ماذا تشتري لطاولة العطلة. لائحة البقالة. كيف لطهي لفائف منخفضة السعرات الحرارية مع الخيار والجبن؟ مقبلات رأس السنة "الكرات الملونة" حسب وصفة الجدة
إذا كنت مضيفة جيدة ، فمن المحتمل أنك فكرت بالفعل في كيفية مفاجأة أحبائك في ليلة رأس السنة. أريد أن تكون الطاولة غير عادية ، لذا من الأفضل أن تنسى أوليفييه وهرينج تحت معطف من الفرو على الفور. تحتوي مقالتنا على وصفات أصلية ، والأهم من ذلك ، بسيطة ولذيذة لجدول العام الجديد من المنتجات المتاحة. لكن أولاً ، دعنا نتعرف على الأطباق والمكونات التي لا يمكنك الاستغناء عنها في عام الخنزير.
ماذا يجب أن يكون على طاولة العام الجديد؟
الفكرة الرئيسية لطاولتنا الاحتفالية هي أن رمز العام يجب أن يكون راضيًا عن القائمة ويجلب الحظ السعيد فقط على مدار السنة. الفلسفة الشرقية حساسة جدًا لهذا الأمر ، لذا سنعتمد على بعض مبادئها:- الأطباق بسيطة قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن استخدام المنتجات الطبيعية فقط.
- يُنصح بطهي المعجنات العطرية محلية الصنع. على سبيل المثال ، الفطائر مع عدة أنواع من الحشوات ، ولفائف ، و kulebyaki مثالية.
- عنصر إلزامي على الطاولة هو الخضر والخضروات.
- أما بالنسبة للوجبات الخفيفة ، فالسندويشات الصغيرة مثالية. كملء ، من الأفضل اختيار الخضار أو اللحوم.
- كمشروب ، نوصي بتعلم كيفية صنع كوكتيل لذيذ ، ولن تكون المنتجات محلية الصنع غير ضرورية: على سبيل المثال ، صبغة منزلية الصنع أو نبيذ.
- أما بالنسبة للأطباق الرئيسية ، فيجب ألا تحتوي وصفاتهم على الكثير من الزيت والدهون.
- إذا كنت تستخدم الصلصات والتوابل بنشاط في المطبخ ، فضع في اعتبارك أنه من المستحسن صنعها بنفسك ، باستخدام منتجات طبيعية عالية الجودة.
- لا تنجرف في طهي الأطباق الحارة!
سلطات رأس السنة
الخيار 1: "مزاج احتفالي".تكمن خصوصية هذه السلطة في أن الكثيرين سيحبون مذاقها - تكوين المكونات شديد التنوع. لذلك ، نحن نستعد:- أولاً ، اسلقي بيضتين أو ثلاث بيضات دجاج. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات.
- تُضاف قطعتان أو ثلاث حبات من الطماطم المقطعة مسبقًا إلى البيض.
- بعد ذلك ، اقطع حوالي مائة وخمسين جرامًا من لحم السلطعون أو العصي.
- ابشر حوالي مائة جرام من الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
الخيار 2: "السنة الجوية الجديدة".السلطة خفيفة للغاية ، لكن لا تتردد: إنها ستجذب أيضًا ممثلي الجنس الأقوى.
- ستحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من الفطر. إذا لم تتمكن من العثور على الفطر الطازج ، فإن الفطر المجمد سيكون جيدًا. تحتاج إلى قليها جيدًا بالبصل. من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة. أضف الملح والبهارات.
- حوالي مائة وخمسين جرامًا من لحم السلطعون مقطعة إلى قطع صغيرة. يمكنك استبدال لحم السلطعون بعصي السلطعون.
- اسلقي خمس بيضات دجاج ، ثم افركيها بمبشرة جيدة. يُضاف البيض إلى الفطر ، جنبًا إلى جنب مع أصابع السلطعون والبصل.
- نملأ سلطتنا بالمايونيز (يُنصح باختيار نوع منخفض السعرات الحرارية من هذا المنتج).
- عند التقديم ننصح برش السلطة بالجبن المبشور.
ساخن على طاولة العام الجديد
الخيار 1: "أسياخ كرات اللحم".طبق لحم غير عادي سيقدره الرجال بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا الكباب ممتعًا للغاية من الناحية الجمالية والاحتفالية.مكونات:
- لحم خنزير مفروم (حوالي ثلاثمائة إلى أربعمائة جرام) ؛
- نفخة خالية من الخميرة ، يمكنك شراء التعبئة والتغليف من المتجر. ستحتاج إلى حوالي ثلاثمائة جرام ؛
- عدة أنواع من التوابل حسب الرغبة ؛
- أسياخ.
يُملح اللحم المفروم ويُضاف إليه التوابل ، مع التركيز على ذوقك الخاص. نوصي بالاهتمام بالريحان والكمون والفلفل الأسود المطحون حديثًا. من اللحم المفروم نصنع كرات اللحم ذات الأحجام الصغيرة. يتم وضع الكرات بعناية على سيخ ، وبعد ذلك يتم لف كل كرة من اللحم بقطعة من العجين ، والتي نقوم بلفها مسبقًا. نضع خمس كرات لحم كحد أقصى على سيخ واحد. ندهن طبق الخبز بالزيت ونطهو الطبق لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة حوالي مائتي درجة.
