لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة - أكثر الوصفات اللذيذة لطبق غير عادي. لحم بالصلصة الحلوة و الحامضة (لحم بقري)

المأكولات الآسيوية لها طعم خاص. سيبدو البعض منهم غير عادي ، والبعض الآخر يفضلهم. اللحوم الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة هي واحدة من أكثر الأطباق النموذجية لهذه المأكولات ، لكن الجميع تقريبًا يحبها ، حتى أولئك الذين يحبون المائدة الأوروبية. تحت هذا الاسم ، يتم الجمع بين عدد من الوجبات الخفيفة التي تختلف في المظهر والتركيب ، ولكن لها نطاق ذوق قريب. لها ظلال مختلفة حسب الوصفة المختارة. يمكن أن تكون اللحوم الصينية في حشوة حلوة وحامضة مختلفة تمامًا ، وسيجد الجميع خيارًا يناسبهم.

ميزات الطبخ

تتميز تقنية طهي اللحوم على الطريقة الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة بعدة ميزات مميزة.

غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير في هذا الطبق ، لكن من المقبول تمامًا استبداله بلحم العجل أو لحوم الدواجن. لحم البقر القديم غير مناسب لهذا الغرض ، كما أن لحم الضأن غير مناسب.
من لحم حيوان صغير ، يصبح الطبق أكثر نعومة ونعومة.
يفضل اللحوم الطازجة والمبردة على المجمدة ، لأن هذا المنتج قد يفقد عصارته عند تجميده ثم إذابته. لمنع حدوث ذلك ، قم بإذابة اللحوم في الثلاجة ، وتجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
عادة ما يتم تقطيع منتجات اللحوم الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة إلى شرائح.
قبل الطهي ، يتم تحضير اللحم عن طريق الاحتفاظ به في التتبيلة لبعض الوقت. سيكون أكثر طراوة وعصيرًا إذا قمت بخلطه للزوجين. هذا مهم بشكل خاص لحم الخنزير والعجل الأكبر سنًا.
غالبًا ما يكون أساس الحشو الحلو والحامض هو صلصة الصويا. الأرز أو التفاح أو خل النبيذ أو عصير الفاكهة يجعله حامضًا. النوتات الحلوة ترجع إلى إدراج السكر والعسل والفواكه. الإضافات المتكررة هي الثوم والزنجبيل والسمسم. غالبًا ما تستخدم الخضروات والبصل والفلفل الحلو.
في المرحلة الأولى من الطهي ، تُقلى اللحوم والمكونات الأخرى في الزيت النباتي على نار عالية. تقلى اللحوم والخضروات بشكل منفصل ، ثم تخلط. يتم الانتهاء من تحضير الطبق عن طريق الغلي تحت الغطاء على درجة حرارة منخفضة.

كطبق جانبي للحوم الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة ، يعتبر الأرز هو الأفضل. يمكن تقديم الطبق بدون طبق جانبي كوجبة خفيفة مستقلة.

لحم على الطريقة الصينية بصلصة حلوة وحامضة مع معجون طماطم وبصل

لب لحم الخنزير - 0.4 كجم ؛
بصل - 150 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
الزنجبيل المبشور - 5 جم ؛
معجون الطماطم - 20 مل ؛
عسل - 20 مل ؛
صلصة الصويا - 30 مل ؛
زيت نباتي - 30 مل ؛
عصير ليمون - 30 مل ؛
ماء - 0.2 لتر ؛
بذور السمسم - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى شرائح كبيرة.
امزج ملعقة من صلصة الصويا بالماء بكمية 50 مل.
ينقع اللحم في هذا الخليط ويترك لمدة نصف ساعة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
اخلطي ما تبقى من صلصة الصويا مع معجون الطماطم والزنجبيل المبشور والعسل الذائب وعصير الليمون. يضاف 150 مل من الماء ويخلط جيدا.
نحمص بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة.
أخرجهم من المقلاة واسكب الزيت فيها.
نقطع فصوص الثوم إلى أنصاف وتُقلى في الزيت لمدة 5 دقائق.
نرفع الثوم ونضع لحم الخنزير في المقلاة. يجب أن تكون قطعها على بعد مسافة ما من بعضها البعض ، لذلك يجب قلي اللحم على دفعات.
عندما ينضج اللحم من جميع الجوانب ، أخرجه من المقلاة وضع الدفعة التالية من لحم الخنزير عليه.
عندما يقلى كل اللحم ، ضعي البصل في المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُعاد اللحم إلى المقلاة ويُسكب مع الصلصة الحامضة والحلوّة المُعدّة.
يُطهى على نار خفيفة مغطاة لمدة 15 دقيقة.

رش بذور السمسم عند التقديم.

وصفة اللحوم على الطريقة الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة هي واحدة من أبسط هذه الوصفات ، فهي لا تتطلب العديد من المكونات ، والتكنولوجيا ليست معقدة للغاية. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها تحضير مثل هذا الطبق لطاولة الأسرة.

لحم على الطريقة الصينية بصلصة حلوة وحامضة مع جزر وفلفل حلو

اللحوم (اللب) - 0.3 كجم ؛
جزر - 0.2 كجم ؛
فلفل حلو - 0.25 كجم ؛
صلصة الصويا - 40 مل ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
عسل - 20 مل ؛
الزنجبيل المبشور - 10 جم ؛
الزيت النباتي - 30-50 مل (حسب محتوى الدهون في اللحوم) ؛
خل بلسمي - 20 مل ؛
طماطم - 150 جم ؛
ماء - 0.22 لتر ؛
النشا - 40 جم.

