Fransuz go'shti retsepti. Frantsuzcha uslubdagi go'sht - mazali va eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar. Fransuz tovuq va pishloq

Har doimgidek, sizni yana ko'rganimdan xursandman! 🙂

Ko'pchiligimiz oltin jigarrang qobig'i bo'lgan xushbo'y, yumshoq frantsuzcha go'shtni yaxshi ko'ramiz desam, xato qilmayman. Ammo frantsuz tilida go'shtni qanday mazali pishirishni ko'pchilik bilmaydi.

Ammo printsipial jihatdan oddiyroq narsa yo'q! Asosiysi, bu sahifada men sizga aytmoqchi bo'lgan ma'lumotlarga ega bo'lishdir. Ishoning, yakuniy natija sizga har qanday bayram stoliga munosib taom beradi.

Yangi yil va tug'ilgan kun odatda mazali go'shtli taomlarsiz to'liq bo'lmaydi. Va bu erda taqdim etilgan frantsuz go'shti uchun fotosurat retsepti sizga bu vazifani engishingizga yordam beradi.

Bundan tashqari, uni tayyorlash minimal vaqtni oladi va siz mehmonlaringizni hech qanday qiyinchiliksiz hayratda qoldirishingiz va issiqdan bayramona dasturxonga mazali taom taqdim etishingiz mumkin. Va sabzavotli salatlar bilan birgalikda - bu shunchaki ertak bo'ladi!

Keling, go'shtni tanlash bilan boshlaylik, chunki bu taomni tayyorlash uchun hamma narsa mos emas. Eng yaxshi variantlar: tovuq go'shti filetosi, cho'chqa go'shti va mol go'shti. Tovuq bilan, menimcha, hamma narsa aniq - u har doim juda tez pishiradi, lekin men uchun uning go'shti biroz quruq. Bu erda ideal tanlov bonfile yoki, shuningdek, "sirloin" deb ataladi, frantsuz tilida ajoyib suvli va mayin cho'chqa go'shti qiladi.

Fransuz go'shtli taom uchun INREDIENTLAR

• Cho'chqa go'shti - 300-400 gramm
• Tovuq tuxumi - bitta
• Piyoz - bitta bosh
• Qattiq pishloq - 100 gramm
• Mayonez - 1-1,5 osh qoshiq
• Sizning ta'mingizga qalampir va tuz

Ro'yxatda keltirilgan mahsulotlar miqdori olti dona hosil bo'ladi, lekin qancha porsiyani o'zingiz hal qiling. Agar siz ikkita olsangiz, unda kamida uch kishi uchun etarli bo'ladi.

FRANSIZ TILIDA GO'SHTNI QANDAY Pishirish KERAK

Birinchi qadam filetoni tayyorlashdir - biz uni plyonkalardan tozalaymiz. Agar ozgina yog 'qolsa, bu normal holat. Keyinchalik qismlarga bo'lingan qismlarga kesish keladi. Ularning qalinligi taxminan 2 sm bo'lishi kerak.

Bizning keyingi qadamimiz piyozni maydalashdir. Yupqa yarim halqalarni yasashga harakat qiling.

Keling, cho'chqa go'shtiga qaytaylik. Biz har bir bo'lakni ikkala tomondan urishimiz kerak. Buning uchun yog'och bolg'achadan foydalanish va kaltaklashdan oldin go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish yaxshiroqdir. O'rtadan qirralarga qarab yumshoq tarzda urish kerak.

Har ikki tomonga darhol tuz va qalampir qo'shing. Engil massaj qiling (tuz va qalampir bilan ishqalang). Va frantsuzcha cho'chqa go'shti mazali bo'lishi uchun biz har bir bo'lakka bir bo'lak yangi pomidor (terisiz) qo'shamiz yoki men bu safar qilganimdek, bir oz tomat pastasini qo'shamiz.

Bo'laklarni to'plamga qo'ying (bir-birining ustiga) va ularni bir oz dam oling va marinadlang. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz, buning natijasida pechdagi frantsuzcha go'sht ajoyib ko'rinishga ega bo'ladi - barchamiz yaxshi ko'radigan oltin qobiq.

Buning uchun tuxum, mayonez va maydalangan qattiq pishloqni idishga aralashtiring.

Endi faqat pechni yoqish va uni qizdirish qoladi (uni 180 darajaga qo'ying). Biz pishirish varag'ini olamiz, uni pishirish qog'ozi bilan yopamiz (yoki kerak bo'lsa, uni yopmang), o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga tayyor bo'laklarimizni joylashtiramiz (frantsuz tilida go'sht uchun foto retsepti).

Har biriga tug'ralgan piyoz qo'ying.

Ajablanarlisi shundaki, frantsuz tilidagi go'shtning Frantsiyaga hech qanday aloqasi yo'q. Taom Rossiyada ixtiro qilingan va butun dunyoda uni "Orlov uslubidagi dana go'shti" deb atashadi. Retsept Parijda pishloqli beshamel sousida pishirilgan kartoshka, dana go'shti, qo'ziqorin va piyozni sinab ko'rgan Count Orlov sharafiga nomlangan.

Uyga kelgach, u oshpazlardan bu mazali taomni takrorlashni so'radi. Dam olish kunlarida stollarimizda ushbu takrorlanishning turli xil o'zgarishlarini kuzatishimiz mumkin. Tanlangan retseptdan qat'i nazar, biz sizning paypoqlaringizni mazali, shuningdek, ajoyib ta'mi bilan urib yuboradigan aromani olamiz.

Pechdagi frantsuzcha cho'chqa go'shti - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Cho'chqa go'shti va kartoshka ham hafta ichi kechki ovqat, ham bayram bayrami uchun g'alaba qozonish variantidir. Frantsuz go'shti esa oddiy va mazali taomlardan biri bo'lib, u tezda tayyorlanadi va uy a'zolari va mehmonlari tomonidan tez iste'mol qilinadi.

Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retsept hamyonbop, hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va natijada barmoqni yalash juda yaxshi!

