وصفة السلمون المحمص بالفرن. وصف الوصفة خطوة بخطوة. سمك السلمون الوردي المشوي

السلمون الوردي هو سمكة نبيلة من عائلة السلمون. مثل جميع ممثلي هذه العائلة ، فهي لذيذة وصحية للغاية ، علاوة على ذلك ، فهي ميسورة التكلفة بسبب تكلفتها الديمقراطية. تناول أطباق السمك الأحمر بانتظام ، يمكنك تحسين عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتحسين حالة الجلد وإطالة أمد شبابه.

من أجل طهي السلمون الوردي بشكل صحيح ولذيذ ، عليك أن تتذكر بعض ميزاته. الحقيقة هي أنه في لحم هذه السمكة لا يوجد عمليا أي دهون ، والتي تتراكم فقط في منطقة الزعانف والبطن. لذلك ، غالبًا مع الطهاة عديمي الخبرة ، يخرج السمك جافًا. لمنع حدوث ذلك ، عليك أن تتعلم كيفية اختيار طريقة الطهي المناسبة والمكونات الإضافية للطبق. وبعد ذلك يمكنك بسهولة طهي سمك السلمون الطري والعصير الذي يذوب في فمك.

تحضير

لتحضير أطباق السلمون الوردي ، من المهم جدًا تحضيرها بشكل صحيح ، أي تقطيع الذبيحة:

• تذويب الأسماك المجمدة على الرف السفلي للثلاجة ؛
• إزالة المقاييس
• شطف؛
• إزالة الدواخل دون الإضرار بالمرارة ؛
• قطع الرأس والذيل والزعانف ، والتي يمكن استخدامها في حساء السمك أو اللحم البقري ؛
• لطهي شرائح اللحم ، قطع السمك إلى قطع عبر الحافة ؛
• للحصول على شرائح ، استخدم سكينًا حادًا بعناية لفصل اللحم عن العظام ، بينما لا يمكن إزالة الجلد ؛
• باستخدام الملقط ، قم بإزالة جميع العظام ، لا يوجد الكثير منها في سمك السلمون الوردي ؛
• تحضير ماء مالح باستخدام التوابل وعصير الليمون اختياريًا وزيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الفاكهة والبصل والمايونيز والقشدة الحامضة والنبيذ الأبيض ؛
• افركي السمك بالتتبيلة واتركيه لعدة ساعات ؛
• تحضير المكونات الأخرى للطبخ. الخضار والتوابل والأعشاب والليمون والجبن والقشدة الحامضة وغيرها من المنتجات حسب الوصفة.

يمكنك شراء شرائح اللحم أو الشرائح الجاهزة من المتجر ، ولكن في هذه الحالة سيكون من الصعب فهم مدى جودة الأسماك وطازجتها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ الذبيحة الكاملة بمزيد من الفيتامينات والخصائص المفيدة للأسماك.

طرق الطهي

السلمون الوردي هو سمكة متعددة الاستخدامات يتم طهيها بعدة طرق - مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخبوز ، مطبوخ في طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة وشواية هوائية. يستغرق الطهي بعض الوقت ، مثل كل الأسماك الحمراء ، يطبخ السلمون الوردي بسرعة. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريضه للنار وعدم الإفراط في تجفيفه.

في مقلاة

يمكنك بسرعة وسهولة تحضير مجموعة متنوعة من أطباق السلمون الوردي اللذيذة في أواني المطبخ البسيطة هذه.

سمك السلمون الوردي المقلي

هذه هي أبسط طريقة للطهي ، ولكنها ليست أقل لذة. حتى لا يجف سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة ، يتم نقعه مسبقًا في القشدة الحامضة أو الزبدة أو أي ماء مالح آخر.

طريقة طهو:

• تنظيف وغسل وتجفيف الأسماك ؛
• مقطعة إلى قطع أو فصل الشرائح ؛
• نقع
• لف القطع في الدقيق
• يقلى في زيت ساخن لعدة دقائق حتى يتقشر من جانب واحد ؛
• اقلبها وغطيها واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى ؛
• يمكنك قلي الخضار بشكل منفصل ، وفي النهاية تضاف قطع السلمون الوردي المطبوخة إليها وتترك على نار خفيفة معًا لبضع دقائق ؛
• ضع الصلصة على السمك أو قدمها بشكل منفصل.

مخبوز

يمكن أيضًا أن يُقلى السلمون الوردي في الخليط ، فهو يحكم قطع السمك ، ويضمن أن يصبح طريًا وطريًا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريضه في المقلاة ، يكفي القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

يمكن استخدام الخليط بشكل مختلف تمامًا - الحليب والبيرة والقشدة الحامضة وغيرها. تقلى فقط بالزيت الساخن ، ويمكن تصغير القطع ، لذلك ستطهى الأسماك بشكل أسرع ، وسيكون من المناسب استخدامها كوجبة خفيفة.

إطفاء

إذا كان هناك أي شك في أن السمك المقلي سيتحول إلى عصارة ، فيمكنك طهيه في مقلاة مع الخضار التي ستشارك عصائرها ونكهاتها مع السلمون الوردي. يُطهى السمك عادةً بالبصل والجزر والفلفل والقشدة الحامضة والقشدة أو الطماطم.

تأكد من إضافة التوابل - الفلفل وجوزة الطيب والمردقوش والثوم والزنجبيل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. من المريح جدًا استخدام التوابل الجاهزة التي تُباع في متاجر الأسماك.

سمك السلمون الوردي المسلوق

سمك السلمون الوردي المسلوق هو لحم طري وحساس للغاية يتم تناوله مع مرق السمك ، وبعبارة أخرى ، يطبخون حساء السمك. يتم طهي السمك لمدة 10-15 دقيقة ، لذلك لن يستغرق طهي مثل هذا الطبق الكثير من الوقت والجهد.

يكفي تنظيف السمك والخضروات ، وتقطيع كل شيء إلى قطع ورميها في الماء المغلي. أضف الخضر والتوابل ووجبة غداء لذيذة وصحية ومرضية جاهزة.

في الفرن

سمك السلمون الوردي المخبوز بالفرن هو أكثر خيارات الطهي احتفالية ولذيذة. يمكنك ببساطة الخبز على صفيحة خبز ، على وسادة خضروات ، في غلاف ورقائق معدنية. يُمزج مع العديد من المنتجات - الخضار والقشدة والقشدة الحامضة والجبن والفطر والليمون.

في احباط وغطاء

سيكون السمك المخبوز بهذه الطريقة أكثر عصارة من مجرد طهيه على صفيحة خبز. من أجل خبز السلمون الوردي بالرقائق ، فأنت بحاجة إلى:

• تحضير شرائح أو قطع مجزأة ؛
• احتفظ بها في ماء مالح لمدة 30 دقيقة على الأقل ؛
• تحضير رقائق (غلاف) ، إذا تم استخدام الخضار في الوصفة ، ضعها في الطبقة الأولى ؛
• ضعي قطع السلمون الوردي فوق باقي الخضار إذا كانت في الوصفة ؛
• أغلق الرقاقة بإحكام (اضغط على الكم بالمشابك) حتى لا يتسرب العصير ؛
• يُطهى في الفرن لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.

