وصفة تبغ الدجاج في الفرن وصفة قديمة. دجاج تبغ في الفرن: وصفات للطبخ اليومي وأطباق العطلات
اليوم أشارككم إحدى وصفات الدجاج المفضلة لدي. إلى الطاولة لدينا طبق دجاج معطر ورودي في الفرن.
لماذا أحب هذه الوصفة؟
أولاً ، لا يستغرق تحضير دجاج التبغ الكثير من الوقت. وأيضًا الطبق نفسه لذيذ ورائع وغير مكلف وكذا وكذا ... لكن هذا بعيد كل البعد عن الشيء الرئيسي. بالنسبة لي ، الشيء الرئيسي هو أن جثة الدجاج مقلية بالتساوي من جميع الجوانب ، مما يعني أن كل قشرتها ستصبح مقرمشة ولذيذة. ربما اكتشفت بالفعل أن هذا هو الجزء الذي أحبه أكثر من الدجاج المقلي.
حتى أنني أود أن أقول هذا فقط. أقطع القشرة الذهبية المقرمشة بالتساوي بطبقة رقيقة من اللحم ، وعادة ما أترك الباقي لوقت لاحق. حسنًا ، هذه عادة سيئة ...
ذبيحة دجاج متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح
1/2 ملعقة صغيرة ثوم جاف
الفلفل الحلو المطحون
فلفل اسود
لنبدأ في طهي دجاج التبغ عن طريق قطع الذبيحة المنزوعة الأحشاء والمغسولة على طول القص.
هل يجب أن تغلب على الدجاج؟ يعتمد ذلك على أصل جثتك. إذا كان لديك طائر متجر ، فلا يمكنك التغلب عليه ، فسيكون اللحم طريًا على أي حال. إذا كان لديك فروج منزلي ، ولكن يجب تغطية جثة الطيور المقطوعة بغشاء ملتصق وضربها برفق بمطرقة طهي على كلا الجانبين. إذا كان لديك دجاجة محلية ليست من سلالات اللاحم ، فمن الأفضل عدم طهي دجاج التبغ منه على الإطلاق.
افركي الدجاج على الجانبين بالملح وصلصة الصويا. ثم افركي البهارات. إذا كان لديك وقت ، فيمكن تتبيل الطائر بوضعه في كيس بلاستيكي لمدة 30-40 دقيقة ، وإذا لم يكن هناك وقت ، فكل شيء جاهز من حيث المبدأ لمزيد من الطهي.
نظرًا لأننا سنطبخ دجاج التبغ في الفرن ، فسوف نقوم بإعداد الشبكة ، ودهنها قليلاً بالزيت النباتي. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نحن "نفتح" الجثة ونضعها مرة أخرى على الشبكة. نضع في فرن مسخن. نضع صفيحة خبز مع طبقة رقيقة من الماء تحت الشبكة حتى لا تحترق الدهون المتساقطة من الدجاج ولا تدخن. في الفرن ، من المستحسن تشغيل الحمل الحراري.
الآن سيطهى دجاج التبغ لدينا في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (حسب حجم وسلالة الطائر). قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي ، صفي الماء من المقلاة وشغلي الشواية حتى يصبح ظهر الدجاج بنيًا.
طبق الدجاج اللذيذ المخبوز بالفرن أسهل بكثير مما تعتقد ، ومن المؤكد أنه سيحظى بتقدير الضيوف في أي احتفال. مزيج حار من التوابل ، واللحوم الطرية ، والقشرة الذهبية المقرمشة ، بالإضافة إلى جميع أنواع الأطباق الجانبية - كل هذا لن يسمح لأي شخص بمقاومة طبق مذهل. هناك عدة طرق لتحضير طعام شهي من اللحم ، على سبيل المثال ، النقع في ماء مالح غير عادي لمدة يوم ، ثم خبزه في الفرن على رف سلكي. يبدو طبق الدجاج في الفرن جيدًا أيضًا مع طبق جانبي من البطاطس - كلا المكونين ، مكملين بصلصة عطرية ، ينضحان برائحة لا تصدق أثناء المعالجة الحرارية ، مما يجعل الشهية تنفد.
على الرغم من حقيقة أن الوصفة التقليدية للطبق تحتوي على الحد الأدنى من التوابل ، أي الملح والفلفل ، فإن العديد من ربات البيوت يبتكرن طرقًا جديدة لطهي اللحوم. يقوم البعض بفرك الذبيحة مسبقًا بالفلفل الأحمر والكزبرة ، والبعض الآخر يستخدم الثوم المألوف لدى الكثيرين ، والبعض الآخر يختار الأزيكا الحارة. على أي حال ، يتبين أن دجاج التبغ في الفرن لذيذ ، ورائحة ، واللحوم يكتسب طعمًا ملحوظًا للتوابل.
يتم تقديمه مع طبق جانبي جورجي تقليدي - خضروات طازجة أو أعشاب أو صلصة الثوم. ومع ذلك ، يمكن لعشاق العشاء أو الغداء الدسم استكمال الطبق بالبطاطس المهروسة جيدة التهوية والأرز والفاصوليا المعلبة أو المسلوقة.
يمكنك تحضير وجبة شهية شهية على العشاء أو غداء احتفالي وفقًا لعدة وصفات. تحقق من خيارات طهي الدجاج لدينا واختر ما تفضله.
يتم الحصول على طعام شهي ورائع إذا تم خبزه في صلصة رقيقة مع طبق جانبي من البطاطس. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إتقان هذه الوصفة بسهولة ، ولن تستغرق عملية الطهي نفسها أكثر من ساعة. للطبق سوف تحتاج:
يجب تقشير الثوم ، نصف فصوص الثوم مفرومة ناعماً ، والباقي تقطع إلى نصفين. اغسل الذبيحة جيدًا ، أمع (إذا اشتريت دجاجة غير مقطوعة) ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية. تُخلط جميع البهارات والملح في كوب منفصل ، ثم يُفرك اللحم من جميع الجوانب بالمسحوق المعطر الناتج. قومي بطي أنصاف الثوم في بطن الدجاج وضعي البهارات المفرومة ناعماً على ظهر الدجاج. انتشر الكريما الحامضة والمايونيز في الأعلى ، وزع الكتلة بعناية في جميع أنحاء الذبيحة (من الداخل والخارج).
يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى أرباع. بحيث ، مثل اللحم نفسه ، يجب رشه بالبهارات المتبقية. يقلب الزيت النباتي جزءًا من أعشاب بروفانس ، ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو وبعض الملح. يُسكب المزيج فوق الخضار ويُمزج المزيج جيداً ويترك ليتبل قليلاً لمدة 7-15 دقيقة.
في هذا الوقت ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ووضع جثة الدجاج في صينية الخبز أو طبق الخبز ، وانتشر البطاطس العطرية بعناية على الجانبين. قبل الخبز ، غطي الطبق بقطعة من ورق القصدير. في غضون نصف ساعة ، سيكون التبغ مع البطاطس جاهزًا.
من الأفضل تقديم طعام شهي على المائدة مع باقات من البقدونس والكزبرة والفلفل الحلو المقطّع إلى حلقات جميلة.
الوصفة رقم 2. طريقة سهلة للطهي
يُطهى هذا النوع من دجاج التبغ بشكل أسرع ، حيث يجب قلي الذبيحة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا تحت حمولة في مقلاة قبل الخبز. للحصول على لحم معطر ، سوف تحتاج إلى:
يتم غسل الجثة ، والتخلص منها ، وغسل الدم وبقايا الأحشاء في البطن ، وقطع على طول عظم القص ، وتكشف مثل كتاب. بعد ذلك ، يجب تغطيتها بكيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي وضربها جيدًا. يمكنك إعطاء اللحم طعمًا غير عادي بمساعدة التوابل - فهم بحاجة إلى فرك الدجاج. الآن نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب كمية صغيرة من الزيت ، وننشر الذبيحة (يجب أن يكون الجلد في الأسفل) ونضغط لأسفل مع نوع من الحمل. بعد 12-15 دقيقة من القلي ، يقلب الدجاج ويقلى على الجانب الآخر بنفس الطريقة.
عندما يكتسب اللحم قشرة ذهبية جميلة وفاتحة للشهية ، فأنت بحاجة إلى صب نصف كوب من الماء في المقلاة ووضعه مع غطاء الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 190 درجة. أثناء غلي اللحم ، قم بإعداد الصلصة. يُفرم البقدونس أو الشبت أو أي خضار أخرى ناعماً ، ويُسحق الثوم تحت الضغط ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي إلى كلا المكونين ويُخلط جيدًا.
يُخرج دجاج التبغ الجاهز من المقلاة ويوضع في طبق كبير ويُسكب مع الصلصة مع مزيج من الأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الطعام الشهي بالخضروات الطازجة أو الصلصة الجورجية الحارة التقليدية. أتمنى لك وجبة شهية!
رقم الوصفة 3. دجاج مخبوز اسباني
بالنسبة لأولئك الذين لا يكرهون تجربة طرق طهي الدجاج المعطر في الفرن ، يمكننا أن ننصحك بالتعلم باللغة الإسبانية. سوف تحتاج:
يتم نزع أحشاء الذبيحة وغسلها ، ويتم عمل شق على عظمة القص وفتحها كما في الوصفة السابقة. ثم في وعاء منفصل ، اطحن الزبدة و 4 فصوص من الثوم. الكتلة الناتجة تحك الذبيحة من الداخل والخارج. بعد ذلك ، يُملح اللحم ويُضاف إليه نكهة اختيارية بالفلفل ويُرسل للخبز على صينية خبز على حرارة 220 درجة في الفرن. تحتاج إلى وضع الذبيحة مع الجلد لأسفل.
بعد 30 دقيقة ، يُخرج الدجاج ، ويُقلب ، ويُسكب النبيذ الأحمر في صفيحة خبز ، ويوضع الثوم المتبقي ويُخبز مرة أخرى لمدة نصف ساعة. قدمي الطبق على المائدة مع شرائح الليمون الرفيعة والأعشاب الطازجة والثوم المفروم التي تم طهي اللحم بها.
يمكن طهي طبق الدجاج في الفرن بطريقة أخرى ، لأن قلة من الطهاة يريدون قصر خيالهم على الوصفات الصارمة. جرب وابتكري تحفة فنية خاصة بك على أساس طبق قوقازي تقليدي!
تبغ الدجاج بالفرن
كيفية تقطيع دجاجة تبغ
يبدأ طهي دجاج التبغ بقطعه. قم بإزالة الفضلات من الطائر (الكبد ، القلب ، المعدة) ، اشطفها بالماء الجاري وجففها من الداخل والخارج بمنشفة مطبخ ورقية. ثم نقطع الدجاج على طول عظمة القص ، ثم نضغط لأسفل على لوح تقطيع. قم بعمل قطع متناظرة في جلد الطائر بحيث يمكنك ثني أرجل الدجاج بها. قطع أطراف الأجنحة والذيل الدهني.
إذا اشتريت دجاجة من السوق وبقي عليها شعر ريش ، فقم بإزالتها. قم بتغطية الطائر بغشاء التشبث وضرب أجزائه البارزة برفق. لا تستخدم مطرقة ذات أسنان حادة ، مهمتك ليست سحق عظام الطائر ، ولكن جعل الدجاج مسطحًا قدر الإمكان.
يمكن فرك الطائر المحضر بهذه الطريقة بالملح والفلفل والثوم المفروم والأعشاب الجافة التي تحظى بشعبية في المطبخ الجورجي ، إلا أن خبراء الطهي المحترفين يصرون على أن دجاج التبغ الأصيل لا يحتاج إلى أي توابل ، وأن الصلصة تمنحه الحدة اللازمة الذي بدونه يكون الطبق لا يمكن تصوره.
يمكن تحضير تاباكا الدجاج فقط من طائر مناسب يزن ما يزيد قليلاً عن 500 جرام.يمكنك شراء واحدة إما من سوق المزارعين أو في متجر حيث يتم بيعها تحت اسم دجاج غيركين
كيفية طهي الدجاج بالتبغ في الفرن
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. صب الزيت فيه. الزبدة المذابة هي الأفضل لدجاج التبغ ، لكن يمكن أيضًا استبدال زيت الزيتون. لكي يتشكل الدجاج على الفور من قشرة ذهبية حمراء ، يجب أن يغلي الزيت الموجود في المقلاة تقريبًا.
