تحضير خلطة الخضار. يخنة بسيطة من الخضار المجمدة. وصفات تجميد خلطة الخضار

خلال أشهر الشتاء ، يستخدم الكثير من الناس خلطات الخضار التي يشتريها المتجر لصنع اليخنات أو حساء الخضار في المنزل. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لتجميد الخضار لليخنات لفصل الشتاء في المنزل.

يمكن أن يتكون خليط اليخنة من خضروات مختلفة. يمكن أن تكون المكونات الرئيسية:

نخاع الخضار؛
الباذنجان؛
فلفل حلو أو حلو
طماطم؛
جزرة؛
الفصوليا الخضراء؛
قرنبيط؛
البازلاء الخضراء؛
حبوب ذرة؛
الخضر.

هنا يمكنك التصرف بشكل مستقل ، وتغيير كمية الخضار وتكوينها. الآن دعنا نتحدث عن تحضير كل خضروات على حدة.

الكوسة الصغيرة ، بدون حبوب مشكلة ، لا تحتاج إلى التنظيف قبل التجميد. يتم تقشير العينات الكبيرة ، وإزالة الدواخل بالبذور ، ثم تقطيعها.

بالنسبة لليخنات ، يمكنك استخدام الكوسة النيئة أو السلق لمدة 3 دقائق في الماء المغلي. إذا اتبعت جميع القواعد ، فإن الخيار الثاني هو الأفضل.

شاهد الفيديو من قناة "لذيذ معنا" - كيفية سلق الخضار

لا ينبغي تقشير الباذنجان ولكن سيكون من الضروري التخلص من المرارة. للقيام بذلك ، يتم رش الباذنجان المقطّع إلى حلقات أو أطباق بسخاء بالملح ويترك في هذا الشكل لمدة 30 دقيقة حتى يخرج العصير المر. ثم يغسل الباذنجان بالماء ويقطع إلى مكعبات.

تمامًا مثل الكوسة ، يمكن تجميد الباذنجان إما نيئًا أو مسلوقًا. سلق الباذنجان لمدة 4 دقائق ثم يبرد بسرعة.

فلفل حلو

يتم غسل الفلفل في هذا المستحضر ببساطة وتقطيعه إلى شرائح أو شرائح ، حسب تفضيلاتك. لا يهم لون الفلفل في الحساء.

طماطم مرق الخضار مقطعة إلى شرائح كبيرة. من الأفضل إزالة الجلد أولاً من الطماطم. للقيام بذلك ، يتم إجراء شق على شكل صليب في قاعدة الساق وتغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان. بعد هذا التلاعب ، يمكن إزالة الجلد بسهولة.

جزرة

يتم غسل الجزر جيدًا وتقشيره بجلد رقيق ثم تقطيعه إلى عجلات أو مكعبات أو قش.

للحفاظ على لون وشكل الجزر ، من الأفضل سلقه لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. على الرغم من أنه من الممكن استخدام الجزر النيء لتجميد الحساء.

الفصوليا الخضراء

يتم قطع القصبة من الفاصوليا الخضراء ، ويتم تقطيع الكبسولة نفسها إلى قطع بطول 3-4 سنتيمترات. ثم تغلي الفاصوليا بالضرورة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.

قرنبيط

يتم تفكيك القرنبيط إلى أزهار. ثم تحتاج إلى نقع الخضار في الماء المالح لمدة 30 دقيقة حتى تخرج جميع الحشرات الصغيرة التي اختارت رأس الملفوف المجعد. قبل التجميد ، يجب سلق القرنبيط في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

البازلاء الخضراء

يمكن استخدام البازلاء الخضراء في شكل قرون وفي شكل حبوب. ولكن يجب أولاً وضع كلا الخيارين في ماء مغلي لمدة 4 دقائق.

حبوب ذرة

يمكن سلق الذرة على الفور على قطعة خبز أو بعد فصل الحبوب. تستغرق عملية غمر الخضار في الماء المغلي 4 دقائق. بعد ذلك ، يجب تبريد الذرة في ماء مثلج.

الخضر

لتجميد الحساء ، يمكنك استخدام أي خضار. يمكن أن يكون البصل أو البقدونس أو الشبت أو الريحان أو أعشاب أخرى. يجب تقطيع الخضر بسكين وإضافتها إلى الشغل.

يخنة الخضار لفصل الشتاء: طرق التجميد

الطريقة الأولى والأكثر فعالية من حيث التكلفة هي تجميد الخضروات في كيس أو وعاء دون تجميدها أولاً.

للقيام بذلك ، يتم طي الخضار المقطعة في وعاء كبير وخلطها جيدًا.

انتباه!تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي أن تملح الخضار! خلاف ذلك ، ستعطي الخضار عصيرًا غير مرغوب فيه للتجميد.

انشر خليط الخضار في أجزاء ، في وقت واحد ، في الحاوية المعدة. معبأة بإحكام وإرسالها إلى الفريزر للتخزين.

