Mayonezli pizza xamiri: pishirish sirlari. Pitsa uchun ingredientlar va uy qurilishi retseptlari Uyda pitsa bazasi uchun qo'shimchalar

Ko'pgina bolalar va kattalar pitsa, ayniqsa uy qurilishi pitssasini yaxshi ko'radilar. Buning uchun ko'plab xamir retseptlari mavjud, ammo uni tayyorlash uchun undan ham ko'proq plomba ishlatilishi mumkin. Maqolamizda taomni juda mazali qilish uchun pizzaga nima qo'shishingiz mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz. Umuman olganda, bu taom milliy chegaralardan uzoq vaqtdan beri chiqib ketgan.Aytgancha, pizza butun dunyoda eng mashhur taom hisoblanadi.

Pomidor sousi

Pitsaga nima qo'shish haqida o'ylar ekansiz, unda faqat uchta doimiy ingredient borligini tushunasiz - pomidor sousi, pishloq va xamir. Boshqa barcha komponentlar va ingredientlar o'zgarishi mumkin. Umuman olganda, agar xohlasangiz, pitsa uyda bo'lgan narsadan tayyorlanishi mumkin, asosiysi mahsulotlar bir-biri bilan birlashtirilgan.

Tayyor taomning ta'mi, albatta, ishlatiladigan pomidor sosiga bog'liq. Ba'zan u oddiygina maydalangan pomidor bilan almashtiriladi. Ammo, agar bo'sh vaqtingiz bo'lsa, sousni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bu do'konda sotiladiganidan ancha mazali bo'ladi. Bundan tashqari, yopiq shisha idishda muzlatgichda etti kungacha saqlanishi mumkin.

Pizzaga nima qo'shish kerak? Albatta, mazali uy qurilishi pomidor sousi.

Pomidor sousi retsepti

Sosni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Yangi pomidor - 0,6 kg.
2. zaytun moyi - 35 ml.
3. Yarim choy qoshiq tuz.
4. Shakar - 10 g.
5. Ikki chinnigullar sarimsoq.
6. oregano - 1/2 choy qoshiq.
7. Fesleğen - ½ choy qoshiq.

Pomidorlarni tozalash va blender yordamida pyure qilish kerak. Agar blender bo'lmasa, siz ularni shunchaki maydalashingiz mumkin. Keyin olingan massani yirtqichlardan joylashtiring va shakar, tuz va zaytun moyi qo'shib, past olovda ozgina isitiladi. Sosni o'n besh daqiqa davomida pishiring va uni doimo aralashtiring.

Aks holda, qalin massa yonishi mumkin. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin pomidorga qo'shing. Shu bilan birga, siz ziravorlar qo'shishingiz kerak. Bizning sousimiz tayyor. Sizning arsenalingizda bunday oddiy retseptga ega bo'lgan har qanday uy bekasi har doim pizza uchun sous sifatida nima qo'shishni biladi. Chunki do'konda sotib olingan ketchuplar uy qurilishi kabi yaxshi emas.

Kolbasa bilan pizza

Pitsaga nima qo'shishni tanlashda har bir uy bekasi darhol kolbasa haqida o'ylaydi. Bu odatda muzlatgichimizda topiladigan mahsulotdir. Kolbasa bilan pizza juda mashhur va bolalar uni yaxshi ko'radilar. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Pomidor sousi.
2. Jambon, salam yoki paperoni - 230 g.
3. Zaytun - 30 g.
4. Pishloq - 220 g.

Olingan xamir pomidor sousi bilan qoplanadi, so'ngra kolbasa kesiladi va ustiga qatlam qo'yiladi, ustiga halqalarga kesilgan zaytun qo'yiladi. Keyinchalik, hamma narsa maydalangan pishloq bilan sepiladi. Idish pishirilgunga qadar pechda pishiriladi.

Dengiz mahsulotlari kokteyli

Pitsa to'plamiga nima qo'shish kerak? Albatta, dengiz mahsulotlari. Chiroyli "Dengiz kokteyli" nomli pizza mashhurlik bo'yicha kolbasa idishidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Va bu mantiqiy, chunki u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Squids tozalanishi va halqalarga kesilishi kerak. Keyin midiya tayyorlang, avval ularni qaynatib, ichki qismini olib tashlang. zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga qalampir va tuz qo'shib, dengiz kokteyli qo'ying. Pishirish oxirida siz pitsani maydanoz bilan sepib, sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Shirin to'ldirish

Pitsaga qo'shimchalar uchun nima qo'shishingiz mumkinligi haqida o'ylayotganda, siz shirin taom tayyorlashingiz mumkinligini esga olish kerak. Buning uchun sizga meva va rezavorlar kerak bo'ladi: uzum, malina, nok, asal, yong'oq, smetana. Armutning yadrosini to'kib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Uzumni yarmini kesib oling, iloji bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Barcha mevalar aralashtiriladi va xamirga yotqiziladi va pizza asal va smetana aralashmasi bilan to'ldiriladi. Idishning yuzasi ezilgan yong'oq bilan sepilishi mumkin.

Italiya pizza

Haqiqiy italyan pitsasini tayyorlash uchun siz pishloq, pomidor, zaytun moyi, oregano, hamsi, tuz va maydalangan qora qalampir olishingiz kerak. Poydevorga hamsi (yaxshisi suyaksiz), pomidor bo'laklari, pishloq, oregano va qalampir qo'yiladi. Va ustiga sous yoki zaytun moyini quying.

Qo'ziqorinli pizza

Qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi, so'ngra unga o'raladi va sariyog '(sariyog') bilan qovuriladi. Qattiq pishloq maydalanadi. Qo'ziqorinlar poydevorga qo'yiladi va ustiga pishloq sepiladi, undan keyin ziravorlar qo'shiladi.

Tovuqni to'ldirish

Piyoz va sabzi mayda to'g'ralgan va yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyor aralashmani poydevorga qo'ying, ustiga tovuq go'shti, pomidor va bolgar qalampirini qo'ying, tilimga kesilgan. Pishirishdan oldin pitsaning yuqori qismini mayonez va sarimsoq sousi bilan yog'lang.

Tuxumni to'ldirish

Baza pomidor sousi bilan qoplangan. Har bir narsani tepada pishloq bilan seping. Keyin pirojnoe ustiga yotqizilgan qovoqdan lentalar kesiladi. Tuxumlar uchun poydevorda depressiyalar hosil bo'ladi va tuxum ularga bo'linadi. Idishni ustiga reyhan bilan seping va moy bilan seping.

