Jigar va tuzlangan bodring bilan cho'chqa go'shti rulolari. Bodring va shirin qalampir bilan cho'chqa go'shti rulolari Tuzlangan bodring retsepti bilan cho'chqa go'shti rulosi

Salom, azizlarim! Bugun biz uni to'ldiramiz - men taklif qilayotgan retsept juda oddiy, siz do'konga yugurishingiz shart emas. Asosiysi, muzlatgichda cho'chqa go'shti va yangi yoki tuzlangan cho'chqa yog'i bo'lagi bor va menimcha, har bir kishi tuzlangan bodringga ega.

Yuqorida aytib o'tganimdek, retsept oddiy, ammo pishirish vaqti sizning epchilligingiz va mahoratingizga bog'liq, lekin bir yarim soatdan oshmaydi.

Cho'chqa yog'i bilan cho'chqa go'shti rulolari

Siz ularni cho'chqa go'shtidan pishirishingiz mumkin, yoki siz ularni yanada sodda qilib qo'yishingiz mumkin, ularni tayyorlash ham juda oson; Ammo bizning retseptimiz uchun ingredientlar o'rikdan ko'ra sodda, xususan:

• 0,5 kg cho'chqa go'shti;
• 100-120 g cho'chqa yog'i;
• Tuzlangan bodring (bir nechta kichik);
• Sabzi;
• Ziravorlar (afzal uy qurilishi);
• tuz;
• O'simlik yog'i;
• Bulyon yoki suv (stakan - bir yarim).

Cho'chqa go'shti rulolarini qanday qilish kerak

Asosan, ularni pechda pishirish shart emas, siz ularni qopqoq bilan mahkam yopadigan yirtqichlardan pishirishingiz mumkin, keyin pishirish vaqti oshadi va siz doimo bulon yoki suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, biz pechda pishiramiz.

Birinchidan, cho'chqa go'shtini muzdan tushiramiz. Muzdan eritildimi? Ajoyib. Uni don bo'ylab bo'laklarga bo'ling. Urib tashlang. sifatida foydalaning. Bir oz tuz qo'shing.

Tuzlangan yoki tuzlangan bodring, sabzi va cho'chqa yog'ini kub shaklida kesib oling, shunda ular pirzola uzunligidan ko'ra ko'proq bo'lmaydi. Qarang, men bilan qanday.

Cho'chqa go'shtining chetiga bodring, cho'chqa yog'i va sabzi bo'lagini qo'ying va mahkam o'rang. Chetini teshish uchun tish pichog'idan foydalaning, aks holda u ochiladi. Va siz allaqachon pechni yoqishingiz mumkin.

Yog'da har tomondan qovuring.

Rulolarni panga mahkam joylashtiring, bulon yoki suvni to'kib tashlang, qopqoq yoki folga bilan yoping va pechga qo'ying. 40 daqiqa kifoya qiladi.

Ular qanchalik mazali - Cho'chqa yog'i va tuzlangan bodring bilan cho'chqa rulolari. Va men ularga xizmat qildim.

Boshqa retsept:

Va yana bir nechta mazali retseptlar. Tomosha qilish va ovqatlanishdan zavqlaning!

P.S. Mening retseptim haqida qanday fikrdasiz? Va qanday to'ldirishni pirzola bilan o'rashingiz mumkin, ehtimol men sizning retseptingizga ko'ra tayyorlayman. Izohlarda baham ko'ring va aloqada qoling, barcha blog yangiliklarini bilish uchun yangilanishlarga obuna bo'ling.

Pishloq va tuzlangan bodringli bu mazali go'sht rulolari har qanday bayram uchun, shuningdek, kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun g'alaba qozonadigan issiq taom bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, ular birinchi bo'lib stoldan g'oyib bo'lishadi. Go'shtli nonning shunga o'xshash ko'plab navlari mavjud. Bendery uslubidagi bodringlar yoki Finlyandiya uslubidagi "Spicy" go'shtli rulolar juda qimmatga tushadi va qobiqdagi mashhur Tiraspol uslubidagi bodringlar mutlaqo mazali bo'ladi.

Go'shtli rulolar uchun tavsiya etilgan retsept ro'yxatdagi retseptlardan eng yaxshi lazzatlarni birlashtiradi va natijada siz juda aromatik, suvli va mazali go'shtli taomga ega bo'lasiz. Ular pishirganda, rulondagi pishloq eriydi va go'shtga singib ketadi, tuzlangan bodring achchiq ta'm beradi, sarimsoq esa o'ziga xos ta'm beradi, ular shunchaki og'izda eriydi; Va yana bir muhim narsa shundaki, ular tez va oson tayyorlanadi.

Biz odatda bir bo'lak go'shtdan bir nechta taom tayyorlaganimiz uchun (, ...), bu retseptda men ingredientlarning aniq sonini ko'rsatmayapman, sizga qancha go'sht qatlami kerakligini ko'rsatishingiz kerak, bu qancha go'sht kerakligini aniqlaydi. pishloq, bodring va sarimsoq sizga kerak bo'ladi. Asosan, har qanday go'sht pirzolalari tugallanmagan go'shtli rulolar yoki.

Rulolar qattiq bo'lib qolmasligi uchun siz go'shtni tanlashingiz kerak. Biz odatda cho'chqa go'shtidan yoki bo'ynidan go'shtli rulolar tayyorlaymiz, lekin ular dana, kurka ko'kragi yoki tovuqdan ham ajoyib ishlaydi.

Pishirishning umumiy vaqti: 1 soat 20 daqiqa.

Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Pishloq va tuzlangan bodring bilan go'sht rulolarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• go'sht cho'chqa go'shti yoki dana go'shti yoki kurka ko'kragi, tovuq filesi yaxshi bo'ladi (juda qattiq urmang)
• qattiq pishloq, o'tkir ta'mi bilan ham yaxshiroq ,
• sarimsoq ,
• tuzlangan qattiq bodring ,
• tuz, maydalangan qora qalampir 50/50 aralashmasi ,
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishloq va tuzlangan bodring bilan go'sht rulolarini qanday qilish kerak

• Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

• Go'shtni don bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling, qalinligi taxminan bir santimetr.

• Biz go'shtni ikki tomondan oshxona bolg'asi bilan urib, uni ikki qatlamli oziq-ovqat plyonkasi orasiga joylashtirdik.

• Ikki tomondan tuz va maydalangan qora qalampir aralashmasi bilan juda ko'p emas, surting.

• Natijada pirzola, siz qovurishingiz mumkin va u mazali bo'ladi, ustiga bir oz sarimsoq - mazali. Lekin bizning maqsadimiz go'shtli non.

• Tuzlangan bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling.
  

• Pishloqni kub shaklida kesib oling (har bir rulonga bir blok miqdorida).

• Pishloq blokini pirzola ustiga qo'ying.

• Keyin pirzola ustiga tuzlangan bodringning chorak qismini qo'ying.

• Bir oz, yarim sarimsoq sarimsoqni siqib chiqaring.

• Pishloq, sarimsoq va bodring go'shtli nonning o'rtasida bo'lishi uchun biz to'ldirilgan pirzolani gilamchaga aylantiramiz.

• Issiqlik bilan ishlov berish paytida rulonlarning echilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni ip bilan o'rashingiz mumkin.

• Yoki tish pichog'i bilan mahkamlang.

• Go'shtli rulonlarni stakan yoki plastinkada alohida idishga soling va qopqoq yoki plyonka bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

• O'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan go'sht rulolarini qovuring.

Har tomondan oltin qobiq hosil bo'lgan.

• Panani qalin qopqoq bilan yoping va qopqoq ostidan bug 'chiqmaguncha past olovda pishiring. Bu go'shtli rulolar tayyor degan ma'noni anglatadi.

• Pishloq va bodring bilan rulonlarni plastinka ustiga qo'ying.

• Biz tish pichog'ini chiqaramiz.

Pishloq va tuzlangan bodringli go'shtli rulolar tayyor, chunki siz ko'rib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yo'q.

Siz ularni pechda pishirishingiz mumkin. Xom go'sht rulolarini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va ularni 170 ° C - 180 ° C haroratda taxminan 12-15 daqiqa davomida tayyor holga keltiring.

Biz qaynatilgan guruch yoki salatlar bilan go'shtli rulonlarga xizmat qilamiz, hamma narsa juda mazali.

Jigar, tuzlangan bodring, mayonez va horseradish bilan cho'chqa go'shti rulolari o'ziga xos va mazali. Jigar taomni qoniqarli qiladi va qiziqarli ta'm qo'shadi, tuzlangan bodring achchiqlikni, horseradish esa ozgina achchiqlikni qo'shadi. Tandirda xushbo'y cho'chqa go'shti rulolarini pishiring.

Cho'chqa go'shti rulolari: jigar va tuzlangan bodring bilan retsept

2 ta porsiya uchun mahsulotlar:

• Cho'chqa go'shti (fileta) - 2 dona (250 g);
• Cho'chqa jigari - 2 ta kichik bo'lak;
• Tuzlangan bodring (o'rta) - 1 dona;
• Horseradish - 2 osh qoshiq;
• Mayonez - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Pishirish vaqti: 35 min.

Tandirda jigar va tuzlangan bodring bilan rulonlarni qanday tayyorlash mumkin

1. Biz taxminan 2 sm qalinlikdagi cho'chqa filetosining bo'laklarini yuvamiz va qog'oz sochiq bilan namlaymiz.

2. Fileto tuz va qalampir. Yupqa bo'laklarni olish uchun cho'chqa go'shtini juda yaxshi urdik. Shunday qilib, go'sht tezda pishiriladi va og'izda erigan holda yumshoq bo'ladi.

3. Rulolar uchun 2 dona cho'chqa jigarini oling, uning uzunligi tug'ralgan bo'laklarning kengligiga mos kelishi kerak. Biz yuvamiz.

4. O'rta kattalikdagi tuzlangan bodringni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka to'g'rang. Ularning uzunligi ham pirzola kengligiga mos kelishi kerak. Pechni 180 darajaga yoqing.

5. Bir chashka, mayonez bilan horseradish aralashtiramiz. Oq sousning yarmini pirzolaga qo'shing va chetidan bir oz orqaga chekinib, qoshiq bilan butun yuzaga teng ravishda yoying.

6. Jigar bo'lagini bir chetiga qo'ying.

7. 2 bo'lak tuzlangan bodring qo'shing. Biz ularni jigarga yaqin joylashtiramiz, shunda kesilgan naqsh chiroyli bo'lib chiqadi.

8. Uni qattiq rulonga o'rang. Uzunlamasına tikuv pastki qismida qolishi kerak.

9. Cho'chqa go'shtining ikkinchi qismini xuddi shu tarzda aylantiring. Go'shtni 3 tomondan tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Pishirish paytida tomonlarni mahkam yopish kerak emas, bu plomba tashqariga chiqmaydi;

10. Tayyorlangan cho'chqa go'shti rulolarini folga soling va moy bilan yog'lang (har biri 1 choy qoshiq). Pishirish idishiga yoki pishirish varag'iga o'tkazing va 25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish paytida ular kuyishni boshlasa, folga bo'lagi bilan yoping.

11. Aromatik cho'chqa go'shti rulolarini jigar va bodring bilan sevimli yonma-ovqatingiz bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!