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Cho'chqa go'shti: 500 g
• Katta kartoshka: 5 dona.
• Kamon: 3 dona.
• Pomidorlar: 3 dona.
• Smetana: 200 ml
• Qattiq pishloq: 200 g
• Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pomidorli frantsuzcha uslubdagi go'sht - suvli va mazali taom

Mana ajoyib go'shtli gazak, bayramona ziyofat va har qanday oilaviy kechki ovqat uchun haqiqiy bezak. Retsept cho'chqa go'shtini talab qiladi, lekin aslida siz boshqa har qanday go'sht turini erkin ishlatishingiz mumkin.

Faqat uni yaxshilab urishni va sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qilishni unutmang. Tabiiyki, tovuq yoki kurka go'shtning boshqa turlariga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun bu jarayonni nazorat qiling va pechda o'tkaziladigan vaqtni sozlang.

Suvli frantsuz go'sht pirzolalari uchun ajoyib yon piyola - guruch va zaytun moyi bilan sabzavotli salat.

Kerakli ingredientlar:

• 6 bo'lak cho'chqa go'shti;
• 1 shirin piyoz;
• 3 ta pomidor;
• 0,15 kg qattiq pishloq;
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz cho'chqa go'shtining bir qismini kesib tashladik, yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan, go'yo pirzola uchun, qalinligi 1 sm bo'lgan yupqa qatlamlarga.
2. Har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni ikkala tomondan bolg'a bilan ehtiyotkorlik bilan urib tashlang.
3. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang
5. Biz pirzolalarimizni ustiga qo'yamiz, ularning har birini mayonez bilan surtamiz.
6. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling.
7. Yuvilgan pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Eng go'shtli sabzavotlarni tanlashga harakat qiling.
8. Pishloqni qirg'ichning o'rta chetiga maydalang.
9. Go'shtga piyoz halqalari va pomidor bo'laklarini qo'ying, yana sous bilan surting, pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Frantsuz go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish mumkin

Ushbu retseptni tayyorlash uchun yangi kartoshkadan foydalanishni tavsiya etamiz. O'rim-yig'im mavsumining boshlanishi bilan, bu yangi pishgan ildiz sabzavot bizning stollarimizga tez-tez mehmon bo'ladi, shuning uchun biz uni frantsuz tilidagi mashhur va sevimli go'shtga o'xshatib pishirishni taklif qilamiz.

Kerakli ingredientlar:

• 5 ta kartoshka;
• 1 dona tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 0,1 kg pishloq;
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish tartibi Yangi kartoshka bilan frantsuz go'shti:

1. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan go'sht suyak va teridan ajratiladi. Kichik bo'laklarga kesib oling va bolg'a bilan uring.
2. Filetoga press orqali o'tkazilgan sarimsoq qo'shing, tuz qo'shing va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida chetga surib qo'ying, bu vaqt ichida go'sht biroz marinadlanishi kerak.
3. Isitish uchun pechni yoqing.
4. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Hammayoqni maydalagich yordamida yuving va tozalang yoki ingichka halqalarga kesib oling.
6. Nozik to'rli qirg'ichning chetida uchta pishloq.
7. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, go'sht, piyozning yarim halqalari, tuzlangan kartoshka, mayonezning pastki qismiga qo'ying, pishloq bilan teng ravishda seping va pechda taxminan bir soat davomida pishiring.

Qo'ziqorinli frantsuz go'shti retsepti

Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, cho'chqa go'shtining har bir bo'lagi alohida pishiriladi, an'anaviy mayonez, kartoshka va qo'ziqorinlardan ko'ra mazali Hollandaise sousi bilan birga folga bilan o'raladi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg cho'chqa go'shti;
• 0,3 l Hollandaise sousi (bug 'hammomida 3 sarig'ini urib, 50 ml quruq sharob, ozgina limon sharbati va 200 g eritilgan sariyog 'qo'shing, tuz qo'shing);
• 3 ta kartoshka ildizi;
• 0,15 kg qo'ziqorin;
• 30 ml zaytun moyi;
• tuz, qalampir, yangi o'tlar.

Pishirish bosqichlari Qo'ziqorinli frantsuz go'shti:

1. Ushbu retsept bo'yicha tenderloinni ishlatish yaxshiroqdir, shuning uchun yakuniy natija yumshoq va suvli bo'ladi. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, bir nechta juda nozik bo'lmagan qatlamlarga (taxminan 3 sm) kesib oling. Cho'chqa go'shtini o'tkir tishli bolg'acha bilan urish cho'chqa go'shtini yumshatishga yordam beradi, tolalarni parchalaydi.
2. Go'shtni zaytun moyi bilan yog'lang, tuz va qalampir qo'shing, uni kino bilan o'rang va yarim soatga qoldiring.
3. Go'sht bo'laklarini har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
4. Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling, ularni alohida idishga soling, tuz, o'tlar va yog' bilan aralashtiring.
5. Issiq yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
6. Champignonlarni ingichka qilib kesib oling.
7. Biz folgadan yuqori tomonlari bo'lgan qolipni tayyorlaymiz, uni go'sht bo'lagi ichiga qo'yamiz, uni golland sousi bilan yog'laymiz, keyin piyoz, kartoshka, ko'proq sous va qo'ziqorinlarni yotqizamiz.
8. Biz uni issiq pechga qo'yamiz, yarim soatdan keyin uni pishloq sepib, yana chorak soat kutamiz, shundan so'ng uni olib tashlashingiz mumkin.

Keling, tanish bayram dasturxoni bilan tajriba o'tkazamiz va uning klassik tarkibiy qismi - qattiq pishloqni oq pishloq bilan almashtiramiz. Natija sizga albatta yoqadi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,75 kg cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 0,2 kg pishloq;
• 0,5 kg kartoshka;
• tuz, qalampir, mayonez / smetana.

