محتوى السعرات الحرارية من الحبوب الجاهزة في مائدة الحليب. حبوب السعرات الحرارية في الحليب ، خصائص مفيدة
يعلم الجميع أن الحبوب مفيدة جدًا لجسمنا ، وبحسب النوع ، تحتوي على بعض العناصر الغذائية والفيتامينات. لهذا السبب يجب أن يصبح الاستهلاك المنتظم للحبوب هو القاعدة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الماء للحبوب يتيح لنا اعتبارها منتجًا غذائيًا يستخدم للحفاظ على قوة الجسم ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا للأمراض المختلفة.
العصيدة المطبوخة على الماء تحتوي على ما يكفي من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية ، وكميتها وتركيبها يعتمدان على نوع الحبوب المستخدمة. محتوى الحبوب من السعرات الحرارية في الماء منخفض ، وفي نفس الوقت يشبع الجسم جيدًا ويمنح الطاقة. والحقيقة أن الحبوب هي مصدر للكربوهيدرات البطيئة ، والتي يتم تكسيرها تدريجياً وامتصاصها من قبل الجسم ، مما يضمن شبعه. لذلك ، تعتبر وجبة فطور جيدة ، وكذلك طبق جانبي للعديد من الدورات الثانية.
خصائص مفيدة للحبوب على الماء وتكوينها
على الرغم من محتواها المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية ، تحتوي الحبوب الموجودة في الماء على ما يصل إلى 25٪ من المعادن المفيدة والفيتامينات الضرورية للجسم. الأهم من ذلك كله أنها تحتوي على فيتامينات ب: حمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين والنياسين. تحتوي الحبوب أيضًا على الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان ، والتي تعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، وتقلل من نسبة الكوليسترول وتساعد على منع العديد من أمراض المعدة والأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع الحبوب على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات البطيئة التي لا يتم تخزينها على شكل دهون ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن دون فقدان كتلة العضلات. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار أيضًا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للحبوب على الماء ، فيمكننا القول بأمان أنها أطباق شائعة في النظام الغذائي.
محتوى الحبوب من السعرات الحرارية في الماء ، محضر من أنواع مختلفة من الحبوب
الأكثر شعبية في عصرنا هي عصيدة القمح والذرة والأرز والشعير والقمح. تفضل العديد من أنواعها الطهي في الحليب ، ولكن بعد ذلك سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الحبوب. بالطبع ، إذا أضفت الحليب إليهم ، سيصبح الطعم أكثر رقة وغنى ، ولكن سيكون هناك أيضًا الكثير من السعرات الحرارية فيها ، وبالتالي فإن الخيار المثالي للرقم سيكون الحبوب على الماء ، والسعرات الحرارية محتواها ليس مرتفعًا جدًا ، لأنه يعتمد فقط على نوع الحبوب التي يتم تحضيرها منها. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الأنواع الخمسة الأكثر شيوعًا من الحبوب على الماء.
عصيدة الشعير على الماء. يتم تحضير الشعير من الشعير اللؤلؤي ، الذي يتم الحصول عليه من الشعير المسحوق والمقشر. نظرًا لأن الحبوب نفسها صعبة جدًا وتستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، فمن المستحسن نقعها لفترة وجيزة في الماء البارد قبل الطهي.
تحتوي عصيدة الشعير عادة على الكثير من الكالسيوم والزنك والبروم واليود والنحاس والفوسفور. كما أنه غني بالأحماض الأمينية والفيتامينات ، بالإضافة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الشعير على الماء منخفض جدًا ، لذلك سيكون مناسبًا لتناول العشاء كطبق جانبي ووجبة الإفطار.
يعتبر الشعير من العصيدة الغذائية ، والتي تستخدم أيضًا في التغذية السريرية لأمراض الجهاز الهضمي نظرًا لخصائصه المغلفة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الماء من عصيدة الشعير حوالي 137 سعرة حرارية.
عصيدة الأرز على الماء. كما أنه ينتمي إلى فئة الحبوب الغذائية ، لذلك فهو طبق متكرر في النظام الغذائي يهدف إلى إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصيدة الأرز مفيدة لعسر الهضم وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، فهي تحتوي على الكثير من الصوديوم والبوتاسيوم ، مما يساعد على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم.
يستخدم الأرز المسلوق في الماء كطبق جانبي مستقل ، كما يضاف إلى العديد من الدورات الثانية ، حيث يتم تحضير السوشي واللفائف معه ، ويوضع في السلطات والوجبات الخفيفة المتنوعة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز على الماء 78 سعرة حرارية فقط.
