كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء. وصفات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الزبادي بسهولة في قدر بطيء بدون برطمانات

مع ظهور مساعد المطبخ الرئيسي ، قامت العديد من ربات البيوت بتنويع عدد الأطباق في قائمتهم التقليدية ، مما أسعد أحباءهم بلا شك. لكن لا يقرر الجميع تجربة منتجات الألبان المخمرة. ليس من الصعب صنع الزبادي منزلي الصنع في مرطبانات في طباخ بطيء إذا اتبعت قواعد بسيطة.

يحتوي منتج الحليب الطبيعي المخمر على كمية هائلة من البكتيريا المفيدة لجسم الإنسان. أنها تساعد على إنشاء عملية الهضم وتزويد البكتيريا المعوية مع "السكان" المناسبين. هذا ضروري بشكل خاص بعد تناول المضادات الحيوية.

يحتوي زبادي الشرب الطبيعي المصنوع منزليًا على كمية العناصر الغذائية (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم) اللازمة للحفاظ على الأداء الطبيعي للنظام بأكمله. من خلال تناول منتج الحليب المخمر هذا بانتظام ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد وزيادة تناغم الجسم. إذا كان المنزل يحتوي على طباخ بطيء ، فيمكنك البدء في طهيه بأمان.

لا يمكن تسمية الزبادي الذي يتم شراؤه في المتاجر والذي يزيد عمره عن 7 أيام بأنه صحي. المواد الحافظة والمثبتات والمستحلبات ومحسنات النكهة لن تحسن الصحة بالتأكيد. من الأفضل الامتناع عن استخدام مثل هذه المنتجات.

تحضير

أهم شيء في عملية تحضير الزبادي هو مراعاة نظام درجة الحرارة. سوف يتعامل جهاز الطهي المتعدد مع هذا بأفضل طريقة ممكنة! في معظم الموديلات الحديثة من "الأواني الذكية" يوجد وضع "الزبادي". حتى إذا لم يكن هناك مثل هذا الزر على الشاشة ، فلا تنزعج. يمكنك استخدام وضع "التدفئة" أو "Multipovar" من خلال ضبط درجة حرارة ووقت معينين.

لصنع الزبادي في برطمانات في قدر بطيء ، ستحتاج إلى الحليب والعجين المخمر. يحتاج عشاق نكهات الفاكهة إلى تخزين التوت أو الفواكه الطازجة أو المجمدة أو المربى أو المكسرات. يجب أن تكون الأطباق التي ستشارك في العملية نظيفة. لذلك ، من أجل إعادة التأمين ، من الأفضل تعقيمه (خاصة إذا كان الزبادي مخصصًا لطفل صغير). للقيام بذلك ، يكفي صب الماء المغلي فوق كل شيء.

مقبلات للزبادي

يعتمد مذاق منتج الألبان وفوائده واتساقه على جودة المنتج المبدئي. اليوم ، على رفوف المتاجر والصيدليات ، يمكنك العثور على هذا المكون الرئيسي في شكل مسحوق في عبوات خاصة. تحتوي التركيبة على البكتيريا المشقوقة ، العصيات اللبنية ، العصيات البلغارية ، العقدية المحبة للحرارة ومواد مفيدة أخرى. يعتمد اختيار نوع البادئ على تأثير الزبادي. التعليمات والأوصاف متوفرة على كل حقيبة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب تخزين مزارع البادئ الجاهزة في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية. هذا شرط أساسي للحفاظ على النشاط الحيوي للبكتيريا.

يمكنك الذهاب بالطريقة السهلة واستخدام الزبادي الجاهز كبداية. الأنسب هو الذي له مدة صلاحية قصيرة ، ولا يحتوي التكوين على حشوات الفاكهة. تعتبر أكتيفيا وأكتيميل الأنسب لهذا الغرض. في المستقبل ، يجب أن تترك كمية صغيرة من الزبادي منزلي الصنع في المرة القادمة.