طريقة طهو:

تحضير اللحم بغسله وتجفيفه بمنديل وتقطيعه إلى أعواد متوسطة الحجم.
اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء النقي ، قم بإذابة النشا في هذا الخليط.
اغمس قطع اللحم في ماء مالح الناتج واتركها لمدة نصف ساعة.
اغسل الفلفل وأزل البذور منه بقطع الساق. نقطع لب الفلفل إلى شرائح أو أرباع حلقات.
قشر الجزر. تُطحن على مبشرة مصممة لتحضير السلطات الكورية. في حالة عدم وجود هذا الجهاز ، يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة بسكين أو مقشرة خضروات.
صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشر. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار أو تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تكسيرها في الخلاط. يفضل الخيار الأخير.
قشر وابشر جذر الزنجبيل.
قم بإذابة العسل حتى تحصل على قوام سائل.
تخلط معجون الطماطم أو قطع الطماطم مع صوص الصويا المتبقي والخل والزنجبيل المبشور والعسل الذائب والماء بكمية 150-160 مل.
قطّع فصوص الثوم إلى عدة قطع كبيرة.
اقليها لمدة 5 دقائق في الزيت النباتي ، ثم أخرجي الثوم.
يقلى اللحم على نار عالية حتى يغطى بقشرة فاتحة للشهية.
انقلي اللحم إلى طبق ، خففي الحرارة.
نضع الجزر في الزيت ونقليه مع التحريك لمدة 5 دقائق.
أضف الفلفل واستمر في الطهي بنفس المقدار.
أعد اللحم إلى المقلاة واخلطه مع الخضار.
يُسكب في الصلصة الحلوة والحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يتضمن تكوين الطبق عددًا كبيرًا من الخضار ، مما يسمح لك بتقديمه بدون طبق جانبي.

لحم على الطريقة الصينية بصلصة حلوة وحامضة مع اناناس

اللحوم - 0.7 كجم ؛
أناناس معلب - 0.3 كجم ؛
بصل - 150 جم ؛
النشا - 20 جم ؛
دقيق القمح - 20 جم ؛
معجون الطماطم - 60 مل ؛
خل التفاح (6 في المائة) - 20 مل ؛
صلصة الصويا - 40 مل:
ماء - 40 مل ؛
الزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

طريقة طهو:

لحم مغسول ومجفف ومقطع إلى شرائح.
اخلطي الدقيق والنشا ولفي شرائح اللحم بداخلها.
خففي صلصة الصويا بالماء وصبيها فوق اللحم واتركيها لمدة 20-40 دقيقة.
افتح جرة من الأناناس ، واسكب الشراب منه في وعاء ، وقطع الثمار نفسها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
قم بإزالة القشرة من المصباح. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
أضف معجون الطماطم وخل التفاح إلى شراب الأناناس المعلب ، واخلطهم جيدًا للحصول على تركيبة متجانسة.
يُقلى اللحم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُرفع عن النار.
أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر ، اقلي الأناناس فيه لمدة 2-3 دقائق ، أخرجيها من المقلاة.
في نفس الزيت ، اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.
نضع اللحم والأناناس في المقلاة ، نسكب الصلصة المحضرة.
يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة مع غطاء.

كثير من الناس يحبون هذه النسخة من اللحوم باللغة الصينية. إلى حد كبير ، الوصفة مناسبة لحم الخنزير والدواجن ، يتم طهي لحم العجل في كثير من الأحيان.

لحم على الطريقة الصينية بصلصة حلوة وحامضة مع برتقال

اللحوم (يفضل لحم الخنزير) - 0.5 كجم ؛
سكر بني - 20 جم ؛
برتقالي - 0.2 كجم ؛
معجون الطماطم - 20 مل ؛
صلصة الصويا - 30 مل ؛
دقيق - 10 جم ؛
أرز أو خل التفاح (6 في المائة) - 30 مل ؛
مسحوق الزنجبيل - 5 جم ؛
الزيت النباتي - كم سيذهب.

طريقة طهو:

قطع اللحم مثل شرائح صغيرة. قاتل.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تُلف بورق القصدير وتُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.
نضع اللحم في قدر.
اعصر العصير من البرتقال.
اخلطيها مع باقي المكونات واتركيها تغلي.
يُسكب اللحم ويُسخن لمدة 5 دقائق.

مثل هذا الطبق لن يروق فقط لعشاق المطبخ الصيني ، ولكن أيضًا لأتباع التقاليد الأوروبية. لها طعم لطيف ورائحة مغرية.

كثير من الناس يحبون اللحوم الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة. يمكنك طهيه بالفواكه أو الخضار. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه إتقان تقنية الطهي.

الطبق الصيني - اللحم في النشا يسمى جو باو رو ، حيث "جو" عبارة عن مقلاة ، و "باو" يتم تغليفها ، و "رو" هي اللحوم. في اللغة الإنجليزية ، تسمى شرائح لحم الخنزير المزدوجة المطبوخة ، والتي تُترجم إلى "شرائح لحم الخنزير المطبوخة مرتين". يخبرنا كلا الاسمين شيئًا عن هذا الطبق. يتم استخدام لحم الخنزير فقط من أجله ، في الصين يكون لحم البقر أغلى ثمناً ، بالإضافة إلى أن لحم الخنزير يتم طهيه بشكل أسرع ، وهو أمر مهم للغاية مع طريقة القلي السريع التي تمارس في الصين. ويتم طهيها مرتين حقًا. هذا ما أريد أن أعرضه لكم اليوم بالتفصيل مع صورة. بالنسبة للطبق ، لا نحتاج إلى أي منتجات نادرة ، فكل شيء مألوف لدينا تمامًا ويباع في جميع المتاجر. التكنولوجيا ليست معقدة. بالطبع ، إذا كان لديك مقلاة خاصة في منزلك - مقلاة ، فسيكون من الأفضل الطهي فيها. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا بأس من استخدام مقلاة عميقة عادية.

تجدر الإشارة إلى أن المطبخ الصيني يختلف اختلافًا كبيرًا من منطقة إلى أخرى. الطعام الذي يحبه الكثير من الروس هو ، كقاعدة عامة ، المطبخ الشمالي. ولكن يمكن أيضًا أن تكون مختلفة تمامًا ، ليس فقط اعتمادًا على المدينة الواقعة في الشمال الشرقي من الإمبراطورية السماوية التي يتم إعدادهم فيها ، ولكن كل مطعم سيطبخ بشكل مختلف قليلاً. بالإضافة إلى درجة معينة من التكيف على وجه التحديد للروس.

وكذلك اللحوم في النشا. في مكان ما سيكون حلوًا وحامضًا ، لكن في مكان ما ليس كذلك. سوف تسألك بعض المطاعم عن الطريقة التي تفضل تناولها بها ، بينما لن يفكر البعض الآخر في الأمر. أحيانًا يكون الخليط نفسه حلوًا وحامضًا ولن يكون هناك صلصة على الإطلاق ، وأحيانًا يتم وضع الكزبرة فيه ، وأحيانًا القليل من البصل والجزر.

