مشروبات قهوة ستاربكس. دار القهوة الأمريكية: امتياز ستاربكس - الآن في روسيا

يعمل بريان بيكويث مع ستاربكس منذ أكثر من عام. إنه يحب وظيفته كثيرًا ، لكن في بعض الأحيان بعض الأشياء الصغيرة التي يفعلها العملاء تزعجه. تذكرهم ولا تفعل ذلك أبدا.

1. أنت لا تقول كم يجب أن تكون قهوتك كبيرة.

الصورة: لويس جالداميز / رويترز

أتيت إلى ستاربكس للحصول على جرعتك اليومية من الكافيين. إذا كنت شخصًا مثلي ، فبدون القهوة تشعر وكأنك زومبي. فقط ثلث زبائني لا يصرحون بالحجم الذي يجب أن يكون عليه المشروب.

حتى إذا كنت لا تعرف الاسم الدقيق لحجم معين في ستاربكس ، فلا يزال بإمكانك قول "أريد اسمًا كبيرًا ، من فضلك" - وسنفهم ما تحتاجه. لكن من فضلك ، لا تجعل الأمر صعبًا علينا - حدد الحجم وسنضع علامة على الزجاج الخاص بك. عندما تحاول تذكر أحد الطلبات ، تتعب من سؤال العميل باستمرار عن الحجم.

2. يمكنك تقديم طلب أثناء الدردشة على الهاتف

عند تقديم طلب ، كن لطيفًا بحيث تنظر من هاتفك لمدة ثانيتين على الأقل. أولاً ، إنه غير مهذب ، وثانيًا ، من غير المحتمل أن نفهم ما تريده ، ولا تنتبه إلى أسئلتنا التوضيحية. لذا من فضلك ، قبل أن تصطف في الطابور ، خذ قسطًا من الراحة من التحدث إلى والدتك.

3. تفرغ بعض قهوتك في سلة المهملات

الصورة: ماديسون مالون كيرشر / تيك إنسايدر

عندما يتم سؤالك عما إذا كنت بحاجة إلى ترك مكان في كأس قشدة ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى الإجابة عما إذا كنت تريد ترك مكان في الكوب بحيث يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة هناك. كل شيء بسيط وواضح ، أليس كذلك؟ إذن لماذا يقول الناس إنهم ليسوا مضطرين لترك مساحة ، ثم يسكبون بعض القهوة في سلة المهملات لصب الحليب؟ من فضلك توقف عن فعل هذا. من غير الجيد تغيير أكياس القمامة بالفعل ، وعندما تتناثر القهوة فيها ، يكون الأمر أسوأ.

4. "أردت (أ) بالجليد"

كلنا نرتكب أخطاء ، لكن إذا دفعت فلسًا في كل مرة سمعت فيها هذه العبارة ، يمكنني شراء ستاربكس بالكامل. يتم تقديم جميع مشروبات الإسبريسو ساخنة ما لم تطلب منهم صنعها بالثلج. لا يهمني أنه منتصف الصيف - عليك فقط تحديد أنك تريد مشروبًا باردًا. سنقوم بإعادة طهيه بكل سرور ، لكننا نتفهم أنك تجعل الأمر أصعب وأبطأ بالنسبة لنا.

وينطبق الشيء نفسه على عبارة "أردت (أ) مع حليب الصويا" أو "كنت بحاجة بدون رغوة". نحن باريستا ، ولسنا توارد خواطر.

5. فرابيه

فرابيه مشروب في ماكدونالدز. ستاربكس لا تقدم فرابي. إذا طلبت فرابي بدلاً من "فرابتشينو" ، فستبدو غبيًا جدًا ، وسينظر إليك صانع القهوة باتهامًا.

6. "هل هذا لي؟"

قبل دقيقة طلبت مشروبًا ساخنًا صغيرًا ... لا ... هذه القهوة المثلجة الضخمة ليست لك! أنا لا أفهم هذا المنطق. هل تعتقد أن كل هؤلاء الناس يقفون في طابور هكذا؟ هل تبدو هذه الكريمة المخفوقة العملاقة فرابتشينو مثل تشاي لاتيه المتبل؟ نقوم بإعداد جميع المشروبات على أساس أسبقية الحضور ، لذلك لا تعتقد أنك ستتلقى طلبك فور الدفع.

7. أنت في عجلة من أمرك

كما قلت ، نحن نعد المشروبات على أساس من يأتي أولاً ، يخدم أولاً ولن نجعلها قريبًا لمجرد أنك في عجلة من أمرك. من الوقاحة أن تطلب من الباريستا تحضير قهوتك أولاً لأنه يجب أن تكون في المكتب في غضون 5 دقائق. نحن لسنا مسؤولين عن حقيقة أنك لم تحسب وقتك.

8. الباردة الكراميل ماكياتو

ربما كان هذا هو الموضوع الأكثر إيلاما بالنسبة لي. لا يُقصد من Macchiato أن يكون في حالة سكر مبرد. تتم ترجمة "Machiato" من الإيطالية إلى "stained". هذا يعني أنه في هذا المشروب سيتم رش الحليب بالإسبريسو ، مما يمنحه طعمًا قويًا للقهوة ، ثم يذوب بلطف في الكريمة الحلوة. إذا طلبت ذلك باردًا وشربت من خلال قشة ، فسوف تتذوق العكس ، لأنك تشرب من قاع الكوب.

