Olma strudelining bosqichma-bosqich retsepti. Eng mazali olma strudeli. Olma lavash strudel

Bugun choy uchun puff pastadan olma strudelini pishirishni taklif qilamiz. Mashhur avstriyalik shirinlikdan ilhomlangan ushbu taom nozik asos va ko'p miqdorda olma to'ldirishni mayiz, yong'oq va aromatik doljin bilan birlashtiradi. Ajablanarli darajada mazali va har qanday qahvaxonada bo‘lishi shart bo‘lgan bu pirogni uyda hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlash mumkin!

Strudel bazasi uchun klassik versiyada un suv va yog 'bilan birlashtiriladi, xamir yoğurulur, iloji boricha yupqa o'raladi, so'ngra tortib olinadi, qo'llarga aylantiriladi va qatlamni deyarli shaffof qiladi, yirtmaslikka harakat qiladi. Bu vazifa juda mashaqqatli va oson emas. Biz boshlang'ich oshpaz uchun tushunarli talqinda strudel versiyasini taklif qilamiz. Tayyor yarim tayyor xamirdan foydalanib, bu ajoyib pishiriqni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi! Shunday qilib, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti yordamida puff pastrydan olma strudelini tayyorlaylik!

Tarkibi:

• puff pastry (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 500 g;
• sariyog '- taxminan 100 g;
• chang shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• non bo'laklari - 40-50 g.

To'ldirish uchun:

• olma - 500 g (5-6 kichik bo'lak);
• yarim kichik limon sharbati;
• mayiz - 100 g;
• yong'oq - 100 g;
• shakar - 150 g;
• maydalangan doljin - slaydsiz 2 choy qoshiq.

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma strudeli fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Olma strudelini to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin

1. Biz tayyor xamirdan foydalanganimiz sababli, biz plomba hosil qilish orqali strudelni tayyorlashni boshlaymiz. Mayizlarni yaxshilab yuvib quriting. Yong'oqlarni pichoq bilan maydalang yoki ularni blender idishida maydalang, lekin maydalagichga emas - bo'laklar o'rta darajada qolishi kerak, juda kichik emas.
   
2. Qobiq qatlamini kesib, yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, olma mayda ingichka bo'laklarga bo'linadi. Mayiz, yong'oq va dilimlenmiş olmalarni chuqur idishga soling. Yarim limon sharbati bilan seping.
   
3. To'ldirish ingredientlarini shakar bilan seping va lazzat uchun maydalangan doljin qo'shing.
   
4. Ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
   

   Qattiq xamirdan olma strudeli qanday tayyorlanadi

5. Oldindan muzdan tushirgandan so'ng, puff pastasini ingichka to'rtburchaklar shaklida yoying. Erigandan so'ng, o'ralgan qatlamga 2-3 osh qoshiq sariyog' surting, silikon cho'tka yordamida butun yuzaga tarqating. Yuqoridan chap chetidan taxminan 10 sm, qolgan qismidan esa 3-4 sm uzoqlikda bo'lgan non bo'laklari qatlamini qo'ying, non bo'laklari olma sharbati so'rilishi va pishirish jarayonida yupqa xamirni yirtib tashlamasligi uchun ishlatiladi.
   
6. Keyin olma, mayiz va yong'oq aralashmasini taqsimlang - maydalanganlarning ustiga tekis qatlamda yoying. Biz krakerlar chegarasidan tashqariga chiqmaymiz.
   
7. To'ldirilishi sirg'alib ketmasligi uchun xamirning yuqori, pastki va o'ng qirralarini katlayın.
   
8. O'ngdan boshlab, ish qismini qattiq rulonga aylantiring. Xamirning har bir aylanishini eritilgan sariyog 'bilan surting.
   
9. Shakllangan strudelni moylangan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Biz juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz - nozik xamirga zarar bermaslik muhim! 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida strudelni bir necha marta chiqarib oling va qolgan eritilgan sariyog 'bilan surting.
   
10. Tayyor issiq strudelni oxirgi marta moy bilan yog'lang va darhol nozik elakdan shirin kukun bilan seping.
    
11. Pirogni to'liq sovutgandan so'ng yoki iliq bo'lgunga qadar uni qismlarga bo'ling va bir qoshiq muzqaymoq bilan yoki mustaqil ravishda xizmat qiling. Olma puff pastry strudel tayyor!
    

