بيت الفراغات

لا يزال القمر مصنوعًا من النحاس الألامبيكي. نحاس المبيكس

ألمبيك لغو قديم، يذكر منها يعود إلى BC. كان عليه أن الخيميائيين اعتادوا على قيادة نواتجهم المقطرة. إنه مصنوع من النحاس ، ولا يختلف كثيرًا في التصميم عن جهاز التقطير الحديث. الألامبيكس هي الأنسب لتقطير الفاكهة والحبوب المقطرة. ينظف النحاس بخار الكحول من عدد من الشوائب ، مما ينتج عنه مشروبات أكثر ليونة وغنى.

الآن يتم إنتاج Alambicas أيضًا ، وغالبًا ما يتم إنتاجه يدويًا ، و إنها أغلى بعدة مرات من لقطات لغو القمر الكلاسيكية. دعونا نرى أي من هذين النوعين من أجهزة التقطير أفضل وكيف يختلفان عن بعضهما البعض.

مجموعة كاملة من مقطر النحاس (الامبيك).

من أجل الوضوح ، أقترح سرد الاختلافات في شكل قائمة:

دعونا لا ننسى أكسدة النحاس ، والتي لها تأثير سلبي للغاية على الذوق. يجب تنظيف البلاك باستمرار.

مادة. تصنع Alambicas من النحاس فقط ، وتصنع الأجهزة في 99٪ من العلب من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك أن تقرأ عن الفرق بين هذه المعادن هنا -.
على حساب. النحاس أغلى ثمناً ، لذا فإن المقطرات القديمة أغلى مرتين إلى ثلاث مرات لنفس الأحجام.
جودة التقطير. هذه القضية مثيرة للجدل إلى حد ما ، ولكن بالنسبة للمشروبات المعقدة (من الحبوب أو التوت أو الفواكه) ، لا يزال اللامبيق أفضل. تعمل المقطرات بشكل أفضل مع هريس السكر ، خاصة مع عمود التقطير.
سرعة التقطير. يتمتع النحاس بتبديد حرارة رائع ، لذا فهو يعمل بشكل أسرع.
حالة. يتم تحضير كحول النخبة على وحدة نحاسية ، ويتم تحضير كحول بسيط على آلة تقطير تقليدية. في الواقع ، كلهم يضربون بالطريقة نفسها. 🙂

كما ترى ، فإن الفرق بين هذه الوحدات كبير جدًا.

ل مبتدئ القمرنوصي بشدة بالبدء في لقطات لغو كلاسيكية ، ثم التبديل إلى شيء قديم وقديم ، إذا رغبت في ذلك.

أيهما أفضل: ألمبيك أم لغو

كلا الوحدتين جيدة. كل هذا يتوقف على الأهداف التي تسعى لتحقيقها:

تعتبر الأجهزة النحاسية أكثر ملاءمة لنواتج التقطير اللذيذة.

بالنسبة للمعتاد ، من الأفضل استخدام آلة التقطير الكلاسيكية. قم بتقطير مزدوج ، افصل بين الرؤوس والذيل ، وبعد ذلك ستحصل على نتيجة ممتازة.
لأن ، وغيرها من المشروبات العطرية ، ألمبيك أفضل. سوف يبرز النكهة أثناء التقطير ، مما ينتج عنه مشروب ألذ.

ضع في اعتبارك أن الفرق ليس مهمًا لدرجة دفع عشرات الآلاف من الروبلات مقابل النحاس. الجهاز المعتاد يتواءم أيضًا مع مهمته الجديرة جدًا.

أيهما أفضل شراء

كدليل ، نقوم بنشر الأسعار من الموقع. Samodel.ru. بدا لنا أن هؤلاء الرجال لديهم تشكيلة جيدة جدًا وأسعار مناسبة.

كلاسيك المبيق.

مقابل 5 لترات - 17 ألف روبل.
لمدة 10 لترات - 24 ألف روبل.
مقابل 20 لترًا - 30 ألف روبل.
مقابل 30 لترًا - 38 ألف روبل.
مقابل 60 لترًا - 88.5 ألف روبل.
مقابل 100 لتر - 140 ألف روبل.