كيفية طهي السلمون الكامل

تبدو الأسماك المخبوزة بالكامل دائمًا جديرة بالاهتمام وتحتفظ بمزيد من العصائر والمغذيات. غالبًا ما يتم حشوها قبل إرسالها إلى الفرن. طهي مثل هذه الأسماك بسيط للغاية:

• اشطف الذبيحة بالكامل ، أزل الدواخل ، اغسل وجفف ؛
• ضع ماء مالح
• تحضير الحشوات مثل الخضار المقلية والفطر والجبن والتوابل ؛
• حشو الذبيحة بالحشو ؛
• اربط البطن بالأسياخ.
• دهن ورقة الخبز بالزيت وضع السمك ؛
• دهن السلمون الوردي بالصلصة - القشدة الحامضة أو المايونيز أو الزبادي ؛
• اخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة ؛
• صب عصير الليمون فوق السمك المطبوخ.

في طباخ بطيء

إذا كان لديك هذا الموقد المعجزة في ترسانتك ، فلن يكون من الصعب طهي سمك السلمون الوردي العصير والعطاء. بضع دقائق من التحضير ، وسيقوم الطباخ البطيء بطهي كل شيء من أجلك.

وصفة بسيطة:

• تحضير قطع السمك
• صب القليل من الزيت في وعاء الفرن وتشغيل وضع "الخبز" ؛
• يرش كل قطعة بالدقيق وتغمس في زيت ساخن ؛
• تقلى على كل جانب حتى تحمر لمدة 10-15 دقيقة ، لا تغلق طباخ متعدد بغطاء ؛
• يمكن سكبه بالحشوة ، مثل القشدة الحامضة والبيض والمايونيز أو أي صلصة أخرى ؛
• طهي 5 دقائق مغطى.

وإذا كنت تستخدم وضع "Steaming" ، فستصبح الأسماك أكثر صحة.

1. ضعي الفيليه على شواية مدهونة بالزيت.
2. ضعها في وعاء متعدد الطهي ، حيث يجب سكب الماء حتى العلامة السفلية.
3. قم بتشغيل وضع القدر البخاري واطهيه لمدة 25 دقيقة.
4. يمكنك وضع أي خضروات مع السمك: البطاطس والجزر والبصل والطماطم وغيرها.

في غلاية مزدوجة

يكتسب هذا الجهاز شعبية متزايدة ، حيث تعتبر الأطباق المطبوخة فيه الأكثر فائدة. لطهي سمك السلمون الوردي في غلاية مزدوجة ، تحتاج إلى:

• قطع السمك إلى قطع صغيرة.
• نقع في عصير الليمون والتوابل.
• ضع في الغليان
• طبخ 25 دقيقة.

لجعل هذا الطبق أكثر فائدة ، يمكنك وضع الخضار في الغلاية المزدوجة جنبًا إلى جنب مع شرائح اللحم - الشبت والبقدونس والريحان والسبانخ والبصل الأخضر والمزيد.

شواية الهواء

السمك المطبوخ به ذو مظهر فاتح للشهية وطعم لا ينسى. والطبخ بسيط للغاية:

• قطع السمك إلى أجزاء.
• فرك بالتوابل وصب ماء مالح.
• تدحرج قطع السمك المتبل في الدقيق وتوضع في صينية مدهونة ؛
• قم بتغطيته بورق احباط وتأمينه بمشابك خاصة ؛
• ضع السمكة على الشواية الوسطى ، واضبط أقصى سرعة للنفخ ودرجة الحرارة على 230 درجة ؛
• طهي 25 دقيقة
• قم بإزالة ورق الألمنيوم وقم بطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة ذهبية.

أطباق

يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة من سمك السلمون الوردي. المقبلات ، الأطباق الأولى والرئيسية ، السلطات ، حشوات الدقيق ، الفطائر ، السندويشات ، الفطائر ، الكاسرولات ، الزلابية ، الرولات ، السوفليه وغيرها.

فكر في أشهر أطباق السلمون الوردي.

حساء

الحساء رقيق جدا وخفيف وغذائي. سوف يساعدك على نسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة وتجديد الجسم بالمواد المفيدة.

شرحات وكرات لحم

شرحات السلمون الوردي مثالية لتناول العشاء ، فهي تضيف البصل والخبز والحبوب والخضروات والزبدة والبيض ومكونات أخرى. تقلى في مقلاة ، في طباخ بطيء أو فرن أو بخار.

سمك السلمون الوردي الهلامي

طبق مأدبة مشهور وشائع. يستغرق الطهي وقتًا كافيًا ، لكن النتيجة ممتازة بكل بساطة.

سلمون وردي محشي

خيار آخر لصحن مأدبة احتفالية. هناك العديد من الخيارات للحشوات - الفطر والحبوب والخضروات وغيرها.

شريحة لحم

أسهل طريقة لطهي السلمون الوردي هي قلي أو خبز السمك بشرائح اللحم. إنه بسيط للغاية وسريع ولذيذ. ستساعدك شرائح السلمون الوردي في أي موقف وستتيح لك إطعام عائلتك طبقًا لذيذًا وصحيًا في أقل من ساعة.

سمك السلمون الوردي مفيد للجميع ، فهو يحتوي على عدد قليل من العظام ، وليس باهظ الثمن ، كما أنه يسير على ما يرام مع أي طعام ويطبخ بسرعة. العيب الوحيد هو أن اللحوم الغذائية تحتوي على القليل من الدهون ، والتي يمكن أن تجعل الأطباق جافة.

هناك بعض الأسرار التي ستساعدك في الحصول على سمكة طرية وعصارة دون جهد:

• تأكد من نقع السمك قبل الطهي ؛
• سوف يتحول سمك السلمون الوردي العصير ، المخبوز بورق مع الخضار أو في صلصة القشدة الحامضة ؛
• يتناسب سمك السلمون الوردي مع إكليل الجبل.
• لا يمكنك طهي هذه السمكة لفترة طويلة ، من 20 إلى 40 دقيقة ، حسب طريقة الطهي ؛
• من الأفضل أن تقلى القطع بالجلد ، وستصبح الأسماك أكثر عصارة وتحافظ على سلامتها ؛
• تحتاج إلى تقديم سمك السلمون الوردي مع صلصة مناسبة ؛
• يحشو بالخضروات المفرومة ناعماً لمزيد من العصير ؛
• من أجل الحصول على قشرة في الأعلى عند الخبز ، يجب أن تدهن السمك بالقشدة الحامضة.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

حتى لا تتجول في المطبخ بسرعة ولا تبحث عن المنتجات ، ضعها بالكمية المناسبة على طاولة المطبخ. ضعي الكمية المناسبة من التوابل في وعاء منفصل. قشر البصل بالسكين واشطفه بالماء الجاري مع الليمون. ثم جفف البصل والليمون بمناشف المطبخ الورقية ، وضعيهما بالتناوب على لوح تقطيع وقطعي البصل إلى نصف حلقات بسمك تقريبي يصل إلى 5 ملم ، اقطعي نصف ليمونة إلى حلقات يصل سمكها إلى 7 ملم ، وضعيها. النصف الآخر جانبًا ، سيكون مفيدًا لاحقًا ، رتب المكونات على الأطباق. يقشر الثوم ويوضع في طبق منفصل. اشطف شرائح السلمون الوردي الطازجة مع القشرة تحت الماء الجاري ، وجففها بمناشف ورقية ، ثم ضعها على لوح تقطيع وقطَّعها بسكين إلى 4 أجزاء متساوية. قطّع السمكة إلى شرائح ، يجب أن تزن قطعة واحدة من السمك حوالي 400-500 جرام. افركي السمك بالملح ، وضعيه في وعاء عميق واتركيه ينقع في الملح 10 - 15 دقيقة.

