Chuqurchalar bilan konyakda gilos damlamasi. Aroq bilan gilos damlamasi uchun retsept. Konyak bilan gilos - biz uni o'zimiz pishiramiz va zavqlanamiz

To'g'ri tayyorlanganda, hatto arzon konyak va oddiy gilos ham ajoyib alkogolli ichimlik ishlab chiqaradi. Konyak bilan uy qurilishi gilos damlamasi ko'pincha kimyoviy qo'shimchalardan tayyorlangan do'kon analoglaridan ancha yaxshi. Mevalarning ta'mi va hidi har bir qultumda seziladi va chiroyli yoqut rangi tatib ko'rish zavqini to'ldiradi.

Damlamani tayyorlash uchun har qanday turdagi yangi yoki muzlatilgan (oldindan muzdan tushirish) pishgan rezavorlar kerak. Oxirgi chora sifatida quritilgan gilos (retseptdagi miqdorning yarmi) yordam beradi. Siz arzon, ammo haqiqiy konyakdan foydalanasiz - barrelda eskirgan yoki eman chiplari bilan to'ldirilgan yoki uy qurilishi distillati.

Olxo'ri, kuygan shakar va boshqa qo'shimchalar bilan ta'mga taqlid qilingan konyak ichimliklar mos kelmaydi. Damlamaning ta'mi butunlay boshqacha va juda ham yomonroq bo'ladi.

Tarkibi:

• gilos mevalari - 0,5 kg;
• konyak - 0,5 litr;
• shakar - 50-200 gramm;
• gilos barglari (ixtiyoriy) - 5-7 dona;
• chinnigullar (ixtiyoriy) - 2-4 kurtaklar.

Ta'mga va xilma-xilligiga qarab shakar qo'shing. Ko'pchilik rezavorlar nordon bo'lgani uchun, men sizga ichimlikni kamida minimal miqdorda shirin qilishni maslahat beraman. Qanchalik ko'p shakar bo'lsa, damlamaning kuchi shunchalik past bo'ladi. Gilos barglari xushbo'y hidni kuchaytiradi, chinnigullar xushbo'y hid qo'shadi.

Gilos va konyak uchun retsept

1. Gilosni tozalang va yuving. Har bir berryani igna bilan teshib qo'ying.

Klassik versiyada urug'lar olib tashlanmaydi, ular bilan aroma yanada yorqinroq va ta'mi boyroq bo'ladi. Ammo agar siz sog'ligingiz uchun qo'rqsangiz (gilos chuqurlarida oz miqdorda gidrosiyan kislotasi va siyanid bor, nazariy jihatdan, ko'p miqdorda bu moddalar zaharlanishga olib kelishi mumkin), avval ularni maydalamasdan olib tashlang, so'ngra damlamani faqat pulpa ustiga qiling.

2. Teshilgan gilosni (yoki pulpani) infuziya uchun idishga, masalan, kavanozga joylashtiring. Shakar qo'shing. Meva va shakarni aralashtirish uchun bir necha marta yaxshilab silkiting, darhol kavanozni qatlamlarga to'ldirishingiz mumkin. Barglar va chinnigullar qo'shing (ixtiyoriy).

3. Konyakni to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Bir necha marta silkiting.

4. Qorong'i xonada (yoki yopiq) xona haroratida 30 kun davomida infuz qilinadi. Har 3-5 kunda bir marta silkiting.

5. Tayyor damlamani tülbent orqali filtrlang, shishalarga quying va mahkam yoping. Tatib ko'rishdan oldin, ta'mni barqarorlashtirish uchun ichimlikni qorong'i, salqin joyda 2-3 kun davomida saqlang.

Ba'zi hollarda, pulpa bilan tayyorlanganda, damlamasi loyqa bo'lib chiqadi (ba'zida shakarning past sifati tufayli loyqalik paydo bo'ladi). Paxta momig'i orqali filtrlash bu muammoni hal qiladi. Qolgan "mast gilos" pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda saqlanganda, konyak bilan uy qurilishi gilos damlamasining saqlash muddati 5 yilgacha. Kuchlilik - 29-35% (shakar miqdoriga qarab).

