بيت الفراغات

ألذ كعكة مع الزبيب. وصفات للكب كيك المنفوش بالزبيب خطوة بخطوة بالصور

وصفات خطوة بخطوة للليمون والجوز والكعك الإنجليزي مع الزبيب في الفرن

2018-05-05 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

2249

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام

18 غرام

الكربوهيدرات

51 غرام

379 سعر حراري

الخيار 1: وصفة كعكة الزبيب الكلاسيكية محلية الصنع في الفرن

ذات مرة ، تم بيع هذه الكب كيك في جميع محلات الحلويات والمخابز ، وتم تقديمها في المقاصف وتخبز بنشاط في المنزل. تميزت المعجنات بكمية كبيرة من الزبيب وفتات زيتية ورائحة لا تضاهى. هذه هي نفس الوصفة لكعكة العاصمة الكلاسيكية ، لكنها تختلف قليلاً عن GOST.

مكونات:

دقيق - 0.24 كجم ؛
1 غرام فانيلين
زيت - 0.175 كجم ؛
0.175 كجم من السكر
3 بيضات؛
10 غرام من السكر البودرة
الزبيب - 0.175 كجم ؛
7 غرام من مسحوق الخبز.

طريقة طهي كعكة الزبيب الكلاسيكية في الفرن

في بعض وصفات الكعك الكبير ، تذوب الزبدة ببساطة. لكن الخبز سيكون ألذ بكثير إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد. نخرج الزبدة لبضع ساعات قبل أن نعجن العجينة على المنضدة ونخففها. ثم نرسله إلى وعاء مرتفع ، ونغمر الخلاط ونخفق لمدة خمس دقائق حتى يصبح رقيقًا. في هذه الأثناء ، صب الماء المغلي على الزبيب.

أضف السكر إلى الزبدة. يمكنك إضافة كل الرمال دفعة واحدة ، وضربها مرة أخرى. حول نفس القدر من الوقت. نقدم قليل من الملح والبيض.

صفي الزبيب في منخل. دع الماء يتدفق. ثم يرش بالدقيق ويخلط. يُمزج باقي الدقيق مع البيكنج بودر. نضيفها إلى العجينة ونخلطها ثم نضع الزبيب المطحون. نحن نوزع بكميات كبيرة.

إذا تم خبز كعكة واحدة من العجين ، فنسكبها في شكل مدهون بحجم حوالي 18-20 سم ، في منتصف العجين نصنع شريطًا بطول كامل بسكين. العمق حوالي بوصة. أخبز لمدة 70-80 دقيقة على 160 درجة.

إذا تم تحضير الكب كيكات الحضرية الصغيرة ، فإننا نضعها في قوالب مصغرة مدهونة بالزيت ، ونملأها في المنتصف أو أعلى قليلاً ، فلا داعي لعمل شريط. نظرًا لأن المنتجات صغيرة الحجم ، فإننا نخبز عند درجة حرارة 170 درجة. سوف يطبخون بشكل أسرع ، في حوالي نصف ساعة.

بعد الخبز ، نترك الكب كيك تقف في القوالب ، ثم نخرجها. وبعد التبريد الكامل ، يرش المسحوق. من الأفضل عدم دهنه على سطح ساخن حيث يذوب السكر.

إذا كان الزيت ذا نوعية رديئة ويحتوي على القليل من الدهون ، فلن ينبض جيدًا ، وقد تظهر الحبوب. اتضح أيضًا أن الاتساق النهائي للعجين ضعيف ، فهو يتدفق. هذا هو الحال بالضبط عندما يخرج المافن بشكل أفضل على المارجرين.

الخيار 2: وصفة كعكة الزبيب بالليمون سريعة الفرن

سيختلف هذا الكب كيك في سرعة التحضير والمذاق الرائع والرائحة الفريدة. لسنا بحاجة لليمون. ما عليك سوى الحماس - قشرة صفراء عطرة. من المهم إزالته بشكل رقيق جدًا ، نحاول ألا نؤثر على الجزء الأبيض. يتم تناول الكفير إما دافئًا أو دافئًا قليلاً ، ولكن فقط راقبها ، لا تحتاج إلى طهي الجبن منه.

مكونات

0.1 لتر من زيت عباد الشمس ؛
0.1 كجم من الزبيب
الكفير - 0.25 لتر ؛
0.24 كجم من الدقيق
نكهة من 1 ليمون.
7 غرام من الصودا
0.15 كجم من السكر.

كيفية صنع كب كيك بسرعة

نزيل الحماس بمبشرة أو بسكين برفق ، لكن في الإصدار الثاني يجب تقطيعه. نرسل الطحين. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إليه.

وصفة بدون بيض. لذلك ، على الفور صب الكفير والزبدة في وعاء ، وضع السكر المحبب ، وهذا تقريبا كوب قياسي كامل. تأكد من رمي قليل من الملح الناعم ، حتى لو لم يكن مذكورًا في الوصفة. نرتجف لمدة دقيقة.

امزج مع الزبيب وكتلة الدقيق ، ورمي الصودا. دع العجين يقف لمدة دقيقة ، فقط لديك الوقت لتليين الشكل. نسكب الكتلة فيه ونخبز عند 170 درجة.

