بيت الخبز الحلو

كعكة "زيبرا" - بسكويت أصلي مع أنماط أفريقية. كعكة زيبرا في المنزل

ستكون كعكة الحمار الوحشي خيارًا ممتازًا لشرب الشاي في المنزل. إنه سهل وسريع التحضير ، وله ذوق ممتاز ومظهر مذهل ، مما يرضي بشكل خاص جمهور الأطفال.

كيفية صنع كعكة حمار وحشي كلاسيكية في المنزل

مكونات:

للاختبار:

دقيق - 325 جم ؛
سكر محبب - 245 جم ؛
كريما حامضة - 210 جم ؛
زبدة - 55 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 65 جم ؛
بيض الدجاج - 3 قطع ؛
فانيلين - قرصة.

للتزجيج:

حليب كامل الدسم - 45 مل ؛
سكر محبب - 45 جم ؛
- 55 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 90 جم ؛
شوكولاتة بيضاء أو رقائق جوز الهند للرش.

طبخ

نبدأ في تحضير العجين لكعكة زيبرا الكلاسيكية بضرب البيض مع حبيبات السكر. نحقق تفتيح الكتلة وزيادة حجمها. بعد ذلك ، ندخل الكريمة الحامضة تدريجياً في درجة حرارة الغرفة ونُذوب الزبدة وتبريدها في كتلة البيض الحلو ونستمر في الخفق أكثر قليلاً. يُنخل الدقيق الآن في الخليط ويُحرّك حتى يصبح قوام العجين متجانسًا بدون خليط من كتل الدقيق. يجب أن يكون قوامها مشابهًا في سمك القشدة الحامضة السميكة. نقسم الكتلة الناتجة إلى جزأين ونخلط مسحوق الكاكاو في أحدهما. نحن الآن نخرج كثافة العجين بإضافة القليل من الدقيق إلى الجزء الخفيف الأول.

أولاً ، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الكتلة الخفيفة في طبق خبز بالزيت قابل للفصل ، ثم اسكبي ثلاث ملاعق كبيرة من الكتلة الداكنة فوقه. بعد ذلك ، قللي حصة كل عجين بمقدار نصف ملعقة وشكل كعكة كاملة بهذه الطريقة. في نفس الوقت ننصح بنفض العجين قليلا عن الملعقة حيث انها سميكة جدا وسيكون من الصعب عمل كعكة جميلة بطريقة مختلفة. إذا تمت ملاحظة النسب والتكنولوجيا الخاصة بالعملية بشكل صحيح ، فسيكون الأخير عبارة عن عجينة شوكولاتة داكنة ، موضوعة في الوسط بمقدار ملعقة واحدة.

الآن يجب أن تخبز الكعكة في الفرن. للقيام بذلك ، نقوم بتسخينه مسبقًا إلى 165 درجة وضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. في أول ثلاثين دقيقة ، لا ننصح بفتح باب الفرن لمنع تماسك الكعكة.

بعد تبريد الكيك بالكامل وتبريده لاحقًا في الثلاجة ، قم بتغطيته بكريمة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، اخلطي السكر المحبب مع مسحوق الكاكاو واخلطي المزيج الجاف مع الحليب. نقوم بتسخين الكتلة على النار حتى الغليان ، وانتظر الغليان المميز ، ثم نرفعها عن النار ، ونتركها تبرد قليلاً. نخلط الزبدة ونغطي سطح الكعكة بالكتلة الناتجة. في النهاية ، تُسحق الحلوى برقائق جوز الهند أو الشوكولاتة البيضاء المبشورة.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة زيبرا على الكفير بدون القشدة الحامضة

مكونات:

للاختبار:

دقيق - 490 جم ؛
سكر محبب - 245 جم ؛
الكفير - 1 كوب ؛
زبدة - 95 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 65 جم ؛
بيض الدجاج - 4 قطع ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
الفانيلين أو سكر الفانيليا ؛

للتزجيج:

الكفير - 145 مل ؛
سكر محبب - 195 جم ؛
زبدة - 95 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 95 جم ؛
شوكولاتة بيضاء أو للرش.

