مربى البرقوق في طباخ بطيء. مربى البرقوق الخالي من البذور مربى التفاح البرقوق في قدر بطيء
بالنسبة لمعظمنا ، الصيف هو وقت جميل طال انتظاره من العام. الصيف هو توقع الدفء والشمس والراحة ، ولا يقل أهمية عن توقع نضج التوت والفواكه. لا تفوت المضيفة الحقيقية فرصة إعداد أطباق متنوعة لفصل الشتاء. لفصل الشتاء ، يتم تخمير المربى والمربى والمربيات والكومبوت بدورها من جميع أنواع التوت والفواكه التي تنضج في الوقت المناسب. وفي الشتاء نفتح برطمان حفظ ونتذكر الصيف الجميل المشرق والدافئ!
اليوم أقدم لكم وصفة مربى من الخوخ. سنطبخها في طباخ بطيء ، مما سيبسط مهمتنا إلى حد كبير. الوصفة لا تتطلب الكثير من وقت الطهي. لا تتضمن هذه الوصفة أي مكونات إضافية بخلاف الخوخ والسكر ومزيج المربى الجاف ، ولكن يمكنك أن تحلم وتجرب وتصنع الإضافات الخاصة بك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة أي توت أو فواكه أخرى إلى المربى. سيكون الخيار الأفضل هو الفواكه التي لها طعم حامض واضح.
لكي يكتسب مربى البرقوق طعمًا أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والزنجبيل ونكهة البرتقال. ثم سيكون طعم المربى أصليًا برائحة خاصة.
لصنع مربى البرقوق في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:
البرقوق - 1 كجم
سكر - 1 كجم
البكتين (المزيج الجاف للمربى) - 1 كيس
كيف لطهي مربى البرقوق في طباخ بطيء:
1. أريد أن أشير على الفور إلى أن وزن الخوخ مبين بدون حفر. بالنسبة لوصفة هذا المربى ، من الأفضل استخدام ثمار تلك الخوخ التي يكون فيها العظم مفصولًا جيدًا عن اللب. من الأفضل أن تأخذ الخوخ المجري أو الرينكلود - فهي تحتوي على لب كثيف للغاية.
2. نقوم بفرز البرقوق حسب درجة النضج وإزالة السيقان. ثم ضعي في مصفاة ، اشطفي واتركي السائل يفرغ. بعد ذلك ، نخرج البذور ونقطع كل برقوق إلى نصفين على طول الأخدود بسكين.
3. لذلك ، تم تحضير البرقوق ووضعه في وعاء متعدد الطهي وغطيه بمزيج جاف من البكتين. نحن نمزج.
4. اضبط وضع الحساء لمدة 5 دقائق. اطبخ مع التقليب المستمر البرقوق.
5. عندما يترك البرقوق القليل من العصير ، أضف السكر ، واخلط جيدًا واستمر في طهي المربى بنفس الوضع لمدة 5 دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة.
6. في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات. للقيام بذلك ، نقوم بتثبيت وعاء للتبخير ، عليه - جرة وغطاء مغسول جيدًا. عقم لمدة 5 دقائق.
7. ثم نرفع البرطمان الجاهز إلى الجانب ونتحقق من جاهزية البرقوق. إذا ظل نصفي البرقوق كاملين وموزعين بالتساوي في الشراب ، فهذا يعني أنهما جاهزان.
8. دع حلوياتنا تبرد قليلاً ، ثم اهرس البرقوق بالخلاط حتى يصبح ناعماً.
9. المربى جاهز! الآن يمكنك وضعها في البنوك ولفها.
شاي سعيد!
تفاصيل
ربما لا يوجد أناس لا يحبون الصيف. بعد كل شيء ، في الصيف ، تمنحنا الطبيعة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت ، والتي يمكنك من خلالها طهي أشهى الأطباق. اليوم نود أن نخبرك ببعض الوصفات لمربى البرقوق اللذيذ ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في طباخ بطيء.
باستخدام هذه التقنية ، فإن صنع المربى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ولست بحاجة للوقوف على الموقد طوال اليوم للحصول على علاج لذيذ. استعن بنصيحتنا وقم بإعداد المربى العطري الذي يمكن أيضًا حفظه لفصل الشتاء والحصول على الفيتامينات طوال فصل الشتاء.
مربى من البرقوق في طباخ بطيء
المكونات المطلوبة:
- خوخ محفور - 1 كجم ؛
- البكتين - 1 كيس.
- سكر محبب - 1 كجم.
عملية الطهي:
تحتاج أولاً إلى تحضير البرقوق. افرزها واشطفها جيدًا وضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. بمجرد أن يجف البرقوق ، قم بإزالة الحفر.
انقل البرقوق المحضر إلى وعاء متعدد الطهي وأضف البكتين واخلطه. اضبطي برنامج "الحساء" واسلقي التوت لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
عندما يظهر العصير ، أضف السكر المحبب واخلطه مرة أخرى ، واطبخ في نفس الوضع لمدة خمس دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة التي تظهر. يمكن فهم مدى استعداد المربى من خلال حقيقة أن نصفي البرقوق موزعان بالتساوي في الشراب وفي نفس الوقت يظلان على حالهما.
دع المربى النهائي يبرد قليلاً واستخدم الخلاط لإحضاره إلى حالة هريس التصويرية. تصب في برطمانات معقمة وختمها بأغطية. احفظ المربى في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف. أيضا ، يمكن أن يتحلل المربى في حاويات خاصة وتخزينها في الثلاجة.
