يحفظ اللحم المفروم بدون بصل. كم من الوقت يتم تخزين اللحم المفروم في الثلاجة - نتعامل مع المشكلة من جانبين

يعرف كل ذواق أن أطباق الأسماك واللحوم المفرومة لذيذة جدًا. أحيانًا يتم شراء اللحم المفروم للاستخدام المستقبلي أو تحضيره مسبقًا حتى تتمكن من تسريع عملية الطهي. في هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة مقدار تخزين منتج اللحوم وتحت أي ظروف تزيد مدة الصلاحية.

أنواع اللحم المفروم

للحصول على لحم مفروم ، تحتاج إلى طحن المنتج بمفرمة اللحم أو بسكين حاد. لتعزيز الطعم ، يتم إضافة البصل المملح والفلفل والتوابل الأخرى. يمكنك استخدام عدة مكونات وخلطها وحشو الفلفل والباذنجان والكوسا والفطائر. يمكنك صنع كرات اللحم وكرات اللحم وكرات اللحم ودولما ولفائف الملفوف والزلابية ومئات الأطباق الأخرى من اللحم المفروم.

يحدث المفروم:

لحم؛
سمك؛
فطر؛
الخضروات.

الأكثر تغذية هو اللحم المفروم. يوجد في كل قسم لحم بقري ولحم خنزير مفروم. يتم خلطها في بعض الأحيان لأن لحم الخنزير يكون أكثر بدانة ولحم البقر جاف وأكثر تكلفة. يحظى الدجاج المفروم بشعبية كبيرة في بلدنا بسبب سعره وتوافره ومذاقه. من الأفضل شراء منتج طازج من متجر بدلاً من منتج مجمد.

يعتبر لحم الأرانب الغني بالفيتامينات والمعادن من المواد الغذائية. يمتص جسم الإنسان بروتينه تمامًا ، لذا فهو لا يؤذي الأشخاص المصابين بالحساسية. بين العديد من الناس ، فإن لحم الضأن والأطباق منه تحظى بشعبية. حاول صنع لولا كباب شهي وستفهم فوائده. يصنع سمك السلمون والبايك والهاكي والشرحات وفطائر السمك من شرائح اللحم المفروم المطحونة بأفضل المذاق.

يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك وتخزينه في الفريزر لفترة طويلة. في الثلاجة عند درجة حرارة 0 ... + 5 درجة مئوية ، يتم التخزين لعدة ساعات ، لذلك يُمنع ترك اللحوم هناك لفترة طويلة ، وحتى الأسماك.

في الصيف ، تكون الحشوات النباتية مطلوبة بشكل خاص ، ويوصى بتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 ساعات. حشوة ممتازة - فطر من الفطر. يضاف إلى الفطائر ، الزارزي ، الخضار محشوة بها. يمكنك تخزين الفطر المقلي المفروم لمدة يوم في الثلاجة وستة أشهر في الفريزر.

مدة الصلاحية

إذا لم تكن لديك القوة اللازمة لطهي شيء ما فور خروجك من المتجر ، فيمكنك تخزين أي منتج مطحون لعدة ساعات في الثلاجة. السؤال الرئيسي هو إلى متى يمكن أن يستمر التخزين. دعنا نتعرف على المدة التي يتم فيها تخزين الأنواع المختلفة من اللحم المفروم في الثلاجة أو الفريزر.

إذا اشتريت لحمًا مفرومًا شديد البرودة ، فيمكن تخزينه في الثلاجة لمدة يوم دون فتح العبوة. بشكل عام ، انتبه دائمًا إلى تاريخ تصنيع المنتج وتوصيات الشركة المصنعة. اللحوم الفاسدة تنبعث منها رائحة كريهة. يمكن إزالة الرائحة الخفيفة بمساعدة التوابل الحارة ، ولكن مع الرائحة القوية ، من الأفضل التخلص من اللحم المفروم.