طبخ

كما في الوصفة السابقة ، نبدأ أولاً بضرب البيض مع السكر المحبب حتى يصبح رقيقًا. عند استخدام البيض المنزلي ، أضف قليلًا من الملح في نفس الوقت لتحييد رائحته الخاصة. ثم أضف الكفير في مجرى رقيق ، مع التأكد من أنه بالتأكيد في درجة حرارة الغرفة. الآن نرمي قليلًا من الفانيلين أو سكر الفانيليا ، ونسكب الزبدة المذابة والمبردة في درجة حرارة الغرفة ، ونضيف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز ونقلب برفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. نقسمها إلى جزأين ، أحدهما نملأ بمسحوق الكاكاو ، ونخلطه برفق بملعقة أو ملعقة.

الآن نضع العجينة الفاتحة والداكنة بالتناوب في شكل زيتي ونخبز الكعكة حتى تنضج فرن محمى على 185 درجة. سيستغرق هذا في المتوسط من 45 إلى 60 دقيقة.

بعد تبريد الكيك النهائي وتبريده ، قم بتغطيته بالزجاج. لتحضيرها ، اخلطي المكونات من قائمة المكونات وسخني الكتلة جيدًا حتى تذوب جميع المكونات ، لكن لا تدعها تغلي. برد خليط الشوكولاتة إلى حالة دافئة ، ضعه على الكيك المبرد واسحقه بالشوكولاتة البيضاء المبشورة أو رقائق جوز الهند.

يمكن نقع الكعكة المحضرة وفقًا لأي من الوصفات بالكريمة المفضلة لديك ، وتقطيعها مسبقًا إلى كعكتين طوليتين ، وبعد ذلك فقط يتم تزيينها بالجليد.

وصفات لصنع الكعك في المنزل بالصور

كعكة الحمار الوحشي على الكفير

12-15

3 ساعات

300 سعر حراري

5 /5 (3 )

بالتأكيد سمعت ، وربما تكون قد جربت Zebra Pie. لا يمكن إلا أن نتذكر الذوق المذهل والعرض التقديمي المثير للاهتمام. أنا أحب خبز هذه الكعكة بجنون ، لأنني أقدر أنها لا تستغرق الكثير من وقتي. نعم ، وتحتاج منتجات الطهي إلى أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة. لكن في الآونة الأخيرة ، استكملت الوصفة قليلاً وقمت بتعديلها على كعكة زيبرا ، وأعد العجين على الكفير أو القشدة الحامضة وقمت بتلطيخ الكعك بالقشدة المورقة. يسعدني أن أشارككم كل التفاصيل الدقيقة.

أجهزة وأدوات المطبخ:سلطانيات وخلاط وصحن خبز (يفضل 2 قطعة).

المنتجات المطلوبة

للعجين (مكوّنات 2 كعكة):

للتسجيل:

للكريم:

للشراب:

تاريخ كعكة الحمار الوحشي

تشبه فطيرة الحمار الوحشي في قسم خطوط الحيوان الذي يحمل نفس الاسم، لذلك ليس من المستغرب أن يحصل على مثل هذا الاسم. توجد أيضًا كعكة بنفس الاسم ، فقط هناك لا يحدث تناوب الألوان الداكنة والفاتحة في كعكة واحدة ، كما في حالتنا ، ولكن في العديد من الكعك بألوان مختلفة. سنكتشف اليوم كيفية صنع عجينة ونخبز كعكة زيبرا في المنزل وفقًا لوصفة كلاسيكية مع صورة خطوة بخطوة مع بعض الإضافات المثيرة للاهتمام.

كيفية عمل كعكة الحمار الوحشي في المنزل

قبل طهي فطيرة زيبرا باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، تحتاج إلى تشغيل الفرن على 160 درجة.

وفقًا لوصفة كعكة Zebra ، لصنع الكعك في المنزل ، نحتاج إلى وعاء كبير إلى حد ما. نكسر البيض ونضيف رشيقتين من الملح والسكر ونخفق خليط البيض بالخلاط حتى نحصل على رغوة ناعمة وخفيفة.