Konyak bilan gilos retsepti barcha gilos va aromatik uy qurilishi likyorlarini sevuvchilar uchun foydali bo'ladi. Konyak va gilosning kombinatsiyasi shunchaki ajoyib, hech kim bunday xushbo'y guldastaga qarshi tura olmaydi. Bundan tashqari, ichimlikni tayyorlashda siz konyakda mazali gilos olasiz, undan siz mast gilos kekini tayyorlashingiz mumkin, yoki va ko'plab shirinliklarda bunday gilos ishlatiladi. Likyor tez, ko'p qiyinchiliksiz tayyorlanadi va muzlatgichda saqlanishi kerak. Bu damlama qancha uzoq tursa, qalinroq bo'ladi.

Konyakda gilos tayyorlash uchun 7 kun kerak bo'ladi, mahsulotning hosildorligi 1 litrni tashkil qiladi.

Tarkibi:

• Har qanday konyak - 0,5 litr
• Oq shakar - 200 gramm
• Muzlatilgan gilos - 600 gramm.

Konyak bilan gilos tayyorlash bosqichlari:

Gilosni muzlatgichdan oling, agar mavsum bo'lsa, yangi mevalardan foydalaning. Siz konyakni arzon sotib olishingiz mumkin, o'zingiz ko'ring, ba'zida bunday likyorlar yaxshi aroq bilan tayyorlanadi, ammo natija bir xil bo'lmaydi. Bundan tashqari, uy qurilishi konyak bilan likyor tayyorlashingiz mumkin, bu ham mazali.

Likyor ayniqsa xushbo'y bo'lishi uchun siz gilosni pechda pishirishingiz kerak, ha, keyin shunchaki ilohiy xushbo'y hid paydo bo'ladi, rezavorlar ichimlikka o'zining achchiqligini beradi. Biz gilosni qo'yamiz, suv bilan muzlatilgan hech narsa, pishirish idishida, meniki to'rtburchaklar. Uni pechga qo'ying.


Haroratni yoqing - 160 daraja va rezavorlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, konyakni shisha idishga quying.


Shakar qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va shakar bir oz eriguncha konyakni silkiting.


Pishgan gilosdan ajoyib hid, endi likyor, albatta, maxsus va mazali bo'ladi.

Gilos hali issiq bo'lsa-da, ularni va siropni bankaga quying, shunda shakar eriydi, qopqog'ini yana yoping va uni silkiting.

Biz konyak va gilosni bir hafta davomida qorong'i joyda qoldiramiz, shunda gilos konyak bilan to'yingan bo'ladi. Men odatda uni quruq, salqin va qorong'i bo'lgan oshxona xonasiga qo'yaman.

Vaqt tez o'tdi, biz ichimlikni filtrlaymiz va gilos konyakini shishaga solamiz, u taxminan bir litr bo'lib chiqadi, ichimlikning kuchi 35 daraja.

Biz xushbo'y gilosni idishga o'tkazamiz va siz mazali pirojnoe yoki shirinliklar tayyorlashingiz mumkin, lekin ehtiyot bo'ling, o'nlab gilos va siz darhol mast bo'lasiz.

Uy qurilishi spirtli ichimliklar orasida gilos damlamasi eng keng tarqalgan ichimlik hisoblanadi. Aroq yoki gilosdagi gilos o'zining xushbo'y ta'mi tufayli kuchli alkogolning qattiqligini yumshatadi, damlamasi yumshoq va ichishga yoqimli bo'lib chiqadi. U shirin ichimlik sifatida ishlatiladi, shuningdek, gilos likyoridan mazali kokteyllar tayyorlashingiz mumkin.

Har qanday navdagi gilos infuziyalar uchun mos keladi, lekin rezavorlar qanchalik shirin bo'lsa, ichimlik shunchalik yaxshi bo'ladi. Yangi uzilgan mevalarga qo'shimcha ravishda siz quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, gilosni terib, kelajakda foydalanish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Damlamani tatib ko'rish uchun shirinlik qilish kerak, agar gilos juda shirin bo'lsa, unda siz umuman shakarsiz qilishingiz mumkin. Shakarsiz gilos damlamasi yanada aniq gilos hidini chiqaradi. Alkogolli asos sifatida aroq, yuqori sifatli moonshine yoki 40-45 daraja kuchga ega spirtli eritma ishlatiladi. Agar siz konyak yoki konyakdan foydalansangiz, damlamasi yanada yaxshi bo'ladi. Uyda gilos damlamasi uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning eng mashhurlari quyida tasvirlangan.

Aroq bilan gilos damlamasi uchun klassik retsept

Eng oddiy retsept bu texnologiya yordamida aroq bilan tayyorlanadi, gilos damlamasi spirtli ichimliklar yoki moonshine bilan tayyorlanadi; Har qanday uy bekasi gilos damlamasini tayyorlashi mumkin. Gilos moonshine damlamasi salqin xonada uch yilgacha saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Gilos - 1500 gr;
• aroq - 700 ml;
• shakar - 350 gr.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni tayyorlash. Agar mevalar yangi bo'lsa, ular quyoshda quritilishi yoki 70 darajaga qadar isitiladigan pechda quritilishi kerak. Muzlatilgan rezavorlar muzdan tushirilishi kerak.
2. Kavanozga aroq tushiring, gilos va granüllangan shakar qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir oyga qoldiring. Idishning tarkibini haftasiga ikki marta silkitib turish kerak.
3. Infuzion davr oxirida ichimlikni 2-3 qatlamli doka orqali filtrlang. Gilos damlamasini shishalarga to'kib tashlang va salqin xonada yopiq holda saqlang.

Aroq bilan gilos damlamasi uchun video retsepti.

Ziravorli aroq bilan gilos damlamasi

Tarkibi:

• Gilos - 1 kg;
• aroq - 500 ml;
• chinnigullar - 5 dona;
• Shakar - 5 osh qoshiq. l;
• Maydalangan doljin - 1⁄4 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - 1⁄4 choy qoshiq.

Damlamani qanday qilish kerak:

1. Mevalarni saralang, yuving va pechda ozgina quriting. Har bir gilosni tish pichog'i bilan teshing.
2. Mevalarni shakar sepilgan idishga joylashtiring. Dolchin va muskat yong'og'i qo'shing. Aroqqa quying.
3. Kavanozni derazaga qo'ying va tarkibini 50-60 kunga qoldiring. Aralash uchun idishni haftada bir marta silkiting.
4. Tayyorlangan olcha damlamasini aroq bilan filtrlang va filtrlang. Shishalarga quying va ishlatishdan oldin bir necha kunga qoldiring.

Konyak bilan gilos damlamasi

Murakkab:

• gilos - 0,5 kg;
• konyak - 0,5 l;
• Granüle qilingan shakar - 100 gr.

Tayyorlanishi:

1. Toza gilosni igna bilan teshib, idishga soling. Bir oz konyak quying, shunda rezavorlar qoplanadi. Agar so'ralsa, ta'm uchun doljin va chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
2. Idishni yoping va bir oyga qoldiring. Keyin ichimlikni torting, qolgan konyakni quying va shakar yoki asal qo'shing.
3. Shakarni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiramiz. Damlamani to'liq tiniqlashguncha muzlatgichda saqlang. Konyak ichimlikka boyroq ta'm beradi va o'tkir aroq hidini yo'qotadi.

Gilos va shirin gilos Kirschwasser retsepti

Kirschwasser yoki nemis tilida kirsch (gilos aroq). Evropada asosan Frantsiya, Germaniya va Shveytsariyada ishlab chiqariladigan 37-42 kuchga ega alkogolli ichimlik. Kirschwasser gilos yoki gilosdan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Gilos - 900 gr;
• aroq - 350 ml;
• suv - 300 ml;
• Granüle qilingan shakar - 450 gr.

Gilosli likyor retseptini tayyorlash:

1. Toza rezavorlarni vilkalar bilan teshib qo'ying, agar ular gilos bo'lsa, unda urug'larni olib tashlashning hojati yo'q.
2. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar qo'shing va suv quying.
3. Aralashmani doimo aralashtirib, past olovda qizdiring.
4. Sirop qaynashi bilanoq olovni o'chiring. Aralashmani xona haroratiga sovutib oling.
5. Har bir narsani kavanozga to'kib tashlang, aroq bilan to'kib tashlang, yoping va qorong'i joyda bir oyga qoldiring.
6. Ichishdan oldin ichimlikni paxta filtri orqali filtrlang.

Gilos damlamasini tayyorlashning xususiyatlari:

1. Damlamasi uchun gilosning quyuq navlarini tanlash yaxshidir. Agar siz yangi rezavorlardan foydalansangiz, gilos damlamasi yanada mazali bo'ladi. Muzlatilgan mevalar ham mos keladi muzlatilgan gilos mazali likyor qiladi.
2. Agar gilos damlamasi moonshine bilan tayyorlangan bo'lsa, unda moonshine ikki marta distillangan bo'lishi kerak. Bunday holda, moonshinedagi gilosning ta'mi ustunlik qiladi.
3. Pishirishdan oldin rezavorlarni quritish tavsiya etiladi, bu ularni ortiqcha namlikdan xalos qiladi. Bunday holda, damlamaning suvli ta'mi bo'lmaydi.
4. Agar gilos juda shirin bo'lsa, unda shakar qo'shmasdan qilish yaxshidir.
5. Agar siz chuqurchalar bilan gilosning damlamasini tayyorlasangiz, ular ichimlikka bodom ta'mini qo'shadi.
6. Barglari va poyalari ham damlamaga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.

Gilos damlamasining foydali xususiyatlari

Gilosda juda ko'p miqdorda foydali moddalar va vitaminlar mavjud. Ota-bobolarimiz qadimda uning shifobaxsh xususiyatlariga e'tibor berishgan. Berry sharbati antiseptik va antibakterial xususiyatlarga ega. Gilosning spirtli ekstrakti ovqat hazm qilish tizimining ko'plab kasalliklarini oldini olish uchun ishlatiladi. Spirtli ichimliklar bilan gilos damlamasi qon aylanish tizimi bilan bog'liq muammolarga yordam beradi.

Ba'zi spirtli ichimliklarni iste'mol qiluvchilar uyda ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklarni afzal ko'rishadi. Bu siz do'konda sotib olganingizdan ancha mazali va qanchalik g'alati tuyulmasin, sog'lomroq. Axir, uyda tayyorlangan spirtli ichimliklar, mast miqdoriga qaramay, tanaga zarar keltirmaydigan tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Konyakdagi gilos ajoyib boy ta'mga ega bo'lib, u albatta sifatli alkogolning haqiqiy biluvchilariga yoqadi.

Muhim jihat - bu to'g'ri tanlangan rezavorlar, chunki yakuniy natija ularning sifatiga bog'liq. Siz ham yangi, ham quritilgan va eritilgan gilosdan foydalanishingiz mumkin. Ko'p navlar nordon ta'mga ega va spirtli ichimliklar bilan yaxshi mos kelmaydi. Keyin, infuziya paytida, gilos damlamasini ichish paytida tuyg'uni yaxshilash uchun shakar qo'shishni unutmang. Shirin navlarni ishlatganda, ta'midan oldin shakar siropidan foydalanishni tavsiya etamiz. O'zingizning xohishingiz bilan qo'shilishi kerak.

Gilos chuqurlaridan foydalanish bo'yicha ba'zi tortishuvlar mavjud. Ba'zi odamlar gidrosiyan kislotasi bilan zaharlanishni oldini olish uchun rezavorlarni ataylab tozalaydi. Darhaqiqat, bu kimyoviy birikma urug'larda mavjud. Biroq, biz infuzion qilinganida, kislota suyuqlik bilan faqat 5-6 oydan keyin birlashishini ta'kidlaymiz. Bizning retseptimizdan foydalanib, siz o'zingizni va yaqinlaringizni to'liq himoya qilasiz, shuningdek, mazali ichimlikni tatib ko'rasiz.

Mazali ichimlik tayyorlash uchun sizga bir shisha uy qurilishi yoki sotib olingan konyak va ba'zi gilos kerak bo'ladi. Spirtli ichimliklarga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki ichimlikning yakuniy ta'mi uning sifatiga bog'liq. Spirtli ichimliklar sotib olayotganda pulni tejamang. Keng tarqalgan va xaridorlarning ishonchini qozongan qimmat va mashhur brendni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• konyak - 500 ml;
• gilos - 0,5 kg;
• shakar - 150 gr;

Konyak bilan gilos damlamasi uchun retsept

Birinchidan, siz do'konda sotib olgan bo'lsangiz ham, sopi olib tashlang va rezavorlarni yaxshilab yuving.

Keyin, siz urug'lardan qutulishingiz kerak. Buni soch ipi bilan qilish qulay, chunki u eng mos shaklga ega. Tozalangan gilosni idishga joylashtiring. Katta hajmdagi suyuqlikni tayyorlashda kavanoz yoki havza yoki panani tanlashni tavsiya etamiz. Keyinchalik, granüllangan shakar qo'shing va yaxshilab silkiting, shunda u eng tubiga tushadi va gilos bilan yaxshi aralashadi.

Yuvilgan gilos barglari va chinnigullar o'ziga xos hid qo'shadi. Shundan so'ng, konyakni quying, idishni yoping va silkiting.

Olingan suyuqlikni qorong'i xonada xona haroratida 30 kun davomida quying. Har 5 kunda bir marta suyuqlik idishini silkitib turish muhim, shunda u turg'un bo'lmaydi. Asta-sekin, gilos spirti likyor yoki siropga o'xshab, rangi va mustahkamligini o'zgartiradi.

Qorong'i va yopishqoq bo'lguncha kuting. Davr oxirida qolgan pulpani olib tashlash uchun damlamani tülbent orqali o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Spirtli ichimliklarni shishaga quygandan so'ng, ta'mni yaxshilash uchun olingan ichimlikni 2-3 kun davomida salqin joyda saqlang.

Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zida tayyorlangan alkogol loyqa bo'lib chiqadi va ta'm beruvchilarni o'chiradi. Bu odatda past shakar miqdori tufayli yuzaga keladi. Bu muammoni hal qilish uchun paxta momig'ini oling va damlamani u orqali torting.

Urug'lar bilan infuzion qilishda yuqorida tavsiflangan tartibni bajaring, ammo tayyorlangan suyuqlik 1,5-3 oy davomida saqlanishi kerak. Natijada, ichimlikning xushbo'yligi va ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi, bu sizga spirtli ichimlikdan to'liq zavqlanish imkonini beradi.

Saqlash muddati

Tayyorlangandan so'ng, kimyoviy reaktsiyaga yo'l qo'ymaslik uchun ichimlikni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlashni tavsiya etamiz. Buning uchun yerto'la yoki muzlatgich juda mos keladi. Agar ushbu qoidaga rioya qilinsa, spirtli ichimliklar 5 yil davomida o'z ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi.

Agar sizda muzlatilgan rezavorlar bo'lmasa, unchalik yaxshi bo'lmagan, saralashdan keyin rad etilgan yangi mevalar bo'ladi. Ba'zi sabablarga ko'ra uyda konserva uchun mos bo'lmagan rezavorlar ham mos keladi.

Konyakdagi gilos damlamasi retseptiga ko'ra, siz rezavorlarni yuvishingiz kerak bo'ladi - urug'larni olib tashlamang va ularni igna yoki oddiy tish pichog'i bilan bir necha joylarda teshib qo'ying.

Tayyorlangan gilos bilan bankalarni elkalariga qadar to'ldiring.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting, shunda shakar eng tubiga to'kiladi va gilos biroz o'tiradi. Siz gilosni shakar bilan qatlamlarga sepishingiz mumkin, ammo bu usul keng idishda - havzada, panda, bochkada ko'p miqdorda ichimlik tayyorlayotganda yaxshiroq mos keladi.

Gilos ustiga konyakni baland bo'lguncha quying, qopqog'ini yoping va shakar eriy boshlaguncha yana muloyimlik bilan aralashtiring.

Ikki hafta davomida salqin, qorong'i joyda konyak bilan gilos damlamasini joylashtiring. Damlamani tezroq tayyorlash uchun, pastki qismida erimagan shakar qolmasligi uchun har kuni idishlarni silkiting.

Ichimlikning tayyorligi rang va mustahkamlik bilan belgilanadi - damlamasi likyor yoki meva siropiga biroz o'xshaydi. Gilos likyori qorong'i va ozgina yopishqoq bo'lganda, siz uni filtrlashingiz, rezavorlarni olib tashlashingiz va saqlash uchun qulay bo'lgan shisha yoki bankalarga quyishingiz kerak bo'ladi. Ichimlikni tayyorlash uchun optimal vaqt - 2 oy, lekin ikki haftadan keyin ham siz allaqachon ajoyib aromatik damlamani sinab ko'rishingiz mumkin.

Urug'siz, u tezroq tayyor bo'ladi va ta'mi yanada boy bo'ladi. Biroq, urug'larning yoqimli hidi yo'qoladi.

Muzlatgichda saqlang va sovutilgan holda xizmat qiling.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+