الصفحة الرئيسية الفطور

صدر دجاج مقلي في مقلاة. مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. صدر في ماء مالح دسم في مقلاة

يعرف كل من يهتم بالتغذية السليمة أن صدور الدجاج مصدر غذائي ممتاز للبروتين ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمينه في نظام غذائي صحي. لكن الكثيرين لديهم تحيز ضد هذا المنتج الرائع والصحي ، فالثدي مرتبط بلحوم جافة وعديمة المذاق ، والتي يجب حشرها حرفيًا في النفس. أستطيع أن أقول بثقة أن هذا ليس صحيحًا! تحتاج فقط إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في الطهي ، وبعد ذلك سوف يتحول إلى قلي صدر الدجاج طريًا وطريًا وشهيًا جدًا.

كيف تختارين صدور الدجاج لتقليها بشكل لذيذ؟

من الأفضل طهي الصدر المبرد بدلاً من إذابته ، فهو سيحتفظ بكل السوائل ، مما يضمن في النهاية طراوة اللحم. أو ، إذا كان عليك بالفعل اختيار ثدي مجمد ، قم بإذابه ببطء شديد في الثلاجة حتى يخرج منه الحد الأدنى من الماء. هذا ، مع ذلك ، ينطبق على أي لحوم وأسماك مجمدة.

نقلي صدور الدجاج بالعصير.

1. قص الصدور بالطول حتى لا تكون القطع سميكة (حوالي 2 سم كحد أقصى) - بحيث تقلى بسرعة بالداخل ، دون أن يتوفر لها وقت لتجف في الخارج.
2. سخني المقلاة جيدًا ، يمكنك دهنها بقليل من الزيت ، أو يمكنك الاستغناء عنها (حسب نوع المقلاة التي لديك). ضعي قطع اللحم ورشيها بالتوابل المفضلة لديك إذا أردت (باستثناء الملح!) واقليها على نار عالية إلى حد ما لمدة 3 دقائق على كل جانب ، حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية.
3. ثم غطي المقلاة بغطاء (يمكنك ترك شق صغير إذا أردت الاحتفاظ بالقشرة المقلية) واجعل اللحم جاهزًا - هذه 2-3 دقائق أخرى. أكرر ، بفضل القطع الرفيعة ، يتم تحقيق الاستعداد بسرعة كبيرة! يمكنك اختباره عن طريق ثقب اللحم بالشوكة.
4. يُملح صدر الدجاج في النهاية (وأنا ، على سبيل المثال ، غالبًا لا أملح الثدي على الإطلاق ، فهو مذاق جيد جدًا بالنسبة لي).

حاول استخدام هذه الخوارزمية وقلي فيليه الدجاج بهذه الطريقة ، وستندهش من مدى الطعم واللذيذ حقًا (و "العض") 🙂

يحظى فيليه صدر الدجاج بشعبية كبيرة ، حيث إنه غير مكلف ولذيذ وسريع الطهي وليس دهنيًا مثل لحم الخنزير على سبيل المثال ، ولكن عند قلي فيليه الدجاج ، غالبًا ما يواجه الكثيرون مثل هذه المشكلة بحيث يصبح اللحم جافًا وليس لذيذ كما هو عليه. أراد هذا. في هذه المقالة ، سننظر في مقدار الوقت وكيفية قلي فيليه الدجاج (صدر الدجاج) بشكل صحيح ومقطع حتى يصبح اللحم طريًا ولذيذًا ولذيذًا.

ما هي مدة قلي صدور الدجاج (فيليه الدجاج) في مقلاة؟

يعتمد وقت قلي صدور الدجاج على الشكل الذي سيُقلى به - قطعة كاملة أو مقطعة إلى قطع صغيرة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على مقدار قلي صدور الدجاج في المقلاة بطرق مختلفة:

ما هي مدة قلي صدور الدجاج (فيليه)؟يجب أن يقلى صدر دجاج كامل لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، ويقلى شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة لمدة 10-15 دقيقة في المتوسط ، مع التحريك من حين لآخر.

بعد أن تعلمت مقدار ما تحتاجه لقلي فيليه صدر الدجاج ، سننظر في عملية الطهي نفسها ، بالإضافة إلى الأسرار الصغيرة حول كيفية طهي صدر الدجاج اللذيذ والعصير في مقلاة في المنزل.