ثم 2 ملعقة صغيرة. تطفئ الصودا بالخل وتضاف إلى الكتلة الكلية. يُسكب أيضًا 400 غرام من القشدة الحامضة ويخلط كل شيء جيدًا. يمكن استبدال القشدة الحامضة في هذه الوصفة بالكفير أو الزبادي العادي بدون مواد مالئة. أقوم بطهي كعكة زيبرا وفطيرة كلاسيكية مع صورة ، عادة على القشدة الحامضة وأحيانًا على الكفير.

يمكنك أيضًا طهي كعكة زيبرا باستخدام طباخ بطيء. اخبز الكيك في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة ، ثم افتح الغطاء واترك البسكويت يقف لمدة 10 دقائق حتى يبرد ، وبعد ذلك يمكنك إخراجه.

لنبدأ الآن بإضافة الدقيق إلى العجين. نحتاج 3-4 أكواب. من المهم نخل الدقيق في العجين تدريجياً ، مع مراعاة الاتساق الصحيح. يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً.

الآن عليك أن تأخذ الوعاء الثاني وتقسيم العجينة إلى جزأين إلى نصفين. عادة ما أفعل ذلك بالعين.

في وعاء واحد ، أضف 4-5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو. يمكنك إضافة المزيد إذا أردت. سيؤثر هذا على لون عجينتك وتباين كعكة المستقبل. نخل بعض الدقيق في الوعاء الثاني. اخلطي العجينة في كلا الوعاءين جيدًا.

لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدقيق. تأكد من أن العجينة ليست سميكة جدًا ، ولكنها تشبه الكريمة الحامضة السميكة في التناسق وتصب من الملعقة عند إمالتها.

الآن نأخذ شكلين للخبز. إذا كانت قابلة للإزالة ، يمكنك وضع ورق الزبدة في الأسفل. إذا كانت عادية - دهن بالزيت ، وإذا رغبت في ذلك ، رش القاع والجدران بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز.

نضع كلا الشكلين أمامنا وننتقل إلى الأكثر إثارة للاهتمام - تشكيل البسكويت المنقوش لكعكة Zebra المستقبلية.

للقيام بذلك ، ضع في وسط كلا الشكلين ، أولاً ملعقة واحدة من العجين الأبيض ، ثم ملعقة واحدة من العجين الغامق ، ثم مرة أخرى ملعقة واحدة من الأبيض ، إلخ ، حتى تنتهي العجينة بالكامل.

ستحصل على كعكات مخططة جميلة ، والتي يجب إرسالها إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة لمدة 45-50 دقيقة. يعتمد الكثير على فرنك. لذلك ، لا تنس أن تتحقق من المعجنات باستخدام عود أسنان ، وإذا لزم الأمر ، اتركها لبضع دقائق أخرى في الفرن.

إذا كان لديك طبق خبز واحد فقط ، فلا بأس بذلك. ما عليك سوى طهي كعكة واحدة أولاً ، وعندما يتم خبزها ، شكّل الثانية وأرسلها إلى الفرن.

نستخدم الوقت أثناء خبز الكعك لعمل شراب وكريمة للكيك.

لتحضير شراب لنقع كعكاتنا ، نسكب السكر وسكر الفانيليا في قدر ونضيف الماء.

ثم ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان ، ثم أخرجي القدر وانتظري حتى يبرد الشراب تمامًا.

وصفة كعكة زيبرا كريم

لتحضير كريمة كعكة زيبرا ، اسكبي الكريمة الحامضة الباردة في وعاء مبرد ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخفقي كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط للحصول على قوام كريمي رقيق ومتجدد الهواء.

عندما يكون كل من الكعك جاهزًا ومبردًا تمامًا ، قم بقص الجزء العلوي عن طريق تقطيعه بالسكين ، ويمكنك البدء في نقع كعكة زيبرا اللذيذة وتجميعها.

نضع كعكة الكيك الأولى ونضع التشريب عليها بفرشاة المطبخ ، ثم نضع الكريمة بطبقة سميكة ونضع الكيكة الثانية فوقها.

نحن نفعل نفس الشيء معه. في الختام ، قمت بنشر الكريمة ليس فقط على سطح الكيك ، ولكن أيضًا على جوانبها ، وبالتالي تشكيل سطح أبيض جميل لمزيد من الزخرفة.