يجب وضع اللحوم المفرومة غير المعبأة والمشتراة من المتجر أو المطبوخة ذاتيًا في ورق تغليف أو ورق رق أو كيس ، ووضعها على رف الثلاجة وتخزينها بعيدًا عن المنتجات الأخرى. لا ينصح بخلط عدة أنواع من اللحم المفروم قبل الطهي وكذلك إضافة البصل.

يمكن تخزين قطعة كاملة من اللحم في الفريزر لمدة تصل إلى عام. لذلك ، إذا كنت لن تصنع شرحات في الأشهر 2-3 القادمة ، فقم بتجميد اللحم ككل دون طحن. في الثلاجة ، ستكون مدة الصلاحية يومين ، إذا قمت بفرك عصير الليمون في الأعلى ووضعه في قدر أو وعاء بغطاء.

إذا قررت تجميد المنتج ، فقم بتقسيمه إلى أجزاء مضغوطة لمنع إعادة التجميد. بالنسبة للكميات الكبيرة ، يجب تأريخ العبوة. في هذه الحالة ، ستعرف بالضبط إلى أي يوم تحتاج إلى استخدام المنتج.

مجموعة متنوعة من الأطباق

يمكنك تخزين المنتجات شبه المصنعة في الفريزر: الزلابية ، الفلفل المحشي ، شرحات. إذا لزم الأمر ، يمكنك دائمًا الحصول على منتج مجمد وطبخه أو قليه. لمنع تغلغل الرائحة والرطوبة ، يتم تغليف المنتجات شبه المصنعة بعناية بغشاء ملتصق أو وضعها في أوعية بلاستيكية محكمة الغلق. كم من الوقت يمكن تخزين المنتجات شبه المصنعة المجمدة؟ تماما مثل اللحم المفروم في الفريزر: حوالي 3 أشهر. في الذوق ، لا يفقدون أي شيء عمليا.

من الأفضل حشو الخضار أو الفطر مباشرة قبل الطهي. لكن هذا لا يمنعك من تجميد الخضار والفطر. في هذا الشكل ، يتم تخزينها طوال فصل الشتاء. في الثلاجة ، يتم تخزين حشوة الخضار الجاهزة دون فقدان الجودة لبضع ساعات فقط.

لا تنس أنه للحصول على شرحات لذيذة وعصرية ، يمكنك إضافة رغيف طويل منقوع في الحليب والبيض والبطاطس المبشورة على مبشرة جيدة للحم المفروم. سيكتسب اللحم الطعم والرائحة الحارة إذا أضفت الريحان المجفف. لا تنس الملح والفلفل والبصل المفروم. يضاف النبيذ الأبيض والقشدة إلى بعض الأطباق. كل ربة منزل لديها وصفاتها المفضلة وطرق الطبخ.

أنواع اللحم المفروم

يحدث المفروم:

لحم؛
سمك؛
فطر؛
الخضروات.

يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك وتخزينه في الفريزر لفترة طويلة. في الثلاجة عند درجة حرارة 0 ... + 5 درجة مئوية ، يتم التخزين لعدة ساعات ، لذلك يُمنع ترك اللحوم هناك لفترة طويلة ، وحتى الأسماك.

مدة الصلاحية

يمكن تخزين قطعة كاملة من اللحم في الفريزر لمدة تصل إلى عام. لذلك ، إذا كنت لن تصنع شرحات في الأشهر 2-3 القادمة ، فقم بتجميد اللحم ككل دون طحن. في الثلاجة ، ستكون مدة الصلاحية يومين ، إذا قمت بفرك عصير الليمون في الأعلى ووضعه في قدر أو وعاء بغطاء.

مجموعة متنوعة من الأطباق

جفف اللحم قبل تقليب اللحم المفروم. ستؤدي إزالة الرطوبة الزائدة إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتجات. إذا اشتريت كتلة جاهزة ، فتأكد من فحصها ولمسها. إذا لاحظت ظهور بقع رمادية أو طبقة زلقة ، تخلص من اللحم المفروم ، حيث انتهت صلاحيته.