هام: إذا اخترت تتبيل الدجاج بمعجون الثوم أو الأعشاب ، امسح المكونات المبللة بمنشفة ورقية قبل وضع الدجاج في الزيت ، وإلا ستحترق وتفسد نكهة الطبق. ضعي الدجاج في المقلاة واضغطي للأسفل بغطاء ثقيل خاص ؛ إذا لم يكن لديك واحد ، ضع طبق خبز بحجم مناسب فوق الدجاج وضع وزناً فيه.
تقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حسب حجم الطائر) ، اقلب الكراميل واقلي حتى يصبح الجانب الآخر من الطائر بنياً ذهبياً. ارفعي الحمل ، غطي الطبق بغطاء محكم الإغلاق أو غلفيه بورق قصدير واطهي الدجاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. عندما يكون الطائر جاهزًا ، سيتدفق منه العصير الصافي عند ثقب الفخذ. أخرجي دجاج التبغ المطبوخ من الفرن وقدميه مع الصلصة التي تختارها.
صلصات ثوم مختلفة ، حارة حارة ، صلصة تكمالي برقوق ، صلصة ماتسوني ، صلصة باج نوت تقدم مع دجاج تبغ
دجاج شكرينسكي تاباكا ، أو شكيرولي
طبق الدجاج ، مثل أي طبق فلاحي ، له العديد من الاختلافات التي تعتمد على خصائص المطبخ الإقليمي. إحدى هذه الوصفات مشهورة خارج حدود جورجيا. هذه وصفة طباكا دجاج شكرينيان ، هكذا يتم تحضير هذا الطبق في قرية شكري الصغيرة ، الواقعة في منطقة رشا الجبلية العالية ، في نفس المكان الذي ولد فيه نبيذ خوانشكارا الشهير.
بالنسبة لدجاجتين صغيرتين من دواجن التبغ ، بوزن إجمالي يتراوح من 1 إلى 1.2 كجم ، ستحتاج إلى: - رأس ثوم طازج ؛ - كوب واحد من الحليب كامل الدسم ؛ - ملح ، فلفل.
قطّع الدجاج واقلي واحدًا تلو الآخر تحت أوزان في زبدة مذابة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً. بعد قلي الدجاج ضعيها في الشواية وغطيها بغطاء. عندما يصبح الدجاجان جاهزين ، ضعيهما في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق.
قشر الثوم من القشر وتمر عبر عصارة الثوم. نضعها في المقلاة حيث يقلى الدجاج ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على نار متوسطة. يُسكب الحليب ويُحرّك الصلصة جيدًا. بينما تنخفض الصلصة إلى النصف ، تقطع دجاجات التبغ إلى 6 قطع لكل منها ، وتوضع في صفيحتين طينيتين عميقتين ساخنتين (تسمى في جورجيا كيتسي) ، تصب الصلصة الحارة وتقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة (الطماطم ، الخيار ، الريحان ، البقدونس ، الكزبرة).) وعطر lavash.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الدجاج المقلي المقرمش؟ لحم طري منقوع برائحة الثوم والأعشاب؟ نحن نتحدث بالطبع عن وصفة تبغ الدجاج.
لكي نكون دقيقين ، يسمى الطبق الصحيح دجاج التاباكا. في جورجيا ، يُطلق على "مقلاة" اسم "تابا" - وهي مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر مزودة بغطاء ضغط ثقيل يضغط على الدجاج ، مما يساعده على الطهي بالتساوي. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه من الضروري قلي الدجاج في مقلاة. إذا قمت ببناء الاضطهاد ، فيمكنك طهي دجاج التبغ في الفرن ، حيث يتم طهيه بنفس السرعة ويظل كثير العصير.
لذلك دعونا نتعرف على كيفية نقع دجاج التبغ وطهيه في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع صورة ستساعدك بسهولة على تحضير طبق جورجي لذيذ والحصول على وليمة معدة حقيقية!
مكونات
- دجاج 500 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار 1 شريحة.
- خليط من الفلفل المطحون 2 شيبس.
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية 2 شيبس.
- الثوم 2 أسنان
- بقدونس 10 جم
كيفية طهي الدجاج بالتبغ في الفرن
- غسلت الدجاج جيدًا وجففته بمنشفة. قمت بقطع الغدة الدهنية في الذيل ، والتي يمكن أن تعطي رائحة كريهة عند الخبز.
ثم قلبت الجثة رأسًا على عقب. قطعته إلى جزأين على طول الثدي ، كما لو كنت أفتحه ككتاب. إذا كان هناك قلب أو رئتان أو أحشاء أخرى بالداخل ، فتأكد من إزالتها.
ضع الطائر على لوح تقطيع ، وجانب الجلد لأعلى ، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق (لمنع تناثره). ضربت الذبيحة بمطرقة ، مع الجانب الخالي من القرنفل - من المهم أن يكون الدجاج مسطحًا تمامًا ، لكن الجلد غير متضرر. يجب أن تكون الذبيحة على السطح بالكامل مستوية ، بدون أجزاء بارزة. انتبه بشكل خاص لمناطق الغضروف في الفخذين والأجنحة ، وكذلك منطقة الثدي السميكة.
في وعاء صغير ، جمعت الزيت النباتي وعصير الليمون والملح وجميع البهارات. قامت بخلط الجثة وفركها من جميع الجوانب بالمزيج العطري الناتج. الوصفة الأصلية تستخدم الملح والفلفل فقط ، لكني أحبها عندما يكون هناك الكثير من البهارات. بالمناسبة ، تُباع الآن الخلطات الجاهزة لتخليل دجاج التبغ في المتاجر ، يمكنك استخدامها ، ولكن في هذه الحالة ، الملح بعناية شديدة ، لأن الملح موجود بالفعل في التوابل. لا أضيف الثوم إلى التتبيلة حتى لا تحترق أثناء الخبز.
تم نقع الطائر لمدة ساعة (أطول إذا أمكن). ثم رشّت مقلاة ذات جدران سميكة بقليل من الزيت النباتي ووضعت الدجاج فيها ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل.