كيف تقلى صدر الدجاج (فيليه) في مقلاة بحيث تصبح طرية ورائعة؟

هناك العديد من الوصفات المختلفة لكيفية قلي فيليه الدجاج ، وغالبًا ما يستخدمون تتبيلات مختلفة أو يحضرون عجينًا بحيث يتم تغطية اللحم بقشرة أثناء القلي ولا يصبح جافًا ، ولكن في النصيحة أدناه سنلقي نظرة على طريقة بسيطة إلى حد ما لكيفية قلي صدور الدجاج اللذيذة بدون خليط وتتبيلة إضافية:

إذا تم تجميد الفيليه ، فيجب أولاً إذابته عن طريق نقله من الفريزر إلى الحجرة العامة للثلاجة قبل 10-12 ساعة من القلي.
نقوم بغسل قطع صدور الدجاج بالماء البارد ، وبعد ذلك ، في الأماكن التي تكون فيها الشرائح السميكة ، نقوم بعمل قطع طولية (حتى المنتصف) ونضعها في طبق عميق.
يضاف الملح ويضاف العصير من حبة ليمون ، ويخلط الفيليه جيداً ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.
نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ونضيف زيت عباد الشمس بحيث يغطي قاع المقلاة (يجب أن يسخن الزيت جيدًا ، لكن لا يدخن).
ننشر الفيليه المتبل في مقلاة ونقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة.
نترك المقلاة من الفرن ونفلفل اللحم ونغطي القدر بغطاء ونتركه على هذا الشكل لمدة 5 دقائق حتى "يصل" صدور الدجاج المقلي.
هذا كل شئ! صدور الدجاج اللذيذة والعصرية مقلية.

في ختام المقال ، يمكن ملاحظة أنه بمعرفة كيفية ومقدار قلي صدور الدجاج في مقلاة في المنزل ، يمكنك بسرعة طهي شرائح الدجاج المقلي اللذيذة لأي طبق جانبي في 15-20 دقيقة فقط. نترك مراجعاتنا ونصائحنا المفيدة حول كيفية قلي شرائح دجاج كاملة ولذيذة بحيث يكون طريًا وطريًا في التعليقات على المقالة ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية إذا كان ذلك مفيدًا لك.

في النظام الغذائي لكل شخص ، يجب أن يكون هناك لحم ، لأنه يشبع الجسم بالأحماض الأمينية المفيدة وينشط الطاقة لفترة طويلة.

خيار ممتاز لأولئك الذين يحافظون على الشكل ويهتمون بالصحة هو صدور الدجاج. لا تحب كل ربات البيوت طهي الثدي ، لأن يؤدي الطهي غير السليم إلى الإفراط في تجفيف اللحم.ومع ذلك ، إذا اتبعت بعض قواعد الطهي ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ عند الخروج.

كم من الوقت يستغرق قلي صدور الدجاج في المقلاة؟

صدر الدجاج مقلي في مقلاة ككل ،وكذلك معدة مسبقًا قِطَع.يعتمد اختيار وقت التحميص على حجمها.
يُقلى الثدي ، المطبوخ كاملاً ، أولاً على نار عالية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تقليل النار ويقلى اللحم لمدة 15 دقيقة.

إذا تم تحضير القطع ، يجب أن تقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب ، وتقلى القطع مع التحريك لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

دقة طهي الثدي في المقلاة

اللحوم قبل القلي أفضل انقع لمدة عشرين دقيقةبحيث يصبح طريًا ، كثير العصير ، يكتسب رائحة خاصة. من الأسهل تتبيل صدور الدجاج وتركه في وعاء في الثلاجة طوال الليل.

أسهل طريقة تسمى ما يلي:

يتم ضرب اللحم لقطع متطابقة ، ووضع الثدي في كيس ؛
ثم يُضرب اللحم قليلاً بمطرقة خشبية.

كيفية شواء صدور الدجاج

الصدر في هذه المقلاة مقلي بكل بساطة. للقيام بذلك ، يتم تسخين الأطباق مسبقًا ومزيت قليلاً.
على كل جانب ، يُقلى اللحم لبضع دقائق. يُزيّن صدر الدجاج بسلطة مقطّعة طازجة أو خضروات مشوية.
يجب أن تكون المقلاة ذات جودة عالية وسميكة حتى يصبح صدور الدجاج في المقلاة طريًا وقشرة ذهبية. يعتمد الطعم على التحميص وعلى التتبيلة المختارة.

وصفات مثيرة للاهتمام لصدور الدجاج في مقلاة

صدر مشوي

مكونات:

800 غ من الثدي
مزيج التوابل
الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

تغسل الشرائح وتجفف. يتم قطع كل شريحة من المنتصف بالطول. يسخن المقلاة على درجات حرارة عالية ويوضع عليها الصدر المجفف.
يتم قليها لمدة دقيقتين تقريبًا بحيث تظهر الحارقة على كلا الجانبين.
يُزال الفيليه الجاهز ويُرش على طبق بالملح ومزيج من التوابل.
يُغطى اللحم بطبق ويترك لبضع دقائق حتى "تتعرق" شرائح اللحم والتوابل بالتساوي.

صدر محشو في مقلاة

هناك الكثير من الخيارات لحشو صدور الدجاج:

الجبن بالأعشاب
لحم مقدد مقلي بالجبن
القشدة الحامضة مع الفطر والبصل.
بيض مسلوق مع المايونيز والأعشاب.
لحم مفروم مع فلفل حلو وتوابل.
الأناناس أو لب البرتقال.

