Turli mamlakatlar aholisining ovqatlanish odatlari. Milliy oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari Mamlakatimiz turli xalqlarining menyulari

Har bir mamlakatda bir necha avlod davomida shakllangan oshpazlik imtiyozlari mavjud. Dunyoning turli davlatlarining milliy an'analari ko'plab omillarga bog'liq. Tabiiyki, har bir mintaqadan taomlar uchun retseptlar mavjud bo'lgan ma'lum mahsulotlar va ziravorlardan foydalanishga asoslangan. Tayyorlash usuli ham muhim rol o'ynaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, har bir xalqning o'ziga xos ta'mi bor. Va ko'plab taomlar, umuman olganda, shon-sharafi butun dunyoga tarqalgan haqiqiy milliy g'ururdir. Biz maqolamizni dunyoning turli davlatlarining milliy taomlari haqidagi suhbatga bag'ishlamoqchimiz. Ularning xilma-xilligi va g'ayrioddiyligi ba'zan shunchaki hayratlanarli. Va ba'zida bizning sevimli taomimiz yoki bulochkamiz bizning kengliklarga etib kelgan boshqa birovning oshpazlik ixtirosi ekanligi ayon bo'ladi.

Fransuz oshxonasi

An'anaviy frantsuz oshxonasi oddiy mahsulotlardan foydalanishga asoslangan bo'lib, undan murakkab taomlar oxir-oqibat olinadi. Frantsiyada ular baliq, qisqichbaqalar, omar, sabzavotlar, go'sht va, albatta, ajoyib pishloqlar - Camembert, Roquefort va boshqalardan keng foydalanadilar.

Eng shov-shuvlilardan ba'zilari salyangozlar va qurbaqa oyoqlari bo'lib, ularsiz asl oshxonani tasavvur qilib bo'lmaydi. Xo'sh, va, albatta, har qanday taomni to'ldiradigan ajoyib sharoblarni esga olish kerak.

Eng mashhur frantsuz taomlari

An'anaga ko'ra, frantsuzlar ertalabni omlet bilan boshlaydilar. Bu bizga Frantsiyadan keldi. U juda oddiy tayyorlanadi - kaltaklangan tuxum qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Tuxumdon mayin va tekis bo'lishi mumkin, trubkaga o'raladi yoki ikki barobar bo'lishi mumkin. Frantsiyaning ushbu milliy taomi butun dunyoda mashhur bo'ldi, endi u tayyorlanmagan mamlakatni topish qiyin. Aytgancha, bu haqda birinchi eslatmalar XVI asrga oid qo'lyozmalarda uchraydi. Ammo u o'zining zamonaviy qiyofasini XVIII asrda oldi.

Qattiq pishiriqlar bo'lgan mashhur kruvasanlar kam mashhur emas. An'anaga ko'ra, bunday pishiriqlar nonushta uchun xizmat qiladi. Kruvasanlar shunday universal sevgiga ega bo'ldiki, ular hozir Avstriya va Frantsiyadagi barcha novvoyxonalar va qandolatchilik do'konlarida asosiy mahsulot hisoblanadi. Albatta, eng mazali pishiriqlar haqiqiy qandolatchilar tomonidan tayyorlanadi. Ammo bunday taomni tez ovqatlanish korxonalarida ham topishingiz mumkin. Ma'lumki, avstriyalik qandolatchilar birinchi bo'lib bunday bulochkalarni tayyorlashni boshladilar, ammo ular Frantsiyada mashhurlikka erishdilar. Mazali noziklikni tayyorlash uchun turli xil plomba moddalari qo'llaniladi - yangi mevalar, shokolad, pralinlar, quritilgan mevalar va boshqalar.

Escargot - bu juda mashhur va juda qimmat taom. Ular restoranlarda xizmat qilishadi. E'lonni qo'shish mumkin bo'lgan salyangozlar yordamida tayyorlanadi. Frantsuzlar Burgundiyani eng mazali deb bilishadi. Umuman olganda, taom mazali taomlar toifasiga kiradi.

kalamush

Frantsiyadagi eng mashhur taomlardan biri bu kalamush. Taomni tayyorlash juda oson va shu bilan birga ajoyib mazali. Asta-sekin u butun dunyoda, Frantsiya chegaralaridan tashqarida muhabbat qozondi. Zamonaviy versiyada kalamushni zaytun moyi va Provans o'simliklarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Bugungi kunda bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Klassik versiyada pishirish uchun siz olishingiz kerak: bitta bolgar qalampiri, oltita pomidor, bir necha chinnigullar sarimsoq, qovoq yoki qovoq, arpabodiyon, zaytun moyi, tuz, maydanoz.

Sos uchun siz ikkita pomidor, piyoz va qalampirni maydalashingiz kerak. Barcha sabzavotlarni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va taxminan o'n daqiqa davomida zaytun moyiga qovuring. Tuz va qalampir qo'shing. Tayyor sousni kalamush qolipining pastki qismiga o'tkazing. Aytgancha, ba'zi oshpazlar sousni blender bilan maydalashni maslahat berishadi.

Qovoq va qolgan pomidorlarni tilimga kesib oling va pishiriladigan idishga soling. Bunday holda, pomidorni qovoq bilan almashtirish kerak. Taomni ziravor qilish uchun sous tayyorlanadi. Buning uchun tug'ralgan o'tlar, zaytun moyi va sarimsoqni birlashtiring. Sosni sabzavotlarga to'kib tashlang, qalampir va tuz qo'shing. Idishning yuqori qismini folga bilan yoping. Va pechga qo'ying. Sabzavotlarni taxminan bir soat davomida pishiring.

Nemis oshxonasi

Dunyoning barcha milliy taomlari o'ziga xos xususiyatlarga ega. Nemis ham bundan mustasno emas edi. Ko'p odamlar uchun nemis oshxonasi pivo, tuzlangan karam va kolbasa bilan bog'liq. Biroq, bu mahalliy aholi tomonidan ishlatiladigan mahsulotlarning to'liq assortimenti emas. Milliylar juda qiziqarli va xilma-xildir.

Nemislar cho'chqa go'shtini juda yaxshi ko'radilar. Go'shtli taomlar odatda mahalliy oshxonada alohida o'rin tutadi. Oshpazlar ajoyib kolbasa tayyorlaydilar. Aytgancha, tuxumli idishlar Germaniyada juda mashhur. Ular gazak tayyorlash, ularni to'ldirish, omlet tayyorlash, ularni pishirish va turli xil ovqatlar bilan birlashtirish uchun ishlatiladi.

Mamlakatning har bir mintaqasi o'ziga xos taomlari bilan mashhur.

qora o'rmon gilos

"Qora o'rmon gilosi" shokoladli keki Germaniyaning milliy taomidir, u mamlakatdan tashqarida ham mashhur. Shirinlik bizga boshqa nom bilan yaxshi ma'lum - "Qora o'rmon". Shirin uchun tort qatlamlarini tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: un (110 g), shakar (110 g), tuxum (6 dona), shokolad (60 g), pishirish kukuni (choy qoshiq), kakao (3 choy qoshiq). Ammo krem ​​uchun sizga kerak bo'ladi: yaxshi og'ir krem ​​(650 g), gilos (470 g), vanil, shakar kukuni (110 g). Kek uchun siz emdirishdan foydalanishingiz kerak, buning uchun biz shakar (3 osh qoshiq), konyak (4 osh qoshiq), doljin (choy qoshiq) olamiz.

Xamirni tayyorlash uchun siz sarig'i va oqini ajratishingiz kerak. Birinchilarini shakar bilan urish kerak. Lekin qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni alohida idishda uring. Keyin aralashmani sarig'larga ehtiyotkorlik bilan qo'shing.

Unni ishlatishdan oldin uni pishirish kukuni va kakao kukuni bilan birga elakdan o'tkazish kerak. Tayyor quruq massani kaltaklangan tuxumga asta-sekin qo'shing. U erda maydalangan bodom va maydalangan qora shokolad qo'shing. Natijada, biz xamirni oldik, uni moylangan shaklga qo'ydik. Kek taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishirilishi kerak. Tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va sovushini qoldiring. Shundan so'ng, uni pichoq bilan uch qismga bo'lish kerak bo'ladi. Bizda uchta tort qatlami bo'lishi kerak.

Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga gilos kerak. Urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, muzlatilgan yoki yangi rezavorlar olishingiz mumkin. Sharbatni kastryulga quyib, doljin va shakar qo'shish mumkin. Massani asta-sekin qizdirish kerak, asta-sekin shakar eriy boshlaydi. Aralashmaga konyak, gilos likyori yoki viski quyishingiz kerak. Olingan sirop bilan keklarimizni ho'llaymiz.

Alohida idishda shakarni yaxshi og'ir krem ​​va vanil bilan urib oling. Gilosni pastki qatlamga qo'ying, rezavorlar orasiga kremni yoyishni unutmang. Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying va keyin to'ldirish bilan amallarni takrorlang. Keyinchalik, oxirgi qatlamni yotqiz. Qolgan krem ​​aralashmasidan desertning yon tomonlarini moylash va ularni shokolad chiplari bilan bezash uchun foydalaning. Tayyor tort bir necha soat davomida sovuq joyga yuboriladi. Shirinning yuqori qismi shakar kukuni va shakarlangan gilos bilan bezatilgan.

Dunyoning eng mashhur milliy taomlari o'z vatanlaridan uzoqda ba'zi o'zgarishlar va qo'shimchalar kiritilgan bo'lsa-da, azaldan umumiy mulkka aylangan. Bu ko'pchiligimiz sevadigan narsa.

