وصفات المعكرونة مثيرة للاهتمام لمرضى السكري

عيد الفصح المشرق أو الأحد المشرق للمسيحهو أعظم عطلة مسيحية.

يعود تاريخ عيد الفصح إلى العصور القديمة. قبل ما يقرب من 5 آلاف عام ، احتفلت القبائل اليهودية به في الربيع كعطلة لولادة الماشية ، ثم ارتبط عيد الفصح ببداية موسم الحصاد ، ثم بعد ذلك بمغادرة اليهود من مصر. من ناحية أخرى ، وضع المسيحيون معنى مختلفًا لهذا اليوم ويحتفلون به فيما يتعلق بقيامة المسيح.

في أول مجمع مسكوني للكنائس المسيحية في نيقية (325) ، تقرر تأجيل العطلة الأرثوذكسية بعد أسبوع من العطلة اليهودية. بموجب مرسوم من نفس المجلس ، يتم الاحتفال بعيد الفصح في يوم الأحد الأول بعد اكتمال القمر الأول بعد الاعتدال الربيعي. وهكذا ، فإن العطلة "تجول" في الوقت المناسب ، وتقع كل عام في أيام مختلفة من 22 مارس إلى 25 أبريل ، وفقًا للأسلوب القديم.

بعد قدوم المسيحية إلى روسيا من بيزنطة ، جلبت المسيحية أيضًا طقوس الاحتفال بعيد الفصح. عادةً ما يُطلق على الأسبوع الذي يسبق هذا اليوم اسم "العظيم" أو "العاطفي".

تتميز الأيام الأخيرة من أسبوع الآلام بشكل خاص: الخميس المقدس - كيوم التطهير الروحي ، وقبول القربان ، والجمعة العظيمة - كتذكير آخر بآلام يسوع المسيح ، يوم السبت العظيم - يوم حزن ، وأخيراً ، يوم الحزن. قيامة المسيح المشرقة.

ابتداءً من يوم خميس العهد ، أعدوا للمائدة الاحتفالية ، البيض المطلي والملون ، عيد الفصح المطبوخ ، كعك عيد الفصح المخبوز ، الجدات مع صورة الصلبان ، الحملان ، الديوك ، الدجاج ، الحمام ، القبرات.

أقدمها كعكة عيد الفصح. في ذكرى حقيقة أن يسوع المسيح أتى إلى التلاميذ بعد القيامة وأكل معهم طعامًا ، لم يجلس الرسل في الوسط على المائدة أثناء الوجبة ، تاركين أمامه قطعة خبز ، كأن الرب نفسه كان حاضرًا في الخفاء بينهم.

كعكة عيد الفصح بسيطة

0.5 لتر حليب ، 100 غرام زبدة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. إكسيليتول ، 5 بيضات ، 50 غرام خميرة ، قليل من الملح.

تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ وتُضاف الزبدة والإكسيليتول والبيض والملح. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين. املأ الاستمارات الخاصة بكعك عيد الفصح 2/3. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

الناتج: 2 كيك كبير و 1 كيك متوسط الحجم.

كعكة عيد الفصح بالبرتقال

600 جم دقيق ، 14 جم خميرة جافة ، 300 مل. حليب ، 2 برتقال ، 100 غرام إكسيليتول ، بيضتان ، 200 غرام زبدة ، قليل من الملح.

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. أضف بعض الدقيق. تخلط جيدا ، تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.

قم بإزالة القشر من البرتقال ، وقم بعصر العصير من اللب. يُضاف إكسيليتول والبيض وعصير البرتقال والملح والعجين المخمر إلى الدقيق المتبقي. اعجن العجينة وغطيها واتركها لمدة ساعة أخرى.

نضيف قشر البرتقال إلى العجينة المرتفعة ، ونعجن العجينة مرة أخرى.

رشي قالب الكيك بالماء. ضعي العجينة في الشكل واتركيها لمدة 20-25 دقيقة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.

كعكة الشوكولاتة

0.5 لتر حليب ، نصف كوب زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 5 ملاعق كبيرة. ل. إكسيليتول ، 5 بيضات ، 50 جرام خميرة ، قليل من الملح ، 20 جرام شوكولاتة لمرضى السكر.

