اصنع كوكيز برقائق الشوكولاتة. كيفية صنع بسكويت رقائق الشوكولاتة

طعم الطفولة عبارة عن فطائر صغيرة بها زبيب ، وكعك حليب ، وبالطبع بطاطا متفتتة. نسخة بسيطة وسريعة من الحلوى في المنزل ، حتى عملية صنعها التي تمنح الأطفال الكثير من المرح. كيف تصنع كعكة البطاطس للحصول على تلك الحلوى اللذيذة من الطفولة السوفيتية؟

كيفية صنع كعكة البطاطس

إذا نظرت إلى الصور القديمة من الحلويات السوفيتية ، مع التركيز بشكل خاص على هذا الطبق في السياق ، يمكنك أن ترى أن البطاطس كانت خفيفة. وفقًا لـ GOST ، تم استخدام الكاكاو فقط لغرض الرش: تمامًا مثل محصول درنة حقيقي يحمل نفس الاسم مع بشرة داكنة. اقترح تكوين الكيك الكلاسيكي:

• بسكويت؛
• لبن مكثف؛
• سمنة؛
• كونياك؛
• سكر محبب
• مسحوق الكاكاو.

أجبرت المضيفات اللواتي كن يبحثن عن طريقة لصنع كعكة البطاطس في المنزل على طهي قاعدة البسكويت بأنفسهن. اليوم ، كل شيء أبسط قليلاً: يمكنك شراء بديل بسيط ، والذي يتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا - ملفات تعريف الارتباط. ظل المخطط العام دون تغيير: يتم سحق القاعدة الجافة ، جنبًا إلى جنب مع السائل ، وتتشكل "البطاطس" من "العجين" ، والتي تُلف في الكاكاو وتُبرد.

وصفات كعكة البطاطس

يمكنك العثور أدناه على 3 خيارات بسيطة لمثل هذا الطبق الحلو. الأطعمة الشهية التي يتم الحصول عليها منها أقرب ما يمكن إلى ما تم العثور عليه في الحلويات السوفيتية. يقدم المحترفون بعض النصائح لجعلها لذيذة ومثالية في المظهر:

• خذ ملفات تعريف الارتباط الجافة. من الأفضل عدم استخدام خيارات غنية بالزبدة هنا.
• يمكنك تجربة الحليب المكثف: حاولي تناول الحليب المغلي للحصول على نكهة الكراميل.
• استخدم زبدة الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.

كعكة البطاطا مع الحليب المكثف

تم إنشاء النسخة "السوفيتية" الكلاسيكية من هذه الأطعمة الشهية المدهشة ، والتي تحمل اسم "GOST" ، على أساس البسكويت. كعكة لذيذة مصنوعة منزليًا من البطاطس المصنوعة من البسكويت والحليب المكثف ، وإذا لم تكشف عن الوصفات لأي شخص ، لا في الصورة ولا في الاختبار الشخصي ، فلن يلاحظ أحد الفرق. سبب؟ طعم ملفات تعريف الارتباط البسكويت محلي الصنع يشبه طعم البسكويت الموجود في كعكة البطاطس من الاتحاد السوفياتي.

مكونات:

• زبدة - 150 جم ؛
• سكر بودرة - 60 جم ​​؛
• حليب مكثف - 50 جم ؛
• كونياك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض أعلى قطة. - 2 قطعة ؛
• سكر - 62 جم ؛
• ملح؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• دقيق - 57 جم.

طريقة طهو:

1. افصل البيض والصفار. اطحن الأخير بالسكر (نصف الحجم).
2. اخفقي بياض البيض مع باقي السكر والملح. افعل هذا لمدة 5 دقائق.
3. ربط كلا الجماهير. يضاف الدقيق المنخول والفانيليا.
4. كيف لطهي البسكويت؟ قم بضغط آثار العجين على صينية الخبز باستخدام محقنة الحلويات. ينضج الخبز لمدة ربع ساعة عند 195 درجة مئوية.
5. ملفات تعريف الارتباط باردة وطحنها بالخلاط.
6. يُمزج مع الحليب المكثف والزبدة الطرية والسكر البودرة. أضف الكونياك.
7. امزج الكتلة بيديك. الشرط الرئيسي هو عدم تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.
8. شكلي اسطوانات صغيرة من البطاطس ولفي مسحوق الكاكاو المبعثر. ترطيب. الطبق جاهز!

وصفة كعكة البطاطس من الكوكيز بالحليب

هذه الوصفة هي واحدة من أولى الوصفات التي يبدأ الطفل الذي يريد صنع نوع من الحلوى في إتقانها. تميل الكعكة الحلوة اللذيذة والبطاطس بالحليب وفقًا لهذه الوصفة إلى أن تصبح دائمًا لذيذة ، لذا تأكد من محاولة معرفة كيفية طهيها مع طفلك. يجب أن تحميك التقنية خطوة بخطوة الموضحة أدناه من جميع الأسئلة.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 800 جم ؛
• حليب مكثف - 200 جم ؛
• حليب 2.5٪ - 100 مل ؛
• زبدة - 170 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط باستخدام الخلاط / مفرمة اللحم. يتم اختيار حجم القطع وفقًا لتقديرك ، لكن البطاطس الكلاسيكية وفقًا لـ GOST تتطلب قطعًا كبيرة.
2. تُطري الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وتُخفق مع الحليب المكثف والحليب.
3. أدخل نصف الكاكاو.
4. تخلط جيدا ونحت اسطوانات بيديك. ضعي بقايا الكاكاو.

كعكة البطاطس - وصفة ملفات تعريف الارتباط بدون حليب مكثف

هذا الإصدار من هذه الأطعمة الشهية التي لا تصدق يحظى بشعبية لدى الأطفال الذين لا يحبون الحلويات الحلوة للغاية. بالنسبة للأشخاص الذين لا يتحملون سكر الحليب ، فهو مثالي أيضًا. هل تعتقد أن كعكة البطاطس الحلوة بدون حليب مكثف ، كاملة ومقسمة ، لا تشبه التقليدية؟ ألق نظرة على صور الطهي للمحترفين لترى عكس ذلك.

مكونات:

• مارجرين - 100 جم ؛
• ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون (طويلة ، بسكويت) - 280 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مربى التفاح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أي مكسرات - كوب.

طريقة طهو:

1. اترك المارجرين في المطبخ حتى تصبح القوالب طرية. يمكنك وضعها في الفرن تحت النفخ.
2. تحمص المكسرات في مقلاة جافة ، وتترك جانباً. طحن بمطحنة القهوة. البديل هو سكبه في كيس ، والسماح للهواء بالخروج منه ، وطرقه بمطرقة اللحم.
3. يمكن سحق ملفات تعريف الارتباط بنفس الطريقة ، باستخدام مفرمة اللحم أو كسرها بيديك.
4. يخفق المربى مع المارجرين. يُمزج مع المكونات الجافة.
5. اصنعي "البطاطس" ، رشيها بمسحوق الكاكاو. دع الكعكة ترتاح.

فيديو: طبخ كعكة البطاطس

كعكة "البطاطس" من البسكويتحصلت على اسمها للشكل والحجم اللذين يشبهان هذه الخضروات الجذرية. يشبه لون العلاج النهائي نوعًا ما البطاطس ، لكنه يعتمد على الوصفة المختارة. حتى الآن ، تم اختراع مئات الأنواع من هذه الكعكة. بعضها صالح للاستخدام المنزلي فقط ، بينما يمكن إضافة البعض الآخر بسهولة إلى قائمة المطعم. في الوقت نفسه ، يتضح دائمًا أن "البطاطس" حلوة جدًا ومرضية وشهية في المظهر.

يتم تحضير كعكة البطاطس الكلاسيكية بكل بساطة ، لأن هذه الأطعمة الشهية لا تحتاج إلى عجن العجين. يكفي أن نأخذ أبسط ملفات تعريف الارتباط الغريبة وسحقها إلى فتات. سيكون هذا هو الأساس لبقية المكونات. في أغلب الأحيان ، يُضاف الحليب المكثف إلى الكبد ، بما في ذلك الحليب المسلوق. من المكونات الشائعة أيضًا الجوز والسكر والكاكاو والسكر البودرة والزبدة وما إلى ذلك ، عادةً ما يتضح أن كعكة البطاطس حلوة جدًا ، والتي ، بالطبع ، ترضي الأسنان الحلوة ، لكن أولئك الذين لا يحبون صفات التذوق هذه يخففون العجين بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة.

كعكة "البطاطس" من البسكويت والحليب المكثف في المنزل

أشهر وصفة لكعكة البطاطس التي يحبها الجميع منذ الحقبة السوفيتية. في ذلك الوقت كانت واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدى كل عائلة. يتم تحضير كل شيء بكل بساطة ، الكعك لذيذ جدًا وحلو. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق مرتفع جدًا! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الكاكاو إلى العجينة ، وبدلاً من السكر البودرة ، استخدم مسحوق الحلويات للزينة.

مكونات:

• 300 مل من الحليب المكثف
• 1 كجم من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 150 غ من الجوز
• 70 غرام زبدة
• سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. مرري البسكويت عبر مفرمة اللحم ، ثم افرموا المكسرات بنفس الطريقة.
2. تنعيم الزبدة ، اخلطيها مع المكسرات والبسكويت.
3. على عدة مراحل ، أضيفي الحليب المكثف (غير المغلي) واخلطي كل شيء جيدًا.
4. كعك أعمى يشبه شكل البطاطس الصغيرة ويوضع في طبق مسطح.
5. رشي الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة.

حلوى لذيذة ولذيذة للغاية ، تشبه كعكة البطاطس الكلاسيكية ، ولكنها في نفس الوقت ذات مذاق أقل سكرية. تبدو الشهية النهائية فاتحة للشهية للغاية. إذا قمت بتزيين الكرات بشكل صحيح ، فستحصل على طبق ممتاز لطاولة الأعياد ، والذي سيكون مناسبًا جدًا لتقديم الشاي للضيوف. بالمناسبة ، الكعك وفقًا لهذه الوصفة أقل دهونًا وسعرات حرارية عالية من "البطاطس" بالحليب المكثف ، لذا بمساعدتهم يمكنك أن تدلل نفسك بالحلويات اللذيذة في كثير من الأحيان.

