تزيين الطاولة - تشيز كيك ملون بالفراولة. تشيز كيك مع صوص الكراميل

تشيز كيك هو طعام شهي مفضل لدى الملايين. ولسبب وجيه! بعد كل شيء ، هذه متعة حقيقية ، بدءًا من الطهي وانتهاءً بالتذوق ، وحتى إذا كنت تعامل شخصًا بهذه الطريقة ، فهي مجرد قصة خيالية. لهذه الحلوى اللذيذة والجميلة بشكل لا يصدق ، ستفوز بقلب أي شخص ، حتى أكثر أنواع الحلويات حساسية. وإذا كانت بالفراولة أيضًا ... - حسنًا ، كيف تقاوم ؟!

اقرأ المزيد عن الكلاسيكيات على الروابط ذات الصلة ، وهناك ستجد أيضًا معلومات حول نوع الجبن الذي يمكن أن يحل محل جبن فيلادلفيا.

واليوم لدينا كعكة الجبن بالفراولة على جدول الأعمال: قاعدة خبز مقرمش وحشوة كريمية رقيقة بالفراولة - هذه هي الصيغة لتحلية الصيف المثالية!

المبادئ العامة للتحضير

قبل الانتقال مباشرة إلى الوصفات ، سنناقش النقاط الرئيسية التي تستحق الاهتمام بها.

كعكة الجبن بالفراولة في المنزل ، ما تحتاج إلى معرفته:

من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل ، لذلك سيكون من الأسهل الحصول على الحلوى الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير كعكة الجبن بدون خبز ، يمكنك حتى أن تأخذ حلقة كعكة قابلة للفصل. ضع ورق الخبز على السبورة ، ضع الحلقة في الأعلى. في عملية الطهي ، ستكون قشرة الكعكة نوعًا من "القاع". أو يمكنك وضعها على الفور على طبق تقديم تقدم فيه حلوى الفراولة الجاهزة ؛
بشكل عام ، يمكن تحضير كعكة الجبن مع أو بدون ملف تعريف الارتباط أو قشرة عجينة قصيرة القوام (أي بدون قاعدة ، ولكن في هذه الحالة ، استخدم "نموذجًا بقاع") ؛
يمكنك استخدام أي ملفات تعريف ارتباط مفضلة تم شراؤها من المتجر (ويفضل أن تكون الغريبة) ، أو طهي العجين في المنزل (كعكة الغريبة أو البسكويت - كما تريد) ؛
كما كتبت أعلاه ، يمكنك تناول الجبن أو الجبن في قاعدة كريمية ؛
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: تحتاج كعكة الجبن مع المعجنات إلى جبنة فيلادلفيا (ألميت ، أوناجراند ، إلخ) ، وبدون خبز ماسكاربوني ؛
إذا كان لديك جبن قريش ، فكلما كانت بدانة ، كان ذلك أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى طحنها من خلال غربال أو سحقها بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ناعمة ؛
"كعكة الجبن الساخنة": لا يمكن خفق كتلة الجبن ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات بعناية (بدون هواء زائد - وإلا فقد تظهر تشققات أثناء الخبز). بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة أثناء الخبز وأثناء التبريد ؛

لا تحتاج إلى إخراج كعكة الجبن فورًا من الفرن ، اتركها لمدة 30-60 دقيقة مع الباب مواربًا ، ثم لمدة ساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات.

"بارد": على العكس من ذلك ، فهو مصنوع على أساس كريم البروتين ، إلخ. كلما زاد تهوية الكتلة ، زادت طراوة الحلوى النهائية. ويرجع ذلك إلى تقنية طهي مختلفة - باستخدام الجيلاتين أو أجار أجار مباشرة ، وفي بعض الوصفات يضيفون ببساطة عصير الحمضيات (برتقال أو ليمون) ؛
تأكد من اتباع التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين.

كيفية تزيين كعكة الجبن بالفراولة

إن مفهوم كعكة الجبن بالفراولة هو كعكة الجبن الكلاسيكية العادية مع إضافة الفراولة بشكل أو بآخر.

يمكن هرس الفراولة وإضافتها إلى الكريمة ، ثم يكون الناتج "كعكة الجبن الوردية".
أو ضع هريس التوت مع القطرات في الأعلى وصنع بقعًا جميلة باستخدام سيخ خشبي ؛

بالمناسبة ، يمكنك صنع قلوب على كعكة الجبن بطريقة مماثلة. اصنع قطرات صغيرة في دائرة من المحقنة ، ثم "صلها" برفق باستخدام عود أسنان. هذه التقنية جميلة بنفس القدر على كعكة الجبن مع أو بدون المعجنات. بالمناسبة ، عظيم!

وزع القطرات على مسافة متساوية من بعضها البعض ، في عدة صفوف (ستكون هناك قطرة واحدة في المركز). اغمس عود أسنان في وسط هذه القطرة ، ودون إزالتها ، انقل المسواك إلى القطرات المجاورة في شكل حلزوني. سيعطيك هذا رسمًا أنيقًا. يمكنك جعلها "فوضوية" إذا كنت ترغب في ذلك.

أو يمكنك قطع الفراولة إلى قطع بلطف ، دون الإخلال بقوام التوت ، قم بخلطها في الكتلة الكريمية ، ثم تظهر بقع جميلة على شكل قطع فراولة في القطع ؛

إذا كنت تريد في نفس الوقت قمة بيضاء تمامًا. ما عليك سوى ترك جزء صغير من الحشوة الكريمية جانبًا قبل الخلط مع الفراولة. انشر كريمة الفراولة فوق البسكويت ، وانتهي بالكريمة "البيضاء" الموضوعة جانباً سابقاً. نتيجة لذلك ، ستكون كعكة الجبن النهائية بيضاء تمامًا من الأعلى مع قطع التوت الجميلة.

بالإضافة إلى ذلك ، تبدو التوت ، التي يتم ترتيبها على طول محيط النموذج ، جميلة: مع قطع على الحائط. نعم ، وفي الداخل - يمكنك وضع التوت الكامل على القاعدة.

أو يمكنك ببساطة تزيين كعكة الجبن الجاهزة بالفراولة من دون الكثير من المتاعب:

في الوقت نفسه ، إذا كنت ترغب في ذلك ، اسكب جيلي التوت أو اسكب بعض الإضافات اللذيذة ؛
إذا كنت ترغب في تزيين الجزء العلوي من كعكة الجبن بالفراولة ، لكنك تعلم على وجه اليقين أنها لن تختفي من طاولتك مرة واحدة ، فمن الأفضل أن تصب جيلي التوت (على الأقل قليلاً على كل شريحة). لذلك سوف يقف لفترة أطول ، مع الحفاظ على المظهر الأنيق للحلوى. وهذا صحيح بشكل خاص بالنظر إلى حقيقة أن فطيرة الجبن المطبوخة على الساخن تكشف عن مذاقها بالكامل بحلول اليوم الثالث ؛

يمكن أن يكون سمك طبقة الهلام موجودًا ، حسب تفضيلات ذوقك ؛

أحد التفاصيل المهمة: إذا قررت تقطيع الفراولة إلى قطع رفيعة لوضع نمط جميل وسكب الهلام تمامًا ، فستحتاج إلى ملئه على مرحلتين. انشر التوت فوق كعكة الجبن بالطريقة التي تريدها ، ثم اسكب الهلام بعناية من الملعقة ، مع الانتباه إلى الفجوات بين التوت. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (أو لفترة كافية فقط لضبط الهلام). ثم نسكب الجيلي المتبقي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ؛

يتم ذلك حتى لا تطفو التوت ، بل تستلقي بهدوء في النمط المحدد.

أو يمكنك صنع جيلي لصب هريس الفراولة ؛

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم وليمة احتفالية كبيرة قادمة ، قبل التقديم ، يمكنك وضع التوت بشكل جميل ، وصبه مع بعض الإضافات اللذيذة وتقديمها على الفور إلى المائدة دون القلق بشأن سلامة التوت. من المؤكد أن هذه اللذة ستزول على الفور ؛

بالإضافة إلى ذلك ، في الإصدار بدون الهلام ، يمكنك وضع طبقة تحت التوت أو القشدة الحامضة أو كريمة الزبدة. نمزج التوت مع العسل ، ونضعها برفق على الكريمة ونسكب فوقها الشوكولاتة ونرش الشوكولاتة المقطعة ، والمكسرات ، وفتات البسكويت ، إلخ. (من يحب أكثر) ؛

أو اصنعي طبقة من التوت بأنفسهم: اهرسي الفراولة ، أضيفي السكر حسب الرغبة ، اغلي ، اتركيها تبرد واسكبيها فوق كعكة الجبن الجاهزة.