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، يضاف مسحوق الكاكاو. لخلط كل شيء. أدخل الزيت النباتي والإكسيليتول والبيض والملح.

امزج مرة أخرى. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين. عندما ترتفع العجينة ، تضاف قطع الشوكولاتة المكسورة وتخلط. املأ الاستمارات الخاصة بكعك عيد الفصح 2/3. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

المحصول: 2 كعك كبير و 1 كعك عيد الفصح متوسط الحجم.

طفل الزبدة هو طعام سلافي تقليدي يحتوي على نسبة عالية من البيض. في الأيام الخوالي ، في عيد الفصح وأعياد الرعاة الأخرى ، كانت النساء ، مثل كعكات عيد الفصح ، تُخبز في كل منزل تقريبًا.

الجدة عيد الفصح "لطيف".

ربع كوب دقيق ، 3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. إكسيليتول ، 100 جرام زبدة ، ½ قشر ليمون.

يخفق البيض مع إكسيليتول حتى يصبح كثيفًا في حمام الماء الساخن. ثم استمر بضرب الكتلة وإزالة الأطباق من الحمام المائي حتى تبرد تمامًا ، ثم نضيف الدقيق وقشر الليمون المفروم وتذوب الزبدة الدافئة ولكن ليس الزبدة الساخنة.

اعجن عجينة خفيفة جيدة التهوية بسرعة ، وصبها في قالب ، واملأها في منتصف الطريق فقط. دهن القالب بالكثير من الزبدة الطرية ، رشي الدقيق أو فتات الخبز. ضع القالب بعناية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى تنضج.

خثارة الجدة (بدون دقيق)

500 غرام من الجبن ، 3 ملاعق كبيرة. ل. إكسيليتول ، ½ ملعقة شاي قرفة ، 4 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

افصل الصفار عن البيض. يُطحن الصفار جيدًا مع الجبن القريش والإكسيليتول ، ويُضاف القرفة والبيض المخفوق ويخلط جيدًا. ضعي الكتلة في شكل مدهون ، وسوي السطح ، ورشي الزيت واخبزيه في الفرن.

في وقت سابق في روسيا ، تم قطع قطعة من عيد الفصح واحتفظ بها كدواء. في بيلاروسيا ، تم تجفيف قشور عيد الفصح وسحقها ووضعها في الفودكا - وهذا من المفترض أن يحميها من السحرة.

طبق عيد الفصح المسيحي آخر هو عيد الفصح(paska) - الجبن مع الكريمة أو القشدة الحامضة ، مضغوط على شكل هرم مقطوع. على جانبيها صليب وحرفان "ХВ" التي تعني "قام المسيح".

إنه يحل محل حمل حمل العهد القديم الفصحى على مائدة الأعياد. يشير الصليب والحروف "XB" إلى أن المسيح أصبح الحمل المذبوح من أجل خطايا الناس. في القرن الماضي ، تم تزيين طاولة عيد الفصح أحيانًا بلحم الضأن المطبوخ من السكر أو الزبدة (ومع ذلك ، كان من المعتاد في بعض المناطق تقديم لحم خروف محمص حقيقي على المائدة).

كاسترد عيد الفصح (بدون دقيق)

500 غرام جبن السوق ، 2 صفار ، 4 ملاعق كبيرة. ل. إكسيليتول ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. حليب ، 100 غرام زبدة ، خوخ (حسب الرغبة) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم.

عدد الحصص 6.

قم بعصر الجبن من خلال طبقتين من الشاش ، ثم امسح من خلال منخل معدني.

يُطحن الصفار مع إكسيليتول ويُسكب في الحليب. ضعي الخليط في حمام مائي وسخنيه مع التحريك حتى يتماسك. لا تغلي. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُضاف الزبدة والخوخ المطهو على البخار والمفروم والجوز.

Kulich هو منتج خميرة غني وحلو مصنوع من دقيق القمح مع إضافة الزبيب والفواكه المسكرة. هذا الكعك يختلف في الحجم والشكل. الكعكة التقليدية لمرضى السكر من النوع الأول والثاني ليست مناسبة ، ولكن هناك العديد من الوصفات الخاصة لصنع الكعك لمرضى السكر.