عادة ما يتم تحديد مدى استعداد الكعكة بواسطة مسواك أو عود ثقاب. تحتاج إلى لصق عصا في الوسط أو في الجزء الأكثر سمكًا من الكعكة ، ثم لمسها. إذا كانت الكعكة جاهزة ، فلن يكون هناك لزوجة.

الخيار 3: كعكة البندق مع الزبيب في فرن لاكومكا

كعكة محلية الصنع ثقيلة وعالية السعرات الحرارية ولكنها لذيذة بشكل مذهل. هذه الوصفة أيضًا بالليمون ، ولكن لا يضاف إليها النكهة فقط ، ولكن أيضًا عصير الحمضيات. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الحليب ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول الكريمة. الوصفة الأخيرة كانت بدون بيض ، لكن هذه الوصفة لا تضيف دهونًا. من الأفضل خبز مثل هذا الكب كيك في شكل مستطيل بعرض صغير.

مكونات

50 مل من الحليب
ليمون واحد
200 غرام من الدقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
100 غرام من الجوز
زبيب - 170 جرام ؛
100 غرام من السكر
بضع بيضات.

كيف تطبخ

نبدأ بالمكسرات. توضع جانباً 4-5 أنصاف كاملة. نقطع كل شيء آخر ، ونسكبه في مقلاة ونسخنه لمدة دقيقتين حرفيًا. لن يكون لديهم وقت للقلي ، لكن الرائحة ستزيد بشكل كبير. اتركيه ليبرد لبضع دقائق.

الآن لنعد الزبيب. إذا كانت مبللة ، اشطفها فقط. إذا كان جافًا وصلبًا ، اتركه ينقع في ماء دافئ (وليس ساخنًا) لمدة خمس دقائق ، ثم اعصره واتركه حتى يجف. قبل الإضافة إلى العجينة ، سيكون من الممكن رش الدقيق ، واتخاذ بضع ملاعق من العجين.

طبخ الليمون. أولاً ، اشطف ، ثم أزل الحماس وقطّع ، أخيرًا اعصر العصير. تأكد من أن العظام لا تقع فيه. لا يلزم إزالة قطع اللب ، دعها تطفو.

دعنا ننتقل إلى الفوضى. نخلط البيض والحليب مع السكر ونخفق جيدا ويضاف عصير الليمون مع الدقيق والبيكنج باودر. نحن نمزج. يُسكب الحماس مع المكسرات والزبيب في العجينة النهائية.

تصب في النموذج. ضعي سطح الكيك على الوجه وضعيه في القليل من حبات الجوز مع جعل الجانب المحدب لأعلى. نرسل لخبز. سيتم تحضيره بسرعة كبيرة ، حوالي نصف ساعة عند 180 درجة.

من المريح جدًا خبز الكب كيك في قوالب سيليكون ، فهي لا تلتصق ، وتخرج بسهولة ، ولا يمكنك حتى تشحيم أي شيء. لكن المنتجات اللذيذة والرودية يتم الحصول عليها في أشكال معدنية. حتى لا توجد مشاكل معهم ، تأكد من التشحيم جيدًا ، كما يمكنك رش الدقيق.

الخيار الرابع: كعكة الزبيب الإنجليزية بالفرن

هذه الوصفة كب كيك لذيذة جدا وسهلة التحضير وخفيفة ورخيصة. جميع المنتجات متوفرة وغالبًا ما تكون في المطبخ. يمكن استبدال المارجرين بالزبدة. ميزة أخرى - مذاق الكب كيك أفضل في اليوم التالي منه بعد الخبز مباشرة.

مكونات

سكر - 160 جرام ؛
100 غرام من المارجرين
2 بيض
1.5 ش. دقيق؛
20 غرام كاكاو
0.5 ش. القشدة الحامضة أو الكفير.
3 ملاعق من الزبيب
6 غرام من الصودا.

وصفة خطوة بخطوة

تذوب المارجرين وتخلط مع السكر. أضف إليهم نصف كوب من الكفير أو القشدة الحامضة الموجودة في المنزل. ننام الصودا ، هذا نصف ملعقة صغيرة. يقلب ويترك جانبا.

نرسل البيض إلى وعاء آخر. فاز حتى الرغوة الخفيفة ، ثم صب في الكتلة الرئيسية. أضف الدقيق المنخل. تخلط جيدا.

تقسم العجينة إلى نصفين. يُسكب الزبيب المغسول في جزء واحد ويُضاف الكاكاو إلى العجينة المتبقية. قم بتزييت أي شكل. اسكبي خليط الشوكولاتة في القاع لأنه أكثر سمكًا. نضع العجينة مع الزبيب في الأعلى. نحن نحاول التأكد من عدم فشلها.

نضع النموذج مع الكيك الإنجليزي لخبز. درجة الحرارة 180 درجة. ثم نخرج ، رائع.

لا تشير هذه الوصفة إلى أي إضافات عطرية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، نقدم نكهة أو فانيلين ، القرفة المفرومة تتناسب تمامًا مع الخبز مع الزبيب.