ما هو أفضل لبن للزبادي؟

سيكون الخيار المثالي هو استخدام الحليب محلي الصنع ، والذي يتم غليه مسبقًا وتبريده. مع مثل هذا المنتج ، يمكنك التأكد من الطبيعة الكاملة وعدم وجود مواد حافظة. أثناء المعالجة الحرارية ، يغلي الحليب ويترك لبضع دقائق على نار خفيفة. ثم تبرد إلى حوالي 40 درجة مئوية.

إذا لم يكن الحليب محلي الصنع في متناول اليد ، فمن الممكن تمامًا استبداله بالحليب الذي يتم شراؤه من المتجر. دعنا فقط ننتبه إلى التوقيت. إذا كان التخزين ممكنًا لأكثر من شهر ، فمن الأفضل عدم استخدام مثل هذا المنتج. تختلف الآراء حول غليان الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر لصنع الزبادي ، ولكن من الأفضل أن تكون آمنًا.

سوف يتحول اللبن الزبادي اللذيذ إذا أضفت كمية صغيرة من الكريمة الثقيلة أثناء عملية الطهي. سيكون طعم مثل هذا المنتج أكثر حساسية.

زبادي كلاسيكي في برطمانات في طباخ بطيء: وصفة

الزبادي البسيط واللذيذ وفقًا للوصفة الكلاسيكية سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. يمكن إعطاؤه بأمان للأطفال كأغذية تكميلية. يسهل عملية الطهي برمتها "معجزة" أدوات المطبخ - طباخ بطيء. تحتوي بعض الموديلات على أكواب خاصة للزبادي.

للطبخ سوف تحتاج:

• الحليب (2.5-3.5٪ دسم) - 1 لتر.
• العجين المخمر - 1 عبوة.
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.

يمكن حذف السكر إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، سيصبح الزبادي أكثر طعمًا. إذا لم تكن هناك مشاكل في المعدة ، يمكنك استخدام أحد منتجات الألبان بأمان من تحضيرك الخاص.

طريقة طهو

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الحليب. لا داعي لغلي الماء المبستر في أكياس. يتم تسخينه فقط حتى 40 درجة مئوية. يتم إحضارها محلية الصنع أو التي يتم شراؤها من المتجر بفترة صلاحية قصيرة حتى الغليان وتبريدها. يجب إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
2. الخطوة التالية هي خلط الحليب والعجين المخمر. من الأفضل القيام بهذا الإجراء في وعاء منفصل ، على سبيل المثال ، في كوب أو وعاء عميق في كمية صغيرة من الحليب. قلب جيدًا حتى تذوب المادة الجافة تمامًا. للحصول على الزبادي ، تحتاج إلى تناول المزيد من الحليب. تم تصميم العبوة القياسية من العجين المخمر الجاف (1 جم) لتحضير من 1 إلى 3 لترات من منتج الألبان.
3. يتم دمج السائل الناتج مع باقي الحليب ويضاف السكر. بعد خلط كل شيء جيدًا ، يجب سكب المطبوخ في الجرار. قبل صنع الزبادي ، يتم غسلها وتعقيمها جيدًا. لا تصب خليط الحليب على الحافة.
4. بعد وضع البرطمانات في وعاء جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قمنا بضبط وضع "الزبادي". يوفر وجود درجة حرارة واحدة (حوالي 40 درجة مئوية) خلال فترة الطهي بأكملها. اعتمادًا على قوة الجهاز ، تستغرق العملية 6 أو 8 ساعات. ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
5. تصب بعض ربات البيوت الماء في قاع الوعاء. هذا ضروري حتى لا تخدش الأواني الزجاجية الطلاء. يمكنك أيضًا صنع سجادة من السيليكون. هذا ضروري فقط إذا كانت المجموعة لا تحتوي على مجموعة من الأكواب. الجرار الخاصة بالزبادي (للطبخ البطيء) مريحة جدًا للاستخدام ، ولديها أغطية. يمكنهم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لعدة أيام.

وصفة زبادي الفواكه المجففة

سيكون هذا النوع من الزبادي مفيدًا بشكل خاص للأطفال. يحتوي الخوخ والزبيب والمشمش المجفف على كمية كبيرة من العناصر النزرة ، وفي دويتو يحتوي على بكتيريا "جيدة" ، هذا مجرد مخزن للصحة.

