Cho'chqa go'shti bilan Xitoy taomlari. Mazali va achchiq taom: xitoy tilida sabzavotli cho'chqa go'shti pishirish uchun retseptlar. Soya sousida xitoylik cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Xitoy oshxonasining o'ziga xos xususiyati sabzavot, baliq, tovuq yoki go'shtni yuqori olovda tez qovurishdir. Soya sousida sabzavotli xitoylik cho'chqa go'shti, biz taklif qiladigan fotosurati bilan retsepti qovurilgan bo'lib chiqadi, lekin juda quruq emas. Deyarli har doim go'sht soya sousi yoki guruch sirkasi, ohak yoki limon sharbati, qalampir, zanjabil, sarimsoq yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan oldindan marinadlanadi. Yana bir xususiyat shundaki, barcha ingredientlar ingichka chiziqlar bilan kesiladi, shunda sabzavot va go'sht bir tekis va tez qovuriladi.

Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 gr;
- katta sabzi - 1 dona;
- muzlatilgan yashil loviya - 150-200 g;
- piyoz - 2 bosh;
- zanjabil (ildiz) - 3-5 sm;
- shakar - 1-2 chimdik;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- qora qalampir, achchiq qizil qalampir - har biri 1/3 choy qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l;
- tuz - ta'mga;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. l;
- guruch yoki boshqa garnitür, yangi o'tlar - xizmat qilish uchun.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Iloji bo'lsa, go'shtni ozgina muzlatish kerak - keyin uni bir xil qalinlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, yosh dana, tovuq yoki kurka filetosidan foydalanishingiz mumkin.




Zanjabilni tozalang, so'ng uni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing va go'sht bo'laklari bilan aralashtiring.




Xuddi shu nozik qirg'ichdan foydalanib, sarimsoqni maydalang va zanjabil bilan go'shtga qo'shing.






Xitoy cho'chqa go'shtini xushbo'y va baharatlı qilish uchun uni maydalangan qora qalampir va achchiq qalampir (qizil yoki chili qalampiri) bilan ta'mga soling.




Go'shtga soya sousini qo'shing. Agar sous etarlicha sho'r bo'lmasa, ta'mga go'shtga ozgina tuz qo'shing. Avval hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra tuzlamoqni qo'llaringiz bilan go'sht bo'laklariga surting. Idishni go'sht bilan yoping yoki uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.




Xitoy cho'chqa go'shtini qovurishdan oldin, retsept bo'yicha, uni kraxmal bilan aralashtiring. Qovurilganda kraxmal bir xil oltin jigarrang qobiq beradi.






Sabzini tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Fasolni muzlatgichdan olib tashlang va 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, loviyani salqin suv bilan yuving va filtrga soling.




Piyozni tozalang va yarmini kesib oling. Keyin har bir yarmini piyoz uzunligi bo'ylab patlarga kesib tashladik. Dilimlar juda nozik bo'lmasligi kerak, bo'laklarning qalinligi taxminan 0,5 sm.




Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Avval sabzi qo'shing va ozgina qovuring. Piyoz qo'shing, piyoz yumshoq bo'lguncha isitiladi. Fasolni qovurilgan idishga joylashtiring va yana 3-5 daqiqa qizdiring. Har bir narsani ta'mga tuzlang, siz ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlarni qovurmang yoki ularni aralashtirmang.




Sabzavotlarni isitiladigan plastinkaga o'tkazing. Xuddi shu yog'da go'shtni yuqori olovda qovuring, har tomondan bo'laklarni qizartiring.






Biz cho'chqa go'shtini xitoy uslubidagi sabzavotlar bilan qaynatilgan guruch yoki garnitür bilan to'ldiramiz

Xitoy cho'chqa go'shti Xitoy oshxonasining o'ziga xos belgisidir. Go'shtni pishirishning ko'plab usullari mavjud va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Deyarli har bir retseptda shakar yoki boshqa tatlandırıcı mavjud, shuning uchun taom har doim mazali va mazali bo'lib chiqadi.

Xitoyda cho'chqa go'shti qanday pishiriladi?