الخيار الخامس: كعكة بالزبيب في الفرن "الشتاء"

على الرغم من الاسم ، سيتم الاستمتاع بهذا الكب كيك ليس فقط في فصل الشتاء. معجنات حساسة للغاية ولذيذة برائحة دافئة ومزيج غير عادي من الإضافات. بالإضافة إلى الزبيب ، ستحتاج إلى رقائق جوز الهند ، وبعض المكسرات ، ومع ذلك ، كل شيء موصوف بالتفصيل أدناه.

مكونات

دقيق - 0.3 كجم ؛
2 ملاعق كبيرة من الروم (كونياك) ؛
1 كيس من مسحوق الخبز
150 غرام من الزيت
حفنة من المكسرات
كأس حليب؛
0.2 كجم من السكر
0.12 كجم من نشارة الكوك ؛
120 غرام زبيب
ثلاث بيضات.

كيف تطبخ

اغسل الزبيب والبخار بالماء المغلي. بعد خمس دقائق ، صفي الماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكونياك أو الروم مع التقليب. نحن فقط نقطع المكسرات. نقيس جوز الهند.

تليين الزبدة. أضف الطحين والكسارة إليه ، قليل من الملح. نفرك بأيدينا. نقدم الحليب والبيض. نجلب إلى التجانس. رمي في رقائق جوز الهند. أضف الزبيب والمكسرات. تخلط جيدا. غطيه واتركيه لمدة عشر دقائق.

أعد عجن العجينة وأرسلها إلى القالب. نحن نخبز مثل هذا الكب كيك لمدة 40 دقيقة ، تحقق. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة الوقت الذي يعتمد على ارتفاع النموذج. درجة الحرارة 180 درجة.

يمكن أن تصبح هذه الكعكة عيد الميلاد ، ولكن في هذه الحالة ، يوصى بإضافة القليل من الحماس أو القرفة أو الزنجبيل أو مجرد مزيج التوابل الجافة لخبز الزنجبيل.

الخيار 6. الوصفة الأصلية للكيك مع الزبيب في الفرن

كعكة الزبيب هي أشهر معجنات الفواكه المجففة. يمكنك خبزها في شكل واحد كبير أو في أجزاء صغيرة. الخبز يحتفظ بالرائحة والنضارة لفترة طويلة.

مكونات

120 غرام من الزبيب الخفيف
200 غرام دقيق أبيض عالي الجودة ؛
5 غرام من الصودا
180 غرام من السكر الناعم
بيض محلي الصنع - ثلاث قطع ؛
مارجرين - 180 جم.

وصفة كعكة الزبيب بالفرن خطوة بخطوة

يوضع المارجرين الناعم في وعاء عميق ، ويقطع مسبقًا إلى قطع صغيرة. يُسكب السكر الناعم ويُفرك جيدًا باستخدام شوكة حتى ترتبط المنتجات ببعضها جيدًا.

اكسر البيض إلى خليط السمن. تغلب على الكتلة حتى تصبح رقيقًا ومتجانسًا.

اخلطي الصودا بالدقيق. تُنخل الأجزاء الصغيرة في وعاء مع باقي المكونات ، وتعجن العجينة بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن تحصل على كتلة من قوام القشدة الحامضة السميكة. نغسل الزبيب ونضعها على منشفة ونجففها. نضيفه إلى العجينة ونعجن. نضع الكتلة الناتجة في قالب سيليكون. نقوم بتشغيل الفرن عند 220 درجة مئوية ، نرسل الكب كيك المستقبلي إليه ونخبز لمدة 50 دقيقة.

أي زبدة مناسبة لصنع العجين. إذا كنت ستخبز كب كيك بالشكل المعتاد ، قم بتغطيته بالزبدة ورشه بفتات الخبز أو الدقيق أو السميد.

الخيار 7. وصفة سريعة لكعكة مع الزبيب في الفرن

مع الحليب ، يمكنك طهي كعكة لذيذة ورائعة مع الزبيب. يمنح نكهة الليمون المعجنات نكهة الحمضيات اللطيفة.

مكونات

100 غرام من السكر العادي
240 جم دقيق أبيض عالي الجودة ؛
زبيب خفيف - 100 جم ؛
½ ليمون
كيس من سكر الفانيليا
300 مل من الحليب محلي الصنع
المارجرين - عبوة ؛
عجينة مسحوق الخبز - كيس ؛
بيض محلي الصنع.

كيف تطبخ بسرعة كب كيك مع الزبيب في الفرن

انقل الزبدة الطرية إلى كوب عميق وأضف الفانيليا والسكر العادي. اخفقي جيدا. يخفق في بيضة ويتبل بالملح. نرفع القشر عن نصف ليمونة بأصغر مبشرة ، ونضيفها إلى العجينة. اعصر العصير من هنا. فوز حتى تصبح ناعمة.

اشطف الزبيب بالماء الدافئ. يصفى على منخل ويضاف إلى الخليط. يُسكب الحليب ويُحرّك.

ينخل الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر وينخل في الخليط السائل في أجزاء صغيرة ، يعجن بملعقة حتى تحصل على عجينة متجانسة مثل الفطائر. تُسكب العجينة في قالب سيليكون وتُخبز على حرارة 180 درجة. بعد ساعة ، تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. يرش بالبودرة ويبرد.