في Runet ، قابلت العديد من المحاولات لطهي هذا الطبق الصيني بمفردي ، وفي الواقع ، القليل منها مشابه للحقيقة. أنا أيضًا لست ساحرًا وأطبخ الطعام الصيني بأفضل ما لدي ، ولكن بالنسبة للوصفة ، فهي صحيحة ، لأنها اقترحت لي من قبل الصينيين.

ما تحتاجه للطبخ go bao rou

لحم الخنزير - 300 جم ؛
بصل - 0.5 بصل ؛
جزر - 0.5 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
النشا - 4-6 ملاعق كبيرة ؛
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 2/3 كوب (150 مل تقريبًا) ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ؛
خل 9 ٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
جذر الزنجبيل - قطعة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة

كيفية طهي اللحم بالنشا بالصينية

من الأفضل تناول لحم المتن لهذا الطبق ، لكن الخاصرة جيدة أيضًا. يجب تجميد اللحم بحيث يسهل تقطيعه إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 3-4 سم ولا يزيد سمكها عن 0.5 سم. ثم نتركهم يستلقون حتى يذوبوا تمامًا.
في هذه الأثناء ، نظف الجزر والبصل والثوم. نفرك الجزر على مبشرة "كورية" بقش رفيع.
يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
ثوم - شرائح.
ننظف الزنجبيل ونقطعه بشكل جيد جدا.
نحن نعد الصلصة. بالنسبة له ، اخلطي معجون الطماطم مع 1 ملعقة صغيرة في وعاء. نشاء.
يُسكب نصف كوب من الماء البارد ويُضاف الملح والسكر والخل وصلصة الصويا ويُمزج. نحن نتذوقه ، يجب أن يكون حلوًا وحامضًا.
الآن الخليط. بالنسبة له ، افصل بياض البيض في وعاء آخر. لسنا بحاجة إلى صفار البيض.
صب 1 ملعقة كبيرة. الماء ، بضع قطرات من الخل ورجها بالشوكة.
نسكب النشا والصودا والملح ونعجن الخليط السائل. هناك حاجة إلى الصودا لمزيد من الروعة والخل لإطفائها.
صب الزيت في المقلاة. يجب تسخينه جيدًا ، نجعل النار إلى أقصى حد.
الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، سنتصرف بسرعة كبيرة. اغمس كل قطعة من لحم الخنزير في الخليط وضعيها في الزيت. لا تقلى أكثر من 3-4 قطع في المرة الواحدة. ثانيتان لكل جانب.
اقلبها واقليها مرة أخرى لمدة ثانيتين.
أخرجها وضعها على طبق. نفعل هذا بكل القطع. هذا هو أول شواء ، وبعد ذلك يصبح اللحم خفيفًا جدًا وليس مقليًا. إذا كانت هناك قطرات من الخليط في المقلاة حتى لا تحترق ، فيجب إزالتها بشكل دوري بملعقة مشقوقة والتخلص منها.
عندما يقلى كل اللحم ، أعده مرة واحدة إلى المقلاة وحركه بنشاط مرة ثانية لمدة دقيقة واحدة.
نخرجها مرة أخرى.
يُصفّى كل الزيت تقريبًا من المقلاة ، ويترك 3-4 ملاعق كبيرة. نضع البصل والجزر والزنجبيل. تقلى لبضع ثوان مع التحريك.
اسكب صلصة الطماطم. الطبخ لبضع ثوان.
بمجرد أن يبدأ في التكاثف ، ضعي اللحم واخلطيهم مرة أخرى. نقوم بالإحماء لمدة ثانيتين ونطفئ النار.

اللحوم الصينية جاهزة! يمكن أن تقدم على الطاولة.

لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة ، غالبًا ما يستخدم هذا الطبق في المطبخ الشرقي. تحظى بشعبية كبيرة في الصين ، وهي مصنوعة في أي مقهى للمأكولات الصينية. هنا ، اللحوم والخضروات لذيذة جدًا ممزوجة بصلصة حلوة رائعة ، والتي تحتوي على بهارات وحموضة.

لإضافة حلاوة إلى الطبق ، يتم استخدام الفواكه الحلوة ، وغالبًا ما يتم العثور على الأناناس ، كما توجد أيضًا وصفات مع الخوخ. يمكن أن تكون فواكه طازجة أو معلبة. للتوابل ، يضاف الفلفل الحار أو المطحون. يتم إنشاء بيئة حمضية عن طريق الخل وعصير الليمون الطبيعي. يتم إعطاء طعم مثير للاهتمام من صلصة الصويا ، والتي تستخدم في المطبخ الصيني في كثير من الأحيان من الملح. والمكوِّن الآخر الموجود في هذا الطبق هو النشا. يجعل الصلصة سميكة ، ولحم الخنزير ، عندما يقلى فيه ، يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

على الرغم من المذاق الغريب غير المعتاد بالنسبة لنا ، إلا أنه يتم تحضيره بسرعة ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. يستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة ، وستكون النتيجة إرضاء للضيوف وأفراد الأسرة. أقترح عليك طهي طبق صيني - لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة.

وصفة لحم الخنزير الصيني الحلو والحامض مع الأناناس

مكونات:

لحم الخنزير المتن 300 غ
نشا الذرة 7 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة 2 قطعة.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أحمر حلو 1 قطعة.
فلفل أصفر حلو 1 قطعة.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل الأرز (تفاح) 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي 1 لتر
2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
ماء 100 جم

طبخ:

لتحضير هذا الطبق نحتاج قطعة لحم خنزير حوالي 300 جرام

نقطعها إلى قطع صغيرة حتى يطهى اللحم بسرعة.