Qozoq oshxonasi

Qozoqlar nihoyatda mehmondo'st xalq. Qozoq milliy taomlari shunchalik mazali bo'lsa kerak. Axir, mehmon uyga nima uchun kelgan bo‘lmasin, uni, albatta, choy ichishga, shirinlik va quritilgan mevalardan gazak qilishga taklif qilishadi, och qolishiga yo‘l qo‘ymaydilar. Qozoq taomlarining mashhurligini milliy taomlar restoranlari butun dunyoda, Qozog'iston chegaralaridan tashqarida ham faoliyat yuritayotgani tasdiqlaydi.

Hatto pazandachilikda tajribasiz odamlar ham beshbarmak va manti kabi qozoq milliy taomlari haqida eshitgan bo'lishi mumkin. Ikkinchisi bizning chuchvaralarga juda o'xshaydi, lekin hajmi kattaroqdir. Ular maxsus idishda bug'lanadi. U Mantishnitsa deb ataladi. Ushbu panada manti qo'yiladigan simli tokcha mavjud.

Manti qanday pishiriladi?

Ushbu ajoyib mazali taomning an'anaviy retsepti bugungi kungacha qo'llaniladi. Osiyoda pishirish uchun har xil turdagi go'sht aralashmasi ishlatiladi. Bu taom nafaqat yuqori energiya qiymatiga ega, balki maxsus bug'lash usuli tufayli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi.

Standart retsept qo'zichoqdan (taxminan bir kilogramm) foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuningdek, sizga bitta tuxum, suv (180 ml), bir juft piyoz, bir stakan un, har bir choy qoshiq tuz, qora murch va zira kerak bo'ladi.

Katta idishda quruq ingredientlarni aralashtiring va tuxumni o'rtasiga quying va suv qo'shing. Keyin xamirni yoğurun, uni peçete bilan yoping va o'n besh daqiqaga qoldiring. Ayni paytda siz go'shtni mayda maydalab yoki go'sht maydalagichdan o'tkazib, to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Tuz, ziravorlar va piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yog 'qo'shing.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib, to'rtburchaklarga bo'ling. Biz har biriga plomba qo'yamiz va olmosning qarama-qarshi qirralarini mahkamlaymiz. Keyin mantini manti idishida taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

rus oshxonasi

Köfte Rossiyaning milliy taomidir. Va u Uralsdan rus oshxonasiga kirdi. Umuman olganda, shunga o'xshash taomlar dunyoning ko'plab milliy oshxonalarida mavjud. Va har bir xalq uni o'zining asli deb hisoblash huquqiga ega. Ravioli, manti va gruzin xinkali köfte bilan juda o'xshash.

Agar biz odatda köfte tayyorlash uchun mol yoki cho'chqa go'shtidan foydalansak, Osiyoda ular o'z taomlari uchun qo'zichoqdan foydalanadilar. Bundan tashqari, manti, yuqorida aytib o'tganimizdek, bug'lanadi, ravioli va xinkali qaynatiladi. Albatta, dunyoning turli mamlakatlaridagi bunday milliy taomlar o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo ayni paytda ularning barchasi ajoyib darajada mazali. Köfte tayyorlash printsipi manti retseptiga juda o'xshaydi, issiqlik bilan ishlov berish usuli va qo'shimcha komponentlar bundan mustasno.

Belarus taomlari

Belarus milliy taomlari ko'p asrlar davomida shakllangan. Oshxonaning o'ziga xosligi geografik va iqlim sharoitlari bilan belgilandi. Eng yaqin qo'shnilarning ta'siri kam bo'lmagan. Qadimgi kunlarda go'sht tez-tez iste'mol qilinmagan, ammo tuzlangan cho'chqa yog'i, qo'ziqorin va rezavorlar mavjud edi. Boshqa slavyan oshxonalaridan farqli o'laroq, shirinliklar kam edi va sut mahsulotlari deyarli yo'q edi. Berry jeli shirinliklar sifatida ishlatilgan.

Hech kimga sir emaski, Belarusiya milliy taomlarining aksariyati maydalangan kartoshkadan tayyorlangan taomdir. Ulardan biri kartoshka kreplari deb ataladi.

Taomni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun sizga kartoshka (10 dona), piyoz, tuz va o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Kartoshka tozalanadi, yuviladi va maydalanadi. Piyoz, tuz qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Keyinchalik, pancakes o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Idish smetana bilan issiq xizmat qiladi. Bundan tashqari, siz kartoshka kreplari uchun smetana-olma sousini yoki qaymoq va piyoz sousini taklif qilishingiz mumkin. Taom go'sht, qo'ziqorin va kolbasa bilan ham tayyorlanadi. Qoida tariqasida, retseptlar juda oddiy va ularni tayyorlash qiyin emas.

Ukraina taomlari

Juda xilma-xil va boy taomlar tanlovi bilan taqdim etilgan. Ularning ko'pchiligi dunyoning ko'plab mamlakatlarida uzoq vaqt davomida tayyorlangan, ammo hali ham Ukraina bilan bog'liq. Ukrainaning eng mashhur milliy taomini borsch deb atash mumkin. Köfte, tuzlangan cho'chqa yog'i, rassolnik, kraker, cheesecakes, qovurilgan va boshqalar mashhur.

Ukraina borsch retsepti

Ukraina borschti kabi milliy taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak: go'sht (afzalroq 550 g cho'chqa go'shti), yarim bosh karam, kartoshka (5-7 dona), piyoz, qalampir, bir juft sabzi, pomidor, sarimsoq va giyohlar.

Taom juda oddiy tayyorlanadi. Birinchidan, biz go'shtni kesib, uni qismlarga kesib, sovuq suv bilan to'ldiramiz. Keyin uni yarim pishganicha pishiring. Ayni paytda, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, karamni maydalang va sabzi, piyoz va lavlagi choping. Sabzini o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring, so'ngra piyoz, so'ngra tug'ralgan qalampir qo'shing. Sabzavotlarga suv bilan suyultirilgan pomidor qo'shing va idish uchun kiyinishni qaynatishda davom eting.

Kartoshkani bulon bilan skovorodkaga joylashtiring va birozdan keyin karam qo'shing. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lishi bilanoq, borscht kiyinish suyuqlik bilan idishga o'tkazilishi mumkin. Keyin, pishirish tugashidan biroz oldin tug'ralgan o'tlarni qo'shishni unutmang, idishni pishganicha pishiring. Taom, albatta, tik bo'lishi kerak, keyin u yanada mazali bo'ladi. Siz smetana va sarimsoq bilan borschga xizmat qilishingiz mumkin.

Turli mamlakatlarda ro‘y berayotgan tarixiy voqealar, ularning geografik joylashuvi, madaniyati, an’analari, xalqlarining milliy xususiyatlari va diniy e’tiqodlari milliy oshpazlik retseptlariga katta ta’sir ko‘rsatgan.

Ko'p taomlarni tayyorlash usullari ko'p asrlar davomida takomillashtirildi va ko'pincha biz o'zimiz bilmagan holda, juda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan turli xil taomlarni tayyorlash uchun retseptlar va usullardan foydalanamiz.

Turli xil idishlarni tayyorlash usullaridan foydalanish, oshxona anjomlari va idishlarining xilma-xilligi, turli xil ziravorlardan foydalanish ko'p jihatdan mamlakatning geografik joylashuviga bog'liq. Misol uchun, Osiyo mamlakatlarida ovqat pishirishda ko'p miqdorda turli xil achchiq o'tlardan foydalanish va palov tayyorlash (bu turli Osiyo oshxonalarida juda keng tarqalgan) - qozon yordamida odat tusiga kiradi. Tez tayyorlanadigan taomlari bilan ajralib turadigan Yevropa mamlakatlari, Amerika, Avstraliya va Yangi Zelandiya oshxonalari uchun sendvichlar, sendvichlar, pizza va kanepeler juda mashhur.

Ovqat pishirish usullari ko'p jihatdan ma'lum xalqlarning madaniyati va an'analariga bog'liq. Ko'pincha go'sht, ziravorlar va o'tlarning har xil turlaridan foydalanish bilan ajralib turadigan o'xshash idishlarni turli xalqlarning oshxonalarida topish mumkin.

Har bir mamlakatning oshxonasi qiziqarli va xilma-xildir. Sizni butun dunyo oshxonalarining tarixi, urf-odatlari va milliy an'analariga qisqa ekskursiyaga taklif qilamiz.

Ozarbayjon hayratlanarli darajada go‘zal va rang-barang tabiati, mehnatkash va mehmondo‘st xalqi, betakror madaniyati va ko‘p asrlik an’analariga ega qadimiy mamlakatdir. Ozarbayjon oshxonasi Zaqafqaziya mamlakatlaridagi eng qiziqarli taomlardan biri bo'lib, haqli ravishda keng mashhurlikka ega...

Biz arab oshxonasi haqida butun "arab qit'asi" ga xos bo'lgan umumiy hodisa sifatida gapirishimiz mumkin. Axir, Marokashdan Fors ko'rfaziga qadar madaniyat ham, til ham umumiy ildizlarga ega. Ming yildan ortiq vaqtdan beri bu birlik tuyg'usi chegaralar bilan sinovdan o'tmadi...

Arman oshxonasi Yerdagi eng qadimiy taomlardan biridir. Shish kabob (xorovatlar) kabi hozirgi kunda mashhur taom qadimgi davrlardan kelib chiqqan. Baliqdan kutap tayyorlash texnologiyasi bugungi kunda 1500 yil oldin bo'lgani kabi deyarli bir xil. Arman oshxonasining taomlari o'ziga xos achchiq ta'mi va achchiqligi bilan ajralib turadi...