شاهد فيديو من Lubov Kriuk - خضروات مجمدة. حصاد الخضار من أجل الحساء لفصل الشتاء.

تتضمن الطريقة الثانية تجميد الخضار بشكل منفصل على ألواح التقطيع ثم خلطها معًا.

تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول ، لكن النتيجة تظهر على الوجه. تبين أن التجميد متفتت ، كما هو الحال في المتجر ، ومن الأسهل طهي مثل هذا الفراغ ، لأنه لا يلتصق ببعضه البعض في كتلة واحدة.

لتوفير الوقت والجهد ، يمكن تجميد الخضروات بشكل منفصل عن بعضها البعض أثناء نضجها. وعندما يتم تجميد عدد كافٍ من الفراغات المختلفة ، سيكون من الممكن البدء في تكوين مخاليط نباتية.

شاهد بالفيديو - الاستعدادات لفصل الشتاء. تجميد الخضار ليخنات وشوربات

ظهرت خلطات الخضار المجمدة على أرفف محلات السوبر ماركت منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها فازت بالفعل بحب العديد من المشترين. هم محبوبون بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يهتمون بمظهرهم وتغذيتهم الصحية ، لأن هذه المجموعات هي مخزن للفيتامينات والمعادن المختلفة. الأطباق والوصفات من خلطات الخضار المجمدة لذيذة جدًا وسهلة التحضير.

قبل أن تبدأ في الطهي ، نقترح أن تتعرف على نطاق هذا المنتج.

أصناف أطقم خضروات مجمدة

يمكن لكل مصنع لهذا المنتج استخدام عبوات مختلفة ، وأخذ خضروات من بلدان مختلفة ، وكتابة وصفات خاصة به على الملصق ، لكن المكون الرئيسي للمنتج يظل دائمًا كما هو. بغض النظر عن الموسم ، فإن هذه الخضار دائمًا ما تكون طازجة ، والطبخ منها متعة.

هناك عدة مكونات رئيسية:

الليشو: البصل والطماطم والكوسا والجزر والفلفل الحلو.
المكسيكي: جزر ، ذرة ، فاصوليا خضراء ، بازلاء ، ذرة ، كرفس ، فاصوليا حمراء ، فلفل.
هاواي: الذرة والأرز والبازلاء والفلفل.
الصينية: براعم الخيزران والصويا والبصل والفلفل والكرفس والفاصوليا الخضراء والذرة والملفوف والفطر الصيني الأسود ؛
ريفي: البطاطس والبصل والبروكلي والفلفل وقرون الفاصوليا والجزر والذرة.
باقة الربيع: 3 أنواع من الكرنب (البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل) والجزر والبازلاء والبصل وقرون الفاصوليا.
حساء الفطر: الفطر والجزر والبصل والبطاطس.
للبيض المخفوق: طماطم ، بصل ، بابريكا ، كوسة ، كرفس.

يمكنك أيضًا شراء خلطات خضروات مجمدة لصنع شوربة الحميض والبرش والخضروات الفردية (على سبيل المثال ، الفاصوليا الخضراء والطماطم والبطاطس المقلية).

يوصى بشراء مجموعات ذات فترة تقييد لا تزيد عن ستة أشهر. يجب أن تتحرك الخضار المقطعة بحرية حول العبوة ، وألا تلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة. أي شركة تعطي الأفضلية - الجميع يقرر بنفسه. جودة عالية بما فيه الكفاية خلطات الخضار المجمدة "4 مواسم". إنه لمن دواعي سروري طهي أي أطباق منها.

أبسط الوصفات هي صب محتويات العبوة في غلاية مزدوجة أو مقلاة ، وإضافة اللحوم أو الحبوب أو غيرها من الخضار حسب الرغبة ، وتبخير كل شيء جيدًا تحت الغطاء. لكن هذا للكسالى. فيما يلي سنخبرك بكيفية طهي خلطات الخضار المجمدة بسرعة ولذيذة.

وصفات لطهي الأطباق من الخلطات المجمدة

نظرًا لأن الخضروات المعبأة خضعت لتجميد صدمة ، فيمكن طهيها بسرعة كبيرة. ليس من الضروري تذويبها مسبقًا ؛ يتم وضعها في الحساء ويطهى كما هو.

يمكن العثور على الوصفات على ظهر العبوة ، أو ابتكرها بنفسك أو ابحث عنها على الإنترنت:

يمكنك تحضير شوربة الفطر في 25 دقيقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كيس من المنتج الذي يحمل نفس الاسم ، 3 لترات من المرق والملح والفلفل والأعشاب. صب محتويات العبوة في المرق المسلوق المملح. مع التحريك جيدًا ، يُغلى الحساء ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل إطفاء النار ، نقوم بتتبيل الطبق ونضيف الشبت المفروم والبقدونس. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق ؛
النسخة المكسيكية ستصنع حساءًا لذيذًا أو طبقًا جانبيًا خفيفًا أو سلطة أصلية أو عجة بالخضروات. لنظام غذائي ، وصفات مثالية مع لحم الدجاج المسلوق والخضروات من غلاية مزدوجة. يمكنك طهي وجبات الطعام معًا في قدر بطيء. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ونضعها في وعاء الطبخ حيث يُسكب لتر من الماء. تم تركيب صينية باخرة في الأعلى - وهي مخصصة للتجميد المكسيكي. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة ؛
لمزيج الخضار المكسيكي المجمد ، يمكن أن تكون وصفات السلطة متنوعة للغاية. بعد غلي محتويات العبوة في ماء مملح وتبريدها ، أضف مكعبات لحم الخنزير أو النقانق المدخنة. يتم استخدام المايونيز أو صلصة المايونيز والخردل كصلصة. يمكن لعشاق التغذية السليمة إضافة أوراق الخس إلى الخضار المسلوقة وتتبيلها بعصير الليمون. هذه الوصفات مفيدة للغاية ومغذية ؛
يمكنك طهي الحساء من خليط الخضار المجمد في 30 دقيقة. بغض النظر عن الموسم ، ستحتاج إلى مجموعة الربيع ، علبة يخنة ، ملح ، فلفل ، معجون طماطم. تُسكب البطاطس المقطعة والمجموعة المشتراة في الماء المغلي. بينما يغلي كل شيء ، يمكنك طهي قلي البصل ومعجون الطماطم. يضاف اليخنة بعد 15 دقيقة من البطاطس. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي البصل والطماطم. بالنسبة لموسم الشتاء والربيع ، سيكون الشبت والبقدونس مفيدًا. ينامون بعد طهي البطاطس. يبقى ملح الحساء وتغطيته بغطاء ، اتركه للشراب لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تناوله ؛
هناك الكثير من الأطباق الصحية ، لكن لا يحبها الجميع. باستخدام خلطات الخضار المجمدة ، يمكنك طهي الطعام بسرعة وشهية وصحية. راجوت هو بالضبط المنتج الذي سيحبه الجميع. لتحضيره ، يمكنك استخدام التحضير المكسيكي أو أخذ مجموعة Rustic. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يضاف إليها البصل والأطعمة المجمدة. بعد الخلط جيدًا ، يُضاف القليل من الماء (50 مل لكل عبوة واحدة من الخضار) والملح والفلفل وتغطى بغطاء ، ويُترك ليطهى. بعد 20 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. إذا لم يكن هناك بطاطس في الخليط ، فيجب إضافتها. في هذه الحالة ، يجب تعديل الماء ووقت الطهي ؛
يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية من خليط مجمد مع الفطر. أبسطها هو عجة أو طاجن. الأول هو الأفضل للطهي في قدر أعلى الموقد ، والثاني - في شكل خاص في الفرن. أولاً ، الزبدة ، ثم تُسكب الخضار ، وقد يعتمد تكوينها على الموسم أو العبوة المختارة ، ثم البيض المخفوق بالحليب والجبن المبشور. كل هذا ملح وفلفل. ضع طبقة من الجبن المبشور فوقها. من الضروري الطهي على الموقد حتى تتكون قشرة من الأعلى ، وفي الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط. قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب.

هذه الوصفات بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. لا يزال بإمكانك التوفير في الخلطات نفسها إذا كنت تعرف كيفية تحضيرها خلال موسم الخريف والصيف.

تجميد الخضار

لتحضير خلطات الخضار المجمدة بنفسك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الملفوف بأنواعه المختلفة (القرنبيط ، الأبيض ، براعم بروكسل ، القرنبيط) ؛
طماطم؛
جزرة؛
البازلاء الخضراء أو الفاصوليا الخضراء ؛
فلفل؛
كوسة أو باذنجان.

يمكنك إضافة الخضر ، لكن من الأفضل تجميدها بشكل منفصل.

يتم فرز جميع المنتجات وغسلها بعناية. بعد ذلك ، يجب قطعها. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام سكين التقطيع أو سكين مجعد أو عادي أو مبشرة. كيف تقطع - تقرر بنفسك. لكي تكون الخضار مفيدة طوال الموسم ، يجب تجميدها بشكل صحيح.

لتسهيل الطهي لاحقًا ، وتحافظ المنتجات على لونها الزاهي وطعمها الغني ، من الأفضل سلقها. يتم غمس كل ثقافة بشكل منفصل عن الآخرين. نضع الخضار في مصفاة ونشطفها بالماء البارد ، وبعد ذلك تحتاج إلى تجفيفها بمنشفة. بعض الوصفات ، مثل الحساء ، مُصممة للمنتجات النيئة بدلاً من المنتجات شبه المصنعة ، لذلك لا تحتاج إلى غمس الخضار في الماء المغلي لهذه الأطباق.

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ماعدا الطماطم ورتبيها في أكياس بلاستيكية مع سحابات. من الأفضل وضع أجزاء من 500 جم ويبقى إضافة الطماطم ويمكنك الإغلاق. اضغط بإحكام حول الحواف وأطلق الهواء الزائد من الكيس ، ثم اربط القفل. الخليط جاهز لوضعه في الفريزر.