الخيار الثاني: "لسان مع صلصة حلوة وحامضة".طبق بسيط ولكنه غريب نوعا ما. بالتأكيد سوف يرضي طموحاتك في تذوق الطعام.
مكونات:
- لسان واحد (يفضل لحم البقر) ؛
- جذر البقدونس وجزر واحد متوسط الحجم ؛
- لمبة واحدة متوسطة الحجم
- ورق الغار والملح والفلفل الأسود. يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك.
نبدأ بحقيقة أن لسان البقر يجب أن يغلي لمدة خمسين دقيقة في ماء مملح. أضف جذر البقدونس والجزر إلى اللسان. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف بضع حبات من الفلفل وبعض أوراق الغار. نصيحة: إذا قمت بغمس لسانك على الفور في الماء البارد ، فسيكون من الأسهل إزالة الجلد منه. بعد ذلك ، أرسل اللسان مرة أخرى إلى المقلاة واتركه حتى يغلي.
تحضير الصلصة:
يجب أن تكون أطباق العام الجديد عطرة ، وهذه الصلصة بالتأكيد لن تتركك غير مبال. سخني ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة. بعد ذلك ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الخليط. هنا حوالي خمسمائة جرام من مرق اللحم البقري. بعد ذلك ، يدخل معجون الطماطم في الخليط: ملعقة واحدة تكفي. نكمل التحضير بملعقة صغيرة من السكر وخمسين جرامًا من الزبيب ومائة جرام من الخوخ. خفف بملعقة كبيرة من الخل (ثلاثة بالمائة). اطهي الصلصة لمدة خمسة عشر دقيقة. الطبق جاهز! يقطع اللسان إلى شرائح نظيفة ويصب فوق الصلصة.
المشروبات على طاولة العام الجديد
الخيار الأول: كوكتيل "مود"مكونات:
- مكعبات ثلج؛
- كوكا كولا؛
- رم (مظلم) ؛
- النبيذ الاحمر الكرز.
لا تنسَ الجماليات: يجب أن تكون جميع أطباق طاولة العام الجديد جميلة ، لذا قم بإعداد أكواب أنيقة للكوكتيلات. نضع الثلج في قاع الكوب (الكمية متروكة لك). نمزج بهذه النسبة: جزء واحد من الروم القوي إلى ثلاثة أجزاء من النبيذ. نكمل الكوكتيل مع Coca-Cola ، الذي نقوم بتبريده مسبقًا.
- نبيذ فوار
- ليمون؛
- الفيرموث.
- مكعبات ثلج؛
- السكر.
النسب بسيطة: نأخذ حوالي مائة ملليلتر من النبيذ الفوار ، ونحو مائة جرام من السكر ونفس الكمية من الخمر. أضيفي بعض عصير الليمون إلى الخليط واخلطي جيدًا. برّد الكوكتيل جيدًا قبل التقديم. نقدم الكوكتيل في أكواب خاصة يمكن تزيينها بأناقة بشريحة ليمون أو ليمون. أكمل المشروب بمكعبات الثلج.
حلويات لطاولة العام الجديد
لفة بالمكسراتمكونات:
- حوالي مائة جرام من الزبدة
- لافاش واحد
- جرة واحدة من الحليب المكثف المسلوق ؛
- كوب واحد من الجوز.
طبخ:
نبدأ في الطهي بمائة جرام من الزبدة نخرجها من الثلاجة. من المهم تركها لفترة في درجة حرارة الغرفة. يتم سحق الجوز بسكين حاد. من أشهر الطرق لسحق الجوز باستخدام الشوبك. ومع ذلك ، لا نوصي. بهذه الطريقة ، تفقد المكسرات بعضًا من زيوتها الثمين ، ومهمتنا ليست فقط جعل اللفة لذيذة ، ولكن أيضًا الاحتفاظ بصفاتها المفيدة.
بعد طحن الجوز وتصبح الزبدة طرية ، افتح وعاء الحليب المكثف. يمكنك طهي الحليب المكثف العادي ، أو يمكنك شراء الحليب المسلوق على الفور ، وهو أكثر ملاءمة. اخلطي المكونات الثلاثة.
عندما تصبح الحشوة جاهزة ، يمكنك دهن خبز البيتا. نضع الحشوة عليها: لا تطرف ، يجب أن تكون الطبقة رقيقة. الجانب الذي ، بعد أن نلف اللفة ، سيكون في الأعلى ، نقوم بتنظيف حوالي 2 سم من الجوز. وبالتالي ، ستكون هناك طبقة لزجة على ورقة البيتا ، والتي يمكن أن تلصق حواف اللفافة.
يرجى ملاحظة أنه يجب لف اللفة بإحكام بما فيه الكفاية ، لكن لا تفرط في ذلك. خلاف ذلك ، سوف تبرز المكسرات ، وهذا ليس ما نحتاجه. احتفظي باللفافة في الثلاجة لمدة ساعة. حلوى بسيطة ولذيذة جدًا لطاولة رأس السنة الجديدة جاهزة!