هناك العديد من الخيارات - أطلق العنان لخيالك!

تشيز كيك بالفراولة والمعجنات

دعنا نلقي نظرة على خيارين فقط ، لأنه يمكنك صنع كعكة الجبن الكلاسيكية بالمعجنات وفقًا لوصفتك المفضلة وإضافة الفراولة إليها فقط (أعطاك ما سبق العديد من الخيارات لتزيين كعكة الجبن بالفراولة).

تشيز كيك مع جبنة كريم على قاعدة بسكويت

الوصفة المعتادة للحشو لكن قاعدة كعكة البسكويت تقدم مع الفراولة.

تشيز كيك الفراولة بالهلام والفاكهة

فكرة زخرفة رائعة! مناسب ، عند تحضير كعكة الجبن مع المعجنات. لأنه بعد التبريد "يتقلص" قليلاً ، وتبقى الفراغات في الشكل الذي يمكن ملؤه بالهلام.

وهناك وصفة أخرى للخبز أود أن ألفت انتباهكم إليها: كعكة الجبن على العكس من ذلك أو كعكة الجبن الصغيرة مع الجبن الكريمي وفتات الحلويات.

"على العكس" لأننا نصب فتات البسكويت في الطابق العلوي.

إذا كنت تتناول جبن مسكربون (بدلاً من فيلادلفيا أو ما يماثلها) ، فأنت لا تحتاج إلى كريم. فقط خذ 100 جرام أكثر من جبن الماسكاربوني (أي 400 جرام).

توجد عملية طهي مفصلة على وصفة الفيديو ، وإذا كنت تريد رؤية المزيد من الوصفات لمثل هذه الفطائر "المقسمة" ، فقم بإلقاء نظرة على الوصفة التالية.

تشيز كيك الفراولة بدون خبز

يمكن تسمية الوصفات بدون الخبز بأنها الأسرع بأمان ، حيث لا توجد متاعب مثيرة مع الخبز.

تشيز كيك بالماسكاربوني والفراولة

إذن ، الوصفة الأولى هي من الجبن الكريمي مع الكريمة المخفوقة ، مع حشوة الجيلي المصنوعة من التوت المجمد.

بالإضافة إلى ذلك ، في الفيديو التعليمي ، يمكنك أن ترى بوضوح استخدام حلقة كعكة قابلة للفصل.

لإزالة "كعكة الجبن الباردة" برفق من القالب ، قم بتسخين الجدران بمجفف شعر عادي.

الخيار الثاني يشبه الخيار السابق. ومع ذلك ، فإن تركيبة الحشوة تتضمن بالإضافة إلى ذلك "القشدة المكثفة" واللبن الزبادي.

كان الجزء العلوي مزينًا أيضًا بهلام الفراولة مع التوت المهروس. في الوقت نفسه ، تم غلي جزء من المهروس مع السكر ، وترك جزء منه طازجًا. بشكل عام ، انظر التعليمات التفصيلية في الفيديو.

وصفة تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

سيكون جريمة عدم ذكر وصفة واحدة لكعكة الجبن بالفراولة والشوكولاتة البيضاء - إنها لذيذة بشكل لا يصدق. الفراولة والجبن الكريمي والشوكولاتة البيضاء - أيهما أفضل؟ والأهم كل هذا الجمال بدون خبز (لأنه بدون بيض) ، وعلاوة على ذلك ، بدون جيلاتين ، أي. يمكنك الاستمتاع بالنتيجة على الفور تقريبًا!

على الرغم من أنه ، بالطبع ، من الأفضل تركه يشرب لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة - بفضل عصير البرتقال ، سيصبح أكثر كثافة قليلاً.

ستجد أدناه إرشادات مع الصور خطوة بخطوة.

في الواقع ، كل شيء أساسي وبسيط:

إذا كنت تنتظر الضيوف ، وسوف يكونون بعد ساعة واحدة ، لا يمكنك قطع الفراولة على الفور - حتى لا ينتهي بهم الأمر. تزيين قبل التقديم مباشرة. أو اسكب كمية صغيرة من الجيلي فوق التوت - حتى تحافظ الكعكة النهائية على مظهرها الجميل لفترة أطول.

تشيز كيك الفراولة مع الجبن القريش

كما كتبت أعلاه ، يمكن صنع كعكة الجبن من الجبن. ضع في اعتبارك بعض الوصفات المختلفة وخيارات التقديم تحت القص.

الخيار الأول من مجموعة بسيطة من المنتجات: الجبن + القشدة الحامضة.

بالمناسبة ، فطيرة الجبن مع مربى الفراولة ليست أسوأ. هذه نسخة شتوية ، إذا جاز التعبير ، عندما لا تجد التوت الطازج أثناء النهار بالنار ، لكنك تريد كعكة الجبن بالفراولة.

لمعارضي الجيلاتين ، وصفة تشيز كيك بدون خبز مع أجار أجار.

تم صنع كعكة الجبن مع إضافة فتات البسكويت إلى الحشوة نفسها - لماذا لا؟ - انه لذيذ!

حسنًا ، الخيار مع الزخارف في جميع أنحاء السطح.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع كعكة الجبن المقطعة بدون خبز ، وتقديمها كخيار في جرة.

لمزيد من الوصفات المشابهة ، راجع مقالة: "كعكة الجبن في جرة".

كعكة الجبن غير العادية - الوصفات الأصلية

تشيز كيك الفراولة عبارة عن تشيز كيك كلاسيكي + فراولة. ولكن يمكنك التلاعب بالمكونات وإضافة شيء جديد. بعض "المكون السري" الخاص بك أو صنع قاعدة غير تقليدية من كعكة الجبن. لا تخف من التجربة! ولمزيد من الإلهام ، أقدم لكم بعض الأفكار.

يفتح مجموعتنا المختارة من الوصفات غير العادية - كعكة الجبن بحشوة التوت.

في الواقع ، في هذه الحالة ، يستحق الفيديو نفسه اهتمامًا خاصًا - أصوات الطهي - موسيقى تململ الطهي!

النسخة التالية أصلية من حيث الشكل والعرض. فطيرة الجبن مستطيلة الشكل مع طبقة من مربى الفراولة والتوت الطازج ، وهي أيضًا "مطبوخة" في الفريزر - في الواقع نحصل على الآيس كريم! فيما يلي إرشادات مع الصور خطوة بخطوة.

تعليمات:

تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف أو في حمام مائي. توضع جانبا - دعها تبرد قليلا.
في هذه الأثناء ، ضعي الجبن الكريمي مع السكر في وعاء الخلاط - اخفقي لمدة 3 دقائق ؛
بشكل منفصل ، اخفقي الكريما حتى تصلب القمم.
يُمزج معًا: يُوضع السيفكي والشوكولاتة في كتلة الجبن ويُحرّك برفق ؛
ضعي الفراولة المفرومة في وعاء مع مربى / مربى الفراولة ، واخلطيها ؛
غطي شكل مستطيل بغشاء بلاستيكي. وضعي في طبقات: نصف كريمة الجبن ، وفوقها خليط من مربى الفراولة مع التوت ، والقشدة المتبقية وطبقة من ملفات تعريف الارتباط - أي حسب ذوقك ، يمكنك حتى تجربة سافوياردي (خاصة لمحبي التيراميسو) ؛
ضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات.

تُسكب الحلوى الجاهزة مع مربى / مربى الفراولة.

تشيز كيك براوني باسل

الكعكة هي كعكة شوكولاتة وهي بالتأكيد لن تفسد كعكة الجبن بالفراولة. لأن الفراولة تتناسب مع الشوكولاتة.