كما فهمت بالفعل ، فإن تكلفة هذه الأجهزة تعيق ، لذلك لا يستطيع الجميع تحملها.

هذه هدية تذكارية أو هدية رائعة لأي قمر. لكن مجرد شرائه لنفسك ، بالطبع ، مكلف بعض الشيء.

لقرون عديدة ، صنع الناس مشروباتهم الكحولية بأنفسهم. النبيذ ، والصبغات ، والمشروبات الكحولية ، وبالطبع لغو. تقليديا في روسيا ، لا يزال يستخدم لغو لصنع كحول قوي في المنزل. الآن ظهر نظيره للبيع: مقطر نحاسي يسمى ألمبيك. في ذلك ، يمكنك تحضير مشروبات كحولية قوية مثل الكونياك والويسكي والشاتشا والجن وكالفادوس والروم وغيرها.

بشكل عام ، الألامبيك عبارة عن أنبيق نحاسي لتقطير الكحول. تم اختراعه في مصر القديمة لإنتاج الزيوت. تم استخدامه من قبل صانعي النبيذ والعطور والصيادلة وحتى الكيميائيين. بدأ تقطير النبيذ بمساعدة الألامبيك في القرن الثالث قبل الميلاد.

نموذج ألامبيكا الكلاسيكي هو:

مكعب تقطير النحاس.
أنبوب بخار.
مكثف.
خوذة تشبه البصل.

لا يزال المنتجون الرئيسيون لغو النحاس هذا هم إسبانيا والبرتغال.

من الناحية الوظيفية ، يختلف ألمبيك قليلاً عن لغو القمر. ضع في اعتبارك الاختلافات بين مقطر النحاس من ألمبيك وغروب القمر التقليدي الذي لا يزال شائعًا في روسيا.

لا تزال الاختلافات في لغو النحاس ألمبيك عن لغو القمر المعتاد

الاختلاف الرئيسي ، كما فهمه الجميع بالفعل ، هي المادةالتي تصنع منها المقطرات. يتكون لغو القمر من مواد لا تتفاعل مع المحتويات. عندما يكون الألمبيك مصنوعًا خصيصًا من النحاس ، فإنه يتفاعل مع المحتويات ويترسب أكسيد الكبريت أثناء التفاعل. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم المشروب.

أصناف ألمبيك

النحاس البرتغالي الامبيك.

من أقدم أجهزة تقطير السوائل. سمي بذلك لأنه مصنوع في البرتغال. هذا حقا عمل فني يجعل كل سيد أجهزته فريدة من نوعها من خلال تطبيق أنماط حصرية عليه ، والتي تحدد يد السيد. مصنوع باليد من النحاس. يمكن أن يتنوع تصميمه.

شارينت نحاس المبيك.

سميت على اسم مقاطعة شارينت الفرنسية. بفضل مساعدتها ، تم صنع كونياك "Hennesy" المشهور عالميًا. أولاً ، بمساعدتها ، يتم التقطير الأولي للنبيذ ، ثم التقطير الثانوي إلى كونياك خام. والذي يتم بعد ذلك ختمه في براميل من خشب البلوط لمدة 3 سنوات للحصول على كونياك. يتميز تصميم Charente alambik بالميزات التالية.

وجود المقتصد. هذه حاوية بها نبيذ ، يمر عبرها ملف. يوجد في الجزء السفلي أنبوب يسلم النبيذ الساخن إلى المسكن.
فرن. حاليًا ، يتم إشعاله بالغاز ، وفي وقت سابق استخدموا الحطب.
غطاء رأس وأنبوب بخار "رقبة بجعة". بمساعدتهم ، يتم إطفاء الرغوة ويزيد تركيز البخار. في القرن السابع عشر في روس ، تم اختراع لغو مشابه جدًا لغو شارينت. كان يسمى الأنبوب الموجود فيه "أوزة".

ويسكي النحاس المبيك

يتضح من الاسم أن هذا الجهاز مصمم لإنتاج الويسكي. ولكن مع ذلك ، يمكنك صنع مشروبات قوية أخرى نبيلة. بالطبع ، إنه مصنوع أيضًا من النحاس. يختلف في شكل الغطاء ، ويحتوي على ميزان حرارة وصمام أمان.