خلطة خضروات مجمدةهي مجموعة خضروات مرت بعدة مراحل من المعالجة (انظر الصورة). كقاعدة عامة ، يتمتع مثل هذا المنتج بإمكانية التخزين على المدى الطويل - من ستة إلى ثمانية عشر شهرًا. أثناء عملية التجميد ، تحتفظ المكونات النباتية بخصائصها المفيدة قدر الإمكان دون أن تفقد مذاقها.

اعتمادًا على المكونات ، ينقسم هذا الخليط إلى ثلاثة أنواع:

متجانس - يتكون هذا المنتج من مكون واحد ؛
متنوع - تشتمل هذه المجموعة على نوعين أو أكثر من الخضار ؛
الوجبات الجاهزة - يُطلق على هذا الخليط اسم منتج نصف نهائي ، ومكوناته عبارة عن مكونات مناسبة لصنع سلطة معينة ، أو حساء ، أو ما إلى ذلك.

سنشارك أكثر خلطات الخضروات شيوعًا في الجدول أدناه.

اسم
	يشمل هذا المنتج البصل والكوسا والجزر والطماطم والفلفل الحلو.
هاواي	يشمل هذا التنوع البازلاء والفلفل الحلو والذرة والأرز المسلوق.
مكسيكي	يتكون هذا الخليط من الجزر والبازلاء الخضراء وسيقان الكرفس والفاصوليا الخضراء والحمراء والفلفل والذرة.
	في هذه الحالة ، يتم الجمع بين الفلفل والطماطم وسيقان البامية وكذلك الباذنجان والبصل.
	مكونات هذا الخليط هي الطماطم والكوسا والفلفل الحلو والبصل الأحمر والكوسا.
بابريكاش	يتكون هذا النوع من المنتجات من الفاصوليا والطماطم والفلفل الحلو والكوسا.

في بعض الأحيان تشمل هذه المجموعات القرنبيط والبطاطا وكذلك البقدونس والخس والفطر والبروكلي. يحتوي كل نوع من أنواع الخليط على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما يتم استخدامها لإعداد وجبات النظام الغذائي.

كيف تصنع مزيج خضروات مجمدة بيديك؟

بفضل العملية السهلة ، يمكن لكل ربة منزل طهي الخضار المجمدة بيديها. في المنزل ، من الممكن عمل مجموعات نباتية مثيرة للاهتمام ، والتي نادرًا ما توجد للبيع اليوم. على سبيل المثال ، مجموعة ل borscht. غالبًا ما يتم تحضير هذا التحضير لفصل الشتاء. يشمل جميع المكونات النباتية الضرورية ، بما في ذلك الملفوف الأبيض والبنجر.

في المنزل ، يمكنك تجميد أي خضروات تمامًا ، ولكن قبل القيام بذلك ، يجب تحضير المنتجات بشكل صحيح. أولاً ، يجب فرزها للتخلص من القمامة ، ثم شطفها جيدًا وتنظيفها وتقطيعها بالشكل المطلوب. للتجميد ، يتم تقطيع الخضار عادة إلى مكعبات أو قش. يجب سلق المكونات المحضرة سلقًا سريعًا للحفاظ على ملمسها وطعمها ولونها قدر الإمكان. بعد ذلك ، يتم تعبئة الفراغ في حاويات خاصة وإرسالها إلى الفريزر للتخزين.

نصيحة! لمنع مجموعة الخضار من التعفن لفترة طويلة في الفريزر ، قم بإرفاق قطعة من الورق مع تاريخ تصنيع المنتج في الحاوية.يجب استخدام مزيج محلي الصنع من الخضار في غضون عام واحد.

استخدم في الطبخ

في الطبخ ، باستخدام الخضار المجمدة ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق. هذه المنتجات مريحة لأنها لا تحتاج إلى إذابة الجليد قبل المعالجة الحرارية. يكفي إخراجها من العبوة ووضعها في الطبق اللازم. بسرعة خاصة مع هذا الخليط يمكن طهي الحساء.

هناك العديد من الوصفات لتحضير الخضار المجمدة بأنفسهم. يمكن وضعها في وضع الاستعداد في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء ، وكذلك في وعاء عادي وفرن ومقلاة. في كثير من الأحيان ، يتم استكمال الخضار بالدجاج ولحم الخنزير واللحوم الأخرى ، مما يجعلها طبق غداء كامل.

من السهل جدًا صنع سلطة لذيذة من الخلطة المكسيكية. للقيام بذلك ، يجب أن يكون المنتج جاهزًا في ماء مملح قليلاً ، ثم تبريده واستكماله بنوع من النقانق. يمكنك تتبيل مثل هذه السلطة غير العادية مع صلصة المايونيز العادية والخردل.

في كثير من الأحيان ، يتم شراء مجموعات من الخضار المجمدة لصنع الحساء الشهير. في هذه الحالة ، يعد كل من الطعام المكسيكي والمزيج الريفي رائعًا.