إذا اشتريت لحمًا مفرومًا طازجًا أو صنعته بنفسك لصنع منتجات نصف نهائية لاحقًا ، فقم بتهيئة الظروف المناسبة لتخزين المنتج واتبع المواعيد النهائية:

يمكن أن تكون درجة حرارة اللحم المفروم حوالي + 4 درجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة ؛
تحت نفس الظروف ، يبقى السمك المفروم طازجًا لمدة 6 ساعات.

يمكن ترك المنتجات المجمدة المشتراة في الثلاجة لمدة يوم. لا تنس التحقق من تاريخ تصنيع اللحم المفروم قبل الشراء.

ما هي مدة تخزين اللحم المفروم في الثلاجة إذا كان مجمداً؟

إذا اشتريت أو صنعت لحمًا مفرومًا وقررت تجميده لإطالة مدة صلاحيته ، فاتبع بعض القواعد البسيطة:

لا تخلط أنواعًا مختلفة من اللحوم: دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقر وما إلى ذلك قبل الاستخدام.
لا تضيف الملح أو البهارات أو البصل.
تأكد من شم رائحة اللحم المفروم الذي اشتريته - يجب أن تكون رائحته مثل اللحم الطازج بدون روائح غريبة.

قبل التجميد ، قسّم الكتلة إلى أجزاء ، وضعها في أكياس وقم بطيها بعناية في المجمد. سيتم تخزين هذه المنتجات لمدة ثلاثة أشهر.

نصيحة: لتسهيل مراقبة مدة الصلاحية ، قبل وضع اللحم المفروم في الفريزر ، قم بلصق تاريخ التصنيع على العبوة.

كيف ومتى يتم تخزين اللحم المفروم في الثلاجة؟

قبل وضع اللحم المفروم في الثلاجة ، قم بطيه في كيس بلاستيكي أو على ورق زبدة. ضع العبوة بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى حتى لا تتشبع بالروائح الأجنبية.

نصيحة: إذا اشتريت اللحم لتحويله لاحقًا إلى لحم مفروم ، لكنك لن تصنع منتجات نصف تامة الصنع في المستقبل القريب ، اترك اللحم قطعة واحدة. في هذا الشكل ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة يومين ، وفي الثلاجة - لمدة تصل إلى عام.

إذا لم يتم الالتزام بفترات التخزين ، يمكن استخدام المنتجات الفاسدة عن طريق الخطأ ، مما يؤدي إلى اضطراب المعدة أو التسمم.

اللحم المفروم عنصر مهم في العديد من أطباقنا المفضلة. ميزته الرئيسية هي بساطة وسرعة التحضير. علاوة على ذلك ، فهو مفيد للغاية ، بسبب المحتوى العالي للبروتينات الحيوانية في التركيب. لكن الحقيقة هي أن جودة اللحم المفروم تعتمد بشكل مباشر على الظروف التي يتم تخزينها في ظلها ومدة تخزينها. لذلك ، من المهم معرفة العمر الافتراضي للحم المفروم والقواعد الأساسية عند اختياره.

يجب إضافة المكونات الأخرى إلى اللحم المفروم مباشرة قبل الطهي.

كيفية تحديد الجودة

يجب اختيار أي من منتجات اللحوم بحذر شديد. يمكن أن يؤثر اللحم المفروم ذو الجودة الرديئة سلبًا على صحة الإنسان. بالطبع ، الخيار الأفضل هو إعداد منتج نصف نهائي بنفسك ، ولكن في بعض الأحيان توجد حالات طارئة عندما تضطر إلى شرائه من منافذ البيع بالتجزئة. في هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى العوامل التالية:

