Qish uchun pomidor sousida qalampir tayyorlash uchun retseptlar. Qish uchun pomidorda qalampir pishirish retsepti Pomidorda qalampir konservasi

Qishda, do'kon javonlarida yangi sabzavotlar juda kam bo'lsa, uy qurilishi konservalari idishini ochish va yozgi sabzavotlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish juda yoqimli. Uy bekalari odatda pomidor va bodringni albatta tayyorlaydilar, ammo biz sizga qish uchun pomidor sousida qalampir tayyorlash haqida ham aytib bermoqchimiz. Bu nihoyatda mazali, yorqin, aromatik bo'lib chiqadi va kundalik taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Qish uchun pomidor sousida issiq qalampir

Tarkibi:

• qizil achchiq qalampir - 510 g;
• pomidor - 990 g;
• shakar - 30 g;
• tuz - 10 g;
• maydalangan koriander - 5 g;
• chinnigullar - 4 dona;
• quruq dafna yaprog'i - 1 dona;
• - 20 ml.

Tayyorgarlik

Tayyorlash uchun sifatli issiq qizil qalampir oling. Uni sovuq ichimlik suvi bilan idishga joylashtiring va kirni tozalash uchun yaxshilab yuvib tashlang. Keyin yashil quyruqni qaychi bilan kesib oling. Pomidorlarni yuving, quriting va go'sht maydalagich orqali bir necha marta maydalang. Olingan pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang va idishlarni o'rta olovga qo'ying. Tarkibni qaynatib oling va tuz, shakar, maydalangan quruq koriander, dafna yaprog'i, bir nechta chinnigullar kurtaklari qo'shing va kungaboqar yog'iga quying. Aralashmani aralashtiring, tatib ko'ring va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olingan sousga achchiq qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatiladi va 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Idishlarni qopqoq bilan oldindan sterilizatsiya qiling va achchiq qalampirni mahkam joylashtiring. Har bir narsani pomidor sousi bilan to'ldiring, konservalarni qopqoq bilan o'rang, uni teskari aylantiring va iliq narsaga yaxshilab o'rang. Sovutgandan so'ng, idishlarni qabrlarga olib boring.

Qish uchun pomidor sousida qalampir uchun retsept

Tarkibi:

• ko'p rangli bolgar qalampiri - 5 kg;
• tabiiy pomidor sharbati - 3 l;
• o'simlik yog'i - 215 ml;
• oq shakar - 110 g;
• mayda tuz - 30 g;
• sirka mohiyati - 20 ml;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Qalampirni yuving, ehtiyotkorlik bilan dastani olib tashlang va barcha urug'larni olib tashlang. Keyin sabzavotlarni keng chiziqlar bilan kesib oling. yirtqichlardan quying, shakar, tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing va sirka mohiyatini qo'shing. Suyuqlikni o'rta olovda qaynatib oling, tayyorlangan qalampir qo'shing va bir stakan o'simlik moyi qo'shing. Tarkibni 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pomidor to'ldirilgan bolgar qalampirini toza, quruq bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Konservalangan ovqatni teskari qo'ying, uni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha u erda qoldiring.

Qish uchun pomidor sousida qovurilgan qalampir

Tarkibi:

• ko'p rangli bolgar qalampiri - 610 g;
• sarimsoq - 10 g;
• pishgan pomidor - 480 g;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• oq shakar - 20 g;
• yodlangan tuz - 15 g;
• stol sirkasi 9% - 30 ml.

Tayyorgarlik

Qish uchun pomidor sousida bu ajoyib tayyorgarlikni tayyorlash uchun qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, qovoqlarni kesib oling, barcha urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va har bir sabzavotni 4 qismga bo'ling. Pishgan pomidorlarni oqayotgan suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni qayta ishlang va pichoq bilan mayda maydalang. Keyin, qalampirdan tashqari tayyorlangan ingredientlarni blender idishiga soling va silliq bo'lguncha maydalang. Endi pomidor sosini chuqur yirtqichlardan quying, idishlarni olovga qo'ying va tarkibini o'rta olovda 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin tuz qo'shing, shakar qo'shing, sariyog 'qo'shing va aralashmani yana 5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, qalampir qo'shing va 20 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Eng oxirida stol sirkasini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qalampirni bankalarga joylashtiring va ularni pomidor-sarimsoq sousi bilan to'ldiring. Konservalarni qopqoq bilan o'rab oling va bankalarni aylantirib, sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiring.