عصيدة الدخن على الماء. يسير الدخن جيدًا مع اليقطين والفواكه المجففة والجوز وحتى الأعشاب البحرية. ومع ذلك ، لا ينبغي دمجه مع أطباق اللحوم والأسماك والفطر. تحتوي عصيدة الدخن على الكثير من السيليكون والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفلور ، لذلك فهي لا غنى عنها من أجل الأداء السليم لجهاز القلب والأوعية الدموية. مفيد لانخفاض ضغط الدم وفقر الدم وأمراض الجهاز الهضمي ، كما أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في عصيدة الدخن على الماء يسمح لك بإدراجه في النظام الغذائي لفقدان الوزن.
من أجل جعل الدخن أقل سعرات حرارية عالية ، من الضروري طهيه دون إضافة الملح وعدم وضع السكر أو الزبدة في الطبق النهائي. سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الدخن على الماء 90 سعرة حرارية فقط ، لذلك من المستحيل عدم التوصية بها لكل من يهتم بالشكل.
عصيدة الذرة على الماء. ربما يكون محتوى السعرات الحرارية في هذه العصيدة من أقلها ، مما يجعلها ضيفًا متكررًا في النظام الغذائي لفقدان الوزن. إذا لم تقم بإضافة الملح أو السكر أو الزيت إليها ، فإن هذه العصيدة سترضي بالتأكيد أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة على الماء حوالي 76 سعرة حرارية.
يعتبر Polenta (كما يطلق عليه أيضًا) العصيدة الأقل حساسية ، والتي تستخدم كجزء من العديد من الوجبات الغذائية. إنه يتواءم بشكل جيد ليس فقط مع رواسب الدهون البشرية ، بل يزيل أيضًا عمليات التعفن في الأمعاء ، ويحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصيدة الذرة تخلص الجسم من المبيدات والمواد الضارة ، مع إثرائها بالسيليكون والحديد.
عصيدة القمح على الماء. مثل جميع الحبوب الأخرى المطبوخة بالماء ، تعتبر عصيدة القمح أيضًا طعامًا غذائيًا. ومع ذلك ، بالمقارنة مع جميع الممثلين الآخرين لمحاصيل الحبوب ، فإن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة القمح على الماء هو الأعلى. على الرغم من ذلك ، لا يزال يوصى باستخدامه بسبب القيمة الغذائية والطاقة الهائلة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة القمح على الماء حوالي 160 سعرة حرارية.
لا يتم تحديد فوائد عصيدة القمح فقط من خلال الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات البطيئة في تركيبتها ، ولكن أيضًا من خلال وجود مواد مضادة للسرطان فيها. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة المضادات الحيوية بسرعة من الجسم ، لذلك يتم وصفه بعد الأمراض المعدية. يحتوي على نسبة عالية من الكاروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب 1 ، لذلك فهو مفيد أيضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية.
5 من 5 (7 أصوات)
أولئك الذين يراقبون وزنهم أو يلتزمون بأي نظام غذائي يحسبون دائمًا محتوى السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي بناءً على قيمة الطاقة لجميع الأطعمة المستهلكة ، بما في ذلك محتوى السعرات الحرارية في الحبوب. عندما يتعلق الأمر بالحبوب ، لا يجب أخذ عدد السعرات الحرارية في الحبوب النيئة بعين الاعتبار ، حيث لا يتم تناولها بدون معالجة حرارية. من الضروري مراعاة محتوى السعرات الحرارية في الحبوب على الماء والحليب ، لأن المؤشرات تختلف بشكل كبير.ثم يمكنك الحصول على فكرة أكثر دقة عن السعرات الحرارية اليومية وتخطيط نظامك الغذائي بحكمة.
محتوى السعرات الحرارية من الحبوب المطبوخة في الماء
- دقيق الشوفان - 88 سعرة حرارية ،
- عصيدة الشوفان "هرقل" - 85 سعرة حرارية ،
- عصيدة الحنطة السوداء - 89 سعرة حرارية ،
- عصيدة الذرة - 86 سعرة حرارية ،
- عصيدة الأرز - 77 سعرة حرارية ،
- عصيدة السميد - 85 سعرة حرارية ،
- عصيدة البازلاء أو البازلاء - 80 سعرة حرارية ،
- عصيدة الدخن - 89 سعرة حرارية ،
- عصيدة القمح - 90 سعرة حرارية ،
- عصيدة الشعير - 75 سعرة حرارية ،
- عصيدة الشعير - 106 سعرة حرارية.
نظرًا لأن تناول الطعام بهذه الطريقة غير ممتع وليس لذيذًا ، كما أنه غير صحي مع الملح والسكر ، فأنت بحاجة إلى معرفة القليل من الحيل.
ستساعد هذه الحيل على تحسين مذاق الطعام وفي نفس الوقت لا تضر بالشكل.
ستساعد المكملات التالية في استبدال الملح:
- أعشاب بحرية مجففة ذات طعم طبيعي مالح وغنية باليود.