مربى من البرقوق والتفاح في طباخ بطيء
المكونات المطلوبة:
- البرقوق - 600 جم ؛
- تفاح - 600 جم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
عملية الطهي:
أولاً ، لنعد الفاكهة. اشطف التفاح والخوخ جيدًا تحت الماء الجاري. قشر التفاح وأزل البذور وضعه في وعاء. طحن التفاح باستخدام الخلاط.
الآن ، حدد البذور من الخوخ وطحنها أيضًا في الخلاط إلى حالة تصويرية مهروسة. ضعي هريس البرقوق والتفاح في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واخلطي جيدًا ، واسكبي نصف حصة السكر.
شغلي وضع "الحساء" وسخني هريس الفاكهة مع التقليب حتى تذوب الحبوب تمامًا. انتقل الآن إلى برنامج الخبز واضبط الوقت على 15 دقيقة.
بعد 5 دقائق ، أضيفي السكر الحبيبي المتبقي واخلطيهم. بعد 15 دقيقة ، انتقل إلى وضع "الإطفاء" واطبخ المربى لمدة ساعتين ونصف. مربى الخوخ جاهز ، يمكنك استخدامه فورًا بعد تبريده أو حفظه لفصل الشتاء.
مربى سميك من البرقوق في طباخ بطيء
المكونات المطلوبة:
- البرقوق - 1.2 كجم ؛
- سكر - 4-5 أكواب متعددة ؛
- حامض الستريك - 1.4 جم ؛
- الجيلاتين - 6 جم.
عملية الطهي:
اشطف البرقوق جيدًا وأزل الحفر ، وقسم كل حبة إلى نصفين. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، قم بإحضار الهريس إلى الحالة التصويرية. ضع الكتلة في وعاء متعدد الطهي ورشيها بالسكر وحمض الستريك.
اضبطي وضع "الخبز" واجعلي الكتلة تغلي. بعد فترة ، اخلط الانحشار المستقبلي وانتقل إلى وضع "الإطفاء". اغلي المربى لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بتخفيف الجيلاتين في ملعقتين من الماء المغلي وانتظر حتى ينتفخ.
قبل نهاية البرنامج بخمس دقائق ، أضيفي الجيلاتين المخفف واخلطي جيدًا. رتب مربى البرقوق الساخن في برطمانات وفلين معقمة حتى الشتاء.
أتمنى لك وجبة شهية.
ولد البرقوق بكثرة اليوم! أي نوع من مستحضرات البرقوق ليست في حصالة ربات البيوت. أشارك أيضًا وصفتي البسيطة والسريعة ولكن اللذيذة بشكل مثير للدهشة لصنع مربى البرقوق في طباخ بطيء لفصل الشتاء.
بالنسبة للطهاة المبتدئين ، أقول لكم: للمربى عدد من الاختلافات عن المربى. يُطهى المربى على درجة حرارة عالية ، لكن ليس أكثر من ساعة ، أو حتى أقل. عند الخروج - قوام المربى الكثيف ، ولكن ليس بنفس درجة "مقاومة" المربى. يُصنع المربى من الفاكهة المهروسة والمربى - كاملة أو مقطعة إلى قطع.
لذا ، حول الوصفة. بالإضافة إلى الخوخ والسكر ، يحتوي مربى البرقوق على مواد مضافة: القرفة وحمض الستريك.
يتم غسل البالوعة بالماء. يقطع بسكين ويفتح إلى نصفين. تتم إزالة الحجر ، ولكن يبقى الجلد. بعد ذلك ، يتم سحق أنصاف البرقوق إلى مكعبات.
يتم إرسال المكعبات إلى وعاء الطهي الرئيسي. يتطلب الصرف النظيف والجاف بعض الماء. لقد غسلنا الثمار قبل الطهي مباشرة ، وبالتالي فإن تلك التي تبقى على الشرائح ستكون كافية.
يضاف السكر إلى البرقوق.
يبدأ جهاز الطهي المتعدد في وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، يتم خلط البرقوق بالسكر حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، حرك المربى كل 5-7 دقائق حتى إشارة الموقت. يجب إزالة رغوة البرقوق الناتجة.
بعد 30 دقيقة ، يُتبّل المربى بالقرفة. يمكنك استخدام الأرض ، أو يمكنك غلي عود القرفة قليلاً في البرقوق ، ثم إزالته. ثم يبدأ جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" الأكثر نشاطًا ، ولكن لمدة 15 دقيقة فقط ، وفي نفس الوقت ، لا يتوقف تقليب المربى عمليًا.
قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يُسكب حامض الستريك في وعاء متعدد الطهي.
مربى البرقوق في طباخ بطيء جاهز!
إذا قررت تخزين هذا المكون الحلو المعطر بشكل لا يضاهى للاستخدام في المستقبل ، فقم بصبه في أوعية معقمة سعة نصف لتر ، وأغلق الغطاء وافتحه ليبرد تمامًا. كل شيء الآن مربى البرقوق المطبوخ في طباخ بطيء جاهز لفصل الشتاء.
الكعك والمعجنات والفطائر والكعك - يجب أن تتضمن مباهج الأسنان الحلوة بالتأكيد مربى البرقوق محلي الصنع في تكوينها. حسنًا ، ما الذي يمكن مقارنته بمتجر تم شراؤه ، مليء بالنشا ، بديل؟
عود من القرفة سيمنح مربى البرقوق طعمًا فريدًا ورائحة لا تُنسى.
ثلاث ملاعق صغيرة من مربى البرقوق على الإفطار - صباح إيجابي مضمون!
مقالات ذات صلة