Pishirish bosqichlari:

1. Cho'chqa go'shtini pirzola kabi bo'laklarga bo'ling. Har birini urib, ziravorlar bilan seping.
2. Issiqlikka chidamli idishni moy bilan yog'lang va go'shtni ustiga qo'ying.
3. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va go'sht bo'laklari orasida taqsimlang.
4. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va ularni piyozga qo'ying. Agar so'ralsa, retseptni qo'ziqorin va pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin.
5. Pishloqni qo'llaringiz bilan yoğurun, unga ozgina mayonez / smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
6. Kartoshka ustiga bir hil pishloq aralashmasini yoyib, ularni tekislang.
7. Oldindan qizdirilgan pechda bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Qiyma bilan frantsuz go'shti uchun eng nozik retsept

Quyidagi retsept frantsuz tilida mazali go'shtni minimal vaqt va kuch bilan tayyorlashga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg aralash qiyma go'sht;
• 0,5 kg kartoshka;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 0,15 kg pishloq;
• Tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari dangasa go'sht frantsuz tilida:

1. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling.
2. Issiqlikka chidamli idishni yog'lang. Kartoshkani ziravorlar, tuz bilan maydalang va ozgina yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va pastki qismiga tekis qatlamda taqsimlang.
3. Yarim halqalarga kesilgan piyozni kartoshka ustiga qo'ying, agar xohlasangiz, uni oltin jigarrang bo'lguncha oldindan qovurishingiz mumkin.
4. Tayyorlangan qiyma go'shtni tuzlang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, nozik bir mustahkamlik berish uchun ozgina (yarim stakan) suv qo'shing.
5. Piyoz qatlamiga qo'ying, so'ngra mayonez bilan aralashtirilgan pomidor halqalari va pishloq qo'shing.
6. Oldindan isitiladigan pechda pishirish vaqti taxminan 1,5 soat.

Frantsuz go'shti retseptidagi klassik dana yoki cho'chqa go'shti osongina kamroq yog'li tovuq bilan almashtirilishi mumkin. U umumiy issiqlikka chidamli shaklda ham, kichik qismlarga bo'lingan qoliplarda ham tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• tovuq ko'krak;
• 0,15 kg pishloq;
• 4 ta kartoshka ildizi;
• 2 ta pomidor;
• bir stakan smetana;
• ziravorlar, tuz.

Pishirish bosqichlari Fransuz tovuq go'shti:

1. Biz ko'krakni yuvamiz, go'shtni suyak va teridan ajratamiz, kichik plitalarga kesib tashlaymiz, ularning har birini kino bilan yopamiz va har ikki tomondan bolg'a bilan urib tashlaymiz.
2. Kichkina pishirish varag'ini folga bilan yoping, go'shtni ustiga qo'ying, tuzlang va tuzlang.
3. Go'shtni smetana bilan yog'lang, ustiga kubiklarga kesilgan tozalangan kartoshkani va ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying.
4. Taxminan 40 daqiqa pishirib, keyin pishloq sepib, yana chorak soat davomida pishiring.

Mazali frantsuzcha go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Kerakli ingredientlar:

• 0,8 kg kartoshka ildizi;
• 6 piyoz;
• 0,75 kg mol go'shti;
• 10 ta o'rta shampignon;
• 0,5 kg pishloq;
• Tuz, qalampir mayonez.

Pishirish tartibi frantsuz tilidagi go'shtning standart versiyasi:

1. Biz go'shtni yuvamiz va quritamiz, ortiqcha yog ', somon va tomirlarni olib tashlaymiz. Go'shtni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.
2. Mol go'shti bo'laklarini plyonkaga o'rang va ularni bolg'a yoki pichoqning orqa tomoni bilan yaxshilab uring.
3. Tug'ralgan mol go'shtini alohida idishga o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing.
4. Kartoshkani yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Tozalangan piyozni maydalang.
6. Yuvilgan qo'ziqorinlarni 4 qismga bo'ling.
7. Pishloqni o'rta ko'zli qirg'ichdan o'tkazing.
8. Biz mayonezni iliq suv bilan suyultiramiz, bu unga ko'proq suyuq mustahkamlik beradi va yog 'miqdorini kamaytiradi.
9. Issiqlikka chidamli qolip, pishirish varag'i yoki yuqori tomonlari bo'lgan cho'yan qovurilgan idishning pastki qismini moy bilan yog'lang. Ushbu maqsadlar uchun qandolat cho'tkasidan foydalanish qulay.
10. Kartoshka bo'laklarini qatlamlarga, keyin go'shtni, ustiga piyoz va qo'ziqorinlarni qo'ying. Bir tekis pishirishni ta'minlash uchun ovqatni panga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
11. Bir osh qoshiqdan foydalanib, mayonez aralashmasini yuqori qatlamga yoyib, maydalangan pishloq seping.
12. Taxminan 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Uni olishdan oldin, idishning tayyorligini tekshiring, qo'shimcha vaqt talab qilishi mumkin.
13. Pechni o'chirib, go'shtimizni frantsuz tilida "tinchlantiring" va taxminan chorak soat davomida ozgina sovib turing.
14. Bir oz sovutilgan idishni oshxona pichog'i bilan bo'laklarga bo'ling va uni spatula bilan plitalarga o'tkazing, bu har bir qismning ishtahani ochuvchi ko'rinishini iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi. Zo'r bezak zaytun, tug'ralgan o'tlar yoki marul barglari bo'laklari bo'ladi.

Sekin pishirgichda frantsuz tilida go'shtni qanday pishirish kerak

Frantsuz go'shti uchun ko'plab variantlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ushbu variantga albatta qaror qilasiz. An'anaviy "qo'pol" go'shtlar o'rniga tender kurkadan foydalanadi. Bu noziklik ko'p pishirgichli oshxona yordamchisida tayyorlanadi. Buning yordamida yakuniy natija sizni pechda erishib bo'lmaydigan nozik va o'ziga xos ta'mi, shiraliligi va xushbo'yligi bilan ajablantiradi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg kurka filesi;
• 2 ta katta piyoz;
• 0,25 kg pishloq (Gouda);
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari Ko'p pishirgichli idishdagi frantsuz kurka:

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, to'g'ralgan piyozning bir qismini idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Keling, markaziy ingredientni - kurka filetosini tayyorlashni boshlaylik. Biz uni oqayotgan suv ostida yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz va bir necha santimetr uzunlikdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Biz go'sht bo'laklarini sumkaga o'tkazamiz, ularni ikkala tomondan o'tkir tishli oshxona bolg'asi yoki oshxona pichog'ining orqa tomoni bilan uramiz. To'g'ri, ikkinchisiga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ushbu manipulyatsiya go'sht bo'laklarining yaxlitligini saqlab qoladi, ularning yumshoqligini ta'minlaydi va oshxona idishlarini toza saqlaydi. Faqat haddan oshib ketmang, qattiq urmang.
4. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini piyozning ustiga qo'ying, sevimli ziravorlaringiz va tuzingiz to'plami bilan ziravorlang.
5. Qolgan piyozni go'shtning ustiga qo'ying.
6. Mayonez bilan yog'lang. Bu yerda ham haddan oshib ketmaslik kerak. Mayonezni nuqta bilan qo'llang.
7. Agar u tashqarida yoz yoki kuzning balandligi bo'lsa, unda keyingi qatlam pomidor halqalari bo'lishi mumkin.
8. Oxirgi qatlam - pishloq. Siz har qanday qattiq mahsulotni olishingiz mumkin, ammo ozgina sho'r va baharatlı Gouda turkiya bilan eng uyg'unlashadi.
9. Qopqoqni yopib 40 daqiqa, yaxshisi taxminan bir soat davomida "Pishirish" da pishiring.
10. Ovozli signal eshitilsa, frantsuz kurkangiz tayyor.

Qovurilgan idishdagi frantsuz go'shti retsepti

Go'shtli kartoshka - mazali, qoniqarli va har kimning sevimli kombinatsiyasi. Ushbu ikkita ingredientni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va har bir uy bekasining cho'chqachilik bankida kamida bir juft bo'lishi mumkin. Biz unga yana bir g'alaba qozonish variantini qo'shishni taklif qilamiz, bu samimiy oila yoki bayramona kechki ovqat uchun ideal. Unga ajoyib qo'shimcha - qattiq pishloq. Agar xohlasangiz, pomidor qo'shishingiz mumkin, ammo bu mavsumga va mahsulot mavjudligiga bog'liq.

Kerakli ingredientlar:

• 0,3 kg cho'chqa go'shti, pirzola uchun;
• kichik paket mayonez;
• 50 g sariyog ';
• 0,15 g pishloq;
• 2 piyoz;
• 1 kg kartoshka ildizi;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari Qovurilgan idishdagi frantsuzcha go'sht:

1. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuving va quriting. Barcha tomirlarni va ortiqcha yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, uni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan yupqa qatlamlarga kesib tashlang.
2. Polietilen bilan o'ralgan har bir bo'lak oshxona metall yoki yog'och bolg'a bilan uriladi. Keyin polietilenning himoya qatlamini olib tashlaymiz va uni alohida idishga o'tkazamiz, ozgina tuz va ziravorlar qo'shamiz.
3. Kartoshkani yuving va tozalang. Agar siz yosh kartoshkadan foydalansangiz, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Ildizli sabzavotlarni ingichka tilimga kesib oling.
4. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.
5. Pishirish idishi sifatida biz qalin devorli quyma temir qovurilgan idishni tutqichsiz ishlatamiz. Uni moy bilan yog'lang va pastki qatlam sifatida tuzlangan kartoshka bo'laklarining yarmini pastki qismga qo'ying.
6. Tug'ralgan go'shtni kartoshka qatlamining ustiga qo'ying, piyoz yarim halqalarini va qolgan kartoshkani ustiga qo'ying.
7. Kartoshkaning yuqori qatlamini mayonez yoki smetana bilan yog'lang.
8. Biz go'shtni frantsuz tilida issiq pechda qovurilgan idishda pishiramiz.
9. Taxminan 40 daqiqadan so'ng, idishni olib tashlang va mayda hujayralarga maydalangan pishloq bilan maydalang, shundan so'ng biz chorak soat davomida pishirishni davom ettiramiz.