الكعكة المناسبة لمرضى السكر

هناك عدة قواعد لإعداد كعكة عيد الفصح لمرض السكري:

يجب استبدال السكر بالفركتوز أو الإكسيليتول أو المحليات الأخرى.
يجب تغيير جميع المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مرضى السكري إلى منتجات منخفضة السعرات الحرارية مع محتوى دهون أقل (الزبدة - منخفضة السعرات الحرارية أو السمن مع نسبة منخفضة من الدهون ، والقشدة - إلى مصل اللبن).
يجب ألا تزيد نسبة الدهون في الجبن القريش عن 5٪.
يجب استبدال الفواكه المسكرة والزبيب والمشمش المجفف ، والتي تضاف تقليديًا إلى كعكة عيد الفصح ، بالتوت البري أو الكرز المجفف أو قطع الشوكولاتة لمرضى السكر (تُباع في أقسام خاصة من محلات السوبر ماركت).
إذا أمكن ، ينبغي لمرضى السكر أن يفضلوا بيض السمان على بيض الدجاج.

من الأفضل طهي عيد الفصح مع مرض السكري بدون طحين ، على أساس الجبن - هذا الأخير غني بالمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم والحديد والفيتامينات المختلفة.

وصفات كعكة عيد الفصح لمرض السكري

كعكة الجبن (بدون إضافة الدقيق) ، تتطلب الخبز

تحتاج أولاً إلى طحن صفار البيض بعناية مع الجبن.

الجبن - 500 جرام (من الأفضل تناوله في المنزل ، مع نسبة دهون لا تزيد عن 5 ٪) ؛
إكسيليتول - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
القرفة - ملعقة صغيرة.
زبدة منخفضة السعرات الحرارية - 2 ملاعق كبيرة كاملة.

طبخ:

افصل الصفار عن البيض. افرك صفار البيض مع إكسيليتول والجبن القريش.
اخفقي البروتينات المبردة مع قليل من الملح حتى تستقر الذروة ، أضيفي القرفة.
يُمزج بياض البيض برفق في مزيج الخثارة ويُحرّك.
يتم تطبيق الكتلة الناتجة على النموذج المحضر وتسويتها.
تُخبز حتى تنضج (تُفحص بعصا خشبية أو عود ثقاب).

كاسترد عيد الفصح (بدون دقيق) ، وصفة بدون خبز

جبنة منزلية قليلة الدسم - 500 جرام ؛
بيض (صفار فقط) - قطعتان ؛
إكسيليتول - 4 ملاعق كبيرة ؛
حليب قليل الدسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
زبدة منخفضة السعرات الحرارية - 100 جرام ؛
الجوز المطحون - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

بعد عصر شامل ، يتم سحق الجبن بالخلاط.

يتم عصر الجبن القريش مسبقًا بالشاش وسحقه بالخلاط.
افصل الصفار واطحنهم جيدًا مع إكسيليتول ، صب الحليب.
يُسخن هذا الخليط في حمام مائي ويصبح سُمكًا مع التحريك طوال الوقت.
يضاف الزيت والمكسرات المطحونة والجبن القريش المحضر إلى الخليط السميك. يجب مزج كل هذا جيدًا.
انشر الكتلة الناتجة في شكل قابل للفصل (شكل خاص لجبن عيد الفصح) ، مغطى بشاش ، وقم بتغطية القاعدة بشاش ، ثم ضع القمع (شيء ثقيل) في الأعلى.
اتركيها في البرد لمدة تصل إلى 10 ساعات ، ثم اسحبيها وأزيلي الشكل القابل للفصل وزيّنيها بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات المطحونة حسب ذوقك.

كعكة المصل لمرضى السكر

طحين؛
خميرة جافة - كيس
بيض السمان - 10 قطع (إذا لم يكن كذلك ، فإن الدجاج - 5 قطع) ؛
مصل اللبن - نصف كوب ؛
زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
نكهة الليمون والبرتقال - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح - قرصة.

يتم تخفيف الخميرة في مصل اللبن الدافئ و 5 ملاعق كبيرة من الدقيق تكون عجين.
افصل بين البيض والصفار. اخفقيهم بشكل منفصل ، ثم اخلطيهم ، واسكبوا الحماس ووزعيهم على العجين.
يرش الدقيق المنخل ، ولا يعجن العجينة شديدة الانحدار ويترك حتى يسخن.
مع العجينة المرتفعة ، املأ القوالب المجهزة بمقدار 2/3 واخبز الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد تبريد كعك عيد الفصح.