مكونات:

• 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط
• 80 غرام زبدة
• كوب سكر
• نصف كوب حليب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن جيدًا ، ويُضاف السكر تدريجيًا.
2. عندما تذوب جميع حبات السكر ، ضعي الزبدة في قدر.
3. أبعد القدر عن النار وانتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا ويتحول كل شيء إلى كتلة متجانسة.
4. طحن الكبد إلى حالة من الفتات بأي طريقة مريحة.
5. اخلطي الكوكيز مع مسحوق الكاكاو وأضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الحليب الدافئ.
6. اعجن العجينة وصنعيها على شكل كرات متطابقة.
7. نضع "البطاطس" الجاهزة على طبق ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

الآن أنت تعرف كيفية صنع كعكة البطاطس من ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة. بالعافية!

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط (حلوة وجافة) - 900 غرام.
• زبدة (75٪ زبدة) - 250 غرام
• حليب / كريمة مكثفة - 200 جم
• رمل السكر - 130 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 65 غرام

طبخ:

1. قبل ساعة ونصف من بدء طهي الكعكة ، حتى تصبح الزبدة طرية ، أضعها في درجة حرارة الغرفة.
2. اضربها بمضرب كهربائي أو مضرب كهربائي مع السكر حتى تتكون رغوة كثيفة.
3. يضاف الحليب المكثف تدريجياً ، ويضرب جيداً مرة أخرى.
4. ملفات تعريف الارتباط بدون تغليف ، توضع في طبق عميق ، ويفضل أن تكون ذات جدران صلبة وأسفل ، تُسحق جيدًا. يمكن استخدامها مع آلة صنع البطاطس المهروسة.
5. تُسكب الكتلة الحلوة في بسكويت متفتت ، كل شيء مختلط جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة ، لأنه إذا كنت تستخدم خلاطًا ، يمكن أن تصبح الكتلة سائلة جدًا.
6. أضف مسحوق الكاكاو في نفس الوقت ، دون توقف عن التدخل.
7. أرسل قطعة العمل إلى الثلاجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
8. اصنع كعكة على شكل بطاطس حقيقية ، كما هو مطلوب في الوصفة القديمة المثبتة.
9. ضع طبقًا مغطى مسبقًا بورق الطعام.
10. نظف مكانًا بدرجة حرارة منخفضة لحوالي 40-50 دقيقة.

كعكة البطاطس "Nut Miracle"

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط البسيطة الحلوة - 1.2 كجم.
• حليب أو كريمة (مكثف) - 230 غرام.
• رمل السكر - 140 غرام.
• كاكاو (مسحوق) - 70 غرام
• المكسرات - 250 غرام

طبخ:

1. يجب أن يكون الزيت طريًا ، لذا قبل ساعة من بدء العمل ، يجب حفظه في درجة حرارة الغرفة.
2. يُضاف السكر إلى الزبدة المذابة ويُخفق حتى يصبح الرغوة كثيفة.
3. صب الحليب المكثف تدريجيًا ، واستمر في الخفق.
4. حرر ملفات تعريف الارتباط من العبوة ، وضعها في طبق معدني عميق وسحقها جيدًا باستخدام أداة خاصة.
5. تُسكب الزبدة المخفوقة بالسكر والحليب المكثف فيها ، وتستمر في التحريك لمدة خمس دقائق على الأقل بملعقة كبيرة.
6. أضيفي كتلة الكاكاو واخلطي جيدًا.
7. قسّم المكسرات إلى قسمين تمامًا ، اقطع أحدهما يدويًا ، ثم أضفه إلى العجين النهائي ، واخلطه.
8. ضعه في غرفة باردة لمدة 25-30 دقيقة.
9. قم بطحن الجزء الثاني من المكسرات في مطحنة القهوة أو الخلاط ، وجففها أثناء تبريد قالب الكيك.
10. اصنع كعكة على شكل بطاطس حقيقية حسب ما تتطلبه الوصفة.
11. لف كل حبة بطاطس في فتات البندق.
12. ضعي كل شيء في طبق مغطى بورق الطعام وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط الجافة - 1.1 كجم.
• زبدة 75٪ ، زبدة - 150 غرام.
• حليب مكثف (حليب أو كريمة) - 250 غرام.
• سكر (رمل) - 150 غرام
• مسحوق الكاكاو - 50 جم.
• رقائق جوز الهند 150 غرام.
• كيوي - 2-3 قطع.

طبخ:

1. اخلطي الزبدة المذابة مع السكر إلى حالة رغوة محكمة باستخدام خفاقة أو مضرب كهربائي.
2. أثناء الخفق ، اسكب الحليب المكثف تدريجياً.
3. حرر البسكويت من العبوات البلاستيكية واسحقها في طبق عميق.
4. اسكب الكتلة المخفوقة في ملفات تعريف الارتباط المهروسة ، كما هو مطلوب في الوصفة ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة.
5. قسمي جوز الهند إلى قسمين.
6. يُضاف الكاكاو وجزء من رقائق جوز الهند ويُمزج.
7. ضع الكتلة المحضرة في مكان بارد لمدة 30-35 دقيقة.
8. اصنعي الكعكة على شكل بطاطس عادية كما تنصح الوصفة الكلاسيكية.
9. ضعي طبقًا كبيرًا ، مغطى مسبقًا بورق الألمونيوم ، وزينيه بشرائح كيوي صغيرة مقطعة مسبقًا.
10. ثم ضع كل شيء في مكان بارد لمدة 1.5 ساعة.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط العادية - 1.2 كجم.
• زبدة بقر 75٪ ، زبدة - 280 غرام.
• حليب مكثف - 180 جم.
• سكر 180 غرام
• كاكاو (مسحوق) - 50 غرام
• المكسرات - 200 غرام
• صلصة الحلويات - 150 غرام.

طبخ:

1. اجعل الزبدة أكثر ليونة واخفقها مع السكر حتى تحصل على رغوة كثيفة.
2. صب الحليب المكثف تدريجيًا ، واستمر في الخفق.
3. يجب أن تظل الكتلة الحلوة في الثلاجة حتى تنضج ملفات تعريف الارتباط.
4. مرر ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم أو صر على مبشرة خشنة. يُسكب الزبدة المخفوقة فيه ، ويُحرّك كل شيء بملعقة كبيرة.
5. أضيفي مسحوق الكاكاو للون المطلوب ، امزجي الكتلة مرة أخرى.
6. سحق المكسرات باليد حتى تصبح بحجم حبة الحنطة السوداء.
7. أضف المكسرات إلى ملفات تعريف الارتباط وحركها حتى يتم توزيعها في جميع أنحاء قطعة العمل الحلوة.
8. قم بتبريد الكتلة المعدة جيدًا.
9. خذ فيلم التشبث ، وانشر ما يسمى بالعجين عبر العرض ، ثم قم بلفه في لفة ، واختر القطر بنفسك. ثم قص الفيلم ، قم بسلاسة الشغل مرة أخرى.
10. ضعي النقانق الملتوية في الفريزر لمدة 20-25 دقيقة.
11. بعد التبريد ، افصلها عن الفيلم ، مقطعة إلى ميداليات مسطحة على لوح التقطيع.
12. ضع طبقًا عريضًا ومسطحًا ، بعد أن غطته مسبقًا بورق احباط ، حتى لا تلمس الجزيئات بعضها البعض.
13. تُزين بالرشاشات الذهبية والفضية. يمكنك عمل نقوش مثل الميداليات.
14. مرة أخرى ، برد كل شيء مطبوخ ، لكن ليس في الفريزر.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط العادية - 1.3 كجم.
• زبدة 75٪ زبدة - 350 غرام.
• حليب مكثف - 220 جم.
• سكر متفتت - 80 غرام.
• كاكاو (مسحوق) - 50 غرام
• كاندي إم آند إم 250 غرام.
• تتصدر الحلويات ، ألوان مختلفة - 100 جرام.

طبخ:

1. اخفقي الزبدة المخففة قليلاً مع السكر بمضرب كهربائي ، مع صب الحليب المكثف تدريجيًا.
2. ضعها لتبرد.
3. اطحن ملفات تعريف الارتباط وأضف إليها حلويات M&M واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. تصب فيه ، دون التوقف عن الخلط ، الزبدة المخفوقة المبردة.
5. لون حتى لون الشوكولاته البني مع مسحوق الكاكاو.
6. قم بتبريد الكتلة المعدة.
7. بعد التبريد ، نقلب الكعك على شكل بطاطس.
8. غطي الطبق بورق احباط وضعي البطاطس الجاهزة هناك.
9. تزيين برشات الحلوى.
10. ضعها في مكان بارد لفترة من الوقت

الوصفة الكلاسيكية سريعة وسهلة التحضير ، ولكن يمكنك إجراء بعض التعديلات لجعلها خاصة بك. طريقة الطهي بالحليب شائعة.

مُجَمَّع:

• ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 250 غرام ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• حليب دسم مبستر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• الجوز - 50 جم ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• رش (سكر بودرة - كاكاو - جوز الهند - حسب طلبك).

عملية الطهي:

1. يضاف السكر إلى الحليب ويوضع على نار بطيئة.
2. نقطع الزبدة إلى قطع ونرسلها إلى الحليب الدافئ. من الضروري التأكد من أن الخليط لا يغلي ؛
3. يخفف الكاكاو بالماء الدافئ ، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في وعاء على النار ؛
4. مرر البسكويت والجوز من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك طحنها بمطرقة مطبخ لخفق اللحم ؛
5. يُسكب مزيجًا من الحليب والزبدة والسكر في وعاء به مكسرات مقطعة وملفات تعريف الارتباط ؛
6. اعجن العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ؛
7. بعد التبريد ، شكلي كعكات من الكتلة الناتجة ، غطيها بورق تغليف أو ورق زبدة واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين ؛
8. الخطوة الأخيرة هي دحرجة الرش المفضل لديك.