Bolqon yarim oroli xalqlarining oshxonasida cho'chqa go'shtiga bo'lgan ishtiyoq, qalampir ziravorlari va har bir taomda sho'rvaning ajralmas mavjudligi kabi maxsus, o'ziga xos elementlar mavjud. Bolqon yarim orolining geografik joylashuvi Bolqon mamlakatlari oshpazlik anʼanalari va qoʻshni madaniyatlar oshxonalari oʻrtasida umumiy elementlar mavjudligini belgilab berdi...

Belarus oshxonasi ko'p asrlik, boy va qiziqarli tarixga ega. Qadim zamonlardan beri belaruslar ruslar, polyaklar, ukrainlar, latviyaliklar va litvaliklar bilan yaqin iqtisodiy aloqalarni saqlab kelishgan. Belorussiya oshxonasi qo'shni xalqlarning oshxonalariga ta'sir qilgani tabiiydir. O'z navbatida, bu xalqlarning oshxonalari Belorussiyaga sezilarli ta'sir ko'rsatdi...

Zamonaviy Britaniya gastronomiyasining rivojlanish tamoyillari O'rta er dengiziga juda o'xshash. Inglizlar uzoq mamlakatlardan yangi ingredientlarni, xususan, Janubi-Sharqiy Osiyo va O'rta er dengizi qirg'oqlaridan ziravorlar va o'tlarni kiritgan holda mahalliy mahsulotlardan foydalanishga intilishadi.

Har qanday boshqa milliy taomlar singari, Vetnam oshxonasi ham mamlakatning geografik joylashuvi va uning tarixi ta'sirida shakllangan: mamlakat janubida ovqatda ko'proq issiq qizil qalampir, quritilgan o'tlar va ziravorlar ishlatiladi. Mamlakatning shimoliy hududlari aholisi osh va qovurilgan taomlarni afzal ko'radi...

Yunon oshxonasining asosini qishloq xo'jaligi mahsulotlarining nisbatan cheklangan assortimenti tashkil qiladi. E'lonni qo'yishga qaramay, u ko'pincha faqat zaytun, non, Feta pishloq va tzatziki - maydalangan bodring va shingil bilan aralashtirilgan yogurtdan iborat...

Gruziya oshxonasi - o'ziga xos va noyob - nafaqat mamlakatimizda, balki xorijda ham katta shuhrat qozondi. Gruziya taomlarining ko'plari, masalan, shish kabob, xarcho sho'rva va boshqalar haqiqatan ham xalqaro miqyosda bo'lib qoldi. Gruziya nisbatan kichik bo'lishiga qaramay, uning turli mintaqalaridagi qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish yo'nalishidagi farq oshxonaning xarakteriga ta'sir qiladi...

Yahudiy oshxonasi haqida gapirganda, biz quyidagilarni nazarda tutamiz: birinchidan, marosim pokligining qat'iy qoidalariga muvofiq tayyorlangan taom - "kashrut", ikkinchidan, yahudiylar yaxshi ko'radigan va boshqa xalqlarning taomlaridan farq qiladigan taomlar to'plami: axir, an'anaviy Avloddan-avlodga o'tadigan retseptlar faqat Shulchan Aruch, yahudiy qonunlari to'plami ruxsat bergan dastlabki mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi ...

Hindlar oziq-ovqatga alohida ahamiyat berishadi - bu shunchaki pishirish yoki kaloriyalarni o'zlashtirish jarayoni emas. Bu marosim, davolovchi vosita va zavq manbai. Qadimgi hind oshpazlik an'anasi taom tayyorlash jarayonining barcha jihatlarini tartibga soluvchi o'z qoidalari va urf-odatlariga ega edi...

Ispaniyada yagona milliy oshxona turini aniqlash qiyin. Mamlakatda juda ko'p sonli mintaqaviy pazandachilik maktablari, an'analari va tendentsiyalari mavjud va ularning har biri ispan oshxonasining umume'tirof etilgan g'oyasidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin ...

Italiya Rim imperiyasi davridan beri gurmeler uchun Makka bo'lib kelgan va bugungi kungacha italyan oshxonasi o'zining avvalgi ulug'vorligini yo'qotmagan. Idishlarni yaratishda Apennin yarim orolining oshpazlik sehrgarlari o'zlarining o'tmishdoshlarining ko'p asrlik tajribasiga tayanadilar ...

Qozoq oshxonasining o'ziga xos xususiyati go'sht, sut va un mahsulotlarining keng qo'llanilishidir. Yozda deyarli har bir qozoq oilasi ayran tayyorlaydi - suv bilan suyultirilgan nordon sut. U alkogolsiz ichimlik sifatida ichiladi va turli xil donli pishiriqlar uchun qo'shimcha sifatida xizmat qiladi ...

Sifat jihatidan Xitoy oshxonasi ko'pincha frantsuz oshxonasiga tenglashtiriladi. Bu erda pishirish har doim haqiqiy san'at sifatida qabul qilingan, shoirlar va faylasuflar ovqat haqida risolalar yozgan va retseptlar tuzgan. Shunday ekan, qadimgi yozuvlar va tasvirlar orqali Xitoy taomlarining ming yillik tarixini kuzatishimiz mumkin...

Koreys oshxonasi yapon taomlari bilan juda ko'p umumiylikka ega. Cho'chqa go'shti, tuxum, guruch, soya, sabzavotlar ham ustunlik qiladi; baliq va dengiz mahsulotlari muhim o'rinni egallaydi, pishirish uchun ko'plab ziravorlar ishlatiladi. Koreyslar ratsionida sho'rva muhim o'rin tutadi, ularsiz deyarli hech qanday taom to'liq bo'lmaydi...

Ko'p asrlar davomida birga yashash natijasida juda ko'p madaniyatlar birga o'sgan Malayziyada milliy taomlar mavjud emas. Bu bir vaqtlar bu erga kelgan barcha xalqlarning eng yaxshi oshpazlik an'analarining mohirona uyg'unlashuvidir. Ammo Malayziya xalqlarining barcha an'anaviy oshxonalarida umumiy narsa bor - guruch yoki malaychada "nasi"...

Meksika oshxonasi o'zining noyob ta'mi bilan butun dunyoga mashhur. Bu hind qabilalarining oshxonasini, ispan va frantsuz oshpazlik an'analarini birlashtirgan o'ziga xos va noyobdir. Meksika oshxonasining o'ziga xos xususiyati makkajo'xori yoki makkajo'xori, soslar va ziravorlarning ko'pligi. Olovli issiq salsalar (chili va pomidor) Meksika oshxonasini ularsiz tasavvur qilib bo'lmaydigan narsadir ...

Moldovaning an'anaviy oshxonasi o'zining xilma-xilligi va nafisligi bilan mashhur, chunki u turli vaqtlarda mamlakatda bo'lgan ko'plab xalqlarning (ukrainlar, ruslar, yunonlar, yahudiylar, nemislar va boshqalar) madaniyati ta'siri ostida shakllangan. )…

Nemis oshxonasi turli xil sabzavotlar, cho'chqa go'shti, parranda go'shti, o'yin, dana, mol go'shti va baliqdan tayyorlangan turli xil taomlar bilan ajralib turadi. Ko'plab sabzavotlar, ayniqsa qaynatiladi, garnitür sifatida iste'mol qilinadi - gulkaram, loviya dukkakli, sabzi, qizil karam va boshqalar...

Boltiqbo‘yi taomlari - eston, latv va litva taomlari Boltiqbo‘yi xalqlarining tabiiy sharoiti va tarixiy rivojlanishining o‘xshashligi tufayli bir qator umumiy xususiyatlarga ega...

Har qanday boshqa milliy taomlar singari, rus oshxonasi ham turli xil tabiiy, ijtimoiy, iqtisodiy va tarixiy omillar ta'siri ostida rivojlangan. Rus milliy oshxonasining asosiy xususiyati taom tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlarning ko'pligi va xilma-xilligidir...

Norvegiya, Daniya, Islandiya yoki Shvetsiya oshxonalarini ajratib ko'rsatish deyarli mumkin emas, chunki ular mavjud emas. Ammo hammani birlashtiradigan bitta umumiy Skandinaviya oshxonasi bor. Bu Evropaning ushbu mintaqasi aholisi yashashi kerak bo'lgan tabiiy sharoitlar bilan shakllangan ...

Tailand oshxonasi eng qadimgi taomlardan biridir, chunki uning asoslari mustaqil Tailand davlati mavjud bo'lmagan va taylar janubiy Xitoy provinsiyalarining millatlaridan biri bo'lgan kunlarda qo'yilgan. Shu sababli, zamonaviy Tailand oshxonasining ko'plab ingredientlari va ziravorlari Xitoydan keladi. Shuningdek, Tailand oshxonasining shakllanishiga hind-Lanka oshpazlik an'analari ta'sir ko'rsatdi...

Asl tatar oshxonasi etnik guruhning ko'p asrlik mavjudligi va uning qo'shnilari - ruslar, mariylar, chuvashlar va mordvinlar, qozoqlar, turkmanlar, o'zbeklar, tojiklar bilan kundalik hayotda o'zaro munosabati va aloqasi davomida shakllangan.

Turkiya oshxonasi hech kimni befarq qoldirmaydi - bu erda to'yimli go'shtli taomlar, mayin sabzavotlar, aqlga sig'maydigan shirinliklar, olovli sharqona ziravorlar va o'tlar mavjud. Turk oshxonasining an'analari bitta postulatga asoslanadi - taom asosiy mahsulotning ta'miga ega bo'lishi kerak, uni turli xil soslar yoki ziravorlar bilan buzmaslik kerak...

