Pirog do'stona oila. Retsept: "Do'stona oila" bulkalari - karamel bilan to'ldirilgan mayin kefir bulochkalari va shirinliklar bilan do'stona oilaviy bulochkalar
Xayrli kun do'stlar! Axir, bahor keldi, hatto bahor emas, balki yoz. Aprel oyi, iyul oyidagidek issiq. Ob-havo shunchaki baxtli va men umuman kompyuterda o'tirishni xohlamayman. Qolaversa, bog‘dorchilik mavsumi ochilib, bo‘sh vaqt biroz siqilib ketdi. Boshqa kuni men tabiat bilan aloqa qilish uchun do'stimning dachasiga borgan edim)))) va toza havoda hamma odatda yaxshi ishtaha va tez-tez choy ziyofatiga ega bo'lganligi sababli, men choyga tort pishirishga qaror qildim " do'stona oila“. Yuqoridagi rasmga qarang, men nima qilganman va quyida men buni qanday qilganimni yozaman.
Pishirish
boy xamirturush xamiri: 1 stakan suyuqlik (suv bilan 50/50 sut); 1/2 chashka shakar; 10 g quruq xamirturush (1 osh qoshiq), hamma narsani aralashtiring, xamirturush yaxshi tarqalguncha kuting.
Keyin ozgina tuz, 150 g yumshatilgan margarin, 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 dona tuxum sarig'i, 1/2 stakan shakar, ozgina vanilin, 4-5 stakan elenmiş un.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun.
Xamir idishining devorlarini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni u erga qo'ying va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying. Mening xamirim ko'tarilishi uchun taxminan bir yarim soat vaqt ketdi.
Birinchi ko'tarilgandan so'ng, xamirga ikkita tuxumning oqini qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana ko'tarilsin.
TAYYOR Xamirni taxminan teng to'plarga bo'ling.
Keyin har bir to'pni yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying (murabbo, karamel, mayiz, shokolad, rezavorlar va boshqalar) va yana to'p hosil qiling.
To'ldirilgan to'plarni o'simlik moyi bilan yog'langan va irmik bilan sepilgan qolipga bir-biriga yaqin joylashtiring.
Shakl to'liq to'ldirilganda, " do'stona oila” oʻzidan uzoqlashishi, yaʼni toʻgʻri shaklda koʻtarilishi kerak. Vaqt xamirturush sifati va miqdoriga bog'liq, mening "do'stona oilam" taxminan 30-40 daqiqa turdi.
Shundan so'ng, "do'stona oila" ni kaltaklangan tuxum bilan ehtiyotkorlik bilan surting va 180 * ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40-50 daqiqa.
Aytgancha, "do'stona oila" nafaqat shirin to'ldirish bilan amalga oshirilishi mumkin.
Siz qiyma, jigar, jigar, qovurilgan karam, tvorog va boshqa ko'p narsalarni ishlatishingiz mumkin.
O'zingizning "do'stona oilangiz" ni nimadan yaratsangiz ham, u doimo stolda o'z sharafli o'rnini egallaydi. Yoqimli ishtaha!
Men xamirni ikki baravar ko'paytirganim sababli, ko'plab pishiriqlarni sevuvchilarga ishonganimdan so'ng, men ikkita "do'stona oila" ga ega bo'ldim.
Ha, pishirgandan qolgan mayizlarni ham xamirga qo'shdim.
Yaxshilik behuda ketmasin.))))))
Mayiz tuxum oqi bilan birga xamirning birinchi ko'tarilishidan keyin qo'shiladi.
15-20 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang, suvni to'kib tashlang va sochiq bilan quriting.
Xayrli kun do'stlar!
Ko'proq e'tibor bermasdan, bugun men sizni kefir bilan boy xamirturushli bulkalar retsepti bilan davolayman.
Miqdori: 12 dona
Tarkibi:
- Un - 300 g (+20 g)
- kefir - 180 ml
- 1 tuxum
- Sariyog '- 60 g
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
- Vanil shakar
- dolchin
- To'ldirish uchun murabbo
Kefir bilan xamirturushli bulkalarni qanday tayyorlash mumkin:
Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!
Buns Friendly oila (chop etish mumkin)
Tarkibi:
- Un - 300 g (+20 g)
- kefir - 180 ml
- 1 tuxum
- Sariyog '- 60 g
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
- Vanil shakar
- dolchin
- To'ldirish uchun murabbo
Qanday pishirish kerak:
- Xamirturush ustiga iliq kefir tushiring, 5-10 daqiqaga qoldiring.
- Tuxumni shakar bilan uring (+ vanil)
- Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling
- Xamirturush, tuxum, yog', tuzni aralashtiring. Xamir qorishda asta-sekin un qo'shing.