أسوأ شيء هو عندما يقوم شخص ما بتحريك جميع طبقات ماكياتو الكراميل البارد. عندما أرى هذا ، في مكان ما بداخلي يموت قطعة من روحي. يحدث الأمر أسوأ - يطلب العملاء هذا المشروب "بالعكس". ولكن بعد ذلك اتضح أنه ليس بالكراميل ماكياتو ، ولكن لاتيه. إذا كنت تريد لاتيه ، فاطلبه - لماذا يجب أن أضيع وقتي في صنع ماكياتو إذا كنت ستدمر كل شيء على أي حال؟

من الواضح أنه لا أحد يعرف حقًا ما يجب أن يكون عليه الكراميل ماكياتو البارد - الناس يطلبونه لأنهم يحبون الاسم. لكن من فضلك لا تفعل ذلك. إذا كنت تريد أن تعرف ما هو المشروب ، اسأل الباريستا أولاً. يسعدنا دائمًا إخبارك بكل شيء.

باختصار ، أطلب منك بصدق عدم ارتكاب هذه الأخطاء. لذلك عليك الحفاظ على سلامة الباريستا ، الذي يتعين عليه بالفعل العمل كل يوم مع المجانين الذين يحتاجون إلى الكافيين.

إذا قررت الدخول في نشاط تجاري ، ولكن لا تعرف المنطقة التي تختارها والطريقة التي ستسلكها ، فإن شراء امتياز لمقهاك أو متجرك المفضل سيساعدك. على سبيل المثال ، يوفر قطب قهوة ستاربكس الفرصة لفتح المقهى الخاص بك تحت اسم علامتك التجارية. سننظر في كيفية شراء امتياز ستاربكس ، وكيف يختلف عن مخطط الامتياز القياسي وما هي أسعاره هنا.

بعض الإحصائيات حول سلسلة شركة ستاربكس باختصار. تمتلك الشركة أكثر من 19 ألف نقطة تشغيل في 60 دولة حول العالم ، بما في ذلك روسيا. المقهى محبوب من قبل العديد من العملاء بسبب تفرده في المنتجات المعروضة ، ولا شك في جودته. تقدم مطاعم ستاربكس القهوة الطازجة من مختلف الوصفات والكعك والسندويشات. يخلق الجزء الداخلي لكل كائن جوًا دافئًا ومريحًا ، ويؤدي إلى محادثات صادقة. الجمهور المستهدف لستاربكس هم الطلاب ورجال الأعمال والمبدعون.

تاريخ تطور مقهى ستاربكس الشهير

هناك قصة كاملة حول كيفية نشأة مقهى ستاربكس. لا يمكن ذكره ، لأن تاريخ الخلق هو الذي ولّد اهتمامًا كبيرًا بمقاهي ستاربكس. استغرق الأمر أربعين عامًا للتحول من متجر صغير يبيع القهوة ومعدات لتحميصها في المنزل إلى شبكة مشهورة عالميًا بعلامة تجارية معروفة في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

تم وضع بداية إنشاء قطب القهوة من قبل ثلاثة أشخاص في عام 1971 ، عندما قرروا فتح متجرهم الخاص وبيع القهوة ومعدات تحضيرها. علاوة على ذلك ، تطورت الشبكة بوتيرة بطيئة. اسم الشركة مأخوذ من "موبي ديك" لهيرمان ملفيل (اسم رفيق على متن سفينة لصيد الحيتان). في عام 1987 ، اشترى رئيسها هوارد شولتز سلسلة متاجر صغيرة. شعبية تنمو بسرعة في جميع أنحاء العالم.

تشتهر ستاربكس بكونها عدوانية ضد المنافسين في سوقها. نظرًا للعدد الكبير من اللاعبين ، لا يمكن الفوز بالمنافسة إلا من خلال الحملات الإعلانية المكثفة ، وهو ما فعلته ستاربكس ، على الرغم من حقيقة أن تكلفة المنتجات في المقاهي تتجاوز متوسط ​​سعر المنافسين.

في روسيا ، يتم تذكر ستاربكس أيضًا بتاريخ ظهورها. افتتحت شركة Starbucks LLC بشكل غير قانوني أول مقهى تحت هذه العلامة التجارية ، وبعد ذلك كانت لديها إجراءات قانونية طويلة مع مؤسس ومالك العلامة التجارية. تم افتتاح المقهى الأصلي في روسيا فقط في عام 2007 في موسكو.

كيف يختلف امتياز ستاربكس عن نظام الامتياز القياسي في روسيا والعالم؟

ربما بسبب الظهور السلبي الأول لعلامة ستاربكس التجارية في بلدنا ، أو عواقب أخرى ، ليس من السهل شراء امتياز. والسؤال "كم تكلف؟" سيكون من الصعب الإجابة بجملة واحدة ورقم هنا.
حتى الآن ، تم افتتاح 74 منشأة في روسيا ، منها 64 في موسكو. يشير هذا إلى أنه لا يزال من الممكن إنشاء مقهى ستاربكس الخاص بك ، ولكن هل سيكون امتيازًا أم بطريقة أخرى؟ ما هي خصوصية نظام الامتياز الخاص بالعلامة التجارية ، هل هو موجود بالفعل؟

1. تجدر الإشارة على الفور إلى أن ستاربكس ليس لديها ولن يكون لديها استراتيجية محددة لتطوير شبكة الامتياز. لا يوجد مفهوم "الامتياز" في سياسة تطوير الشركة ، فهو يحاول تجنب هذا المصطلح وأي مفاوضات تتعلق بالامتياز ؛
2. النتيجة الطبيعية للنقطة الأولى هي أن كل اقتراح لفتح مقهى يحمل علامة ستاربكس يتم النظر فيه على أساس كل حالة على حدة ؛
3. تتطور سلاسل مقاهي ستاربكس الأوروبية والأمريكية من خلال شراء منافذ سلاسل ماركات أخرى ، والتي من خلالها يتم تنظيم مشروع مشترك ؛
4. توجد مرافق امتياز ستاربكس التشغيلية الرسمية ، لكنها تُمنح كاستثناء. تم بيع الأخير لشخصيات مشهورة. ولكن هذا ، مرة أخرى ، يشير إلى أن كل عرض لفتح مقهى جديد يتم النظر فيه بشكل فردي من قبل الشركة ؛
5. في روسيا ، من الصعب جدًا الحصول على اتفاق لفتح منفذ ستاربكس جديد. للدخول إلى ثقة الشركة والحصول على الموافقة على تشغيل المقهى الخاص بك تحت العلامة التجارية ستاربكس ، تحتاج إلى المرور بالعديد من إجراءات الموافقة والتصرف وفقًا للمتطلبات الصارمة للشركة. انظر أدناه لمزيد من التفاصيل حول هذا.

