وصفة بسكويت بدقيق اللوز. بسكويت باللوز على صفار البيض والزبدة - بسكويت شيفون. وصفة بسكويت اللوز

نصنع كعكة إسفنجية على شكل قطر 18 سم ، ويمكن تقطيعها إلى كعكتين بسماكة 1.5 سم.

نأخذ بيضتين من الفئة الأولى ، 25 غرامًا من السكر ، ونضع كل شيء في وعاء ونخفق جيدًا بسرعة خلاط عالية. اضرب لفترة طويلة ، حوالي 10 دقائق. نحن بحاجة إلى الكتلة لتصبح خفيفة ، غنية جدًا ، كريمية ، جميلة) أنا أحب هذه التحولات!

اخلطي بعناية ، باستخدام ملعقة سيليكون ، حركات من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لا تدمر تهوية كتلة سكر البيض كثيرًا.

أضف 20 جم من دقيق القمح المنخول.

وتخلط بلطف مرة أخرى.

صب 20 غرام من الزبدة المذابة والمبردة على طول الحافة. امزج مرة أخرى.

في وعاء منفصل جاف ونظيف ، اخفقي بياض بيضتين مع رشة ملح.

أضف 25 جم من السكر.

وتغلب جيدا. ولكن ليس للكثافة ، ولكن للحالة التي تكون فيها البروتينات ثابتة في وعاء مقلوب. كيف على .

الآن قم بطي البياض بعناية في كتلة البيض واللوز. نتصرف بسرعة ، ولكن ليس بوقاحة. من المهم بالنسبة لنا أن نحافظ على بهواء العجين.

هذا ما حصلنا عليه!

صب العجين في القالب. أنا أخبز في حلقة بدون قاع ، أضعها على صفيحة خبز مسطحة مغطاة برق. في الحلبة ، البسكويت أعلى وأنعم. ولكن يمكنك أيضًا استخدام النموذج العادي. في الجزء السفلي من الغطاء القابل للفصل - فقط الجزء السفلي ، لا تحتاج إلى لمس الجدران! - بالبرشمان ، ومن الجيد صنع قميص فرنسي كامل - دهن الشكل بالزبدة ورش الدقيق. لكني أكرر - من الأفضل أن نخبز في حلقة حلويات بدون قاع. إنه أفضل من كل النواحي! علاوة على ذلك ، تأتي الحلقات بقطر قابل للتعديل. ولا تخافوا: العجين لن يهرب. ولكن حتى لو كان سائلًا جدًا ، يمكنك دائمًا عمل قاع من رقائق معدنية مرتجلة.

نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة ، الوقت المحدد يعتمد على الفرن. لا تفتح الفرن لأول 10 دقائق أثناء الخبز! من الأفضل عدم فتحه لفترة أطول)

سوف يتحول البسكويت الجاهز إلى اللون البني ويصبح ربيعيًا. لكن من أجل الموثوقية ، نتحقق من شعلة جافة: يتم إدخالها في منتصف البسكويت ، ويجب أن تخرج بدون آثار للعجين.

تتطلب هذه الحلوى ، مثلها مثل غيرها ، من صانع الحلويات اختيار المكونات بعناية ، واتباع الوصفة بدقة والانتباه إلى نظام درجة الحرارة.

أنواع البسكويت

هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى. غالبًا ما يتم تقسيمها إلى الأنواع التالية:

• كلاسيكي- يصنع من الدقيق والسكر والبيض.
• جينواز- يضاف القليل من الزبدة إلى العجينة ، مما يجعل الكيك النهائي أكثر طراوة وعصارة.
• ملائكي- البروتينات فقط موجودة في الوصفة.

ومع ذلك ، فإن الاختلافات بين البسكويت لا تنتهي عند هذا الحد. إذا قررت عمل كعكة عسل ، فلا تنس إضافة القليل من العسل إلى العجين ، وإذا كنت من الشوكولاتة - ثم مسحوق الكاكاو. بسكويت اللوز ، كما قد تكون خمنت ، يتم الحصول عليه عن طريق استبدال جزء من الدقيق المعتاد بفتات اللوز.