يمكن استخدام خلطات الفطر في صنع الأوعية المقاومة للحرارة والبيض المخفوق والسندويشات الساخنة وغير ذلك.

المنفعة والضرر

نظرًا لحقيقة أنه حتى بعد التجميد ، تحتفظ الخضروات بتركيبتها الكيميائية قدر الإمكان ، فإن الخلائط التي تم إنشاؤها منها مفيدة بشكل لا يصدق للبشر. تحتوي كل مجموعة على الإطلاق على فيتامينات C و B ، بالإضافة إلى بعض المعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم وما إلى ذلك).

كل نوع من هذا المنتج يزيد الشهية ويسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويحسن الهضم.

تكمن فائدة هذا المنتج شبه النهائي في حقيقة أنه في فصل الشتاء يساعد بشكل فعال في مكافحة مرض البري بري ويزيد من حماية جهاز المناعة.

لقد ثبت علميًا أن الخضروات المجمدة يمكن أن تضر الجسم فقط مع عدم تحمل الفرد لمنتج معين ، لذلك عند الشراء ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بدراسة التركيبة.

تعتبر الخضروات المجمدة منتجًا ضروريًا في الطهي ، حيث يمكنك من خلالها تحضير العديد من الأطباق الخفيفة واللذيذة بسرعة!

يمكن لمزيج الخضار الجاهز ، الذي لا يُباع الآن في محلات السوبر ماركت ذات السمعة الطيبة فحسب ، بل أيضًا في متاجر البقالة البسيطة ، أن يجعل الحياة أسهل بكثير لأي ربة منزل. أنها تساعد في توفير الوقت الذي يقضيه في الطهي.

في هذا المقال سوف نلقي نظرة على بعض أشهر الخلطات ، ونتحدث عن تحضير الأطباق الجانبية ، والشوربات ، والسلطات ، والعديد من الأطباق الأخرى التي تستخدم الخضار المجمدة. وستساعدك بعض الأفكار المقترحة التي يسهل تنفيذها في المنزل على تجديد كتاب الطبخ المنزلي بالوصفات.

ليتشو

تم تقديم هذا الطبق للعالم من قبل بلغاريا المشمسة. تمزج الألوان ورائحة الخريف الناضجة. اليوم ، هناك العديد من الوصفات لصنع ليتشو ، ولكن استخدام البليت المجمد هو أبسطها وأكثرها موثوقية. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الخلطات الجاهزة ، يمكن حتى لسكان خطوط العرض الشمالية الاستمتاع بهذا الطبق.

في أي مزيج Lecho ، يسود مكونان - الفلفل والطماطم. اختياريًا ، يمكن أيضًا احتواء البصل والثوم والجزر وأحيانًا الكوسة.

سيستغرق طهي خليط الخضار وقتًا طويلاً. ما عليك سوى تسخين الدهون في مقلاة أو مرجل ، ثم أفرغها واتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وتذكر أن تقلب من حين لآخر.

مزيج هاواي

اليوم ، هاواي هو طبق جانبي مشهور جدًا في العديد من البلدان. لكن هذا الطبق ظهر لأسباب اقتصادية تافهة: فكان الفقراء يخلطون ويطبخون ما أعطي لهم من أرض خصبة وشمس جنوبية سخية. لن تجد في العبوة أرزًا نصف مطبوخ فحسب ، بل ستجد أيضًا حبوب الذرة والبازلاء والفلفل الحلو.

يمكن طهي الأرز مع الخضار المشكلة في قدر عادي أو مقلاة. أضيفي كمية قليلة من الماء وضعي الطبق على نار متوسطة. في غضون ربع ساعة ستشعر بالرائحة السحرية.

بدون إضافات ، يعد هذا الطبق مثاليًا لقائمة طعام صيام. وإذا قمت بطهي اللحم بالخضار والأرز ، فستحصل على متعة رائعة للمائدة الاحتفالية (ليس من الضروري دائمًا تقديم البطاطس المهروسة).

خضروات هاواي جيدة وروبيان مقلي أو مسلوق.

خضروات مكسيكية

أتساءل لماذا حصل هذا المزيج على مثل هذا الاسم؟ بعد كل شيء ، لا يوجد شيء مكسيكي فيه ، ولا بهارات مفرطة ، محبوب للغاية من قبل سكان هذا البلد ، ولا توجد مكونات خاصة بأمريكا اللاتينية مثل الصبار ...

ربما يكون الشيء الوحيد المكسيكي الموجود في هذا الخليط هو الفاصوليا الحمراء. قد يختلف تكوين الخلطات من مختلف الصانعين اختلافًا طفيفًا ، ولكن هذا المنتج مطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد الفاصوليا الخضراء ، والفلفل ، والذرة ، والباذنجان ، والبازلاء الخضراء والبصل في عبوة ، وأحيانًا الجزر مع الكرفس.

الخضار مناسبة ليس فقط لإعداد أطباق جانبية صحية ولذيذة ، chimichangas و burritos ، ولكن أيضًا للسلطات. يُضاف بيض الدجاج المفروم وخبز محمص الخبز الأبيض وفيليه مسلوق. يتبل المايونيز أو خليط من الخردل وعصير الليمون.

