Qo'ziqorin, piyoz va smetana bilan kartoshka. Qo'ziqorin va smetana bilan kartoshka, qovurilgan idishda qovurilgan. Smetana bilan qozonda qo'ziqorinli kartoshka
Kartoshka bilan smetana bilan qovurilgan qo'ziqorin kabi taom har qanday maxsus tanishtirishni talab qilmaydi. Buni eslashning o'zi esga plastinkadan taralayotgan ajoyib o'rmon hidini keltiradi.
Bugun biz sizga kartoshka va smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri va tez pishirishni aytamiz - oila bilan kechki ovqat uchun samimiy va mazali taom. Ushbu jarayonning barcha nozikliklari va sirlarini o'rganish uchun bizning oddiy batafsil tavsiyalarimizga qarang. Va bu erda fotosuratlar bilan birinchi bosqichma-bosqich retsept.
Kartoshka bilan smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlar - qovurilgan idishda
Tayyorlash uchun juda oddiy taom, buning uchun siz muzlatilgan va mavsumiy qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz kartoshkani yangi o'rmon mevalari bilan pishirsangiz, xushbo'y hidi ajoyib bo'ladi.
Ingredientlar
Porsiya: - +
- kartoshka 500 g
- piyoz, katta1 ta kompyuter.
- porcini qo'ziqorinlari 300 g
- smetana (yog 'miqdori 20%)100 g
- kungaboqar yog'i50 ml
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
- yangi arpabodiyon bir necha novdalar
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 193 kkal
Proteinlar: 6,1 g
Yog'lar: 5,8 g
Uglevodlar: 29,1 g
45 min. Video retsept Chop etish
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga ozgina yog' quying, piyozni qo'shing, uni avval mayda kubiklarga maydalang. Parchalar deyarli shaffof bo'lguncha qovuring.
Tug'ralgan sabzavotga tug'ralgan boletus qo'shing.
Bu vaqtda kartoshkani tozalang va ularni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Idishdagi ortiqcha namlik bug'langanda (bu vaqtda massani doimo aralashtirish kerak, chunki u yuzaga yopishishi mumkin), kartoshka qo'shing.
Ildiz sabzavot etarlicha yumshoq bo'lishi bilan (15 daqiqadan so'ng), unga boy smetana qo'shing. Qopqoq bilan yoping va idishni taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni qovurish kerak, shuning uchun aralashma qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
Nihoyat, qalampir (yaxshisi yangi maydalangan) va ta'mga tuz qo'shing. Darhol tug'ralgan arpabodiyon bilan bezatilgan, namuna olish uchun issiq idishga xizmat qiling.
Ushbu maqolani baholang
Retsept sizga yoqdimi?
Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak
Maslahat: Boletus qo'ziqorinlarini qovurishdan oldin ularni yarim pishganicha qaynatib, keyin ularni to'kib tashlashni tavsiya qilamiz. Muzlatilgan mahsulotni bu manipulyatsiyalarga duchor qilish shart emas, uni muzdan tushirish va qovurilgan idishga joylashtirish kifoya. Bu, ayniqsa, champignons uchun to'g'ri keladi.
Qo'ziqorin va smetana bilan qozonlarda pishirilgan kartoshka
Tandirda pishirilgan piyoz, kartoshka va boy smetana bilan qovurilgan champignons - bayramona bayram uchun ajoyib g'oya.
Pishirish vaqti: 1 soat
Porsiya soni: 8
Energiya qiymati
- kaloriya tarkibi - 235,1 kkal;
- oqsillar - 6,8 g;
- yog'lar - 10,9 g;
- uglevodlar - 27,5 g.
Ingredientlar
- shampignonlar - 500 g;
- smetana - 400 ml;
- kartoshka - 1 kg;
- sariyog '- 50 g;
- ziravorlar - ta'mga;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- yangi arpabodiyon, kichik shamlardan - 1 dona.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
- Piyozni eritilgan sariyog 'bo'lagida sote qiling, avval uni yarim halqalarga kesib oling va keyin yarmiga bo'ling. Siz ingichka piyoz choraklari bilan yakunlashingiz kerak.
- Yupqa tilimga kesilgan champignons qo'shing. Bir oz qizarib pishgangacha o'rtacha olovda pishiring. Un qo'shing - bu yakuniy natijada kerakli qalinlikni ta'minlaydi.
- Kartoshkani tozalang, taxminan etti millimetr qalinlikdagi tilimga kesib oling, unga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing, smetana quying va o'tlarni qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan aralashtiring.
