فيليه دجاج بالصلصة الحلوة و الحامضة. دجاج بالصلصة الحلوة و الحامضة. أبسط وصفات الطبخ في المنزل خطوة بخطوة
بعد اعتماده ، نقترح إعداد طبق مشابه ، هذه المرة يجعل المكون الرئيسي طريًا وغذائيًا ومحبوبًا لدى العديد من شرائح الدجاج. بفضل صلصة مثيرة للاهتمام ، يكتسب الدجاج طعمًا غير قياسي ، ولكنه لطيف للغاية! مع طبق جانبي ، هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي أو حتى لقاء الضيوف!
يتم تحضير الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة على الطريقة الصينية بسرعة وسهولة! على الرغم من أن الطبق يعتبر غريبًا ، إلا أن المنتجات المستخدمة هنا هي أبسط المنتجات وبأسعار معقولة جدًا!
مكونات: 
- دجاج (فيليه) - 300 جم ؛
- الثوم - 2-3 أسنان ؛
- فلفل بلغاري - 1 كبير أو 2 صغير ؛
- زيت نباتي (للقلي) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
للصلصة:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- مياه الشرب - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- اغسل الشرائح وجففها وأزل الطبقات الدهنية المحتملة وأزل الفيلم. نقطع لحم الدجاج إلى شرائح ضيقة وليست طويلة جدًا ، ونركض سكينًا على طول الألياف.
- نزيل الساق بالبذور ، ثم نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة صغيرة. لجعل الطبق يبدو أكثر إشراقًا ، يمكنك مزج الفلفل بدرجات مختلفة.
- طهي الصلصة الحلوة والحامضة. في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والماء وصلصة الصويا والسكر والنشا. تخلط جيدا.
- بعد صب الزيت النباتي ، سخني قدرًا أو مقلاة على جانب مرتفع. لجعل الدجاج طريًا قدر الإمكان ، اقلي شرائح الفيليه على نار عالية على دفعات (في 2-3 أشواط) ، مع تحريك لحم الدجاج باستمرار باستخدام ملعقة. بمجرد أن تتحول القطع إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب ، انقلها إلى وعاء منفصل واقلي الجزء التالي.
- بعد الدجاج نرسل الفلفل والثوم المفروم ناعما إلى المقلاة. تقلى مع التحريك النشط لمدة 1.5-2 دقيقة. يجب أن يكون الفلفل ذهبيًا ، لكن في نفس الوقت يظل مرنًا جدًا.
- ننشر الجزء الكامل من شرائح الدجاج نصف المصنعة على شرائح الخضار. اسكبي الصلصة ، خففي الحرارة ، اطهي الخليط لمدة 10-15 دقيقة (حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج تمامًا). في النهاية ، نأخذ عينة ، إذا لزم الأمر - ملح.
- عند التقديم ، يمكنك استكمال الطبق بالبصل الأخضر وبذور السمسم. الدجاج الصيني الحلو والحامض مثالي مع الأرز أو النودلز الرقيقة.
بالعافية!
لقد كنت أبحث عن وصفة لصلصة حلوة وحامضة لفترة طويلة جدًا ، بحيث يتحول واحد إلى واحد كما هو الحال في مطعم صيني. هناك الكثير من الوصفات على شبكة الإنترنت ، وعلى الرغم من أنها كلها ، بالطبع ، حلوة وحامضة ، إلا أنها لا تزال "ليست هي نفسها".
لكن منذ بعض الوقت ، كنت محظوظًا: لقد وجدت الوصفة "الواحدة" التي تعيد بشكل مثالي المذاق الصيني الحلو والحامض.
في البداية ، بدت الوصفة معقدة بالنسبة لي ، ولم أجرؤ على طهيها لفترة طويلة. كانت المرة الأولى التي أطبخها فيها للعام الجديد ، وقررت أن أصنع شيئًا مميزًا لمائدة الأعياد ، ومنذ ذلك الحين ، أصبح الدجاج الحلو والحامض طبقًا عاديًا في قائمتنا.