تكلفة الاستثمار في فتح مقهى

نظرًا لأن ستاربكس لا تبيع امتيازًا ، فلن يكون هناك دعم من الشركة. هذا يعني أن جميع إجراءات فتح المقهى تتم من تلقاء نفسها. هذا يشير إلى أن تكلفة الاستثمار ستكون مرتفعة للغاية.

في المتوسط ​​، يتطلب فتح مقهى في روسيا استثمار 2.5 ألف دولار لكل متر مربع من المباني. إجمالاً ، ستكون تكلفة الاستثمارات 170 ألف دولار ، وهي أعلى بكثير من شراء امتياز بموجب النظام القياسي. يشمل السعر المعدات اللازمة والتصميم الداخلي المناسب وكذلك شراء البضائع.

كم سيؤتي الاستثمار ثماره؟ على الرغم من ارتفاع سعر الشراء والافتتاح للمنشأة ، فإن المقهى سيدفع عن نفسه في غضون عامين ، حيث تصل ربحية كل منفذ جديد لستاربكس إلى 50-100٪.

كيفية شراء امتياز ستاربكس: الشروط

هناك طريقتان للعمل تحت علامة Starbucks التجارية الشهيرة في روسيا: افتح المقهى الخاص بك واعمل على أساس مشروع مشترك في المستقبل ، أو تحقيق توقيع اتفاقية ترخيص مع الشركة.

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين هذا العمل ونظام الامتياز في أن رائد الأعمال الفردي لن يتلقى دعمًا من الشركة صاحبة حقوق النشر. تشمل شروط اتفاقية الترخيص لروسيا ما يلي:

• الحق في استخدام علامة ستاربكس التجارية والتكنولوجيا ؛
• خصومات شهرية للشركة الأم ، ويتم احتساب مبلغها على أساس فردي ؛
• إجراء رقابة صارمة على المرخص له على الامتثال لجميع معايير الشركة.

فرابوتشينو هو مشروب ستاربكس المميز.. يتكون تقليديًا من الإسبريسو والشراب والحليب قليل الدسم والقشدة المخفوقة.

وصفة فرابتشينو بالكاد يمكن أن تسمى جديدة. حتى قبل ظهور سلاسل القهوة في جميع دول العالم ، كانت المطاعم والمقاهي تستخدم لخلط القهوة والحليب. يمكنك أن تقرأ عن فوائد ومخاطر القهوة مع إضافة الحليب.

هذا هو الفارق الدقيق الذي يميز وصفة فرابتشينو عن الوصفات الأخرى أضاف المبدعون الثلج المجروش إلى خليط الحليب والقهوة، ثم اخفق المزيج الناتج حتى تظهر رغوة رقيقة.

يمكن أن يكون أي شيء تتصدر. طعم الشراب يعتمد على اختياره.

يتكون اسم المشروب من كلمتين. كلمة "فرابيه" بالفرنسية تعني "مبرد" ، والجزء الثاني من الكلمة مشتق من "كابتشينو" المعروف. في اللغة الإنجليزية - frappuccino. اقرأ عن كيفية صنع الكابتشينو في المنزل في منطقتنا.

لأول مرة ، تحت هذا الاسم ، تم تقديمه في التسعينيات في أحد المقاهي الأمريكية في ماساتشوستس ، The Coffee Connection.

في عام 1994 ، استحوذت شركة ستاربكس على هذه المؤسسة ، وبعد مرور عام ، أصبحت كل من الوصفة واسم مشروب القهوة ينتميان بالفعل إلى هذه العلامة التجارية. الآن Frappuccino هي علامة تجارية مسجلة.

كثير من الناس لديهم سؤال بخصوص استخدام هذه الكلمة. Frappuccino - هو أم هو؟ وفقًا لقواعد اللغة الروسية ، هذا يمكن للكلمة أن تكون ذكورية ومحايدة.

واحد فرابتشينو يعني "مشروب واحد". يمكنك أن تقول: "واحد فرابتشينو". سيكون هذا أيضا صحيحا. يتم وضع الضغط في اسم المشروب على المقطع الثالث.

كيف تختلف عن فرابيه

يعتبر كلا هذين المشروبين منعشًا ومناسبًا للاستخدام الصيفي ويعتمدان على الإسبريسو. لكن هناك فرق بينهما. يمكنك التعرف على ميزات صنع قهوة الإسبريسو.

في حالة فرابيه ، فإن خيال الشركة المصنعة مرحب به فقط. ولأكثر من نصف قرن ، تم إعداد فرابتشينو بدقة وفقًا للوصفة ، التي تنتمي براءة الاختراع الخاصة بها لستاربكس. فقط في هذه الشبكة يمكنك تجربة مشروب حقيقي.

الجزء القياسي من فرابتشينو هو 460 مل ، يقدم مع قش. المكونات الإلزامية هي دبل (إسبريسو مزدوج) والسكر والثلج والحليب المبرد.

يتم جلد كل هذه المكونات ، بما في ذلك الثلج. هذا أيضًا هو الاختلاف الأساسي بين فرابتشينو وفراب. يمكن العثور على وصفات قهوة فرابيه في.

