Sekin pishirgichda tovuq chakhokhbili. Sekin pishirgichda tovuq go'shti: klassik gruzin retsepti va uning variantlari Sekin pishirgichda tovuq go'shti chakhokhbili bosqichma-bosqich retsepti
Chaxokhbili tayyorlash uchun uy tovuqidan foydalanish afzalroqdir. Qolgan patlar va dumlardan tozalangan tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Agar sizda tovuq filesi bo'lsa, biz uni o'rta bo'laklarga ham kesib tashlaymiz. Men tovuq barabanlarini ishlataman, avval ularni yuvish va teridan tozalash kerak. 
Biz piyozni shaxsiy imtiyozlarga ko'ra kesib tashladik - u kublar yoki yarim halqalar shaklida bo'lishi mumkin. 
Har bir pomidorni 4 qismga bo'ling. Siz avval pomidorni kuydirib, terini olib tashlashingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Keyin pomidorlarni blenderga soling va ularni pyurega aylantiring.
Odatda, chakhokhbili tayyorlashda ular tomat pastasi yoki tomat sharbatidan foydalanadilar, ammo biz tomat pastasini tomat pyuresi bilan almashtiramiz.
Chinnigullarni pichoqning tekis qismi bilan kesish taxtasiga bosing va keyin ularni kesib oling. 
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, tayyorlangan tovuq bo'laklarini joylashtiring va qurilmani 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying. 
10 daqiqadan so'ng tovuqga sarimsoq va piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa qovurishda davom eting. 
Keyin suv, tomat pyuresi qo'shing, shuningdek, ta'mingizga ziravorlar, tuz va murch qo'shing. Biz ko'p pishirgichni (mening holimda Redmond) "Stew" rejimiga o'tkazamiz va taymer 40 minut. 
Pishirish jarayoni tugashidan 5 daqiqa oldin ko'katlarni qo'shish yaxshidir. 
Sekin pishirgichda xushbo'y va baharatlı tovuq chakhokhbili tayyor! Plitaga nafaqat tovuq go'shtini, balki ajoyib xushbo'y sabzavotli sousni ham qo'yishni unutmang, uni stolga xizmat qiling. 
Yoqimli ishtaha! 
Vaqt: 90 min.
Porsiya: 5-6
Qiyinchilik: 5 tadan 3 tasi
Redmond sekin pishirgichda yumshoq tovuq chakhokhbili retsepti
Bizning davrimizda keng tarqalgan chakhokhbili deb nomlangan gruzin taomlari bugungi kunda katta talabga ega, chunki o'tlar va ziravorlarning yoqimli hidi hech kimni befarq qoldirmaydi. Redmond sekin pishirgichidagi tovuq chakhokhbili ayniqsa yumshoq, suvli va to'yimli bo'lib chiqadi, shuning uchun bu retseptni ko'plab bayram stollarida ko'rish mumkin.
Yumshoq va mazali tovuq go'shti o'tlar, sarimsoq va sabzavotlar bilan birgalikda ajoyib bo'lib chiqadi, shuning uchun siz mazali va sog'lom go'sht retseptini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishirishning ushbu variantini unutmang.
Bugungi kunda sekin pishirgichdagi chakhokhbili nafaqat an'anaviy taom bo'lgan Gruziyada tanilgan - bizning mamlakatimizda u ham mashhur emas (garchi hozir u qirg'ovul go'shtidan emas, tovuqdan tayyorlanadi).
Ko'p pishirgichlar ixtiro qilingandan so'ng, ko'plab idishlarni tayyorlash ancha osonlashdi - bu retsept bundan mustasno emas, chunki pechkada pishirishda siz bir vaqtning o'zida bir nechta qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak, bu har doim ham qulay emas. Va zamonaviy asbob tufayli, hatto bunday murakkab taom ham tez va imkon qadar sodda tarzda tayyorlanishi mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, Redmond multivarkasi taomning har qanday versiyasini - qovurilgan go'sht va sabzavotlar yoki qaynatilgan tovuq go'shti va aromatik pomidor sousi bilan tayyorlashga imkon beradi (bu turdagi chakhokhbili parhez hisoblanadi).