الكيتارا.

مصمم لإنتاج الكحول النبيل ، وكذلك المكونات العطرية المستخدمة في التجميل. السمة المميزة هي تصميم alquitara. تقع جميع مكوناته عموديًا ، على عكس ألامبيكا المعتادة. إنهم متصلون ببعضهم البعض بجنود من الفضة بكمية صغيرة من الرصاص. أيضًا ، في Alcitara ، بعد التقطير الأول ، يمكنك الحصول على منتج أقوى (حتى 60 درجة) ، بينما في Alambika العادية ، بعد التقطير الأول ، يخرج منتج بقوة 30 درجة فقط.

مبدأ عمل لغو النحاس لا يزال المبيك

يتم تسخين المادة الخام المراد تقطيرها بالغاز أو الخشب أو الكهرباء. عند تسخينها ، تنبعث من المادة الخام أبخرة كحولية ترتفع إلى أعلى المكعب. يدخلون الثلاجة من خلال الأنبوب ، حيث يتكثفون ، ويتم تفريغهم من خلال الأنبوب العلوي.

إيجابيات وسلبيات ألمبيك

الايجابيات:

سلبيات:

تكلفة ألمبيك أعلى بكثير من تكلفة لغو. مفهوم. لا يمكن أن تكون المواد والأعمال اليدوية رخيصة.
رعاية ألمبيق مزعجة إلى حد ما. يجب فركه باستمرار حتى لا يغمق ويستمر في التألق وإرضاء العين.

هل من الممكن أن تصنع الألامبي بيديك؟

من خلال معرفة مبادئ تشغيل الألامبيكا والتحكم الجيد في الأداة ، يمكنك محاولة جعلها بنفسك في المنزل. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أن جودته ستختلف بشكل كبير عن جودة المصنع. يقوم السادة الذين يصنعون ألمبيكس عالي الجودة بمراقبة جودة منتجاتهم بعناية. يتم فحص كل التفاصيل بعناية ، ويتم تلطيخ اللحامات بمحلول خاص من زيت الكتان.

انتبهوا اليوم فقط!

هل قررت صنع مشروبات كحولية لذيذة وعالية الجودة في المنزل بمفردك؟ تجدر الإشارة إلى أنه يتعين عليك اتخاذ قرار صعب ، لأنه يوجد اليوم مجموعة واسعة من لقطات لغو القمر.
ألمبيك أم لغو ، ماذا تفضل؟
في كثير من الأحيان ، لا يعرف الناس ، الذين يختارون جهازًا يساعد في الحصول على مشروب كحولي ، ما الذي يفضلونه ألامبي أو لغو. في الواقع ، يجب أن يقال أن هذين الجهازين ، من حيث المبدأ ، يؤديان نفس الوظائف ، ومع ذلك ، لا تزال هناك اختلافات في المظهر ، ومواد التصنيع ، والتكلفة ، وأحيانًا تكون مهمة جدًا.
بادئ ذي بدء ، توصي شركتنا بالاهتمام بعامل مثل المظهر. الحقيقة هي أن ألمبيك الحقيقي يذكر الكثير من الناس بالدعائم من بعض القصص الخيالية الشرقية. أما بالنسبة لغو القمر الروسي المعتاد ، فإنه لا يبدو أنيقًا جدًا. وإذا كنت تستخدم الجهاز ، على سبيل المثال ، في المنزل ، فلا يوجد فرق كبير في النوع الذي تفضله ، ولكن كهدية ، ستبدو ألامبيك أكثر جاذبية وأكثر أناقة.
الاختلاف الثاني بين نوعي الأجهزة ، ويمكن القول ، أحدهما ، هو المواد المستخدمة. كما تعلم ، يتم إجراء تفاعلات كيميائية معقدة للغاية داخل الحاوية ، وبالتالي ، في عملية تقطير السائل ، تكون مادة الحاوية ذات أهمية كبيرة. أما بالنسبة لغروب الشمس المعتاد ، فإن الشركة المصنعة تستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألمنيوم أو الزجاج هناك ، مع الحصول على رد فعل محايد للجدران المكعبة. في الوقت نفسه ، يتم وضع الحاوية على أنها غير ضارة تمامًا بالبشر. إذا تحدثنا عن الألامبيق ، فكل شيء يحدث عكس ذلك تمامًا. في هذه الحالة ، يفضل المصنعون النحاس. يفسر اختيار هذه المادة بحقيقة أنها تتفاعل مع محتويات الحاوية وترسب أكسيد الكبريت. من خلال التفاعل مع المعدن ، يتم امتصاص السائل ، ونتيجة لذلك يصبح طعم المنتج أكثر متعة وأفضل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال ألمبيك وغروب يختلفان في تكلفتهما. تعد صور Alambiks أغلى بكثير من لقطات لغو القمر التقليدية ، والتي يستخدمها الروس غالبًا. ومع ذلك ، فإن المتانة ، والمواد المستخدمة ، والمظهر الجميل يبرر سعرها.
بطبيعة الحال ، يقرر كل شخص بنفسه ما يناسبه أكثر ، وهو ألمبيك أو لغو ، حيث سيجد الجميع مزايا وعيوب كلا الجهازين.
لماذا يجب أن تشتري منا؟
إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب إيقاف انتباهك عنه ، وما الذي يجب عليك شراؤه في النهاية ، سواء أكان من الألامبي أو القمر ، فلا تتردد في الاتصال بشركتنا. لدينا أساتذة حقيقيون في مهنتهم ، بعد دراسة جميع احتياجاتك وتفضيلاتك ، سوف ينصحونك بالخيار الأمثل على وجه التحديد.
مزايا شراء المبيكا في شركتنا:

- جودة عالية؛

- الأسعار المثلى.

- مجموعة كبيرة من المنتجات ؛

- إمكانية استخدام منتجنا لفترة طويلة ؛

- مستشارون محترفون مستعدون للمساعدة في الاختيار في أي وقت.

إذا قررت شراء ألمبيك ، فيرجى الاتصال بشركتنا. لدينا مجموعة كبيرة من المنتجات ذات الجودة الممتازة. صدقنا ، يمكنك أن تجد بالضبط ما تحتاجه معنا. سيكون Alambiks مناسبًا بشكل خاص لأولئك الذين يفضلون التقاليد والمواد الغريبة والمواد المكتبية الفاخرة. Alambik مثالي ليس فقط لإنتاج الكحول في المنزل ، ولكن بالطبع سيكون هدية رائعة للأصدقاء والعائلة.

يشبه ألمبيك النحاسي الحقيقي دعامة من قصة خيالية شرقية. ويبدو أنه يكفي فرك الجانب المستدير اللامع ، وسوف يتحرر الجني القدير لإشباع أي رغبة لصاحب المصباح ، أي العمبي. على خلفيتها ، لا يزال لغتنا الروسي يبدو غير قابل للتمثيل تمامًا. وفي الوقت نفسه ، يؤدي هذان الجهازان نفس الوظائف. أيهما أفضل ، ألمبيك أم لغو في الممارسة ، لا يمكن إظهاره إلا من خلال الممارسة نفسها. ستعتمد الاستنتاجات ليس فقط على الخصائص التقنية والشركة المصنعة ، ولكن أيضًا على جودة المهام.

ترجم من العربية ، اسمها الجميل المثير للفضول ، الأمبيك ، يعني مجرد أنبيق ويحدد الغرض منه تمامًا. هناك نسخة أخرى: هذا هو التعريف اليوناني القديم للمزهرية ، والذي يشبه إلى حد بعيد المصطلح الألامبي - "أمبيكس".

يعود تاريخ ظهوره إلى أعماق القرون. حتى الفيلسوف اليوناني زوسيموس في القرن الخامس كان محظوظًا للعثور على رسومات للألامبي على الجدران القديمة للمعابد المصرية. ولكن نظرًا لأن الإغريق القدماء فضلوا في الغالب الطعام الشهي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول من المشروبات الكحولية ، فقد تم استخدام الجهاز المعجزة حصريًا لتقطير الراتنجات والحصول على الزيوت الأساسية والجواهر.