وقالت الدمية ، بعد أن جربت هذا الدجاج لأول مرة: "تعلمت أمي! تطبخ أمي مثل الطاهية!" أعتقد أن هذه هي أفضل توصية. وأنت؟
في الواقع ، اتضح أنه من السهل جدًا طهي الطعام ، بعد المرة الأولى التي أقوم فيها بالفعل بكل شيء بسرعة فائقة وبالعيون.
للطبخ سوف تحتاج:
2 فيليه دجاج
1 فلفل حلو (أفضل مع الأحمر ، لكن هذه المرة كانت الفلفل الأصفر فقط في المتجر)
أناناس معلب (نصف علبة)
نشا البطاطس أو الذرة
صلصة الصويا
كاتشب
صفار البيض
خل التفاح
سكر
ملح
أولًا ، قطّع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، بحيث يمكنك وضعها في فمك بالكامل.
نتبل. للقيام بذلك ، أضف صفار البيض إلى شرائح ، 1 ملعقة كبيرة. النشا وصلصة الصويا (صب الصلصة فوق العين ، يجب أن تكون قليلة جدًا ، يجب ألا يسبح الدجاج فيها). ملح. من الضروري الملح ، حتى لو كانت صلصة الصويا مالحة ، وإلا سيصبح الطبق حلوًا جدًا. لكن لا تكن متحمسًا. أنا بحاجة إلى قرصة.
امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ثم نجهز الخضار: نقطع الفلفل إلى مربعات. إذا لم يتم تقطيع الأناناس إلى شرائح ، فهل هم كذلك. يجب أن تكون قطع الفلفل والأناناس متماثلة تقريبًا.
عندما يتم تحضير الخضار نعود إلى الدجاج. إذا لم تقم بصب الصلصة ، فبعد 30 دقيقة. نقع التتبيلة في اللحم. ثم يرش نشا الذرة على الوجه ويخلط جيدا.
إذا كان هناك الكثير من التتبيلة ، فنحن أولاً نسحب الدجاج بعناية على لوح أو طبق ، ونحاول عدم التقاط السوائل الزائدة ، وعندها فقط نلفها في النشا.
نحن نقلي اللحم. من أجل أن تصبح شرائح الفيليه طرية جدًا ، يجب أن تقلى بسرعة ، بأقصى درجة حرارة ، مع التحريك باستمرار. في هذه الحالة ، يجب أن يتحرك اللحم بحرية في المقلاة. للقيام بذلك ، أقوم بالقلي على دفعات صغيرة. تستغرق كل دفعة حوالي 5 دقائق للقلي.
أخرج الدجاج من المقلاة. رمي الفلفل بدلا من ذلك. يقلى لمدة 1-2 دقيقة. (إذا لم يكن هناك زيت كافٍ في المقلاة ، قم بإضافته)
ثم يضاف الأناناس. بمجرد توقف الهسهسة (عادة ، حوالي دقيقتين) ، نبدأ في صنع الصلصة.
للقيام بذلك ، قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا! نضع الخل والكاتشب بجوار الموقد ، وافتح الأغطية ، وحضر السكر ، وحضر ماء النشا في كوب أو كوب. للقيام بذلك ، قم بتخفيف النشا في الماء بنسبة 1: 1 (سنحتاج حوالي 1 ملعقة كبيرة من النشا).
يجب تحضير الصلصة بسرعة كبيرة ، دون تردد ، على نار عالية.
يُسكب الخل في المقلاة (حوالي 30 مل أو ملعقتان كبيرتان) ، ويُمزج المزيج ،
يضاف السكر (50 جم أو 2.5 ملاعق كبيرة) ويخلط
ثم أضيفي الكاتشب (50 جم أو 2 ملاعق كبيرة) واخلطيهم مرة أخرى
أخيرًا: الماء النشوي. أولاً ، أضيفي ملعقتين كبيرتين ، واخلطي جيدًا وانظري: إذا لم تكن الصلصة كثيفة بدرجة كافية ، أضيفي المزيد ، ملعقة واحدة في كل مرة ، مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، اسكبي الدجاج فيها وخففي الحرارة واخلطي جيدًا وقدميها! أحب أن أضع مثل هذه الدجاجة على وسادة من الأرز الأبيض: إنها تبدو رائعة للغاية ، وكم هو لذيذ الأرز! Mmmmm ، لعق أصابعك!