مغطاة بصفيحة مسطحة (مقاومة للحرارة) ، قطرها أصغر قليلاً من مقلاة. الضغط لأسفل بحمل - قدر من الماء أو الحجر سيفي بالغرض. لقد تحولت إلى نوع من التابا ، والذي ضغط الدجاج تمامًا إلى الأسفل. لقد وضعت الهيكل في الفرن ، وسخننا إلى 250 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بالكامل. إذا كان الطائر كبيرًا ، فقد يستغرق وقتًا أطول ، حوالي 40-50 دقيقة. إذا استدرت إلى الجانب الآخر ، فافعل ذلك بحذر شديد ، ولا تنس أن الحمل ساخن جدًا!
يجب دهن اللحوم الجاهزة بصلصة الثوم. للقيام بذلك ، قمت بتمرير بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس ، وأضفت البقدونس المفروم جيدًا ودمج كل شيء مع الدهون التي تم تقديمها عند تحميص الطائر. تم سكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج الذي تم إزالته للتو من النار.
اتضح أن الطبق لذيذ بشكل خيالي! لحم طري ، قشرة مقرمشة ، رائحة الثوم المذهلة - أوصي بالتأكيد بطهي دجاج التبغ في الفرن!
الدجاج المقلي يجعل حياتنا أفضل.
ك / و "خادم"
ربما كان ولا يزال أحد أكثر الأطباق ملاءمةً لهذا الشكل هو دجاج تاباكا الشهير - لسبب ما نادرًا ما يتم طهيه في المنزل ، وطلبه في مؤسسات المطاعم ، ويحظى بإعجاب الطهاة ، وتذوقه ، ومدحه.
دعنا نغير الإعدادات المعتادة فجأة وندعو الأصدقاء إلى المنزل؟ للدجاج الذي سنطبخه بأنفسنا؟ بالطبع ، بعد أن عرفت أولاً كيفية القيام بذلك ، والعثور على إجابات لبعض أسئلة "تبغ الدجاج".
1. أيهما صحيح - التبغ أم دجاج التاباك؟
هل تعلم لماذا الدجاج المشهور المطبوخ بطريقة لا تسيل لعابه إلا بمجرد ذكر الطبق يسمى دجاج التبغ؟ ما علاقة التبغ به ، كما تعلم؟ أم أنه أصح - تاباكا؟ دعونا نفهم ذلك.
بادئ ذي بدء ، لنبدأ بحقيقة أنه ، على الرغم من أنه قد يبدو غريباً ، لإعداد طعام شهي باسم مثير للجدل ، يلزم تناول طعام شهي خاص - مقلاة خاصة. في الواقع ، نحن نتحدث عن إناء مسطح من الخزف ، ثقيل وكبير إلى حد ما ، يسمى "تابا". نعم ، نعم ، "تابا" - هذا هو المكان الذي دُفن فيه ذلك الكلب سيئ السمعة الذي يبحث عنه الجميع. أعطى صندوق معجزة شركة Xerox الاسم لجميع آلات التصوير ، وغالبًا ما يُطلق على الحفاضات من ملف شركة Pampers ذلك ، كما أن مقلاة الطين المبتذلة تجعل الدجاج سعيدًا ، ويديم نفسه باسم الطبق بمشاركته. مثير للشفقة ، نعم - ما رأيك؟ هل هي مزحة - قطعة من الطين (وفي البداية حجر مسطح مناسب بشكل عام) أصبحت طعامًا مشهورًا عالميًا؟
أوه نعم ، الآن عن التبغ. اللغة الروسية هي شيء حي وليست جامدة على الإطلاق. إنه يتكيف ويتغير ويتطور ولا يقف ساكنًا أبدًا. على قيد الحياة - تذكر ، أليس كذلك؟ ربما ، عندما ظهر اسم هذا الطبق للتو باللغة الروسية ، بدا تمامًا باللغة الجورجية - წიწილა ტაფაკა ، "tsitsila tapaka" ، لكنه كان في البداية فقط. حوله البشر إلى "تبغ" لأنه كان أكثر ملاءمة وأسهل. لقد قاموا بتحويلها بنفس الطريقة التي تم بها صنع بيلاف ، على سبيل المثال ، و "مونتي" تم صنعها.
لا أتفق مع هذه النظرية الضعيفة؟ في إحدى النقاشات ، التي كان هناك مجموعة منها وعدد قليل من أكوام أخرى على الإنترنت ، قدم خصم "تاباك" حجة: لقد اطلع على كتب الطبخ السوفيتية ولم يجد أي مكان (!) هل وجد الاسم الجورجي الأصلي. في عام 1959 ، نشرت دار النشر التابعة لوزارة التجارة في جمهورية جورجيا الاشتراكية السوفياتية كتابًا بقلم ت. Sulakvelidze "الأطباق الجورجية" - وقاد وصفة للدجاج تسمى دجاج التبغ. هل تعتقد أنه كان من الممكن أن يرتكبوا مثل هذا الخطأ في أيام الاتحاد السوفياتي المتطرف؟ هذا هو نفس الشيء.
ومع ذلك ، هناك نسخة أخرى من اسم هذا الطبق - ولا علاقة له أيضًا بالتبغ ، على الرغم من أنه يؤكد التهجئة الصحيحة من خلال الحرف B. يعتقد علماء فقه اللغة أن كلمة "tabbak" في البداية تعني شيئًا مسطحًا ، مسطحًا ، شيء ما مضغوطة أو مضغوطة. من هذه الكلمة في العديد من اللغات (ليس فقط الجورجية - ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، الأوزبكية) جاءت كلمات "تابا" و "تافا" و "تبغ" وغيرها ، مما يعني ، في الواقع ، نفس الشيء - أطباق مسطحة لـ الطبخ على النار.
بشكل عام ، "ماجيك فود" سيطلق على هذا الدجاج تبغ الدجاج بالطريقة القديمة. من خلال B. إذا كنت لا توافق - حقك ، يمكنك مناشدة المقالي وبعناد "tapak" ، سوف نتعامل باحترام وحتى نستمع إلى الحجج ، إذا كان لديك فجأة رغبة في مناقشة أكثر من ذلك بقليل.
2. كيف تختار دجاجة؟
القاعدة الأولى هي عدم وجود دجاج!العمات المسنات في هذه الحالة غير مناسبات بشكل قاطع ، أرسلهم إلى المرق والهلام ، دعهم يغليوا ويذبلوا هناك. أنت بحاجة إلى شباب ، شباب لحفل عشاء ، غير مثقل بالسمنة ، سنوات وحكمة مكتسبة. لا يطبخ تبغ الدجاج لفترة طويلة ، ولهذا من المهم بشكل أساسي أن يكون صغيرًا ومبهجًا: فكلما كان الطائر أصغر سنًا ، كان الوصول إلى الحالة أسرع.الشرط الثاني هو عدم وجود فراخ مجمدة وأفراد آخرين.حتى لو كانت الجثث تبدو جميلة وردية اللون ، فحتى لو غمز الجلد في وجهك بلمعان لامع مثالي وصبغات من عرق اللؤلؤ تقريبًا ، حتى لو جذبك سعر جذاب بشكل لا يقاوم ، فكن شجاعًا وتمسك بالمقاومة! تذكر - أنت تريد دجاجًا طازجًا ، طازجًا ومبردًا ، لا أكثر. اللحوم الوردية ، بدون رائحة كريهة ، بدون كدمات ، والجلد غير تالف - لا تحاول المغادرة بدون هذا ، لا تكتف بالقليل.
الثالث هو ماء مالح.تقدم العديد من محلات السوبر ماركت دجاجًا جاهزًا للأكل يرش بسخاء بالملح والفلفل الأحمر وغلوكونات الصوديوم التي يمكنك شراؤها وإحضارها إلى المنزل وشويها بسرعة وتناولها على العشاء. لا تغري! من يدري ما هو مخفي تحت طبقة سميكة من ماء مالح؟ ومن يدري ما الذي يختلط منه هذا التتبيلة بالذات؟ بالطبع ، الشك المفرط في الشخص لا يرسم ، لكن السذاجة الساذجة ليست أيضًا أفضل المجوهرات ، لذا فإن الوسيلة الذهبية في هذه الحالة ستكون التحضير المستقل للمخلل - في المنزل ، بيديك ، بمزاجك الخاص وبأفكارك النقية واللطيفة.
بالطبع ، الخيار المثالي هو دجاج المزرعة ، الذي ينمو بدون هرمونات ويتحول إلى لحوم ، خصيصًا لطلبك. ومع ذلك ، للأسف ، توجد المُثُل بشكل أساسي في الكتب والأحلام ، لذا قم بتقييم الواقع بعقلانية واتخذ أفضل القرارات الممكنة المتاحة لك.
3. كيف لطهي الدجاج بالتبغ؟
إذا كنت تريد فجأة الأصالة والنكهة الجورجية ، فانتقل في رحلة - تتحرك على طول الطرق التي لا نهاية لها في ساكارتفيلو ، ستعثر بالتأكيد في الأسواق الصغيرة التي تنشر الأكشاك الملونة على جوانب الطرق. هناك ، في مكان ما في أعماق البلاد ، ستجد رجلاً عجوزًا يبيع الفخار - يصنعه بنفسه ، ويطلق النار في نفس الفرن الذي به جده ، وجده ، وبشكل عام ، ربما حتى عظيم. - عمل الجد ... هناك بين الأباريق وبراميل النبيذ ، وبين الأكواب والأطباق والأوعية والمصافي ، ستجد أفضل تابا في العالم.
ومع ذلك ، إذا كنت توافق على مزايا الحضارة ، فابحث عن مقلاة صناعية خاصة بغطاء لولبي - تم اختراعها فقط لطهي دجاج التبغ: هذا طبق منخفض سميك الجدران ، يمكن الضغط على الجزء العلوي منه بإحكام ضد اللحم بفضل آلية الالتواء.
نفترض أنه ليس لديك أسطح شواء خاصة مصنوعة من الطين الجورجي أو أجهزة بها براغي ومسامير مخبأة في جميع أركان منزلك ، لذلك سننطلق مما لدينا. هل هناك مقلاة من الحديد الزهر؟ عظيم ، لذا استخدمه. ليس تابا ، بالطبع ، ولكنه ليس سيئًا على الإطلاق.
بدلاً من آلية لولبية تضغط على جثة الدجاج ، مما يوفر لها ملاءمة محكمة لأسفل المقلاة ، خذ مقلاة - ويفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك وثقيل ، صب بضع لترات من الماء بداخلها و ضعه بجرأة على اللحم. هنا ، مباشرة في الأعلى. لا تقلق ، سيكون هذا ما تحتاجه. من أجل الموثوقية ، يمكنك أيضًا وضع ثقل في الداخل!
4. كيف لطهي دجاج التبغ في مقلاة؟
الكلاسيكية هي دائمًا نتيجة ممتازة ، وذوق أكثر توازناً ، وتقنية مدروسة جيدًا ومثبتة على مر السنين. يمكنك محاولة تحسين العجلة إلى ما لا نهاية ، ولكن في النهاية ستظل في نفس الدائرة ، والتي لا يلزم إضافة أي شيء إليها أو إزالتها.مكونات:
ذبيحة دجاج واحدة تزن حوالي 500 جرام (700 جرام هو الحد الأقصى!) ؛
30 غرام زبدة
1 ش. ل. زيت نباتي؛
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
4-5 فصوص من الثوم
3-4 أوراق غار.
طبخ
- بادئ ذي بدء (ممل ، لكنه إلزامي!) يجب فحص جثة الدجاج بعناية بحثًا عن أي بقايا محتملة من الريش ، وتنظيفها إذا لزم الأمر ، وشطفها وتجفيفها بمناشف يمكن التخلص منها.
- قطع الدجاج المحضر بهذه الطريقة من المنتصف بالطول - من جانب الثدي بسكين حاد أو مقص دواجن. نفتحه ككتاب ، ونضعه على لوح خشبي ، ونغطيه بكيس بلاستيكي أو قطعة من ورق التغليف ، ونخترق الدجاج بمطرقة طهي بدقة ولكن بدقة. نحن نعمل بعناية خاصة في منطقة المفاصل ، بينما نتذكر: مهمتك ليست سحق العظام إلى فتات على الإطلاق ، كل ما تحتاجه هو جعل الذبيحة موحدة قدر الإمكان في السماكة ، وتسويتها. في هذا النموذج ، سيتطلب اللحم في جميع الأماكن نفس الوقت للقلي ، وستكون القشرة ذهبية بشكل متساوٍ وشهية.
- الآن نحن نتبل. مرري الثوم في مكبس ، وافركي الذبيحة بالملح والفلفل والثوم. غالبًا ما يستخدمون أيضًا التوابل الجورجية التقليدية (على سبيل المثال ، حشيشة السونيلي) وعصير الليمون والفلفل الحار ، ولكن لا يزال الإصدار الكلاسيكي لا يتطلب أي شيء آخر غير الملح والفلفل والثوم (بالمناسبة ، لا يستخدم كل الطهاة الأخير - إنه يعتقد أنه عند القلي لا يعطي مذاقًا حادًا ، بل مذاقًا مرًا ، لذلك غالبًا ما يتم تجنبه).
- نضع الذبيحة المخللة في وعاء ، وتغطى بغطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. إذا أمكن ، يمكنك زيادة وقت النقع إلى 12 ساعة عن طريق إزالة اللحم في الثلاجة.
- بعد الوقت المحدد ، نقوم بتسخين المقلاة ، نذوب الزبدة (جودة عالية ، نعم ، ليس دهنًا ، وليس سمنًا ، وليس شيئًا غير واضح مع محتوى كبير من الحليب ومصل اللبن) ، نضيف القليل من الزيت النباتي (بحيث تكون الزبدة) لا تحترق). نخرج الدجاج ونزيل ورق الغار ونضع الذبيحة "على كتف الكتف" في المقلاة. نحن نغطي القمع (بوزن 2-4 كجم) أو بغطاء خاص (إذا كنت من مطبخ كوركول ولديك المقلاة المناسبة).
- تقلى على نار خفيفة (أكثر بقليل من الحد الأدنى ، أقل من المتوسط) لمدة 15-20 دقيقة. لا تحاول الإسراع في العملية - إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فلن يصل اللحم بالداخل إلى الجاهزية ، وسيبقى بالدم ، ونظرًا لأننا لا نطبخ شريحة لحم ، ولكننا نطبخ تبغ الدجاج ، فهذا الخيار غير مقبول.
- ثم نزيل المقلاة ، ونقلب الدجاج على الجانب الثاني ، ثم "نضعه" مرة أخرى في الصينية ، ونلاحظ الوقت مرة أخرى. بعد حوالي 15 دقيقة ، سيكون الدجاج جاهزًا على الأرجح.
- نخرج الذبيحة من المقلاة ونضعها في طبق ونقدمها مع الأعشاب والخضروات ونقدمها على الفور! النبيذ أمر لا بد منه ، والصحبة الجيدة أمر لا بد منه ، وسيظهر المزاج الرائع تلقائيًا.
P. S. هناك خيار آخر للمرحلة الأخيرة من طهي دجاج التبغ - أولاً ، سخني المقلاة إلى أقصى حد ، ضعي الدجاج في الزيت مع الداخل لأسفل ، ثم اقليها لمدة 5 دقائق تحت الغطاء ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، واقليها 5 دقائق أخرى على نار عالية ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطبخ تحت الضغط لمدة 20 دقيقة.
5. كيف نطبخ الدجاج بالتبغ في الفرن؟
عندما يصبح طبق شهير كلاسيكيًا ، تظهر حتماً الأوهام حول موضوع معين. إذا كنت تتراجع سريًا ، فتخط وصفة Oven Tobacco Chicken ، فلن تحبها. ومع ذلك ، إذا كنت مستعدًا للابتعاد عن القواعد وترغب في تجربة أشياء جديدة ، فتأكد من التجربة - من يدري ، ربما سيصبح هذا الخيار المحدد هو بطاقة الاتصال الشخصية الخاصة بك في مجال الطهي؟
مكونات:
1 دجاجة تزن 500-700 جم ؛
2 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
5-6 فصوص ثوم
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
2-3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون.
طبخ:
- لذلك ، جثة دجاجتي الجميلة ، الكاملة ، الطازجة ، غير المذابة ، جففها بالمناشف التي تستخدم لمرة واحدة واقطعها إلى نصفين على طول الصدر ، وافتح الطائر مثل كتاب.
ننشره على لوح العمل مع بطن قبيح إلى أسفل. السطح حتى في السماكة ليس مهمًا في هذه الحالة ، لذلك لا يمكنك التغلب على الدجاج ، كما تتطلب التكنولوجيا الكلاسيكية. لا ، يمكنك التغلب عليها ، بالطبع ، لن تؤذي ، ولكن إذا كنت لا تريد إحداث ضوضاء وغسل أطباق إضافية ، فيمكنك أن تكون كسولًا بعض الشيء. - نفرك الذبيحة بالبهارات والثوم والملح والفلفل. يرش عصير الليمون. بهدوء ، حتى لا يتهم المنزل بقلة التدبير ، نضيف القليل من الحلبة ، والكزبرة المطحونة ، ورشة الفلفل الأحمر - فقط لأنك تريد ذلك ، على عكس كل التعليمات الموجودة في الوصفة وحتى الفطرة السليمة.
- نخرج الدجاج في الثلاجة - لمدة 5-7 ساعات. حسنًا ، أو قم بتغطيته بغطاء واتركه على الطاولة لمدة 2-3 ساعات.
- لكن بعد ذلك نضع الدجاج على الشبكة (بالطبع ، البطن لأسفل ، للخلف) ، نضع صينية خبز تحت الشبكة ، حيث يتم تصريف العصير وتقطير الدهون (نوصي بشدة ألا تنسى وتسكب نصف كوب من الماء هناك - وإلا فإن الدهون سوف تحترق وتسمم بكثرة "انبعاث الدخان"). واخبزوا - بدون جور ، لكن من كل الجهات. إلى قشرة مقرمشة بشكل مذهل وأحمر خدود ذهبي مذهل. درجة الحرارة - 200 درجة ، إذا أمكن ، قم بتشغيل كل من التسخين العلوي والسفلي ، ووقت الطهي - حوالي 30 دقيقة.