Xitoy cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar achchiq va mazali. Bir marta sinab ko'rgan har bir kishi ularni o'zi pishirishga va ta'midan bahramand bo'lishga harakat qiladi. Ammo ular paydo bo'lishi uchun siz retsept va pishirish bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

1. Cho'chqa go'shti eng kam yog' miqdori bilan tanlanadi.
2. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, shuning uchun ularni tayoqchalar bilan olib, bir vaqtning o'zida iste'mol qilish mumkin.
3. Go'shtni qovurish uchun wok panidan foydalanish yaxshidir.
4. Cho'chqa go'shtini qovuring va uni un yoki kraxmalda pishiring. Bu tepada qobiq hosil qiladi va uni suvli saqlaydi.

Shirin va nordon sousdagi xitoy cho'chqa go'shti

Shirin va nordon shunchalik ishtahani ochadiki, hatto aralashtirish lazzatlarini qabul qilmaydiganlarga ham yoqadi. U eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz 2 ta aromatik lazzat olasiz, uni tayyorlash yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqtni oladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• ananas sharbati - 150 ml;
• soya sousi, sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kraxmal - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un.

Tayyorgarlik

1. Go'sht tuzlanadi, unga o'raladi va qovuriladi.
2. Sharbat soya sousi, kraxmal, sirka va sarimsoq bilan aralashtiriladi.
3. Sosni go'shtga to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring va Xitoy cho'chqa go'shti 5 daqiqada tayyor bo'ladi.

Xitoy oshxonasi ko'pchilik uchun mutlaqo tanish va tushunarli emas. Bu retseptdagi kabi qimmatga tushadi. Lekin undan qo'rqmang. Xitoyda sabzavotli cho'chqa go'shti juda uyg'un va mazali taomdir. Sabzavotlar haddan tashqari pishirilmasligi kerak, ular oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi va ichi bir oz tiniq bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni - 1 kg;
• piyoz, qalampir, qovoq - 1 dona;
• bodring - 2 dona;
• yog '- 100 ml;
• kunjut - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• soya sousi, oq sharob - har biri 60 ml;
• guruch sirkasi - 20 ml;
• tuz, shakar - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Marinad uchun sirka, shakar, yog'ning yarmi, sharob va soya sousini aralashtiring.
2. Go'sht bo'laklarga bo'linadi va tuzlamoq bilan quyiladi.
3. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring, go'shtni qismlarga bo'lib qovuring, kunjut va piyoz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
4. Qolgan sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va yarim pishganicha qovuring.
5. Go'sht qo'shing va aralashtiring.

Xitoy tilida bu taomni ko'pincha restoran menyusida topish mumkin. Bu eng murakkab gurmelerni qoniqtiradi va xursand qiladi. Uning o'ziga xosligi shundaki, go'sht va ko'k rang tuyadi oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Taom mazali shirin va nordon pomidor sousi bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 3 dona;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• sabzi - 300 g;
• qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• soya sousi - 150 ml;
• tuxum - 2 dona;
• shakar, tomat pastasi, sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kraxmal - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Go'sht bo'laklariga oqsillar va 80 ml soya sousi qo'shiladi.
2. Sabzi va qalampir chiziqlar bilan kesiladi va tozalangan baqlajonlar tilimga bo'linadi. Ularni soya sousi bilan seping va kraxmalga soling.
3. Tug'ralgan sarimsoq qovuriladi.
4. Sabzavotlarni qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, yirtqichlardan joylashtiring va kraxmalga o'ralgan go'sht bo'laklarini qovurilgan idishga soling.
5. 10 daqiqa davomida qovuring va sabzavotlarga qo'shing.
6. Baqlajonlar qovuriladi.
7. Sos uchun pomidor, kraxmal, 200 ml suvda 80 ml soya sousi, shakar va sirka aralashtiriladi, isitiladi va ichiga go'sht va sabzavotlar solinadi, aralashtiriladi va o'chiriladi.