كعكة عيد الفصح البرتقالية ، مسموح بها لمرض السكري

يجب أن تأخذ المكونات التالية:

الخطوة الأولى في الخبز هي تخفيف الخميرة في الحليب الدافئ.

دقيق - 600 جرام ؛
خميرة جافة -15 جرامًا ؛
حليب 1٪ - 300 مل ؛
برتقالي - قطعتان
إكسيليتول - 100 جرام ؛
زبدة - 200 جرام ؛
بيض دجاج نيئ - قطعتان ؛
قليل من الملح - واحد.

يتم تحضير العجين: تُخفف الخميرة بالحليب الدافئ وتُضاف ملعقة من الدقيق. يقلب ويغطى بمنشفة ويترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
افركي قشر البرتقال على مبشرة جيدة ، ثم اعصريها طازجة من الفاكهة.
يضاف إكسيليتول والبيض والعصير الطازج والملح والزبدة المذابة والعجين إلى الدقيق.
اعجن العجينة واتركيها دافئة لترتفع مرة أخرى.
عندما ترتفع العجينة ، نضيف إليها النكهة ، ونمزجها ، ثم املأ القوالب المجهزة وامنح العجين وقتًا للارتفاع مرة أخرى (يستغرق الأمر من 25 إلى 30 دقيقة). ضعيها بعناية في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 45 دقيقة.
تم تزيين كعكات عيد الفصح الباردة بالثلج والكرز ، ويُسمح لها بالجفاف.

الأحد المشرق للمسيح أو عيد الفصح المشرق هو أعظم عطلة الربيع للمسيحيين ، والتي يسبقها صوم طويل صارم. في عام 2016 ، يكون عيد الفصح "متأخرًا" ، حيث يصادف الأول من مايو. قبل أسبوع من ذلك ، بدأ الناس في الاستعداد لهذا الحدث ، وقاموا بتنظيف المنزل والساحة ، ومن يوم الخميس قاموا بطلاء البيض والمخبوزات ، والتي تعتبر أقدم كعكة عيد الفصح. تحتل هذه المعجنات المكانة المركزية للمائدة الاحتفالية. بعد كل شيء ، كعكة عيد الفصح وعيد الفصح هي أطباق رمزية تم إعدادها في ذكرى مجيء المسيح الأخير للتلاميذ بعد قيامته. يجب على كل مسيحي في هذا اليوم العظيم أن يتذوق بيضة مطلية وقطعة من كعكة عيد الفصح وعيد الفصح. ولكن ماذا عن أولئك الذين ، لأسباب صحية ، لا يستطيعون تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والسريعة الكربوهيدرات؟ بالنسبة لمرضى السكري ، هناك العديد من الوصفات لخبز عيد الفصح.

كيف لطهي عيد الفصح لمرضى السكر؟

عند تحضير كعكة عيد الفصح للمائدة الاحتفالية لمرضى السكر ، من المهم اتباع بعض القواعد:

من الأفضل تناول مكونات عيد الفصح أو "الباسكا" مع انخفاض الدهون وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، والتي لن تسبب نقص السكر في الدم. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الكريمة عالية السعرات الحرارية بمنتجات الألبان التي تبقى بعد خلط الزبدة ، والتي تسمى مصل اللبن. بالإضافة إلى عدم وجود سعرات حرارية إضافية ، فهو يحتوي على مادة الليسيثين ، وهي مادة شحمية تحمي الكبد من السمنة ، وهو أمر مهم لمرض السكري.
الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمشمش المجفف - المضافات الغذائية الطبيعية ، التي تضيفها ربات البيوت بسخاء إلى كعكة العطلة ، محظورة على مرضى السكر. إذا كنت ترغب في تحلية المعجنات ، فمن الأفضل تخزين زبيب سلطانة. يحتوي هذا العنب المجفف على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ولا يزيد من مستويات السكر في الدم.
حتى لا تؤدي العطلة المشرقة إلى نقص السكر في الدم ، يقوم العديد من مرضى السكر بإعداد "الباسكي" من الجبن قليل الدسم دون إضافة الدقيق. هذه الوصفة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا. بعد كل شيء ، الجبن هو مصدر للكالسيوم والبروتين والمواد المؤثرة على الدهون.

