Ovqatlar va oshpazlik mahsulotlari uchun retseptlar to'plami. Pishirilgan olma (TTK2923) Tvorogli pishirilgan olma

Pishirilgan olma

TEXNIK VA TEXNOLOGIK KARTA No Pishirilgan olma

1. QO'LLANISH MINTADI

Ushbu texnik va texnologik xarita GOST 31987-2012 bo'yicha ishlab chiqilgan va umumiy ovqatlanish korxonasi tomonidan ishlab chiqarilgan "Pishirilgan olma" taomiga taalluqlidir.

1. XOM-MATERIALLARGA TALABLAR

Idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan oziq-ovqat xom ashyosi, oziq-ovqat mahsulotlari va yarim tayyor mahsulotlar amaldagi me'yoriy hujjatlar talablariga javob berishi, ularning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi qo'shimcha hujjatlarga (muvofiqlik sertifikati, sanitariya-epidemiologiya hisoboti, xavfsizlik va sifat sertifikati va boshqalar) ega bo'lishi kerak. )

3. RECEPT

Hosildorligi: 100/5 g

4. TEXNOLOGIK JARAYON

Urug'lik uyalari olmadan tozalanmasdan chiqariladi; hosil bo'lgan teshiklar shakar bilan to'ldiriladi. Keyin ular pishirish varag'iga joylashtiriladi, oz miqdorda suv qo'shiladi va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi (olma turiga qarab). Porsiyaning rentabelligi bolalarning yosh guruhiga qarab belgilanadi.

1. LOYIHALASH, SOTISH VA SAQLASHGA TALABLAR

Xizmat qilish: Taom iste'molchining buyurtmasiga binoan tayyorlanadi va asosiy taom uchun retsept bo'yicha ishlatiladi. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 bo'yicha yaroqlilik muddati va sotish Izoh: texnologik xarita rivojlanish hisoboti asosida tuzilgan.

Olma issiq yoki sovuq holda xizmat qiladi, tozalangan kukunga sepiladi yoki olcha yoki kızılcık sousi yoki murabbo bilan.

1. SIFAT VA XAVFSIZLIK KO'RSATKORLARI

6.1 Organoleptik sifat ko'rsatkichlari:

Tashqi ko'rinishi: olma shaklini saqlab qoladi, tepada oltin jigarrang qobiq

Konsistensiya: yumshoq, suvli

Rang: oltin

Ta'mi: shirin va nordon

Hidi: pishirilgan olma va murabbo

6.2 Mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar:

Mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha ushbu taom Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" (TR CU 021/2011) texnik reglamenti talablariga javob beradi.

1. OZIQ-OVQAT VA ENERGIYA QIMMATI

Texnolog muhandis.

Ushbu texnik va texnologik xarita GOST 31987-2012 bo'yicha ishlab chiqilgan va umumiy ovqatlanish korxonasi tomonidan ishlab chiqarilgan "Backed Apple" taomiga taalluqlidir.

1. XOM-MATERIALLARGA TALABLAR

Idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan oziq-ovqat xom ashyosi, oziq-ovqat mahsulotlari va yarim tayyor mahsulotlar amaldagi me'yoriy hujjatlar talablariga javob berishi, ularning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi qo'shimcha hujjatlarga (muvofiqlik sertifikati, sanitariya-epidemiologiya hisoboti, xavfsizlik va sifat sertifikati va boshqalar) ega bo'lishi kerak. )

3. RECEPT

Porsiya 50 g

Porsiya 75 g

4. TEXNOLOGIK JARAYON

Urug'lik uyalari olmadan tozalanmasdan chiqariladi. Olingan teshik shakar bilan to'ldiriladi. Keyin ular pishirish varag'iga joylashtiriladi, oz miqdorda suv qo'shiladi va pechda 200-220 ° C haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.

1. LOYIHALASH, SOTISH VA SAQLASHGA TALABLAR

Xizmat qilish: Taom iste'molchining buyurtmasiga binoan tayyorlanadi va asosiy taom uchun retsept bo'yicha ishlatiladi. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 bo'yicha yaroqlilik muddati va sotish Izoh: texnologik xarita rivojlanish hisoboti asosida tuzilgan.

Olma issiq yoki sovuq holda chiqariladi, tozalangan kukunga sepiladi;

1. SIFAT VA XAVFSIZLIK KO'RSATKORLARI

6.1 Organoleptik sifat ko'rsatkichlari:

1. • Tashqi ko'rinish - yadroli olma. Ular yoriqlarsiz yaxshi rangli yuzaga ega; tozalangan kukun bilan sepilishi mumkin;
   • Rang yuzalar – oltin jigarrang. Kesilgan joyda - sarg'ish;
   • Ta'm, hid - nordon-shirindan shiringacha ta'mi, pishirilgan olma uchun xarakterlidir; hid - pishirilgan olma;

• Muvofiqlik - Olma pulpasi suvli, terisi biroz zich.

6.2 Mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar:

Mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha ushbu taom Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" (TR CU 021/2011) texnik reglamenti talablariga javob beradi.

1. OZIQ-OVQAT VA ENERGIYA QIMMATI

50 g uchun

75 g

Texnolog muhandis.

Tandirning issiqligidan hali sovib ulgurmagan bu xushbo‘y mevali desertni ko‘rganingizda, siz shunchaki katta hajmdagi mevalarni tishlashni, uning nozikligi va nozik hidini his qilishni xohlaysiz. Biz pechda pishirilgan olma uchun sizga yoqadigan retseptni tanlaymiz va tayyorlangan noziklikdan haqiqiy zavq olamiz.

Bu oddiy va mazali meva shirinligi bilan o'zingizni davolashning eng oson yo'li. Bolalar uchun bu desert immunitet tizimini yaxshi qo'llab-quvvatlaydi.

Tarkibi:

• olma - 6 dona. (afzal "Renet Simirenko" navi);
• oddiy shakar - 60 g;
• sariyog '- 100 g;
• Darchin va yalpiz miqdorini afzal ko'rgan holda foydalaning.

Tayyorlash usuli:

1. Mazali taom uchun katta yoki o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlang. Olmani yaxshilab yuvib tashlang va qattiq yadroni olib tashlang. Sariyog'ni kichik qismlarga bo'linib, meva ichiga bir parcha qo'ying va shirin qoshiq shakar qo'shing.
2. Har bir mevani folga bilan o'rang va pechga 25 daqiqa (180 ° C) qo'ying.

Ovqat pishirish vaqtida suvsizlanmasligi uchun pechning pastki qismiga bir piyola suv qo'ying.

Tayyor olma ajoyib amber rangiga, ishtahani ochuvchi pushti teriga va ajoyib achchiq hidga ega bo'ldi.

Asal bilan qanday pishirish kerak

Yangi mevalarni xushbo'y asal tarkibi bilan to'ldirib, biz hayratlanarli darajada mazali desert olamiz.

Komponentlar ro'yxati:

• shirin olma - 5 dona;
• asal (majburiy suyuqlik) - 80 g gacha;
• vanillin.

Pishirish paytida meva pulpasining bo'tqaga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz qalin yashil teri bilan bir xil o'lchamdagi mevalardan foydalanamiz.

Tayyorlash tartibi:

1. Yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan olmadan qattiq yadroni kesib oling.
2. Mevalarni qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiring.
3. Shakllangan teshiklarga bir oz vanillin tushiring, bir qoshiq suyuq asal qo'ying va 30 yoki 45 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish vaqti meva hajmiga bog'liq.
4. Tayyor desertni idishga soling, qoshiqdan metall qatlamga oqib tushgan xushbo'y sousni to'plang va shirin kompozitsiyani issiq mevalarga qo'shing.

Asal bilan pishirilgan olma nafaqat mazali nonushta yoki tez gazak, balki tana uchun juda foydali taomdir.

Dolchin bilan pishirish

Aromatik ziravorlar mevalarni ajoyib hid bilan ta'minlaydi va asal yoki shakar shirinlikni kerakli shirinlik bilan to'ldiradi.

Mahsulotlar to'plami:

• yangi olma - 5 dona;
• oddiy shakar yoki asal (grechka yoki gul) - 10 osh qoshiqgacha. l.;
• maydalangan doljin.

Issiqlik bilan ishlov berishning bu usuli uchun ideal variant shirin va nordon kuz mevalari bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari:

1. Tandirda olma pishirishning taqdim etilgan usuli uchun ziravorlar tarkibi meva bo'ylab teng taqsimlanishi va pulpani yaxshi to'yinganligi uchun mevalarni yarmiga bo'lish tavsiya etiladi.
2. Biz mevalarni yaxshilab yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va ularni yarmiga ajratamiz. O'tkir pichoqdan foydalanib, qattiq qismlar bilan urug'larni olib tashlang - biz chiroyli bezatilgan qayiqlarni olamiz.
3. Ularni doljin bilan seping va shirinlik olma ichidan oqmasligi uchun ularni bir oz asal bilan to'ldiring. Ovqatni metall qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga qo'ying.

t=180°C da 20 daqiqagacha pishiring, idishni issiq qilib bering.

Tandirda butun olma qanday pishiriladi

Ro'za kunlarida shirinliklar, pirojnoe, xamir ovqatlar va boshqa keraksiz shirinliklarni muvaffaqiyatli almashtiradigan ajoyib desert varianti.

Kerakli mahsulotlar:

• shirin va nordon mevalar ("Grenni Smit" yoki "Oltin") - 6 dona.

Pishirish paytida mevalar yoqimsiz quyuq soyaga ega bo'lishining oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan seping.

Pishirish:

1. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan olmalarni yong'inga chidamli idishga soling. Ehtiyotkorlik bilan idishning pastki qismiga bir oz ichimlik suvi quying.
2. Ovqatni pechga 15 daqiqaga qo'ying, t=180°C gacha qizdiriladi. Tayyor mevalar yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun biz pishirish vaqtini ularning xilma-xilligi va hajmiga qarab sozlaymiz.

Biz shirinlikni pechdan chiqaramiz va o'zimizga ozgina "erkinlik" beramiz - qizg'ish desertni shirin kukun bilan seping va sog'lom taomdan zavqlaning.

Tandirda tvorog bilan pishirilgan olma

Sog'lom parhezli nonushta qilish uchun faqat 150 gramm fermentlangan sut mahsuloti meva bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak.

Ingredientlar ro'yxati:

• yangi olma - 5 dona;
• tuxum sarig'i;
• uy qurilishi tvorog - 150 g dan;
• oq shakar yoki asal - 40 g;
• vanillin va doljin kukuni - har biri ½ osh qoshiq;
• engil urug'siz mayiz - 50 g (istaganingizcha foydalaning).

Pishirish usuli:

1. Ushbu retsept uchun juda yumshoq bo'lmagan mevalar mos keladi. Biz to'g'ri texnologiyaning asosiy talablariga rioya qilamiz - mahsulotlarni yaxshilab yuvamiz, keyin quritamiz. Olmalardan qattiq yadrolarni olib tashlang.
2. Biz plomba sifatida donador tvorogni tanlaymiz. Uni blender bilan uring yoki elakdan o'tkazing. Agar retsept bo'yicha mayiz (sultanlar) ishlatsak, bizga shakar kerak emas.
3. Bir piyola ichiga fermentlangan sut mahsuloti, sarig'i, quritilgan mevalar, doljin va vanillinni birlashtiring. To'ldirish komponentlarini yaxshilab aralashtiring.
4. Biz mevalarni kichik shaklda joylashtiramiz va mevalarning hosil bo'lgan bo'shliqlarini tayyorlangan massa bilan to'ldiramiz.

Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (t = 180 ° C). Pishirilgan olma tvorog bilan issiq xizmat qiling.

Qattiq xamirda

Biz eng mazali va ta'sirli shirinliklardan birini taklif qilamiz - puff pastrydagi olma.

Kerakli mahsulotlar:

• olma - 3 dona;
• qaynatilgan quyultirilgan sut;
• yong'oq yadrolari - 60 g;
• doljin;
• puff pastry - qadoqlash.

Pishirish texnologiyasi:

1. Har doimgidek, mevalarni yaxshilab yuvib quriting.
2. Tug'ralgan yong'oq va quyultirilgan sutni idishga aralashtiring. Olingan tarkib bilan mevani to'ldiramiz.
3. Xamirni unchalik yupqa bo'lmagan qatlamga yoyib, chiziqlarga bo'ling (5 x 1 sm) va to'quv asosini hosil qiling. Bitta olma uchun 8 qism puff pasta kerak.
4. Tayyorlangan mevalarni pishiriladigan idishga joylashtiring, mevalar orasidagi masofani qoldiring. Bir stakan naqshli xamirdan foydalanib, doiralarni kesib oling va ularni har bir mevaga chiroyli "qopqoq" shaklida joylashtiring. Idishni pechga 30 daqiqa (180 ° C) qo'ying.

Shirinni bezash uchun siz boshqa variantdan foydalanishingiz mumkin - noyob piroglar tayyorlang.

1. Buning uchun xamirni yoyib, uni kvadratlarga bo'ling, uning markazida biz to'ldirilgan olma joylashtiramiz.
2. To'ldiruvchi sifatida asal va maydalangan yong'oq aralashmasini tayyorlang.
3. Biz qatlamlarning uchlarini bog'laymiz, shunday yoqimli sumka hosil qilamiz.
4. Mahsulotlarni kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga qo'ying.

Xamirda olma pishirish usulini shaxsiy imtiyozlar va ta'mga ko'ra tanlaymiz. Ikkala shirinlik ham nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Guruch va mayiz bilan to'ldirilgan

Taqdim etilgan taom ham mazali desert, ham butunlay mustaqil, juda to'yimli taom bo'ladi.

Kerakli komponentlar:

• tuxum;
• oq mayda mayiz - 30 g;
• olma - 6 dona;
• oddiy shakar va chang shakar - har biri 6 osh qoshiq. l.;
• guruch - 4 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 40 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz kichik rezavorlarni iliq suvda "cho'miladi" va ularni salfetkalar bilan quritamiz.
2. Biz guruchni ham yaxshi qayta ishlaymiz. Uni ozgina tuzlangan suyuqlikda qaynatib oling, so'ngra oqadigan suv ostida filtrda yuving.
3. Donni panga qaytaring, mayiz va bir qoshiq qaynoq suv qo'shing. Ovqatni ikki daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, qopqog'ini yoping, keyin sariyog 'va oddiy shakar bilan ziravorlang.
4. Olingan massani ozgina sovutib, kaltaklangan tuxum qo'shing va aralashmani aralashtiring.
5. Biz yadroni toza olmadan olib tashlaymiz. Ushbu taom uchun biz oldingi retseptlarga qaraganda kattaroq teshik qilamiz.
6. Mevalarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, uni biroz siqib qo'ying. Qolgan shirin aralashmani kichik slaydlar shaklida asosiy qatlam ustiga qo'ying. Meva po‘stlog‘i yorilib ketmasligi uchun ularni tish pichog‘i bilan bir necha joyidan teshib qo‘yamiz. Mahsulotlarni qolipga joylashtiring, ozgina suv quying va 40 daqiqa (180 ° C) pishiring.

Guruch va mayiz bilan mazali olma ertalabki nonushta shifobaxsh va juda to'yimli taomdir. Butun kun uchun etarli energiya!

Tandirda yong'oq bilan pishirilgan olma

Meva va sizning sevimli yadrolaringizning ideal kombinatsiyasi ajoyib ta'm va tanaga shubhasiz foyda keltiradi.

Mahsulot tarkibi:

• olma - 8 dona;
• sariyog '- 20 g;
• Biz quritilgan kızılcık, mayiz va yong'oq yadrolarini afzal ko'ramiz;
• oddiy shakar - 50 g;

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va quritilgan olmadan yadroni olib tashlang. Mevaning yon qismlarini pichoq bilan kesib oling. Biz chuqurchaning yuqori qismini biroz kengaytirish uchun buni 45 daraja burchak ostida qilamiz.
2. Biz yong'oq va quritilgan mevalarni ham yuvamiz va ularni salfetkalar bilan quritamiz.
3. Mevalarni pishirish varag'iga joylashtiring, ular orasidagi kerakli masofani qoldiring.
4. Har bir mevaga bir kub sariyog 'va yarim shirin qoshiq shakar qo'ying. Pishirish jarayonida quritilgan kızılcık va maydalangan yadrolarning yonishini oldini olish uchun biz olmalarni ushbu komponentlar bilan to'ldirishni boshlaymiz.
5. Quritilgan mevalar qatlamini maydalangan yong'oq bilan seping.

Idishni 20 daqiqa davomida t=180°C da pishiring, issiq holda xizmat qiling. To'g'ri, bu hashamatli desert sovuqda xuddi shunday mazali bo'ladi.

Pishirish:

1. Biz yuvilgan mevalarni ikkiga bo'lamiz, limon sharbati bilan sepamiz va urug'larni qattiq qismlar bilan olib tashlaymiz.
2. Meva qismlarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
3. Shakllangan teshiklarga 2 ta yadro va bir xil miqdordagi shokolad bo'laklarini joylashtiring. Ovqatni 30 daqiqa (200 ° C) davomida pishiring.
4. Tuxum oqi va oddiy shakarni bir piyola ichiga birlashtiring, aralashmani qattiq va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, shunda meringue qoshiqdan "tushib ketmaydi". Agar so'ralsa, bir chimdik limon kislotasi qo'shing.
5. Mevalarni pechdan chiqarib oling. Ko'pirtirilgan aralashmani quvur qopiga soling va mevalarni u bilan yoping.
6. Biz ovqatni pechning issiqligiga qaytaramiz, u erda qo'shilgan havo "qopqoqlarini" qizartiramiz. Qolgan yumshoq massani qog'ozga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Mevali shirinlikni va alohida tayyorlangan meringueni muzlatgichga bir muddat joylashtiring. Sovutilgan noziklikni kukun bilan seping va xizmat qiling.

Tandirda pishirilgan olma uchun eng yaxshi retseptni tanlash ta'm va imtiyozlar masalasidir, chunki har bir taomning o'ziga xos xususiyatlari va yoqimli burilishlari bor.

Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan mevalar foydali xususiyatlarini yo'qotadi, deb ishoniladi. Ammo har holda pishirilgan olma bu fikr tasdiqlanmagan. Men sizga 5 ta retseptni taklif qilaman pishirilgan olma. Ushbu parhez taom ko'plab terapevtik parhezlarning bir qismidir, shu jumladan pankreatit uchun parhez. Pishirilgan olma 6 oylikdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritiladi. Bu idish allergik reaktsiyaga olib kelmaydi va bolaning tanasi tomonidan yaxshi so'riladi.

Pishirilgan olma pektinlarni o'z ichiga oladi va yangi olma ko'proq miqdorda. Pektinlar tanada so'rilmaydi, lekin ovqat hazm qilish tizimidan o'tib, toksinlarni to'playdi va ularni tanadan olib tashlaydi.

Retsept № 1. Shakarsiz pishirilgan olma (yoki ozgina shakar bilan)

Ushbu retsept an'anaviy bo'lib, pankreatit uchun 5p-sonli dietaning terapevtik dietasiga kiritilgan.

Eng qattiq dietalar (1 yoshgacha bo'lgan bolalar, qattiq tibbiy parhezlar) talablarini buzmaslik uchun shirin olma sotib oling, chunki Ratsionda shakar cheklangan bo'lishi kerak.

Agar siz bir muncha vaqt qattiq terapevtik parhezga rioya qilsangiz (shuningdek, 1 yoshdan bolalar uchun), olma uchun 0,5-3/4 choy qoshiq shakar va agar xohlasangiz, doljin qo'shishingiz mumkin. Yoki xizmat qilayotganda tayyor pishirilgan olma shakar kukuniga seping.

