فاكهة الأفوكادو هاس (أفوكادو كاليفورنيا). أشهر أصناف الأفوكادو حسب النوع: وصف المنتج والصورة
الأفوكادو يسمى أيضا التمساح الكمثرى. بالنسبة لخطوط العرض لدينا ، لا تزال الفاكهة تعتبر غريبة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن زراعتها في المنزل. هذا النبات موطنه أمريكا. الثمار الناضجة لها قوام رقيق ، ومذاقها يشبه الزبدة الممزوجة بالخضروات المهروسة ، بالإضافة إلى القليل من المكسرات.
يمكن أن تكون الفاكهة على شكل كمثرى أو بيضاوية الشكل أو كروية (انظر الصورة). في المتوسط ، يصل طولها إلى حوالي 15 سم ، ووزنها من 100 جرام إلى 1.5 كجم تقريبًا. الثمار لها قشرة صلبة ، تظهر عليها مخالفات ملحوظة. في الثمار غير الناضجة ، يكون لونه أخضر ؛ خلال فترة النضج ، يبدأ القشر في التحول إلى اللون الأسود. يكون لحم الثمرة في الغالب أخضر أو أصفر مخضر. في وسط الثمرة بذرة كبيرة.
أنواع وأصناف الفاكهةبشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع من الأفوكادو:
يعتبر نوع غرب الهند من الفاكهة الأكثر رقة ، ويزرع حصريًا في المناطق الاستوائية.
الأفوكادو ، الذي ينتمي إلى الأنواع الغواتيمالية ، كبير الحجم. لديهم جلود سميكة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من الفاكهة أقل تقلبًا ، أما بالنسبة لمقاومته للصقيع فهو صغير.
أكثر الأنواع مقاومة هو الأفوكادو المكسيكي. مؤشر مقاومة الصقيع مرتفع. بالإضافة إلى ذلك ، هذا التنوع ليس متقلبًا جدًا وليس غريب الأطوار في ظروف النمو. خصوصية الثمرة أنها رقيقة القشرة. بالإضافة إلى ذلك ، عند فرك أوراق شجرة متنوعة مكسيكية ، يمكن الشعور برائحة اليانسون الواضحة. بالمناسبة ، في روسيا ، تزرع أنواع الأفوكادو التي تنتمي على وجه التحديد إلى الأنواع المكسيكية (على وجه الخصوص ، هذه هي بويبلا وميكسيكولا).
أما بالنسبة لأصناف هذه الفاكهة ، فهناك أكثر من أربعمائة منها في العالم. ومع ذلك ، على رفوفنا ، كقاعدة عامة ، لا يوجد أكثر من عشرة. سنخبرك عن أكثر أنواع الأفوكادو شيوعًا في الجدول التالي.
|
اسم متنوعة |
وصف |
|
الثمار بيضاوية. إنها مغطاة بجلد رقيق وناعم للغاية ذو لون أخضر داكن. الثمار شديدة العصير ، لكن الطعم يتم التعبير عنه بشكل ضعيف. |
|
|
يمكن أن يكون حجم الأفوكادو متوسطًا أو كبيرًا. عادة ما يكون الشكل دائريًا ، وأحيانًا يمكن أن يكون مستطيلًا إلى حد ما. قشر مثل هذا الأفوكادو وعر ، وهو مطلي باللون الأخضر الداكن. لون اللب نفسه أصفر-أخضر. الطعم دقيق جدا من البيض. |
|
|
إنها فاكهة على شكل كمثرى ، ممدود إلى حد ما. بشرتها ناعمة وخضراء. من السهل جدًا فصله عن اللب. اللحم نفسه ملون إما باللون الأبيض أو الأصفر الفاتح. مذاقه يذكرنا نوعا ما بالتفاح. |
|
|
المكسيك |
يزرع هذا النوع من الأفوكادو في القوقاز. يمكن أن تسمى خصائصه الرئيسية ، التي تقارن بشكل إيجابي مع الأنواع الأخرى ، مقاومة الجفاف ومقاومة الصقيع. تنمو الثمار متوسطة الحجم تصل إلى 100 جرام. لون البشرة أرجواني غامق ، يتحول إلى اللون الأسود عندما تنضج. |
|
بينكرتون |
ثمار هذا الصنف ملونة باللون الأخضر. لديهم نسيج خشن إلى حد ما. الشكل ممدود على شكل كمثرى. اللحم الأصفر للفاكهة له طعم حلو لطيف. |
|
يزرع هذا النوع من الأفوكادو في غاغرا. إنه ، مثل mexicola ، لديه مقاومة جيدة للصقيع. السمة المميزة هي أن الثمار على شكل بيضة. إنها مطلية باللون البني الغامق. بالوزن ، يمكن أن تصل كل فاكهة إلى 200 جرام. |
|
|
الثمار مستديرة أو ممدودة إلى حد ما. قشرتهم مطلية باللون الأخضر الداكن. لكن اللب نفسه له لون أصفر فاتح. يختلف عن الأصناف الأخرى في النكهات الخفيفة من الكمثرى والجوز. |
|
|
هذه الثمار على شكل كمثرى. بشرتهم لامعة وناعمة. إنها مطلية باللون الأخضر. طعم مثل هذا الأفوكادو حلو مع رائحة كريمية حساسة للغاية. |
|
|
هذا التنوع متاح للمستهلكين على مدار السنة. ظاهريًا ، إنها فاكهة بيضاوية ذات قشرة سميكة إلى حد ما ، مطلية باللون الأسود. اللحم إما أبيض أو أصفر. إنها زيتية إلى حد ما ولها نكهة جوزية. |
|
|
إيتنجر |
فاكهة على شكل كمثرى ، يكون لبها رقيقًا لدرجة أنه يذوب في فمك حرفيًا. أكبر مستورد من هذا الصنف لروسيا هو إسرائيل. |
اختيار الأفوكادو اللذيذ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى فحص سطح الجنين. يجب ألا يكون هناك أي بقع عليها ، لأنها تدل على تلف المنتج. ثم اضغط قليلاً على الفاكهة. إذا كانت طرية ، ولكن تمت استعادة الدمامل من الأصابع بسرعة ، تكون الثمرة ناضجة. يمكنك أيضًا التحقق من نضج الأفوكادو بهذه الطريقة: رج الثمرة ، إذا كانت العظام بالداخل تتدحرج وتمشي بحرية ، فيمكنك شراء هذا الخيار.