ما هو الفرق الرئيسي بين الطاولة العادية والطاولة الاحتفالية؟ سيقول الجميع: الكثير من السلطة والتصميم المشرق. دعنا نضيف أيضًا: وبعض الأطباق الساخنة "الرئيسية" غير العادية والممتعة ، نوع من "تسليط الضوء على البرنامج". الأطباق الاحتفالية الساخنة هي فن كامل يجب أن تتقنه كل ربة منزل. استعدادًا للعطلة ، تفكر أي مضيفة أولاً في ما ستحصل عليه من طبق ساخن على طاولة الأعياد ، وبعد ذلك فقط - السلطات والمشروبات وكل ذلك. مع السلطات ، من المستحسن أن تكون مبدعًا. بعد كل شيء ، حتى أكثر السلطات العادية يمكن أن تتألق بألوان جديدة ، إذا اقتربت منها بخيال. يمكن أن يؤدي استخدام مكونات جديدة إلى تغيير طبق عطلتك بشكل لا يمكن التعرف عليه. تسمح لك وصفات الأطباق الاحتفالية بتجربة المنتجات ومجموعاتها وألوانها. ليس فقط سلطة احتفالية ، ولكن أيضًا أي طبق ثانٍ على طاولة الأعياد يجب أن يكون مشرقًا. لا تبخل بالحركات غير المتوقعة ، حاول الجمع بين المزيد من المكونات ذات الألوان المختلفة. انظر فقط إلى الرسوم التوضيحية لأطباق العطلات الحقيقية! صور هذه التحف رائعة! تأكد من مراعاة تجربة الطهاة الذين أعدوا بالفعل أطباق لطاولة الأعياد. يمكن للوصفات التي تحتوي على صور إبداعاتها أن تجعل مهمتك أسهل بكثير.
وجبات العطلات اللذيذة ليست بالضرورة أطباق لحوم احتفالية. بعد كل شيء ، كثير من الناس لا يأكلون اللحوم على الإطلاق ، أو يفضلون الخضار والفواكه. لا يمكنك حرمان هؤلاء الضيوف من العطلة ، وتقديم أطباق احتفالية للصوم لهم ، وقائمة هذه الأطباق كبيرة جدًا أيضًا. بعد كل شيء ، الشيء الرئيسي هنا هو كيفية الترتيب وتقديم. الخضار والفواكه المنحوتة والبيض المسلوق الأصلي والورود الجزرية والزهور الجميلة وحقول الفطر الحقيقية - يمكن أن يكون خيالك بلا حدود.
بالطبع ، لا أحد يلغي أطباق اللحوم لطاولة الأعياد. يجب إيلاء اهتمام خاص لمحاولة مفاجأة الضيوف ، لخلق جو احتفالي حقيقي. إنها أطباق اللحوم الاحتفالية ، جنبًا إلى جنب مع بعض كعكة عيد الميلاد الخاصة ، التي يمكن أن تصبح "أبرز ما في البرنامج". تتطلب الزخارف الخاصة أطباق احتفالية لعيد ميلاد. النقوش الجميلة والرسومات والتماثيل وما إلى ذلك مناسبة هنا ، لكن الشيء الرئيسي هو أن هذه أطباق لذيذة. لا تضع وجبات خفيفة عادية على طاولة الأعياد. أيضًا ، الأطباق البسيطة جدًا على طاولة الأعياد ليست مناسبة. بعد كل شيء ، هذه عطلة ، تحتاج إلى مفاجأة الضيوف وإسعادهم. تختلف وصفات الأطباق على طاولة الأعياد في ذوقها الخاص وتصميمها الخاص. لذلك ، عند التحضير للعطلة ، ننصحك بدراسة وإعداد تلك الأطباق الاحتفالية ، والوصفات بالصور التي ستجدها على الموقع والتي ستعجبك بشكل خاص في المظهر.
وإليك بعض نصائح "العطلة": - خذ الوقت الكافي لتزيين الطاولة. إنه أمر مثير للغاية. سيقدر الضيوف جهودك ، وستحصل أنت بنفسك على مزاج رائع. لمساعدتك ، قائمة ألوان المنتجات لتزيين الأطباق:
يتم إعطاء اللون الأحمر عن طريق الطماطم والتوت البري والفلفل الحلو.
الوردي والتوت - الشمندر وعصير التوت البري.
البرتقال - الجزر والفلفل والطماطم ؛
الأبيض - الأرز وبياض البيض والجبن والقشدة الحامضة ؛
أرجواني ، أزرق - بياض بيض مبشور ، أرز ، ملون بعصير ملفوف أحمر ؛
بورجوندي - بنجر.
أصفر - صفار البيض والذرة والليمون.