Ko'pchilik tovuq go'shti ko'pincha ananas bilan birlashtirilganini biladi. Ammo ko'pchilik bilmaydi, hatto xitoy tilida ham bu ajoyib bo'lib chiqadi. Noziklikning katta ortiqcha tomoni shundaki, u tez tayyorlanadi. Go'sht sousga namlanadi va xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi. Xizmat qilayotganda siz kunjut urug'iga sepishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• pomidor - 70 g;
• ananas - 1 dona;
• kraxmal, shakar - har biri 50 g;
• sharob sirkasi - 50 ml;
• suv - 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Go'sht bo'laklari tuzlangan, kraxmalga o'ralgan va qovurilgan.
2. Sos uchun pomidorni suv, tuz, shakar bilan suyultirib, sirka qo'shing.
3. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatilgandan so'ng, ananas va go'sht bo'laklarini qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling.

Sharq oshxonasining muxlislariga sous bilan birlashtirilgan xitoylik cho'chqa go'shti yoqadi. Axir, noziklik nafaqat juda mazali, balki to'ldiradi. Xamirni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Bunday holda, biz kraxmal va tuxumdan tayyorlangan variantni taklif qilamiz, buning natijasida go'sht tiniq qobiq bilan chiqadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• shakar, kraxmal, sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• yog '- 400 ml;
• piyoz, sabzi, sarimsoq - 1 dona;
• pomidor sousi - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Kraxmal tuxum bilan aralashtiriladi va tuz qo'shiladi.
2. Go'sht bo'laklari xamirga botiriladi va qovuriladi.
3. Sabzavotlar chiziqlar bilan kesiladi, qovuriladi, pomidor va 50 ml suv qo'shiladi.
4. Bir necha daqiqadan so'ng sirka, shakar, tuz qo'shing va qalin bo'lguncha qaynatib oling.
5. Cho'chqa go'shti stolga xizmat qiladi, sous bilan sepiladi.

Xitoyda qovurilgan cho'chqa go'shti - Gabajou - taom nihoyatda mazali. Uning uchun go'sht juda nozik kesilishi kerak, bo'laklari shaffof bo'lishi kerak. Bunga erishish uchun cho'chqa go'shti birinchi navbatda yaxshilab muzlatilishi kerak. Siz go'shtni haddan tashqari pishirmasligingiz kerak, aks holda siz çıtır chiplar bilan yakunlanasiz.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti karbonati - 300 g;
• kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog '- 120 ml;
• soya sousi - 40 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zanjabil ildizi - 20 g.

Tayyorgarlik

1. Kraxmal 1: 1,5 nisbatda suv bilan aralashtiriladi. Go'shtni aralashmaga botirib, 15 daqiqaga qoldiring.
2. Yog'ni qozonga qizdiring, go'shtni ichiga soling va har tomondan 2 daqiqa qovuring.
3. Kraxmal massasi soya sousi, zanjabil, sarimsoq va 150 ml suv bilan aralashtiriladi.
4. Sosni panga to'kib tashlang va qaynatib oling, go'sht qo'shing, aralashtiring va xitoycha cho'chqa go'shti xizmat qilishga tayyor.

Xitoyning achchiq sousidagi cho'chqa go'shti - achchiq ovqatlarni sevuvchilar qadrlaydigan taom. Bu mazali, suvli va aromatik. Ushbu taom sizning kundalik menyuingizni o'zgartiradi, odatiy dietangizga yorqin ranglar qo'shadi. Retsept dastlab murakkab ko'rinishi mumkin, lekin aslida hamma narsa atigi 40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• maydalangan zanjabil - 4 choy qoshiq;
• sabzi - 300 g;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• soya sousi, yarim shirin oq sharob, shakar - har biri 8 choy qoshiq;
• yashil piyoz patlari - 8 dona;
• kraxmal - 100 g;
• chili qalampiri - 4 dona;
• guruch sirkasi - 6 choy qoshiq;
• suv - 100 ml;
• yog '- 5 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Marinad uchun 4 osh qoshiq soya sousi, sharob va 5 osh qoshiq kraxmal, zanjabil aralashtiriladi.
2. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, tuzlamoq bilan quyiladi va yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
3. Sosni tayyorlash uchun qolgan soya sousi, kraxmal, sharob, tuz, shakar, suv, sirka va aralashtiriladi.
4. Yog'ni qozonda qizdiring, sabzi qo'shing va qovuring.
5. Go'shtni qovuring.
6. Sarimsoq, qalampir qo'shing va hamma narsani 1 daqiqa davomida qovuring.
7. Sabzi qo'shing, sousni quying, aralashtiring.
8. Xitoyning achchiq cho'chqa go'shti sous qalinlashganda tayyor bo'ladi.