قبل الطهي ، يتم تجفيف الثديين قليلاً باستخدام مناشف ورقية ، ويتم عمل شق لتشكيل جيب. بعد ذلك ، يتم حشو اللحم بالبقسماط والمقلية.

قطع صدور الدجاج في مقلاة

مكونات:

1 ثدي
2 بيض
70 جرام دقيق
زيت نباتي للقلي
ملح وتوابل
الخضر للتقديم.

عملية الطهي:

يتم غسل اللحم وتجفيفه ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. تُضرب كل قطعة على كلا الجانبين لجعل اللحم رقيقًا ثم مملحًا ومتبلًا.
بعد ذلك ، يتم تحضير الخبز. اكسري البيض في وعاء واخفقيهم بشوكة. يتم لف اللحم الجاهز في الدقيق ونقله إلى كتلة البيض.
تُغمس القطع في الزيت الساخن في مقلاة وتُقلى من الجانبين على نار متوسطة.
تُنقل القطع الجاهزة إلى طبق مزين بالأعشاب وتقدم ساخنة. الإضافات الناجحة إلى الطبق هي صلصة الطماطم المعلبة والخردل وصلصة الطماطم.

صدر دجاج مع كمثرى خضراء في مقلاة

مكونات:

1 ثدي
1 كمثرى خضراء
1 ملعقة صغيرة سكر
قرفة،
الفلفل الأسود المطحون (أو خليط التوابل) ،
ملح.

عملية الطهي:

يقطع اللحم قطريًا من جانب واحد. بعد ذلك ، تُملح الشرائح وتُرش بالتوابل على كل جانب.
يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح رفيعة وإدخالها في الفتحات بحيث لا تبرز كثيرًا من هناك.
يتم ضغط الجانب المحشو بالكمثرى برفق باستخدام ملعقة. الثدي مقلي ويقدم على المائدة.
بعد خلط نكهات اللحم والكمثرى يتم الحصول على باقة من النكهات الرائعة.

فيليه صدر الدجاج مطهي في مقلاة بالكريمة

مكونات:

1 كغ فيليه ،
3 فصوص ثوم ،
عدد 2 لمبة
250 جرام كريمة
50 غرام زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
توابل وملح وبهارات.

عملية الطهي:

يغسل فيليه الدجاج ويجفف ويقطع إلى مكعباتأو خطوط. انشر اللحم في مقلاة ساخنة مع الزبدة واقليه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
بشكل منفصل ، يتم تحضير صلصة الكريمة الحامضة في قدر ، والتي يجب أن تكون سميكة ولكن سائلة. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة ، ويتم إرسال الثوم المفروم جيدًا إلى المقلاة.
بعد أن يصبح ذهبيًا ، يتم إرسال الدقيق إليه ويخلط جيدًا لمدة دقيقة. صب الكريم تدريجيًا مع التحريك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُغلى المزيج ويُخرج من الموقد.
يُرسل البصل المفروم إلى اللحم ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا تحت الغطاء. ثم يتم تحميصها ومملحها. في النهاية ، تضاف الصلصة ، وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد إزالة الطبق من الموقد ، يُسمح له بالتبريد قليلاً وتقديمه على الطاولة!

وأخيرًا ، بضع حقائق "لشرائح الدجاج"

صدر الدجاج هو لحم غذائي فريد من نوعه ،ويتم تحضيره بطرق مختلفة. في شكل مخبوز أو مسلوق ، يمكن أن يأكله الجميع تقريبًا ؛ يُسمح بتضمين صدور الدجاج في الوجبات الغذائية وأغذية الأطفال. بفضل وجود العديد من الوصفات ، يمكنك تنويع النظام الغذائي وجعل طاولة الأعياد أكثر جاذبية!

أفكار صدور الدجاج في مقلاة - الصورة

صدر الدجاج منتج غني بالبروتينات والفيتامينات ب ، ب ، أ.الثدي لا يحتوي على أي دهون على الإطلاق في تركيبته ، وهو أمر جذاب لمحبي اتباع نظام غذائي صحي وجميع أنواع الوجبات الغذائية. تحب معظم العائلات أطباق هذا المنتج الصحي وتميل ربات البيوت إلى العثور على وصفات متنوعة وغير عادية. في بعض الأحيان ، عند الطهي ، يتضح أن اللحم الأبيض جاف قليلاً. لتعلم كيفية طهي صدر الدجاج بسرعة ولذيذ حتى يتحول إلى كثير العصير ، تعلم بعض التفاصيل الدقيقة.

ربما يمكن تحضير أي طبق من مثل هذا المنتج العالمي:

جميع أنواع السلطات
الحساء.
القطع؛
شرحات.
غولاش؛
كباب.

لتجنب الإفراط في تجفيف اللحم أثناء الطهي ، ضع في اعتبارك بعض الأسرار والوصفات الصحيحة.