ميزات الطبخ

اكتشف الحلواني الشهير ومقدم العروض والمقدم التلفزيوني ألكسندر سيليزنيف سر صنع البسكويت المثالي. وهو يدعي أن الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه الطهاة عديمي الخبرة هو البيض المخفوق بشكل سيء. يبدو ، ما هي الصعوبة هنا؟ اتضح أنه من أجل تحقيق النتيجة المرجوة ، يجب تسخين البيض والسكر في حمام مائي ، ثم خفقهما بخلاط لمدة عشر دقائق على الأقل. يجب أن يشبه المنتج النهائي رغوة الحلاقة عالية الجودة. إذا لم تستخدم هذه النصيحة ، فاستعد لحقيقة أن البسكويت سيرتفع جيدًا في الفرن أولاً ، ثم "يسقط".

بسكويت باللوز "لا جيوكندا"

يمكن استخدام هذه الحلوى لصنع اللفائف أو كأساس للكيك. الكعكة رفيعة جدًا ومرنة وطرية. هذا هو السبب في أنها تنحني بسهولة دون تشكيل تشققات أو تجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينهار بسكويت اللوز الجاهز ولا ينعم بالكريمة أو الشراب. يمكنك تحضيره حسب الوصفة التالية:

• اخفقي بيضتين دجاج و 50 جرام من السكر البودرة في كتلة رقيقة.
• أضف 50 جرامًا من اللوز و 20 جرامًا من دقيق القمح إلى الخليط. اخفق الطعام مرة أخرى.
• خذ بيضتين إضافيتين وافصلهما إلى بياض وصفار. نحن بحاجة فقط إلى المكون الأول. لذلك ، تغلب على البروتينات الموجودة في الرغوة ، ثم قم بطيها برفق في العجين.

يجب أن يكون الخليط النهائي سائلاً. اسكبيها في القالب واخبزيها في الفرن حتى تنضج.

اللوز الداكواز

نقدم لتحضير حلوى لذيذة يمكن استخدامها كأساس للكيك. بسكويت اللوز هذا ، الذي يمكن ترجمة اسمه إلى "داتشيان" ، نشأ في مدينة داكس الفرنسية ، الواقعة في جنوب غرب فرنسا. يمكنك قراءة الوصفة الخاصة به هنا:

• أولاً ، قم بقطع ورقة برشمان تتناسب مع حجم صينية الخبز. بعد ذلك ، ارسم دائرة أو مربعًا بقلم رصاص - سيكون هذا مخططًا لقطعة العمل الخاصة بك. اقلب الورقة لأسفل وضعها على صينية خبز.
• صب 100 جرام من دقيق اللوز و 60 جرام من السكر البودرة في وعاء عميق. أضف 30 جرام من دقيق القمح العادي.
• اخلطي المكونات الجافة مع خفقت واخلطيها في غربال إذا وجدت أي كتل.
• تغلب على 160 جرام من البروتينات بالخلاط بسرعة منخفضة. أضف هنا 60 جرامًا من السكر البودرة بعدة جرعات. قم بإنهاء الخلط فقط عندما يصبح المرينغ مستقرًا ويكتسب لمعانًا.
• ضع بياض البيض المخفوق فوق الخليط الجاف ، ثم قم بطي المكونات برفق باستخدام ملعقة سيليكون.
• بعد ذلك ، انقلي العجينة إلى كيس المعجنات وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق. على سبيل المثال ، يمكنك إعطاء الكعكة شكل دائرة إذا وضعت قطعة العمل بشكل حلزوني.

كعكة اللوز الإسفنجية ، التي يبدو اسمها غريبًا جدًا ، يجب رشها بمسحوق السكر وتخبز في فرن مسخن مسبقًا.