البنفسجي - بياض البيض ملون بالملفوف الأحمر أو الملفوف الأحمر نفسه ؛
تحتاج إلى تزيين السلطة قبل التقديم مباشرة ، بحيث لا تتدفق المنتجات وتبدو طازجة وشهية ؛
حاول إعطاء سلطات مختلفة ألوانًا مختلفة ؛
يتم تقديم الأطباق على طاولة الأعياد بخيارات وطرق مختلفة. أصلي - سلطة على شرائح خبز ملفوفة بخبز البيتا في سلال مقسمة.
حقائق لا تصدق
الطعام اللذيذ ليس مجرد احتفال بالمعدة وشعور بالسرور.
وفقًا للتقاليد التي تطورت في العديد من دول العالم ، يُعتقد أن بعض الأطعمة يمكن أن تغير مصيرنا.
إذا كنت تريد أن تجلب لك السنة القادمة حظًا سعيدًا وصحة جيدة ، فعليك التأكد من ذلك لطالما كانت هذه المنتجات العشرة على طاولة العام الجديد.
جدول احتفالية رأس السنة الجديدة
1. الخضر
يرمز اللون الأخضر إلى الحظ السعيد والثروة ، والخضروات الخضراء مثل السبانخ والفاصوليا الخضراء والخس والبصل الأخضر تجذب المال.
إذا كنت تريد أن يكون العام الجديد ناجحًا ماديًا بالنسبة لك ، فلا تهمل المساحات الخضراء على طاولتك. كلما زادت هذه الخضروات الصحية التي تتناولها ، زادت الأموال التي ستربحها.
2. البقوليات
تبدو الفاصوليا والعدس والبقوليات الأخرى مثل العملات المعدنية وهي رمز للمال. على سبيل المثال ، في إيطاليا عشية رأس السنة الجديدة ، من المعتاد تناول طبق من العدس مع النقانق ، والذي يُعتقد أنه يجلب الثروة والازدهار في العام الجديد. ومن المعروف أن العدس ينتفخ عند طهيه في الماء مما يعني زيادة الثروة.
3. الشعرية الطويلة
المعكرونة الطويلة هي رمز لطول العمر. في العديد من البلدان الآسيوية ، يتم تناول المعكرونة الطويلة في ليلة رأس السنة لتعيش حياة طويلة.
ومع ذلك ، هناك قاعدة واحدة: عند الطهي ، لا ينبغي كسر المعكرونة وقضمها حتى تصبح تمامًا في فمك. هذه هي الطريقة التي سيكون بها الحظ إلى جانبك.
4. الرمان
يمثل اللون الأحمر للرمان القلب ويمثل الحياة والخصوبة. الفواكه بشكل عام هي أطعمة مهمة على طاولة العام الجديد. بالإضافة إلى الرمان ، يمكنك أيضًا تناول التفاح والتين اللذين يرمزان أيضًا إلى الحب والخصوبة.
ماذا يجب أن يكون جدول السنة الجديدة؟
5. السمك
تعتبر الأسماك من أفضل الأطعمة التي تجلب الحظ السعيد في العام الجديد. هناك اعتقاد بأن سمكة فضية ولامعة تجلب الحظ والثروة والازدهار. تبيض الأسماك أيضًا ، وهو رمز للوفرة.
6. الجوز
المكسرات ترمز إلى حياة جديدة ويمكن منحها للأصدقاء والعائلة ليتمنى لهم بداية جيدة لهذا العام. في العديد من البلدان ، يخبزون فطيرة خاصة مع المكسرات والعملات المعدنية في الداخل ، والتي تؤكل في ليلة رأس السنة الجديدة. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الكعكة على شكل حلقة تجسد الرفاهية المستمرة.
7. البرتقال أو اليوسفي
من الصعب تخيل طاولة رأس السنة بدون الرائحة التقليدية لليوسفي أو البرتقال. تعتبر الفواكه ذات اللون الذهبي مثل البرتقال واليوسفي محظوظة. اليوسفي يمثل الثروة بينما البرتقال يجلب الحظ السعيد.
8. لحم الخنزير
كان لحم الخنزير ، الذي كان منتجًا للأثرياء ، رمزًا للثروة. نظرًا لأن لحم الخنزير طعام دهني ، فإن طبق لحم الخنزير الذي يتم تناوله في ليلة رأس السنة الجديدة يجب أن يجلب الرخاء.
9. العنب
في العديد من البلدان ، يعتبر العنب الحلو طعامًا محظوظًا في ليلة رأس السنة الجديدة. لجذب الحظ السعيد ، عليك أن تأكل 12 حبة عنب قبل أن تضرب الساعة 12 ليلاً. يمثل كل عنب شهور العام الجديد. إذا صادفت حبة عنب حامضة ، فقد تنتظرك بعض المشاكل هذا الشهر.
10. الأرز
يحتل الأرز والشعير مكانًا خاصًا على طاولة الأعياد ويعتبران من المنتجات التي تجلب الحظ السعيد. وفقًا لبعض التقاليد ، يجب أن يكون الأرز هو أول طبق يتم تناوله ليلة رأس السنة لجذب الحظ السعيد. الأرز يمتص كل الطاقة السلبية وكل شيء سيئ ويملأ حياتك بالنعمة.