Ovro‘polik uchun o‘zbek ziyofatidan to‘liq bahramand bo‘lish imkonsiz ish. O'zbek oshxonasi nafaqat boy va to'yimli. Bu erda sekin, uzoq vaqt va ta'm bilan ovqatlanish odatiy holdir. Ovqatlarning uzoq seriyasi dietaga o'rganib qolganlarning tayyor bo'lmagan tasavvurlarini hayratda qoldiradi. Bir taomga o'ntagacha taom - oddiy o'zbek mehmondo'stligi...

Ukraina oshxonasining taomlari mamlakatimizda va xorijda munosib shuhrat qozondi. Ukraina borschi, turli xil un mahsulotlari (chuchvara, chuchvara, chuchvara, keks va boshqalar), go'sht mahsulotlari va idishlari (Ukraina kolbasalari, sovuq atirlar, o'yin, parranda go'shti va boshqalar), sabzavot va sut mahsulotlari (ryazhenka, cheesecakes) , barcha turdagi meva va asaldan tayyorlangan ichimliklar keng tarqalgan ...

Frantsuz oshxonasi shartli ravishda uch qismga bo'linadi: mashhur, mintaqaviy va yuqori oshxona, Frantsiya qirollarining saroy oshxonasi bunga misol bo'lgan. Bu bo'linish juda o'zboshimchalik bilan amalga oshirilganligi aniq: axir, masalan, Parijda mintaqaviy deb hisoblanadigan Burgundiya taomlari, Burgundiyaning o'zi umumiy taom sifatida tasniflanadi...

Yapon oshxonasining shakllanishiga Xitoy katta ta'sir ko'rsatdi, u erdan soya, choy va makaron kabi ba'zi mahsulotlar va Evropa import qilindi. Dastlab, yapon oshxonasining o'zi juda oddiy edi, agar ibtidoiy bo'lmasa, lekin ayni paytda juda xilma-xil edi...

Deyarli har bir mamlakatning o'ziga xos milliy taomi bor - bu o'sha hududdagi boshqalarga qaraganda tez-tez iste'mol qilinadigan va seviladigan diniy taom. Milliy taomlar mamlakat madaniyatining bir qismi, shuningdek, har qanday sayyoh uchun mashhur "jozibali" joy. Chet elga sayohat qilganingizda, shubhasiz, chet eldagi eng mashhur taomni tatib ko'rishni afzal ko'rasiz. Xo'sh, agar siz sayohatga ketayotgan bo'lsangiz, turli mamlakatlarning milliy taomlari ro'yxatini saqlab qo'ying, ular albatta sinab ko'rishga arziydi. ©

Barbados: Peek-a-boo va uchuvchi baliq
Barbadosda opa, orkinos, barrakuda va qizil baliq kabi juda ko'p baliq bor, ammo mamlakat "Uchib yuruvchi baliqlar mamlakati" deb nomlanadi. Va bu turdagi baliq hatto uni Barbadosning Ku-ku deb ataladigan eng mashhur milliy taomiga aylantirdi. Coo coo asosan makkajo'xori va bamya mevasidan iborat bo'lib, u bilan birga uchadigan baliq odatda qovuriladi yoki bug'lanadi.

Kanada: poutine (ikkinchi bo'g'inga urg'u)
Poutine Kvebekga 1950-yillarning oxirida kelgan. Bu barcha kanadaliklarning sevimli taomidir. U frantsuz kartoshkasidan tayyorlanadi, ustiga jigarrang sous qo'shiladi va pishloq bo'laklari bilan xizmat qiladi. Retsept juda oddiy bo'lsa-da, poutinning ko'plab variantlari mavjud. Ba'zi restoranlar bu taomni tovuq, cho'chqa go'shti yoki Monreal dudlangan go'sht, uchta qalampir sousi yoki hatto ikra va truffle kabi qo'shimchalar bilan taklif qilishadi.

Suriya: kebbe
Bu taom Livan, Falastin va Iordaniyada ham mashhur. Oddiy suriyalik kabob bulg'or (qo'pol bug'doy), tug'ralgan piyoz va mayda tug'ralgan mol go'shti, qo'zichoq, echki yoki tuya go'shtidan tayyorlanadi. Kabbaning eng yaxshi versiyasi - bu mol go'shti yoki qo'zichoq bilan to'ldirilgan kotletlar. Kotletlar to'p yoki yassi non shaklida ham pishirilishi yoki bulonda pishirilishi mumkin.

Polsha: bigus
Bigus - Polsha, Litva va Belorussiya oshxonalarida an'anaviy go'shtli güveç, lekin faqat polyaklar uni milliy taom deb bilishadi. Bu juda to'yimli va mazali güveç juda ko'p miqdordagi ingredientlardan tayyorlanadi - yangi va tuzlangan karam, turli xil go'sht va kolbasa turlari, pomidor, asal, qo'ziqorin, qalampir, zira, dafna yaprog'i, oregano, o'rik va boshqa ingredientlardan. Bigusni plastinkada yoki rulonli non ichida berish mumkin.

Gretsiya: souvlaki
Gretsiya - keftedes, mussaka yoki tzatziki kabi dunyo bo'ylab bir nechta taniqli taomlari bo'lgan mamlakat, ammo souvlaki odatda eng mashhur yunon taomi hisoblanadi. Gretsiyadagi bu mashhur "tez ovqat" kichik go'sht bo'laklaridan va ba'zan shishlarda sabzavotlardan iborat. Souvlaki odatda cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, garchi tovuq yoki qo'zichoq ham ishlatilishi mumkin. Shishlarda, pita nonida yonma-ovqatlar va soslar yoki qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Italiya: pizza
Pitsa butun dunyoda mashhur, shuning uchun bu taomni sizga tanishtirishdan ma'no yo'q. Keling, sizga Margherita pizzasi qanday paydo bo'lganini aytib beraylik. Afsonaga ko'ra, bu pitsa 1889 yilda neapolitanlik oshpaz Raffaele Espositoga qirolicha Margeritaning tashrifi sharafiga maxsus pitssa yaratishni buyurganida ixtiro qilingan. U tayyorlagan uchta pitsadan qirolicha masalliqlari Italiyaning milliy ranglari: qizil (pomidor), yashil (rayhon) va oq (mozzarella) ustunlik qilganini afzal ko‘rdi. Keyin bu pitssa qirolicha Margerita sharafiga nom berishga qaror qilindi.

Irlandiya: Irlandiya güveç
Birinchi marta 1800-yilda tan olingan, Irlandiyalik güveç bu mamlakatda eng keng tarqalgan taom va har qanday pub menyusining asosiy taomidir. Dastlab u qaynatilgan qo'zichoq, piyoz, kartoshka va maydanoz bilan qalin bulon edi, ammo endi boshqa sabzavotlar ko'pincha idishga qo'shiladi.

AQSh: gamburger
Pitsa yoki makaron kabi, gamburgerlar butun dunyoda iste'mol qilinadi, ammo bu taom odatda Qo'shma Shtatlar bilan bog'liq. "Gamburger" so'zi nemischa "Gamburg" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, u erdan ko'pchilik 19-asrda Amerikaga hijrat qilgan. 1900 yil 27 iyulda amerikalik oziq-ovqat do'koni oshpazi Lui Lessing o'zining tug'ilgan shahri Nyu-Xeyvenda birinchi gamburgerni sotdi.

Vengriya: gulash
Gulash 1800-yillarning oxirida Vengriyaning milliy taomiga aylandi, o'shanda vengerlar o'zlarini Avstriya-Vengriya imperiyasining boshqa xalqlaridan ajratib turish uchun milliy birlik timsollarini qidirdilar. Keyinchalik bu mazali taom Markaziy Evropa, Skandinaviya va Janubiy Evropada tarqaldi. Goulash - bu mol go'shti (ba'zan dana, cho'chqa go'shti, kiyik go'shti yoki qo'zichoq) va sabzavotlardan tayyorlangan sho'rva yoki sho'rva bo'lib, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shiladi.

Isroil: falafel
Bu taom nafaqat Isroilda, balki butun Yaqin Sharqda keng tarqalgan. Bu maydalangan no'xat, bog 'loviyalari yoki ikkalasidan tayyorlangan chuqur qovurilgan to'p yoki kek. Odatda pita yoki lafeda xizmat qiladi. Falafel shu qadar mashhur bo'ldiki, ba'zi mamlakatlarda McDonald's McFalafelga xizmat ko'rsatishni boshladi.

Yamayka: ake va sho'r baliq
Garchi bu taom birinchi marta Yamaykada paydo bo'lgan bo'lsa-da, u Buyuk Britaniya, Kanada va AQShda ham iste'mol qilinadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun tuzlangan treska qaynatilgan akki (mahalliy tropik meva), piyoz, pomidor va ziravorlar bilan qovuriladi. Odatda nonushta yoki kechki ovqat uchun non, non, köfte yoki qaynatilgan yashil chinorlar bilan xizmat qiladi. Ko'pincha idish kokos suti bilan yuviladi.

Avstriya: Wiener shnitzel
Bu juda nozik va chuqur qovurilgan dana shnitselidir. Umuman olganda, eng mashhur Vena va Avstriya taomlari. U ozgina maydalangan dana go'shtidan tayyorlanadi, ozgina tuzlangan va un, kaltaklangan tuxum va non bo'laklariga o'raladi. An'anaga ko'ra, bu taom kartoshka salatasi, bodring salatasi, maydanoz kartoshkasi, kartoshka yoki qovurilgan kartoshka va bir bo'lak limon bilan xizmat qiladi.

Janubiy Koreya: Bulgogi
"Olovli go'sht" deb tarjima qilingan. Bu odatda qovurilgan marinadlangan mol go'shtidan iborat bo'lgan odatiy Janubiy Koreya taomidir. Marinad soya sousi, kunjut yog'i, sarimsoq, piyoz, zanjabil, shakar, sharob, yashil piyoz va ba'zan qo'ziqorin aralashmasidir. Janubiy Koreyadagi ko'plab restoranlarda o'z stollariga o'rnatilgan kichik barbekyu to'plamlari mavjud bo'lib, ular ovqat iste'molchilariga o'z go'shtini gril qilishlariga imkon beradi.

Frantsiya: yupqa krep
Odatda oq undan tayyorlanadigan juda nozik shirin pancakes. Turli xil to'ldirishlar bilan xizmat qiladi, ular shirin (shakar, mevali murabbo, qulupnay, chinor siropi va boshqalar bilan) va mazali (pishloq, jambon, tuxum, kalamush, qo'ziqorin, artishok va turli xil go'sht mahsulotlari bilan) bo'lishi mumkin.

Xitoy: Peking o'rdak
Xitoy poytaxtining eng mashhur taomi va dunyodagi eng mashhur xitoy taomlaridan biri. Yashil piyoz, bodring, shirin loviya sousi va yupqa krep bilan xizmat qilgan jingalak terili o'rdak. Ba'zan asosiy plastinkaga bir piyola issiq sous - masalan, hoisin qo'shiladi.

Braziliya: Feyxoada
Ushbu samimiy va juda mazali taomning asosiy tarkibiy qismlari loviya va yangi cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidir. Bu taom qora loviya, turli cho'chqa go'shti yoki mol go'shti mahsulotlari, masalan, cho'chqa go'shti yoki dudlangan cho'chqa qovurg'alari va kamida ikki turdagi dudlangan kolbasa va mol go'shtidan tayyorlanadi. Odatda oq guruch va apelsin bilan xizmat qiladi - ikkinchisi ovqat hazm qilishga yordam beradi.

Ukraina: borsch
Sharqiy va Markaziy Evropaning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Sizga bu nima ekanligini tushuntirsam bo'ladimi? Chet elliklar uni asosiy tarkibiy qism sifatida lavlagi qo'shilgan qalin va achchiq sho'rva deb ta'riflaydilar. Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti deyarli har doim qo'shiladi va bulon uchun go'sht, kartoshka va lavlagi bo'laklari ishlatiladi. Ba'zan sabzi va qalampir qo'shiladi. Ular uni non bilan yeyishadi.

Tailand: Tailand noodlelari
Chuqur qovurilgan guruchli noodle. U restoranlarda xizmat qiladi, lekin uni ko'chadagi do'kondan ham sotib olishingiz mumkin. U suvga namlangan quruq guruch makaridan tayyorlanadi, ular tuxum va tug'ralgan tofu bilan qovuriladi va ziravorlar sifatida juda ko'p turli xil ingredientlar ishlatiladi: tamarind pulpasi, baliq sousi, quritilgan qisqichbaqalar, sarimsoq, piyoz, chili va boshqalar. Ohak bo'laklari va tug'ralgan qovurilgan er yong'oqlari bilan xizmat qiling. Mintaqaga qarab, yangi qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, tovuqlar yoki boshqa go'shtlar ham bo'lishi mumkin.

Chexiya: qaymoqli bonfila
Chexiya Respublikasida mamlakatda milliy taom nima ekanligi haqida abadiy bahs-munozaralar mavjud - qaymoqli mayin yoki shank. Bu birinchi bo'lsin. Tenderloin odatda mol go'shti bo'lib, unga qalin qaymoqli sous va chuchvara qo'shiladi. Ba'zan idish limon bo'laklari va kızılcık bilan xizmat qiladi.

Venesuela: arepa
Bu makkajo'xori uni tortillalari ba'zan Kolumbiyaning milliy taomi hisoblanadi. Mamlakatning turli hududlarida turli o'lchamlar, un turlari va qo'shimcha ingredientlardan foydalaniladi. Misol uchun, sharqiy Venesuelada arepalar odatda diametri 7-20 sm va qalinligi taxminan 2 sm. Bugungi kunda bu taom maxsus elektr jihozlarida tayyorlanadi, bu taxminan 7 daqiqa davom etadi (va odatdagi pishirish usuli bilan - 15-25 daqiqa).

Turkiya: kabob
Kabob Turkiya ko'chalarida paydo bo'lgan, u erda ko'cha sotuvchilari go'shtni vertikal ravishda osilgan bo'laklardan kesib tashlashgan. An'anaga ko'ra, kabob qo'zichoqdan tayyorlanadi, ammo mahalliy imtiyozlar yoki diniy e'tiqodlarga qarab, kabobni mol go'shti, echki, tovuq, cho'chqa go'shti yoki hatto baliq bilan ham tayyorlash mumkin. Odatda pita noni yoki pita nonida xizmat qiladi.

Singapur: Chilli qisqichbaqasi
Bu mazali dengiz taomining asosiy tarkibiy qismi, albatta, qisqichbaqadir. U qalin, shirin va achchiq pomidor va chili sousida qovuriladi. Bu taom hatto "butun dunyodagi eng mazali 50 ta taom" ro'yxatiga 35-raqamga kiritilgan.

Serbiya: Plyeskavitsa
Bu Bolqon taomi har xil turdagi qiyma go'shtdan tayyorlanadi. An'anaviy serb pljeskavica qiyma qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti (ba'zan dana go'shti) aralashmasidan tayyorlanadi, piyoz bilan qovuriladi va sabzavot va yonma-ovqatlar bilan plastinkada xizmat qiladi - odatda qovurilgan kartoshka yoki non. So'nggi paytlarda bu samimiy va mazali taom Evropaning boshqa qismlarida mashhur bo'la boshladi.

Yangi Zelandiya: Bekon va tuxumli pirog
Bu pirogda bekon, tuxum, piyoz, no‘xat, pomidor va pishloq bor, shuning uchun uning kaloriyasi ancha yuqori. Ba'zan ketchup bilan xizmat qiladi. Bu taom qo‘shni Avstraliyada ham mashhur.

Belgiya: Moules-Frites
"Midiya va kartoshka" deb tarjima qilinadi. Ushbu taom Belgiyada paydo bo'lgan va bu erda milliy hisoblanadi, lekin Frantsiya va boshqa G'arbiy Evropa mamlakatlarida ham mashhur. Moules-Frites haqida eng noodatiy narsa uning o'lchamidir. Belgiyadagi deyarli har qanday restoranda bir kishi boshiga bu taomning bir porsiyasi 1,5 kg ni tashkil qiladi! Kartoshkaning juda yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun midiya va kartoshka odatda alohida plastinkalarda xizmat qiladi.

Har bir xalqning o'ziga xos oshxona an'analari va o'rnatilgan ovqatlanish odatlari mavjud. Ulardan ba'zilari yoqimli va foydali, boshqalari faqat yoqimli, ammo sog'lig'ingizga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Va nihoyat, yoqimli yoki foydali bo'lmaganlar bor, lekin ular shunchaki pul yoki vaqt etishmasligidan kelib chiqadi.

Yu-mama turli mamlakatlar aholisi nima yeyayotganini va bolalarini nima bilan boqishini o'rganib chiqdi va ruslarning o'zlari uchun baxtli bo'lish va o'ylash uchun sabablari borligini aniqladi. Va, ehtimol, ovqatlanishga xorijiy yondashuvlardan ba'zi fikrlarni oling.

Rossiya: mo'l-ko'llik va kaloriya

Umuman olganda, o'rtacha rus oilasining ovqatlanish odatlarini sog'lom deb atash mumkin emas: juda kam odam muvozanatli ovqatlanish haqida o'ylaydi. Hech kim och qolmasligi va bolaning hech qanday tarzda vazn yo'qotmasligini ta'minlashga urg'u beriladi. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'pincha kam daromadli odamlar ham, badavlat odamlar ham noratsional ovqatlanishadi.

Rossiya aholisi dietologlar xohlaganidan ko'ra kamroq yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qiladilar. Bu, ayniqsa, Urals va Sibir aholisi uchun to'g'ri keladi (iste'mol me'yordan 35% past). Va bu ajablanarli emas: yilning ko'p qismida mazali va arzon meva va sabzavotlar bizning kengliklarimizda kamdan-kam uchraydi.

Ratsionda juda ko'p yog'li ovqatlar mavjud - cho'chqa go'shti va qovurilgan kotletlar rus oilalari stolida yog'siz mol go'shti va dengiz baliqlariga qaraganda tez-tez uchraydi. Mayonezga bo'lgan muhabbat haqida gapirmasa ham bo'ladi, iste'mol qilish miqdori uchun Yekaterinburg, siz bilganingizdek, Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan.

Ichadigan choy miqdori bo'yicha o'rtacha rossiyalik ko'pchilik evropaliklar, hatto inglizlar bilan raqobatlasha oladi. Choy bizni sovuqda isitadi, stressdan xalos bo'lishga va yaxshi kompaniyada yaxshi vaqt o'tkazishga yordam beradi. Ammo shuni yodda tutishimiz kerakki, "yo'l bo'yidagi chang" emas, balki faqat yuqori sifatli choy sog'liq uchun foydalidir. Shuningdek, dietologlar muntazam ravishda shakar va pechene bilan choy ichishni ma'qullamaydilar, bu ham milliy an'ananing bir qismidir.