شراء الأفوكادو الأخضر ليس مخيفًا مثل الأفوكادو الناضج ، لأنه في درجة حرارة الغرفة "سوف يصل" في غضون يومين.لتحديد الفاكهة "التي لا معنى لها" ، سوف تحتاج أيضًا إلى أن يتم سحقها. سوف تصبح الأفوكادو الناضجة ناعمة ولن تتعافى غمازات الأصابع. حاول تجنب شراء مثل هذه العينة ، لأن مثل هذه الفاكهة قد تكون فاسدة من الداخل.
إذا كنت ستخزن الأفوكادو ، فضع في اعتبارك أنه بالنسبة للفواكه الناضجة ، يجب أن تتحمل درجة حرارة تبلغ حوالي 10 درجات. وبالتالي ، من الأفضل إرسال الثمار إلى الثلاجة. في درجة حرارة الغرفة تفسد بسرعة. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
في حالة أن الثمار التي اشتريتها كانت خضراء ، فمن الأفضل تركها في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، سوف تصل إلى مرحلة النضج في غضون أيام قليلة.
يمكنك تخزين الأفوكادو المقشر والمقطوع. للقيام بذلك ، يجب أيضًا إرساله إلى الثلاجة ، بعد رشه بعصير الليمون (هذا ضروري حتى لا تتحول الفاكهة إلى اللون الأسود). إذا كان لا يزال لديك نصف مع عظم ، فمن الأفضل عدم إخراجها وتخزينها بها.
يمكن أيضًا تجميد لب الأفوكادو. قبل التجميد ، يجب أيضًا معالجته بكمية صغيرة من عصير الليمون.
ميزات مفيدةفوائد الأفوكادو لا حصر لها حقًا. يمكنك التحقق من ذلك من خلال مراجعة المعلومات أدناه.
يحتوي الأفوكادو على حمض الأوليك الذي له القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. في ضوء ذلك ، تعتبر الثمار وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفاكهة على مواد كيميائية نباتية تساعد في تدمير الخلايا الخبيثة دون الإضرار بالخلايا السليمة.
تعود فوائد الأفوكادو إلى وجود العناصر النزرة التي تنشط تجديد خلايا الدم الحمراء وتحمي من الإصابة بفقر الدم. بسبب محتوى البوتاسيوم ، يمكن القول بأن الثمار مفيدة للحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية. بما أن هذه الفاكهة تحتوي على الألياف ، فمن المفيد استخدامها في حالة وجود اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي.
تحدد التركيبة الغنية والواسعة للمواد المفيدة استخدام الأفوكادو لأغراض تجميلية. على سبيل المثال ، يستخدم أخصائيو التجميل زيت الأفوكادو في أنشطتهم ، حيث يساعد على تنعيم البشرة ، ويحارب التجاعيد ويحافظ عليها سليمة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الثمار في تقليل مظاهر الالتهاب مثل: الصدفية ، حب الشباب ، إلخ. نظرًا لمحتوى الأحماض الدهنية ، فإن الفاكهة ترطب البشرة تمامًا وتنتج تأثيرًا مجددًا. ومن الجدير بالذكر أيضًا فوائد الأفوكادو للشعر ، ليس بدون سبب ، فهو جزء من منتجات العناية بالشعر المختلفة.
استخدم في الطبخ
يحظى الأفوكادو بشعبية كبيرة ويستخدم في الطهي لمجموعة متنوعة من الأطباق. وتحظى السلطات التي تشمل هذه الفاكهة بشعبية كبيرة على وجه الخصوص. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير حساء الكريمة اللذيذة من الفاكهة. الأفوكادو جزء من السوشي المفضل لدى الجميع. يتم تحضير الفأر من الفاكهة التي تستخدم في الوجبات الخفيفة والمقبلات والسندويشات.
تُستخدم الأفوكادو في صنع مجموعة متنوعة من الصلصات والفطائر والكوكتيلات وحتى الآيس كريم الغريب. بشكل عام ، تنتمي هذه الفاكهة إلى العالمية ، حيث تتوافق بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المنتجات ، ولكنها جيدة بشكل خاص مع المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأفوكادو رائعة للحشو.
كيف تأكل الأفوكادو؟تؤكل الأفوكادو إما نيئة أو مطبوخة مسبقًا. بالطبع الخيار الأول أفضل لأنه هو الذي يسمح لك بالحصول على جميع المواد المفيدة الموجودة في الفاكهة دون أي خسارة.
من السهل جدًا تناول الأفوكادو النيء. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قطع الفاكهة بالطول حتى العظم. بعد ذلك ، أمسك أنصاف الأفوكادو المختلفة ، واقلبها في اتجاهين متعاكسين عن بعضها البعض. بعد ذلك أزل العظم من نصفي الثمرة وتخلص منه دون ندم (لا تأكله). على الرغم من أنه لا يزال من الممكن حفظه لمحاولة الإنبات في المنزل. لذا ، عد إلى نصفي الأفوكادو! الآن يمكن تناولها عن طريق استخلاص اللب بملعقة صغيرة.
القشر كقاعدة عامة لا يؤكل وإن كان ذلك ممنوعا.
هناك طريقة أخرى لتناول الأفوكادو النيء. إنها مشابهة للطريقة الموصوفة سابقًا ، فقط قبل فصل النصفين ، تحتاج إلى إزالة القشرة من الفاكهة (يمكن القيام بذلك بسكين عادي).
يمكن تناول الأفوكادو النيء ليس فقط كفاكهة مستقلة ، ولكن يمكن أيضًا إضافته ، على سبيل المثال ، إلى السلطة. سيكون جيدًا مع المأكولات البحرية.
كيف تنظف الفاكهة؟من السهل جدًا تقشير الأفوكادو. هذه العملية ليست أكثر صعوبة من تقشير البطاطس اليومي. لذلك ، بالنسبة لهذا الإجراء ، ستحتاج إلى سكين حاد أو جهاز مطبخ لتنظيف الخضروات. التلاعب هو نفسه تمامًا كما هو الحال عند تقشير البطاطس.
كيف تطبخ؟يمكن تحضير الأفوكادو بعدة طرق ، كما تمت مناقشته سابقًا. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل في التعامل مع هذا المنتج.
إذا كنت تستخدم الأفوكادو الطازج ، فضع في اعتبارك أنه يغمق في الهواء ، وبالتالي لا ينصح بإعداده مسبقًا. يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها قبل التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، حتى لا يغمق الأفوكادو ، يجب رشه بعصير الليمون.
يمكن أن تكون الفاكهة غير الناضجة مرة ، لكن إضافة الثوم ستساعد في إصلاح الموقف. أيضًا ، حتى لا يتذوق الأفوكادو مرًا ، قم بشرائه مقدمًا واتركه ينضج.