فيما يلي بعض الوصفات لصنع خبز عيد الفصح لمرضى السكر:

وصفة جبن عيد الفصح (بدون إضافة دقيق)

مكونات:

جبن قريش قليل الدسم أو خالي من الدسم - 500 غرام ؛
إكسيليتول - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

طريقة التحضير: فصل الصفار عن البروتينات وطحن الجبن مع إضافة إكسيليتول. ثم يضاف البياض والقرفة المخفوقة بشكل منفصل في رغوة قوية. امزج كل شيء جيدًا. ضعي الكتلة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزيت ، وقم بتنعيم السطح ، وادهنه بالزيت واخبزه حتى ينضج.

وصفة كعكة مصل اللبن لمرضى السكر

مكونات:

طحين؛
حزمة من الخميرة
بيض طائرة السمان؛
مصل اللبن - 0.5 كوب ؛
قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبيب السلطان - حسب الرغبة ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح؛

طريقة التحضير: تحضير عجينة من الخميرة ومصل اللبن و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. بشكل منفصل ، نخفق الصفار والبروتينات والملح ونضيف الحماس والزبيب ونضيف العجينة ونخلط كل شيء ونعجن العجينة غير القاسية. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لبضع ساعات. عندما ترتفع العجينة ، املأ طبق الخبز بمقدار الثلث. اخبزيها لمدة 30-50 دقيقة.

التعليقات والتعليقات

أنا أعاني من مرض السكري من النوع 2 ، غير المعتمد على الأنسولين. نصحني صديق بتخفيض نسبة السكر في دمي مع DiabeNot. طلبت عبر الإنترنت. بدأ في أخذ. أتبع نظامًا غذائيًا غير صارم ، وبدأت في المشي لمسافة 2-3 كيلومترات كل صباح. خلال الأسبوعين الماضيين ، لاحظت انخفاضًا تدريجيًا في السكر على مقياس الجلوكومتر في الصباح قبل الإفطار من 9.3 إلى 7.1 ، والأمس حتى 6.1! أواصل دروسي الوقائي. سأكتب عن النجاح.

مارغريتا بافلوفنا ، أنا الآن جالس في ديابينوت. DM 2. ليس لدي الوقت حقًا لاتباع نظام غذائي وللمشي ، لكنني لا أسيء استخدام الحلويات والكربوهيدرات ، أعتقد XE ، ولكن بسبب التقدم في السن ، لا يزال السكر مرتفعًا. النتائج ليست جيدة مثل نتائجك ، لكن بالنسبة لـ 7.0 سكر لا يخرج لمدة أسبوع. ما هو مقياس السكر الذي تقيس به السكر؟ هل تظهر على البلازما أم الدم الكامل؟ أود مقارنة نتائج تناول الدواء.

أعاني من مرض السكري منذ عام 2004. أنا أعتمد على الأنسولين من النوع 2. أريد معجنات قبل عيد الفصح. هل يمكنك إخباري ما إذا كان بإمكاني تناوله أم لا؟

ستأتي عطلة عيد الفصح المشرقة قريبًا جدًا. وهذا هو أحد تلك الأيام التي يجتمع فيها جميع الأقارب والأصدقاء على المائدة. حسنًا ، وبالتالي ، هناك الكثير من الإغراءات للإفراط في تناول الطعام ، وهذا أمر محفوف بمضاعفات مختلفة لمرضى السكر. حسنًا ، لماذا لا تجرب ملكة العطلة العطرة - باسكا! لا تنكر هذا ، لأننا أعددنا لك ثلاث وصفات مختلفة لعيد الفصح!

access_time

ملامح طبخ عيد الفصح لمرضى السكري:

1. بالنسبة لعيد الفصح ، من الأفضل اختيار الأطعمة قليلة الدسم ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. على سبيل المثال ، من الأفضل استبدال الكريم بمصل اللبن ، والذي ، بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية ، يحمي الكبد أيضًا من السمنة.

2 . بالطبع ، اعتاد الكثيرون على إضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة إلى عيد الفصح ، ولكن من الأفضل تجنب ذلك إذا تم تحضير عيد الفصح لمرضى السكر. إذا كنت ترغب في إضافة شيء مثير للاهتمام إلى العجين ، فمن الأفضل تناول زبيب السلطانة. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ولا يرفع مستويات السكر في الدم.