- صلصة الصويا الطبيعية (بسبب محتواها الملموس من السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام - وقلة المحتوى من الملح والسكر ، يجب استخدامها بحذر ، بما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين في اليوم).
- ثوم طازج مفروم. له عدد من الخصائص المفيدة ، غني بالطعم اللامع ويقلل بشكل كبير من حاجة الجسم إلى الملح. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الثوم الطازج أو يتجنبون رائحته النفاذة ، يمكن استخدام مسحوق الثوم ، الذي له رائحة أقل نفاذة ونكهة خفيفة.
- يتسبب عصير الليمون في مذاق الطعام ، ولن يفهم أحد أنه لا يوجد ملح في الطعام.
- خضروات مجففة - فلفل حلو وطماطم وبصل وغيرها. يتم بيعها في قسم التوابل. تضيف الخضار المجففة نكهات ونكهات جديدة إلى الطبق ، مما يخفي نقص الملح.
- أخضر وبصل. يحل طعم ورائحة البصل الحادة محل الملح.
- زنجبيل. الزنجبيل المطحون الطازج المبشور أو المجفف يعطي الطعام طعمًا حارًا ويعطره. عند استخدام الزنجبيل ، لم يتم ذكر الملح حتى.
- خردل. تبيع المتاجر العديد من أصناف وأنواع الخردل. بالتركيز على تركيبة المنتج ومحتواه من السعرات الحرارية ، يمكنك اختيار المنتج الأكثر فائدة الذي سيحسن مذاق الطعام غير المملح.
ملعقة من الكريمة الحامضة ، مخفوقة بأي من هذه المنتجات ، ستتحول إلى صلصة لذيذة وصحية للعصيدة على الماء. ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة تحتوي على 10٪ دهون تحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية ، لذلك من المهم عدم المبالغة في تناولها.
يمكن أن تكون المنتجات التالية بديلاً للسكر:
- الفركتوز. تمتلك هي والسكر نفس قيم الطاقة تقريبًا ، لكن الفركتوز يعتبر أكثر فائدة.
- عسل. إنه أيضًا ذو سعرات حرارية عالية جدًا ، ولكنه منتج ذو قيمة كبيرة.
- . يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 18 سعرة حرارية ، علاوة على ذلك ، فهو منتج طبيعي لا يضر بالصحة أو بالشكل.
- شراب طبيعي - الصبار والقيقب وغيرها.
- مسحوق الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
- فواكه مجففة. الأكثر فائدة هو التين والتمر والكمثرى والتفاح المجفف والخوخ والمشمش المجفف والزبيب. يجب غسلها وتبخيرها وتقطيعها قبل إضافتها إلى العصيدة.
- المكسرات غير المحمصة المطحونة ، مثل الكاجو واللوز وجوز الهند. لديهم قيمة طاقة عالية ، لذلك يجب أن تكون جرعات هذه المنتجات بعناية.
- الفواكه الحلوة والتوت - التوت ، البطيخ ، الكاكي ، التوت ، الفراولة ، التفاح ، الكمثرى ، المشمش ، المانجو. يمكن استخدام الموز والعنب كمُحليات طبيعية ، لكنهما يحتويان على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية ، لذلك لا يتم شطبهما في أي نظام غذائي.
الطريقة الأكثر فائدة لطهي العصيدة هي التبخير.
تُسكب الحبوب بالماء المغلي ، وتُغلق بغطاء وتُنقع إما في ترمس أو ملفوفة في مناشف. ستتيح لك طريقة الطهي هذه توفير أقصى فائدة من الحبوب. مع ذلك ، يمكنك طهي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والدخن.
أما الحبوب سريعة التحضير ، والتي تُسكب بالماء المغلي لعدة دقائق ، فهي غير مرتبطة بالتغذية الصحية. فهي غنية بالسكر والنشا ومحسنات النكهات والنكهات والمواد الحافظة. الوجبات "الفورية" لا تعود بالنفع على الجسم.
محتوى السعرات الحرارية من الحبوب المطبوخة في الحليب
يحتوي الحليب الذي يحتوي على حد أدنى من الدهون على 52 سعرة حرارية ، ويصبح نفس الحليب بعد الغليان أكثر سعرات حرارية بمقدار 8 سعرات حرارية.
العصيدة في الحليب مغذية أكثر بكثير من تلك المطبوخة من نفس الحبوب في الماء:
- دقيق الشوفان - 102 سعرة حرارية ،
- عصيدة الشوفان "هرقل" - 130 سعرة حرارية ،
- عصيدة الحنطة السوداء - 118 سعرة حرارية ،
- عصيدة الذرة - 186 سعرة حرارية ،
- عصيدة الأرز - 97 سعرة حرارية ،
- عصيدة السميد - 98 سعرة حرارية ،
- عصيدة الدخن - 346 سعرة حرارية ،
- عصيدة القمح - 129 سعرة حرارية ،
- عصيدة الشعير - 111 سعرة حرارية ،
عصيدة الحليب لذيذة وصحية ومغذية ومغذية. لكن لا يجب أن تتورط فيها حتى لا تكتسب وزناً زائداً.