كعكة البطاطس بالمكسرات ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. بعد كل شيء ، المكسرات لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتساعد على تقوية الذاكرة ومضادات الأكسدة.

سيحبها الأطفال إذا كان لا يزال هناك كريم بالداخل. كيف تصنع حشوة الكسترد؟

لتحضيره ، اخلطي السكر والدقيق والفانيليا والحليب. اخفقي حتى تذوب جميع الكتل ، سخنيها على النار. هذا هو الكسترد المعتاد. نطحن البسكويت ونضيف الكاكاو ونقسم المزيج الجاف إلى نصفين. يُسكب الكريم في تيار رفيع إلى نصف. تشكل على شكل كرات ولفها في باقي الفتات. بعد ذلك ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

كما تحظى "البطاطس" بالشوكولاتة بشعبية. في هذه الحالة ، يتم تحضير الكعكة بدون الكاكاو. تُذاب الشوكولاتة في حمام بخار وتُسكب في مجرى رقيق في خليط الحليب المحضر.

كعكة "البطاطس" من ملفات تعريف الارتباط لا تتطلب أي ضجة مع العجين ، أو الخبز ، أو أي روائع طهي أخرى. تحتاج فقط إلى تخزين المكونات الصحيحة وتشكيل كرات مستديرة جميلة منها. هذا يعني أنه حتى الشخص البعيد عن الطهي سوف يكتشف كيفية صنع كعكة البطاطس من ملفات تعريف الارتباط ، خاصة إذا قرأت النصائح التالية:

• أسهل طريقة هي طحن جميع مكونات الكيك بالخلاط أو مفرمة اللحم. سيكون سحقها باليد أطول بكثير وأكثر شاقة ؛
• يمكن تقديم الكعك مباشرة بعد الطهي ، لكن سيكون مذاقه أكثر إذا احتفظت به في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل ؛
• لجعل كعكة البطاطس لذيذة ورائحة أكثر ، يمكنك إضافة القليل من الخمور إلى العجين ؛
• لخدمة الضيوف ، يمكن تزيين الكعك بالشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند. يمكنك أيضًا استخدام أي طلاء زجاجي لهذا الغرض ؛
• أي ملف تعريف ارتباط مناسب تمامًا لصنع البطاطس ، ولكن يتم الحصول على الكعك الأكثر رقة باستخدام كعكة الغريبة. يمكنك على الفور اختيار ملفات تعريف الارتباط مع إضافات منكهة أو عطرية لتنويع مذاق الطبق.

لم يكن من المعتاد التخلص من الخبز ، وحتى أكثر من البسكويت المجفف ، والفطائر ، وكعك البسكويت والحلويات الأخرى في العهد السوفيتي. ابتكر الحلوانيون كعكة فريدة من نوعها ، جعلت الوصفة من الممكن عدم ترك المعجنات الأخرى تضيع: يمكن تحويلها إلى طعام شهي رائع. سرعان ما التقطت المضيفة الفكرة ، لأنه كان من الأسهل بكثير إقناع الأطفال بتناول الكعك على الإفطار من البسكويت العادي ، وحتى أكثر من البسكويت. تم بيع كعكة "البطاطس" في مقاصف المدارس والمصانع ، وكافيتريات محلات البقالة وبشكل عام في أي مكان يباع فيه هذا النوع من الحلويات. يمكن العثور على وصفة الحلوى في دفتر ملاحظات أي من مواطنينا تقريبًا ، وقد وقعت أول تجربة طهي في صنع كعكة البطاطس من ملفات تعريف الارتباط في سنوات الدراسة. كان دائمًا ناجحًا تقريبًا ، لأن معظم الوصفات لا تتطلب أي أدوات مطبخ ، حتى الموقد ، لإعداد الحلوى.

ميزات الطبخ

كعكة "البطاطس" من ملفات تعريف الارتباط سهلة التحضير للغاية ، حتى الحلواني المبتدئ سوف يتعامل مع المهمة. ومع ذلك ، دون معرفة بعض النقاط ، يمكن أن تكون النتيجة كارثية.

• يجب سحق ملفات تعريف الارتباط التي تستخدم كأساس لكعكة البطاطس إلى فتات صغيرة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي كسر ملفات تعريف الارتباط وطحنها باستخدام الخلاط. خيار آخر هو سحق ملفات تعريف الارتباط في الهاون ، والثالث هو صر. إذا لم تكن متأكدًا من سحق ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، يمكنك غربلة الفتات للعثور على قطع كبيرة. سيتعين سحقهم بشكل منفصل ودمجهم مع بقية الكتلة. إذا لم يتم ذلك ، فإن قطعًا كبيرة من ملفات تعريف الارتباط ، التي يتم صيدها في الكتلة العامة ، سوف تفسد متعة تناول الحلوى.
• إن أغلى عنصر في "العجين" الذي تصنع منه كعكة "البطاطس" هو الزبدة. قد تميل إلى استبداله بالسمن أو بدهن غير مكلف ولكنه أكثر قبولا. في الحقبة السوفيتية ، فعلت بعض ربات البيوت ذلك من الاقتصاد. نعم ، غالبًا ما يستبدل صانعو الحلويات الحديثون جزءًا من الزبدة بجزء من الزبدة من أجل تقليل تكلفة الحلويات وجعلها في متناول المشتري الجماعي. استخدام الدهن أو السمن في صناعة كعكة البطاطس في المنزل أمر غير مرغوب فيه ، بعد كل شيء ، يجب أن تختلف الحلويات محلية الصنع عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر للأفضل. لا يجب استبدال الزبدة بالسمن ، لكن لا يهم محتوى الزبدة الدهني.
• يجب إخراج الزيت المستخدم في صنع كعكة البطاطس من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا بحلول الوقت الذي يتم فيه تحضير الحلوى.
• لتحسين طعم ورائحة الأطباق الشهية ، يمكنك إضافة الروم والكونياك والخمور إليها. ثم يكتسب طعم الكعكة المزيد من الملاحظات النبيلة.
• يتم خلط المكونات التي تتكون منها "البطاطس" باليد ، وكأنها تعجن العجين. يتم تشكيل الكعك نفسه يدويًا أيضًا. يُنصح بمحاولة التأكد من أن الكعك لها نفس الشكل والحجم. يمكنك جعلها مستديرة ، بيضاوية ، تذكرنا بالقضبان أو الخضار التي سميت بعدها.
• يتم لف المنتجات النهائية في فتات بسكويت الويفر أو مسحوق الكاكاو. من أجل الموثوقية ، يُنصح بعمل ذلك مرتين: بعد الطهي مباشرة وبعد ساعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يصنعون "عيونًا" من كريمة الزبدة ، ويزينون الكعك بالمكسرات ، ورقائق جوز الهند ، وقطع الشوكولاتة والفواكه المجففة.
• يمكن أيضًا وضع المكسرات والفواكه المجففة داخل المنتجات أثناء تكوينها.

قبل التقديم ، يجب تبريد الكيك في الثلاجة لمدة ساعة ، وحتى أفضل لمدة 2-3 ساعات.

وصفة كعكة البطاطس الكلاسيكية

• ملفات تعريف الارتباط ("الذكرى السنوية" أو "الحليب المخبوز") - 0.3 كجم ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• كونياك (اختياري) - 20 مل ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الفطائر ("Artek" أو ما شابه) - 1-2 قطعة ؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جم.

طريقة طهو:

• أخرجي الزبدة من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وضعيها في وعاء ، واتركيها لبعض الوقت لتليينها.
• كسر ملفات تعريف الارتباط وهرسها في الهاون حتى الفتات الناعم. إذا كان لديك خلاط ، يمكنك اللجوء إلى استخدام هذا الجهاز.
• قم بتسخين الحليب قليلاً ، واسكبه في الزيت. اخلط جيدا.
• يُسكب مسحوق الكاكاو على فتات البسكويت ويُمزج. ضع فتات الكاكاو في وعاء أو وعاء مشابه.
• صب حوالي نصف خليط الزبدة والحليب في الفتات ، واخلطهم بملعقة ، ثم اعجن بيديك. صب البراندي.
• بإضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب مع الزبدة ، قم بتحويل الفتات إلى كتلة لزجة يمكن أن تحافظ على شكلها جيدًا.
• فصل الكتلة بملعقة كبيرة ، وتشكيل أشكال بيضاوية منها تشبه درنات البطاطس.
• تُطحن الفطائر على مبشرة أو بخلاط. لف الكعك في فتات الوافل ، وضعه في طبق وضعه في الثلاجة.

سيكون من الممكن أخذ عينة في غضون ساعة إلى ساعتين. سيكون لديك متسع من الوقت لصنع الشاي أو حتى تحضير الكاكاو.

كعكة "البطاطس" من البسكويت بالحليب المكثف

• ملفات تعريف الارتباط الحلوة من أي نوع - 0.9 كجم ؛
• زبدة - 0.25 كجم ؛
• حليب مكثف - 0.2 لتر ؛
• سكر (يفضل أن يكون صغيرًا) - 130 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 65 جم (لا تحتسب تكلفة الرش).

طريقة طهو:

• أخرجي الزبدة من الثلاجة. انتظر حتى يصبح طريًا ، ضعه في وعاء للخفق.
• اخفقي الزبدة بالمضرب الكهربائي أو الخلاط.
• أضف السكر. اضرب حتى تشبه الكتلة الكريمة.
• أضيفي الحليب المكثف إلى الزبدة واخفقيهم معًا.
• اطحن ملفات تعريف الارتباط إلى حالة فتات بأي طريقة تناسبك ، واخلطها مع الكاكاو.
• ضع جانباً ملعقتين من الكريمة - ستحتاجها لتزيين الكعك النهائي.
• يُمزج الكريم المتبقي مع الفتات ويُمزج جيدًا بالملعقة. لا يمكن استخدام الخلاط في هذه المرحلة ، وإلا ستصبح الكتلة سائلة للغاية.
• ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتسهيل العمل بها.
• قم بتشكيل قطع صغيرة من الكتلة ، ولفها بالكاكاو ، وضعها في طبق مبطن بورق القصدير وضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• لف الكعك في مسحوق الكاكاو مرة أخرى. ضعي الكريمة في كيس المعجنات وضعي ثلاث "عيون" على كل كعكة.
• أعد الكعك إلى الثلاجة وانتظر ساعة أخرى.