نضع 5-6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة في وعاء ، يمكنك استخدام نشا البطاطس

يُضاف 2 بياض بيض إلى النشاء ، ويُخلط جيدًا

نضع اللحم في المحلول الناتج ، مقطعين إلى شرائح صغيرة. قلّب بيديك حتى يمتزج كل شيء جيدًا مع بعضه البعض. اترك الوعاء لينقع لمدة 15-30 دقيقة في الثلاجة

تحضير الصلصة

لتحضير الصلصة ، سوف تحتاج إلى تقطيع الفلفل الحلو إلى مكعبات كبيرة ، وقطع البصل ناعما. أخرجي الأناناس المعلب من البرطمان وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم أيضًا. يمكنك استخدام الأناناس الطازج الذي لديه ما هو متاح

نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب القليل من الزيت النباتي هناك ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، ونقلى قليلاً

نرسل البصل والفلفل الحلو والأناناس على الفور إلى المقلاة

مع التحريك ، اقلي هذه الكتلة لمدة تصل إلى 5 دقائق. يجب ألا تصبح الخضار طرية ، فقط مقلية قليلاً

يُسكب عصير الأناناس من برطمان في الخضار ، حوالي 100 جرام. نطفئ المحتويات

قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضف صلصة الصويا والخل والسكر. أخيرًا امزج كل شيء

يجب أن تتكاثف الصلصة ، على الرغم من أنها سميكة بالفعل. للقيام بذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى 100 غرام من الماء البارد. نشاء. امزجه مع حالة الكفير

يُسكب المحلول في الخضار في تيار رفيع ، ويُمزج على الفور. تتكاثف الصلصة أمام أعيننا.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، تذوق الملح والسكر. نضيف ما هو مطلوب. يرفع عن النار

طبخ اللحوم

صب الزيت النباتي في مقلاة (مقلاة ذات حواف عالية) ، فأنت بحاجة إلى الكثير منه ، لأننا سنقلي اللحم في الخليط بالزيت النباتي. يذكرني باللحوم المقلية

نحن ننتظر الزيت حتى يسخن. ببطء ، واحدًا تلو الآخر ، اخفض اللحم في الزيت النباتي المغلي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك

نخرجه من الزيت ونضعه في طبق مغطى بالمناديل لتصريف الزيت الزائد.

طبخ

يوضع اللحم ، وهو لا يزال دافئًا ، في مقلاة مع الصلصة الحارة ، ويخلط كل شيء جيدًا. يبقى ترتيبها على أطباق ، أو وضعها على المنضدة في طبق واحد عريض ، كما يفعل الصينيون في مقاهيهم

اتضح أنه طبق لذيذ جدًا ، جربه

طهي اللحم بالصلصة الحلوة والحامضة بالمنزل

مكونات:

لحم الخنزير 500 جم
جزر 2 قطعة.
نشاء الذرة 1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
3 فصوص ثوم
أناناس معلب 1 علبة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل التفاح 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي
فلفل أسود مطحون

طبخ:

نبدأ بقطع الخضار. أولا ، قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة

نقطع البصل إلى نصف حلقات

ابشر الثوم على مبشرة جيدة. يمكنك الفرم جيدًا بسكين ، وضغط الثوم بضغطة

يُقطّع إلى مكعبات كبيرة ويُقلى اللحم في مقلاة على نار عالية حتى تتكوّن قشرة

بعد بضع دقائق ، يُملح اللحم ويُضاف الفلفل الأسود المطحون. أنا لا أوصي باللون الأبيض ، فهو سيعطي لحم الخنزير رائحة ليست جيدة جدًا. يمكنك استخدام اللون الأحمر أو المعطر أو الأسود

ننقل المقلاة إلى موقد آخر ، ونستمر في القلي على نار خفيفة. في هذا الوقت ، سخني مقلاة أخرى وأضيفي البصل والجزر والثوم. تقلى 2 دقيقة

بعد دقيقتين ، تظهر قشرة على البصل ، أضف 200 جرام من الماء. بدأت الخضار تنضج. أغلق غطاء المقلاة

بعد دقيقة ، افتح الغطاء. يُضاف الأناناس مع السائل ويُضاف الخل. انشر معجون الطماطم وصلصة الصويا

امزج كل شيء في مقلاة ، وتذوق الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، أضف.

اخلطي النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء. يجب أن تحصل على تركيبة مثل الحليب ، بدون كتل. اسكبيها في مجرى رفيع في الخضار ، واخلطيها حتى تتكاثف الكتلة النباتية.

ينضج مرة أخرى ، حوالي 1 دقيقة. نرسل لحم الخنزير إلى الصلصة المعدة. الآن ، أخيرًا ، نحرك كل شيء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.

الطبق جاهز. كما ترى ، لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

يبدو أن المنتجات غير المتوافقة تعطي رائحة فريدة وطعم رائع. جربه ، ماذا لو أعجبك؟

لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة - وصفة بسيطة للطبخ في طباخ بطيء

مكونات:

لحم الخنزير 500 جم
فلفل حلو 4 قطع.
أناناس معلب 1 علبة (560 جم)
الزنجبيل 1 قطعة.
زيت نباتي 0.5 لتر

تتبيلة اللحم:

صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة. ل.
النشا 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة 1 قطعة.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
ماء 1 ملعقة كبيرة.

الصلصة:

خل التفاح 2 ملعقة كبيرة. ل.
النشا 1 ملعقة صغيرة
2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
كاتشب طماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

صب 1 ملعقة كبيرة من النشا في وعاء ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. أضيفي صفار بيضة دجاج واحدة ، ملعقة كبيرة من الماء. يُسكب ملعقة ونصف من الملح ويُحرّك جيدًا

يُضاف لحم الخنزير المفروم ويُخلط جيدًا. ضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة

أثناء نقع اللحم ، اغسل الخضار وقشرها وقطّعها.

نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات طولها حوالي 1 سم ، ويمكن أن تأخذوا فلفل من نفس اللون ، ولكن من أجل الجمال يفضل تقطيع الفلفل بألوان مختلفة

نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة وطويلة ، ونضيفها إلى الوعاء مع الفلفل

امزج ملعقتين كبيرتين من خل التفاح مع ملعقتين كبيرتين من السكر. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الكاتشب أو معجون الطماطم. لتكثيف الصلصة ، أضف 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة و 1 ملعقة صغيرة ماء. يُملح المحلول بنصف ملعقة صغيرة من الملح ويخلط المكونات جيدًا. الصلصة جاهزة

لحم مقلي

استغرق اللحم 1.5 ساعة ، متبل. دعونا نقلي اللحم بعمق. للقيام بذلك ، سكبنا كمية كافية من الزيت النباتي في جهاز الطهي متعدد الوظائف.

نقوم بتشغيل multicooker في قائمة "القلي" ، أضف الوقت 30 دقيقة ، قم بتشغيل "البداية". في انتظار غليان الزيت

يغلي الزيت ويقلى اللحم في الزيت المغلي في أجزاء صغيرة

نخرج القطع المقلية بملعقة مشقوقة بعد 1.5-2 دقيقة

ضعها على طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصريف الزيت الزائد.