فوائد الأفوكادو والعلاج
تم إثبات فوائد الأفوكادو من خلال عدد كبير من التجارب. على سبيل المثال ، يدعي العلماء أن هذه الفاكهة تساعد في منع النوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد لوحظ أن المواد الموجودة في الفاكهة تساعد على تحمل المواقف العصيبة بشكل أسهل بكثير. أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك المنتظم للأفوكادو يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الأورام ، وخاصة سرطان الثدي.
ضرر الأفوكادو وموانعيمكن أن يؤذي الأفوكادو الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الفاكهة دهنية جدًا وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فمن الجدير قصر استهلاكها على الأشخاص الذين يعانون من السمنة والذين يتبعون قوامهم. في هاتين الحالتين ، هو بطلان استخدام الفاكهة.
يحتوي الحجر على مواد سامة ، لذا تناول الفاكهة بحذر!
زراعة ورعايةلا يمكن زراعة الأفوكادو إلا في المناطق الجنوبية ذات المناخ الدافئ والمعتدل ، لأن النبات استوائي. يمكن أن تعيش الأصناف الأكثر مقاومة في فصل الشتاء عند درجة حرارة لا تقل عن -4 درجات. لذلك ، في أراضي الاتحاد السوفياتي السابق ، على سبيل المثال ، نمت هذه الفاكهة فقط على ساحل البحر الأسود وجورجيا.
بالطبع ، في مناطق أخرى هناك فرصة لزراعة الأفوكادو ، ولكن لهذا سيتعين زرعها في دفيئة. يمكنك أيضًا زراعة شجرة لأغراض الديكور في المنزل.
إذن ، ما هي تقنية زراعة الأفوكادو؟ هيا نكتشف!
يجب أن يكون قطر حفرة الهبوط حوالي متر ، وعمقها يجب أن يكون هو نفسه. يتم وضع الأسمدة في القاع ورشها بالأرض. يجب وضع الشتلة بحيث يكون موقع التطعيم على ارتفاع حوالي سنتيمترين ونصف فوق سطح الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تدور الكلية في الاتجاه المعاكس للشمس. بعد الزراعة ، يجب أن تسقى الشجرة بحيث تكون الأرض حول الجذور مشبعة جيدًا بالرطوبة وضغطها. يجب ألا يكون هناك جيوب هوائية متبقية.
يتم تقليل سقي الشتلات في اللحظة التي تنمو فيها إلى 23 سم. ثم لا يتم تنفيذ هذا الإجراء أكثر من مرة كل أسبوعين. ومع ذلك ، لا يزال يتم إنتاج الري بكثرة. تستغرق هذه العملية ما يصل إلى ساعة.
الري ليس هو النقطة الوحيدة للعناية بالأشجار. يحتاج إلى إطعامه باستمرار. عادة ما يتم تنفيذ الإجراء من بداية الربيع وحتى نهاية الصيف. كما أنهم يستخدمون السماد الطبيعي (الدجاج أو الأرانب) كسماد ، وكذلك العظام ووجبة الدم. إذا تم استخدام القمامة ، فسيتم إحضار ما يقرب من 2.5 سم منها في بداية الربيع. الخيار الثاني هو إضافة ملعقتين حديقة من العظام ووجبة الدم إلى التربة على فترات ستة أسابيع.
عند الاعتناء بالأفوكادو ، يجب أن تكون حذرًا جدًا بشأن التقليم. لذلك مع الحيوانات الصغيرة ، من الأفضل عدم تنفيذ مثل هذا الإجراء على الإطلاق. في الأشجار الناضجة ، من الضروري إزالة تلك الفروع التي تميل إلى الأرض ، وكذلك تلك التي لا تنتج محصولًا. في حالة تعرض الشجرة للصقيع الشديد ، يوصى بإجراء التقليم في موعد لا يتجاوز منتصف الصيف. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الشجرة تخاف من حروق الشمس ، وبالتالي لا ينبغي إزالة أوراق الشجر بأي حال من الأحوال.
كيف تنمو من البذور في المنزل؟إن زراعة الأفوكادو من بذرة في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، إلا إذا كنت تعرف بالطبع كيفية القيام بذلك. ومع ذلك ، هذا هو بالضبط ما سنخبرك به.
أولاً ، عليك أن تضع في اعتبارك أن بذرة الأفوكادو الناضجة فقط هي التي ستنبت. يمكنك إنباته بطريقتين: مغلق ومفتوح. الأول ينطوي على الزراعة المعتادة للعظم في الأرض. في هذه الحالة ، يتم تعميقها بنهاية حادة لأسفل بمقدار 2-3 سم ، وسوف ينبت العظم بعد 2-4 أسابيع من الزراعة. تتضمن الطريقة المفتوحة غمر البذور في الماء. للقيام بذلك ، يتم عمل ثقوب صغيرة في العظام من أربعة جوانب ويتم إدخال المسواك فيها. اتضح نوعًا من التبختر. ثم يتم وضع مثل هذا العظم فوق سطح الماء (يجب أن يغوص بنهاية حادة بحوالي الثلث). عندما تنمو الجذور حوالي 4 سم ، يمكن زرع البذرة في إناء من الأرض.
من السهل رعاية الأفوكادو محلي الصنع. بادئ ذي بدء ، لا تضع النبات في مكان تشرق فيه الشمس باستمرار ، لأنه يخاف من حروق الشمس. ومع ذلك ، يجب الحفاظ على نظام درجة الحرارة عند مؤشر لا يقل عن 10-12 درجة. أيضًا ، لا تضع الأفوكادو في منطقة شديدة الجفاف. سقيها بانتظام. يجب ترطيب التربة جيدًا. أيضا ، لا تنسى رش شجرة منزلك. يحب الرطوبة! قم بتخصيب الأفوكادو كل شهر.
إذا اتبعت جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، فسوف يسعدك الأفوكادو بمظهره الرائع. ومع ذلك ، حذر من أن بعض أنواع هذه الشجرة قد يكون لها أوراق سامة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار إذا كان لديك أطفال أو حيوانات أليفة في منزلك. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن الأفوكادو محلي الصنع ستخدم فقط الأغراض الزخرفية ، ولن تنضج الثمار عليه.
فيما يلي أشهر وأشهر الأصناف الموجودة في الأسواق الروسية / الأوكرانية. أيضًا ، يمكن العثور على بعض هذه الأنواع من الأفوكادو في البلدان الاستوائية (وإن كان نادرًا جدًا). انقر على اسم المجموعة لقراءة المزيد عنها.