صدر دجاج مع الخضار بالفرن

يلتزم الكثير بقواعد النظام الغذائي الصحي ، ويتم تعيين نظام غذائي صارم لشخص ما. بالنسبة لهم ، فإن وصفة شرائح الدجاج مع الخضار المطبوخة في الفرن مناسبة. فارق بسيط في الطبق هو أن القطع المخبوزة تنقع في عصير الخضار ويبقى الدجاج طريًا وعصيرًا. أيضًا ، مع هذه الوصفة ، يمكنك الارتجال - اختر الخضار حسب رغبتك.

لتحضير الطبق ستحتاج:

صدر دجاج.
ثوم.
جبنة قاسية.
جزرة.
الفاصوليا الخضراء في القرون.
كوسة.
فلفل حلو.
بهارات.
طماطم.

خوارزمية الطبخ:

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ؛
نقطع الفلفل الحلو إلى قش متوسط الحجم ؛
قطع الطماطم إلى دوائر.
ثلاثة جزر مقشرة على مبشرة ذات خلايا كبيرة ؛
خضار مشكلة؛
قطع اللحم إلى قطع (ليست صغيرة). نضعها في قالب مدهون بالزيت ونرشها بالثوم المفروم ؛
ضع الخضار فوق الثوم واسكب نصف كوب من الماء المغلي في القالب ؛
نرش الخضار بالجبن المبشور وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.

طبق شهي وصحي جاهز.

طهي صدور الدجاج في مقلاة

لا توجد صعوبة في تحضير هذا الطبق. بعد شراء الثدي من متجر ، نقوم بفصل الثدي عن الغضروف والعظام ، وإزالة الجلد. سيكون الأمر أسهل إذا اشترينا شرائح جاهزة - فقط اغسل اللحم تحت الماء الجاري. قطع كل ثدي بالطول إلى عدة قطع. لذلك ستكون القطع أرق وسيخرج المزيد من الوجبات.
اضرب كل قطعة برفق بمطرقة. يوصي العديد من الطهاة بالصدر المقلي في الخليط والبقسماط. وهكذا يبقى العصير في اللحم. حيلة أخرى للحفاظ على العصارة هي ملح الطبق النهائي بعد الطهي.

صدر دجاج بالعجين

وصفة بسيطة للغاية ومربحة للطهي لأطباق اللحوم الغذائية. تقدم مع البطاطا المهروسة ، الأرز المسلوق أو المعكرونة. كل هذا يمكن تزيينه بشكل جميل بالخضرة.

سنحتاج:

صدر دجاج واحد
ثوم؛
بيضتان؛
دقيق القمح - نصف كوب ؛
ملح ، بهارات.

نغسل اللحم ، ونقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ونضربها برفق بمطرقة. ثم يملح القطع ويتبل بالبهارات. نضع الثوم المبشور على مبشرة جيدة في وعاء مع اللحم. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع لمدة 15-20 دقيقة.

أثناء نقع الدجاج ، اخفق البيض.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. قطع الدجاج ، وخز على شوكة ، وتغمس في خليط البيض ، ثم تغمس في الدقيق ، وتوضع بعناية في المقلاة. احرص على عدم حرق نفسك بالزيت.

تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لبضع دقائق على نار متوسطة. الشيء الرئيسي هو أن اللحم لا يحترق ولا يجف.

صدر دجاج مقلي بالخلطة

هذه الوصفة تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال. يبدو الطبق ممتعًا وغير عادي ، خاصة إذا قمت بتزيينه بغصن من البقدونس والخضروات.

مكونات الطبق:

فيليه دجاج
طحين؛
نصف كوب من الحليب
2 بيض دجاج
زيت عباد الشمس؛
الفلفل والملح حسب ذوقك.

نقطع اللحم إلى قطع بمعدل قطعة واحدة لكل حصة. اشطفه بالماء. تخلص من القطع برفق بمطرقة مطبخ. رشي الفلفل والملح ، واتركي الثدي لفترة. في غضون ذلك ، لنعد الخليط.

نأخذ بيضتين ودقيق وحليب ونخفق جيدًا. من الضروري تحقيق تناسق القشدة الحامضة وعدم وجود كتل.

نخز قطعة من اللحم على شوكة ، ونغمسها في الخليط ونقليها في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية ، يمكنك إغلاق الغطاء لمدة دقيقة حتى يصبح اللحم على البخار قليلاً. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة والأرز والخضروات الطازجة. نحن نزين بالخضرة.

صدر في ماء مالح دسم في مقلاة

يتم الحصول على فيليه دجاج طري بشكل لا يصدق إذا تم نقعه بالقشدة. لهذا الطبق اللذيذ بشكل غير عادي ، نحتاج إلى:

أربعة صدور دجاج.
الثوم - 5 فصوص (كبيرة).
قشطة 30٪ دسم 1 كوب.
مسحوق الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
ملح.