- Aralashmani qozonlarga yoki bitta katta qolipga joylashtiring. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying (harorat - 200 daraja). Agar so'ralsa, pishirish tugashidan chorak soat oldin maydalangan pishloq sepib, qo'shimcha sifatida yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Muhim: Idishlarni idish bilan faqat kerakli haroratgacha qizdirilmagan pechga qo'ying. Aks holda, siz idishlarni yorib, kechki ovqatni buzish xavfini tug'dirasiz. Xuddi shu sababga ko'ra, issiq pishirish idishini sovuq yuzaga qo'ymaslik kerak.
Ta'riflangan taomlar qo'ziqorin qo'ziqorinining xushbo'yligi va sut mahsulotining nozikligini uyg'un ravishda birlashtiradi. Lekin asosiysi shundaki, ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu samimiy taomlarni tayyorlash juda oson. Yoqimli ishtaha!
Ushbu maqolani baholang
Retsept sizga yoqdimi?
Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak
Mamlakatimizda qovurilgan kartoshka eng sevimli milliy taomlardan biridir. Uni qo'ziqorin va smetana bilan pishirishga harakat qiling, garchi u yuqori kaloriyali bo'lsa-da, u juda mazali va qoniqarli bo'ladi.
Bunday kartoshkani ikkita qovurilgan idishda, birida - qo'ziqorin va piyozda, ikkinchisida - kartoshkada qovurish juda muhim, keyin hamma narsa aralashtiriladi. Ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirmang, aks holda, agar siz hamma narsani bitta skovorodkada qovursangiz, siz kartoshka bo'tqasini olasiz.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- qo'ziqorinlar (champignons yoki har qanday o'rmon qo'ziqorinlari) - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- smetana - 150 gr;
- ko'katlar (petrushka) - 0,5 shamlardan;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Panga 2-3 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i, qovurilgan piyoz, yumshoq bo'lgunga qadar nozik yarim halqalarga kesilgan. Piyozga tilimga kesilgan shampignon qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ta'mga tuz va murch qo'shing, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin smetana qo'shing, aralashtiring.
O'simlik yog'ini boshqa qovurilgan idishga quying, uni yaxshilab qizdiring, tug'ralgan kartoshka qo'shing, aralashtirmasdan taxminan besh daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Spatuladan foydalanib, kartoshkani aralashtirmasdan ehtiyotkorlik bilan pastdan yuqoriga aylantiring. Va shuning uchun butun qovurish davrida uch yoki to'rt marta aylantiring. Kartoshkani aralashtirmaslik juda muhim, lekin ular butunligicha qolishi va parchalanmasligi uchun ularni aylantirish kerak. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, oxirida tuz va murch qo'shing.
Kartoshka tayyor bo'lgach, smetana, tug'ralgan o'tlar bilan qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Darhol xizmat qiling.
Butun yil davomida tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy, qoniqarli va mazali taom. Pishirish uchun ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorinlar mos keladi. Buni sinab ko'ring, ehtimol bu taom sizning sevimlilaringizdan biriga aylanishi mumkin!
Tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlash juda oson bo'lgan juda oddiy, ammo mazali va qoniqarli taom. Bu jarayon tajribasiz oshpazlarning imkoniyatlariga kiradi. Ushbu oddiy retseptga asoslanib, siz boshqa sabzavotlarni qo'shib, taomni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tayyorlashingiz mumkin: sabzi, bolgar qalampiri, qovoq. Turli xil qo'ziqorinlar bilan bu taom boshqa ta'm va hidga ega bo'ladi. Xo'sh, men qovurilgan kartoshkani qo'ziqorin va smetana bilan qanday pishirishni aytdim va ko'rsatdim. Tayyorlang va natijadan zavqlaning.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kilogramm
- Qo'ziqorinlar - 400-500 gramm (har qanday o'rmon qo'ziqorinlari, shampignonlar yoki istiridye qo'ziqorinlari)
- Piyoz - 1 dona
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar (ixtiyoriy)
- Smetana - 100-150 gramm
- Tuz - 1 choy qoshiq (ta'mga qarab)
- Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
- Quruq xushbo'y o'tlar - 2-3 chimdik (quruq arpabodiyon, maydanoz, reyhan, Provans o'tlari - sizning didingizga qarab)
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Porsiya soni: 4-5
Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa
"Qo'ziqorin va smetana bilan qovurilgan kartoshka" ni qanday pishirish kerak
Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni juda katta bo'laklarga kesib tashlaymiz - ehtimol kublar, ehtimol tayoqlar. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va kartoshkani engil qoplash uchun suv qo'shing. Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring, kartoshka qaynatilganda yarim choy qoshiq tuz qo'shing.