كعكة بقيمة 75 مليون دولار - هذه الهدية قدمها شيخ من الإمارات لابنته تكريما لعيد ميلادها. كانت هذه الكعكة بطول مترين تقريبًا وبدت وكأنها منصة عرض أزياء. ووفقًا للشيخ ، فإنه لم يسع إلى تسجيل رقم قياسي ، ولكنه أراد ببساطة أن يقدم شيئًا غير عادي وفريد من نوعه لابنته. حسنًا ، لقد فعل ذلك ...

ما أجمل تزيين كعكة الحمار الوحشي وتقديمها

تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي مع التحريك باستمرار.

بعد التبريد قليلاً ، اسكب الكتلة في كيس المعجنات أو الحقنة.

ثم نضع خطوطًا داكنة فوق الكريمة البيضاء على الكعكة ، ونكرر نمط الحمار الوحشي.

لا تجعل العجين سميكًا جدًا. سيكون من السهل سكب الخليط السائل في القالب ، وبالتالي سيكون من الأسهل تشكيل النمط المطلوب.

وصفة فيديو كعكة الحمار الوحشي

فطيرة زيبرا. كعكة حمار وحشي. كعكة زيبرا في المنزل

اعجابك واشتراكك هو أفضل مكافأة لي

تكوين "الأمل الأبدي" ينتمي إلى الفنان كيفن ماكلويد. الترخيص: نسب المشاع الإبداعي (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
الإصدار الأصلي: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html؟isrc=USUAN1100238.
فنان: http://incompetech.com/

إن صنع فطيرة الحمار الوحشي ، وبالتالي صنع كعكة الحمار الوحشي اللذيذة مع الكريمة الحامضة ومثلجات الشوكولاتة في المنزل أمر بسيط للغاية!
المكونات التي نحتاجها لعمل فطيرة حمار وحشي: 5 بيضات ، 2.5 ملعقة كبيرة دقيق قمح ، 1.5 ملعقة كبيرة سكر ، 18 جرام مسحوق خبز ، 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو. ل.كفير 1 ملعقة كبيرة زبدة 100 جم
المكونات الإضافية لعمل فطيرة الحمار الوحشي تصبح كعكة الحمار الوحشي: 200 جرام كريمة حامضة ، 5 ملاعق كبيرة سكر. لتر ، سكر الفانيليا 1 ظرف ، زبدة 20 جم
لتزيين الشوكولاتة: 3 ملاعق كبيرة كاكاو. ل. ، سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.الحليب 10 ملاعق كبيرة. ل.زبدة 20 جم

طبخ فطيرة الحمار الوحشي. يكسر البيض في وعاء عميق ونظيف ويضاف السكر. اخفقي كل شيء بالخلاط في خليط كثيف كثيف.
قم بإذابة الزبدة (صنعتها في الميكروويف) واسكبها في خليط البيض ، واخفق كل شيء بالخلاط. ثم يضاف الكفير. لذلك ننتهي مع وصفة فطيرة الكفير الحمار الوحشي.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في مصفاة ناعمة. اعجن عجينة سميكة لفطيرة الحمار الوحشي.
قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد. تخلط جيدا.
يُدهن طبق خبز فطيرة الحمار الوحشي بقطعة من الزبدة أو يُغطى بورق الزبدة.
ننتشر في الشكل الأول 2 ملعقة كبيرة. ل. عجينة بيضاء ، ضعي 2 ملعقة كبيرة. ل. عجينة الشوكولاتة. لذلك نحن نشكل الأساس لفطيرة الحمار الوحشي حتى يتم الانتهاء من كل العجين.
نضع القالب مع العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. يجب خبز فطيرة الحمار الوحشي في الفرن عند درجة الحرارة هذه لمدة 40-50 دقيقة.
نتحقق من استعداد فطيرة الحمار الوحشي بشظية خشبية. لذلك لدينا فطيرة حمار وحشي لذيذة جدا.
لتحضير كعكة الحمار الوحشي ، تبرد فطيرة الحمار الوحشي. باستخدام خيط ، قم بقطع الجزء العلوي غير المستوي. ثم قطع فطيرة الحمار الوحشي إلى جزأين متساويين. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام الخيط.
طبخ الكريمة الحامضة. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر وكيس من سكر الفانيليا في كريمة سميكة. في النهاية ، أضيفي قطعة من الزبدة حتى لا تنتشر الكريمة بعد ذلك في كعكة الحمار الوحشي ، واخلطيها جيدًا.
نصنع كريمة الشوكولاتة. يُمزج الحليب والسكر في قدر. يُغلى كل شيء على الموقد مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أضف مسحوق الكاكاو. مختلطة تماما. احتفظ بالكتلة بأكملها على نار خفيفة حتى تبدأ في الظهور. ثم تضاف الزبدة ويقلب. الجليد هو الشوكولاته ولامعة للغاية.
دهن جزء من الفطيرة بالقشدة الحامضة. قم بتغطية الجزء العلوي بالجزء الآخر. ضعي عليها كريمة الشوكولاتة الساخنة. نحن نزين في الإرادة. لقد زينت كعكة الحمار الوحشي بشرائح اليوسفي. نضع في الثلاجة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكننا تقديم الطعام. بالعافية!