Bir nechta ruslar etarli darajada toza suv ichishadi va buni ovqatdan oldin yoki ovqatlanish oralig'ida qilish yaxshiroq ekanligini unutishadi. Ko'pincha, biz uch martalik ovqatni yuvamiz, bu nozik shaklga va to'g'ri hazm bo'lishiga umuman yordam bermaydi.

Ruslarning sog'lom ovqatlanish odatlari orasida ichak mikroflorasiga, immunitetga va umuman metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan kefir va boshqa fermentlangan sut mahsulotlariga bo'lgan sevgisini ta'kidlash kerak.

Rossiyada juda ko'p miqdorda non (me'yordan 20% ko'proq) va qandolat mahsulotlari iste'mol qilinadi. Bolalikdan "Non - hamma narsaning xo'jayini" degan g'oya bolaligimizdan beri bizning boshimizda, ko'pchilik bu mahsulotsiz dasturxonga o'tirish mumkinligini tan olmaydi. Urals aholisi mamlakatning boshqa mintaqalaridan oldinda, tavsiya etilganidan 30% ko'proq non iste'mol qiladi. Muammoni hal qilish: butun don va xamirturushsiz non sotib oling, ular sog'lomroq.

Ruslar kartoshkani eng yaxshi garnitura deb bilishadi. Bu tendentsiya faqat Sankt-Peterburg aholisiga taalluqli emas. Sibirliklar kartoshka iste'moli bo'yicha etakchi hisoblanadi.

Rossiyada ko'pchilik tez tayyorlanadigan taomlar va shirin gazlangan ichimliklarning xavfliligini bilishadi. Qoida tariqasida, bunday mahsulotlar maktab o'quvchilarining ratsionidan chiqariladi. Bizning bolalar muassasalarida odatda stolda bo'tqa, sabzavotlar, bug'langan go'sht va baliqlar paydo bo'ladi. Buni hamma ham qadrlamaydi, shunga qaramay rivojlangan mamlakatlardagi ko‘plab maktab va bog‘chalarda issiq ovqat umuman ta’minlanmagan.

Qo'shimcha ovqatlarni kiritish qoidalari mamlakatimizda muntazam ravishda ko'rib chiqiladi. O'n yildan ko'proq vaqt oldin, har bir chaqaloq uch oyligida birinchi choy qoshiq olma sharbatini ichdi. Hozirgi kunda pediatrlar odatda 6 oydan keyin ovqatni kiritishni maslahat berishadi.

Birinchi qo'shimcha ovqatlar - bu bolaning o'sishi uchun zarur bo'lgan oqsil, kaltsiy va fosforga boy bo'lgan pyuresi, sabzavotli pyuresi va yumshoq tvorog. 8 oydan boshlab menyuda boshqa fermentlangan sut mahsulotlari paydo bo'ladi - kefir, bio-yogurt va biolaktlar. Sut mahsulotlarini tanlashda rus ota-onalari, qoida tariqasida, sifat, yangilik, sun'iy qo'shimchalarning yo'qligi va ko'pincha shakarga e'tibor berishadi. Shu ma'noda, Ural onalari omadli - qo'shni uyda tasdiqlangan Tyoma bolalar ovqatini ishlab chiqaradilar.

Ehtimol, onalar va shifokorlarning 8 oydan boshlab zavodda ishlab chiqarilgan go'sht pyuresini ishlatish majburiyati Sovet davridan beri o'zgarmagan - axir, bu qulay, mazali va foydali.

Germaniya: juda ko'p mazali taomlar bo'lishi kerak

Nemislar cho'chqa go'shti va turli xil go'sht mahsulotlarini ko'p iste'mol qiladilar - kolbasa, kolbasa, kolbasa va boshqalar. Yarim tayyor go'sht mahsulotlari nafaqat mustaqil taom sifatida xizmat qiladi, balki sho'rvalar va salatlarga ham faol qo'shiladi. Ular bu yerda baliqni unchalik yoqtirmaydilar. Ba'zan hatto pishiriladi ... go'shtli bulonda.

Bo'tqa kasal va qariyalarning konservasi hisoblanadi, faol aholi nonushtani sendvich, rulon va tost bilan qilishni afzal ko'radi. Ammo tushlik uchun nemis stolida non bo'lmasligi mumkin.

Germaniyada mashhur sabzavotlar - karam, sabzi, selderey, kartoshka va qushqo'nmas. Nemislar mevalar, qalin kompotlar va boshqa rezavorli shirinliklarni yaxshi ko'radilar.

Germaniyada shirinlikka moyil odamlar ko'p. Shokolad, marmelad, nuga va marzipan mashhur.

Bir so'z bilan aytganda, nemislarning ovqatlanish odatlarini sog'lom deb bo'lmaydi. To‘g‘ri, ularning aytishicha, so‘nggi paytlarda mahalliy aholi yog‘li ovqatlar iste’molini kamaytirishdan xavotirda.
Bolalar muassasalarida bolalar va o'smirlar uchun ovqatlanish ko'pincha tashkil etilmaydi va ota-onalar bu masalani o'zlari hal qilishadi. Hatto bolalar bog'chalariga ham bolalar o'zlari oziq-ovqat qutilarini olib kelishadi. Biroq, ba'zi bolalar bog'chalarida bolalarga sabzavotli pyure sho'rvalar, makaron, parranda idishlari va mavsumiy mevalar taklif etiladi.

Jozibasi Nemis pediatrlari sabzi, qovoq, kolrabi va ismaloq bilan 5-7 oylikdan boshlab maslahat berishadi. Sabzavotlarning bir nechta turlarini kiritgandan so'ng, bolaga go'sht taklif etiladi. Birinchi yilda chaqaloq ta'mni rivojlantirish uchun turli xil idishlarni sinab ko'rishi kerak, deb ishoniladi.

Hindiston: go'sht bilan, ziravorlar uzoq yashasin!

Hindistonliklarning aksariyati vegetarianlardir. Ba'zi hududlar aholisi dengiz mahsulotlarini, shuningdek, qo'zichoq va parranda go'shtini iste'mol qiladilar. Hindistonda mol go'shtini sotish yoki eyish qat'iyan man etiladi.

Hind taomlarining o'ziga xos ta'mini chili qalampiri, kori, paprika, zerdeçal, zanjabil, xantal, oq va qora achchiq qalampir, doljin, koriander va boshqa ko'plab ziravorlar yaratadi.

Vedik oshxonasi qonunlariga ko'ra, eng to'g'ri, energiya muvozanatli taom juda achchiq va juda sho'r, juda sovuq va juda issiq va juda yog'li bo'lmasligi kerak.

Darhaqiqat, ko'plab hindular qashshoqlik tufayli har kuni bir hovuch guruch bilan to'yishlari kerak. Har kim ham kuniga bir martadan ortiq ovqat ololmaydi.

Hatto eng qashshoq Hindiston maktablarida ham bolalar ovqatlanadilar. Ko'pincha menyuda ziravorlar va suv bilan guruch mavjud. Ovqat to'g'ridan-to'g'ri ko'chada tayyorlanadi va plastinka o'rniga banan barglari ishlatiladi.
Kichkina hindistonliklarga hayotning birinchi kunlaridanoq suv, formulalar va hayvonlar suti beriladi, shu jumladan og'iz suti zararli hisoblanadi.

Jozibasi oddiy "kattalar" taomidir - guruch, baliq yoki shirinliklarning bir qismi. Bundan tashqari, u qizlarga olti oyligida, zaifroq, hindlarning fikriga ko'ra, o'g'il bolalarga faqat to'qqiz oyligida qo'llaniladi.

Italiya: O'rta er dengizi dietasi

Italiyaliklar uchun o'z taomlaridan zavqlanish juda muhimdir. Har bir taom san'at asari bo'lishi kerak.

Italiyada makaron kultga aylandi. Uni ishlab chiqarish uchun bug'doyning 25 navi ishlatiladi! Shakl va o'lchamlarning xilma-xilligi bilan birlashtirilib, bu son-sanoqsiz xilma-xillik "makaron" ni yaratadi (makaron makaron deb atalganda italiyaliklarning o'zlari xafa bo'lishadi, chunki bu uning navlaridan faqat bittasi). Italiyaliklar og'ir kundan keyin tinchlanishni, o'zlarini davolashni yoki do'stlari bilan suhbatlashishni xohlaganlarida makaron iste'mol qiladilar. Ular uchun bu ruslar uchun choy bilan bir xil. Va, albatta, makaron garnitür emas, balki mustaqil taomdir.

Italiyada kechki ovqat kunning asosiy taomidir, bu, albatta, dietologlarni quvontirmaydi. Ammo bu an'analar va bu erda ular juda hurmatga sazovor.

Italiyaliklar qahva haqida ko'p narsalarni bilishadi va sut va kakao qo'shilishi bilan uning ko'plab navlarini tayyorlashadi. Va ular qat'iyan yo'lda karton idishdagi qahvani qabul qilishmaydi!

Bugungi kunda mutaxassislar italiyalik bolalarda ortiqcha vazn muammosidan xavotirda. Shuning uchun maktablar va bolalar bog'chalari makarondan tashqari go'sht, parranda go'shti, baliq va mevalarni o'z ichiga olgan muvozanatli ovqatlanishni taklif qilishga harakat qilishadi.