Keling, mashhur desertni tatib ko'rishni boshlaylik. Yoqimli ishtaha!

Odelinde/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 250 g un + sepish uchun;
• 1 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i + moylash uchun;
• 100 ml suv;
• 2 kg olma;
• 1 limon;
• 100 g shakar;
• vanil shakar - ta'mga;
• 2 choy qoshiq doljin;
• 150 g mayiz;
• 100 g sariyog ';
• 100 g non bo'laklari;
• shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Ingredientlar ikkita strudel uchun.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing. O'rtada quduq qiling, ichiga tuxumni sindirib, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Iliq suvga to'kib tashlang va aralashtiring. Xamir birlasha boshlaganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Uni bir necha marta stol ustiga tashlang va yana yaxshi eslang. Tayyor xamir elastik, yumshoq va "baxmal" bo'lishi kerak.

Uni ikkita teng qismga bo'ling. Har bir to'pni shakllantiring va o'simlik moyi bilan cho'tkasi. To'plarni bir-biridan qisqa masofada plastinka ustiga qo'ying. Katta idishni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, quruq artib oling va u bilan xamirni yoping. Bu ichkarida issiq bo'ladi. Xamirni yarim soatga qoldiring.

Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang va juda nozik bo'laklarga bo'ling. Ularga mayda maydalangan qobiq, yarim yoki butun limon sharbati, oddiy va vanil shakar, doljin va mayiz qo'shing. Mayizni oldindan qaynoq suvga solib, shishib ketishiga ruxsat berish mumkin. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Ingredientlar miqdori ikkita strudel uchun bo'lgani uchun, siz dastlab to'ldirishning faqat yarmini qilishingiz mumkin.

Doimiy aralashtirib, issiq, quruq qovurilgan idishda krakerlarni ozgina qovuring.

Stolga paxta matosining katta qismini qo'ying va un bilan seping. Xamirning bir qismini u erga qo'ying. Xamirni yarmiga bo'lmaslik mumkin edi, lekin keyin uni cho'zish qiyinroq bo'ladi. To'pni kaftingiz bilan urib, bir necha marta aylantirib tekislang. Keyin xamirni prokat bilan yoyib, uni bir necha marta aylantiring.

Keyin uni ehtiyotkorlik bilan ko'taring, uni qo'lingizning orqa tomoniga qo'ying. Ikkala kaftni mushtlarga aylantiring. Xamirni mushtlaringizga aylana shaklida aylantiring, uni yon tomonlarga cho'zing. U juda nozik, tom ma'noda shaffof bo'lishi kerak. Xamirni matoga qo'ying va uni to'g'ri yo'nalishda cho'zgan holda to'rtburchaklar shaklini berishga harakat qiling.

Sariyog'ning yarmini eritib, xamirni u bilan surting. Bir necha santimetr qirralarga etib bormasdan, yarim kraker va kukun bilan seping. To'ldirishning yarmini xamirning bir chetiga yoyib chiqing.

Qo'llaringiz yoki mato bilan xamirning yon tomonlariga o'rang. Quyidagi videoda ko'rsatilganidek, mato yordamida strudelni aylantiring. Parchani pergamentga qo'ying, tikuv tomoni pastga.

Strudelni o'simlik moyi bilan yog'lang va uni pergament bilan birga pishirish varag'iga qo'ying. Xamir oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Qolgan ingredientlardan bir xil strudel tayyorlang.

Ingredientlar

• 3 ta olma;
• ½ limon;
• 80 g mayiz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 5 osh qoshiq shakar;
• vanil shakar - ta'mga;
• 500 g;
• 3 osh qoshiq maydalangan bodom.

Tayyorgarlik

Kichkina kubiklarga tozalangan va yadroli olma kesib oling va limon sharbati bilan seping. Siz mayizni qaynoq suvga oldindan namlashingiz va boshqa ingredientlarni tayyorlash paytida shishib ketishingiz mumkin.

Sariyog'ning yarmini qovurilgan idishda o'rtacha olovda eritib oling. U erda olma qo'ying. 3 osh qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha mevani bir necha daqiqa qaynatib oling. Oxirida vanil shakar va mayiz qo'shing.

Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Qolgan shakar, doljin va bodomni birlashtiring. Qolgan sariyog'ni eritib, to'rtburchakning chetidan bir oz uzoqroqda ishlaydigan xamirni cho'tkasi uchun deyarli barchasini ishlating. Dolchin aralashmasi bilan seping.

Olma to'lg'azishini xamirning qisqa chetiga yoyib, yog'lanmagan qismlardan qoching. Strudelni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, ketayotganda qirralarini chimchilab qo'ying.

Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirni moy bilan surting va vilkalar bilan bir necha teshik oching. 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Themediterraneandish.com

Ingredientlar

• 50 g mayiz;
• 2 choy qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• 50 g jigarrang shakar + sepish uchun;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 2 osh qoshiq apelsin sharbati;
• 50 g tug'ralgan yong'oq;
• 10 varaq phyllo xamiri.

Tayyorgarlik

Tozalangan olmalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Agar so'ralsa, mayizni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlash mumkin va to'ldirishni tayyorlash paytida shishib ketishi mumkin.

Sariyog 'va 2 osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. U erda olma qo'ying, shakar, doljin, muskat yong'og'i va apelsin sharbatini qo'shing va aralashtiring. 2-3 daqiqa pishirib, mayiz qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Olma sharbatini to'kib tashlang va qolgan zaytun moyi bilan birlashtiring. Pishirish varag'iga bir varaq filo qo'ying, moy aralashmasi bilan surting va shakar bilan ozgina seping. Qolgan varaqlar bilan ham xuddi shunday qiling.

To'ldirishni xamirning o'rtasiga qo'ying, uni to'rtburchaklar shaklida joylashtiring. Xamirning qisqa qirralarini to'ldirish ustiga katlayın va tepalarini sariyog 'aralashmasi bilan surting. Keyin, uzun chetidan boshlab, strudelni aylantiring.

Yuqori qismini sariyog 'va sharbat aralashmasi bilan surting. Taxminan 35 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

yommy8008/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 200 g un + sepish uchun;
• bir chimdik tuz;
• ½ osh qoshiq limon sharbati;
• 75 ml suv;
• 100-150 g sariyog ';
• 3 ta olma;
• 100 g mayiz;
• 3 osh qoshiq shakar;

Tayyorgarlik

Un, tuz, limon sharbati va tuxumni birlashtiring. Sekin-asta iliq suvni to'kib tashlang, bir hil elastik xamirni yoğurun. Sariyog'ni eritib oling.

Xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, har birini prokat bilan bir oz tekislang. Xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting. Plastinka ustiga qo'ying, bo'laklarni bir-birining ustiga qo'ying va ikkita minora hosil qiling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Olmani tozalang va yadrosini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Mayiz, shakar va nonning yarmidan kamroq qismini qo'shing va aralashtiring. Mayizni qaynoq suvda oldindan namlash va shishishga ruxsat berish mumkin.

Sovutilgan aralashmani un bilan sepilgan stol ustiga qo'ying. Bo'laklarni yana eritilgan sariyog 'bilan surting. Barcha bo'laklarni bir-birining ustiga qo'ying va juda nozik bir qatlamga aylantiring.

Qatlamni moy bilan yog'lang va qolgan nonlarni seping. To'ldirishni xamir ustiga yoyib, chekkalariga ozgina etib bormang. Uzun chetidan boshlab, rulonga aylantiring.

Yog 'bilan yog'langan pergament bilan pishirish varag'ini yoping. Strudelni joylashtiring va sariyog 'bilan ziravorlang. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Keyin haroratni 130 ° C ga tushiring va yana 25 daqiqa pishiring. Pishirish paytida strudelni yana 2-3 marta moy bilan surting.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 3 ta olma;
• 1-2 choy qoshiq limon sharbati;
• 100 g mayiz;
• 80 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq shakar + sepish uchun;
• vanil shakar - ta'mga;
• 1 choy qoshiq doljin;
• 1 katta yupqa pita noni;
• 3-4 osh qoshiq non bo'laklari.

Tayyorgarlik

Yadroli olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling va limon sharbati bilan seping. Siz mayizni qaynoq suvga oldindan namlashingiz va boshqa ingredientlarni tayyorlash paytida shishib ketishingiz mumkin.

Sariyog'ning yarmini skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling. U erda olma qo'ying, oddiy va vanil shakar bilan seping, mayiz qo'shing va aralashtiring. Aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va doljin bilan aralashtiring.