نقوم بتسخين الكريمة إلى درجة حرارة الغرفة ، ونسكب ملعقة من زيت الزيتون ونخفق جيدًا. نضع قطع اللحم الأبيض في الكتلة الناتجة ونضعها في مكان بارد لبضع ساعات.

ثوم مفروم ناعماً ممزوج بمسحوق الكاري. نخرج الشرائح من الثلاجة. نفرك اللحم المنقوع في الكريمة بمزيج حار من الثوم والكاري. توضع القطع في مقلاة مسخنة بالزيت وتُقلى على الجانبين لمدة 5 - 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا قمت برش القطع المقلية الساخنة بالجبن المبشور ، ستحصل على طعام شهي حقيقي.

صدر مع الخضار المغطى بالجوز

سيطلب ضيوفك بالتأكيد الوصفة عندما يجربون هذا الطبق. اتضح أنه عبق جدا ومرضي ولذيذ.

قائمة المنتجات:

فيليه - 4 قطع ؛
خردل - 4 ملاعق صغيرة.
البيض - 2 قطعة ؛
جوز بدون قشرة - 200 جم ؛
دقيق - نصف كوب ؛
طبق خضروات مجمدة - 200 جم ؛
أوراق الخس - 30 جم ؛
زيت الزيتون - 30 جم ؛
نكهة من نصف ليمونة.
ملح وفلفل.

شرائحي ، جافة على منشفة ورقية. ثم نفرك اللحم بالملح والفلفل وننشر بالخردل ونتركه ينقع لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تقطيع وقلي الجوز في مقلاة. يجب أن يطلقوا نكهة جوزي واضحة.

يخفق البيض بالمضرب. تُخبز الصدور في الدقيق ، وتُغمس في مزيج البيض ، ثم تُلف الجوز المحمص.
اقلي لحم الدجاج على نار عالية في مقلاة واسعة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.

انقل اللحم إلى طبق. أذيبي الخضار وضعيها في المقلاة حيث تم طهي الصدور. يتم تسخين الخضار ببساطة وليس قليها. يتم وضع أوراق الخس المغسولة بشكل جميل على طبق كبير. ثم ننشر الخضار والصدور المقلية هناك. زين الطبق بقشر الليمون.

صدر دجاج في عجة

يعتبر شرائح الدجاج مع البيض المخفوق خيارًا رائعًا لتناول الإفطار والعشاء. يتم هضم لحم الدجاج الأبيض بسرعة ، دون إعطاء تأثير الثقل في المعدة. في الوقت نفسه ، يزود الجسم بالكمية المناسبة من البروتينات والمعادن.

مكونات:

500 غرام دجاج فيليه
4 بيض دجاج
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
كريمة حامضة سميكة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الفلفل الأسود والملح.

نحرر اللحم الأبيض من العظام والجلد ونغسله بالماء الجاري. ثم قطع الثدي بالطول إلى 3-4 أجزاء. يخفق اللحم برفق بالمطرقة والملح. تقلى الشرائح على نار عالية لمدة 30-40 ثانية على كل جانب حتى تصبح قشرة خفيفة.

ضعي قطع اللحم المقلية في طبق خبز مدهون بالزبدة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض المملح بالدقيق وأضيفي القشدة الحامضة والبهارات. خفقت مرة أخرى. يُسكب صدور الدجاج بالخليط الناتج ، ويُرسل القالب إلى الفرن عند درجة حرارة حوالي 220 درجة. بعد ربع ساعة ، ستظهر قشرة ذهبية على سطح العجة. يمكنك إخراج الطعام من الفرن.

صدر دجاج وزاري في مقلاة

الصدر على الطراز الوزاري هو طبق مناسب للوجبات اليومية وللعيد الاحتفالي. يحب الأطفال بشكل خاص أن يطحنوا قطعة لذيذة من شنيتزل الدجاج.

ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

صدور الدجاج - 500 جم ؛
رغيف أبيض (يفضل بالأمس) - قطعة واحدة ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
ملح ، فلفل ، بهارات.

نقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة جدًا (مثل الخبز المحمص). اغسل الثديين وقطعيهما إلى قطع. اخفق البيض ولا تنس أن تملحه قليلاً. نخفق اللحم برفق ونغمسه في البيض ونلفه على الفور في "البسكويت" المحضرة. أرسل اللحم على الفور إلى الزيت الساخن في المقلاة.

يقلى الصدر في فتات الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. شنيتزل الوزاري جاهز. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية - بطاطس مهروسة ، أرز مسلوق ، إسباجيتي أو خضروات. البازلاء الخضراء جيدة جدًا هنا كطبق جانبي.

صدر دجاج جوليان

ولعل أكثر أطباق فيليه الدجاج روعة هي جوليان. ليس كل شخص لديه صانعات كسرولة خاصة مقسمة. سنطبخ هذا الطبق في طبق الخبز.