Jozibasi Italiyada ular 4-6 oylikdan boshlanadi. Va deyarli darhol dietada juda murakkab, ko'p komponentli idishlar paydo bo'ladi. Misol uchun, bir nechta sabzavotli bulonda pishirilgan guruch. Tez orada bu "risotto" tarkibida zaytun moyi va maydalangan Parmesan mavjud. Bir so'z bilan aytganda, bu erda go'daklikdan gurmeler tarbiyalanadi. Rossiyada bo'lgani kabi, Italiyada ham go'sht pyuresini bankalarda sotadilar va onalar uni tayyorlash haqida tashvishlanmaydilar.

Xitoy: guruch yedi, choy ichdi

Kattalar nima yeydi:

Xitoyliklar fasllarga qarab ovqatlanish nazariyasiga amal qilishadi. Yilning har bir vaqti o'ziga xos, eng mos mahsulotlarga ega.

Deyarli har bir xitoy taomiga guruch kiradi. Hatto spirtli ichimliklar va sirka ham guruchdan tayyorlanadi.

Guruch yoki bug'doy unidan tayyorlangan Xitoy noodlelari uzoq umr ko'rish manbai hisoblanadi.

Xitoyda loviya tvorogi - tofu, boshqa soya mahsulotlari kabi mashhur.

Ruslar singari xitoylar ham choyni ko‘p ichishadi. Va ajablanarli joyi yo'q. Aynan shu mamlakatda ular birinchi marta bu mo''jizaviy ichimlikni o'stirishni va ichishni boshladilar.

Xitoy bolalar bog'chalari o'z o'quvchilarini turli xil mahsulotlar bilan erkalashmaydi. Bu sabzavot yoki meva bilan to'ldirilgan pyuresi, shuningdek qaynatilgan guruch, sabzavot va go'sht bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, faqat ikkita taom bor.

Jozibasi Xitoyda banan yoki olma, lotus ildizi yoki tofu bilan 4 oydan boshlanadi. Shuningdek, bu erda ular bolalarga erta baliq, xususan, sazan va ilonbaliqlarni berishni boshlaydilar.

AQSh: tez ovqatlanish va gazlangan suvdan keng tarqalgan semirishgacha

Zamonaviy amerikaliklar umrining ko'p qismini ishda o'tkazadilar va uyda juda kam ovqat pishiradilar. Mamlakat aholisi asosan yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladi. Bu konservalar, donli mahsulotlar, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar. Shuning uchun mahalliy oshxona ba'zan "samolyot taomlari" bilan taqqoslanishi mumkin.

Afsuski, soda bilan yuvilgan gamburger va kartoshka Amerika madaniyatining parodiyasi emas, balki semirishni milliy muammoga aylantirgan qattiq haqiqatdir.

To'yimli, yangi tayyorlangan taomlarni ko'pincha faqat qimmatbaho restoranlarda tatib ko'rish mumkin.

Qo'shma Shtatlardagi bolalar maktab oshxonasida gamburger va kola sotib olishlari mumkin. Maktablarda tez ovqatlanish reklamasini taqiqlash va oddiy gazlangan suvni dietali soda bilan almashtirishni taklif qiluvchi reklamalarning paydo bo'lishi ilg'or qadam hisoblanadi (uning kaloriyasi biroz pastroq). Amerikalik dietologlarning fikriga ko'ra, an'anaviy maktab tushligini olma, banan va bir shisha suv bilan almashtirish bolalar va o'smirlar o'rtasida semirishdan o'limni 30% - 40% ga kamaytiradi.

Jozibasi Shtatlarda don va shirin apelsin (!) Sabzavotlar - sabzi, shirin kartoshka, qovoqdan boshlash odatiy holdir. Bundan tashqari, bolaga yarim choy qoshiq emas, balki o'zi eyishga rozi bo'lgan ko'proq sabzavot beriladi. Fermentlangan sut mahsulotlari bu erda mashhur emas - rossiyalik onalar AQShda bolalar tvorogi yoki kefirini topish deyarli mumkin emasligidan shikoyat qiladilar.

Frantsiya: zavq birinchi o'rinda!

Haqiqiy frantsuz taomi uzoq va yoqimli bo'lishi kerak. Yo‘lda gazak yemang. Ovqatlar orasida hatto bolalarni davolash odatiy emas. Parhezshunoslar frantsuzlarga bemalol chaynash uchun qattiq "A" ni berishardi.

Ko'pincha frantsuz taomlari unchalik foydali emas - yog'li pishloqlar, kruvasanlar, patlar. Biroq, frantsuzlar miqdorni ta'qib qilishmayapti. Kichik qismlar sizning raqamingiz uchun pushaymon bo'lmasdan yoki oqibatlarsiz lazzatlanishdan bahramand bo'lishingizga imkon beradi.

Mamlakat pishloqni juda yaxshi ko'radi va bu mahsulotning ajoyib turlarini ishlab chiqaradi. Pishloq ko'plab milliy taomlarga kiritilgan. Ammo boshqa turdagi sut mahsulotlari bu erda ayniqsa yoqmaydi.

Frantsuzlar yangi sabzavotlarni hurmat qilishadi. Ularni bozordan, tanish dehqonlardan sotib olishga harakat qilishadi. Baqlajon, qovoq, kartoshka, pomidor va turli ko'katlar ayniqsa mashhur.

Go'shtli taomlar orasida frantsuz aholisi biftek va pastalarni, shuningdek parranda go'shtini afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, ular dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radilar. Ammo qurbaqa oyoqlari hech qanday kundalik taom emas, balki gurmeler uchun noyob noziklikdir. Buning uchun qurbaqalar ekologik toza suv havzalarida maxsus o'stiriladi.

Bu erda afzal qilingan ichimliklar qora qahva va sharobdir.

Maktab va bolalar bog'chasidagi tushlik kichkina frantsuzlarni milliy oshxona bilan tanishtirish usuli hisoblanadi. Hatto uch yoshli bolalarga ham ko'pincha besh martalik taom beriladi. Nomlarning o'zi ishtahangizni ochishi mumkin: masalan, "Provans uslubidagi qovoq", "mayizli engil tvorog", "Sent-Paulin pishloqi"... Ota-onalar menyu bilan haftada, hatto bir oy ichida tanishishlari mumkin. oldindan aytib bering va shu bilan birga bolangizni kechki ovqatga nima boqish kerakligi haqida tavsiyalar oling.

Olti oydan boshlab Frantsuzlar bolalarni bug'da pishirilgan sabzavotlar yoki maydalangan mevalar bilan tanishtiradilar. Bir necha oydan keyin o'tlar bilan kurka, mol go'shti, tovuq yoki baliq go'shti, shuningdek qaynatilgan qo'ziqorinlar (!) kiritiladi.

Yaponiya: chiroyli, xilma-xil va asta-sekin

Har bir taomda yaponlar turli xil ta'mli idishlarni sinab ko'rishga harakat qilishadi, shuning uchun, qoida tariqasida, stolda bir vaqtning o'zida shirin, nordon, achchiq va sho'r narsa bo'ladi. Bunda barcha turdagi retseptorlar ishtirok etadi, demak, odam oz miqdorda ovqat iste’mol qilsa ham, o‘zini to‘la his qiladi va hech narsadan mahrum bo‘lmaydi, deb hisoblashadi.

Ratsionning asosi: minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan yangi sabzavotlar va dengiz mahsulotlari.

Ovqatning qanday ko'rinishiga katta e'tibor beriladi. Dasturxon ozoda, taom esa yorqin va rang-barang bo‘lishi kerak.

Kichik yapon maktab tushligi ham ko'plab tarkibiy qismlardan iborat. Misol uchun, miso sho'rva, qovurilgan baliq, quritilgan dengiz o'tlari, guruch va sut. Shu bilan birga, dengiz mahsulotlarining sutga yaqinligi hech kimni bezovta qilmaydi.

Hayotdagi birinchi taom Yaponiyada yashovchi besh oyligida qattiq ovqatlanadi. Bu suvda qaynatilgan guruch pyuresi. Bir necha hafta o'tgach, pyuresi sabzavot, meva yoki baliq pyuresi qo'shiladi. Agar ma'lum bir mahsulotga allergiyangiz bo'lsa, shifokorlar tanani asta-sekin o'rganishi uchun uni kichik dozalarda berishni maslahat berishadi.

• Sabzavotlar plastinka ichiga kesilmaydi. Ular qanday xizmat qilgan bo'lsa, shunday yeyiladi.
• Non, ikkilanmasdan, to'g'ridan-to'g'ri stolga qo'yiladi (plastinkada emas).
• Yevropa va Janubiy Amerika katoliklari tez ovqatlanishni yomon xulq deb bilishadi.

Italiyada qoshiq bilan spagetti yeyish hozir bo'lganlar uchun haqorat hisoblanadi. Italiyalik oshpazdan taomga pishloq qo'shishni so'rash jirkanch hisoblanadi (mahalliy oshpazlar dozada xato qila olmaydi). Ovqatlanishdan oldin va keyin ular Xudoni ulug'laydilar va ular orasida ko'p suhbatlashadilar. Tushlik yoki kechki ovqat ikki soat davom etishi mumkin.

Ispanlar uyda kamroq ovqatlanadilar, hatto qarindoshlari bilan kafelarda uchrashadilar. Ular bir kunda bir nechta bistro yoki restoranlarga tashrif buyurishni yaxshi ko'radilar (ularning moliyaviy ahvoliga qarab).

Portugaliyada tuz yoki qalampir so'rash haqorat hisoblanadi. Bu erda ular oshpaz zarur bo'lgan hamma narsani allaqachon taqdim etgan deb hisoblashadi.

Milliy achchiq taomlarni iste'mol qilganda, meksikaliklar ko'pincha iste'mol qiladigan qalampir miqdori bilan raqobatlashadilar.