تبدو هذه النسخة من كعكة البطاطس أكثر أناقة ، فقد اعتادت اعتبارها احتفالية. في كثير من الأحيان كانت تستكمل هذه الحلوى بالمكسرات.

كعكة "البطاطس" من البسكويت بالمكسرات

• ملفات تعريف الارتباط - 0.75 كجم ؛
• الجوز - 0.2-0.25 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 100 جم ؛
• زبدة - 180 جم ؛
• حليب مكثف - 0.2 لتر.

طريقة طهو:

• سحق ملفات تعريف الارتباط أو طحنها بالخلاط. يجب أن تكون كسرة صغيرة.
• اخلطي الفتات مع مسحوق الكاكاو.
• اطحن ما يقرب من 100 جرام من المكسرات بالخلاط أو بطريقة أخرى. يمكن عجنها باستخدام أداة دفع ، وتقطيعها عن طريق دحرجة شوبك عليها.
• اخلطي المكسرات المقطعة مع فتات البسكويت.
• نقطع الزبدة إلى قطع ، توضع في قدر صغيرة وتذوب فوق حمام مائي أو على نار خفيفة.
• تُسكب الزبدة المذابة في وعاء مع الفتات ويُمزج.
• صب الحليب المكثف ، امزج كل شيء معًا ، واحصل على كتلة متجانسة في الاتساق. برد لمدة 20-30 دقيقة.
• الاستيلاء على الكتلة بملعقة كبيرة ونشرها على لوح مغطى بورق ، شكل أشكال تشبه المخاريط. عدهم.
• قسّم حبات الجوز إلى أرباع ، وحشو الكعك بها.
• نقطع المكسرات المتبقية ونرشها بالكعك.
• نضع الكعك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• قم بإزالة الكعك من الثلاجة ، باستخدام مقص الأظافر (أطرافهم) ، قم بعمل شقوق على سطح الكعك بالكامل. نتيجة لذلك ، يجب أن يكتسبوا تشابهًا بصريًا لأقماع الصنوبر.
• أعد اللوح أو الصينية مع الكعك إلى الثلاجة ، وقم بتبريدها لمدة ساعة ونصف أخرى.

سيقدر ضيوفك وأفراد أسرتك بالتأكيد ليس فقط المذاق اللطيف للكعك المصنوع وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن أيضًا أصالة التقديم.

كعكة "البطاطس" من كعك دقيق الشوفان

• بسكويت دقيق الشوفان - 100 جم ؛
• حلويات "بينوكيو" أو ما شابه (الحانات) - 50 جم ؛
• الفول السوداني أو المكسرات الأخرى - 50 جم ؛
• عسل - 40-60 مل ؛
• كونياك - 40-60 مل ؛
• الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى - 50 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جم ؛
• دقيق الشوفان - 20 جم.

طريقة طهو:

• قطع القضبان إلى قطع صغيرة. كسر ملف تعريف الارتباط.
• ضعيهم في وعاء الخلاط ، أضيفي المكسرات المطحونة ودقيق الشوفان والكاكاو. قم بتشغيل الجهاز وتحويل محتويات الوعاء الخاص به إلى خليط متجانس.
• بشكل منفصل ، باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، قم بتقطيع الفواكه المجففة.
• أضف كتلة الفاكهة إلى الخليط الجاف ، واسكب العسل المذاب والكونياك فيه. اعجن المزيج بيديك ، رطب إذا لزم الأمر.
• دحرج الكرات من الكتلة الناتجة ، وضعها على صفيحة خبز مغطاة برق.
• توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.
• يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الحلوى ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار من قبل مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي.

كعكة "البطاطس" هي حلوى كلاسيكية ، جاءت وصفتها إلينا من العهد السوفيتي. الوصفات الحديثة تجعل ملف تعريف الارتباط هذا ليس فقط لذيذًا ولكن صحيًا أيضًا.

ربما تكون وصفات اليوم لـ "البطاطس" الشهيرة من بين أكثر الوصفات شعبية منذ العهد السوفيتي. في ذلك الوقت ، كان هناك عدد قليل من المخبوزات التي تباع في المتاجر ، وبالتالي كانوا يخبزون ويجهزون الحلويات بأنفسهم. وبالطبع ، كانت هذه الكعكة أكثر سهولة.

لقد طهوه على حليب مكثف ، وببساطة على الحليب ، وأحيانًا بالماء المغلي. لكن دائمًا مع ملفات تعريف الارتباط أو مع المفرقعات. بدلاً من الزبدة ، كان المارجرين يستخدم غالبًا ، ويتم رش الكاكاو أو إضافته مباشرةً إلى "العجين".

كل هذه كانت تسمى خيارات الطبخ المنزلي. أعدوا الكعك لأيام الأسبوع والعطلات. ونحت الأطفال بسرور الكرات والعصي في الريف في الصيف ، ثم استمتعوا بها دون أدنى متعة.

شيء آخر هو عندما اشتروا هذه الحلوى في متاجر Culinary ، أو في بوفيه السينما. هناك ، كانت "البطاطس" حقيقية - بداخلها بسكويت أبيض وقشرة بنية من الخارج. وكان طعم هذه الحلوى مختلفًا عن مذاقها محليًا. خلاف ذلك ، لا يمكن أن يكون ، كان يستعد وفقًا لـ GOST. وكانت هذه الكلمة في تلك الأيام بكل بساطة سحرية.

في الواقع ، بالطبع ، هناك العديد من الوصفات. لكن تلك المقترحة اليوم هي الأساسية. في نفوسهم ، قد يقول المرء ، التكوين الكلاسيكي للمكونات ونسبها. وبناءً على ذلك ، يمكنك بالفعل التلاعب بها كما تريد. بدلًا من الحليب المكثف ، أضيفي الحليب والسكر ، بدلًا من البسكويت أو البسكويت أو الفتات المتبقية من طبقات الكيك.

ويمكنك مزجها جميعًا معًا.

أحب هذه الوصفة لبساطتها ومذاقها. نعلم جميعًا الوصفة عندما يتم خلط فتات البسكويت مع الزبدة والحليب المكثف.

ولكن في حالة عدم وجود حليب مكثف ، فهذا ليس سببًا لرفض علاج لذيذ. يكفي شرب القليل من الحليب. نعم ، حتى لو لم يكن هناك ، يمكنك استخدام الماء المغلي.

يمكنك طهي المنتجات بالشكل المعتاد ، أي في شكل كرات أو قضبان ممدودة. لكن اليوم سنصنعها في شكل مخاريط. في هذا التصميم ، سيأخذون مكانًا جيدًا حتى على طاولة الأعياد.

سنحتاج:

من هذه الكمية من المكونات ، ستحصل على 17-18 كعكة.

• ملفات تعريف الارتباط - 500 غرام
• زبدة - 200 غرام
• حليب - 1/3 كوب
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجوز حسب عدد الكعك الجاهز

طبخ:

1. بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت أو الفتات من مقرمشات الفانيليا. لكني أحب هذه الحلوى مع ملفات تعريف الارتباط. ربما يأتي هذا من الطفولة ، عندما أعدوا هذه الأطعمة الشهية مع والدهم.

لذلك ، آخذ اليوم ملفات تعريف الارتباط المعتادة. يجب أن يتم طحنها إلى فتات ناعمة جدًا. كلما كان حجمها أصغر ، كلما كانت "البطاطس" ككل أكثر اتساقًا. وأيضًا يتم تغذية الفتات الصغيرة بشكل أفضل بالزبدة والحليب ، وهذا سيجعلها أكثر مذاقًا.

يمكنك طحن في الخلاط. وإذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك سحق ملفات تعريف الارتباط باستخدام درفلة على لوح التقطيع ، أو التمرير عبر مفرمة اللحم.

2. يجب إزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، وهذا سيسمح لها بالذوبان في الظروف الطبيعية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكون سائلة. حالتها الطبيعية هي عندما لا تزال تحافظ على شكلها ، ولكنها في نفس الوقت تتغير بسهولة عند الضغط عليها.

3. ضعي قدرًا على الموقد واسكبي الحليب فيه. يضاف السكر والكاكاو ويقلب حتى يذوب المسحوق ويبدأ الخليط في الغليان. أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً. يكفي الوقوف لمدة 5-6 دقائق.

4. ضع الفتات في وعاء حيث سيكون من المناسب عجن الكتلة. أضف الزبدة إليها. أكرر أنه من الأفضل تناوله مع نسبة دهون تصل إلى 82.5٪ ، هذا زيت ممتاز وصحي ولذيذ ، وليس دهون متحولة.

في العهد السوفياتي ، حدث أن المارجرين كان يستخدم أيضًا لهذه الأغراض. رغم أنهم حاولوا بالطبع شراء أي نفط دون النظر إلى نسبته. لكن الآن وقت مختلف ، وهناك خيار. لذلك ، من الأفضل القيام بذلك بالطريقة الصحيحة والمفيدة.

5. اخلطي الفتات مع الزبدة بيديك مباشرة. لن يكون هذا أسرع فحسب ، بل سيكون أيضًا أكثر ملاءمة. يمكنك استخدام القفازات لهذا الغرض. يجب أن تحصل على مثل هذه الكتلة اللزجة "الدهون".

6. يُسكب في مزيج الحليب والكاكاو الحلو المبرّد. واستمر في الخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة ، سواء من حيث التناسق أو اللون. افعلها بيديك أيضًا. في البداية ، يبدو أنه لا يوجد سائل كافٍ ، لكنه ليس كذلك. استمر في القيام بعملك ، وسرعان ما ستكتسب الكتلة الحالة المطلوبة.