الخطوة الثانية: تحضير طبق الخبز وضعي البصل.

خذ طبق خبز صغير غير لاصق بقطر تقريبي 19 × 30 سم. ضع ورق الألمنيوم على الجزء السفلي من القالب بحيث يكون وسطه في الأسفل ، وتمتد الحواف إلى ما وراء جوانب القالب. انشر نصف حلقات البصل بالتساوي على كامل مساحة القالب.

الخطوة 3: أضف ورق الغار والفلفل الأسود.

حدد الأماكن التي ستضع فيها قطع السمك وضع ورقة الغار وحبوب الفلفل عليها.

الخطوة 4: ضعي الليمون.

اعصر الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم ووزعه حول محيط طبقة البصل بالكامل. ثم ضع حلقات الليمون فوق أوراق الغار.

الخطوة 5: ضع السمك في القالب.

سخن الفرن إلى 200 - 220 درجة.ضعي السمك المملح في طبق للخبز ، قشريه ورشي عليه بسخاء بالفلفل المطحون ، ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 6: تبلي السمك بالليمون ورشي عليه زيت الزيتون.

باستخدام عصارة يدوية ، اعصر نصف ليمونة على شكل سمكة مباشرة. ثم قم برش الكمية المطلوبة من زيت الزيتون. بفضل وسادة البصل ، ستكون على يقين من أن سمكك لن يحترق ، وسيقلي زيت الزيتون الجزء السفلي من السلمون الوردي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقلى البصل.

الخطوة 7: نشمر عن ورق القصدير.

بيديك ، قم بتوصيل حواف الرقاقة بحيث لا توجد فجوات ويمكن أن يتراكم البخار الساخن تحت الطبقة العلوية من الرقائق ويطبخ السمك والبصل بالبخار.

الخطوة 8: اخبز سمك السلمون الوردي في ورق القصدير على وسادة البصل.

ضعي طبق السمك في الفرن المسخن واخبزيه 20 دقيقة. ثم أغلق الفرن واترك السمكة تقف فيه لبعض الوقت. 5-7 دقائقوإزالة العفن بمنشفة المطبخ. افرد ورق القصدير بحذر باستخدام سكين ، واترك البخار الساخن يخرج ، ثم باستخدام ملعقة المطبخ ، ضع قطع السلمون الوردي على أطباق مقسمة ، وضع كمية صغيرة من البصل وبعض حلقات الليمون بجانبها.

الخطوة 9: قدم سمك السلمون الوردي بورق قصدير على وسادة بصل.

يتم تقديم سمك السلمون الوردي في ورق القصدير على وسادة البصل ساخناً ، يوضع على أطباق مقسمة ، مزين بالبصل المشوي وحلقات الليمون. يمكن استكمال الأسماك المعطرة واللذيذة بطبق جانبي. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لسبب ما ، يمكن تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس المدلفنة أو البطاطس المخبوزة كطبق جانبي. لمحبي الدهون ، يمكنك طهي البطاطس المسلوقة وتوابلها بالزبدة أو سلق المعكرونة وتتبيلها بصلصة الكريمة. يمكنك أيضًا تقديم سلطة من الخضار الطازجة أو شرائح الخضار الطازجة بشكل منفصل. هذا الطبق ممتع لتذوقه مع النبيذ الأبيض الجاف أو عصير الحمضيات. بالعافية!

- - مجموعة البهارات في هذه الوصفة ليست حرجة ، يمكنك إضافة أي توابل تريدها والتي تناسب أطباق السمك.

- - إذا اشتريت سمكة كاملة ، قم بتقطيعها إلى شرائح. تحضير الفيليه بسيط للغاية ، قم بتنظيف السمك من المقاييس وقطع الرأس والزعانف والذيل. شطف تحت الماء الجاري من القش والدم والقشور الصغيرة المتبقية. جفف السمك ، اقطع على طول التلال ، اقطع العظم الخلفي بسكين وقم بتقطيع الشرائح بعناية ، ثم تابع حسب الوصفة.

- بدلاً من الثوم الطازج ، يمكنك استخدام الثوم المطحون المجفف ، والذي يمكن رشه فوق السمك ، وكمية السمك الموضحة في الوصفة ، تكفي ملعقة صغيرة.

- يمكن استخدام الجير بدلاً من الليمون.

- - تذكر أنه لتقطيع الطعام الطازج والمطهي ، يجب أن يكون هناك دائمًا ألواح تقطيع وسكاكين منفصلة!

يعد الخبز من أكثر الطرق شيوعًا لطهي السمك الأحمر. سمك السلمون المخبوز في الفرن يستحق عناية خاصة. تساعد طريقة الطهي هذه على الكشف عن مذاق الأسماك تمامًا ، للتأكيد على أفضل ملاحظاتها. هناك العديد من الوصفات لهذه السمكة الرائعة. يحتاج جميع الطهاة إلى معرفة أفضلهم.

كيف تطبخ

هذا الممثل لعائلة السلمون مفيد جدًا للجسم وغير مكلف نسبيًا. ومع ذلك ، يلاحظ الكثير من الناس أنها جافة إلى حد ما. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي المنتج بشكل لذيذ حتى يتضح أنه أكثر إثارة. هناك بعض النصائح المفيدة لاختيار وطهي الأسماك التي يجب أن تضعها في اعتبارك بالتأكيد:

1. هناك أجزاء مختلفة من الذبيحة معروضة للبيع ، لكن من الأفضل شراء جزء كامل. يمكنك من خلاله صنع شرائح اللحم بنفسك أو قطع القطع التي تحتاجها للوصفة.
2. من الأفضل شراء جثة مبردة. للتأكد من أنها طازجة ، افحص البطن: يجب أن يكون اللون الداخلي ورديًا وليس أصفر. في الذبيحة الطازجة ، تكون القشور ناعمة ولا تقشر من اللحم. يجب ألا تكون الخياشيم مظلمة ولا تكون العيون غائمة.
3. إذا اخترت شريحة ولاحظت أنها ليست وردية بل بيضاء ، فهذا يعني أنه تم تجميد المنتج عدة مرات. من الأفضل رفض شراء هذا.
4. تتناسب الأسماك المخبوزة بالفرن بشكل جيد مع الشبت الطازج والمجفف وإكليل الجبل والبقدونس والزعتر والريحان والكزبرة. يمكنك إضافة هذه الأعشاب وعصير الليمون إلى أي ماء مالح.
5. إذا كنت بحاجة إلى تقطيع الشرائح إلى شرائح أو أطباق ، فضعها أولاً في الفريزر لمدة نصف ساعة.
6. قد يجف الجبن على قطع مخبوزة. لمنع حدوث ذلك ، دهنها بكمية صغيرة من القشدة الحامضة.