اللحم: أبيض
الشكل: ممدود ، على شكل كمثرى
محتوى الدهون: مرتفع
قطرة على شكل
التقشير: رفيع ، سهل التقشير / ناعم
لون البشرة: أخضر (ليس فاتحًا وليس غامقًا جدًا ، متوسط)
متوسط الوزن: 200-250 جرام (بشكل عام من 140 إلى 400 جرام)
الموسم: الصيف والخريف
بدأت تنمو منذ عام 1911 في مكسيكو سيتي.
فويرتوس جنوب أفريقيا هي ألذ أنواع السمنة وذات الذوق الرفيع. فويرتوس من بيرو وإسرائيل أقل طعمًا ، على الرغم من أنها جيدة جدًا أيضًا.
اللحم: أبيض ، وأحيانًا أبيض-أصفر
الشكل: ممدود ، على شكل كمثرى
محتوى الدهون: مرتفع
العظم: كبير ، مستدير
التقشير: رقيق / ناعم ، سهل التقشير
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 170-400 جرام
الموسم: على مدار السنة
بدأ النمو في ولاية كاليفورنيا عام 1926.
تنوع أنيق ، في الذوق إنه قريب من فويرتو الجنوب أفريقي. على الرغم من أن الزوتانو الجنوب أفريقيين اللذيذ جدًا ، وليس الإسرائيليين ، هم الذين يفقدون الكثير في الذوق ومحتوى الدهون.
اللب: خفيف (مصفر مخضر) ؛ طعم إما الصنوبر أو الجبن أو اللبن الزبادي
الشكل: ممدود ، على شكل كمثرى
محتوى الدهون: متوسط أو منخفض ، ولكن مع استساغة عالية جدًا
الحجر: كبير ، أبيض ، على شكل قطرة
التقشير: رقيق جدًا ، وبسبب هذا لا يتم تقشيره تقريبًا ، ولكنه ممزق / ناعم
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 150-300 جرام
الموسم: نهاية سبتمبر إلى يناير
نمت في إسرائيل منذ عام 1947.
هذا هو أحد أصناف الأفوكادو القليلة اللذيذة حقًا وقليلة الدهون. يختلف مذاق Ettingers كثيرًا - مثل الزبادي ، مثل الجبن المطبوخ ، مثل الفطر المقلي ، مثل النقانق ، مثل الصنوبر ، إلخ. وما إلى ذلك وهلم جرا. وهذا هو النوع الوحيد من الأفوكادو الذي لا يفسد عندما يظل لفترة طويلة ، ولكنه يصبح أكثر ذوقًا ، ويكتسب نكهات وقوامًا جديدًا. اقرأ المزيد عنها من خلال النقر على اسم المنوع.
اللحم: أصفر أو أصفر فاتح
الشكل: بيضاوي ، ممدود أو كمثرى الشكل
محتوى الدهون: مرتفع
الحجر: كبير جدا ، دائري
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 300-400 جرام
الموسم: من أكتوبر إلى ديسمبر
نمت منذ عام 1927.
تشكيلة رائعة من الأفوكادو ، لكنها دهنية للغاية. غالبًا ما يتذوق ريان مثل ألذ البطاطس المهروسة ، أحيانًا مثل البطاطس المهروسة مع الأعشاب والزبدة. إذا تم اختيار الريان في وقت مبكر جدًا ، فإنهم ينضجون بشكل سيء للغاية ، ويبدأون في التدهور ، وليس النضج حقًا ...
اللحم: أبيض - أصفر - أخضر
الشكل: بيضاوي
محتوى الدهون: مرتفع
العظم: صغير أو متوسط
قشر: سميك / بثور
لون البشرة: بنفسجي-أسود
متوسط الوزن: 140-340 جرام
الموسم: سبتمبر - مارس ، ولكن معروض للبيع على مدار السنة
بدأ النمو في ولاية كاليفورنيا عام 1936.
الأفوكادو الدهني لذيذ جدًا ، ولكن ليس دهنيًا مثل السابق (). نكهات رائعة!
اللحم: أبيض - أصفر - أخضر
الشكل: الكمثرى
محتوى الدهون: مرتفع في أصناف الصيف ، منخفض في أصناف الشتاء
الحجر: صغير جدا ، دائري
قشر: سميك / بثور
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 200-510 جرام
الموسم: بعض Pinkertons صيفي ، وبعضها من أواخر الخريف إلى الربيع.
نمت منذ عام 1972 ، صنف جديد نسبيًا.
تعتبر Pinkertons في جنوب إفريقيا بمثابة انفجار في الدماغ ، فهي لذيذة جدًا! ذات مذاق عالي جدا ومحتوى دهون. على العكس من ذلك ، فإن Pinkertons الإسرائيليين قليل الدسم وغالبًا ما يتذوقون ... الجزر. تتحد جميع Pinkertons بحقيقة أن لديهم عظمًا صغيرًا ، بالإضافة إلى قشر على شكل كمثرى وبثور.
اللحم: أصفر
الشكل: دائري
محتوى الدهون: مرتفع
العظم: صغير أو متوسط
التقشير: سميك / بثور ، يصعب تقشيره
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 140-425 جرام
الموسم: سبتمبر-ديسمبر
غالبًا ما يتم العثور على جوين مع طعم البيض المخفوق ، لذيذ جدًا ودهني.
- أفوكادو ريد
اللحم: أصفر
الشكل: دائري
محتوى الدهون: مرتفع
العظم: متوسط ، مستدير
قشر: سميك / بثور
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 225-510 جرام
الموسم: الصيف
نمت منذ 1948.
اللحم: أبيض - أصفر - أخضر
الشكل: دائري بيضاوي
محتوى الدهون: متوسط - عالي
الحجر: متوسط
قشر: سميك / قليل البثور
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 150-180 جرام
الموسم: ربيع
أدريس سمين ولذيذ للغاية. يذكرنا الطعم قليلاً بصنف هاس.
اللحم: أبيض
الشكل: بيضاوي ، ممدود
محتوى الدهون: غير دهني جدا ، مائي
الحجر: متوسط
قشر: رقيق جدا / ناعم
لون البشرة: أخضر
متوسط الوزن: 150-170 جرام
الموسم: الخريف
نمت منذ عام 1954.
بعيدًا عن أفضل مجموعة متنوعة ... مائي وليس ساطعًا جدًا.