قد تختلف مشروبات القهوة التي تحتوي على Frappuccino حسب تفضيل العميل.

الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية صنع فرابتشينو كلاسيكي. في باقي الوصفات ، ما عليك سوى تغيير المكونات إذا لزم الأمر ، باستخدام طريقة الطهي نفسها:

كلاسيكي: لتحضير فرابتشينو كلاسيكي ، ستحتاج إلى جرعة مزدوجة من الإسبريسو (100 مل) ، و 100 مل من الحليب (1.5-2٪ دسم) ، وملعقة صغيرة. سكر (أقل إذا كنت لا تحب الحلويات) ، 1 ملعقة كبيرة. شراب مركز.

أشهرها شراب الشوكولاتة أو الكراميل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. كريمة مخفوقة و 2-3 مكعبات ثلج.

اسبريسو يغلي ويبرد. يجب أن تبرد القهوة الساخنة إلى درجة حرارة الغرفة. يُسكب في الخلاط ويُضاف الشراب والحليب والسكر. تخلط باستخدام ملحق خفق ، ويضاف الثلج ويخفق جيدا.

يجب أن يتحول الجليد بعد ذلك إلى فتات. أثناء الجلد ، يتم تشكيل رأس عالية من الرغوة.

تُسكب الكتلة الناتجة في كوب ، وتوضع الكريمة المخفوقة في الأعلى. تم تزيين المشروب بالمكسرات المطحونة أو القرفة أو أي طبقة أخرى.

الكراميل: قم بتخمير القهوة. لتناول مشروب ، تحتاج إلى نصف كوب من المشروب النهائي: مُصفى ومبرد. تحتاج أيضًا إلى تحضير نصف كوب من الحليب و 1/6 كوب (40 مل) شراب كراميل و 7 مكعبات ثلج وسكر (1.5 ملعقة كبيرة).

نخلط جميع المكونات في الخلاط ونخفق حتى يتحول الثلج إلى قطع صغيرة. يُسكب المشروب النهائي في أكواب ويُسكب بالكريمة المخفوقة.

شوكولاتة جافا: شوكولاتة جافا فرابتشينو مصنوعة من الحليب ورقائق الشوكولاتة وصلصة الشوكولاتة وبالطبع الثلج المجروش. مزين بصوص الشوكولاتة والكريمة المخفوقة التقليدية.

برالين فرابوتشينو: هذا مشروب مختلط. يتم صنعه على أساس حليب الشوكولاتة الذي يضاف إليه شراب الجوز. تُخفق المكونات في الخلاط مع الثلج. تم تزيين المشروب النهائي بالكريمة المخفوقة ونمط من الشوكولاتة.

: موكا فرابتشينو - نفس المشروب الكلاسيكي ، لكن مضاف إليه شوكولاتة ستاربكس موكا. على عكس الوصفة الرئيسية ، تحتوي الموكا على نصف السعرات الحرارية. الشوكولاته هي السمة المميزة لها. يمكن العثور على (المخاوي) الكلاسيكية على الرابط.

ضوء Frappuccino: لصنع فرابوتشينو خفيف ، ستحتاج إلى كريمة نباتية (بالضرورة أقل نسبة دهون) ، بالإضافة إلى الحليب الخالي من الدسم.

Tazoberi frappuccino: وصفة أخرى حاصلة على براءة اختراع من ستاربكس. تم استبدال الإسبريسو بشاي Tazo. تم شراء Tazo في عام 1997 من قبل ستاربكس.

مكمل بمزيج من التوت وغيره من عصائر الفاكهة والتوت. الجليد أمر لا بد منه.

نباتي: تستبدل النسخة النباتية من فرابتشينو الحليب العادي بجوز الهند أو فول الصويا. تستخدم الكريمة المطبوخة فقط على الدهون النباتية.

كريم فرابوتشينو: هنا لا نتحدث عن مشروب ، بل عن حلوى لا تحتوي على قهوة. يتم استبداله بقشدة حلوة تشبه الحلوى ، وكذلك الحليب الرغوي. تشتمل تركيبة الكريم على السكر والمنكهات والمواد المانعة للتسرب.

الفانيليا: لتحضير فرابوتشينو الفانيليا ، تحتاج إلى 2 ملعقة صغيرة. اخلطي القهوة مع 150 مل من الماء ، اغليها في تركيبة ، صفيها واتركيها تبرد.

يتم سحق 4 مكعبات ثلج ، وسكبها في الخلاط ، و 150 مل من الحليب ، و 3-5 ملاعق كبيرة من شراب الفانيليا و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

تُخفق جميع المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى تتكون رغوة كثيفة. يُسكب الخليط الناتج في كوب ويُزين برقائق الشوكولاتة في الأعلى.

ستاربكس أيضا تصنع فرابتشينو الفانيليا الكريمي. يتم تحضير المشروب على أساس دسم. يضاف إليها شراب الفانيليا والثلج المجروش. كديكور - كريمة مخفوقة.

ستاربكس فرابوتشينو ماتشا: هذا مشروب منعش شهير يحتوي على شاي الماتشا الأخضر. يُسكب 220 مل من الحليب في الخلاط ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة. ماتشا شاي أخضر وسكر ، 7-8 مكعبات ثلج.

يتم جلد جميع المكونات لمدة دقيقة. بعد ذلك ، يجب ترك الخليط لمدة 5 دقائق لتكوين رغوة ، وبعد ذلك يمكن سكب المشروب النهائي في كوب.

اقرأ عن فوائد وأضرار شاي الماتشا الياباني في المقال.

مع العصائر: غالبًا ما توجد الكلمات "الكرز" ، "البرتقالي" ، "التوت" ، إلخ باسم frappuccino. هذا يعني أن هذه العصائر مدرجة في الوصفة.