وصفات السلمون المخبوزة بالفرن

يتناسب هذا الصنف الأحمر جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. يمكنك خبزها مع الخضار والجبن والأعشاب والقشدة والليمون. جرب توابل مختلفة. كطبق جانبي ، يتم تقديم العديد من يخنات الخضار والحبوب معها. يعتمد الطعم إلى حد كبير على نوع التتبيلة التي تختارها. احفظ أفضل الوصفات لطهي السلمون الوردي في الفرن. باستخدام كل منها ، سوف تصنع طبقًا رائعًا.

في احباط

واحدة من أكثر الوصفات الأصلية. قبل أن تتعرف عليه ، تجدر الإشارة إلى أن القطع المخبوزة أو الفيليه في ورق القصدير دائمًا ما تكون أكثر عصارة من مجرد الشكل. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون أي شيء تقريبًا. الطبق المطبوخ وفقًا للوصفة التالية في الفرن والرقائق يكون لذيذًا بشكل خاص بسبب صلصة الزنجبيل والعسل ، مما يجعله ألذ بكثير.

مكونات:

• جثة متوسطة
• نعناع طازج - 3-4 أوراق ؛
• خليط من الفلفل والملح - حسب ذوقك ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• جذر الزنجبيل المبشور - 50 جم ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اهرس الثوم. امزجه مع العسل وعصير الليمون وصلصة الصويا والمايونيز والنعناع المفروم والزنجبيل.
2. اغسل الذبيحة ، جففها ، مقطعة إلى قطع. افركي كل منها جيدًا بمزيج من زيت الزيتون والملح والكمون والفلفل والبابريكا.
3. على ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم على صفيحة خبز ، ضعي قطع الذبيحة ، واسكبيها بالصلصة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
4. قم بتغطية كل شيء بطبقة ثانية من الرقائق ، واضغط على الحواف. وضع في الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

مع كريمة حامضة

تبين أن الطعم الشهي المخبوز وفقًا للوصفة التالية طري للغاية ومثير للعصير: من السهل جدًا طهيه في الكريمة الحامضة في الفرن ويذوب في فمك حرفيًا. تنقع الصلصة كل شيء بالتساوي ، وتؤكد التوابل على الطعم. يمكنك تقديم هذا الشهي مع الخس ، طبق جانبي من الخضار الطازجة. تأكد من تذكر كيفية خبز السلمون الوردي في الفرن بالكريمة الحامضة.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
• ملح فلفل؛
• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• البقدونس والشبت - حفنة.
• زعتر - قرصة.
• القشدة الحامضة - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة وجففها واملأها ثم قطّعها إلى أجزاء.
2. أضيفي الملح والفلفل والأوريغانو والكمون. افركي أجزاء الفيليه بالبهارات ، واتركيها لمدة ربع ساعة.
3. اخلطي الكريمة الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم المهروس. نصب نصفها في طبق للخبز. ضعي القطع فيه ، واسكبي باقي الكريمة الحامضة.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. يجب خبز الطبق هناك لمدة نصف ساعة.

مع البطاطا

يمكنك تقديم الطبق المخبوز التالي حتى بدون طبق جانبي ، لأن المكونات الرئيسية والخضروات متضمنة في تركيبته ويتم طهيها معًا. يبدو سمك السلمون الوردي مع البطاطس في الفرن لطيفًا جدًا ، كما يمكنك أن ترى ما إذا كنت تنظر إلى الصورة بصورتها. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق بأمان على طاولة الأعياد ، صدقوني ، سيكون الضيوف سعداء. اقرأ كيف تُخبز هذه الأطعمة الشهية مع البطاطس.

مكونات:

• فيليه بدون جلد - 2 قطعة ؛
• توابل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بطاطس - 1.3 كجم ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• كريم - 200 مل ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة - 160 جم ​​؛
• زبدة - 40 جم

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى أجزاء. تبليهم بمزيج من البهارات وعصير الليمون والفلفل والملح. اتركيه منقوعًا لمدة ربع ساعة.
2. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة. الموسم لهم.
3. دهن صينية الخبز بالزيت. انشر البطاطس فوقها وقطع الفيليه في الأعلى.
4. املأ الطبق بالكريمة.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضع القالب هناك واطهي لمدة ساعة. قبل إيقاف التشغيل بفترة وجيزة (8-10 دقائق) ، أخرجي الطبق المخبوز ورشي الجبن المبشور.

مع الخضروات

إذا قمت بطهي الطبق وفقًا للوصفة التالية ، فسوف يتحول إلى كثير العصير مع قليل من الحموضة. يبدو سمك السلمون الوردي المخبوز بالخضروات رائعًا ، وقد اتضح أنه مشرق للغاية. تبدو مذهلة حتى في الصورة ، ويوقظ ظهورها على الطاولة شهية وحشية. تنقع القطع في الفرن بعصائر الخضار ، فتصبح طرية جدًا ولين. تأكد من تجربة خبزها بهذه الطريقة.

مكونات:

• الذبيحة (مقشرة من المقاييس) - 1 كجم ؛
• ملح الفلفل؛
• طماطم - 2 كبير ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 3 رؤوس صغيرة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 كبير ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 180 جم ؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة ، فيليه. حاول إخراج جميع العظام منه ، بما في ذلك الصغيرة منها ، اقطع كلا الجزأين إلى أجزاء.
2. افركي القطع بالملح والفلفل. رشي عليها عصير الليمون. اتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة.
3. اغسل الخضار. نقطع الفلفل والبصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
4. نذوب الزبدة في مقلاة ونضعها على الموقد. يقلى البصل فيه حتى ينضج.
5. عالج ورقة الخبز بالزيت. نضع شرائح البصل والفلفل والطماطم فوقه. يُدهن بالمايونيز.
6. سخني الفرن على 200 درجة. سيتم طهي السمك المشوي هناك لمدة نصف ساعة.
7. ما يقرب من 10 دقائق قبل الإغلاق ، رش الطبق بالجبن المبشور.