من الأفضل عجن العجين بالحليب الطبيعي محلي الصنع. إذا كان الزبيب جافًا جدًا ، انقعه في ماء ساخن لمدة عشر دقائق. أخرجي الكيك من القالب فقط بعد أن يبرد تمامًا.

الخيار 8. كعكة الشتاء مع الزبيب في الفرن

كب كيك مع جوز الهند والزبيب والمكسرات - معجنات تُخبز غالبًا في عيد الميلاد. يمكنك طهيها في أي وقت من السنة. ستكون مناسبة جميلة لتجمع العائلة لتناول فنجان من الشاي.

مكونات

50 مل من الروم
300 غرام من الدقيق الأبيض
100 غرام من شوكولاتة الحليب
120 غرام من رقائق جوز الهند
الجوز - محصولان.
3 بيضات؛
1 حفنة من الزبيب.
280 غرام من قصب السكر ؛
200 مل من الحليب محلي الصنع
150 جرام كريمة. سمين؛
مسحوق الخبز العجين - كيس.

كيف تطبخ

اشطف الزبيب مقدمًا ، ضعه في وعاء واسكب الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم يصفى التسريب ، ويصب الفواكه المجففة مع الروم ويترك لمدة نصف ساعة.

في خليط من الدقيق والسكر الحبيبي ومسحوق الخبز ، أضيفي الزبدة الطرية المقطعة إلى قطع وطحن كل شيء إلى فتات صغيرة. قلبي البيض جيدًا بملعقة.

أضيفي جوز الهند إلى خليط زبدة البيض. ضع المكسرات في كيس ، ولفها بمسمار ، وطحنها إلى فتات ليست صغيرة جدًا. الزبيب ، جنبا إلى جنب مع الروم والمكسرات ، ترسل بعد الرقائق. يُسكب الحليب ويُعجن في عجينة ناعمة.

انقلي العجينة إلى صينية الكيك ودهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضع قطعة العمل فيه لمدة أربعين دقيقة. تبرد دون إزالتها من القالب وعكسها على طبق. تُذوّب الشوكولاتة وتُضاف الزبدة ويُسكب التزيين فوق الكيك. يرش جوز الهند المبشور على الوجه.

لكي تصبح الكعكة طرية ولذيذة ، اتبع تسلسل وضع المنتجات. أولاً ، تُخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا ، وبعد ذلك يتم إدخال البيض ، وفي النهاية تُضاف المكونات الجافة.

الخيار 9. كب كيك بالزبيب في فرن لاكومكا

يتم إضافة الكثير من المكسرات والزبيب إلى العجينة ، مما يجعلها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. تكمل حموضة الليمون الخفيفة بشكل متناغم طعم الخبز.

مكونات

200 غرام دقيق أبيض
½ كيس من مسحوق الخبز ؛
ليمونة متوسطة الحجم؛
البيض المنزلي - قطعتان ؛
½ كومة علبة سكر؛
50 مل من الحليب
200 غرام من الزبيب الخفيف
100 جرام جوز.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف وجفف الزبيب جيدًا. ضعي المكسرات في مقلاة ساخنة وجففيها. تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة ، مع الاحتفاظ ببعض الحبات للتزيين. اغسل الليمون وامسحه وأزل القشر بمساعدة أفضل مبشرة. نقطع نصفين ونعصر العصير.

يخفق السكر مع البيض بالخلاط حتى يبيض. صب الحليب في أجزاء دون إيقاف العملية. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف قليل من الملح. يقلب. يُسكب المزيج الجاف في مزيج البيض على ثلاث جرعات ويُعجن بملعقة.

أضيفي قشر وعصير الليمون إلى الخليط. ضعي الزبيب والمكسرات المفرومة هنا أيضًا. تخلط جيدا مع ملعقة. انقل العجينة إلى الشكل ودهنها بالدهن والدقيق. تذليل. رتب حبات الجوز الكاملة في الأعلى. تخبز في فرن محمى لمدة نصف ساعة. أخرجي الكيك من القالب ، وضعي الكيك ليبرد على رف سلكي ورشيه بالبودرة.

سيظهر الخبز برائحة عطرة إذا تمت إضافة الفانيليا أو الحمضيات أو اللوز أو القرفة المطحونة إلى العجينة. سيصبح الكب كيك رائعًا إذا تم خفق البروتينات بشكل منفصل في رغوة ثابتة ، وعندها فقط يتم إدخالها في العجين.

الخيار 10. كعكة الجبن مع الزبيب في الفرن

يتم تحضير الخبز وفقًا لهذه الوصفة وفقًا لـ GOST. الكعكة ناعمة ورقيقة ولذيذة للغاية.

مكونات

100 غرام من الزبيب الخفيف
290 جم دقيق أبيض عالي الجودة ؛
16 غرام من مسحوق الخبز
150 جرام كريمة. سمين؛
3 بيض محلي كبير
330 جم من السكر الناعم
260 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
سكر بودرة للرش.

كيف تطبخ

ضعي زبدة لينة في وعاء بجدران عالية ، أضيفي السكر واضرب لمدة خمس دقائق حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة. أضف الجبن واستمر في العملية حتى تتشتت حبيبات منتج الحليب المخمر تمامًا.