لتحضير كعكة براوني:

شوكولاتة بالزبدة ، تغرق في حمام مائي (5 دقائق) ، تخلط البيض مع السكر ورشة ملح (قلّب فقط - لا داعي للخفق) ؛
في خليط زبدة الشوكولاتة ، أضيفي ملعقة كبيرة من اللوز والدقيق العادي واخلطيهم. ونسكب البيضة الممزوجة بالسكر. يقلب حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى صينية خبز مبطنة بورق. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق عند 160 درجة مئوية.

لملء:

نضع في الخلاط: بيض + ريحان + نصف كوب سكر + عصير ليمون (يخلط بأقصى سرعة حتى يصبح متجانسًا تمامًا) ؛
بعد ذلك ، أضف الفانيليا والجبن القريش (يمكنك طحن الجبن مسبقًا من خلال غربال أو معالجته بخلاط غمر) ؛
ننشر الخليط الناتج على كعكة الكعكة ، ونطرق الشكل على الطاولة - لأكل الهواء الزائد ؛
اخبز لمدة 45-50 دقيقة على 175 درجة مئوية.

تبرد لمدة ساعة على الأقل ، وتزين بالفراولة وتسكب فوقها الهلام.

انظر وصفة الفيديو للحصول على التفاصيل.

كعكة الجبن مع موس الريحان والفراولة

في هذه الوصفة ، يكون الريحان أكثر بكثير من الهلام في الوصفة السابقة. وتم تحضير الفراولة على شكل موس - يجب أن تعترف ، إنها وصفة غير عادية للغاية تستحق الاهتمام.

تشيز كيك مع موس الفانيليا والفراولة والشوكولاتة.

عند تطوير الفكرة باستخدام الموس ، أقدم لك الوصفة البسيطة التالية لكعكة الدجاج (انظر الصورة أعلاه لمعرفة المكونات الضرورية).

نقوم بإعداد القاعدة كالمعتاد: سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ونخلطها مع الزبدة المذابة. نقوم بتنعيم الجزء السفلي من النموذج ، مبطنين بورق الخبز ، ونحشر جيدًا. أخرجها أثناء التواجد في الثلاجة ؛
نخلط مكونات الحشوة معًا: أولاً ، جبنة كريمية مع السكر والفانيليا ، ثم نقدم البيض واحدًا تلو الآخر. يُسكب مزيج الجبن المتجانس على قشرة البسكويت ويُرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا ؛
اخبز في 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة ؛
دع كعكة الجبن الجاهزة تبرد تمامًا: 30 دقيقة دون إخراجها من الفرن ، ثم 30-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وساعتين إضافيتين على الأقل في الثلاجة (كلما كان ذلك أفضل - طوال الليل بشكل مثالي) ؛
تُبرد وتُشرب كعكة الجبن تمامًا مع موس الفانيليا أو كريمة الجبن (أيًا كان ما تريد تسميته). إنه أسهل في التحضير: اخفق الكريمة بشكل منفصل ، امزج الجبن مع السكر والفانيليا. ثم فقط قم بتوصيلهم معًا ؛
ضعي عليها شرائح الفراولة الطازجة واسكبي فوق كل هذا الجمال بالشوكولاتة المذابة. فرحة ممم!

تشيز كيك بدون خبز مع نعناع ومعجنات قصيرة في القاعدة

ربما تكون هذه الوصفة استمرارًا للوصفة السابقة ، لأنه وفقًا لها ، فإننا ببساطة "كريمة الجبن - الموس" في سلة خبز الغريبة - حلوى صيفية سريعة وبسيطة.

سهل للغاية إذا كان الضيوف على عتبة الباب. بدلاً من المعجنات القصيرة ، يمكنك وضع البسكويت الممزوج بالزبدة في القاعدة ، وخلط الجبن بسرعة مع الكريمة المخفوقة. نظرًا لأنه لا يحتاج إلى الانتظار حتى يتماسك بدون الجيلاتين ، يمكنك تزيينه بالتوت والمكسرات وتقديمه على المائدة!

بشكل عام ، شاهد وصفات الفيديو التفصيلية ، ستكون بالتأكيد في متناول يديك.

يرجى ملاحظة ما يلي: يجب تبريد العجين لمدة ساعة قبل الخبز. ضع ذلك في الاعتبار عند حساب وقت تحضير هذه الحلوى.

بالإضافة إلى ذلك ، يجدر التفكير في كعكة الجبن النباتية بالفراولة ، ولكن نظرًا لأنها أثقلتك بالفعل بالمعلومات ، إذا كنت مهتمًا ، اقرأ عنها في مقال منفصل.

بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من نقص كارثي في الوقت ، أود أن أوصي باختيارنا للوصفات السريعة وليست جدًا ، ولكنها رائعة جدًا وبسيطة في الغالب لحلويات الفراولة على أساس فطيرة الجبن بالفراولة.

وهذا كل شيء بالنسبة لي. انتصارات الطهي لك!

تعتبر كعكة الجبن بديلاً رائعًا لكعكات العسل والبسكويت المعتادة. كما أن التوت والشوكولاتة والإضافات الأخرى ستعمل على تحسين الوصفة التقليدية للحلويات الأمريكية. التفاصيل التالية كيفية صنع كعكة الجبن في المنزل.

وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية خطوة بخطوة

يجب تحضير هذه الحلوى مرة واحدة على الأقل من قبل كل ربة منزل. اتضح أنه الأكثر رقة ولذيذ. المقادير: 190 جم كوكيز من نوع اليوبيل ، 580 جم جبن كريمي غير مملح ، فانيلين على طرف السكين ، 2/3 ملعقة كبيرة. كريمة شديدة الدسم ، 130 جرام سكر بودرة ، نصف علبة زبدة ، 3 قطع. بيض الدجاج.

يتم تسخين جميع المنتجات قليلاً مسبقًا بعد الثلاجة. يكفي تركهم نصف ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
يتم إرسال ملفات تعريف الارتباط وقطع الزبدة إلى الخلاط. من هذه المكونات ، يتم الحصول على قاعدة الفتات. يتم ضغطه على طول الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل. تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالجوانب.
تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 12 دقيقة.
لجبن كريم يعجن بعناية مع مسحوق. يضاف الفانيلين. يُسكب البيض النيء واحدًا تلو الآخر ، ثم الكريمة.
القاعدة مليئة بالكريمة. يُخبز العلاج لمدة 70 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

وفقًا لوصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية ، يجب وضع القالب الموجود في الفرن في حمام مائي. هذا سوف يحمي المخبوزات من التشققات القبيحة.

تشيز كيك "نيويورك"

غالبًا ما يتم تقديم هذا الإصدار من الحلويات في المطاعم ذات المأكولات الأوروبية. ولكن يمكنك بسهولة طهيها بنفسك. المقادير: 290 جرام بسكويت الغريبة ، نصف علبة زبدة ، 580 جرام جبنة كريمية ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة دسم جدا (للخفق) 3 حبات. بيض الدجاج ، 130 غرام من السكر الحبيبي.

من المنتجات غير الباردة ، يتم تحضير القاعدة أولاً. للقيام بذلك ، يتم طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط ودمجها مع الزيت السائل. توضع القاعدة في قالب وتُخبز لمدة 8-9 دقائق.
يخلط الجبن بالرمل حتى يصبح ناعمًا. لست بحاجة إلى استخدام خلاط لهذا الغرض. يتم إدخال البيض ببطء واحدًا تلو الآخر. يضاف الكريم في النهاية. الجلد غير مطلوب في هذه المرحلة.
القاعدة مليئة بالحشو.
أولاً ، تُخبز كعكة الجبن نيويورك في فرن ساخن جدًا لمدة 12 دقيقة. ثم 60-80 دقيقة أخرى عند 110 درجة.

في الحلوى الجاهزة ، يجب أن يرتجف المركز قليلاً.

الشوكولاته كعكة الجبن

تم تصميم هذا الخيار خصيصًا لمحبي الشوكولاتة في أي حلويات. المقادير: ملعقة كبيرة مع شريحة من الكاكاو ، 190 جرام من البسكويت ، رطل من الجبن الكريمي الجيد ، نصف علبة زبدة ، 180 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، 3 قطع. بيض مختار ، 170 جرام مسحوق (سكر) ، 1.5 قطعة شوكولاتة داكنة.