1. Taomning go'sht komponenti uchun eng yaxshi variant yog'siz cho'chqa go'shti yoki yosh dana bo'ladi. Mol go'shti bilan noto'g'ri baho berish va juda yuqori sifatli bo'lmagan bo'lakni tanlash oson, qo'zichoq esa o'zining ta'mi bilan boshqa ingredientlarni "bosib qo'yishi" mumkin, bu noziklikni asosiy jozibasidan mahrum qiladi.
2. Agar siz tanlagan retsept cho'chqa go'shtini o'z ichiga olgan bo'lsa, unda jambonning bo'yin, bel yoki suvli qismiga ustunlik berish yaxshidir. Bu go'sht mukammal muvozanatli variant - juda yog'li emas, balki yog'siz ham emas. Axir, yog'li cho'chqa go'shti mayonez bilan birgalikda oshqozoni zaif odamlar uchun o'limdir va uning yog'siz hamkasbi haddan tashqari quruq bo'ladi.
3. Go'shtni tanlashda uning rangiga e'tibor berish kerak. Cho'chqa go'shtining rangi bir xil bo'lishi kerak. Qatlamlarga qarang - sezilarli sarg'ishlik bilan bo'laklarni bir chetga qo'ying.
4. Yangi mol go'shti juda qorong'i bo'lmagan bir xil rangga ega bo'lishi kerak. Buning aksi go'shtning eski hayvondan kelishini ko'rsatadi. Bu bizning maqsadlarimiz uchun mos emas.
5. Sotib olayotganda, tanlangan go'sht bo'lagining elastikligini tekshiring. Sirt bahorgi bo'lishi kerak. Oqsoq va xira bo'laklarni olinmasligi kerak.
6. Pishirishdan oldin go'shtni yuvib, sochiq yoki qog'oz peçete bilan quritishni unutmang. Biz suyaklarni, ortiqcha yog'ni va qizlik pardasini olib tashlaymiz. Biz donni kesib tashladik, so'ngra uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralganidan keyin uni uramiz. Bu sizning oshxonangizni go'shtning chayqalishidan himoya qiladi.
7. Go'shtni oldindan marinadlash orqali unga suvlilik va yumshoqlik qo'shishingiz mumkin. Xantal va boshqa ziravorlar aralashmasi ajoyib tuzlamoq bo'ladi. Optimal marinadlash vaqti - muzlatgichda bir necha soat.
8. Piyozning shirin, salat navlaridan foydalaning. Qo'lingizda bunday piyoz bo'lmasa, tug'ralgan sabzavot ustiga qaynoq suv quyib, ortiqcha achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin.
9. Go'shtni frantsuz tilida kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirishingiz mumkin. Asosiysi, go'sht, piyoz, sous va pishloq mavjud, qolgan hamma narsa sizning xohishingizga ko'ra qo'shiladi.
10. Ovqat miqdoriga qarab pishirish idishlarini tanlang. Agar hajm kichik bo'lsa, unda katta pishirish varag'ini olishning hojati yo'q, issiqqa chidamli shisha shakli, shuningdek, tutqichsiz qalin devorli quyma temir qovurilgan idish ham yordam beradi. Mahsulotlarni joylashtirishdan oldin, qolipni moy bilan yog'lash yoki folga bilan yopish kerak.
11. Agar retseptda kartoshka mavjud bo'lsa, ular boshqa mahsulotlar uchun yostiq bo'lib xizmat qilishi yoki go'shtga qo'yilishi mumkin. To'g'ri, bu holda bo'laklar juda nozik bo'lmasligi kerak.
12. Mayonezni sog'lom smetana bilan almashtirish mumkin va hatto kerak.
13. Siz frantsuz go'shtini qo'ziqorin bilan buzolmaysiz, o'zingiz yoqtirgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
14. Pishirish varag'iga yig'ilgan idish allaqachon issiq pechga joylashtiriladi, keyin pishirish jarayoni bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Bu taom nomini qayerdan olgan? Shaxsan men bilmayman. Yana biri bor - "kapitan go'shti" va menga ko'proq yoqadi. Men darhol shunday mehribon, qoraygan, soqolli va o'zgarmas trubkali kapitanni oshxonada o'z ekipaji uchun taom tayyorlayotganini tasavvur qilaman. Lekin... frantsuz tilida shunday bo'lsin. Va bugun biz fotosuratlar bilan 4 ta bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqamiz, keyin siz o'zingizga yoqqanini tanlashingiz yoki barchasini sinab ko'rishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtining qaysi qismini idish uchun ishlatish kerak?

Pirzola uchun ideal go'sht va bu idishdagi cho'chqa go'shti bo'laklari aynan shunday:

dumba (jambonning orqa tomonga yaqinroq qismi).

Ko'pincha bu maqsadlar uchun spatula tavsiya etiladi, lekin menimcha, pishirish uchun emas, balki pishirish uchun yaxshiroqdir.

Bularning barchasi yumshoq, suvli, o'rtacha yog'li va bizning maqsadlarimiz uchun juda mos keladi. Shuning uchun pishirishga tayyor bo'lgach, ushbu qismlardan birini tomosha qiling.

Marinadga kelsak. Oldindan marinadlashim kerakmi va buni qanday qilish kerak? Aslida, bu, albatta, zarar qilmaydi. Cho'chqa go'shti yumshoqroq va mazali bo'ladi. Lekin menimcha, marinad idishdagi pishloqni ko'paytirmaslik uchun oddiy bo'lishi kerak va bu erda, albatta, hukmronlik qiladi. Shuning uchun, agar siz marinadlashga qaror qilsangiz, unda oz miqdorda tuz va ziravorlarning quruq aralashmasidan foydalaning. Keyin pechda pishirishdan oldin qo'shimcha ziravorlardan foydalanish kerak emas.

Pechning harorati qanday bo'lishi kerak va qancha vaqt pishirishi kerak?

Pechning harorati - 170-180 ° S. Pishirish vaqti - 30-40 daqiqa.

Kartoshka bilan klassik frantsuz cho'chqa go'shti

Ehtimol, ushbu o'ziga xos variantni an'anaviy deb hisoblash mumkin, unda ortiqcha narsa yo'q. Qo'shimcha ingredientlar haqida quyida gaplashamiz.

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 500 g;
• tuz, maydalangan qalampir va ziravorlar (ixtiyoriy) - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• smetana - 100 g;
• mayonez - 100 g;
• pishloq - 150 g.

Fransuz tilida cho'chqa go'shti pishirish

1. Kartoshkani tozalang, yuving va qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan yumaloq bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Uni juda nozik kesishning hojati yo'q, uni tayyor idishda his qilish kerak.
   
3. Go'shtni 0,7-1 sm ingichka bo'laklarga kesib oling, taxminan yarim palma kattaligi.
   
4. Doskaga qo'ying, tuz va murch qo'shing, oziq-ovqat plyonkasi yoki plastik to'rva bilan yoping va ozgina uring. Buzilmasligi uchun fanatizmsiz. Orqaga aylantiring va ikkinchi tomondan takrorlang.
   
5. Go'sht hozircha pishirish varag'ida yotib, smetana va mayonez aralashmasi bilan yog'langan va ziravorlar bilan sepilgan va shu bilan birga, aytmoqchi, marinadlang.
   
6. Va biz kartoshkani qovuramiz. Retseptlarning ko'pchiligida xom kartoshka go'shtga qo'yiladi va shu tarzda pishiriladi. Va taxmin qiling, nima? Cho'chqa go'shti pechda tez, kartoshka esa sekin pishiriladi. Agar siz uning yumshoq va hatto jigarrang bo'lishini kutsangiz, go'shtni quritish xavfi mavjud. Shuning uchun men uni har doim yarim pishganicha qovuraman. Buning uchun o'simlik moyini qovurilgan idishda qizdiring, kartoshka krujkalarini qo'shing, yog 'bilan qoplanmaguncha aralashtiring va engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar kerak emas.
   
7. Biz idishni pechga yig'ishni boshlaymiz. Piyozni go'shtning ustiga qo'ying.
   
8. Va buning uchun kartoshka.
   
9. Yana sous bilan yog'lang va mayda maydalangan pishloq qo'shing.
   
   
10. Tayyor frantsuzcha uslubdagi go'shtni pechdan go'zal pishloq qobig'i bilan oling, uni plitalarga qo'ying va kechki ovqatga yuguring!
    