بسكويت اللوز بالشوكولاتة

الكعكة المحضرة بهذه الوصفة طرية ، طرية ومرنة للغاية. هذا هو السبب في أنها تستخدم في كثير من الأحيان لصنع الكعك أو اللفائف. كيف نخبز بسكويت الشوكولاتة واللوز؟ الوصفة بسيطة جدا:

• اكسر أربع بيضات في وعاء ، ثم اخلط الصفار مع البياض بشوكة.
• في وعاء الخلاط ، اخلطي 160 جرامًا من دقيق اللوز و 130 جرامًا من مسحوق السكر و 15 جرامًا من العسل ونصف خليط البيض.
• تغلب على المنتجات لمدة خمس دقائق بالضبط.
• أضف البيض المتبقي إلى الوعاء وحرك الطعام لمدة ثماني دقائق أخرى.
• بشكل منفصل ، اخفقي بياض بيضتين و 20 جرامًا من السكر حتى تصبح قاسية.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من المرينغ إلى خليط اللوز واخلطيهم برفق. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف جزءًا آخر من البروتينات ، وهكذا حتى تنفد.
• يُنخل 20 جرامًا من الكاكاو و 25 جرامًا من الدقيق من خلال غربال ويُمزج مع العجين على عدة مراحل.
• أضف 30 جرامًا من الزبدة المذابة والمبردة إلى درجة حرارة الغرفة هناك.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، ثم توضع نصف العجينة في طبقة رقيقة. ضعي كعكة المستقبل بملعقة ، ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى تنضج. تحضير النصف الآخر من العجين بنفس الطريقة.

كعكة "الرقة"

ما اسم كعكة اللوز بالكاسترد؟ في حالتنا ، ستكون كعكة سهلة التحضير لحفلة شاي عادية أو لطاولة احتفالية. يمكنك قراءة وصفة الحلوى أدناه:

• ضعي أربعة صفار في وعاء ، واخلطيهم مع قشر ليمونة واحدة و 125 جرامًا من اللوز المطحون.
• اخفقي ستة صفار بالخلاط ، مع إضافة 100 جرام من السكر إليهم تدريجياً.
• يُمزج الأطعمة المجهزة ويُضاف إليها 125 جرامًا أخرى من دقيق اللوز.
• تُسكب العجينة في شكل قابل للفصل وتُخبز الكعكة حتى تنضج في الفرن وتُسخن إلى 200 درجة.
• لتحضير الكاسترد ، اغلي 250 جرام من الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في قدر.
• اخلطي ملعقة من النشا مع صفارين.
• تغلب على المنتجات المحضرة بالخلاط ، ثم نضعها على النار مرة أخرى. انتظر حتى يغلي المزيج ، ثم أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
• اخلطي الكريمة مع 150 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

نقطع الكيكة إلى نصفين ، ونصنع طبقة من الكريمة ، ثم نفردي جوانب وأعلى الكيك. تزيين الحلوى برقائق اللوز والشوكولاتة المبشورة.

لفة "للشاي"

لقد انتهينا من الكعكة. وما اسم بسكويت اللوز بالقشطة لو طهوه بطريقة مختلفة؟ نقدم نسختنا الخاصة - لفة لذيذة بنكهة الجوز.

• اخلطي 75 جرامًا من اللوز المفروم مع 60 جرامًا من السكر البودرة.
• أضف بيضة دجاج وصفارين إلى المنتجات.
• اخفقي خمسة بروتينات مع 40 جرامًا من السكر في رغوة قوية واخلطيها مع الأطعمة الجاهزة.
• ضعي نصف ملعقة صغيرة من الصودا و 60 جرامًا من الدقيق في العجينة.
• ادهني ورقة الخبز أو ضعيها بورق الخبز. يُسكب المزيج ويُخبز حتى ينضج.
• نضع الكعكة الساخنة على منديل ، نلفها بلفة ونضعها في البرد.
• اسلقي 250 مل من الكريمة وأضيفي إليها 200 جرام من الشوكولاتة ، مقطعة مسبقًا إلى قطع.
• بشكل منفصل ، اخفقي 150 جرامًا من الماسكاربوني بالخلاط ، ثم اخلطيها مع كريمة الشوكولاتة.
• دهن البسكويت بالقشدة الناتجة ، واعطيه شكل لفة ، ولفه في غلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة.