شوكولاتة كريمية: شوكولاتة كريمية فرابتشينو - مشروب ذو أساس كريمي. تحتوي على صوص شوكولاتة وثلج مجروش. تقدم مع صوص شوكولاتة وكريمة مخفوقة.

: ظهر فرابتشينو يونيكورن مؤخرًا في قائمة ستاربكس. يتم تحضيره على أساس قهوة الورد.

الطبقة العلوية هي بريق وردي وأزرق صالح للأكل. يشتمل Glitter Unicorn Frappuccino أيضًا على عصير المانجو والمهروس.

قهوة مع ملفات تعريف الارتباط: يُسكب 200 مل من القهوة المخمرة والمبردة في الخلاط. تُسحق بشكل منفصل وتُسكب في أوعية منفصلة 20-30 جم من البسكويت وحوالي 4-6 مكعبات ثلج.

ثلج مجروش ، 2 ملعقة صغيرة يتم خلط سكر القصب ، 180 مل من الحليب والقهوة في الخلاط حتى تظهر الرغوة. يُسكب المشروب في أكواب ، ويضاف إلى كل منها ملفات تعريف الارتباط. كديكور - كريمة مخفوقة.

كابتن كرانش: تحتوي حلوى الكابتن كرانش على فراولة وكريمة فرابتشينو وشراب الكراميل وشراب التوفي وشراب البندق.

بالموز: 1 موزة ، نصف كوب من حليب اللوز ، 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو وأوراق النعناع. تُسكب القهوة المحضرة (0.5 كوب) في قوالب وتُجمد ، ثم يُضاف الثلج الناتج إلى الخليط ويُخفق جيدًا مرة أخرى. مستعد.

كيف تصنع مشروبًا في المنزل

يمكنك طهي فرابتشينو ليس فقط في المقاهي المحترفة ، ولكن أيضًا بأيديكم. في المنزل لهذا الغرض استخدم czve أو الصحافة الفرنسيةحيث يمكنك صنع الاسبريسو. باقي المكونات هي نفسها الموجودة في الوصفة الأساسية. كيفية استخدام الصحافة الفرنسية - ستجد الجواب.

تأكد من تصفية الإسبريسو قبل تبريده وخلطه مع الحليب. خلاف ذلك ، سوف تفسد جزيئات الأرض بنية المشروب النهائي.

يخلط الإسبرسو المبرد في الخلاط مع الحليب والسكر. كل شيء مطحون حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب الخليط في الأطباق المحضرة. ثم ، في نفس المكان ، في الخلاط ، يتم سحق الثلج.

يُسكب الثلج المجروش في نفس الوعاء ، وتُضاف الكريمة المخفوقة. يمكنك إضافة شوكولاتة ، ملفات تعريف الارتباط ، شراب (أي شيء تريد). المشروب جاهز.

سعرات حرارية

يحتاج عشاق فرابتشينو ، إذا اعتادوا على مشاهدة شخصياتهم ، إلى تذكر محتوى السعرات الحرارية في المشروب. في وجبة واحدة تقدم في ستاربكس ، يحتوي على 400 سعرة حرارية. هذا هو 1/5 من المعيار اليومي للشخص العادي.

يوجد أيضًا كافيين كافيين: 60-150 مجم. لكن تأثيره على الجسم يضعف بوجود كمية كبيرة من السكر والحليب.

تحتوي نسخة الفانيليا من المشروب على 200 سعرة حرارية ، مع البسكويت - 378 ، مع الكراميل - 257 ، مع الكريمة - 154 سعرة حرارية.

وتجدر الإشارة إلى أن الجزء ذي العلامة التجارية من المشروب كبير جدًا ويتراوح حجمه بين 450 و 470 مل. بسبب الحجم ، تزداد القيمة الغذائية أيضًا. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية عن طريق تقليل الحصة إلى 250 مل.

هناك طرق أخرى. على سبيل المثال ، استخدم الحليب منزوع الدسم وكريمة الصويا عند الطهي. يمكن ترك الشراب بدون سكر.

يمكنك التعرف على محتوى السعرات الحرارية لأنواع أخرى من القهوة بالحليب والسكر وبدونه في هذا

بالطبع ، هناك مسألة كم تكلف. في مقاهي ستاربكس يمكن شراؤها مقابل 350-400 روبل.. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك تناول مشروب بنفسك.

بالمناسبة ، أطلقت ستاربكس مؤخرًا هذا المشروب في زجاجة جاهزة للشرب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على المشروب في قائمة ماكدونالدز.

فرابوتشينو منتج لذيذ وصحي. يبرد الجسم ويزيل العطش جيداً. ترجع شعبيتها إلى تنوع الأذواق ، ومن بينها يمكن لكل محبي القهوة اختيار ما يحبه.

لذلك ، لا تتردد في طلب فرابتشينو في المقاهي أو طهيه بنفسك في المنزل ولا تحرم نفسك من الاستمتاع بمذاقه الفريد في يوم حار.

قد يكون العديد من رواد الأعمال الذين يخططون لبدء عمل تجاري في صناعة الطعام مهتمين بفكرة فتح المقهى الخاص بهم. يحقق مثل هذا العمل دخلاً مستقرًا وكبيرًا ، وإذا اقتربت من تنظيم أعمال القهوة بمسؤولية ، يمكنك الحصول على عملاء منتظمين في أقصر وقت ممكن.

ظهور علامة ستاربكس التجارية

لتجنب المشاكل التي تكمن في انتظار رجل أعمال مبتدئ في كل منعطف ، يجب على المرء الانتباه إلى الفرص التي توفرها العديد من العلامات التجارية المعروفة ، وفرص التعاون ، والتي ، بشروط مفيدة للطرفين ، الحق في استخدام العلامة التجارية يتم منح مثل هذه الشركة. أحد أكثر العروض إثارة للاهتمام والأكثر ربحية في هذا المجال هو فرصة شراء امتياز مقهى ستاربكس.