مع ليمون

لتحضير الثانية المخبوزة وفقًا للوصفة ، والتي ستلتقي بها قريبًا ، تحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد. يُطهى السلمون الوردي في ورق القصدير مع الليمون بسرعة في الفرن ، وتعطيه التوابل والفاكهة الحمضية طعمًا ورائحة فريدة. الوصفة التالية هي مثال حي على كيفية قيام مجموعة من التوابل بتحويل طبق مخبوز عادي إلى تحفة حقيقية من فن الطهي. يجب أن تؤخذ في الاعتبار من قبل كل مضيفة.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - الذبيحة كيلوغرام احشاء ؛
• ملح فلفل؛
• حكيم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• يانسون نجمي - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الشبت والبقدونس - حفنة.
• إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نعناع مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مايونيز 50-70 جم ؛
• ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة. افركي بالملح وجميع البهارات والفلفل من الداخل والخارج ، واتركيه لمدة نصف ساعة.
2. قطعي نصف ليمونة إلى نصفين حلقات مع القشر ، وقطعي باقي الفاكهة.
3. على جانب واحد من الذبيحة ، قم بعمل عدة قطع عرضية طويلة. أدخل نصف حلقات الليمون فيها.
4. يقطع الخضر. اخلطيها مع الليمون المفروم ناعما والمايونيز. ضع كل شيء في بطنك.
5. سخني الفرن على 200 درجة. لف الذبيحة بورق احباط بحيث تغلق من جميع الجوانب. ضعي على ورقة الخبز. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

بالأرز

إذا قمت بطهي السمك المشوي بالحصى ، فستحصل على طبق رئيسي مُرضٍ للغاية ، والذي لا يتطلب طبقًا جانبيًا إضافيًا. وصفة السلمون الوردي مع الأرز في الفرن ليست هي الأسهل ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول. جميع المنتجات تتطابق تمامًا. يتحول السمك المخبوز إلى كثير العصير ، ويحصل الأرز على طعم غير عادي ، منقوع في عصائر الخضار.

مكونات:

• فيليه - 0.6 كجم ؛
• خليط من البهارات - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• ملح فلفل؛
• الشبت - حفنة.
• زبدة - 30 جم ؛
• أرز - كوب
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• جزرة - 1 صغير ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها إلى قطع صغيرة. ملح ، فلفل ، فرك بالتوابل.
2. اغلي الأرز المغسول حتى ينضج نصفه. ضعه في طبق خبز مدهون بالزبدة.
3. يقشر البصل ويقطع. ابشر الجزرة. اقليهم في مقلاة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. تخلط مع الكريمة الحامضة والمايونيز. ضعي طبقة من الأرز.
4. ضع قطع الفيليه في الأعلى.
5. قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة. ضعيها على شرائح ، ورشي الجبن المبشور.
6. سخني الفرن على 200 درجة. نضع الطبق هناك ، نخبز لمدة 35 دقيقة. تُطحن الطيبة المخبوزة بالشبت المفروم. دعه يقف قبل التقديم.

تحت معطف فرو

وصفة رائعة أخرى. تحت التتبيلة في الفرن يخرج طعمه ممتاز وعصير بشكل لا يصدق. من المؤكد أن هذا الطبق سيرضي كل محبي البهارات والتوابل. الطبق يخرج حلو وعطر. اريد ان اجربها مرارا وتكرارا في الصورة ، تبدو هذه الحساسية لذيذة ، حتى نظرة واحدة على الصورة تكفي لإيقاظ شهيتك.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1 كبير ؛
• ملح فلفل؛
• بصل - رأسان.
• زيت نباتي؛
• جزر - 3 قطع ؛
• خليط من الزعفران والكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم - 2 كبير ؛
• قرنفل - 4 قطع ؛
• lavrushka - 3 أوراق ؛
• البازلاء البهارات - 6 قطع.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ، يبشر الجزر ويقلى في مقلاة.
2. اغسل الذبيحة ، مقطعة إلى أجزاء.
3. أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة مع البصل والجزر واخلطيهم. يُسكب في القليل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة.
4. سحق الفلفل والقرنفل. تخلط مع البهارات الأخرى والملح. نرش الخضار المطهية بالخليط.
5. ضع الذبيحة في طبق الخبز. انشر الخضار من المقلاة فوقها.
6. سخني الفرن على 200 درجة. اخبزيها تحت معطف نباتي لمدة نصف ساعة.

خبز كامل

وصفة رائعة للأشخاص ذوي الوقت المحدود. يبدو سمك السلمون الوردي الكامل المخبوز في الفرن مذهلاً وسيجذب انتباه جميع الضيوف الجالسين على طاولة الأعياد. مذاقه لن يترك أي شخص غير مبال. اتضح أنه عبق بفضل الأعشاب التي يُخبز بها. لذيذ ، مطبوخ بالكامل ، سوف يعجبك بالتأكيد.

مكونات:

• 1 جثة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• خليط من الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر - 3 أغصان.
• توابل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• إكليل الجبل - 3 أغصان.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة. على كل جانب ، قم بعمل عدة قطع عرضية حتى يتم تتبيل كل اللحم.
2. اخلطي الملح والفلفل والتوابل. افركهم من الداخل والخارج.
3. نقطع نصف الليمون إلى نصف حلقات. من الباقي ، قم بإزالة الحماس بعناية بمبشرة ناعمة واضغط على العصير. اخلطي الأخير بزيت الزيتون. أضيفي نكهة الثوم المهروس واخلطيهم.
4. دهن الذبيحة من الداخل والخارج بالتتبيلة. ضعي القليل من شرائح الليمون وأغصان إكليل الجبل والزعتر في البطن.
5. دع الذبيحة تنقع لمدة نصف ساعة.
6. في القطع التي قمت بها سابقًا ، ضع حلقات نصف الليمون.
7. لف الذبيحة بورق ، ضعها في قالب. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 25 دقيقة ، ثم افتحي ورق القصدير واطهيه بنفس المقدار.

محشو

يخرج هذا الطبق لذيذ جدا ، كثير العصير. سمك السلمون الوردي المحشي بالفرن ينضج مع اضافة الخضار والروبيان والمكسرات. يتم دمج كل هذه المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض. يمكنك عمل هذا الطبق في الأعياد. بمظهره ، فإن الأسماك المخبوزة في الفرن ستزين بالتأكيد طاولة الأعياد. إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ الضيوف أو أفراد عائلتك ، فتأكد من طهيها.

مكونات:

• وزن الذبيحة 1.5 كجم على الأقل ؛
• جوز مطحون - نصف كوب ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - 1 قطعة ؛
• روبيان - 0.3 كجم ؛
• جزر - 2 صغير ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• الفلفل والملح والأعشاب.
• بصل - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. نظف السمك ، امسكه. لا تقطع الرأس والذيل. اسحب العمود الفقري ومعظم الشرائح. ناعما يقطع الأخير.
2. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بالملح والفلفل والليمون.
3. نظف الجمبري واقطعه جيدًا. صر الجبن. اخلطيها مع المايونيز.
4. يقطع البصل ويفرك الجزر. يجب أن تقلى حتى تصبح طرية. ثم نضيف الجمبري ، الفيليه ، المكسرات ، الملح ، الفلفل إلى المقلاة على الخضار. يقلب. تقلى لمدة 5-7 دقائق.
5. املأ الذبيحة بإحكام باللحم المفروم. خيطي البطن بخيوط سميكة. غطي طبق الخبز بورق القصدير. ضعي عليها سمكة ، وزعيها بالمايونيز والجبن. أعلى مع احباط.
6. سخني الفرن على 200 درجة. ضع الطبق هناك لمدة ساعة. ثم افتح ورق القصدير واطبخ الذبيحة المخبوزة لمدة 10 دقائق أخرى.