ماذا يجب أن يكون على طاولة العام الجديد 2018؟
رمز 2018 هو كلب الأرض الأصفر. نظرًا لأن هذا الحيوان محلي وودود ، فمن الأفضل اختيار أطباق مألوفة ومحبوبة من قبل الكلب.
جدول السنة الجديدة هو أحد السمات الرئيسية للعطلة. تبدأ العديد من ربات البيوت في التفكير في كيفية تقديم الطعام وما يجب طهيه في غضون بضعة أشهر. بعد كل شيء ، من المهم إرضاء ليس فقط الأسرة ، ولكن أيضًا خنزير الأرض الأصفر.
تعد الطاولة المعدة بشكل جميل أفضل طريقة لخلق جو احتفالي في منزلك. في عام 2019 ، يمكن أن يكون عاديًا أو متعدد الألوان.
أحد أفضل الخيارات هو الشراء مجموعة من المناديل الملونة: أزرق ، برتقالي ، أخضر.من الناحية المثالية ، إذا كان بإمكانك العثور على نفس الأطباق. بالتأكيد سوف ينتبه الخنزير المرح إلى هذه الطاولة ويريد البقاء معك. ومع ذلك ، لا تنس أن هذا حيوان متقلب ذو طعم دقيق. لذلك ، فإن تزيين الطاولة ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. إذا كان يبدو وكأنه ببغاء ، فقد تخاف مضيفة 2019 ببساطة.
إذا لم تكن من محبي الديكور الملون ، فيمكنك التوقف عند لون واحد. ما يجب أن يكون - من السهل تخمينه ، لأن خنزير 2019 أصفر. لجعل الحصة غير مملة ، استخدم عدة درجات من اللون الأصفر.
يجب أن يكون هناك مكان على طاولة الأعياد في ليلة رأس السنة اناء للزهور. الأرض هي عنصر عشيقة عام 2019 ، ومن المؤكد أنها ستجلب الحظ السعيد إلى منزلك.
ماذا يجب أن يكون على طاولة العطلة
1. ليس من الصعب تخمين أن أحد الأطباق المفضلة للخنزير هو فاكهة. يجب أن يكونوا حاضرين على طاولة العام الجديد 2019. الخيار المثالي ليس فقط وضعها في إناء ، ولكن لترتيبها في شكل منحوتات غير عادية. على سبيل المثال ، نخلة استوائية.
2. الخنزير هو من الحيوانات العاشبة ، لذلك يجب أن يكون هناك سلطات الخضار. ويمكنك حتى ترتيب حفلة نباتية. هي تحبها أكثر من غيرها جزر و فلفل اخضر. الى جانب ذلك ، مضيفة 2019 لا تمانع مرق الباذنجان والكوسا والخضروات.
3. إذا كنت لا تستطيع فعلاً الاستغناء عن اللحوم ، فمن الأفضل طهيها. ستخيف شرائح اللحم المقلية مضيفة عام 2019.
4. لن يبقى الخنزير غير مبال بالوجبات الخفيفة المختلفة. على الطاولة يجب أن يكون السندويشات غير العادية والمقبلات والبيض المحشو. الشيء الرئيسي هو أنها تبدو أصلية وغير عادية.
5. عنصر إلزامي آخر على جدول السنة الجديدة في 2019 هو جبنه.كلما زاد عدد الأصناف ، كان ذلك أفضل. يمكنك عمل قصة جميلة أو إضافتها إلى السلطات.
6. يجب على محبي الحلوى الانتباه إلى الحلويات الخفيفة - الفواكه المجففة وفطائر المكسرات ومعجنات الفاكهة. من الأفضل ترك كعكات الكريمة لقضاء عطلة أخرى.
7. الخنزير له طعم دقيق. لذلك ، بعناية خاصة ، من المفيد الاقتراب من اختيار المشروبات الكحولية - لن تشرب أي شيء. لجذب الحظ السعيد بالإضافة إلى الشمبانيا التقليدية ، يجب أن يكون هناك زجاجة ويسكي وكونياك باهظ الثمن على الطاولة.
إذا اتبعت هذه النصائح البسيطة عند إعداد طاولة احتفالية لرأس السنة الجديدة ، فلن يتحول إلى طعم لذيذ فحسب ، بل سيكون أيضًا جذابًا للحيوان الرئيسي لعام 2019 - خنزير الأرض الأصفر. ومعها ، ستأتي الفرح والمرح والمزاج الجيد إلى منزلك.
أتمنى لك وجبة شهية!
عيد الميلاد هو عطلة خاصة طال انتظارها لكل شخص. في هذا اليوم ، أريد أن أجمع جميع أصدقائي المقربين وأقاربي على طاولة واحدة وقضاء المساء في جو دافئ. بمجرد ظهور مثل هذه الخطط في رأسي ، تظهر الحاجة إلى وضع القائمة الصحيحة على الفور. ماذا يجب أن تكون طاولة الأعياد لعيد ميلاد؟ يحير هذا السؤال الكثيرين ، مما يجبرهم على البحث عن خيارات بديلة للاحتفال ، باستثناء وليمة. في الواقع ، كل شيء سهل للغاية إذا فكرت في الأطباق مقدمًا.