لنكن أصدقاء :) مجموعة VK http://vk.com/club85949063 وزملاء الدراسة http://ok.ru/group52375293657302

اشترك في القناة http://www.youtube.com/c/kuharochkaAlina

الخبز في الفرن ، آلة الخبز وطباخ بطيء. وصفات الاختبار. https://www.youtube.com/playlist؟list=PLwWpepytBxelXLxI26iJjlqUeauYkxNf_

وجبات خفيفة https://www.youtube.com/playlist؟list=PLwWpepytBxekKoLaZgGrHnd96pWy5feVX

السلطات والصلصات https://www.youtube.com/playlist؟list=PLwWpepytBxemgwz4IFk4CGOQxc_H1nrDd

الدورات الأولى https://www.youtube.com/playlist؟list=PLwWpepytBxenfrtviq3P0PkmeNTeCFlKF

الدورات الثانية. أطباق اللحوم والأسماك والدواجن. https://www.youtube.com/playlist؟list=PLwWpepytBxelzF9AMryIFQqsrznpZ-pd_

ملاحظة للمالك. طعام لذيذ سريع ولذيذ! https://www.youtube.com/playlist؟list=PLwWpepytBxeleN1KI8vuv8bj-wgNlCFl8

https://youtu.be/TVcd6GWNxss

2017-01-09T12: 39: 43.000Z

دعوة لمناقشة الكعكة والتحسينات الممكنة

الآن أنت تعرف كيفية صنع فطيرة حمار وحشي باستخدام وصفة مع صورة ، سواء على القشدة الحامضة أو على الكفير أو الزبادي. تأكد من عمل هذه الكعكة في أول فرصة. ستجد أن الخبز سهل للغاية. وبفضل مظهره المثير للاهتمام ، فليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد. أخبرنا أي كريم اخترته لهذه الكعكة وهل أعجبك طريقة الزخرفة؟

كعكة زيبرا هي الأكثر مبيعًا في الطهي من أوقات النقص السوفيتي. وحتى الآن يمكن أن تكون مفاجأة كبيرة للجميع ... إذا تم قطعها.

كعكة "حمار وحشي" - ليست فقط لذيذة ، ولكنها لذيذة جدًا - في السياق تبدو مثل الحمار الوحشي! أقسم أنك ستستمتع بمظهر ضيوفك المذهول عندما تعاملهم بهذه الكعكة. في البداية سوف ينظرون إلى قطعة البسكويت المعقدة ذات المخطط العمودي بحيرة ، وبعد ذلك سوف يستسلمون ويسألون: "كيف فعلت ذلك؟!" عادة ما أتركهم يخمنون هذا لبقية حفلة الشاي. وإذا لم يخمنوا ، فسأكشف لهم السر وأعطيهم الوصفة. لم يخمن أي من ضيوفي!

