Qaynatilgan tuxum pastasi. Sandviçlar uchun tuxum pastasi - original, oddiy, mazali! Tuxum patesini tayyorlash uchun ingredientlar

Mening dietam bekor bo'lsin,
lekin men ko'p pate yeyaman!

Pishirish g'oyasi birinchi marta kim va qachon paydo bo'lganini aytish qiyin. Biroq, 14-asrda allaqachon frantsuz oshpazlik kitoblarida xamir ovqatlar uchun retseptlar paydo bo'lgan, ularni tayyorlash uchun ho'kiz tili, go'sht va xo'roz, quyon, kabutarlar, katta va kichik o'yinlardan foydalanish tavsiya etilgan. Zamonaviy oshpazlarning tinimsiz tasavvurlari tufayli nafaqat go'sht, balki baliq va qo'ziqorin patelari ham paydo bo'ldi, ularda sabzavotlar ko'pincha tez-tez uchraydi. Men sizga yong'oq va tuxumdan tayyorlangan juda yumshoq va xushbo'y pate taklif qilaman. Piyoz konfiguratsiyasi bu patega alohida eslatma qo'shadi. Juda oddiy kompozitsiya, lekin ayni paytda hatto buzilgan gurmelerning qalbini zabt eta oladigan g'ayrioddiy va unutilmas ta'm. Pasxa bayramlaridan qolgan qo'shimcha tuxumlardan foydalanish uchun ajoyib g'oya.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: blenderda.

Tayyorgarlik vaqti: 15 daqiqa.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Tarkibi:

• yong'oq - 2 hovuch
• qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2-3 dona.
• piyoz tuzi - 2 osh qoshiq. l.
• qattiq pishloq - 50 g
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• smetana (yoki mayonez) - 2-3 osh qoshiq. l.
• qora qalampir.

Tayyorgarlik

Hurmat bilan, Elbi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang. Tuxumni qattiq va salqin qaynatib oling. Yong'oqdan qobiq va membranalarni olib tashlang. Panga sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shing. Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Yog 'issiq bo'lganda, panga tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.

Piyoz asta-sekin yumshoq va bir oz oltin rangga aylanishi kerak.

Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang, yarmini kesib oling va ularni biz pateni uradigan idishga yoki blender idishiga soling.

Tuxumga yong'oq yadrolarini qo'shing.

Tuxum va yong'oq bilan idishdagi idishda qolgan yog' bilan birga piyozni joylashtiring. Tozalangan sarimsoq chinnigullar, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Blenderdan foydalanib, ingredientlarni bir hil, silliq massaga uring. Agar sizda blender bo'lmasa, go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlangan tuxum patesini qopqoqli toza, quruq bankaga o'tkazing. Va uni sovutish va pishirish uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Belgilangan miqdordagi ingredientlar yarim litrli kavanozning 1/2 qismini beradi.

Tuxum va yong'oqdan tayyorlangan juda qiziqarli pate. Pate bilan muomala qilgan har bir kishi uning nimadan iboratligi haqida turli xil taxminlar qiladi - jigar, qaynatilgan mol go'shti va hatto loviya. Umuman olganda, ingredientlardagi qaynatilgan tuxumni hech kim taxmin qila olmaydi. Umuman olganda, pate mazali, to'yimli va arzon.

Men ikkita shunga o'xshash retseptlar beraman, istalgan birini tanlang. Ikkinchisi bezakda qiziqroq, birinchisida esa eng qimmatli narsa - porcini qo'ziqorinlari bor. 🙂

Porcini qo'ziqorinli tuxum va yong'oq pastasi

Tuxum va yong'oq pastasi tayyorlash uchun masalliqlar:

• Tuxum - 5 dona
• yong'oq - 100 gramm
• Piyoz - 3 dona
• Yog '- 30-40 gramm
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• Qovurilgan porcini qo'ziqorinlari (ixtiyoriy)

Porcini qo'ziqorinlari bilan tuxum va yong'oq pastasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Birinchidan, tuxumni qattiq qaynatib oling.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorin bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha blenderdan foydalaning.
4. Bizning patatesimiz tayyor! Uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra uni tortlet yoki non bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tuxumli pasta tayyorlash uchun ingredientlar:

• Tovuq tuxumlari - 5 dona
• Yong'oq - 150 gramm
• Katta piyoz - 1 dona
• Yog '- 30 gramm
• Tuzli sariyog '- 100 gramm
• Qizil shirin qalampir - yarmi
• Tuz, qalampir - ta'mga
• kakao - 10 gramm

Dekorativ qo'ziqorinlar:

• Kartoshka - 1 dona
• Tuxum - 1 dona
• Un - 2 osh qoshiq
• Smetana - 1 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Pishirish kukuni - pichoqning uchida
• Chuqur qovurish uchun yog' - 250 gramm

Tuxum va yong'oqdan sariyog 'bilan pate qanday tayyorlanadi:

1. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Piyozni sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tuxum, yong'oq va piyozni blenderga soling va yaxshilab choping. Tuz va qalampir seping.
2. Patening yarmini yopishqoq plyonka ustiga qo'ying, ustiga to'g'ralgan qo'ziqorin va bolgar qalampirini qo'ying, so'ng qolgan pateni qo'shing (patening ozgina qismini zaxiralang). Tayyor rulonni plyonkaga mahkam o'rang va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Keyin uni filmdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying. Atirgul qo'shimchasidan foydalanib, qolgan patedan "qobiq" hosil qiling va ustiga kakao seping.
4. Endi dekorativ qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qiling. Kartoshka pyuresini tayyorlang, ichiga tuxumni uring, un, tuz qo'shing, smetana va pishirish kukuni qo'shing. Keyin tayyor aralashmani qo'ziqorin shaklida chuqur qovuring.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tuxum pastasining lazzat palitrasi shunchalik g'ayrioddiyki, uning nimadan tayyorlanganligini aniqlash unchalik oson emas. Bu achchiq loviya patesini ham, yumshoq tovuq patesini ham eslatadi, ta'mi uyg'un va juda boy. Va bu kompozitsiyada qimmatbaho mahsulotlar yo'qligiga qaramay, pate tez va oson tayyorlanadi. Uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilish mumkin, ammo keyin mustahkamlik seld qiyma go'shtiga o'xshash bo'ladi. Yoki pateni pishirib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying - keyin u zichroq bo'lib, yanada boy ta'mga ega bo'ladi.
Tuxum pate retsepti qaynatilgan tuxumdan foydalanish muammosi ayniqsa dolzarb bo'lib qolgan Pasxa bayramlari uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

- qaynatilgan tuxum - 3 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar (ta'mga);
- yong'oq (tozalangan yadrolar) - 0,5 stakan;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;
- piyoz - 200-250 g (3-4 o'rta piyoz);
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir, paprika, achchiq qizil qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
- yangi sabzavotlar, o'tlar, non - xizmat qilish uchun.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Aperatiflardan farqli o'laroq, binafsha yoki qizil piyoz yong'oq bilan tuxum pate uchun mutlaqo mos kelmaydi. Pishirish paytida u jigarrang rangga ega bo'ladi va yonib ketgan ko'rinadi, lekin aslida u emas. Ushbu nuanceni hisobga oling va oddiy piyoz qo'shilishi bilan omochni tayyorlang. Siz uni kichik kublar yoki yarim halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin.




Tuxumni qattiq qaynatib oling, lekin sarig'i atrofida kulrang halqa paydo bo'lmasligi uchun ularni haddan tashqari pishirmaslik tavsiya etiladi. Qaynatilgan tuxumni 4 qismga bo'ling.




Agar siz yong'oq bilan tuxum pate retseptiga sodiq qolsangiz, idish achchiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, sarimsoq miqdorini sizning ta'mingizga moslang. Tozalangan sarimsoqni plastinka yoki tilimga kesib oling.






Qizdirilgan yog'da piyozni ozgina qizarib oling. Piyoz shaffof bo'lib, oltin rangga aylana boshlagach, panani olovdan olib tashlang va piyozni sovutib qo'ying.




Tuxum, qovurilgan piyoz va sarimsoqni blender idishiga soling.




Pyuresni eslatuvchi silliq va qalin bo'lguncha yaxshilab maydalang.






Tuxumli pateni o'zingizning ta'mingizga mos ravishda sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Biz uchun u maydalangan qora va qizil qalampir, paprika. Ta'mga tuz qo'shing. Hammasini aralashtiring. Ziravorlar engil pateni to'q sariq yoki jigarrang rangga boy rangga bo'yashadi.




Pechda quritilgan yong'oqlarni blenderga joylashtiring. Qovurish paytida siz yong'oqlarni tomosha qilishingiz va achchiq ta'm paydo bo'lmasligi uchun ularni qizib ketmasligingiz kerak. Patega xom yong'oq qo'shishingiz mumkin, ammo ular aniq yong'oq ta'mini bermaydi.

Tug'ralgan yong'oqlarni tuxum pastasi bilan aralashtiring. Tatib ko'ring, kerakli achchiqlikni sozlang va tuzni sozlang.




Agar tayyor tuxum patesining ta'mi biroz yumshoq bo'lib tuyulsa, siz bir qoshiq mayonez qo'shishingiz mumkin - bu patega yanada boyroq ta'm beradi.






Tuxumning tayyor patesini yong'oq bilan non bo'laklariga yoyib, yangi sabzavotlar, o'tlar qo'shing va namuna oling. Biz qolgan narsalarni muzlatgichga qo'yamiz, u erda biz uni bir necha soat davomida mahkam yopiq idishda saqlaymiz. Agar siz tuxumli pateni yoqtirsangiz, uni qo'shimcha qilib, sendvich yoyilgan holda ishlatishingiz mumkin.

Sizni ham ko'rishga taklif qilamiz

Tuxum pate - nonushta uchun tayyorlanishi yoki bayram stolida xizmat qilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali tuyadi. Sabzavotlar, qo'ziqorinlar, loviya, sarimsoq va o'tlar, mayonez va smetana, turli xil ziravorlar va o'tlar bilan - bu patening ko'plab variantlari mavjud. Kutilmagan mehmonlarni hayratda qoldirish uchun sizga tom ma'noda 15 daqiqa kerak bo'ladi, siz pateni idishda, tortletlarda yoki non bo'laklariga yoyishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 4 tovuq tuxumi
• 2 osh qoshiq. l. mayonez (o'rta yoki yuqori yog'li)
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• Yangi o'tlarning 3-4 novdasi
• 3 chimdik tuz
• 2 chimdim qora qalampir
• 2 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i
• 1-2 chinnigullar sarimsoq

Tayyorgarlik

1. Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va idishga soling.

2. Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring - 5-7 daqiqa, spatula bilan aralashtiring, so'ngra tuxum bilan idishga o'tkazing, mayonez qo'shing.

4. E'lonni tuzlang, ziravorlar qo'shing, shuningdek, mayda tug'ralgan yangi maydanoz. Siz arpabodiyon va yashil piyozdan foydalanishingiz mumkin.

5. Immersion blenderdan foydalanib, idishdagi barcha mahsulotlarni qaymoqli mustahkamlikdagi bir hil massaga aylantiring - bu tuxum pate. Tuz va ziravorlar etarli yoki yo'qligini bilish uchun tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, qo'shing.