نضيف البيض إلى خليط الزبدة ونخفق مرة أخرى. نضيف البيكنج بودر والدقيق بعد نخلها. اعجن بملعقة في عجينة ناعمة.

يشطف الزبيب ويوضع في وعاء ويصب عليه الماء المغلي. اتركيه لتنتفخ لمدة ربع ساعة. ثم صفي التسريب وجفف الفواكه المجففة على منشفة يمكن التخلص منها. اسكبيها في العجينة واخلطيها. انقلي العجينة إلى قالب سيليكون وضعيها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة. تخبز على حرارة 170 درجة مئوية لتبرد ، ثم تُرفع من القالب وتُرش بالبودرة.

سوف تتحول الكيكة مفتتة وطرية إذا تم استبدال البيضة بقطعتين من صفار البيض. استبدل جزء من الدقيق بالنشا. في هذه الحالة ، ستحتفظ المخبوزات بنضارتها لفترة أطول. إذا لم يتم خبز الكيك من الداخل ، ولكن تم تحميره بالفعل من الأعلى ، قم بتغطيته برقائق أو ورقائق معدنية واجعله جاهزًا.

بالطبع ، يمكن شراء كعكة مع الزبيب من كل متجر ، ولكن غالبًا بعد شراء هذه الحلوى ، تشعر بخيبة أمل بسبب الحالة التي لا معنى لها. لذلك ، من الأفضل طهي علاج طري ورائع بمفردك. سيكون عليك قضاء بعض الوقت ، وستكون التكلفة أرخص.

كب كيك "كابيتال" بالزبيب حسب GOST

يمكن خبز هذه الأطعمة الشهية الأكثر شهرة في المنزل.

لجعل المعجنات ألذ ، استخدم الزبيب الحلو والمر. قشميش لن يعمل. لا تنس أن تنقع قبل الطهي. كلما طالت مدة بقائك في الماء ، كان ذلك أفضل. يمكنك حتى تركه طوال الليل ، فهذا سيحسن الطعم فقط.

مكونات:

جوهر الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
مارجرين - 210 جم ؛
سكر ناعم؛
سكر - 210 جم ؛
ملح؛
عصير (ليمون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - 4 قطع ؛
زيت عباد الشمس؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زبيب - 200 جم ؛
دقيق - 320 جم.

طبخ:

نقطع الزبدة ونرشها بالسكر. اضرب بالخلاط لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
أضف بيضة واحدة في كل مرة واضرب لمدة 3 دقائق أخرى.
اشطف الزبيب ، واسكبه بالماء المغلي ، وجفف ، ثم ضعه على منديل. تصب في خليط الزيت. صب جوهر الليمون.
يُمزج العصير مع الصودا ، ويُرسل الدقيق إلى الخليط والملح. استمر في العمل مع الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة ذات قوام خصب وموحد.
دهن النموذج بالزيت ، رشي الدقيق ، أزل الفائض.
صب الكتلة في القالب.
قطع على طول العجين بسكين.
نضع في الفرن المحضر ، مع الحفاظ على وضع 170 درجة.
يتم فحص الجاهزية باستخدام المسواك.
نخرجه من الفرن ونتركه جيداً حتى يبرد تماماً.
رشي البودرة الشهية المبردة.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

إذا كنت تخشى أن الخبز لن يعمل ، فاستخدم طباخًا بطيئًا. في هذا الجهاز ، ستكون الحلوى غنية وجيدة التهوية وترتفع جيدًا.

مكونات:

دقيق - 360 جم ؛
مسحوق الخبز - 11 جم ؛
سكر بودرة - 340 جم ؛
زبيب - 75 جم ؛
كريما حامضة - 160 مل ؛
سكر - 110 جم ؛
زيت - 240 جم ؛
رقائق جوز الهند - 75 جم ؛
بيض - 6 قطع ؛
ليمون - 3 قطع.

طبخ:

استخدم الزبدة الطرية للطبخ. صب الزيت بالمسحوق ، واستخدم الخلاط ، وتحويل المكونات إلى كتلة خصبة.
يُسكب في البيضة ويُخفق لمدة دقيقة. كرر هذا مع كل البيض المتبقي.
اطحن نكهة القطع.
اعصر العصير من ثمار الليمون وأرسله إلى العجينة.
يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك.
يرش جوز الهند.
يرش الدقيق المنخل ويخلط.
يُلف الزبيب المغسول في الدقيق ويُضاف إلى الكتلة.
قم بتشحيم الوعاء بأي قاعدة زيتية ، ضع الكتلة المعدة.
اضبط وضع "الخبز".
اخبزي الكيك في قدر بطيء لمدة 80 دقيقة.

كيكة رخامية بالزبيب

لا يمكن أن تكون الكعك محلية الصنع لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون جميلة أيضًا. عند قصه ، سيسعد الأطفال برؤية اللون المذهل. قبل البدء في تحضير العجينة ، اعتني بالشكل. يجب دهنها بالزيت ثم تغطيتها بورق الخبز. لتسهيل إزالة المعجنات بعد الطهي ، يجب أن تتدلى حواف ورق البرشمان على حافة القالب.