- Barcha un qo'shilgach, xamirni unli yuzaga qo'ying. Natijada, xamir yumshoq bo'lib chiqadi, qo'llaringizga ozgina yopishadi.
- Ovoz ikki baravar ko'payguncha xamirni issiq joyga qo'ying:
- Xamirni ozgina yoğurun, so'ng uni 12 qismga bo'ling va tortlarni yoying. O'rtasiga qalin murabbo qo'ying va yaxshilab chimchilang.
- Pishirish idishiga soling, sut bilan surting, shakar va doljin bilan seping.
- Bulochkalar ko'tarilishi uchun iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.
- 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Xamirturush xamiri har doim murakkab, ammo eng mazali va qoniqarli deb hisoblangan. Faqat tajribali uy bekalari yumshoq bulochkalarni pishirishi mumkin, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'idan keyingi pishirilganidan ko'ra tezroq iste'mol qilinadi.
Bolaligimda xamirturush pishirish har doim menga sehr-jodu kabi tuyulardi. Noma'lum sabablarga ko'ra, xamir ko'tariladi va boshqacha, yumshoqroq va egiluvchan bo'ladi. Men har dam olish kunlari butun oila uchun katta chelak pirog va bulochka pishiradigan onamga shunday qaradim. Bolalar va mehmonlar o'zlarining issiq pechidan chiqqan hamma narsani xursandchilik bilan yutib yuborishdi.
Endi hamma katta bo'ldi, lekin u hali sovib ulgurmagan issiq bulochkalarni tortib olganimiz uchun bizni qanday qoralaganini eslaymiz. Biz esa tashqariga yugurdik va pirog va cheesecakesni yutib yubordik.
U turli xil plombalarni tanladi va biz har doim bu safar piroglar nima bo'lishi haqida o'ylardik.
Bu murabbo, olma, nok, rezavorlar va bog'dan olingan rhubarb edi. Ammo ba'zida u hatto bizni ham hayratda qoldirdi - u pirogga g'ayrioddiy narsalarni qo'ydi. Shirin bulkalar uchun bu plombalardan biri odatdagi yumshoq toffee yoki "Korovka" konfetlari edi.
Agar siz bulochka yoki pirogning o'rtasiga shirinlik yoki "Korovka" konfetini qo'ysangiz, plomba eriydi va bir vaqtning o'zida quyultirilgan sut va yong'oq moyiga o'xshash yopishqoq, xushbo'y, mazali massaga aylanadi.
Bugun men sizga kefir bilan xamirturushli bulka tayyorlashni va shirinliklar (yumshoq toffee) bilan to'ldirishni taklif qilaman. Pishiriqlar mazali, juda oddiy va g'ayrioddiy. Men xamirturush xamirini kefir bilan bulkalar uchun, bitta pishirish varag'ida, pishirish idishida tayyorlayman.
Belgilangan miqdordagi ingredientlarga ega bo'lgan shakarlamalar retsepti sekin pishirgichda pishirish uchun moslashtirilishi mumkin.
Men bu mazali bulkalarni bir-biriga yaqin joylashtiraman, biz ularni "do'stona oila" deb ataymiz.
Tarkibi:
- Un - 2 stakan (oddiy, 200 gramm),
- Tuxum - 1 dona,
- Quruq tezkor xamirturush Saf Moment - 2 choy qoshiq,
- kefir yoki nordon sut - 180 ml,
- sariyog '- 50 gramm,
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq,
- Tuz - kichik chimdik
- Vanillin yoki vanil shakar - ta'mga,
- Mog'orni moylash uchun o'simlik moyi.
Pishirish jarayoni:
Xamirturushni iliq nordon sut yoki kefir bilan to'kib tashlang. Agar sut biroz sovuqroq bo'lsa, bu qo'rqinchli emas. Ammo issiq bo'lsa, xamirturush ishlamaydi.
Keling, xamirturushni fermentatsiyaga qoldirib, boshqa ingredientlarga o'tamiz.
Tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring. Bizga ko'pik kerak emas, bu pechene emas.
Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib oling. Yog 'qaynamasligiga ishonch hosil qiling, lekin shunchaki eriydi. Men shunday qilaman: qozonni pechka ustiga qo'ydim. Men sariyog'ni mayda kubiklarga kesib tashladim, sariyog' eriy boshlagach, sariyog'ni olovdan olib tashlayman va aralashtiraman. Shunday qilib, yog' hech qachon qaynamaydi.
Bundan tashqari, sariyog'ni sekin pishirgichda eritishingiz mumkin. Biz isitish rejimini o'rnatdik va bir necha daqiqadan so'ng yog' yumshaydi.
Tuxum, un, xamirturush aralashmasi, suyuq sariyog ', tuz va vanil shakarni birlashtiring.
Xamirni qo'llaringiz bilan tezda aralashtiring.
Xamir yumshoq va havodor bo'lishi uchun asta-sekin un qo'shilgan ma'qul.
Non mashinasida bulochka uchun xamir qorish juda qulay, siz hamma narsani yig'ib, tayyor xamirni chiqarasiz!
Pechni 5 daqiqa davomida yoqishingiz mumkin, uni o'chiring va xamirni hajmli shaklga qo'ying. E'tibor bering, xamir juda ko'p ko'tariladi. Shunday qilib, shakli xamir hajmidan 2-2,5 baravar katta bo'lishi kerak. Qishda, ko'tarilish uchun ideal joy issiq radiatorning yonida. Xo'sh, agar ko'p pishirgichingiz xamirni tekshirish funktsiyasiga ega bo'lsa, yordamchingizdan foydalaning.
Kefirli bulochka xamirini idishdan olib, un bilan changlangan yoki o'simlik yog'i bilan yog'langan stol ustiga yoğurun va uni kichik to'plarga bo'ling. Har bir tortga 3 ta kofe soling va bulochka hosil qiling. Menda 7 ta o'rtacha shirinlik bor.
Ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Qayta qilingan o'simlik yog'ini olsak optimal bo'ladi. Ammo bu erda siz tajriba o'tkazishga qaror qilishingiz mumkin. Yong'oq yog'ini oling va pishirishingiz yaxshi tomonga o'zgaradi.
Men uzun bo'yli dumaloq shaklda bir-biriga yaqin bo'lgan "do'stona oila" bulkalarini joylashtiraman va xamirturush xamiri ko'tariladi.
Pishirishdan oldin bulochkaning yuqori qismini sarig'i yoki butun tuxum bilan surting, ularni oldindan aralashtirish kerak.
Pishirish uchun pechga qo'ying. Biz 180 gradusda toffee bulochkalarini pishiramiz.
Bulochkalar juda tez pishiriladi. To'liq tayyor bo'lish uchun odatda 30-35 daqiqa kifoya qiladi.
Sekin pishirgichda "Do'stona oila" bulkalari
Aytgancha, Panasonic-da "xamir" rejimi yo'q, tekshirish uchun siz muntazam isitishdan foydalanishingiz mumkin, uni bir necha daqiqa davomida yoqing va o'chiring.
Tayyor bulochkalarni shirinliklar bilan pechdan yoki sekin pishirgichdan oling va ularni skovorodkada bir necha daqiqaga qoldiring. Va keyin ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlang.
Uni sovutib qo'yish yaxshidir, shuning uchun u yaxshi kesiladi.
Xo'sh, agar siz juda sabrsiz bo'lsangiz, mening bolalarim kabi, siz qo'llaringiz bilan bir-biridan issiq bulkalarni ajratib olishingiz mumkin. Bu har bir bulochka ichida juda mazali plomba. O'zingizga yordam bering!
Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!
Ehtimol, boy pishiriqlarni yoqtirmaydigan odam yo'q va, albatta, pirogsiz qanday bayram bo'ladi. Buvilarimiz va onalarimiz bolaligimizdan bizni mayin bulochka bilan boqishgan va bu muhabbat yosh bilan so'nmagan. Faqat endi piroglarni o'zingiz pishirishingiz kerak.
Agar buvingiz pishirish mahoratini siz bilan baham ko'rgan bo'lsa, unda bu katta muvaffaqiyat va siz ushbu maqoladan o'rganishingiz mumkin bo'lgan "Do'stona oila" pishloq kekini tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ammo siz hech qachon bulochka yasamagan bo'lsangiz ham, bu muhim emas, uni o'rganish oson.
"Do'stona oila" pishirish xususiyatlari
Quyida muhokama qilinadigan pishirilgan mahsulotlar bir nechta nomlar bilan ajralib turadi - pirog keki, razbornik yoki "Do'stona oila" pirogi. Oxirgisi, ehtimol, eng go'zal va she'riy. Qiziq, bu qandolat nega bunday nomga ega? Buning sababi shundaki, u bir-biriga mahkam bog'langan sariyog 'to'plariga o'xshaydi.
Bu qandolatchilikning yana bir xususiyati bor - sariyog 'har bir turda turlicha to'ldiriladi, shuning uchun uni "Syurpriz" deb ham atashadi. To'ldirishlar butunlay boshqacha, shirin va sho'r bo'lishi mumkin. Shirinliklar orasida rezavorlar va mevalar, shuningdek, tvorog va karamel mavjud. Agar siz ko'proq olishni istasangiz, go'sht, qo'ziqorin, tuxum, guruch, kartoshka yoki karam qo'shishingiz mumkin.
Albatta, siz shirin va sho'r plomba bilan bitta pishiriq tayyorlamasligingiz kerak. Retsepti rezavorlar, karamel yoki mevalarni o'z ichiga olgan "Do'stona oila" pirogi uchun xamir tuzsiz bo'lishi kerak. Buni har bir uy bekasi biladi. Ammo retsepti mazali to'ldirishga asoslangan "Do'stona oila" piroglari uchun uni tuzlash kerak.
Mukammal xamirni tayyorlash siri
"Do'stona oila" bulkalari uchun retsept xamirturush xamiriga asoslangan. Tayyorlanishi oson emas va hamma ham birinchi marta muvaffaqiyat qozona olmaydi. Ideal xamirturush tayyorlash uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Faqat yangi mahsulotlardan foydalaning.
- Unni elakdan o'tkazishni unutmang, yaxshisi ikki marta.
- Sut miqdorini ikki baravar kamaytiring, etishmovchilikni mineral suv bilan qoplang.
- Xamir bilan ishlaganda xonada qoralamalardan saqlaning.
- Xamirni nam qo'llar bilan yorma.
- Faqat tuxum sarig'idan foydalaning.
- Xamirning oxirida yog 'qo'shilishi kerak.
- Xamirturush xamirini kamida yarim soat yoğurishingiz kerak.
Karamel bilan "Do'stona oila" pirogini qanday tayyorlash mumkin?
To'ldirish retseptida karamel bo'lgan "Do'stona oila" pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Yangi sut - 2 stakan.
- Bug'doy uni - 4 stakan (taxminan).
- Tuxum - 4 dona.
- Quruq xamirturush - 2-3 paket.
- Shakar - 10 osh qoshiq. qoshiqlar
- Bir chimdik tuz.
- Sariyog '- 300 gr.
- Karamel yostiqlari - to'ldirish uchun.
Iliq sutga shakar, tuz va xamirturush qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya jarayonini faollashtirish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Keyin bu aralashmaga sarig'ini qo'shing. Xamirni elenmiş unga qo'shing va xamirni yoğurun. Ko'tarilgan xamirni kelajakdagi "Do'stona oila" piroglari uchun kichik bo'laklarga bo'ling. Retsept karamelni o'z ichiga oladi, lekin siz shokoladli shakarlamalardan ham foydalanishingiz mumkin. Har bir pirogga joylashtiring
Mog'orni yog 'bilan yog'lang va ilgari yog'ga botirilgan sariyog' doiralarini mahkam joylashtiring. Pirogni 190-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Yoqimli ishtaha!
Agar buvingiz pishirish mahoratini siz bilan baham ko'rgan bo'lsa, unda bu katta muvaffaqiyat va "Do'stona oila" pirogini tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Ammo siz hech qachon bulochka yasamagan bo'lsangiz ham, bu muhim emas, uni o'rganish oson.
Mahsulotlar:
Xamir:
1. Sut - 1 stakan
2. Xamirturush - 2 paket quruq
3. Un - ~4 stakan,
4. Tuxum - 2 dona.
5. O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
6. Shakar - 150 gr
7. Tuz - 0,5 choy qoshiq
Do'stona oila pirogini qanday tayyorlash mumkin:
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.
Iliq sutga xamirturush va bir qoshiq shakarni quyib, 15-20 daqiqaga iliq joyda qoldiring, so'ng xamirturushni idishga quying va barcha masalliqlarni qo'shing, xamir yoğurun, 30 daqiqaga qoldiring ...
Biz gilos to'ldirishni yaxshi ko'ramiz)) Shuning uchun, sharbatni to'kib tashlang va to'ldirish oqmasligi uchun ozgina shakar va ozgina kraxmal qo'shing.
Sariyog'ni eritib oling va bu vaqtda xamir allaqachon ko'tarilgan. Qolipni eritilgan sariyog' bilan mo'l-ko'l yog'lang.
Biz pirogimizni tashkil etadigan piroglarni haykal qilishni boshlaymiz. To'ldirish oqmasligi uchun qirralarni yaxshilab chimchilab qo'ying.
Har bir pirogni moyga botirib, qolipga, aylana shaklida birma-bir joylashtiring. Va markazda yana bitta pirog.
Endi biz bu go'zallikni pechga 200 daraja, 25 - 30 daqiqaga qo'yamiz
Voila! Bizning pirogimiz tayyor! Aytgancha, har bir parcha osongina chiqadi ...
"Uy retseptlari" oshpazlik sayti sizga yoqimli ishtaha tilaydi!
Mavzu bo'yicha maqolalar