مع فطر

يتناسب سمك السلمون الوردي بشكل جيد مع الفطر. مع وجود الفطر والجبن في الفرن ، اتضح أنها مرضية للغاية وتبدو فاتحة للشهية. يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضار والأرز والبطاطا المسلوقة. يكتمل طعم الفطر المخبوز والأسماك الحمراء بالتوابل والجبن والقشدة الحامضة. جزء صغير يكفي لشخص بالغ للتخلص من الجوع.

مكونات:

• فيليه - 0.5 كجم ؛
• الملح والفلفل والتوابل.
• الفطر - 0.5 كجم ؛
• خضرة.
• كريما حامضة - 350 مل ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• جبن - 0.25 كجم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بصل - 1 كبير.

طريقة طهو:

1. يقلى الفطر بالزيت النباتي مع البصل حتى ينضج.
2. نقطع شرائح الفيليه إلى أجزاء ، نسكبها بعصير الليمون ، ونفرك بالتوابل. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. ضعي الفطر المقلي في الطبق. يُدهن بجزء من القشدة الحامضة ويُدهن فوقها قطع من الزبدة. ضع السمك فيه. ملح فلفل.
4. اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية مع الأعشاب المفرومة. اخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

حتى كمك

الوصفة التالية بسيطة للغاية ، لكن السمك المطبوخ وفقًا لها لن يخيب ظنك بأي شكل من الأشكال. تبين أن السمك في كيس في الفرن مخبوز ومطهي في نفس الوقت ، مما يمنحه عصارة ونعومة. إن العشاء المعد بهذه الطريقة لن يجذب البالغين فحسب ، بل الأطفال أيضًا. تأكد من تعلم كيفية طهي السلمون الوردي المخبوز باستخدام غلاف.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 4 قطع ؛
• نصف ليمونة؛
• لافروشكا - صفحتان ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. افركي الذبيحة بالملح وانقعها في عصير الليمون لمدة ربع ساعة.
2. ضع الذبيحة في الكم مع الفلفل وورق الغار. اربطوا ، اصنعوا بضع ثقوب.
3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق هناك لمدة 20 دقيقة.

مخبوز

الوصفة التي ستقرأها أدناه غير معتادة للغاية. بادئ ذي بدء ، إنه أمر مثير للاهتمام لأنه لا يتم استخدام قليل من الملح في عملية الطهي. يبدو الطبق جميلًا جدًا ، ويذكرنا بالفطائر. سمك السلمون الوردي في العجين في الفرن يتحول إلى عطرة ورائحة. سر نجاح هذا الطبق يكمن في بساطته. لطهي السمك بهذه الطريقة ، ما عليك سوى عدد قليل من المكونات والحد الأدنى من الوقت.

مكونات:

• سمك - 0.5 كجم ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عجينة خالية من الخميرة - 0.4 كجم ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قطع الذبيحة إلى أجزاء. دهن كل منهم بمزيج من صلصة الصويا وزيت الزيتون.
2. اصنع عدة طبقات مربعة من العجين. في كل منهم وضع قطعة من السمك المخلل. قطعي حواف العجين بامتداد السلمون الوردي إلى شرائح. نسجهم بضفيرة ، واضغط فقط على الجزء العلوي والسفلي.
3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. نضع الطبق على صينية خبز ويطهى لمدة نصف ساعة.

مع الجبن

من أسهل الوصفات. إنه مثالي لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من خيارات المنتجات في الثلاجة. وصفة السلمون الوردي في الفرن بالجبن تتضمن استخدام المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل المطحون العادي. كل شخص تقريبًا لديه هذه المجموعة من المكونات في المنزل. تعرف على كيفية صنع هذا الطبق البسيط واللذيذ بشكل مذهل.

مكونات:

• شرائح لحم السمك - 1.5 كجم ؛
• ملح فلفل؛
• جبنة - 300 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 220 مل.

طريقة طهو:

1. افركي شرائح اللحم بالملح والفلفل. ضعي على صينية خبز ، ورشي عصير الليمون ودهن المايونيز.
2. صر الجبن. رشيها فوق شرائح اللحم.
3. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 30-40 دقيقة.

مع البصل

وصفة أخرى لطبق بسيط ولكنه لذيذ ولذيذ. سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن مع البصل كثير العصير. إنه سهل التحضير ، ويتطلب حدًا أدنى من المنتجات والوقت. يمنحها البصل طعمًا حلوًا أصليًا ، ويمنح السمك جميع عصائره. لكل ربة منزل ليست واثقة جدًا من المطبخ ، سيبدأ التعرف على سمك السلمون الوردي بهذه الوصفة.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون الوردي - 6 قطع ؛
• جبنة - 170 جم ؛
• بصل - 2 كبير ؛
• ملح فلفل؛
• مايونيز - 120 جم.

طريقة طهو:

1. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل وضعيها على الفور في طبق مدهون.
2. نرش مكعبات البصل.
3. تُدهن بالمايونيز وتُرش بالجبن المبشور.
4. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة نصف ساعة.

مع طماطم

هذا الطبق سهل الخبز. يمكن تقديم السمك مع الطماطم في أجزاء أو بشكل عام واحد. كلا الخيارين مقبولان وتبدو جميلة. تنقع شرائح اللحم في عصير الطماطم ، مما يجعلها غنية بالعصير. يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية طهي السلمون الوردي مع الطماطم في الفرن ، وصنع هذا الطبق الرائع وإرضاء أحبائك به.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
• جبنة - 120 جم ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قرصة
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• طماطم - 2 كبير ؛
• الفلفل والتوابل.

طريقة طهو:

1. نقطع السمك إلى قطع ونفرك بالملح والفلفل والبهارات. نضع في طبق عميق مدهون بالزيت.
2. قطعي الطماطم إلى حلقات. دهن السمك بالمايونيز. انشر شرائح الطماطم فوقها.
3. قم بتغطية القالب بورق احباط. سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الطبق لمدة نصف ساعة. ثم أخرجه وأزل الرقاقة. افركي السمك بالجبن المبشور. اطبخي حتى يصبح لونه بنيًا أخيرًا.

فيديو

يعتقد الكثيرون خطأً أنه يجب أن يكون دائمًا لذيذًا ، لكن في الواقع ليس هذا هو الحال. السلمون الوردي هو أحد ألمع ممثلي هذه العائلة ، ومن أجل الاستمتاع بمذاقها اللذيذ ، يجب أن تكون قادرًا على طهي هذه السمكة. لاهتمامكم بسيطة وفي نفس الوقت وصفات حارة.