اللحم: شديد البياض ، مثل فويرتو
الشكل: بيضاوي الشكل
محتوى الدهون: متوسط الدهون
الحجر: خفيف جدا ، بيضاوي
قشر: ناعم جدا ، رقيق
لون البشرة: أخضر فاتح
متوسط الوزن: 170-200 جرام
الموسم: الخريف
- أفوكادو بيرنيكر
اللحم: بيج لكن ليس أصفر ؛ نكهة صفار البيض
الشكل: الكمثرى
محتوى الدهون: متوسط الدهون
العظم: بيضاوي ، خفيف
الجلد: ناعم ورقيق
لون البشرة: فاتح إلى أخضر باهت منقط
متوسط الوزن: 200 جرام
الموسم: الخريف
اعتمادًا على مناطق الإنتاج ، يمكن تقسيم أصناف الأفوكادو إلى 4 أنواع:
1) الأصناف الاستوائية (بولوك ، تراب ، والدن ، نابال ، إلخ) - تنضج في غضون 7-9 أشهر ويمكن أن تختلف بشكل كبير في الحجم حسب التنوع ومنطقة النمو. يمكن أن يصل وزن بعض الأفوكادو إلى أكثر من 1 كجم. هذه الأنواع من الأفوكادو دهنية وقليلة الدسم ، أو قليلة الدهن ، مائيّة تمامًا.
2) أصناف الأفوكادو التي تزرع في خطوط العرض بين المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية (هاس ، ريد ، هوبكنز ، بينكرتون ، إلخ) - تتميز الفواكه التي يتراوح وزنها من 300 جرام إلى 1 كجم تقريبًا. الثمار لها قشر خشن سميك (حتى 5 + 6 مم) وحجر صغير غير قابل للفصل بشكل سيئ.
فترة نضج الثمار هي 12-15 شهرًا.
3) الأصناف شبه الاستوائية (Ettinger ، Chappelow ، Bacon ، إلخ) - الأصغر ، يبلغ متوسط وزنها 200-250 جرام. لديهم جلد رقيق ورائحة قوية. فترة النضج هي 6 + 8 أشهر. تعتبر النباتات الأم لهذه المجموعة من الأفوكادو هي الأكثر مقاومة لدرجات الحرارة الباردة ويمكنها تحمل الصقيع الخفيف دون أي عواقب. لهذا السبب بدأت زراعة الأفوكادو من المجموعة شبه الاستوائية في البحر الأبيض المتوسط.
4) أصناف ناتجة عن عبور أصناف من المجموعات المذكورة أعلاه ، تحتل مركزًا وسيطًا (فويرتي وغيره) - تحتوي هذه الأفوكادو على قشرة رقيقة أو متوسطة ، ويبلغ متوسط وزنها 200-250 جرامًا. أصناف لذيذة جدا!
إذا كنت قد جربت أي أنواع أخرى من الأفوكادو ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
عندما شاهدت مقطع فيديو يصطاد الخنازير، ثم نشأ الفكر - لماذا تصطاد الحيوانات ، تقتلها ، تطبخ ، إذا كنت تستطيع أن تأكل الفاكهة فقط؟ ولكن إذا كنت مهتمًا بالصيد ، فيمكنك في هذا الموقع العثور على مقاطع فيديو متنوعة حول صيد الحيوانات وصيدها.
الأفوكادو فاكهة مفضلة لدى الكثيرين ، ولكن ليس من السهل دائمًا العثور عليها ، بل إن الاختيار أكثر صعوبة - فهي غالبًا ما تكمن على الرفوف غير ناضجة وصعبة. ومع ذلك ، هذا ليس سببًا لحرمان نفسك من المتعة ، ولكن مجرد مسألة وقت وصبر. تعلمت القرية كيفية اختيار الأفوكادو ، والأصناف الموجودة ، والأخرى التي يجب البحث عنها ، وبالطبع كيف يجب أن تنضج الأفوكادو بشكل صحيح.
كيفة تختار؟إيلين أوسيبوفا
صاحب سلسلة بار Avocado Point في موسكو
ثمرة الأفوكادو هي في الأساس توت ، ويتم تحديد نضج أي توت من خلال مدى سهولة قطفه من الأدغال. طالما أننا لا نقطف الأفوكادو من الأشجار ويتم شحن جميع الأفوكادو نصف مطبوخة ، فهناك طريقتان سهلتان لمعرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة: تعطينا النعومة الرسالة الأولى للنضج ، لكن لا تعتمد. على هذا وحده ، حتى الطرية المعتدلة يمكن أن تكون ناقصة النضج ، ومفرطة النضج ، والأسوأ من ذلك ، فاسدة من الداخل.
عند الشراء ، من المهم النظر إلى الساق ، يجب أن تنفصل بسهولة كافية ، ولكن في نفس الوقت لا تسقط من تلقاء نفسها - هذه هي أول علامة على أن الأفوكادو فاسد. لون الفاكهة الموجود أسفل المقبض مهم أيضًا ، يجب أن يكون أصفر فاتح أكيدًا ، قليلًا من الخضرة ، الشيء الرئيسي ليس غامقًا ، وإلا فسيكون داكنًا من الداخل.
ما هي الأصناف الموجودة؟الأفوكادو هو النجم بين الفواكه ، هناك مئات الأصناف في مختلف الأشكال والأحجام والألوان والنكهات والقوام. الأكثر شعبية والموجودة على الرفوف:
"HASS" - جلد أسود ، شكل دائري وحجم صخري صغير ، ملمس زبداني رقيق ، لحم أصفر ونكهة الجوز قليلاً ، مثالي لجواكامولي. "هاس" ممتع أيضًا لأنه سهل النقل وينضج تمامًا ، ونادرًا ما يفسد ويتحول إلى اللون الأسود. الصنف الأكثر موثوقية. الموسم - على مدار السنة ، يتم إحضاره من كينيا وإسرائيل وجنوب إفريقيا والمكسيك.
"فويرت" - قشر أخضر ، شكل ممدود ، عادة ما يكون الحجر صغيرًا. هذا التنوع له طعم عشبي أكثر ، وهو غير مستقر في النضج ، واللحم أبيض-أصفر. الموسم - الصيف والخريف.
"ETTINGER" - قشرة خضراء رقيقة ، على شكل دمعة ، لكنها حجر كبير جدًا ، وهذا عيب كبير في هذا التنوع ، لأن وزن الثمرة كبير جدًا - 200-250 جرام ، يوجد القليل من اللب فيه ، وسرعان ما يبدأ الحجر بداخله في النمو باللون الأبيض ، والذي من أجله تفقد الفاكهة نفسها مذاقها وتتحول إلى بطاطس. الموسم من سبتمبر إلى يناير.
"PINKERTON" - جلد بثور ، عظم صغير ، أصفر عند الحجر وأخف وزناً عند الحواف ، على شكل كمثرى. يمكن فصل الجلد بسهولة ، كما هو الحال في الهاس ، وعادة ما يكون الوزن أكبر. الموسم - الخريف - الربيع.