مكونات

• حليب - 1 لتر.
• العجين المخمر (أو الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون إضافات) - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خوخ منزوع النواة - 6-8 قطع.
• المشمش المجفف - 6-8 قطع.
• الزبيب - اختياري.

طبخ

1. يجب أن يبدأ تحضير الزبادي بالفواكه المجففة بتحضير الشراب. بعد غسل القراصيا والمشمش المجفف ، يجب تقطيعها ونقلها إلى قدر صغير. يرش الخليط بالسكر ويضاف بعض الماء (50-70 مل). وضع كل هذا على نار بطيئة ، وتغلي.
2. أثناء تبريد الشراب ، تحتاج إلى خلط الحليب الدافئ (المغلي مسبقًا إذا لزم الأمر) مع العجين المخمر الجاف أو اللبن الذي يتم شراؤه من المتجر. بالنسبة للأطفال ، من الأفضل استخدام الخيار الأول ، ثم استخدام الزبادي المُعد مسبقًا كبداية.
3. في الجزء السفلي من البرطمانات ، اسكب أولاً القليل من الشراب مع قطع الفاكهة المجففة ، واسكب سائل الحليب في الأعلى. بعد وضعها في قدر الطهي البطيء ، أغلق الغطاء واضبط وضع "الزبادي". سيختلف سعر المنتج محلي الصنع عن نظرائه في المتجر (في المتوسط ​​حوالي 15 روبل لكل جرة سعة 100 جرام) صعودًا ، لكن الفوائد والطبيعية أكثر أهمية.

وصفة الزبادي لمحبي التفاح والقرفة

هناك عدة خيارات لعمل هذا الزبادي. في إحداها ، يتم تحضير شراب التفاح والفانيليا ، وفي الثانية ، بعد بعض التلاعب ، تضاف الفاكهة إلى الوصفة الكلاسيكية. يشبه خيار الشراب وصفة الفواكه المجففة ، حيث يتم هرس التفاح فقط ودمجها مع الفانيليا والقرفة.

مكونات

• حليب - 1 لتر.
• العجين المخمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاح (متوسط) - 2 قطعة.
• الفانيليا - 2 قرون.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• القرفة - 3 جم.

طبخ

1. يغلي الحليب مع الفانيليا. ثم تبرد حتى 40 درجة مئوية ، قم بإزالة الرغوة والفلتر. في وعاء منفصل ، قلب الخميرة وامزج مع السائل المتبقي.
2. صب الخليط في أطباق معدة مسبقًا ، أرسله إلى الوعاء واضبط الوضع. بعد 6-8 ساعات ، سيصبح الزبادي في مرطبانات جاهزًا ، ثم ضعه في الثلاجة.
3. يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ثم ينقلون إلى مقلاة ويضاف العسل ويرشون بالقرفة ويسكبون القليل من الماء.
4. بعد خلط الكتلة الناتجة جيدًا ، أشعل نارًا بطيئة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. عندما يصبح التفاح طريًا ، فأنت بحاجة إلى إزالته من الموقد وتركه يبرد. عند التقديم ، أضيفي المزيج النهائي إلى الزبادي.

كيف تصنع الزبادي في طباخ بطيء بدون برطمانات؟

تقريبا كل ربة منزل جاهزة لتجارب جريئة مع أدوات المطبخ. بفضل هذا ، اعتاد الكثيرون على الاستغناء عن أواني لصنع الزبادي. إذا اتبعت جميع إرشادات النساء ذوات الخبرة في هذا الأمر (والرجال أيضًا) ، فستحصل على طبق جذاب ولذيذ إلى حد ما. على الرغم من أنه وفقًا للعديد من المراجعات ، فإن الزبادي في طباخ ريدموند البطيء (في الجرار) تبين أنه لذيذ بشكل خاص.