مكونات:

سكر بودرة - 160 جم ؛
ماء - 110 مل ؛
زبيب (أبيض) - 55 جم ؛
بيضة - 4 قطع ؛
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
دقيق - 160 جم ؛
زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

يُمزج الصفار مع المسحوق ويُطحن.
يُسكب الزيت ويُسكب في الماء.
ضع الدقيق المنخل مع البيكنج بودر.
باستخدام الخلاط ، حول البروتينات إلى رغوة كثيفة ، أضفها إلى الكتلة. يقلب بلطف ، يجب ألا تستقر كتلة البروتين.
يُسكب النصف ويُضاف الكاكاو إلى الباقي.
دهن القالب بالزيت.
صب كتلتين بدوره.
اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة (210 درجة).

في صانع الخبز

لكي تظل الكعكة المطبوخة في آلة الخبز طازجة لفترة أطول وليست قديمة ، تحتاج إلى إضافة الكحول إلى العجين. من الأفضل استخدام الروم أو الكونياك. لا ينصح بعجن العجينة في الفرن ، يفضل تحضيرها بشكل منفصل.

مكونات:

البيض - 5 قطع ؛
فواكه مسكرة - 85 جم ؛
زبدة - 210 جم ؛
سكر - 160 جم ؛
زبيب - 85 جم ؛
ملح؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الفانيلين.
دقيق - 320 جم ؛
رم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

صب السكر على البيض والملح. اضرب بالخلاط لمدة خمس دقائق.
نسكب الروم ونذوب الزبدة. تصب في الكتلة.
يرش بالدقيق والبيكنج باودر ويخلط.
نضيف الزبيب المغسول إلى العجينة. إرسال الفواكه المسكرة هناك. مزج.
غطي الدلو من الجهاز بورق الخبز ، ضع العجينة.
اضبط الوقت على ساعة واحدة.
وضع الخبز.
بعد سماع الصفير ، اخترق المعجنات بالسيخ. إذا ظلت قاعدته رطبة ، أغلق الغطاء واتركه لفترة من الوقت دون تشغيل الفرن.

كعكة الجبن مع الزبيب

الخبز طري ولذيذ وحلو. اعتمادًا على خصائص الفرن ، يحدث أن يكون الجزء العلوي من المعجنات جميلًا ورديًا ، لكن الحلوى لا تزال نيئة من الداخل. في هذه الحالة ، خذ الرقاقة والغطاء من الأعلى. لذلك تحافظ على المظهر الجميل ، فلن تستقر الكعكة وتخبز جيدًا.

مكونات:

دقيق - 310 جم ؛
الجبن - 260 جم ؛
زبدة - 160 جم ؛
زبيب - 190 جم ؛
سكر - 280 جم ؛
بيضة - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 15 جم.

طبخ:

سخني الفرن ، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة.
دهن القالب بالزيت.
يرش الزبدة المذابة بالسكر. اضرب خمس دقائق باستخدام الخلاط.
يُضاف الجبن ، ويُخفق حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
يُسكب البيض ويُضاف مسحوق الخبز ويُضاف الدقيق في أجزاء.
اشطف الزبيب ولفه بالدقيق وضعيه في العجينة.
تصب في النموذج.
اخبز لمدة ساعة.

مع الشوكولاتة المضافة

الكعكة على الكفير جيدة التهوية ومتفتتة. لا يمكن إزالة الكعك الساخن من القالب. اترك الوقت لتبرد بشكل طبيعي. من الأفضل في هذا الوقت تغطية الحلوى بالرقائق.

مكونات:

بيضة - 2 قطعة ؛
الكفير - 240 مل ؛
شوكولاتة - 1 قطعة ؛
سكر - 190 جم ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 410 جم ؛
مارجرين - 110 جم ؛
الزبيب - 100 جم.

طبخ:

صب البيض في السكر وطحن. املأ الكفير.
ضع المارجرين الناعم.
يرش الدقيق ويضاف الصودا.
نقطع لوح الشوكولاتة إلى قطع ونضيفها إلى العجين مع الزبيب.
قم بتزييت النموذج.
صب في الكتلة.
اخبز لمدة نصف ساعة.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.

كعكة الليمون بالزبيب والفواكه المجففة

أثناء الطهي ، ستحمل رائحة لا تصدق في جميع أنحاء المنزل. سوف تتحول الكعكة إلى رقيق وطري.

مكونات:

سكر - 190 جم ؛
دقيق - 210 جم ؛
مشمش مجفف - 45 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
بيضة - 4 قطع ؛
برقوق - 45 جم ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
زبدة - 190 جم ؛
الزبيب - 110 جم.

طبخ:

يُسكب السكر في الزبدة ويُخفق لمدة ثماني دقائق.
صب في صفار ، خفق.
قطع الحماس ، صر. أرسل إلى الزيت.
اعصر العصير من الليمون واسكبه في الكتلة. مزج.
تتحول البروتينات إلى رغوة ، يجب أن تتشكل القمم. أرسل نصف إلى كتلة الزيت المحضرة ، واخلطها. لا تستخدم الخلاط.
أدخل الكتلة البيضاء المتبقية.
قطع الفواكه المجففة.
أدخل الدقيق في العجين ، أضف مخففاً.
يرش الزبيب والفواكه المجففة ويخلط.
قم بتزييت النموذج.
ضع العجينة.
تخبز حتى تنضج.
استخدم إعداد الفرن على 190 درجة.