Ko'pgina oilalar qish uchun pomidor sharbatida qalampirni saqlab qolishadi. Taom g'ayrioddiy aromatik bo'lib chiqadi. Saqlashning o'ziga xos ta'mi bor va bu oddiy retseptni hatto boshlang'ich oshpaz ham bajarishi mumkin. Qishda siz haqiqatan ham o'zingizni mazali va to'yimli narsa bilan davolashni xohlaysiz va ko'plab bayramlar uy bekalaridan maksimal oshpazlik tasavvurini ko'rsatishni talab qiladi.

Ushbu qishki tayyorgarlik kundalik oshxona uchun taom sifatida ham, bayramona ziyofat uchun bezak sifatida ham mos keladi. Suvli, shirin, achchiq - oilaviy kechki ovqatda ochilgan pomidor sharbatidagi bir banka qalampir darhol o'sha erda yeyiladi.

Asosiy tarkibiy qismning afzalliklari haqida

Qish uchun pomidor sharbatida shirin qalampir tayyorlash nafaqat ularning ajoyib ta'mi, balki qalampir tarkibidagi ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori tufayli ham tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qalampir har qanday turdagi qayta ishlash jarayonida faol komponentlarning maksimal miqdorini saqlab qoladi.

Avvalo, pomidor sharbati bilan lechoning past kaloriya miqdorini ta'kidlashimiz mumkin: atigi 29 kilokal. Haqiqiy orzu - mazali, sog'lom va sizning raqamingiz uchun xavfsiz.

Vitaminlarga kelsak, bu noyob sabzavot tarkibida nafaqat PP, E, K, tiamin va boshqa vitaminlar, balki rekord miqdordagi askorbin kislotasi - 100 gramm mahsulot uchun 93 mg ni o'z ichiga olgan butun majmua mavjud. Shirin qalampir tarkibida vitaminlardan tashqari bir qator mikroelementlar ham mavjud.

Shirin qalampirni tez-tez iste'mol qilish asab faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, depressiya, uyqusizlik yoki doimiy stress holatida bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Shirin qalampirning samarali foydali xususiyatlari kuchni yo'qotish, charchoq yoki xotira buzilishi bo'lsa paydo bo'ladi.

Agar sizda jigar kasalligi, epilepsiya, oshqozon yarasi yoki allergiya bo'lsa, shirin qalampir iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Tomat sharbati haqida - ikkinchi asosiy ingredient

Pomidor sharbati pomidorni qayta ishlash natijasidir. Aksariyat dietologlar bu sharbat juda foydali ekanligini aytishadi va uni muntazam ravishda ichishni maslahat berishadi. Pomidor sharbati qanday foydali moddalarni beradi?

Pomidor sharbati uzoq umr ichimlik deb ataladi, unda inson uchun zarur bo'lgan deyarli barcha vitaminlar, mikroelementlar va organik kislotalar mavjud. Sharbatda uglevodlar va xun tolasi ham mavjud bo'lib, bu taomni vazn yo'qotadiganlar uchun sevimli qiladi.

Pomidor sharbatini ichgan har bir kishi appendiksning yallig'lanishi haqida bilmaydi.

Pomidor sharbati ajoyib kosmetik mahsulot ekanligini kam odam eshitgan. Kosmetologlar pomidor sharbatining xususiyatlari haqida bilib oldilar va hozirda ko'plab ayollar bu noyob sharbatni uy qurilishi yuz niqoblarida ishlatishadi, bu ajinlardan xalos bo'ladi va davolanish tufayli chiroyli sarg'ish rang saqlanib qoladi.

Pomidor sharbati tarkibida A va S vitaminlari yuqori konsentratsiyali. U likopen moddasi tufayli kuchli antioksidant deb ataladi. Bir qator moddalar mavjudligiga qaramasdan, pomidor past kaloriya hisoblanadi, 100 gramm uchun atigi 20 kilokal.

Pomidor sharbati tarkibidagi xun tolasi uni ichak va oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydali qiladi. Sharbat kolorektal va oshqozon saratoniga yordam berishi isbotlangan. Pomidor sharbati diabetga chalinganlarga buyuriladi, chunki u shakarni yaxshi pasaytiradi.

Asosan o'tirgan holatda ishlaydigan yoki biron sababga ko'ra harakatsiz turmush tarzini olib boradiganlar uchun venoz qon pıhtılarının oldini olish uchun har kuni pomidor sharbatini ichish foydalidir.