لنتحدث عن المقبلات. إذا كنت تحضر الزبادي في طباخ بطيء لأول مرة ، إذن ، دون مزيد من اللغط ، اذهب إلى أقرب صيدلية واشتري العجين المخمر من هناك. في الصيدلية الخاصة بي ، يتم بيع العجين المخمر Evitalia فقط. أنا أوصي به بشدة - يتم سرد جميع الكائنات الحية الدقيقة الطبيعية في تعليمات الاستخدام ، والزبادي المبني عليها سميك للغاية ولذيذ.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز من المتجر كبداية - لكنني أتجنبها ، لأنه على الرغم من طبيعتها الطبيعية ، فأنا لا أثق حقًا في التكوين.

إذا حصلت على المذاق وتريد التنوع ، فحاول طلب العجين المخمر عبر الإنترنت - ستمنحك Yandex العديد من المتاجر عبر الإنترنت التي تبيع مقبلات العجين المخمر في مجموعة متنوعة.

لقد وصلت إلى النقطة التي بدأت في طلب ثقافات البداية من أمريكا - لأنها جاءت أرخص بكثير من الثقافات المحلية. صحيح أننا لم نحب المذاق حقًا - تبين أن الزبادي الأمريكي كان حامضًا ، لذلك بعد فترة تحولنا مرة أخرى إلى المنتجات الروسية.

صنع الزبادي في إناء طهي بطيء أسهل بكثير مما هو عليه في جهاز صنع الزبادي! خاصة إذا كان لديك وضع "متعدد الطهي" ، والذي يسمح لك بضبط درجة الحرارة المطلوبة ووقت الطهي. لدي مثل هذا الوضع ، كنت محظوظًا ، لذا سأخبرك بالنسبة للمبتدئين بكيفية طهي الزبادي في طباخ بطيء مماثل "متقدم".

صب الحليب في وعاء متعدد الطهي. عادة ما أتناول 2 لتر من الحليب ، "Evitalia" مصمم لهذه الكمية ، وأنواع الخميرة الأخرى تخمر هذه الكمية بشكل مثالي. في وضع "الطهي المتعدد" ، اضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية ووقت الطهي على 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يسخن الحليب بدقة تصل إلى 40 درجة مئوية ، وهي درجة الحرارة التي تبدأ عندها بكتيريا حمض اللاكتيك في التكاثر.

إذا لم يكن لديك وضع "متعدد الطهي" ، فسيتعين عليك العبث لفترة أطول قليلاً. سخني الكمية المطلوبة من الحليب في قدر. بطريقتين. من هو الأكثر خوفًا - إنه يغلي الحليب ، ثم يبرد إلى 40 درجة مئوية ، من هو الأكثر جرأة - يسخن على الفور حتى 40 درجة مئوية.

إذا كنت تستخدم الحليب المبستر (أو UHT) الذي اشتريته من المتجر ، فلا يوجد ما تخاف منه وليس من الضروري غليه. إذا كنت تفضل حليب البلد ، يجب أن تغليه لعدة دقائق.

لدي مقياس حرارة ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اشعر به - يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا. درجة حرارة العمل التي نحتاجها هي 38-45 درجة مئوية ، إذا كانت أقل أو أعلى ، فإن بكتيريا حمض اللاكتيك تموت. صب الحليب المحضر بدرجة الحرارة المطلوبة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

بعد تسخين الحليب إلى درجة الحرارة التي نحتاجها ، اسكب القليل في كوب (100 مل يكفي) وقم بإذابة البادئ فيه. يقلب جيدا.

يُسكب العجين المخمر المذاب في وعاء الحليب ويُمزج. لقد أصبحت جريئة جدًا لدرجة أنني صببت المبدئ مباشرة في صانع الزبادي ، دون إذابته أولاً في الحليب. أنا فقط أخلط الزبادي المستقبلي بشكل أكثر شمولاً.

أغلق غطاء الجهاز وابدأ في وضع "الزبادي". وقت الطهي القياسي في هذا الوضع هو 8 ساعات. قم بتشغيل الزبادي في الليل - وفي الصباح يمكنك الاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والصحي. صحيح ، قبل الاستخدام ، يجب تقليب الزبادي مرة أخرى (ويفضل باستخدام خفقت حتى لا توجد كتل) وتبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم تصبح متجانسة وسميكة وكثيفة تمامًا. ماذا تحتاج.

