Bitta limon o'rniga qancha limon kislotasi kerak. Ohak va limonning qanday foydalari bor? Limon sharbatini tayyorlash juda oson

Keling, oziq-ovqat, konserva yoki ovqatlarni kislotalash uchun tez-tez ishlatadigan kislotalar haqida gapiraylik.

Ko'p odamlar sirkani kerakli nisbatda qanday suyultirish bilan bog'liq muammolarga duch kelishadi, chunki sirka mohiyati 70% kislotani o'z ichiga oladi va retseptlar 9% yoki hatto 5% sirka eritmasini talab qiladi.

Bundan tashqari, odatiy sirkani olma sirkasi yoki limon sharbati bilan qanday almashtirishni aytamiz?

Sirka mohiyatini qanday suyultirish kerak? (sirka olish uchun)

70% sirka mohiyatidan sirkani qanday suyultirish mumkin:

9% sirka, siz mohiyatining bir qismini olishingiz va etti qism suv qo'shishingiz kerak (1 osh qoshiq mohiyati va 7 osh qoshiq suv)

6% sirka - essensiyaning bir qismiga 11 qism suv qo'shing (1 osh qoshiq mohiyati va 11 osh qoshiq suv)

5% sirka - essensiyaning bir qismiga 13 qism suv qo'shing (1 osh qoshiq essensiya va 13 osh qoshiq suv)

4% sirka - mohiyatining bir qismiga 17 qism suv qo'shing (1 osh qoshiq essensiya va 17 osh qoshiq suv)

3% sirka - bir qism mohiyatiga 23 qism suv qo'shing (1 osh qoshiq essensiya va 23 osh qoshiq suv)

Shunday qilib, agar sizga 1 osh qoshiq 70% sirka mohiyati kerak bo'lsa, lekin sizda faqat 5% sirka mavjud bo'lsa va uning konsentratsiyasi 13 baravar kam bo'lsa, unda siz 13 osh qoshiq 5% sirka qo'shishingiz kerak.

Yana bir e'tiborga olish kerak bo'lgan nuqta, agar retseptda 1 osh qoshiq sirka mohiyati 70% deb aytilgan bo'lsa va siz mohiyatni kerakli nisbatda sirka bilan almashtirsangiz, unda 1 litr suv emas, balki bir necha osh qoshiq kamroq oling. Ya'ni, 5% sirka 7 osh qoshiq va MINUS 13 osh qoshiq suv.

Agar siz 1 osh qoshiq 70% sirka mohiyatini qo'shishingiz kerak bo'lsa va sizda faqat 9% sirka bo'lsa, unda siz 7 osh qoshiq 9% sirka qo'shishingiz kerak.

Stol sirkasi (9%) olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin.

Lekin siz olma sirkasi 5% dan sotilganini tushunishingiz kerak, ya'ni uni 9% sirka o'rniga ishlatish uchun 2 barobar ko'proq olma sirkasi kerak bo'ladi. 1 osh qoshiq 9% sirka o'rniga 2 osh qoshiq olma sirkasini oling.

Olma sirkasi, uzum (sharob), guruch sirkasi, balsamik sirka va boshqalar ko'pincha konservalash uchun EMAS, idishlar (borsch, salatlar, sarimsoqlar) yoki go'sht va baliqlarni marinadlash uchun ishlatiladi. Ular hali ham o'ziga xos ta'mga ega bo'lganligi sababli, ularni oilangizning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiriting, chunki siz bilganingizdek, biz ko'pincha o'z ta'mimizda, ayniqsa bolalarda konservativmiz.

Agar oilada kimdir gastrit, oshqozon yarasi yoki kolit bilan kasallangan bo'lsa, siz yanada ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Konserva uchun limon kislotasini qanday ishlatish kerak.

Ko'pincha retseptlarda siz 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq shisha limon sharbati yoki 1/2 choy qoshiq limon kukuni yoki litrli idishga tayyor konserva uchun topishingiz mumkin. Yarim litrli banka (masalan, pomidor sharbati) uchun sizga shishadan 1 osh qoshiq limon sharbati yoki 1/4 choy qoshiq quruq limon kukuni kerak bo'ladi.

E'tibor bering, shisha limon sharbati va yangi siqilgan limon sharbati bir xil narsa emas. Va salat kiyinish uchun, bir osh qoshiq 6% sirka o'rniga, ikki osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati kerak bo'ladi.

Quruq limon kislotasini qanday suyultirish kerak?

Agar retseptda yozilgan sirka o'rniga limon kislotasini suyultirish kerak bo'lsa, unda bizning ko'rsatmalarimizdan foydalaning. Biz sirka foizini va limon kislotasi miqdorini (quruq) ko'rsatdik.

Limon kislotasi kristallarini suv bilan quyidagi nisbatda suyultiring:

• 2 osh qoshiq suv uchun 1 osh qoshiq quruq limon kislotasi. Siz 70% sirka mohiyatini almashtirasiz.
• 14 osh qoshiq suv uchun 1 choy qoshiq quruq limon kislotasi. Siz 9% sirka o'rniga ega bo'lasiz.
• 22 osh qoshiq suv uchun 1 choy qoshiq quruq limon kislotasi. Siz 6% sirka o'rniga ega bo'lasiz.
• 26 osh qoshiq suv uchun 1 choy qoshiq quruq limon kislotasi. Sizda 5% sirka o'rnini bosuvchi vosita bo'ladi.
• 34 osh qoshiq suv uchun 1 choy qoshiq quruq limon kislotasi. Siz 4% sirka o'rniga ega bo'lasiz.
• 46 osh qoshiq suv uchun 1 choy qoshiq quruq limon kislotasi. Siz 3% sirka o'rniga ega bo'lasiz.

Har qanday dastur uchun limon kislotasiga muqobil variantni ko'rib chiqing: pishirish, konservalash, tozalash, choynak va kir yuvish mashinasini tozalash, sochingizni yuvish va hk.

Limon sharbati

To'liq alternativ. Bitta o'rta limondan olingan sharbat 5 gramm. limon kislotasi.

Sirka

To'liq yuzli stakan (250 ml) 9% sirka = 1 choy qoshiq. limon kislotasi + stakan suv.

330 ml 6% sirka = 1 choy qoshiq. limon kislotasi + 330 ml suv.

1 osh qoshiq. l. 70% sirka = 0,5 osh qoshiq. l. limon + 1 osh qoshiq. l. suv.

Vino

Sharoblar turli xil kislotalikka ega, bu ishlab chiqaruvchiga va sharob turiga bog'liq, shuning uchun almashtirish uchun sharob miqdori ko'z bilan tanlanishi kerak. O'rtacha 300 ml sharob 0,5 choy qoshiqqa teng. limon kislotasi + 300 ml suv.

Pishiriq kukuni

Va u. Ushbu parametr faqat pishirish uchun javob beradi. Pishirish kukunida allaqachon limon kislotasi mavjud. Agar retsept pishirish soda talab qilsa, unda bu tarkibiy qismdan voz kechish kerak. 1 gr. limon kislotasi = 7 g. Pishiriq kukuni.

Nordon rezavorlar

5 gr. limon kislotasi = 400 ml qizil smorodina sharbati, 400 ml rowan, 200 ml lingonberries, 200 ml kızılcık, 200 ml xitoy limon o'ti, 200 ml otquloq, 200 ml uzum, 100 ml nordon olma va 1 l. pomidor sharbati.

Soda

Va u. Faqat kosmetik maqsadlarda, masalan, choynakni tozalash yoki idishni dezinfeksiya qilish uchun.

Sizni qiziqtirishi mumkin:

Agar siz zavqlanmoqchi bo'lsangiz-u, lekin energetik ichimliklaringiz bo'lmasa yoki ularni zararli ekanligi sababli iste'mol qilishni xohlamasangiz, oddiy, tasdiqlangan energetik ichimliklarni ko'rib chiqing. ...

Limon kislotasi (oziq-ovqat qoʻshimchasi E-330; 2-gidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik kislota; 3-gidroksi-3-karboksipentandioy kislotasi) uch asosli karboksilik kislotadir. Tabiiy yoki sintetik antioksidant. Barcha tsitrus mevalarida mavjud. Limon mevalarida 5 dan 8% gacha limon kislotasi mavjud.

Fizik-kimyoviy xususiyatlari.

Limon kislotasining foydalari

Juda quruq sochlar uchun, agar xohlasangiz, ozgina niqob yoki konditsioner qo'shing. Bir tekis taqsimlash uchun barmoqlar va kaftlar bilan uzunlikdagi sochlarni siqib, shampunlangan sochlarga qo'llang. Agar siz rangli yoki rangsiz xinadan foydalansangiz: tovuq go'shtiga limon sharbati o'rniga 100 g quruq mahsulot uchun 8-10 g limon kislotasi qo'shiladi va kerakli aralashmani olish uchun issiq suv qo'shiladi, bu esa talabga muvofiq turishga qoldiriladi. ishlatiladigan retsept. Agar rangli xina ishlatilsa, natija yorqinroq va yanada kuchli rangga ega bo'ladi.