Shifokorlar aterosklerozning oldini olish chorasi sifatida gipertoniya, angina pektorisi va yurak xurujidan tuzalib ketayotganlar uchun pomidor sharbatini ichishni tavsiya qiladi. Agar ko'z bosimi yuqori bo'lsa, gemoglobin darajasi past yoki sizda glaukoma bo'lsa, dietologlar ham pomidor sharbatini ichishni maslahat berishadi.

Qish uchun pomidor sharbatidagi bolgar qalampiri o'ziga xosdir, chunki u diuretik, yallig'lanishga qarshi, xoleretik va mikroblarga qarshi vositadir. Ovqatlanishdan oldin sharbatni ichsangiz, keyingi fermentatsiya, gaz evolyutsiyasi va ovqatning chirishi yo'q qilinadi.

• gastrit;
• oshqozon yarasi;
• pankreatit;
• xoletsistit.

Emizikli onalar pomidor sharbatini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki uning tarkibidagi moddalar chaqaloqning ovqat hazm qilish traktiga ta'sir qilishi va ko'pincha bolalarda allergiyaga olib kelishi mumkin.

O'rim-yig'imning asosiy usullari

Ushbu noziklikni tayyorlash tuyulganidan ko'ra osonroqdir. Har bir oshpazning ushbu salatning ta'mini yaxshilash sirlari bor. Qo'shilgan ziravorlar tarkibi yoki miqdori biroz farq qilishi mumkin. Ammo, asosan, bunday blankalarni ikki turga bo'lish mumkin:

• katta bo'laklarda qish uchun pomidor sharbatida qalampirni saqlash;
• to'liq sabzavotlarni keyingi to'ldirish uchun tayyorlash.

Turli xil rangdagi qalampirdagi ozuqa moddalarining sifatli tarkibi va miqdori har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun siz turli xil rangdagi qalampirdan foydalangan holda salat tayyorlashingiz kerak - bu sabzavotni iste'mol qilishdan maksimal foyda olishingiz mumkin. Misol uchun, qizil qalampirda ko'proq A vitamini mavjud, ammo ko'p miqdorda K vitamini yashil sabzavotlarda mavjud.

Qish uchun pomidor sharbatida qalampir qish uchun mashhur tayyorgarlikdir. Bu makaron, kartoshka pyuresi, go'sht va bo'tqa bilan juda yaxshi ketadi yoki uni pechda pishirib, baliqqa qo'shishingiz mumkin. Uni mustaqil taom sifatida ham iste'mol qilish mumkin.

Oddiy va mazali lecho retsepti

Qish uchun pomidor sharbati bilan qalampir lecho eng mashhur preparatlardan biridir. Salatni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (besh litr preparat uchun miqdor):

• bolgar qalampiri (4 kg);
• pomidor sharbati (3 l);
• tuz (3 osh qoshiq);
• shakar (6 osh qoshiq);
• sirka (4 osh qoshiq);
• kungaboqar yog'i (0,5 stakan);
• bir juft sarimsoq boshi.

Ziravorlar miqdori ta'mga bo'lgan afzalliklarga qarab o'zgarishi mumkin, lekin hatto ayniqsa baharatlı idishlarni yaxshi ko'radiganlar ham 5 litr salat uchun 9 osh qoshiqdan ko'p sirka qo'ymasliklari kerak.

Pomidor sharbati bilan lecho tayyorlash uchun siz quyidagi ketma-ketlikni bajarishingiz kerak bo'ladi:

Idishlarni to'ldirgandan so'ng, avval qopqoqlarni yarmiga burab, ularni o'n daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechda sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyin bankalar mahkam o'raladi, sochiq ustiga teskari aylantiriladi va to'liq sovib ketguncha adyol bilan qoplanadi.

Sterilizatsiya uchun idishdagi suv idishlardagi mahsulot bilan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Aks holda shisha yorilib ketadi.

Pomidor sharbatida shirin qalampir tayyorlash uchun video retsepti

Pomidor sharbatidagi bolgar qalampiri sirkasiz tayyorlanishi mumkin.

Siz o'zingizning retseptlaringizni o'ylab topishingiz mumkin: qish uchun pomidor sharbatida qalampir, bu oddiy sxema asosida. Keyin qishki tayyorgarlik o'ziga xos va original bo'ladi. Ushbu salat mustaqil taom sifatida yoki qo'shimcha taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Butun qalampir va ularni tayyorlash

Pomidor sharbati bilan qish uchun lecho qalampirini tayyorlash kerak emas. Yaxshi variant, keyinchalik to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan blanka qilish bo'ladi. Ham go'sht, ham turli sabzavotlar qiyma sifatida ishlatilishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg shirin qalampir;
• 2 kg pomidor;
• tuz (1,5 osh qoshiq);
• sirka (0,5 osh qoshiq).