Soya sousida xitoy cho'chqa go'shti

Xitoy cho'chqa go'shti - arzon retsept. Buning uchun barcha ingredientlarni har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Ishlatilgan cho'chqa go'shti yog'li emasligini hisobga olsak, go'sht quruq bo'ladi, deb xavotirlanishga hojat yo'q. U sousga singib, yumshoq bo'lib chiqadi. 2 ta porsiyani tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 300 g;
• soya sousi - 150 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• olma sirkasi, kraxmal, shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yashil piyoz, kunjut urug'lari.

Tayyorgarlik

1. Sosni tayyorlash uchun kraxmalni soya sousi bilan aralashtiring, shakar, sirka va sarimsoq qo'shing.
2. Go'sht kraxmalga o'raladi va qovuriladi.
3. Issiqlikni kamaytiring, go'shtga sousni quying, 4 daqiqa qaynatib oling, plastinka ustiga qo'ying, kunjut va yashil piyoz seping.
4. Xitoy cho'chqa go'shti xizmat qilishga tayyor.

Xitoy cho'chqa go'shtini qo'ziqorin bilan pishirish retsepti hech kimni befarq qoldirmaydigan taom tayyorlashga imkon beradi, u juda mazali, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Asal qo'ziqorinlari o'rniga boshqa qo'ziqorinlar, shampignonlar yoki sizga eng yoqqanlari juda mos keladi. Taom har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Soya sousida xitoylik cho'chqa go'shti uyda oddiy qovurilgan idishda tayyorlanishi mumkin. Buni qanday qilish kerak? Asta-sekin retsept sizga yordam beradi, aniqlik uchun fotosuratlar ham mavjud.
Retsept tarkibi:

Xitoyda go'shtni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ammo baribir asosiy ingredient soya sousi yoki teriyaki hisoblanadi. Va keyin hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq - siz qo'ziqorin, zanjabil, pomidor va turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Go'shtni uzoq vaqt davomida soya sousida marinadlash kerak bo'lgan ko'plab retseptlar ham mavjud. Bizning retseptimiz uzoq marinadlashni talab qilmaydi. Biz go'shtni an'anaviy xitoy usulida tayyorlaymiz - go'shtni soya sousida va yog'da qovuramiz. Bu usul aralashtirib qovurish deb ataladi.

Retsept shakarni o'z ichiga olmaydi, lekin agar siz soya sousi bilan go'shtning shirin ta'miga o'rganib qolgan bo'lsangiz, sizga 1 osh qoshiq qo'shishni maslahat beramiz. l. qoshiq.

Cho'chqa go'shtining har qanday qismi idishga mos keladi, ammo tanlovingiz bo'lsa, bo'yin yoki belni oling.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 303 kkal.
• Porsiya soni - 4 kishi uchun
• Pishirish vaqti - 35 daqiqa

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 g
• soya sousi - 100 ml
• Piyoz - 1 dona.
• Susan - 1 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq.
• Sarimsoq - 1 bosh
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Soya sousida xitoylik cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash

Go'shtni pishirish uchun ozgina urib, pirzola bilan kesib oling va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying. Keyin uni olib chiqamiz va hech qanday muammosiz uzun bo'laklarga kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'sht qo'shing. Uni maksimal olovda 3 daqiqa davomida qovuring. Har doim aralashtiramiz. Go'sht har tomondan ushlangandan so'ng, piyoz qo'shing.

Issiqlikni kamaytiring va piyoz va go'shtni 15 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar va kunjut urug'larini qo'shing.

Soya sousini panga quying va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring.

Endi qiziqarli qism keladi. Go'shtni o'rta olovda qovuring, lekin yonib ketmasligi uchun uni tez-tez aralashtirish kerak. Ayniqsa, oxirgi daqiqalarda. 10 daqiqadan so'ng (ehtimol biroz ko'proq), soya sousi bug'lana boshlaydi. Go'sht va piyoz karamel rangiga aylanadi. Biz go'shtni tayyor bo'lish uchun tatib ko'ramiz.

Tayyor go'shtni xitoy karam salatasi bilan xizmat qiling. Tsitrus mevalari ta'mni mukammal ravishda to'ldiradi. Yoqimli ishtaha.

Shuningdek, video retseptlarga qarang:

1) Soya sousida xitoy go'shti

Xitoy cho'chqa go'shti Xitoy oshxona an'analarining o'ziga xos belgisidir. Oshpazlarning mahorati tufayli go'sht butunlay boshqa mahsulotlarning ko'rinishini, ta'mini va hidini olishi mumkin - baliq, meva, parranda go'shti... Bunday original taom, albatta, har qanday dasturxonning bezakidir.

Xitoy shirin va nordon sousidagi cho'chqa go'shti mashhur milliy taom bo'lib, uni quyidagi mahsulotlardan tayyorlash mumkin:

• go'sht - 500 g;
• kraxmal - 200 g;
• shakar - 100 g;
• tomat pastasi va sirka - har biri 20 ml;
• tuz, kungaboqar yog'i.

Asl taomdan bahramand bo'lish uchun oddiy algoritmga amal qiling:

1. Pulpadan yupqa bo'laklar tayyorlanadi, ular idishga solinadi, kraxmal bilan qoplanadi va oz miqdorda suv (100 ml) bilan to'ldiriladi.
2. Yaxshi namlangan go'sht chuqur qovurilgan.
3. Shundan so'ng, shakar va xamir toza, sovuq qavrilgan idishga joylashtiriladi va ularning ostida issiqlik yuqori darajada yoqiladi.
4. Keyin bir qoshiq tuz qo'shing va 150 ml qaynoq suv quying.
5. Yaxshilab aralashtirilgan sous qaynatilgandan so'ng, sirka qo'shing.
6. Kiyimni qalinlashtirish uchun bir qoshiq kraxmal qo'shing.
7. Nihoyat, go'sht sousga qo'shiladi va taxminan 3 - 4 daqiqa qaynatiladi.

Ananas retsepti

Ekzotik mevalarning ta'mi muxlislari quyidagi mahsulotlardan foydalangan holda retseptni sinab ko'rishlari mumkin:

• bonfila - 500 g;
• bolgar qalampiri - 200 g;
• piyoz - 100 g;
• ananas - 1 dona;
• sarimsoq - ½ bosh;
• soya sousi va sirka - har biri 30 ml;
• zanjabil, kraxmal, kungaboqar yog'i, qalampir.

Ananasli go'sht quyidagicha tayyorlanadi:

1. Pulpa bo'laklarga bo'linadi, ular qalampirlanadi, kraxmalga o'raladi va qovuriladi. Tayyor go'sht alohida idishga solinadi.
2. Tug'ralgan piyoz va qalampir qovurilgan idishda taxminan 10 daqiqa davomida qovuriladi, unga 5 g quruq zanjabil va tug'ralgan ananas qo'shiladi.
3. Ananas sharbati, soya sousi, sirka, kraxmal va tug'ralgan sarimsoqdan kiyinish tayyorlanadi.
4. Go'sht sabzavotli qovurilgan idishga solinadi, kiyinish bilan quyiladi va 5 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Retseptdagi ananaslarni ko'proq tanish mevalar bilan xavfsiz almashtirish mumkin. Misol uchun, konservalangan o'rik yoki butunlay pishgan yangi olxo'ri.

Sabzavotli xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti

Tez va juda mazali taomni quyidagilardan tayyorlash mumkin:

• 300 g cho'chqa go'shti;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 sabzi;
• ½ selderey ildizi;
• 1 piyoz;
• ½ bosh sarimsoq;
• 60 ml soya sousi;
• 15 ml limon sharbati;
• kraxmal, zanjabil, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Marinad sifatida soya sousi, limon sharbati, maydalangan zanjabil va kraxmal aralashmasi ishlatiladi.
2. Olingan aralashmada 10 daqiqa davomida uzun go'sht bo'laklari marinadlanadi.
3. Bu vaqtda piyozning yarim halqalari, sabzi, qalampir va selderey chiziqlari qovurilgan idishda qovuriladi.
4. Sabzavotlar plastinka ustiga qo'yiladi va go'sht qovurilgan idishga yuboriladi.
5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, sabzavotlar cho'chqa go'shti bilan yotqiziladi va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Guruch bilan an'anaviy taom tayyorlash

O'ziga xos xushbo'yligi bilan ajralib turadigan mazali taomni quyidagi taomlar to'plamidan tayyorlash mumkin:

• bonfila - 400 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• bambuk kurtaklari (konservalangan) - 1 banka;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• guruch - 150 g;
• soya sousi - 75 ml;
• sirka - 30 ml;
• zanjabil, un, kungaboqar yog'i, shakar, qalampir.

Yumshoq guruchli go'zal taom bilan yakunlash uchun uni tayyorlash uchun uzun donli navlarni tanlang. Ularda kamroq kraxmal bor, ya'ni ular mushga aylanish ehtimoli kamroq.

Pishirish bosqichlari:

1. Tenderloin bo'laklarga bo'linadi, ular qalampir sepiladi va tuxum va un xamiriga botiriladi.
2. Sabzavotlar (shu jumladan bambuk asirlari) chiziqlar bilan kesiladi va qovuriladi.
3. Soya sousi, shakar, sirka, tug'ralgan sarimsoq va quruq zanjabildan go'sht va sabzavotlarga quyilgan sarimsoq tayyorlanadi.
4. Xitoyda pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq guruchli garnitür bilan xizmat qiladi.

Xitoy cho'chqa go'shti bilan sarimsoq o'qlari

Xitoy restoranlarining menyularida siz ko'pincha bizning oshxonamiz uchun an'anaviy bo'lmagan sarimsoq o'qlarini o'z ichiga olgan qiziqarli taomni topishingiz mumkin.

Ushbu retsept quyidagilardan tayyorlanadi:

• 600 g cho'chqa go'shti;
• bir guruh sarimsoq o'qlari;
• 150 ml soya sousi;
• oz miqdorda quritilgan zanjabil va kraxmal;
• qovurish uchun yog'lar.

Sizning dietangizni diversifikatsiya qilish uchun quyidagi bosqichlarni bajaring:

1. Yupqa go'sht bo'laklari ⅓ soya sousida taxminan 20 daqiqa davomida marinadlanadi, shundan so'ng ular kuchli olovda zanjabil bilan qovuriladi. Bu go'shtning shiraliligini saqlab qolish imkonini beradi.
2. Oklar kichik bo'laklarga bo'linadi va doimiy aralashtirish bilan taxminan 3 daqiqa davomida boshqa qovurilgan idishda qovuriladi.
3. Qolgan sousdan va bir chimdik kraxmaldan kiyinish tayyorlanadi, u go'sht va qovurilgan idishga ulangan o'qlar ustiga quyiladi.
4. Sos qaynatilgandan so'ng, idish taxminan 5 daqiqa qaynatiladi va bir chetga suriladi.

Noodle bilan pishirish opsiyasi

• 500 g cho'chqa go'shti;
• 200 g noodle;
• 200 g qo'ziqorin;
• 1 shirin qalampir;
• 100 ml soya sousi;
• 30 ml ketchup;
• asal, guruch sirkasi, un (har biri 15 g);
• tuz va ziravorlar.

Albatta, bu retsept bo'yicha maxsus xitoy noodlelari talab qilinadi, lekin agar sizda bunday mahsulot bo'lmasa, yuqori sifatli qattiq bug'doy noodle bilan taom tayyorlang.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht ingichka bo'laklarga bo'linadi, ular tuz va zanjabil bilan sepiladi, so'ngra unga o'raladi va ko'p miqdorda qaynoq yog'da qovuriladi.
2. Bu vaqtda noodle qaynatiladi va filtrga joylashtiriladi.
3. Tug'ralgan qo'ziqorinlar qalampir va ozgina tuz bilan qovuriladi.
4. Olingan massa go'sht bilan birlashtirilib, asal, sirka, ketchup va soya sousi aralashmasi bilan to'ldiriladi.
5. 3 daqiqadan so'ng, noodle go'sht bilan yotqiziladi.
6. 5 daqiqadan so'ng idish xizmat qilishga tayyor.

Xitoy xamirida cho'chqa go'shti

Maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydigan nozik taom quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 500 g go'sht;
• bir juft tuxum;
• 15 g shakar;
• bir xil hajmdagi sirka va kraxmal;
• piyoz;
• sabzi;
• sarimsoq boshi;
• 30 ml pomidor sousi;
• tuz, ziravorlar va qovurish uchun yog'.

Jarayon davomida quyidagi amallarni bajaring:

1. Xamir uchun tuxum kraxmal va tuz bilan aralashtiriladi.
2. Cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linadi, ular hosil bo'lgan aralashmaga botiriladi va pishirilgunga qadar issiq yog'da qovuriladi.
3. Sabzavotlar chiziqlar bilan kesiladi va bir xil miqdordagi suvda suyultirilgan sous qo'shilishi bilan qovuriladi.
4. 2 daqiqadan so'ng sabzavotlarga shakar, sirka va tuz qo'shiladi.
5. Kiyinish qalinlashgandan so'ng, go'shtni panga soling va sabzavotlar bilan birga yana bir necha daqiqa pishiring.

Qo'ziqorin bilan qanday pishirish mumkin?

Bir qator oshpazlik tajribalaridan so'ng, qo'ziqorinlar Osiyo oshxonasini mukammal ravishda to'ldirishi aniq bo'ladi.

Ajoyib xitoy go'shti uchun quyidagilardan foydalaning:

• qovoqcha;
• sabzi;
• lampochka;
• 2 bolgar qalampiri;
• 200 g shampignon;
• 400 g go'sht;
• sarimsoq boshi;
• tuz, ziravorlar, soya sousi.

Pishirish jarayonining asosiy bosqichlari:

1. Piyoz, qalampir, qo'ziqorin va qovoq chiziqlar bilan kesiladi, sabzi maydalanadi.
2. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va qalin taglik bilan qovurilgan idishda piyoz bilan qovuriladi.
3. Piyoz-go'sht massasi oltin qobiq hosil qilgandan so'ng, unga tayyorlangan sabzavotlar qo'shiladi.
4. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, sousni idishga quying va matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing.

Xitoy cho'chqa go'shti

Og'zingizda tom ma'noda eriydigan garnitür uchun ajoyib go'shtli taom tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 500 g cho'chqa go'shti;
• 30 ml soya sousi;
• sarimsoq boshi;
• yashil piyoz;
• un;
• 3 tuxum;
• ozgina yog'.

Osiyo taomlari quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi:

1. Go'sht qismlarga bo'linadi, ular sous, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan piyoz aralashmasida kaltaklanadi va marinadlanadi.
2. 20 daqiqadan so'ng, pirzola unga solinadi, kaltaklangan tuxumga botiriladi va pishganicha har tomondan 2 daqiqa qovuriladi.

Shunday qilib, xushbo'y va mazali xitoycha cho'chqa go'shti, ko'p sonli pishirish variantlari tufayli bugungi kunda mashhur taomga aylandi, uni hatto yangi boshlanuvchilar ham pishirishi mumkin. Sinab ko'ring va ishonch hosil qiling - natija sizni hayratda qoldiradi!

Pishirish imkoniyatlari Shirin va nordon sousdagi xitoy cho'chqa go'shti juda ko'p, bu bu taomning mashhurligini ko'rsatadi. Achchiq xushbo'y va nozik ta'mga ega bo'lgan mazali pishirilgan suvli cho'chqa go'shti hatto eng o'tkir va tanlagan gurmeni ham qondira oladi. Xitoy restoranlarida siz zanjabil-soya sousida, teriaki sousida pishirilgan cho'chqa go'shti, achchiq kori sousida istiridye qo'ziqorinli cho'chqa go'shti, zanjabil-asal sousida yoki guruch sousida (gobazhou) cho'chqa go'shtini tatib ko'rishingiz mumkin.

Deyarli barcha retseptlarda asosiy komponent - soya sousi mavjud. Marinadga ko'pincha yangi sabzavotlar, ayniqsa pomidor va sarimsoq, zanjabil ildizi, asal, ohak va baharatlı ziravorlar qo'shiladi. Ko'pgina retseptlar go'shtni bir necha soat davomida marinadlashni talab qiladi. Soya sousida xitoy cho'chqa go'shti, men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan retsepti go'shtni qo'shimcha marinadlashni talab qilmaydi.

Cho'chqa go'shti an'anaviy xitoy oshxonasida qovurish usuli yordamida tayyorlanadi. Go'sht bo'laklari issiq yog'da sous bilan birga tezda qovuriladi. Soya sousida xitoycha pishirish uchun sizga 35 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Taomni mazali qilish uchun eng kam yog'li go'shtga ustunlik bering.

Kraxmal va shakar tufayli Xitoy cho'chqa go'shti sousi juda qiziqarli va g'ayrioddiy jelega o'xshash mustahkamlik hosil qiladi va shirin va nordon ta'mga ega. Foydalanish uchun eng yaxshi cho'chqa go'shti nima? Buning uchun Soya sousida xitoylik cho'chqa go'shti retsepti Cho'chqa go'shti, bo'yin, bel, jambon eng mos keladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 300 gr.,
• soya sousi - 150 ml.,
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq,
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• Zaytun moyi,
• Susan donalari,
• Yashil piyoz.

Soya sousida xitoy cho'chqa go'shti - retsept

Birinchidan, cho'chqa go'shti uchun sousni tayyorlaylik. Bir piyola ichiga soya sousini quying.

Kartoshka kraxmalini qo'shing.

Shakar qo'shing.

Olma sirkasini to'kib tashlang. Olma sirkasi limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ularni matbuot orqali o'tkazing yoki pichoq bilan mayda maydalagichga kesib tashlang. Qolgan sous ingredientlari bilan idishga qo'shing.

Bir qoshiqdan foydalanib, sousni silliq bo'lguncha aralashtiring. Fotosuratda uning mustahkamligi va rangini ko'rishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtini yuving va peçete bilan quriting. 1 sm kengligida va 4-5 sm uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesing.

Kichik miqdordagi kraxmalni tekis plastinka ustiga qo'ying. Cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan kraxmalga soling.

Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring. Go'shtni joylashtiring.

Uni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, barcha bo'laklarni spatula bilan boshqa tomonga aylantiring va bu tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Issiqlikni pasaytiring. Tayyorlangan shirin va nordon sousni cho'chqa go'shtiga to'kib tashlang. Sos go'shtni teng ravishda qoplashi kerak.

Soya sousida cho'chqa go'shti xitoy tilida yana 3-4 daqiqa qaynatish kerak. Kraxmal va shakar tufayli u tezda qalinlashadi va ozgina karamellanadi. Shuning uchun, go'sht bo'laklarini kuyib ketmasligi uchun spatula bilan aralashtirish muhimdir.

Yashil piyozni yuving va diagonal ravishda kesib oling. Tayyor qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying, kunjut va yashil piyoz seping. Yoqimli ishtaha. Soya sousida cho'chqa go'shtini qaynatilgan guruch yoki guruchli noodle bilan xizmat qiling. Aytgancha, bu sous universaldir, unda siz fileto yoki qanotlarni marinadlashingiz va pishirishingiz mumkin. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+