يوصى بتناول الزبادي الطبيعي (الطازج) على معدة فارغة قبل الإفطار. في هذه الحالة ، يؤثر بشكل أفضل على أجسامنا ، وعلى وجه الخصوص ، على عمل الجهاز الهضمي. انظر كيف بسيط هو! وأثبت الطباخ البطيء مرة أخرى أنه أفضل عامل في المطبخ ، قادر على استبدال عدة أجهزة في وقت واحد (في هذه الحالة ، صانع الزبادي).

لذلك ، نحن بحاجة إلى علبتين من الحليب. كلما تناولت الحليب دسمًا ، كلما كان الزبادي أكثر سمكًا ولذيذًا. يمكن لأي شخص أن يأخذ المبتدئين في الصيدلية. سآخذ فقط علبة صغيرة من الزبادي الذي اشتريته من المتجر مقابل 2 لتر من الحليب. وسأحصل على 2 لتر من الزبادي ، جميل ومنزلي!

صب الحليب في الحاوية من أسفل جهاز الطهي متعدد الوظائف. نقوم بتشغيل وضع "Multi-cook" أو الوضع المتوفر على جهازك لصنع الزبادي. نضع لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 40 درجة.

تحضير برطمانات الزبادي. اغسلها وامسحها حتى تجف. يجب أن تكون الأوعية التي تحتوي على الزبادي بنفس الحجم ، حيث سيؤثر ذلك على وقت الطهي. يُسكب الزبادي في الحليب المعقم المبرّد ويُحرّك. صب الخليط الناتج في الجرار ، وقم بتغطيتها بأغطية ، لكن لا تحريفها.

لا تنسَ وضع منشفة أو بساط مطاطي في الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف. يجب ألا تقف الجرار على "سطح مكشوف". نغلق multicooker ، ونضبط الوضع "Multipovar". نضع 40 درجة ونتركها لمدة 6 ساعات. إذا لم يكن لديك مثل هذا الوضع ، فاضبط التدفئة لمدة 15 دقيقة واتركها لمدة ساعة. لذلك افعل ذلك 2-3 مرات على فترات ساعة ونصف. نغلق الزبادي المبرد ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح سميكًا تمامًا. يقدم مع التوت أو الفاكهة أو المربى. ستقدر عائلتك هذا الطبق الصحي اللذيذ!

لا تستطيع العديد من الفتيات ببساطة العيش يومًا بدون لبن زبادي خفيف. يحب الأطفال الاستمتاع بمنتج الحليب المخمر الرائع هذا ، خاصة إذا أضفت إليه شيئًا حلوًا.

على أي حال ، يعتبر الزبادي لذيذًا جدًا وصحيًا ، ولكن هذا المنتج اليوم باهظ الثمن ، ولا يمكنك دائمًا العثور عليه طازجًا.

هناك فكرة عظيمة! دعونا نطبخ الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء.

زبادي في طباخ بطيء (وصفة أساسية ، أسهل وصفة)

تحضير المنتجات التالية:

• لتر حليب (أي نسبة دهون 2.5٪ فما فوق).
• زبادي جاهز (أكتيفيا هو الأفضل).
• سكر - اختياري.

ملحوظة: بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يجب عدم استخدام الحليب كامل الدسم. لكن ألذ الزبادي يتم الحصول عليه من الحليب الدسم. بالنسبة للمبتدئين ، يتم استخدام الزبادي الجاهز بدون إضافات. في المستقبل ، يمكنك استخدام منتجك.

لنبدأ الطهي! سخني الحليب إلى 40 درجة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف إذا لم يكن لديك الوقت. أضف 125 غرام. (عبوة واحدة) من الزبادي الذي تم شراؤه مسبقًا واخلط كل شيء جيدًا بمضرب أو ملعقة. لا يجب عليك استخدام الخلاط.