    

Kartoshka ko'ylagi ostida frantsuz tilida cho'chqa go'shti

Deyarli barcha bir xil mahsulotlar, lekin biz ularga pomidor qo'shamiz va kartoshkani pishloq kabi maydalaymiz.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• go'sht - 500 g;
• kartoshka - 300 g;
• yangi pomidor - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 50 g;
• pishloq - 80 g;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli quyidagicha ko'rinadi:

Qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 350 g;
• champignons - 3 dona (katta);
• pomidor - 1 dona;
• kartoshka (ixtiyoriy) - 2 dona;
• pishloq - 100 g;
• mayonez - 2 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• kekikning bir novdasi yoki bir chimdim quritilgan;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 30 g.

Qo'ziqorin va pishloq bilan frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlash mumkin

1. Ushbu versiyada cho'chqa go'shti 7 sm dan 7 sm dan katta bo'lmagan kichik bo'laklarga bo'linib, idish go'zal ko'rinadi.Ularni ham kaltaklash va tuzlash kerak. Shaklda katlayın.
2. Katta (lekin eski emas) shampignonlarni olib, ularni qopqoqdan poyaga qadar bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir. Qovurilgan idishda kungaboqar va sariyog'ni qizdiring. Yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun qo'ziqorinlarni yog'lar aralashmasida ozgina qovuring.
3. Agar siz kartoshka bilan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni doira shaklida kesib oling va yarim pishganicha qovuring.
4. Go'sht bo'lagida biz bir tilim kartoshka (agar foydalanilsa), bir yoki ikkita qo'ziqorin va bir tilim pomidor joylashtiramiz. Har bir qatlamga bir oz tuz va qalampir qo'shing.
5. Har bir narsani mayonez bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping. Yuqoriga kekik qo'ying.
6. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Qo'ziqorin, qovurilgan cho'chqa go'shti va kekikning xushbo'yligi barchani qo'shimcha taklifnomalarsiz stolga olib keladi.

Ananas bilan frantsuz go'shti

Shirin va nordon ta'mni sevuvchilar, albatta, bu variantni sinab ko'rishlari kerak.

Murakkab:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• pishloq - 200 g;
• ananas - 450 g;
• mayonez - 3 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Go'shtni ananas bilan pishirish

1. Barcha oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, cho'chqa go'shtini tilimga kesib, ozgina tuz qo'shing va bolg'a bilan uring.
2. Ananas sotib olayotganda ularning sifatiga e'tibor bering. Qoida tariqasida, narx o'zi uchun gapiradi. Arzon meva qattiq va yumshoq bo'ladi. Taom uchun bizga konservalangan ananas halqalari kerak bo'ladi.
3. Pishloqni maydalang. Bu erda ko'proq narsa kerak bo'ladi.
4. Mog'orning pastki qismiga go'sht qatlami, ustiga ananas qatlami qo'ying, mayonez bilan surting, maydalangan pishloqning 2/3 qismiga seping. Cho'chqa go'shti, mayonez va ananasning yana bir qatlami. Qolgan pishloq bilan seping.
5. Pishiriq. Ananas bilan eritilgan pishloq juda mazali taomdir.

Shunday qilib, turli yo'llar bilan, u ko'rinadi va ko'rinmaydi, siz frantsuz tilida go'shtni kartoshka bilan, kartoshkasiz, qo'ziqorin bilan, ananas va pishloq bilan pishirishingiz mumkin. Fotosuratlar bilan retseptlarni chop eting, ularni sinab ko'ring, o'zingizga yoqqanini tanlang.

Zamonaviy "frantsuz tilidagi go'sht" juda mashhur taom bo'lib, u "hayoti" yillarida juda o'zgargan. Ko'pgina oshpazlar uni tayyorlashga o'zlarining burilishlarini qo'shdilar. Ba'zilar qatlamlarni qo'shadi yoki kamaytiradi, boshqalari ularni almashtiradi. Ba'zi odamlar ovqatni kesish yoki pishirish usulida tasavvurni namoyon qiladilar. Shuni ta'kidlash kerakki, mamlakatimizning turli hududlarida bu taom o'z nomiga ega, masalan, "kapitan go'shti" yoki "uy uslubidagi go'sht". Xo'sh, Frantsiyaning o'zida ular "Bekeoffe" deb nomlangan biroz o'xshash taomni bilishadi, ammo u klassik, haqiqiy taomdan sezilarli darajada farq qiladi, chunki unda nok bor.

1-retsept: frantsuzcha go'sht (soddalashtirilgan retsept)

Bu taom uchun eng asosiy retsept. Uni tayyorlash uchun maksimal mehnat va vaqt sarflashning hojati yo'q. Mehmonlar allaqachon ostonada bo'lganida, siz bunday taomni tezda "aniqlashingiz" mumkin. Vaqtingiz va boshqa mahsulotlaringiz bo'lsa, siz o'zingizning tasavvuringiz va ijodkorligingizdan oshpazlik mahoratingizdan foydalanishingiz kerak.

Tarkibi:

• go'sht - siz o'zingizning xohishingiz, ta'mingiz yoki imkoniyatlaringiz bo'yicha cho'chqa yoki mol go'shtini olishingiz mumkin
• pishloq - 200-300 gramm
• qalapmir
• ziravorlar
• mayonez

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarni yaxshilab uring, ziravorlar va mayonez bilan ishqalang. Pishirish tepsisini moy bilan ozgina yog'lang va ustiga tilimlarni joylashtiring.