ولكي يصبح اللحم طريًا وطريًا من الداخل ، وتظهر قشرة من الخارج ، نرسلها إلى القلي الثاني بالزيت لمدة دقيقة ونصف

ضعي على طبق مع مناديل طازجة

بعد قلي اللحم ، صفي الزيت.

لا يزال من الممكن استخدامه ، ولكن اليوم فقط ، لن يكون ذلك ممكنًا غدًا.

صب الزيت الجديد لقلي الخضار ، حدد القائمة "القلي". يُسكب ويُقلى الفلفل بالزنجبيل مع التحريك من حين لآخر. سوف يطلق الفلفل العصير ، وسوف يصبح أكثر ليونة

مرت 6 دقائق ، أطلق الفلفل العصير ، وأصبح أكثر ليونة. أضيفي قطع الأناناس بدون سائل واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى

تُسكب الصلصة المُحضرة مُسبقًا ، ويُضاف اللحم وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي الذي يُقلى فيه اللحم. سوف يعطي الطبق لمسة نهائية لامعة.

نقوم بخلط المكونات بحيث لا تحتوي الصلصة على الخضروات فحسب ، بل تحتوي أيضًا على اللحوم. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق

الطبق جاهز. يمكنك البدء في المحاولة

وأنت تحاول الطهي ، ويمكنك أيضًا تجربة هذا الطبق الرائع. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة مع الأناناس والفلفل الحلو

مكونات:

لحم الخنزير المتن 500 غ
2 قطعة بيض.
أناناس 150 جم
فلفل بلغاري 2 قطعة. (أحمر و أصفر)
بصل 1 قطعة.
زنجبيل 20 جم (بحجم حبة بطاطس صغيرة)
صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
4 فصوص ثوم
فلفل احمر حار 1 قطعة
عصير أناناس 100 مل
نشا ذرة 7 ملاعق كبيرة
النشا 1 ملعقة كبيرة
سكر 2 ملعقة كبيرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
خل الأرز 1 ملعقة كبيرة
ماء بارد 100 مل
زيت نباتي
زيت السمسم

طبخ:

يبدأ تحضير الطبق بقطع اللحم. نقطعها إلى شرائح صغيرة حتى تقلى بسرعة.

نأخذ وعاء حيث نضع 7 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ، إذا لم يكن هناك نشا الذرة ، نشا البطاطس سيذهب. أضف 2 بياض بيضة. يقلب جيدا حتى قوام الكفير بدون كتل

نرسل لحم الخنزير إلى وعاء ، ونخلط جيدًا بحيث يتم تغليف كل قطعة من اللحم بالخليط. لجعل الخليط يلتصق باللحم بشكل أفضل ، أرسل الوعاء إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة

تحضير الفاكهة والخضروات

بعد التقطيع ، نضع جميع الخضار والفواكه في طبق عميق واحد ، ومنذ ذلك الحين سنقلي كل شيء معًا في نفس الوقت

قطع الأناناس المعلب إلى شرائح.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة

الخطوة التالية هي تقطيع الفلفل إلى قطع كبيرة. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام قطعة واحدة ، ولكن من أجل الجمال ، سنقطع نصف الأحمر ونصف الأصفر

اطحن الزنجبيل الطازج ناعما جدا ، يجب أن يعطي توابل صغيرة بالكاد محسوسة. أولاً ، نقطعها إلى ألواح ، ثم نحول الألواح إلى شرائح ، ونقوم بالفعل بتحويل الشرائح إلى مكعبات مجهرية

نفرم الفلفل الأحمر الحار. أولاً ، قم بقصها بالطول ، ونظف الحبوب بملعقة صغيرة

آخر مكون نباتي ، الثوم ، مقطع إلى مكعبات صغيرة

قم بإعداد مثخن للصلصة ، لذلك أضف 1 ملعقة كبيرة من النشا إلى 100 غرام من الماء البارد. يقلب للتخلص من الكتل

طبخ اللحوم

لكي يصبح لحم الخنزير مثل الصينيين ، يجب أن يكون مقليًا جيدًا. للقيام بذلك ، ضع قدرًا صغيرًا على الموقد وقم بتسخين الزيت النباتي فيه.

نغمس قطع اللحم في الخليط واحدة تلو الأخرى في الزيت المغلي ، ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب ألا تلتصق قطع اللحم ببعضها البعض. تقلى كل قطعة لمدة 3-4 دقائق.

نضع اللحم على طبق مغطى مسبقًا بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

صنع صلصة الخضار

نضع المقلاة على النار ونضيف القليل من الزيت النباتي. ننشر معجون الطماطم وجميع الفواكه والخضروات في مقلاة ، ونبدأ في القلي لمدة دقيقتين. لا ينبغي أن تتحول الخضار إلى عصيدة ، لكن يجب أن تظل مقرمشة

أضف السائل من جرة الأناناس إلى الخضار ، حوالي 100 جرام ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. صب 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز ، صب 2 ملاعق كبيرة من السكر. ينضج لمدة دقيقتين للسماح لبعض السائل بالتبخر.

نتذوق الصلصة ونضيف ، إن لم يكن ما يكفي من الملح والسكر والخل. أضف القليل من زيت السمسم للنكهة ، واسكب المثخن. قلب الخضار في المقلاة. يحرك السائل ويتبخر حتى ينضج ، وتصبح الصلصة كثيفة ، وتغلف الخضار والفواكه من جميع الجهات.

طبخ طبق

أضف اللحم ، امزج كل شيء. سرعان ما امتص لحم الخنزير السائل الزائد في نفسه.

بعد خلط كل شيء ، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة ، الطبق جاهز.

في رأيي ، طبق رائع. يتم تتبع لحم الخنزير والخضروات والملاحظات الآسيوية بوضوح.

كيفية طهي لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة في المنزل مع الخضار المخفوقة

مكونات:

لحم الخنزير 250 غ
نشاء 2 ملعقة كبيرة. ل.
طماطم 1 قطعة.
خيار 1 قطعة.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
أناناس معلب 250 جم
معجون الطماطم 50 جم
الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا 25 مل
خل التفاح 1 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
فلفل أسود مطحون
بذور السمسم

طبخ:

نقطع اللحم إلى مكعبات ، حوالي 2 سم

رش 2 ملاعق كبيرة من النشا

أضف صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من الملح

تخلط باليد حتى تصبح ناعمة. بحيث ينقع اللحم تمامًا بصلصة الصويا والنشا.