سمك السلمون الوردي هو سمكة حمراء مغذية ممتازة. لطهيها بشكل لذيذ ، لا تحتاج فقط إلى اتباع الوصفات بالضبط ، ولكن عليك أيضًا أن تتذكر بعض التفاصيل الدقيقة ، لأنها بعيدة عن أن تكون أكثر عصارة:

• أولاً ، من المهم اختيار منتج عالي الجودة. سيكون الطبق اللذيذ مصنوعًا من الأسماك الطازجة التي لم يتم تجميدها (هذا مهم بشكل خاص للسلمون الوردي المخبوز). إذا كنت تستخدم التجميد ، فأنت بحاجة إلى "إعادة الحياة" للأسماك ببطء ، ويفضل وضعها في الثلاجة.
• ثانيًا ، إذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يصبح السلمون الوردي جافًا وقاسًا ، لذلك يجب أولاً نقعه في تركيبات خاصة ، ويجب استخدام الصلصات الدهنية عند الخبز. قد يكون الخيار الأفضل هو الرقائق ، والذي سيكون حماية جيدة ضد الجفاف ، ولكن ، على أي حال ، لا ينصح بإبقاء المنتج في الفرن لفترة طويلة.
• ثالثًا ، للخبز في الفرن ، يمكنك استخدام شريحة لحم وجثة كاملة أو تقطيعها إلى قطع. يمكنك شراء شرائح جاهزة أو تقطيع السمك بنفسك.
• رابعًا ، إذا كنت لا ترغب في الحصول على شريحة لحم طرية نتيجة للطهي ، ولكنك مغطاة بقشرة ردي طرية ، أضف النبيذ الأبيض إلى ماء مالح.
• خامسًا ، بالنسبة للأسماك الحمراء ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون أو القشدة / الكريمة الحامضة ، بالإضافة إلى عدد من التوابل المعينة التي لن تقاطع الطعم الدقيق ، ولكنها تؤكد عليه: الريحان ، والمريمية ، وإكليل الجبل ، إلخ.

وصفات السلمون الوردي في الفرن

لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي سمك مخبوز ممتاز باستخدام السلمون الوردي كمكون رئيسي ، فجرّب إحدى الوصفات أدناه. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بعناية والطهي بكل سرور.

شريحة لحم سلمون وردي مطبوخة بورق قصدير

لا يعرف كل محبي السمك اللذيذ كيفية طهيه. لكي تصبح شرائح اللحم طرية ورائعة ، يجب عليك استخدام المكونات التالية:

• سمك السلمون الوردي - 1 قطعة.
• ليمون - 2 قطعة.
• طماطم (متوسطة الحجم) - 3 قطع.
• جبنة - 200 جم
• مايونيز (67٪) - 200 مل.
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الزعفران - عدد قليل من الفروع.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

الخطوة الأولى هي تحضير السمك بشكل صحيح. أولاً ، اغسل الذبيحة جيدًا ، ثم نظفها وجففها جيدًا. يُقطّع إلى قطع. بعد ذلك يمكنك عمل الطماطم والليمون. اغسلها وجففها واقطعها إلى دوائر رفيعة بسكين حاد (إذا كانت المنتجات كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى نصف حلقات).

الخطوة التالية هي الجبن. قم بتقطيعه إلى شرائح (إذا لم يكن لديك قطاعة ، قم بتقطيع الجبن بعناية إلى شرائح رفيعة وليست واسعة جدًا).

في المذكرة!

بالنسبة للسلمون الوردي ، يفضل استخدام الأجبان غير شديدة الصلابة حتى تنزلق السكين فوق المنتج ولا تكسره. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يمنح الجبن المنتج طعمًا كريميًا خفيفًا.

قطّعي ورق الألمنيوم إلى عدة قطع (حسب عدد شرائح اللحم) وادهنها جيدًا بزيت الزيتون. ثم ضعي عليها بضع حلقات من الليمون ، عليها - طماطم ، ضعي شريحة لحم فوقها ، سبق رشها بمزيج من الملح والفلفل. ضع رشة صغيرة من الزعفران على كل شريحة لحم. قم بتغطية كل شيء برفق بورق القصدير ، ولكن تأكد من ترك مساحة للأسماك والخضروات للسماح بتدفق العصير.

أرسل الطعام إلى صينية خبز حيث يمكنك إضافة القليل من الماء ، وضعها في الفرن (200 درجة) لمدة 35-40 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطهي وضعي شريحة جبن على كل شريحة ، وأعيديها إلى الفرن. يمكن تزيين الطبق النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، بالأعشاب الطازجة.

سمك السلمون الوردي مع الكريمة والبطاطا

هذه وصفة ممتازة لعشاء احتفالي أو حفلة شركة. إنه بسيط في التنفيذ وناجح في الجودة. لتحضير لذيذ ، ما عليك سوى عدد قليل من المكونات:

• سمك السلمون الوردي متوسط ​​الحجم / فيليه - 2 قطعة / 1 كجم.
• بطاطس - 1 كجم.
• كريمة ثقيلة - 250 جم.
• زبدة - 1 طن.ملعقة.
• جبنة صلبة - 150 جم.
• الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون - حسب الرغبة.

لهذه الوصفة ، شرائح اللحم / الفيليه مناسبة ، لذلك لديك ذبيحة كاملة من السمك ، عليك تقطيعها. بادئ ذي بدء ، اغسل الأسماك جيدًا ، وأزل القشور والأحشاء (من الجيد إذا تم بيع الأسماك نظيفة بالفعل) ، وجففها بمنشفة ورقية. ثم قم بإزالة جميع العظام بعناية. إذا كان لديك فيليه سلمون تحت تصرفك ، اغسله جيدًا أيضًا وجففه بمنشفة ورقية.

تقطع الشرائح المحضرة إلى عدة قطع مجزأة (السماكة المرغوبة 4-5 سم). يرش كل منهما بالملح والفلفل ، ويضاف القليل من الريحان المجفف ، ويرش قليلاً بعصير الليمون.

قشر البطاطس واغسلها. جففها وقطعيها إلى دوائر رفيعة أو أعواد متوسطة السماكة. ثم نضيف الملح والفلفل (تأكد من خلط البطاطس جيداً مع البهارات).

ضعي على صينية خبز (لا تنسى أن تمشي فوق سطحها بقطعة من الزبدة). ضعي الفيليه على البطاطس واسكبي كل شيء بالكريمة (يمكنك استبدالها بالقشدة الحامضة الدهنية ، لن يؤدي ذلك إلى تفاقم مذاق الطبق قليلاً).

في المذكرة!

لا تقطع البطاطس بشكل كبير جدًا ، فقد لا يكون لديها وقت للخبز بشكل صحيح. إذا كنت تريد البطاطس المفرومة بشكل خشن كطبق جانبي للأسماك ، فعليك سلقها حتى تنضج نصفًا قبل إرسالها إلى الفرن.

يهتم العديد من ربات البيوت بالسؤال: ما مقدار طهي شرائح السلمون الوردي مع الخضار والبطاطس؟ حتى لا يحترق الطبق ويصبح طريًا بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ به في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا (درجة الحرارة 180 درجة). رشي الجبن المبشور على الطبق شبه النهائي وأرسله إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق. بعد إغلاق الفرن ، اترك الطبق لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتمكن من "الاسترخاء" ويتغذى بالعصائر والقشدة أكثر.

ستيك جزر حار

لتحضير هذا الطبق المعطر والعطاء ، سوف تحتاج إلى:

• شريحة لحم سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 100 غرام لكل منهما ؛
• ثوم - 1 فص (متوسط ​​الحجم) ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

اغسل شرائح اللحم جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة. اخلطي الملح والبهارات مع عصير الليمون واتركي السمك في التتبيلة الناتجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم ضعي شرائح اللحم على ورق القصدير مدهون بزيت دوار الشمس ، وضعي عليها قطعة من الزبدة و "غطيها" من الأعلى بوسادة من الجزر المبشور ناعماً والبصل وحلقات الثوم. توضع في الفرن للخبز لمدة أقصاها نصف ساعة. قدمي الطبق ساخناً حصرياً.