صدر دجاج جوليان

سنحتاج:

الفطر - 400 جم ؛
فيليه دجاج - 400 جم ؛
1 بصلة متوسطة
1 كوب كريم 25٪؛
زبدة - 50 جم ؛
جبنة صلبة - 200 جم ؛
زيت نباتي؛
الفلفل والملح.

نبدأ في الطهي بتقطيع اللحم إلى مكعبات. نقطع الفطر بشكل أصغر والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. ثم اقلي جميع المكونات بشكل منفصل حتى تنضج. بعد ذلك ، ضعي المنتجات في قوالب ، فلفل وملح ، صب الكريمة. يرش الجبن المبشور على الوجه. نضع القوالب في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة تقريبًا. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، يصبح الطبق جاهزًا.

شرحات صدور الدجاج محشوة بالفلفل والجبن

نظرًا لأن اللحم الأبيض يمكن أن يكون جافًا بعض الشيء ، فإن ملء العصير بالفلفل الحلو والجبن سيكون مفيدًا.

نبدأ الطهي بتحضير المنتجات التالية:

فيليه صدر الدجاج - 500 جرام.
بصل - 1 بصلة صغيرة.
خبز قديم - شريحة واحدة.
جبنة روسية - 100 جم
فلفل حلو - 1 قطعة.
فتات الخبز.
2 فص ثوم.
زيت للقلي.
الفلفل والملح.

المرحلة الأولى هي تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك ، نقوم بلف صدور الدجاج في مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع مسبقًا. يمكنك إضافة البصل وطحن كل شيء معًا.

المرحلة الثانية هي الحشو. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. لن نقليها ، لأنها ستطهى بشكل مثالي داخل الكستليت. يقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نفرك الجبن على مبشرة ونخلطها بالفلفل والبصل المحمر.

المرحلة الثالثة - نشكل شرحات. للقيام بذلك ، مع ترطيب اليدين بالماء البارد ، نأخذ قطعة من اللحم المفروم وننحت كعكة. في المنتصف نضع ملعقة من الحشوة ونغلق حواف الكعكة ، ونشكل شريحة. تُلف الكستلاتة في فتات الخبز وتُقلى بالزيت الساخن من جميع الجوانب. تتحول هذه شرحات دائمًا إلى طرية بسبب حشو العصير.

لفائف الدجاج

لفائف صدور الدجاج خيار غذائي ، حيث لا تستخدم الخبز المحمص والقلي بالزيت. الوصفة تستدعي استخدام مقلاة شواء.

سنحتاج:

صدور الدجاج 500 غرام ؛
جبنة الفيتا ليست مالحة جدًا - 150 جم ؛
الشبت - عدة فروع.
1 فص ثوم
البهارات والملح حسب ذوقك.

اعجن الجبن بالشوكة ، أضيفي الثوم والخضر التي تمر عبر عصارة الثوم إليها. لقد تغلبنا على قطع الفيليه قليلاً ، وحققنا تشكيلًا. نملح اللحم قليلاً ونضع ملعقة من حشوة الجبن في المنتصف.

نلف اللحم ونثبت بعود أسنان أو خيط مطبخ ونقلى على مقلاة شواء ساخنة على كلا الجانبين.

صدر دجاج مخبوز بالأناناس

صدر الدجاج منتج متعدد الاستخدامات. يمكن طهيه مع أي خضروات وصلصات وفواكه. وصفة رائعة لفيليه الدجاج مع الأناناس سوف تروق لأي ذواق.

نأخذ المنتجات التالية:

فيليه دجاج - نصف كيلوغرام ؛
جرة صغيرة من حلقات الأناناس المعلبة ؛
مايونيز جيد حسب الرغبة
أي جبن مبشور - 200 جم ؛
2 رأس بصل صغير.
ملح و بهارات.

قطع صدور الدجاج إلى قطع ، وخلطها برفق. الفلفل والملح باللحم ، يغطى بالمايونيز. توضع القطع في قالب مقاوم للحرارة مدهون بالزيت. نضع القليل من البصل على كل قطعة ، ونضع قطعة من الأناناس فوقها ونرش الجبن. بعد تحضير كل اللحوم بهذه الطريقة ، نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة ، ونضبط درجة الحرارة على 220 درجة. ستخبرك القشرة الذهبية الناتجة عن مدى استعداد الطبق.

صدر دجاج في قدر

تظل أطباق صدور الدجاج في الإناء دائمًا شديدة العصير والرائحة ، نظرًا لأن جميع العصائر موجودة في القدر ولا تتبخر أثناء الطهي.

مكونات الوجبة:

فيليه دجاج - 450-500 جم ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
بصل - 3 قطع ؛
فلفل حلو - 1 قطعة. (كبير)؛
الفطر (على سبيل المثال ، الفطر) 130-150 جم.