هل من الممكن أن تأكل العصيدة على نظام غذائي
محتوى السعرات الحرارية في الحبوب المطبوخة مرتفع نسبيًا. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي عنها في نظام غذائي. على العكس من ذلك ، تم تطوير الحنطة السوداء والأرز ، حيث أصبحت الحبوب المسلوقة أو المطبوخة على البخار هي الغذاء الرئيسي ، مع استكمالها بأطعمة أخرى منخفضة السعرات الحرارية.
على الرغم من وجود فيتامينات أقل في الحبوب مقارنة بالفواكه والخضروات والخضروات ، إلا أنها تسمى الكربوهيدرات المعقدة أو البطيئة التي يمتصها الجسم لفترة طويلة وتخلق شعورًا ثابتًا بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم الحبوب غنية بالألياف ، والتي لها خاصيتان مهمتان: فهي تزيل رواسب الكوليسترول من الأوعية وتطهر الأمعاء من السموم وتحسن الهضم.
من أجل عدم زيادة الوزن على الحبوب ، عليك أن تتذكر أن إضافة الملح إليها يحفظ الماء في الجسم ويسبب التورم والسكر والمربى والزبدة والبصل المقلي والفطر المقلي والصلصات المشتراة والقشدة والفواكه المعلبة والخضروات - كل شيء اعتدنا عليه في نكهة العصيدة - فهو يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي عدة مرات. حتى ملعقة من السكر وقطعة صغيرة جدًا من الزبدة ستبطل كل الجهود المبذولة لإعداد وجبة إفطار لذيذة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد تناول الحبوب على الماء ، خاصة في فترة ما بعد الظهر. من الأفضل تأجيل عصيدة الحليب في الصباح وتناولها ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.
أعتذر مقدمًا عن مثل هذا السؤال الغبي - لم أفهم كل تعقيدات التسجيل في نظام غذائي هرموني. تعتبر النقاط كما هو الحال في نظام الكرملين الغذائي - أي 1 نقطة لكل 100 جرام من المنتج؟ أم أنها نقاط للوجبة كاملة؟ وشيء آخر: الإفطار 4 نقاط - هل هو منتج واحد فقط أم منتج متعدد المكونات؟ شكرا لكم جميعا مقدما)))
في الآونة الأخيرة ، أصبحت مهتمًا بنظام ميريمانوفا الغذائي "Minus 60" ، بشكل عام ، كل شيء ليس سيئًا ، والأشياء الجيدة في الصباح ووجبات منفصلة عمليًا لتناول طعام الغداء والعشاء. ليس حمية مجاعة بشكل عام ، وليس 3 أوراق ملفوف في اليوم. لكن هناك شيء واحد لا يزال يحيرني ، لا تأكل بعد 18 عامًا. ما هو ممكن ، على سبيل المثال ، أتناول العشاء في 17 ، لأنني أتدرب في سن 18 ، ثم أشرب شايًا فارغًا أو بعض الماء؟
ربما في الساعة 20.00 شيء خفيف للأكل
قضيت أسبوعًا في نظام غذائي للشرب ، وكانت النتيجة ناقص 2.5 كجم. توقع أكثر ، لكن سعيد به. لا أريد التوقف ، لكن الشرب كخيار طويل الأمد ليس أيضًا خيارًا))). فكرت في نظام التغذية المنفصلة لمدة 90 يومًا ، حيث تتناوب الأيام حسب نوع الطعام - البروتين والكربوهيدرات والنشا والفيتامين. أريد أن أجمع بين هذين النظامين: أيام متبادلة من وجبات منفصلة مع الشرب. أعتقد أن مثل هذا النظام أكثر تنوعًا وإنسانية من حيث الصحة والنتيجة ستكون سريعة
نحن نذهب إلى تركيا مع جميع أفراد الأسرة ، ونحن راضون عن العار. لكنني أخشى ألا يفكر أي منا في القيود هناك. عندما نصل إلى الأشياء الجيدة ، لن نخرج من الطاولة. كيف تأكل بشكل صحيح في الإجازة ، حتى لا يكون الأمر مخيفًا ومهينًا لاحقًا؟ ما هي التجاوزات الأفضل عدم النظر إليها في المطعم وعلى الشواطئ؟
النظام الغذائي "6 بتلات" مثالي بالنسبة لي ، أتحمله بسهولة ، لقد مارسته بالفعل مرتين. كل شيء على ما يرام ، باستثناء يوم الجبن - أنا أكره الجبن. أخطط لدورة أخرى اعتبارًا من يوم الاثنين ، أسأل مقدمًا - كيف يمكنني استبدال الجبن القريش؟ وهل من الممكن أن تتغير؟ وهل الاستبدال يؤثر بطريقة ما على النتيجة؟ شكرا مقدما لجميع النصائح :)
الفتيات ، نحن بحاجة إلى دعمكم ونصائحكم وخبراتكم. بالفعل اليوم الحادي عشر من رجيم دوكان ولا يوجد نتيجة !!! أتبع جميع القواعد بصرامة ، لكن لا يوجد حتى خط راسيا 100 جرام !!! ما الخطأ الذي افعله؟ ماذا يمكن أن يكون سبب عدم وجود نتائج؟ سأكون ممتنًا جدًا للجميع على نصائحهم وآرائهم.
