Mevalar bilan bezatilgan tort. Kekni bezash uchun mevalar, rezavorlar va jele. Qandolat mahsulotlarini shirin mastik bilan bezash

Mehmonlar, sovg'alar va tortlarsiz bayram nima? Zerikarli! Bayram nima degani, dam olish, muloqot qilish, raqsga tushish va o'zingizni har xil ne'matlar bilan erkalashdir! Agar siz keklarni qanday pishirishni va mazali kremlarni tayyorlashni bilsangiz, bu allaqachon muvaffaqiyatning yarmi. Uyda tortni qanday bezash mumkin?

Kekni krem ​​yordamida uyda bezashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun siz quyultirilgan sut yoki shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin.

Uyda tortni qanday bezash kerak?

Avvalo, qandolat mahsulotlarini bezash uchun qaysi krem ​​ideal ekanligi haqidagi savolni tushunishingiz kerak. Ularning ko'pi yo'q:

• yog ';
• oqsil;
• qaymoqli.

Yog 'kremining asosi sariyog' bo'lib, yog' miqdori kamida 82% ni tashkil qiladi. Kremni tayyorlash uchun siz quyultirilgan sut yoki shakar kukunidan ham foydalanishingiz mumkin. Proportionlarga kelsak, quyultirilgan sut bilan yog 'kremini tayyorlashda sutning mustahkamligini hisobga olish kerak. Ko'pincha tajribali qandolatchilar qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanadilar, u zichroq va kremning barqarorligini ta'minlaydi. Dekorga kerakli soyani berish uchun suyuq oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanish tavsiya etiladi.

Yog 'kremiga suv hammomida eritilgan kakao kukuni yoki shokolad ham qo'shishingiz mumkin. Ushbu texnologiya shokoladli pechene va keklarni bezash uchun ideal.

Protein kremi injiqlardan biridir. Uni tayyorlash sizdan sabr va chidamlilikni talab qiladi. Keklarni bezash uchun krem ​​​​protein kremi ishlatiladi, uni tayyorlash uch bosqichda amalga oshiriladi:

• Panga ¼ stakan toza suv quying va 6 osh qoshiq shakar qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin siropni 3-5 daqiqa davomida pishiring (tayyorligini tekshirish juda oson - qoshiqni siropga botirib, tayyor sirop pastga tushishi uchun uni ko'taring - agar ip qalin va doimiy bo'lsa, siropingiz tayyor);
• sovuq 3 ta tuxum oqini toza va quruq idishga soling va qalin oq ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring (barqaror cho'qqilarni olish uchun siz 3-4 tomchi limon sharbati yoki bir chimdim limon kislotasini qo'shishingiz mumkin);
• Urishni davom ettirib, tayyorlangan shakar siropini oqlarga nozik oqim bilan to'kib tashlang va hosil bo'lgan massani yana 1-2 daqiqa uring. Ushbu bosqichda siz kremga kerakli tatlar va bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin.

Tayyor krem ​​tortga pirojnoe shprits va nozullar yordamida ham surtiladi.E'tibor bering, ortiqcha yoki kam pishgan shakar siropi kremdagi gul va naqshlarning juda tez o'z shaklini yo'qotishiga olib keladi. Va haddan tashqari pishgan sirop qaymoqqa achchiqlik qo'shadi. Protein kremini qalinlashtirish uchun siz agar-agardan foydalanishingiz mumkin (bu tabiiy mahsulot, bolalar va kattalar uchun xavfsiz).

Yog 'kremini tayyorlash uchun sizga og'ir qandolat kremi (kamida 32% yog') va shakar kukuni kerak bo'ladi. Krem ham juda injiq tarkibiy qismdir. Qamchilashdan oldin siz nafaqat ularni, balki kremni uradigan idishni, shuningdek, mikser chayqalishini ham sovutishingiz kerak. Kremni ko'pirtirishga vaqt ajratish ham muhim rol o'ynaydi, yangi oshpazlarning keng tarqalgan xatosi kremni ko'p ko'pirtirishdir. Sovuq krem ​​barqaror cho'qqilar olinmaguncha chang shakar bilan qamchilanadi. Agar krem ​​12-24 soat ichida shaklini yo'qotmasligiga shubha qilsangiz, unga deyarli har qanday supermarketda sotiladigan maxsus quyuqlashtiruvchi vositani qo'shishingiz mumkin. Yog 'kremiga har qanday rang ham berilishi mumkin, ammo keklarni krem ​​bilan bezashning klassik varianti kremning oq rangidir.

Mastik yordamida uyda tortni qanday bezash kerak

Bugungi kunda mastik raqamlar bilan bezatilgan qandolat mahsulotlari juda mashhur. Bu erda mastikani tayyorlashning ikkita varianti mavjudligini ham aniqlashtirish kerak:

• shakar;
• zefir.

Birinchi variant ko'proq mehnat talab qiladi, lekin u sizning raqamlaringiz va gullaringizning barqarorligi va mustahkamligini kafolatlaydi. Aytgancha, deyarli har birimiz bunday raqamlar va gullarga duch keldik - ular Pasxa keklari uchun bezak sifatida sotiladi. Shakar va marshmallow mastikasi tayyor holda sotiladi, lekin ularni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Shakar mastikasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 80 ml suv;
• 7 g tezkor jelatin;
• 15-20 g yumshoq sariyog ';
• 2 osh qoshiq glyukoza (fruktoza);
• 1 kg shakar kukuni.

Qanday pishirish kerak

Jelatin oldindan tayyorlanishi kerak.

Buning uchun uni sovuq suv bilan to'ldiring va 30-40 daqiqa davomida chetga surib qo'ying, so'ngra jelatin to'liq eriguncha massani qizdiring (lekin qaynatmang!).

Issiq jelatinga sariyog 'va glyukoza qo'shing, silliq va salqin bo'lguncha aralashtiring.

Agar siz mastikaga har qanday soyani berishni istasangiz, unda bo'yoq issiq jelatinga qo'shilishi kerak.

Shakar kukuni faqat to'liq sovutilgandan keyin massaga qo'shiladi. Mastikani köfte uchun xamir kabi yoğurishingiz kerak (stolni chang shakar bilan seping va aralashmani mastik kukunni singdirishni to'xtatguncha yoğurun).

Marshmallow mastikasini tayyorlash uchun sizga chaynash marshmallow (zefir), chang shakar va ozgina sariyog 'kerak bo'ladi. Marshmallow mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida 1,5-2 baravar kattalashguncha qizdirilishi kerak (isitishdan oldin marshmallow bilan idishga bir parcha sariyog 'qo'shilishi kerak). Kattalashtirilgan konfetlarni aralashtiring, bo'yoqlarni qo'shing va shakar kukuni qo'shing, massani plastilinga o'xshash mustahkamlik bilan yoğurun. Ushbu mastik keklarni yopish va turli xil raqamlarni yaratish uchun ishlatiladi.

Kekni talaş bilan bezash

Hatto tajribasiz qandolatchi oshpazlar ham tortni bezash uchun ushbu variantni osongina o'zlashtira oladilar. Talaşlarni olish uchun biz bir bar sutli shokolad olib, uni 10-15 daqiqa davomida iliq joyda saqlashimiz kerak.

Qo'lqop bilan ishlaydigan va pichoqni ishlatib, biz ish paytida kıvrılan talaşlarni kesib tashladik. Shokoladli "jingalaklarni" to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying va keyin ularni istalgan tartibda tortga qo'ying. Ushbu bezak g'ayrioddiy va tuyadi ko'rinadi.

Uyda pirojnoe bezash uchun stencils

Agar sizning qalbingizda rassom bo'lsa, unda siz uy qurilishi stencil yordamida ajoyib kek bezaklarini qilishingiz mumkin.

Siz tortning o'zidan bir oz kattaroq diametrli qog'oz varag'ini olishingiz kerak, o'zingizning tasavvuringizdan foydalaning va qandolat mahsulotida ko'rmoqchi bo'lgan har qanday bezak yoki yozuvni chizishingiz kerak.

Keyin, kichik qaychi yordamida kontur bo'ylab dizaynni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Stencil tayyor! Endi uni pirojnoe sirtidan ushlab, kukun, elakdan o'tkazilgan kakao yoki rangli sepib sepib, bezak yasang.

Siz tortni yangi yoki konservalangan mevalar, maydalangan shokolad va hindiston yong'og'i bilan bezashingiz mumkin.

Siz mazali, xushbo'y pirojnoe pishirdingiz, lekin haqiqiy uy bekasi kabi, pishirilgan mahsulotlarning nafaqat ta'mini, balki tashqi ko'rinishini ham jozibali qilishni maqsad qilgansiz. Tabiiyki, savol tug'iladi: uyda bu maqsadga qanday erishish mumkin, ayniqsa sariyog ', oqsil kremi, shokolad, mastik va boshqa mazali bezaklardan charchagan bo'lsangiz? Bugun Culinary Eden sizga keklarni mevalar bilan bezash haqida ko'proq ma'lumot beradi.

Tortingizni nafaqat mazali, balki yorqin, rang-barang va har doim tabiiy qilish har qanday uy bekasining orzusidir. Xo'sh, nega bezak uchun tabiiy ingredientlardan foydalanmaslik kerak? Keklarni meva va rezavorlar bilan bezash nafaqat chiroyli dizayn yaratishga yordam beradi, balki tortingizga yangi ta'm, xushbo'ylik va rang olib keladi.

O'zingizning noyob, o'ziga xos bezakingizni yaratish uchun sizga o'zingizning tasavvuringiz, turli xil rangdagi, o'lchamdagi, shakldagi va tarkibdagi mevalar, ingichka o'tkir pichoq, metall pishirish idishlari va kichik dumaloq muzqaymoq qoshig'i kerak bo'ladi.

Keklarni bezashning eng chiroyli usullaridan biri jele ichiga botirilgan mevalardir. Shu tarzda bezatilgan shirinlik yorqin, ko'zni qamashtiruvchi, chiroyli va shunchaki juda mazali bo'lishi aniq. Va buni qilish unchalik qiyin emas. Avval siz jele o'zini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.

Mevali jele

Tarkibi:
600 ml olma sharbati
1 paket jelatin
½ osh qoshiq. malina
2 dona. kivi
1 banan
½ osh qoshiq. qulupnay
2 mandarin
1 osh qoshiq. shakar kukuni

Tayyorlanishi:

Mevali jele tayyorlash:
Biz jelatin tayyorlaydigan idishga bir paket jelatin tushiring va uni oz miqdorda olma sharbati bilan to'ldiring, jelatin shishib ketishi uchun bir muddat qoldiring. Bu vaqtda meva va rezavorlarni yuving va tozalang. Biz mandarinlarni tilimga ajratamiz va ularni membranalardan tozalaymiz, keyin u yanada yorqinroq ko'rinadi va jele shirali bo'ladi. Biz kivini doira yoki yarim doira shaklida, bananni kub shaklida, qulupnayni esa taxminan 3 mm kengligida bo'laklarga kesib tashladik.

Idishni past olovga qo'ying va jelatin to'liq eriguncha doimo aralashtirib pishiring, so'ngra qolgan sharbat va chang shakar qo'shing. Jele tayyor bo'lgach, uni har qanday mos idishga soling. Endi sizga tortga o'xshash idish kerak bo'ladi. Unga meva va rezavorlarni joylashtiring, jele quying va muzlatgichga qo'ying, tercihen bir kun.

Tayyor jele faqat sovutilgan tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin, aks holda u eriy boshlaydi. Jellyni shikastlamaslik va uni tortga tekis qatlamda o'tkazmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan, lekin tezda idishdan tortga aylantirishingiz kerak. Agar siz tortning jele qirralarini yoqtirmasangiz yoki barcha sa'y-harakatlaringizga qaramay, ular bir tekis bo'lmasa, ularni bodom parchalari yoki oqsil kremi bilan bezashingiz mumkin.

Biroq, hamma ham jeleni yoqtirmaydi va agar siz muxlis bo'lmasangiz, lekin sizga begona qo'shimchalar va bo'yoqlarsiz ko'p rangli pirojnoe tayyorlash g'oyasi yoqsa, unda quyidagi usuldan foydalaning. Qaymoq yoki tuxum oq krem ​​bilan qoplangan tayyor tortni doira shaklida kesilgan mevalar bilan bezang. Yangi mevalardan foydalanishning hojati yo'q, konservalar ham juda mos keladi, ular yumshoqroq, shirali va shirinroq. Lekin yangi mevalarni olish yaxshiroqdir.

Keklarni shu tarzda bezashning ko'plab variantlari mavjud - mevalarni tilimga kesib, ularni doira shaklida tortning chetidan markazga joylashtirishdan tortib, har xil naqsh va naqshlarni yotqizishgacha. Bu maqsadlar uchun konservalangan va yangi shaftoli, qulupnay, malina, kivi, mandarin, qizil va qora smorodina va gilosdan foydalanish yaxshidir.

Ushbu bezak usulidan foydalanib, siz pirojnoedan mevali savat yasashingiz mumkin. Buning uchun tayyor tortni oqsil kremi bilan yaxshilab yog'lang. 40-50 ta qulupnayni yarmiga bo'ling va tortni chetidan 1-2 sm chekinib, shu yarmi bilan bezang.Kivini tozalang, yarim doira shaklida kesib oling va tortning o'rtasidan tashqari qolgan qismini yoying. O'rtada membranadan tozalangan mandarin tilimlarini joylashtiring. Endi sizga yassi tayoqchalar ko'rinishidagi shirin pechene kerak bo'ladi, ularni o'zingiz pishirishingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Biz cookie-fayllarni qo'llaymiz va ularni kekning butun perimetri bo'ylab deyarli osonlikcha bosamiz. Sizning meva savatingiz tayyor!
Gurmeler va san'at ixlosmandlari tortni olmadan o'yilgan ulug'vor oqqush bilan bezashga taklif qilishlari mumkin. Ushbu tortda mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz va qiziqishingiz kafolatlangan. Agar siz bunday san'at asari juda sodda tarzda yaratilgan deb aytsangiz, bunga hech kim ishonmaydi, shuning uchun men sizga batafsilroq aytib beraman. Ushbu asarni tayyorlash uchun sizga juda nozik o'tkir pichoq, yashil olma (uning ortiqcha pishmaganligi juda muhim) va 2 ta qora qalampir kerak bo'ladi.

Olmani yon tomonga burang, 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'lakni kesib oling va uni bir chetga qo'ying. Endi olma kesilgan tomonini pastga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan qanotlarning tagliklarini va har bir qanot qismini kuzatib boring, ular orasidagi bir xil kenglikni saqlang. Keyin, xuddi shunday ehtiyotkorlik bilan, belgilangan chiziqlar bo'ylab qanotlarni kesib oling, bu juda oddiy amalga oshiriladi: birinchi navbatda kesish qat'iy vertikal, keyin esa gorizontal ravishda amalga oshiriladi. Ehtiyot bo'ling, kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq kesmang, aks holda siz yangi olma olib, yana boshlashingiz kerak bo'ladi. Ikkala qanot ham kesilgandan so'ng, fotosuratdagi kabi qanotlarga ega bo'lguningizcha, barmoqlaringiz bilan har bir qismni muloyimlik bilan itaring.

Olmaning boshida kesilgan qismidan oqqushning boshi va bo'ynini kesib oling, ko'zlar o'rniga qalampir no'xatlarini joylashtiring va hosil bo'lgan tuzilishni olma bilan bog'lang. Qolgan qismdan, xuddi qanotlar kabi, dumini kesib, olma bilan bog'lang. Oqqushning havodor va qorong'i bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uning ustiga limon sharbati quying. Shunday qilib, minimal mablag 'sarflash bilan siz bayram stolida e'tibordan chetda qolmaydigan ajoyib bezak olasiz. Va, ehtimol, bu oqqushga qarab, siz oshpazlik asarlarini bezash uchun yangi g'oyalar va mavzularga ega bo'lasiz.

Keklarga qo'shimcha ravishda siz shirinliklarni bezash uchun ishlatiladigan meva va rezavorlarni o'zingiz bezashingiz mumkin. Misol uchun, ular shokoladda "kiyinish" mumkin. Buning uchun sizga berry yoki meva, turli rangdagi shokoladli muz va qandolat shprits yoki pergament qog'ozli sumka kerak bo'ladi. Berryni, bu holda qulupnayni kerakli rangdagi shokoladga botirib, shprits yoki sumka va boshqa rangdagi shokolad yordamida shkafning etishmayotgan detallarini qo'shing. Shunday qilib, siz nafaqat meva yoki rezavorlar uchun turli xil shkaf buyumlarini o'ylab topishingiz, balki ma'lum niqoblar va mimikalarni chizish, ularni turli usullar bilan tartibga solish va turli xil tasvirlar va vaziyatlarni yaratish orqali ularning kayfiyatini yaratishingiz mumkin.

Biz keklarda oqsil yoki yog 'kremidan tayyorlangan gullarni ko'rishga odatlanganmiz, ammo mevalardan gullarni kam odam ko'rgan yoki yasagan, ammo ular o'ziga xos ko'rinadi va juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Gullar guldastasini yaratish uchun sizga turli o'lchamdagi va shakldagi pishiriladigan idishlar, kichik muzqaymoq qoshig'i, tish pichog'i va turli xil rezavorlar va mevalar, masalan, ananas, qulupnay, qovun, Bektoshi uzumlari, uzum kerak bo'lishi mumkin.

Meva va rezavorlar yuvilishi va quritilishi kerak, ananas va qovunni halqalarga kesib oling va pishirish idishi yordamida kerakli gul shaklini kesib oling. To'plarni yaratish uchun siz qovun yoki tarvuzdan ham foydalanishingiz mumkin - gul yadrolari. Bundan tashqari, keklarni har safar kichikroq shakldan foydalanib, ko'p qavatli gullar bilan bezashadi. Agar sizda to'plar tayyorlash uchun qoshiq bo'lmasa, siz uzum kabi har qanday yumaloq reza mevalaridan tayyorlay olasiz. Turli xil rangdagi meva va reza mevalaridan foydalanish yaxshidir, keyin pirojnoe yorqinroq va qiziqarli ko'rinadi.

Kekga gullarni yopishtirishning bir necha yo'li mavjud. Ulardan biri tuxum oqi krem ​​yoki ko'pirtirilgan kremdan foydalanishdir. Bunday asosda siz shunchaki mevalarni ustiga qo'yishingiz mumkin va ular yuzaga yopishadi. Agar siz shokoladli tortni bezab turgan bo'lsangiz, unda shokoladli muzdan foydalaning, u mevani mahkam yopishtiradi. Va nihoyat, eng chiroyli va eng radikal usul - tish cho'chqalari. Barcha kerakli meva va rezavorlarni birma-bir bog'lang va guldastani olmaguningizcha tortga yopishtiring. Biroq, agar bolalar kekni iste'mol qilishlari kutilsa, oxirgi usuldan foydalanishni tavsiya etmaymiz.

Mevalar, rezavorlar va jele sizning oshpazlik tajribangiz uchun boy material bo'lib, ular yangi ufqlarni ochadi va shirinliklarni bezashda yangi, original echimlarni topish uchun keng imkoniyatlar yaratadi.

Albatta, birinchi navbatda, pirojnoe mazali va faqat ikkinchi darajali chiroyli bo'lishi kerak, shuning uchun bezash uchun usul va materiallarni tanlashda ularning ta'mini va tortning o'zi bilan uyg'unligini hisobga oling. Ammo, shu bilan birga, kek dizaynida hech qanday murakkab narsa yo'q, ingredientlar, asboblar, murakkab qo'lda manipulyatsiyalar yo'q, siz faqat o'zingizning tasavvuringiz va yaratish, yaratish va ajablantirish istagi bilan cheklanasiz.

Agar siz mastikani qanday ishlatishni bilmasangiz va kremni pipetlash texnikasini o'zlashtirmagan bo'lsangiz, oddiy tortni g'ayrioddiy narsaga aylantirishning eng oson yo'li bezakda rezavorlar va mevalardan foydalanishdir. Rang va lazzat xilma-xilligi har qanday shirinlikni o'ziga xos qilishi mumkin. Quyida misollar bilan uyda meva bilan tortni qanday bezashni sizga ko'proq aytib beramiz.

Qanday qilib uy qurilishi kekini meva bilan chiroyli bezash kerak?

Agar siz krem ​​va/yoki pechene tarkibida meva bo'lgan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni bezashda foydalaning. Misol uchun, agar sizda tsitrus shimgichni keki bo'lsa, unda ishlatilgan tsitrus bo'laklaridan engil karamel pishiring, uni shirinlik ustiga quying va meva bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Lekin hech narsa sizni turli xil meva va rezavorlar qo'shimchalari bilan lazzat va rang tarkibini diversifikatsiya qilishga to'sqinlik qilmaydi. Minimalistik keklar trendda bo'lganligi sababli, ularning tashqi ko'rinishidagi yorqinlik zarar qilmaydi. Bezatishda siz mevalarning o'zidan ham, yong'oq va gullar, meringue yoki marshmallow bilan aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Agar tortning yuqori qismini mevalar bilan qanday qilib chiroyli bezashni bilmasangiz, unda dizayn qoidasi juda oddiy: siz foydalanadigan mevalar qanchalik xilma-xil bo'lsa, shuncha yaxshi, lekin ularni tasodifiy yig'ish kerak; meva naqshlari jelatin bilan qoplangan yoki gullar shaklida o'yilgan uzoq vaqtdan beri modadan chiqib ketgan.

Mevaning asosiy sherigi - shokolad haqida unutmang, u nafaqat shokoladli keklarni bezashda, balki berry va vanil shirinliklari bilan ham ishlatilishi mumkin.

Eng oson yo'li - tayyor shirinliklar bilan bezash: draje, shakarlamalar va meva bilan aralashtirilgan shakarlamalar.

Bir oz ko'proq tasavvurga ega bo'lsangiz, shokolad bilan har qanday narsani yozishingiz yoki moylangan pergament varag'iga istalgan shaklni chizishingiz mumkin va qattiqlashgandan so'ng uni tortning yuqori qismiga o'tkazing.

Kekning sirtini ganache yoki eritilgan shokolad bilan tasodifiy to'ldirish ham mashhur va oddiy. Bu holda, butun pirojnoe sirlangan emas, bir tepasi qoplanadi va dog'lar jimgina yon tomonlarda quriydi. Shokolad qotib bo'lgach, uning ustiga mevali kompozitsiyalar qo'yiladi.

Bolalar uchun tortlar, agar ular chiroyli bezatilgan bo'lsa, yanada quvonchli bo'ladi. Agar siz bir darajali noziklikni tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda rezavorlar va mevalardan hayvonlarning shakllarini yoki sevimli multfilm qahramonlarini joylashtiring.

Ko'p qavatli keklar shishlarda meva bo'laklari bilan bezatilgan.

Va agar pirojnoe chiroyli va yorqin kesilgan bo'lsa, unda mevalar krem ​​qatlamiga joylashtirilsa, tashqi ko'rinishini to'ldirishi mumkin.

Maqolalar ushbu mavzu bo'yicha:

Agar siz kek pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda bu maqola ayniqsa siz uchun! Ushbu maqolada biz uyda o'z qo'llaringiz bilan keklarni bezashning turli usullarini ko'rib chiqamiz. Siz oddiy tortni mastik, marzipan, muzlash, vafli, shokolad, sir, krem, beze, meva, jele, shirinliklar, marmelad va sepish bilan o'zgartirishingiz mumkin. Biz bezakning har bir tarkibiy qismini alohida ko'rib chiqamiz, uni tayyorlash retsepti bilan tanishamiz va, albatta, juda ko'p g'oyalardan ilhomlanamiz.

Keklarni bezashning ba'zi variantlari uchun sizga maxsus materiallar kerak bo'ladi, masalan: nozullar bilan qandolat shprits, pergament qog'oz, o'tkir ingichka pichoq, turli qalinlikdagi spatulalar.

Mastik- Bu tortni bezash uchun maxsus xamir. Siz uni yoyib, tortning yuqori qismini yopishingiz mumkin, shuningdek, turli xil hayvonlar figuralari, harflar, raqamlar, gullar, barglar, ochiq naqshlar va o'zingizning tasavvuringiz xohlagan narsani yaratishingiz mumkin.

Mastik bilan ishlashning asosiy qoidasi shundaki, u bilan juda tez ishlash kerak, chunki u bir zumda qattiqlashadi. Ammo chiqish yo'li bor! Bezakni shakllantirganda, kerakli qismni chimchilab oling va mastikaning qolgan qismini plyonkaga o'rang. Quritish paytida katta raqamlar yorilishi mumkin.

Mastik retsepti № 1

Tarkibi: quyultirilgan sut, quruq sut yoki qaymoq, shakar kukuni, oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy). Ingredientlar miqdori to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe hajmiga bog'liq.

Pishirish jarayoni: Chuqur piyola oling va quruq sut yoki kremni shakar kukuni bilan aralashtiring. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamirni olishingiz kerak. Oziq-ovqat bo'yog'ini tomchilab qo'shing va xamirga aralashtiring. Pishirgandan so'ng, darhol mastikani kino bilan o'rab oling.

Mastik retsepti № 2

Tarkibi: suv, limon sharbati yoki limon kislotasi, sariyog ', shakar kukuni, kraxmal, zefir (oq chaynalgan marshmallow), oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni: Bug'da pishirilgan zefirlarni eritib oling va agar xohlasangiz, oziq-ovqat bo'yoqlari tomchilarini qo'shing. Keyin suv va ozgina limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va keyin 50 gramm sariyog 'qo'shing. 1:3 nisbatda shakar kukuni va kraxmalni alohida aralashtiramiz. Sekin-asta kukunli kraxmal aralashmasini marshmallow aralashmasiga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida xamirni yaxshilab yoğurun. Pishirgandan so'ng, darhol mastikani kino bilan o'rab oling.

marzipan bodom uni va shakar pastasidan tashkil topgan yong'oq massasi. Uning afzalliklari shundaki, u o'z shaklini mukammal ushlab turadi, juda elastik va hayratlanarli nozik ta'mga ega. Undan barcha bezak elementlarini yaratish qulay - kichik raqamlar, pirojnoe qoplamasi va katta hajmli bezaklar.

Marzipan retsepti

Tarkibi: 200 gramm shakar, chorak stakan suv, 1 stakan engil qovurilgan bodom, sariyog '.

Pishirish jarayoni: Bodomlarni tozalang va mayda maydalagichda yoki maydalagichda maydalang. Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Siropning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak. Tuproq bodomini siropga to'kib tashlang, aralashtiring va 3 daqiqa davomida pishiring. Bir piyola oling va uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Marzipanni idishga soling. Marzipanni sovutib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Marzipan tayyor! Agar u suyuqlik bo'lib chiqsa, shakar kukunini qo'shing. Agar marzipan juda qalin bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing.

Men marzipan keklarining foto galereyasini tavsiya qilaman!

Muzlash- Bu derazadagi qish naqshiga o'xshab ko'rinadigan va tiniq muzga o'xshash muz naqshidir. Muzlashning afzalliklari shundaki, u juda bardoshli, tarqalmaydi va qandolat mahsuloti yuzasiga yaxshi yopishadi. Qattiq shokoladli sir, mastik, fondan ustiga qo'llanilishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, muzlash qo'llanilishi mumkin bo'lgan sirt tarqalmasligi yoki yopishqoq bo'lmasligi kerak. Muzlash pirojnoe shprits bilan qo'llaniladi, so'ngra tayyor mahsulot yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Dantel, yozuvlar va naqshlar juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Muz tayyorlash retsepti

Tarkibi: 3 dona tuxum, 500-600 gramm shakar kukuni, 15 gramm limon sharbati, 1 choy qoshiq glitserin.

Ishlab chiqarish jarayoni: Barcha ingredientlarni sovutib oling, idishlarni yog'dan tozalang va quriting. Tuxumni oling, oqini sarig'idan ajrating. Tuxum oqini urib, glitserin, limon sharbati va chang shakar qo'shing. Aralashmani oq rangga aylanguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Aralashmani kino bilan yoping va havo pufakchalarini yorib yuborish uchun muzlatgichga 1 soat qo'ying. Muz tayyor, siz tortni xavfsiz bezashingiz mumkin!

Vafli- bu gullarni bezash uchun materiallar, turli xil raqamlar, raqamlar. Ular tiniq vafli xamiridan tayyorlanadi. Vafli qobig'iga asoslangan tayyor qutulish mumkin bo'lgan rasmlar ham mashhur. Ushbu bezakni qandolat do'konlarida, supermarketlarda yoki Internetda xarid qilishingiz mumkin. Tasvir bilan gofretlarni o'zingiz tayyorlay olmaysiz, chunki sizga qutulish mumkin bo'lgan siyoh va maxsus jihozlar kerak bo'ladi. Vaflining afzalliklari shundaki, ular yorilib ketmaydi, shaklini mukammal saqlaydi va erimaydi. Biroq, ular faqat tortning ochiq rangli yuzasida ishlatilishi mumkin, chunki namlanganda rasm quyuq krem ​​bilan to'yingan bo'lishi mumkin.

Waffle dizayn qoidalari

Shokolad bilan bezash kek uchun klassik bezak hisoblanadi. Ushbu ingredient pechene, sufle, muss, puff pastry va turli kremlar bilan yaxshi ketadi. Shokoladning afzalliklari shundaki, eritilgandan so'ng unga har qanday mumkin bo'lgan shakl berilishi mumkin va shokolad qattiqlashganda u yorilib ketmaydi va tarqalmaydi. Keklarni bezash uchun siz har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin - qora, oq, sutli, gözenekli.

Keklarni shokolad bilan bezash usullari

1. Kekni shokolad chiplari bilan bezash uchun shokolad barini maydalang va tort ustiga seping.
2. Kekni jingalak bilan bezash uchun shokolad barini ozgina isitib oling, so'ngra yupqa pichoqni oling yoki undan ham yaxshisi, sabzavot kesgichni oling va ingichka chiziqlarni kesib oling, ular darhol kıvrılmayı boshlaydi. Ulardan ajoyib naqshlarni yaratishingiz mumkin.
3. Kekni ochiq naqshlar, yozuvlar va chizmalar bilan bezashning yana bir usuli. Shokolad barini bug 'hammomida eritib oling. Shokoladni qandolat shpritsiga soling. Pergament qog'ozini oling va naqshlarni chizing. Pergament qog'oziga naqsh chizish uchun qandolat shpritsidan foydalaning. Shokolad qotib qolishi uchun pergamentni muzlatgichga qo'ying. Shokoladni pergamentdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tortni bezang. Agar siz chizishni yaxshi bilmasangiz, Internetda chiroyli naqsh toping, uni chop eting, rasmga shaffof pergament qog'ozini yopishtiring va shunchaki nusxa oling.
4. Kekni shokolad barglari bilan bezash uchun sizga daraxtlarning haqiqiy barglari yoki uy o'simligi kerak bo'ladi. Barglarni yuving va quriting. Shokoladni bug 'hammomida eritib, uni varaqning ichki qismiga silikon cho'tka bilan joylashtiring. Muzlatgichga qo'ying va qattiqlashganda, shokoladni bargdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tortni bezang.
5. Kekni bezashning yana bir ijodiy usuli - gilos va shokoladdan foydalanish. Chuqurlarni tashlang, har bir gilosni eritilgan shokoladga soling va tortni bezang.

Hozirgi vaqtda shokolad, oyna, marmelad, karamel, ko'p rangli, yumshoq, sutli va qaymoqli sirlar mavjud.

Shokoladli muzqaymoq retsepti

Tarkibi: 1,5 osh qoshiq sut, 2 choy qoshiq kakao kukuni, 1,5 osh qoshiq shakar, 40 gramm sariyog '.

Pishirish jarayoni: bir piyola oling, kakao, shakar, sariyog 'bo'laklari qo'ying va sut quying. Olovga qo'ying, eritib oling va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keng pichoq yordamida tortni shokoladli sir bilan yoping va yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Karamelli muzlash retsepti

Tarkibi: 150 gramm iliq suv, 180 gramm mayda shakar, 2 choy qoshiq jo'xori kraxmal, 150 gramm og'ir qaymoq, 5 gramm barg jelatin.

Pishirish jarayoni: Jelatinni suvga soling, qaymoqni kraxmal bilan aralashtiring, shakarni tovada ochiq jigarrang bo'lguncha eritib oling. Iliq suvga kraxmal va shakar qo'shilgan qaymoq qo'shing. Karamel eriguncha qaynatib oling. Aralashmani doimo aralashtirishni unutmang. Keyin uni kremga quying, aralashtiring, salqin va shishgan jelatin qo'shing. Kekni keng pichoq yordamida karamelli muz bilan yoping va yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Marmelad sirlari retsepti

Tarkibi: 200 gramm bir xil rangdagi marmelad, 50 gramm sariyog ', 2 osh qoshiq yog'li smetana, 120 gramm shakar.

Pishirish jarayoni: marmeladni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, smetana, sariyog 'va shakar qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, sirni 10 daqiqa davomida pishiring. Glazurni ozgina sovutib oling. Kekni keng pichoq yordamida marmeladli muz bilan yoping va yanada qattiqlashishi uchun 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Krem- kek uchun universal bezak. Ular uchun tabriklar yozish, ochiq ramkalar, yam-yashil atirgullar yasash juda qulay. Oziq-ovqat bo'yoqlari ko'pincha kremga qo'shiladi.

Yog 'kremi retsepti

Tarkibi: 100 gramm sariyog ', 5 osh qoshiq quyultirilgan sut, oziq-ovqat bo'yoqlari.

Pishirish jarayoni: Sariyog'ni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Oq va mayin bo'lguncha uni qamchilang. Quyultirilgan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kremni qismlarga bo'ling. Kremning har bir qismiga kerakli rangdagi bo'yoq qo'shing. Kremni qandolat shpritsiga joylashtiring va go'zallik yarating, so'ngra pirojniyni sovuqqa yuboring, shunda krem ​​qattiqlashadi.

Ko'pirtirilgan qaymoq- bu asl havodor, hajmli va nozik bezak. Ularni tayyorlash maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi. Kekni qaymoq bilan chiroyli bezash uchun sizga qandolat shprits kerak bo'ladi. Siz krem ​​bilan juda tez ishlashingiz kerak. Barcha ingredientlar va asboblar tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling. Kekning yuzasi silliq va juda yopishqoq bo'lmasligi kerak.

Ko'pirtirilgan qaymoq retsepti

Tarkibi: 33% dan yarim litr yuqori yog'li krem, bir qop vanil, 100-200 gramm shakar kukuni, 1 qop tezkor jelatin, oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni: Kremni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan kremni chuqur idishga quying. Yana bir chuqur idishni oling va ichiga muzli suv quying. Kremli idishni muzli suvli idishga joylashtiring. Jelatinni paketda ko'rsatilgan tarzda eritib yuboring. Kremni mikser bilan uring (blenderdan foydalanmang, chunki u ko'pik hosil qilmaydi). Ko'pik etarlicha kuchli bo'lguncha ularni uring. Shakar kukuni va vanilni qo'shing, so'ng aralashtirish uchun ko'pirtiring. Yupqa oqimda eritilgan jelatin qo'shing. Kremni shpritsga joylashtiring va tortni bezang.

Men qaymoq bilan bezatilgan keklarning foto galereyasini tavsiya qilaman!

Beze- Bu qor-oq, tiniq va juda mazali bezak. U shokolad, murabbo yoki qaymoq qatlamiga qo'yiladi.

Beze retsepti

Tarkibi: bir stakan shakar kukuni, 5 ta sovutilgan tuxum, bir sumka vanil (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni: Oqlarni sarig'idan ajratib oling, oqlarni quruq, yog'siz chuqur idishga quying. Oqlarni yumshoq bo'lguncha uring (10-15 daqiqa). Sekin-asta kukun (1-2 choy qoshiq) qo'shing va darhol uni eritib yuboring. Vanil qo'shing va yaxshilab eritib oling. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va oqsil ko'pikini qandolat shpritsiga o'tkazing. Tuxum oq aralashmasini pishirish varag'iga soling, chiroyli sharlar yoki boshqa shakllar yarating. Beze quritiladi, pishirilmaydi, kelajakdagi beze pechda qolish vaqti bo'laklarning o'lchamiga bog'liq. Taxminan quritish vaqti 1,5-2 soat.

Mevalar juda mazali, sog'lom va juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ular tortni lazzat kombinatsiyasi va boy ranglar bilan yorqin bezashadi. Meva bilan bezashning eng oson usuli - to'g'ralgan qulupnay, kivi, apelsin, mango va boshqa turli xil mevalarni shamollash. Tabiiy jele bilan mukammal birlashadigan butun mevali mato yaratishingiz mumkin.

Retsept

Tarkibi: yangi meva va rezavorlar, meva jeli uchun - engil sharbat, masalan, olma 600 ml, bir stakan shakar kukuni, 1 paket kukunli jelatin.

Pishirish jarayoni: Jelatinni bir stakan sharbatga to'kib tashlang va shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying. Mevalarni tayyorlang, ularni tozalang va kichik chiroyli bo'laklarga bo'ling. Kivi va bananlar doira shaklida kesiladi, olma va apelsinlar - yarim halqalarga, qulupnay - yarmiga, malina, böğürtlen, gilos - butun qoldiriladi. Jelatinni suv hammomida eritib, qolgan sharbat va chang shakar qo'shing. Aralashmani torting, mevalarni jele ichida chiroyli tarzda joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Jelly biroz qotib qolganda, idishni aylantirib, tortga o'tkazing. Agar so'ralsa, qirralarni yog 'kremi yoki qaymoq bilan yoping. Kekni muzlatgichga qo'ying.

Jelly juda chiroyli ko'rinadi va odamlarning bo'g'imlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Jelly plomba turli mevalar bilan yaxshi ketadi. Biroq, siz tortni sof shaklda bezashingiz mumkin yoki yuqori qismini kokos yong'og'i yoki yong'oq bilan sepilgan jele to'ldirish bilan bezashingiz mumkin, original bo'ling va bezak tushunchasi haqida o'ylang!

Jele to'ldirish retsepti

Tarkibi: 600 ml sharbat (turli rangdagi sharbatni olishingiz mumkin), 1 paket tez eriydigan jelatin, bir stakan shakar kukuni.

Pishirish jarayoni: Jelatinni sharbatning 1/3 qismida namlang va shishib ketguncha qoldiring. Keyin jelatinni bug'langan sharbat bilan eritib oling. Shakar kukuni va qolgan sharbatni aralashtirib, qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying. 100 ml jele tushiring va uni bir muddat muzlatgichga qo'ying, shunda u qotib qolish uchun vaqt topadi. Kekni undan 3 sm balandroq qolipga soling. Jele plombasini tortga qo'ying va yuqori qismini qoliplardan jele bilan bezang. Bug' sizga jelni qoliplardan osongina olib tashlashga yordam beradi. Mog'orni jele bilan bug'da ushlab turish kifoya, keyin uni shirinlikka aylantiring. Kekni muzlatgichga 10-12 soat qo'ying va xizmat qilishdan oldin qolipni olib tashlashni unutmang. Agar siz meva bilan jele to'ldirishni xohlasangiz, yuqorida aytib o'tilganidek, jele tayyorlang. Sovutgichga bir muddat qo'ying, bu vaqt o'tishi uchun. Jellyni chiroyli tuzilgan mevalarga o'tkazing, uni spatula bilan tekislang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilish paytida jele sinishi oldini olish uchun uni qizdirilgan pichoq bilan kesib oling.

Shirinliklar- Bu bolalar uchun sevimli taom. Bolalar pirojnoe tayyorlangan mahsulotlarga emas, balki uning dizayniga e'tibor berishadi. Bolalar bayrami uchun tortni iloji boricha yorqin va ijodiy bezashga harakat qiling. Lolipoplardan tashqari barcha turdagi konfetlardan foydalanishingiz mumkin. Kekning yuzasi qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, masalan - qaymoq, krem, krem.

Keklarni konfetlar bilan bezash usullari

1. Kekning yon tomonlarini shokoladli barlar yoki gofretlar bilan bezash mumkin, yuqori qismini esa draje bilan to'ldirish mumkin.
2. Kichkina shirinliklar krem ​​yuzasida yoki oq sirda naqsh yoki yozuv yaratish uchun juda mos keladi.
3. Gummilarni kvadratlarga kesib oling va kek yuzasini tasodifiy oq fondan yoki qaymoq bilan bezang.
4. Yonlarini yumaloq konfetlar bilan bezash yaxshi, va tortning markaziy qismiga 3 ta konfet qo'yish yaxshidir.

Marmelad- keklarni bezash uchun ajoyib material. Ular turli xil ranglarda chiroyli dizaynlarni yaratishlari mumkin. Bu moslashuvchan material va u bilan ishlash oson.

Retsept

Tarkibi: 50 gramm quyuq shokolad, turli rangdagi marmelad, mastik yoki marzipan.

Pishirish jarayoni: Pergament qog'ozini oling va oddiy qalam bilan rasm chizing. Yupqa qatlamli mastik yoki marzipanni pergamentga yoyib chiqing. Rasmni unga qog'oz varag'ini biriktirib, rulon bilan aylantirib o'tkazing. 50 gramm qora shokoladni eritib oling, so'ngra pirojnoe shpritsiga soling. Dizaynning konturini shokolad bilan chizing. Rangli materialni turli xil idishlarda eritib oling, bu suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda amalga oshirilishi mumkin. Chizmani marmeladning kerakli ranglari bilan to'ldiring. 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, tortni turli shakldagi eritilmagan marmelad bilan bezashingiz mumkin. Siz tsitrus tilimlari va kubiklaridan gullar yasashingiz mumkin. Erilmagan marmelad bilan bezash uchun tortning yuzasi yopishqoq bo'lishi kerak, masalan, yog 'kremi, krem.

Sprinkles- Bu har qanday tort uchun universal bezak. Juda ko'p miqdordagi sepishlar mavjud: gullar, yulduzlar, to'plar, kvadratlar, doiralar, kapalaklar ko'rinishida ... Ularning ranglari juda boy. Siz marvarid tuslari bilan ko'p rangli, oltin, kumush sepishlarni topishingiz mumkin. Yong'oq, shokolad, hindiston yong'og'i, pechene bo'laklari va meringuedan tayyorlangan qo'shimchalar keng tarqalgan.

Keklarni sepish bilan bezash usullari

1. Kukun faqat yopishqoq yuzada qo'llaniladi. Muz, qaymoq yoki qaymoq qotib qolmaganida, tortni seping.
2. Agar siz akvarium effektini yaratmoqchi bo'lsangiz, jele to'ldirish va sepishdan foydalaning. Jelly to'ldirishning yarmini to'kib tashlang, muzlatib qo'ying, sepib seping va qolgan jele bilan to'ldiring. Jelening muqobil qatlamlarini qo'pol sepilgan holda qo'shing va sizning tortingiz ajoyib darajada chiroyli bo'ladi!
3. Kekning yon tomonlarini sepish bilan bezash uchun tortni kattaroq sochiq ustiga qo'ying. Kekning yon tomonlariga va sochiq ustiga sepib seping, so'ngra sepilgan sochiqni bosib, tortning yon tomonlarini muloyimlik bilan ko'taring.

Yangi suvli mevalar, shirin rezavorlar - nima ishtahani va jozibali bo'lishi mumkin? Shuning uchun mevalar ko'pincha kek bezaklari sifatida ishlatiladi. Mevalar ingichka bo'laklarga bo'linib, pirojnoe yuzasiga joylashtirilishi mumkin, maxsus jele qatlami, qatlamli pirojnoe qatlamlari bilan qoplanadi va kremga qo'shiladi.

Dekoratsiyaga misollar:

Keklarni bezash uchun hamma mevalardan foydalanish mumkin emas. Ulardan ba'zilari juda suvli va mahsulot yuzasida mutlaqo keraksiz sharbat chiqaradi. Yuqori tort nam bo'lishi va "bozor" ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
Uyda pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun eng yaxshi mevalar:

• ananas;
• mango;
• mandarinlar, apelsinlar;
• nok;
• olmalar;
• kivi;
• o'rik;
• shaftoli va boshqalar.

• qovun va tarvuz (juda ko'p sharbat);
• xurmo;
• Laym;
• ba'zi rezavorlar - kızılcık, böğürtlen, ko'k, Bektoshi uzumni;
• anor (urug'larni olib tashlash mumkin emas).

Yangi mevalarga qo'shimcha ravishda siz konservalanganlarni o'zingiz yoki zavod usulida muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin. Konservalarni ishlatishdan oldin sharbatni to'kib tashlang va ularni elakdan o'tkazing.

Ro'yxatdan o'tishga tayyorgarlik

Yangi mevalarni tayyorlash kerak:

1. Ularni oqayotgan suv ostida yuving.
2. Poyalari va barglarini olib tashlang.
3. Mevalarni yarmini kesib, urug'larni olib tashlang.
4. Agar iloji bo'lsa, tsitrus mevalaridan filmni olib tashlash kerak. Mevalarni tilimga bo'ling va ularning yaxlitligiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling, urug'larni tozalang va olib tashlang.

Kesish:

• olma va nokni tilimga kesib olish mumkin: birinchi navbatda, meva yarmiga bo'linadi, yarmi kesilgan tomoni pastga qarab taxtaga qo'yiladi va ingichka bo'laklar uzunasiga kesiladi;
• Shaftoli ham bo'laklarga yoki choraklarga kesilishi mumkin;
• o'riklar chiziq bo'ylab kesiladi va ikkiga bo'linadi;
• rezavorlar ko'pincha butun holda qoladi;
• banan tilimga kesiladi.

Olma havo ta'sirida qorayadi. Kesilgandan so'ng, asl qiyofasini saqlab qolish uchun ularni limon sharbati bilan seping.

Ro'yxatdan o'tish jarayoni

Meva bilan uy qurilishi keklarini bezashning ko'plab variantlari mavjud:

1. Sizga yangi yoki konservalangan mandarinlar, katta uzum va mango kerak bo'ladi. Biz mangoni yupqa bo'laklarga kesib tashlaymiz, ulardan bir gulni tortning o'rtasiga joylashtiramiz, har bir yangi tilimni avvalgisining ostiga qo'yamiz. Kekning perimetri bo'ylab biz navbatma-navbat uzunasiga kesilgan uzum va mandarin bo'laklarini joylashtiramiz va chiroyli qirralar hosil qilamiz.
2. Kamalak bezagi. Qarama-qarshi rangdagi 3-4 turdagi mevalarni oling: masalan, yashil kivi, sariq ananas, qizil qulupnay va engil banan. Har bir narsani tilimga, bananni tilimga kesib oling. Kekning o'rtasidan boshlab, aylana shaklida o'zgaruvchan ranglarni qo'ying: banan, kivi, ananas, qulupnay. Kekning yon tomonlari ham bo'laklar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Kekning o'rtasiga uchta qulupnay qo'ying.
3. Yupqa olma bo'laklaridan siz tortni bezash uchun chiroyli uch o'lchamli gullarni yaratishingiz mumkin. Ularni maxsus qurilma - kesgich yordamida kesish yaxshidir. Dilimlar "rozetka" ga yig'iladi va qaymoq ustidagi pirojnoe ustidagi chuqurchaga joylashtiriladi. Uning atrofida qizil uzumlarni joylashtirishingiz mumkin.
4. Jelly keklari shirinlikni o'zi tayyorlash bosqichida mevalar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Agar retsept bo'yicha pirojnoe sovuqda qolipda qattiqlashishini nazarda tutsa, aralashmani quyishdan oldin pastki qismga ingichka bo'laklarni qo'yishingiz mumkin. Keyin pirojnoe aralashmasi ehtiyotkorlik bilan quyiladi va mahsulot sovuqqa qo'yiladi. Qattiqlashgandan so'ng, pirojnoe plastinka ustiga aylantiriladi, ustiga meva qatlami qo'yiladi.
5. Mono bezak juda oqlangan ko'rinadi. Misol uchun, bir xil o'lchamdagi qulupnay oq krem ​​kremida aylana shaklida yotqizilgan. Qizil va oq kombinatsiya tantanali va oqlangan ko'rinadi.
6. Tug'ralgan mevalar bilan bezatilgan pirojnoe qiziqarli ko'rinadi. Kekning shakli yarim shardir. O'rtada mayda tug'ralgan qulupnayning kichik doirasini joylashtiring. Qolgan sirtni 6 ta teng qismga bo'linib, ularni belgilang. Kekni yopishqoq krem ​​bilan yoping. "Aktsiyalarni" apelsin, ananas, kivi, banan va qizil yoki qora smorodina kubiklari bilan joylashtiring. Bu yorqin tug'ilgan kun keki chiqadi.

Jele ichidagi mevalar

Mevalarni porloq qilish va yuzaga mahkam yopishish uchun ularni jele bilan to'ldirishingiz mumkin. Oddiy qoidalarga amal qiling:

1. Bezatishdan oldin, tort yuzasini yupqa qatlamli murabbo yoki konfiguratsiya bilan yoping. Shunday qilib, jele tortga singib ketmaydi, balki bezakda qoladi.
2. Kekni kamon shaklidagi idishga soling yoki ustiga maxsus qandolat halqasini qo'ying. Kalıp yoki halqaning diametri pirojnoe o'lchamiga mos kelishi kerak. Keyin jele tepada qoladi va yon tomonlardan pastga tushmaydi.
3. To'ldirishni tezroq qotib qolish uchun pishirilgan mahsulotlarni bezashdan oldin muzlatgichga 2 soat qo'ying. Jele bilan qoplanadigan mevalar ham iloji boricha salqin bo'lishi kerak, keyin plomba tezroq qattiqlashadi.
4. Kek sirtining o'rtasidan qirralarga spiral shaklida to'ldirishni boshlaymiz. Suyuq jöleni juda nozik oqimga to'kib tashlang, bu meva ustidan bir tekis taqsimlanishiga imkon beradi.
5. Mevalarni to'ldirish uchun jele rangi juda muhimdir. Eng yaxshi variant rangsizdir. U universaldir, porlashni beradi, bir tekis taqsimlanadi va uning ustida kichik dog'lar ko'rinmaydi. Qizil jele mos rangdagi mevalar va rezavorlar uchun ishlatiladi - qulupnay, malina, qizil smorodina. Jelening sariq rangi o'rik, banan, ananas va tsitrus mevalari bilan yaxshi ketadi.
6. Suyultirilgan jelatinni darhol ishlatmang, u qalinroq va yopishqoqroq bo'lsin va shundan keyingina mevalarni to'kib tashlang. Biroq, vaqtni behuda sarflamang - juda qalin massa sirt bo'ylab teng taqsimlanmaydi.

Tarkibi:

1. Bir stakan suv;
2. 20 gramm jelatin;
3. Bir stakan sharbat;
4. Shakar - taxminan 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va 20-30 daqiqa davomida bu holatda qoldiring.
2. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va agar xohlasangiz shakar qo'shing.
3. Qaynatishga keltiring va aralashtirishni to'xtatmasdan, jelatinni oqimga quying.
4. Barcha jelatin donalari eriguncha aralashtiriladi.
5. Aralash bir oz qalinlashguncha sovutib oling va tilimga quying.

Keklarni o'ymakorlik bilan bezash

Pishirishda o'ymakorlik (inglizcha "o'yilgan bezak" so'zidan) sabzavot, meva yoki rezavorlarni figurali kesishdir. O'yma usuli yordamida idishlarni bezash nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, ammo allaqachon mashhurlikka erishgan. Usul ba'zi ko'nikmalarni talab qiladi. Asosiy qoida - mevalarni to'g'ri ketma-ketlikda ingichka bo'laklarga bo'lish. Shuning uchun sizga ba'zi jihozlar kerak bo'ladi - nozik o'tkir pichoq, kesgich, sabzavot tozalagich va boshqalar.
Oʻymakorlikning eng mashhur va yaqqol namunasi tarvuz oʻymakorligidir. Hunarmandlar bu berryani haqiqiy san'at asarlarini yaratish uchun ishlatadilar. Biroq, bunday bezaklar uzoq davom etmasligini esga olish kerak va pirojnoe xizmat qilishdan oldin ular bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

O'ymakorlik - olma yoki nok

Biz uchun eng tanish mevalar olma va nokdir. Siz ularni yilning istalgan vaqtida sotib olishingiz mumkin. Uyda pirojnoe bezash unchalik qiyin emas, hatto yangi boshlovchi ham bu o'ymakorlikni bajara oladi.

Bir nechta oddiy texnikalar:

1. Olma savatlari. Olma yarmiga bo'linadi, pastki qismi savat hosil qilish uchun qoshiq bilan qirib tashlanadi. Biz gulning yuqori qismidan kesib tashlaymiz, uni tish pichog'iga bog'laymiz va pastki yarmiga vertikal ravishda joylashtiramiz. Savatni meva yoki rezavorlar bilan to'ldiring, yuqori qismini qaymoq qopqog'i bilan bezashingiz mumkin. Olma qorayishini oldini olish uchun cho'tka yordamida limon sharbati bilan surting.
2. Katta olma guli. Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Yupqa tilimga kesib oling va gulni tortga qo'ying, u sariq yoki rangsiz jele qatlami bilan qoplanishi yoki limon sharbati bilan sepilishi va tabiiy shaklida qoldirilishi mumkin.
3. Barglar. Olmani choraklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chorakning o'rtasida uzunlamasına tirqish hosil qiling, qirralarni jingalak qilib, barg shaklini bering.
4. Armutdan kirpi yasashingiz mumkin. Mevani ingichka tomondan uzunligining 2/3 qismigacha tozalang. Uzumni tish pichog'iga soling va ularni nokga yopishtiring - bu ignalar. Kirpi burni va ko'zlarini qilish uchun qora smorodina mevalaridan foydalaning.

Mevali haykalchalar

Deyarli har qanday meva asosida siz uch o'lchamli shaklni - doira, yurakni yasashingiz va u bilan tayyor tortni bezashingiz mumkin.

Ushbu bezak o'ziga xos xususiyatlarga ega:

1. Shakllarni kesish uchun siz metall pechene to'sarlaridan foydalanishingiz mumkin yoki har bir shaklni kesish uchun ingichka pichoqdan foydalanishingiz mumkin.
2. Qobig'i va urug'lari olib tashlanadi, qalinligi 0,5-1 santimetr bo'lgan tilim kesiladi va bu bo'lakdan shakl kesiladi.
3. Juda suvli mevalar - qovun, tarvuz - ortiqcha sharbatni to'kish uchun bezashdan oldin sochiq ustiga qo'yiladi.
4. Agar mevalar gorizontal ravishda (pirojnoe yuzasida) yotqizilgan bo'lsa, ular do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi jeli bilan to'ldirilishi mumkin. Siz raqamlarni yon tomonga tish pichog'i bilan biriktirishingiz mumkin. Agar ular etarlicha nozik va engil bo'lsa, siz ularni krem ​​yoki sirga "ekishingiz" mumkin.
5. Kesilganidan keyin qoraygan mevalarni darhol jele qilish yoki limon sharbati bilan surtish mumkin.

Berry o'ymakorligi

Mevalar keklarni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Bir nechta oddiy dizayn maslahatlari uy qurilishi kekida haqiqiy uch o'lchamli rasmni yaratishga yordam beradi:

1. Qulupnay gullari. Rezavorlar uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linadi va kek ustiga gullar qo'yiladi. Gulni yanada hajmli qilish uchun bunday kompozitsiyani pirojnoe yoki shokoladli vaza ichiga chuqurchaga qo'yish maqbuldir.
2. Kichkina uzum, smorodina va karapuz original dizayn yaratish uchun javob beradi. Tish pichog'iga bog'langan rezavorlar katta meva dizaynidagi bo'sh joyni to'ldirishi mumkin. Bundan tashqari, ularni raqamlar va hayvonlar uchun ko'zlar, og'izlar va burunlar qilish uchun ishlatish qulay.
3. Siz qulupnaydan gul yasashingiz mumkin, shunchaki berryni poydevorga kesib, hosil bo'lgan barglarni biroz oching. Keyin rasm shish ustiga qo'yiladi va mo'ljallangan tartibda tortga biriktiriladi. Hatto bu gullar bilan tortning yon yuzalarini bezashingiz mumkin.

O'ymakorlik uchun original g'oyalar

Uyda, ko'plab maxsus qurilmalarsiz, siz kekni bezash uchun yangi mevalar va rezavorlar asosida ajoyib go'zal kompozitsiyalar yaratishingiz mumkin:

1. Bananni tozalang. Pichoqning uchi bilan uning bo'ylab parallel choklar hosil qiling. Aylanalarga kesib oling. Siz yulduzlarga ega bo'lasiz.
2. Har qanday yumaloq yoki oval mevalar - olma, mango, o'rik - bezak uchun kichik savatga solinadi. Ular pirojnoe ustiga qo'yiladi va istalgancha rezavorlar, qaymoq yoki krem ​​bilan to'ldiriladi.
3. Siz bolalar keklariga hayvonlar, daraxtlar yoki mevalardan kesilgan har qanday multfilm qahramonlari ko'rinishidagi kompozitsiyalarni biriktirishingiz mumkin.
4. Yarimlarga bo'lingan turli xil rangdagi mayda rezavorlardan siz pirojnoe yuzasiga tabrik, rasm yoki har qanday naqsh qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik uni jele qilish mumkin.

Ko'rinib turgan barcha murakkabliklarga qaramay, hatto tajribasiz oshpaz ham o'ymakorlik texnikasidan foydalangan holda tortni bezashni o'zlashtira oladi. Siz shunchaki sabr-toqat va ba'zi vositalarga ega bo'lishingiz kerak - va siz muvaffaqiyatga erishasiz.

Qo'shimcha bezak

Kek yuzasiga meva qo'yish orqali siz tortni bayram stolida yanada ta'sirchan ko'rinishi uchun yanada bezashingiz mumkin:

1. Ko'pirtirilgan qaymoq. Siz o'simlikka asoslangan idishda tayyor narsalarni ishlatishingiz yoki ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 300 mililitr qaymoqni (juda sovuq) mikser bilan yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring, ta'mga ozgina shakar kukuni va vanil ekstrakti qo'shing. Olingan ko'pikni qandolat paketiga o'tkazing va tortning yon va / yoki yon yuzalariga naqsh yoki kichik atirgullarni siqib qo'ying.
2. Krem. Yog ', shokolad yoki smetana ham yangi, ham konservalangan mevalar bilan yaxshi ketadi. Siz kornet yordamida tortni bezashingiz mumkin.
3. Eritilgan shokolad. Ular to'g'ridan-to'g'ri meva ustida ingichka chiziqlar yoki to'r qilish uchun ishlatilishi mumkin.
4. Mahsulotning yon yuzalari, agar ular tilim bilan qoplanmagan bo'lsa, shunchaki shokolad, yong'oq parchalari yoki xamir yoki pechene qoldiqlari bilan sepilishi mumkin.

Meva bilan bezatilgan va ayniqsa, jele bilan to'ldirilgan keklar muzlatgichda saqlanishi kerak. Rezavorlar va mevalar bilan mahsulotlarning saqlash muddati qisqa, shuning uchun ularni xizmat qilishdan oldin tayyorlashni boshlang.

Yoqimli ishtaha!

Video galereya