تم إنشاء Alambik في الأصل لتصنيع الأدوية ، وتحول مرة واحدة في أوروبا إلى الجهاز الرئيسي لإنتاج العطور. وفقط في القرن الخامس عشر ابتكر الناس تقطير النبيذ الحامض ، والاستخدام الرئيسي اليوم هو تقطير الكحول. في نفس الوقت تقريبًا ، حتى ذلك الحين ، تعلمت روس ، التي لم يفسدها الكحول القوي ، من جيرانها الغربيين الأسلاك ، وبطبيعة الحال ، اخترعت الألامبي الخاص بها - لا يزال لغوًا.

في عام 1831 ، اخترع Aeneasa Coffey التقطير المستمر Alambik ، والذي لا يزال ينتج الفودكا والجن والويسكي وغيرها من المشروبات الروحية عالية الجودة.

أنواع المبيكا

المبيق البرتغالي هو أحد أقدم الاختراعات البشرية لتقطير السوائل. كقاعدة عامة ، فهي مصنوعة من النحاس باليد بالتزوير. يحاول كل سيد برتغالي أن يجعل عمله حصريًا من خلال وضع زخارفه الخاصة ، والأنماط الشرقية ، على جدران المكعب ، والتي يمكن من خلالها التعرف على مبتكر التحفة الفنية بسهولة. إلى حد كبير ، يُطلق على ألمبيق البرتغالي هذا الاسم لأنه مصنوع في البرتغال. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون من أنواع مختلفة وميزات تصميم مختلفة.

Charente alambic هو لغو من فرنسا ، مقاطعة شارينت. بمساعدتها ، يتم التقطير الأولي للنبيذ إلى منتج بقوة 30 درجة ، ثم التقطير الثانوي إلى كحول كونياك خام بقوة 70 درجة. يتم انسداده في براميل من خشب البلوط لمدة 3 إلى 200 عام للحصول على كونياك رائع "هينيسي" ، المعروف في جميع أنحاء العالم. ميزات التصميم التي تميز الجهاز.

المقتصد. يتكون من وعاء من النبيذ يمر من خلاله الملف. من الجزء السفلي ، يغادر أنبوب لتزويد النبيذ الساخن لمكعب التقطير.
فرن الفرن. في البداية ، تم تسخينه بالخشب ، والآن يتم استخدام الغاز.
كاب و "عنق البجعة". في جوهرها ومبدأ تشغيلها ، فهي عبارة عن جهاز لإزالة البلغم من الهواء يعمل على إطفاء الرغوة وزيادة تركيز البخار.

من المثير للاهتمام أنه في روس في القرن السابع عشر ، تم صنع مثل هذا القمر ، والذي يشبه قطرتين من الماء ، يشبه شارينت ألاباميك ، فقط الأنبوب المنحني "رقبة البجعة" كان يسمى "أوزة" فيه.

لا تزال الفروق بين ألمبيكا وغروب الشمس

لا يختلف تصميم هذين الجهازين بشكل أساسي. هناك اختلاف في التفاصيل فقط ، مما يؤثر بطريقة ما على العملية.

الاختلاف الأكبر هو المواد المستخدمة. نظرًا لحدوث تفاعلات كيميائية معقدة داخل الحاوية ، فإن المادة التي صنعت منها الحاوية نفسها لها أهمية كبيرة في عملية تقطير السائل. إذا كان المصنع لا يزال في ضوء القمر التقليدي ، باستخدام الزجاج أو الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، يحقق تفاعلًا محايدًا لجدران المكعب ويضع الحاويات على أنها غير ضارة بالبشر ، فعندئذٍ في القصة مع "مصباح علاء الدين" الشرقي حقيقي. وهنا يتفاعل النحاس المصنوع منه مع محتويات الأطباق ، وهو أمر مرحب به للغاية ، ويترسب أكسيد الكبريت. يتم امتصاص السائل عن طريق التفاعل مع المعدن ، في حين أن طعم المنتج يصبح أفضل بكثير وأكثر متعة.