التخزين - يمكن بيع اللحوم المفرومة فقط مبردة أو مجمدة. على أي حال ، لا ينبغي أن تبقى دافئة. تقلل درجة حرارة الهواء المرتفعة بشكل كبير من مدة صلاحيتها ؛
اللون - يجب أن يكون محمرًا أو ورديًا ، اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم في طهيه. إذا كان لونه رمادي أو أصفر أو أخضر ، فهذا يشير إلى فقدان جودة المنتج. ربما لم يعد المنتج طازجًا أو تم إذابته عدة مرات ؛
الرائحة - يجب أن يكون للحوم المفروم ذات النوعية الجيدة رائحة اللحم الطازج. إذا شعرت بالحموضة ، فهذا يعني أن المنتج قد بدأ بالفعل في التدهور. على الأرجح ، انتهى بالفعل العمر الافتراضي لمنتج اللحوم شبه النهائي. في حالة وجود رائحة كيميائية غير طبيعية ، فهذه علامة أكيدة على استخدام المواد الحافظة ومحسنات النكهة ومحسنات اللون في عملية تحضيرها في المؤسسة ؛
الاتساق - عند اختيار اللحم المفروم المجمد ، يجب التأكد من عدم وجود قطع ثلج فيه. بالإضافة إلى حقيقة أنهم بهذه الطريقة يحاولون خداع المشتري بشأن وزن البضائع ، قد يشير هذا أيضًا إلى تخزينه غير المناسب. يجب أن يكون اتساق المنتج المبرد متجانسًا. إذا كان هناك مخاط في اللحم المفروم ، شوائب دموية - فهذا يشير إلى جودته المنخفضة ؛
التعبئة والتغليف - يجب على الشركة المصنعة توضيح شروط وشروط تخزين اللحوم المفرومة. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى التكوين. يجب أن تحتوي العبوة على قائمة بجميع المكونات وكميتها.

يجب عدم شراء اللحم المفروم الجاهز الذي يحتوي على الملح والتوابل الأخرى. بمساعدة هذه الإضافات ، يمكن إخفاء الرائحة الكريهة للمنتج. علاوة على ذلك ، يجعل الملح اللحم أكثر صلابة وجفافًا عند تعريضه لفترة طويلة.

المنتج الجيد له لون طبيعي للحوم ، ويشار إلى تاريخ الإنتاج على العبوة

يجب عليك شراء المنتجات شبه الجاهزة فقط من نقاط البيع الموثوقة. انتبه إلى النظافة والحالة العامة لمعدات التبريد وأدائها.

كيف تخزن بشكل صحيح في الثلاجة

ينتمي اللحم المفروم إلى المنتجات القابلة للتلف ، لذا فإن مدة صلاحيته قصيرة جدًا. لتمديدها قليلاً على الأقل ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

يجب أن تكون الحشوة جافة. يجب تنظيفه أولاً بمنشفة ورقية نظيفة ، ثم إرساله إلى التخزين.
إذا كانت هناك حاجة لتخزين مثل هذا المنتج على المدى الطويل ، فلا يجب عليك خلط عدة أنواع مختلفة من اللحوم لإعداده. على سبيل المثال ، يصبح لحم العجل المفروم غير صالح للاستعمال أسرع من لحم الخنزير (البالغ).
لا تضيف البصل أو الثوم أو الفلفل إلى المنتج المخصص للتخزين. يمكنهم تقصير العمر الافتراضي للحم المفروم في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، تتم إضافة هذه المكونات مباشرة أثناء عملية الطهي.
تعتمد المدة التي يمكنك خلالها تخزين اللحم المفروم في الثلاجة أيضًا على العبوة. على سبيل المثال ، في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق ، ستبقى طازجة لفترة أطول ، بينما في كيس بلاستيكي عادي سوف تتدهور بسرعة كافية.
درجة الحرارة المثلى لتخزين المنتج شبه النهائي في الثلاجة هي 4-6 درجات. بشرط أن تكون طازجة (مطبوخة فقط) ولم يتم تجميدها من قبل.

إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة ، فيمكنك ترك اللحم المفروم بأمان في الثلاجة ليوم واحد. بعد هذه الفترة ، يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية. لا تقم بتجميد منتج سبق وضعه في الثلاجة لفترة طويلة. تنتج البكتيريا فيه بشكل كبير تسريع عمليات الاضمحلال. مثل هذا المنتج شبه النهائي لن يستمر طويلاً حتى في درجات الحرارة تحت الصفر.