هذه الشركة موجودة في السوق منذ أكثر من 40 عامًا ولديها مكاتب في 60 دولة حول العالم. تجذب أعلى جودة للمنتجات المباعة في المقاهي المزيد والمزيد من العملاء كل عام ، ومع زيادة عدد المعجبين بالمقهى ، يتزايد عدد رواد الأعمال الذين يرغبون في التعاون مع هذه الشركة.

تأسست ستاربكس عام 1971 في الولايات المتحدة الأمريكية. بدأ العمل بمتجر صغير لتحميص حبوب البن وبيعها. بمرور الوقت ، زادت الشركة من حجم مبيعاتها المالية لدرجة أنه أصبح من الضروري دخول أسواق جديدة. من الصعب اليوم العثور على مدينة كبيرة على كوكب الأرض حيث لن يتم فتح مقهى لهذه الشركة ، وهذا الانتشار الواسع للعلامة التجارية يفسر من خلال موثوقية الشراكة مع الشركة والعرض الجذاب للغاية لشراء امتياز لفتح عمل تجاري تحت علامة ستاربكس التجارية.

تطوير ستاربكس في روسيا

في روسيا ، يحب الكثير من الناس القهوة الطبيعية العطرية ، لذلك ليس من المستغرب أن تحظى مقاهي هذه الشركة بشعبية كبيرة في بلدنا. تم افتتاح مقاهي ستاربكس ذات العلامات التجارية في بلدنا مؤخرًا نسبيًا.

فقط في عام 2007 تم افتتاح أول مقهى لهذه الشبكة رسميًا في روسيا. كان المقهى يقع في أحد مراكز التسوق بالعاصمة. بعد افتتاح أول مقهى ، كان تطوير ستاربكس في روسيا سريعًا لدرجة أنه بعد سبع سنوات ، فقط في موسكو ، كان هناك 70 مقهى ستاربكس.

كما تم افتتاح مؤسسات العلامة التجارية في سانت بطرسبرغ ، وروستوف أون دون ، وكراسنودار ، وإيكاترينبرج ، وتيومن. تحدث الزيادة في الأعمال التجارية في روسيا كل عام ، لذلك إذا كانت هناك فرصة للتعاون مع هذه الشركة ، فيجب بالتأكيد استغلال هذه الفرصة.

ملامح فتح مقهى

تخضع منظمات تقديم الطعام العامة في بلدنا لمتطلبات متزايدة من حيث السلامة الوبائية. ستحتاج إلى استئجار أو بناء غرفة تتوافق مع جميع القواعد والقواعد.

عند إبرام اتفاقية شراكة مع ممثلي ستاربكس ، ستحتاج أيضًا إلى اتباع جميع القواعد والقيود التي يفرضها صاحب الامتياز على رائد الأعمال.

ميزة فتح مقهى ستاربكس هي المتطلبات العالية التي يحددها مانح الامتياز. حاليًا ، يُمنح قرار منح الامتياز على أساس فردي حصريًا. لا يتمكن كل من يريد العمل مع هذه الشركة من الحصول على امتياز. أبسط خيار لمثل هذا التعاون هو الحصول على عمل جاهز.

على الرغم من عدم وجود الكثير من هذه العروض ، عندما يظهر عرض لائق في السوق ، فمن الممكن تبسيط الدخول إلى هذا العمل بهذه الطريقة بشكل كبير.

عند فتح مقهى بامتياز ، من الممكن تقليل التكاليف المالية لتشغيل حملة إعلانية. سيسمح لك الوعي بالعلامة التجارية بالحصول على عدد كبير من العملاء في اليوم الذي تفتح فيه المؤسسة ، وسيكون من الممكن الوصول إلى العائد الكامل للنشاط التجاري خلال 1.5 - 2 سنة. عند الحصول على امتياز ستاربكس ، يتلقى رجل الأعمال وصفة ملكية فريدة. يقدم مديرو الشركة المساعدة في تصميم المباني. لن يكون شراء المعدات مشكلة أيضًا ، حيث سيتم توفير كل المساعدة اللازمة في عملية الشراء والتركيب المناسب من قبل متخصصي الشركة.

للحصول على فكرة عن مستوى الخدمة وجودة المنتج ، يمكن لرجل الأعمال زيارة أحد مقاهي هذه الشركة شخصيًا. بالنظر إلى أن تكلفة التعاون مرتفعة للغاية ، فمن الضروري دراسة هذا النوع من الأعمال بشكل صحيح من الداخل. إذا كانت هناك فرصة للتواصل مع رواد الأعمال الذين يتعاونون بالفعل مع هذه السلسلة من المقاهي ، فإن تعليقاتهم على الشراكة مع هذه الشركة ستكون أكثر قيمة.

إذا كنت تبحث عن مراجعات شراكة Starbucks عبر الإنترنت ، فقد تحصل على فكرة خاطئة حول هذه الشراكة ، لأن أي شخص يمكنه ترك مثل هذه المراجعة. ترجع الربحية العالية لمقاهي ستاربكس إلى حقيقة أن متخصصي الشركة يأخذون في الاعتبار خصوصيات البلدان التي يتم فيها توفير أصحاب الامتياز للعمل. على سبيل المثال ، في روسيا ، يُباع الطعام مع المشروبات الساخنة. يتيح لك هذا النهج في ممارسة الأعمال التجارية الحصول على المزيد من الدخل.

في البلدان الأخرى ، ينصب التركيز الرئيسي على بيع الشاي والقهوة. في الوقت الحالي ، يمكنك شراء الآيس كريم من المقاهي ، كما أن هذا التوسع في المجموعة يحقق ربحًا إضافيًا للمؤسسة من خلال جذب الزوار مع الأطفال.