- الجميع. نخرجها ، نضعها على طبق ، نضعها على الطاولة ، ونحرق أنفسنا ، ونبدأ في تناول الطعام.
P. S. ولكن ، بالمناسبة ، إذا لم تستطع فجأة ، على الإطلاق ، بأي حال من الأحوال ، على الرغم من الجهود الجهنمية وجميع أنواع الحيل ، شراء جثة صغيرة ، والعثور على دجاج بالغ فقط للبيع ، توقف عن اختيارك لهذه الوصفة - سوف يتحمل الفرن كل شيء ، أغمض عينيه عن بعض انتهاكات الشرائع وحتى ساعد في تحويل خطأ واضح إلى عشاء رائع. فقط تذكر زيادة وقت الطهي.
P.P.S. وشيء آخر. نعم ، نعم ، دجاج التبغ هو طبق "مقلاة" ، ولكن ماذا لو كان لديك مقلاة واحدة مناسبة ، ويتوقع الضيوف تناول العشاء؟ لماذا لا تقلى الدجاج بالتبادل مما يجبر الناس على انتظار الدفعة الثانية من الطعام بينما الأولى تبرد؟ لا تطعم أصدقاءك وفقًا لمبدأ "من يستيقظ أولاً ، من يحصل على النعال" ، أي مكافأة؟ سوف يساعدك الفرن - الحجم القياسي للشبكة سوف "يؤوي" ثلاث دجاجات صغيرة في المرة الواحدة.
6. هل يمكنك شواء دجاج تاباكا؟
من ناحية ، ليست كلاسيكية ، نعم. من ناحية أخرى ، أخبرني ، أي جورجي قديم ، بعد أن قرر إطعام الأسرة بالدجاج على العشاء ، ذهب إلى المطبخ وشغل الغاز على الموقد؟ هذا صحيح ، افتراضي. أشعل الجورجي التاريخي النار ووضع الدجاج على الفحم. لذلك دعونا نفعل هذا ، نتظاهر بأننا القليل من الجورجيين.مكونات:
2 من ذبائح الدجاج يصل وزنها إلى 600 جم ؛
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أهم ما يميز هذا الطبق هو اللحم "النظيف" ورائحة النار والهواء النقي ومذاق الحرية. إذا قررت إضافة نكهات من البهارات إلى هذه الباقة ، فكن مستعدًا أنه عند طهيها على النار ، فإنها ستحترق بلا رحمة ، مما قد يفسد كل متعة طعم لحم الدجاج. ننصح محبي البهارات بإعداد وتقديم الصلصات لدجاج التبغ ، ولكن عند النقع ، ورفض التوابل ، اقتصر على الفلفل الأسود والملح فقط.
طبخ:
- لذلك ، قمنا بتقطيع الذبيحة المغسولة والمجففة على طول الصدر ، ونفتح الطائر بـ "كتيب" ، ونضعه على سطح العمل. نضغط عليها براحة يدنا - حتى تتكسر العظام الصغيرة ، وتصبح الذبيحة مسطحة. ثم نغطيها بغشاء ملتصق ونضربها - يجب أن يصبح الدجاج رقيقًا بشكل متساوٍ (أو سميكًا بنفس القدر) في جميع الأماكن المحدبة وليس كثيرًا.
- افركي بالملح والفلفل ، واتركيها لبضع ساعات لتتبل.
- ثم نقوم بإعداد الفحم - يجب أن يحترق الحطب تمامًا ، فقط بعد ذلك يمكنك المتابعة مباشرة إلى قلي اللحم.
- من الضروري طهي دجاج التبغ على شواية مزدوجة: ضع اللحم في الأسفل ، وقم بتغطيته بالجزء العلوي ، وثبته بإحكام بالمشابك. لا تعد الأسياخ وعصي الخيزران والمقالي وغيرها من الحيل خيارًا.
- ننشر الشبكة على الشواية ونقليها ، ونقلبها بشكل دوري ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نحن نراقب بدقة أن الفحم لا يشتعل بالنار (اللحوم المحروقة ليست العشاء الأكثر روعة). عندما تظهر ألسنة اللهب ، نطفئها بالماء العادي (نتذكر أن الكحول ، وهو أمر مألوف جدًا لصب اللحم على الشواية ، على العكس من ذلك ، يثير زيادة في النار). نتحقق من جاهزية الدجاج بسكين - بعد أن نقطع اللحم في الجزء الأكثر سمكًا ، نتحقق من العصير: إذا كان شفافًا ، يكون الدجاج جاهزًا.
- تُرفع عن الشواية وتُنقل إلى طبق وتُقدّم.
ملاحظة: عندما تقلى الدجاج على الشواية ، لا تنسى وضع بعض الخضار على الشواية بجانب اللحم - الطماطم والفلفل والباذنجان والكوسة المشوية تخرج لذيذة بشكل غير عادي.
7. وإلا كيف يمكنك طهي دجاج التبغ؟
بشكل عام ، دجاج تاباكا ، على الرغم من شعبيته ، كان ولا يزال طبق "ساندويتش" - كل التخيلات والانفجارات الإبداعية التي يمكن تحقيقها على أساسها مرتبطة بشكل أساسي بمكونات التتبيلة. يقوم شخص ما بتحضيره على أساس الكفير (الأناقة الخاصة هي العثور على ماتسوني) ، ويريد شخص ما إضافة الفلفل الحار ، البعض مثل أغنى باقة من جميع أنواع البهارات وأكثرها تعقيدًا ، بينما يفضل البعض الآخر تناول الملح والأسود فقط الفلفل ، معتبرة أن هذا هو أعلى أداء أكروبات في طبخ تبغ الدجاج.
يمكنك تجربة تقديم الدجاج على المائدة. "وسادة" أوراق الخس والخضر وجنين القمح وأشياء مفيدة أخرى تبدو جميلة. يخرج لذيذ جدًا على ورقة خبز البيتا - الخبز الرقيق ينقع في عصير الدجاج ويتحول إلى طعام شهي خاص. تبدو جميع أنواع الديكورات النباتية جميلة بروح محبي النحت (مشابك من فلفل متعدد الألوان ، وفراشات من جزر ، وزهور من طماطم).