Pishloq bilan pizza

Variantga qanday pishloq qo'shiladi - bu eng nozik kremsi ta'mga ega Parmesan yoki mozzarella. Achchiq Dorblu pishloqi va yumshoq, ozgina shirin pishloq ham mos keladi.Yuqoridagi navlarning har biri taomga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Biroq, bunday pishloqlar har doim ham mavjud emas, shuning uchun uy bekalari deyarli barcha turdagi qattiq pishloqlardan foydalanadilar. Mozzarella go'zalligi shundaki, u pishirish paytida juda yaxshi eriydi va butun idishga kiradi. Qattiq navlarga o'xshab maydalash kerak emas, balki tilimga kesib, butun sirtni u bilan qoplash kerak.

Ba'zida uy bekalarida savol tug'iladi: pitsaga qachon pishloq qo'shish kerak? Qoidaga ko'ra, pishloq asosga sepiladi, so'ngra butun plomba ustiga qo'shiladi. Printsipial jihatdan, bu masalada siz o'zingizning tasavvuringizni ko'rsatishingiz va mavjud retseptlarga o'z tuzatishlaringizni kiritishingiz mumkin. Ko'p narsa qaysi pishloqlarni ishlatishingizga bog'liq. Agar u mozzarella yoki parmesan bo'lsa, unda ular tepaga joylashtiriladi va pishirishning barcha bosqichlarida qattiq qo'shilishi mumkin.

Ushbu ajoyib mahsulotning turli xil turlaridan foydalanib, siz "to'rt pishloq" deb nomlangan juda maxsus pizza tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kaltaklangan tuxumni mayonez bilan aralashtiring. Pomidorni ingichka tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Kostroma pishloqini, golland pishloqini va edamni maydalagichda maydalang. Mayonez aralashmasini asosga surting, tuxum qo'shing, pomidor va piyoz qo'shing. Zaytunni ikkiga bo'ling, shuningdek, qobiqqa qo'ying. Oxirida pitsani pishloq bilan yaxshilab seping.

Pizza ziravorlari

Ziravorlar va ziravorlar nafaqat taomga lazzat qo'shadi, balki uning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Lekin pizzaga qanday ziravorlar qo'shiladi? Hozirgi vaqtda taom uchun ziravorlarning cheksiz ko'p kombinatsiyasi mavjud. Turli xil ingredientlarni tanlayotganda, siz o'zingiz uchun mukammal ta'mga erishish uchun har doim tajriba qilishingiz mumkin.

Pitsa tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy ziravorlar va aromatik ingredientlar: reyhan (binafsha yoki yashil), oregano (oregano), arpabodiyon, maydanoz, bibariya, marjoram va kekik. Bundan tashqari, ko'pincha dafna barglari, koriander, sarimsoq, kardamon va zira ishlatiladi.

Italiyada eng mashhur ziravor oregano hisoblanadi. Aytishimiz mumkinki, bu taomning asosiy qo'shimchasi. Ammo oregano biroz achchiq, ammo yoqimli ta'mi uchun qadrlanadi. Ba'zan oregano o'rniga reyhan ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'plab oshpazlar frantsuz reyhanini afzal ko'rishadi.

Lekin maydanoz sousni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu o'simlik juda kuchli ta'mga ega, shuning uchun siz uni me'yorida qo'shishingiz kerak. Dafna yaprog'i taomni chinakam italyancha qiladi. U soslar tayyorlash uchun faol ishlatiladi, chunki u o'tkir, boy ta'mga ega. Xamirga quruq ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi, ammo qobiqqa yangilarini qo'yish yaxshidir.

Ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki ular taomga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Har bir uy bekasi o'tlar va ziravorlarning o'ziga xos kombinatsiyasini yaratishi mumkin yoki siz do'konda tayyor ziravorlar sotib olishingiz mumkin.

Keyingi so'z o'rniga

Pitsa - har bir uy bekasi o'z yaqinlari uchun tayyorlaydigan juda mashhur taom. Turli xil plomba va ziravorlardan foydalanib, har safar butunlay yangi, ammo mazali va ajoyib natijaga erishishingiz mumkin. Pizza - bu har doim xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin bo'lgan taom.

Mazali pizza kaliti yaxshi xamir va to'g'ri qo'shimchalardir. Ushbu maqolada biz uyda eng oddiy va mazali pitsa qo'shimchalarini ko'rib chiqamiz. Siz go'sht, kolbasa, qo'ziqorin tayyorlashingiz mumkin, umuman olganda, biz qo'limizdagi mahsulotlardan foydalanamiz.

Bular asosan an'anaviy, klassik retseptlardir, shuning uchun sizning ta'mingizga mos keladigan birini tanlang.

Uyda mazali pitsa tayyorlashning bir necha sirlari

1). Pizza xamiri qalin bo'lmasligi kerak - bu pirog emas! O'zingizning xohishingizga ko'ra xamirni tayyorlang:

• qavatli xamir
• kefirli pizza xamiri

Yoki tayyor mahsulotni ishlating:

• Biz bajaramiz

2). Har doim xamir asosini sous bilan yoping (ideal uy qurilishi, lekin siz ketchup, tomat pastasi yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin), bu uning namlangan va juda mazali bo'lishini ta'minlaydi.

3). Ingredientlar miqdorini va ularning qalinligini kuzatib boring; "qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi" tamoyili bu holda ishlamaydi, uni haddan oshirmang! Biz ingredientlarni faqat bitta qatorga joylashtiramiz, shunda har bir ingredientning ta'mini tatib ko'rishimiz mumkin.

4). To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlayotganda, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, aks holda pitsa ichi pishmagan, nam va mazasiz bo'lib chiqadi.

5). Pishloqni tejamang. Siz pitsani pishloq bilan buzolmaysiz, u barcha elementlarni bitta akkordga bog'laydi. Pechda u eriydi va nozik ta'mga ega bo'ladi - siz bir vaqtning o'zida bir nechta turlardan foydalanishingiz mumkin - Mozzarella, Parmesan, Cheddar, Emmental, Edam va boshqalar. Pishirishdan 3-5 daqiqa oldin pizza ustiga seping.

6). Pitsani yaxshi isitiladigan pechda 180 -200 daraja pishiring, kam emas.

Kolbasa, pishloq va pomidor bilan pitsa to'plami

Kolbasa, pishloq va pomidorli pizza juda mashhur, chunki bu to'ldirish retsepti eng oson va tezdir. Bu pitsa uchun ishlatiladigan ingredientlarni har kimning uyida topish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• kolbasa - 250 g.
• pomidor - 1-2 dona.
• pishloq - 150 g.
• ketchup - 2-3 osh qoshiq
• ko'katlar - ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

Kolbasani tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling, har qanday narsa bo'ladi. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Men rus pishloqidan foydalandim, siz mozzarella foydalanishingiz mumkin. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing yoki doira shaklida kesing.

Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ketchup bilan yog'lang (siz tomat pastasi, mayonez yoki o'zingiz xohlagan boshqa sousdan foydalanishingiz mumkin), kolbasa, pomidor qo'ying, maydalangan pishloq seping. 15 daqiqa davomida 180-200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Har holda, yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar so'ralsa, pizza har qanday tug'ralgan o'tlar bilan seping, bu yangi reyhan, yashil piyoz, maydanoz yoki arpabodiyon bo'lishi mumkin.

Uy qurilishi tovuqli pizza to'plami

Tovuq va qattiq pishloq - bu janrning klassikasi. Bunday pizza uchun ideal variant tovuq ko'kragi bo'ladi, siz qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki hatto dudlangan foydalanishingiz mumkin. Tovuqli pizza tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 1-2 dona. (200-400 g)
• piyoz - 1 dona.
• pishloq - 150 g.
• pomidor - 2 dona.
• tomat pastasi yoki ketchup - 3 osh qoshiq.
• maydalangan zaytun - 10 dona.
• tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tayyor bo'lgunga qadar yoki o'simlik yog'ida qovuriladi, bir oz tuz qo'shing. Tayyor sovutilgan filetani kichik chiziqlar bilan kesib oling. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Biz zaytunni halqalarga kesib tashlaymiz, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va pomidorni ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

Xamirni tomat pastasi yoki ketchup bilan yog'lang, piyoz, pomidor bo'laklari, tovuq va zaytun qo'shing. 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, ustiga maydalangan pishloq seping.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 2 dona.
• pomidor - 2 dona.
• katta shampignonlar - 5 dona. yoki konservalangan
• tuz, maydalangan qora qalampir, quritilgan reyhan
• maydanoz
• zaytun - ixtiyoriy
• pishloq - 150 g.
• Pomidor sousi uchun:
• 3 osh qoshiq. tomat pastasi yoki ketchup
• 1 chinnigullar sarimsoq

Pizza to'plamini qanday tayyorlash mumkin:

Agar to'satdan muzlatgichda qo'ziqorinli pizza uchun ingredientlar bo'lmasa, tasavvuringizni ko'rsating va ularni boshqa narsa bilan almashtiring. Siz Parmesan yoki Mozzarella pishloqidan foydalanishingiz mumkin, garchi odatiy rus mahsuloti ham juda mos keladi.

Tovuq filetosini oqayotgan suv ostida yuving va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling yoki mayda kubiklarga bo'ling va qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Tug'ralgan ko'krakni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va doimo aralashtirib, ozgina qovuring. Keyin shampignonlarni, tuzni, ziravorlarni u erga qo'ying va qopqoq bilan yoping, qo'ziqorinlar sharbat beradi, suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rta olovda pishiring. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tomat pastasiga pressdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing va u bilan pizza xamirini yog'lang. Ingredientlarni joylashtiring - birinchi tovuq, pomidor, shampignon, halqalarga kesilgan zaytun va maydalangan pishloq qatlami bilan tugating. Taxminan 10-15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Yangi reyhan bilan bezang va xizmat qiling.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma cho'chqa yoki mol go'shti - 200 g.
• 1 ta pomidor
• shirin qalampir - 1 dona.
• 1 piyoz
• pishloq - 150 g.
• ketchup, ko'katlar
• tuz - ta'mga

To'ldirishni tayyorlash:

Tayyor bo'lgunga qadar maydalangan go'shtni qovuring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Pomidorlarni halqalarga, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, qalampirni ingichka chiziqlar bilan maydalang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xamirning yuqori qismini ketchup yoki sous bilan yog'lang, ustiga pomidor, qiyma, qalampir, piyoz va ko'katlarni qo'ying. Bundan tashqari, champignon qo'ziqorinlarini ham qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani pishloq qatlami bilan teng ravishda yoping. 15 daqiqa davomida pechga qo'ying va 200-220 daraja pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
Siz bu go'zallikni kashf etyapsiz. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook Va Bilan aloqada

Pitsa - bu har qanday stol uchun ideal bo'lgan mazali va qoniqarli taom. veb-sayt Men ajoyib pitsa tayyorlashga imkon beradigan bir nechta sirlarni tayyorladim.

1-sir: Xamirni to'g'ri yoğurun

Sizga kerak bo'ladi:

• 900 g un
• 10 g xamirturush (yangi)
• 0,5 l suv
• 10 g o'simlik yog'i (yoki zaytun moyi)
• 20 g dengiz tuzi (mayda maydalangan)

Xamirni tinch, iliq muhitda va yaxshi kayfiyatda yoğurganingizga ishonch hosil qiling. Xamirni havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazing. Bir piyola ichida xamirturush to'liq eriguncha sovuq suv bilan suyultiriladi. Unning yarmini muloyimlik bilan qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan un va tuz qo'shing.

2-sir: zaytun moyi qo'shing

Aralashtirilgan massaga zaytun moyini qo'shish yaxshidir, bu esa elastiklikni oshiradi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni idishdan stolga qo'ying va qo'lingizdan chiqquncha yoğurun.

3-sir: Xamirni qo'llaringiz bilan yoyib chiqing

Xamirni bir necha qismga bo'linib, xona haroratida taxminan 1 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Uning hajmi 2 barobar oshishi kerak.
Qo'llaringiz bilan xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Xamir yuzasini un bilan seping va uni o'rtadan chetlarigacha muloyimlik bilan cho'zishni boshlang. Bunday holda, tortning o'rtasini qo'lingiz bilan ushlab turish tavsiya etiladi. Yon tomonlar uchun qirralarni biroz qalinroq qilamiz.

4-sir: tiniq qobiq hosil qiling

Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va un bilan seping, shunda xamir idishga yopishmaydi. To'ldirishni joylashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga (180-200 daraja) qo'ying.

5-sir: sousni tanlash

O'rta kattalikdagi pitsa uchun 3 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan sous qo'shing. Sos sifatida biz nafaqat an'anaviy tomat pastasi, balki yumshoq krem ​​pishloq, gumus, qovoq ikra yoki pesto sousidan ham foydalanamiz. Biz sosning mustahkamligini kuzatamiz: u suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda xamir "suzadi".

6-sir: to'ldirishni tanlash

Qisqacha bo'ling va bitta pizza uchun 4 dan ortiq ingredientlardan foydalanmang. Faqat bitta plomba qatlami va 1 santimetrdan oshmasligi kerak. Xamirning butun yuzasini ingredientlar bilan to'ldirmasligingiz kerak, chunki tepada maydalangan pishloq qatlami bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin ko'katlar va salat kabi ingredientlarni pizza ustiga qo'ying.