هل أنت جاهز لبدء المفاجأة؟ ثم اذهب إلى المتجر. فيما يلي قائمة بما نحتاجه لخبز كعكة الحمار الوحشي:

200 جرام سمن
200 جرام سكر حبيبي
200 غ كريما حامضة (15 أو 20٪)
2 كوب دقيق (حجم زجاج - 200 مل)
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة صودا
2 ملاعق كبيرة كاكاو جولدن ليبل
كيس فانيلين

كعكة الحمار الوحشي - وصفة:

1. صب القشدة الحامضة في وعاء ، أضف الصودا واخلط واترك. سيزداد حجم القشدة الحامضة - ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار وعاء.

2. نذوب السمن في قدر ونذوب السكر فيه. عندما يبرد قليلاً ، خذ خلاطًا وابدأ في ضرب هذه الكتلة ، مع إضافة البيض واحدًا تلو الآخر. يتم خلط البيضة - نكسر البويضة التالية هناك ، إلخ.

3. صب القشدة الحامضة في العجين واستمر في الخفق.

4. صب الدقيق والفانيلين تدريجياً في نفس المكان واخلط العجين حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

5. نسكب نصف العجينة في وعاء منفصل ، نضيف 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو ويخلطون.

في وعاء واحد حصلنا على عجينة خفيفة ، في الآخر - عجين غامق.

الآن تبدأ المتعة. في الجزء السفلي من شكل دائري مع جوانب عالية نضع دائرة مزيتة من الورق. نحن لا نقوم بتلطيخ حواف القالب بالزيت بشكل قاطع ، وإلا فإن البسكويت سيرتفع ... وينزلق للخلف "مثل الساعة" ، فقط بدون "كيف". هذا هو أحد أسرار البسكويت الناعم الجيد: لا تدهن جوانب القالب حتى يكون للعجين الصاعد شيئًا يتشبث به.

نأخذ ملعقتين - لكل اختبار خاص بنا ونبدأ في صنع كعكة. كيف تصب عجينة كعكة الحمار الوحشي:

ضعي ملعقة واحدة من العجين الخفيف في وسط النموذج. هز القالب قليلاً حتى ينتشر العجين قليلاً. الآن بدقة في المنتصف على الجزء العلوي من البيض نضع ملعقة من العجين الداكن. هز النموذج مرة أخرى. مرة أخرى نضع ملعقة من العجين الأبيض ، ثم مرة أخرى ملعقة من العجين الداكن ونفعل ذلك حتى تنفد العجين. تذكر الشيء الرئيسي: نضع كل ملعقة جديدة من العجين بدقة في وسط النموذج - وإلا فلن يتحول إلى حمار وحشي مخطط ، بل زرافة مرقطة.

تُخبز كعكة الحمار الوحشي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 '. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الكعكة بمباراة: إذا خرجت جافة ، تكون الكعكة جاهزة.

نخرجها على طبق ونسكبها مع كريمة الشوكولاتة. كيف تصنع كريمة الشوكولاتة؟ بسيط جدا.

كريمة الشوكولاتة - وصفة:

4 ملاعق كبيرة من السكر
5 ملاعق صغيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة حليب
10 جرام زبدة

امزج كل شيء ما عدا الزيت ، واتركه ليغلي على نار خفيفة. يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار بملعقة. تُضاف الزبدة ، وتُرفع عن النار وتُسكب بسرعة فوق الكيك حتى تتماسك كريمة التزيين. تناول الطعام بسرور ولا تنسى أن تتمنى إذا جربت هذه الكعكة لأول مرة. وقد يكون هناك المزيد من الخطوط الخفيفة على الحمار الوحشي في حياتك 🙂

ملاحظة. لا أعرف عنك ، لكن بعد كعكة حلوة ، أريد دائمًا شيئًا مالحًا أو حارًا. خبز Lobiani المسطح سيفي بالغرض! 🙂

كعكة حمار وحشي- هذه ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا حلوى جميلة من الناحية الجمالية. يجذب بمظهره وسهولة تحضيره. نظرًا لتلوينها المذهل ، يتم استخدام الفطيرة ليس فقط كعلاج داخل العائلة ، ولكن أيضًا في العطلات وتجمعات الأصدقاء الذين طال انتظارهم. يمكن خبز الحمار الوحشي ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. كما قد يكون القارئ قد خمّن بالفعل ، سوف تنظر المقالة