سيكون من السهل تحديد هذا. إذا أخذت كتلة صغيرة وضغطتها في راحة يدك ، فإنها ستحافظ على شكلها ولن تنهار. هذا ما نحاول تحقيقه ، لأننا نحتاج إلى نحت فراغات بشكل معين منه.

إذا تحولت الكتلة فجأة ، لسبب ما ، إلى أن تكون فضفاضة جدًا ، فيمكنك إضافة ملعقة من الحليب. إذا كان ، على العكس من ذلك ، سائلًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الفتات.

على الرغم من أنه إذا لوحظت النسب الواردة في الوصفة ، فلن تحدث مثل هذه المفاجآت.

7. عظيم ، "عجينتنا" جاهزة. لنبدأ في إنشاء المنتجات. يمكنك ببساطة دحرجة الكرات أو إعطائها شكلًا مستطيلًا قليلاً يشبه البطاطس.

وسنصنع الشكل الذي نفكر فيه. للقيام بذلك ، آخذ ملعقة كبيرة وأجمع الخليط بشريحة كبيرة فيه. أضع الجوز في المنتصف (لا يزال لدينا نتوء ، لذلك يجب أن يكون هناك جوزة) ، وأشكل فراغًا ممدودًا قليلاً ، يذكرنا بجمال الغابة.

8. شكل كل الفراغات بهذه الطريقة. حقيقة أننا نستخدم الملعقة أمر رائع. بفضلها ، لن يكون لسطح العمل سطح أملس فحسب ، بل سيكون لها نفس الحجم أيضًا ، مما سيعطي ميزة إضافية عند التقديم.

تسأل ، "أين المطبات؟" ما فعلناه يذكرهم بشكل غامض للغاية. لا تقلق ، كل شيء سيكون على ما يرام. ولم يحن الوقت بعد. لإنشاء صورة كاملة وكاملة بالفعل ، تحتاج إلى وضع منتجاتنا في الفريزر لمدة 20 دقيقة. نعم ، نعم ، ليس في الثلاجة ، ولكن في الفريزر.

9. بعد انقضاء الوقت ، أخرجه ، ومسلحًا بمقص حاد ، قم بعمل جروح صغيرة باستخدام الأطراف ذاتها. سوف تبدو مثل الشقوق. أولاً ، قم بعمل قطع على طول حواف الشغل ، ثم انتقل إلى المنتصف. عندما يتم عمل أحد الجانبين ، يمكن عمل نفس الشيء مع الجانب الثاني. ثم ستبدو الكعكة بشكل عام وكأنها حرفة حقيقية.

ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين السطح الأمامي فقط بهذه الطريقة.

إذا كنت لا تفهم كيفية القيام بذلك ، فانظر إلى الفيديو التالي. سترى كل شيء هناك.

10. من هذه الكمية من المكونات ، حصلنا على 17 "نتوءات" ، استغرق الأمر 10-12 دقيقة للشقوق. يمكن وضع "المطبات" الجاهزة على طبق على الفور. إنها باردة ولن تلتصق ببعضها البعض.

يمكنك وضع الغلاية والاتصال بأحبائك للحصول على علاج. الكعك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا. حاول الطهي ، ستعجبك بالتأكيد!

فيديو عن كيفية طهي "البطاطس" في المنزل

وها هو الفيديو الموعود. تم إنشاؤه خصيصا لهذه المقالة. اتضح أنه لم يمض وقت طويل ، تمامًا مثل عملية تحضير حلويات اليوم. في ذلك سترى مدى سهولة وبساطة كل شيء.

وسترى أيضًا كيفية تزيين "النتوء" نفسه ، أي كيفية عمل الشقوق.

موافق ، اتضح أنه أصلي للغاية ، وليس كالمعتاد. وإذا كان غير عادي ، فيبدو أن شيئًا جديدًا. لدينا مثل هذه المخاريط متناثرة من الجدول في 10 - 15 دقيقة. مع الشاي الساخن اللذيذ. جمال ولذة !!!

لذا جربها بالتأكيد. أعتقد أنك ستحب الوصفة!

أدعوك أيضًا للاشتراك في قناتي على You Tube. سأكون سعيدا جدا لك. على الرغم من أنها لا تزال صغيرة جدًا ، إلا أنها تحتوي بالفعل على وصفات مثيرة للاهتمام. وعددهم ينمو بسرعة كبيرة.

كعكة الحليب والحليب المكثف في 5 دقائق

إن أبسط وصفة لصنع "البطاطس" هي مزيج من البسكويت والزبدة مع الحليب المكثف في صورة واحدة كاملة. كقاعدة عامة ، هذه واحدة من تلك الوصفات التي يتقنها الأطفال في مساعيهم في الطهي. إنهم سعداء بخلط المكونات الضرورية وتشكيلها في كرات وفراغات بيضاوية.

هذه الكعكة هي أيضًا الحلوى المفضلة في البلاد. في الواقع ، في هذه الحالة ، لا يلزم أي شيء للخبز ، ولإعداد وجبات لذيذة للشاي ، سيستغرق الأمر 5 دقائق فقط.

سنحتاج:

• ملفات تعريف الارتباط - 650 غرام
• زبدة - 180 غرام
• حليب مكثف - 300 مل
• كاكاو - 5 ملاعق صغيرة
• المكسرات للزينة

طبخ:

1. أولا وقبل كل شيء ، نحن بحاجة إلى طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. كلما اتضح أنه أصغر ، كلما كانت المنتجات ألذ. لن يتم تذوقهم كشيء متباين. سوف يتم نقع الفتات بقشدة من الحليب المكثف والزبدة ، وسوف نحصل على حلوى كاملة حقيقية.

يمكن استخدام أي ملف تعريف ارتباط تقريبًا. منذ الطفولة المبكرة ، قمنا بإعداد هذه الأطعمة الشهية من ملفات تعريف الارتباط المربعة العادية التي تُباع بالوزن في المتجر. وكانوا يعتقدون دائمًا أنه كلما كان طعمه ألذ ، سيكون طعم الكعك ألذ.

ربما كان الأمر كذلك بالفعل ، ولكن بعد أن نضجت بالفعل ، اكتشفت أنها ليست أقل طعمًا من البسكويت البسيط. خلاف ذلك ، لا يمكن أن يكون. في الواقع ، ككريم ، لدينا الحليب المكثف والزبدة.

يعد طحن قاعدة حلوياتنا أكثر ملاءمة في الخلاط. يمكنك وضع كل منهم فيه مرة واحدة. وفي وقت سابق ، كان بإمكانهم فقط أن يحلموا بمثل هذه التقنية المعجزة ، وقاموا بسحق ملفات تعريف الارتباط على السبورة باستخدام دبوس عادي ، أو قاموا بلفها في مفرمة اللحم.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب المكثف والزبدة المذابة قليلاً. لذلك ، يجب إخراجها من الثلاجة قبل 30-40 دقيقة من الطهي.

لا أوصي باستخدام الميكروويف وحمام مائي لتليينه. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الطريقة الأولى المقترحة.

أسهل طريقة لخلط الخليط باستخدام الخلاط. في هذه الحالة ، من الأسهل بكثير الوصول إلى التناسق المطلوب. ويجب أن تكون كثيفة جدًا ، تمامًا مثل الزبدة المخففة نفسها.

3. صب الكاكاو في الخليط الناتج. حتى لا توجد كتل منه ، من الأفضل غربله من خلال غربال.

ثم نخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة واحصل على لون جديد ، نفس الزي.

4. صب الفتات في الخليط المحضر واخلطهم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة 1 ملعقة صغيرة من الكونياك إلى الخليط كنكهة. لكن في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أن منتجاتنا لن تُخبز ، وأن الكحول لن يتبخر. سيبقى فيهم. لذا قرر بنفسك ما إذا كنت تريد الإضافة أم لا.

يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المقطعة أو الزبيب. حدود الخيال في هذه الحالة لا حصر لها.

يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، والتي ، عند دمجها في كتلة ، لا تنهار ، ولكنها تتماسك بقوة.

5. تشكل الفراغات على شكل كتل ، أو يمكنك صنعها على شكل كرات. الشيء الرئيسي هو أنهم جميعًا يتحولون إلى نفس الحجم. على الرغم من أن شخصًا ما قد يرغب في الحصول عليها بأشكال مختلفة.

6. يمكنك ترك كعكاتنا بالطريقة التي خرجت بها. ويمكنك تزيينها بشكل أكبر. للزينة ، يمكنك استخدام أي مكسرات ، حتى في مجملها ، حتى في أنصاف ، حتى الأجزاء المفرومة.

7. ضع المنتجات النهائية في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، واتركها تبرد.

ثم قدمه على المائدة وادع أحبائك لتناول الشاي!

الوصفة الكلاسيكية لـ "البطاطس" وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

أساس هذه الكعك هو فتات البسكويت. عادة ، عند الخبز في إنتاج الكعك ، هناك دائمًا الكثير من القصاصات. لذا فقد صنعوا فتات الخبز ، والتي تم استخدامها لاحقًا لإعداد الحلويات اللذيذة ، ولا سيما تلك التي نعدها اليوم.

واليوم سنطبخ بسكويت وكريمة بمفردنا.

نحتاج للبسكويت:

• دقيق - 200 غرام
• بيض - 6 قطع
• سكر - 150 غرام
• قليل من الملح

يحدث أن يتم استبدال جزء من الدقيق بالنشا. ولكن إذا أضافوا ، على سبيل المثال ، ملعقة من النشا ، فيجب إضافة دقيق أقل لهذه الكمية.

للرش:

• مسحوق الكاكاو - 10 غرام
• سكر بودرة - 30 جم

بسكويت لصنع الفتات

هناك طرق عديدة لعمل البسكويت. سنستخدم أحد أبسط خياراته.

يجب أن يقال أنه من الضروري خبزه مسبقًا. يمكنك خبزه في المساء ، وفي الصباح أو بعد الظهر يمكنك البدء في تحضير الفتات.

لذا ، لنبدأ.

1. افصل البروتينات عن الصفار.