هناك أيضًا أنواع أكثر غرابة.
سيميل 34 - لذيذ جدا ، شكل بيضاوي ، غالبا ما يشبه الكرة ، وزن ثمرة واحدة يصل إلى كيلوغرام ، واللب النقي حوالي 65-70٪. من المهم جدًا أنه على الرغم من حقيقة أن الصنف من جمهورية الدومينيكان الساخنة ، فهو مقاوم للصقيع ، أي أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة ولن يأتي منه شيء. لها عدة مراحل من النضج وهذا يغير الطعم. "السيميل" الجاهز له طعم فاكهي طازج ، كثير العصير ، ويمكن حتى أن يؤكل بهذه الطريقة ، ليس جيدًا جدًا لجواكامولي ، لأنه سيكون مائيًا. ومع ذلك ، دعها تنضج قليلاً ، وستكون واحدة لواحدة مثل "الهاوس" ، أي أنها ستصبح دهنية ، وسيظهر طعم الجوز ، وسيتحول لون اللحم إلى اللون الأصفر الفاتح.
"رويال بلاك أفوكادو" من بورما وفيتنام. هذا التنوع مشابه جدًا لـ "الهاوس" العملاق: جلد أسود كثيف ولحم غير عادي. شكل كرة مثالية وحجر صغير ، ينتج هذا التنوع ألذ وأجمل جواكامولي ، حيث أن اللحم له لون أصفر كناري. يمكن العثور على هذا التنوع أحيانًا على الرفوف في متاجر الفاكهة الغريبة المتخصصة. الموسم قصير جدا - ديسمبر - مارس.
ماذا تفعل مع غير الناضج؟ليس من السهل دائمًا العثور على ثمرة أفوكادو ناضجة على الرفوف - فالحقيقة هي أننا في أغلب الأحيان نشتري ثمرة أفوكادو صلبة وننتظرها حتى تنضج. سؤال: كيف نفعل ذلك بشكل أسرع؟ هناك الكثير من مقاطع الفيديو على الإنترنت حول كيفية إنضاج الأفوكادو بسرعة: شخص ما يخبز في ورق القصدير ، ويضعه شخص ما مع الموز. طريقي لا يضمن ساعتين من النضج ، لكنه بالتأكيد لن يفسد الطعم والملمس ، وهو في رأيي أهم شيء.
نطلب كميات كبيرة من الأفوكادو ، للأسف ، ليست كلها جاهزة ، ولكي تنضج الأفوكادو ، نضعها في أكياس يدوية أو ورق ، ونضعها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يعتمد الكثير على تنوع ودرجة استعداد الأفوكادو ، ولكن ، كقاعدة عامة ، يتيح لك اختراق الحياة هذا تسريع عملية النضج لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
ضوء الشمس المباشر ليس له تأثير مثمر للغاية على الأفوكادو - يمكن ببساطة أن يتصلب ويتحول إلى اللون الأسود ، لذلك من الأفضل عدم وضع الفاكهة في الشمس.
يذكر الأفوكادو على الفور بصلصة الجواكامولي ، والتي يتم تقديمها مع وجبة الناتشوز المكسيكية الشهيرة. في الواقع ، الفاكهة الاستوائية هي الأنسب لصنع أنواع مختلفة من الصلصات ، ولكن هذا ليس كل ما تستطيع فعله. غالبًا ما يستخدم كوجبة خفيفة صحية للأطباق الرئيسية نظرًا لمذاقه الزيتي المحدد ومحتواه العالي من العناصر الغذائية. في مقال اليوم ، ستتعرف على الخصائص المفيدة للأفوكادو ، وكذلك ما يجب الانتباه إليه عند شرائه.
نسبة عالية من الدهون دون الإضرار بالصحةغالبًا ما يتم الخلط بين الأفوكادو وخضروات ، على الرغم من أنها في الواقع فاكهة تنتمي لعائلة الخليج ، مثل القرفة. ثمارها هي ما يقرب من ثلث الدهون ، لذلك في العصور القديمة أطلق عليها سكان بيرو الأصليون اسم "زيت الغابة". لا داعي للقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية في الأفوكادو: فهو يحتوي فقط على الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي يسهل هضمها ولها تأثير مفيد على الجسم. كما أنها تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ.
الأفوكادو غني بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، وكذلك المعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد. جميع الحقائق المذكورة أعلاه هي سبب مقنع لتضمين الفاكهة في نظامك الغذائي اليومي. صدقني ، سوف يشكرك جسدك على ذلك!
أصناف الأفوكادوهناك العديد من أنواع الأفوكادو التي تختلف في المذاق والصلابة والمظهر. أشهرها "فويرتي" و "هاس". فيما يلي اختلافاتهم الرئيسية.
الأفوكادو "هاس"- فاكهة بيضاوية صغيرة
- له نكهة غنية بالبندق
- لها قشر أرجواني كثيف مع نسيج غير متساوٍ.
الأفوكادو "فويرتي" - الفاكهة على شكل كمثرى
- له طعم كريمي خفيف
- له بشرة خضراء ناعمة
كيف تحدد نضج الأفوكادو؟ ربما تساءل أي شخص اشترى أفوكادو من قبل عن كيفية تحديد مدى نضجها. في الواقع ، لا توجد إجابة واحدة ، لأن كل شيء يعتمد بشكل أساسي على التنوع. ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، "fuerte" و "hass".
إذا قررت اختيار هاس أفوكادو ، فعند الشراء ، انتبه إلى لونه: عندما تنضج ، يتغير من الأخضر إلى الأسود. يجب أن تكون الفاكهة الناضجة صلبة وترهل قليلًا عند الضغط عليها. إذا كان القشر مجعدًا ، فهذه علامة على أن الثمرة قد نضجت بالفعل.
نصيحة: لا تشتري الأفوكادو الأسود لأنك لن تتمكن من معرفة المدة التي قضوها في التخزين بعد النضج. قد تكون الفاكهة مفرطة النضج.
على عكس هاس ، يمكنك بسهولة معرفة ما إذا كان فويرتي قد نضج بمجرد النظر إليه. تشير البقع السوداء على سطح الثمرة إلى أنها فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
بالإضافة إلى هذه الأصناف ، يمكنك أيضًا العثور على أنواع أخرى من الأفوكادو المتوفرة في أوروبا الوسطى: "لحم الخنزير المقدد" و "إيتينجر" و "بينكرتون" و "ريد".