ما هو لامبيك؟ كيف تصنع لغو على ألامبيك؟ ما هو الأفضل للشراء أو ? الإنترنت مليء بالإجابات على هذه الأسئلة ، ولكن ليس كل عملائنا لديهم الوقت للجلوس و "تجريف" الإنترنت بحثًا عن إجابة لسؤال كيف ، بعد كل شيء ، الحصول على لغو على ألامبيكا. علاوة على ذلك ، بعد النظر إلى الواجهة مع Charente alambicas ، يسأل عملاؤنا أنفسهم: "هل سأكون قادرًا على التعامل مع جهاز التقطير المعقد هذا؟"

لو ألمبيكويبدو وكأنه جهاز سحري ، هذا فقط لأنه جميل بشكل سحري. منحنيات ناعمة ، مزيج من اللمعان الناعم لنحاس الثلاجة المصقول ومكعب نحاسي مطروق ولحام يدوي ووصلات مثبتة من النحاس الأصفر والأحمر ... بالطبع ، هذا عنصر سحري! معجب بالسحر ، لكن تذكر: مبدأ تشغيل الجهاز بسيط للغاية.

مثل أي جهاز تقطير ، يتكون ألمبيك من مكعب تقطير تصب فيه الهريس ، وخط بخار تذهب فيه أبخرة الكحول المتبخرة ، ومكثف مبرد يتم فيه تحويل البخار إلى كحول للشرب. الجميع!

خذ ، على سبيل المثال ، مضغوط - خيار رائع لسكان المدينة الذي ليس لديه 250 لترًا من عصير التفاح للتقطير ، ولكن فقط 3-5-10 لترات من نفس عصير التفاح ، أو النبيذ ، أو الهريس. وهناك أيضًا رغبة من وقت لآخر في تحضير كحول قوي بمفردك. حسنًا ، أليس من الرائع دعوة الأصدقاء للزيارة ، وبالصدفة ، اسقطوا على الطاولة:

آه ، هذا هو هراء "مارتل" الحديث الخاص بك! نعم ، حيلة تسويقية. هل تريد حقيقي تم طهيه بالطريقة التي أعدها جين مارتل بنفسه قبل ثلاثمائة عام؟ لو سمحت!

صنعت لي زوجتي عشرة لترات من عصير التفاح. رميت فيها خميرة النبيذ ورشتها بالسكر وانتظرت. تبين أن عصير التفاح ممتاز وعطر وقوي ، حتى أنه يسكب ويشرب. لكنني قررت أن أقدم لك هدية - أن أعاملك مع "كونياك" خاصتي. صببت ثلاثة لترات من عصير التفاح في هذا الوعاء الجميل سعة خمسة لترات ، وقمت بتغطيته بهذه الخوذة ، كما ترون ، ها هو مقياس حرارة. هذا هو معرفة متى يتم جمع الكحول على وجه التحديد ، ومتى يتم التخلص من الأجزاء الضارة من لغو القمر. لقد جمعت هذا الكحول عند درجة حرارة 78.4 "- أنقى مياه صالحة للشرب. تقوم بتخفيض أنف الخوذة إلى الثلاجة - ها هي هذه الأسطوانة بداخلها ملف. فأنت تجلب الماء الجاري من الصنبور إلى الثلاجة. محول خاص لهذا - ها هو. أنبوب واحد من المحول - إلى الثلاجة ، والآخر - من الثلاجة إلى الحوض. نقوم بتشغيل الماء تقريبًا بدون ضغط ، اقتصاديًا ، الشيء الرئيسي هو درجة حرارة الكحول 30 درجة. يتدفق الكحول من هذا الأنبوب في الثلاجة. لقد استبدلت أسطوانة قياس لأعرف بالضبط مقدار تسخين هذا الساكن ، والذي هو في الواقع كرة نحاسية ، وفي أقل من ساعة حولت كل عصير التفاح إلى مشروب خفيف نواتج تقطير الروح.

بالطبع سوف يحبونها! لكن على الرغم من ذلك ، لن يصدقوك أن كل شيء سهل للغاية وبدون حكمة لا داعي لها. حسنًا ، دعهم لا يؤمنوا! ولا تخبرهم من علمك هذا. دع هذا يكون سرك السحري!