كيفية حساب عدد الأطباق بشكل صحيح
تحتاج أولاً إلى تحديد عدد الضيوف الذين يتعين عليك إطعامهم ومدى سخاء طاولتك. عادة لا يتم استخدام الدورات الأولى للمآدب ، باستثناء بعض الحساء الشرقي. ومع ذلك ، حتى في هذه الحالة ، فهي مشاكل أكثر مما تنفع. توقف عن المقبلات والمقبلات والحلويات.
إذا كنت لا تخطط لاحتفال واسع النطاق ، فيمكنك الحصول على طاولة حلوة تمامًا. حتى الآن ، هناك العديد من محلات الحلويات الممتازة التي تقدم الكعك والمعجنات لكل ذوق. يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر ، وإزالة الحلوى تمامًا من القائمة. في هذه الحالة ، سوف تضطر إلى إيلاء المزيد من الاهتمام للطبق الرئيسي.
اعتمادًا على عدد الضيوف ، احسب حجم المعالجات المستقبلية. أسهل طريقة هي عدم ارتكاب خطأ عند تقديم الأطباق في أجزاء ، كما هو الحال في المطعم. الشيء السلبي الوحيد هو أنه يجب عليك الركض حول الضيوف حتى يصبح كل شيء في مكانه. إذا كان هذا لا يناسبك ، تصرف بالطريقة القديمة - قم بطهي الأطباق بهامش. تذكر: من الأفضل أن يكون لديك شيء ما بدلاً من أن يجلس الجميع على طاولة فارغة.
التخطيط لقائمة عطلة
في بعض العائلات والشركات ، من المعتاد طهي أطباق متشابهة جدًا من سنة إلى أخرى ، إن لم تكن هي نفسها. سواء كان هذا جيدًا أو سيئًا ، يمكن للمرء أن يجادل إلى ما لا نهاية. ومع ذلك ، ستعرف بالتأكيد أن الجميع سيغادرون ممتلئين وراضين ، ولن يغمى الضيوف من على مرأى من المعالجات الغريبة. إذن ، القائمة القياسية لجميع مناسبات الأعياد الرسمية:
1. المقبلات والسلطات لعيد الميلاد
يتم إعداد الوجبات الخفيفة بسرعة ، ولا تتطلب استثمارات خاصة ودائمًا ما تكون مطلوبة على الطاولة. قدم لضيوفك مجموعة متنوعة من الحلويات وقم بإعداد وجبات خفيفة لجميع الأذواق.
مجموعة إلزامية
قم بإعداد طبق منفصل لمقبلات اللحوم أو النقانق المقطعة إلى شرائح رفيعة أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المسلوق أو أي مكونات أخرى مماثلة. افعل الشيء نفسه مع الجبن والخضروات. في الوقت نفسه ، كلما زاد عدد أنواع هذا المنتج أو ذاك الذي تستخدمه ، كلما كان مظهر طاولتك أكثر ثراءً واحتفالية.
المطبخ الكوري
في كل سوق للخضروات ، يمكنك بسهولة العثور على كشك للوجبات الخفيفة الكورية. إنهم يزينون العيد بشكل إيجابي ويخففون من حشوها المعتاد. تأكد من تناول الجزر الكوري والملفوف وآذان الخنزير وفول الصويا وأي أطعمة أخرى تحبها. قسّم كل شيء إلى أوعية صغيرة.
مخللات
ابحث في مخازنك عن المخللات والطماطم والكوسا وما إلى ذلك. هذه الوجبات الخفيفة لن تبقى كما هي.
السلطات على الطاولة - بسيطة ولذيذة
لن تساعد السلطات في إطعام الضيوف فحسب ، بل ستجعل الطاولة أكثر إشراقًا مع بذل العناية الواجبة. لا تنس أن الطعام يجب ألا يكون لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا!
يمكنك استخدام "أوليفييه" القديم والسلطة مع أصابع السلطعون و "سيزر". ومع ذلك ، لم يتم إلغاء "الرنجة تحت معطف الفرو". بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم السمك المريب للشوبا ، قم بطهي العروس. الوصفة متطابقة تقريبًا ، ولكنها تناسب حتى الذواقة الأكثر غرابة.
من السهل جدا تحضير سلطة مع لحم الخنزير والأناناس. شراء الأناناس المعلب مكعبات بالفعل. قطع لحم الخنزير والبيض المسلوق والجبن الصلب (أيضا في مكعبات) لهم بنفسك. أضف البسكويت (يمكنك من علبة) وتبل بالمايونيز.
يمكنك مفاجأة الضيوف بسلطات "البحر" - فالروبيان وبلح البحر والحبار مثاليون ، بالإضافة إلى الأسماك المملحة قليلاً. تسير المأكولات البحرية بشكل جيد مع الخضار والبيض والجبن الصلب. استخدم المايونيز قليل الدسم أو القشدة الحامضة أو زيت الزيتون كصلصة.