Ushbu retsept bayram stolida issiq taom sifatida ajoyib ko'rinadi, shuning uchun uni har qanday bayramda xavfsiz xizmat qilish mumkin. Biroq, uy qurilishi kechki ovqat sifatida, tovuqli chakhokhbili bundan ham yomoni bo'lmaydi - bu samimiy va to'yimli retsept, albatta, uy qurilishi taomlarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.
Albatta, siz chakhokhbili nafaqat tovuq go'shti bilan, balki quyon, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin - garchi bu holda retsept kamroq yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki bu go'sht turlari tovuqga qaraganda qattiqroq hisoblanadi. Va ularni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt talab etiladi, bu esa idishga kiritilgan ingredientlarning foydali xususiyatlarini sezilarli darajada kamaytiradi.
Ushbu retseptning vatanida u faqat parhez go'shti (ko'krak), ozgina yog'li (baraban va sonlar) va boy go'sht (qanotlari) mavjud bo'lgan butun tana go'shtidan tayyorlanadi. Biroq, bizning mamlakatimizda chakhokhbili asosan tovuq filetosidan tayyorlanadi, chunki uning tarkibida yog ', shuningdek, suyaklar mavjud emas, bu bilan idish ishtahani sezilarli darajada yo'qotadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, siz katta tovuqni tanlashingiz kerak - tana go'shti kamida 1 kilogramm og'irlikda bo'lishi kerak, faqat bu holda siz taom mazali, qoniqarli va boy bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.
Retsept juda mazali bo'lib chiqqani uchun, bir vaqtning o'zida katta qismini tayyorlash yaxshidir, ayniqsa chakhokhbili nafaqat issiq, balki sovuqda ham xizmat qiladi.
Tarkibi:
Yangi o'tlar sifatida siz maydanoz, reyhan, silantro, arpabodiyon va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
1-qadam
Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir, buning uchun tovuq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Shuni ta'kidlash kerakki, u qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, go'sht tezroq pishadi va uni joylashtirish osonroq bo'ladi.
2-qadam
Bo'laklarni ko'p pishirgichga joylashtiring, yog'ni to'kib tashlang va "Pishirish" dasturini 30 daqiqaga qo'ying, uning davomida tovuq nozik qobiq bilan qoplanishi kerak. Qovurish jarayonida go'shtni bir necha marta aralashtirish kerak.
3-qadam
Piyozni tozalang va mayda choping.
4-qadam
Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling (agar siz terini yoqtirmasangiz, pomidor ustiga qaynoq suv quyib olib tashlashingiz mumkin).
5-qadam
Ko'katlarni mayda to'g'rang.
6-qadam
Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
7-qadam
Go'sht qovurilgandan so'ng, piyoz, pomidor va sarimsoqni idishga soling. Ovqatni ozgina qovurgandan so'ng, sharobni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va 1 soat davomida "Stew" rejimini o'rnating.
Pishirishni tugatishdan oldin, chakhokhbili o'tlar bilan sepib, stolga keltiring.
Ushbu taomning boshqa versiyasini ko'ring:
18.02.2018
Gruziya oshxonasi butun dunyoga tarqaldi va ba'zi taomlarning tarixi asrlarga borib taqaladi. Bugungi kunda gruzinlarning eng mashhur taomlaridan biri tovuq chakhokhbili hisoblanadi. Sekin pishirgichda tezroq pishiriladi. Ammo haqiqiy chakhokhbili qilish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.
Tovuq chakhokhbili: sekin pishirgichda klassik retsept
Biz hozir tayyorlashga odatlangan shakldagi Chaxokhbili avvallari butunlay boshqacha edi. U uy qurilishi tovuq go'shti yordamida tayyorlangan va ko'katlar qo'shimcha sifatida qo'shilgan. Keyinchalik an'anaviy chakhokhbili ingredientlari ro'yxatiga pomidor va shirin bolgar qalampiri qo'shildi.
Kamdan-kam hollarda oshpazlar Panasonic multivarkasida kartoshka bilan tovuqdan chakhokhbili tayyorlaydilar. Ushbu taomni endi an'anaviy gruzin deb atash mumkin emas. Ziravorlar va o'tlarga alohida e'tibor berilishi kerak. Axir, aynan shu ingredientlar gruzin oshxonasiga o'ziga xos ta'm beradi.