بعد ساعتين ، يمكن إخراج الحلوى وتقطيعها وتقديمها.

لفة الصوم

بسكويت اللوز علاج رائع يمكن تحضيره حتى في الصيام. اقرأ وصفته هنا:

• نحضر عصير ليمونة وبرتقالة ثم نخلطها مع القشر المحضر.
• تغلب على المكونات المحضرة بالخلاط ، مع إضافة 80 جرامًا من الزيت النباتي و 15 مل من خل النبيذ إليها.
• أدخل تدريجياً في العجين 100 جرام من السكر و 90 جرام من اللوز والدقيق الأبيض ، بالإضافة إلى الملح والقليل من الصودا.
• اخبز الكعكة.
• للقشدة ، اخفقي مسحوق دهن الفانيليا النباتي وحليب جوز الهند معًا.
• دهن الكعكة الإسفنجية بكريمة اللوز ولفها على شكل لفة.

يرش الحلوى بتلات اللوز ويوضع في الثلاجة.

يستخدم في كثير من الأحيان. إنه يعطي تطورًا خاصًا للكعك والكعك وحتى طاجن الفاكهة ، مثل شارلوت ، كلافوتيس ، إلخ. البسكويت الفرنسي مع إضافة اللوز له اسمه الخاص - بسكويت اللوز والشيفون Joconde (الاب. بسكويت جوكوندي).

تتكون عجينة بسكويت جيوكوندا شيفون من نفس مكونات البسكويت العادي ، لكن مسحوق اللوز يعطيها لمسة خاصة لطيفة. عادة لا يتجاوز سمك البسكويت الجاهز 3-5 مم ، فهو ذو قوام ناعم وجيد التهوية يمكنه امتصاص جميع أنواع العصائر والتشريب ، وهو ما يستخدمه خبراء فن صناعة الحلويات بنجاح.

لتحضير بسكويت اللوز كقاعدة كيك ، ما عليك سوى 40 دقيقة. تم تصميم الوصفة لمزيد من تحضير الحلوى لـ 4-6 أشخاص. سيكون حجم طبقة البسكويت إما 33.5 * 33.5 سم أو 30 * 40 سم ، سمك 3-5 مم.

مكونات بسكويت اللوز

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• مسحوق اللوز - 125 جم
• سكر بودرة - 125 جم
• دقيق - 35 جم
• زبدة مذابة - 50 جم
• بياض البيض - 4 قطع.
• قليل من الملح

وصفة بسكويت اللوز

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات. حرر بيض الدجاج من القشرة وضعه في وعاء الخلاط. أضف مسحوق اللوز والسكر البودرة هناك. اخفقي المزيج. في نهاية الخفق ، نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، ثم نضيف الزبدة المذابة.

في وعاء آخر من الخلاط ، اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية. لكي تخفق البروتينات جيدًا ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة وليست باردة. عند الخفق ، أضف قليلًا من الملح إلى كتلة البروتين ، وبذلك تصبح عملية ملء البروتينات بالهواء أكثر نجاحًا.

بمجرد أن يتم خفق البياض ، بلطف ، في أجزاء صغيرة ، أدخل كتلة البيض واللوز فيها ، مع التحريك في دائرة باستخدام ملعقة ، حتى تصبح عجينة البسكويت متجانسة.

قم بإعداد ورقة الخبز - يجب أن تكون مغطاة بورق مزيت أو زجاج. إذا لم يكن هناك أي شيء في متناول اليد ، فيمكن دهن صينية خبز جافة بالزبدة ثم رشها بالدقيق. تخلص من الدقيق المتبقي الذي لا يلتصق بالزيت.

تُوزّع عجينة البسكويت على سطح صينية الخبز بملعقة ، وتُسوّى السطح وتوضع في الفرن للخبز لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية. من الأفضل استخدام فرن بهواء حراري قسري لخبز بسكويت اللوز ، وبهذه الطريقة تحصل على تحفة حلويات جيدة التهوية في الملمس!