Braziliyaliklarning musobaqalarga vaqti yo'q. Kechki ovqat paytida ular teleseriallarni tomosha qilishni yaxshi ko'radilar (ba'zan kichik televizor atrofida katta olomonga yig'ilishadi).

Britaniya orollarida ovqatlanish an'analari

Xususan, Angliyada ular qat'iy jadvalga muvofiq ovqatlanishga odatlanganlar - soat 8 da (nonushta), 11.00 da (tushlik), 14.00 da (tushlik), 17.00 da ("soat besh") va 20.00 da ("soat besh"). "yotishdan oldin").

Nonushta jo'xori uni yoki murabbo qo'shilgan tostni iste'mol qilishdan iborat, tushlik sendvich iste'mol qilishdan iborat (ularning o'nlab turlari mavjud), tushlikda Albion aholisi sho'rva va omlet bilan cho'chqa go'shtini hurmat qiladi, kechki ovqat uchun esa - qolgan hamma narsa (qo'shimcha ravishda majburiy) kuchli ichimlik). "Besh soat" sutli choy ichishni anglatadi, Angliyada ular sovuq ichishni yaxshi ko'radilar.

Agar ingliz barda yolg'iz o'tirsa (peshtaxtada turishdan ko'ra), u yo yolg'iz yeb-ichishni xohlaydi yoki odamni kutadi. Siz u bilan tanisholmaysiz (ismli xalq Buyuk Britaniyaning qolgan xalqlaridan farq qiladi).

Fife o cloak sutli choy ichish demakdir.

Shotlandlar oddiyroq. Bundan tashqari, ular bunday qat'iylikka sodiq emaslar - ular kamroq ovqatlanadilar, lekin ko'proq qoniqarli (bu faqat qo'zichoq oshqozoniga arziydi, unda hamma narsa pishiriladi). Shotlandiya oilasida siyosiy maqolalar yoki futbol o'yinlari muhokamasi rag'batlantiriladi (agar ular televizor oldida ovqatlansa). Ishbilarmon sheriklar yoki begonalar bilan uchrashganda, bu an'ana, aksincha, taqiqlanadi.

Irlandiya boshqa hikoya. Ha, aynan qo'shiq - bu erda odamlar nimadir kuylashni yoki o'ynashni yaxshi ko'radilar, ayniqsa "bu masalada". Va ziyofatga kechikayotgan beparvo fuqarolar yashil elflar mamlakatida umuman qabul qilinmaydi.

Nonushta jo'xori uni yoki murabbo bilan tostdan iborat.

Skandinaviyadagi ovqatlanish an'analari

Shimoliy Evropadagi "oziqlantirish" nisbiy soddaligi bilan xorijdagi taomlar bilan taqqoslanadi. Men kech qoldim, juda kech. Xohlasang duo qilding, xohlasang qilmading. "Kundalik noningiz uchun hamkasblaringizni" o'pish ham shart emas. Darhol ishga kirishish tavsiya etiladi, lekin faqat uy egasi tost qilgandan keyin. Bu sharafli joyda o'tirgan va do'stlari va qarindoshlariga uch hafta oldin taklifnoma yuboradigan (agar biz bayramlar yoki to'y haqida gapiradigan bo'lsak) odamni nazarda tutadi. Bunga javoban faqat bosh chayqab, nigohingizni plastinkaga qarata olasiz. Oshqozonga yoqimli protsedurani tugatgandan so'ng, styuardessa hurmatni kutadi - kelganlar unga samimiy minnatdorchilik bildiradilar. Alohida fanatizm hatto mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

• Sobiq Viking mamlakatlariga (Daniya, Shvetsiya va Norvegiya) kelsak, ularda faqat qo'pol odamlar ko'zoynak chertadi.
• Tost paytida pivo krujkasi (yoki sharob stakan) faqat ko'tariladi. Skandinaviyaliklar dengiz qaroqchilarining genlarining ta'siri haqidagi afsonalarni yo'q qilib, past profilni saqlab qolishmoqda.
• Birgalikda nonushta qilish uchun dabdabali kiyingan yoki aqlli bo'lishni xohlaydigan odamlar bu erga tabassum olib kelishadi.
• Fyordlar aholisi kam va aniq gapirishadi.
• Skandinaviyada kechki ovqat qat'iy soat 18.00 da.
• Daniyaliklar odatda kimnidir taklif qilishni yoqtirmaydilar - nima uchun televizor bo'lsa, kimningdir suhbatini tinglash kerak.
• Ko'ngilochar ovqatlanish haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, ma'lum kunlarda fin qizlari o'zlari uchrashish uchun erkaklarni tanlashlari kerak. Bu juda munosib. Ammo erkaklar taslim bo'lmasligi kerak. Va ular ovqat paytida ko'rinishi kerak.
• Suomida, birinchi navbatda, egasini emas, balki styuardessani maqtash odat tusiga kiradi.
• Gaplashish va tabassum qilish shart emas.
• Ovqatlanayotganda og'iz faqat mazali taomlar uchun ishlatiladi.

Germaniya, Shveytsariya va Avstriyada ovqatlanish an'analari

• Nemislar kechki ovqat yoki bayram boshlanishida juda aniq.
• Gyote va Bismark mamlakatida qaynatilgan kartoshka pichoqqa murojaat qilmasdan ildiz mevalari sifatida iste'mol qilinadi.
• Avstriyada ko'zoynak ko'tarayotganda (Motsartning vatanida ular oq sharob ichishadi), ular ma'ruzachining va qadah chaqayotgan har bir kishining ko'zlariga qarashadi.
• Ikkala mamlakatda ham taklif etilganlar styuardessa bilan xayrlashadilar - odatda ular guldastani taqdim etadilar.
• Ular qo'llari bilan nondan boshqa hech qanday ovqat olmaydilar. Tort bilan vilkalar va pichoqlar ketadi.
• Shveytsariyada ovqat mebellarini gullar bilan bezash odati bor.
• Nemis tilida so'zlashadigan kantonlarda ular oshxona yig'ilishidan oldin "qisqichbaqa" ni silkitadilar.
• Pishloqli taomlar (milliy g'urur) katta qismlarda taqdim etiladi. Aks holda, mehmonlar egasi kambag'al deb o'ylashadi.

Slavyan mamlakatlarida ovqatlanish an'analari

• Rossiyada ular hech qachon pichoq bilan ovqat eyishmaydi va bo'sh shishalarni erga qo'yishadi.
• Ukrainada bir stakan aroqni tugatmaslik hozir bo'lganlarni xafa qilishni anglatadi.
• Belarusiyada deyarli barcha spirtli ichimliklar asal va o'tlar bilan quyiladi. Ichimlikni ichishdan oldin mehmon "asar" ni hidlab, iltifot aytsa, egasi buni sharaf deb biladi.
• Polshadagi har qanday bayram sho'rvalar bilan boshlanadi.
• Chexlar ovqatlanayotganda gapirishni yoqtirmaydilar, lekin ular vahshiyona imo-ishora qiladilar (ayniqsa, uchinchi litr pivodan keyin).
• Slovakiya aholisi biroz asabiy bo'lib, dasturxonga kechikayotganlarni yomon ko'radilar va shunday kambag'allar haqida darhol hazil qilishadi.
• Xorvatlar chet elliklar bilan stolda suhbatlashganda, faqat o'z vatanlarini ulug'laydilar, unga barcha tostlarini bag'ishlaydilar.

• Sloveniyaning tub aholisi orasida o'pish va quchoqlash qabul qilinishi mumkin emas (hatto yaqinlar orasida ham).
• Sloveniya uyida poyabzal koridorga tashlanadi.
• Bir guldasta sariq atirgul bilan mazali uchrashuvga biron bir bolgar kelmaydi (bu nafratning ramzi).
• Serbiyada ovqatlanishdan oldin odamlar o'zaro yaxshi ishtaha tilaydilar va erkaklar dinidan qat'i nazar, qo'l siqish bilan salomlashadilar. Uyga faqat qarindoshlar yoki yaqin do'stlarni taklif qilish odatiy holdir.
• Serb yoki Chernogoriya o'chog'i yonida qo'shiq kuylash mehmondo'stlikning me'yoridir.
• Chernogoriyada faqat ayollar stolda xizmat qilishadi, lekin mehmonlar uy egasini maqtashlari shart.
• Makedoniyalik erkaklar bir-birlarini ko'rsatishdan uyalmaydilar. Ayollar suhbatga kirishmaydi.
• Makedoniyalik uydagi har qanday taomni xohlaganingizcha olish mumkin.

• Fransiya. Bu erda salatni salatda kesish qo'pol deb hisoblanadi. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida salatni katlama va vilkalar bilan iste'mol qilish kerak.
• Meksika. Meksikadagi odamlar odatda kechikib qolishadi. Yarim soatga ham kechikish qo'rqinchli emas, chunki mezbonlar tayyorgarlikni deyarli yakunlashi aniq.
• Bolgariya. Sariq gullarni olib kelish qat'iyan man etiladi. Bolgariyada bu nafrat ramzi.
• Tanzaniya. Shishadan pivo ichish qo'pol va qo'pollikdir. Ovqatlanayotganda to‘shak yoki gilam ustida o‘tirsangiz, tagingizni ko‘rsatish odobsizlik hisoblanadi.
• Misr. Siz ovqatni tuzlay olmaysiz. Taomni tayyorlagan kishi mehmonning bunday imo-ishorasidan xafa bo'ladi. Axir u taomning ta'mini o'zgartirmasligini xohladi. Bu yerda choy toshib ketguncha stakanga quyishlari mumkin.