبن ويقلى البيض ، يُرفع عن النار ويُلف كما يحلو لك: لفافة أو ظرف. إذا رغبت في ذلك ، رشي الأعشاب المفرومة. احفظها دافئة حتى التقديم.

4. "محشي" لافاش مخبوز بالفرن

مكونات:
● رقيق لافاش ارميني
● اللحوم أو أي منتجات منها حسب ذوقك
● الجبن الصلب
● طماطم
● الفلفل البلغاري
● أي خضار حسب ذوقك
● مايونيز أو كريمة حامضة
● صلصة الطماطم
● بهارات

طبخ:
دهن خبز البيتا بمزيج من المايونيز وصلصة الطماطم (لخصوم المايونيز ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، لقد جربتها اتضح أنها لذيذة بنفس القدر) افرك الجبن على مبشرة وضعها على خبز البيتا
اللحوم أو منتجات اللحوم (كان لدي سرديل مسلوق مسبقًا) مقطعة إلى أعواد طويلة ، ووضعها على خبز البيتا ، وقطع الطماطم إلى شرائح ، ووضعها على خبز البيتا ، والفلفل البلغاري (يمكنك تناول المزيد ، كان لدي حبة فلفل صغيرة ، لكن لا يمكنك ذلك يُفسد خبز البيتا بالفلفل :)) يُفرم ناعماً ، يُوضع على خبز البيتا ، ويُقطع البصل الأخضر وأي خضار على خبز البيتا ، والفلفل ، ويُضاف أي توابل حسب ذوقك ، ولفائف الخبز العربي ، ويُغلف بالمايونيز أو الكريما الحامضة فوقها فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يمكنك تناوله ساخناً وبارداً ، أفضل لفافة مبردة.

5. فطيرة لحم لافاش

مكونات:
● لافاش
● لحم مفروم
● معجون الطماطم
● الجزرة
● البازلاء الخضراء
● الجبن
● الكفير
● بيضة
● الثوم
● الزبدة
● بهارات

طبخ:
يقلى اللحم المفروم مع البهارات ومعجون الطماطم ونتركه يبرد ثم يضاف الخضار والبازلاء الخضراء والجزر المقلي والجبن المبشور ويخلط ويخلط الكفير مع البيض والثوم ويقطع خبز البيتا الى قطع وينقع في الكفير. شكل صغير ويوضع خبز البيتا في طبقتين) ويفرد نصف اللحم المفروم ، ثم قطع من خبز البيتا منقوعة في الكفير ، ثم اللحم المفروم المتبقي ويغطى بخبز بيتا كامل آخر (طويته إلى نصفين وقطعت الحواف بالضبط في الشكل) دهن الكيكة بما تبقى من الكفير ، ضعي عليها بضع قطع من الزبدة (يمكنك أيضًا رشها بالجبن المبشور) واخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة في الفرن على حرارة 220 درجة.

6. مغلفات لافاش مقرمشة مع حشو العصير

مكونات:
● رقيق لافاش 3 قطع
● ملفوف مبكر أو صيني 300 جم
● دجاج فيليه 150-200 غ
● بصل أحمر قطعة واحدة (وسط)
● جبنة صلبة 100 جم
● مايونيز 100 جم
● الشبت
● زيت نباتي

طبخ:
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ، ونخفقها مع الملح والفلفل ونقليها بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق. على كل جانب حتى يحمر. تبرد وتقطع إلى شرائح ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونقعها في خليط من الخل والماء المغلي الساخن (1: 1) لمدة 15 دقيقة. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

نقطع الكرنب والملح ونفركه بيديك قليلًا.اخلطي الملفوف والجبن والبصل واللحوم والشبت المفروم وتبلي بالمايونيز - هذه هي الحشوة.قطعي خبز البيتا إلى جزأين (مناسب جدًا للتقطيع) مع مقص). ضعي 2 ملعقة كبيرة على كل جزء. بشريحة من الحشوة ، لفها بظرف ، اقلي الأظرف في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تحمر. ضعي منديلًا ، يمكنك تناوله ساخنًا وباردًا.

7. وجبة خفيفة في خبز البيتا

مكونات:
● لافاش - 150 غرام.
● بصل أخضر - 20 غرام.
● خيار طازج - 100 غرام.
● صدر دجاج مدخن أو صدر ديك رومي - 150 غرام.
● كاتشب "بالتيمور" - 100 غرام.
● مايونيز - 100 غرام.
● طماطم - 20 غرام.
● الخضر - 5 غرام.

طبخ:
للصلصة: اخلطي الكاتشب والمايونيز ، تحصلين على صلصة وردية ، ثم افتحي خبز البيتا وافركي الصلصة. نضع البصل الأخضر في طول خبز البيتا. قطع الخيار بالطول بعناية إلى أعواد. ضع الخبز العربي. قطع أيضا صدر الديك الرومي المدخن ولفه مثل اللفائف. قسّم البكرة النهائية إلى 8 قطع. ضعي في طبق وزينيه بالأعشاب والطماطم. ضعي الصلصة فوقها.

بشهية طيبة لك ولأحبائك!