أثناء الطهي ، تجنب الاهتزازات والقرع والأصوات العالية. من هذا المنطلق ، يمكن أن تتساقط المعجنات وتفقد مظهرها الجميل. عند إخراج الطبق ، كن حذرًا ، عندما يكون دافئًا ، يمكن أن يغير مظهره أيضًا.

مكونات:

دقيق - 210 جم ؛
زيت الزيتون - 140 مل ؛
زبيب - 55 جم ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
جوز - 80 جم ؛
جزر - 200 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
بيضة - 2 قطعة.

طبخ:

قسّم المكسرات إلى قطع واشطف الزبيب وجففه.
صر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، يمكنك استخدام المروحية. اخلطي الخضار مع الزبيب والمكسرات.
يُسكب البيض مع السكر ويُسكب الزيت. مزج.
يرش بالصودا والدقيق. يعجن العجين.
تخلط مع كتلة الجزر.
تصب في النموذج.
اخبز لمدة ساعة.
يوصى بضبط درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة.
تخرج من الفرن ، تبرد في الشكل.

من الأفضل استخدام الزبيب ذو الألوان الفاتحة للكيك من أجل التمسك بنظام ألوان واحد. بناءً على خبرتهم ، من الأفضل تناول الفواكه المجففة في المتاجر المتخصصة حسب الوزن بدلاً من تناولها في السوبر ماركت. في المتاجر المتخصصة في بيع الفاكهة ، لديك الفرصة لاختيار وحتى تذوق الفواكه المجففة التي تختارها.

أولاً ، يُسكب المشمش المجفف والزبيب بالماء الساخن. دع وعاء من الماء يقف. صفي الماء واملأه بالماء البارد ودع الطفل يغسل المشمش والزبيب المجفف. أكثر متعة معا! إذا رأيت أن الطفل يريد حقًا تذوق الطبقة العلوية - لا تتدخل ، دعه يأكل قليلاً واعرض عليه طهي الكب كيك أكثر.

ضعي الفواكه المجففة على منشفة جافة واتركيها حتى تجف.

بالنسبة للعجين ، يُسكب السكر في كوب عميق ، ويُكسر البيض فيه ويُمزج بالمضرب. ليس من الضروري تحقيق الذوبان الكامل للسكر. يمكنك استخدام الخلاط (يكون مناسبًا جدًا عندما يحتوي على وعاء دوار خاص) أو خلاط العجين.

ولكن إذا كنت تصنع كب كيك باستخدام مساعد صغير ، فاستخدم خفاقة. لا تبتعد عن الطباخ - فقد لا يتذوق العجين فحسب ، بل يقلب البيض المخفوق على الأرض أيضًا.

لهذه الأغراض ، اشتريت وعاءًا خاصًا به كوب شفط - أخرجه والدنا من الطاولة بصعوبة. لذلك سيكون لديك متاعب أقل.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر. يمكن أيضًا القيام بهذه الخطوة مع الأطفال.

تذوب الزبدة حتى السائل على الموقد أو في الميكروويف ، لا تغلي. إذا قررت طهي كعكة بالزبيب في قدر بطيء ، يمكنك إذابة الزبدة في وعاء ، فلن يكون من الضروري دهنها لاحقًا قبل الطهي.

يُسكب كل الزبدة والحليب ويُضاف قليل من الملح.

اخلطي خليط الكيك بالمضرب الكهربائي أو الملعقة. امزج حتى تصبح ناعمة.

يتحول العجين إلى مثل الكريمة الحامضة السميكة.

يُضاف المشمش المجفف مع الزبيب إلى خليط الكيك ويُمزج بالملعقة.

دهن صينية الكيك بالخضار أو الزبدة.

إذا كنت تستخدم قالبًا من السيليكون ، فأنت بحاجة إلى التشحيم إلى الحد الأدنى. إذا كان النموذج معدنيًا ، فأنت بحاجة إلى التشحيم بكثرة.

إذا كان النموذج ناعمًا وليس مضلعًا ، فيمكنك وضع ورق الخبز أو البرشمان في الأسفل.

تُسكب العجينة في القالب وتُرسَل الكعكة لخبزها في فرن مُسخَّن مسبقًا.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج. الاستعداد لفحص المسواك ، إذا كان سطح المسواك جافًا - جاهزًا.

دع الكيك يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب.

سيتم طهي الكب كيك في طباخ باناسونيك متوسط الطاقة (670 واط) لمدة 60 دقيقة في برنامج "الخبز". سوف يستغرق الأمر نفس القدر من الوقت لخبز الكعكة في آلة الخبز.

بعد التبريد الكامل ، قم بتزيين الكيك كما يحلو لك - بالسكر البودرة أو حلوى المستكة.

من المهم جدًا انتظار أن تبرد الكعكة تمامًا. بمجرد أن كنت في عجلة من أمري ، قمت برش المسحوق على كعكة ساخنة جدًا - وأصبح سطح الكعكة لزجًا ، وذاب المسحوق تمامًا.

يستغرق طهي الكعكة حوالي ساعة ، ويحتاج 20-25 دقيقة أخرى حتى تبرد الكعكة.