Eslatmada! Agar siz birinchi marta chakhokhbili tayyorlayotgan bo'lsangiz, retsept bo'yicha nisbatlarga qat'iy rioya qiling. Shunda hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi.
Murakkab:
- 1 kg tovuq go'shti;
- ta'mga ko'ra tuz va o'tlar;
- 3-4 dona. sarimsoq chinnigullar;
- 2 dona. shirin bolgar qalampiri;
- tatib ko'rish uchun koriander;
- 2 osh qoshiq. khmeli-suneli;
- 2 osh qoshiq. l. adjika;
- piyoz - 2-3 bosh;
- 2-3 dona. yangi pomidor.
Tayyorlanishi:
- Tovuq tana go'shtini muzdan tushiring, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Ikki yoki uchta piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling.
- Shirin bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, poyasini, urug'ini va tomirlarini olib tashlang.
- Oqim suv bilan yuvib tashlang, quriting va chiziqlar bilan kesing.
- Yangi pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Biz terining yuqori qismida xoch shaklidagi kesmalar qilamiz.
- Pomidorlarni chuqur idishga yoki idishga joylashtiring.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlashni osonlashtirish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
- Keyin pomidorni sovutilgan suv bilan to'ldiring, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pulpani kub shaklida maydalang.
- Qayta qilingan kungaboqar urug'i yog'ini ko'p pishirgichli idishga quying.
- "Pishirish" dasturi rejimini tanlang. Taymerni bir soatga o'rnating.
- Taxminan 10 daqiqadan so'ng, ko'p pishirgichli idishga tug'ralgan piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
- Yangi qalampirdan tashqari, muzlatilgan sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, uni muzdan tushirishning hojati yo'q. Rangli qalampir qo'shsangiz, idish yorqinroq bo'ladi.
- Tug'ralgan bolgar qalampirini ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va tug'ralgan pomidor qo'shing.
- Aniqlik uchun ozgina adjika qo'shing. Issiq ketchupdan foydalanishingiz mumkin.
- Keling, ziravorlarni olaylik. Siz retseptda sanab o'tilganlardan tashqari boshqalardan ham foydalanishingiz mumkin. Barcha ziravorlarni aralashtiring.
- Tovuqga ziravorlar va tuz qo'shing. Agar sharbat juda oz bo'lsa, siz ozgina qaynatilgan suvni quyishingiz mumkin.
- "Quenching" dastur rejimini tanlang va taymerni yarim soatga o'rnating.
- Ayni paytda, yangi maydanoz va sarimsoqni maydalang.
- Dastur tugashidan taxminan 5-7 daqiqa oldin, chakhokhbili uchun ko'katlar va sarimsoq qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishirish dasturining oxirigacha qaynatib oling.
- Keyin chakhokhbili avtomatik isitish rejimida yana 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Haqiqiy gruzin taomlari tayyor. Faqat bir soat vaqt ketdi.
Umid qilamizki, sizga sekin pishirgichda gruzin tovuq chakhokhbili tayyorlashning klassik retsepti yoqdi. Yuqorida aytib o'tilganidek, ba'zi uy bekalari tovuq va kartoshkaning bu achchiq taomini tayyorlaydilar. Bu universal taom bo'lib chiqadi. Garniturani tayyorlash uchun qo'shimcha vaqt va kuch sarflashingiz shart emas.
Kartoshkali Polaris ko'p pishirgichidagi tovuq chakhokhbili eng yaxshi "Stew" rejimida pishiriladi. Kartoshka odatda yarim pishganicha oldindan qaynatiladi.
Murakkab:
- 4 narsa. tovuq sonlari;
- ziravorlar va ziravorlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- bir guruh yangi o'tlar;
- piyoz - 2 bosh;
- 4 narsa. sarimsoq chinnigullar;
- 5 dona. kartoshka;
- 4 narsa. yangi pomidor.
Tayyorlanishi:
- Sovutilgan tovuq sonlarini oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Terini olib tashlang va qismlarga bo'ling. Suyaksiz tovuq sonlaridan foydalanish tavsiya etiladi.
- Ko'p pishirgichli idishga yumshatilgan sariyog 'yoki tozalangan kungaboqar yog'ini joylashtiring.
- "Pishirish" yoki "Qovurish" dastur rejimini tanlang va taymerni 15-20 daqiqaga o'rnating.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang.