مهما كان الخيار الذي تختاره لطهي السلمون الوردي ، عليك أن تأخذ عملية الطهي على محمل الجد ، وتختار فقط المنتجات الطازجة وبكميات كافية. لا تنسى المزاج الجيد والخيال الإبداعي ، ثم يمكنك إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك. طبخ بسرور!

موضوع الحديث اليوم هو سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن.

هذه السمكة تنتمي إلى سمك السلمون ، لذيذة جدا وصحية.

العيب الصغير الوحيد هو أن لحمه جاف ، وإذا ، على سبيل المثال ، عند تحضير الحساء ، فهذا لا يؤثر على مذاقه ، فعند القلي في مقلاة أو الخبز في الفرن ، عليك اللجوء إلى الحيل الصغيرة للحصول على العصير ، طبق طري ، طري ولذيذ.

من الأفضل استخدام الخضار أو الصلصات لهذا الغرض.

لا تقل شعبية ، وصفات لذيذة جدا وبسيطة لكل يوم ، إذا لم تكن قد قرأتها بعد ، يمكنك قراءتها.

لقد أعددت لك بعض الأمثلة عندما يكون السمك المخبوز في الفرن لذيذًا ، ولذيذًا ، وناعمًا.

سمك السلمون الوردي الطري واللذيذ المخبوز بالفرن مع الخضار والجبن

علينا أن:

• فيليه - 800-900 غرام
• جزر - 300 غرام
• جبن - 100 غرام
• بصل - 60-80 غرام
• بقدونس - 10 غرام
• مايونيز 120 غرام.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل والملح حسب الرغبة

طبخ:

1. تحضير المكونات - ابشر الجبن على مبشرة خشنة

2. كما نفرك الجزر المقشر

3. يقطع البصل ناعما

4. يقطع البقدونس

5. سخني الزيت النباتي في مقلاة

6. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا

7. نسكب الجزر ويقلى لمدة 2-3 دقائق

8. نضع الجزر في وعاء ونضيف الجبن والمايونيز والبقدونس المفروم

9. امزج كل شيء جيدًا

10. تقطع كل قطعة فيليه إلى 5 أجزاء متساوية

11. دهن صينية الخبز بالزيت وضع عليها قطع من السمك

12. الملح والفلفل في الأعلى

13. ننشر الخليط على كل قطعة

14. ضع صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة

15. انثر السمك النهائي بملعقة على الأطباق

بالعافية!

وصفة السلمون الوردي الطري والعصير مع الخضار

سمك السلمون الوردي نفسه هو سمكة جافة إلى حد ما ، ولكن وفقًا لهذه الوصفة ، فإنه يتحول إلى كثير من العصير والعطاء

ضروري:

• 800 غرام سمك السلمون الوردي
• 1 لمبة
• 2 جزر
• 1 فلفل حلو
• 1 طاولة. يكذب. مايونيز
• 0.5 كومة. الكفير
• 40 غرام جبن
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي

طبخ:

1. نقوم بإعداد المنتجات - نقطع البصل والفلفل جيدًا ونقشر الجزر وثلاثة على مبشرة

2. اغسل السمك وقطّعه إلى شرائح وقطع إلى قطع

3. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

4. ملح وفلفل سلمون على الجهتين

6. أضيفي الجزر والفلفل الحلو ورشة ملح إلى البصل

7. يقلب ، يغلق الغطاء ويترك لينضج لمدة 10 دقائق

8. قم بإزالة الخضار الجاهزة من الموقد

9. ضعي الفيليه على صينية خبز ، واغمسي كل قطعة في الصلصة

10. ضع الخضار بكثرة فوقها

11. يرش الجبن المبشور

12. ضعي الفيليه الثاني على الوجه ، واغمسي كل قطعة في الصلصة

13. أضيفي الجبن فوقها

14. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي السمك لمدة 20 - 25 دقيقة

هذه سمكة غنية

وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي اللذيذ المخبوز بالكامل بورق القصدير

1. نقوم بتنظيف وغسل الذبيحة بأكملها ، وإزالة الخياشيم

2. افركي من جميع الجهات والداخل بالملح والتوابل وعصير الليمون

3. ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز ، وبطنيها بشرائح الليمون وضعي السمك فوقها

4. ضعي شرائح الليمون بالداخل

5. لف الرقاقة

6. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة

7. نخرج ونفتح الرقاقة

8. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

اخبزي السلمون الوردي في الفرن ليكون طريًا مع الجبن والمايونيز

مكونات:

• 1 سمكة
• فلفل اسود
• عصير نصف ليمونة
• 1 بصلة كبيرة
• جبنة قاسية
• مايونيز
• 1 بيضة

1. تذويب سمك السلمون ، ويفصل بين الذيل والرأس

2. نقطع الشرائح ، نختار كل العظام ، ونقطعها إلى أجزاء ونضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم ، مدهونة بالزيت النباتي

3. يُسكب الملح والفلفل فوق الفيليه ويُسكب فوق عصير الليمون ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة

4. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

5. نحضر الحشوة ، لذلك نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونضيف المايونيز ونقلب بيضة واحدة - نخلط كل شيء جيدًا

6. نضع البصل المقلي على مخلل فيليه

7. نضع الحشوة على البصل ، ونسويها بطبقة متساوية

8. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة

9. يمكن وضع الأسماك الجاهزة على أطباق فقط

وصفة فيديو لطهي السلمون الوردي مع الجبن والطماطم

1. باستخدام الخضار المختلفة وتغيير مزيجها ، وكذلك استبدال القشدة الحامضة بالكريمة ، ستحصل على نكهات جديدة تمامًا للطبق - إليك وصفات جديدة لك
2. سوف يمنحك تجميد الجبن المدخن قليلاً وبشره بدلاً من الجبن الصلب طعمًا ورائحة جديدة تمامًا.
3. قبل الطهي ، رشي لحم السمك بعصير الليمون واتركيه لعدة دقائق ، فهذا سيحسن مذاق طبقك بشكل كبير.
4. للتقطيع إلى طبقات أو قطع مستوية من الفيليه ، احتفظي بها قبل ذلك لمدة 30 دقيقة في الفريزر
5. للحصول على سمك شديد النضارة ، قبل إرساله إلى الفرن ، اقلي القطع برفق في مقلاة حتى تظهر قشرة خفيفة ، ثم ضعيها على الخبز في ورق قصدير أو غلاف.
6. حتى لا يجف الجبن على السمك المشوي ، قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، ادهن فوقه طبقة صغيرة من القشدة الحامضة
7. لا تكن متحمسًا للتوابل ، ولا تقطع رائحة السمك
8. يمكن تقديم سمك السلمون الوردي الجاهز مع أي طبق جانبي ، وهو مناسب لجميع المنتجات تقريبًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس