تنظيم تقنية عملية التموين العام في شركة ذات مسؤولية محدودة "ماكدونالدز". تقرير عن ممارسة التدريب في McDonald's LLC

- 167.50 كيلو بايت

الوكالة الاتحادية للتعليم

GOU VPO

أكاديمية ولاية أوفا للاقتصاد والخدمات

دائرة السياحة والضيافة

تقرير التدريب

دورة طالبة "6" قسم المراسلات الجماعية

التخصصات 100103.65 "الخدمات الاجتماعية والثقافية والسياحة"

التوقيع

مكان التدريب: ماكدونالدز ، أوفا

رئيس الممارسة من المؤسسة: (المنصب ، الاسم الكامل)

رئيس الممارسة من المعهد: (المنصب ، الاسم الكامل)

يجوز الدفاع عن المحضر: (التاريخ)

التقرير محمي: (التاريخ ، تقدير)

اوفا 2012

مقدمة

في المجتمع الحديث ، تعتبر جودة الحياة ذات أهمية كبيرة. يتم تحديد هذه الجودة من خلال تفضيلات الأشخاص المعاصرين في أوقات الفراغ والعمل والسلع ، بما في ذلك الطعام. يعتبر الغذاء الجيد هو المؤشر الرئيسي ، لأنه يجلب للشخص الصحة اللازمة للانخراط في أي نشاط.

في ظل جودة الطعام ، من المعتاد فهم مجموع الخصائص التي تحدد القيمة الغذائية ودرجة ملاءمتها للتغذية.

مع إيقاع الحياة الحديثة المتسارع ، يفضل المزيد والمزيد من الناس تناول الطعام في مؤسسات تقديم الطعام. يتم اختيار المطعم من قبل كل شخص بشكل مستقل ، ولكن هذا الاختيار ، إلى جانب سياسة التسعير ، يعتمد إلى حد كبير على جودة الأطباق المقدمة في المطعم. لزيادة الربحية ، يحاول كل مطعم كسب أكبر عدد ممكن من الزوار. للقيام بذلك ، يتم إجراء جميع أنواع أبحاث التسويق ، وإصدار منتجات جديدة ، ودراسة المنافسين وعروضهم. بمجرد خيبة أمله من جودة الطعام المقدم في المطعم ، سيختار الضيف تغيير المطعم الذي يزوره بانتظام. وفقًا لهذه المتطلبات ، من أجل الحفاظ على الطلب ، من الضروري مراقبة جودة المنتجات المصنعة والمواد الخام المشتراة على أساس يومي. يعد تتبع الجودة وتحسينها أحد المفاهيم الأساسية للمؤسسة لتحقيق القدرة التنافسية وجذب عملاء جدد.

إحدى الصفات الشخصية الأكثر طلبًا للمتخصص ، إلى جانب الاحتراف ، هي القدرة على العمل في فريق. العامل الأساسي في العمل الفعال للفريق هو قدرة كل عضو من أعضائه على "العمل من أجل النتيجة". ومع ذلك ، في الممارسة العملية ، غالبًا ما يتحول التركيز النفسي من الأداء إلى المنافسة بين الأشخاص ، مما يؤدي غالبًا إلى مواجهة سرية وعلنية. وهذا بدوره يؤدي إلى تباطؤ تجاري واقتصادي ، ويخلق توترًا داخل الفريق ، وله تأثير مدمر على الفرد.

في ممارسة ما قبل الدبلوم ، يتم النظر في مسألة تحسين جودة المنتجات وتنظيم العمل الجماعي في مؤسسات تقديم الطعام العامة. موضوع البحث هو عمل المطاعم كصناعة منفصلة. موضوع الدراسة هو شركة ماكدونالدز للخدمات السريعة. الغرض من الدراسة هو تحديد الطرق الممكنة لتحسين جودة المنتجات.

1. الخصائص الرئيسية للمشروع

1.1 تاريخ إنشاء وتطوير المشروع

في أواخر الأربعينيات ، كان ديك وماك ماكدونالد يبحثان عن طرق لتحسين مطعمهما الصغير في سان برناردينو ، كاليفورنيا. بدلاً من محاولة تغيير أعمالهم فقط ، والتي كانت تحقق بالفعل مبلغًا لائقًا قدره 200000 دولار سنويًا ، ابتكروا مفهومًا جديدًا بالكامل يعتمد على الخدمة السريعة والأسعار المنخفضة والحجم الكبير.

« حيث لا يوجد خطر ، لا فخر بما تم تحقيقه ".

راي كروك

انتقلوا إلى الخدمة الذاتية في المنضدة ، وتخلوا عن قائمة الشواء المكونة من 25 طبقًا لصالح قائمة محدودة من 9 عناصر فقط: الهامبرغر ، والجبن ، وثلاثة أنواع من المشروبات الغازية ، والحليب ، والقهوة ، ورقائق البطاطس والفطائر ، والتي تمت إضافتها بعد فترة وجيزة من إعادة افتتاح المطعم .. بطاطس مقلية وميلك شيك. لقد أعادوا تصميم المطبخ ، حيث كانت جميع المعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومصممة للإنتاج الضخم وسرعة خط التجميع. كما خفضوا بشكل كبير السعر التنافسي بالفعل للبرغر من 30 سنتًا إلى 15 سنتًا. عندما أعيد افتتاح مطعم McDonald Brothers الجديد في ديسمبر 1948 ، استغرق الأمر بعض الوقت لبدء العمل. لكن سرعان ما أصبح واضحًا أنهم استولوا على روح أمريكا ما بعد الحرب. بحلول منتصف الخمسينيات من القرن الماضي ، كان مصنعهم الصغير للهامبرغر يجلب 350 ألف دولار سنويًا. تضاعفت المبيعات تقريبًا من مطعمهم السابق. خلال ساعات الذروة ، لم يكن من غير المألوف رؤية حشد من 150 من الزبائن في كشك صغير يبيع الهامبرغر. انتشر خبر نجاحهم بسرعة ، وبعد نشر مقال عن مطعمهم في مجلة American Restaurant Magazine في عام 1952 ، تلقوا 300 استفسار شهريًا من جميع أنحاء البلاد. كان أول مرخص لهم هو نيل فوكس ، وقرر الأخوان أن مطعم عشيق السيارة في فونيكس ، أريزونا سيكون النموذج الأولي للسلسلة التي أرادوا إنشاءها. أصبح المبنى ، المكسو بالقرميد الأحمر والأبيض ، مع سقف مائل وأقواس ذهبية على الجانبين ، نموذجًا لأول "موجة" من مطاعم ماكدونالدز تظهر في البلاد ورمزًا دائمًا لهذه الصناعة. قام الأخوان ماكدونالد ، وهم يزحفون حول ملعب التنس الخاص بهم ، بصياغة مطبخ على طراز خط التجميع كان حجمه ضعف حجم مطبخ مطعمهم الأول. من خلال دراسة حركة العمال أثناء عملية الطهي ، تمكنوا من ترتيب المعدات بأكثر الطرق فعالية. جرف المطر الطباشير ، واضطر الأخوان إلى إعادة كل شيء من جديد ، وتحسين التصميم. كان نجاح أعمالهم في سان بيرناردينو يفوق أحلامهم ، لكن إمكانات مفهوم الامتياز الذي ابتكروه لم تكن مستغلة بالكامل. مقابل ألف دولار فقط ، حصل المرخص لهم على اسم "ماكدونالدز" ، وهو وصف أساسي لنظام الوجبات السريعة ، ويمكنهم ، في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، استخدام خدمات Art Bender ، العامل الأول للأخوين على المنضدة في مطعم جديد ساعد أصحاب التراخيص على البدء. لكن في عام 1954 ، رأى راي كروك ، بائع لبيع آلات اللبن المخفوق ، بأم عينيه مطعم الأخوين ماكدونالد. كانت صناعة مطاعم الوجبات السريعة جاهزة للانطلاق.

كان راي كروك يبلغ من العمر 52 عامًا. في هذا العصر ، يفكر الكثيرون في التقاعد. وأسس كروك الشركة التي أصبحت ماكدونالدز التي نعرفها اليوم. كان كروك ، الذي ترك المدرسة في سن الخامسة عشرة ليعمل كسائق سيارة إسعاف تابعة للصليب الأحمر خلال الحرب العالمية الأولى ، حالمًا ... بائعًا يبحث باستمرار عن منتج نهائي لبيعه. بدأ في بيع الأكواب الورقية للباعة الجائلين في شيكاغو ، وانخرط في العقارات في فلوريدا ، وأخيراً بنى عملاً جيدًا باعتباره الموزع الحصري لماكينات كوكتيل Multimixer. عندما ظهر كروك في مطعم الأخوين ذات صباح في عام 1954 ورأى مجموعة سريعة الحركة من العملاء يشترون أكياسًا كاملة من البرغر والبطاطا المقلية ، لم يكن لديه سوى فكرة واحدة: "هذا النظام سيعمل في كل مكان. في كل مكان!" لم يرغب الأخوان ماكدونالد في التحكم شخصيًا في توسيع أعمال مفهومهم في جميع أنحاء البلاد ، لذلك أصبح راي كروك وكيل الامتياز الحصري. لقد وجد البائع العظيم منتجه النهائي. في 2 مارس 1955 ، أسس كروك شركة امتياز جديدة تسمى ماكدونالدز سيستم ، إنك. في 15 أبريل 1955 ، افتتح مطعم ماكدونالدز في ديس بلينز ، إلينوي ، بمساعدة آرت بندر ، الذي قدم للمستفيدين أول همبرغر من ماكدونالد براذرز والآن راي كروك هو أول هامبرغر من ماكدونالدز. بعد ذلك ، افتتح بندر أول مطعم ماكدونالدز مرخص لشركة Croc's في مدينة فريسنو بكاليفورنيا وتقاعد ، لكونه صاحب سبعة مطاعم. احتفظ كروك بمبادئ الإخوة ماكدونالد الخاصة بالقوائم المحدودة ، والأطعمة عالية الجودة ، ونظام الإنتاج من نوع خط التجميع ، والخدمة السريعة والودية ، مع إضافة معاييره الخاصة للنظافة. لا تزال الجودة وثقافة الخدمة والنظافة والتوافر - KKCh و D - هي المبادئ الرئيسية لماكدونالدز حتى يومنا هذا. ولكن في مجال الامتياز ، طبق كروك معرفته ببائع متجول وأنشأ نظام عمل ناجحًا. الكثير من هذا تمليه الضرورة. كان من مصلحة Kroc بذل كل ما في وسعه لجعل حاملي التراخيص يزيدون من معدل دورانهم. لو فشلوا ، لكان قد فشل معهم ، والعكس صحيح. استخدم كروك مهاراته في الإقناع كبائع متجول لإقناع المرخص لهم الأوائل بتوقيع العقود ... للعثور على الموردين الواعدين ... لإلهام فريق الإدارة الأول ... ولإقناع الدائنين بتمويل شركته الوليدة. آمن كروك بحلمه لدرجة أنه حتى عام 1961 لم يأخذ دولارًا واحدًا من راتبه من الشركة. الصيغة عملت.

« لا تقلق بشأن كسب المال. أحب ما تفعله ودائمًا تضع الزوار في المقام الأول. سوف يأتي لك النجاح»

راي كروك

في نهاية عام 1956 ، بلغ حجم مبيعات 14 مطعمًا من مطاعم ماكدونالدز 1.2 مليون دولار وتم بيع حوالي 50 مليون هامبرغر. في غضون 4 سنوات فقط ، كان هناك بالفعل 228 مطعمًا يبلغ حجم مبيعاتها 37.6 مليون دولار. بحلول منتصف عام 1960 ، باعت الشركة 400 مليون هامبرغر. لكن كروك فهم أنه من أجل تحقيق المزيد من النمو ، كان بحاجة إلى شراء الشركة من الإخوة ماكدونالد من أجل إزالة القيود التعاقدية التي يعمل بموجبها. على الرغم من التشغيل الناجح للمطاعم ، إلا أن صافي دخل Kroc في عام 1960 كان 77000 دولار فقط ، والديون طويلة الأجل كانت 5.7 مليون دولار. طلب الأخوان 2.7 مليون دولار نقدًا ، منها 700 ألف دولار ضرائب ، تاركًا لكل منهم مليون دولار. اعتقد الإخوة أن الأجر المعقول للوقت لاختراع صناعة الوجبات السريعة. في عام 1961 ، تمكن كروك من الحصول على قرض مقابل عقارات الشركة. على الرغم من أن الأمر كلفه 14 مليون دولار لسداد القرض ، إلا أنه اشترى القدرة على التحكم في نظامه المتنامي. بحلول الذكرى الفضية في عام 1980 ، كان 6263 مطعمًا في 27 دولة تحقق مبيعات بقيمة 6.2 مليار دولار ، وتم بيع أكثر من 35 مليار هامبرغر. في 14 يناير 1984 ، توفي راي كروك وحقق أحلامه في مطعم ماكدونالدز. في نفس العام ، تجاوز حجم مبيعات شركته 10 مليارات دولار ، وتم بيع 50 مليار هامبرغر ، وكان هناك 8300 مطعم في 36 دولة. يفتح مطعم ماكدونالدز كل 17 ساعة في العالم ويبلغ متوسط مبيعات المطعم السنوي 1،264،000 دولار. بحلول عام 1990 ، ارتفعت التجارة إلى 18.7 مليار دولار وتجاوز عدد بيع الهامبرغر 80 مليار دولار. 11800 مطعم ماكدونالدز تعمل في 54 دولة حول العالم. وفي عام 1990 ، تغيرت إدارة الشركة للمرة الثالثة فقط في تاريخها: أصبح فريد تيرنر رئيسًا رئيسيًا ، وسلم العصا إلى مايك كوينلان ، رئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي المعين ، الذي بدأ العمل في ماكدونالدز بدوام جزئي في عام 1963 كمدير تنفيذي. فرز البريد الإلكتروني. أثبت نمو ماكدونالدز في الداخل والخارج أن راي كروك كان على حق ، الذي كان في بداية تأسيس ماكدونالدز فكرة: "هذا سيعمل في كل مكان".

1.2 ميثاق المؤسسة ، مؤسسوها

تأسست الشركة في عام 1940 على يد الأخوين ديك وماك ماكدونالد (أول مطعم افتتح في سان برناردينو ، كاليفورنيا) ، في عام 1948 ، ولأول مرة في العالم ، صاغوا مبادئ مفهوم "الوجبات السريعة".

ما يقرب من 100٪ من أسهم الشركة مطروحة للتداول الحر. رأس المال في منتصف يونيو 2009 - 64.2 مليار دولار.

رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي - جيمس سكينر (جيمس أ. سكينر) ، الرئيس - دون طومسون.

أول مطعم روسي للشركة (في ذلك الوقت - الأكبر في العالم ، لا يزال الآن الأكبر فيأوروبا) في موسكو يوم ساحة بوشكين(Bolshaya Bronnaya، 29) January 31، 1990 ، ليصبح إحساسًا حقيقيًا: للدخول في ذلك ، كان عليك الوقوف في طابور لعدة ساعات. تناقضت المؤسسة الجديدة بشكل حاد مع المطاعم السوفيتية التقليدية. في يوم الافتتاح ، زار المطعم 30 ألف زائر ، وهو رقم قياسي لسلسلة ماكدونالدز. افتتح جورج أ. كوهون سلسلة المطاعم في روسيا ، الذي يمتلك المكتب التمثيلي الكندي لماكدونالدز. يقع المطعمان الثاني والثالث في شارع Ogaryova (الآنممر الصحف) وأربات القديمة افتتح في الصيف 1993 . في المستقبل ، تطورت شبكة ماكدونالدز في روسيا بوتيرة أسرع من أي وقت مضى. في عام 1993 ، ظهر أول مطعم خارج موسكو - في Mytishchi ، في عام 1996 - أول مطعم في روسيا بوظيفة "MakAuto" (خدمة للعملاء الذين يصلون بالسيارة) - في موسكو فيجسر سيفريانينسكي.

اعتبارًا من منتصف يناير 2012 ،روسيا كان هناك 310 مطاعم ماكدونالدز ، من بينها 193 مطعمًا على الأقل يمكنك شراء وجبة إفطار ، و 144 مطعمًا يخدم الزوار باستخدام نظام ماكافتو ، و 51 مطعمًا به مكافيه ، و 63 مطعمًا به غرف أطفال ، و 131 مطعمًا به غرف أطفال. في نفس الوقت إلى الشرقتيومين لا توجد مؤسسات للشركة وليس من المخطط افتتاحها بعد بسبب "الخدمات اللوجستية الباهظة الثمن". ومع ذلك ، فإن الشركة تدرس إمكانية البناء في منطقة اقتصادية خاصة "ألابوجا »مركز توزيع كبير بإنتاج منتجات نصف نهائية لتنظيم عمليات التسليم إلى المطاعم التي من المخطط افتتاحها في أماكن أبعد من تيومين. في 86 مطعمًا للشبكة في روسيا (في نهاية أكتوبر 2011) كان هناك مطعم مجانيواي فاي -الوصول الذي توفره الشركةفيمبلكوم.

وصف العمل

فرصة العمل مع فريق تمنح كل فرد دعمًا شخصيًا هائلاً وفرصًا للنمو. ولكن هناك أيضًا أوامر خاطئة ، حيث يضع القائد في عملها معنى الظل لفعل "الأمر". الفريق ليس مجموعة من الأشخاص يمكن قيادتهم. الفريق هو مجموعة من المتخصصين المهتمين بتحقيق نتيجة مشتركة. إنها لا تقمع بأي شكل من الأشكال الفردية لأفرادها.
في ممارسة ما قبل الدبلوم ، يتم النظر في مسألة تحسين جودة المنتجات وتنظيم العمل الجماعي في مؤسسات تقديم الطعام العامة. موضوع البحث هو عمل المطاعم كصناعة منفصلة. موضوع الدراسة هو شركة ماكدونالدز للخدمات السريعة. الغرض من الدراسة هو تحديد الطرق الممكنة لتحسين جودة المنتجات.

محتوى العمل

مقدمة 3
1. الخصائص الرئيسية للمؤسسة 5
1.1 تاريخ إنشاء وتطوير المشروع 5
1.2 ميثاق المؤسسة ، مؤسسوها 10
1.3 الأهداف والغايات والأنشطة الرئيسية للمشروع. 12
2. الجوانب التنظيمية والتكنولوجية للمنشأة 14
2.1 الهيكل التنظيمي 14
2.2 عمل الخدمة الإدارية 15
2.3 عمل أفراد الصيانة 16
2.4 أنشطة الرسوم المتحركة 18
2.5 أسلوب الشركة للمؤسسة 19
3. مفهوم التسويق حسب مخطط "المزيج التسويقي" 20
3.1 سياسة المنتج 20
3.2 سياسة التسعير 21
3.3 سياسة التحويل إلى القنوات الفضائية 22
3.4 سياسة الترويج 23
3.4 سياسة شؤون الموظفين 24
3.4 التسويق الداخلي 28
الاستنتاج 30
المراجع 31

إعادة النظر

ليونتييفا صوفيا يوريفنا

(التوقيع)

فرع ياروسلافل
تعليم عالى

يوميات ممارسة

طالبة المجموعة 31 يورك 4410 ليونتييفا صوفيا يوريفنا

مكان ممارسة ذ م م "ماكدونالدز"

رئيس الممارسة من المؤسسة: مديرة مطعم Ryakhina Elena Mikhailovna

رقم ص / ص	التاريخ	التقسيم الهيكلي للمنظمة	وصف موجز للعمل المنجز	علامة الإنجاز	توقيع المدير
	30.05	مطعم 21049	التعرف على الهيكل التنظيمي	إجراء
	31.05	مطعم 21049	التعرف على الوثائق التنظيمية	إجراء
	01.06	مطعم 21049	التعرف على المسؤوليات الوظيفية للموظفين والمديرين	إجراء
	02.06	مطعم 21049	الإلمام بلوائح العمل الداخلية	إجراء
	03.06	مطعم 21049	فحص عقود العمل المختلفة وتوقيعها	إجراء
	04.06	مطعم 21049	يوم عطلة
	05.06	مطعم 21049	يوم عطلة
	06.06	مطعم 21049	صياغة أوامر العمل	إجراء
	07.06	مطعم 21049	صياغة مذكرات الفصل	إجراء
	08.06	مطعم 21049	توقيع أوامر العمل في غرفة النقدية	إجراء
	09.06	مطعم 21049	التوقيع على سياسة SMS / My Store	إجراء
	10.06	مطعم 21049	مراقبة أداء الموظفين ومديري واجبات الوظيفة	إجراء
	11.06	مطعم 21049	يوم عطلة
	12.06	مطعم 21049	يوم عطلة

توقيع المتدرب _________

رئيس الممارسة من المنظمة: _____________________

فرع ياروسلافل

تعليم عالى

قسم القانون المدني

ممارسة TASK التعليمية

مجموعة الطالبة ليونيفا صوفيا يوريفنا 31 يورك 4410

مكان الممارسة: McDonald's LLC، Leningrad region، St. Petersburg، Kultury Avenue، 1 lit. A.

برنامج عمل تدريبي

1. وضع وتنفيذ خطة عمل فردية.

2. الحفاظ على وتصميم مذكرات الممارسة.

3. تجميع وتنفيذ تقرير الممارسة.

4. مهمة فردية للممارسة.

قائد الممارسة :

فرع ياروسلافل

مؤسسة تعليمية خاصة معتمدة

تعليم عالى

"جامعة موسكو المالية والقانون MFLA"

قسم القانون المدني

الاتجاه: 40.03.01 الفقه

الملف الشخصي: مدني - قانوني

الاسم الكامل. ليونتييفا صوفيا يوريفنا

مكان الممارسة: ماكدونالدز ذ م م

مهمة الممارسة الفردية

في الخدمة القانونية لمؤسسة (منظمة)

تبدأ الممارسة بمقدمة عامة لعمل الخدمة (الدائرة) وهيكلها ووضعها القانوني. يحضر الطالب حفل استقبال المواطنين ، ويتعرف على إجراءات إعداد المواد ، ويدرس تنظيم الرقابة على تنفيذ القوانين واللوائح في المؤسسة ، وعمل المطالبات والمطالبات.

الطالب تحت إشراف رئيس الممارسة من المنظمة:

1. يشارك بشكل مباشر في صياغة الدعاوى والمطالبات وغيرها من البيانات إلى المحكمة ، والشكاوى (بما في ذلك الشكاوى إلى المحكمة ووكالات إنفاذ القانون) ، وبروتوكولات الخلافات ، والعقود ؛

2. تقديم المشورة القانونية تحت إشراف رئيس الممارسة.

3. وضع مسودات الآراء حول الوثائق الخاضعة لموافقة الخدمة القانونية (شؤون الموظفين).

4. يساهم في تقديم المساعدة القانونية لهيئة المنازعات العمالية والهيئات النقابية.

قائمة تقريبية بمسودات الوثائق المرفقة بالتقرير:

1. الأمر رقم ب / ن بتاريخ 16/1/6

2. عقد العمل

3- عقد العمل (للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 18 سنة)

4- عقد العمل (للعاملين بدوام جزئي)

5. المنصب

6. الرد على المطالبة

7. أنظمة العمل الداخلية

رئيس الممارسة: Ryakhina E.M.

"____" _____________________20 ____

مقدمة……………………………………………………………………………

الفصل الأول: معلومات عامة عن شركة "McDonald's" LLC …………… ..

الفصل الثاني: الحقوق والالتزامات الأساسية لإدارة الموارد البشرية تجاه شركة McDonald’s LLC ………………………………………………………………………………

الفصل 3. وصف العمل المنجز ……………………………………………

استنتاج………………………………………………………………………

التطبيقات ………………………………………………………………………………

مقدمة

مكان التدريب شركة ذات مسؤولية محدودة "ماكدونالدز" ، منطقة لينينغراد ، سانت بطرسبرغ بروسبكت كولتوري ، 1 مضاءة أ.

شروط الممارسة: من 30/05/2016 إلى 06/12/2016.

رئيس الممارسة: Ryakhina Elena Mikhailovna ، مديرة McDonald's LLC

الغرض من التدريب هو تطبيق المعرفة بالأعمال القانونية التنظيمية وتطوير المهارات في صياغة عقود القانون المدني المختلفة وعقود العمل والوثائق المحلية الأخرى ، ودراسة تفاعل المنظمة مع الهيئات الضريبية والقضائية والتنفيذية للدولة.

لتحقيق هذا الهدف ، تم تحديد المهام التالية أثناء التدريب:

دراسة الهيكل ، وإجراءات إدارة الكيان القانوني ، مع مراعاة خصوصيات أنشطته ، ودراسة إجراءات تسجيل الكيان القانوني ؛

دراسة التشريع الذي يحكم علاقات العمل في المنظمة ؛

· تنمية المهارات في صياغة عقود القانون المدني.

· تنمية المهارات في صياغة عقود العمل والتوصيف الوظيفي ووثائق الموظفين الأخرى.

خلال فترة التدريب ، قمت بما يلي:

· التعرف على تشريعات الاتحاد الروسي التي تنظم أنشطة الشركة ذات المسؤولية المحدودة ؛

على دراية بالوثيقة التأسيسية - الميثاق ؛

· التعرف على التوظيف في المنظمة ؛

تعرفت على هيكل المنظمة ؛

تعرف على تنظيم ومحتوى عمل موظفي الشركة ؛

· الإلمام بمحتوى الأعمال الاقتصادية والتنظيمية والإدارية والمخطط لها.

· التعرف على خصوصيات عمل الدائرة القانونية: أنواع عقود القانون المدني المبرمة باسم الشركة وتفاصيلها.

الفصل 2. الحقوق والالتزامات الأساسية لقسم شؤون الموظفين تجاه شركة McDonald's LLC

حقوق اساسية

· مطالبة أقسام مطعم ماكدونالدز بتوفير المواد (المعلومات والخطط والتقارير وغيرها) اللازمة لتنفيذ الأعمال التي تدخل في اختصاص إدارة شؤون الموظفين. الاتصال بمطاعم ماكدونالدز ومنظمات التوظيف الأخرى.

· مسئول عن تعيين وفصل ونقل واستخدام المتخصصين.

· العلاقة بين قسم الموارد البشرية والإدارات الأخرى في الشركة.

· مع التقسيمات الخطية للمشروع. يستقبل: تقارير إحصائية عن توافر الموظفين حسب الفئة ؛ تقارير عن الأعمال الجارية ذات الطابع التعليمي مع المخالفين لانضباط العمل والإنتاج.

يمثل: معلومات عن المخالفين من العمل والانضباط الإنتاج. نسخ من الأوامر المتعلقة بقبول الموظفين وتنقلهم وفصلهم ؛ نسخ من أوامر الانضباط العمالي ، تغييرات في لوائح العمل الداخلية.

· أقسام الأمن. يمثل: معلومات عن مخالفي نظام العمل ، وحالات نشر معلومات تشكل سرًا تجاريًا ، وحالات انتهاك النظام العام وغيرها من المعلومات التي يطلبها مجلس الأمن.
واستعرضت الأنشطة الرئيسية لقسم شؤون الموظفين والتي تهدف إلى تسجيل قبول ونقل وفصل الموظفين بما يتوافق مع تشريعات وأنظمة العمل وتعليمات وأوامر الإدارة ، وكذلك إعداد المواد الخاصة بتقديم الحوافز والمكافآت للموظفين. .
تتم حماية حقوق الموظف في المؤسسة بمساعدة اتفاقية جماعية:

تزويد الموظفين العاملين في وظائف ذات ظروف عمل ضارة وخطيرة بالمزايا والتعويضات (مرفق قائمة محددة بالمهن والوظائف والوظائف التي تعطي الحق في منح العمال معاشات تقاعدية تفضيلية ، وإجازة إضافية ، وساعات عمل أقصر ، ودفع إضافي للتعريفة) معدل
أو الراتب.

· إنشاء ميزة مالية تدفع مرة واحدة للموظفين (أفراد أسرهم) للتعويض عن الضرر الذي لحق بصحتهم نتيجة لحادث أو مرض مهني أثناء أداء واجبات العمل ومؤشر في الوقت المناسب لمبلغ التعويض عن الضرر.

· على حساب المنظمة تنفيذ التأمين الطبي الإجباري للموظفين وتأمينهم ضد حوادث العمل والأمراض المهنية.

· توفير الظروف والحماية العمالية للمرأة.

· توفير ضمانات لحقوق العمال في حماية العمل ودمجها في عقود العمل.

تشمل واجبات إدارة الموارد البشرية بشركة ماكدونالدز ذات المسؤولية المحدودة مراقبة متطلبات تشريعات الاتحاد الروسي والوثائق الداخلية للشركة ، وإبرام عقود العمل مع الموظفين ، وإعداد أوامر التوظيف والفصل منها ، والتحقق من المستندات التي أعدها الآخرون. الإدارات للامتثال للتشريعات الحالية.

العمل التعاقدي هو عنصر أساسي في الدعم القانوني لأنشطة الشركة.

يجب أن يضمن العمل التعاقدي للشركة إبرام عقود حديثة وعالية الجودة مع موظفي المنظمة ، بشروط ترضي المصالح الاقتصادية للشركة.

بالإضافة إلى ذلك ، تشمل واجبات إدارة الموارد البشرية التحليل المستمر لممارسة إبرام العقود وتنفيذها.

استنتاج

يعد مرور الممارسة الصناعية عنصرًا مهمًا في العملية التعليمية لإعداد متخصص في مجال الفقه.

أثناء تمريره ، يطبق المحامي المستقبلي المعرفة والمهارات والقدرات المكتسبة أثناء عملية التدريب في الممارسة العملية.

الأهداف الرئيسية لممارسة الإنتاج هي:

· اكتساب خبرة عملية كمسؤول موارد بشرية.

· تحسين جودة التدريب المهني.

تثقيف متخصص بروح احترام القانون.

ترسيخ المعرفة المكتسبة في التخصصات القانونية العامة والخاصة.

· اختبار قدرة الطلاب على استخدام القانون.

سمحت لي التغطية الواسعة لفروع القانون الروسي ، التي كان عليّ التعامل معها عمليًا ، باستيعاب المواد النظرية المدروسة التي تم الحصول عليها في الفصل الدراسي في المعهد.

لقد أتقنت أساسيات تطبيق معايير القانون الروسي في الممارسة العملية ، وفهمت كيف أدركت بعض القوانين واللوائح التي لم أفهم العمل بها ، أهميتها في الممارسة.

ساعدتني هذه الممارسة على تعلم كيفية حل مجموعة معينة من المهام التي تنشأ في سياق عمل موظف في قسم شؤون الموظفين بالشركة بشكل مستقل. على وجه الخصوص ، تعلمت كيفية صياغة أنواع معينة من عقود القانون المدني وتحليل محتواها وشكلها.

أدركت أنه من الناحية العملية سيكون الجزء الأكبر من المعرفة التي تلقيتها في الفصل الدراسي مطلوبًا.

إعادة النظر

قائد الممارسة من المنظمة

ليونتييفا صوفيا يوريفنا

أكملت فترة تدريب في ماكدونالدز

تم الانتهاء من برنامج التدريب بالكامل وبجودة جيدة في معالجة المواد. تم إعداد وثائق الإبلاغ كاملة وفي الوقت المناسب وبجودة عالية.

خلال فترة تدريبها ، أثبتت أنها عاملة ضميرية وصادقة وتنفيذية ومجتهدة واستباقية. تم تنفيذ الواجبات الوظيفية لموظف قسم شؤون الموظفين بالكامل ، مع إظهار الاهتمام والنشاط والحزم في تحقيق الأهداف المحددة. يتمتع المتدرب بخلفية نظرية جيدة ومهارات عملية معينة للعمل المستقل.

Leontieva S.Yu. خلال فترة الممارسة ، شاركت بنشاط في جميع أحداث المطعم ، ونفذت مهام عملية منفصلة للتخطيط ، وإعداد وثائق التقارير ، وتحليل نتائج أنشطة المطعم.

خلال فترة التدريب ، قامت Leontiev S.Yu. لم تسمح بانتهاكات انضباط العمل والقانون والنظام ، كانت مهذبة مع موظفي الشركة ، وحصلت على الاحترام في الفريق.

الخلاصة: الطالب Leontieva S.Yu. بالنسبة للممارسة التعليمية ، يتم تقييمه على أنه "جيد" ، وبعد التخرج سيكون قادرًا على أداء واجبات وظيفية نوعًا وفقًا للتخصص 40.03.01 "الفقه".

رئيس الممارسة من المنظمة ____________________ (الاسم الكامل)

(التوقيع)

م. "____" ______________ 201__

فرع ياروسلافل
مؤسسة تعليمية خاصة معتمدة
تعليم عالى
"جامعة موسكو المالية والقانون MFLA"
قسم القانون المدني

- 208.50 كيلو بايت

وزارة التربية والتعليم بجمهورية تتارستان

GAOU VPO "معهد الدولة Almetyevsk للخدمات البلدية"

كلية الاقتصاد والإدارة

قسم الاقتصاد والإدارة

في ممارسة الإنتاج

أكمله الطالب Evdokimova Albina Nikolaevna

المجموعة: 2711

التخصص: 080507 "إدارة المنظمة"

مكان التدريب: McDonald's LLC

تاريخ المرور: من 13/06/11 إلى 24/7/11.

محمي بالتصنيف: ________________________

توجه إلى مكان التدريب ________________________

تم فحص التقرير بواسطة Gubacheva S.N.

ألميتيفسك

مقدمة ………………………………………………………………………………… .....… 3

2. إمكانات الموظفين في المؤسسة …………………………………………… ... ... 11

3. أنشطة التسويق …………………………………………………… ...… 15

3.2 تجزئة السوق …………………………………………………… ... 17

4.2 الموردون ………………………………………………………………… .. …… .22

5. الأنشطة المالية للمشروع ………………………… .. ……… ...…. .25

الخلاصة …………………………………………………………………………………… ... 28

قائمة الأدب المستعمل ………………………………………… ..… .. .30

الملحق …………………………………………………………………………… .. …… 31

مقدمة

المفارقة الرئيسية للوجبات السريعة الروسية ، التي ظهرت في عام 1989 مع طوابير ضخمة في ماكدونالدز في ميدان بوشكينسكايا ، هي أنها كانت متاحة لفترة طويلة فقط للقطاعات المثقلة بالمال من السكان.

قال سكوت بلاكلين ، رئيس غرفة التجارة الأمريكية في روسيا (1997-2000): "نجاح ماكدونالدز في روسيا أمر طبيعي. يعتمد نموذج أعمال الشركة على التقنيات العالمية التي يمكن للموظفين من أي ثقافة وجنسية استخدامها بشكل فعال." في الوقت نفسه ، جعلته بعض ميزات السوق الروسية جذابة بشكل خاص لماكدونالدز.

تركز أعمال ماكدونالدز بشكل أساسي على أحجام المبيعات العالية ، والتي تتكون من عدد كبير من المعاملات الصغيرة والمتطابقة تقريبًا. النجاح في مثل هذا العمل ممكن فقط من خلال نهج موحد. هذا ما علمته ماكدونالدز للعالم ".
يمكن القول أن ماكدونالدز قد كتبت فقرة جديدة في فصل "الفوردية أو الإنتاج الضخم" من تاريخ الإدارة الأمريكية. في وقت من الأوقات ، كان فورد أول من أدرك أنه من أجل العمل في السوق الشامل ، وبيع السيارات لعشرات الملايين من المستهلكين ، من الضروري تقليل تكاليف إنتاجهم بشكل كبير.

لقد فعل ذلك من خلال توحيد المنتج ومكونات التجميع وعملية التصنيع ، أو ، على حد تعبير هنري فورد ، "أساليب العمل". أعادت ماكدونالدز تصميم هذا المفهوم وطبقته على صناعة الخدمات ، التي خلقت نوعًا جديدًا من مؤسسات تقديم الطعام - مطعم الخدمة الذاتية العامة ، ومعه صناعة كاملة.

تقدم ماكدونالدز لعملائها طعامًا رخيصًا وقياسيًا ويمكن التنبؤ به بمستوى ثابت من الجودة. مع ظهور مطاعم ماكدونالدز ، أصبح طعام المطاعم متاحًا لعشرات الملايين من الناس وظهرت صناعة "الخدمات الجماهيرية". أضفت "ماكدونالدز" الطابع الديمقراطي على حياة الأمريكيين الأوائل ، ثم العديد من المجتمعات الأخرى على هذا الكوكب.

يتمثل أحد العناصر الأساسية لنموذج الإدارة العالمي لماكدونالدز في إنشاء فرق العمل والاستفادة القصوى من إمكاناتها. يعتمد نجاح الشركة على أداء كل فرد من موظفيها.

تمامًا كما قدمت ماكدونالدز للمستهلكين الروس خدمة منتجات جديدة وجذابة ، أدخلت الشركة عناصر جديدة ، تختلف اختلافًا جوهريًا عن العناصر التقليدية ، وبالتالي جذابة للغاية بالنسبة للروس ، في إدارة شؤون الموظفين:

الاستعداد لتدريب موظفيهم والاستثمار في تنميتهم ورفاههم ؛

تكوين مجموعة اجتماعية جذابة لها سماتها المميزة - الانضباط وأهداف الإنتاج الواضحة ونظام التقييم والمكافأة والعقاب في حالة النتائج غير المرضية ؛

المسؤولية تجاه الشركة للموظفين من جميع المستويات ، من كبار المديرين إلى المتدربين ؛

تقليد الترويج "من الداخل" ، أي التعيينات في المناصب العليا للموظفين الناجحين في الشركة ، وتخطيط التطوير الوظيفي ؛

الشعور بالانتماء إلى شركة ناجحة عالميًا.

تعتبر المنظمة التي تتمتع بهذه الخصائص فريدة من نوعها في السوق الروسية ، حيث تعمل معظم الشركات بدون إجراءات واضحة وأنظمة رسمية للمكافآت والعقوبات وأنظمة مراقبة الأداء.

تتميز المنظمات الروسية بدرجة عالية من تخصيص العلاقات الصناعية وغياب الجهود الواعية من قبل الإدارة لخلق شعور بالمجتمع والولاء المتبادل. يتم تحديد نجاح الشركة من خلال منهجيتها ، وقواعدها الأساسية الثابتة ، ومرونتها الظرفية لمراعاة خصوصيات السوق الذي تعمل فيه.

إن نجاح ماكدونالدز ، وخاصة الاهتمام الذي يثيره جيل الشباب بالعمل فيها ، يلهم تفاؤلًا كبيرًا لدى كل من يهتم بصدق بتنمية روسيا. ومع ذلك ، ليست العاصمة العابرة للحدود لعملاق الامتياز هي التي تبيع الهامبرغر ذي العلامات التجارية وتحتل 3/4 السوق الذي يجذب الاهتمام ، ولكن الفرص في مجال الوجبات السريعة للشركات الصغيرة.

يتطور نظام الوجبات السريعة بسرعة ، لذلك من المهم جدًا تنظيم عمل الموظفين بشكل صحيح من أجل خدمة الزوار على مستوى عالٍ قدر الإمكان. هذه هي أهمية العمل.

الهدف من الدراسة هو نظام تنظيم عمل الموظفين في نظام الوجبات السريعة في مطعم ماكدونالدز في نابريجني تشيلني.

موضوع الدراسة هو فعالية نظام تنظيم العمل للأفراد في نظام الوجبات السريعة في مطعم ماكدونالدز في نابريجني تشيلني.

عند كتابة التقرير ، تم استخدام طرق البحث مثل الملاحظة وتحليل الوثائق.

في الجزء التحليلي من التقرير ، يتم إجراء تحليل لنظام تنظيم العمل ، على أساسه يتم تحديد الأسباب التي تقلل من كفاءة النظام قيد الدراسة.

يحتوي الجزء العملي على نتائج دراسة الموارد البشرية وأنشطة التسويق وتحليل الإنتاج والأنشطة المالية للمؤسسة.

عند كتابة التقرير ، تم استخدام الكتب المدرسية: "إدارة موظفي المنظمة" الذي حرره أ. كيبانوفا. Alekhina O.F. "شؤون الموظفين والجانب التنظيمي لعمليات التدريب المتقدم للموظفين الإداريين في المؤسسات الصناعية" ؛ Mintzberg G. "المهنة - المدير" ؛ تشيناروف ك. "الوجبات السريعة -" المال القصير "؛ شيكشنيا س." قصة نجاح واحد والتفكير في المستقبل "وغيرها.

1. الخصائص العامة لماكدونالدز ذ م م

1.1 تاريخ ماكدونالدز

لقد تحولوا إلى الخدمة الذاتية على المنضدة ، وأعادوا تشكيل المطبخ ، حيث كانت جميع المعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومصممة للإنتاج الضخم وسرعة خط التجميع. بالإضافة إلى ذلك ، فقد خفضوا بشكل كبير السعر التنافسي بالفعل للبرغر.

عندما أعيد افتتاح مطعم McDonald Brothers الجديد ، استغرق الأمر بعض الوقت لبدء العمل. لكن سرعان ما أصبح واضحًا أنهم استولوا على روح أمريكا ما بعد الحرب.

انتشرت كلمة نجاحهم بسرعة ، وأصبح المبنى المكسو بالبلاط الأحمر والأبيض بسقفه المائل والأقواس الذهبية نموذجًا للموجة الأولى من مطاعم ماكدونالدز التي تضرب البلاد وأصبحت رمزًا دائمًا لهذه الصناعة.

ومع ذلك ، لم يرغب الأخوان ماكدونالدز في التحكم شخصيًا في توسيع نطاق أعمالهم المفاهيمية في جميع أنحاء البلاد ، لذلك أصبح راي كروك وكيل الامتياز الحصري. في عام 1955 ، أسس راي كروك شركة امتياز جديدة تسمى ماكدونالدز سيستم ، إنك. وفي 15 أبريل 1955 ، في ديس بلينز ، إلينوي ، افتتح راي كروك أول "قوس ذهبي" له. يبدأ تاريخ Croc's McDonald's معها.

احتفظ راي كروك بمبادئ الإخوة ماكدونالد الخاصة بالقوائم المحدودة ، والأطعمة عالية الجودة ، وأنظمة إنتاج خطوط التجميع ، والخدمة السريعة والودية ، مع إضافة معاييره الخاصة للنظافة. لا تزال الجودة وثقافة الخدمة والنظافة والتوافر - KKCh و D - هي المبادئ الرئيسية لماكدونالدز حتى يومنا هذا.

تبين أن افتتاح بعض مطاعم ماكدونالدز كان بمثابة أحداث مهمة لدرجة أنها تصدرت عناوين الصحف في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، في صباح يوم 31 يناير 1990 ، اصطف أكثر من 30000 شخص في أول مطعم ماكدونالدز في موسكو. حتى يومنا هذا ، لم يخدم أي مطعم الكثير من العملاء في يوم واحد.

1.2 مميزات شركة ذ م م "ماكدونالدز"

يقدم مطعم "ماكدونالدز" طعام متكامل ومتنوع. يمكن لكل زائر أن يختار لنفسه ما يناسبه ويحبه أكثر (بناءً على النظام الغذائي وأسلوب الحياة). يعتمد النظام الغذائي الصحي على المنتجات المعتادة من الحبوب والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والأسماك واللحوم. هذه المنتجات هي التي تشكل أساس قائمتهم. لضمان أعلى معايير جودة المنتج ، يتم دائمًا استخدام مكونات عالية الجودة فقط.

أهم شخص في المطعم هو الزبون. ويتم عمل كل شيء للتأكد من رضاه عن زيارة المطعم ورغبته في العودة مرة أخرى.

منذ البداية ، يعتمد عمل مطاعم ماكدونالدز على مبادئ KKChiD. الجودة وثقافة الخدمة والنظافة والأسعار المعقولة هي القاعدة ، والتنفيذ المستمر هو خطوة مهمة نحو تحقيق النجاح.

جودة. تزويد الزائرين بمنتجات عالية الجودة وطازجة وساخنة ومعبأة بدقة.

ثقافة الخدمة. تقديم خدمة ودية وممتعة. يجب أن يشعر كل زائر بأنه ضيف مهم في المطعم ، وأن يشعر باستمرار بالاهتمام والرعاية.

نقاء. يتوقع داينرز النظافة داخل وخارج المطعم. الهدف هو أن ترقى إلى مستوى توقعاتهم.

التوفر. الأسعار في متناول معظم الناس. مقابل أموالهم ، لا يحصل الزوار على المنتجات فحسب ، بل يحصلون على انطباع. ابتسامة في كل طلب وكل زائر. الابتسامة مجانية ، لكنها أيضًا لا تقدر بثمن.

وصف العمل

الغرض من الدراسة هو تطوير حزمة من الوثائق لتحسين تنظيم عمل موظفي مطعم ماكدونالدز في نظام الوجبات السريعة.
لتحقيق هذا الهدف ، يجب حل المهام التالية:
- دراسة الأسس النظرية لتنظيم عمل العاملين في نظام الوجبات السريعة.
- لتحليل نظام تنظيم عمل العاملين في مطعم "ماكدونالدز" بنابريجني شيلني.
- وضع حزمة من المستندات لتحسين تنظيم عمل موظفي مطعم ماكدونالدز في نظام الوجبات السريعة.

محتوى

مقدمة ………………………………………………………………………………… .....… 3
1. الخصائص العامة لمشروع McDonald's LLC …………………… ..... 7
1.1 تاريخ ظهور ماكدونالدز ذ م م ……………………………… ..... 7
1.2 خصائص شركة "ماكدونالدز" ذ
2. إمكانات الموظفين في المؤسسة ……………………………………………… ...... 11
2.1. نظرة عامة على الموظفين والتوظيف ……………………………………………… ..… 11
2.2. الهيكل التنظيمي لنظام إدارة شؤون الموظفين ……… ..… .13
3.أنشطة التسويق ……………………………………………………… ... ………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.1. استراتيجية عمل ماكدونالدز …………………………… ..… 15
3.2 تجزئة السوق ……………………………………………………… ... 17
4. تحليل إنتاج وبيع المنتجات ………………………………… ..20
4.1 جودة المنتج وسلامته ………………………………… ................... 20
4.2 الموردون ………………………………………………………………… .. …… .22
5. الأنشطة المالية للمؤسسة ………………………… .. ……… ..… .. 25
الخلاصة ……………………………………………………………………………… ... 28
قائمة الأدب المستعمل …………

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

وثائق مماثلة

خصائص الشركة التجارية. تحليل حجم التداول وتوريد السلع في المتجر. تحليل مخزون السلع في سياق المجموعات السلعية. تخطيط الجرد. تحليل تكاليف التوزيع في سياق المقالات. تحليل مؤشرات العمل.

العمل العملي ، تمت إضافة 12/26/2007

مفهوم وجوهر توريد السلع من خدمات المطاعم العامة. طرق تحليل مخزون السلع ودوران خدمات التموين. تحليل العرض السلعي للمشروع على مثال مطعم "ليونيداس" وطرق تحسينه.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 08/28/2010

التحليل المالي والاقتصادي لنشاط مؤسسة IP "Kuznetsov R.A." والتنمية على أساس مقترحاتها لتحسين الأنشطة. تقييم مخزون السلع من قبل المؤسسة وفي سياق مجموعات السلع ، والتحليل التجميعي لدوران السلع.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 12/06/2011

مفهوم تكاليف التوزيع. خصائص المجتمع الاستهلاكي لمنطقة Chaplyginsky ، وهيكل تكاليف التوزيع. احتياطيات لخفض التكلفة: تحسين مخزون السلع وتقليل خسائر السلع. تحليل تصنيف تكاليف التوزيع.

أطروحة ، تمت إضافة 06/17/2012

المفهوم والجوهر الاقتصادي للأسهم السلعية. فئات قوائم الجرد وتصنيفها. تحليل الإمكانات الاقتصادية وأسهم السلع لشركة OOO "Kineskop". تشخيص أسهم المنشأة بطرق الارتباط وتحليل الانحدار.

تمت إضافة ورقة مصطلح بتاريخ 04/05/2010

مبادئ البناء والأسس الاقتصادية لمطاعم الوجبات السريعة. طرق التخطيط والتنبؤ بمؤسسات التموين العام. تكوين ميزان منتج ، تخطيط كشوف المرتبات وتكاليف الإنتاج.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 01/12/2013

مفهوم الأسهم السلعية في تنظيم المطاعم العامة ، تصنيفها ، جوهرها. تحليل وتخطيط المخزون والدوران في تنظيم مقصف المطاعم العامة "كلية نيجني تاجيل للتجارة والاقتصاد".

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة بتاريخ 04/26/2012

الخصائص التنظيمية والاقتصادية لشركة CJSC "موسكو-ماكدونالدز". تحليل اتجاهات النشاط التجاري للمنشأة ودراسة دوراتها التجارية والإنتاجية. تنظيم عمليات الشراء والبحث في نظام إدارة المخزون في المنشأة.
ملخص موجز للمادة:

نشر على

جامعة الدولة الروسية الاجتماعية

فرع في مدينة نارو فومينسك

كلية الاقتصاد والقانون

دائرة المالية والائتمان

حول الممارسة الجامعية

إدارة الأنشطة التجارية لمؤسسة على سبيل المثال ZAO Moscow-McDonald's

طلاب Soboleva Ekaterina Vitalievna

رئيس قاعدة الممارسة

مساعد المخرج الثاني Rastokina O.A.

نارو فومينسك 2013

مقدمة

1. الخصائص العامة للمؤسسة

2. الهيكل التنظيمي للمشروع

3. تحليل الأنشطة التجارية لـ ZAO Moscow-McDonald's

4. تنظيم أنشطة الشراء في المنشأة

5. نظام إدارة المخزون في المنشأة

استنتاج

فهرس

شراء دورة مبيعات إدارة المخزون

مقدمة

مكان التدريب شركة ذات مسئولية محدودة "ماكدونالدز".

ماكدونالدز هي شركة أمريكية ، أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم. ظهرت الشركة في روسيا عام 1990. يوجد حاليًا 311 مطعم ماكدونالدز في روسيا. تقدم المطاعم أكثر من 950،000 داينرز يوميًا.

استمرت الممارسة لمدة 9 أسابيع ، من 07/08/2013 إلى 10/09/2013.

الهدف الرئيسي من التدريب هو تعزيز المعرفة المكتسبة أثناء التدريب واكتساب المهارات لتطبيقها في الأنشطة اللوجستية لشركة McDonald's LLC.

أهداف الممارسة هي:

دراسة الاتجاهات والنتائج الرئيسية للأنشطة التجارية للمنظمة ؛

التعرف على الهيكل التنظيمي للمؤسسة ؛

خصائص المؤسسة من حيث الخدمات اللوجستية ؛

دراسة خصوصيات الشركة.

· دراسة وتحليل تنظيم وإدارة العملية التكنولوجية لتوزيع المنتج من المورد إلى المستهلك ، والوثائق ذات الصلة ؛

اكتساب المهارات في قبول المنتج ومراقبة الجودة عند استلام البضائع وتخزينها وبيعها ؛

· تنمية مهارات اتخاذ القرار وتنفيذ القرارات عمليا.

1. الخصائص العامة للمؤسسة

ماكدونالدز هي شركة أمريكية ، أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم.

ماكدونالدز هي الشركة الرائدة عالميًا في صناعة الوجبات السريعة مع أكثر من 31000 موقع في أكثر من 120 دولة.

توظف الشركة الآن حوالي 23000 موظف. تقدم مطاعم ماكدونالدز في روسيا كل عام حوالي 70 مليون طلب. تضم الشبكة حوالي 200 مطعم.

طوال وقت العمل ، أثبتت McDonald's CJSC نفسها كشريك موثوق به ، شركة مستقرة ماليًا.

الهدف الرئيسي لماكدونالدز ، وفقًا للميثاق ، هو تحقيق ربح ، وتلبية احتياجات العملاء ، والتوسع في المنطقة ، وخلق وظائف جديدة ، وتقليل البطالة ، وتطوير البنية الاجتماعية للمدينة والمنطقة.

لقد طورت ماكدونالدز معايير موحدة للطبخ ، وتكنولوجيا المعدات ، واستراتيجيات التسويق ، وبرامج تدريب الموظفين ، وتنظيم الخدمة ، وطرق اختيار موقع المؤسسات وسلسلة التوريد.تنطبق هذه المعايير على جميع مطاعم الشركة في أي بلد في العالم. تتمثل الأولويات الإستراتيجية للشركة في ضمان النمو المستقر ، وخدمة العملاء التي لا تشوبها شائبة ، والحفاظ على مكانة الشركة المصنعة ذات الكفاءة والجودة ، وتحسين مهارات الموظفين على جميع المستويات ، وتنظيم تبادل الخبرات بين الإدارات في مختلف البلدان ، وتحسين مفهوم الوجبات السريعة باستمرار ، وتشجيع تطوير أطباق جديدة والابتكارات في المعدات والتسويق وتنظيم الخدمات والتكنولوجيا.

تأسست شركة ماكدونالدز ذ.م.م كشركة للوجبات السريعة بهدف الحصول على الربح (الدخل) المقابل.

أنشطة شركة ماكدونالدز ذ م م:

1. استراتيجية النمو.

· تطوير أسواق غير مستغلة من خلال فتح 1750 مطعمًا سنويًا (بمعدل مطعم واحد كل 5 ساعات) ، مملوكة جزئيًا ومملوكة جزئيًا.

· اتخاذ مكانة رائدة في الأسواق الخارجية. زيادة الحضور في مطاعم الشركة من خلال تقديم تخصصات جديدة وغير مكلفة وزيادة الحصص مع الحفاظ على نفس السعر وتنظيم ملاعب للأطفال في المطاعم.

· استكشاف إمكانيات البنية التحتية العالمية لموردي الشركة ، وخبراتهم في إدارة مؤسسات التموين المعقدة ، واختيار مواقع المطاعم ، وأنشطة التسويق.

2. تنظيم عمل المطاعم.

· الالتزام الصارم بمعايير الجودة ، والحالة الصحية للمباني والمعدات ، وتنظيم الخدمة ، وعمل الصرافين.

· الترويج لصورة ماكدونالدز من حيث الجودة والنقاء والقيمة العالية للعملاء من خلال حملة إعلامية قوية وفعاليات خاصة ممولة من أرباح المطاعم.

· تعيين موظفين مجتهدين ومهذبين ، وتدريبهم على جودة الخدمة ، وترقية الموظفين الواعدين بسرعة.

· دعم التعليم من خلال تقديم منح خاصة وجوائز للمعلمين وإنشاء صندوق للوسائل التعليمية المجانية.

3. الصدقة.

· في عام 1984 ، بدأت ماكدونالدز في إنشاء مؤسسة رونالد ماكدونالد هاوس الخيرية. تأسست المؤسسة في الولايات المتحدة الأمريكية إحياء لذكرى راي كروك ، مؤسس ماكدونالدز ، وتعمل اليوم في 48 دولة حول العالم. على مدار 25 عامًا ، تبرعت المؤسسة بأكثر من 420 مليون دولار لمساعدة الأطفال المحتاجين في جميع أنحاء العالم.

· تم تسجيل المؤسسة في روسيا عام 1995. يضم مجلس أمنائها ممثلين عن المؤسسات الطبية والشركات الروسية والدولية ومؤسسة الصندوق ، ماكدونالدز في روسيا.

2. الهيكل التنظيمي للمؤسسة

تنظيم إدارة شؤون الموظفين في ماكدونالدز ذ م م له هيكل وظيفي.

يقوم مدير شركة ماكدونالدز ذ.م.م بحل قضايا المشروع الذي يرأسه ، باستثناء تلك التي يحيلها التشريع الحالي والميثاق إلى اختصاص الاجتماع العام لرابطة العمل ومجلس العمل الجماعي.

يبرم المدير العقود ، بما في ذلك عقود العمل ، وإصدار التوكيلات ، وفتح حسابات التسوية وغيرها في البنوك ، ويتمتع بالحق في التصرف في الأموال ، وإصدار الأوامر ، وإعطاء التعليمات الإلزامية لجميع موظفي المؤسسة.

يقدم رؤساء الخدمات الوظيفية تقاريرهم مباشرة إلى المدير.

يحسب قسم التوريد حجم عمليات التسليم ، وينظم ويتحقق من القبول الصحيح للبضائع والحاويات التي تصل إلى المطعم من حيث الكمية والجودة ، وينظم إدارة المخزون.

تجري إحاطات منهجية للموظفين فيما يتعلق بقبول البضائع وتخزينها ، وتنظم تنفيذ خطط دوران من قبل جميع الأقسام التابعة وتراقب يوميًا حالة بيع البضائع حسب الأقسام ومجموعات المنتجات والعناصر الفردية ، إلخ.

3. التحليلاتنشاطات تجاريةOOO "ماكدونالدز

المؤشرات الرئيسية للنشاط المالي والاقتصادي للمنشأة مقارنة لعامي 2011 و 2012

اسم المؤشر	2011 عام	2012 عام	الانحراف المطلق (+/-)
1. دوران ، ألف روبل
2. سعر التكلفة ، ألف روبل
3. الربح الإجمالي ، ألف روبل.
4. مصاريف للبيع ، ألف روبل.
5. الربح من المبيعات ، ألف روبل.		ملفات اخرى: مفهوم ووظائف الثقافة التنظيمية ودورها في أنشطة مؤسسة حديثة. منهجية رسم مشروع تنظيمي على مثال ... جوهر النشاط التجاري في السوق الاستهلاكية وخصائصه في مؤسسات البيع بالجملة. مفهوم الشراء ودوره وأهميته. تحليل التأثير ... الجوهر ، الدور ، مهام العمل التجاري في تجارة التجزئة ، تنظيم هذه العملية في تجارة التجزئة. تخصص وتصنيف الولادة ... الأسس النظرية والمنهجية لإدارة النشاط التسويقي للمشروع. تحليل الإنتاج والأنشطة المالية للمؤسسة باستخدام ...