من الأناقة الخاصة تزيين طبق بأناقة مع دجاج التبغ بتكوين مصمم تقريبًا من بضع أغصان من الزعتر والثوم المشوي وبعض بذور الفجل النابتة أو حبوب القمح ، وسحقها بشكل فني مع الرمان وجعل اللمسة الأخيرة المزخرفة على شكل تمايل من صلصة سميكة فاخرة باهظة الثمن.
باختصار ، لا توجد حدود عندما يتعلق الأمر برحلات الخيال ورحلات الخيال. اشتر تذكرة وانطلق في رحلتك الخاصة.
8. كيف تختار طبق جانبي لدجاج التبغ؟
استعد لتناول طبق الدجاج الكلاسيكي الذي يتم تقديمه وتناوله بدون طبق جانبي. نعم ، نعم ، بوحشية ، وقاسية وبطريقة بالغة: مجرد طائر ، على العظام ، دون أي انحناءات على شكل حبوب وسبانخ مطهي. المتشددين فقط! المتشددين والكثير والكثير من الخضر - الكزبرة والبقدونس والخس.
ومع ذلك ، من قال أنه يجب عليك دائمًا أن تفعل ما تتطلبه القواعد؟ إذا كانت الروح متعطشة للتجارب ، فقم بتقديم البطاطس المخبوزة بالفرن مع دجاج التبغ. حسنًا ، أو فكر في شيء مثل الأرز المسلوق مع الجزر المقلي والبصل والبازلاء الخضراء. المخللات مثالية - محلية الصنع ، برميل ، حار.
هل تعد الخضار الطازجة كطبق جانبي؟ ثم ضع المزيد منهم - الطماطم والخيار يسألون فقط عن شركة مع الدجاج المقلي. ويمكنك أيضًا وضع نفس الطماطم والكوسا والجزر والباذنجان والفلفل على مقلاة ساخنة بعد طهي الدجاج وقليها قليلاً. ليس شواية ، بالطبع ، لكن أيضًا لا شيء.
بشكل عام ، افعل ما يخبرك به حدسك. وأخبر الوعي الممل المتذمر أن القواعد مملة جدًا ، حسنًا ، الكلمة الصحيحة!
9. ما هي الصلصات التي يتم تقديمها مع دجاج التبغ؟
الصلصة من المعجزات التي يمكن أن تحول أي طبق إلى تحفة فنية ، لذلك لا تهمل هذه المسألة وتأكد من إعداد العديد من الخيارات التي يمكن تقديمها مع اللحوم.
صوص كلاسيكي يتم تقديمه غالبًا مع دجاج تاباكا ، نيورتسكالي عبارة عن "متحدث" ريفي: يحتوي على الكثير من الثوم المسحوق ، مبشور بالملح وممزوج بالماء (قطرة من الخل والزيت النباتي تعتبر "مكافآت" لمن يحتاجون إلى تجارب ).
يمكنك تقديم مخلل الفلفل الحار مقطع إلى مكعبات وخلط مع القشدة الحامضة. الزبادي والأعشاب والتوابل والثوم خيار آخر. المكسرات والطماطم والخضر - أساس تجاربك الخاصة. السفرجل ، القرانيا ، عصير الرمان - مكونات للشجعان. إذا كنت لا تريد التخيل ، فهناك أجيكا ، ساتسيبيلي ، تكيمالي. بشكل عام ، إذا كنت ترغب في العثور على شيء ما يمكنك بالتأكيد.
مهما كانت رغبات قلبك ، لا تختار بأي حال من الأحوال صلصة على هذا النحو: هذه اللمسة البسيطة تحول الدجاج إلى أغنية تريد أن تتعلم كلماتها عن ظهر قلب وتغني كلما سمحت الحشمة.
10. ماذا أفعل إذا بقي بعض تبغ الدجاج بعد العشاء؟
ماذا تفعل إذا لم يتم تناول الدجاجة بأكملها فجأة على العشاء؟ حسنًا ، أولاً وقبل كل شيء ، أتساءل لماذا ارتكبت أنت وضيوفك مثل هذا الخطأ؟ ضعفاء وفقط! لم يتقنوا الذبيحة السابعة لثلاثة كبار السن! حسنًا ، وثانيًا ، للفرح ، بالطبع: غالبًا ما يستخدم دجاج التبغ كعنصر لإعداد مجموعة من الأطباق الأخرى ، اللذيذة والممتعة ، ولديك فرصة لتجربة بعض منها على الأقل.
ماذا عن ، على سبيل المثال ، بوراني - طبق خضار مطهي يعانق بلطف طبقة من لحم الدجاج المقلي (بقايا الدجاج ، أين أنت ، إيه؟) ، وكلها متبل بصلصة ماتسوني وتقدم ساخنة؟ نعم ، مفتون بالفعل؟ قم بطهي حصة مضاعفة من الدجاج مرة واحدة - لن تضيع.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن لحم الدجاج الجاهز هو أساس ممتاز لجميع أنواع السلطات ، السندويشات ، الباتس. بشكل عام ، تحيا بقايا الطعام!
لذا ، هل نقوم بطهي دجاج التبغ على العشاء الليلة؟ إنه ليس شيئًا معقدًا ، كما ترى ، ولم نحاول التحدث عن الصعوبات الخاصة والتفاصيل التكنولوجية ، الأمر مثير للاهتمام فقط لأولئك الذين قرروا تكريس عدة سنوات من حياتهم لإيجاد وصفة دجاج التبغ المثالية ، متناسين أن المثالي موجود هناك. ، في موقفك الشخصي من المطبخ والناس والحاضر والماضي والمستقبل.
أراد ماجيك فود إلهامك للذهاب إلى المتجر اليوم ، وشراء دجاجتين وزجاجة من النبيذ الجورجي ، والاتصال بأصدقائك المقربين في طريق العودة إلى المنزل ودعوتهم. فقط. بشكل عفوي وبدون سبب. ببساطة لأن دجاج التبغ لذيذ ، وحياتك واحدة ، سريعة الزوال وجميلة.
مقالات ذات صلة