Qolgan sariyog'ni eritib, yoyilgan panga surting. Non bo'laklari bilan seping. Keng qirralarda taxminan 1-2 sm, tor qirralarda esa 5-7 sm qoldiring.Olma aralashmasini non bo'laklari ustiga tarqating.

To'ldirishni pita nonining tor qirralari bilan yoping. Keyin, keng chetidan boshlab, strudelni aylantiring. Uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Pita nonini eritilgan sariyog 'bilan surting va shakar bilan seping. Taxminan 20 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

NatashaBreen/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 125 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq smetana;
• 50 g chang shakar;
• ½ choy qoshiq soda;
• 180 g un;
• 2 ta olma;
• 50 g mayiz - ixtiyoriy;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq doljin.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling. Smetana, shakar kukuni va soda qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va qo'llaringiz bilan bir hil xamir yoğurun. Uni to'pga aylantiring va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan xamirni yupqa to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qirralarga etib bormasdan, xamir ustiga yoying. Agar xohlasangiz, mayiz qo'shing. Shakar va doljin bilan seping.

Uzoq chetidan boshlab, qatlamni burang. Qirralarini chimchilab, xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tikuv tomoni pastga qaraydi. 180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, avval qoshiq, keyin esa qo'llaringiz bilan. Xamir juda egiluvchan va tayyorlash oson. Uning nozik tuzilishiga tegib ketganingizdan so'ng darhol unga oshiq bo'lasiz. Biz tayyor va yoğrilgan xamirni qo'llarimizga olib, stolga bir-ikki marta tashlaymiz. Shundan so'ng, ortiqcha havo xamirni tark etadi va u bir hil va havodor bo'ladi. Xamir bilan barcha kerakli manipulyatsiyalarni bajarganingizdan so'ng, uni 30-40 daqiqaga qoldirishingiz kerak bo'ladi. Strudel uchun xamirni tayyorlashning ushbu bosqichini chetlab o'tmang, bu eng muhimi, kelajakda xamirni siljitish va cho'zish unga bog'liq.

Xamir yoyilganda, ustiga krakerlarni qo'ying. "Strudel uchun krakerlar nima uchun kerak?" Deb so'raysiz. Pishirish paytida olma sharbati chiqqanda xamirimiz tiniq bo'lib qolmasligi va ho'l bo'lib qolmasligi uchun rusks ishlatiladi. To'ldirishni qirralarga etib bormasdan, krakerlarga joylashtiring.

Tayyor olma strudelini shakar kukuni bilan seping va agar xohlasangiz, vanilli muzqaymoq bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Olma strudel an'anaviy avstriyalik shirinlikdir. Shirin va nordon olma ta'mi bilan doljinning xushbo'yligi ko'pchilik tomonidan eslab qolinadi. Retseptning soddaligiga qaramay, shirinliklarni tayyorlash texnologiyasi bo'yicha bir nechta tavsiyalarni hisobga olish kerak.

Olma bilan strudelni qanday qilish kerak - desertning xususiyatlari

O'z-o'zidan bu to'ldirilgan xamir rulosidir. Agar siz diqqat bilan qarasangiz, qatlamlar girdobini ko'rasiz, uning ichida ziravorlar bilan suvli olma bor.

• Shirin ko'pincha Vena deb ataladi, chunki u Venadagi mahalliy kafelarning asosiy taomlaridan biridir.
• Strudel uchun ishlatiladigan xamir cho'ziladi. Un, suv, sariyog 'va tuzdan tayyorlanadi. Yaxshi xamir har doim qattiq va elastik bo'lib, qo'llaringizga yopishmaydi. Uni har doim yaxshilab yoğurun.
• Keyin moy bilan yog'lang, yopishqoq plyonka bilan o'rang va juda nozik bir qatlamga yoyishdan oldin bir-ikki soat dam oling.
• Zamonaviy uy bekalari ta'mga qarab turli xil xamirlardan shirinlik tayyorlashadi. Misol uchun, xamirturush, puff pastry, shortbread. Asosiysi, uni yupqa qilib yoyish.
• An'anaviy plomba olma, yong'oq va mayizdan tayyorlanadi. Ularga doljin va vanil bilan shakar qo'shing. Achchiqlanish uchun siz konyak yoki romdan foydalanishingiz mumkin.
• Xizmat qilishdan oldin, strudelni qismlarga bo'ling va shakar kukuniga seping.
• Muzqaymoq bilan ham issiq, ham sovuq shirinlikdan rohatlaning.