هناك طريقة عالمية لتحديد مدى نضج الأصناف غير المعروفة. خذ ثمرة أفوكادو واضغط على قشرتها ، إذا تم سحق الثمرة قليلاً ، فيمكن أكلها. تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة لا معنى للحكم على النضارة من خلال اللون: فكل من الثمار الناضجة وغير الناضجة لها قشر أخضر.
تخزينإذا اشتريت أفوكادو غير ناضج ، قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج. ثم ضعه في الثلاجة. عند حوالي 5 درجات مئوية ، ستبقى طازجة لمدة تصل إلى 12 يومًا.
أخرجي الأفوكادو من الثلاجة قبل الأكل بساعة. لذلك سيكون من الأسهل تحضيرها للطبخ.
إذا كنت لا ترغب في استخدام الفاكهة الكاملة على الفور ، اترك البئر في النصف الآخر من الفاكهة المقطعة ورشها بقليل من عصير الليمون لتجنب التلف السريع. غطي النصف بغشاء بلاستيكي وضعه على الفور في الثلاجة.
حقائق حفرة الأفوكادو هي مخزن للمواد الغذائية
لسوء الحظ ، يتجاهل معظم الناس حفر الأفوكادو بشكل غير عادل ويرمونها بعيدًا في مرحلة الطهي ، على الرغم من أنها مغذية جدًا ولها استخدامات عديدة في الطهي. أقدم لكم بعض الأفكار حول كيفية استخدامها.
- قطعي نواة الأفوكادو إلى قسمين بسكين. اطحن الشرائح في الخلاط أو معالج الطعام. أضف المسحوق الناتج إلى الموزلي أو السلطة أو العصير. تساعد العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والفيتامينات على تعزيز جهاز المناعة.
- تُطحن حفرة الأفوكادو وتُسكب المسحوق النهائي بالماء الساخن. والنتيجة شاي رائع لحرق الدهون. المكونات النشطة والأحماض الأمينية الموجودة فيه سيكون لها تأثير إيجابي على تحفيز عملية التمثيل الغذائي.
- يمكن استخدام الأفوكادو في صناعة منتجات العناية بالبشرة والشعر. للقيام بذلك ، قم بخلط المسحوق من الحجر المسحوق بالماء إلى حالة تشبه العجينة. ثم ضعي المعجون مباشرة على شعرك أو بشرتك. يمكنك أيضًا إضافة زيت جوز الهند لعمل بلسم للشعر.
تختلف الأنواع المختلفة من الأفوكادو قليلاً فيما بينها ، والمظهر على شكل كمثرى أو دائري. يصل طول الثمرة إلى 10 سم ، ويعتمد ذلك على تنوع وتنوع الشجرة. السطح ذو لون أخضر غامق ، وتختلف الظلال فيما بينها حسب درجة النضج. الفاكهة الناضجة بالكامل لها لون أسود تقريبًا. في الجزء الداخلي من الأفوكادو بذرة كبيرة ، لا تؤكل.
الأفوكادو منتج غذائي يستخدم عادة في طهي السلطات ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. إنه مفضل لدى النباتيين ، حيث أن مركب الفيتامينات الموجود به قادر على استبدال البيض ومنتجات اللحوم بشكل كامل.
تحظى الفاكهة بشعبية كبيرة في مستحضرات التجميل ، فهي تضاف إلى الكريمات والمستحضرات المختلفة. زيت الأفوكادو مضاد للميكروبات وغالبًا ما يستخدم للأغراض الطبية. يعزز الشفاء السريع وتجديد الجلد.
بالنسبة لمركب الفيتامينات ، فإن التركيبة غنية ومتنوعة. لا يحتوي الأفوكادو على الدهون والسكر ، لذا فهو يستخدم في الحميات الغذائية المختلفة. يتضمن التكوين هذه العناصر:
- الفيتامينات: أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ج ، ك ؛
- حمض الفوليك.
المغذيات الكبيرة المقدار:
- البوتاسيوم.
- الكلور.
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- الكبريت.
- صوديوم.
أثر العناصر:
- الألومنيوم؛
- الزنك.
- الفلور.
- حديد؛
- نحاس؛
- المنغنيز.
- كوبالت.
الفاكهة الغريبة مفيدة جدا. يحسن الاستخدام المنتظم من تركيز الذاكرة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أنواع وأصناف الأفوكادوستساعدك الصور في معرفة شكل الأنواع المختلفة.
كما تعلم بالفعل ، فإن الأفوكادو فاكهة شائعة إلى حد ما. هناك حوالي 1000 صنف. وجميعهم لديهم اختلافاتهم الخاصة في الذوق وصفات اللون. توجد قائمة بأفضل أنواع الأفوكادو التي توجد غالبًا على أرفف المتاجر.
يحتوي الجزء الداخلي من الفاكهة على قوام كريمي ، وهو مناسب لإعداد مختلف أنواع السلطات والوجبات الخفيفة. كما أنها تستخدم في صنع البطاطس المهروسة والصلصات وتوابل السباغيتي وغيرها من الأطباق الشعبية.
يتم تصنيف أصناف الأفوكادو حسب النوع ، ولا يوجد سوى نوعان منها - A و B. تنقسم الأزهار إلى ذكور وإناث. إذا فتحت نبتة أزهارها الأنثوية في الصباح ، وكان ذكرًا في يوم آخر ، فإن النبات يعتبر من النوع أ.
يتم تصنيف الأفوكادو أيضًا إلى ثلاثة أنواع وفقًا لهذه المؤشرات: سمك القشرة وملمسها ، ووجود رائحة اليانسون في الورقة ، وفترة الإثمار والازدهار.
ضع في اعتبارك الأنواع الشائعة من الأفوكادو.
هاس
هاس هو أحد الأصناف الشائعة الشائعة جدًا على أرفف المتاجر. لها شكل كمثرى ، السطح مغطى بجلد صلب. السمة المميزة لهذا النوع هو لون الجلد. المنتج غير الناضج له لون أخضر ، وأقرب إلى النضج يكتسب اللون الأرجواني الداكن أو لون الشوكولاتة.
صفات التذوق لها أيضًا اختلافات ، فالداخل دهني وناعم ، وله رائحة جوزة قليلاً وطعم جوزي دقيق نوعًا ما.
يسهل نقل هاس أيضًا ، ولديه درجة جيدة من النضج ، ونادرًا ما يتدهور ويفقد مظهره. نمت على مدار العام وتم تسليمها إلينا من كينيا وإسرائيل والمكسيك.