اسكب قليلًا من الملح على البروتينات وقم بإسقاطها بسرعة متوسطة حتى تتشكل كتلة رقيقة. ثم أضيفي نصف السكر المطبوخ واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم مستقرة.

يمكنك التحقق مما إذا كانت الكتلة جاهزة عن طريق إمالتها ببساطة ، فلا يجب أن تستنزف وتتحرك.

لكي تنثني البروتينات جيدًا ، يجب أن تتأكد من عدم دخول قطرة من صفار البيض إليها. تحتاج أيضًا إلى الحفاظ على البيض طازجًا.

2. الآن دعنا ننتقل إلى صفار البيض.

صب السكر المتبقي فيها وانزل أيضًا إلى حالة رائعة. أيضا ، يجب أن يتغير لون الخليط ، ويصبح أفتح.

3. ضع البروتين على الصفار ثم اخلطه برفق باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل ، من الأطراف إلى المنتصف. استخدم ملعقة خشبية أو سيليكون لهذا الغرض. لا ينصح هنا بملعقة معدنية.

4. صب الدقيق المنخول مع البيكنج بودر في الخليط. من الأفضل غربلة هذه المكونات مرتين لجعل البسكويت أكثر مسامية وجيدة التهوية. قدم كل هذا أيضًا بشكل تدريجي ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو سيليكون أو ملعقة بنفس الحركات من أعلى إلى أسفل ، من الحواف إلى المركز.

قلبي حتى يتجانس الدقيق كله ويصبح المزيج ناعمًا.

5. نضع الفرن على سخن. سنحتاج درجة حرارة 180 درجة.

6. في غضون ذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز وصب الكتلة الناتجة عليها ، وقم بتسويتها على المنطقة بأكملها بنفس الملعقة التي تم خلطها. من الجيد أن تكون الطبقة بسماكة 2 سم على الأقل.

من المهم بالنسبة لنا أن يجف البسكويت بسرعة ، لذلك ليس من الضروري خبزه بشكل قابل للفصل طويل القامة ورقيق. على ورقة الخبز ، لن يتحول إلى ارتفاع ، وسيكون من الممكن بدء العمل بسرعة.

7. ضعي صينية الخبز مع العجينة في فرن محمّى واخبزيها لمدة 20 دقيقة. هذا الوقت تقريبي ويعتمد على خصائص الفرن. قد يحتاج البعض 15 دقيقة فقط للخبز ، بينما قد يحتاج البعض الآخر إلى 25 دقيقة.

يجب تحمير البسكويت الجاهز ، ولكن قليلاً فقط. إذا ثقبتها بعود أسنان ، فلا ينبغي أن يتبقى عليها خليط. وأيضًا ، إذا ضغطت عليه بإصبعك ، فيجب أن يتعافى السطح بسرعة.

لا ينصح بفتح الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة وإلا ستسقط العجين ولن يخبز البسكويت جيداً بالداخل.

6. أخرجي المعجنات الجاهزة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. ثم قم بتغطيتها بقطعة أخرى من ورق البرشمان ، يمكنك تغطية الجزء العلوي بلوح تقطيع كبير وتقليب الكعكة. قم بإزالة ورق البرشمان الذي تم خبزه عليه واتركه يبرد تمامًا وينقع. سيستغرق ذلك ما لا يقل عن 10-12 ساعة.

أم أن هناك طريقة لتجفيف البسكويت بشكل أسرع. للقيام بذلك ، يجب تقسيمها إلى قطع أصغر وتجفيفها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 100 درجة.

كريمة الزبدة بالحليب والبيض (كريم شارلوت)

قبل أن نبدأ في طهي الكعك ، تحتاج إلى طهي الكريمة.

سنحتاج:

• زبدة - 200 غرام (طري)
• بيضة - 2 قطعة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (إذا كنت تحب أحلى ثم بالشريحة)
• حليب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. صب كل الحليب في القدر. بمجرد أن يصبح دافئًا ، أضف السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج وانتظر حتى يذوب تمامًا.

2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض. يمكنك فعل ذلك بالخلاط بسرعة منخفضة ، أو يمكنك استخدام خفاقة عادية.

3. الاستمرار في الخفق باستمرار ، صب الحليب الحلو في تيار رقيق.

4. ثم اسكب الخليط الناتج مرة أخرى في قدر وضعها على نار صغيرة. مع التحريك باستمرار ، قم بتسخينه ، لكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء نظيف.

قلّب من حين لآخر لمنع تكوّن طبقة خشنة في الأعلى وللسماح للخليط بالتبريد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.

5. في هذه الأثناء ، قطّعي الزبدة إلى قطع وخففت (بدرجة حرارة تقارب 20-21 درجة) ، واخفقيها مع الفانيليا. من الأفضل استخدام خلاط لهذا الغرض. ولكن إذا لم يكن متاحًا ، فستعمل الخفاقة أيضًا ، أو في الحالات القصوى ، ملعقة خشبية.

6. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، دون التوقف عن التموج ، اسكب خليط الحليب فيها ، والذي بحلول ذلك الوقت كان يجب أن يبرد بالفعل إلى الحالة المرغوبة.

استمر في الضرب حتى تحصل على كتلة زغبية.

في مثل هذا الكريم ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكونياك أو الروم أو الخمور. لكن هذا اختياري.

أعددنا الكريمة بالحليب العادي باستخدام البيض ، أو يمكنك صنعها بدونها واستخدام الحليب المكثف. وفي هذه الحالة ، لا تحتاج إلى طهي مثل هذا الكريم.

كعك الطبخ "البطاطا"

وهكذا ، لدينا بسكويت جاهز وكريمة جاهزة. الآن يبقى أن نجمع كل هذا ونعد الحلوى التي كنا نأكلها في السابق فقط في "الطهي" أو نشتريها من محلات المعجنات.

1. كسر البسكويت إلى فتات. نظرًا لأنه ناعم جدًا ، فلن تحتاج إلى استخدام خلاط لتحضيره. ما عليك سوى كسر قطع البسكويت ، وستأخذ بسهولة الشكل الذي نحتاجه.

2. ضعي جزء من الكريم عليهم واخلطيهم مع عجن الكتلة بيديك. ثم أضف المزيد حسب الحاجة. قد يكون هناك بعض الكريم المتبقي. لذلك لا تسرف في إضافته.

على أي حال ، يجب ترك القليل من الكريم ، حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. سنزين حلوياتنا معهم.

نتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة بلاستيكية ناعمة ، والتي ، إذا تم جمعها في كتلة وضغطها ، ستحافظ على شكلها تمامًا.

3. من الممكن بالفعل تكوين فراغات بالشكل والحجم المطلوبين من هذه المادة. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة ، تشبه الخضار المألوفة.

4. عندما يتم تشكيل كل منهم ، يبقى فقط رشها بالرش. للقيام بذلك ، نمزج الكاكاو والسكر البودرة ونلف منتجاتنا أولاً في الخليط ، ثم نرش فوقها.

5. ضع جميع المنتجات على طبق وقم بعمل فتحتين أو ثلاثة ثقوب صغيرة في الأعلى. يمكنك استخدام عصا صينية لهذا الغرض.

6. ضع الكريمة اليسرى في كيس المعجنات وضع "براعم" في الثقوب ، كما لو نمت براعم صغيرة على البطاطس.

هذا كل شئ. كعكاتنا جاهزة وجيدة. إذا قطعت واحدًا منهم ، فسترى على القطع أن داخل الحلوى لحم خفيف ، محاط بـ "قشرة" بنية رفيعة ، تمامًا مثل الخضروات الحقيقية.

هذه الوصفة! بالطبع ، ليس بهذه البساطة مثل السابق ، ولكن الحقيقي وفقًا لـ GOST ، وفقًا لوصفة اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

طبخ كعكة من بسكويت الفانيليا والحليب المكثف

يمكنك أيضًا طهي كعكاتك المفضلة من البسكويت. يمكنك شرائها جاهزة ، أو يمكنك استخدام رغيف جاف. إذا اعتبرناها أحد المكونات الرئيسية ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع 1 سم ، وتخبز برفق في الفرن.

إذا كنت تستخدم أحد منتجات المتجر ، فمن الأفضل شراء الفانيليا. واليوم سأطبخ كعكة من الخبز المحمص مع الزبيب. لقد اشتروا مني للتو وقليلًا من الأشياء التي لا معنى لها.

سنحتاج (لـ 10 كعكات):

• بسكويت الفانيليا أو الزبيب - 350 غرام
• حليب مكثف - 150 مل
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زبدة - 75 غرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• المكسرات - 1/2 كوب
• كونياك أو فودكا - 1 ملعقة صغيرة
• فانيلين - على طرف السكين
• كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. طحن البسكويت في وعاء الخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. في السابق ، لم يكن لدى أي شخص خلاط ، لذلك كانوا يستخدمونه دائمًا لهذه الأغراض.

صب الفتات في وعاء. تأكد من عدم وجود قطع كبيرة من البسكويت. بشكل عام ، كلما كان من الممكن طحنها بدقة ، كلما كانت المنتجات النهائية ألذ. حتى أصغر فتات يتم تغذيتها بالحليب والزبدة ، سيصبح الطعم رائعًا.

2. يمكنك طحن المكسرات على الفور في الخلاط. يمكنك صنعها بأي حجم - مثل المفرقعات الأرضية ، أو يمكنك جعلها أكبر. أنا أستخدم الجوز العادي اليوم. بشكل عام ، يمكنك استخدام أي ملف. أو ضع الزبيب أو التوت البري المجفف كبديل. أو لا تضف أي شيء على الإطلاق. في كلتا الحالتين ، سيكون لذيذًا.

لا تنس فرز المكسرات بحيث لا تصادف الأقسام والأصداف في المنتج النهائي.

3. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة المذابة بالخلاط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا ، ويجب أن تبقى في المطبخ لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أكثر من ذلك.

لكن لا ينبغي أن ينتشر على الإطلاق. تكون الحالة الطبيعية للزيت عندما لا يزال يحتفظ بشكله ، ولكن عند الضغط عليه ، فإنه يفسح المجال لهذا بسهولة.