Olma strudelini qanday tayyorlash mumkin - asbob-uskunalar va mahsulotlarni tayyorlash

• Sizga ko'p oshxona anjomlari kerak bo'lmaydi. Xamir va to'ldirish uchun chuqur idishlarni, rulonni, moylash uchun cho'tkani, o'lchov idishini va pishirish idishini tayyorlang. Xamir juda yupqa bo'lgani uchun uni yopishmaydigan qoplamali va qalin taglikli pishirish varag'ida pishirish kerak.
• Unni bir necha marta elakdan o'tkazishni unutmang. Sariyog'ni yumshatib oling, lekin eritib yubormang.
• Olmani suv ostida yuving va ularni tozalang, shuningdek yadro va urug'larni olib tashlang. Mevalarni mayda kubiklar yoki tilimlarga kesib oling. Olma sharbatini chiqarishini ta'minlash uchun avval ularni ziravorlar bilan aralashtiring.
• Har qanday yong'oqni oziq-ovqat protsessorida maydalang, lekin maydalanmaguncha. Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin qog'oz sochiqni quriting.
• Strudelni pishirish uchun yupqa qatlamga erishish uchun uni darhol pergament yoki sochiq ustiga yoyib chiqing. Bunga qo'shimcha ravishda, uni vazningiz ostida tortib oling.

Olma strudelini qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept

Shirinlikni tayyorlash jarayonini xamirni yoğurma bilan boshlash yaxshidir, chunki dam olish uchun vaqt kerak.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Sinov uchun:

• bug'doy uni - 300 gr.;
• yumshatilgan sariyog '- 150 gr.;
• suv - 150 ml;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• tuz.

To'ldirish uchun:

• yashil olma - 5 dona;
• mayiz va yong'oqlar - har biri 50 g;
• granüllangan shakar - 70 gr.;
• doljin va vanil - ta'mga.

Retsept:

• Un, kraker, tuz va pishirish kukunini aralashtiring, sariyog 'qo'shing, so'ngra xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.

• Suvni ozgina isitib, asta-sekin un aralashmasiga qo'shing. Yaxshilab yoğurun.

• Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasa, dam olish uchun qoldiring.

• Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni bo'laklarga bo'ling, mayizni yuving, yong'oqlarni maydalang.

• Alohida idishda mevalarni ziravorlar bilan aralashtiring.

• Xamirni chiqarib oling va uni yupqa qatlamga aylantiring. Qo'lingiz bilan uning qalinligini tekshiring. Xamir orqali ko'rinadigan bo'lsa, bu siz kerakli hajmga erishganingizni anglatadi.

• Qatlamni shakar va qolgan doljin bilan seping. Yong'oq, mayiz va olmalarni bir chetiga qo'ying.

Muhim! To'ldirish xamirning butun yuzasiga tarqalishi kerakligiga ishonish xato. Klassik retsepti xamirni olma atrofida bir necha marta aylantirishni o'z ichiga oladi.

• Qatlamni plomba bilan o'rashni boshlang, asta-sekin atrofga o'rang. Keyin pishiriladigan idishga pergament qog'oziga soling.

• Xamirni yumshatish va xushbo'y qobiq hosil qilish uchun yuqori qatlamni eritilgan sariyog 'bilan surting. Bir nechta kesmalarni qiling.

• Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni pechga qo'ying va bu haroratda 45 daqiqagacha pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

• Pishirgandan so'ng, shirinlikni sovutib oling, keyin qismlarga bo'linib, shakar kukuniga seping. Muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiling.

• Xushbo'y pishirilgan mahsulotlarni olish uchun bir nechta tavsiyalarga amal qilish kerak.
• Cho'zilgan xamir uchun tarkibida yuqori kleykovina bo'lgan undan foydalaning.
• O'ralgan xamirni chokni pastga qaratib panga joylashtiring. Bu pishirish paytida uning ochilishini oldini oladi.
• Mayiz uchun, yong'oq kabi, qiziqarli ta'mga erishish uchun turli xil navlarni tanlang.
• Yopishmaydigan qoplama o'rniga, har qanday pandan foydalaning, pishirishdan oldin uni un bilan mo'l-ko'l seping.

Belgilangan texnologiyaga rioya qilsangiz va barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, uyda olma strudelini tayyorlash oson. Shundagina siz oilangizni xushbo'y desert bilan xursand qila olasiz. Yoqimli ishtaha!

Olma bilan strudel pishirish uchun Yuliya Vysotskayaning imzo retsepti uchun videoni tomosha qiling:

To'kiladigan, xushbo'y olma chindan ham mazali mevalar bo'lib, ular bilan shirinliklar juda yoqimli. Strudel - ularning eng ajoyiblaridan biri.

Bu bizning odatiy shaklimizdagi taom Vena shahrida tug'ilgan. Ammo avstriyalik oshpazlar faqat qadimiy sharqona shirinlik - paxlavani yaxshilashdi.

Avstriyaliklarning qo‘shnilari vengerlar bu ajoyib noziklikni birinchi bo‘lib, mamlakat Usmonlilar imperiyasi hukmronligi ostiga o‘tganida, yong‘oqlar to‘g‘ralgan meva siroplariga namlangan yupqa puff pastadan tayyorlangan.

Non mahsulotlari mahalliy aholi orasida mashhur bo'ldi. Va 19-asrning boshlarida avstriyalik qandolatchilar idishni o'zgartirib, uni turli xil plomba bilan to'ldirilgan o'ralgan rulonga aylantirdilar. Ism uning shaklini aks ettiradi.

O'zgarishsiz qolgan yagona narsa maxsus xamir - eng nozik to'qima qog'oz kabi.

Turli vaqtlarda bodom, irmik, guruch va haşhaş urug'lari mashhur plomba deb hisoblangan. Keyin sut va qaymoq, uzum, o'rik, gilos, nok, o'rik va doljinli qahvadan tayyorlangan plombalar oshpazlik modasiga kirdi.

Ammo bir asrdan beri butun dunyodagi eng sevimli shirinliklardan biri olma bilan strudel.

Strudelni tayyorlashning eng mazali usuli

Sinovga tayyorlaning:

• 250 g bug'doy uni
• bir chimdik tuz
• to'rtdan uch stakan suv
• To'ldirish uchun
• kilogramm olma
• yarim stakan non bo'laklari
• 100 g sl. yog'lar
• bir osh qoshiq yong'oq va limon qobig'i

Fondan uchun:

• 150 g shakar
• yarim stakan suv
• vanil yoki yarim katta limon sharbati

Qanday pishirish kerak:

Yupqa xamirni tayyorlashning nozik jihatlari. Xamirni yoğurmak uchun un bilan bir qatorda, tayyorlang qo'shimcha ravishda taxminan 200 g mahsulot. Xamirni yoyganda changni tozalash uchun un kerak bo'ladi. Xamirni cho'zayotganda ularga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni unga botirishingiz kerak.

Xamirni yoğurmak uchun suv iliq bo'lishi kerak (taxminan 40 ° C). Xamirni isitish tartibiga vaqtni tejamang. Yaxshi isitiladigan mahsulotda kleykovina hosil bo'lib, uni yirtib tashlash xavfisiz cho'zish imkonini beradi.

Xamirni birga (bir-biriga qarama-qarshi) cho'zish yaxshiroqdir. Agar siz xamirning bir qatlamidan rulonni yaratishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'ldirish
buning uchun iloji boricha maydalang.

Qattiq yong'oq yoki mevalarning katta bo'laklari xamirni yorib yuborishi mumkin. Agar plomba 2-3 qatlamli keklarga qo'yilsa, u kattaroq bo'laklardan iborat bo'lishi mumkin.

Agar to'ldirishda sharbat chiqaradigan mevalar (gilos, gilos, shaftoli, qulupnay, yovvoyi qulupnay) bo'lsa, qiyma go'shtni xamirning 2-3 qatlamiga qo'yish yaxshidir. Aks holda, xamir haddan tashqari to'yingan bo'lishi mumkin va idish o'zining "qizil" jozibasini yo'qotadi.

Bundan tashqari, do'konda strudel xamirini sotib olishingiz mumkin, uni yoyib, cho'zishingiz mumkin. Bu holda siz tayyorlashga 2 soat vaqt sarflang idishlar.

Dolchin bilan mazali olma yurak strudel

Olma va doljin qandolat mahsulotlarini to'ldirish uchun an'anaviy to'plamdir. Ularning ta'mi haqiqatan ham bir-biriga mos keladi. qo'shimcha komponentlarni talab qilmaydi.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm bug'doy uni
• 2 tuxum
• bir chimdik tuz
• 300 ml suv
• To'ldirish uchun
• 3 ta yirik olma
• osh qoshiq doljin
• chorak stakan shakar
• 50 g sl. yog'lar
• 3 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari

Fondan uchun:

• yarim kilogramm shakar
• 70 ml suv
• 10 ml sirka yoki osh qoshiq limon sharbati
• osh qoshiq suyuq murabbo yoki sharbat teginish uchun(xohishiga)

Qanday pishirish kerak:

Vena strudelini tayyorlashning an'anaviy usuli

Olma va gilos bilan pishirilgan mahsulotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Olma va gilos pishirilgan mahsulotlarda birgalikda ajoyib ta'mga ega. Ammo bu mevalarning mustahkamligi boshqacha. Gilos kichikroq, shiraliroq va sharbatni tezroq va tezroq chiqaradi. Shuning uchun, ta'mni yaxshiroq idrok etish uchun olma kichikroq kesib oling yoki katta xujayralari bo'lgan qirg'ichda maydalang.

Sinovga tayyorlaning:

• 600 g bug'doy uni
• 2 tuxum
• 350 ml suv
• To'ldirish uchun
• 2 ta yirik olma
• yarim kilogramm gilos
• bir yarim stakan shakar (ta'mga qarab)
• yarim stakan kraker
• 100 g eritilgan l. yog'lar

Fondan uchun:

• 350 g shakar
• stakan suv
• yarim katta limon sharbati
• osh qoshiq gilos murabbo yoki sharbati

Qanday pishirish kerak:

Tandirda olma strudel uchun video retsepti

Olma va mayiz bilan Strudel - qanday mahsulotlar kerak?

Strudelning ushbu versiyasida olma asosiy oshpazlik rolini o'ynaydi va uzum nozik taomga achchiqlikni qo'shadi. Agar siz oq va qora uzumni aralashtirsangiz, uning ta'mi ayniqsa qiziqarli bo'ladi. Mayiz muskat uzum navlaridan tayyorlangan bo'lsa, undan ham yaxshi.

Sinovga tayyorlaning:

• 250 g bug'doy uni
• bir chimdik tuz
• to'rtdan uch stakan suv

To'ldirish uchun:

• 3 ta yirik olma
• yarim stakan oq va qora mayiz
• yarim stakan non bo'laklari
• 150 g shakar
• 50 g sl. yog'lar

Fondan uchun:

• 150 g shakar
• yarim stakan suv
• bir chimdim vanillin
• yarim katta limon sharbati
• 2 osh qoshiq. ezilgan yong'oq qoshiqlari

Qanday pishirish kerak:

Olma va tvorog bilan pishirish uchun klassik retsept

Bu noziklik nafaqat shirinlikka, balki shirinlikka ham aylanadi to'liq nonushta. Strudel uchun plomba tayyor (sotib olingan) shirin tvorog massasidan yoki butun tvorogdan tayyorlanadi.

O'rtacha yog'li, shakarsiz tvorogni tanlash yaxshidir. Olma yoki boshqa mevalar bilan aralashtirib, siz qancha shakar qo'shishingiz kerakligini aniqlashingiz mumkin.

Sinovga tayyorlaning:

• 250 g bug'doy uni
• bir chimdik tuz
• to'rtdan uch stakan suv

To'ldirish uchun:

• 250 g tvorog
• 2 ta yirik olma
• 150-200 g shakar
• 2 tuxum
• 50 g sl. yog'lar

Bezatish uchun biz 2 osh qoshiqdan foydalanamiz. qoshiq shakar kukuni.

Qanday pishirish kerak:

Bu shirinlik juda nozik, shuning uchun unga hamroh bo'ladigan mos ichimliklarni tanlang. O'tkir lazzat ohanglari bo'lgan shirin sharoblar nozik delikateslarga mos kelmaydi. Yaxshi tanlov bo'lardi quruq va yarim quruq oq sharoblar, ayniqsa muskat yong'og'i.

Kuchli ichimliklar uchun siz Tokay, Malaga va Malvaziyani tanlashingiz mumkin.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+