اتركه للشراب واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة

قطعي الطماطم إلى شرائح بنفس طريقة البصل

نقطع الخيار. أقوم دائمًا بتقشير الخيار الذي اشتريته ، وأستخدمه الخاص بي ، من الحديقة ، مثل هذا

تحضير الصلصة

لتحضير الصلصة ، في وعاء صغير ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. صب 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل والفلفل حسب الرغبة ، صب 1 ملعقة كبيرة من الخل ، أضف 50 غرام من معجون الطماطم. صب 100 غرام من الماء مع التقليب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل.

لحم خنزير مشوي

نبدأ في قلي لحم الخنزير ، لذلك نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت النباتي. يجب أن تكون قطع اللحم مقلية بالزيت

برفق ، واحدة تلو الأخرى ، ضعي قطع اللحم في زيت نباتي ساخن ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع قطع لحم الخنزير المقلية على طبق ، بعد أن نضع منديلًا حتى يتم تجفيف الزيت الزائد هناك.

تقلى الخضار

صفي معظم الزيت من المقلاة ، واتركي القليل منه لقلي الخضار.

يوضع البصل المفروم في المقلاة أولاً ، يليه الأناناس

بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، أضف الطماطم والخيار. تقلى لمدة 4 دقائق مع التحريك باستمرار

نضيف اللحم المقلي إلى المقلاة ثم الصلصة

يخلط كل شيء جيدًا ، ويقلل الحرارة إلى درجة حرارة صغيرة. نحاول الملح والسكر والتوابل وإضافة ما ينقص. ينضج لمدة 5 دقائق تقريبا.

الطبق جاهز للتزيين وإضافة النكهة ونرش الطبق ببذور السمسم

جربها ، اتضح أنها لذيذة جدًا.

لحم الخنزير الصيني الحلو والحامض - وصفة فيديو الشيف لازرسون

بهذا تنتهي مراجعة لحم الخنزير الحلو والمر. إنها حقًا لذيذة حقًا.

هذا الطبق يبدو ومذاق جيد بالنسبة لي. سيحبها الكثيرون ، لذلك تحتاج إلى طهيها مرة واحدة على الأقل إذا لم تجربها. لن تندم!

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة هو طبق أصلي يمكن اعتباره سمة مميزة حقيقية للمطبخ الصيني الشهير. يبدو غير عادي للغاية. ويختلف الطعم عن اللحم الذي عادة ما تطبخه ربات البيوت الروسيات. ومع ذلك ، فإن صنع مثل هذا الطبق أسهل مما قد يبدو للوهلة الأولى. للتحقق من ذلك ، يمكنك محاولة تكرار إحدى الوصفات الموضحة أدناه.

لحم بالصلصة مع الخضار

تحضير لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة ، بشكل مدهش ، بسرعة كبيرة. على الرغم من ذلك ، ستحتاج لمثل هذا الطبق إلى قائمة رائعة من المكونات الأولية:

350 غرام من شرائح لحم الخنزير
150 مل من مرق الدجاج
بيضة؛
نصف برتقالة
1 جزرة
1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز ومعجون الطماطم (أو الكاتشب) ؛
25 غرام من السكر الحبيبي
جراب من الفلفل البلغاري
20-25 جرام من الخل (من الأفضل تناول التفاح) ؛
90 غرام من نشا الذرة
عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
5 غرامات من الماء.

طريقة تحضير طبق غير عادي:

اشطف اللحوم الطازجة وجففها وقطّعها بعناية إلى مكعبات كبيرة عبر الحبوب. ضعيها في طبق ، واسكبي النبيذ وصلصة الصويا ، واخلطيها ، ثم اتركيها لمدة 25-40 دقيقة لتتبل.
يقطع الجزر إلى مكعبات أيضًا. بعد ذلك ، يجب غليه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق وإلقائه على الفور في مصفاة.
نخلط النشا مع البيض ونخفق جيدا. ضع اللحم المحضر في هذه الكتلة واخلطه جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي لحم الخنزير في أجزاء منه. ضعي القطع النهائية بقشرة ذهبية على منديل.
للصلصة ، في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والمرق والخل والمعكرونة (الكاتشب) وصلصة الصويا. ضع الحاوية على الفور على الموقد واترك محتوياتها حتى الغليان.
أضف الخضار المقطعة إلى الخليط المحضر.
قم بإذابة النشا في الماء. اسكبيها في وعاء مع الخضار المغلية. يجب أن يغلي الخليط مرة أخرى.
نضيف إليها قطع لحم وبرتقال مقسمة إلى شرائح.
سخني الكتلة قليلاً (لكن لا تغلي) ثم ارفعيها عن النار.

اتضح فقط لحم خنزير مدهش. تستغرق العملية برمتها عادةً ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة. لكن النتيجة ستسعد بالتأكيد عشاق الطهي الغريب.

لحم الخنزير مع الأناناس

هناك عدة خيارات لتحضير هذا الطبق. أولئك الذين يقررون الانضمام إلى المطبخ الشرقي سيحبون بالتأكيد لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة مع الأناناس. التركيبة ليست شائعة جدا. لكن هذا الطبق يستحق المحاولة. للعمل سوف تحتاج:

0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير
30 غراما من النشا ودقيق القمح.
1 جراب من الفلفل الحلو
نصف كوب من صلصة الصويا الداكنة.
جزرة؛
3 شرائح من الأناناس
1 طماطم.

للصلصة:

30 غرام من الخل
65 غرام من السكر
4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل:

يخفق اللحم ثم يقطع إلى أجزاء.
أضيفي صلصة الصويا والدقيق والنشا واخلطي كل شيء جيداً. اترك اللحم جانبًا لبعض الوقت.
اغسل الخضار وقطعها. من الأفضل تقطيع الجزر والفلفل إلى شرائح والأناناس والطماطم إلى مكعبات. اقلي الأطعمة المحضرة بقليل من زيت الزيتون. أولا ، تحتاج إلى إزالة الجلد من الطماطم.
في مقلاة أخرى ، اقلي قطع اللحم بالتناوب على الجانبين.
يمكنك أيضًا صنع الصلصة في نفس الوقت. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط المكونات.
اجمع كل اللحم المقلي في مقلاة ، وأضف الصلصة والخضروات إليه واتركه على نار خفيفة معًا لمدة 7-8 دقائق.

يمكن تقديم الطبق على طبق بمفرده أو مع بعض التزيين.