السؤال في العنوان. من جلس على نظام غذائي بروتيني صارم وخالي من الكربوهيدرات ، شارك تجربتك. وفقًا للمراجعات ، فقد حققت نتائج ممتازة في إنقاص الوزن ، لكن هل غياب الكربوهيدرات آمن للصحة؟ هل كان لديك أي آثار سلبية؟
طاب مسائك. قررت أن أجرب نظام بروتاسوف الغذائي - مثل هذه المراجعات الجيدة حوله. بحاجة الى بعض النصائح من الممارسين. الصوف الإنترنت بحثا عن التفاصيل والدقائق. لم أفهم تمامًا عن منتجات الألبان - هناك الكثير من التناقضات: يقول أحدهم إن الكفير مستحيل ، ويقول أحدهم 3.2٪ فقط ، في مكان ما يكتبون الحليب به نسبة 5٪ من الدهون فقط ، هل من الممكن تناول الحليب؟ .. كيف هل هذا صحيح؟
4.3 من 5العصيدة منتج غذائي فريد من حيث التكوين والخصائص المفيدة. إنه مفيد لكل من البالغين والأطفال. تساعد العصيدة المطبوخة بشكل صحيح على تنظيم الوزن وتطبيع وظائف المعدة وإزالة السموم من الجسم. إذا كنت لا تعرف ما تطبخه على الإفطار من أجل الحصول على ما يكفي ولا تؤذي قوامك ، فاختر الحبوب الصحية.
كثير من الناس يهملون الحبوب بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.. يقول الأطباء وخبراء التغذية عكس ذلك ، وينصحون بإعداد وجبات خفيفة بانتظام من الحبوب. مع أي محتوى من السعرات الحرارية ، لن تكون العصيدة ضارة إذا لم تضيف إليها الصلصات الدهنية والمايونيز وكمية كبيرة من الزبدة والسكر وغيرها من الأطعمة عالية السعرات الحرارية. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للحبوب في شكلها النهائي محتوى السعرات الحرارية للأطباق المألوفة الأخرى مع اللحوم والخضروات والفواكه.
الوقت المثالي لتناول العصيدة هو في الصباح وبعد الظهر. حتى عصيدة الحليب عالية السعرات الحرارية لن تؤثر على الشكل إذا تناولتها على الإفطار. الحبوب مع الحليب تشبع الجسم تمامًا ، وتملأه بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون. بما أن الحبوب عبارة عن كربوهيدرات بطيئة ، بعد الإفطار ، لن ينشأ الشعور بالجوع حتى الغداء. يسمح لك تناول العصيدة في الصباح بإعادة شحن بطارياتك طوال اليوم. في الوقت نفسه ، لا داعي للقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية في العصيدة ، لأن جميع السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها في الصباح يستهلكها الجسم بالكامل خلال النهار.
فوائد الحبوب المختلفة ذات السعرات الحرارية
تقريبا جميع الحبوب لها خصائص مفيدة. الحبوب هي رابط لا غنى عنه في النظام الغذائي للإنسان ، لاحتوائها على الألياف والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات والمعادن. الصفات المفيدة للحبوب:
- تساعد العصيدة على زيادة الوزن مع نقص وزن الجسم وتساهم أيضًا في إنقاص الوزن ؛
- خفض مستويات الكوليسترول ، وإزالة السموم والسموم من الجسم.
- تحسين عمل المعدة والأمعاء ، وتعمل كوقاية من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ؛
- تقوية الأسنان والأظافر والشعر.
- لها تأثير مجدد ، تجعل البشرة ناعمة ونظيفة ومشرقة ؛
- تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
- إنها مصدر ممتاز للكربوهيدرات والبروتينات للأطفال والرياضيين والأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق.