أخرجي البسكويت المخبوز من الفرن واتركيه يبرد على صينية خبز. بعد أن يبرد البسكويت ، أخرجه من الورق (الصينية) واستخدمه للغرض المقصود.

يمكن تحضير كعكة اللوز الإسفنجية مسبقًا للكعك والمعجنات ، وتخزينها في الثلاجة ، وملفوفة في غلاف بلاستيكي حتى لا تجف ولا تتشبع بالروائح.

وصفة بسكويت الشوكولاتة واللوز

إذا كنت تحب كعكة الشوكولاتة الإسفنجية باللوز ، فبدلاً من 35 جرامًا من الدقيق ، كما هو موضح في وصفتنا ، أضف 25 جرامًا فقط ، واستبدل 10 جرام المفقودة بـ 15 جرامًا من الكاكاو. جميع المكونات الأخرى مماثلة لبسكويت اللوز. الوصفة خطوة بخطوة لصنع بسكويت اللوز بالشوكولاتة هي نفسها المستخدمة في بسكويت اللوز.

نصيحة سريعة للقراء المفضلين: يستخدم بسكويت اللوز للرفاهية الفرنسية الكلاسيكية

تحضير المكونات.

اكسر بيضة كاملة (225 جم) في كوب أو وعاء بلاستيكي طويل ورجها بشوكة أو خفق (لمزج البياض مع الصفار فقط ، لا تخفق).
يُسكب دقيق اللوز (165 جم) ، السكر البودرة (135 جم) في وعاء الخلاط ، يُضاف التريمولين أو العسل (15 جم) ويُسكب في نصف البيض.

قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة (خفاقة فوهة) واضرب الكتلة لمدة 5 دقائق (بواسطة مؤقت) ، إذا لزم الأمر ، في بداية الخفق ، اكشط خليط الخفق من جدران الوعاء.

ثم اسكب نصف البيض الآخر واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق.
يُسكب البيض المتبقي في مزيج الخفق ويُخفق لمدة 5-8 دقائق أخرى.
يجب أن تتحول كتلة اللوز إلى اللون الأبيض ، وتصبح قابلة للكسر ومتجانسة.

أثناء خفق خليط اللوز ، اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى تتكون القمم الناعمة:
قياس السكر (23 جم).
تصب البروتينات (143 جم) في وعاء نظيف وجاف (بدون آثار دهون).
ابدأ بخفق بياض البيض بسرعة متوسطة للخلاط.
بمجرد أن تبدأ في تكوين رغوة (حرفيًا بعد ثوانٍ قليلة من بدء الخفق) ، ابدأ في سكب السكر في مجرى رقيق أثناء الخفق.

وهكذا ، عند إضافة السكر تدريجيًا ، اخفقي البياض حتى تصل إلى قمم ناعمة - حتى تصبح رغوة منفوشة بحواف ناعمة غير مستقرة.

أضف بعض بياض البيض المخفوق إلى خليط اللوز (حوالي 2 ملاعق كبيرة).

ونخلط العجينة برفق من الأسفل إلى الأعلى.
وهكذا ، في عدة خطوات ، أدخل جميع البروتينات ، في كل مرة ، مع خلط العجين برفق.

نصيحة.يرتفع عجين البسكويت بسبب إدخال البروتينات فيه (في هذه الحالة ، تلعب البروتينات المخفوقة دور مسحوق الخبز في العجين). لذلك ، تحتاج إلى مزج البروتينات مع العجين بعناية شديدة ، في محاولة لإدخال أكبر قدر ممكن من الهواء في العجين.

طحين (25 جم) وكاكاو (20 جم) وتنخل من خلال غربال مرتين.
في 3-4 جرعات ، أضيفي الكاكاو والدقيق إلى العجينة ، في كل مرة ، واخلطيها برفق من الأسفل إلى الأعلى.

تذوب الزبدة (30 جم).
في خطوتين ، أضيفي الزيت الساخن إلى العجينة ، واخلطي العجينة برفق من الأسفل إلى الأعلى في كل مرة.