3. من أجل تجنب الظروف غير السارة ، يقوم العديد من مرضى السكري بطهي المعكرونة بدون دقيق ، وبدلاً من ذلك يضيفون الجبن الخالي من الدسم. بديل ممتاز ، بالنظر إلى أن الجبن القريش غني بالبروتينات والكالسيوم والمواد المضادة للدهون.

نقدم لك عدة وصفات للباسكا لمرضى السكر. نأمل أن يجد الجميع ما يناسب ذوقهم وصحتهم العامة!

معطر عيد الفصح مع ستيفيا

مكونات:

2 ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق) ستيفيا
- 3 قطع. بيض الدجاج
- نصف كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للتلقيح:

1 ملعقة صغيرة كونياك
- 0.3 ملعقة صغيرة ستيفيا
- 50 مل ماء

للتزجيج:

1 بياض بيضة
- 100 جرام سكر بودرة
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

يمكن استبدال الصقيل بالشوكولاتة الداكنة المذابة ، وستبدو مذهلة وأكثر صحة.

كيف تطبخ:

1. في البداية ، يخفق البيض مع الستيفيا في وعاء عميق (10 دقائق بسرعة متوسطة). نتيجة لذلك ، يجب أن تتكون رغوة كثيفة مع فقاعات صغيرة. هذه اللحظة مهمة جدًا في التحضير لعيد الفصح.

3. يُبطن طبق الخبز بورق زبدة أو زيت (نباتي أو كريمي). ملء القوالب حتى 3/4 ممتلئة بالخليط. سخن الفرن على 160 درجة ، ضع القوالب فيه لمدة 20 دقيقة (حسب طبق الخبز).

4. أخرج عيد الفصح من الفرن واتركه يبرد. قم بإزالة عيد الفصح المبرد من القالب وشحمه جيدًا بالتشريب. للتلقيح ، اخلطي الماء والكونياك وستيفيا حتى يصبح سائلًا متجانسًا.

5. أثناء نقع المعكرونة ، حضري الصقيل. للقيام بذلك ، اخفق بياض البيض في وعاء حتى يصبح رغويًا ، ثم أضف السكر البودرة وعصير الليمون في أجزاء صغيرة. تغلب على كل شيء حتى تصبح رغوة متجانسة وسميكة وثابتة. بالطبع ، مع مرض السكري ، يمكنك رفض التزجيج.

كبديل ، تذوب قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وتوضع بالملعقة أو فرشاة المعجنات على سطح المعكرونة.

أتمنى لك وجبة شهية!

جبن قريش عيد الفصح بدون دقيق

مكونات:

500 جرام من الجبن قليل الدسم أو منزوع الدسم
- 3 بيضات
- 1-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من التحلية من اختيارك
- نصف ملعقة صغيرة قرفة

كيف تطبخ:

1. افصل الصفار عن البروتينات واخلطهم مع الجبن القريش. نضيف التحلية إلى هذا الخليط ويقلب.

2. يخفق بياض البيض والقرفة حتى يتماسك ويضاف إلى هذا الخليط.

3. ضع الكتلة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزيت. دهن عيد الفصح بالزيت وأرسله إلى الفرن ليخبز حتى ينضج.

عيد الفصح على مصل اللبن

مكونات:

خميرة جافة 2/3 عبوات ؛
- دقيق 300 جم.
- بيض السمان (10-12 قطعة) ؛
- 0.5 كوب مصل اللبن
- 1 ملعقة طعام من بشر البرتقال
- زبيب سلطانة (حسب الرغبة)
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- ملح

كيف تطبخ:

1. حضري عجينة من الخميرة ومصل اللبن وملعقتين كبيرتين من الدقيق.

2. يخفق بشكل منفصل البياض والصفار والملح ويضاف القشر والزبيب.

3. نضيف العجينة إلى هذا الخليط ، ونخلط كل شيء ونعجن العجينة غير الباردة.

4. غطيها بمنديل أو منشفة وضعها في مكان دافئ لعدة ساعات.

5. عندما تنضج العجينة ، املئي أطباق الخبز بمقدار الثلث واخبزيها لمدة 30-50 دقيقة.