Tarkibi:

• olma - 125 g (kislotali bo'lmagan nav, kichik) Sizga shuni eslatib o'tamanki, o'rtacha olma massasi 150 g-200 g.
• shakar - 8,33 g (1 osh qoshiq, "slaydsiz")

Pishirish texnologiyasi:

1. Olmalarni oqayotgan suvda yuving;
2. Yadroni olib tashlang (siz uni butun olma bo'ylab kesib olib tashlashingiz mumkin yoki olmaning pastki qismini qoldirib, olma chashka shaklini berishingiz mumkin);
3. Shakar va ozgina suv hosil bo'lgan teshikka soling;
4. Olmalarni pishirish idishida yoki pishirish varag'ida joylashtiring;
5. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Kaloriya tarkibi - 83,27 Kkal

• Proteinlar - 0,44 g
• Yog '-0,44 g
• Uglevodlar - 19,09 g
• IN 1 - 0,0118 mg
• AT 2 - 0,2367 mg
• C - 1,5383 mg
• Ca - 94,664 mg
• Fe - 2,9583 mg

Yoqimli ishtaha!

Retsept № 2. Sizning didingizga qarab pishirilgan olma qanday pishiriladi

Idishning ta'mi va parhez xususiyatlari to'ldirishga bog'liq bo'lib, siz olmadan kesilgan yadro o'rniga joylashtirasiz. Pishirilgan olma uchun qanday plomba tayyorlash mumkinligi haqida,

Tarkibi:

• olma - 125 g (shirin, kichik) Sizga shuni eslatib o'tamanki, o'rtacha olma massasi 150 g - 200 g.
• to'ldirish (qarang)

Pishirish texnologiyasi:

1. Keling, shirin olma olaylik. Olmalardan yadrolarni olib tashlang.
2. Kesilgan yadro o'rniga oldindan tayyorlangan plomba qo'ying.
3. Olmani pishirish idishiga joylashtiring va idishga sharbat va lazzat qo'shish uchun meva nektarini (siz sharbat va pulpadan foydalanishingiz mumkin) quying.
4. Olma bilan konteynerni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying - 180 daraja. 20 daqiqa davomida.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan olma kaloriya tarkibi retseptda foydalanadigan to'ldirishga bog'liq.

Yoqimli ishtaha!

Retsept № 3.Guruch, sabzi va tuxum bilan pishirilgan olma

Parhezli taom pankreatit uchun 5p-sonli dietaning qat'iy talablariga javob beradi.

Tarkibi:

• 3 ta olma - har biri 120 g (kichik, o'rtacha olmaning og'irligi 150 g - 200 g)
• guruchli don - 10 g (1 osh qoshiq)
• sabzi - 27 g (o'rtacha ildiz sabzavotlarining 1/3 qismi)
• tuxum - ¼ tuxum
• sariyog '- 5,3 osh qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq.
• sut

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz olmalarni oqadigan suv bilan yuvamiz, so'ngra olma chashka shaklini olishi uchun yadroni kesib tashlaymiz;
2. Qopqoq guruchni tayyorlaylik. (ya'ni yuvilgan guruchni qaynayotgan sho'r suvda past olovda pishiring. Va odatdagidan ko'proq suv qo'shing. Guruch tayyor bo'lgach, uni filtrga soling. Qaynayotgan suv bilan yuving va yana to'kib tashlang);
3. Sabzini kub shaklida kesib oling va oz miqdorda sut qo'shilishi bilan qaynatib oling;
4. Olma uchun to'ldirishni tayyorlash. Buning uchun guruch, sabzi, tug'ralgan tuxumni aralashtiring va ozgina shakar qo'shing. guruch, qaynatilgan tug'ralgan tuxum, tug'ralgan olma, shakar bilan;
5. Olma ichidagi bo'shliqlarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring;
6. Oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Harorat - 180 daraja, olma hajmiga qarab vaqt 20-30 minut;
7. Meva, berry sousi yoki smetana bilan to'ldirilgan stolga xizmat qiling.

Kaloriya tarkibi - 130.06TOnajas

• Proteinlar - 1,96 g
• Yog '-4,26 g
• Uglevodlar - 15,48 g
• IN 1 - 0 mg
• AT 2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Yoqimli ishtaha!

Retsept No 4 PISHIRILGAN OLMA KIEV STYLE

Ushbu retsept 5-raqamli dietaga mos keladi.