Limon kislotasi tsitrus mevalarida joylashgan zaif organik kislotadir. Bu tabiiy konservant bo'lib, oziq-ovqat va ichimliklarga nordon ta'm qo'shish uchun ham ishlatiladi. Biokimyoda u Krebs siklida muhim vositachi hisoblanadi va shuning uchun deyarli barcha tirik mavjudotlarning metabolizmida ishtirok etadi.

Limon kislotasi oq kristall moddadir.

Kimyoviy formula: H 3 C 6 H 5 O 7 × H 2 O (limon kislotasi monohidrat).

Kimyoviy formulasi: H 3 C 6 H 5 O 7 (suvsiz limon kislotasi).

Ilova.

Limon kislotasi deyarli barcha meva va sabzavot sharbatlari, qandolat mahsulotlari, vinolar, sharbatli ichimliklar, margarinlar, hayvon yog'lari, mayonez, baliq mahsulotlari, sabzavot va mevalar konservalarida keng qo'llaniladi.

Bundan tashqari, u atrof-muhitni tozalash vositasi sifatida ishlatiladi va antioksidant sifatida ishlaydi. Bundan tashqari, u tibbiyot, to'qimachilik va fotosuratda qo'llaniladi. Limon kislotasi ko'plab meva va sabzavotlarda mavjud, lekin eng ko'p limonda to'plangan bo'lib, u mevaning quruq vaznining 8% ni tashkil qilishi mumkin.

Agar bu sodir bo'lsa, sitrat ioni hosil bo'ladi. Sitratlar kislotali eritmalarning pH darajasini sozlash uchun ajoyib tamponlardir. Sitrat ionlari ko'plab metall ionlari bilan "sitratlar" deb ataladigan tuzlarni hosil qiladi. Ular orasida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va xushbo'ylash uchun keng qo'llaniladigan kaltsiy sitrat yoki "kislota tuzi" bor. Bundan tashqari, iqtiboslar metall ionlarini xelatlashi mumkin, bu ularni konservantlar va suv yumshatuvchi sifatida foydali qiladi.

Limon kislotasi uzumda oz miqdorda mavjud. Uzum kislotalarining umumiy miqdorining taxminan 5% limon kislotasi. Sharob fermentatsiyasi paytida limon kislotasi mikroorganizmlar tomonidan sut va sirka kislotalariga parchalanadi. Sharobda bu kislotalarning mavjudligi sharobning ta'mini yomonlashtiradi. Shuning uchun, fermentatsiyadan oldin, uzum sharbati limon kislotasi bilan kislotalanmaydi.

Kuyish va zaharlanish uchun limon kislotasidan foydalanish

Xona haroratida limon kislotasi kristalli kukundir. U suvsiz shaklda va limon kislotasi molekulasida bir molekula suvni o'z ichiga olgan monohidrat sifatida mavjud bo'lishi mumkin. Suvsiz shakli issiq suvdan kristallanadi, monohidrat esa limon kislotasi sovuq suvdan kristallanganda hosil bo'ladi.

Kimyoviy nuqtai nazardan limon kislotasi boshqa karboksilik kislotalarning xususiyatlariga ega. Evropada o'rta asr olimlari limon sharbatining kislotaliligini payqashdi. Bunday bilimlar Vinsent Bovuni o'z ichiga olgan 13-asrning "Expander toils" entsiklopediyasida yozilgan.

Vinochilik amaliyotida limon kislotasi fermentatsiya tugagandan so'ng sharobga qo'shiladi. Oq va pushti vinolarga limon kislotasi qo'shilishi sharobning ta'mini yaxshilaydi (limon ta'mini beradi) va sharobning barqarorligini oshiradi. Limon kislotasi qizil sharobning yuqori biologik faolligi tufayli qizil sharobga qo'shilmaydi.

Savdo vinolarining barqarorlik muddatini oshirish uchun limon kislotasi sharobga taxminan 0,13 g / l miqdorida qo'shiladi.

Birinchidan, limon kislotasi shved kimyogari Karl Vilgelm Scheel tomonidan ajratilgan, u limon sharbatidan aralashtiriladi va kristallanadi. Karl Vemmer mog'or shakardan limon kislotasini ishlab chiqarishi mumkinligiga ishonadi. Limon kislotasi shirinliklar, murabbo va murabbo tayyorlash uchun konservant sifatida ham ishlatiladi. Odatda u olovdan olib tashlanishidan 1-2 daqiqa oldin pishirilgan, yopishtirilgan qo'shiladi.

Limon kislotasi ifloslangan yuzalarni tozalash uchun ishlatiladi. Buning uchun qoshiq ustiga bir oz limon sharbati qo'ying va ozgina suvda eritib oling. Eritmani shu tarzda iching. Gripp yoki quyidagi aralashmaning 1 g 1 kukunida olinishi kerak: muskat yong'og'i, ammiak cho'chqa yog'i kukuni va limon kislotasi har biri 8 g dan. Ular changga surtiladi va 24 ta kukunga bo'linadi. Avliyo Ioann go'shti yoki suvning ozgina chayqalishi bilan iching va ichganingizdan so'ng, bir oz asalari asalini oling.

Limon kislotasi sharobni shishaga quyishdan oldin shishalarni sterilizatsiya qilish uchun ishlatiladi. Gap shundaki, hatto yangi zavod shisha butilkalarida ham uzoq vaqt saqlanganida karton chang bo‘ladi. Shishalarni sharob bilan to'ldirishdan oldin ularni yuvish kerak. Sterilizatsiyaning ishonchli usullaridan biri oltingugurt dioksidi va limon kislotasi bilan yuvishdir. Oltingugurt dioksidining manbai sifatida natriy pirosulfit ishlatiladi. Bitta standart sharob shishasi (750 ml) 1,425 gramm natriy pirosulfit va 9,8 gramm limon kislotasidan foydalanadi. Qolganlari toza sovuq suvdir. Shishalar minimal ko'pik va chayqalish bilan to'ldiriladi. To'ldirish darajasi vilkaning pastki qismidan kamida 5 mm bo'lishi kerak. Sharobni shishaga solishdan oldin, shishalar quritiladi.

Limon ichishdan oldin issiq hammomni oling. Limonad qo'rg'oshinda yaxshi rivojlanib, uloqtiriladigan oq kristall moddadir. Limon kislotasining efirlari sitratlar deb ataladi. Bu modda o'ziga xos tabiiy antioksidantdir.

Haqiqiy limon kislotasi 18-asrda pishmagan limon o'simliklarining sharbatidan ajratilgan. Qizig'i shundaki, u xitoy limoni, horseradish va hatto mayorga ham singlisi. Limon kislotasining foydali xususiyatlari nafaqat oziq-ovqat sanoatida faol qo'llaniladi, bu erda u kislotalashtiruvchi rolni o'ynaydi, balki tozalovchi va suv yumshatuvchi vosita sifatida ham qo'llaniladi. Ushbu qo'shimchadan mayonez, ketchup, soslar, konservalar, jele, murabbo, qandolat va boshqa mahsulotlar ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Ko'pgina mahsulotlarning saqlash muddatini oshirish uchun u ko'pincha baliq va boshqa konservalarga konservant sifatida qo'shiladi.

Tsellyuloza filtrlarini tozalash uchun limon kislotasi eritmasi (1%) ishlatiladi. Ushbu filtrlar uzum parchalarini, tartar kristallarining kremini, xamirturush hujayralarini va oddiy sharob qoldiqlarini olib tashlash uchun ishlatiladi. Limon kislotasining eritmasi axloqsizlik va unga bog'liq bo'lgan yoqimsiz hidlarni yaxshi yo'q qiladi. Ushbu eritma iflos filtrlar va yangi filtrlar uchun (qog'oz ta'mini yo'qotish uchun) ishlatiladi. Limon kislotasi eritmasi bilan standart tozalash tizimi eritmani filtr orqali aylantirish orqali ishlab chiqariladi. Limon kislotasi eritmasi aniq rangga ega bo'lganda tozalash tugallanadi. Limon kislotasi eritmasi bilan yuvilgandan so'ng, filtr toza suv bilan yuviladi.

Ta'mni yaxshilash uchun ba'zi ovqatlarga limon kislotasi qo'shiladi. Qayta ishlangan pishloq ishlab chiqarishda qo'llanilganligi sababli, buning natijasida elastik xususiyatlarga ega va tarqalishi osonroq. Meva tiniqroq va yumshoq bo'lmasligi uchun u konserva paytida qo'shiladi. Limon kislotasining kaloriya tarkibi amalda nolga teng.

SITRIK KISLOTA FOYDALARI Hujayralarning nafas olish jarayonida bu modda oddiygina zarur bo'g'indir, chunki u bakteritsid va antioksidant xususiyatlarga ega. U energiya almashinuvini yaxshilash, yangi hujayralar yangilanishini rag'batlantirish, terining elastikligini oshirish va chuqur ajinlarni kamaytirish uchun ishlatiladi.

Limon kislotasi nordon ta'm hosil qilish uchun ichimliklarga qo'shiladi. Bu pH 4,5 dan past bo'lgan ichimliklar uchun amal qiladi. Ichimliklar uchun boshqa oziq-ovqat kislotali moddalardan farqli o'laroq, limon kislotasi qo'shilishi, nordon ta'mga qo'shimcha ravishda, xarakterli limon ta'mini ham beradi.

