وصفة كعكة الأناناس بانتشو خطوة بخطوة. كيكة بيضاء بالأناناس
اليوم سنحتفل بالعام الجديد 2017 ولديّ وصفة كعكة جديدة لك. طبخ كعكة البانشو مع الأناناس والكرز - كعكة منزلية بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. بسكويت رخامي طري ، كريمة حامضة رقيقة وجيدة التهوية ، كرز حامض ، قطع أناناس معطرة وزجاج الشوكولاتة الغني - حلوى ممتازة لطاولة الأعياد.
حاولت أن أجعل الوصفة خطوة بخطوة لكعكة بانشو مفصلة قدر الإمكان حتى لا تواجه أي صعوبات في تحضيرها. عادة ، من المعتاد خبز اثنين من كعكات البسكويت (الأبيض والشوكولاتة) كأساس لهذه الكعكة ، لكنني قررت تبسيط المهمة وطهي واحدة - الرخام. بالمناسبة ، لن يكون من الضروري فصل البروتينات عن الصفار - كل شيء يُخفق مع السكر ، ثم يتدخل دقيق القمح المنخل. العجين النهائي مقسم إلى جزأين ، يضاف الكاكاو إلى جزء واحد ، وبعد ذلك يتم وضعه بالتناوب في قالب ويخبز في طباخ بطيء.
لدي طباخ متعدد سكارليت SC-411 ، قوة الجهاز 700 واط ، حجم الوعاء 4 لترات. إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد المعجزة ، قم بطهي بسكويت رخامي في فرن بسيط. سخنيها إلى 180 درجة واخبزي كعكة الهواء حتى تجف شظية (يخرج عود أسنان خشبي من العجين) لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
مكونات:
بسكويت الرخام:
الكريمة الحامضة:
صقيل الشوكولاتة:
الطبخ خطوة بخطوة بالصور:
فلنبدأ بتحضير بسكويت رخامي بتكسير البيض (5 قطع) في طبق مناسب وسكب السكر (180 جرامًا). بالمناسبة ، أريد أن أقول أنه يمكنك التغلب على كل شيء ليس فقط في مجموعة ثابتة (مثل خاصتي - كوكبية) ، ولكن أيضًا باستخدام خلاط يدوي. ما هي ميزة الأولى: لديك يد حرة تمامًا أثناء الخفق - يمكنك نخل الدقيق والكاكاو ، ودهن القالب بالزبدة. إذا كان ذلك ممكنًا ، إذا كنت تقوم بطهي المعجنات غالبًا ، فاحصل على مثل هذا الجهاز المفيد.
يخفق البيض مع السكر لفترة طويلة - 10 دقائق على الأقل. يجب أن تتشكل كتلة سميكة وثابتة (لا أستطيع أن أقول إنها رغوة ، لأن الخليط ، على الرغم من كونه رقيقًا ، سميك جدًا). يتحول البيض إلى اللون الأبيض ويذوب السكر تمامًا. من المستحيل قتل (إعادة خفق) البيض بالسكر ، لذلك من الأفضل أن تفعل ذلك لفترة أطول.
يُسكب 140 جرامًا من دقيق القمح المنخل في الكتلة ويقلب بملعقة كبيرة أو ملعقة. يجب ألا تكون الحركات فوضوية ، بل من الأسفل إلى الأعلى. بمعنى آخر ، نخرج العجين من المنتصف وندير ملعقة بامتداد القاع إلى الجدران ، كما لو كنا نطوي العجين. نفعل كل هذا في دائرة - من المركز إلى الحواف.
من الواضح أن العجين بعد هذه التلاعب سوف يستقر إلى حد ما - وهذا أمر طبيعي. لكنه لن يكون سائلاً - فهم يتحققون من صحة التحضير على شريط عريض. أي عندما تصب العجين في قالب ، فإنه يصب في شريط عريض.
الآن نقوم بفصل أقل بقليل من نصف العجين وننقله إلى وعاء آخر. اسكبي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو المنخل واخلطيه مع العجينة بنفس الطريقة.
الآن دهن الوعاء متعدد الطهي (أو طبق الخبز) بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي. بالنسبة لمثل هذا البسكويت (غير الشيفون) ، يوصى بعدم دهن الجدران حتى يتمسك العجين بها أثناء الخبز ، أي أنه يرتفع. لكني أحاول دائمًا أن أتذكر دهن كل من القاع والجوانب حتى لا يلتصق البسكويت. بالتناوب ضعي العجينة بألوان مختلفة بالشكل: ملعقة - بيضاء ، ملعقة - شوكولاتة.
الآن نأخذ سيخًا (يمكنك التمسك باللفائف) ونلصقه بالعجين. مع الحركات الفوضوية ولكن الأنيقة ، نرسم أنماطًا ذهنيًا. لكن ليس لوقت طويل ، وإلا فسوف يختلط نوعا العجين ، وهكذا يتم الحصول على نمط رخامي.
نخبز بسكويت رخامي في وضع الخبز لمدة 50 دقيقة. إذا كان لديك جهاز طهي متعدد أكثر قوة ، فتحقق من الجاهزية بعد 35-40 دقيقة.
عندما يبرد البسكويت تمامًا ، يمكن تقطيعه. ومع ذلك ، سنقوم بطهي كعكة البانشو ، لذلك يجب السماح للبسكويت (خاصة الكتابة بالأحرف الكبيرة) بالراحة لمدة 4 ساعات على الأقل (أعطي الوقت لعمل الكعكة ، بالنظر إلى هذا الرقم المحدد) ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. خلاف ذلك ، بعد الخبز مباشرة ، سوف ينهار ، وعند التفاعل مع القشدة الحامضة ، ستتحول إلى كتلة تشبه العصيدة (بمعنى آخر ، ستصبح حامضة). بالمناسبة ، يمكن تجميد مثل هذه البسكويت للاستخدام في المستقبل - فهي لا تختلف عن البسكويت الطازج.
عندما ينضج البسكويت الرخامي (سوف يرتاح ويجف قليلاً) ، سنقوم بإعداد المنتجات لكريمة وتزيين كعكة بانشو. بالنسبة للقشدة ، تناول الكريمة الحامضة الجيدة (لدي 26٪) ، ومسحوق السكر ، والكرز منزوع النوى (أنا أستخدم المجمد ، ولكن الطازج ، بالطبع ، أفضل) ، والأناناس المعلب (الوزن مشار إليه بالفعل بدون شراب) وقرصة من الفانيلين (يمكنك استبداله بملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو بدون سكر على الإطلاق). من أجل التزجيج ، ستحتاج إلى شوكولاتة (بالطبع سأشعر بالمرارة ، لكن العائلة طلبت الحليب ببكاء) والحليب من أي محتوى دهني (لدي 2.5 ٪). يمكنك استخدام بتلات اللوز للرش ، أو لا يمكنك - الخيار لك.
يمكن أخذ الأناناس على شكل قطع وكرات - على أي حال ، سوف تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع أصغر. دع الكرز المجمد يذوب تمامًا ، وبعد ذلك تأكد من تصريف (شرب) العصير - سيكون غير ضروري في الكعكة.
نأخذ الكريمة الحامضة (800 جرام) مباشرة من الثلاجة ونضعها في وعاء مناسب للخفق. أضف 100 جرام من مسحوق السكر ورشة من الفانيليا. أوصي باستخدام مسحوق البودرة ، لأنه حتى مع الخفق المطول في الكريمة الحامضة الباردة ، لا يمكن أن تذوب كل بلورات السكر. بضع كلمات أخرى عن القشدة الحامضة نفسها: بالنسبة لكعكة بانشو وما شابهها ، اختر دائمًا منتجًا دهنيًا حصريًا. لقد قرأت في العديد من مواقع الطهي ، كما يقولون ، يمكن لعشاق جميع أنواع الوجبات الغذائية بسهولة استخدام ما لا يقل عن 10 ٪ من القشدة الحامضة إذا كانوا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة. لا هذا ليس صحيحا! الكريمة الحامضة قليلة الدسم لن تخفق أبدًا في الحياة ، لكنها ستبقى الكفير السائل (السكر سيجعله أرق). سواء كان دهنيًا - فهو يتحول إلى كريم مستقر جيد التهوية وخفيف الوزن نسبيًا (لا يكفي لإيداعه في كيس المعجنات).
تُخفق القشدة الحامضة مع مسحوق السكر بالخلاط بأقصى سرعة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، حتى يزداد حجمها. دليل آخر لاستعداد القشدة الحامضة: سيكون لها راحة ، أي أن البقع الواضحة والثابتة إلى حد ما ستبقى من الخفاقة التي لا تسبح. نضع جانباً حوالي 5-4 ملاعق كبيرة في وعاء منفصل - سنحتاجها لاحقًا.
نأخذ قطعة بسكويت ونقطعها بالطول إلى قسمين حتى نحصل على قاعدة بسمك حوالي 1-1.5 سم. نضع الكعكة في طبق مسطح نجمع عليه (ثم نخدم) كعكة البانشو.
البانشو حلوى معروفة إلى حد ما بطعم رائع.
لا يجف أبدًا بفضل طريقة التجميع والتشريب الخاصة.
من الصعب تصديق أن مثل هذه الحلوى الرائعة يمكن صنعها من البسكويت العادي والقشدة الحامضة. هناك العديد من الاختلافات والوصفات للطهي ، لكن كعكة الأناناس لذيذة بشكل خاص.
كعكة الأناناس بانشو - مبادئ الطبخ العامة
كورزي. بالنسبة إلى Pancho ، يمكنك استخدام أي بسكويت على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو أنه مسامي وجيد التهوية ، وقادر على امتصاص كمية كبيرة من الكريمة. تستخدم الوصفة الكلاسيكية كعك الشوكولاتة ، لكن اتضح أنها لذيذة تمامًا مع بسكويت الفانيليا.
كريم.في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضيره على أساس القشدة الحامضة والسكر. لكن يمكن أيضًا إضافة الكريمة والحليب المكثف والتوابل. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة للدهن الكريمي ، وفي هذه الحالة لن تكون رقيقة جدًا بعد دمجها مع السكر.
أناناس.يمكنك استخدام الفواكه المعلبة الطازجة ولكن بأسعار معقولة وسهلة الاستخدام. قبل وضع الكعكة ، تحتاج إلى تصفية الشراب جيدًا حتى لا يتراكم في قاع الطبق مع الكعكة.
سطح أملس. إنها اللمسة الأخيرة للكيك. يمكنك ببساطة إذابة الشوكولاتة بقليل من الكريمة الحامضة أو الزبدة. أو يمكنك صنع كريمة الكاكاو. لكن بعض ربات البيوت يفضلن عدم إضاعة الوقت ورش الكعكة ببساطة برقائق الشوكولاتة والمكسرات وتزيينها حسب ذوقهن.
المكسرات.كثرة الصحابة لبانتشو. يتم الحصول على حلوى لذيذة بشكل خاص مع الجوز ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفول السوداني أو البندق. قبل الاستخدام ، من الأفضل قليها أو تجفيفها في الفرن ، سيكون ألذ.
الوصفة الأولى: كعكة بانشو كلاسيكية بالأناناس
نسخة البسكويت الكلاسيكية من كعكة بانشو مع الأناناس. سنضيف إليها القليل من الكسارة لجعل الكعكة خصبة ومسامية.
مكونات
لتحضير البسكويت:
300 غرام من السكر
حقيبة الكسارة
طحين 1.5 كوب.
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
سيحتاج الكريم إلى:
كريمة حامضة 800 جرام ؛
فانيلين.
300 جرام سكر.
للتزجيج:
قطعة شوكولاتة؛
50 جرام زبدة.
للتعبئة نستخدم 300 جرام من الأناناس المعلب.
طبخ
1. نخبز البسكويت. افصل الصفار عن البياض في أوعية مختلفة. يُسكب السكر في كتلة صفار البيض ويُضرب حتى يصبح رغويًا. اضرب البيض بشكل منفصل واجمع بين الكتلتين. اخلطي الكسارة مع الدقيق والكاكاو ، أضيفيها إلى رغوة البيض ، واخلطيها بيدك ، من الأسفل إلى الأعلى. تُسكب العجينة في شكل دائري وتُخبز حتى تنضج على حرارة 190 درجة. الوقت يعتمد على سمك الكعكة ، نتحقق من خلال ثقب المباراة.
2. لعمل كريمة ، ما عليك سوى مزج القشدة الحامضة مع السكر والفانيليا بملعقة. نحن لا نتدخل لفترة طويلة حتى لا تصبح الكتلة سائلة. نضعها في الثلاجة في الوقت الحالي.
3. صفي عصير الأناناس وقطعيه إلى قطع ذات حجم اعتباطي حسب رغبتك.
4. قطع الكيك المبرد إلى نصفين إلى كعكتين. نحن ندهن الطبقة السفلية بسخاء بالكريمة الحامضة ونضع قطع الأناناس.
5. قطع الكعكة الثانية إلى مربعات. اغمس كل قطعة في الكريمة الحامضة وضعها فوقها. نحول قطع الكريمة مع الأناناس.
6. تكسير الشوكولاتة وتذوب مع الزبدة حتى تذوب. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي.
7. صب الكعكة على الوجه واتركها تنقع لمدة ساعتين على الأقل.
الوصفة الثانية: كعكة بانشو بالأناناس والجوز
وصفة كعكة البانشو الأناناس اللذيذة بجنون ، والتي لها رائحة مذهلة من الجوز. نصنع بسكويت بالحليب المكثف.
مكونات
لتحضير البسكويت:
بنك الحليب المكثف
حقيبة الكسارة
250 غرام من الدقيق
3 ملاعق سكر
ملعقة كاكاو.
في الكريمة:
700 غرام كريما حامضة الدهون
250 غرام من السكر البودرة
سطح أملس:
100 غرام من الشوكولاتة
40 غرام من الزيت
ملعقة من القشدة الحامضة.
بالنسبة للطبقة ، ستحتاج إلى أناناس وجوز معلب ، الكمية اختيارية.
طبخ
1. صنع البسكويت. للقيام بذلك ، اخفق بيضة مكسورة مع السكر ، وأضف الحليب المكثف والطحين المختلط مع الكاكاو والكسارة. امزج كل شيء جيدًا واخبز حتى ينضج.
2. اخلطي البودرة والقشدة الحامضة.
3. نقوم بتقطيع المكسرات ، ولكن ليس بشكل ناعم. نقليها في مقلاة أو نجففها في الفرن ، وهو أمر مريح للغاية ، حيث يجب أن تكون ساخنة بعد خبز البسكويت.
4. قطّعي الكعكة المخبوزة إلى قسمين. دهن الطبقة السفلية بالكريمة ، ضعي المكسرات والأناناس.
5. قطّعي الكيك العلوي إلى شرائح ودهنيها بالكريمة وضعيها في طبقات كما في الوصفة السابقة. لا تنسى أن تحول كل شيء بشرائح الأناناس وترش بالمكسرات.
6. تذوب الشوكولاتة بالزبدة والقشدة الحامضة ، تُسكب فوق الكعكة وتُرش بالمكسرات على الوجه.
الوصفة الثالثة: كعكة بانشو بالأناناس وبسكويت الفانيليا المسلوقة
يمكنك طهي كعكة شهيرة ليس فقط بكعك الشوكولاتة. كما أن طعمه رائع مع بسكويت الفانيليا. يتم تحضير كريمة هذه الحلوى من مسحوق الكاكاو.
مكونات
للبسكويت:
فانيلين.
150 غرام من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من الزيت والماء المغلي.
كوب من السكر
حقيبة الكسارة.
في الكريمة:
كوب كبير من السكر
600 جرام من القشدة الحامضة.
سطح أملس:
3 ملاعق كبيرة من الحليب
ملعقة من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
70 جرام من المسحوق.
لحشو 200-300 جرام من الأناناس ، يمكنك أيضًا تناول أي مكسرات. يذهب الفول السوداني بشكل جيد مع الفانيليا بانشو.
طبخ
1. بالنسبة للبسكويت ، من الضروري خفق البيض مع السكر في رغوة شديدة الانحدار ، وإضافة الفانيلين المخلوط بشكل منفصل مع الدقيق والبيكنج باودر. صب الماء المغلي والزيت النباتي على الفور. يقلب ويخبز حتى ينضج على 180 درجة.
2. بالنسبة للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة والبودرة.
3. نقوم بتجميع الكيك بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. نضع شرائح من الأناناس ، ولا تنس أن ترش الطبقات بالمكسرات.
4. من أجل التزجيج ، اخلطي جميع المكونات ، سخنيها في حمام مائي ، تبرد قليلاً ثم اسكبيها فوق الكعكة.
الوصفة الرابعة: كعكة بانشو بالأناناس بدون بيض
يمكن أن تكون وصفة الكيك هذه منقذة حقيقية إذا لم يكن لديك بيض في المنزل أو كنت لا ترغب في استخدامه. تبين أن الكعكة أيضًا فضفاضة ، مسامية ، تمتص الكريمة جيدًا.
مكونات
للاختبار:
0.15 كجم من السكر
0.15 كجم من القشدة الحامضة
كيس واحد من الكسارة ، يمكنك تناول الصودا ؛
100 غرام بالُوعَة. زيوت؛
طحين 1.5 كوب.
ملعقة كاكاو.
في الكريمة:
600 غرام من القشدة الحامضة
250 غرام من المسحوق
200 جرام من الأناناس.
نحن نستخدم أي كريمة ، يمكنك من الوصفات أعلاه.
طبخ
1. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تذوب الرمل تمامًا ، أضيفي الزبدة المذابة ، ولكن ليس الزبدة الساخنة. نخلط الدقيق مع الكسارة والكاكاو ونعجن العجينة. صب الكتلة في القالب واخبزها.
2. للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر.
3. قطع الأناناس إلى قطع صغيرة.
4. نقوم بتجميع كعكة بانشو بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة.
5. صب الصقيل على الوجه وإزالة الحلوى لبضع ساعات للتشريب.
الوصفة الخامسة: لا خبز كعكة الأناناس بانشو
نسخة سريعة جدًا من كعكة الأناناس لربات البيوت الكسولات ، أو أولئك الذين ليس لديهم الوقت لخبز البسكويت. يمكنك عمل حلوى رائعة في 15 دقيقة. سنستخدم الكعك الجاهز ، ولكن نظرًا لأنها غالبًا ليست حلوة جدًا وتختلف عن الكعك محلي الصنع ، فأنت بحاجة إلى تغيير الكريمة قليلاً.
مكونات
للكريمة لعلبة واحدة من كعك البسكويت 400 غرام:
400 غرام من القشدة الحامضة
150 جرام من الحليب المكثف
150 غرام من المسحوق
رشة فانيليا.
أي بودرة أناناس 250 جرام و 100 جرام مكسرات.
طبخ
1. اخلطي الكريما الحامضة مع البودرة ، أضيفي الحليب المكثف والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا ويمكنك البدء في التجميع.
2. نقطع الأناناس إلى مكعبات ، يقطع المكسرات ويقلى. يمكنك القلي ثم الفرم ، لا فرق.
3. نظرًا لوجود ثلاث كعكات في العبوة ، فإننا نقطع قطعتين إلى قطع ، ويترك واحد للقاعدة.
4. دهن القاعدة بالقشدة ، رشي الأناناس والمكسرات ، اغمسي باقي قطع البسكويت في الكريمة وضعيها فوقها. رش الفاكهة والمكسرات على كل طبقة جديدة. وزعي باقي الكريمة فوق الكيك.
5. املأ البانشو بالزجاج.
وصفة 6: كعكة بانشو مع الأناناس والموز والزبدة
بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام أي كريمة أخرى ، لكن لا ينبغي أن تكون كثيفة جدًا ، وإلا لن تكون الكعكة شديدة العصير وسيستغرق نقعها وقتًا طويلاً. يستخدم البسكويت أيًا من الوصفات المذكورة أعلاه.
مكونات
للكريم:
نصف علبة حليب مكثف
نصف كوب من الحليب الطازج
300 مل من الكريم الدهني من 30٪ وما فوق ؛
فانيلين.
200 غرام من الأناناس
2 حبة موز.
الصقيل أي ، حسب تقديرها. لا يمكن سكب هذه الكعكة بل رشها بالشوكولاتة المبشورة.
طبخ
1. قشر الموز وقطعه إلى نصفين بالطول وقطّع إلى نصفين حلقات. نقطع الثاني فقط بحلقات.
2. نصفي عصير الأناناس ونقطعه إلى مكعبات.
3. يجب أن يخفق الكريمة بالسكر البودرة في رغوة. صب الحليب المكثف والحليب الطازج في أجزاء صغيرة.
4. نجمع الكعكة. نضع طبقة من الكريمة على القاعدة ، ثم نضع دوائر من الموز ومكعبات الأناناس. نضع قطع البسكويت المتبقية ، ونزينها بالكريمة ، ونضع الموز والأناناس. نغطي الشريحة بالكريمة من جميع الجوانب ، نضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة.
5. تزيين بالشوكولاتة المبشورة أو البودرة.
الوصفة السابعة: كعكة الأناناس والمارشميلو بانشو
بالنسبة لهذا الإصدار من Pancho ، بالإضافة إلى الأناناس المعلب ، ستحتاج إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية الفانيليا. لن تعمل الفاكهة والشوكولاتة لأنها ستقطع الطعم. نستخدم أي بسكويت ، ونقوم أيضًا بإعداد التزجيج وفقًا لتقديرنا.
مكونات
للكريم:
نصف لتر من القشدة الحامضة
نصف علبة حليب مكثف مسلوق ؛
2/3 كوب بودرة.
حشوة:
200 غرام من الأناناس
300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
طبخ
1. اعجن الحليب المكثف المغلي بشوكة حتى يصبح القوام متجانسًا. أضيفي الكريمة الحامضة تدريجيًا واخلطيها جيدًا. يُسكب المسحوق ويُحرّك ويُرسل إلى الثلاجة.
2. قطع نسيم عليل إلى ألواح مستديرة ، بسمك 4 مم. نستخدم سكين حاد.
3. قطع الأناناس إلى مكعبات.
4. نجمع الكعكة. للقيام بذلك ، ضع طبقة من الكريم على القاعدة ، ثم ضع قطع الأناناس وافرد أعشاب من الفصيلة الخبازية على المنطقة بأكملها. نقطع باقي المارشميلو إلى قطع واستخدمها في طبقات.
5. اغمس قطع البسكويت في الكريمة واجمع الكعكة ، كالعادة ، اصنع طبقات من المارشميلو والأناناس المتبقي. من الأعلى نغطي الشريحة بالكريمة ونزينها بالجليد.
لتنعيم سطح الكيك وعمل شريحة أنيقة ، ارتدِ قفازات مطاطية أو بلاستيكية ، واضغط برفق على الكعكة في الأعلى وغطيها بطبقة جديدة من الكريم.
إذا كنت ترغب في نثر المكسرات على سطح الكيك ، فعليك القيام بذلك قبل أن يتماسك التزجيج. في هذه الحالة ، سوف تتصدر الطبقة بشكل جيد.
هل تريد التحقق من جاهزية البسكويت ولكن لا يوجد شيء خشبي في متناول اليد لثقبه؟ فقط اضغط على الكعكة بإصبعك. إذا تعافت الحفرة ، فإن البسكويت جاهز. إذا بقي ، فهو لا يزال خامًا ويحتاج إلى التمديد.
لمنع تساقط الكريمة على الكيك ، يجب تبريد التزيين إلى حالة دافئة قليلاً قبل سقيها. لكن من المهم ألا تبدأ في التصلب ، وإلا فسيكون من الصعب تطبيقها.
حتى تتصلب الكريمة بسرعة ولا تذوب الكريمة ، يجب حفظ الكيك في الثلاجة قبل الطلاء.
بسكويت:- 5 بيضات
- 150 جرام سكر
- 100 جرام دقيق
- 30 جرام نشاء (لدي نشاء ذرة)
- 30 جرام زبدة
- 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 5 ش. ل. شراب الأناناس + 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- 1 علبة أناناس معلب (لدي علبة 600 جرام)
- 1 ش. ل. عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة مع شريحة نشاء (أفضل من البطاطس).
- 600 غ كريم 33-35٪
- 100 جرام حليب مكثف
- 30 جرام سكر بودرة
- 2 كيس كريم مثبت
- جوز الهند المبشور للزينة
كعكة طرية جدا ، طرية ولذيذة بالطبع مع الأناناس المعلب. كأساس ، أخذت بسكويت أبيض اللحم ، والذي كنت قد استخدمته بالفعل في وقت سابق ، هذا البسكويت ، في الوقت الحالي ، هو التباين المفضل والأكثر نجاحًا. أخذت جرة من الأناناس المعلب للحشوة ، وصنعت الكريمة من الكريمة الثقيلة بالحليب المكثف. أنا أحب الكعك الرطب المنقوع جيدًا ، لذلك بالطبع نقع البسكويت جيدًا بالشراب ، مع إضافة القليل من عصير الليمون لإضفاء الحلاوة. اتضح أن الكعكة طويلة جدًا وأنيقة واحتفالية وبياض الثلج بحيث لا يمكنك أن تغمض عينيك! أحبها أنا وجميع متذوقي. أعتقد أن هذه الكعكة عالمية بكل بساطة ، وسوف يحبها الجميع ، سواء من الأطفال أو البالغين من جميع الأعمار!
طبخ:
قم بإعداد البسكويت ، تمامًا كما في.
كان لدي بيض كبير ، واتضح أن البسكويت مرتفع جدًا ، حتى أنه "زحف" قليلاً من القالب.
دعونا نستعد للتلقيح.
من إناء من الأناناس ، قم بقياس 5 ملاعق كبيرة. ل. شراب ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون مع التحريك.
لنعد الأناناس.
ضعي بقية الشراب من الجرة مع الأناناس في قدر ، أضيفي عصير الليمون ، واشعلوا النار. قلّب النشا في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم اسكبه في الأناناس ، واجمع كل شيء معًا حتى يصبح كثيفًا. ترطيب.
لنعد الكريم. تُخفق الكريما حتى تصبح سميكة ، ثم يُضاف الحليب المكثف والسكر البودرة ، وتُخفق مرة أخرى. أضفت أيضًا مثبت كريم ، استخدم حقيبتين (لكل منهما 200 مل من الكريم) حتى يحافظ الكريم على شكله جيدًا.
نجمع الكعكة.
نقطع البسكويت إلى ثلاث كعكات ، ونضع الكعكة الأولى على طبق أو لوح.
باستخدام ملعقة صغيرة ، تشبع بحوالي ثلث كمية التشريب.
وزعي نصف حشوة الأناناس.
وزعي حوالي 4 جزء من الكريم.
ضعي الكعكة الثانية ، وانقعيها ، وضعي النصف الثاني من الأناناس ، وجزء آخر من الكريمة.
غطي الكيكة الثالثة ، وانقعيها أيضًا ، وضعي جزءًا آخر من الكريمة. تُغطى الكيكة بالكريمة المتبقية من جميع الجوانب ، ويُترك جانباً القليل من الكريمة للزينة إذا رغبت في ذلك.
كعكة بانشو مع الأناناس والجوز هي حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة ، والتي ، على الرغم من الاسم المعقد ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهيها. سنحاول؟
دعنا نقول على الفور أن وصفة هذه الكعكة يحتفظ بها الطهاة بسرية تامة. تم تسجيل براءة اختراعه مباشرة بعد الاختراع. ومع ذلك ، أحب الحلوانيون الآخرون مذاقه لدرجة أنهم لم يخترعوا شيئًا جديدًا ، لكنهم حاولوا العثور على قائمة المكونات الأكثر تشابهًا وطريقة الخبز.
كعكة سانشو بانشو مع الأناناس ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة نلفت انتباهك إليها ، سهلة التحضير للغاية. يعتمد على أكثر أنواع البسكويت والقشدة الحامضة رقة. يُطلق عليه أحيانًا Sancho Pancho أو Don Pancho ، لكن المعنى هو نفسه. على الرغم من أن الطعم قد يتغير قليلاً من خلال استخدام بعض المنتجات الإضافية مثل المكسرات أو الشوكولاتة أو الكرز أو الأناناس.
لا يمكن استدعاء كعكة بانشو مع الأناناس والقشدة الحامضة كل يوم. ذوقه ومظهره مهيب بشكل استثنائي. لذا لاحظ الوصفة. فاجئ ضيوفك واسعد أحبائك.
مكونات:
لبسكويت الشوكولاتة:
- البيض - 5 قطع ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
للقشدة والحشو:
- 1 علبة أناناس (650-700 جم تقريبًا) ؛
- 800 مل 20 ٪ كريما حامضة ؛
- 1 ش. سكر ناعم؛
- 1 ش. المكسرات.
لتزجيج الشوكولاتة:
- قطعة واحدة من الشوكولاتة المرة الداكنة (90-100 جم) ؛
- 50 جرام زبدة.
وصفة كعكة سانشو بانشو بالأناناس والجوز.
1. في وعاء مناسب للخلط ، اخفقي البيض وأضيفي السكر.
2. باستخدام الخلاط ، امزج في كتلة متجانسة. نحتاج إلى الحصول على رغوة سميكة ، لذلك سوف يستغرق الأمر 2-3 دقائق على الأقل للتغلب عليها ، وربما لفترة أطول قليلاً.
نصيحة! يمكنك استخدام الخلاط أو خفق العجين بمضرب يدوي ، لكن يُعتقد أن العجين بهذه الطريقة سيكون "حيًا" بشكل أكبر ، وسيكون البسكويت النهائي غنيًا.
3. نقوم بإدخال الدقيق والصودا المملحة بالخل إلى الخليط الناتج (يمكنك استبداله بمسحوق الخبز للعجين ، فقط سيحتاج إلى اثنين فقط أكثر من الصودا).
4. الآن ، لتسريع العملية ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، لكننا لن نقوم بتشغيله بأقصى سرعة.
5. صب مسحوق الكاكاو في العجين.
6. نستمر في خفق العجين بالخلاط. يجب أن تكون سائلة وجيدة التهوية.
7. صبها في القالب. لا ينبغي أن يكون عريضًا جدًا ، دعنا نركز على الارتفاع.
8. استخدمنا قطعتين بقطر 23 سم ونسطح العجينة بالشكل.
9. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
مهم! إذا كان لديك شكل أكبر ، فقم بزيادة وقت الخبز إلى 30-35 دقيقة ، واترك درجة الحرارة ، على العكس من ذلك ، أقل قليلاً ، حوالي 180 درجة. يجب أن يخبز البسكويت بالتساوي.
10. الآن دعونا نتعامل مع المكسرات. افرمهم برفق بسكين.
11. ثم نضعها في مقلاة جافة ساخنة ونقليها لبضع دقائق على نار خفيفة.
12. صفي عصير الأناناس وقطعه إلى قطع صغيرة.
13. البسكويت جاهز.
14. عندما تبرد الكعك ، أخرجها من القالب.
15. لدينا اثنين من الكعك. سيكون أحدهما هو القاعدة ، والآخر الأعرض سيتم تقطيعه إلى قطع. إذا كانت عالية ، يمكنك تقطيعها إلى كعكتين إضافيتين.
16. غطي طبقًا مستويًا أو حامل كعك بثلاث شرائح من القصدير حتى يسهل استخدامها لاحقًا. توضع كعكة البسكويت فوقها.
17. دهنها بسخاء بالقشدة الحامضة.
18. نضع قطع البسكويت فوقها واملأ الفراغات بالمكسرات.
19. وزعي الأناناس بالتساوي على السطح.
20. لنجعل طبقة القشدة الحامضة مرة أخرى.
21. من قطع البسكويت المتبقية ، الأناناس ، نصنع شريحة ، وننشر الطبقات بالقشدة الحامضة. تحتاج قطع البسكويت في كل مرة إلى ضغطها قليلاً بيديك حتى لا يكون هناك مساحة فارغة بالداخل وتحافظ الكعكة على شكلها جيدًا.
22. دهن الكيك بالقشدة الحامضة في الأعلى وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
23. تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي.
24. صب سطح الكعكة مع الخليط الناتج. تم تبريد القشدة الحامضة وسوف تتماسك الكريمة تمامًا معها. تحصل على رسم أصلي وهذا أيضًا هو أهم ما يميز الكعكة. يبقى أن يرش المكسرات على القمة. يمكنك إضافة قطع صغيرة من الأناناس.
كعكة الأناناس بانشو جاهزة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى لينقع بشكل أفضل ، ويمكنك المحاولة. بالعافية!
لملء:
- جوز - 1 كوب.
- الأناناس المعلب - 1 علبة.
للتزجيج:
- شوكولاتة داكنة - 50 غرام
- زبدة - 30 غرام
لا تخف من كثرة المكونات. كعكة بانشو ، على الرغم من طعمها اللذيذ ، سهلة التحضير للغاية. ستقتنع بهذا من خلال قراءة المقال حتى النهاية. وللتوضيح ، التقطت صوراً خطوة بخطوة.
كيف تصنع كعكة بانشو محلية الصنع؟
أنا أخبز بسكويت
الأمر بسيط للغاية ، أول شيء أخبزته بسكويت. للقيام بذلك ، كسرت 6 بيضات ، في درجة حرارة الغرفة ، في وعاء كبير.
ولمدة خمس دقائق أضربهم بخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا.
بعد ذلك ، صب السكر فيها واستمر الخفق حتى يذوب تمامًا.
في وعاء منفصل ، قمت بخلط الدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو.
وشيئًا فشيئًا ، يخلط بلطف بملعقة ، ويسكب الدقيق من خلال غربال.
اعجن العجينة بحذر حتى تصبح ناعمة.
قاع صحن الخبز (قطره 25 سم) غطيت برق ودهن بالزبدة مع الجوانب.
صببت العجينة في قالب ووضعتها في الفرن ، وسخنت إلى 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة.
تم فحص الجاهزية باستخدام سيخ.
لجعل البسكويت أكثر رقة ، يمكنك فصل البياض عن الصفار. واخلطي البروتين المخفوق مع العجينة في النهاية.
طبخ كريمة الزبدة
بينما كانت العجينة تُخبز ، أعددت الكريمة. لقد خفقت الكريمة بالخلاط حتى تصبح كثيفة.
اخفقي حتى يذوب السكر تمامًا. الكريم جاهز.
يُخرج البسكويت الجاهز من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً.
ثم حررها من النموذج ، وأزال الرق ووضعها على مثل هذه الشبكة ، حتى تبرد تمامًا.
أنا أحضر الحشو
أثناء تبريد الكعكة ، قطعت الجوز جيدًا وسكبت السائل من الأناناس في كوب (ما زلت بحاجة إليه).
بالمناسبة ، في شقتنا في ذلك اليوم كانت هناك ظواهر خوارق. تخيل ، حوالي الساعة الخامسة صباحًا نستيقظ من دوي مدوي. إنه مثل شخص أسقط شيئًا ما وكسره. جاء الصوت من المطبخ. قفزت من السرير وذهبت لأكتشف ما حدث. عند وصولي إلى المطبخ ، سمعت أن شيئًا ما كان يتدفق وينكسر من إحدى خزائن المطبخ المعلقة. كان الفكر الأول هو أن الفأر دخل إلينا بطريقة ما. لكن عندما فتحت باب الخزانة ، رأيت الصورة التالية.
الغطاء الزجاجي من القدر ، بعد أن خدم بأمانة لأكثر من 3 سنوات دون أي شكاوى ، تحطم إلى قطع صغيرة. لذلك ، من دون سبب ، انفجر في الخزانة في الساعة الخامسة صباحًا!
كنت أنا وزوجتي في حالة صدمة! وصلت على الفور إلى الإنترنت ، وبدأت في القراءة عن مثل هذه الحالات. وخمنوا ماذا وجدتموه. هناك العديد من هذه الحالات ، بعض أوعية الحلوى تنفجر ، وبعض أوعية السلطة. كما يقولون ، السبب هو زواج الزجاج. حسنًا ، لا أعرف ... بالنسبة لي ، على أي حال ، تظل هذه الحالة لغزا.
شئ مثل هذا. إذا حدث شيء مماثل ، أيها القراء الأعزاء ، فسيسعدني أن أقرأ عنه في التعليقات.
هذا كل شيء الآن ، الجميع!
لا تنس الانضمام إلى مجموعة فكونتاكتي للحصول على وصفات أكثر إثارة للاهتمام.
تأكد من الاشتراك في تحديثات المدونة وستتلقى الوصفات مباشرة على بريدك ، فقط أدخل بريدك الإلكتروني في النموذج أدناه
مقالات ذات صلة