مزيج "ريفي"

من المرجح أيضًا أن يكون أصل اسم هذا المزيج تجاريًا وليس تاريخيًا. يتم استخدامه من قبل جهات تصنيع مختلفة ، ولكن يمكن إخفاء أي مجموعة تحت العبوة. بالتأكيد كل تقني لديه أفكاره الخاصة عن القرية. ومع ذلك ، فإن أحد المكونات لم يتغير - إنه البطاطس.

في علبة ، يمكن أن يتعايش الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والذرة والبازلاء والفلفل والكوسة والكوسا والباذنجان. يشار بالضرورة إلى التركيبة على العبوة ، يمكنك اختيار المجموعة الأنسب.

كن حذرًا ، لأنه في بعض المأكولات الغربية ليس من المعتاد تقشير البطاطس قبل الطهي. إذا كان هذا يحيرك ، فربما كونتري بليند ليست مناسبة لك؟

يخشى الكثيرون أيضًا من تجميد البطاطس. ومع ذلك ، فإن هذا المزيج لديه الكثير من المعجبين ، الذين تؤكد مراجعاتهم بالإجماع أن الخليط خيار ممتاز لطبق جانبي سريع وممتع مع طعم غني.

مثل خلطات الخضار المجمدة الأخرى ، من السهل غلي هذا المزيج في مقلاة. لجعل الطعم أكثر ريفيًا ، أضف الأعشاب الطازجة والثوم الصغير قبل التقديم. هذا المزيج مناسب أيضًا لصنع الحساء الغني المهروس.

خضروات الربيع

"الربيع" مفهوم فضفاض أكثر من مفهوم "القرية". يتم توحيد جميع الخلطات الموجودة في السوق فقط من خلال غلبة اللون الأخضر.

ستجد في العبوة البروكلي والقرنبيط والفاصوليا والبازلاء والفلفل الأخضر والكرنب وجذر الكرفس والجزر الأبيض والبصل الصغير والأعشاب. هذا المزيج مناسب بشكل أفضل ليس لإعداد طبق مستقل ، ولكن للإضافة إلى اليخنات وأواني الخضار والبيتزا واللازانيا. يمكنك أن تنضج حتى تنضج وتخلط مع كمية صغيرة من الخليط للحصول على صلصة لذيذة. مزيج الربيع مناسب أيضًا لإعداد السلطات الساخنة.

حساء

هناك العديد من وصفات الحساء ، لذلك ليس من المستغرب أن تختلف تركيبة الخلطات. كقاعدة عامة ، تحتوي العبوة على البصل والجزر والكوسة. تضيف بعض الشركات المصنعة جذورًا عطرية وحبوبًا.

ستساعدك خلطات الخضروات الجاهزة على تحضير وجبة غنية بسرعة. تُسلق البطاطس حتى تنضج إلى النصف ، ويُقلى اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات على نار عالية. يُمزج في قدر ، ويُضاف المزيج المجمد ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

راتاتوي

طبق ذو اسم غير عادي ، والذي يتم تقديمه اليوم في مطاعم المطبخ الفرنسي حول العالم ، اخترعه الفلاحون ذات مرة. قاموا بطهي الكوسة والطماطم والفلفل والبصل في نفس القدر. في وقت لاحق ، تم إضافة الباذنجان إلى قائمة المكونات. تتشابه مخاليط الخضروات "راتاتوي" من مختلف الصانعين في التركيب ، إلا أن النسب يمكن أن تختلف.

بناءً على المزيج ، يمكنك بسهولة تحضير طبق جانبي للحوم أو السمك. يتم تقديم راتاتوي أيضًا كطبق مستقل. وإذا أضفت القليل من المرق أثناء الطهي ، تحصل على حساء كثيف معطر.

جوفيتش

بدأ تاريخ هذا الطبق أيضًا في بلغاريا. في الوطن التاريخي ، لا تشير كلمة "guvech" إلى الطعام في حد ذاته فحسب ، بل تشير أيضًا إلى الأطباق التي يتم تحضيرها فيها - وعاء فخاري بغطاء. ومن المستحسن طهيه في مثل هذه الأواني ، في الفرن.

انشر الخليط في حاويات ، واملأ نصفها بمرق الخضار أو اللحم. غطيها بالغطاء واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

الطعم الرئيسي للطبق هو البامية التي تذكرنا بالباذنجان والهليون الأبيض في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد الفلفل والطماطم والباذنجان والبصل في العبوة.

لكن الخليط من الكيس ليس كل ما تحتاجه الوصفة الأصلية. أثناء طهي الخضار ، قلّب بيضتين في وعاء ، وأضف نفس الكمية (من حيث الحجم) من الحليب. 5 دقائق قبل الاستعداد ، أضف إلى الأواني.