- Sariyog 'eriganida, piyozni ko'p pishirgichli idishga soling va yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Hozircha piyozni idishga o'tkazing va ko'p pishirgichli idishga tovuq bo'laklarini qo'shing.
- Amber qobig'i paydo bo'lguncha teng ravishda qovuring.
- Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va tilimga kesib oling.
- Kartoshkani ozgina qovuring yoki yarim pishganicha qaynatib oling.
- Ko'p pishirgichli idishga kartoshka qo'shing.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring.
- Keyin ularni sovutilgan suvga botirib, terini olib tashlang. Pomidor pulpasini tilim yoki kub shaklida kesib oling.
- Ko'p pishirgichli idishga pomidor pulpasini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.
- Bir oz bulon yoki qaynatilgan suv qo'shing.
- "O'chirish" dasturi rejimini tanlang va taymerni 60 daqiqaga o'rnating.
- Dastur tugashidan chorak soat oldin tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Siz arpabodiyon, maydanoz va silantro olishingiz mumkin.
- Ovozli signal eshitilguncha aralashtiramiz va pishiring.
- Biz chakhokhbili dasturxonga xizmat qilishga shoshilmayapmiz. Avtomatik isitish rejimini tanlab, idishni multivarkda yana chorak soatga qoldiring.
Haqiqiy gruzin taomini tayyorlash qiyin emas. Bir qarashda siz chakhokhbili qovurilgan yoki tovuq go'shti bilan solishtirishingiz mumkin. Ammo hali ham farqlar mavjud. Xususan, chakhokhbili uchun adjika va ziravorlar qo'shiladi, ular tayyor taomga beqiyos ta'm va xushbo'ylik beradi.
Chaxokhbili - milliy gruzin oshxonasining taomi, nozik va xushbo'y sousda tovuq go'shtidan tayyorlangan mazali güveç. Siz uni oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlashingiz mumkin, bu har qanday yon piyola bilan mos keladigan mazali taomni olishingiz mumkin. Ishonchli va aqlli multivark pishirish jarayonini soddalashtirishga yordam beradi.
Taom nafaqat Gruziyada, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada ham juda mashhur. Va deyarli har bir restoran yoki kafeda siz piyoz, pomidor va ziravorlardan iborat suvli sousli yumshoq go'shtning bu nozikligini menyudan topishingiz mumkin.
Ovqat tayyorlash va pishirishning umumiy tamoyillari
Dastlab, qirg'ovul pishirish uchun ishlatilgan va uni kulgili - xoxobi deb atashgan. Bugungi kunda u asosan tovuqdan tayyorlanadi, ba'zida kurka yoki bedana ishlatiladi.
Idishning birinchi xususiyati shundaki, parranda go'shti "quruq", ya'ni yog' qo'shmasdan qovurilgan bo'lishi kerak. Xo'sh, idish nafaqat go'sht bo'laklaridan, balki ko'p miqdorda sousdan iborat bo'lganligi sababli, ikkinchi xususiyat - ko'p miqdorda piyoz bo'lib, u shiralilikni beradi.
Parranda go'shti kichik qismlarga bo'linadi va tovuqning barcha qismlari ishlatiladi. Ba'zan tovuq ko'kragining faqat oyoqlari yoki oq go'shti bilan retseptlarni topishingiz mumkin. Bunday holda, davolanishning kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi.
Klassik retsepti uchun tovuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, ko'p piyoz, pomidor, ko'p miqdorda ziravorlar va o'tlar qo'shiladi, so'ngra go'sht tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Va parhezli yoki soddalashtirilgan retseptlar uchun siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin, achchiqlik uchun sousga ozgina oq stol sharobi yoki soya sousini qo'shishingiz mumkin.
Qanday qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin?
- mayda tug'ralgan kartoshka;
- baqlajon;
- yashil loviya;
- turli rangdagi shirin bolgar qalampiri.
Va, albatta, sousda juda ko'p turli xil ziravorlar, achchiq va achchiq qalampir uchun achchiq qalampir bo'lishi kerak, lekin qoida tariqasida, ko'pchilik uy bekalari hop-suneli qo'shish bilan cheklanadi. Chili o'rniga siz oz miqdorda uy qurilishi adjikadan foydalanishingiz mumkin.