Ushbu loyiha doirasida maslahat: Agar siz surunkali pankreatit tufayli barqaror remissiya davrida bo'lsangiz va sizni davolayotgan shifokor 5p dietadan 5-sonli parhezga o'tishni ma'qullagan bo'lsa, unda bu retsept siz uchun. Mazali va juda sog'lom. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• olma - 400 g (4-5 dona)
• malinali murabbo (lekin har qanday murabbo foydalanishingiz mumkin) - 44,44 g (1 osh qoshiq)
• smetana 20% - 110 g (1/2 osh qoshiq)
• tuxum - 36 g, 1 o'rta
• shakar
• shakar kukuni

Pishirish texnologiyasi:

1. Olmani suv ostida yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va yadroni olib tashlaymiz;
2. Olmalarni kislotali issiq suvda oqartiring. Bu 15-20 soniya davomida qaynoq suvga botirishni anglatadi (buning uchun siz elak yoki zig'ir sumkasidan foydalanishingiz mumkin). E'tibor bering, oqartirish vaqtini ko'paytirish olmaning haddan tashqari pishishiga olib kelishi mumkin;
3. Olmalarni pishirish varag'iga yoki boshqa termal idishga joylashtiring. Yadroni olib tashlaganingizdan so'ng hosil bo'lgan depressiyalarni murabbo bilan to'ldiring.
4. Tuxum-smetana kremini tayyorlang: 1) tuxum sarig'ini shakar bilan maydalang, keyin un qo'shing, 2) smetana uring, tuxum oqini uring, 4) qaymoqning barcha masalliqlarini - smetana, tuxum oqi va sarig'ini birlashtiring;
5. Tuxumli smetana bilan olma cho'tkasi;
6. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.
7. Shakar kukuni seping va xizmat qiling.

Kaloriya tarkibi - 169,19TOnajas

• Proteinlar - 2,42 g
• Yog '-6,23 g
• Uglevodlar - 23,67 g
• IN 1 - 0,4128 mg
• AT 2 - 0,1864 mg
• C - 0 mg
• Ca - 70,5748 mg
• Fe - 9,188 mg

Yoqimli ishtaha!

Retsept № 5. Banan bilan pishirilgan olma

Agar sizda pankreatit bo'lsa, banan iste'mol qilish mumkinmi? Gastroenterologlar buni taqiqlamaydilar (garchi ba'zi manbalarda siz qarama-qarshi fikrni topasiz).

• Bu mumkin, lekin ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak:
• kuchayganida yoki beqaror holatda foydalanmang;
• kuniga bittadan ortiq meva iste'mol qilmang;
• elakdan pyuresi yoki maydalangan mevalarni iste'mol qiling;
• bug'langan mevalarga ustunlik bering (suv hammomida, sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, pechda)

Shunday qilib, pishirilgan olma va banan pankreatit uchun diet No 5p bilan to'liq mos keladi

Tarkibi:

• olma - 500 g (4 dona)
• banan - 250 g (2 dona, tozalangan)
• shakar - 4 osh qoshiq
• meva nektar - 4 osh qoshiq
• sariyog '- 20 g (2 osh qoshiq)

Pishirish texnologiyasi:

1. Olmani oqayotgan suvda yuving, yadrolarni kesib oling;
2. To'ldirishni tayyorlang - bananlarni shakar bilan maydalang;
3. To'ldirishni olma ichidagi bo'shliqlarga joylashtiring va ixchamlang;
4. Pishirish idishini yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ichiga to'ldirilgan olma qo'ying;
5. Oldindan qizdirilgan 180 darajaga qadar pishiring. pechda 15 daqiqa;
6. Biz olma bilan idishni pechdan chiqaramiz, har qanday meva nektariga sepamiz va shakar bilan ozgina sepamiz;
7. Yana 15 daqiqa davomida pechda pishirishda davom eting.
8. Banan aralashmasini yaxshilab bosib, olma to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. Tayyorlangan idishga soling va 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
9. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda pishirilgan olma qanday pishiriladi

Yuqoridagi retseptlarning har biri sekin pishirgich uchun moslashtirilishi mumkin. Qanday pishirish kerak sekin pishirgichda pishirilgan olma