السمة الرئيسية للامتياز هي أن عدد المقاهي لهذه الشركة في روسيا صغير ، لذلك لن يكون لرجل الأعمال أي منافسين عمليًا.

إذا فتحت مقهى في مستوطنة كبيرة ، فحتى لو كانت هناك مؤسسات من هذه الفئة ، فإن علامة ستاربكس التجارية هي واحدة من أشهر العلامات التجارية في العالم ، لذلك يجب ألا تخاف من قلة العملاء.

شروط وأحكام امتياز ستاربكس

تقدر ستاربكس سمعتها كثيرًا ، لذلك ليس من الممكن دائمًا الحصول على قرار إيجابي بشأن منح الامتياز. لزيادة احتمالية الموافقة على الطلب ، يجب على صاحب المشروع تلبية متطلبات المتقدمين للحصول على حق الامتياز. المتطلبات الأساسية لمتلقي الامتياز:

• توافر رأس مال مبدئي لا يقل عن 10 مليون روبل.
• امتلك أو استأجر مباني في أماكن مشهورة ، ويفضل أن يكون ذلك في مركز تسوق كبير.
• يجب أن يتمتع رجل الأعمال بسمعة لا تشوبها شائبة.
• الرغبة في تطوير الأعمال والوفاء بجميع متطلبات صاحب الامتياز.

إذا كان لديك رأس مال مبدئي وترغب في التعاون مع ستاربكس ، فيمكنك المتابعة بأمان للتقدم بطلب للحصول على امتياز. على الرغم من الاختيار الصارم للغاية للمرشحين للحصول على امتياز هذه الشركة ، فإن عدد الراغبين في الحصول عليها يزداد كل عام فقط.

امتياز ستاربكس وتكلفته

يتطلب استخدام علامة تجارية والعمل تحت علامة تجارية معروفة تكاليف مالية كبيرة. تتم مناقشة تكلفة الامتياز على أساس فردي ، ولكن مثل هذا الخيار للحصول على عمل تجاري سيكلف ما لا يقل عن 150000 دولار. يجب أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أنه سيكون من الأصعب بكثير الحصول على امتياز ستاربكس في روسيا مقارنة بالدول الأخرى في العالم.

بعد الفضيحة في عام 2004 ، عندما اضطرت الشركة إلى مقاضاة رجال الأعمال الذين استخدموا هذه العلامة التجارية بشكل غير قانوني ، يتم إعطاء الأفضلية في الحصول على امتياز لرجال الأعمال الذين يتمتعون بسمعة لا تشوبها شائبة ويعملون في مجال الأعمال لفترة طويلة.

كيف تفتح امتياز ستاربكس؟

للحصول على امتياز ، يجب عليك تنفيذ عدد من الخطوات البسيطة:

1. انتقل إلى موقع ستاربكس الرسمي.
2. انتقل إلى قسم "جهات الاتصال" و "معلومات حول الشركة".
3. ثم عليك أن تذهب إلى "اختيار موضوع عام" و "حق الامتياز".

ثم تحتاج إلى ترك رسالة يجب أن تشير فيها إلى المنطقة المحلية وخبرة العمل الحالية وترك طلب الامتياز. في الوقت نفسه ، من الضروري الإشارة إلى الرغبة في تطوير هذا النوع من الأعمال والالتزام بجميع متطلبات الشركة. يجب أن تكون جميع المعلومات باللغة الإنجليزية ، كما يجب أن تتضمن الرسالة تفاصيل الاتصال. بعد إرسال رسالة ، يجب أن تتوقع ردًا من مديري ستاربكس.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مديري الشركة متحمسون للغاية في اختيار شركاء العمل في المستقبل ، لذلك يجب أن تكون مستعدًا لمراسلات طويلة مع مديري الشركة. إذا لم يتلق رائد الأعمال على الفور رفضًا لمنح حق الامتياز ، فهذا يعني أن عرضه كان محل اهتمام ممثلي الشركة ، وسيعتمد على مزيد من المفاوضات بشأن ما إذا كان رجل الأعمال سيحصل على حق استخدام العلامة التجارية أم لا.

خاتمة

لفتح امتياز مقهى ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تكون لديك الرغبة في العمل في هذا المجال. إذا كان لديك رأس مال أولي لشراء المعدات ودفع الرواتب وإيجار المباني ، فيمكنك الاعتماد على الموافقة على الطلب. من أجل زيادة احتمالية التوصل إلى نتيجة إيجابية ، من الضروري تسجيل شركة مسبقًا ، ويتم إعطاء الأفضلية في التعاون لرجال الأعمال الذين لديهم بالفعل خبرة في إدارة أعمالهم الخاصة.

الحصول على امتياز لشخص مشهور أسهل بكثير. في هذه الحالة ، يأمل مديرو الشركة في ترويج إضافي للعلامة التجارية بسبب الاعتراف بمالكها. المخاطر المالية ، في هذه الحالة ، بالنسبة لمانح الامتياز هي أيضًا ضئيلة. بشكل عام ، إذا كانت هناك رغبة في العمل في هذا المجال ، فباستخدام نهج جاد لتنظيم المقهى ، فسيكون النجاح مضمونًا.

في تواصل مع

أما بالنسبة للنطاق السعري لمنتجات ستاربكس ، فهو انعكاس للطفرة الاقتصادية المدفوعة بالنفط. تبلغ تكلفة القهوة الكلاسيكية ذات الحجم الإجمالي 75 روبلًا ، أو حوالي 2.92 دولارًا. كان أغلى مشروب في القائمة هو موكا بحجم فينتي بسعر 230 روبل ، أو حوالي 8.96 دولار ، بينما في نيويورك تكلف 4.71 دولار. وفقًا لذلك ، فإن الأسعار أعلى بحوالي 40٪ إلى 50٪ من الأسعار الأمريكية ، على الرغم من أن هذه الأرقام عادية جدًا ومقبولة بالنسبة للمؤسسات الروسية (على سبيل المثال ، 220 روبل مقابل 473 مل من الكابتشينو).