بشكل عام ، لا تحتوي الحبوب على صفات وموانع سلبية. لا ينصح باستخدام الأرز الأبيض المصقول والسميد والحبوب سريعة التحضير. هذه المنتجات لا تحمل أي قيمة ، لذلك من الأفضل تجنبها. على أية حال عصيدة السميد من حيث السعرات الحرارية لا تتعدى الأنواع الأخرى ، فهي عديمة الفائدة للإنسان. يساعد السميد على طرد الكالسيوم من الجسم ، كما أنه يحتوي على بروتين نباتي يمكن أن يسبب الحساسية.
محتوى السعرات الحرارية المقبول من الحبوب يجعلها واحدة من الأطعمة الرئيسية للشخص السليم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب على تركيبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن. الحنطة السوداء هي صاحبة الرقم القياسي لمحتوى فيتامين ب والحديد والكالسيوم. دقيق الشوفان مفيد لقرحة المعدة والتهاب المعدة ومشاكل الجلد. تشبع حبيبات الذرة الجسم بالسيليكون. تحتوي عصيدة الدخن على فيتامين أ والمغنيسيوم والكالسيوم.
تتميز الحبوب منخفضة السعرات الحرارية الموجودة على الماء بخاصية الفرشاة ، حيث تزيل كل ما لا لزوم له من جدران المعدة. ينصح باستخدام الحبوب للأشخاص الذين لديهم ميل للإمساك وأمراض الجهاز الهضمي والسمنة وفقر الدم وارتفاع الكوليسترول.
خصائص ومحتوى السعرات الحرارية للحبوب بمختلف أنواعها
كل نوع من أنواع الحبوب ذو قيمة بطريقته الخاصة. الأكثر شعبية وفائدة هي الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان ، والأرز ، والدخن ، والشعير اللؤلؤي ، وحبوب الذرة.
عصيدة الحنطة السوداء هي الرائدة بين الحبوب الأخرى في محتوى الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. الحنطة السوداء 16٪ بروتين ، 30٪ كربوهيدرات ، 3٪ دهون. تشمل حبوب الحنطة السوداء: النشا والألياف والبوتاسيوم والزنك والنحاس والبورون والكالسيوم والفوسفور والحديد واليود والمغنيسيوم والكوبالت والنيكل. تحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات من المجموعات B ، PP ، وكذلك روتين. هناك 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف. محتوى السعرات الحرارية من العصيدة على الماء - 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام. الحنطة السوداء منخفضة السعرات الحرارية مناسبة لمرضى السكر والأشخاص المصابين بأمراض القلب والسمنة. الحنطة السوداء هي المكون الرئيسي للنظام الغذائي الشهير ، وغالبًا ما تستخدم لفقدان الوزن.
دقيق الشوفان له تأثير مغلف ومهدئ ، ويزيل الأعراض المؤلمة لالتهاب المعدة والقرحة. يتم تضمينه دائمًا في قائمة المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. تحب النساء بشكل خاص دقيق الشوفان ، لأنه يجعل البشرة أكثر نضارة وثباتًا ويحسن البشرة ويزيل حب الشباب. تحتوي عصيدة الشوفان على نسبة من السعرات الحرارية تتراوح من 105-109 كيلو كالوري لكل 100 جرام.في الشكل الجاف ، يحتوي دقيق الشوفان على 316 كيلو كالوري لكل 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية من دقيق الشوفان - 355 سعرة حرارية لكل 100 جرام. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية في دقيق الشوفان ، إلا أنه لا يزال أحد أشهر وجبات الإفطار.في جميع أنحاء العالم. تم العثور على المزيد من المواد المفيدة في دقيق الشوفان والرقائق الملفوفة والعصيدة بالماء أو الحليب. من الأفضل طهي العصيدة على البخار بالماء المغلي أو نقعها طوال الليل بمنتجات الألبان.
تعتبر عصيدة الأرز مصدرًا للبروتين النباتي ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والزنك ، واليود ، والكالسيوم ، والفوسفور ، وفيتامينات ب.في البلدان الشرقية ، يعمل الأرز كبديل كامل للخبز ، بينما لا يعاني سكان اليابان والصين من زيادة الوزن. كلما قلّت معالجة حبوب الأرز ، كانت أكثر صحة. من الأفضل التخلي تمامًا عن الأرز الأبيض المصقول وشراء الأرز البني والبري والبني طويل الحبة. تزيل عصيدة الأرز السوائل الزائدة من الجسم ، وتعزز فقدان الوزن وتطهير الجسم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز الجاهزة 144 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بينما يبلغ محتوى السعرات الحرارية للأرز الجاف غير المصقول 348 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الدخن 90-109 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تحتوي حبوب الدخن غير المحضرة على 334 سعرة حرارية لكل 100 غرام. مع نسبة عالية من السعرات الحرارية ، تعتبر عصيدة الدخن مناسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.. يمنع جريش الدخن ترسب الدهون ويزيل الملح والماء الزائدين. يساعد فيتامين أ ، وهو جزء من الدخن ، الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة ، مما يبطئ بشكل كبير عملية الشيخوخة.