إذا كنت تحب الطعام الصيني الحلو والحامض ، فعليك بالتأكيد تجربته! هذه الوصفة فقط للوهلة الأولى تبدو معقدة ، في الواقع ، إنها بسيطة للغاية ، ويا لها من وصفة لذيذة! مربى حقيقي!
وقت الطبخ: لم يشر اليه
تحضير الطبق سهل.
- فلفل حار أو هالبينو - 1 جراب صغير ؛
- زنجبيل طازج - 1 ملعقة كبيرة. ل. مفرومة فرما ناعما؛
- ثوم - 3 فصوص كبيرة ؛
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- طماطم طازجة - 5-6 قطع (أو معلبة ، عصير طماطم ، صلصة) ؛
- سكر (أبيض أو بني) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- أناناس طازج (أو معلب بدون سكر) - 4-5 دوائر ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- عصير الليمون (أو عصير الليمون) - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- فلفل أسود مطحون طازجًا (مطحون بشكل خشن) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي (أي) - 2 ملاعق كبيرة.
نقطع لحم صدر الدجاج منزوع الجلد إلى مكعبات متوسطة الحجم بحجم قضمة واحدة (أو أصغر قليلاً).
يُسكب في صلصة الصويا الداكنة ، ويفضل ألا يكون مالحًا جدًا وليس شديد التركيز. قلبي حتى تغطى جميع قطع الدجاج بالصلصة. ليس بالضبط للسباحة فيه ، ولكن صب ما يكفي من الصلصة لتتبيل الدجاج. اتركيه لمدة ساعة (عندما لا يكون هناك وقت ، انقع لمدة 30-35 دقيقة).
يستغرق قطع الزنجبيل والثوم والفلفل المفروم جيدًا وقتًا طويلاً ، لذا استخدم ما هو متاح للطحن: مبشرة ذات ثقوب صغيرة ، أو خردل ، أو ملاط. أو قطع كل شيء إلى قطع صغيرة بسكين حاد. في الفلفل ، قم أولاً بقطع الأجزاء البيضاء (تسير على طول الكبسولة من الداخل) وتخلص من البذور.
حرر الأناناس الطازج من القشر الصلب ، وصفي العصير من المعلب (سنتركه للمرق). نقطع الأناناس إلى مكعبات متوسطة الحجم أصغر من الدجاج.
نأخذ أي بصلة: بصل أبيض أو بنفسجي أو عادي. أجاد مع ريش طويل رقيق.
نحتاج إلى تقطيع الطماطم الطازجة بخلاط أو صر على مبشرة خشنة. اعجن المعلبة بالشوكة (ضعيها في الخلاط) ، وخففي صلصة الطماطم (إذا كانت مركزة) بالماء أو عصير الأناناس من البرطمان. لمذاق أكثر تباينًا ، أضف السكر البني أو الأبيض إلى هريس الطماطم.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا.
اعصري عصير الليمون أو أضيفي عصير الليمون. نخلط كل شيء ، نذوب بلورات السكر. صلصة حلوة وحامضة جاهزة.
لطهي شرائح الدجاج في صلصة حلوة وحامضة في مقلاة ، سخني الزيت النباتي جيدًا ، واسكبي قطع اللحم فيه. تخلط بسرعة بملعقة أو ملعقة ، وتفصلها عن بعضها البعض. تقلى لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الفيليه في التحول إلى اللون البني وتظهر قشرة ذهبية ، يُسكب البصل. يُقلى الفيليه معًا معًا حتى ينضج نصفًا.
نسكب جميع التوابل الحارة على الدجاج: الزنجبيل والثوم والفلفل الحار. تقلى لمدة دقيقة.
قدمي الدجاج في الصلصة الحلوة والحامضة على الفور دون تركه يبرد. يمكنك طهي الأرز المتفتت كطبق جانبي أو تقديم الدجاج كطبق مستقل. بالعافية!
إذا كنت تحب مزيج الحلو والحامض في الأطباق ، فحاول بكل الوسائل طهي شرائح الدجاج وفقًا لهذه الوصفة. يتم تحضيره بسرعة ولا يتطلب الكثير من الجهد. يعتبر الأرز أو الخضار الطازجة بمثابة طبق جانبي.