مقارنة بالمنافسين ، يبلغ متوسط ​​تكلفة فنجان القهوة في مقاهي الموضة أكثر من 270 روبل. ("Coffeemania") ، لكوستا كوفي - 185-240 روبل ، بينما بالنسبة للسلاسل الروسية الكبيرة ، تتراوح تكلفة القهوة من 180 إلى 230 روبل. أثر عاملان على سياسة التسعير هذه - أولاً ، بسبب الإيجار المرتفع ، وثانيًا ، إنشاء صورة راقية مرتبطة بعلامة ستاربكس التجارية. ومع ذلك ، تركز الشركة على منتجات قهوة غير مكلفة نسبيًا ولكنها عالية الجودة بحيث لا ينظر إليها المستهلكون على أنها سلسلة قهوة لا يمكن الوصول إليها ومخيفة ، مقارنةً بمنافسيها في روسيا ، فإن تكلفة المشروبات أرخص قليلاً من المنافسين مثل "Shokoladnitsa" "،" كوفي هاوس "،" كوستا كوفي "وأنواع الكافيين الأخرى (الشكل 5). (للوهلة الأولى ، يبدو أن منتجات ستاربكس أغلى قليلاً من بقية منافسيها ، لكن إذا انتبهت إلى حجم الكوب ، فإن تكلفة 1 مل أقل من غيرها).

الشكل 5. مقارنة أسعار مشروبات القهوة في موسكو.

في تطوير أعمالها ، حاولت ستاربكس متابعة مهمتها والاستمرار في وضع روحها في كل فنجان قهوة يتم بيعه ، سواء في السوق الروسية أو في جميع الأسواق الأخرى التي توجد بها الشركة.

تجزئة السوق

يتمتع سوق المقاهي في الاتحاد الروسي بموقع جغرافي واسع ، ولكن تقع معظم المقاهي في موسكو وسانت بطرسبرغ.

في الوقت الحالي ، يوجد أكثر من 3 آلاف مقهى في روسيا.

في الوقت نفسه ، أكثر من نصف المقاهي عبارة عن متاجر سلسلة. وفقًا لشركة inFOLIO Research Group ، من المقاهي العاملة في الاتحاد الروسي ، يوجد حوالي 510 مقاهي في موسكو ، حوالي 390 - في سانت بطرسبرغ.

تمثل بقية المدن التي يزيد عدد سكانها عن المليون ما يزيد قليلاً عن 400 مقهى. في الوقت نفسه ، في المدن التي يقل عدد سكانها عن 150 ألف نسمة ، سجل متخصصو الشركة 77 مؤسسة فقط تقدم نفسها كمقاهي. تقع باقي المقاهي في المدن التي يبلغ عدد سكانها 150.000 إلى مليون شخص. تضم هذه المدن حوالي 2000 مقهى.

يمكن تقسيم جميع ممثلي سوق القهوة إلى فئتين: المؤسسات باهظة الثمن ، حيث يتراوح متوسط ​​الفاتورة من 1000 إلى 2000 روبل (كافي مانيا ، الإسكندرية ، موسكو-برلين) ، والمؤسسات المصممة للزائر متوسط ​​الدخل ، حيث متوسط مبلغ الشيك هو 500 - 1000 روبل ("ستاربكس" ، "فتاة الشوكولاتة" ، "كوفي هاوس" ، "كوفي تون" ،). أكبر سلسلة من المقاهي في روسيا هي "Shokoladnitsa" ، والتي تحتل 19.1٪ من إجمالي سوق المقاهي. يتبع Shokoladnitsa سلسلة Coffee House من المقاهي ، والتي تحتل حوالي 17 ٪ من سوق المقاهي. يعتبر كل من Shokoladnitsa و Coffee House أكبر لاعبين في السوق ، بحصة مجمعة تبلغ حوالي 30٪ ، وستاربكس تمتلك 5.4٪ من السوق الروسية ، و Kofein 3.1٪.

بالنسبة للعملاء المحتملين للمقاهي ، تجدر الإشارة إلى أن المقاهي بشكل عام تفقد شعبيتها: وفقًا لـ Synovate Comcon ، في عام 2013 ، زارها 18 في المائة من السكان (حوالي 25 مليون شخص سنويًا) ، و بالفعل في عام 2014 انخفض الحضور إلى 13 بالمائة (حوالي 18 مليون شخص سنويًا). في عام 2014 ، تفوقت المؤسسات التي تقدم الوجبات السريعة (19.7 بالمائة) والسوشي (16.4 بالمائة) والبيتزا (15 بالمائة) على المقاهي في الأداء. لذلك ، من المتوقع أنه بحلول نهاية عام 2015 ، سينخفض ​​عدد عملاء المقاهي بسبب الوضع الاقتصادي غير المستقر في البلاد.

يتم عرض البيانات الخاصة بإجمالي حجم المبيعات في الشكل 2. يوضح هذا الرسم البياني أن حجم المبيعات في عام 2012 بلغ 6593.7 مليون روبل. في عام 2013 ، زاد حجم المبيعات بنسبة 6٪ وبلغ 6989.4 مليون روبل. ثم حدث انخفاض حاد بنسبة 15٪ في عام 2014 ، وبلغت المبيعات 5940.9 مليون روبل. حدث انخفاض حاد في عام 2014 في النصف الثاني من العام.

كان هذا الانخفاض ناتجًا عن انخفاض في العملاء وزيادة في سعر الصرف والوضع الاقتصادي غير المستقر في روسيا.