في الآونة الأخيرة ، ورعاية صحة أحبائهم ، في عطلة عيد الفصح ، بدأت ربات البيوت في طهي كعكة عيد الفصح الخالية من السكر. الفركتوز هو سكر موجود في الفاكهة والعسل. ينصح به بدلا من السكر لمرضى السكر الذين لا يستطيعون تناول السكر. غالبًا ما يطلق على الفركتوز اسم "السكر البطيء" لأنه تمتصه الخلايا دون الحاجة إلى هرمون الأنسولين ونتيجة لذلك لا يسبب (على عكس السكر) ارتفاعات هرمونية. ومن الخصائص المفيدة للفركتوز الحفاظ على احتياطيات الزنك والحديد في جسم الإنسان ، كما أنه أقل حساسية من السكر. غالبًا ما يضاف الفركتوز إلى كعك عيد الفصح لتقليل محتوى السعرات الحرارية للخبز ، وكذلك لجعل الطبق أكثر تغذية وبأسعار معقولة لمرضى السكر.

تجدر الإشارة إلى أن كعكة عيد الفصح المطبوخة على الفركتوز ستكون أصغر حجمًا إلى حد ما من السكر. السمة المميزة الرئيسية للكوليش على الفركتوز هي أنه يحمر أكثر عند الخبز.

لذلك ، نلفت انتباهكم إلى وصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة ، المطبوخة ليس بالسكر ، ولكن على أساس الفركتوز!

لصنع كعكة عيد الفصح الخالية من السكر ، ستحتاج إلى:

الفركتوز - 1/2 ملعقة كبيرة. (125 مجم)
بيض الدجاج - 3 قطع.
دقيق - 1/2 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

للتلقيح:

كونياك - 1 ملعقة صغيرة
الفركتوز - 1/2 ملعقة صغيرة
ماء - 50 مل

للتزجيج:

بياض البيض - 1 قطعة.
سكر بودرة - 100 جم
عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهي الكيك بدون سكر على الفركتوز:

1. أولاً ، اخفق البيض في وعاء عميق ، ثم استمر في الخفق ، أضف نصف كوب من الفركتوز بعناية. يخفق البيض مع خلاط الفركتوز لمدة 5 دقائق. (بسرعة متوسطة). نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على رغوة كثيفة من الفقاعات الصغيرة. هذه نقطة مهمة للغاية ، لأن عجين الفركتوز سيرتفع بشكل أسوأ بكثير من المعتاد ، لذلك يجب خفق خليط البيض جيدًا (ويفضل أن يكون ذلك على الأقل 10 دقائق ، للتأكد).
2. أضف الدقيق المنخول إلى البيض (وهذا أيضًا شرط أساسي) والبيكنج باودر. امزج كل شيء بلطف شديد للحفاظ على الهيكل الخصب. أي ، يجب أن تحصل على نوع من العجين السائل والرغوي.
3. بعد ذلك ، نقوم بتغليف طبق الخبز بورق الزبدة العادي أو دهنه بالزيت (الزبدة أو الخضار). نملأ النموذج بالعجين المحضر ونرسله إلى فرن مسخن مسبقًا (حتى 160 درجة) ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا (كل هذا يتوقف على حجم النموذج الخاص بك).
4. أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد. ثم نخرجه من القالب ونشحمه بعناية بفرشاة التشريب. لتحضيره ، اخلطي الماء مع الكونياك وأضيفي الفركتوز ، اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. لذلك ، أثناء نقع الكعكة ، في هذه الأثناء ، سنقوم بإعداد التزجيج لها. اخفق بياض البيض في وعاء مناسب حتى يصبح رغويًا ، ثم ابدأ في إضافة السكر البودرة وعصير الليمون في أجزاء. اضرب كل شيء معًا حتى تتكون رغوة سميكة وثابتة. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا تحضير كريمة الشوكولاتة (عن طريق إذابة 0.5 قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو بتحضيرها بنفسك من الكاكاو والسكر والحليب والزبدة).
6. قم بتزييت كعكة عيد الفصح المنقوعة بالجليد ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بمسحوق متعدد الألوان ، أو مكسرات ، أو فواكه مسكرة أو غيرها من زخارف الحلويات.