Jambonli klassik pizza

Biz shirin qalampirni kichik chiziqlar bilan kesib, jambonni tilimga, salamni esa yarim doira shaklida kesib tashladik. Xamirni pomidor sousi bilan yoyib, jambon, salam, qalampirni doira shaklida yoyib, pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Qo'ziqorin va piyoz bilan pizza

Biz qo'ziqorinlarni iloji boricha kichikroq qilib kesib, ularni oz miqdorda zaytun moyida qovuramiz, keyin ozgina og'ir krem ​​qo'shamiz. Siz qo'ziqorin pastasini olishingiz kerak, biz uni asos sifatida xamirga yoyib, ustiga yupqa piyoz halqalarini qo'ying va Parmesan bilan seping.

P Pitsa italyan oshxonasining butun dunyoda keng tarqalgan birinchi mahsulotidir. Endi siz uni dunyoning istalgan mamlakatida sinab ko'rishingiz mumkin va hamma joyda uning o'ziga xos xususiyatlari bor - Hindistonda pitsaga zanjabil qo'shadi, Frantsiyada u bir necha turdagi pishloq yordamida tayyorlanadi, Yaponiyada ular dengiz mahsulotlaridan faol foydalanadilar va hokazo.Mashhurlik. pizza global hisoblanadi. Birgina Qo'shma Shtatlarda deyarli 65 ming pitseriya mavjud bo'lib, ular har yili 32 milliard dollardan ortiq mablag' sarflaydi.

Pitsaning tug'ilgan joyi - Italiya. Aniqrog'i, Neapol, bu erda hammaning sevimli mahsuloti dastlab dehqonlar va jangchilarning taomi bo'lgan - bu nafaqat mazali, balki juda qoniqarli. To'g'ri, pitsa dastlab ko'mir qatlami ostida issiq olovda pishiriladigan oddiy yassi non sifatida tushunilgan. Keyin uning ustiga turli xil mahsulotlar yotqizildi. Bu taom butun O'rta er dengizi bo'ylab tarqaldi - Misrdan Gretsiyagacha. Har bir mamlakatda yassi laganlar mahalliy oshpazlik an'analarini o'zlashtirdi, ular savdogarlar va dengizchilar bilan odamlardan odamlarga o'tdi.

Ushbu transmilliy mahsulot Neapolda so'zning zamonaviy ma'nosida pitsaga aylandi, u erda klassik "yassi-pishloq-pomidor" kombinatsiyasi ixtiro qilingan, ularsiz zamonaviy pitseriya mehmonlariga taklif qilinadigan taomni tayyorlash mumkin emas. Neapolliklar haqiqiy pizza faqat o'z shahrida ixtiro qilingan retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, deb hisoblashadi. "Qolgan hamma narsa oddiy sendvichlar", deyishadi ular.

Aytgancha, pizza tezda sof proletar mahsuloti bo'lishni to'xtatdi - 19-asrning oxirida u qirollarning taomiga aylandi. Va shunday bo'ldi. Neapolitan qiroli Umbertoning Margaret ismli xotini bor edi. Ehtimol, o'z sub'ektlari orasida mashhurlikka erishmoqchi bo'lib, u o'sha paytdagi mashhur pizza ishlab chiqaruvchisi Raffaele Espositoni o'ziga pizza pishirishga taklif qiladi. Qirolichaga ushbu mahsulotning uchta turi taklif qilindi. Pomidor, mozzarella va rayhonni o'z ichiga olgan pitsa qirolga boshqalardan ko'ra ko'proq yoqdi. Margarita bu taomni shunchalik yaxshi ko'rardiki, hatto uning nomini berishga ham ruxsat berdi. O'shandan beri Margherita pitssa qirollik deb hisoblangan - uning retsepti bugungi kungacha o'zgarmagan.

Oddiy italyan kafesida pitsa taxminan 10 daqiqada tayyorlanadi. U tishli tishlari bo'lgan vilkalar va pichoq bilan birga keladi - pastki qobiqni kesish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Haqiqiy italyan pitssasi faqat Amerika filmlarida qo'l bilan yeyiladi. Pitsa narxi tanlangan turga, shuningdek, kafe va siz tashrif buyuradigan shaharning obro'siga bog'liq. Liguriya dengizi sohilidagi mitti Savona shahrida yaqinda Napolitana pitssasi menga 6,50 yevroga tushdi. Neapol markazidagi aynan o‘shaning narxi ikki baravar qimmat.

Umuman olganda, Italiyada pitsa narxi 5 dan 15 evrogacha. Eng arzon nav - bu Margherita pizza. Eng qimmat (ko'pincha) dengiz mahsulotlari bilan pizza. Italiya deyarli har tomondan dengiz bilan yuvilgan bo'lsa ham, u erda dengiz mahsulotlarining lazzatlari juda qimmat.

Pizza - bu bir kishi uchun mo'ljallangan taom. Agar siz och bo'lmasangiz, ikkitadan bittasini so'rashingiz mumkin, ammo rejalaringiz oddiy tushlikdan iborat bo'lsa, yarmi sizni qoniqtirmasligini biling.

Pitsadagi asosiy narsa, albatta, xamir. Siz uni "jonli" yoki "quruq" xamirturush yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Pizza xamiri

• 1/2 paket jonli xamirturush
• bir chimdik tuz
• 1 chimdik shakar
• 450 g un
• 6 osh qoshiq. l. zaytun yog'i

Ko'rsatmalar: Xamirturushni bir piyola ichiga maydalang va 200 ml iliq suv va shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Un, 4 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi va tuz qoshiqlari va xamirni yoğurun. Qopqoqni yoping va 60 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Xamirni yoğurun, 2 bo'lakka bo'ling va har bir qismini unli sirtda diametri 30 sm bo'lgan doira shaklida yoying.

Quruq xamirturush bilan pizza xamiri

• 1 osh qoshiq. l. quruq xamirturush
• 200 ml iliq suv
• 2,5-3 stakan yuqori sifatli un
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 1/2 choy qoshiq. tuz

Ko'rsatmalar: Katta idishda xamirturushni iliq suvda eritib yuboring. 1,5 stakan un qo'shing va katta qoshiq bilan xamirturush bilan yaxshilab aralashtiring. Sariyog ', tuz va qolgan un qo'shing, elastik xamir yoğurun. Xamirni un solingan yuzaga aylantiring va 5 daqiqa davomida yoğurun, xamir yopishqoq bo'lganda ko'proq un qo'shing. Xamir ko'tariladigan idishni zaytun moyi bilan yog'lang va xamirni ichiga qo'ying, uni bir necha marta aylantiring, shunda hammasi zaytun moyi bilan qoplangan. Sochiq bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha ko'taring, bu taxminan 1 soat davom etadi.

Pitsa retseptlari:

Pishloqli pizza

• Pizza xamiri
• 1 osh qoshiq. tuz
• 1 banka pomidor (850 ml)
• maydalangan qora qalampir
• 250 g mozzarella pishloq
• 60 g maydalangan Parmesan pishloq
• 4 novda reyhan

Ko'rsatmalar: Xamirni yog'langan 2 ta pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 darajaga qizdiring. To'ldirishni tayyorlash uchun pomidorni 1 osh qoshiq bilan pyuresi. qoshiq o'simlik yog'i, tuz, murch va xamirni aralashma bilan yog'lang, chetlarida kichik chiziq qoldiring. Mozzarellani kub shaklida kesib oling va ustiga qo'ying. Parmesan seping va qolgan o'simlik moyi bilan sug'orib oling. Har bir pizza taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Fesleğenni yuving, tomchilarni silkitib oling, barglarni yirtib tashlang va ikkala pitsa ustiga seping.

Dengiz mahsulotlari bilan pizza

• Pizza xamiri
• 225 g yangi qisqichbaqasimonlar
• 1 ta katta piyoz, ingichka to'g'ralgan
• 450 g yangi midiya
• 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
• 100 ml oq sharob
• 5 g (1 choy qoshiq) quritilgan marjoram
• tuz va yangi maydalangan qora qalampir
• pomidor sousi
• 60 g (4 osh qoshiq) parmesan

Ko'rsatmalar: Qisqichbaqalar va midiyalarni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring, sharobni to'kib tashlang va yuqori olovga qo'ying, barcha qobiqlar ochilguncha panani tez-tez silkitib qo'ying. Tarkibni sovutish uchun chetga surib qo'ying. Sovutilgan mollyuskalarni qobiqlardan olib tashlang, ochilmagan narsalarni tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang. Unli taxtada xamirni katta dumaloq tortga aylantiring. Pishirish varag'iga joylashtiring. Pomidor sousini pitsaning o'rtasiga to'kib tashlang va qoshiqning orqa tomoni bilan butun yuzaga yoying. Piyozni tepaga, ustiga chig'anoqlarni joylashtiring. Ustiga sarimsoq, marjoram, tuz va murch, keyin esa Parmesan soling. 220 gradusgacha qizdirilgan pechda xamirning qalinligiga qarab taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiring. Darhol yuboring.

Pitsa "Prosciutto"

• Pizza xamiri
• 500 g pomidor
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 4 piyoz
• 50 g margarin
• tuz qalampir
• 50 g tomat pastasi
• bir choy qoshiq oregano va kekik, bibariya
• 4 bo'lak Perm jambon
• 4 stakan salam
• 200 g marinadlangan artishok
• 8-10 qora zaytun
• 300 g pishloq
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• bibariya barglari

Ko'rsatmalar: Xamirturushli xamirni tayyorlang, uni to'pga aylantiring, toza mato bilan yoping va ko'tarilguncha (hajmi ikki baravar ko'payguncha) issiq joyga qo'ying. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Sarimsoqni maydalang. Piyozni maydalab, sarimsoq bilan margarinda ozgina qaynatib oling, keyin salqin. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Yoğurma va xamir yana ko'tariladi. Xamirni tekis tortga yoyib, moylangan idishga soling. Yassi nonga bir tekis tomat pastasini yoyib chiqing. Oregano, kekik va bibariya bilan seping. Qovurilgan piyoz qatlami bilan yoping. Pomidor bo'laklarini, artishokning yarmini va zaytun va pishloq bo'laklarini tepaga teng ravishda joylashtiring. Pitsani yog' bilan to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechda 200 ° da taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Pishgan pizza bibariya ignalari bilan seping.

Qo'ziqorinli pizza

• Pizza xamiri
• qo'ziqorinlar 1,2 kg
• piyoz 2 bosh
• o'simlik yog'i 4 osh qoshiq. l.
• pomidor 4 dona.
• tuxum 4 dona.
• smetana 300 gr
• qattiq pishloq 200 g
• tuz
• maydanoz va reyhan 2 osh qoshiq. l.

Ko'rsatmalar: To'ldirish uchun o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring va tuz qo'shing. Tayyor xamirni tekis tortga yoyib, yon tomonlarini hosil qilib, moylangan idishga soling. To'ldirishni tekis nonga, ko'katlarga va tilimga kesilgan pomidorga qo'ying. Tuxum bilan ko'pirtirilgan smetana ustiga quying, maydalangan pishloq seping va pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, pizza qismlarga bo'linadi.

Qirollik pizza

• Pizza xamiri
• pomidor 4-5 dona.
• jambon 200 gr
• zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.
• maydalangan pishloq 100 g
• zaytun 10-12 dona.
• maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz

Ko'rsatmalar: Xamirturush xamirini tayyorlang, uni ko'taring, yana yaxshilab yoğurun va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tilimga kesib tashlang. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Xamirga pomidor va jambon qatlamlarini joylashtiring. Siz zaytunni ustiga qo'yishingiz mumkin, qalampir va maydalangan pishloq seping. Taxminan 35 daqiqa davomida pechda pishiring.

Gavayi pizzasi

• Pizza xamiri
• tovuq ko'krak go'shti 200 g fileto
• 1 konservalangan ananas
• maydalangan qattiq pishloq 4 osh qoshiq. l.
• mayonez 1/2 chashka
• maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz

Ko'rsatmalar: Tovuq filetosini uzunligi bo'ylab taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, engil kilogramm, tuz va qalampir. Pitsa asosini moylangan pishirish varag'iga qo'ying, uni pomidor sousi bilan surting, so'ngra tovuq bo'laklarini tartibga soling, ularni mayonez bilan surting, ustiga ananas bo'laklarini qo'ying, so'ngra maydalangan pishloq seping. Pechda 200 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Uyda pitsa

• Pizza xamiri
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• To'ldirish uchun:
• pomidor
• dudlangan cho'chqa go'shti
• Champignon
• zaytun
• piyoz
• tuzlangan bodring
• ketchup

Ko'rsatmalar: Qovurilgan idishda yoki pishirish varag'ida tekis tort hosil qiling, ketchup bilan surting, maydalangan pishloq seping va barcha xamir to'liq qoplanmaguncha qatlamlarni to'ldiring. Birinchidan, pomidor bo'laklari, keyin jambon, shampignonlar (o'simlik yog'ida piyoz bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurilgan), zaytun (har birini yarmiga bo'ling va kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying, shunda ular yaxshiroq ko'rinadi), tuzlangan bodring. Pitsa uchun maxsus estrodiol ziravorlardan foydalanish yaxshidir (ular turli kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi), siz uning ustiga sepishingiz mumkin. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va yuqori haroratda 15-20 daqiqa davomida pizza pishiring.

Neapolitan pizza

• Pizza xamiri
• 25 g salam
• 6-8 qora va yashil zaytun
• 5 g (1 osh qoshiq) shakar
• 6-8 dona hamsi filetosi
• yangi maydalangan qora qalampir
• tuz
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi
• tatib ko'rish uchun mayda tug'ralgan yangi marjoram yoki oregano
• tatib ko'rish uchun mayda tug'ralgan yangi reyhan
• 200 g pomidor, dilimlenmiş
• 25 g qaynatilgan jambon
• 85 g dilimlenmiş mozzarella pishloq
• 30 g (2 osh qoshiq) mayda tug'ralgan maydanoz

Ko'rsatmalar: Ehtiyotkorlik bilan xamirni ozgina un bilan to'ldirilgan taxtaga aylantiring va ingichka qilib katta to'rtburchaklar shaklida yoying. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va vilkalar bilan bir necha joyini teshing. Xamirni tomat pastasi bilan yoyib, ustiga tug'ralgan pomidorlarni qo'ying. Jambon va salamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va pomidorga qo'ying. Yuqoriga zaytun va hamsi qo'ying, qalampir, oregano yoki marjoram va ta'mga ko'ra rayhon seping. Pishloq bo'laklari bilan yoping. 220 daraja qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Darhol xizmat qiling, mayda tug'ralgan yangi maydanozga sepiladi.

"Marinara" pizza

• Pizza xamiri
• pomidor sousi
• 200 g muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteyli, muzdan tushirilgan
• 1 osh qoshiq. l. kapari
• 1 dona sariq bolgar qalampiri
• 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan yangi marjoram
• 1/2 osh qoshiq. l. quruq oregano
• 60 g Mozzarella pishloq, maydalangan
• 15 g Parmesan, maydalangan
• 12 qora zaytun
• zaytun moyi
• tuz va qalampir
• garnitür uchun marjoram yoki oregano

Ko'rsatmalar: Xamirni 25 sm uzunlikdagi doira shaklida ozgina un sepilgan yuzaga yoying. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va barmoqlaringiz bilan kichik qobiq hosil qiling. Pomidor sousi bilan poydevorni deyarli chetiga surting. Dengiz mahsulotlari kokteylini pitsa bazasiga qo'ying va pomidor sousining ustiga kapers va qalampir seping. O'tlar va pishloqlar bilan seping. Zaytunni ustiga qo'ying. Zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va qalampir seping. 200 daraja qizdirilgan pechda xamir tayyor bo'lgunga qadar 18-20 daqiqa davomida pishiring. Marjoram yoki oregano bilan bezang va darhol xizmat qiling.

Mamlakat uslubidagi pizza

sinov uchun

• 300 g kartoshka
• 300 g un
• 50 g sariyog 'yoki margarin
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan pishloq
• 1 xom tuxum
• 20 g xamirturush
• 1/2 chashka iliq sut

To'ldirish uchun:

• 50 g qaynatilgan kolbasa
• 50 g jambon
• 3 ta qayta ishlangan pishloq
• 50 g pishloq
• 3 osh qoshiq. l. maydalangan pishloq
• 2 xom tuxum
• 1 stakan sut
• tuz, maydalangan qora qalampir

Ko'rsatmalar: Kartoshkani po'stlog'ida qaynatib oling, qobig'ini tozalang, stol yoki taxta ustiga maydalang va un bilan yaxshilab aralashtiring. Markazda quduq qiling, tuxumni, eritilgan sariyog 'yoki margarinni quying, maydalangan pishloq, tuz, qalampir seping, iliq sut bilan suyultirilgan xamirturushni quying. Yumshoq xamir yoğurun, sochiq bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying. Keyin stol yoki taxta ustiga yoyib, diametri 24-26 sm, balandligi 5 sm bo'lgan, sariyog 'bilan yog'langan qovurilgan idishga soling, shunda qovurilgan idishning pastki va devorlari qoplanadi. Mayda tug'ralgan kolbasa, jambon, tvorog, pishloq, maydalangan pishloqni idishga soling, tuxum va sut quying, tuz va murch qo'shing va yaxshilab uring. To'ldirishni xamirga qo'ying, uni qirralarning atrofida yoping va 40-50 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Issiq xizmat qiling.

To'g'ri tanlangan pizza qo'shimchalari va yaxshi xamir mazali pizza uchun kalit hisoblanadi. Men siz bilan o'zimning sevimli 11 ta mazali pitsa qo'shimchalarini baham ko'raman!!!

Margherita pizza to'plami

To'ldirish uchun ingredientlar:
pomidor sousi
200 gr. Mozzarella pishloq
rayhon

Tayyorlangan bazaga etarlicha qalin pomidor sousini qo'llang. Sosni qalinroq va boyroq qilish uchun avval uni olovda qovuring. Sosni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling, ta'mga tuz, shakar va qalampir qo'shing.
Mozzarella pishloqining yupqa bo'laklarini ustiga qo'ying yoki maydalangan pishloq seping. Siz bir necha bo'lak yupqa dilimlenmiş gilos pomidorini qo'shishingiz mumkin, ammo bu shart emas.
Pitsani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 220-250 ° S haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Chetlari qizarib ketguncha pizza pishiring.
Biz pizza olib chiqamiz. Fesleğen qo'shing yoki oregano seping. Pitsani yana bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.
Pomidor sousi va pishloq bilan to'ldirilgan tayyor pitsaga xizmat qiling.

"To'rt pishloq" pizza to'plami

To'ldirish uchun ingredientlar:
100 ml. pomidor sousi
100 gr. Mozzarella pishloq
30 gr. Rokfor pishloq
50 gr. Gouda pishloq
50 gr. echki pishloq
oregano

Pizza xamirini tayyorlash. Biz yupqa tekis asos hosil qilamiz, uning ustiga qalin pomidor sousini surtamiz.
Mozzarella pishloqini ingichka tilimga kesib oling va ustiga qo'ying.
Qolgan pishloqlarni qo'pol qirg'ichga maydalang va ularni pizza ustiga saxiylik bilan seping. Siz oreganoni ozgina maydalashingiz mumkin. Bu pizza qo'shimchalarini tayyorlashni yakunlaydi.
Pizzani yaxshi isitiladigan pechga qo'ying va 220 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Pitsaning cheti qizarib ketganda, uni pechdan chiqarib oling.
Biz ajoyib to'rtta pishloqli pitsa bilan xizmat qilamiz.

Pesto sousi bilan pitsa to'plami

To'ldirish uchun ingredientlar:
60 gr. Mozzarella pishloq
30 gr. pesto sousi
30 gr. pastırma yoki jambon
5-6 dona. gilos pomidorlari
1 osh qoshiq. pomidor sousi
oregano

Ajablanarlisi shundaki, bunday kichik ingredientlar to'plami bilan siz juda mazali, aromatik va eng muhimi noodatiy pizza olasiz. Men hammaga sinab ko'rishni tavsiya qilaman.
Odatdagidek, pizza bazasini tayyorlang va pomidor sosini yupqa qatlam bilan yoying. Maydalangan Mozzarella pishloqini mo'l-ko'l seping.
Mayda tug'ralgan pastırma yoki jambon qo'shing.
Kichkina qoshiqdan foydalanib, pesto sousining orollarini yarating.
Yupqa to'g'ralgan olcha pomidorlarini joylashtiring. Oddiy pomidorlarni kesishingiz mumkin.
Oregano bilan seping va pitsani issiq pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 220 daraja pishiring.

Qisqichbaqalar va qizil ikra bilan pizza to'ldirish

To'ldirish uchun ingredientlar:
50 gr. tozalangan qisqichbaqalar
50 gr. tuzlangan qizil ikra
60 gr. Mozzarella pishloq
30 gr. qattiq gouda pishloq
pomidor sousi
oregano, quruq arpabodiyon

Bu mening eng sevimli taomlarimdan biri; pizza yumshoq, mazali va juda engil bo'lib chiqadi. Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun ideal variant.
Shunday qilib, tayyorlangan asosga yupqa qatlamli pomidor sousini qo'llang. Dilimlangan mozzarella pishloqini pizza yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
Tuzli qizil ikra va xom qisqichbaqalar bo'laklarini qo'shing. Allaqachon tozalangan muzlatilgan qisqichbaqalardan foydalanish juda qulay.
Maydalangan pishloq seping va ziravorlar haqida unutmang. Hammasi shu, qisqichbaqalar va qizil ikra bilan to'ldirishimiz tayyor. Pizzani 10 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Salam bilan pizza

To'ldirish uchun ingredientlar:
100 gr. salam

50 gr. pastırma yoki jambon
50 gr. konservalangan shampignonlar
pomidor sousi
oregano

Bu, shuningdek, tayyorlanishi juda oson bo'lgan pizza to'plami bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi salamli kolbasa. Ma'lumki, salam ko'p miqdorda ziravorlar va tuz tufayli juda boy ta'mga ega, shuning uchun pizza ham juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi.
Odatdagidek, xamirni yupqa qilib yoyib, pishirish varag'iga qo'ying.
Yupqa qatlamli qalin pomidor sosini qo'llang.
Maydalangan pishloq seping va ingichka dilimlenmiş salam kolbasa bo'laklarini yoying.
Konservalangan qo'ziqorin bo'laklarini, shuningdek, tug'ralgan jambon yoki cho'chqa go'shtini pizza yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
Oregano bilan seping va pitsani issiq pechga qo'ying.
Pitsa 220°C da pishiriladi. Pechdan oltin jigarrang qobiq bilan tayyor pizza oling.

"Qishloq" pitssa uchun to'ldirish

To'ldirish uchun ingredientlar:
80 gr. Mozzarella pishloq
50 gr. qovurilgan champignons
30 gr. Bekon
30 gr. qovurilgan piyoz
50 gr. qovurilgan kartoshka
Bechamel sousi
oregano

Mamlakat pizzasi sut, sariyog 'va un bilan tayyorlanadigan pomidor sousi o'rniga Bechamel sousidan foydalanadigan kam sonli italyan pitsalaridan biridir. Bechamelni qanday tayyorlash mumkin, bu erda o'qing.
Oq sousga qo'shimcha ravishda siz pizza qo'shimchalari uchun barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
- Champignonlarni yuving, tilimga kesib oling va keyin ularni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Qo'ziqorinlarni ta'mga tuzlang.
- Mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- O'simlik yog'ida mayda kubiklarga kesilgan kartoshkani qovuring.
- Bekonni bo'laklarga bo'ling.
- Qo'pol qirg'ichda uchta mozzarella pishloq.
Pitsa xamirini yupqa qilib yoyib chiqamiz, yupqa so'zi asosiysi, chunki haqiqiy italyan pitsa rus pirogi emas, u doim yupqa bo'ladi.
Yupqa yoyilgan xamirni pishirish varag'iga qo'ying. Poydevorni butun maydon bo'ylab vilkalar bilan teshib qo'ying, so'ngra uni Bechamel suti va qaymoq sousi bilan yog'lang.
Maydalangan pishloq bilan seping.
Bekon, qovurilgan qo'ziqorin, piyoz va kartoshkani pizza butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
Oreganoni ozgina maydalab, pizza oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
220 ° C da 10-15 daqiqa davomida rustik pizza pishiring. Barcha to'ldirish ingredientlari tayyor bo'lgani uchun biz bazaning tayyorligini kuzatamiz. Xamir pishirilgandan so'ng, pechdan pizza olib tashlang.
Pizzani issiq qilib xizmat qiling.

Sabzavotli pizza to'ldirish

To'ldirish uchun ingredientlar:
60 gr. Mozzarella pishloq
30 gr. qovoqcha
30 gr. baqlajon
30 gr. maydalangan qora zaytun
30 gr. salat qalampiri
30 gr. Luqo
pomidor sousi
tuz, oregano, zanjabil

Vegetarianlar bu mazali va ayni paytda engil pizzani qadrlashlari mumkin. To'ldirishda go'sht yoki kolbasa yo'qligiga qaramasdan, pizza suvli, aromatik va juda mazali.
Ushbu sabzavotni to'ldirishning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavotlarning bir qismi yangi qo'shiladi, ba'zilari esa qovuriladi.
Shunday qilib, nozik teriga ega yosh qovoqning bir qismini oling. Agar qobiq qalin bo'lsa, uni kesib tashlang. Ideal variant - yosh qovoq. Kichik bo'laklarga kesib oling.
Endi baqlajonning bir qismini oling va uni kichik bo'laklarga (bo'laklarga) kesib oling.
Biz piyozni ingichka patlarga kesib tashladik.
Deyarli yog'siz issiq qovurilgan idishda piyoz, baqlajon va qovoqni ozgina qovuring. Oxirida sabzavotlarni tuzlang va ularni zanjabil ziravorlari bilan maydalang.
Shirin salat qalampirini ingichka qilib kesib oling. Agar siz uchta rangdagi qalampirni: qizil, sariq va yashil yoki kamida ikkitasini olsangiz, juda chiroyli pizza to'plamiga ega bo'lasiz.
Biz zaytunni halqalarga kesib tashladik.
Oldindan tayyorlangan pizza xamiridan uni qo'llaringiz bilan tortib oling yoki uni rulon bilan yupqa asosga aylantiring.
Poydevorni qalin pomidor sousi bilan yog'lang va oregano bilan seping.
Maydalangan pishloqni bir tekis taqsimlang. Mozzarella pishloq an'anaviy ravishda ishlatiladi, lekin uni arzonroq va qulayroq qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin.

Ananas bilan pitsa to'plami

To'ldirish uchun ingredientlar:
50 gr. yangi yoki konservalangan ananas
50 gr. dudlangan cho'chqa go'shti
2-3 osh qoshiq. pomidor sousi
100 gr. Mozzarella pishloq
oregano
maydalangan qora qalampir
rayhon
Boshqa pitsalardan farqli o'laroq, bu jambon va ananasli pitsa engilroq va sog'lom bo'lib, og'ir bo'lmagan holda ham to'yimli kechki ovqatni yaratadi.
Avvalo, ushbu retseptda tasvirlanganidek, pizza xamirini tayyorlang.
Biz pizza asosini shakllantiramiz, keyin biz pomidor sousining nozik bir qatlami bilan qoplaymiz. Yuqoridan ziravorlar seping.
Pitsa asosini maydalangan mozzarella pishloq bilan mo'l-ko'l seping, shunda u pomidor sousini to'liq qoplaydi.
Jambon va ananas bo'laklari bilan tepaga soling. Pitsaning to‘ldirishi shu. Agar xohlasangiz, ustiga bir oz ko'proq oregano seping.
Pishirish varag'ini pizza bilan yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida ananas bilan pizza pishiring. Pitsa bazasi pishirilishi va nozik pishloq yoqilmasligi muhim, shuning uchun pishirish varag'ini pechning eng pastki qismiga qo'yish yaxshidir.
Gavayi pitssa ustiga ananas va jambon solingan va issiq xizmat qilgan.
Pishloq ustiga qovurilgan sabzavotlarni tarqating, tug'ralgan zaytun va marul qalampirini qo'shing.
Biz bu go'zallikning barchasini issiq pechga qo'yamiz. Xamir tayyor bo'lgunga qadar sabzavotli plomba bilan pizza pishiring, odatda 10-15 daqiqa.

Tovuq va qalampir bilan to'ldirilgan kabob pizza

To'ldirish uchun ingredientlar:
40 gr. Mozzarella pishloq
100 gr. qovurilgan tovuq
20 gr. tuzlangan piyoz
20 gr. qizil bolgar qalampiri
10 gr. issiq yashil qalampir (konservalangan)
pomidor sousi
oregano, qora qalampir

Pizza kabobi tovuq go'shtidan tayyorlanadi va achchiq to'ldirishga ega. Tovuq go'shtini o'simlik yog'ida qovuring, mo'l-ko'l tuz va qalampir qo'shing.
Pitsa asosini butun yuzaga sanchqi bilan teshib, qalin pomidor sousi bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.
Tuzlangan piyoz seping, uni o'zingiz sotib olishingiz yoki tuzlashingiz mumkin.
Chiziqlarga kesilgan yangi qizil bolgar qalampirini qo'shing (konservalangan holda ishlatilishi mumkin).
Issiq yashil qalampir bo'laklarini teng ravishda taqsimlang.
Qovurilgan tovuq bo'laklarini qo'shing.
Pitsani oregano bilan seping va issiq pechda pishiring.
220 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

"Regina" pizza uchun to'ldirish

To'ldirish uchun ingredientlar:
100 ml. pomidor sousi
2 bo'lak dudlangan go'sht
125 gr. Mozzarella pishloq
60 gr. shampignonlar
bir hovuch maydalangan gouda pishloq
3-4 dona. maydalangan qora zaytun
bir necha yangi arugula barglari
tuz qalampir

Regina pizza uchun to'ldirish maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi, pitsa tom ma'noda yo'lda yig'iladi. Avvalo, biz pizza xamiridan yumaloq yupqa asos hosil qilamiz, uni pishirish varag'iga joylashtiramiz.
Pitsa yuzasiga yupqa qatlamli qalin pomidor sousini yoyib chiqing. Agar sotib olingan yoki uy qurilishi pomidor sousi suyuq bo'lsa, avval uni olovda qovuring, ta'mga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.
Mozzarella pishloqining yupqa bo'laklarini pomidor ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping.
Biz füme go'shtni qo'yamiz, uni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin yoki siz bu kabi go'shtli höyük yaratishingiz mumkin. Aytgancha, dudlangan go'sht ko'pincha jamon deb ataladi.
Konservalangan yoki qovurilgan shampignonlarning bo'laklarini pizza ustiga tarqating, qora zaytun halqalarini qo'shing.
Pitsa bilan pishirish tepsisi, pizza yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. 210 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pizzani pechdan chiqarib oling.
Biz pizzamizga biroz o'tkir urg'u berish uchun ajoyib ulug'vorlikni arugula barglari bilan bezatamiz.

Truffle bilan pizza

To'ldirish uchun ingredientlar:
50 gr. truffle
150 gr. maydalangan mozzarella pishloq
100 gr. dudlangan bekon
1 ta pomidor
zaytun moyi
tuz qalampir

Bu pitsa to'plami juda kam uchraydigan va qimmat truffle tufayli nafis va qimmat hisoblanadi, ammo agar sizda hali ham imkoniyat bo'lsa, ushbu noodatiy pitssani tayyorlashni unutmang.
Biz xamirdan yupqa tayanch hosil qilamiz, uni moylangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Bundan tashqari, maxsus pishirish qog'ozidan foydalanish qulay.
Bir qirg'ichdan uchta pishgan pomidor. Pitsa yuzasiga 2-3 osh qoshiq maydalangan pomidorni yupqa qatlamda yoyib chiqing. tuz.
Bir tekisda maydalangan Mozzarella pishloqini seping. Biz faqat yarmini ishlatamiz.
Yoki uchta truffle pishloq ustiga qo'yiladi, yoki biz uni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin qolgan pishloq bilan teng ravishda seping.
Dudlangan cho'chqa go'shti bo'laklarini ustiga qo'ying, ustiga zaytun moyini to'kib tashlang va pitsani yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
Biz 200 ° C da truffle, pishloq va pastırma bilan to'ldirilgan pizza pishiramiz. Pitsa qizarib ketganda, uni pechdan chiqarib oling.

Yoqimli ishtaha!!!