ينصح باستخدام عصيدة الشعير لفقر الدم وزيادة الوزن واضطرابات المعدة والأمعاء. يسرع الشعير عمليات التمثيل الغذائي ، ويقوي جهاز المناعة ، ويبطئ عملية شيخوخة الجلد. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لشعير اللؤلؤ 324 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وتحتوي عصيدة الشعير على 135 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
تتميز عصيدة الذرة ، بالإضافة إلى المذاق اللطيف ، بخصائص تقوية عامة. يحسن وظيفة الأمعاء ، ويقوي الأسنان ، ويمنع تراكم الدهون في الجسم. يحتوي 100 جرام من فريك الذرة على 325 سعرة حرارية.
لا تختلف عصيدة السميد من حيث السعرات الحرارية كثيرًا عن الحبوب الأخرى ، ولكنها لا تنطبق على الأنواع الصحية من المنتجات. من الأفضل استبدال عصيدة السميد بالحليب بدقيق الشوفان أو الحنطة السوداء. في شكل جاف ، يحتوي السميد على 326 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
ما هو الفرق بين محتوى الحبوب من السعرات الحرارية في الحليب والماء؟
محتوى السعرات الحرارية في الحبوب في الحليب أعلى من محتوى السعرات الحرارية للمنتج في الماء. لحساب القيمة الغذائية للعصيدة مع الحليب ، أضف محتوى السعرات الحرارية للحليب إلى محتوى السعرات الحرارية في العصيدة.
تعتبر المنتج الغذائي الأكثر فائدة وإرضاءً. يتم تحضيرها بالماء أو الحليب أو مع الزبدة أو بدونها ، كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. أكثر الحبوب شيوعًا هي الحنطة السوداء والأرز ، على الرغم من أنه لا ينبغي نسيان العصيدة مثل الذرة أيضًا.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في الماء؟ سوف تتعلم عن هذا من خلال قراءة المقال.
ملامح الطبخ فريك الذرة
تُستخدم حبيبات الذرة أو الدقيق في بلدان مختلفة لصنع الحبوب والأطباق الجانبية وغيرها من الأطباق اللذيذة والصحية. يقوم سكان مولدوفا ورومانيا بغلي الهوميني وأكله مع شرائح الخبز. الإيطاليون يسمون عصيدة الذرة عصيدة من دقيق الذرة. الجورجيون يسمونها جومي. وفقًا لبعض البيانات التاريخية ، تم استخدام عصيدة الذرة السابقة بدلاً من الخبز.
يحدد طحن الحبوب وجودة الحبوب مدة الطهي ومذاق الطبق النهائي. إذا كانت العصيدة سميكة جدًا ، يتم تخفيفها بخليط الفاكهة أو الحليب المسلوق أو الزبادي أو الكفير. يضيف الأطفال المربى والتوت الطازج والمربى والفواكه المجففة.
عند تحضير عصيدة الذرة كل يوم ، يضاف إليها البصل المقلي أو الفلفل أو الطماطم. يتم إعطاء طعم دقيق للطعام بواسطة كريم طبيعي.
في أبخازيا ، يوجد طبق يعتمد على عصيدة الذرة ، والذي أصبح نظيرًا لسلالة hominy المولدافية - abysta. خوارزمية الطهي متشابهة ، فقط الأخيرة تستخدم زبدة الفول السوداني كصلصة. يتم تقطيع بولينتا في إيطاليا إلى قطع وتقلي بالزيت مثل البطاطس المقلية.
تستخدم ربات البيوت الحديثات حبيبات الذرة لطهي الدورات الأولى ، بالإضافة إلى العديد من الأوعية المقاومة للحرارة. تصنع الحبوب المطحونة جيدًا كعك النظام الغذائي اللذيذ والخبز.
بالنسبة لأغذية الأطفال ، تعتبر عصيدة الذرة في الحليب مفيدة جدًا ، لأنها تهيئ الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي لطعام أثقل ولا تسبب الحساسية.
خصائص مفيدة وضارة لعصيدة الذرة
ما هو محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة في الماء؟ قبل الإجابة على هذا السؤال ، لنتحدث عن فوائد ومضار هذا الطعام. تتكون حبيبات الذرة بنسبة 75٪ من الكربوهيدرات ، وتحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة. خاصية فريدة من نوعها هي القدرة على تطهير الجسم من المبيدات الحشرية والدهون الزائدة ، وسهولة هضمها.
عصيدة الذرة قادرة على قمع عمليات التسوس في الأمعاء بسبب وجود الألياف الغذائية ، ونادرًا ما تسبب الحساسية ، وتعمل على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
مع الاستخدام المنتظم ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي. بفضل التطهير العام للجسم ، تتحسن حالة الجلد والشعر.