Qo'ziqorinlarni yuving, ularni maydalang va mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qovurish uchun o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling.
Qovurilgan qo'ziqorinlarga ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring va yana 2-3 daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni qobiqqa qadar qovurish mumkin yoki faqat ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha, bu sizning qaroringizga bog'liq.
Avval siz qo'ziqorinlar haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Ushbu retseptda men za'faron sutli qopqoqlardan foydalandim, lekin ular boshqa o'rmon qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin, xususan: porcini qo'ziqorinlari, boletuslar, boletus qo'ziqorinlari yoki asal qo'ziqorinlari. Siz tanlagan qo'ziqorinlardan qat'i nazar, retsept bir xil bo'lib qoladi. Shunday qilib, keling, boshlaylik. Biz qo'ziqorinlarni saralaymiz, barcha qoldiqlarni olib tashlaymiz va qopqoqlarni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Oyoqlardan foydalanish ham maqbuldir, lekin ideal holda faqat qopqoqlarni oling. Saralangan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni yuving, ularni yirtqichlardan soling, ularni suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying (issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying). Qo'ziqorinlarni cho'kib ketguncha pishiring. Keyin ularni filtrga solib, yana oqayotgan suv ostida yuvamiz.
Biz ikkita o'rta piyozni tozalaymiz va ularni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Keyin ularni (yarim halqalarni) yana yarmiga, choraklarga kesib tashladik. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying (o'rtacha issiqlik), uni isitib oling, o'simlik moyini quying va tug'ralgan piyozni quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
Chunki Qo'ziqorinlar qo'pol ravishda kesilgan va tilim yana yarmiga yoki uch qismga bo'lingan. Kichkina shapkalarni butunlay qoldirish yaxshidir. Piyoz shaffof bo'lganda, unga qo'ziqorin qo'shing. Va biz vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtirishda davom etamiz.
Keling, kartoshkadan boshlaylik. Barcha kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling. Qayta ishlangan kartoshkani panga quying va barcha ingredientlarni yana aralashtiring. Darhol suv, tuz qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qoldiring.
Kartoshka kerakli holatga kelganda, smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin tatib ko'rish uchun bir juft dafna yaprog'i va qalampir aralashmasi qo'shing. Panani yana qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yong‘in hali ham o‘rtacha darajada.
Biz kartoshkani tekshirish orqali idishning tayyorligini aniqlaymiz: ular biroz qaynatilgan bo'lishi kerak. Ayni paytda idishni pechdan olib tashlang, dafna barglarini olib tashlang va ularni tashlang, chunki ... ular allaqachon taomga ta'm berishgan. Va agar siz ularni biroz vaqtga qoldirsangiz, barcha ingredientlar achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi. Shunday qilib, dafna barglarini olib tashlashni unutmang! Endi taom tayyor. Hammani stolga taklif qilish va hosil bo'lgan taomni sinab ko'rish vaqti keldi. Yoqimli ishtaha!
Piyozni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang va ularni halqalarga yoki choraklarga bo'ling. Sabzini maydalash tezroq bo'lsa, undan voz kechmang. Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun sizga oxirgisi kerak emas. O'z tanlovingizni og'ir tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga bering - qovurilgan idish. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va ichiga piyoz va sabzi qo'ying.
Piyoz shaffof bo'lganda, sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing. Juda katta bo'lmagan shampignonlarni 4 qismga bo'ling, kichiklarini esa shunday qoldirish mumkin.
Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'ziqorinlar sezilarli darajada kichiklashguncha qovuring. Buning sababi shundaki, namlik ulardan bug'lanadi. Ular hajmini yo'qotadi va qorayadi. Qo'ziqorinlar bilan bunday o'zgarishlarni ko'rganingizda, siz kartoshka qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlarni kartoshka bilan qovurib, ularni o'g'irlagandan 10 daqiqa o'tgach, smetana va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Agar smetana juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Kartoshkani qovurish kerak.
Kartoshkani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorin va smetana qo'shilgan tayyor kartoshka o'zining xushbo'y hidini butun uyga tarqatadi va bir necha daqiqada tushlik yoki kechki ovqat uchun hammani yig'ishi aniq.
Shuningdek, video retseptlarga qarang:
1) Smetanadagi qo'ziqorinli kartoshkani qanday pishirish kerak
2) Qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan kartoshka
Mavzu bo'yicha maqolalar