يتم تحضير القاعدة بشكل قياسي - من فتات ملفات تعريف الارتباط والزبدة. لكن هذه المرة يضاف الكاكاو إلى المكونات.
ستخبز القاعدة لمدة 12 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
تمتلئ "الكيك" المبردة بكريمة من مزيج الجبن والمسحوق والقشدة الحامضة والبيض والشوكولاتة المذابة.
يتم لف الجزء السفلي من النموذج بورق رقائق لطهي الحلوى في الفرن في حمام مائي.
ستخبز كعكة الجبن بالشوكولاتة لمدة 70 دقيقة عند 160 درجة.

يتم تقديم العلاج مع الشاي فقط بعد التبريد الشامل.

تشيز كيك الكوخ مع الكوكيز

التوت الطازج هو الأفضل لتزيين الحلويات. المقادير: 120 جرام بسكويت ، 70 جرام زبدة جيدة ، 140 جرام كريمة حامضة ، رطل من الجبن ، 130 جرام سكر محبب ، 3 قطع. البيض المختار ، همسة من سكر الفانيليا.

عند تحضير قاعدة الخبز من الزبدة والبسكويت ، يمكن استبدال جزء من الأخير بالمكسرات. يتم تغليف الكتلة بإحكام شديد في القالب. من المريح القيام بذلك باستخدام كوب ثقيل.
يجب أن توضع القاعدة في الفرن لمدة 12-14 دقيقة من الخبز.
يتم الجمع بين الجبن والقشدة الحامضة وكلا النوعين من السكر مع خلاط الغمر. سيسمح لك ذلك بتحضير كريم بدون حبوب. يجب أن يذوب الرمل أثناء الجلد تمامًا.
في النهاية ، يتم إدخال البيض واحدًا تلو الآخر.
يتم سكب القاعدة بكتلة اللبن الرائب.
تُخبز الحلوى لمدة 80 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 150-160 درجة.

من الأفضل الاحتفاظ بالعلاج في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.

مع مسكربون

هذه الجبنة الكريمية ليست رخيصة ، لكنها تجعل الحلوى مميزة. يكفي تناول 380 جرام من الماسكربون. المكونات الأخرى: نصف علبة زيت ، رشة ملح صخري ، 1 ملعقة كبيرة. رمل السكر ، 4 قطع. بيض الدجاج ، 420 مل من القشدة الحامضة الدسمة.

يجب أن تُخبز الكعكة ، الممزوجة من فتات البسكويت والزبدة المذابة ، في فرن ساخن لمدة 8-9 دقائق.
تُخفق القشدة الحامضة بالسكر. يتم إدخال البيض والجبن المخفوق بشكل منفصل في الكتلة الناتجة.
يُسكب الكريم على الكعكة المبردة.
يُخبز العلاج في درجة حرارة لا تقل عن 85-95 دقيقة.

قبل التقديم ، يجب ترك المعجنات "ترتاح" قليلاً في درجة حرارة الغرفة.

بالفراولة

تبدو الأطعمة الشهية لطيفة للغاية إذا كانت قاعدتها هي الشوكولاتة. للقيام بذلك ، خذ ملفات تعريف الارتباط الداكنة مع الكاكاو - 230 جرام. باقي المكونات: 85 جرام زبدة (زبدة) ، 280 جرام توت طازج ، 120-140 جرام سكر حبيبي ، 3 قطع. بيض ، رطل من الجبن ، نصف ليمونة ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم ، 60 جرام جيلي فراولة ، قليل من سكر الفانيليا ، 25 جرام نشاء.

يتم ضغط قاعدة كعكة الغريبة من البسكويت والسمن في قالب. ثم تُخبز في الفرن لمدة 8-9 دقائق.
يُعجن الجبن ويُمزج مع البيض. كما يتم إرسال نوعين من السكر ، النشا ، القشدة الحامضة ، عصير نصف ثمرة حمضيات. لا تحتاج إلى زيادة حجمها.
يوضع الكريم على قاعدة مبردة. الجزء السفلي من القالب ملفوف بورق احباط. يُخبز العلاج فيه على صفيحة خبز بالماء لمدة 80-85 دقيقة عند درجة حرارة منخفضة.

يتم بالفعل وضع شرائح رقيقة من التوت على الخبز النهائي ، ويتم سكب الهلام المحضر وفقًا للتعليمات. بعد ذلك ، يتم تبريد الطعام الشهي جيدًا.

لا الخبز

حتى بدون فرن ، يمكنك تدليل عائلتك بالحلوى التي تمت مناقشتها. المقادير: 170 جرام من البسكويت ، أكثر بقليل من رطل من الجبن الكريمي ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة خفق ، 90 جرام زبدة ، قليل من سكر الفانيليا ، 25 جرام جيلاتين بودرة ، 110 مل حليب ، 190 جرام سكر بودرة ، تحتاج إلى سكبها من خلال غربال ناعم.

القاعدة مليئة بالكريمة.

تستغرق كعكة الجبن غير المخبوزة ما لا يقل عن 4-5 ساعات حتى تبرد.

في طباخ بطيء

ومن المثير للاهتمام أنه حتى "المقلاة الذكية" يمكن أن تصبح مساعدًا في تحضير كعكة الجبن. المكونات: 1 علبة حليب مكثف ، 190 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق خفيف ، 60 جرام زبدة ، 40 جرام سكر ، 2 بيضة كاملة و 2 صفار ، 410 جرام جبن قريش.

يُطحن صفار البيض مع السكر. يضاف الزيت لهم. يتم خلط المنتجات بالدقيق وإزالتها لمدة نصف ساعة في البرد.
تُدحرج العجينة وتوضع في وعاء الجهاز.
يتم خلط الجبن مع البيض الكامل والقشدة الحامضة. يضاف الحليب المكثف إلى المكونات. يتم وضع الكتلة على العجين.
يُخبز العلاج لمدة 55 دقيقة في برنامج الخبز. ثم ، تحت الغطاء المغلق ، تُترك المكافأة في الجهاز المغلق لمدة 12 دقيقة أخرى.

يمكنك تقديم الحلوى على الطاولة بدون تبريد مسبق.

هيلب !!! عليك أن تفعل شيئًا لطيفًا ورومانسيًا ، لقد نظرت إلى مجموعة من الصور ، لم يقع شيء في روحي.

مناقشة

شكرا لكم جميعا :) مزينة بالبرتقال والشوكولاتة بدون جيلي :)

قم بطي زهرة اللوتس من شرائح الحمضيات (يفضل اليوسفي أو البرتقالي) ، كما هو مقترح أدناه ، اصنع طبقة من الهلام. من الممكن بدون الهلام ، قبل التقديم ، مسحوق بالسكر البودرة (إذا تم طهيه على الفور ، فسيتم امتصاصه ويصبح "غير مرئي" وشفاف). يمكن رسم Distya بالشيكولاتة (أولاً ، رش رقائق الشوكولاتة على الاستنسل ، وثانياً ، بسرعة بالجليد ، ثالثًا ، ارتبك وألقِ أوراق الشوكولاتة ، اتركها تتماسك على رق وضعها فوق كعكة الجبن).

كعكة الجبن الزفاف! مدونة Tomik على 7ya.ru

حفل زفاف ليس سببًا للتخلي عن كعكة الجبن المفضلة لديك ، خاصةً إذا كانت من الخبز المخبوزات! ثلاث طبقات من المذاق الذي لا يُنسى ، 9 كيلوغرامات من كعكة الجبن الرقيقة ، مزينة بالتوت الطازج ... ما الذي يمكن أن يكون أفضل بالنسبة لك كعكة الزفاف🎉🎉🎉

البندق اخفقي الكريمة للزينة ، أضيفي السكر برفق. يُمزج البيض والسكر والنوتيلا ويُخفق جيدًا. صب الحليب مع التحريك. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط جيدا مرة أخرى. قسمي العجين إلى كوبين (300 مل لكل منهما) واطهيه لمدة دقيقتين في الميكروويف على 800 واط. تُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات. كعكة جوز الهند والليمون في الميكروويف مقابل حصة واحدة: 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول 2 ½ ملعقة كبيرة. ل. سكر 2/3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز 4 ملاعق كبيرة. ل. رقائق جوز الهند 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب جوز الهند 2/3 ملعقة صغيرة. قشر الليمون الحامض يخلط في كوب (350-400 مل) جميع المكونات الجافة. يُسكب في حليب جوز الهند ، ويُخفق ...