مؤلف النشر
أصلا من بيلاروسيا. أم لطفلين - ميروسلافا وفويسلافا ، زوجة محبة ومحبوبة. عن طريق التعليم ، وهو مدرس في فئة الأكورديون. يريد الشخص المبدع أن يكون قادرًا على فعل كل شيء: الخياطة والنحت من طين البوليمر والطهي وبالطبع التقاط الصور. إنها تعتقد أن هناك شيئًا يجب السعي لتحقيقه ، والأهم من ذلك ، هناك رغبة ، لذلك أنا متأكد من أن كل شيء سيتحسن بمرور الوقت.
- مؤلف الوصفة: إيكاترينا باتسكيفيتش
- بعد الطهي سوف تتلقى 2
- وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات
- 300 غرام دجاج فيليه
- 40 غرام بصل
- 40 غرام جزر
- 2 فص ثوم
- 30 غرام زيت نباتي
- 40 غرام معجون طماطم
- 40 غرام صلصة الصويا
- 20 غرام سكر بني
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
- 50 مل ماء
طريقة طهو
تحضير المكونات. اغسل شرائح الدجاج ونظف الخضار.
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع بحجم 2-3 سم ، نقطع البصل ناعماً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
سخني المقلاة. يُسكب الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر وفيليه الدجاج والثوم المفروم ناعماً إلى البصل المقلي. يُطهى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أضف صلصة الصويا ومعجون الطماطم والسكر والفلفل الحلو.
يُضاف الماء ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبخر السائل وحتى ينضج الدجاج مع التحريك من حين لآخر.
دجاج بالصلصة الحلوة و الحامضةمستعد. بالعافية!
تختلف طماطم الكرز عن نظيراتها الكبيرة ليس فقط في صغر حجم التوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف كثيرًا عن الطماطم الكلاسيكية. قد يقرر أي شخص لم يتذوق مثل هذه الطماطم الكرزية وأعينه مغمضة أنه يتذوق بعض الفواكه الغريبة غير العادية. في هذا المقال ، سأتحدث عن خمس حبات من الطماطم الكرزية تحتوي على أحلى ثمار بألوان غير عادية.
لقد بدأت في زراعة الزهور السنوية في الحديقة وعلى الشرفة منذ أكثر من 20 عامًا ، لكنني لن أنسى أبدًا أول زهور البتونيا ، التي زرعتها في البلد على طول الطريق. لقد مرت عقدين فقط ، لكن المرء يتساءل عن مدى اختلاف زهور البتونيا في الماضي عن الهجينة متعددة الجوانب اليوم! في هذه المقالة ، أقترح تتبع تاريخ تحول هذه الزهرة من مبسط إلى ملكة حقيقية من الحولية ، وكذلك النظر في الأصناف الحديثة من الألوان غير العادية.
سلطة بالدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرة ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تقوم بإعداد عشاء بارد. الجبن ، المكسرات ، المايونيز هي أطعمة عالية السعرات الحرارية ، ممزوجة بالدجاج المقلي الحار والفطر ، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية يتم إنعاشها بالعنب الحلو والحامض. فيليه الدجاج في هذه الوصفة متبل بمزيج حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام مع شرارة ، استخدم الفلفل الحار.
تعتبر مسألة كيفية زراعة الشتلات الصحية مصدر قلق لجميع سكان الصيف في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. لكن من الناحية العملية ، في شقة في المدينة أو في منزل خاص ، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع ، كل بستاني متمرس لديه طريقته الخاصة المثبتة في زراعة الشتلات. لكننا اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيًا في هذه المسألة - المروج.
تتمثل مهمة النباتات الداخلية في المنزل في تزيين المنزل بمظهره ، لخلق جو خاص من الراحة. لهذا نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. الرعاية ليس فقط الري في الوقت المناسب ، على الرغم من أن هذا مهم أيضًا. من الضروري تهيئة ظروف أخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء ، وإجراء عملية الزرع الصحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة ، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون بعض الصعوبات.