كيف تخزن بشكل صحيح في الفريزر

في الفريزر ، تعمل منتجات اللحوم على زيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير. بسبب انخفاض درجة الحرارة في اللحم المفروم ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. ولكن حتى لا تفسد المنتجات ، يجب اتباع بعض القواعد:

يمكن فقط تخزين اللحم المفروم الطازج المطبوخ حديثًا في الفريزر. يجب ألا تحتوي على أي مكونات إضافية غير اللحوم. الحليب والبيض في اللحم المفروم لهما تأثير سلبي بشكل خاص على مدة التخزين. أنها تعزز النمو السريع للبكتيريا.
من الأفضل استخدام حاويات خاصة مقاومة للصقيع أو أكياس مضغوطة للتخزين. إنها تمنع دخول الهواء ، وبالتالي تمنع التجوية للمنتج. علاوة على ذلك ، يمكن استخدامها لتخزين عدد كبير من المنتجات شبه المصنعة بشكل مضغوط.
يعتمد مقدار اللحم المفروم المخزن أيضًا على تكوينه. يجب استخدام خليط من عدة أنواع من اللحوم بسرعة كبيرة. والأفضل من ذلك ، قبل التجميد ، قسّميها إلى عبوات مختلفة واخلطيها قبل الطهي مباشرة.
من الضروري تخزين منتجات اللحوم شبه المصنعة في الثلاجة عند درجة حرارة -12 درجة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. بعد هذه الفترة ، يتم تقليل طعم المنتج بشكل كبير. إذا خفضت درجة الحرارة إلى -18 درجة ، فيمكن في هذه الحالة تخزين اللحم المفروم لمدة تصل إلى 90 يومًا.

من الضروري إذابة المنتج في الظروف الطبيعية ، وتجنب طرق الصدمة.

قبل الطهي ، يجب إذابة المنتج شبه النهائي الموجود في المجمد. من الأفضل القيام بذلك بشكل طبيعي ، دون استخدام طرق الصدمة. على سبيل المثال ، يمكنك وضعها بين عشية وضحاها في القسم الرئيسي بالثلاجة. وبالتالي ، سيكون من الممكن الحفاظ على بنية ألياف اللحوم.

يجب تجنب إعادة تجميد اللحم المفروم. مثل هذا المنتج لن يجلب أي فائدة ، علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون ضارًا بالجسم. لذلك ، إذا كان عليك إذابة اللحم المفروم مرة واحدة ، فيجب عليك استخدامه على الفور.

تستخدم كل ربة منزل تقريبًا منتجات اللحوم نصف المصنعة في مطبخها. يمكنهم تسريع عملية طهي بعض الأطباق بشكل كبير. لكن من المهم جدًا مراقبة نضارة هذه المنتجات. على سبيل المثال ، إذا احتفظت باللحم المفروم في الثلاجة ، ومدة تخزينه ، وعندما يحين تاريخ انتهاء الاستخدام ، يمكنك وضع علامة عليه على ملصقات خاصة يتم لصقها على العبوة. سيساعد هذا في منع الابتلاع العرضي للأطعمة التي لا معنى لها.

كيفية اختيار وتخزين اللحم المفروم. فيديو

يمكن تخزين اللحم المفروم في الثلاجة على الرف ، وليس في الفريزر ، لمدة يوم واحد - ليس أكثر من يوم ، لأن درجة الحرارة في الجزء الرئيسي من الثلاجة حوالي +5 درجات. كلما كانت قطع اللحم أصغر ، قل احتمال احتفاظها بصفاتها الاستهلاكية في الثلاجة. من الأفضل الحفاظ على قطع اللحم الكبيرة وتخزينها لفترة أطول ، ولا ينطبق عليها اللحم المفروم.

وإذا لم يكن هناك أي مواصفات فنية ، ولكن بطريقة بسيطة ، من التجربة اليومية ، فلا يزال تخزين اللحم المفروم لا يستحق أكثر من يوم حتى تحت الجدار. إذا كنت تشك في أنه لن يكون لديك وقت لطهي شيء منه ، فمن الأفضل تجميده.