Kerakli kislota miqdori ishlatiladigan suvning karbonat qattiqligiga bog'liq. Suvning karbonat qattiqligi suvda mavjud bo'lgan kaltsiy va magniy birikmalarining barcha bikarbonat ionlariga tegishli bo'lib, litr uchun mg CaO bilan ifodalanadi. 1 ° karbonatli qattiqlikdagi bikarbonatlar taxminan 25 mg limon kislotasini neytrallaydi. Masalan, 20° karbonat qattiqligi tufayli 1000 litr suvda 0,5 kg limon kislotasini zararsizlantirish mumkin. Ichimlikdagi limon kislotasining odatiy miqdori 0,15% (1000 litr suv uchun 1,5 kg limon kislotasi). Shunday qilib, karbonatning qattiqligidan kelib chiqadigan yo'qotishlar taxminan uchdan bir qismini tashkil qiladi. Suvning karbonatli qattiqligi yuqori bo'lgan hollarda, ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladigan suvni karbonatsizlantirish (yumshatish) mantiqan to'g'ri keladi.

Limon kislotasi organizmni zararli toksik moddalardan tozalaydi, tuzlar va toksinlarni olib tashlaydi, ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini yaxshilaydi, ko'rish keskinligini oshiradi, anaerob sharoitda uglevodlarning yonishini yaxshilaydi, o'smaga qarshi xususiyatlarga ega va organizmdagi kaltsiy miqdorini oshirishga yordam beradi.

Limon kislotasi va boshqa kislotalar fosfat va karbonat toshlarini eritishga yordam beradi. Qo'rg'oshin bilan zaharlanganda qo'rg'oshinni qiyin hazm bo'ladigan birikmaga aylantiradi. Teri uchun u terini tozalaydigan, uning nuqsonlarini niqoblaydigan va yuz rangini oqlaydigan tabiiy peeling rolini o'ynaydi. Bundan tashqari, terining teshiklari orqali toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun uni turli xil kremlar va chayqashlarga xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Haftada bir marta peeling qiling, shundan so'ng teringiz yana yangi va toza bo'ladi, sochlaringiz porloq va boshqariladigan bo'ladi.

Qizil lavlagi sharbatining rangini yaxshiroq saqlab qolish uchun uni limon kislotasi bilan 1 dan 1,5 g / l gacha bo'lgan miqdorda kislotalash tavsiya etiladi.

Meva sharbatlariga 3 g / l gacha bo'lgan miqdorda limon kislotasini qo'shishga ruxsat beriladi.

Limon kislotasini (E330) nektarlarga 5 g / l gacha miqdorda qo'shishga ruxsat beriladi.

Odatda, limon kislotasi 20 dan 50% gacha konsentratsiyali suvli eritma shaklida qo'llaniladi, u smenada 1-2 marta tayyorlanadi. Eritmani tayyorlash uchun ishlatiladigan suvning harorati 25 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. Ushbu shaklda limon kislotasi aralashtirish siropiga qo'shiladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, limon kislotasini me'yorida iste'mol qilish kerak, chunki u tishlarning holatiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi va karies sabablaridan biriga aylanishi mumkin. Ushbu moddani ichkarida qo'llashda shuni esda tutish kerakki, qat'iy dozaga rioya qilish kerak, chunki juda ko'p miqdorda limon kislotasining zarari oshqozon shilliq qavatining qattiq tirnash xususiyati bilan namoyon bo'ladi. Bu o'z navbatida og'riq, yo'tal va ba'zan qonli qusish bilan birga bo'lishi mumkin.

Limon kislotasi nima

QANCHA GRAM 1 choy qoshiqda 8 gramm bor 1 osh qoshiqda 25 gramm bor. Limon kislotasi organizmdagi kaltsiy bilan birikadigan yagona kislotadir. Limon kislotasi kaltsiy gidroksidi xususiyatlarga ega noyob hayotiy tuzdir. U eriganida fosfor va kaltsiy ajralib chiqadi, ular suyak omborlarida to'planadi. Oddiy ovqatlanish bilan fosfor va kaltsiyning taxminan 60% - hayotiy moddalar - tranzit paytida tanadan o'tadi.

Sun'iy buyrak asboblarini davolash uchun limon kislotasidan foydalanish.

Limon kislotasi statsionar tibbiy yordam ko'rsatish uchun ishlatiladi. Sun'iy buyrak asboblarini davolash uchun preparat tarkibiga kiritilgan. Tarkibi: limon kislotasi 20% dan kam bo'lmagan, malon kislotasi 5% dan kam bo'lmagan, sut kislotasi 5% dan kam bo'lmagan.

Limon kislotasining yana bir o'ziga xos xususiyati bor. Bu oziq-ovqat hazm qilish jarayoniga olib keladigan natijadir. Kislota ATP bilan birlashganda, u yonib, energiya chiqaradi. Limon kislotasini tanaga zudlik bilan kiritish orqali biz uning ishini kamaytiramiz va ovqatlanishni juda samarali qilamiz.

Shunday qilib, qat'iy aytganda, agar siz limon kislotasi bilan asal eritmasini ichsangiz, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashdan ozod bo'lgan holda, siz ajoyib ovqatlanish olasiz. Limon kislotasi aminlar bilan birikib, manfiy elektr zaryadli aminotsitrik kislota hosil qiladi. Va 21 ta muhim aminokislotadan faqat 3 tasi manfiy zaryadlangan - bu alohida ahamiyatga ega.

Qonni saqlovchi kompozitsiyalarda limon kislotasidan foydalanish.

Konservalangan qon barcha biologik va funktsional xususiyatlarni saqlab, uzoq vaqt davomida tanadan tashqarida saqlanadi. Konservalangan qon qizil qon hujayralarini yo'q qilish belgilarisiz saqlanishi kerak.

Muayyan miqdordagi shakar ko'rsatilgan. Shakar klassik yoki to'g'ridan-to'g'ri donli shakar bo'ladimi, to'g'ri meva sharbatiga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, u mevaga nisbatan yuqori konsentratsiyali mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi konservantdir. Yana bir ta'sir meva tarkibidagi S vitaminini barqarorlashtirish va yaxshi rangni saqlab qolishdir.

Shakar ham oq, ham jigarrang ishlatiladi, bu bizga keladi. Biz har bir kilogramm meva uchun taxminan bir kilogramm shakar ishlatamiz, ammo bu turga bog'liq. Marmelad juda shirin bo'lmasligi kerak, bundan tashqari, ortiqcha shakarni maydalash uchun uzoqroq pishirish kerak.

Konservalangan qonni tayyorlash uchun stabilizator sifatida antikoagulyantlar qo'llaniladi va bu moddalar asosida quyidagi saqlovchi eritmalar taklif qilingan (eritmalarning pH 0,1 mol/l NaOH talab qilinadigan qiymatiga o'rnatiladi):

1) Limon kislotasi - 1,0 g, analitik nav, kimyoviy nav.

2) D (+) - Glyukoza - 3,0 g, suvsiz, analitik daraja.

3) trialmashtirilgan natriy fosfat - 0,75 g, h, analitik daraja.

Shakar odatda faqat kislotalar va pektinlar bilan boyitilgan holda ishlatiladi, bu jele mustahkamligi bilan jele tayyorlashni osonlashtiradi. Pishirish vaqti yarmiga qisqaradi, mevalarda kerakli vitaminlar qoladi. Jellangan shakar tarkibidagi pektin ulushi pishgan mevalar chiroyli o'sishi uchun o'lchanadi. Lekin siz sotib olayotganda har doim mahsulot tarkibini o'qishni afzal ko'rasiz, tarkibi farq qilishi mumkin, shuningdek, ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan qozon ish vaqti. Meva va jellangan shakar nisbati bir xil: 1.

Minimal kaloriyali jelatin shakar

Marmelad, hatto biz chiziqni kuzatayotgan bo'lsak ham, lazzatlanishi mumkin. Bozorda kamroq kaloriya bo'lgan maxsus jelatinli shakar ham mavjud. Lekin, albatta, biz har doim qadoqdagi ko'rsatmalarga qaraymiz. Gingerbreadning bu tanlovi bilan biz hosil bo'lgan marmeladning rangi va ta'mi haqida tashvishlanishga hojat yo'q, hamma narsa saqlanib qoladi. Tayyorgarlik biroz qisqaroq, vitaminlar saqlanib qoladi. Yagona kamchilik, boshqa konservantlarda qo'shilgan shakar emas, balki saqlash muddati bo'lishi mumkin.

4) Ikki distillangan suv - 100 ml gacha. Eritmaning pH qiymati 5,7 (5,5-6,0) ga o'rnatiladi. Konservalangan qon 4: 1 nisbatda qonga saqlovchi eritma qo'shib tayyorlanadi.

Tarkibi II.

1) Glyukoza - 25 g, suvsiz, analitik daraja.

2) natriy sitrat - 22 g, analitik daraja.

3) Limon kislotasi - 8 g, h, analitik nav, kimyoviy nav.