فويرتي
ظاهريًا ، هذه المجموعة المتنوعة من الأفوكادو لها شكل مستطيل أكثر ، والقشرة ناعمة ولونها أخضر فاتح ، والعظام الداخلية صغيرة. يمكن أن يكون اللب ، اعتمادًا على بلد الزراعة ، أبيضًا فاتحًا أو أصفر اللون ، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون ومذاق ممتع للغاية.
يزرع في العديد من البلدان ومن المثير للاهتمام ، في كل بلد أن طعم هذا التنوع مختلف تمامًا عن بعضها البعض.
تنضج الثمار في الصيف والخريف. في النقل هو إشكالية وغير مستقرة.
إيتنجر
يمكن أن يختلف طعم هذا التنوع في كثير من الأحيان ، كل هذا يتوقف على درجة نضج الفاكهة ، وفي بعض الأحيان يمكن الخلط بينه وبين نوع آخر. فقط الثمار الناضجة لها طعم الصنوبر ، لكن الأفوكادو الناضج وذات البشرة الداكنة يكتسب طعم الجبن المطبوخ. ظاهريًا ، يشبه اللب أيضًا الجبن. هذا التنوع هو الرائد في المبيعات ، وميزته الرئيسية هي الذوق. من النادر جدًا العثور على منتج لا طعم له.
الجلد رقيق ويميل إلى التلف بسرعة. لا تقلق إذا تناولته عن طريق الخطأ مع اللب ، فهو آمن ولا يحتوي على مواد سامة ، على عكس بعض أنواع الأفوكادو.
اختلاف آخر في هذا التنوع هو العظام. لها شكل ممدود غير عادي ولون رمادي وحجم مثير للإعجاب.
يمكن تخزين صنف ettinger لفترة طويلة مع الاحتفاظ بمظهره دون أي عيوب. يُقارن هذا بشكل إيجابي مع الأنواع الأخرى ، حيث يمكن غالبًا العثور على آثار التسوس أو البقع. تصبح هذه الوحدات غير صالحة للأكل ، لأن الأضرار الطفيفة يمكن أن تفسد المنتج بأكمله. على العكس من ذلك ، يتم تخزين Ettinger لفترة طويلة وفقط بمرور الوقت يكتسب طعمه المثالي.
ولكن إذا كانت الثمار ذات اللون الفاتح مع وجود بقع داكنة ملحوظة للبيع ، فمن الأفضل تجنب هذا الشراء. في أغلب الأحيان ، يحدث هذا الضرر بسبب التخزين غير السليم أو قواعد النقل غير المناسبة أو بسبب حقيقة أن المنتج قد تم تجميده.
زوتانو
هذا هو النوع الغواتيمالي من الأفوكادو. القشرة لها ملمس ناعم ولامع ولونها أصفر وأخضر. يظل هذا اللون دون تغيير طوال فترة النضج. يتم حصاد الثمار طوال فترة الخريف ، حتى الشتاء نفسه.
الجزء الداخلي من اللب ، ناعم ومائي قليلاً ، لونه أخضر فاتح. الحجر كبير جدًا بالنسبة للحجم الصغير للفاكهة نفسها - 450 جم ، هذا هو الخيار الأفضل.
بينكرتون
هذا هو أحد أنواع الأفوكادو المهجنة - Pinkerton. لها شكل كمثرى ممدود. الثمار كبيرة نوعا ما وتصل إلى أكثر من 550 جم وفيما يتعلق بالحجم الكبير للفاكهة فإن البذرة صغيرة ولا تحتل أكثر من 10٪. القشرة خضراء داكنة اللون ولها ملمس خشن. كلما نضجت الثمرة ، زاد لونها ثراءً. الداخل له طعم كريمي ، ولون اللب أخضر فاتح. يشتهر هذا التنوع بمحتواه العالي من الزيت. الجزء الداخلي سهل بما يكفي لفصله عن القشر. تنضج الثمار في الصيف والخريف.
سيميل - 34
هذا التنوع أكثر غرابة وباهظ الثمن ، فهو ، إذا جاز التعبير ، فئة متميزة. ظاهريًا ، تبدو الفاكهة وكأنها كرة ، ولها شكل بيضاوي أكثر. يصل إلى حجم مثير للإعجاب - بمتوسط حوالي 1 كجم. على الرغم من حقيقة أن اللب فقط هو 70 ٪ تقريبًا. نمت في جمهورية الدومينيكان ، ولكن على الرغم من المناخ الحار الذي يتم توصيله منه إلى جميع أنحاء العالم ، فإن Semil-34 مقاوم للصقيع بشكل مدهش. يتم تخزينه لفترة طويلة في درجات حرارة مختلفة.
تمامًا مثل الأنواع الأخرى من الأفوكادو ، يتمتع Semil-34 بدرجة من النضج ، مع تغيير طعمه. تحتوي الفاكهة الناضجة تمامًا على مذاق حلو لطيف مع نكهة الفواكه. نظرًا لزيادة العصارة ، يتم استهلاكها ببساطة كفاكهة. لكن بالنسبة إلى guacamole ، فإن الخيار الأقل ملاءمة يمكن أن يفسد الطبق فقط بسبب زيادة محتوى الرطوبة.
جميع الأصناف متشابهة قليلاً مع بعضها البعض ، وبسبب القدرة على تغيير مذاقها خلال فترة النضج ، يمكن الخلط بسهولة مع الأصناف الأخرى. على سبيل المثال ، إذا تركت Semil-34 أكثر نضجًا ، فمن المستحيل تقريبًا تذوقه من مجموعة Hass. يصبح الملمس زبدانيًا وجوزيًا ، ويتحول لون اللب إلى اللون الأصفر الفاتح.
افوكادو رويال بلاك
خارجياً ، فاكهة هذا النوع من الأفوكادو مستديرة ولها قشر أسود كثيف. الحجر صغير الحجم واللحم غني باللون الأصفر. هذا التنوع نادر على أرفف المتاجر العادية ، وحتى في متاجر الفاكهة والخضروات المتخصصة لن تجده دائمًا. تنضج الثمار في الشتاء - ديسمبر - مارس.
بعد النظر في بعض أنواع أصناف الأفوكادو ، يمكنك أن تكون مقتنعًا بالتشكيلة الغنية لهذا المنتج بخصائص مفيدة. تعتبر الزراعة ذات صلة اليوم ، ويتم العمل سنويًا للحصول على أصناف جديدة أكثر تكيفًا مع النقل والتخزين.
يجب أن تنظر بعناية إلى ثمار الأفوكادو قبل شرائها ، وتجنب الفواكه التالفة ذات السطح غير المستوي أو البقع الداكنة. بعد كل شيء ، يمكن لأدنى ضرر أن يفسد بشكل كبير طعم الفاكهة بأكملها.
مقالات ذات صلة