بالطبع ، يمكنك تخزين اللحم المفروم في كيس في الثلاجة لمدة أسبوع ، ولكن هناك فرصة للتسمم وتذكر تصرفك الغبي لفترة طويلة. الوقت الأمثل لتخزين اللحم المفروم في كيس في الثلاجة هو 2-3 أيام.

تعتمد مدة صلاحية اللحم المفروم على درجة تبريد المنتج.
- عند درجة حرارة تخزين +2 + 6 درجات - لا يتم تخزينها أكثر من 24 ساعة من لحظة الإنتاج (من الأفضل عدم تخزينها في المنزل لأكثر من 12 ساعة)
- عند درجة حرارة -12 درجة (أي مجمدة) - حتى 30 يومًا
- عند درجة حرارة -18 درجة - حتى 3 أشهر.

إذا تم تخزين اللحم المفروم في الثلاجة ، وليس في الثلاجة ، فلا يزيد عن يوم واحد. بالطبع ، اثنان ممكنان ، لكن من الأفضل شم رائحته قبل الاستخدام. إذا كانت رائحة اللحم المفروم الطازج ، فيمكنك طهي شيء منه ، وإذا لم يكن كذلك بالفعل ، فمن الأفضل التخلص منه أو إعطائه للكلاب الضالة.

أما بالنسبة لتخزين اللحم المفروم في الفريزر ، فبالطبع يمكن تخزينه هناك لأكثر من ثلاثة أشهر. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة حقيقة أن الحشو يمكن أن يتجمد ويجف. هذا سوف يؤثر على طعمها.

غالبًا ما تخدع المتاجر العملاء وتعيد لصق الملصقات بتاريخ الإصدار. بعد وضع اللحم المفروم أو أي منتج لحوم آخر في المجمد لأكثر من شهر ، تتدهور الجودة والمذاق وتصبح أطباق هذه المنتجات غير لذيذة مثل الأطباق الطازجة. وإذا كانت منتجات اللحوم تكمن لأكثر من 3 أشهر ، فإن الطعام المحضر منها سيكون له رائحة وطعم كريهين.

اللحم المفروم منتج قابل للتلف لذا يجب تخزينه في الثلاجة. ليس أكثر من يوم واحد.

شيء آخر هو أنه إذا قمت بوضعه في الفريزر ، فيمكن تخزينه هنا حتى لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لكن لفترة طويلة جدًا ، يجب ألا تتركها أيضًا ، لأن طعم اللحم المفروم يمكن أن يتدهور بشكل ملحوظ.

لكل منتج تاريخ انتهاء صلاحية يصبح بعد ذلك غير مناسب للاستهلاك البشري.

مدة الصلاحية للحم المفرومة هي:

يومين إذا تم تخزينها في الثلاجة و
4 أشهر في حالة التخزين في الفريزر.

بالنسبة للحوم المقطعة ، تاريخ انتهاء الصلاحية هو:

5 أيام في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 12 درجة و
12 شهرًا في الفريزر (لا تزيد درجة الحرارة عن 18 درجة تحت الصفر).

لذلك ، فإن الخيار الأفضل هو التجميد. ينصح باستخدام اللحم المفروم للطهي مباشرة قبل طهي أطباق اللحوم. علاوة على ذلك ، يمكنك تجميد شرحات جاهزة أو زلابية وتخزينها في الفريزر ، معبأة في غلاف بلاستيكي. قبل الطهي ، توضع الزلابية على الفور في الماء المغلي ، وتوضع شرائح اللحم في غلاية مزدوجة أو مقلاة. فقط ضع في اعتبارك أن طهيها أو قليها يستغرق وقتًا أطول.

في اللوائح المختلفة ، يختلف وقت تخزين اللحم المفروم إلى حد ما. على أي حال ، فإن العمر الافتراضي للحم المفروم يكون دائمًا أقصر من فترة صلاحية اللحم المفروم - بعد كل شيء ، يتم سحق اللحم المفروم بالفعل ، والبكتيريا الموجودة على السطح تدخل إلى الداخل ، ويمكن أن تتكاثر بسرعة في ظل ظروف معينة.