4. صب الحليب المكثف فيه واستمر في التقليب. تصبح الكتلة على الفور أكثر مرونة ونعومة ، مما يرضي العين.

إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكن القيام بكل هذا باستخدام خفاقة. صحيح أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بقليل مما هو عليه عند استخدام الخلاط ، لكننا لا نخاف من مثل هذه الصعوبات البسيطة !!!

5. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الحليب إليها ، واسكب قليلاً. لجعل الكتلة ليست سميكة جدًا ، كنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين.

6. يمكن تخطي الخطوة التالية ، فهي اختيارية. لكن مع علمي بمذاقها ورائحتها ، قررت عدم تخطيها وإضافة الكونياك. فقط ملعقة صغيرة.

ولكن ما ذهب على الفور رائحة! لهذا السبب أضيف. ليس من أجل الكحول ، ولكن من أجل هذه الرائحة الساحرة.

هناك وصفات حيث يتم إضافة الفودكا والخمور والروم. لكن هذا حسب تقدير الجميع. وبالطبع ، لا تنجرف!

وأضف أيضًا القليل من الفانيلين ، حتى لو كان خبزك المحمص من الفانيليا. القليل من الرائحة المنعشة لن ​​يضر ، بل على العكس ، ستضيف شهية.

إذا كنت ترغب في تزيين الكعك لاحقًا بالكريمة ، اترك ملعقتين صغيرتين منه. ضعه في الثلاجة لفترة حتى لا تذوب الزبدة أكثر.

7. وهكذا ، لدينا كريمة عطرية جاهزة ، حان الوقت لخلطها مع الفتات. يُسكب الفتات في الكريمة ، أو بالعكس ، يُدهن الكريم في الفتات ، حيث يكون المزج أكثر ملاءمة. لا تنس أن تضيف المكسرات المفرومة.

8. قلبي المزيج بيديك ، فلن تعمل الملعقة جيدًا حتى تمتزج. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة تشبه العجين. وفيه ، كما ذكر أعلاه ، يجب أن تكون كل فتات مشبعة حرفيًا بكريمة عطرية حلوة.

للخلط وتشكيل الفراغات ، يمكنك ارتداء القفازات.

9. عندما تصبح "العجينة" كما ينبغي ، سنبدأ في تشكيل كعكاتنا.

هناك عدة طرق للقيام بذلك. يمكنك أولاً عمل "نقانق" ، ثم تقطيعها إلى قطع متساوية ولف الفراغات بالشكل المطلوب. أو فقط خذ كتلة لزجة بيديك وشكلها.

أذهب بالطريقة المجربة والمختبرة بالفعل ، واكتسب وزني بملعقة. أنا شكل تلة عالية عليها. وعندها فقط أقوم بتحويل قطعة العمل إلى يدي وأقوم بلف نفس العصي الممدودة التي تشبه البطاطس. يمكنك أيضًا أن تتدحرج إلى كرات إذا أردت.

ضع المنتجات المشكلة على طبق.

10. والآن لدينا طريقتان. الأول هو لفها على الفور في مسحوق الكاكاو. لكن في هذه الحالة ، سوف يأخذون الأمر كثيرًا. وهذا ناقص. أما الطرح الثاني ، فيتم امتصاص الزبدة في الكاكاو ، وستبدو الكعك دهنية. لقد أظهرت في الصورة كيف.

وإذا وضعوها أولاً في الثلاجة لفترة قصيرة (لمدة 20-30 دقيقة) ، فعندما نخرجها ونبدأ في دحرجتها في الكاكاو ، سنرى صورة مختلفة تمامًا. وأنا أحبها أكثر.

بالمناسبة ، يجب غربلة الكاكاو من خلال غربال ناعم حتى لا تتراكم الكتل البنية غير الضرورية في الكعك.

11. ضعي المنتجات النهائية على طبق ورشيها مرة أخرى بقليل من مسحوق الكاكاو للتخلص من الطلاء غير المستوي.

يمكن خلط الكاكاو بالسكر البودرة بنسبة 1 إلى 3 ، أي إذا تناولت ملعقة كبيرة من الكاكاو ، ثم ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.

12. في هذا النموذج ، يمكنك المغادرة. لكننا تركنا الكريم ، وسنزينه. يمكنك استخدام كيس المعجنات لهذا الغرض. ويمكنك وضع الكريم في كيس عادي ضيق ، وتقطيع زاوية صغيرة ، وتزين منه مباشرة.

ولكي يوضع الكريم في المكان المناسب ، سنخترق هذا المكان بشيء حاد ، مثل عصا صينية.

إذا اعتبرت مثل هذه الزخرفة صعبة ، فيمكنك ببساطة وضع نصف صمولة في الأعلى.

ويمكنك صنع كريمة أخرى: بالنسبة لتلك الكعك التي حصلنا عليها ، نحتاج إلى 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مسحوق. تخلط المكونات بالخلاط ، وتطبق على شكل "شتلات".

ربما هذا كل شيء. كما ترون ، لدينا "بطاطس" حقيقية - نور من الداخل ومظلم بالخارج.

دعني أخبرك الآن ، لقد كان لذيذًا. أكلت مباشرة بعد الشاي. علاوة على ذلك ، اشتكوا من أنهم لم يفعلوا شيئًا يذكر. وأكثر بكثير! الكعك عالي السعرات الحرارية بشكل مؤلم. الكثير سيء!

وشيئًا فشيئًا ، في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك. لذا تعامل مع نفسك وأحبائك أيضًا.

أيها الأصدقاء ، كيف تحب الوصفات؟ هل أعجبك الفيديو؟ آمل أن يكون كل شيء في متناول الجميع ومفهوم. وآمل أن تفهموا المخطط العام للإعداد.

• أساس الكعكة هو البسكويت أو البسكويت أو البسكويت (ما يمكنك صنع الفتات منه)
• الزبدة موجودة دائمًا في جميع طرق الطهي (من الأفضل أن تحتوي على 82.5٪ دهون)
• يمكن استخدام الحليب المكثف والطازج
• يوضع مسحوق الكاكاو في "العجين" نفسه ويرش فوقه ببساطة
• كمادة مالئة ، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والكرز المجفف أو التوت البري
• يضاف الفانيلين والكونياك والروم والخمور كنكهات

هذه هي النقاط البارزة. ووفقًا لها ، يمكنك إعداد الوصفات بنفسك. لا يوجد شيء صعب في هذا.

وتأكد من طهي "البطاطس" ، إنه حقًا لذيذ جدًا.

بالعافية!

تعتبر "بطاطس الشوكولاتة" من أكثر الحلويات المفضلة للأسنان الحلوة. تشبه هذه الكعكة الشعبية جذور البطاطس في شكلها. الحلوى الأصلية موجودة في قائمة العديد من المقاهي وحتى المطاعم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي بطاطس الشوكولاتة في المنزل وتدليل أسرتك.

تتكون بطاطس الشوكولاتة منزلية الصنع من مكونات بسيطة ، ويمكنك طهيها وفقًا لعدة وصفات. قبل أن تبدأ في تحضير هذه الحلوى اللذيذة ، اختر أنسب وصفة لكعكة البطاطس بالشوكولاتة التي تناسب ذوقك.

وصفة لشوكولاتة البطاطس بالحليب المكثف

تعد بطاطس الشوكولاتة بالحليب المكثف نسخة شائعة من هذه الحلوى الشعبية. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ملفات تعريف الارتباط - 350 جم ؛
• حليب مكثف - 70 جم ؛
• - 2-3 ملاعق كبيرة
• الجوز للزينة - 1 قطعة ؛
• زبدة - 100 جم.

طبقًا لهذه الوصفة الخاصة بـ "شوكولاتة البطاطس" بالحليب المكثف ، قم بإعداد الحلوى على النحو التالي:

قم بتدوير ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. يجب أن تحصل على فتات تشبه الخبز.

بشكل منفصل ، في وعاء ، يُمزج الحليب المكثف ونصف كاكاو والزبدة المذابة. امزج هذه المكونات جيدًا ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة تشبه في المظهر معجون الشوكولاتة.

يُسكب البسكويت المسحوق في هذا المعجون ويخلط جيدًا.

قسّم الكتلة الناتجة إلى 8 أجزاء متطابقة ، وشكل حبة بطاطس مع كل منها ولفها في مسحوق الكاكاو.

نقطع الجوز المقشر إلى قطع صغيرة ونقلى قليلاً في مقلاة جافة. أدخل المكسرات المحمصة في الحلوى ، لتقليد براعم البطاطس.

أرسل الكعك الجاهز إلى الثلاجة.

لتسهيل تقديم البطاطس ، يمكنك وضعها على ورق الحلويات.

طبخ بطاطس الشوكولاتة من البسكويت والوافل

يمكن صنع كعكة لذيذة مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط والفطائر لمنزلك وتقديمها على الطاولة من خلال دعوة الضيوف إلى المنزل.

ستحتاج إلى المنتجات التالية لصنع بطاطس الشوكولاتة:

• 200 غرام بسكويتات الوفل
• 100 غرام من ملفات تعريف الارتباط
• حليب - 100 جم ؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• 25 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة دقيق؛
• بيضة دجاج واحدة
• 50 غ؛
• 25 غ كريم
• حليب مكثف وجوز - حسب الرغبة.

وصفة لبطاطس الشوكولاتة من البسكويت والوافل بدون حليب مكثف

يمكنك طهي بطاطس الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط وبدون حليب مكثف حسب هذه الوصفة ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

كيف تصنع بطاطس الشوكولاتة في المنزل حسب هذه الوصفة؟ اتبع هذه الخطوات البسيطة:

1. مرر البسكويت والوافل من خلال مفرمة اللحم واخلطهم.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب والبيض والدقيق والسكر.

3. تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع على نار بطيئة.يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.

4. قم بإزالة الكريم من الموقدنضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تماما. اتركي الكريم ليبرد.