البنات حسب الوصفة المكتوبة - جبنة كريمة - هل عندنا جبن قريش؟ ها هي الوصفة: زين كعكة الجبن البسيطة بالفواكه الموسمية أو شرائح الليمون المسكرة. مكونات الصورة: ل 6-8 قطع: للقاعدة: 75 جم بسكويت 40 جم زبدة 25 جم سكر بني لكعكة الجبن: 200 جم جبن كريمي قليل السعرات الحرارية 400 جم حليب مكثف 150 مل نكهة مبشورة وعصير 3 حبات ليمون تعليمات : 1. قم بقياس الكمية الصحيحة من ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي ...

مناقشة

جبنة الكريمة فيلادلفيا وما شابه ذلك. جبنة كريم ربما ...
وفقًا للوصفة ، اتضح أنها دسمة وحلوة. أصنع 300 جرام من الزبادي والجيلاتين لثلاث عبوات من فيلادلفيا (حشوة الكيك 1 ظرف). هذه وصفة ألمانية من فيلادلفيا. لدي كتاب كامل حول هذا الموضوع ... لا يحتاج الفرن حقًا إلى أي شيء ، فقط انتظر حتى يتجمد.

الكوكتيلات المصنوعة من الكفاس - كيف تحبها ؟.

الآن ، على ما يبدو ، تجري حملة إعلانية لـ Ochakovskaya kvass في مكان ما ، وكنت محظوظًا للحصول على بيان صحفي مع وصفات كوكتيل تم تطويرها خصيصًا لهذا العام الجديد بواسطة فلاد سكاندالي وليونيد فالكاري (لا أعرف من هم هؤلاء الأشخاص) . فيما يلي وصفات الكوكتيل: RUSSIAN SAUER ويسكي جيمسون - 50 مل من جذر الزنجبيل - 15 غرام عصير ليمون أبيض - 30 مل شراب سكر - 25 مل برتقال مر - 1 قطرة Ochakovsky Kvass طريقة التحضير: في كأس خلط ، اسحق جذر الزنجبيل وأضفه بياض البيض ..

ضع دائرة حول محيط ملفات تعريف الارتباط مع كريمة كريمة. قم بطلاء مراكز ملفات تعريف الارتباط داخل المخطط باستخدام كريمة سائلة ملونة مناسبة. دعها تجف. عندما يجف الجليد ، قم بطلاء التفاصيل وتزيين ملفات تعريف الارتباط بلآلئ السكر الفضية ، وإلصاقها في الأماكن الصحيحة على الجليد الرطب. اتركه يجف تمامًا. عندما يجف كل الصقيع ، قم بتزيين ملفات تعريف الارتباط بشرائط. كن حذرًا: ملفات تعريف الارتباط هشة للغاية. من كتاب "أنيقة حلوة. كعكات لذيذة ، كعكات ، كب كيك" ...

فطيرة الجبن في وصفة طباخ بطيء. مدونة dgonke على 7ya.ru

تعتبر الولايات المتحدة مسقط رأس كعكة الجبن ، ولكن هذه الحلوى اليوم معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم ، وفي مكان ما ، كما هو الحال في أمريكا ، يتم خبز كعك الجبن في الفرن أو في حمام مائي ، وفي مكان ما يتم طهيه نيئًا. في الآونة الأخيرة ، قدرت ربات البيوت تقديراً عالياً طريقة أخرى لصنع كعك الجبن - في طباخات متعددة. الوصفات التي تحتوي على صور [رابط -1] من فطائر الجبن في طباخ بطيء تلفت انتباهك إلى مجموعة من النصائح. فطائر الجبن عبارة عن فطائر ذات قاعدة معجنات قصيرة القوام (في المنزل ، غالبًا ...

فطيرة الجبن في طباخ بطيء

المقادير: - 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛ - كريم دهني - 80 جم ؛ - 2 صفار - 2 بيض دجاج - نكهة ليمون واحد. - دقيق - 20 جم ؛ - نشا - 10 جم ؛ - سكر محبب - 200 جم ؛ - جبنة كريمة "فيلادلفيا" أو "ألميت" - 600 جرام طبخ كعكة الجبن الكلاسيكية: 1. خذ ورقة زبدة (مربعة كبيرة) ، ضع وعاء متعدد الطهي في المنتصف. قص الحواف حتى تحصل على "زهرة". 2. قم بإزالة الوعاء وقم بطي الورق في شكل يكون موجودًا داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف. يتم ذلك من أجل ...

وصفات لكعكة وكريمة منزلية الصنع لعيد ميلاد الأطفال

فطيرة الجبن خفيفة. مدونة راكيل ميلر على 7ya.ru

لكل 100 جرام: بروتينات - 6.63 دهون - 2.70 كربوهيدرات - 13.03 سعر حراري - 99.78 مطلوب: 200 جرام جبن قريش قليل الدسم (غير طري!) ، 125 جرام زبادي قليل الدسم ، عصير ليمونة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل ، 2 بياض بيض ، 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين 300 غرام من أي فواكه أو توت مفرومة. ما يجب القيام به: نقع الجيلاتين بعصير الليمون المخفف بالماء بنسبة 1: 1 لمدة 5 دقائق ، ثم يسخن الخليط ويبرد. أثناء التبريد ، اخفقي الجبن واللبن والعسل. امزجهم مع الجيلاتين. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويخفق برفق ...

كعكة الجبن بالموز لكل 100 جرام 99.9 سعرة حرارية المكونات: عبوتان من الجبن الخالي من الدسم ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 6 موزات ناضجة. طريقة التحضير: افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيها مع البيض والدقيق ، واخلطيها جيدًا. يُطحن الموز إلى هريس ويُضاف إلى كتلة الخثارة. تصب في طبق الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا المبلغ يكفي 4-6 حصص.

كعكة الجبن بالموز. مدونة راكيل ميلر على 7ya.ru

كعكة الجبن بالموز * قيمة الطاقة لكل 100 جرام - 99.9 كيلو كالوري *. المقادير: عبوتان من الجبن الطري الخالي من الدسم (400 جم) ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 5 موزات ناضجة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. طريقة التحضير: يطحن الموز في الخلاط حتى يهرس. يُمزج الجبن مع البيض والدقيق ويخلط جيدًا. ثم أضف هريس الموز إلى كتلة الخثارة. تصب في طبق الخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كعكة الجبن الجاهزة ...

العرافة مع ملفات تعريف الارتباط في عيد الحب

تأكد من إضافة نسب متساوية من اللعبة والخيال والإبداع. رش كل شيء بسخاء بضحك طيب ، طيب. والآن اسكب الحب حتى أسنانه وتغلب على كل شيء بقوة وحزم! أشعل نارًا قوية من روح الوالدين. زين طبقك بالابتسامات وأغصان البهجة. قبل تقديمه لأطفالك ، يتم تقديم هذا الطبق الخاص بالأهل بالهدوء والبهجة ونكران الذات والنبل. الآباء الأعزاء ، اتبع بدقة هذه الوصفة طوال حياتك الأبوية. كن نفسك وأطفالك طباخين موهوبين. مجرد أمنية: أتمنى لك أن تطبخ أشياء كثيرة مختلفة في حياتك الأبوية ...

وصفات الجبن القريش: تشيز كيك على البخار ، تشيز كيك خفيف وفطيرة لذيذة
... يُطهى باقي السيقان في كمية قليلة من الماء حتى يصبح طريًا ، ويبرد قليلًا ويُطحن في الخلاط. مع تشغيل المحرك ، أضيفي البيض والبيض تدريجياً والجبن والجبن وقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل. فوز حتى تصبح ناعمة. تخلط مع 150 جرام مكعبات سمك السلمون وعدد قليل من البصل الأخضر المفروم. تصب في أوعية التقديم وتزين بأسطح الهليون. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية في حمام مائي لمدة 35 دقيقة. أو بخارها لمدة 25 دقيقة. طاجن الجبن والموز - فطيرة الجبن في منزلنا ، يعتبر طاجن الموز والجبن الأكثر رقة هو النجم الرئيسي لوجبات الإفطار يوم الأحد. ولدت فكرتها من حبي الدائم لكعكة الجبن بنيويورك. أولئك الذين حاولوا لن ينسوا أبدًا ...