من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الرقيقة مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب طهي شرحات طرية من صدور الدجاج ، وهذا ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج عمليًا على دهون ، وهذا هو سبب جفافه. ولكن ، إذا أضفت الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج ، فستحصل على شرحات لذيذة رائعة يحبها كل من الأطفال والكبار. في موسم الفطر ، جرب إضافة فطر الغابة إلى اللحم المفروم.
الحديقة الجميلة التي تزهر طوال الموسم لا يمكن تصورها بدون النباتات المعمرة. لا تتطلب هذه الأزهار اهتمامًا مثل الحولية ، فهي مقاومة للصقيع ، وفي بعض الأحيان تحتاج فقط إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح الأنواع المختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت ، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع واحد إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة ، نقترح تذكر أجمل الزهور المعمرة ومتواضعها.
إن بذور الإنبات السيئة شائعة الحدوث في السوق الروسية. عادة ، يجب أن يكون إنبات الملفوف 60 ٪ على الأقل. غالبًا ما يكتب على أكياس البذور أن معدل الإنبات يقارب 100٪ ، على الرغم من أنه من الجيد عمليًا إذا خرج 30٪ على الأقل من البذور من هذه العبوة. لهذا السبب من المهم جدًا اختيار المورد المناسب. في هذه المقالة ، سننظر في أصناف وهجينة من الملفوف الأبيض ، والتي تستحق بجدارة حب البستانيين.
يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرة من الحديقة. يقبل الأقارب بسعادة الأطباق محلية الصنع من البطاطس والطماطم والسلطات. ولكن هناك طريقة لإبراز براعتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك ، يجدر بك محاولة زراعة بعض النباتات العطرية التي ستمنح أطباقك مذاقًا ورائحة جديدة. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر أخصائي الطهي؟
سلطة الفجل مع البيض والمايونيز والتي صنعتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل في متاجرنا اسم فجل لوبا. في الخارج ، الخضار مغطاة بقشرة خضراء فاتحة ، وفي القطع تبين أنها لحم وردي يبدو غريبًا. تقرر ، عند الطهي ، التركيز على رائحة ومذاق الخضار ، وعمل سلطة تقليدية. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا ، ولم نلاحظ أي ملاحظات "مكسرة" ، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.
الكمال الرائع للزهور البيضاء المشعة على السيقان الطويلة والأوراق الداكنة الضخمة اللامعة من الأفخارست يضفي عليها مظهر نجمة كلاسيكية. في ثقافة الغرفة ، هذه واحدة من أشهر المصابيح. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. في بعض الإفخارستيين يزدهرون ويسعدون بسهولة تامة ، وفي حالات أخرى لا يطلقون أكثر من ورقتين ويبدون متقزمين في البعض الآخر لسنوات عديدة. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون كنباتات متواضعة.
فطائر بيتزا الكفير هي فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا التي يسهل صنعها في أقل من نصف ساعة. لا يوجد دائمًا وقت لطهي عجينة الخميرة وتشغيل الفرن ، وأحيانًا تريد تناول شريحة بيتزا دون مغادرة منزلك. من أجل عدم الذهاب إلى أقرب مطعم بيتزا ، ابتكرت ربات البيوت الحكيمات هذه الوصفة. الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. كملء نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر.
تعتبر زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضر والخضروات بنجاح على شرفة حضرية أو عتبة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في الهواء الطلق: في مثل هذه الظروف ، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة ، فيمكنك زراعة الخضار على مدار السنة تقريبًا.
نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور في الشتلات ، مما يتيح لنا الحصول على محصول مبكر. لكن من الصعب جدًا خلق ظروف مثالية: قد تحتوي في البداية على كائنات دقيقة مسببة للأمراض قلة ضوء الشمس للنباتات ، والهواء الجاف ، والمسودات ، والري في وقت مبكر ، والتربة والبذور. غالبًا ما تؤدي هذه الأسباب وغيرها إلى نضوب ، وفي بعض الأحيان إلى موت الشتلات الصغيرة ، لأنها أكثر حساسية للعوامل الضارة.
مقالات ذات صلة