لحم أصلي في الخليط

هناك وصفة أخرى يتم بموجبها تحضير لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة من قبل العديد من طهاة المطاعم الصينية. إنه مختلف قليلاً عن الخيارات الأخرى. في الواقع ، يتكون هذا الطبق من جزأين رئيسيين: اللحم المقلي في العجين والصلصة مع الخضار. لتحضيره سوف تحتاج:

450 غرام من لحم الخنزير
3 سيقان من الكراث.
1 جزرة
مصباح؛
2 قرون من الفلفل الحلو بألوان مختلفة ؛
زيت نباتي؛
2 فص ثوم
60 جرام دقيق.

للعجين:

200 غرام من الماء
نصف كوب دقيق ونشا.
قليل من الملح؛
12 جرام من صودا الخبز.

للصلصة:

70 غرام من معجون الطماطم
4 ملاعق كبيرة من أي صلصة صويا.
100 مليلتر من السكر والخل (تفاح أو نبيذ) ؛
ملعقة صغيرة من صلصة المحار.

كل شيء يتم تحضيره ببساطة وبسرعة:

تحتاج أولاً إلى صنع الخليط. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات الضرورية جيدًا. يجب أن تكون الكتلة مماثلة للقشدة الحامضة.
نقطع اللحم إلى قطع ونلفهم في الدقيق.
يُغمس كل مكعب من مكعبات لحم الخنزير في الخليط ، ثم يُقلى في الزيت المغلي (مقلي جيدًا). ضع القطع الساخنة على منشفة ورقية.
تُقطع الخضار بخشونة وتُقلى مع إضافة الثوم.
اخلطي مكونات الصلصة في وعاء.
يُسكب فوق الخضار ويُغلى الكتلة.
يُمزج اللحم مع الصلصة الساخنة ويتركها لبعض الوقت.

على طبق ، يبدو هذا الطبق أصليًا للغاية ، ومذاقه رائع بكل بساطة.

نسخة مبسطة

الطهاة الصينيون مبدعون للغاية. يمكنهم طهي أي طبق ، حتى بدون الحصول على جميع المنتجات اللازمة لذلك. باستخدام خيالهم الثري ، يمكن للطهاة المحليين تكرار أي وصفة. على سبيل المثال ، يتبين أن لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة لا يقل طعمه إذا قمت بطهيه من المكونات التالية:

700 غرام من اللحم
150 غرام من النشا
زيت نباتي (أي) ؛
100 ملليلتر من الماء
60 غراما من معجون الطماطم السميك.
10 غرامات من الملح
ملعقة كبيرة زيت السمسم وخلاصة الخل (70٪).

للحصول على النتيجة المرجوة ، يجب تنفيذ جميع الإجراءات خطوة بخطوة:

بسكين حاد ، اقطع بعناية جميع الأفلام والأوردة الزائدة من لحم الخنزير. قطع اللب النظيف المتبقي بشكل عشوائي إلى قطع متوسطة الحجم.
ضع المنتجات في وعاء عميق ، ورش الملح ، واعجن قليلاً بيديك واتركها لمدة 5 دقائق حرفيًا.
يرشهم بالنشا ويصب الماء ويخلط.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع.
اقلي جميع قطع اللحم المغطاة بالبقسماط تدريجيًا حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
حضري الصلصة في مقلاة أخرى. أولاً ، تحتاج إلى تسخين السكر بالماء والمعكرونة فيه.
خفف النشا بالماء واتركه يتشرب.
صب الجوهر في كتلة الطماطم المغلية.
بعد 4 دقائق ، أضيفي النشا المنتفخ قليلاً.
نضع 10 غرامات أخرى من الزيت النباتي ونطفئ النار.
بمجرد أن تتكاثف الصلصة ، ارمِ اللحم وسخنه على الموقد لبضع دقائق.
يضاف زيت السمسم في النهاية.

المثير للدهشة أن لحم الخنزير المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة مذاقه يشبه إلى حد كبير الطبق الصيني الكلاسيكي الشهير.

اللحوم الحقيقية "بالصينية"

هناك خيار آخر يستخدمه غالبًا الطهاة في المطاعم الصينية. في المنزل ، ليس من الصعب تكراره على الإطلاق. لهذا عليك أن تأخذ:

600 غرام من لحم الخنزير
120 غرام من النشا
200 ملليلتر من الزيت النباتي
1 جزرة
60 مل من صلصة الصويا.
10 غرامات من البقدونس الطازج
1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

لتحضير الصلصة الأصلية:

2.5 غرام من زيت السمسم
45 غرام من الخل
100 غرام من السكر
نصف كوب من الماء
60 غرام من معجون الطماطم
35 جرام من أي زيت نباتي.

من السهل عمل لحم الخنزير على الطريقة الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة:

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
ضعيها في طبق ، واسكبي صلصة الصويا ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون لحم الخنزير متبل جيدًا.
يُسكب اللحم مع النشا ويخلط مرة أخرى. سوف تحصل على شيء مثل الخليط.
سخني الزيت في قدر واقلي اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب. انزع القطع النهائية بملعقة مثقوبة وانقلها إلى منديل.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مبشرة كورية.
نقطع البقدونس ناعما.
في قدر (أو قدر) ، سخني السكر أولاً بمعجون الطماطم.
بمجرد أن يذوب ، أضف الماء والخل واترك الخليط يغلي لبضع دقائق.
أضف كلا الزيتين وانتظر لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُسكب اللحم في القدر ويخلط جيدًا. يجب توزيع الصلصة بالتساوي بين القطع.
يُضاف الجزر المبشور مع الأعشاب ويُترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين حرفيًا.

سيحتاج الطبق النهائي في الطبق فقط إلى رش بذور السمسم.

لحم الخنزير مع الزنجبيل والصلصة الحارة

يعد الصينيون طبقهم التقليدي بعدة طرق. في الوقت نفسه ، يتغير تكوين المكونات الأولية أيضًا وفقًا لذلك. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

350-380 جرام من لحم الخنزير المتن ؛
150-180 جرام من المرق الجاهز (الخضار أو الدجاج) ؛
10 غرامات من نشاء الذرة
1 فلفل حار صغير
200 غرام من الأناناس (معلب) ؛
ملح؛
1 ملعقة كبيرة من كل من زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا والشيري الجاف المعطر ؛
2.5 سم جذر زنجبيل

كيف يتم تحضير لحم الخنزير الحلو والمر من هذه المنتجات؟ لا يمكن أن تفشل الصورة في جذب انتباه الذواقة بتطورها.