2. Piyozni o'zingiz xohlagancha tozalang va kesib oling: halqalar yoki yarim halqalar, uni maydalashingiz mumkin.

3. Ustiga pishloqni maydalang.

4. Tayyor taomni pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

2-retsept: pomidor bilan frantsuz go'shti

Bu go'sht nafaqat mehmonlaringizni xursand qiladi, balki kundalik oilaviy menyuda sevimli taomga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 gramm
• mayonez
• piyoz - 1 bosh
• pishloq -300-400 gramm
• pomidor 3-4 dona
• kartoshka - 3-4 ildiz

Tayyorlash usuli:

1. Katta pishirish varag'ini yuving va quriting. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va uring. Siz uni tovuq go'shti bilan almashtirishingiz mumkin. Uni pishirish varag'iga qo'ying, u oldindan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, aks holda idish yonib ketadi. Go'shtni qalampir va tuz bilan ta'mingizga seping.

2. Piyozni halqalarga kesib oling. Birinchi qatlamga qo'ying.

3. Xom kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Ular ingichka bo'lishi kerak. Ularni piyozga qo'ying va mayonez bilan surting.

4. Pomidorlarni yuving, shuningdek, halqalarni kesib oling, keyingi qatlamga joylashtiring va mayonez bilan surting.

5. Ustiga pishloq maydalang va yana mayonez surting. Qatlamlarni takrorlash mumkin, keyin idish yanada qatlamli va mazali bo'ladi.

6. Pishirish varag'ini qatlamli idish bilan pechga qo'ying. Pechda pishirish taxminan 30 daqiqa davom etadi. Ikki yuz daraja haroratgacha qizdirilishi kerak.

3-retsept: qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Ushbu taom har qanday stolni bezatadi. Mazali va qoniqarli, har qanday uy bekasi oshpazlik masalalarida hali ham tajribasiz bo'lsa ham, o'z sehrini ishga solishi mumkin.

Tarkibi:

• go'sht (fileta) - 400 gramm
• champignons - 300 gramm
• pishloq - 200 gramm
• piyoz - 1 dona
• mayonez
• qalapmir

Tayyorlash usuli:

1. Yangi shampignonlarni oqayotgan suv ostida to'kib tashlang, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va sovuq suv bilan yoping.

2. Go'shtni kesib oling. Parchalarning qalinligi 1 sm.Bu qismlar qalampir va tuzlangan bo'lishi kerak. Dilimlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

3. Champignonlarni suvdan olib tashlang va ularni go'shtga quritib qo'ying.

4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uchinchi qatlamga qo'ying.

5. Rus pishloqini maydalab, piyozga seping. Mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.

6. Tandirda pishiring. Panani u erda taxminan yarim soat tursin. Taom ajoyib oltin jigarrang qobiq bilan qoplanganida tayyor bo'ladi.

4-retsept: ananas bilan frantsuz go'shti

Bu juda yumshoq go'sht uchun retsept. Ananas cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi va idishga chidab bo'lmas lazzat qo'shadi. Yon piyola sifatida siz kartoshkani har qanday shaklda, sabzavot yoki qo'ziqorin tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• konservalangan ananas - 1 dona
• cho'chqa go'shti - 1 kilogramm
• mayonez - 100-200 gramm
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• piyoz - 2 dona
• kungaboqar yog'i
• ziravorlar
• sut - 0,5 stakan
• pishloq - 200 gramm

Tayyorlash usuli:

1. Ananaslarni plastinka ustiga qo'ying va marinadni to'kib tashlang.

2. Go'shtni yuving, qismlarga bo'ling, ziravorlar va tuz bilan yaxshilab ziravorlang.

3. Chuqur piyola tayyorlang. Unga sut quying, sarimsoqni maydalang, yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa go'shtining tug'ralgan bo'laklarini joylashtiring, shunda ular tayyorlangan sut-sarimsoq sousida yaxshi namlanadi. Idishlarni muzlatgichga qo'ying. U erda bir necha soat tursin. Bu go'shtni yumshoq, suvli va sarimsoq kabi hidli qiladi.

4. Biz kungaboqar yog'i bilan taom tayyorlaydigan pishirish varag'ini yog'lang.

5. Piyozni tozalang. Uni yarim halqalarga kesib bo'lgach, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga qo'ying.

6. Go'shtni idishdan olib tashlang va uni piyoz qatlami ustiga qo'ying, mayonez bilan ozgina yog'lang.

7. Ananasni cho'chqa go'shti ustiga qo'ying.

8. Ularni maydalangan pishloq bilan seping.

9. Go'shtni frantsuz tilida oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring.

5-retsept: frantsuz tovuqi

Bu usul mazali, butunlay yog'siz taomni taklif qiladi. Agar siz dietada bo'lsangiz yoki uni bolaga ovqatlantirsangiz, siz juda kam yog'li mayonezdan foydalanishingiz mumkin va qo'shimcha kaloriyalar haqida tashvishlanmang. Pomidorni idishga kiritmaslik joizdir. Bularning barchasi sizning xohishingiz va xohishingizga bog'liq.

Tarkibi:

• pomidor - 2 dona
• tovuq tuxumlari - 1 dona
• tovuq filesi - 2 dona
• piyoz - 2 dona
• pishloq - 200-300 gramm
• mayonez
• qalapmir

Tayyorlash usuli:

1. Tayyor filetani ingichka bo'laklarga kesib oling va ozgina uring. Bo'laklarni yaxshilab yuvish kerak.

2. Tuxumni urib, tovuq bilan idishga quying. Bularning barchasini tuzlang, qalampir seping va aralashtiring.

3. Piyoz va pomidorlarni tilimga kesib oling.

4. Pishloqni maydalang. Qo'pol qirg'ichdan foydalanish yaxshidir.

5. Yuvilgan va quritilgan pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan davolang. Keyin qatlamlarni hosil qiling: birinchi navbatda tovuqni, ustiga piyoz qo'ying. Keyingi qatlam mayonez mesh bilan sepilgan pomidor bo'ladi. Ustiga pishloq seping.

6. Idishni pechga 35 daqiqaga qo'ying.

6-retsept: limon sharbati bilan frantsuzcha go'sht

Eng mazali retseptlardan biri. Taklif etilayotgan taom eng mashhur teleboshlovchilar va rassomlar tomonidan tayyorlanadi. Tez tayyorlaydi.

Tarkibi:

• pomidor - 3 dona
• champignons - 20-300 gramm
• pishloq - 200-300 gramm
• bel - 2 kilogramm
• limon - 1 dona
• mayonez

Tayyorlash usuli:

1. Limonni ishlatishdan oldin yuving, so'ngra barcha sharbatini siqib oling.

2. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling. Ularning qalinligi 2-3 santimetr bo'lishi kerak.

3. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ustiga belni qo'ying. Uni tuzlang, qalampir seping va limon sharbati ustiga quying.

4. Yuvilgan pomidorlarni halqalarga kesib oling. Ularning qalinligi yarim santimetr bo'lishi kerak, ularni belning ustiga katlayın.

5. Keyingi qatlamda yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni joylashtiring.

6. Pishloqni maydalang, unga mayonez qo'shing. O'rtacha qalinlikdagi aralashmani oling. Uni oxirgi qatlam sifatida qo'ying.

7. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Shundan so'ng, uni yana pechga qo'ying. Harorat tugmachasini taxminan 200 darajaga o'rnating. Tayyorlash uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Keyin folga olib tashlang va idishni yana bir necha daqiqa pishiring.

7-retsept: frantsuzcha go'sht (qiyma bilan)

Ishtahani ochuvchi va juda tez tayyorlanadigan taom. Biz uni bolalar ovqatida va sog'liq muammolari bo'lgan odamlar uchun tavsiya qilishimiz mumkin. Bu yumshoq va yog'siz.

Tarkibi:

• qalapmir
• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, tovuq, dana tanlash uchun) - 500 gramm
• pishloq - 200 gramm
• piyoz - 1 katta
• kartoshka - 5 dona
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

1. Qiymaga ziravorlar, murch va tuz soling. Pishirish tepsisini yog'lang va ustiga qiyma soling.

2. Ustiga halqalarga to'g'ralgan piyoz qo'ying.

3. Xom kartoshkani tozalang va ingichka halqalarga bo'ling. Oldingi qatlamning ustiga qo'ying va tuz qo'shing. Har bir narsani mayonez bilan yog'lang va pechga olovga qo'ying.

4. Taxminan 25 daqiqa davomida pechda pishirilgan idishdan keyin. Uni oling va maydalangan pishloq seping. Go'shtni yana 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Issiqlikni biroz pasaytiring.

Go'shtni frantsuz tilida pishirishni rejalashtirayotganda, sizga qanchalik yog'li va mazali taom kerakligini aniqlang. Agar u bolalar yoki oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun mo'ljallangan bo'lsa, yog'siz go'shtni olish yaxshidir: dana yoki tovuq.

Tavsiya etilgan taomni tayyorlash uchun ingredientlarni har doim qatlamlarga joylashtiring. Qatlamlar qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik qiziqarli va suvli bo'ladi.

Taqdim etilgan retseptlarga kiritilgan barcha komponentlar yangi va yaxshi yuvilgan bo'lishi kerak.

Idishdagi mayonez qancha ko'p bo'lsa, shunchalik shirali bo'ladi.

Go'shtni juda kichik bo'laklarga bo'lmang, chunki u quruq bo'ladi.

Go'sht bo'laklari bir-biriga mahkam joylashtirilishi kerak.

Pishloq o'rniga retsept bo'yicha feta pishloqidan foydalanishingiz mumkin.

Mayonezni smetana bilan almashtirish yoki aralashtirish mumkin.

Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalash mumkin.

Pomidorlar odatda kartoshka ustiga qo'yiladi.

Mayonez idishlarni pishirish uchun mo'ljallanmagan. Go'shtni tayyorlashning asl frantsuz usuli Bechamel sosidan foydalanadi. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun past olovda 100-150 gramm sariyog'ni eritib, 100 gramm un qo'shing. Aralashmani isitishni davom ettirib, asta-sekin 300 ml sut qo'shing. Panning tarkibini doimiy ravishda aralashtirishda davom eting. Sosni 5 daqiqa qaynatib oling, tuz, muskat yong'og'i, qalampir qo'shing. Panani yoping. Sos soviganida qalinlashadi.

Fransuz go'sht sousi ham yillar davomida rivojlandi. Uning ko'plab variantlari mavjud.

Har bir inson odatda yog'och taxtada go'shtni kesadi. Ishlatishdan oldin uni suv bilan namlash kerak.

Go'shtni uzoq vaqt davomida suvda qoldirmaslik kerak.

Agar siz qiyma go'shtli taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unga tuxum oqini qo'shmang. Bu ovqatni quruq holga keltiradi.

Go'shtli taomni juda past haroratda qovurish tavsiya etilmaydi. U juda quruq bo'ladi.

Go'shtni pishirishdan oldin tuzlash yaxshiroqdir. Agar buni oldindan qilsangiz, u sharbat chiqaradi.

Agar siz pechda go'shtli taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, pastki qismida bir piyola suv qo'yishingiz mumkin. Bu taomni yanada suvli qiladi va uning yonishini oldini oladi.

Bu erda retseptlar taqdim etilgan taomni tayyorlash uy bekasiga keng imkoniyatlar beradi. U ijodiy bo'lishi mumkin: mahsulotlarning mavjudligiga qarab qatlamlarni qo'shish va kamaytirish, go'shtni boshqacha qayta ishlash, shuningdek, uning har xil turlaridan foydalanish. Go'shtni frantsuz tilida tayyorlash uchun klassik retsept bo'yicha taklif qilinganidek, nafaqat dana, balki qo'zichoq, parhez tovuq va yog'li cho'chqa go'shti ham mos keladi. Bu shuni anglatadiki, siz kim uchun pishirayotganingizga qarab o'zgarishlar qilishingiz mumkin.

Frantsuz go'shti har doim suvli va yumshoq, shuning uchun hamma uni istisnosiz yaxshi ko'radi. Uni pishirish uchun sizga uzoq tayyorgarlik yoki ko'p vaqt kerak emas. Idishlarning barcha komponentlari oddiy, har qanday xaridor uchun ochiqdir. Pishirgandan keyin frantsuz tilidagi issiq go'sht bo'laklarga bo'linadi va ehtiyotkorlik bilan plastinkalarga chiqariladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+