4) Ikki distillangan suv - 1000 ml gacha. Eritmaning pH qiymati 6,4 ga o'rnatiladi. Konservalangan qon 3: 1 nisbatda qonga konservant eritma qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Yaltiroq qilish uchun siyanid elektrolitlarida limon kislotasidan foydalanish

Tatlandırıcı sifatida asal marmeladlarda unchalik keng tarqalgan emas, lekin uning odatiy hidi va ta'mi hech bo'lmaganda qiziqarli bo'lishi mumkin. Biroq, biz har doim aromatik asalning tanlangan mevaga mos kelishini ko'rib chiqamiz. Asal bilan marmeladni tayyorlashda biz pektin mahsulotini qo'shishni unutmaymiz, aks holda murabbo tiqilib qolmaydi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun marmelad diabetik jelatinli shakar deb ataladigan shakar yordamida tayyorlanadi. U juda tez-tez sun'iy tatlandırıcı sorbitol, pektin va limon kislotasini o'z ichiga oladi. Meva siroplari tatlandırıcı o'rnini bosuvchi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Sun'iy tatlandırıcılardan foydalanish kuch-quvvat hisobiga keladi va bu gummilarni bir necha hafta ichida iste'mol qilish kerak.

Tarkibi III.

1) D (+) - Glyukoza - 20,5 g, suvsiz, analitik daraja.

2) Natriy sitrat - 8,0 g, h, analitik daraja.

3) Limon kislotasi - 0,55 g, reagent navi, kimyoviy nav.

4) Natriy xlorid - 4,2 g, h, analitik nav, kimyoviy nav.

5). Ikki distillangan suv - 1000 ml gacha. Eritmaning pH qiymati 6,1 ga o'rnatiladi. Konservalangan qon 4: 1 nisbatda qonga saqlovchi eritma qo'shib tayyorlanadi.

Marmelad jeli uchun mo'ljallangan preparatlar

Lehimlash qobiliyati barcha jelleşme vositalarini tezlashtiradi.

Marmeladlar limon kislotasi va spirt bilan xushbo'ylanadi

Agar-agar-agar jelleştiricisidagi jelleştirici. . Marmeladlarni tayyorlash uchun limon kislotasi, ziravorlar va spirt ishlatiladi. Marmelad, murabbo, meva, aralash, gazaklar, kompot - oddiygina murabboni qanday bilish mumkin? Garchi murabbo va murabbo bir xil bo'lib tuyulishi mumkin, ammo ular bunday emas. Hozir murabbo mavsumi, shuning uchun aniq aytaylik!

Payvandlash - meva va sabzavotlarni saqlashning an'anaviy shakli. Ko'pchilik murabbolarning eng muhim tarkibiy qismi nima? Meva komponentiga qo'shimcha ravishda, asosan, shakar mavjud bo'lib, u sharbatni o'zlashtiradi va qattiqlashishi va saqlanishiga yordam beradi. Jelatinli mustahkamlikka hissa qo'shadigan mevalarda joylashgan polisakkarid bo'lgan pektin yoki tabiiy konservant va kislotalik regulyatori bo'lib xizmat qiluvchi limon kislotasi ham qo'shilishi mumkin.

Konservalangan eritmalarda qizil qon tanachalari o'zlarining funktsional va biologik xususiyatlarini 20 daraja S haroratda bir necha kun, muzlatgichda esa 20-30 kungacha saqlaydi.

Sut mahsulotlarida limon kislotasidan foydalanish.

Limon kislotasi tvorogni oldindan pishmasdan tayyorlash texnologiyasida qo'llaniladi. Bunday sut mahsulotlari Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan maktab yoshidagi bolalar uchun ovqatlanishni tashkil qilishda biologik qiymati yuqori bo'lgan mahsulotlar sifatida tavsiya etiladi.

Xamirturushsiz kam yog'li tvorog pasterizatsiyalangan yog'siz sutdan kaltsiy xlorid va limon kislotasining suvli eritmasi qo'shilishi bilan oldindan fermentatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Ushbu usul bilan kazeinga qo'shimcha ravishda zardob oqsillari ham cho'ktiriladi, bu esa muvozanatli aminokislotalar tarkibi tufayli mahsulotni biologik nuqtai nazardan eng to'liq qiladi. Bundan tashqari, bu tvorog kaltsiy bilan to'yingan (oddiy tvorogda 103 mg% o'rniga 265 mg% gacha).

Tuzlangan baliqlarni saqlash muddatini oshirish uchun limon kislotasidan foydalanish.

Baliqni tuzlashning uchta turi mavjud: yumshoq, o'rta va kuchli.

Baliqning mushak to'qimasini yumshoq tuzlashda osh tuzining tarkibi 10% dan oshmasligi kerak. Bu baliq 2 daraja haroratda saqlanadi. C 2 oy davomida.

O'rtacha tuzlash bilan baliqning mushak to'qimalarida osh tuzining miqdori 10 ... 12% ni tashkil qiladi. Bunday seld 10 daraja haroratda saqlanishi mumkin. C 3 oy davomida. Tuzdan tashqari shakar ham qo'shiladi.

Og'ir tuzlash bilan baliqning mushak to'qimalarida osh tuzi miqdori 14% ni tashkil qiladi. Bunday seld 15 daraja haroratda saqlanishi mumkin. C 6 oy davomida.

Tuzli baliq tarkibida 5 daraja haroratda ham ko'payish mumkin bo'lgan mezofil mikroorganizmlar mavjud. C. Ko'pincha, engil tuzlangan seld yoki sho'r bilan qoplanmagan seld balig'i mikroblarning buzilishiga duchor bo'ladi. Tuzlangan baliqdagi nuqsonlarning asosiy turlari - pushti-qizil rang, jigarrang dog'lar paydo bo'lishi va bakterial chirish.

Selyodkaning pushti-qizil rangi ko'pincha baliqning tashqi yuzasida paydo bo'ladi, ammo bu baliqning organoleptik xususiyatlarining o'zgarishiga olib kelmaydi va shunchaki suv bilan yuvilishi mumkin. Baliqning ichki mushak qatlamlarini bo'yash baliqning organoleptik xususiyatlarining o'zgarishiga olib keladi: nordon hid paydo bo'ladi.

Selyodkaning bo'yalishining qo'zg'atuvchisi turli xil mikroorganizmlar, shu jumladan novda shaklidagi bakteriyalar va kokklardir. Bular halofil bakteriyalardir. 0,01% limon kislotasini qo'shib, sho'r suvning pH qiymati 5,1 ... 5,5 ga tushirilsa, ularning o'sishi kechiktirilishi mumkin.

Qisqichbaqa go'shtini muzlatishda limon kislotasidan foydalanish.

Qisqichbaqa go'shti -40 ° C haroratda muzlatiladi va 1% askorbin va limon kislotalari bilan 1: 4 nisbatda suv bilan sirlanadi. Muzlatilgan namunalar -23 ° C da saqlanadi. Ushbu sirlash Qisqichbaqa go'shtining tabiiy rangini 420 kun davomida saqlashga yordam beradi.

Oziq-ovqat sanoatida limon kislotasining boshqa qo'llanilishi.

E330 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida limon kislotasi bir qator oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan. Oziq-ovqat mahsulotlarining ayrim turlari uchun limon kislotasining tarkibi yuqori chegaraga ega, ammo ba'zilari uchun bunday chegara yo'q - tarkib texnologik ko'rsatmalarga muvofiq:

5 g/kg dan ko'p bo'lmagan miqdorda kakao va shokolad mahsulotlarida;

Meva sharbatlarida 3 g/l dan ortiq bo'lmagan miqdorda;

5 g/l dan ortiq bo'lmagan miqdorda nektarlarda;

Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda marmelad, jele, murabbolarda;

Qayta ishlanmagan meva va sabzavotlarda: muzlatilgan, tayyor va texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda qadoqlangan;

Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda emulsiyalanmagan o'simlik moylari va yog'larda (press va zaytun moyi bilan olingan moylardan tashqari);

Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda zardobli pishloqlar;

Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda meva va sabzavotlar konservalari;

Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda yarim tayyor go'sht mahsulotlari va qiyma (kolbasa va xom dudlangan kolbasa uchun qiymada 1 kg qiyma uchun 0,7-1,0 g);

Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda makaron;

Muzlatilgan yog'li baliqlarni sirlash (losos, o't baliqlari va boshqalar) 0,1-0,2%;

Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq miqdorda pivo.

Limon kislotasi bolalar oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun ruxsat etiladi. Tayyor mahsulotlarda maksimal daraja 2 g/l ni tashkil qiladi. Agar mahsulotga bir nechta moddalar qo'shilsa: lesitinlar (E322), yog' kislotalarining mono- va diglitseridlari (E471), limon kislotasi va yog' kislotalarining mono- va diglitseridlari (E472c) va saxaroza va yog 'kislotalari efirlari (E472c). E473), keyin mahsulotlarda ular uchun belgilangan maksimal darajalarni mutanosib ravishda kamaytirish kerak, ya'ni. umumiy massa (alohida emulsifikatorlarning maksimal darajalariga nisbatan foizda ifodalangan) 100% dan oshmasligi kerak.

Odatda, E330 oziq-ovqat sanoatida 20 dan 50% gacha konsentratsiyali suvli eritma shaklida qo'llaniladi, u smenada 1-2 marta tayyorlanadi. Eritmani tayyorlash uchun ishlatiladigan suvning harorati 25 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak.

Sog'lom ovqatlanishda limon kislotasidan foydalanish.

Limon kislotasi ratsionda bo'lishi kerak:

Uzoq muddatli davolanishga muhtoj bolalar uchun sanatoriy tipidagi sog'lomlashtirish muassasalari. 6 yoshdan 10 yoshgacha bo'lgan bir kishi uchun norma kuniga 0,2 grammni tashkil qiladi. 10 yoshdan oshgan bir kishi uchun norma kuniga 0,3 grammni tashkil qiladi;

Qariyalar va nogironlar uchun internat uylari (bo'limlari), keksa fuqarolar va nogironlar uchun maxsus pansionatlar (maxsus bo'limlar). Bir kishi uchun norma kuniga 1 gramm;

Psixonevrologik maktab-internatlar (bo'limlar), shu jumladan bolalar. Bir kishi uchun norma kuniga 1 gramm;

Keksa fuqarolar va nogironlar uchun ijtimoiy salomatlik markazlari (bo'limlari). Bir kishi uchun norma kuniga 0,5 grammni tashkil qiladi.

Fotografik hujjatlar bilan ishlashda limon kislotasidan foydalanish.

Limon kislotasi davlat arxivlari mutaxassislari tomonidan fotografik hujjatlarning texnik va fizik-kimyoviy holatini nazorat qilishda qo'llaniladi.

Limon kislotasi fotografik negativlarda ikki turdagi nuqsonlarni bartaraf etish uchun ishlatiladi: dikroik tuman va sarg'ish folga.

Dixroik parda turli sabablarga ko'ra hosil bo'lishi mumkin bo'lgan fotografik qatlamda metall kumushning mayda zarralari mavjudligi tufayli yuzaga keladi. Ko'pincha, ishlab chiqaruvchi etarli darajada yuvilmagan fotografik materialdan oddiy fiksatorga kirganida, dixroik parda hosil bo'ladi, buning natijasida fiksatorda erigan kumush halid (bir oz ishqoriy muhitda) qisman tiklanadi. Agar bu jarayon jadal davom etsa, unda dikroik parda paydo bo'ladi. Ushbu nuqsonni oldini olish uchun, salbiy namoyon bo'lgandan so'ng, to'xtash vannasini (2-5% sirka kislotasi eritmasi) ishlatish kerak. Qusur, qayta ishlangan negativning aks ettirilgan yorug'likda sarg'ish-yashil yoki qizil-yashil rangga ega bo'lishi va o'tgan yorug'likda pushti rangga ega bo'lishi bilan ifodalanadi. Dixroik pardaning kumush zarralari tasvirning kumush donalaridan kichikroq bo'lganligi sababli, uni 3-6 minut ichida nisbatan zaif kumush erituvchi bilan olib tashlash mumkin, bu tasvirni deyarli zaiflashtirmaydi. quyidagi yechimda:

Tiokarbamid 1,5 g;

limon kislotasi 1,4 g;

Suv 125 ml.

Uzoq muddatli rivojlanish jarayonida paydo bo'ladigan sariq-jigarrang parda bir necha soat davomida eritmada davolash orqali yo'q qilinadi:

Xrom-kaliy yoki alyuminiy-kaliyli alum 200 g;

limon kislotasi 50 g;

1 litrgacha suv.

Quduqlarni burg'ulashda limon kislotasidan foydalanish.

Limon kislotasi tsementni eritmada neytrallash uchun neft va gazni burg'ulashda ishlatiladi. Kislota burg'ulash suyuqligidan kaltsiy ionlarini olib tashlaydi. Bu burg'ulash suyuqligining pH darajasini pasaytirish, eritmadan eriydigan kaltsiyni olib tashlash uchun ishlatiladigan sanoat kimyoviy va burg'ulash uskunalari uchun korroziyaga qarshi xususiyatlarga ega. Uskunalar qotishmasi bilan oʻzaro taʼsirlashganda polimerlarning (ksantan va boshqalar) oʻzaro bogʻlanish potentsialini kamaytiradi, ular aralashtirilganda yuqori molekulyar polimerlar tarmoqlarining yorilishining oldini oladi.

Yaltiroq qilish uchun siyanid elektrolitlarida limon kislotasidan foydalanish.

Oltin - sariq rangli egiluvchan, egiluvchan metall. Oltin qoplamalar boshqa metall qoplamalar orasida alohida o'rin tutadi. Ushbu qoplamalar chiroyli ko'rinishga ega, turli agressiv muhitda yuqori kimyoviy qarshilikka ega, vodorod sulfidi atmosferasida so'nmaydi va yuqori va doimiy aks ettirish bilan ajralib turadi. Oltin qoplamalar, shuningdek, ancha yuqori elektr va issiqlik o'tkazuvchanligiga, past va vaqtga chidamli aloqa qarshiligiga ega va shuning uchun elektronika sanoatida keng qo'llaniladi.

Oltinni cho'ktirish uchun elektrokaplamada ishlatiladigan elektrolitlar ikkita asosiy guruhga bo'linishi mumkin: siyanid va siyanid bo'lmagan, va elektrolitlarning oxirgi guruhi ishlab chiqilmoqda va hali amaliy qo'llanilishi yo'q.

Limon kislotasi siyanid elektrolitlarining bir qismidir.

Yaltiroq uchun siyanid elektrolitlarining tarkibi va ish rejimlari

Elektrolitlar tarkibi (g/l) va ish tartibi	Elektrolit № 1	Elektrolit № 2	Elektrolit № 3	Elektrolit № 4
Kaliy disiyano-(I)-aurat (metall boʻyicha) K	8-10	8-12	10-12	8-10
Limon kislotasi H 3 C 6 H 5 O 7	30-40	50-140	8-10	30-40
Kaliy sitrat K 3 C 6 H 5 O 7	30-40	-	-	30-40
Kaliy vodorod fosfat K 2 HPO 4	-	-	10-12	-
Kaliy dihidrogen fosfat KH 2 PO 4	-	-	25-50	-
Nikel sulfat NiSO 4	-	-	-	1-3
Kobalt sulfat CoSO 4	-	-	-	1-2
pH	4,5-5,0	3,5-5,0	6-7	4,5-5,0
Harorat, ° C	35-45	30-60	60-65	35-45
Katod oqimining zichligi, A/dm 2	0,3-0,7	0,3-1,5	0,3-0,5	0,5-0,7
Tezlik mkm/min	0,06-0,13	0,13-0,25	0,06-0,13	0,06-0,13

Anod sifatida oltin toifasi 999,9, platina yoki platinlangan titan ishlatiladi. Anodik va katodik yuzaning nisbati kamida 2: 1 va afzalroq 4: 1. Mat konlari ishqoriy siyanid elektrolitlaridan, mayda donador yarim porloq va yaltiroq konlar siyanid-sitrat elektrolitlaridan (agar nikel yoki kobalt qo'shilsa) olinadi.

Kimyoviy kumush qoplama bezak buyumlari, nometall va reflektorlar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, ayrim hollarda turli xil plastmassalar, mum kompozitsiyalari va metallarni kumushlash amalga oshiriladi.

Kimyoviy kumushlash jarayoni kumushning uning birikmalaridan qaytarilishi reaktsiyasiga asoslangan.

Kimyoviy kumush qoplama qismlarni eritmaga botirish, suvni sug'orish yoki eritmalarni maxsus buzadigan amallar shishasidan siqilgan havo bilan purkash orqali amalga oshirilishi mumkin. Eng tejamli usul püskürtme bo'lib, kumush iste'molini dastlabki ikki usulga nisbatan taxminan 10 barobar kamaytirish imkonini beradi.

Kumush qoplamali yechimlardan biri:

Tarkibi "A": Kumush nitrat (AgNO 3) 4 g/l.

"B" tarkibi: Piragolol (C 6 H 6 O 3) 3,5 g/l; limon kislotasi (C 6 H 8 O 7) 4 g/l.

Ushbu eritmalar alohida idishlarda tayyorlanishi va 10-15 ° C haroratgacha sovutilishi kerak, so'ngra kumushlashdan oldin darhol aralashtirib, "B" eritmasi "A" eritmasiga quyidagi texnologiyaga muvofiq quyiladi: Eritmani quying " A" to'g'ridan-to'g'ri modelga soling, so'ngra eritmani model bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va bir vaqtning o'zida distillangan suv bilan suyultiring, "B" eritmasini quying. “A” eritmasi, “B” eritmasi va distillangan suv 1:1:1 nisbatda olinadi. Amaliyot 2 marta takrorlanishi kerak.

Kumush qoplama uchun faqat "kimyoviy toza" deb belgilangan reagentlar qo'llaniladi. Qoplama qalinligi 10-20 mikrongacha.

Limon kislotasi issiqlik elektr jihozlarini tozalash uchun ishlatiladigan eritmalarda ishlatiladi. Uglerodli va zanglamaydigan po'latdan yasalgan asbob-uskunalarni tozalash uchun 1-3% konsentratsiyali eritma shaklida limon kislotasidan foydalaning, eritmaning tezligi 1 m / s, ishchi eritmaning harorati 95-98 °. C. Ushbu yechim nafaqat temir oksidi konlarini yaxshi yo'q qiladi, balki zanglamaydigan po'latlarning korroziyali yorilishining oldini oladi. 3% limon kislotasi yuvish eritmasida korroziya darajasi: Chelik 20 uchun - 60g/(m2 *h); 12XMF po'lat uchun - 62,3 g/(m 2 *h).

Kuyish va zaharlanish uchun limon kislotasidan foydalanish.

Suvli texnik ammiakni (ammiakni) yuklash va tushirishda ushbu ishlar bilan shug'ullanadigan ishchilarning terining shikastlanishi mumkin. Bunday hollarda, ta'sirlangan sirt mo'l-ko'l suv bilan yuviladi, so'ngra limon kislotasining uch-besh foizli eritmasi losonlari qo'llaniladi.

Limon kislotasi favqulodda vaziyatlarda foydalanish uchun ruxsat etiladi - ammiak bilan kimyoviy ifloslanish. Bu sanoat izolyatsiyalovchi gaz niqoblari mavjud bo'lmagan hollarda ruxsat etiladi. Limon kislotasining 5% eritmasi bilan namlangan paxta-doka yoki mato bandajini qo'ying.

Limon kislotasi gidroksidi kuyish uchun ishlatiladi. Ishqor bilan kuyish kislotaga qaraganda ancha xavflidir, bunda oqsillarning koagulyatsiyasi sodir bo'ladi va chuqur qatlamlarga kirishga to'sqinlik qiladigan qobiq, qoraqo'tir hosil bo'ladi. Ishqorning kuyishi sodir bo'lganda, hujayra parchalanishi sodir bo'ladi, ishqorning chuqur kirib borishi chuqur suyuqlik nekrozi bilan birga keladi. Ishqor bilan kuyish bo'lsa, zararlangan hududni 1: 5 nisbatda suv bilan suyultirilgan limonning zaif eritmasi bilan yuving.

Jiddiy simob bug'lari bilan zaharlanish uchun shoshilinch tibbiy yordam. Jabrlanuvchining oshqozoniga limon kislotasi eritmasi (300 ml suv uchun 1,5 g limon kislotasi), so'ngra 100 ml Metallorum antidoti bilan naycha orqali yuboriladi. 10 daqiqadan so'ng, oshqozon "toza" suv paydo bo'lguncha (neytral pH muhitiga) ozgina kislotali suv bilan yuviladi. Ushbu protseduradan so'ng laksatif beriladi.

Limon kislotasi kimyoviy laboratoriya reagentlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Masalan, farmakologik preparatlar sifatini baholash uchun preparatlar eritmalarida temirni aniqlash.

Dori vositalaridagi temir aralashmalarini aniqlashning kimyoviy usullari temir ionlarining turli reagentlar bilan o'zaro ta'sirida rangli eritmalar hosil bo'lishiga asoslangan.

Sinov yechimi. 10 ml sinov namunasi eritmasi. Standart yechim. 10 ml temir (III) ionining standart eritmasi (1 mkg/ml). Tekshiriluvchi va standart probirkalarga 2 ml 20% li limon kislotasi eritmasidan va 0,1 ml tioglikolik kislota solinadi, aralashtiriladi, ammiak eritmasidan ishqoriy holga kelguncha solinadi, suv bilan 20 ml ga suyultiriladi, aralashtiriladi va 5 daqiqadan so ng solinadi. eritmalar rangini solishtiring.

Temir chegarasi sinovida ishlatiladigan ammiak eritmasi quyidagi qo'shimcha talabga javob berishi kerak: 5 ml ammiak eritmasi suv hammomida quruq bo'lgunga qadar bug'lanadi. Quruq qoldiqqa 10 ml suv, 2 ml 20% li limon kislotasi eritmasi, 0,1 ml tioglikolik kislota va ammiak eritmasi ishqoriy reaktsiyaga erishilgunga qadar qo'shiladi va hosil bo'lgan eritmaning hajmi suv bilan 20 ml ga o'rnatiladi. Eritma pushti rangga aylanmasligi kerak.

Temir testida foydalanilganda, limon kislotasi quyidagi qo'shimcha sinovdan o'tishi kerak. 0,5 g limon kislotasi 10 ml suvda eritiladi, 0,1 ml tioglikolik kislota qo'shiladi, aralashtiriladi, ammiak eritmasi ishqoriy qo'shilmaguncha konsentratsiyalanadi va hosil bo'lgan eritmaning hajmi suv bilan 20 ml ga o'rnatiladi. Eritma pushti rangga aylanmasligi kerak.

E330 dan foydalanishga quyidagi standartlarga muvofiq ruxsat beriladi:

GOST 908-79 "Ovqatli limon kislotasi. Texnik spetsifikatsiyalar",

GOST 7457-91 "Baliq konservalari. Pastalar. Texnik shartlar",

GOST 7231-90 "Konservalangan pomidorlar. Umumiy texnik shartlar",

GOST 18487-80 "Maxsus iste'molchilar uchun konservalangan tushlik idishlari. Texnik shartlar",

GOST 240-85 "Margarin. Umumiy texnik shartlar",

GOST 28685-90 "Ko'pikli vinolar. Umumiy texnik shartlar",

GOST 657-79 "Shakarli meva va rezavorlar sharbatlari. Umumiy texnik shartlar",

GOST 7190-93 "Liker va aroq mahsulotlari. Umumiy texnik shartlar",

GOST 12712-80 "Aroqlar va maxsus aroqlar. Texnik shartlar",

GOST 27907-88 "Eksport uchun aroq. Umumiy texnik shartlar",

GOST 7208-93 "Uzum vinolari va qayta ishlangan uzum vinolari materiallari. Umumiy texnik shartlar",

GOST 13741-91 "Konyaklar. Umumiy texnik shartlar",

GOST 13918-88 "Sovet shampani. Texnik shartlar",

GOST 51272-99 "Sidrlar. Umumiy texnik shartlar",

Limon kislotasining sog'liq uchun xavfliligi.

Nafas olish (nafas olish): yonish hissi, yo'tal, nafas olish qiyinlishuvi.

Teri: qizarish.

Ko'zlar: qizarish, og'riq.

Yutish: yo'tal.

Agar chang shaklidagi limon kislotasi havo bilan aralashsa, portlash mumkin.

Kvitansiya.

Limon kislotasi shakar yoki shakarli moddalardan Aspergillus niger mog'orining shtammlari tomonidan biosintez orqali ishlab chiqariladi.

Ko'pincha oshpazlik retseptlarida "taomni (asosan salatlar) limon sharbati bilan seping" ko'rsatmasi mavjud. Tsitrus mevalari pishirilgan mahsulotlarga mo'l-ko'l qo'shiladi. Nordon limon sharbati uni kamroq xiralashtiradi. Citron ham xamirga, ham kremga qo'shiladi. Ular ekzotik mevalarning qobig'idan ham, pulpa va terining shakarlangan bo'laklaridan foydalanadilar. Ammo ko'pincha idishlarning tarkibiy qismi limon sharbati hisoblanadi. U sho'rvalarga (masalan, solyanka) va ichimliklarga qo'shiladi - choy, alkogolli va tetiklantiruvchi kokteyllar. Ushbu maqola bitta savolga bag'ishlangan: kislota ishlatish mumkinmi? Va agar shunday bo'lsa, oq kristallarni idishga qanday kiritish kerak? Proportionlar qanday? Idishning tabiiy limon sharbati bordek ta'miga ega bo'lishi uchun nima qilish kerak? Bu haqda quyida o'qiysiz.

Limon kislotasi nima

Bu oq kristall kukun aniq nima? Shubhasiz, bu sintetik materialdir. Va limon sharbati limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkinmi degan savolga aniqlik kiritishdan oldin, biz bu ikki mahsulot o'rtasidagi aloqani o'rnatishimiz kerak. Sintetik kukunning tsitrus mevalari bilan umumiyligi bormi? Limon kislotasi tarixda birinchi marta 1784 yilda shved farmatsevti Karl Scheele tomonidan chiqarilgan. U buni qanday oldi? U uni pishmagan limon sharbatidan ajratib oldi. Ko'rib turganingizdek, ushbu mahsulotlar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud. Olingan kukun uch asosli karboksilik kislotadir. U kamida o'n sakkiz darajaga etganida suvda mukammal eriydi. Limon kislotasi etil spirti bilan ham yaxshi kombinatsiyalangan. Shuning uchun u uy qurilishi tinctures va aroqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo kukun dietil efirda yomon eriydi.

Limon kislotasining sanoat ishlab chiqarishi

Har qanday aqlli odam so'raydi: agar kukun tsitrus mevalaridan olingan bo'lsa, unda nega u mevadan ancha arzon? Axir, o'n sakkizinchi asrdagi aptek oq kristallarni olish uchun tabiiy sharbatni bug'langan. Keyin ular limon sharbatiga shag biomassasini qo'shishni boshladilar. Bu o'simlikda bu kislotaning katta miqdori ham mavjud. Zamonaviy sanoat ishlab chiqarishida mog'or qo'ziqorin shtammlari yordamida shinni va shakardan biosintez yo'li bilan kukun olinadi.Limon kislotasi nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda (shu jumladan metabolizmni yaxshilash uchun), kosmetologiyada (kislotalikni tartibga soluvchi vosita sifatida) va hatto qurilish va neft sanoati. Jahon ishlab chiqarish hajmi bir yarim million tonnadan oshadi. Va bu miqdorning yarmiga yaqini Xitoyda ishlab chiqariladi. Shu nuqtai nazardan, limon sharbatini limon kislotasi bilan almashtirish mumkinmi degan savol yanada dolzarbroq ko'rinadi. Ayniqsa, yorliqda: "Xitoyda ishlab chiqarilgan" deb yozilgan bo'lsa.

Limon kislotasining foydalari

Sintetik kukun oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi va E330-E333 sifatida etiketlanadi. Ammo bu xushbo'y qo'shimcha butunlay xavfsizmi?Limon sharbatini limon kislotasi bilan organizmga zarar yetkazmasdan almashtirish mumkinmi? Kukun faqat mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun emas, balki oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Limon kislotasi mikroorganizmlar, mog'or va boshqalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun E330 ham konservant sifatida ishlatiladi. Limon kislotasi endi mevalardan olinmaganiga qaramay, u tsitrus mevalari kabi ko'rishni yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi va ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Metabolizmni tezlashtirgani uchun u ortiqcha vaznni kamaytirish uchun dietada qo'llaniladi. Ushbu modda tanadan toksinlar, chiqindilar va zararli tuzlarni olib tashlaydi.

Limon kislotasining zarari

Hamma odamlar tsitrus mevalariga toqat qila olmaydi. Ushbu mevalar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Xuddi shunday, limon kislotasi ham ba'zi odamlar uchun qabul qilinishi mumkin emas. Gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan bemorlarga ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. Lekin biz hayron bo'ldik: limon kislotasi limon sharbatini almashtira oladimi? Bunga javob berish vaqti keldi. Ha, ehtimol. Ammo kukun bo'lsa, eritmani juda konsentratsiyalashdan ehtiyot bo'lish kerak. Axir, bu oshqozonda noqulaylik, ko'ngil aynishi, kolik va qayt qilishiga olib kelishi mumkin. Erimagan kukunni iste'mol qilish mumkin emas, chunki u shilliq qavatlarning kuyishiga olib keladi.

Subtropik mevalarni arzon deb atash mumkin emas. Va ko'pchilik retseptlar faqat bir necha tomchi yoki bir choy qoshiq limon sharbatini talab qiladi. Qolganlari muzlatgichda uzoq vaqt o'tiradi, quriydi va quriydi. Holbuki, sumkada limon kislotasi yillar davomida saqlanishi mumkin. Va bu faqat bir tiyin turadi. Shuning uchun, tajribali uy bekalari, limon kislotasi limon sharbati o'rnini bosadimi, degan savolga odatda shunday javob berishadi: "Ha! Va sirka ham! Bundan tashqari, ohak va zang bilan ifloslangan metall yuzalarni yuvish uchun ham foydalanish mumkin.

Pishirishga kelsak, tsitrus sharbati va limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin bo'lgan idishlar oralig'i juda keng. Agar siz xamir yoğursangiz, un bilan oz miqdordagi sintetik kukunni aralashtirishingiz mumkin. Boshqa hollarda, kislota kristallari oddiy limon sharbati konsentratsiyasiga erishilguncha iliq suvda eritilishi kerak. Proportionlar shunday. Ellik mililitr iliq suv uchun kichik bir chimdik (ba'zi retseptlar pichoqning uchida tavsiya etiladi). Eritmani sovutish kerak.

Limon kislotasi har qanday uyda topilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir. U turli xil idishlarni tayyorlashda ham, kundalik hayotda ham tozalash vositasi sifatida yoki oqartiruvchi loson va sochni yuvish uchun komponent sifatida keng qo'llaniladi. Ba'zi oddiy maslahatlar, limon kislotasi tugagan bo'lsa, uni qanday almashtirish kerakligini aytadi.

Qiziq! Limon kislotasi birinchi marta pishmagan limondan olingan, shuning uchun uning nomi. Uni birinchi bo'lib 1784 yilda shved farmatsevti Karl Shleele sintez qilgan. Endi u lavlagidan sintetik tarzda olinadi.

Limon kislotasi o'rniga tsitrus mevalari

• Turli xil idishlarni tayyorlashda limon kislotasiga eng tabiiy alternativ oddiy limon yoki ohakdir.

Yoniq Eslatma! 1 limon sharbati 1 choy qoshiq limon kislotasini almashtirishi mumkin. Pishiriqlarni tayyorlashda limon kislotasini almashtirish uchun 1-2 choy qoshiq limon sharbati uchun bir necha tomchi etarli bo'ladi.

• Agar qo'lingizda limon bo'lmasa, apelsin yoki mandarin limon kislotasini almashtirish vazifasini bajaradi.

Eslatmada! Tsitrus mevalari nafaqat idishga kerakli kislotalikni beradi, balki uning xushbo'yligi va ta'mini ham boyitadi.

Quyidagilarni tayyorlashda limon kislotasini tsitrus mevalari bilan almashtirish eng muvaffaqiyatli variant bo'ladi:

• kremlar: oqsil, sariyog ', muhallabi;
• shirinliklar;
• beze;
• muss;
• siroplar;
• xamir uchun pishirish kukuni;
• pirojnoe, xamir ovqatlar va pirojnoe uchun plomba.

Pishirilgan mahsulotlarga ozgina nordonlik bilan yoqimli ta'm berish uchun xamirga limon kislotasi qo'shiladi. Buning o'rniga tsitrus qobig'i, vanillin yoki doljin yordamida siz nafaqat mazali, balki juda xushbo'y pishirilgan mahsulotlarni ham olishingiz mumkin.

Eslatmada! Bir necha tomchi limon sharbati oqlarni kuchli ko'pikka osongina qamchilash, uni cho'ktirishni oldini olish va qor-oq rangga aylantirish imkonini beradi.

Limon kislotasi, mavjudlik ajoyib antikristalizator hisoblanadi sirop va fondan retseptlarining ajralmas qismi. Uning qat'iy belgilangan konsentratsiyada qo'shilishi tufayli siz fujga mukammal tarzda qamchilanadigan qalin, shakarlanmagan siropni olishingiz mumkin. Kislotani limon bilan almashtirsangiz, mahsulotdagi kislotaning kerakli konsentratsiyasiga erishish uchun siz o'ynashingiz kerak bo'ladi.

Konservada limon kislotasini qanday almashtirish mumkin

Xizmatkor, behi, krijovnik yoki aroniadan kompot, murabbo yoki murabbo tayyorlashda siz limon kislotasisiz qilolmaysiz, chunki bu ularga achchiq nordonlikni beradi. Bu holda, limon kislotasi o'rniga, apelsin yoki limon qobig'i va tsitrus sharbati yoki olma va qobig'idan foydalanishingiz mumkin.

Limon kislotasi o'rniga nordon rezavorlar

Limon kislotasi ko'pincha konservalashda shirin rezavorlar va mevalarning ta'mini ta'kidlash yoki kompotlar va murabbolarni buzilishdan himoya qilish uchun ishlatiladigan komponent hisoblanadi. Konservalangan va tuzlangan sabzavotlar uchun ba'zi retseptlar ham limon kislotasini konservant sifatida ishlatishni tavsiya qiladi. Odatda, sirkani limon kislotasi bilan almashtirish bo'yicha tavsiyalar oshqozon-ichak muammolari bilan bog'liq. Ammo limon kislotasi qo'lda bo'lmasa, uning o'rniga butun rezavorlardan foydalanishingiz mumkin:

• qizil smorodina;
• kızılcık;
• lingonberries.

Nordon rezavorlar tuzlangan bodring, qovoq, qalampir va pomidorga o'ziga xos lazzat qo'shadi.

Eslatmada! Sabzavotlarni konservalashda limon kislotasi o'rniga siz 1 litrli bankada quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

• 200 g qizil smorodina yoki,
• 200 g rowan yoki,
• 100 g lingonberries yoki,
• 100 g kızılcık yoki,
• 100 g xitoy limon o'ti yoki,
• 0,5 litr yangi pomidor sharbati yoki,
• 100 g otquloq yoki,
• 1 nordon olma yoki
• ½ kichik dasta uzum yoki,
• ½ limon sharbati.

Mevalar yuviladi va sabzavotli idishlarga joylashtiriladi va otquloqni oldindan qaynatish va pyuresi qilish tavsiya etiladi, so'ngra uni idishlarga qo'shing. Qumquloq qaynatmasiga asoslanib, siz bodringni tuzlash uchun ajoyib sho'r tayyorlashingiz mumkin.
Nordon rezavorlar, meva va sabzavotlarni tabiiy konservantlar sifatida ishlatib, uy qurilishi preparatlari nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi.

Limon kislotasi o'rniga tabiiy sharbat

Meva va rezavorlardan olingan sharbatlar ko'p miqdorda organik kislotalarni o'z ichiga oladi va ba'zi idishlarni tayyorlashda limon kislotasini almashtirishga qodir:

• shirinliklar;
• kompotlar, jele va boshqa ichimliklar;
• murabbo va marinadlar;
• soslar va sous.

Eslatmada! Limon kislotasi ko'pincha go'shtli marinadlarning muhim tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Misol uchun, qo'zichoqning bir oyog'i limon kislotasi qo'shilgan tuzlamoq bilan marinadlanadi: suyak bilan 2 kg go'sht uchun ¼ choy qoshiq. Bunday holda siz kislota o'rniga uzum yoki anor sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Ular nafaqat go'shtni yumshoq qiladi, balki yoqimli ta'mni ham qo'shadi.

Ushbu maqsadlar uchun tabiiy, shakarsiz sharbatlardan foydalanish yaxshidir:

• uzum;
• anor;
• gilos;
• klyukva;
• olma.

Eslatmada! Murabbo tayyorlashda qo'shiladigan nordon meva yoki berry sharbati mevaning jozibali ko'rinishini yo'qotmasligiga va murabbo shakarga aylanmasligiga imkon beradi.

Limon kislotasi o'rniga sirka

Bodring va boshqa sabzavotlar uchun tuzlamoq tayyorlashda siz limon kislotasi o'rniga sirkadan foydalanishingiz mumkin:

• olma;
• vino;
• Oshxona

Mikrobiologik usul bilan olingan tabiiy meva sirkasi meva tarkibidagi barcha bioaktiv moddalarni saqlab qoladi, shuning uchun kislotani tabiiy meva sirkasi bilan almashtirish faqat sog'liq uchun foyda keltiradi.

Meva va rezavorlar idishlarini tayyorlashda limon kislotasi o'rniga olma va vino sirkasi ham ishlatilishi mumkin. Pishirish oxirida 1-2 choy qoshiq meva sirkasini qo'shish kifoya qiladi.

Eslatmada! 5 choy qoshiq 3% sirka 1/2 choy qoshiq limon kislotasini almashtirishi mumkin. 4 choy qoshiq 9% sirka 1 choy qoshiq limon kislotasini almashtiradi.

Kundalik hayotda limon kislotasi choynaklarni tozalash uchun faol ishlatiladi. Bunday holatda stol sirkasi va soda uni almashtirishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, limon kislotasini almashtirishning ko'plab usullari mavjud. Ulardan ba'zilari o'zlarining sifatlari bilan nafaqat limon kislotasining etishmasligini to'liq qoplaydi, balki idishning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilaydi. Ba'zi hollarda limon kislotasini almashtirish juda qiyin, chunki idishning kerakli kislotalilik foizini sozlash uchun tajriba kerak.

Ko'pincha oshpazlik retseptlarida "taomni (asosan salatlar) limon sharbati bilan seping" ko'rsatmasi mavjud. Tsitrus mevalari pishirilgan mahsulotlarga mo'l-ko'l qo'shiladi. Nordon limon sharbati uni kamroq xiralashtiradi. Citron ham xamirga, ham kremga qo'shiladi. Ular ekzotik mevalarning qobig'idan ham, pulpa va terining shakarlangan bo'laklaridan foydalanadilar. Ammo ko'pincha idishlarning tarkibiy qismi limon sharbati hisoblanadi. U sho'rvalarga (masalan, solyanka) va ichimliklarga qo'shiladi - choy, alkogolli va tetiklantiruvchi kokteyllar. Ushbu maqola bitta savolga bag'ishlangan: limon sharbatini limon kislotasi bilan almashtirish mumkinmi? Va agar shunday bo'lsa, oq kristallarni idishga qanday kiritish kerak? Proportionlar qanday? Idishning tabiiy limon sharbati bordek ta'miga ega bo'lishi uchun nima qilish kerak? Bu haqda quyida o'qiysiz.

Limon kislotasi nima

Bu oq kristall kukun aniq nima? Shubhasiz, bu sintetik materialdir. Va limon sharbati limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkinmi degan savolga aniqlik kiritishdan oldin, biz bu ikki mahsulot o'rtasidagi aloqani o'rnatishimiz kerak. Sintetik kukunning tsitrus mevalari bilan umumiyligi bormi? Limon kislotasi tarixda birinchi marta 1784 yilda shved farmatsevti Karl Scheele tomonidan chiqarilgan. U buni qanday oldi? U uni pishmagan limon sharbatidan ajratib oldi. Ko'rib turganingizdek, ushbu mahsulotlar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud. Olingan kukun uch asosli karboksilik kislotadir. U kamida o'n sakkiz darajaga etganida suvda mukammal eriydi. Limon kislotasi etil spirti bilan ham yaxshi kombinatsiyalangan. Shuning uchun u uy qurilishi tinctures va aroqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo kukun dietil efirda yomon eriydi.

Limon kislotasining sanoat ishlab chiqarishi

Har qanday aqlli odam so'raydi: agar kukun tsitrus mevalaridan olingan bo'lsa, unda nega u mevadan ancha arzon? Axir, o'n sakkizinchi asrdagi aptek oq kristallarni olish uchun tabiiy sharbatni bug'langan. Keyin ular limon sharbatiga shag biomassasini qo'shishni boshladilar. Bu o'simlikda bu kislotaning katta miqdori ham mavjud. Hozirgi vaqtda sanoat ishlab chiqarishida Aspergillus niger mog'orining shtammlari yordamida shinni va shakardan biosintez yo'li bilan kukun ishlab chiqariladi. Limon kislotasi nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda (shu jumladan metabolizmni yaxshilash uchun), kosmetologiyada (kislotalilik regulyatori sifatida) va hatto qurilish va neft sanoatida ham qo'llaniladi. Jahon ishlab chiqarish hajmi bir yarim million tonnadan oshadi. Va bu miqdorning yarmiga yaqini Xitoyda ishlab chiqariladi. Shu nuqtai nazardan, limon sharbatini limon kislotasi bilan almashtirish mumkinmi degan savol yanada dolzarbroq ko'rinadi. Ayniqsa, yorliqda: "Xitoyda ishlab chiqarilgan" deb yozilgan bo'lsa.

Limon kislotasining foydalari

Sintetik kukun oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi va E330-E333 sifatida etiketlanadi. Ammo bu xushbo'y qo'shimcha butunlay xavfsizmi?Limon sharbatini limon kislotasi bilan organizmga zarar yetkazmasdan almashtirish mumkinmi? Kukun faqat mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun emas, balki oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Limon kislotasi mikroorganizmlarning rivojlanishiga, mog'or paydo bo'lishiga va yoqimsiz hidlarga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun E330 ham konservant sifatida ishlatiladi. Limon kislotasi endi mevalardan olinmaganiga qaramay, u tsitrus mevalari kabi ko'rishni yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi va ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Metabolizmni tezlashtirgani uchun u ortiqcha vaznni kamaytirish uchun dietada qo'llaniladi. Ushbu modda tanadan toksinlar, chiqindilar va zararli tuzlarni olib tashlaydi.

Limon kislotasining zarari

Hamma odamlar tsitrus mevalariga toqat qila olmaydi. Bu mevalar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Xuddi shunday, limon kislotasi ham ba'zi odamlar uchun qabul qilinishi mumkin emas. Gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan bemorlarga ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. Lekin biz hayron bo'ldik: limon kislotasi limon sharbatini almashtira oladimi? Bunga javob berish vaqti keldi. Ha, ehtimol. Ammo kukun bo'lsa, eritmani juda konsentratsiyalashdan ehtiyot bo'lish kerak. Axir, bu oshqozonda noqulaylik, ko'ngil aynishi, kolik va qayt qilishiga olib kelishi mumkin. Erimagan kukunni iste'mol qilish mumkin emas, chunki u shilliq qavatlarning kuyishiga olib keladi.

Subtropik mevalarni arzon deb atash mumkin emas. Va ko'pchilik retseptlar faqat bir necha tomchi yoki bir choy qoshiq limon sharbatini talab qiladi. Qolganlari muzlatgichda uzoq vaqt o'tiradi, quriydi va quriydi. Holbuki, sumkada limon kislotasi yillar davomida saqlanishi mumkin. Va bu faqat bir tiyin turadi. Shuning uchun, tajribali uy bekalari, limon kislotasi limon sharbati o'rnini bosadimi, degan savolga odatda shunday javob berishadi: "Ha! Va sirka ham! Bundan tashqari, ohak va zang bilan ifloslangan metall yuzalarni yuvish uchun ham foydalanish mumkin.

Pishirishga kelsak, tsitrus sharbati va limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin bo'lgan idishlar oralig'i juda keng. Agar siz xamir yoğursangiz, un bilan oz miqdordagi sintetik kukunni aralashtirishingiz mumkin. Boshqa hollarda, kislota kristallari oddiy limon sharbati konsentratsiyasiga erishilguncha iliq suvda eritilishi kerak. Proportionlar shunday. Ellik mililitr iliq suv uchun kichik bir chimdik (ba'zi retseptlar pichoqning uchida tavsiya etiladi). Eritmani sovutish kerak.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+