أولاً ، يجب فرك جذر الزنجبيل بمبشرة ناعمة ، ويجب تقطيع الفلفل بعد إزالة جميع البذور منه. ضعيها على طبق واسكبيها فوق خليط صلصة الشيري والصويا.
أضف المرق و 150 مل من شراب الأناناس هناك.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
اقليها في زيت مغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقلاة (أو مقلاة) ذات قاع سميك.
اسكبي الصلصة المحضرة فوق اللحم واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.
خفف النشا بقليل من الماء.
أضيفي هذه الكتلة إلى اللحم واخلطيها والملح واتركي المنتجات تطهى معًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، يمكن وضع الطبق على أطباق وتقديمه للضيوف وتزيينه بالأعشاب الطازجة.

لحم بصلصة العسل

قد تحتاج ربات البيوت المبتدئات إلى وصفة مصورة لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة. بالطبع ، بعد كل شيء ، يتم استخدام مكونات مختلفة جدًا لإعداد مثل هذا الطبق. حسنًا ، يمكن للطهاة ذوي الخبرة ممارسة طهي اللحوم بأمان في صلصة العسل. لهذا تحتاج:

400 غرام من لحم الخنزير
300 غرام من الأناناس (معلب) ؛
1 فلفل حلو كبير
5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
2 بصل
45 غرام من الخل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
25 غرام من العسل
3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
ملعقة صغيرة ونصف من الكاري.
فلفل أسود مطحون
6 ملاعق كبيرة من شراب الأناناس.
أوراق الريحان؛
أي زيت نباتي.

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى القيام بذلك خطوة بخطوة:

أولاً ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع رفيعة وطويلة.
رشيها بالفلفل والكاري والزنجبيل ، ثم أضيفي الخل والعسل والكاتشب وشراب الأناناس وصلصة الصويا واخلطيها. في مثل هذا الحشو ، يجب أن يتبل اللحم قليلاً.
نقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح كبيرة.
يحمى الزيت في مقلاة.
اقلي البصل قليلًا حتى يصبح لونه بنيًا.
يُضاف الفلفل ويُخفق الخضار معًا لمدة 6-7 دقائق.
انقل اللحم إلى المقلاة (مع التتبيلة). ضعها في الخارج لمدة 5 دقائق. في النهاية ، أضيفي الريحان والأناناس المفروم.
يجب طهي المنتجات معًا تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. هذا يخلق الكثير من السائل. لتبخيره ، قبل 5 دقائق من نهاية العمل ، يجب إزالة الغطاء.

يقدم هذا الطبق عادة مع طبق جانبي من الأرز المسلوق.

لحم الخنزير بالصلصة الأصلية مع الفطر

في المطبخ الصيني ، يتم تحضير الكثير من الأطباق مع إضافة الفطر. وعادة ما يستخدمون شيتاكي في العمل. لكن ليس من السهل العثور على مثل هذا الفطر هنا. لذلك ، يمكنك استخدام فطر المحار المعتاد أو الفطر. غالبًا ما يتم طهي لحم الخنزير الصيني المذهل في الصلصة الحلوة والحامضة في المطاعم. وصفة تحضيره ، في الواقع ، بسيطة للغاية. للعمل ، أنت بحاجة إلى المكونات الأكثر شيوعًا:

400 غرام من لحم الخنزير
نصف كوب من الماء
100 غرام من الفطر الطازج ؛
50 مل من صلصة الصويا.
2 فلفل حلو
10 غرامات من السكر
20 غرامًا من الكاتشب ونفس الكمية من الدقيق ؛
10 مل من الخل.

تتكون العملية برمتها من عدة خطوات متتالية:

قطع الفطر عشوائيا ويقلى قليلا في الزيت.
في مقلاة أخرى ، افعل الشيء نفسه مع اللحوم والخضروات. يجب أن يحمروا قليلاً.
يُمزج الأطعمة المُصنعة ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
أدخل باقي المكونات. معًا ، يكفيهم الغليان لمدة 5 دقائق.

والنتيجة هي لحم طري مع فطر معطر وخضروات طرية في صلصة حلوة وحامضة أصلية. يمكن لمثل هذا الطبق تزيين أي احتفال.

أقترح عليك طهي طبق لذيذ جدا - لحم بالصلصة الحلوة والحامضة. هذه وصفة للمطبخ الصيني ، فهي تجمع بين اللحوم والخضروات بشكل متناغم للغاية مع صلصة رائعة ، حيث يوجد حلاوة وحموضة وبهارات. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، وستسعد النتيجة بالتأكيد أنت وأحبائك. يمكن تقديم اللحم بالصلصة الحلوة والحامضة مع الأرز أو ببساطة مع الخضار. تضفي صلصة الصويا على اللحم نكهة فريدة ، ويؤكد مزيج الخضار والصلصة اللامعة والحامضة على طراوة اللحم.

فلنبدأ ، أليس كذلك؟ نحتاج: قطعة من لحم الخنزير والخضروات ومعجون الطماطم والزنجبيل والنشا والزيت النباتي وصلصة الصويا والسمسم والسكر.

لنأخذ اللحوم أولاً. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة.

أضف 2 ملعقة كبيرة إلى اللحم. النشا ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا و 100 مل من الماء.

يقلب ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، دعنا نصل إلى الخضار. ابشر الجزر على مبشرة كورية أو قطعه إلى أعواد رفيعة. نقطع البصل إلى "ريش" رقيق ، والفلفل - إلى خطوط.

بينما كنا نعمل على الخضار ، اللحم متبل. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ونخلط اللحم في التتبيلة ونضع قطع اللحم في الزيت الساخن على دفعات ، ومن الضروري أن تقلب القطع بسهولة.

تقلى حرفيًا لمدة نصف دقيقة على كل جانب ، أخرجها بملعقة مثقوبة. بهذه الطريقة ، سنقلي كل اللحوم.

ضعي قطع اللحم المقلية جانبًا وغطيها بغطاء. الآن لنعد الخضار. أولاً ، ضعي الجزر في الزيت الساخن.

بعد دقيقة نضيف البصل والفلفل.

تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. في غضون ذلك ، لنعد الصلصة. اخلطي معجون الطماطم وصلصة الصويا والخل والزنجبيل المبشور والثوم في مكبس.