خضروات صينية

يجذب هذا الخليط عشاق المطبخ السحري في آسيا. ستجد في العبوة براعم الفاصوليا المونج وبراعم الخيزران الصغيرة والفطر الأسود وكيزان الذرة الصغيرة والفلفل والجزر والملفوف الأبيض. اختياريا ، يمكن إضافة الجذور (الكرفس) والكراث والفاصوليا الخضراء.

تعتبر خلطات الخضار الصينية أساسًا ممتازًا للأطباق الشرقية. يقلى المزيج بالزيت (أفضل السمسم) ، يضاف إليه ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا بدلاً من الملح ، ويرش بالسمسم قبل التقديم. جنبًا إلى جنب مع الخضار ، يمكنك قلي المأكولات البحرية أو قطع الدجاج أو لحم الخنزير أو البط. إذا كنت تحب التوابل ، أضف الفلفل الحار إلى الطبق. وللتأكيد على الأصل الصيني ، اسكب ملعقة صغيرة من العسل في المقلاة عند القلي. يعد المزج بين التوابل والمالحة والحلوة أحد العلامات الرئيسية للمأكولات الوطنية في المملكة الوسطى.

بابريكاش

كيف عادة تطبخ الجولاش؟ بالتأكيد تستخدم الجزر والبصل والطماطم (معجون) مع اللحوم. وفي بعض المأكولات الوطنية في أوروبا الشرقية ، يتم طهي لحم البقر والدواجن ولحم الخنزير بالفلفل الحلو. التركيبة مثالية فقط! Paprikash هو خليط نباتي تم إنشاؤه خصيصًا لمثل هذه الأطباق.

وصفات هذا الطبق بسيطة. تقلى قطع اللحم ، تضاف الخضار المجمدة اللامعة ، اليخنة.

يشمل تكوين الخليط أيضًا الفاصوليا والكوسا والطماطم ، لكن الجزء الأكبر عبارة عن فلفل حلو.

تحميص البورشت والشوربات

بعض أنواع الخضروات المجمدة متعددة الاستخدامات. إنها مناسبة لأي طبق ، سواء كان مشويًا أو شوربة أو صلصة لحم. مثال على هذا المزيج هو مزيج من البصل والجزر والأعشاب. فقط قم بإضافته إلى الطبق في منتصف الطهي.

يتم تحضير خليط البرش الأحمر وفقًا لنفس المبدأ. يشمل البنجر والجزر والبصل والفلفل والطماطم. سوف يكون Borscht الذي يتم تحضيره على مثل هذه اليرقات في أي وقت من السنة عبقًا برائحة سبتمبر الناضجة.

يمكنك عمل مزيج من البورشت الأخضر. بالنسبة له ، ستحتاج إلى حميض ، سبانخ ، شبت ، بقدونس. يمكنك إضافة بعض الكراث. يتم استخدام نباتات القراص الصغيرة وقراص مايو في كثير من الأحيان ، ولكن بفضلها ، يعتبر البرش أكثر عطرة وصحة.

كيف تجمد الخضار بنفسك

كما ترى ، يمكن بسهولة صنع العديد من الخلطات الكلاسيكية في المنزل. هذا خيار ممتاز للحصاد في المستقبل. قبل تحضير خليط الخضار ، اغسل المكونات ونظفها ، افرمها أو ابشرها ، ضعيها في أكياس جافة أو صناديق غداء. يمكنك أيضًا استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة.

يتم تخزين هذه الفراغات في الفريزر ، وقبل الطهي لا تحتاج إلى إزالة الجليد أو أي تحضير.

قبل أن تبدأ في الطهي ، نقترح أن تتعرف على نطاق هذا المنتج.

أصناف أطقم خضروات مجمدة

هناك عدة مكونات رئيسية:

الليشو: البصل والطماطم والكوسا والجزر والفلفل الحلو.
المكسيكي: جزر ، ذرة ، فاصوليا خضراء ، بازلاء ، ذرة ، كرفس ، فاصوليا حمراء ، فلفل.
هاواي: الذرة والأرز والبازلاء والفلفل.
الصينية: براعم الخيزران والصويا والبصل والفلفل والكرفس والفاصوليا الخضراء والذرة والملفوف والفطر الصيني الأسود ؛
ريفي: البطاطس والبصل والبروكلي والفلفل وقرون الفاصوليا والجزر والذرة.
باقة الربيع: 3 أنواع من الكرنب (البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل) والجزر والبازلاء والبصل وقرون الفاصوليا.
حساء الفطر: الفطر والجزر والبصل والبطاطس.
للبيض المخفوق: طماطم ، بصل ، بابريكا ، كوسة ، كرفس.