نخالة القمح ومسحوق الكاكاو مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم. يجب أن يكون عجينة سميكة للغاية. ضعي "العجين" في قالب سعة 1 لتر ، مغطى بورق خبز أو طبقة رقيقة ومستوية. يُسكب على الوجه جزءًا مزدوجًا من مربى الأجار الذي لا يزال سائلاً. مع التوت اتضح ببساطة لا مثيل لها! يمكن تزيين الكعك بالمرملاد بنصف المشمش أو البرقوق أو شرائح الخوخ أو البرتقال أو أي توت. ضعيها في الثلاجة ، وعندما تصبح قاعدة الفواكه المجففة ومربى الأجار صلبة جيدًا ، قطعيها بسكين حاد إلى أجزاء صغيرة - مربعات أو معينات - ثم أزيليها من القالب. الكعك مع الفواكه المجففة "عجينة" حلوة للغاية وذات سعرات حرارية عالية ، لكنها تحتوي على الكثير من الألياف. تساعد النخالة أيضًا على إنقاص الوزن ...

تشيز كيك بالشوكولاتة البيضاء. مدونة مستخدم Silentium على 7ya.ru

ما أحبه في التشيز كيك هو أنه حتى مع إعداد بسيط للغاية ، فإنها لا تزال تضمن مذاقًا رائعًا! هذه هي الوصفة الخامسة لكعكة الجبن التي أنشرها على الموقع ، وهي أيضًا مميزة بطريقتها الخاصة ، فهي ذات مذاق حساس للغاية ، ومذاق "بناتي" للغاية. جربها! مكونات ملفات تعريف الارتباط (متفتت ، على سبيل المثال ، الذكرى السنوية) 200 غرام زبدة 90 غرام حشوة: بيضة كبيرة 3 قطع. جبنة فيلادلفيا 500 جرام شوكولاتة بيضاء 200 جرام زبدة 20 جرام أي 2 ملعقة كبيرة سكر 100 جرام ...

أنا أحب الطبخ). مدونة ريمي على 7ya.ru

بالأمس ، بعد أن وجدت الجبن في الثلاجة ، قررت أنه من الضروري إرفاقه بطريقة ما بالطعام. لقد سئمت بالفعل فطائر الجبن والكسرولات والأطعمة الأخرى. قررت أن تكون مبدعا. كعكة الجبن الإبداعية. لذا ، فإن العجين عبارة عن كعكة الغريبة (جاهزة) ، بشكل عام ، أفضل أن أفعل كل شيء بنفسي من البداية إلى النهاية ، ولكن هنا كان العجين ، لذلك قررت تنفيذه). تم وضع العجينة المذابة مع قالب من السيليكون. سأشرح على الفور لماذا السيليكون. كنت أعطي الأفضلية للهياكل المعدنية ، لكن بعد المحاولة ...

تشيز كيك. مدونة المستخدم الفردي على 7ya.ru

المكونات 900 جرام جبن قريش 0-1٪ 50 جرام جيلاتين 2 ملعقة كبيرة خالي من الدهون. كاكاو 6 بيضات 10 ملاعق سكروز. مستخلص الفانيليا حسب الرغبة. طريقة التحضير 1. اخلطي نصف صفار البيض مع السكروز والجبن القريش والفانيلين. 2. ذوبي الجيلاتين 25 جم في 1/2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن 3. اخفقي البياض 4. أضيفي الجيلاتين المبرد إلى كتلة الخثارة واخلطيها. 5. قم بطي البياض برفق 6. ضعه في الثلاجة ليبرد (في القالب) 7. قم بـ 6 خطوات لطبقة الكاكاو. 8. ضعي طبقة الشوكولاتة فوق الفانيليا و ...

كعكة الجبن "القطن الياباني".

في هذا الطقس ، نحتاج فقط إلى شيء خاص لإسعادنا! كعكة أو معجنات جيدة مع فنجان من القهوة أفضل من أي دواء! على سبيل المثال ، هذه الكعكة اليابانية. لذا ، فطيرة الجبن "القطن الياباني!". أنت تسأل لماذا اليابانية ولماذا القطن. لأنها ناعمة وحساسة وعالية الجودة وممتعة مثل الأقمشة المصنوعة في اليابان. هل تعلم لماذا أحب هذه الكعكة؟ على عكس الآخرين ، هنا لا تحتاج إلى التدريب للقيام بذلك بشكل صحيح. "القطن الياباني" خارج ...

بسيطة ولذيذة: كعكة الجزر حسب وصفة يو فيسوتسكايا.

لقد ربحتني هذه الفطيرة وفقًا لوصفة يوليا فيسوتسكايا بنسبة غير عادية من سهولة التحضير ونبل الذوق. أنا أنشر الوصفة. أنا أصنعها بدون مكسرات وشوكولاتة - لذلك اتضح أنها مضادة للحساسية ومناسبة حتى للأطفال بعمر سنة واحدة. وأضع المزيد من القشدة الحامضة) استمتع! الوصفة (انظر الصورة) 200 جرام جزر (واحد كبير) 200 جرام كريمة حامضة (20٪ دهن على الأقل) 100 جرام بندق 1 و 1/2 كومة. سكر 1 كوب دقيق 3 بيضات 1/2 قطعة شوكولاتة بيضاء 1 ملعقة صغيرة. 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. صودا ، مطحون ...

وصفات بسيطة من رئيس الطهاة المعجنات.

لإنشاء الزخرفة الأصلية الخاصة بك ، على عكس أي شيء ، سوف تحتاج إلى خيال وفواكه من مختلف الألوان والأحجام والأشكال والمحتويات وسكين حاد رفيع وأطباق خبز معدنية وملعقة صغيرة مستديرة من الآيس كريم. من أجمل طرق التزيين يمكن اعتبار الفواكه والتوت مليئة بالهلام. من المؤكد أن الحلوى المزينة بهذه الطريقة ستكون مشرقة وجذابة وجميلة ولذيذة ببساطة. ولجعل الأمر كذلك ليس بالأمر الصعب. تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية صنع الهلام نفسه. جيلي الفاكهة المقادير: 600 مل عصير تفاح 1 عبوة جيلاتين 12 ملعقة كبيرة. 2 حبة توت كيوي 1 موز ½ ملعقة كبيرة. الفراولة 2 اليوسفي 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر تحضير جيلي الفاكهة: ...

1. لتحضير كعكة الجبن الكلاسيكية ، يتم استخدام الجبن الكريمي ، على سبيل المثال ، فيلادلفيا: حيث تكتسب كعكة الجبن قوامًا كريميًا. يمكن استبدال جبنة الكريمة بخثارة مماثلة أو. يمكنك أن تأخذ كأساس والجبن ، والأفضل من ذلك كله - مبشور. في هذه الحالة ، ستصبح كعكة الجبن أكثر كثافة.

2. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. قد تظهر كتل بسبب اختلاف درجة الحرارة بين المنتجات.

3. اخفقي المكونات باليد أو بالخلاط بسرعة منخفضة ، ولكن بحذر شديد. إذا كان هناك الكثير من الهواء في الحشوة ، فقد تتشقق كعكة الجبن أثناء الخبز.

4. من الأفضل أن تأخذ شكلاً بقاع قابل للإزالة. يمكنك بسهولة إزالة كعكة الجبن منه ، خاصة إذا دهنت القاع والجوانب بالزبدة.

5. من الأفضل خبز كعكة الجبن في حمام مائي. يجعل البخار الحلوى أكثر طراوة ونعومة وجيدة التهوية. لف قاع وجوانب القالب بإحكام لمنع دخول الماء إلى الداخل. ثم ضع القالب في صينية خبز طويلة إلى حد ما واملأه بالماء.

6. اخبز الحلوى على المستويات السفلية من الفرن عند 160 درجة مئوية (بحد أقصى 180 درجة مئوية). هذا سوف يمنع التشيز كيك من التشقق.

7. يمكن أن يكون سبب التشققات في الحشوة هو الانخفاض الحاد في درجة الحرارة بعد الطهي. بعد إغلاق الفرن ، افتح الباب قليلاً واترك كعكة الجبن بالداخل لمدة نصف ساعة أخرى على الأقل. ثم اتركه يبرد بنفس المقدار في درجة حرارة الغرفة.