بحلول هذا الوقت ، سيكون الضيوف قد تناولوا بالفعل وجبة خفيفة ، وسيلعب الأطفال بشكل كافٍ ، وستكون الكعكة الذهبية العطرية الخاصة بك مع الزبيب والمشمش المجفف سبباً في إثارة إعجاب الضيوف. تظهر الصورة أن لديها بنية جيدة جدا ولون دقيق.

شهية طيبة وصفات جيدة!

وصفة ممتازة لكعكة بالزبيب في الفرن بأقل قدر من المكونات وأهمها الزبيب. تُخبز الكعكة في الفرن في قالب سيليكون. عادة ما يتم رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الزبيب ، يمكنك استبدالهم ببذور الخشخاش أو المكسرات أو الفواكه المسكرة.

مطبعة

وصفة كعكة الزبيب بالفرن

الصحن: معجنات

وقت الطبخ: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

200 جرام دقيق قمح
150 جرام زبدة أو سمن
150 جرام سكر
100 جرام زبيب
2 قطعة بيض الدجاجه
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

كيفية طهي كعكة مع الزبيب في قالب سيليكون في الفرن

يجب طهي الزبيب على البخار في ماء ساخن ، سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة ، ثم ضع الزبيب في مصفاة ، وصرف الماء ، واشطفه وإزالة أي بقايا محتملة.

ضعها على لوح خشبي واتركها تجف.

لف الزبيب في الدقيق أو نشا البطاطس.

يتم ذلك لتوزيع الزبيب بالتساوي في العجين ، وإلا فقد يتساقط في القاع.

عجينة الكيك بالزبيب

الآن عليك أن تبدأ في عجن عجينة الكيك. من الضروري إذابة السمن (الزبدة) أو مجرد إحضاره إلى حالة طرية ، فمن الملائم القيام بذلك بأقل طاقة في الميكروويف. ثم يضاف السكر إلى المارجرين.

اخلطي المكونات مع خفقت. ثم يضاف البيض.

اخلطي البيض مع الكتلة حتى تصبح ناعمة.

يضاف الدقيق كله في نفس الوقت مع البيكنج بودر.

حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة ، العجينة سميكة جدًا.

نسكب الزبيب في العجينة المحضرة ونخلطها بملعقة.

تحضير النموذج عن طريق تشحيمه بالزيت ، صب العجين فيه.

ضع القالب على الرف السلكي في الفرن ، سيكون وقت خبز الكعكة مع الزبيب في قالب سيليكون 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 جرام.

انزع الكيك المحضر بالزبيب من القالب. عندما يبرد قليلاً ، رشي السكر البودرة.

كاب كيك كابيتال - مذاق رائع. علمت جداتنا وأمهاتنا بهذا ، عندما لم تكن رفوف محلات البقالة مدللة في العهد السوفيتي ، لكن الجودة كانت بلا شك أعلى مما هي عليه اليوم. تمتلئ الآن واجهات الأسواق الفائقة والممتدة والعادلة بحزم سرقة من 30 روبل وأكثر من كل قطعة. لكن لا يمكنك أن تسمم نفسك بالمواد الحافظة ومحسنات التذوق ، لكن يمكنك خبز كعكة لذيذة لا تضاهى مع الزبيب في المنزل. بفضل الخيال ، يمكن أن تظهر هذه المعجنات غالبًا على طاولتك ولا تشعر بالملل. يحب أطفالي الكعك المجعد - المخبوز في سلال ورقية منفصلة أو في قوالب سيليكون على شكل دب أو رجال. جربه وستجرب التقديم ، وشاهد مقدار الفرح الذي يمكن أن يجلبه كعكة الزبيب العادية.

مكونات:

دقيق القمح - 250 جم.
زبدة 150 جم.
بيض الدجاج - 3 قطع.
سكر - 120 جم
ملح - قرصة
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
الزبيب - حوالي 150 جم.
سكر بودرة (يرش فوقها) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيفية صنع كب كيك بالزبيب في قوالب

طحن دقيق القمح (150 جم) مع الزبدة (150 جم) والسكر (120 جم)

يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمزجها بشكل أفضل مع الآخرين.

مكونات.

يخفق البيض (3 قطع) واحدًا تلو الآخر مع التحريك. صب الزبيب المغسول والمجفف. نحن نمزج.

نضيف الدقيق المنخل إلى عجينة الكب كيك (الباقي 100 جم).

يتم إرسال 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى العجين.

يجب أن تحصل على عجينة سميكة متسقة ، ويصعب خلطها بالملعقة.

وصفة الكيك تشبه ، لكنها تختلف في كمية السكر والزبدة. جرب كلا الخيارين لمعرفة الخيار الذي تفضله.

سنخبز كب كيك بالزبيب في قوالب. من الضروري تحضير أشكال الخبز: دهن بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات.

قسّمي خليط الكيك على القوالب ، حشوة 2/3 ممتلئة. نرسل الكب كيك إلى الفرن ، ويسخن إلى 170 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة. يتم تحديد مدى جاهزية الكب كيك من خلال السطح المحمر وعود الأسنان الجاف ، والذي يجب إدخاله في أعلى نقطة في الكب كيك للتحقق منه.