وصفات لطهي الأطباق من الخلطات المجمدة

يمكن العثور على الوصفات على ظهر العبوة ، أو ابتكرها بنفسك أو ابحث عنها على الإنترنت:

يمكنك تحضير شوربة الفطر في 25 دقيقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كيس من المنتج الذي يحمل نفس الاسم ، 3 لترات من المرق والملح والفلفل والأعشاب. صب محتويات العبوة في المرق المسلوق المملح. مع التحريك جيدًا ، يُغلى الحساء ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل إطفاء النار ، نقوم بتتبيل الطبق ونضيف الشبت المفروم والبقدونس. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق ؛
النسخة المكسيكية ستصنع حساءًا لذيذًا أو طبقًا جانبيًا خفيفًا أو سلطة أصلية أو عجة بالخضروات. لنظام غذائي ، وصفات مثالية مع لحم الدجاج المسلوق والخضروات من غلاية مزدوجة. يمكنك طهي وجبات الطعام معًا في قدر بطيء. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ونضعها في وعاء الطبخ حيث يُسكب لتر من الماء. تم تركيب صينية باخرة في الأعلى - وهي مخصصة للتجميد المكسيكي. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة ؛
لمزيج الخضار المكسيكي المجمد ، يمكن أن تكون وصفات السلطة متنوعة للغاية. بعد غلي محتويات العبوة في ماء مملح وتبريدها ، أضف مكعبات لحم الخنزير أو النقانق المدخنة. يتم استخدام المايونيز أو صلصة المايونيز والخردل كصلصة. يمكن لعشاق التغذية السليمة إضافة أوراق الخس إلى الخضار المسلوقة وتتبيلها بعصير الليمون. هذه الوصفات مفيدة للغاية ومغذية ؛
يمكنك طهي الحساء من خليط الخضار المجمد في 30 دقيقة. بغض النظر عن الموسم ، ستحتاج إلى مجموعة الربيع ، علبة يخنة ، ملح ، فلفل ، معجون طماطم. تُسكب البطاطس المقطعة والمجموعة المشتراة في الماء المغلي. بينما يغلي كل شيء ، يمكنك طهي قلي البصل ومعجون الطماطم. يضاف اليخنة بعد 15 دقيقة من البطاطس. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي البصل والطماطم. بالنسبة لموسم الشتاء والربيع ، سيكون الشبت والبقدونس مفيدًا. ينامون بعد طهي البطاطس. يبقى ملح الحساء وتغطيته بغطاء ، اتركه للشراب لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تناوله ؛
هناك الكثير من الأطباق الصحية ، لكن لا يحبها الجميع. باستخدام خلطات الخضار المجمدة ، يمكنك طهي الطعام بسرعة وشهية وصحية. راجوت هو بالضبط المنتج الذي سيحبه الجميع. لتحضيره ، يمكنك استخدام التحضير المكسيكي أو أخذ مجموعة Rustic. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يضاف إليها البصل والأطعمة المجمدة. بعد الخلط جيدًا ، يُضاف القليل من الماء (50 مل لكل عبوة واحدة من الخضار) والملح والفلفل وتغطى بغطاء ، ويُترك ليطهى. بعد 20 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. إذا لم يكن هناك بطاطس في الخليط ، فيجب إضافتها. في هذه الحالة ، يجب تعديل الماء ووقت الطهي ؛
يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية من خليط مجمد مع الفطر. أبسطها هو عجة أو طاجن. الأول هو الأفضل للطهي في قدر أعلى الموقد ، والثاني - في شكل خاص في الفرن. أولاً ، الزبدة ، ثم تُسكب الخضار ، وقد يعتمد تكوينها على الموسم أو العبوة المختارة ، ثم البيض المخفوق بالحليب والجبن المبشور. كل هذا ملح وفلفل. ضع طبقة من الجبن المبشور فوقها. من الضروري الطهي على الموقد حتى تتكون قشرة من الأعلى ، وفي الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط. قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب.

تجميد الخضار

لتحضير خلطات الخضار المجمدة بنفسك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الملفوف بأنواعه المختلفة (القرنبيط ، الأبيض ، براعم بروكسل ، القرنبيط) ؛
طماطم؛
جزرة؛
البازلاء الخضراء أو الفاصوليا الخضراء ؛
فلفل؛
كوسة أو باذنجان.

يمكنك إضافة الخضر ، لكن من الأفضل تجميدها بشكل منفصل.

هل خلطات الخضار المجمدة صحية؟

هذا النوع من المنتجات له العديد من المزايا. الشيء الرئيسي هو الطبيعة. تتيح التقنيات الحديثة طهيها دون فقدان الفيتامينات والمعادن. هذه المنتجات مصنوعة بشكل أساسي من الخضروات المحلية ، وهي أكثر صحة من تلك المستوردة.

من خلال شراء خلطات الخضار ، لا توفر المال فحسب ، بل توفر الوقت أيضًا. عادة ما يكون هذا المنتج غير مكلف ويمكن تخزينه في الفريزر لأكثر من عام.

تتم طباعة الوصفات هناك ، ولكن حتى بدونها يمكنك تحضير وجبة فطور أو عشاء كاملة. سيصبح الحساء غنيًا ورائعًا ، وستكون السلطات منخفضة السعرات الحرارية ، وسيكون الحساء شهيًا. لذلك ، هذه المجموعات مفيدة للغاية وشائعة. أتمنى لك وجبة شهية!