يمكن سكب العجين النهائي على صفيحة خبز مغطاة بورق ، وتخبز كعكة واحدة ، متوسطة السماكة (ليست رقيقة).
أو ، قسّمها شرطيًا إلى جزأين واسكب ، في طبقة رقيقة ، على صفيحتين للخبز 30x40 سم مغطاة بورق (تحصل على 2 كعك).
افرد العجينة بملعقة مسطحة أو ملعقة مناسبة ، ووزعها بالتساوي على صينية الخبز بأكملها.

تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 8-12 دقيقة تقريبًا (يعتمد وقت الخبز على سمك الكعك).
الكعك الجاهز ، عند الضغط عليه ، يجب أن ينبض قليلاً.
يمكنك خبز الكعك بدوره ، أو في وقت واحد (مع الحمل الحراري).
أخرج الكيك الجاهز من الفرن واتركه ليبرد.

نصيحة.يمكن خبز البسكويت مسبقًا ، ولفه في ورق (أو ورق تغليف) وتجميده. يمكن تخزين البسكويت في الفريزر لمدة 1-3 أشهر. قد تكون المشكلة الوحيدة هي أنه كلما طالت مدة تخزين البسكويت في الفريزر بجانب المنتجات الأخرى ، زادت قدرته على امتصاص الروائح. لذلك ، نظرًا لأنه في المنزل ، لا تتاح الفرصة لكثير من الأشخاص للحفاظ على الثلاجة منفصلة للحلويات ، وتقليل مدة الصلاحية إلى حوالي 3-4 أسابيع.
إذا كنت ستستخدم البسكويت في المستقبل القريب ، فيمكن لفه في غلاف بلاستيكي وتركه حتى اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة ، أو وضعه في الثلاجة.

تحضير البسكويت. بالخلاط ، اخفقي 3 بيضات مع السكر واللوز لمدة 5 دقائق. مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض المتبقي واحدًا تلو الآخر. نذوب الزبدة ونضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. يُخلط مزيج البيض الناتج ويُترك جانبًا.

يخفق بياض البيض مع السكر البودرة ويقلب في خليط البيض واللوز. تخلط بعناية.

يُسكب الدقيق المنخل ويضاف باقي خليط البيض والزبدة المذابة. مزج.

يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. يُبطن طبق خبز دائري بورق زبدة. ضع ثلث العجين في القالب ، وقم بتنعيم السطح. اخبز 7 دقائق. اخبز 2 كعكات أخرى بنفس الطريقة.

تحضير الكريمة. افركي الصفار بنصف السكر. اغلي الحليب واسكبه في الكتلة الناتجة. يقلب ، ويفرك من خلال غربال ويبرد.

من نصف السكر و 300 مل من الماء ، اغلي الشراب. فاز مع البروتينات حتى تبرد الكتلة.

بشكل منفصل ، اخفقي الزبدة بالخلاط ، مع إضافة خليط من صفار الحليب والحليب تدريجياً.

يُسكب في القهوة ، ثم يُمزج بياض البيض المخفوق بشراب السكر بلطف. تخلط بعناية وتبرد.

تحضير غاناش الشوكولاتة. صر الشوكولاتة البيضاء. يُمزج الحليب مع الكريمة في قدر ، يُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان. يُرفع عن النار ويُضاف على الفور الشوكولاتة المفرومة والزبدة. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

تُدهن 2 من كعكات البسكويت بالكريمة المبردة.

ضعي كعكة واحدة فوق الأخرى. تُغطى بقشرة البسكويت المتبقية.

اسكبي نصف غاناش الشوكولاتة برفق فوق سطح الكيك. أملس السطح بملعقة. دهن الجوانب. توضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة.غلفي سطح الكيك بطبقة ثانية من الغاناش ، ثم يملس السطح ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين.لتزيين الكيك ، يمكنك استخدام التوت الطازج أو المعلب والحليب المسحوق والداكن تتحول الشوكولاتة إلى فتات ، وكذلك زينة الحلويات الجاهزة ، مثل زهور السكر.