Jarayon quyidagicha:

Qish uchun pomidor sharbati bilan to'ldirilgan qalampir

To'ldirish sabzavotli bo'ladi va sizga kerak bo'ladi:

• sabzi 2 kg;
• piyoz 1 kg;
• oq karam taxminan 5 kg;

Qalampirni yuving, barcha poyalarini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Taxminan 1 daqiqa davomida tuzlangan qaynoq suvda qalampirni oqartiring. Salqin va tayyorlangan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring.

Pomidor sharbatini ozgina tuzlang va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling.

Qalampirni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va ularni sharbat bilan to'ldiring, ularni sterilizatsiya qilish uchun qo'ying va keyin ularni qopqoq bilan yoping.

Kichik kavanozlarda to'ldirilgan qalampirni tayyorlash yaxshidir. Bittasini ochganingizdan so'ng, siz tushlik paytida bir vaqtning o'zida hamma narsani yeysiz, lekin katta kavanoz muzlatgichda uzoq vaqt turishi mumkin.

Pomidor sharbatida qalampir, serbcha uslubda

Qiziqarli retsepti serbiyalik uy bekalari tomonidan taklif qilindi: qalampir ustiga pomidor sharbatini quyishdan oldin, ular birinchi navbatda 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirilishi kerak. Taxminan yarim soat davomida pishiring.

Pechdan so'ng darhol ularni zich selofan paketga soling va uni mahkam yoping. Buni taxminan 15-20 daqiqa ushlab turing.

Keyinchalik, qalampirdan barcha terini olib tashlang. Pishirgandan keyin buni qilish oson, ammo bu bosqichda hali ko'p vaqt talab etiladi.

Qalampirni bankalarga ikki xil usulda qo‘yishingiz mumkin: butun, urug‘ini tozalamasdan yoki tozalangan va mayda bo‘laklarga bo‘linadi.Qanday qilib joylashtiring: qalampir qatlami, sarimsoq chinnigullar bilan rayhon qatlami, yana bir qavat qalampir va boshqalar.

Pomidor sharbatidagi baharatlı qalampir qish uchun temir yoki neylon qopqoq ostida tayyorlanadi. Ikkinchi variant bilan siz idishlarni muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Birinchi namunani 10-11 soatdan keyin olish mumkin.

Ish qismlarini saqlash

Qish uchun pomidor sharbatida qalampir uchun qaysi retsept afzal bo'lishidan qat'i nazar, bu mazali taom nafaqat to'g'ri tayyorlanishi, balki to'g'ri saqlanishi kerak. Tayyorlangan idishlar qorong'i xonada tayyorlangan paytdan boshlab kamida etti kun davomida saqlanishi kerak, keyin bu salat nafaqat sog'lom va mazali, balki sog'liq uchun ham xavfsiz bo'ladi.

Qish uchun pomidor sharbati bilan lecho tayyorlab, do'stlar yoki qarindoshlar uchun retseptlarni saqlang.

Bolgar qalampiri bilan yorqin uy qurilishi preparatlari bilan qish yanada qiziqarli bo'ladi!

Yozning o'rtalarida uy bekalari har qanday tayyorgarlikni davom ettirmoqdalar, keyingi navbatda qish uchun pomidorda shirin qalampir. Bolgar qalampirini to'liq yoki yarmida va bo'laklarda saqlashingiz mumkin. Qishda mazali tuzlangan qalampir har qanday shaklda gazak sifatida ishlatilishi mumkin.

Siz uni yangi pomidor bilan (ayniqsa, yoz oxirida juda muhim) yoki tomat sharbati yoki issiq sous, do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi bilan tayyorlashingiz mumkin.

Ba'zi uy bekalari bu maqsadlar uchun tomat pastasidan foydalanadilar yoki Chili sousini, Torchinni muvaffaqiyatli ishlatishadi. Bugun bizning veb-saytimizda qish uchun bolgar qalampirini tayyorlash uchun eng oddiy va eng mazali retseptlar mavjud.

Achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun - yangi pomidor va issiq qalampirdan pomidor sharbati bilan tuzlangan bulg'or qalampiri. Butun oila, shu jumladan bolalar uchun, sarimsoq va ziravorlar bilan qish uchun pomidorda eng mazali shirin qalampir.

Va sirkani yoqtirmaydiganlar uchun sirkasiz tuzlangan bolgar qalampirining maxsus sirli retsepti. O'zingizga yoqqan har qanday variantni tanlang va bu qishda oilangizni xursand qiling!

Pomidordagi marinadlangan shirin qalampir bo'laklari bayram stoli uchun ham, kundalik oilaviy kechki ovqat uchun ham ajoyib achchiq tuyadi. Achchiq ta'mga ega pomidorda konservalangan bolgar qalampiri, albatta, sizning tayyorgarlik to'plamingizda bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• pomidor - 2,5 kg;
• shirin qalampir - 2 kg;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 200 g;
• sirka - 70 ml;
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Qish uchun pomidor sharbatida achchiq qalampir bilan bolgar qalampiri - pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Avval siz go'sht maydalagich orqali pomidorni qo'yishingiz kerak, biz achchiq qalampir bilan ham shunday qilamiz. Ikki yarim kilogramm pishgan, o'rta kattalikdagi pomidordan siz taxminan ikki litr pomidor olasiz.

Endi kattaroq idish olib, ichiga tomat sharbatini quying, so'ng uni yonib turgan o'choqqa qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin qaynayotgan pomidorga donador shakar, ozgina tuz, sirka va o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar sepishingiz mumkin.

Qalampir birinchi navbatda konserva uchun tayyorlanishi, yaxshilab yuvilishi, ichaklardan tozalanishi va bir nechta teng qismlarga bo'linishi kerak.

Pomidor sharbatiga mayda bo'laklarga qalampir qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Shirin qalampirni bankalarga solamiz va ularni tomat sharbati bilan to'ldiramiz, shundan so'ng biz idishlarni aylantiramiz.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, idishlarni ag'darib, 12-13 soat davomida o'rashingiz kerak. Shundan so'ng, achchiq pomidor sousida shirin qalampir tayyor.

Qish uchun pomidor sharbatida tuzlangan qalampir - eng mazali retsept

Hosildorlik: bankalar (500 ml) - 3 dona.

Pomidor sousida bolgar qalampiri uchun ingredientlar:

• qizil shirin qalampir - 1,2 kg;
• pomidor sharbati (tuzsiz) - 2,5 stakan;
• yodlanmagan tuz - 11 g;
• yangi sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• shakar - 31 g;
• qalampir - 30 no'xat;
• sirka - 16 ml.

Qish uchun pomidorda tuzlangan bolgar qalampirini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Barcha qizil shirin qalampirni toza suvda yuving, buning uchun yumshoq shimgichni ishlatish qulay. Suvni to'kib tashlang va qalampirni quritib, qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Yuqori qismini kesib oling va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bo'limlarni olib tashlang. Qalampir ichida urug'lar qolmaganligini tekshirib ko'ring.

Tayyorlangan mevalarni kichik to'rtburchaklar bo'laklarga kesib tashlang. Asos sifatida siz uni tilimga, yarmiga yoki chorakka kesib qo'yishingiz mumkin. Qishda hamma uchun ovqatlanish qulay bo'ladi.

Qish uchun qalampir konservalash uchun mo'ljallangan idishlarni sterilizatsiya qiling.

Siz har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Har bir tayyorlangan kavanozning pastki qismida 10 ta qora qalampir no'xati va bir chinnigullar sarimsoq qo'ying.

Keyinchalik, shirin qalampir bo'laklarini kavanozning yarmigacha mahkam joylashtiring. 5-6 ml quying. qalampirning har bir bankasiga sirka.

Keyin qolgan qalampirni tepaga to'ldiring, shunda har bir kavanozda bo'sh joy qolmaydi.

Pomidor sharbatini qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, ozgina qaynatib oling. Va idishlarning tarkibiga qaynoq pomidorni quying.

Endi siz tuzlangan qalampir idishlarini sterilizatsiya qilishingiz kerak. Buning uchun ularni birma-bir qaynoq suv idishiga soling.

25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Vaqt o'tgandan so'ng, idishlarni suvdan olib tashlang va mashina bilan o'rang. Konservalangan ovqatni xona haroratida to'liq sovishini qoldiring va uni salqin joyga qo'ying.

Video: sirkasiz qish uchun pomidorda shirin qalampir