صب الكتلة النهائية في الجرار من "طعام الأطفال". يجب ألا تتجاوز السعة 200 غرام. ضع حصيرة سيليكون أو قطعة قماش ناعمة في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف. صب 1 لتر من الماء الدافئ فيه وضع البرطمانات (اتركها مفتوحة). غطي بورق الخبز.

اضبط الوضع "Multi-cook". تحضير الزبادي في طباخ بطيء في هذا الوضع كالتالي: اضبطي درجة الحرارة على 40 درجة ، وبرمجي الوقت لمدة 6 ساعات على الأقل ولا يزيد عن 8 ساعات! أوقف تشغيل التدفئة. بعد انتهاء البرنامج ، أخرجي البرطمانات وضعيها في الثلاجة.

بعد 2-3 ساعات ، يصبح الزبادي الطازج جاهزًا للأكل. يمكنك الآن إضافة رقائق الذرة أو التوت أو الموسلي أو السكر إلى المنتج حسب الرغبة.

زبادي الفاكهة في طباخ بطيء

• 1 لتر حليب
• كوب من الفاكهة (موز ، تفاح ، خوخ .. أي فاكهة من اختيارك وحسب الموسم)
• كوب من الزبادي الحي

اغسل الفاكهة جيدًا ، قشر ، أزل البذور والبذور ، استخدم الخلاط لعمل هريس الفاكهة.

يغلي الحليب ، يبرد إلى 40 درجة ، يضاف هريس الفاكهة واللبن. اخلط الكتلة الناتجة في الجرار المغسولة والجافة. ضع البرطمانات في وعاء الطهي متعدد الطهي ، بعد وضع قطعة قماش أو منديل سيليكون في الأسفل. صب الماء الدافئ في الوعاء بحيث يغطي ثلث ارتفاع البرطمانات فقط.

اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "اللبن" لمدة 7-8 ساعات. إذا كان طرازك المتعدد لا يحتوي على وضع خاص ، فلا مشكلة. في هذه الحالات ، يوجد مخطط تم اختباره بواسطة مالكي أجهزة طهي متعددة أخرى:

• تسخين 15 دقيقة
• خارج متعدد 1 ساعة
• تسخين 15 دقيقة
• خارج متعدد 3 ساعات
• افتحي القدر البطيء ، وضعي برطمانات اللبن في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

الحيلة لا تفتح متعدد ولا تنخفض درجة حرارة الماء عن 40 درجة. يمكن التحقق مما إذا كانت أداتك تحافظ على هذا الوضع بدون زبادي عن طريق تسخين الماء لمدة 15 دقيقة والتحقق بعد ثلاث ساعات.

زبادي في قدر بطيء بدون برطمانات (مع العسل والجوز)

• لتر من الحليب (يفضل محلي الصنع ، مسلوق)
• كوب من اللبن الطبيعي أو القشدة الحامضة محلية الصنع. إذا لم يكن هناك شيء محلي الصنع ، فقم بشراء زجاجة من العجين المخمر Prostokvashino في السوبر ماركت
• العسل والجوز ، حسب الرغبة ، لهذا الحجم يمكنك تناول 50 مل من العسل وثلث كوب من المكسرات المقشرة

صب الحليب الدافئ في وعاء متعدد ، أضف مقبلات (العجين المخمر ، الزبادي أو القشدة الحامضة). وضع الزبادي لمدة 8 ساعات. يجب أن تحصل على كتلة حليب مخمر وكمية صغيرة من مصل اللبن. إذا كنت تتناول الحليب الذي اشتريته من المتجر ، فقد يكون هناك الكثير من مصل اللبن.

نفصل الكتلة عن اللبن ، على سبيل المثال ، باستخدام غربال ، نضع الكتلة في وعاء ونضيف المكسرات والعسل.

الطيبة جاهزة ، شهية طيبة.

بالمناسبة ، يمكن وضع اللبن في قالب ووضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. احصل على آيس كريم حقيقي!