وصفة كعكة الحمار الوحشي مع طبخ الصورة في المنزل - المكونات:

بيض الدجاج (3 قطع) ؛
سكر (250-300 جرام) ؛
كريمة حامضة (200-300 جرام) ؛
زبدة (100 جرام) ؛
دقيق قمح من أعلى درجة (300 جرام) ؛
الصودا (1 ملعقة صغيرة ، مخلوط بالخل) ؛
كاكاو (3 ملاعق كبيرة) ؛
الجوز (حسب الذوق).

وصفة كعكة الحمار الوحشي بالصور خطوة بخطوة في المنزل:

يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط ، وفي البداية نستخدم نصف السكر فقط. تغلب على الخليط الناتج حتى تتشكل الرغوة.
نذوب الزبدة ونخلطها مع باقي السكر. بعد ذلك ، أضف الخليط الناتج إلى البيض.
في الخليط المحضر ، أضيفي الكريما الحامضة أو الصودا أو مسحوق الخبز للعجين. وبسبب هذا ، فإن المساومة سوف تكتسب روعة وجو.
بعد ذلك ، يُسكب الدقيق في أجزاء ويُخلط جيدًا. نحقق مثل هذا الاتساق بحيث لا توجد كتل في العجين. نتيجة لذلك ، يجب ألا تكون الكتلة سميكة جدًا ، ولكنها ليست سائلة جدًا.
لكي ترقى الكعكة إلى اسمها ، من الضروري تقسيم العجينة إلى جزأين متساويين وطلائها بالألوان المناسبة. للنسخة الكلاسيكية وصفة كعكة الحمار الوحشي مع الصورة خطوة بخطوة في المنزل، تحتاج إلى إضافة الكاكاو المطبوخ إلى جزء من العجين وخلطه جيدًا.
دهن صينية الخبز بالزيت ، ثم أضف العجينة إلى أجزاء. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من عجينة الكاكاو إلى منتصف القالب ، ثم وزعي نفس الكمية من العجين الأبيض. بسبب تناسقها ، سيكون للعجين القدرة على الانتشار باستمرار. مهمتنا: الحفاظ على حدود الألوان بالتساوي. في النهاية ، يمكنك رسم سكين فوق الكعكة من المنتصف إلى الحواف. يتم ذلك من أجل الحصول على نمط مشابه لشبكة أو زهرة.
نخبز الكعكة في فرن محمى على 180 درجة. لكي يتم تحضير الحلوى لدينا بشكل كامل ، يستغرق الأمر من 30 إلى 40 دقيقة.

يمكن ترك كعكة الحمار الوحشي الناتجة في شكلها المعتاد ، حيث ستكون جاهزة للأكل بالفعل.

كإضافة ، يمكنك تقسيم الكعكة إلى جزأين متساويين. أو اخبز فطيرتين متطابقتين ، والتي ستحتاج فيما بعد إلى دهنها بالكريم المفضل لديك. تعتبر الكريمة الحامضة المخفوقة جيدًا مع إضافة سكر الفانيليا مثالية. من الأعلى ، يمكنك تزيين الجليد أو المصطكي ، كل شيء يعتمد على خيال المضيفة.

نتمنى لك شهية طيبة!

مكونات:

طحين - 2 كوب
بيض - 3 قطع
كريمة حامضة - 200 جم
الزبدة أو المارجرين - 130 جم
خل المائدة 9٪ - لإطفاء الصودا
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1 كوب
لتزجيج الشوكولاتة:
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 3 ملاعق كبيرة
كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جم

طريقة طهو:

النقطة الأساسية في تحضير العجينة هي قوامها الذي يجب أن يكون سائلاً.

وخلطها سهل جدا وبسيط. نحن بحاجة إلى خفق البيض بالسكر. يمكنك استخدام الخلاط ، يمكنك استخدام خفاقة أو شوكة عادية.

إذا كنت من محبي الحلوى ، فيمكنك وضع المزيد من السكر ، كوب ونصف. ثم نضع القليل من الملح.