5. عندما يبرد الكريم قليلاً، يُسكب فتات الوفل والبسكويت فيه ، ويُخلط جيدًا ويشكل "بطاطس" متوسطة الحجم.

6. تذوب الشوكولاتة في حمام مائيأضف إليها بعض الزبدة.

7. غطي كل كيكة بكريمة الشوكولاتةويوضع فوقها الجوز المطحون.

8. ضع الكعك في الثلاجة لعدة ساعاتحتى تتغذى بشكل جيد.

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة: وصفة بالصور

هناك العديد من الوصفات لعمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة في المنزل.

سوف تحتاج:

• ملفات تعريف الارتباط الحلوة - 0.5 كجم ؛
• زبدة مخففة - 200 جم ؛
• كاكاو - 50 جرام ؛
• بيضة واحدة؛
• كوب من السكر
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

اتبع وصفة كعكة الشوكولاتة خطوة بخطوة مع الصورة:

1. قم بلف البسكويت في مفرمة اللحم أو طحنها في الهاون وتحويلها إلى فتات صغيرة.

2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع السكر. أضيفي الزبدة المذابة والحليب تدريجيًا إلى البيض ، واستمري في خفق كل شيء.

3. ضع البسكويت المطحون والكاكاو في هذه الكتلة. يمكنك تناول مسحوق كاكاو أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، فهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين مذاق الحلوى.

4. من الكتلة المطبوخة ، ابدأ في تكوين "البطاطس".

بعد إظهار الخيال والإبداع ، يمكن تشكيل الكعك بأي شكل من الأشكال من كتلة "الشوكولاتة". يمكن أن تكون قلوب أو فطر أو فئران صغيرة أو قنافذ. يتم تقديم هذه الكعك الأصلي في الصورة أدناه بتنوعها ، وستكون مثيرة للاهتمام بشكل خاص للأطفال الصغار:

وصفة لصنع رقائق البطاطس بالشوكولاتة

بدلاً من ملفات تعريف الارتباط ، يمكن أن تكون المفرقعات أيضًا المكون الرئيسي لمثل هذه الحلوى.

بالنسبة لوصفة كعكة الشوكولاتة هذه ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بسكويت الفانيليا - 500 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• حليب مكثف - 100 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجوز المفروم - 0.5 كوب ؛
• كأس حليب؛
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

لا أعرف كيف تصنع بطاطا مقلية بالشوكولاتة مع فتات الخبز؟ ستحتاج إلى هذا الدليل خطوة بخطوة:

1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى ويُبرد.

2. بشكل منفصل ، ضعي الزبدة المذابة قليلاً في وعاء واسكبي الحليب المكثف.تغلب على هذه المكونات بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.

3. أضف مسحوق الكاكاو إلى الوعاء ، واخلط كل شيء جيدًا.

4. يقطع الفانيليا المقرمشات إلى فتات.للقيام بذلك ، يمكن بشرهم أو تمريرهم عبر مفرمة اللحم. نقطع المكسرات بسكين.

5. أضف البسكويت المطحون إلى الكتلة مع الحليب المكثف والزبدةنخلط ونضيف المكسرات ونخلط مرة أخرى.

6. صب الحليب المبرد في الخليط ، واخلط جيدا مرة أخرى.يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة تشبه العجين.

7. من عجينة الشوكولاتة على شكل كرات بحجم اليوسفي توضع في البرد.

8. بعد ساعة ، رشي الكعك بالسكر البودرة وقدميه.

وصفة لصنع بطاطس الشوكولاتة بدون ملفات تعريف الارتباط (بالصور)

إذا كنت تبحث عن وصفة مثيرة للاهتمام حول كيفية صنع بطاطس الشوكولاتة بدون ملفات تعريف الارتباط ، فإن هذا الخيار لصنع حلوى لذيذة قد يناسبك. سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

• المكسرات - 200 جم ؛
• خبز الزنجبيل بدون حشوة - 200 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 400 جم ؛
• - 70 جرام
• زبيب منتفخ - 100 جم.

لصنع الكعك ، استخدم وصفة البطاطس الخالية من الصور من الشوكولاتة:

1. طحن الزنجبيل إلى فتات ، فمن الأفضل لفهم في مفرمة اللحم.

2. تحميص المكسرات في مقلاة جافة وطحنها إلى مسحوق.

3. ابشري لوح الشوكولاتة على مبشرة خشنة واخلطيها مع خبز الزنجبيل المفروم والمكسرات.

4. أضف الزبيب المتورم والحليب المكثف إلى هذه المكونات.

5. تخلط جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة ، وتشكل منها كرات من نفس الحجم.

ضعي الكعك الجاهز في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، ثم تناوله مع الشاي أو مشروب آخر.

كعكة الشوكولاتة اللذيذة والبطاطا بالحليب: وصفة بالصور

"بطاطس الشوكولاتة" المصنوعة من البسكويت والحليب لذيذة وطرية للغاية. لتحضير هذه الحلوى ، يمكنك استخدام العديد من الوصفات التي تشمل هذين المكونين.

يمكنك استخدام وصفة الصور التفصيلية التالية لبطاطس الشوكولاتة بناءً على هذه المنتجات:

• ملفات تعريف الارتباط - 0.5 كجم ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كأس حليب؛
• سكر - 0.75 كوب ؛
• بيضة واحدة؛
• زبدة - 80 جم ؛
• 2 ملعقة صغيرة الجوز المفروم؛
• فانيلين.

تبدو الوصفة مع صورة هذه البطاطا اللذيذة بالشوكولاتة كما يلي:

1. في وعاء عميق ، سحق البسكويت باستخدام الهاون.

2. أضيفي القرفة ومسحوق الكاكاو إلى هذا الفتات ، واخلطيهم.

3. صب الحليب في قدر صغير ، أضيفي إليه البيض والسكر والفانيلين ، واخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق.

4. ضعي المقلاة على نار بطيئة واتركيها تغلي واتركيها حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار.

5. نرفع القدر عن النار ، نضيف الزبدة إلى الكتلة الساخنة ويقلب كل شيء جيداً.

6. صب الخليط الناتج في وعاء على الكبد ، امزج كل شيء بيديك حتى تتشكل كتلة متجانسة.

7. استخدم يديك لعمل كعكات بنفس الحجم.

8. تزيين "البطاطس" حسب تقديرك. لتزيين الحلوى ، يمكنك استخدام رقائق جوز الهند أو الجوز المفروم أو رقائق الشوكولاتة.

9. ضعيها في الثلاجة ، وبعد ساعتين استمتع بالمذاق الرائع للحلوى المفضلة لديك.

كيف تصنع "البطاطس" من بسكويت رقائق الشوكولاتة بالحليب المكثف

يمكنك عمل بسكويت رقائق الشوكولاتة بدون استخدام مسحوق الكاكاو.

مكونات:

• بسكويت الشوكولاتة - 700 جم ؛
• علبة حليب مكثف - 380 جم ؛
• زبدة - 200 جم.

تحضير الحلوى:

1. لف ملفات تعريف الارتباط في فيلم التشبث، ضعه على المنضدة ولف الشوبك في اتجاهات مختلفة. لذلك يمكنك بسهولة وبسرعة تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.

2. امزج الزبدة المخففة مع الحليب المكثفوتخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.

3. صب البسكويت المسحوق في هذه الكتلة واخلط جيدا بيديك.يجب أن تحصل على خليط سميك إلى حد ما.

4. تشكيل الكعك منه ، البراد لمدة ساعتين.

إذا رغبت في ذلك ، في عملية تحضير الحلوى ، يمكنك استخدام الكونياك أو النبيذ أو الروم. ستمنح هذه المشروبات الكحولية الكعك مذاقًا ورائحة لطيفة ، ولكن يمكن للبالغين فقط الاستمتاع بمذاقها.

كعكة "البطاطس" من بسكويت الشوكولاتة والبندق

مكونات:

• 800 جرام
• 100 مل كريم
• زبدة - 50 جم ؛
• نصف كوب من السكر
• شوكولاتة - 160 جرام ؛
• بندق - 100 جم ؛
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو.

إذا كنت تريد ألا تحتوي الكعكة على المرارة التي تعطيها الشوكولاتة ، أضف المزيد من السكر.

كعكة "البطاطس" من بسكويت الشوكولاتة تطبخ مثل هذا:

1. جفف البندق في مقلاة.يجب تقليب المكسرات باستمرار حتى لا تحترق ، وإلا ستصبح "البطاطس" مرة.

2. قشري المكسرات المجففة وقطعيها في محضر الطعام.

3. ضعي الكريمة والزبدة في قدر، ووضعها على نار بطيئة. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُغلى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن الموقد.

4. كسّر لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرةوتوضع في قدر مع الكريمة الساخنة والزبدة. قلّب بقوة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويكون للكتلة قوام موحد.

5. يضاف السكر والكونياك إلى هذا الخليطيقلب جيدًا مرة أخرى حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا.

6. اطحنوا بسكويت الشوكولاتة المجففة قليلاً بيديك على شكل فتات.من الضروري استخدام البسكويت الذي لا معنى له ، لأن البسكويت الطازج لا ينهار جيدًا. يُمزج فتات البسكويت مع المكسرات المفرومة.

7. صب كتلة الشوكولاتة في خليط البسكويت والجوز، اخلطي كل شيء برفق بيديك ، دون سحق فتات البسكويت.

8. نشمر كرات صغيرة من الكتلة الناتجةنلفها في مسحوق الكاكاو ونضعها في طبق مبطن بورق الزبدة.

9. غطي الكعك بغشاء بلاستيكي فوقه وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

في بعض الأحيان ، تقوم ربات البيوت في عملية تحضير مثل هذه الحلوى بترطيب أيديهن في الماء. في الواقع ، لا ينبغي القيام بذلك ، لأن هذه الكتلة ستبقى أكثر فأكثر في كل مرة.

الآن أنت تعرف كيفية صنع بطاطس الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط والبسكويت وخبز الزنجبيل والبسكويت في المنزل. المزيد من وصفات "Chocolate Potato" - في الفيديو أدناه:

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس