Uyda perch sho'rvasini qanday mazali pishirish mumkin. Amberga boy perch sho'rva. Tariq qo'shilgan uy qurilishi baliq sho'rva

Perch sho'rvasi boy bo'lishi uchun uni 15 daqiqa davomida pishirish kerak , baliqning o'zi esa, bulon qaynatilgandan so'ng, u foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi va ta'mini yo'qotmasligi uchun 5-7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak.


Agar siz ushbu fotosuratni bossangiz va baliqni tozalashga bag'ishlangan postga o'tsangiz, baliq sho'rva uchun perchlarni qanday tezda tozalashni ko'rishingiz mumkin: xuddi kichik baliq kabi, katta perchlar ham tozalanadi. Keling, bu jarayonda asosiy narsaga e'tibor qarataylik: biz faqat ichki qismini tozalashimiz va gillalarni olib tashlashimiz kerak, biz baliqda tarozi, quyruq, qanot va boshlarni qoldiramiz, aks holda baliq sho'rva o'rniga biz ingichka baliq olamiz. sho'rva, bu juda mazali bo'lib chiqishi mumkin, ammo quloq emas.
Baliq sho'rvasini tayyorlashning har bir jarayonini bosqichma-bosqich va fotosuratlar bilan ko'rsatish uchun biz yaxshiroq ko'rinish uchun uchta o'rta o'lchamdagi perchni olamiz. Biroq, biz eslaymizki, perch qanchalik kichik bo'lsa, baliq sho'rvasi shunchalik boy va klassik bo'ladi.

Tozalangan baliq bilan panani olovga qo'yamiz, shu bilan birga suv baliqni 1-1,5 sm qoplashi kerak , endi yo'q, chunki, men Sankt-Peterburgdagi mashhur restorandan bilaman, oshpaz sifatida: "Baliq ko'lda suzadi, lekin u skovorodkada pishiriladi" deyishni yaxshi ko'radi.


Ko'pik paydo bo'lganda, olovni kamaytiring va baliq sho'rvasidan ko'pikni olib tashlang. Baliqchilar orasida baliq sho'rvasidan ko'pikni olib tashlash yoki yo'q qilish haqida juda ko'p bahs-munozaralar mavjud. Bir marta erim va dadam bu haqda janjal qilishdi. Quloq ko'pikining taqdiri haqidagi savol ular qat'iyan rozi bo'lmagan yagona vaqt edi.


Bunday holda, biz ba'zi ingredientlarni darhol ichiga solamiz jami 7 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgan baliq sho'rva ko'pikni olib tashlaganimizdan so'ng:
1 osh qoshiq arpabodiyon, quritilgan
5 qora qalampir no'xati
2 dafna yaprog'i


Mening baliq sho'rva retseptimda klassikadan juda jiddiy farqlar bor: birinchidan, men sabzi qo'ydim, tilimga kesib tashladim, ikkinchidan, men kartoshkani juda nozik, ya'ni 2 dan 2 sm gacha bo'lgan kubiklarga kesib tashladim.
V. Pokhlebkin, yuragini g'ijirlatib, bitta katta kartoshkani, o'ta og'ir hollarda yarmini kesib tashlashga ruxsat beradi, lekin sabzi uchun mutlaqo qarshi.
Shunday qilib, biz sabzavotlarni kesib, lavaboga mayda to'r bilan filtrlangan idish qo'yamiz.


7 daqiqa qaynatilgandan so'ng, bulonni nozik to'rli filtr orqali to'kib tashlang: bunda bizning qulog'imizda bitta bo'lak yoki suyak qolmaydi. Qalampir, dafna barglari va quruq arpabodiyonning ko'p qismi ham filtrda qoladi.


Keyin biz tug'ralgan sabzavotlarimizni baliqli bulonda yarim pishganicha pishiramiz, shu bilan birga baliqni suyak va tarozidan ajratish uchun baliqni tozalashni boshlaymiz. Baliqni "ikkinchi" tozalashdan qo'rqishning hojati yo'q: bu juda oson va tez amalga oshiriladi.


Issiq baliqni faqat qaynatilganda tozalash faqat qalin pishirish qo'lqoplari bilan amalga oshirilishi kerak. Agar sizda qo'lqop bo'lmasa, u sovib ketguncha kutishingiz mumkin, ammo keyin bulonda qaynayotgan sabzavotlarni o'chirib qo'yishingiz kerak.
Baliq sho'rvasi uchun faqat orqa tomondan foydalaniladi, undan barmoqni osonlik bilan yugurish orqali tarozilarni olib tashlaymiz. Baliqning ayniqsa suyak qismlariga teginishning hojati yo'q: biz faqat suyaklari bo'lmagan qismlarni - tizma bo'ylab olamiz.


Suyaklardan ajratilgan baliq bo'laklarini yarim pishirilgan sabzavotlar bilan baliq sho'rvasiga tashlang va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar yana 3 daqiqa pishiring.
Va bu erda men baliq sho'rvasini tuzlayman va ozgina, chunki bizning oilamizda men sho'rni yaxshi ko'radigan yagona odamman.


Va biz 15 daqiqada pishirgan baliq sho'rva stolda shunday ko'rinadi. Rus xalq maqoliga ko'ra, tuz chayqagich markazda sharafli joyda joylashgan: stolda kam tuzlangan va orqa tomondan ortiqcha tuzlangan.

Va shunga qaramay, eng mazali uch karrali baliq sho'rvasi, deb ishoniladi, baliq miqdori uch qismga bo'linganda, bulon ovning bir qismi bilan qaynatiladi, filtrlanadi, yangi baliqning ikkinchi qismi qo'yiladi. va hokazo uch marta.
Va ular "qirollik" baliq sho'rvasi haqida gapirganda, ko'plab retseptlarga qaramay, ular odatda uch karra baliq sho'rvasiga boshqa, olijanob baliqlarning bo'laklari qo'shilishini anglatadi.


Biroq, biz qirollik va uchlikni biznikida qilamiz va bu alohida holatda plastinkada juda mazali va boy bitta baliq sho'rva bor, garchi bizda uchta perches bor edi.
Qanaqasiga 15 daqiqada baliq sho'rva retsepti , sizga yoqdimi, do'stlar?
Va bu erda sizga aytganimdek.

Perch baliq sho'rva - kechki ovqat stoli uchun ajoyib imkoniyat. Uni uyda tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Eng qiyin va mashaqqatli narsa perchlarni tozalashdir va men bu ishni kuchli erkak qo'llariga topshirish yaxshiroq deb hisoblayman.

Perch - bu nozik ta'mga ega baliq bo'lib, uning baliq sho'rvasi boy, xushbo'y va past kaloriya hisoblanadi.

Uyda daryo perch sho'rva tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, tarozilarni olib tashlang, gillalarni olib tashlang (boshlarini kesib oling) va yaxshilab yuvib tashlang.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani mayda kubiklarga, piyozni mayda, sabzi esa chiziqlar bilan kesib oling.

Tayyorlangan sabzavotlarni qaynoq suvga soling.

5 daqiqadan so'ng, tug'ralgan shirin qalampir va agar xohlasangiz, issiq qalampir qo'shing. 15-20 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Keyin perchlarni qo'shing va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.

Xun va oson hazm bo'ladigan baliq sho'rvasi plitalarga quyiladi va darhol xizmat qiladi. Uyda daryo perch sho'rva daryo qirg'og'idagidan yomonroq bo'lmaydi ...

Boy perch sho'rva uchun bosqichma-bosqich retseptlar - klassik va original

2017-10-27 Liana Raimanova

Baho
retsept

19543

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

10 gr.

3 gr.

Uglevodlar

7 gr.

97 kkal.

Variant 1. Perch sho'rva uchun klassik retsept

Perch baliq sho'rva - bu ishtahani ochuvchi va xushbo'y taom, u har doim ajoyib bo'lib chiqadi: olovda yoki uyda pishirilganmi. Va boy sho'rvaga kiritilgan sabzavot va donning xilma-xilligi unga ajoyib ta'm va to'yinganlikni beradi. Klassik perch baliq sho'rva retsepti mazali, oson va hamyonbop.

Tarkibi:

• yangi perch - 8 dona;
• 1 ta kichik sabzi;
• 6 o'rta kartoshka ildizi;
• xushbo'y qalampir - 9 no'xat;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 5 ta novda;
• dafna barglari - 4 dona;
• 22 g tuz;
• 40 ml kungaboqar yog'i.

Perch sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Perchlarning qorinini kesib, ichaklarni olib tashlang. Gillalarni kesib tashlang. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va suv bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Perchni tozalamang, chunki bu sho'rvaga boylik va xushbo'ylik va bulonning boyligini beradi.

Piyozni tozalang, ikkiga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring.

Dafna barglarini tashlang, ozgina tuzlang va pechka ustiga past olovda qo'ying, 13 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, vaqti-vaqti bilan hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.

Baliqni teshikli qoshiq yordamida plastinkaga o'tkazing va bulonni torting.

Kartoshkani tozalang va yuving, katta kubiklarga bo'ling, baliq buloniga soling, xushbo'y qalampir qo'shing va kartoshka yarim pishganicha qaynatib oling.

Tozalangan va yuvilgan sabzi ingichka tilimga kesib oling va to'rt daqiqa davomida qovuring.

Sho'rvaga sabzi qo'shing va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.

Oldin olib tashlangan perchlarni qo'shing, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing va uch daqiqa qaynatiladi.

Olovni o'chiring va sho'rvani quyish uchun 20 daqiqaga qoldiring.

Plitalarga quying.

Quloqqa haqiqiy baliqchi sho'rvasining ta'mini berish uchun siz tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin 50-70 gramm aroqni quyishingiz mumkin. Tayyor taomda spirtli ichimlik bo'lmaydi.

Variant 2. Perch sho'rva uchun tezkor retsept

Ko'pincha ular kichik perchlardan nima pishirishni bilishmaydi, lekin ular ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlashadi, ayniqsa tez va oson tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 1 piyoz;
• kartoshka - 4 dona;
• perch - 10 ta kichik;
• 3 dafna yaprog'i;
• 5 ta qalampir no'xati;
• 40 g qora qalampir va tuz;
• 3 novda maydanoz.

Perch sho'rvasini qanday tezda pishirish kerak

Metall idishga uch litr suv quying va o'rtacha olovga qo'ying, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling, qaynoq suvga soling va yana 12 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.

Ichaklarni perchlardan olib tashlang, boshlarini kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang va kartoshka bilan idishga tashlang, qopqog'ini yopiq holda yana 12 daqiqa pishiring.

Ko'pikni olib tashlang, yana tuz qo'shing, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Dafna barglarini pandan olib tashlang.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, tug'ralgan maydanoz va yangi piyoz seping.

Bundan tashqari, siz quloqqa o'ziga xos hid beradigan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: paprika, oq qalampir, ozgina muskat yong'og'i.

Variant 3. Baliq to'plari bilan perch sho'rva

Ko'rinib turibdiki, perchlar, ayniqsa kichiklar, köfte tayyorlash uchun juda mos mahsulot emas. Albatta, siz ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin sho'rva shunchalik mazali va boy bo'lib chiqadiki, siz sarflagan vaqtingizga afsuslanmaysiz. Sabzavotlar va guruch esa taomni samimiy va qalin qiladi.

Tarkibi:

• 2 piyoz;
• sariyog '- 70 g;
• 3 tuxum;
• 3 ta kichik kartoshka;
• 5 ta kichik perch;
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• 140 g og'ir krem;
• arpabodiyon, maydanoz - har biri 6 ta shox;
• har qanday guruch - 2 hovuch;
• 30 g qora qalampir va tuz;
• yangi reyhan, silantro - har biri 4 novda;
• o'simlik yog'i - 160 ml.

Köfte bilan perch baliq sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Perchlarni ichkariga tashlang, boshlarini va quyruqlarini kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang.

Bosh va quyruqlarni ikki litr suv bilan metall idishga joylashtiring.

Bitta piyoz va bitta sabzi tozalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi mayda tishli qirg'ichdan o'tkazing va perchesning boshi va dumlari bilan idishga soling, o'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan olib tashlang. ko'pik.

Perch pulpasini go'sht maydalagich orqali ikkinchi piyoz bilan bir vaqtning o'zida aylantiring.

Donni yuving, yumshatilguncha qaynatib oling, yana yuving va baliq pastasiga soling, qaymoqqa quying, yaxshilab aralashtiring.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni muzlatgichga qo'ying va oqni maydalangan baliqqa qo'shing, qalampir, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Petrushka va arpabodiyonni yuving, ozgina quriting, maydalang va maydalangan go'shtga qo'shing, yana aralashtiring.

Qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qiling, 5 daqiqa davomida kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda qovuring, bir tomondan ikkinchisiga aylantiring.

Pandan bosh va quyruqlarni olib tashlang va bulonni torting.

Kartoshka va ikkinchi sabzi yupqa bo'laklarga bo'linib, bulonga tashlang va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.

Go'shtni sho'rvaga, bir parcha sariyog 'qo'ying, sarimsoq matbuot orqali tozalangan sarimsoqni siqib oling va uch daqiqa qaynatib oling.

Panani issiqdan olib tashlang va infuz qilish uchun yarim soatga qoldiring.

Idishlarga quying va cilantro va reyhan seping.

Ushbu retseptda guruch qiyma baliq bilan aralashtiriladi, lekin siz oddiygina pishirilgan donni bulonga solib qo'yishingiz mumkin.

Variant 4. Selderey va pomidor bilan baliq sho'rva

Sho'rvaga qo'shilgan pomidor va selderey sho'rvani yanada to'yingan va ta'mini yorqinroq qiladi. Ushbu baliq sho'rvasini pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• perch - 5 dona;
• 1 piyoz;
• sabzi - 4 dona;
• kartoshka - 7 ta o'rta ildiz;
• 2 ta selderey va maydanoz ildizlari;
• yarim dasta arpabodiyon va maydanoz;
• pomidor - 3 dona;
• dafna yaprog'i - 3 barg;
• 12 no'xat xushbo'y qalampir;
• har qanday ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir, tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• 50 ml aroq;
• 60 ml o'simlik yog'i.

Perch sho'rvasini selderey bilan qanday tayyorlash mumkin

Perchni qayta ishlang: ichki qismlarni olib tashlang, gillalarni olib tashlang, yuving, suv solingan idishga soling va yuqori olovda pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.

Bir piyoz, bitta sabzi va pomidorni yuving. Bir petrushka va selderey ildizini tozalang va yuving. Har bir narsani baliq bilan idishga joylashtiring, 20 daqiqa davomida pishiring.

Perchlarni olib tashlang, tarozilarni olib tashlang va go'shtni suyaklardan olib tashlang.

Petrushka va arpabodiyonni sovuq suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan ozgina quriting, mayda choping va baliq sho'rvasiga quying, bir necha daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilish uchun ikki novda maydanozni zaxiralang.

Perch go'shtini chuqur plastinaga joylashtiring, oz miqdorda bulonni quying, yaxshilab aralashtiring.

Barcha tizmalari va suyaklarini bulon bilan bir yirtqichlardan tashlang, qopqog'i bilan yoping va quyish uchun bir muddat turing.

Peel, yuvib tashlang, uchta sabzi va 1 maydanoz ildizini tilimga kesib oling, ikkinchi selderey ildizini chiziqlar bilan kesib oling, taxminan besh daqiqa davomida qovuring.

Bulondan tizmalarni, suyaklarni, sabzavotlarni olib tashlang va torting.

Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni bulonga qo'shing, yarim soatdan ozroq qaynatib oling.

Qovurilgan idishni quloqqa soling va yana 2 daqiqa pishiring.

Aroqni to'kib tashlang, sho'rva bilan panani olovdan olib tashlang va 40 daqiqa davomida tik turing.

Plitalarga quying, har biriga bir oz baliq pulpa qo'ying va tug'ralgan maydanozga seping.

Agar so'ralsa, sho'rvaga don qo'shishingiz mumkin: tariq yoki guruch.

Variant 5. Tariq bilan perch sho'rva

Donli baliq sho'rvasi juda qoniqarli bo'lib chiqadi, uni qaymoq va oq non qobig'i bilan berish yaxshidir.

Tarkibi:

• perch - 6 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz boshi;
• 2 sabzi;
• tariq - 80 g;
• 5 dafna yaprog'i;
• 8 no'xat qalampir no'xati;
• 40 g qora qalampir va tuz;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• Har qanday ko'katlarning 5 ta novdasi.

Tariq bilan perch sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Perchlarni tozalang, ichaklarni olib tashlang, boshlarini kesib oling, butun piyoz va bitta sabzi bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying, olovni o'rtacha darajaga sozlang va 8 daqiqa qaynatib, yog'sizlangandan keyin pishiring.

Kartoshkani va ikkinchi sabzi tozalang va to'rtburchaklar shaklida kesing.

Qovoq va sabzavotlarni pandan olib tashlang va bulonni torting.

Bulyonga kartoshka, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing, ozgina tuz qo'shing, yana o'rtacha olovga qo'ying va 12 daqiqa davomida pishiring.

Tariqni saralang, yuving va panga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi sabzi oltinga qadar qovuring, 4 daqiqa.

Qovurilgan va tug'ralgan arpabodiyonni quloqqa soling va 2 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor baliq sho'rvasini tik turish uchun 40 daqiqaga qoldiring, so'ngra plastinkalarga quying va ustiga bir qaynatilgan perch qo'ying.

Perch baliq sho'rvasini katta yirtqichlardan yoki qozonda pishirish yaxshidir, u erda u yanada mazali bo'lib chiqadi.

Perch mazali va boy baliq sho'rvasini tayyorlaydi, uni uyda pechda yoki olovda, ochiq havoda pishirish mumkin. Baliq sho'rvasi perchning boshidan yoki butun baliqdan tayyorlanadi. Perch sho'rva uchun qiziqarli retseptlar quyida batafsil tavsiflangan.

Tariq bilan perch sho'rva

Bu tariq va sabzavotlar bilan to'yimli va mazali perch sho'rva. To'rt porsiyani tayyorlaydi, baliq sho'rvasining kaloriya miqdori 1395 kkal. Pishirish vaqti - 70 daqiqa.

Tarkibi:

• ikkita kartoshka;
• baliq - 700 g;
• ikkita dafna yaprog'i;
• 40 ml. o'simlik moylari;
• ikki chimdim maydalangan qalampir;
• 4 l.t. tariq donlari;
• lampochka;
• yangi arpabodiyon va maydanoz;
• sabzi;
• 5 dona qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Baliqdan tarozi va ichaklarni olib tashlang, qanotlari va dumini olib tashlang, boshini qoldiring.
2. Baliqni bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan suv bilan yoping.
3. 25 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, qopqog'ini yoping. Ko'pikni olib tashlang.
4. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang va yog'da 7 daqiqa qovuring.
5. Tayyor baliqni idishga soling va bulonni torting. Bir yarim litr tayyor bulon bo'lishi kerak.
6. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonga qo'shing.
7. Yuvilgan tariq va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
8. Bulyonga dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va qalampir no'xati qo'shing, tuz qo'shing.
9. Tariq va sabzavotlar pishganicha pishiring, taxminan 25 daqiqa.
10. Mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Baliqni qulog'ingizga qo'ying.

Uyda dengiz levrek sho'rvasi ozgina qaynatilganda, uni stolga berishingiz mumkin.

Dengiz boshi va pike sho'rva

Bu qizil baliq sho'rvasining bosqichma-bosqich retsepti va... Perch sho'rvasini tayyorlash uchun 50 daqiqa kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• 300 g perch;
• yarim kilogramm pike filesi;
• 100 g piyoz;
• 70 g sabzi;
• 5 dona qalampir;
• uchta dafna yaprog'i;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• yangi ko'katlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Suvni tuzlang va qayta ishlangan perchlarni joylashtiring.
2. Sabzini maydalab, piyozni mayda to'g'rang.
3. 10 daqiqadan so'ng, pike filetosini qo'shing. 20 daqiqadan so'ng baliqni idishga soling.
4. Bulyonni torting va yana baliq sho'rvasiga perchlarni, shuningdek, piyoz va sabzi qo'ying.
5. 15 daqiqadan so'ng qalampir va dafna barglarini qo'shing.
6. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq va pike qo'shing.
7. Tayyor baliq sho'rvasini mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tarkibi:

• yarim kilogramm baliq;
• 200 g kartoshka;
• yarim piyoz;
• 1 qoshiq irmik;
• 2 chimdim maydalangan qalampir;
• quritilgan arpabodiyon;
• olxo'ri bo'lagi yog'lar;
• yangi o'tlar;
• 2 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni ichakdan olib tashlang va gillalarni olib tashlang. Tarozilarni tozalashning hojati yo'q.
2. Baliqni yuving, kartoshkani qo'pol choping, piyozni maydalang.
3. Bir litr suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va baliq qo'shing.
4. 15 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring va baliqni olib tashlang.
5. Piyoz va kartoshkani bulonga soling, irmik qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyorlangan baliq sho'rvasiga dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va arpabodiyon va tug'ralgan yangi o'tlarni joylashtiring. Bir oz tuz qo'shing.
7. Xizmat qilishdan oldin baliq sho'rvasiga sariyog 'qo'shing.
8. Bir harakatda baliqdan tarozi va terini olib tashlang, dumidan boshga kesma qiling. Qopqoqlarni xuddi shu tarzda olib tashlang.
9. Tozalangan baliqlarni bo'laklarga bo'linib, baliq sho'rvasiga qo'shing.

Ikki porsiya daryo perch sho'rva chiqadi. Kaloriya tarkibi - 750 kkal.

Olovda perch sho'rva

Baliq ovlash yoki ochiq havoda dam olish paytida siz daryo perch baliq sho'rvasini olovda pishirishingiz mumkin. Hammasi bo'lib 10 ta porsiya baliq sho'rva tayyorlanadi, kaloriya miqdori 1450 kkal. Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun 50 daqiqa vaqt ketadi.

Kerakli ingredientlar:

• bir yarim kg. perch;
• 2 litr suv;
• ikki piyoz;
• uchta kartoshka;
• arpabodiyon va maydanozning kichik bir to'plami;
• 5 dafna yaprog'i;
• katta sabzi;
• 10 dona qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Baliqni qayta ishlang, ichaklarni olib tashlang.
2. Sabzavotlarni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
3. Ko'katlarni mayda to'g'rang va dafna barglarini yuving.
4. Katta olov yoqing va bir qozon suv osib qo'ying.
5. Suv qaynayotganda, baliq, sabzavotlar qo'shing, aralashtiring va tuz qo'shing.
6. U qaynatilganda, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
7. Qozonni qopqoq bilan yoping va uning ostida yonayotgan ko'mirlarni qoldiring.
8. Quloqni 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, keyin tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
9. Sabzavotlar va baliqlar yumshoq bo'lganda, ularni olib tashlang va ularni idishga soling.
10. Baliqdan qanotlarini, dumini va boshini olib tashlang. Tana go'shtini bo'laklarga bo'lish uchun qo'llaringizdan foydalaning va uni sabzavotli baliq sho'rvasiga qaytarib qo'ying.
11. Qozonni olovdan olib tashlang va mahkam yoping. 10 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring.

Bu engil dengiz levrek sho'rva ham kattalar, ham bolalar uchun yoqadi. Umuman olganda, perch ajoyib baliqdir - o'rtacha yog'li, suyaksiz, nozik tolali va nozik hidli. Qizil dengiz levrek sho'rva ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega.

Siz bu sho'rvani butun perchlardan pishirishingiz yoki faqat tana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Natija unchalik farq qilmaydi. Bu safar menda boshsiz levrek baliq sho'rva bor.

Bu oddiy va mazali sho'rva mening oilamda doimo xit bo'ladi, siz ham sinab ko'ring.

Shunday qilib, dengiz levrek sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin.

Dengiz levrek chowder retsepti uchun ingredientlar
Boshsiz levrek	1 dona (≈400 gramm)
Kartoshka	4 dona (400 gramm)
Piyoz	1 bosh (100 gramm)
Sabzi	1 dona (100 gramm)
Suv	2 litr
Oq ildizlar (ixtiyoriy)	1 osh qoshiq
Aralashtirilgan qalampir no'xati	5-7 no'xat
dafna yaprog'i	1 dona
tuz	ta'mi
O'simlik moyi	1 osh qoshiq
Dereotu ko'katlar	ta'mi

Dengiz levrek sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Kastryulkaga 2 litr suv quying va olovga qo'ying. Men oq ildizlarning quruq aralashmasini ham qo'shaman (parsnips, maydanoz, selderey), lekin bu ixtiyoriy. Siz yangi maydanoz va selderey ildizlarini maydalashingiz mumkin.

Suv qaynayotganda, biz perchni tozalaymiz, qorin bo'shlig'idan qora plyonkani olib tashlaymiz va uni qismlarga ajratamiz. Agar xohlasangiz, darhol baliqni bo'laklarga bo'ling, lekin men sho'rvadagi suyaklarni yoqtirmayman va ikki yoshli o'g'lim biz bilan baliq sho'rva yeydi, shuning uchun men baliqni birinchi bo'lib ikki qismga kesib tashladim. Keyin uni bo'laklarga ajrataman va urug'larni olib tashlayman.

Baliq bo'laklarini qaynoq suvga soling va qaynatilgandan keyin o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, kartoshkani tozalang, yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.

Piyozni mayda kubiklarga, sabzi esa yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib tashlang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz shaffof bo'lgunga qadar piyoz va sabzi qovuring.

Baliq bo'laklarini bulondan olib tashlang va bulonni torting. Yana qaynatib oling, qaynab turgan bulonga kartoshka qo'shing va kartoshka qaynatilgandan bir necha daqiqa o'tgach, sabzi va piyoz qo'shing. Kartoshka deyarli to'liq tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

Baliqni kichik bo'laklarga bo'linib, suyaklarni olib tashlang.

Baliq bo'laklarini baliq sho'rvasiga qaytaring, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuz qo'shing. 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+