سلطات الخضار مثل صلصة الخل تقدم وجبة خفيفة ومن المؤكد أنها سترضي النباتيين. وللصلصة في الشركة ، تحضير "الربيع" و "اليوناني". أولاً ، استخدم جميع الخضر التي تأتي في متناول اليد: الشبت والبقدونس والحميض والبصل الأخضر. أضف بيضة مسلوقة وفجل إليها ، وتبليها بالكريمة الحامضة. "اليونانية" هو نموذج محسّن لسلطة الخيار والطماطم المعروفة. يضاف إليها الجبن والزيتون وزيت عباد الشمس.
2. الطبق الرئيسي
بادئ ذي بدء ، يجب أن تفكر فيما يحبه ضيوفك أكثر - اللحوم أو الأسماك. يرجى ملاحظة أن الطبق له مظهر لائق. حاول أن تعطيه شكلًا جميلًا ، واخبزه في قشرة ذهبية فاتحة للشهية وزينها أيضًا.
بدون لحم أثناء العيد ، سيكون سيئًا ، لذا تأكد من طهي طبق رئيسي واحد على الأقل بهذا المكون. أسهل طريقة للتعامل مع الدجاج. يمكنك خبز الأرجل والأجنحة الشهية أو وضع لحم الخاصرة على شرائح.
سيستغرق لحم البقر ولحم الخنزير وقتًا أطول ، لكن شرائح اللحم أو شرحات اللحم رائعة لقائمة العطلات. كطعام شهي ، يمكنك طهي البط مع التفاح أو ميداليات لحم العجل.
بالنسبة للعديد من طهاة "المنزل" ، لا يبدو طهي السمك هو التسلية الأكثر متعة ، لذلك لا يتم اختيار قائمة الأسماك في الأعياد غالبًا. بالطبع ، سيكون عليك إنفاق المزيد من القوة والأعصاب على إزالة العظام والتنظيف والقطع. ومع ذلك ، فإن سمك الكراكي المحشو أو الكارب المخبوز أو سمك البايك المخفوق سيكون إنجازًا حقيقيًا من جانبك وسيتذكره بالتأكيد جميع الحاضرين.
حيل للكسالى:
- لتقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ ، يمكنك استخدام الأطباق الجاهزة. للبدء ، انتبه للدجاج المشوي الذي يمكن العثور عليه في أي سوبر ماركت. سيبدو رائعًا على الطاولة ، وكل ما عليك فعله هو تقسيم الطائر إلى أجزاء.
- ليس الخيار الأسوأ وتوصيل الطعام إلى المنزل. اختر من بين عدة أنواع مختلفة من البيتزا واطلبها مباشرة عند وصول ضيوفك. الطعام الياباني أغلى قليلاً. السوشي ولفائف خيار رائع لقضاء عطلة. احسب أن كل شخص لديه ما يكفي من الاثنين.
فكر بشكل منفصل في الطبق الجانبي. بالطبع ، من الأفضل ترك الحبوب المختلفة في النظام الغذائي اليومي. البطاطا مناسبة للعطلة: البطاطا المهروسة ، البطاطا المقلية ، الصغار مع الشبت ، والأرز مع الخضار ستبدو جميلة.
3. حلوى
كحلوى ، من الأكثر شيوعًا استخدام الكعكة. خاصة بمناسبة عيد الميلاد ، يمكن تزيينه بالشموع المحترقة. لكن كعكة واحدة لن تكون كافية بالنسبة لك. تأكد من وضع المزهريات مع الحلويات أو الكعك على المائدة ، طبق كبير من الفاكهة.
على الرغم من أنه ليس من الضروري الذهاب إلى المتجر للحصول على سلع العطلات. بعد كل شيء ، عيد الميلاد هو مناسبة رائعة لإرضاء الأصدقاء بالكعك محلي الصنع. حتى أبسط فطيرة مصنوعة يدويًا سيكون لها انطباع لا يمحى ، وماذا يمكن أن نقول عن الكعك أو السلال أو كعكة نابليون!
إذا كنت قد قمت بحساب القائمة بحيث يكون الجميع بالفعل ممتلئين تمامًا أثناء الطبق الرئيسي ، فقم بإعداد حلوى خفيفة وطازجة. لهذا الغرض ، تعتبر سلطة الفاكهة المتبل بالعسل أو القشدة الحامضة أو البانا كوتا (حلوى الكريمة والفانيليا) أو أي نوع من الكوكتيلات (يمكنك استخدام الحليب ، ويمكنك أيضًا الكحول).
4. المشروبات
عند اختيار المشروبات ، ضع في اعتبارك تفضيلات جميع الضيوف. إن تناول الكحول القوي فقط على الطاولة يمكن أن يضع بعض الضيوف في موقف حرج. تأكد من تناول النبيذ والشمبانيا. لا تنس المشروبات غير الكحولية أيضًا. ضعي عدة أنواع من العصير وعصير الليمون على المنضدة ، وقدمي القهوة والشاي للحلوى.
بوفيه أو مسرات الخدمة الذاتية
إذا كنت لا تخطط للتعليق على الجلوس المستمر على الطاولة ، ولكنك تفضل احتفالًا أكثر نشاطًا وترغب في الترفيه عن ضيوفك ، فقدم لضيوفك طاولة بوفيه.
القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها هي تقسيم جميع الأطباق إلى أجزاء صغيرة يمكن تناولها وتناولها على الفور. ستكون الوجبات الخفيفة المتنوعة خيارًا ممتازًا: السندويشات على الأسياخ والخضروات والفواكه المفرومة والجبن وأطباق اللحوم. يمكنك وضع الحلوى على الفور على الطاولة. يمكن أن يكون أكلايرس والحلويات أو أي أطباق أخرى شهية. في الوقت نفسه ، سيأخذك إعداد الطاولة لعيد ميلادك وقتًا أقل بكثير ، وإلى جانب ذلك ، لن تضطر إلى إحضار الأطباق وإخراجها باستمرار.
أما بالنسبة للطبق الرئيسي ، فعليك هنا إظهار الخيال. سيتعين على ضيوفك تناول المزيد من الطعام بأيديهم ، وإلا ستكون أدوات المائدة في جميع أنحاء الشقة. يمكن أن تساعدك السلال ذات الحشوات المختلفة (اللحوم والأسماك والفطر) ، كما يمكنك طهي الفطائر اللذيذة (من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة مرتبة). إذا رغبت في ذلك ، فإن أرجل الدجاج مناسبة أيضًا. للقيام بذلك ، قم بلف العظم بشكل جميل مسبقًا بمنديل.
ضع جميع المشروبات على الطاولة على الفور. قم بفك زجاجات النبيذ مسبقًا حتى لا يضطر الضيوف إلى إضاعة الوقت في البحث عن المفتاح. لا تنس أن تضع الكؤوس والصحون في مكان ظاهر.
نزهة العيد
من الخيارات الممتازة للاحتفال الخروج دائمًا إلى الطبيعة. خاصة إذا كنت محظوظًا لأنك ولدت في موسم دافئ. ستكون وجبات عيد الميلاد الساخنة المطبوخة على النار مناسبة ولذيذة.
بالطبع ، يتم التخطيط لقائمة الطعام قبل الرحلة. من الأفضل إحضار بعض الأطباق جاهزة ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى فراغات:
- انقع اللحم المشوي مسبقًا. يمكن أن تكون شرائح اللحم أو الشواء أو جميع الأجنحة نفسها. تذكر أن الدجاج يتبل بسرعة كافية ، ولكن يجب تحضير لحم الخنزير ولحم البقر قبل يوم تقريبًا.
- البهجة الحقيقية بين ضيوفك ستتسبب في طهي بيلاف بنفسك. لا تنس أن تحضر معك المرجل والكثير من البهارات الشرقية.
- من الأفضل عدم تناول سلطات المايونيز معك ، أو تتبيلها مباشرة قبل الأكل ، وإلا فقد يخرج العصير ويفقد نصف مذاقه. كمقبلات ، العديد من السندويشات ممتازة.
- يمكنك طهي طبق جانبي في المنزل ، أو خبز البطاطس في الفحم. اللحوم المقلية على النار دهنية جدًا في حد ذاتها ، لذا فإن الخضروات الطازجة أو المخبوزة هي الأنسب لها.
- بالإضافة إلى مجموعة المشروبات القياسية ، لا تنس أن تأخذ الكثير من الماء معك. مع الاستجمام النشط في الطبيعة ، سيرغب الجميع بالتأكيد في الشرب. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتاج إلى شطف يديك.
تزيين المائدة والأطباق لخلق الجو المناسب
لا تنس أنه في حد ذاته يخلق جو عطلة. لا تكن بخيلًا للحصول على أفضل مفرش طاولة وخدمة باهظة الثمن. صر الكؤوس وأدوات المائدة للتألق مقدمًا. ضع منديل جميل على طبق لكل ضيف. من الناحية المثالية ، استخدم مناديل القماش التي سيستخدمها الضيوف لتغطية ركبهم أثناء تناول الطعام. حاول أن تصنع منها بعض الشخصيات الأصلية. إذا لم تنجح ، قم بطيها في موجة أو مربع أنيق.
لا تنس أن تضيف الجدية إلى أطباقك. حتى حفنة بسيطة من الخضر ستضيف جاذبية إلى الحلوى. يمكنك شراء سكين خاص للقطع المجعد مسبقًا. ثم سيتحول الخيار والطماطم المبتذلة إلى أعمال فنية حقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع السلطات بأي شكل أصلي يتبادر إلى الذهن - من القنفذ إلى برج إيفل.
حاول إنشاء عطلة لنفسك أولاً. حتى في الهواء الطلق أو في مطعم. من المؤكد أن بعض البالونات وأقواس القصاصات ستشجعك أنت وأحبائك.
10 نصائح بسيطة حول كيفية جعل عطلتك لذيذة وممتعة:
قد لا يكون إعداد طاولة عيد ميلادك بمفردك أسهل مهمة. ولكن إذا اقتربت من حل المشكلة بالروح والإبداع ، فحتى عملية الإعداد نفسها يمكن أن تجلب الكثير من المشاعر الإيجابية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا سبب آخر لإظهار مهاراتك في الطهي وكرم الضيافة لأصدقائك.
مقالات ذات صلة