على أي حال ، تعتمد هذه المرة على درجة حرارة التخزين ويجب أن يلبي اللحم المفروم المعايير الميكروبيولوجية المطلوبة في ظل ظروف التخزين. يوجد GOST 52675-2006 ، ينص على أن تواريخ انتهاء الصلاحية وظروف تخزين p / f تم تحديدها من قبل الشركة المصنعة. في نفس الوقت ، يجب تحديد وقت الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية ، وكذلك شروط التخزين على العبوة.

وفقًا لـ GOST 51187 (يتحدث عن اللحم المفروم لأغذية الأطفال - أي معايير صارمة تمامًا) ، ينص على أنه يجب تخزين اللحوم نصف المصنعة واللحوم المفرومة في الثلاجة عند درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. في حالة التجميد ، بالطبع ، تزداد مدة الصلاحية بشكل كبير.

ولكن في TU 9214-011-10926000-02 ، والتي تسمى quot ؛ اللحم المفروم واللحم المفروم مع إضافة فول الصويا ؛ يشار إلى مدة صلاحية أطول قليلاً - على سبيل المثال ، للحم المفروم المبرد عند درجة حرارة تخزين من 0 إلى 6 درجات مئوية ، ليس أكثر من 24 ساعة من نهاية العملية التكنولوجية .

لذلك إذا تحدثنا عن اللحوم المفرومة المشتراة ، فعليك التركيز بشكل أساسي على المعلومات الموجودة على العبوة والانتباه إلى تاريخ الإنتاج وظروف التخزين الموصى بها وتاريخ انتهاء الصلاحية. من الأفضل فتح العبوة عند البدء في تحضير الطبق - وليس مقدمًا.

عادة ، يجب ألا يتجاوز وقت التخزين في الثلاجة ، في المنزل ، من 12 إلى 24 ساعة ، ولكن من الأفضل طهي شرحات أو طبق آخر من اللحوم المفرومة المشتراة بشكل أسرع.

يمكن تخزين اللحم المفروم الطازج في الثلاجة لا يزيد عن يومين!

يُنصح بضبط حجرة الثلاجة بحيث تحتوي على ما يقرب من +2 أو +3 درجات!

كان لدي مثل هذا الموقف لدرجة أنه استلقى معي لمدة 2.5 يوم تقريبًا ، ولم يحدث شيء رهيب. ما عليك سوى قليها أو خبزها جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك مع البصل ، اعتمادًا على ما ستفعله!

من الأفضل إزالته في الفريزر! هناك ، تصل مدة صلاحيتها إلى 5 شهور، ولكن لا يجب تخزينها لفترة طويلة ، فقد تتغير الرائحة والطعم قليلاً!

يمكن أن يكون ليوم واحد ، ولم يعد رائحته كريهة ، ولكن لتحديد الطعم والرائحة ، إذا كان كل شيء على ما يرام ، فلا تتردد في نحت شرحات

يتم تخزين اللحم المفروم من اللحم الطازج بدون أي إضافات في الفريزر لفترة طويلة جدًا ، أقوم بصنع الدجاج من Istraprodukt http://www.meatprod.ru/produkciya أو شرائه جاهزًا ، يتم تخزينه لفترة طويلة و لا يفقد طعمه.

يمكن تخزين اللحم المفروم في كيس في الثلاجة ، لكن ليس لفترة طويلة.

يعتمد ذلك على درجة الحرارة داخل الثلاجة. كلما انخفض ، يمكن تخزين اللحم المفروم الأطول.

عند + 3 + 5 درجات - يوم واحد.

عند -12 درجة - ليس أكثر من شهر.

درجة الحرارة في الثلاجة هي + 3- + 5. في كيس مغلق عند درجة الحرارة هذه سيبقى اليوم ، ولن أخاطر بذلك بعد الآن.