8. يجب تبريد كعكة الجبن الجاهزة. يجب أن يظل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل. لذلك سوف يمسك الحشو بالتأكيد ولن تنهار الحلوى عند التقطيع.

9. سكين مبلل سيساعد على تقطيع كعكة الجبن المبردة بالتساوي.

وصفات كعكة الجبن

bbc.co.uk

مكونات

150 جم ؛
75 غرام زبدة
900 جم جبنة فيلادلفيا
200 غرام من السكر البودرة
200 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ من الدهون ؛
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 بيضات؛
1 صفار بيضة
قليل من الفانيليا.

طبخ

تُطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط وتُضاف إليها الزبدة المذابة وتُمزج جيدًا. انشر الخليط في طبقة رقيقة على قاع قالب بقطر 23 سم واتركه لأسفل. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم أخرجه واترك القاعدة تبرد.

في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن والسكر البودرة. أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق واخلطيهم مرة أخرى. يُضاف البيض والصفار والفانيليا واحدًا تلو الآخر ، ويخلط بعد كل مكون حتى يصبح ناعمًا.

وزعي الحشوة بالتساوي على القاعدة واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 160 درجة مئوية.

nigella.com

مكونات

للقاعدة:

125 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
60 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة كاكاو.

لملء:

175 غرام شوكولاتة داكنة
500 غرام جبن كريمي
150 غرام من السكر البودرة
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة أو خليط كاسترد
3 بيضات؛
3 صفار بيض
150 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ من الدهون ؛
½ ملعقة صغيرة كاكاو.
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.

للتزجيج:

75 غرام شوكولاتة داكنة
125 مل من الكريمة الثقيلة
1 ملعقة صغيرة عسل سائل.

طبخ

طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط. نضيف الزبدة المذابة والكاكاو ونطحن مرة أخرى. ضعي على الجزء السفلي من النموذج بقطر 23 سم ، احكيه وضعيه في الفريزر.

اخلطي الدقيق ودقيق الشوفان والسكر والقرفة والزبدة المذابة. يُسكب هذا المزيج فوق طبقة التفاح ويوضع كعكة الجبن في الفرن لمدة 45 دقيقة.

jamieoliver.com

مكونات

300 غرام؛
100 غرام زبدة
500 غرام جبن كريمي
قليل من الفانيلين
300 مل من الكريمة الثقيلة
500 غرام من مربى الكشمش الأسود ؛
4 صفائح من الجيلاتين
100 مل من الماء
200 جرام من الكشمش الأسود والتوت الأسود.

طبخ

تُطحن البسكويت في الخلاط وتُمزج مع الزبدة المذابة. يُقسم الخليط إلى قاع قالب قطره 23 سم ، يُضغط ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

مزيج الجبن والفانيليا. تُخفق الكريما في وعاء منفصل وتُضاف إلى الجبن مع 1 ملعقة صغيرة من المربى. تخلط جيدا وتنتشر في طبقة 1 سم على القاعدة المبردة. أضيفي 1½4 ملعقة كبيرة من المربى إلى الحشوة المتبقية ، واخلطيها وضعي طبقة أخرى 1 سم فوق الطبقة السابقة.

كرر هذه الخطوات حتى يتبقى 1 سم حتى نهاية حافة النموذج ، وبهذه الطريقة ستحقق تأثير أومبير - انتقال سلس للون من الفاتح إلى الأغمق.

ضع كعكة الجبن في الثلاجة لعدة ساعات.

في غضون ذلك ، نقع الجيلاتين في الماء البارد حسب التوجيهات. اغلي المربى المتبقي لمدة 3 دقائق (سيكون لديك حوالي نصف الكمية الأصلية المتبقية) على نار خفيفة مع الماء و 50 جرام من التوت. يضاف الجيلاتين ويقلب ويبرد لمدة نصف ساعة.

ثم انشر الجيلي الناتج بعناية فوق كعكة الجبن واتركه ليبرد. تزيين الحلوى الجاهزة مع التوت الطازج.

bbcgoodfood.com

مكونات

للقاعدة والحشو:

175 جم من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
85 غرام زبدة
15 غرام من مسحوق الجيلاتين.
5 ملاعق كبيرة من الماء البارد
250 غرام من الجبن
250 جم ؛
150 مل من المشروبات الكحولية Baileys ؛
140 مل من الكريمة الثقيلة
2 بيض
140 جرام سكر بودرة.

للطبقة العليا:

1 ملعقة صغيرة مع شريحة من مسحوق الجيلاتين.
150 مل من القهوة السوداء القوية
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طبخ

امزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة. ينتشر في طبقة سميكة أسفل قالب بقطر 20 سم ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة 5 دقائق. ثم ضعي وعاء الجيلاتين في حمام مائي وحركي حتى تختفي الكتل. مزيج الجبن والماسكاربوني والمشروبات الكحولية. يُضاف الجيلاتين والكريمة المخفوقة قليلاً ويُحرّك. اخفقي البيض والبودرة في وعاء منفصل. يُسكب مزيج البيض في الحشوة ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب فوق القاعدة ويُترك في الثلاجة لبضع ساعات.

يُسكب الجيلاتين ، ويُوضع في حمام مائي ويُحرّك حتى يذوب الجيلاتين. يضاف السكر البودرة ويخلط جيدا ويبرد. ثم انشر جيلي القهوة برفق فوق كعكة الجبن وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

thenexttycoon.biz

مكونات

للقاعدة:

120 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
70 غرام من السكر
90 غرام زبدة
قليل من الملح.

لملء:

450 غرام جبن كريمي
200 غرام من السكر
قليل من الملح؛
120 مل من عصير الليمون
نكهة واحدة من الجير
180 كريمة ثقيلة
1 ليموني - للزينة.

طبخ

اخلطي البسكويت المسحوق والسكر والزبدة المذابة والملح. ضع طبقة كثيفة في الجزء السفلي من شكل دائري (ليس من الضروري أن تأخذ طبقة قابلة للفصل). اخبزيها لمدة 8-10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

اخلطي الجبن والسكر والملح. أضيفي لب الأفوكادو وعصير الليمون وقلبي. ثم نضيف الحماس والقشدة ونخلط جيداً مرة أخرى. ضعي الحشوة على القاعدة وزيّنيها بقشر الليمون والأوتاد وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

thespruce.com

مكونات

240 غرام دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح.
4 ملاعق كبيرة من السكر
130 غرام زبدة
1 صفار بيضة
1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد
750 غرام من الجبن بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
200 غرام من السكر
80 مل من الزيت النباتي
3 بيضات؛
قليل من الفانيلين
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
120 مل حليب.

طبخ

اخلطي الدقيق والملح والسكر. أضيفي الزبدة المخففة وقلبي. ثم نضيف الماء ونعجن العجينة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

افردي نصف العجينة على شكل دائرة بقطر 25 سم وضعيها في قاع القالب. من العجين المتبقي ، شكلي نقانق طويلة ، افرديها واضغطيها على جدران القالب. قم بتوصيل كلا الجزأين من الاختبار بإحكام.

اخلطي الجبن والسكر. أضيفي الزبدة و 3 صفار بيض واخلطيهم جيداً. ثم أدخل الفانيلين والنشا والحليب. يقلب ويصب في بياض البيض المتبقي ويخلط مرة أخرى. ضعي الحشوة على العجينة واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

delish.com

مكونات

120 غ من المعجنات (المعجنات المالحة) ؛
70 غرام زبدة
450 غرام جبن كريمي
280 غرام جبن الماعز
170 غرامًا من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
1 ملعقة طعام ؛
3 بيضات؛
50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
عدد قليل من الخيار المخلل.
3 فصوص من الثوم
عدة أغصان من الشبت.
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو بابريكا ؛
قليل من الفلفل الأسود المطحون

طبخ

نقطع البسكويت المملح ونخلطها مع الزبدة المذابة. ضع الجزء السفلي من النموذج بقطر 20 أو 23 سم.