Agar pishirish tanlovi ko'p pishirgichga tushgan bo'lsa, unda bu holda ikkita dastur ishlatiladi. Birinchisi, tiniq qobiqni olish uchun "Frying" yoki "Pishirish", ikkinchisi - "Stewing" - noziklikni tayyor holga keltirish. 
Taomni tayyorlashning klassik retsepti idishda sabzavot yoki sariyog 'yo'qligini nazarda tutadi, bu shubhasiz o'z figurasini tomosha qiladigan va sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladiganlarni xursand qiladi. Garnitura sifatida siz qaynatilgan guruch (uni o'tlar yoki zerdeçal, kori bilan ziravorlar), qovurilgan piyoz yoki sarimsoq bilan qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, aromatik grechka bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Agar siz nafaqat pomidor va piyoz sousida qovurilgan tovuqni, balki gruzin oshxonasining haqiqiy taomini olishni istasangiz, pishirishdan oldin quyidagi pishirish tavsiyalari bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz:
- Agar sizning ko'p pishirgichingiz qovurish funktsiyasiga ega bo'lmasa, pishirishdan oldin parranda go'shti bo'laklarini quruq qovurilgan idishda qovurib bezovta qilmang - ta'mi yaxshi tomonga o'zgaradi;
- Siz tovuq go'shtidan tayyorlangan bir xil yog'da piyozni qovurishingiz mumkin. Bu juda ko'p bo'lishi kerak;
- Iloji bo'lsa, do'konda sotib olingan tomat pastasini ishlatmaslikka harakat qiling; o'zingiz pomidor sousini tayyorlang. Xo'sh, agar mavsum bo'lmasa, sifatli mahsulotdan foydalaning yoki xamirni kavanozda pyuresi pomidor bilan almashtiring;
- Pishirish paytida suv qo'shmang, agar kerak bo'lsa, tovuq bulonidan foydalaning;
- Siz dasturxon tuzganingizda va oila a'zolarini noz-ne'matlardan tatib ko'rishga taklif qilganingizda, pita noni va yangi o'tlarni (yalpiz, arpabodiyon, estragon) qo'shishni unutmang.
Sekin pishirgichda pishirilgan klassik chakhokhbili
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| katta tovuq tana go'shti | - 1 ta kompyuter. |
| issiq qalampir | - 1 ta kompyuter. |
| rayhon | - 1 shamlardan yoki 2 chimdik quruq |
| yangi yoki konservalangan pomidor. | - 5-6 dona. |
| yangi cilantro | - 1 dona |
| yangi sarimsoq | - 5 chinnigullar |
| khmeli-suneli ziravorlar | - 2 osh qoshiq. qoshiqlar |
| lampochka | - 5 dona. |
| tuz va qora murch | - bir chimdim |
Pishirish vaqti
100 gramm uchun kaloriya tarkibi
Tayyorlanishi oson va qoniqarli taom, xushbo'y hidi oila a'zolarini qoshiqlarini stolga urib, taomning bir qismini kutishga majbur qiladi.
Tayyorlanishi:
Achchiq tovuq chakhokhbili kartoshka bilan
Qalin sousli achchiq chakhokhbili uchun eng yaxshi yon piyola oddiy qaynatilgan guruch hisoblanadi. Lekin tezda mazali va qoniqarli taom tayyorlash uchun siz sousga kartoshka qo'shishingiz mumkin.
Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
Har bir xizmat uchun kaloriya: 183 kaloriya.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va ko'p pishirgichdagi idishning pastki qismiga qo'ying. Go'shtning ustiga tug'ralgan piyoz bo'laklarini joylashtiring;
- Kartoshka ildizlarini tozalang, ularni juda katta bo'laklarga kesib oling va barcha ingredientlarni "Fry" rejimida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring;
- Pomidor, sarimsoq, tuz va mazali ziravorlar bilan tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va pishirish dasturini o'zgartiring va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling;
- Jarayon taxminan bir soat davom etadi va idishga quruq qizil sharob bilan xizmat qilish yaxshidir.
Fasol bilan chakhokhbili uchun retsept
Tovuq filesi va yashil loviya bilan mazali taom uchun samimiy, ammo ayni paytda parhez retsepti.