صدور دجاج مقطعة إلى قطع ، بصل نصف حلقات. نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى قطع صغيرة. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. نقطع الفطر ناعما ويقلى في مقلاة.

لنبدأ في ملء القدر. نضع قطع اللحم في القاع والملح والفلفل. ثم طبقات البطاطس والفطر والفلفل الحلو. يُملح أكثر قليلاً ، ويُغطى بغطاء ويُوضع في الفرن لمدة 60 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. يمكنك إضافة المايونيز والجبن حسب الرغبة.

أسرار صدور الدجاج

عندما تُخبز ثديًا بالجلد والعظام ، يمكنك دهنه بمثل هذه الصلصة: صلصة الصويا والثوم وقطرة من العسل. هذا النوع من التزجيج سيحافظ على عصارة اللحم ويضمن قشرة ذهبية مقرمشة.
ماء مالح للحوم البيضاء. القاعدة عبارة عن قطعتين من الطماطم الناضجة المطحونة في الخلاط. أضف الثوم المبشور والشبت والملح إليها. انقع قطع اللحم في هذه الصلصة لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك قليها أو طهيها بالخضروات.
تبقى قطع اللحم غنية بالعصير إذا حفظت في الكريمة أو الحليب. يمكنك أيضًا استخدام الكفير. تشرب منتجات الألبان ألياف اللحم وتجعله طريًا وطريًا.
تتبيلة الليمون. يتم خلط الأعشاب الحارة مع عصير الليمون ويفرك مع الدجاج فيليه. دع اللحم يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. طعم الطبق النهائي يشبه الشواء. يمكن أن يكون بديلاً عالي الجودة للحم الخنزير الدهني.
تقلى قطع الدجاج على نار جيدة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. ثم لن يهرب العصير ويبقى بالداخل.
يضاف دقيق الشوفان إلى الدجاج المفروم بدلاً من الخبز. سوف تمتص الرطوبة وستبقى الكستليتات غنية بالعصير.
عندما نقوم بطهي مرق اللحم الأبيض ، علينا أن نقرر ما إذا كنا بحاجة إلى مرق لذيذ أو ، الأهم من ذلك ، طعم اللحم. إذا كان المرق مهمًا ، ضعي الثدي في ماء بارد واطهيه كالمعتاد. إذا كنت بحاجة إلى لحم لذيذ ، ضع أوراق الغار والثوم والملح في الماء. بعد الغليان ، اخفضي شرائح الثدي هناك واطهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
تستخدم الخضر الطازجة لطهي الثدي بدون سيقان.
إذا لم تحمر قطع اللحم قبل إرسالها إلى الفرن ، قم بزيادة وقت الطهي في الفرن بمقدار 15 دقيقة.

باستخدام هذه الوصفات والأسرار ، يمكنك دائمًا إرضاء أحبائك بأطباق صدور الدجاج الصحية والجميلة واللذيذة. وإذا لم تكن كسولًا جدًا لتزيينها ، فإن الانتصار مضمون.

فيديو وصفة صدور الدجاج

أثمن جزء من الدجاج هو اللحم الأبيض - الصدر. عمليا لا يحتوي على الدهون. تحتوي اللحوم على فيتامينات B ، A ، H ، PP ، F ، بالإضافة إلى الزنك ، والمغنيسيوم ، والحديد وغيرها من العناصر النزرة المفيدة.

ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طهيه بشكل صحيح ، وغالبًا ما يكون جافًا إلى حد ما. كيف تدلل نفسك بطبق لذيذ ، كثير العصارة ، والأهم من ذلك أنه صحي؟ في هذه المقالة ، ستجد وصفات توضح بالتفصيل كيفية صنع صدور الدجاج المقلية الذائبة في الفم.

صدر بالليمون

من أجل طهي صدور الدجاج المقلية بالليمون حسب هذه الوصفة ، سوف تحتاجين إلى:

صدر دجاجة (700 جرام).
نصف ليمونة.
زيت نباتي.
ملح.

تعليمات

صدر الدجاج المقلي المحضر بهذه الطريقة يحتوي على 145 سعرة حرارية فقط ، الطبق مثالي لمن يتبعون قوامهم.

افصل لحم الدجاج عن العظم وقطعه إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 3 سم ، الشيء الرئيسي هو قطع الصدر عبر الألياف ، لأن اللحم يمكن أن يكون قاسياً وجافاً بسبب الخيوط الطويلة. يجدر النظر في أن الألياف الموجودة في قطعة اللحم هذه لها اتجاهات مختلفة ، لذلك عليك توخي الحذر عند التقطيع.
نعصر عصير الليمون ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. دهن جميع القطع جيدًا بهذا الخليط ، واترك اللحم ينقع لمدة 20 دقيقة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويوضع الصدور واحدًا تلو الآخر حتى لا يرقد أحدهما فوق الآخر. تقلى على كلا الجانبين ، أولاً على نار عالية ، ثم على نار هادئة ، حتى تغطى قطعك بقشرة فاتحة للشهية. ضعي صدور الدجاج المقلية النهائية على طبق ، وضعي جزءًا جديدًا ، وافعلي الشيء نفسه.