الخطوة التالية هي إضافة الزبدة أو السمن النباتي بدرجة حرارة الغرفة.
إذا كانت لديك الفرصة لإغراق منتج أو آخر ، فيمكنك سكبه في شكل مبرد ذائب.
بالمناسبة ، يمكنك أيضًا تناول المزيد منه ، بكمية تصل إلى 200 جرام.
الآن ضع كوبًا من القشدة الحامضة. يمكنك أن تأخذ أي ، على الأقل 15٪ ، على الأقل 25. مزيج.
نطفئ الصودا بالخل ونسكبها في وعاء.
نحن نخلل الدقيق. إذا لم يكن لديك كوب للتنقل في كمية الدقيق التي يجب وضعها ، قم بقياس الكمية في ملاعق كبيرة ، فستحتاج إلى 12 منهم.
والعجن ، من الملائم أكثر بالنسبة لي أن أفعل كل شيء باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا الخلط بملعقة عادية.
الآن نقسم العجين الناتج إلى نصفين للحصول على جزء أبيض وبني.
من أجل عدم المبالغة في أحد الأجزاء ، اترك المزيد من الجزء الأبيض ، في هذه الحالة يمكنك ضبط الطبقات.
في الجزء الثاني نضع الكاكاو ونخلط. يمكن وضع الكاكاو حسب تقديرك ، فمن الصعب المبالغة فيه ، ضعه كثيرًا بحيث يعجبك لون عجينتك.
يقولون أنه عندما يضاف جوز الهند إلى الجزء الأبيض ، ويضاف الجوز إلى الجزء المظلم ، فإن الرجال يحبون هذا الخيار حقًا.
يفضل تناول طبق خبز دائري. قبل صب الطبقات ، دهن الشكل بالخضار أو الزبدة.
الآن سوف أريكم خطوة بخطوة كيفية صب الطبقات. بدل العجين ، ضعي ملعقتين كبيرتين من كل عجينة في المنتصف ، مع محاولة عدم الابتعاد عنها.
انا احب الشوكولاته كثيرا. لذلك بدأت باختبار مظلم.
عند إضافة العجينة ، سوف تتسرب دوائرنا وتنمو. لذا ، بإضافة الأبيض إلى وسط العجينة الداكنة ، انتشر من أجلي.
يمكنك وضع ثلاث ملاعق ، ثم تصبح الطبقات أكثر وضوحًا.
استمري بالتبريد بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة.
من خلال رسم خط من المركز أو من الزاوية الخارجية إلى المركز باستخدام عود أسنان أو أي عصا أخرى ، ستحصل على رسم.
اعتمادًا على الطريقة ، في الحالة الأولى ستحصل على نسيج العنكبوت ، وفي الحالة الثانية ستحصل على زهرة.
ولكن بغض النظر عن كيفية إنفاقك ، ستظل تحصل على رسم جميل.
الآن نضع حمار وحشي لخبز في فرن بارد ، وعندما ترتفع درجة حرارتها إلى 160 درجة ، نخبز لمدة 40 دقيقة.
لمنع تشقق الجزء العلوي من الكعكة ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من القالب بورق قصدير.
الآن سوف أريكم كيف تصنعون الشوكولاتة. يمكن أيضًا صنع حمار وحشي بدون تثليج ، ولكن نظرًا لأننا لا نضع أي كريمة ، سنقوم بتلطيخ الشوكولاتة فوقها حسب الرغبة.
للقيام بذلك ، ضعي الزبدة والسكر والكاكاو والقشدة الحامضة في قدر وضعيها على نار صغيرة.
عندما تذوب الزبدة ، حرك الخليط حتى تتشكل كتلة متجانسة. يحفظ على النار حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار على الفور.
هنا صقيع الشوكولاتة! إنه لذيذ لدرجة أنه من المستحيل عدم مقاومته ونشره على شريحة واحدة على الأقل من الرغيف.
وها هي كعكتنا. كما ترى ، يتم الحفاظ على الرسم تمامًا.
يمكن تركها وتقديمها بهذا الشكل ، لكننا اتفقنا على تشويهها بالزجاج.