Pishirish vaqti - 45 daqiqa.
Har bir xizmat uchun kaloriya: 102 kaloriya.
Taomni qanday tayyorlash mumkin:
- Piyozni tozalang va xohlaganingizcha maydalang. Qanchalik ko'p piyoz ishlatsangiz, sous shunchalik katta va qalinroq bo'ladi;
- Piyozni o'simlik moyining ozgina qo'shilishi bilan ko'p pishirgichli idishda qovuring;
- Piyoz qovurilgandan so'ng, siz kompaniyaga katta kubiklarga bo'lingan tovuq filesi yuborishingiz kerak;
- Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Tovuqga qo'shing. Chaxokhbili yumshoq bo'lib qolmasligi uchun siz urug'siz achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin;
- Sabzavotlar va tovuq qovurilganidan keyin loviya qo'shish vaqti keldi. Yangi dukkaklilarni yuvish, quyruqlarni kesib, yarmini kesish kerak. Muzlatilgan mahsulot hech qanday tayyorgarlikni talab qilmaydi;
- Ovqatni tuz va ziravorlarning yaxshi qismi bilan tatib ko'ring, siz yangi o'tlarni, masalan, silantro yoki maydanozni qo'shishingiz mumkin;
- Har bir narsani aralashtiring va pishirish rejimini o'zgartirib, qaynatib oling. Tomat pastasini suv bilan suyultirib, idishga soling, qopqog'ini yoping va dastur oxirigacha pishiring.
Sharob bilan sekin pishirgichda xushbo'y chakhokhbili
Quruq qizil sharobning o'ziga xos xushbo'yligi taomning ta'mini bezatib, unga achchiqlik va o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.
Pishirish vaqti - 50 daqiqa.
Har bir xizmat uchun kaloriya: 116 kaloriya.
Taomni qanday tayyorlash mumkin:
- Tovuq go'shtini tayyorlang - yuving va bo'laklarga bo'ling, lekin pishirish uchun go'sht bo'lmagan qismlarga kerak bo'lmaydi. Siz ularni soslar uchun bulonni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, masalan;
- Go'sht bo'laklarini tuz, qora murch va hop-suneli ziravorlari bilan seping. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz mumkin, masalan, tovuq ziravorlari;
- Ko'p pishirgichni oldindan qizdiring va go'shtni ochiq oltin rangga keltirish uchun qovurish rejimidan foydalaning. Sharobni to'kib tashlang va qaynatishni kuting;
- Sharob qizdirilayotganda siz piyoz, sarimsoq va bolgar qalampirini maydalashingiz kerak, ularni idishga soling;
- Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'ini tozalang va mayda maydalang. Sosga tug'ralgan o'tlar va butun yoki tug'ralgan chili bilan birga qo'shing;
- Soya sousini to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va multivarkni yoping. "Stew" yoki "Porridge, Rays" rejimi tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
Baqlajon bilan chakhokhbili varianti
Gruzin taomini tayyorlashning o'zgarishlaridan biri. Odatda kartoshka yoki qaynatilgan guruch, ko'plab ko'katlar yoki qalin non bilan xizmat qiladi.
Pishirish vaqti - 45-50 daqiqa.
Har bir xizmat uchun kaloriya: 118 kaloriya.
Taomni qanday tayyorlash mumkin:
- Agar baqlajon terisi juda qattiq bo'lsa, uni kesib tashlash kerak. Sabzavotni o'zi maydalab, qo'pol tuz sepib, chetga surib qo'ying. Ko'p pishirgichli idishga patlıcan qo'shmasdan oldin ularni yuvish va namlikdan quritish kerak;
- "Pishirish" rejimidan foydalanib, piyozni sariyog 'bilan qovuring, shirin qalampir qo'shing va ozgina qaynatib oling;
- Tovuq bo'laklarini tuz va qalampir bilan un bilan seping va qovurilgan idishda qovuring. Tovuqni idishga o'tkazing, baqlajon va tug'ralgan pomidor qo'shing;
- Sarimsoqni maydalang. Yashillar va agar xohlasangiz, achchiq qalampir. Sekin pishirgichga o'tkazing. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, rejimni "Stew" ga o'zgartiring va dastur oxirigacha pishiring;
- Xizmat qilishdan oldin, idishning tayyorligini tekshirishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, ziravorlar va tuz qo'shing va pishirish vaqtini oshiring.
Tovuq filesi bilan retseptlar uchun uni uzoq vaqt qovurmang, go'shtni quritish ehtimoli bor.
Sariyog'da pishirilgan chaxokhbili mazali va kaloriyasi yuqori bo'ladi, lekin u tez yonadi. Shuning uchun, ozgina o'simlik yog'ini qo'shishga arziydi.
Ajablanarlisi - deyarli har qanday xalq oshxonasi retsepti sekin pishirgichda pishirish uchun juda mos keladi. Va barchasi, chunki har bir ko'p pishirgichda mavjud bo'lgan "Quenching" rejimi past olovda qaynatish jarayoniga o'xshaydi. Va shuni aytishim kerakki, bu jarayon vitaminlar va ozuqa moddalarini eng yaxshi tarzda saqlaydi, bu yaxshi yangilik. Va klassik chakhokhbili bundan mustasno emas.
Chaxokhbili — gruzin milliy taomi boʻlib, dastlab qirgʻovuldan tayyorlanadi (shuning uchun nomi, chunki “xoxobi” gruzincha “qirgʻul” degan maʼnoni anglatadi). Zamonaviy dunyoda qirg'ovullar unchalik keng tarqalgan go'sht emas, shuning uchun chakhokhbili endi har qanday parranda go'shtidan tayyorlanadi: tovuq, kurka, g'oz va boshqalar. Parranda go'shti bo'laklari quruq (bu muhim!) qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, so'ngra sabzavot oshpazning ta'mi va xohishiga qo'shiladi va hamma narsa pomidor sousida qovuriladi. Sabzavotlar miqdoriga qarab, chakhokhbili alohida taom sifatida yoki har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin.
Quruq qovurish - bu taomning o'ziga xos belgisi - chaxokhbiliga "to'g'ri" ta'm beradi va bundan tashqari, sizning figurangiz haqida qayg'urmasdan, hatto juda yog'li parranda go'shtidan foydalanishga imkon beradi. Parranda go'shti bo'laklari o'z yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi, keyin piyoz va taomga qo'shmoqchi bo'lgan boshqa sabzavotlar qovuriladi.
Aytgancha, sabzavotlar haqida. Chaxokhbili uchun asosiy shart - katta miqdordagi piyoz. Qolganlarning hammasi xohish va ta'mga bog'liq. Sabzi, shirin qalampir, kartoshka, yashil loviya va boshqalarni chakhokhbili qo'shishingiz mumkin. Pomidor sousi (boshqa ajralmas komponent) eng yaxshi yangi go'shtli pomidorlardan tayyorlanadi, ularni tozalash va blender yordamida maydalash. Siz pomidorni o'z sharbatida yoki eng yomoni, tomat pastasida ishlatishingiz mumkin, faqat kraxmal va olma holda eng yaxshisini tanlang.
Klassik chakoxbili suv qo'shmasdan tayyorlanadi, chunki... sabzavotlarda boy sousni tayyorlash uchun etarli namlik mavjud. Ammo agar siz ko'proq sousni xohlasangiz (masalan, chakhokhbili garnitür bilan xizmat qilganda), 100 ml dan ko'p bo'lmagan suv yoki yaxshisi qizil sharob qo'shing.
Har qanday gruzin taomida bo'lgani kabi, chakhokhbilida ham ko'p ziravorlar bo'lishi kerak. Saxiy qo'l bilan suneli hops, za'faron, achchiq qalampir va dafna barglarini qo'shing. Ba'zi oshpazlar chakhokhbili uchun tug'ralgan yong'oq qo'shadilar, bu sousni qalinroq va mazali qiladi.
Chaxokhbili ko'katlar bilan, mustaqil taom sifatida yoki engil garnitura (qaynatilgan guruch, kartoshka yoki grechka) bilan xizmat qiling va an'anaviy pita nonini sotib olishni unutmang!
Shirin qalampir bilan sekin pishirgichda Chakhokhbili
Tarkibi:
6-7 tovuq sonlari,
4-5 piyoz,
5-6 shirin qalampir,
5-6 pomidor,
tuz, o'tlar, ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling va quriting. Ko'p pishirgichni "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimiga o'tkazing, tovuqni qizarguncha qizdiring va qovuring. Keyin piyozni qo'shing, yarim halqalarga kesib oling, 5 daqiqa davomida qovuring.Ko'p pishirgich idishiga solib, chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampirni joylashtiring va 10 daqiqa davomida qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va pyuresi bilan maydalang. Agar yangi pomidor bo'lmasa, konservalangan pomidorlarni o'z sharbati yoki tomat pastasida (2-3 osh qoshiq) oling.Ko'p pishirgichli idishga soling, taxminan 1,5 litr issiq qaynatilgan suv yoki tovuq suvi, tuz, murch quying, ziravorlar qo'shing. tatib ko'ring va 40-50 daqiqa davomida "Quenching" rejimini o'rnating. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda, idishga tug'ralgan o'tlarni (cilantro, reyhan, arpabodiyon va boshqalar) qo'shing.
Chaxokhbili sharob bilan sekin pishirgichda
Tarkibi:
1,5 tovuq,
4 piyoz,
4 ta pomidor
1 dona achchiq qalampir,
4-5 chinnigullar sarimsoq,
100 ml qizil yarim shirin sharob,
1 osh qoshiq. khmeli-suneli,
ko'katlar, tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni qaynatib oling, terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Tovuqni "Pishirish" rejimida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, barcha masalliqlarni multivark idishiga soling va "Stew" rejimini 1 soatga qo'ying.
Sekin pishirgichda kartoshka bilan Chaxokhbili
Tarkibi:
½ tovuq yoki 4 ta son,
5 ta kartoshka ildizi,
1-2 piyoz,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
o'tlar, tuz, ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Tovuq bo'laklarini "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan kartoshkani ko'p pishirgichli idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Pomidorlarni tozalang, kub shaklida kesib oling va idishga qo'shing. Ko'p pishirgichni 1 soat davomida "Pishirish" rejimiga o'tkazing. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Rejimning tugashi haqidagi signaldan so'ng, chakhokhbili uchun tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida "Isitish" rejimida turing.
Sekin pishirgichda tabiiy yogurt bilan Chaxokhbili
Tarkibi:
1 tovuq,
2-3 piyoz,
4-5 pomidor,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
½ stakan tomat pastasi,
1 ta to'plam tabiiy yogurt,
1 shamlardan ko'katlar,
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan tovuqni ko'p pishirgichli idishda "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pomidorlar - tilim, sarimsoq va o'tlarni choping. Tomat pastasini yogurt bilan aralashtiring. Barcha mahsulotlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, pomidor-yogurt sousini, tuz va qalampirni quying va qopqog'ini yoping. "O'chirish" rejimini 1,5 soatga o'rnating.
Chaxokhbili limonli sekin pishirgichda
Tarkibi:
1 tovuq,
500 g pomidor,
2 sabzi,
3 piyoz,
3 osh qoshiq. tomat pastasi,
200 ml qizil yarim shirin sharob,
1 limon,
o'tlar, tuz, ziravorlar (dafna yaprog'i, qizil qalampir, koriander, suneli şerbetçiotu) - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling va "Pishirish" rejimida, yog' qo'shmasdan, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ayni paytda, sabzavotlarni juda qo'pol ravishda kesib oling va tovuqga qo'shing. Aralashtirib, 10 daqiqa qovuring, vino, tomat pastasi, ziravorlar va tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va 1,5 soat davomida "Stew" rejimini o'rnating. O'tlar bilan mo'l-ko'l xizmat qiling va har bir plastinkada ingichka limon tilimini qo'ying.
Yashil loviya bilan sekin pishirgichda Chakhokhbili
Tarkibi:
600 g tovuq go'shti (barabanlar, sonlar),
600 g tomat pyuresi,
400 g piyoz,
200 g shirin qalampir,
200 g yashil loviya,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Piyozni kub shaklida, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Tovuqni katta bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimida qovuring. Tug'ralgan sabzavot va yashil loviya qo'shing, ozgina qovuring va tomat pyuresi, tuz quying va ta'mga ziravorlar qo'shing. Qopqoqni yoping va "O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating. Ko'katlar bilan xizmat qiling.
Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!
Larisa Shuftaykina
Mavzu bo'yicha maqolalar