يمكنك تقديم صدور الدجاج الساخنة مع أي حبوب ، بطاطس ، خضروات ، سلطة خضراء. يمكنك أيضًا تبريد الفيليه ووضعه في طبق على شكل مقبلات بارد.

صدر دجاج بالفلفل الحلو

طريقة طهي اللحوم هذه سهلة للغاية. لكن ميزته الرئيسية ليست حتى هذا ، فإن الناتج هو صدور الدجاج المقلي اللذيذة والعصرية. يمكن تكييف الوصفات لتناسبك ، على سبيل المثال ، عن طريق إضافة أو طرح عنصر أو آخر.

مكونات:

كوب من الفلفل الحلو المقطّع.
صدر دجاج.
جذور الكرفس.
بَقدونس.
زيت نباتي.
الخضر المجففة.
كسبرة.
ملح.
الفلفل الأحمر المسحوق.

تعليمات الوصفة

بادئ ذي بدء ، اشطف الثدي وجففه بمنشفة ورقية وتخلص من العظام والغضاريف.
في وعاء صغير ، اخلطي بعض المكونات: البابريكا والتوابل والأعشاب المفرومة والجذور المفرومة جيدًا ، أضيفي بضع قطرات من الزيت النباتي إلى الخليط.
نقطع شرائح الدجاج التي حصلت عليها إلى قطع صغيرة بسمك 2 سم ، ونبشر كل القطع بمزيج من البهارات والبهارات.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات جدران سميكة ، ضعي الدجاج فيها ، كل قطعة على حدة ، بحيث يمكن قليها جميعًا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

صدر الدجاج المقلي في مقلاة في مثل هذا الخبز يتضح أنه معطر بشكل لا يصدق ، ومثير من الداخل ، ومغطى بقشرة بنية ذهبية لذيذة من الخارج.

دجاج بالكريمة

الكريمة تجعل اللحم طريًا ولذيذًا ، بينما يضيف الثوم والكاري نكهة خاصة للدجاج. صدر الدجاج المقلي المحضر بهذه الطريقة مثالي لأي طبق جانبي. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

قطعتان من صدور الدجاج.
كوب واحد من الكريمة.
ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
ثلاث فصوص ثوم.
زيت الزيتون.
ملح.

طبخ:

يُسكب الكريم في وعاء صغير ويُضاف ملعقة من زيت الزيتون ويُحرّك.
اغسل الثديين ، انزعي الجلد ، اقطعي العظام وضعي الكريم في الكريم لمدة ساعتين.
يُقشر الثوم ويُقطع بالسكين أو الخلاط. اخلطيها مع الكاري المطحون والملح.
أخرجي صدور الدجاج من الكريمة واتركيها لتجف بمناشف ورقية وافركيها بخليط الثوم والكاري.
اقليها في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون.
اسكبي القليل من الكريمة التي تنقعوا فيها في صدور الدجاج المقلية ، واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.

يقدم ساخنا.

في بعض الأحيان لا تريد دجاجًا صحيًا مطبوخًا ولذيذًا فحسب ، بل تريد شيئًا أصليًا. على سبيل المثال ، الخس ، الذي يحتوي على عنصر غير عادي مثل صدور الدجاج المقلي. وصفات السلطة كلها بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت. هنا واحدة من أكثر الأشياء إثارة للاهتمام وسهلة ولذيذة.

المكونات الأساسية:

صدر دجاج.
طماطم.
50 جرام من خبز القمح.
200 جرام من أوراق الخس (يمكنك استخدام أي مزيج مفضل).
30 جراما من الجبن الصلب.

مقادير الصلصة:

اثنان مخلل خيار أو خيار واحد.
قليل من السكر الحبيبي.
100 جرام من المايونيز.
1/4 كوب زيت زيتون.
فصين من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملح.

طريقة طهو

افصلي شرائح الفيليه عن الصدر والملح واقليها بالزيت ، ثم اسكبي ربع كوب من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
نضع اللحم الجاهز على طبق ، يبرد ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
نحمص شرائح الخبز في مقلاة جافة. يجب أن تكون قطع الرغيف بنفس حجم قطع الدجاج.
نضع أوراق الخس ، ممزقة إلى قطع صغيرة في السلطة ، ونضع فوقها الصدور المقلية المقطعة ، ثم الطماطم المقشرة والمفرومة ، الطبقة العليا عبارة عن رقائق خبز القمح الأبيض.
يُطحن الخيار أو الخيار في الخلاط ، ويُضاف باقي مكونات الصلصة ويُحرّك. صب هذا الخليط على السلطة.
ابشر الجبن الصلب على أعلى السلطة.

أتمنى لك وجبة شهية!