يُمزج الجبن الكريمي وجبن الماعز والقشدة الحامضة والمحلول الملحي. يضاف البيض ويقلب. يُضاف جبن البارميزان ، ومكعبات صغيرة من الخيار ، والثوم المفروم والشبت ، والملح والفلفل ويقلب المزيج.

تُوزّع نصف الحشوة فوق القاعدة ، وتُرش بمكعبات الخيار المتبقية ، وتُغطى بالنصف الآخر من الحشوة. اخبز في 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا. يمكن تزيين كعكة الجبن الجاهزة بالشبت المملح والمقطع.

هناك نسخة من كعكة الجبن هي منتج إيطالي أصلي. سلف الحلوى الحديثة هي فطيرة الجبن الريفية التي يحبها الإيطاليون. ظهرت كعكة الجبن ، بالشكل الذي اعتدنا على رؤيته في الكافيتريات وعلى رفوف محلات المعجنات ، في عام 1929.

كان منشئها أرنولد ريبين ، طاهٍ أمريكي. لقد أجرى تغييرًا واحدًا على الوصفة التي حولت الفطيرة الإيطالية إلى كعكة الجبن في نيويورك: بدلاً من الجبن القريش ، تستخدم الحلوى جبن فيلادلفيا.

قيمة السعرات الحرارية والغذائية من كعكة الجبن

إذا قررت طهي كعكة الجبن نيويورك ، فيجب أن تعرف محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج: هناك 300 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. من هذا العدد من السعرات الحرارية ، 6.5 جرام بروتينات ، 25.85 دهون ، 28.25 كربوهيدرات. كقاعدة عامة ، تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 232 جم.إذا تناولت قطعة الحلوى الكاملة ، فسيحتوي جسمك على أكثر من ضعف السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات المشار إليها. 100 غرام من كعكة الجبن توفر للجسم سعرات حرارية بنسبة 19٪ من الاحتياجات اليومية.

كلاسيك نيويورك تشيز كيك وصفة

نيويورك تشيز كيك هو طبق أمريكي كلاسيكي اكتسب شهرة كحلوى باهظة الثمن ورائعة في كافيترياتنا. ولكن إذا كان لديك صبر ، فيمكنك دائمًا إرضاء الضيوف أو الأسرة بحلوى لذيذة ولذيذة. لتجديد كتاب الطبخ الخاص بك ، نقدم لك كعكة الجبن نيويورك - وصفة مع صورة ستساعدك على فهم إجراءات الطهي بشكل أفضل.

مكونات:

زبدة - 70 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط المتفتتة - 150 جم ؛
كريم دهني - 20 مل ؛
جبنة فيلادلفيا - 650 جم ؛
سكر - 100 جم ؛
بيض الدجاج - 2-3 قطع ؛
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - قرصة.

طبخ:

نخرج جميع المنتجات من الثلاجة مسبقًا ونمنحهم الفرصة للحصول على درجة حرارة الغرفة.
تحضير طبقة الرمل. للقيام بذلك ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط حتى تصبح فتات.
ضع ورق الخبز في قاع طبق الخبز. يجب أن تبرز حوافها قليلاً خارج حدود النموذج.
امزج فتات الرمل مع الزبدة المذابة طبيعيا. إذا قمت بإذابة الزبدة في الميكروويف ، فقد تفسد قوام القاعدة.
امزج الكتلة الناتجة بيديك وضعها في طبقة متساوية أسفل القالب.
يجب إزالة القاعدة النهائية في الثلاجة.
اخلطي الجبن مع السكر بالخلاط. يجب أن تكون السرعة منخفضة من أجل الخلط فقط ، وليس التغلب على الكتلة المعدة.
أضف البيض هنا ، واحدًا تلو الآخر ، مع تحريك كل بيضة بعناية. لا تتعجل ، وإلا ستفسد فقاعات الهواء الحلوى بأكملها.
الآن يمكنك إضافة الكريمة.
نخرج النموذج مع القاعدة من الثلاجة ونسكب الكتلة الناتجة من الحشوة عليه.
نقوم بتسخين الفرن إلى 110-150 درجة ونخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.

عند وضع كعكة الجبن في الفرن ، ضع في اعتبارك قطر القالب: تعتمد درجة الحرارة ووقت الخبز للحلوى على ذلك. دع كعكة الجبن تبرد بعد الطهي. للقيام بذلك ، يجب إزالته في الثلاجة ، حيث يتم تقديم الحلوى الباردة.

الاختلافات في الوصفة: كيفية استبدال جبنة فيلادلفيا

عند قراءة وصفات فطيرة الجبن الكلاسيكية المعروضة في صفحات مجلات الطهي ، يخشى الكثيرون من ارتفاع تكلفة الجبن اللازمة للخبز. وفي بعض المتاجر لا يتوفر على الإطلاق. لا تعرف الكثير من ربات البيوت كيفية استبدال جبن فيلادلفيا في كعكة الجبن ، لذلك يتخلى ببساطة عن فكرة طهيه. وعبثا: يمكنك العثور على بديل لكل شيء! لتجنب المشاكل ، سنخبرك ما هي نظائر الجبن الشهيرة التي يمكن العثور عليها على رفوف متاجر البقالة لدينا.

بديل ممتاز لفيلادلفيا هو الجبن المستورد Arla Natura Cream. إذا كان هذا الجبن قد اختفى بالفعل من أرفف المتاجر ، فيمكنك تجربة الجبن الكريمي للمنتجين المحليين: Almette و Hochland و Bon Krem و Kaymak. لكن من الأفضل عدم استخدام الجبن المطبوخ أو الجبن القريش أو الماسكاربوني.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

هناك عدة خيارات لخبز كعكة الجبن.

أسهل طريقة لطهي الحلوى في الفرن. يمكنك ضبط درجة الحرارة من 110 إلى 150 درجة وتخبزها حتى تنضج بالكامل. أو سخني الفرن على 200 درجة ، وضعي القالب فيه ، واخبزيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 110 واتركيها لمدة ساعة و 20 دقيقة أخرى. من الضروري مراقبة تقدم الخبز بعناية. إذا بدأت الحلوى في الاحتراق ، فستحصل في النهاية على فطيرة عادية ، وليس كعكة الجبن.
طريقة أخرى للخبز هي في حمام البخار. يُعتقد أن هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير كعكة الجبن الحقيقية. نقوم بلف النموذج بـ "المنتج شبه النهائي" بإحكام بورق الألمنيوم حتى لا يدخل الماء إلى الداخل. ثم خذ صينية خبز أكبر من صينية التشيز كيك واسكب الماء. يجب أن يصل مستوى الماء إلى منتصف الشكل الأصغر. نضع هيكل الماء بالكامل في فرن ساخن إلى 170 درجة. اخبز لمدة 50 دقيقة على الأقل.

عادة ما تؤكل كعكة الجبن باردة ، لذلك من المهم جدًا ترك الحلوى تبرد. يجب أن يبرد بشكل صحيح ، وإلا فإن الحشو سوف يتشقق ويتشوه الطعم. بعد إغلاق الفرن ، لا تتسرع في إزالة صينية الخبز. دع كعكة الجبن تبرد في الفرن والباب مفتوح. سيستغرق هذا ما يصل إلى ساعة واحدة. لكن هذا ليس كل شيء. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك فقط يمكنك رسم سكين على طول جدران النموذج. الآن لا تتردد في وضع الحلوى في الثلاجة. من المستحسن أن يتم نقعه لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويكون ذلك ممكنًا طوال الليل. كلما استغرقت عملية التبريد وقتًا أطول ، كانت كعكة الجبن أفضل. هذا كل شيء ، الحلوى المفضلة لديك جاهزة!

تشيز كيك "نيويورك" هو منتج لذيذ جدا وذو سعرات حرارية عالية. يمنحها الملمس الرقيق طعمًا مكررًا لا غنى عنه. مع هذه الحلوى ، يمكنك تدليل عائلتك أو مفاجأة الضيوف. من أجل الجمال ، ضعي الفاكهة الناضجة (الفراولة والتوت) فوق المنتج النهائي - فهي لن تزين كعكة الجبن فحسب ، بل ستعطيها أيضًا طعمًا غير عادي للغاية وحامض قليلاً. لا تتردد في تجربة واستخدام أنواع مختلفة من الجبن في كل مرة للعثور على وصفة كعكة الجبن المثالية.