مع تفاقم أمراض الاثني عشر أو قرحة المعدة ، سيكون ضارًا.
يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية لزيادة الوزن أن يكونوا على دراية بالمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذه المجموعة المتنوعة من الحبوب. وما هو محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة على الماء ، ستجد المزيد.
تنتمي عصيدة الذرة إلى الكربوهيدرات المعقدة ، لذلك فهي تعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة وتستخدم في أغذية الحمية. على الرغم من أنه ، اعتمادًا على طريقة التحضير والإضافات ، قد يختلف محتواه من السعرات الحرارية.
أنواع فريك الذرة
- مصقول - عندما يتم سحق نواة الذرة إلى جزيئات صغيرة ، يتم فصل الجراثيم وقشرة الفاكهة ، ثم يتم صقلها. يمكن أن تكون أحجام الجسيمات الناتجة عن الحبوب مختلفة ، لذلك يتم بيعها في المتاجر تحت الأرقام من 1 إلى 5.
- كبير - يستخدم في إنتاج الرقائق والحبوب المنفوخة. يتم الحصول عليها بنفس الطريقة مثل المصقول ، ولكن بدون خطوة طحن الحواف.
- صغير - مناسب لعمل أعواد الذرة. هذه هي أصغر الجزيئات التي تم الحصول عليها في عملية فصل أغشية الجنين والفاكهة.
عند اختيار الحبوب ، يجب التركيز على اللون الأصفر الفاتح ؛ عند فتح العبوة ، يجب ألا تكون هناك روائح العفن والرطوبة.
عصيدة الذرة على الماء
محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة على الماء أقل مقارنة بالحبوب الأخرى. يمكن استخدامه في الحميات الغذائية والقوائم مع التغذية السليمة. إذن كم عدد السعرات الحرارية التي ستضيف عصيدة الذرة على الماء؟ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي 80.92 كيلو كالوري ، أو 338 كيلو جول (0.37 جرام من الدهون ، 3.43 جرام من البروتين ، 19.39 جرام من الكربوهيدرات).
عصيدة الذرة بالحليب
يفضل الكثير من الناس عصيدة الذرة مع الحليب والزبدة. 100 جرام من هذا الطبق يحتوي على 120 سعرة حرارية فقط. فوائد الذرة لا يمكن إنكارها ، حيث يمتص الجسم كمية كبيرة من الألياف فيها تمامًا بفضل إضافة الحليب والزبدة. يغلف هذا الطعام الغشاء المخاطي للقناة الهضمية ويحسن عملية الهضم. إذا كنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، فيمكنك التخلص من الزبدة والسكر أو استخدام الماء بدلاً من الحليب.
إذا قمت بطهي عصيدة الذرة أولاً في الماء ، ثم صب الحليب ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية أقل ، فقط 90 سعرة حرارية لكل وجبة.
وبالتالي ، إذا قارنا محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة مع الحليب والماء ، فإن طبق الألبان يحتوي على سعرات حرارية أكثر مرتين تقريبًا. لذلك ، أثناء اتباع نظام غذائي ، من الأفضل تقليل الكمية أو التبديل تمامًا إلى الحبوب المطبوخة في الماء.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الذرة على الماء بدون زيت
تحتوي العصيدة المطبوخة في الماء بدون إضافات مثل الملح والسكر والزبدة على أقل محتوى من السعرات الحرارية. على الرغم من أن الطبق طعمه أفضل بكثير مع الزبدة. بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في هذا الطعام ، وخاصة لمن يحسب السعرات الحرارية من أجل إنقاص الوزن ، يجب إضافة محتوى السعرات الحرارية في الزبدة إلى محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة على الماء. على سبيل المثال ، إذا تم تناول 10 جرام من الزبدة لكل وجبة ، أي 74.8 سعرة حرارية ، فلن يكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي 80.92 سعرة حرارية ، بل 155.72 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الذرة على الماء مع السكر
اعتاد الكثيرون على تناول الحبوب الحلوة ، لذلك يضاف السكر دائمًا ، حتى لو تم تقديم الطعام بدون زيت. تتطلب حصة دقيق الذرة حوالي 40 جرامًا من السكر ، أي 159.2 سعرة حرارية. لذلك ، يتم الحصول على أعلى سعرات حرارية من فريك الذرة - 240.12 سعرة حرارية. يمكن إعطاء مثل هذا الطبق للأطفال أو الأشخاص الذين لا يحتاجون إلى اتباع الشكل. لجعل العصيدة ألذ ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو المعلبة ، والحليب المكثف ، ومختلف الإضافات إليها.
بغض النظر عن طريقة الطهي المختارة ، ستكون عصيدة الذرة مفيدة للجميع: تلاميذ المدارس والرياضيين وأخصائيو الحميات وكذلك النساء الحوامل والمرضعات.
أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