الزبادي ، بالطبع ، يمكن تحضيره دون اللجوء إلى طباخ بطيء ، فهناك وصفات كافية. إذا كنت ترغب في طهي الزبادي في أجزاء ، فسيتم ذلك بالتسلسل التالي. تحتاج أولاً إلى تعقيم البرطمانات التي سيتم تحضيرها فيها ، وجميع الأجهزة التي ستستخدمها. ثم اغلي الحليب أو استخدم الحليب المبستر للغاية واسكبه في البرطمانات. أخيرًا ، قس كمية متساوية من البادئ واخلطها جيدًا في كل حصة من الحليب.

لأكون صادقًا ، فإن هذه المتاعب مع أجهزة الغليان وغيرها من الضجة ليست بالنسبة لي ، فأنا أفضل طهي الزبادي في طباخ بطيء. أصنعه من الحليب الطازج (المبستر) في المساء. هذا مريح للغاية: بمجرد تحريك المبدئ ، نغلق الغطاء على الفور ونذهب إلى الفراش. سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد نفسه بالباقي ، وحتى إذا مرت أكثر من 8 ساعات ، فإن الوحدة المغلقة ، مثل الترمس ، ستظل دافئة لبعض الوقت ، مما يجعل الزبادي أكثر سمكًا.

في المذكرة.يمكن تحضير الزبادي في طباخ بطيء من أي حليب: مبستر ، ريفي ، مبستر للغاية ، واختيار النسبة المئوية لمحتوى الدهون الذي تريده.

وقت التحضير: دقيقتان
وقت الطهي: 8 ساعات
الجرعات بكل عبوة: 5

مكونات الوصفة

من أجل طهي الزبادي في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:

• عبوة حليب مبستر 900 جرام
• أكتيفيا زبادي طبيعي 150 جرام

تم استخدام جهاز الطهي متعدد الوظائف Brand 502 في العمل.

كيف لطهي الزبادي في طباخ بطيء

صب الحليب الطازج من أي محتوى دهني في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع "الزبادي مع الغليان" لمدة 8 ساعات.

يشمل هذا الوقت:

• حليب مغلي (15-20 دقيقة)
• تبريده إلى درجة حرارة 37-40 درجة (40 دقيقة).
• الحفاظ على درجة الحرارة هذه حتى ينضج الزبادي لبقية الوقت

عندما يتم غلق الغطاء ، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف سوف يغلي الحليب بشكل أسرع ، ولكن هناك خطر أنه قد "يهرب" ، على الرغم من أن هذا ينطبق على الأرجح على كميات كبيرة من الحليب (2 لتر أو أكثر). يمكنك إزالة صمام البخار فقط في حالة وجوده ، لكنني عادةً ما أبقى قريبًا من جهاز الطهي متعدد الوظائف وأسمع لحظة غليان الحليب ، حيث أحاول فتح الغطاء. حتى لو تركت قدر الطبخ البطيء لغلي الحليب بمفرده ، فتأكد من أنه عند الكميات المعطاة ، لن يهرب الحليب.

المرحلة التالية في تحضير الزبادي هي تبريد محتويات جهاز الطهي المتعدد إلى درجة حرارة 40 درجة ، بالطبع ، سيكون أسرع إذا فتحت الغطاء لذلك ، حتى أن الشركات المصنعة حسبت الوقت التقريبي - 30-40 دقائق. سيتم إخطار حقيقة أن الحليب قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة عن طريق إشارة صوتية ، حاول ألا تستمع إليها.

اشطف ملعقة كبيرة من الماء المغلي وقم بإزالة الرغوة ، ثم قلب المبدئ. أغلق غطاء الطباخ المتعدد ولا تفتح حتى نهاية الوضع.

بعد الفترة الزمنية المخصصة ، والتي يمكن تعديلها (من 6 إلى 10 ساعات) ، سيكون لديك زبادي طبيعي سميك إلى حد ما ، مما يجعل صلصة السلطة رائعة أو حلوى صحية.

يجب تخزين الزبادي في وعاء زجاجي نظيف في الثلاجة.

على سبيل المثال ، يمكن تقديم هذا الجمال من اللبن المطبوخ في طباخ بطيء.